第一篇：餐飲倉(cāng)庫(kù)工作流程

餐飲倉(cāng)庫(kù)工作流程

一．驗(yàn)收

1.驗(yàn)收菜品時(shí)要倉(cāng)管，供應(yīng)商，廚師長(zhǎng)三方在場(chǎng)，檢驗(yàn)菜品是否合格，然后稱重。

2.特別是客廳的菜，如廚師長(zhǎng)不在，可先稱重在驗(yàn)菜（一定要檢驗(yàn)菜品），稱重時(shí)該去皮的要去皮，不能短斤少兩，要如實(shí)記錄菜品。

3.驗(yàn)收餐具用品時(shí)一定要先讓高總或廚師長(zhǎng)驗(yàn)收合格后方可收貨，開(kāi)具驗(yàn)收單。

4.開(kāi)驗(yàn)收單時(shí)，每一樣物品都要備注員工餐或客餐或者入庫(kù)。

二．出庫(kù)

每天后廚，前廳領(lǐng)用的物品要開(kāi)具出庫(kù)單，根據(jù)出庫(kù)單做好臺(tái)帳，賬本，電子帳。

三．入庫(kù)

入庫(kù)的物品一定要做賬本，臺(tái)帳，做到賬物一致，若是即進(jìn)即出的物品一定要先開(kāi)入庫(kù)單，再開(kāi)出庫(kù)單，不能只入庫(kù)不出庫(kù)，也不能只出庫(kù)，不入庫(kù)。

四．簽字

1.后廚申購(gòu)單上必須有倉(cāng)管、廚師長(zhǎng)、高總的簽字

2.倉(cāng)庫(kù)自己備貨開(kāi)的申購(gòu)單上必須有倉(cāng)管、高總、穆會(huì)計(jì)、鄒總、胡總（胡文龍）的簽字。

3.驗(yàn)收單、出庫(kù)單上必須有倉(cāng)管、廚師長(zhǎng)或高總的簽字（后廚的物品廚師長(zhǎng)簽字，前廳的物品高總簽字）。

4.供應(yīng)商的送貨單上必須由供應(yīng)商、倉(cāng)管、廚師長(zhǎng)或高總的簽字。

五．分單

1.所有單據(jù)簽字全部完成后方可分單：

驗(yàn)收單一式五聯(lián)，第一聯(lián)和第四聯(lián)交財(cái)務(wù)，第二聯(lián)和第三聯(lián)倉(cāng)管保存，第五連供應(yīng)商報(bào)賬。

出庫(kù)單一式三聯(lián)，第二聯(lián)交財(cái)務(wù)，第一聯(lián)和第三聯(lián)倉(cāng)庫(kù)保存。

采購(gòu)張祥龍是自己報(bào)賬，涉及到張祥龍采購(gòu)的單子，驗(yàn)收單第一聯(lián)交財(cái)務(wù)，第二、三聯(lián)倉(cāng)管保存，第四聯(lián)交張祥龍報(bào)賬，第五聯(lián)作廢或交采購(gòu)。

注意事項(xiàng)：

1.開(kāi)具驗(yàn)收單時(shí)必須有供應(yīng)商或采購(gòu)的送貨單方可開(kāi)具驗(yàn)收單。

2.所有購(gòu)回的物品必須有申購(gòu)單（即使沒(méi)有申購(gòu)單，也要在購(gòu)回后補(bǔ)申購(gòu)單），廚房貴重的調(diào)料，廚師自己開(kāi)申購(gòu)單，餐具用品的申購(gòu)單也是高總或廚師開(kāi)具，倉(cāng)管在申購(gòu)單上簽字時(shí)只確認(rèn)申購(gòu)的物品倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有庫(kù)存，并備注。

3.在填寫(xiě)驗(yàn)收單時(shí)一定要注明付賬方式，掛賬或自采或者刷卡付賬，已付或未付，每天的單據(jù)及時(shí)簽字，分單交財(cái)務(wù)以便對(duì)賬。

第二篇：餐飲倉(cāng)庫(kù)工作流程

倉(cāng)庫(kù)管理工作流程

一．驗(yàn)收

1.驗(yàn)收菜品時(shí)要倉(cāng)管，供應(yīng)商，廚師長(zhǎng)三方在場(chǎng)，檢驗(yàn)菜品是否合格，然后稱重。

2.驗(yàn)收餐具用品時(shí)一定要倉(cāng)庫(kù)及主要負(fù)責(zé)人驗(yàn)收合格后方可收貨，開(kāi)具驗(yàn)收單。

4.開(kāi)驗(yàn)收單時(shí)，每一樣物品都要備注員工餐或客餐或者入庫(kù)。

二．出庫(kù)

