第一篇：減肥功能性食品研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

減肥功能性食品研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

摘要：文中介紹了當(dāng)今社會的肥胖現(xiàn)狀，減肥性食品，國外減肥功能性食品的研究現(xiàn)狀，及國內(nèi)減肥功能性食品的發(fā)展趨勢。

關(guān)鍵詞：減肥、功能性、食品、研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢

隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，肥胖的人越來越多，高血壓、心臟病等心血管疾病也隨之增多，減肥健美已成為眾所關(guān)注的熱點(diǎn)。為了達(dá)到減肥的目的，應(yīng)該改變不良的飲食和生活習(xí)慣：如喜吃油炸食品、花生米、糖果、糕點(diǎn)等，多吃富含食物纖維的食品，如新鮮蔬菜和粗雜糧等纖維素豐富的食物，以增加食物的體積，減少饑餓感。【2】

三低食品：熱量、脂肪及膽固醇含量相對較低的食品簡稱三低食品，也可稱為減肥食品。

一、減肥食品

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐證實(shí)，許多食物對肥胖者有較理想的減肥健美效果，且無副作用，可堅(jiān)持長期選食。

1、黃瓜是一種很好的保健和輔助療效食品，作為“減肥美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，鮮黃瓜中含有較多的纖維素，既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，又能降低血液中膽固醇，因此，肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病患者，常吃黃瓜大有益處。

2冬瓜有利尿消腫之功效，能把水分排出而減輕體重。唐代的《食療本草》有：“(冬瓜)熱者食之佳，冷者食之瘦人。煮食練五臟，為其下氣故也。欲得體瘦輕健者，則可長食之；若要肥，則勿食也”。現(xiàn)者，則可長食之”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，冬瓜與其它瓜不同的是，含脂肪甚微．含鈉量極低，有利尿排濕的功效。特別是冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖，增進(jìn)形體健美，有重要作用。

3魔芋 魔芋主要成分為甘露聚糖、蛋白質(zhì)，果膠及淀粉，是一種高纖維、低脂肪，低熱量的天然食品。魔芋中含60％左右的甘露聚糖吸水性很強(qiáng)，吸水膨脹，可填充胃腸，消除餓感，并可延緩營養(yǎng)素的消化吸收，降低對單糖的吸收，從而使脂肪酸在體內(nèi)的合成下降，又因其所含熱量極低，所以可控制體重的增長，達(dá)到減肥的目的。

4甘薯又叫白薯、紅薯、番薯。含有豐富的細(xì)膩纖維，既能刺激腸道蠕動，使排泄暢通，又能阻止糖類變?yōu)橹尽?/p>

5赤小豆《食療本草》言其“堅(jiān)筋骨．抽人肉，久食瘦人”，即說明久服可使人變瘦，使筋骨強(qiáng)健。

6西瓜性寒昧甘，有清熱消暑，生津止渴、利尿之效，是水果中理想的減肥食物。

7山楂性平味酸甘，有消食和中的作用，可促進(jìn)消化，是消食開胃的常用食品。山楂消內(nèi)積，消油膩，敗人津液，耗人腹內(nèi)脂膏。

8茶葉性甘苦，微寒，功效清熱、利水、化痰、消食，溫中和胃。《食療本草》說：“茶葉久食令人瘦，去人脂。”近代科學(xué)研究證明，茶葉成分中有一種單寧酸，可使食物中的脂肪酸沉淀，與水分分離排泄出去，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。所以當(dāng)吃了油膩脂肪類食物后，再喝上一杯濃茶，就會覺得胃部很舒服，并且通過消除脂肪，起到減肥健身之功效。

二、國外減肥功能性食品的研究現(xiàn)狀

目前國外流行的減肥食品有：減肥酸奶、減肥面包、減肥糕點(diǎn)、減肥軟糖、減肥啤酒、減肥可樂、減肥蔬菜、減肥含片等。

三、減肥功能性食品的開發(fā)潛力及市場前景

據(jù)調(diào)查，中國目前肥胖人口達(dá)3.25億人，我國城市人口中有17%是肥胖者，北京市肥

胖人口占總?cè)丝诘?0%多，中國的兒童有51%是肥胖者。世界衛(wèi)生組織2日發(fā)表的一份報(bào)告說，全球肥胖人口在去過的20年里急劇增長，全世界共有10億人屬于肥胖者。肥胖癥容易引起代謝和內(nèi)分泌紊亂，伴有糖尿病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓等疾患，因此，減肥功能性食品具有很大的開發(fā)潛力。

