第一篇：賓館開業客房籌備計劃

賓館開業客房籌備計劃

一、確定客房部的管轄區域及責任范圍

二、設計客房部組織機構 ： 客房部經理——客房部領班——臺班、衛生班、保潔員。

三、制定物品采購清單（以有詳細資料），協助采購。

四、制定部門運轉手冊：崗位職責、工作程序、規章制定、服務標準。

五、參與員工的招聘和培訓

1、先儲備人員應聘資料，做好人員儲備工作，需要員工時能快速到崗。

2、制定開業前員工培訓計劃。

六、參與客房驗收，按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準，驗收后，部門要留存一份檢查表，便于以后的跟蹤檢查。

七、全體員工負責全賓館的基建清潔工作。

八、營業前的具體準備工作。

1、2、參與選擇工作服的用料和樣式。了解客房的數量、類型、床的規格等，參照周邊酒店的房間價格，制定出賓館各類房型的合理價格。

3、了解賓館各部門的配套實施、功能、收費標準，準確為客人提供服務。

4、5、熟悉客房部電腦使用系統，對員工進行培訓。了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單，清點客房所有物品的數量、清單、及時添置，確保所有訂購物品都能在開業前一個月到位，并與財務部商定主要物品的儲存與控制方法，做到開源節流、節能降耗。建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作流程。

6、檢查是否有必需的家具、設備被遺漏及時發現問題，解決問題。

7、落實員工招聘事宜，員工需提前2-3個月到崗，進行全面培訓和對賓館衛生的清理、打掃。按賓館裝修風格和設計要求，合理布置房間和公共區域。

8、9、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。建立整齊全套的部門固定資產登記冊，便于固定資產管理，定期對固定資產和物品進行清點，建立財產檔案。

10、制定客房部工作鑰匙的使用和管理制度，制作鑰匙柜。

11、制定客房部安全管理制度。

12、制定制服管理制度。

13、制度客房質量檢查制度。

14、制度遺失物品管理制度。

15、制度客房清掃制度。

16、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有 必需品到位，以確保賓館“開荒”工作的正常進行。

17、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

18、根據每位員工的培訓成績和實際情況，合理制定人員分配方案，上下班時間的安排和倒班制度。

2011年8月22日

第二篇：酒店開業客房籌備倒計時（模版）

酒店開業客房籌備倒計時

一、客房部開業籌備的任務與要求

客房部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定客房部的管轄區域及責任范圍

客房部經理到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定客房部的管轄區域及客房部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，客房部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計客房部組織機構

要科學、合理地設計組織機構，客房部經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是客房部，在制定客房部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本飯店的建筑特點。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用;再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。

2.行業標準。國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。客房管理人員應從本飯店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的配備需求。

4.行業發展趨勢。客房管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。

5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助采購

客房部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對客房部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，客房部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。客房部經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作

客房部參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫部門運轉手冊

運轉手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

通常，客房部的員工招聘與培訓，需由人事部和客房部共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而客房部經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，客房部經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立客房檔案

開業前，即開始建立客房檔案，對日后的客房管理具有特別重要的意義。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。

(九)參與客房驗收

客房的驗收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參加。客房部參與客房的驗收，能在很大程度上確保客房裝潢的質量達到飯店所要求的標準。客房部在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份客房驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角色。該部門除了負責客房區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔，此外，還承擔著指導其它一些部門的基建清潔工作。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。客房部應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉

客房部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、客房部開業準備計劃

制定客房部開業籌備計劃，是保證部門開業前丁作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達的開業前工作計劃，僅供參考。

例：《某飯店客房部開業前準備工作計劃》

(一)開業前第17周

與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

(二)開業前第16周至第13周

1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。4.明確客房部是否使用電腦。5.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。12.設計部門組織機構。13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。14.落實員工招聘事宜。

(三)開業前第十二周至第九周

1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。4.制定客房部的安全管理制度。5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房質量檢查制度。

(四)開業前第十二周至第九周

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關規定。

11、建立“VIP”房的服務標準。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。

14、確定客衣洗滌的有關服務規程。

15、設計部門運轉表格。

16、制訂開業前員工培訓計劃。

(五)開業前第八周至第六周

1、審查洗衣房的設計方案。

2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業前員工培訓計劃。

(六)開業前第五周

1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。

4、建立OK房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。

6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。

9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

10、繼續實施員工培訓計劃。

(七)開業前第四周

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有客房物品按規范和標準上架存放。

6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯系，以便在必要時可以得到必要的援助。

9、繼續實施員工培訓計劃。

(八)開業前第三周

1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。

2、正式確定客房部的組織機構。

3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

4、取得客房的設計標準說明書。

5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。

6、建立布件和制服的報廢程序。

7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇對象，以備不時之需。

8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。

9、著手準備客房的第一次清潔工作。

(九)開業前第二周

1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業中的最佳洗滌方法。

3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。

4、開始清掃后臺區域和其它公共區域。

三、開業前的試運行

開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出 現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態度