每天后廚領(lǐng)用的物品要開(kāi)具出庫(kù)單，根據(jù)出庫(kù)單做好臺(tái)帳，賬本，電子帳。

三．入庫(kù)

入庫(kù)的物品一定要做賬本，臺(tái)帳，做到賬物一致，若是即進(jìn)即出的物品一定要先開(kāi)入庫(kù)單，再開(kāi)出庫(kù)單，不能只入庫(kù)不出庫(kù)，也不能只出庫(kù)，不入庫(kù)。

四．簽字

1.后廚申購(gòu)單上必須有主要負(fù)責(zé)人及倉(cāng)庫(kù)管理人員的簽字

2.倉(cāng)庫(kù)自己備貨開(kāi)的申購(gòu)單上必須有主要負(fù)責(zé)人的簽字。

3.驗(yàn)收單、出庫(kù)單上必須有倉(cāng)管主要負(fù)責(zé)人的簽字。

4.供應(yīng)商的送貨單上必須由供應(yīng)商、采購(gòu)人員的簽字。

五．分單

1.所有單據(jù)簽字全部完成后方可分單：

驗(yàn)收單一式五聯(lián)，第一聯(lián)和第四聯(lián)交財(cái)務(wù)，第二聯(lián)和第三聯(lián)倉(cāng)管保存，第五連供應(yīng)商報(bào)賬。

出庫(kù)單一式三聯(lián)，第二聯(lián)交財(cái)務(wù)，第一聯(lián)和第三聯(lián)倉(cāng)庫(kù)保存。

采購(gòu)張祥龍是自己報(bào)賬，涉及到張祥龍采購(gòu)的單子，驗(yàn)收單第一聯(lián)交財(cái)務(wù)，第二、三聯(lián)倉(cāng)管保存，第四聯(lián)交張祥龍報(bào)賬，第五聯(lián)作廢或交采購(gòu)。

注意事項(xiàng)：

1.開(kāi)具驗(yàn)收單時(shí)必須有供應(yīng)商或采購(gòu)的送貨單方可開(kāi)具驗(yàn)收單。

2.所有購(gòu)回的物品必須有申購(gòu)單（即使沒(méi)有申購(gòu)單，也要在購(gòu)回后補(bǔ)申購(gòu)單），廚房貴重的調(diào)料，廚師自己開(kāi)申購(gòu)單，餐具用品的申購(gòu)單也是高總或廚師開(kāi)具，倉(cāng)管在申購(gòu)單上簽字時(shí)只確認(rèn)申購(gòu)的物品倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有庫(kù)存，并備注。

3.在填寫(xiě)驗(yàn)收單時(shí)一定要注明付賬方式，掛賬或自采或者刷卡付賬，已付或未付，每天的單據(jù)及時(shí)簽字，分單交財(cái)務(wù)以便對(duì)賬。

第三篇：倉(cāng)庫(kù)工作流程

倉(cāng)管工作流程

倉(cāng)管及領(lǐng)料：

1.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)各物料的入庫(kù)、出庫(kù)等工作，日常衛(wèi)生和發(fā)貨工作。

2.做到對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料的盤(pán)點(diǎn)，做好帳、卡、物相符，保證帳目一目了然。

3.嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)、對(duì)已到貨物進(jìn)行外觀、數(shù)量的檢驗(yàn)，并做好記錄

4.合理做好物料進(jìn)出庫(kù)。原材領(lǐng)料單須有主管和領(lǐng)物人簽字，做到先進(jìn)先出、物料堆放整齊、退料及時(shí)。

5．依照生產(chǎn)制令單匯總填寫(xiě)物流流通單（領(lǐng)料），半成品依據(jù)領(lǐng)料單進(jìn)行發(fā)料。能合并的物料盡量合并，同時(shí)對(duì)呆滯料依情況考量使用，竟可能的減少原材料的加工和半成品的庫(kù)存量。

6.依據(jù)制令單對(duì)模切多發(fā)的物料統(tǒng)計(jì)，歸納（發(fā)料超出0.5之上的生產(chǎn)必須退回，切片類產(chǎn)品可將余料全部生產(chǎn)完畢入庫(kù)處理。對(duì)退回來(lái)的物料清點(diǎn)，比較。依據(jù)成品入庫(kù)單，填寫(xiě)物料補(bǔ)料單。

7.對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的NG產(chǎn)品和物料，生產(chǎn)填寫(xiě)物料補(bǔ)料單，并注明原因，須有當(dāng)班主管，品管和當(dāng)事人的簽字方可生效。依據(jù)補(bǔ)料單進(jìn)行發(fā)料，生產(chǎn)。NG原材料放歸不良品處，通知采購(gòu)做退貨處理。