四、國內(nèi)減肥功能性食品的發(fā)展趨勢

我國減肥功能性食品也是隨世界性浪潮而興起的，制定的法規(guī)也不比美國、日本少，但卻由于種種原因，幾經(jīng)磨難，目前才逐步走上理性發(fā)展的階段。根據(jù)國外動向并結(jié)合我國現(xiàn)狀分析，除了要規(guī)范法規(guī)以外，今后我國減肥功能性食品發(fā)展的主要著力點(diǎn)應(yīng)在以下5個方面:①大力開發(fā)第三代功能性食品。②加強(qiáng)對原料，特別是具有我國特色的基礎(chǔ)原料的全面研究。③加強(qiáng)高新技術(shù)在功能性食品生產(chǎn)中的應(yīng)用④開展多學(xué)科合作研究功能性食品的功效及功能因子的穩(wěn)定性，開發(fā)出具有知識產(chǎn)權(quán)的功能性食品⑤在加人WTO后，國外功能性食品開始涌人，所以應(yīng)盡快向國際市場提出一套既符合WTO規(guī)則，又適合中國功能性食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，以便掌握我國這一市場的主動權(quán)。

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第二篇：國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

世界銀行2000年研究報(bào)告《中國：服務(wù)業(yè)發(fā)展和中國經(jīng)濟(jì)競爭力》的研究結(jié)果表明，在中國有4個服務(wù)性行業(yè)對于提高生產(chǎn)力和推動中國經(jīng)濟(jì)增長具有重要意義，它們是物流服務(wù)、商業(yè)服務(wù)、電子商務(wù)和電信。其中，物流服務(wù)占1997年服務(wù)業(yè)產(chǎn)出的42．4％，是比重最大的一類。進(jìn)入21世紀(jì)，中國要實(shí)現(xiàn)對WTO締約國全面開放服務(wù)業(yè)的承諾，物流服務(wù)作為在服務(wù)業(yè)中所占比例較大的服務(wù)門類，肯定會首先遭遇國際物流業(yè)的競爭。

物流的配送方式從手工下單、手工核查的方式慢慢轉(zhuǎn)變成現(xiàn)今的物流平臺電子信息化管理方式，從而節(jié)省了大量的人力，使得配送流程管理自動化、一體化。

當(dāng)今出現(xiàn)一種智能運(yùn)輸系統(tǒng)，即是物流系統(tǒng)的一種，也是我國未來大力研究的方向。它是指采用信息處理、通信、控制、電子等先進(jìn)技術(shù)，使人、車、路更加協(xié)調(diào)地結(jié)合在一起，減少交通事故、阻塞和污染，從而提高交通運(yùn)輸效率及生產(chǎn)率的綜合系統(tǒng)。我國是從70年代開始注意電子信息技術(shù)在公路交通領(lǐng)域的研究及應(yīng)用工作的，相應(yīng)建立了電子信息技術(shù)、科技情報(bào)信息、交通工程、自動控制等方面的研究機(jī)構(gòu)。迄今為止以取得了以道路橋梁自動化檢測、道路橋梁數(shù)據(jù)庫、高速公路通信監(jiān)控系統(tǒng)、高速公路收費(fèi)系統(tǒng)、交通與氣象數(shù)據(jù)采

集自動化系統(tǒng)等為代表的一批成果。盡管如此，由于研究的分散以及研究水平所限，形成多數(shù)研究項(xiàng)目是針對交通運(yùn)輸?shù)哪骋痪植繂栴}而進(jìn)得的，缺乏一個綜全性的、具有戰(zhàn)略意義的研究項(xiàng)目恰恰是覆蓋這些領(lǐng)域的一項(xiàng)綜合性技術(shù)，也就是說可以通過智能運(yùn)輸系統(tǒng)將原來這些互不相干的項(xiàng)目有機(jī)的聯(lián)系在一起，使公路交通系統(tǒng)的規(guī)劃、建設(shè)、管理、運(yùn)營等各方面工作在更高的層次上協(xié)調(diào)發(fā)展，使公路交通發(fā)揮出更大的效益。