在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。

(三)重視過程的控制

開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：

1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。

2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

(九)注意吸塵器的使用培訓做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現場督導。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發現，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯絡，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動準備好所需的客房。

(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格

不少飯店開業前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表格。

(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

第三篇：海濤賓館開業籌備計劃書

海濤賓館開業活動安排

開業時間待定于2012年月日

各部門具體安排如下：

董辦：確認嘉賓和領導，負責聯系主持司儀人員，醒獅隊伍（按照當地習俗而定）總經辦：協調廣告公司以及部門之間的協調

人事部及保安：車輛的指揮，以及嘉賓領導出入指引，維護現場剪裁安全，合理安排員工的進餐時間

工程部：整個開業之前的電源、音響、燈光調試安裝，地毯的鋪設、協助廣告公司裝現場布置物件，結束后所有設備的整理拆卸

財務部：協調各嘉賓的簽到簽退以及禮品的發放保管，花籃、花牌、等的采購（醒獅對人員紅包準備分封

養生以及理發部：做好嘉賓到沐足，養生場所的接待工作，安排咨客帶客以及3-4位員工當天提前上班

前臺部、HSKP：做好嘉賓在前臺的詢問工作和參觀客房的服務工作，如果有禮花需安排人員跟進，安排員工協助按電梯，大門口迎賓工作。

PA部：做好負責慶典當天的清潔衛生。

銷售部：做好客人參觀以及解決嘉賓領導的相關問題。

備注：各部門負責人必須在開業前一天做好自己部門的清潔衛生，設施設備正常使用和當天部門人員組織安排

一、現場布置以及氛圍待定

二、酒店正門口具體布置

三、簽到處布置

四、領導嘉賓休息區域安排

五、慶典會場布置

六、酒店大堂等位置布置

七、現場工作進程

八、慶典活動流程

第四篇：開業籌備計劃

酒店商場開業籌備計劃草案

一、商場組織架構及部門員工配置說明：

1、酒店2樓商場隸屬酒店餐飲部大堂酒吧，日常管理事務由大堂吧主管負責；

2、人員配置3人：

售貨員2人，工資1000元/月，每天工作12小時(含1小時用餐時間)，輪休制（上班一天休息一天）

收銀員一人，由財務部調配

二、商場營業時間

9：00AM——21：00

三、商場設備與輔助設施1、2、照明：根據商場開業后的擺設，工程部協助安裝調整照明系統 收銀系統：電腦一臺、刷卡機一臺、打印機一臺、電腦桌一個內線電話一部

四、商場增加設備成本預算

四、經營項目

1、自營項目：（1）日用百貨類(品牌)：電池、牙膏、洗發水、剃須刀等

（2）香煙：中華、南京、三五等

（3）品牌服裝類：唐裝、西裝、職業套裝、襯衫、T恤、皮帶、領帶、內褲、襪子等

2、招商項目：

（1）常州土特產類（禮品裝）：特色食品，茶

（2）中外名酒類（禮品裝）：茅臺、五糧液、人頭馬XO、紅酒

等

附件：酒店商場售賣品種

第五篇：餐飲部開業籌備計劃

餐飲部開業籌備計劃

時間節點 2011年10月 10月7日 10月8日 10月9日 10月11日 10月12日 10月13日

主要部門管理人員到位成立籌備辦公室。

各部門主管熟悉酒店個功能分區，制定部門用品清單 人員編制確定酒店組織結構，崗位設置，人員配備，薪資標準； 市場調查及競爭對手信息；

申報員工伙食標準，臨時員工餐廳的確定.核定員工工資報酬與福利待遇； 編制崗位職責，工作流程及標準，餐飲衛生，質量和安全等各項管理制度。確定主菜系列，酒水招商。定工作服 工牌，運轉表格。確定酒店各類標牌。

確定酒店各部門用具明細 確定樣式種類及數量。

10月15日 10月20日10月25日2011年11月 11月1日 11月3日 11月5日 11月8日 11月10日 11月15日

集中面試員工，預計面試合格5日報到，開始崗前培訓。

員工到位前的準備及管理工作。辦公家具到位 后勤管理環節檢查 保證銜接順暢。員工培訓；

確定各區域布置標準。建立各級各部門物品管理制度及物資庫存標準。根據工程進度熟悉系統。酒店管理軟件培訓服務員前臺 收銀員財務； 清潔用品、原材料招商、采購。各類設備實施驗收。

餐具，茶具，服務用品，布草等全部到位，確定物品配備標準。

部門主管 視情況定 籌備辦 3日結 部門主管 25日結 綜合辦 3日結 綜合辦 5日結 綜合辦 5日結

制定員工招聘試題及培訓計劃。

據市場摸底與廚師長一起著手制定菜單，確定餐飲的整體思路和目標客戶群，合理定價，編入系統。員工面試前準備工作 表格 辦公用品。確定面試地點、時間及培訓場地。驗收職工宿舍 食堂。