8.依次依照訂單情況排序發(fā)放半成品至產(chǎn)線生產(chǎn)。

生管：

1，依客戶訂單的要求填寫(xiě)制令單,并及時(shí)跟催確認(rèn).2，所生產(chǎn)產(chǎn)品物料的核算及開(kāi)具半成品加工單。

3，根據(jù)物料庫(kù)存和正常需求及時(shí)請(qǐng)購(gòu)生產(chǎn)所需的各項(xiàng)材料

4，依客戶需求制定出貨排程,回復(fù)各部門(mén)交期達(dá)成情況及人員安排加班事宜；

5.交期異?；虍a(chǎn)品過(guò)程異常與各部門(mén)協(xié)調(diào)處理

6，物料入庫(kù)至產(chǎn)品生產(chǎn)和出貨全程跟蹤（跟催各物料的到貨情況，尤其是訂單欠料的）7，對(duì)收料,發(fā)料,補(bǔ)料之物料流通單進(jìn)行核實(shí).8，與各部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)。

9，相關(guān)報(bào)表的填寫(xiě)；

10，生產(chǎn)產(chǎn)品的入庫(kù)及入帳動(dòng)作，和依生產(chǎn)取庫(kù)存的單據(jù)領(lǐng)出對(duì)應(yīng)產(chǎn)品發(fā)放包裝組 11，呆滯料統(tǒng)計(jì)提出申請(qǐng)報(bào)廢或再檢處理

模具發(fā)放：

1，依制令單尋找模具編號(hào)，發(fā)放至對(duì)應(yīng)使用的產(chǎn)品中，每天生產(chǎn)用完的模具收回并放

回模具架

2，統(tǒng)計(jì)并填寫(xiě)各使用的模具履歷表，并依照損耗次數(shù)及實(shí)際情況再次申請(qǐng)新的模具 3，模具統(tǒng)計(jì)申請(qǐng)及各項(xiàng)保養(yǎng)確認(rèn)

第四篇：倉(cāng)庫(kù)工作流程

倉(cāng)庫(kù)工作流程

1.倉(cāng)庫(kù)收到《生產(chǎn)指令單》，由貨倉(cāng)主管打一份BOM出來(lái)，交給倉(cāng)管員清點(diǎn)庫(kù)存物料。（倉(cāng)庫(kù)主管負(fù)責(zé)）

2.貨倉(cāng)主管根據(jù)交貨日期，按排生產(chǎn)計(jì)劃，物料計(jì)劃。（要求熟悉所有物料生產(chǎn)周期）

3.倉(cāng)管員在收到BOM后，2小時(shí)內(nèi)要把庫(kù)存物料明細(xì)匯報(bào)給貨倉(cāng)主管。貨倉(cāng)主管在收到庫(kù)存物料明細(xì)后2小時(shí)內(nèi)，把《物料申請(qǐng)單》交給采購(gòu)部，購(gòu)買(mǎi)物料。（《申請(qǐng)單》上要注明物料交期）

4.倉(cāng)管員嚴(yán)格按照《物料申請(qǐng)單》上的規(guī)格收貨。來(lái)料與《申請(qǐng)單》上的規(guī)格不一致要立刻找工程確認(rèn)物料的正確性。未按時(shí)交貨要打電話詢問(wèn)供應(yīng)商物料狀況，并把詢問(wèn)結(jié)果告訴主管。（各職責(zé)倉(cāng)管員負(fù)責(zé)）

5.外發(fā)貼片，PCB板到貨倉(cāng)，電子料倉(cāng)管員告訴倉(cāng)庫(kù)主管，并讓其打印《貼片領(lǐng)料單》，備料發(fā)貼片。（電子料倉(cāng)管員，主管負(fù)責(zé)）

6.每款機(jī)型PCB板到倉(cāng)后，要通知鄧工或王工確認(rèn)板號(hào)，做樣機(jī)打樣鏡片。（由電子料倉(cāng)管員負(fù)責(zé)）

7.外發(fā)貼片后，要問(wèn)前臺(tái)要套料單，備料生產(chǎn)。

8.生產(chǎn)中出現(xiàn)物料品質(zhì)異常要及時(shí)補(bǔ)料。（由職責(zé)倉(cāng)管員負(fù)責(zé)）

9.各倉(cāng)管員收到物料后，一個(gè)工作日內(nèi)把物料差數(shù)報(bào)給供應(yīng)商，記供應(yīng)商補(bǔ)料，如不知道供應(yīng)商聯(lián)系方式直接跟倉(cāng)庫(kù)主管說(shuō)。