1.國內(nèi)物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。國內(nèi)物流產(chǎn)業(yè)正處在前所未有的高速增長階段。2008年，全國社會物流總額達(dá)89.9萬億元，比2000年增長4.2倍，年均增長23%；物流業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值2萬億元，比2000年增長1.9倍，年均增長14%。2008年，物流業(yè)增加值占全部服務(wù)業(yè)增加值的比重為16.5%，占GDP的比重為6.6%。預(yù)計(jì)“十一五”期間，我國物流產(chǎn)業(yè)年均增速保持在15%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于美國的10%和加拿大、西歐的9%。

2.物流專業(yè)化水平與服務(wù)效率不斷提高。社會物流總費(fèi)用與GDP的比例體現(xiàn)了一個國家物流產(chǎn)業(yè)專業(yè)化水平和服務(wù)效率。我國社會物流總費(fèi)用與GDP的比例在近年來呈現(xiàn)不斷下降趨勢，“十五”期間，社會物流總費(fèi)用占GDP的比例，由2000年的19.4%下降到2006年的18.3%；2007年這一比例則下降到18.0%，標(biāo)志著我國物流產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化水平和服務(wù)效率不斷提高。但同發(fā)達(dá)國家相比較，我國物流

產(chǎn)業(yè)仍然處于粗放式經(jīng)營的層面，質(zhì)量和效益并不理想，物流業(yè)務(wù)附加值低。一方面，發(fā)達(dá)國家通過推行現(xiàn)代物流精細(xì)化經(jīng)營，社會物流總費(fèi)用占GDP的比重已經(jīng)降低到10%左右，而我國與之相比，仍然有較大的差距；另一方面，我國物流業(yè)務(wù)附加值低，物流業(yè)務(wù)增值服務(wù)太少，物流活動長期處于低水平的粗放階段。

3.第三方物流方興未艾。我國第三方物流開始于20世紀(jì)末，現(xiàn)已發(fā)展成為一個具有較高發(fā)展?jié)摿Φ膷湫滦袠I(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國第三方物流企業(yè)營業(yè)額從2001年的400億元增加到2004年的1000億元，年均增長36%。中國倉儲協(xié)會第三次物流市場調(diào)查表明：57%的生產(chǎn)企業(yè)和38%的商業(yè)企業(yè)正在尋找新的物流代理商，企業(yè)對第三方物流的滿意度逐漸提高。預(yù)計(jì)到2010年，國內(nèi)第三方物流將達(dá)到3700億元，年均增幅25%左右；到2020年達(dá)到22900億元，年均增幅20%左右；第三方物流占全社會物流比重，2010年將達(dá)到30%～40%，另外，在我國物流中，第三方物流所占比重明顯偏低。第三方物流供應(yīng)商功能單一，增值服務(wù)薄弱。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國企業(yè)原材料物流和成品物流中均有21%的業(yè)務(wù)由第三方完成，在商業(yè)企業(yè)物流中也占到13%。由經(jīng)貿(mào)委和南開大學(xué)物流研究中心組織的調(diào)查顯示中國使用第三方物流模式的企業(yè)占22.2%。這與發(fā)達(dá)國家50%以上的比重（比如美國占58%，日本占60%）相比還有較大的空間。

4.我國物流產(chǎn)業(yè)空間布局不均衡。我國物流產(chǎn)業(yè)空間發(fā)展不平

衡，東部沿海地區(qū)明顯領(lǐng)先于中西部地區(qū)，表現(xiàn)為物流基礎(chǔ)設(shè)施和規(guī)模大的物流企業(yè)多集中于東部沿海地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國物流基礎(chǔ)設(shè)施54%分布在東部、30%分布在中部、16%分布在西部，呈現(xiàn)明顯梯級遞減模式。物流基礎(chǔ)設(shè)施“鴻溝”已經(jīng)成為制約中西部物流產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的瓶頸。另外，我國城市物流與農(nóng)村物流發(fā)展嚴(yán)重失衡，農(nóng)產(chǎn)品物流與農(nóng)資物流發(fā)展滯后，城鄉(xiāng)物流“二元鴻溝”