部門主管3日結 籌備辦 10日結 部門主管 5日結 籌備辦 10日結 籌備辦 10日結 籌備辦 5日結 籌備辦

10月30日之前結 籌備辦 已辦結 籌備辦 5日結

籌備事項

責任人/備注

11月19日 11月20日 11月25日 11月26日 11月28日11月30日2011年12月 12月1日 12月2日 12月3日 12月4日 12月5日 12月6日 12月7日 12月8日 12月9日 12月10日 12月11日

確定工程維修人員 進入酒店熟悉施工現場強弱電 上下水 電梯設備等各種管線設備情況； 聯系廠家制作庫房貨架 ； 采購人員 大庫保管員到崗； 驗收家具 廚房設備；

員工定崗 分崗培訓 劃分酒店各部門責任分區 落實各區域管轄范圍； 餐飲菜肴及酒水培訓；

酒店用品陸續到位 財務與庫管員驗收 做好各部門固定資產賬目，強化領用程序。制定開業前的宣傳資料；

員工野外拓展活動；

員工軍訓員工體檢 辦理健康證；

集中采購部門消耗品清潔用品及工具 各類服務設備。強化培訓熟悉使用系統軟件；

各部門開荒工作進行，保養設備設施 地面石材 地毯 家具消防監控前期調試； 消防監控前期調試，檢測話機程控接轉是否流暢；

模擬運行程序、員工服務流程、檢驗培訓效果、崗位熟練程度。進行摸底考核，模擬突發事件應對處置方案； 領用各部門物資；

驗收各工程質量 對于沒有完成的工程 限期加班施工，室外保潔 專業保潔公司進行；

調試各部門機器設備 電梯設備 消防設備 局域網與互聯網 電話 電視信號 冷熱水供應 強弱電滿負荷測試 中央空調機組調試驗收； 制定消防應急預案；

規范停車場保安管理規定制定相應管理規范； 制訂宴請名單與計劃，員工發放工裝 工牌；

籌備辦 5日結 綜合辦 15日結 綜合辦 5日結 綜合辦 3日結 綜合辦 5日結 財務 20日結

部門主管 1日結 部門配合 3日結 部門配合 5日結 工程部 12/15之前結 工程部 2日結 部門主管 2日結 部門主管 2日結 工程部 3日結 工程部 3日結 保安部 2日結 綜合辦 5日結

12月12日 12月13日 12月15日 12月16日 12月17日 12月17日 12月18日

定制營銷用品,開始前期介入性營銷；

采買原材料 制作加工 儲備開業前所需食品原材料； 重點：酒店各類經銷商 供貨商所供物資 是否到位；

召開部門會議，強調模擬開業的重要性，酒店整體模擬試運行； 解決運行過程中出現的問題；

準備詳細的貨物貯存與控制程序，確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。檢查開業所需物品是否購置到位； 檢查驗收冷庫制冷效果； 對酒店所有設備進行滿負荷測試；

重點： 電路負荷檢測 電梯測試，管理系統數據傳輸 酒店上下水是否通暢消控設施測試； 酒店整體模擬試運行；

針對運行過程中出現的問題 集中重點解決；

召開部門會議，強調模擬開業的重要性，取得全員統一；

檢查各部門衛生情況 設備設施是否配置到位 使用是否規范 是否存在死角； 為酒店開業做準備；

檢查開業慶典所用物品是否到位；

銷售部 采購部 2日結 部門配合 3日結 財務部 3日結 采購部 2日結 工程部 1日結 部門配合 1日結

12月19日 12月20日

部門配合 3日結 部門配合 1日結

12月21日

亮化 條幅是否張貼到位；

財務與前廳接待人員重新審核開業所要嘉賓名單針對酒店收贈禮品 做好詳細登記； 為開業慶典宴會做準備；

29日上午召開全體員工大會做酒店開業前總動員； 各部門整理員工儀容儀表 部門美化 亮化； 綠化工作是否完善； 下午召開總經理辦公會； 重點接待參加開業慶典的嘉賓；

部門配合 2日結

12月22日

部門配合 2日結

12月23日 部門配合 2日結

布置開業慶典現場；

部署開業慶典當天的安保 工程維修保障工作； 總經理辦公會 安排布置慶典工作流程；

12月24日

開業慶典 酒店全面試營業；

部門配合 2日結

備注：以上為酒店開業預期倒計時工作安排情況，在實施過程中可能會根據當天實際情況作出適當調整，上述工作是以施工點保證完工的情況下所做出的工作安排，如出現工程延期或其他不可抗拒因素，酒店籌備辦公室會適時作出調整，以保證酒店正常營業。

餐飲部

2011年10月11日