10.成品入庫(kù)，生產(chǎn)完成的機(jī)器要入庫(kù)，成品出庫(kù)統(tǒng)一由倉(cāng)庫(kù)執(zhí)行。（倉(cāng)庫(kù)主管負(fù)責(zé)）

第五篇：倉(cāng)庫(kù)工作流程

收貨流程：

1，供貨商送貨到倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)收料員根據(jù)供貨商的發(fā)運(yùn)單驗(yàn)收貨物并與供應(yīng)商的送貨員共同

清點(diǎn)（包括貨物外觀是否完好，數(shù)量，規(guī)格，型號(hào)及其他有特殊要求）。（條件允許的應(yīng)同時(shí)配備收貨質(zhì)量管理員）。

2，收料員在清點(diǎn)完畢以后應(yīng)及時(shí)開(kāi)入庫(kù)單，倉(cāng)庫(kù)收貨員與供應(yīng)商的送貨員在入庫(kù)單上簽

字。（入庫(kù)單上應(yīng)包括物料的名稱，規(guī)格（物料編碼）送貨單的件數(shù)，重量，體積和實(shí)際收到的數(shù)量以及備注，如：是否包裝破損，是否受潮等（若有符合拒絕收貨狀況的應(yīng)請(qǐng)示倉(cāng)庫(kù)主管批準(zhǔn)后再?zèng)Q定是否接受該貨物）以及送貨的車(chē)牌號(hào)或集裝箱號(hào)碼）。3，倉(cāng)庫(kù)收料員應(yīng)及時(shí)將入庫(kù)單送到倉(cāng)庫(kù)賬務(wù)或統(tǒng)計(jì)員。并及時(shí)登記入賬。

入庫(kù)及倉(cāng)庫(kù)的整理

1，貨物入庫(kù)以后應(yīng)根據(jù)不同的類別，性能，特點(diǎn)及用途，做到：1，貨物擺放整齊，倉(cāng)庫(kù)

干凈整齊。2，物料標(biāo)識(shí)牌上清晰顯示物料的編碼名稱，數(shù)量，規(guī)格以及其他特殊標(biāo)識(shí)。3，對(duì)于堆碼的貨物應(yīng)做到過(guò)目成數(shù)。

2，庫(kù)管員對(duì)常用或每日有變動(dòng)的物資要隨時(shí)盤(pán)點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)誤差須及時(shí)找出原因并更

正并及時(shí)報(bào)告主管部門(mén)。

3，庫(kù)存信息及時(shí)呈報(bào)。須對(duì)數(shù)量、文字、表格仔細(xì)核對(duì)，確保報(bào)表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和

可靠性。（倉(cāng)庫(kù)帳務(wù)或統(tǒng)計(jì)員必須在當(dāng)天下班前對(duì)當(dāng)天發(fā)生的物資變動(dòng)作出統(tǒng)計(jì)并及時(shí)登記入賬。）

貨物的出庫(kù)及領(lǐng)用

1，領(lǐng)用：1，倉(cāng)庫(kù)管理員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單領(lǐng)料（領(lǐng)料單必須有領(lǐng)料部門(mén)的負(fù)責(zé)人簽字且

字跡清晰，若無(wú)簽字，字跡不清晰或有涂改的倉(cāng)庫(kù)管理員有權(quán)拒絕領(lǐng)料）2，倉(cāng)庫(kù)管理員必須按照先進(jìn)先出的原則發(fā)料。3，倉(cāng)庫(kù)管理員在與領(lǐng)料人根據(jù)領(lǐng)料單對(duì)所領(lǐng)物料進(jìn)行核對(duì)并簽字。

2，發(fā)貨：1，倉(cāng)庫(kù)發(fā)料員根據(jù)客戶的提貨人出具的提貨單安排備貨。（在辦理完相關(guān)手續(xù)以

后）2，倉(cāng)庫(kù)發(fā)料員根據(jù)提貨單檢查備貨（包括貨物的名稱，數(shù)量，編碼，規(guī)格，型號(hào)以及其他相關(guān)指標(biāo)）3，倉(cāng)庫(kù)發(fā)料員開(kāi)具出庫(kù)單并與客戶的提貨人共同清點(diǎn)（包括貨物外觀是否完好，數(shù)量，規(guī)格，型號(hào)及其他有特殊要求）在清點(diǎn)完畢后再在出庫(kù)單上雙方簽字確認(rèn)（包括提貨人的姓名，委托單位，車(chē)牌號(hào)及集裝箱號(hào)碼）

3，倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨員應(yīng)及時(shí)將領(lǐng)料單和出庫(kù)單交與倉(cāng)庫(kù)賬務(wù)或倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)計(jì)員。倉(cāng)庫(kù)賬務(wù)或統(tǒng)計(jì)員應(yīng)

及時(shí)登記入賬。