5.物流領(lǐng)域資源浪費(fèi)情況嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國商品周轉(zhuǎn)率只有發(fā)達(dá)國家的30%，每平方米庫存的商品量只及發(fā)達(dá)國家的25%，配送差錯率為發(fā)達(dá)國家的3倍。每年因包裝造成的損失約150億元左右，因裝卸、運(yùn)輸造成的損失約500億元，因保管不善造成的損失在30億元左右。倉庫過剩量達(dá)到40%，公路貨運(yùn)因缺乏合理的物流組織，空駛率多年來保持在50%左右。物流活動的諸多環(huán)節(jié)不可避免地會對環(huán)境造成危害。

第三篇：降血糖功能性食品的研究現(xiàn)狀

降血糖功能性食品的研究現(xiàn)狀

摘要：糖尿病是威脅人類生命的“三大殺手”之一,糖尿病及其并發(fā)癥是引起人類死亡的主要疾病，通過注射胰島素和口服藥物可以控制糖尿病患者的血糖水平，但對人體均有一定的副作用。近年來通過消費(fèi)天然降血糖產(chǎn)品來部分替代糖尿病藥物的趨勢不斷增強(qiáng)。本文綜述了對糖尿病人有保健作用的食物資源，以期充分利用我國現(xiàn)有資源的同時能為我國糖尿病的防治有所幫助。關(guān)鍵詞：糖尿病；降血糖；功能食品；

糖尿病是一種嚴(yán)重危害人類健康的疾病，在我國，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們飲食結(jié)構(gòu)的改變以及人口老齡化，糖尿病患者的數(shù)量迅速增加，日前，衛(wèi)生部公布我國的糖尿病患者約4000萬人。專家指出，中國糖尿病人數(shù)以每天至少3000人的速度增加，每年糖尿病患者至少增加120萬，并且發(fā)病年齡更趨于年輕化，目前我國患糖尿病人數(shù)僅次于印度，列世界第二位【1】。由于糖尿病能引起許多并發(fā)癥，并且累及全身各個系統(tǒng)，給患者精神和肉體上都帶來很大的痛苦，而避免和控制糖尿病及其并發(fā)癥的最好辦法就是控制血糖水平。糖尿病并發(fā)癥多、致殘率高等特點(diǎn)，決定了其高昂的治療成本。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，糖尿病所帶來的健康支出占整個健康支出的比例已經(jīng)從當(dāng)初的2.5％增加到15％，并且有逐年增長的趨勢。給患者及其家庭帶來了沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，特別是在發(fā)展中國家，這種負(fù)擔(dān)更加沉重。目前，糖尿病治療手段包括飲食治療、運(yùn)動治療、口服降糖藥物和注射胰島素[5]。因此尋找開發(fā)具有調(diào)節(jié)血糖水平的保健食品，配合藥物治療，在有效地控制血糖和糖尿病的同時降低副作用已引起了人們的廣泛關(guān)注。飲食輔助治療糖尿病

盡管注射胰島素和口服藥物對糖尿病取得了明顯的治療效果，但同時也出現(xiàn)了不同的副作用，尤其對大血管、視網(wǎng)膜、神經(jīng)組織造成了損傷[6]。糖尿病發(fā)生和發(fā)展的原因非常復(fù)雜，而飲食習(xí)慣又會影響糖尿病的發(fā)展和控制。糖尿病患者控制餐后血糖的最好方法就是在嚴(yán)格控制飲食和運(yùn)動的前提下結(jié)合藥物治療[7]。良好的生活方式和相應(yīng)的藥物治療可以延緩II型糖尿病患者的病情發(fā)展，并提高生活質(zhì)量[8]。流行病學(xué)調(diào)查顯示，多種飲食模式對肥胖和II型糖尿病的發(fā)生有較好的阻止作用[4-8]。這就意味著營養(yǎng)調(diào)節(jié)和積極的生活方式對防止糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生是有效的，其中飲食治療對糖尿病控制最為重要[3]。天然降血糖食品具有來源廣泛，副作用小，價(jià)格低廉等特點(diǎn)，容易被普通人接受，是日常保健、自我調(diào)養(yǎng)的最佳手段。因此，使用具有降血糖活性的天然產(chǎn)品作為糖尿病患者的輔助食品和輔助治療手段日益受到人們的關(guān)注，也是今后的研究方向。

此外，Kaput等提出利用營養(yǎng)基因組學(xué)的概念來研究糖尿病，以期通過飲食治療糖尿病的目的。由于不同的人遺傳基因不同，對食物及某些慢性病如II型糖尿病的響應(yīng)程度也不同。遺傳基因的不同會造成身高、體重的潛在不同，同時也會造成對食品，食品-基因相互作用，以及對疾病的敏感性不同。營養(yǎng)基因組學(xué)通過研究個體基因?qū)κ澄镏械臓I養(yǎng)素及生物功能成分的響應(yīng)代謝特點(diǎn)，試圖利用飲食和基因來改變個體對疾病的敏感性，最終通過飲食對致病 1 /

3基因進(jìn)行調(diào)節(jié)，以達(dá)到診斷、治療糖尿病的目的[3]。天然降血糖活性成分及降血糖食品

近年來，發(fā)現(xiàn)許多植物、動物及微生物資源中具有降糖活性成分[4]，如燕麥、苦蕎、玉米（粉、穗和須均可降糖）、山藥、魔芋、薏苡仁、茶葉、苦瓜、豌豆、大豆、大蒜素、冬蟲夏草、靈芝、蘑菇、蠶、螞蟻、牛初乳、蜂膠等。有些微生物能夠分泌對α-葡萄糖苷酶有抑制作用的物質(zhì)。上述天然資源中含有不同的降糖因子，如多糖類、皂甙類、萜類、黃酮類、生物堿類、硫鍵化合物類、共軛亞油酸等，此外，礦物質(zhì)和維生素也具有降糖功能，如鉻、鋅、鎂、鈣、釩、VC、VE等。

目前開發(fā)出的降血糖功能食品很多，如南瓜降血糖食品、胡蘆巴膠的降血糖食品、桑葉的降血糖功能食品、黑木耳的降血糖功能食品等。

對糖尿病的治療具有積極作用的飲食模式，其突出特點(diǎn)是富含天然植物成分。植物成分降血糖的機(jī)理各不相同，主要是通過刺激胰島素的釋放，增加葡萄糖受體，抑制糖的異生，減少葡萄糖從小腸的吸收等降低血糖水平[5]。汪寧等[6]研究發(fā)現(xiàn)蜂王漿凍干粉可使高糖狀態(tài)下HepG2 細(xì)胞的葡萄糖消耗量增加，對胰島素刺激的HepG2 細(xì)胞的葡萄糖消耗量增加有協(xié)同作用，能降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖。給予燕麥提取物20 d，糖尿病大鼠的體重和肝糖元含量比模型組明顯增加,飲水量比模型組顯著降低[7]。黑木耳多糖能夠顯著降低糖尿病小鼠的血糖值, 并能夠增加糖尿病小鼠的糖耐量[8]。何新益等[9]的研究結(jié)果表明，苦瓜多糖對過氧化物酶增殖體化受體具有較強(qiáng)的激活效果，暗示苦瓜多糖是一種潛在的降糖、降脂的活性成分。苦瓜堿提多糖還可以提高糖尿病模型小鼠的葡萄糖耐量以及肝糖原的含量

[2]。苦瓜皂甙能夠使受損的胰島β細(xì)胞恢復(fù)正常的分泌功能。苦瓜皂甙可能是通過刺激肝糖原合成來降低血糖作用[1]。猴頭菌轉(zhuǎn)化銀杏葉提取物的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物能顯著降低糖尿病模型小鼠的血脂、血糖和果糖胺水平，能有效提高SOD 酶活和增加模型小鼠的體重[7]。玉米特強(qiáng)粉對腎上腺素性高血糖模型小鼠及四氧嘧啶誘發(fā)的糖尿病模型小鼠具有明顯的降血糖作用[8]。

3含有其他降血糖功能因子的食品

具有降血糖作用的功能因子還有氨基酸、不飽和脂肪酸等。氨基酸主要有精氨酸、牛磺酸等。日本以山芋（富含精氨酸）為主料、加芝麻與嫩玉米制成稱之為“仙根”的降血糖食品。牛磺酸是一種含硫β-氨基酸，具有抗氧化作用，特別是對嘌呤霉素氨基核苷腎炎（PA腎炎）中腎小球和腎小管間質(zhì)纖維化有抑制作用【8】。不飽和脂肪酸類有亞油酸、α-亞麻酸、DHA和EPA等，除可降脂、降低血清膽固醇外，還有降糖作用。研究發(fā)現(xiàn)下列食物也可防治糖尿病：蠶蛹（含1-脫氧野尻霉素，已開發(fā)金蠶寶降糖制劑）、辣椒（牙買加用其治療糖尿病）、牛初乳及其制品、降糖鮮奶、蓮子芯等【10】。

目前研究較熱的為甲殼素，又名殼聚糖，是第二代功能性保健品、生物中唯一的動物性DF。它除具有DF的多種特殊性能和功效外，對糖尿病有很好輔助治療作用。并且，甲殼素降血糖和尿糖的作用比植物纖維顯著得多。

4.我國輔助降糖食品的開發(fā)機(jī)遇與挑戰(zhàn)

我國保健食品的起源可以追溯到中華民族悠久的食療養(yǎng)生及“藥食同源”理論產(chǎn)生時期，是我國保健食品開發(fā)研制的重要理論基礎(chǔ)。據(jù)2006年美國商務(wù)部報(bào)告顯示，目前在中國銷售的健康食品中90 %為第一代（普通營養(yǎng)品）和第二代（藥物提取保健品）。而日本、美國、歐洲等國的產(chǎn)品已經(jīng)是第三代即功能性食品（自然物質(zhì)提取）。這類產(chǎn)品將在未來主導(dǎo)中國市場。

降糖保健食品的開發(fā)對我國保健品行業(yè)來說，既是機(jī)遇又充滿挑戰(zhàn)。首先，我國糖尿病患者增長速度迅速，但降糖保健食品的開發(fā)卻相當(dāng)滯后。西方國家的降糖保健食品已發(fā)展成為重要新興產(chǎn)業(yè)。降糖保健食品市場巨大，且具有龐大市場操作空間和消費(fèi)需求，行業(yè)效益十分可觀。

其次，我國地大物博、有降糖作用的食品資源十分豐富，并且大都同時含有多種功能因子，營養(yǎng)豐富、價(jià)廉，作為食品本身就很受人們歡迎。此外，保健食品相關(guān)法規(guī)的完善將為我國降糖保健食品開發(fā)提供有力的法律保障。更為關(guān)鍵的是：①當(dāng)今糖尿病的治療方案，世界各國都十分推崇飲食療法，大力強(qiáng)調(diào)飲食療法的重要性，強(qiáng)調(diào)在飲食療法基礎(chǔ)上配合運(yùn)動治療、藥物治療等的整體治療方案。②由于糖尿病的終身不可愈性以及耐藥性、抗藥性及藥品的副作用等原因，這類人群對降糖保健品的需求量非常大。然而，我國降糖保健食品的開發(fā)現(xiàn)狀卻不容樂觀。雖然患病人群龐大，但保健意識相對國外來說較薄弱；可利用的資源多，但真正開發(fā)成降糖保健品的不多。

總之，引導(dǎo)我國降糖保健品行業(yè)正常且高速的發(fā)展，需要政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)或高校、人民群眾的共同努力，以期更好的利用我國現(xiàn)有的降糖資源，為我國保健食品的開發(fā)提供理論與技術(shù)支持。

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第四篇：功能性食品市場調(diào)查

關(guān)于2011年全市功能性食品的調(diào)查報(bào)告

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著，當(dāng)物質(zhì)充裕了，健康便自然成為大家最為關(guān)注的問題，然而“是藥三分毒”，因此保健食品成了現(xiàn)如今較受關(guān)注的產(chǎn)品。經(jīng)過幾天的市場調(diào)查，我大致了解了市面上一些常見的功能性食品的作用價(jià)格，以及人們偏愛哪些功能性食品。

關(guān)鍵詞：21金維他，蜂王漿，鈣片，牛初乳，螺旋藻，左旋肉堿

問卷調(diào)查地址：超市、藥店、商場、車站

問卷內(nèi)容：

您知道什么是功能性食品嗎？

A.知道B.不知道

您認(rèn)為功能性食品對改善亞健康狀態(tài)有幫助嗎？

A.能改善亞健康狀態(tài) B.能改善，但作用不大 C.可能無法吸收，沒有效果您認(rèn)為功能性食品適合哪類人群？

A.嬰兒B.小孩和老人C.孕婦D.所有處于亞健康狀態(tài)的人

4.您一般選擇在哪里購買功能性食品？

A.超市B.藥店C.保健品直銷店D.網(wǎng)絡(luò)

5.您傾向于購買哪類功能性食品？

A.鈣片、鋅片之類的B.有減肥功能的C.增強(qiáng)免疫力的D.抗衰老類的 調(diào)查人數(shù)50人

調(diào)查結(jié)果.76%的人知道什么是功能性食品,24%不知道什么是功能性食品.22%的人認(rèn)為功能性食品能改善亞健康狀態(tài)；46%的人認(rèn)為能改善，但作用不大；32%的人認(rèn)為功能性食品可能無法吸收，沒什么效果。.6%的人認(rèn)為嬰兒應(yīng)該吃功能性食品；32%的人認(rèn)為老人和小孩應(yīng)該吃功能性食品；36%的人認(rèn)為孕婦需要食用功能性食品；12的人認(rèn)為所有處于亞健康狀態(tài)的人都應(yīng)該服用。（此題為多項(xiàng)選擇）.22%的人選擇在超市購買；36%的人選擇在藥店購買；16%的人選擇在保健品直銷店購買；26%的人選擇網(wǎng)購。.54%的人主要購買鈣片之類的；22%的人選擇購買有減肥功能的；10%的人購買能增強(qiáng)免疫力類的功能性食品，而且一般都是買給家里的老人或小孩；14%的消費(fèi)者購買抗衰老的功能性食品。

1.以下是市面上常見的若干種功能性食品的基本情況

1.121金維他

1.1.1價(jià)格：15元-25元

1.1.2簡介：21金維他，1984年上市，是中國率先上市的多維元素產(chǎn)品。根據(jù)中國人營養(yǎng)狀況和飲食習(xí)慣科學(xué)配比，均衡補(bǔ)充人體所需的21維生素和礦物質(zhì)，采用國際一流生產(chǎn)線生產(chǎn)的健康產(chǎn)品。

1.1.3應(yīng)用：用于預(yù)防和治療因維生素與礦物質(zhì)缺乏所引起的各種疾病。

1.1.4特點(diǎn)： 1.21金維他每片含量符合中國營養(yǎng)學(xué)會每日膳食推薦量。但并非所有的維生素都多多益善，1片21金維他含維生素A2500IU、維生D200IU等，都嚴(yán)格遵守中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成人量，同時21金維他減少了部分礦物質(zhì)種類

和含量，同時為增強(qiáng)人體對維生素和微量元素的充分吸收，增加了一種必需氨基酸，是各成分配比和配伍協(xié)同作用更能適應(yīng)中國人膳食結(jié)構(gòu)要求。

2.通過21年的臨床實(shí)驗(yàn)和消費(fèi)者使用檢驗(yàn)，21金維他無一例毒、副作用報(bào)道。

21金維他能有效治療維生素及微量元素缺乏癥。在骨科、兒科、婦科、神經(jīng)病科等被廣泛運(yùn)用。

4、21金維他在提高機(jī)體免疫能力，抵抗感冒等病毒侵害人體同樣具有明確效果。

1.2蛋白粉

1.2.1價(jià)格：500元/kg左右

1.2.2簡介：所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑。

1.2.3應(yīng)用：保證機(jī)體健康最重要的營養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長所必需的，它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。

1.2.4特點(diǎn)：對于有需要的特殊人群，除了通過食物補(bǔ)充必需氨基酸以外，可以適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用，同時，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過腎臟排泄。一個人如果食入過多的蛋白質(zhì)，會增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對人體產(chǎn)生不利影響。

1.3蜂王漿

1.3.1價(jià)格：100元-400元/kg

1.3.2簡介：蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物。

1.3.3應(yīng)用：

1、輔助降低血糖。此作用主要因其含有的胰島素樣肽類推理得來，胰島素樣肽類是治療糖尿病的特效藥物。

2、抗氧化功效。此作用是蜂王漿被大眾普遍肯定的作用，它對細(xì)胞的修復(fù)以及再生具有很強(qiáng)的作用。在蜂王漿中檢測出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。

3、降低血脂。蜂王漿含有人體必須的維生素達(dá)10種以上，能平衡脂肪代謝和糖代謝，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常適合肥胖型糖尿病患者。

4、控制血管擴(kuò)張、降低血壓。這個結(jié)論來自于其所含的10－羥基－癸烯酸（王漿酸）以及王漿主要蛋白-1。

5、保護(hù)肝臟。蜂王漿不僅能夠殺滅肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝臟細(xì)胞內(nèi)復(fù)制。蜂膠中的黃酮類等物質(zhì)有降低轉(zhuǎn)氨酶作用，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防止肝硬變，此類患者，不適合服用含酒精的蜂膠制品，而應(yīng)服用不含酒精的含量較高的蜂膠軟膠囊或濃縮液。

6、抗菌、消炎。蜂王漿有抗菌和對傷口感染具有促進(jìn)愈合的作用。試驗(yàn)也表明，蜂王漿的抗菌譜為大腸桿菌、金黃色葡萄球傷寒桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草桿菌、結(jié)核桿菌、星狀發(fā)癬菌和表皮癬菌等。蜂王漿的抗菌消炎作用與pH有關(guān)。當(dāng)pH為4.5時抗菌最強(qiáng)，pH為7時，抗菌性減弱，pH為8時，抗菌性消失。蜂王漿的pH為3.5～4.5之間，因此，在天然的狀況下，它的抗菌消炎性最強(qiáng)。

1.3.4特點(diǎn)：蜂王漿不能用開水或茶水沖服，并應(yīng)該低溫貯存。

1.4鈣片

1.4.1價(jià)格：25元-200元

1.4.2簡介：用以給適用人群補(bǔ)充鈣質(zhì)

1.4.3應(yīng)用：

1、促進(jìn)青少年骨骼生長發(fā)育。

2、防治骨質(zhì)疏松、骨折、腰酸背痛、抽筋、駝背、高血壓、齲齒、失眠、痛經(jīng)、心

悸、情緒不穩(wěn)定等癥狀，適合中老年人，絕經(jīng)期前后婦女。

3、調(diào)解心臟節(jié)律，有助于維持正常的血液凝固，輔助調(diào)解營養(yǎng)素的運(yùn)轉(zhuǎn)，有助于維持正常的肌肉和神經(jīng)功能

4、預(yù)防因缺鈣引起的高血壓、冠心病、腫瘤等各種疾病

5、預(yù)防兒童佝僂病、成年人軟骨癥和骨質(zhì)疏松，特別對中老年人骨質(zhì)流失造成的腿腳抽筋、腰背酸痛等有明顯改善作用

1.4.4特點(diǎn)：日常很方便的給人們鈣的來源。

1.5花粉

1.5.1價(jià)格：120元-320元/kg

1.5.2簡介：蜂花粉來源于大自然，是蜜蜂從顯花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊內(nèi)采集的花粉粒，并加入了特殊的腺體分泌物，花蜜和唾液，混合而成了一種不規(guī)則扁圓形狀物。

1.5.3作用：花粉能夠防治腦心血管疾病，降血脂，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠，調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)功能，促進(jìn)消化，治療習(xí)慣性便秘；在調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高機(jī)體免疫功能、抗衰老、改善性功能、治療男性不育癥等方面有一定的效果。還有明顯的防癌抑癌和保肝護(hù)肝、防止貧血、糖尿病、抗疲勞等功能。另外，蜂花粉的美容效果明顯，其機(jī)理在于全面調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡，由里及表，從根本上改善皮膚細(xì)胞的活力，增強(qiáng)皮膚的代謝機(jī)能，防止面部色素沉著、皮膚粗糙、衰老，使皮膚保持濕潤、潔白，有光澤，富有彈性。

1.5.4特點(diǎn)：蜂花粉具有的獨(dú)特的天然保健作用與醫(yī)療及美容價(jià)值，被越來越多的人所認(rèn)識，是種高蛋白低脂肪營養(yǎng)保健食品，被譽(yù)為“全能的營養(yǎng)食品”“濃縮的天然藥庫”“內(nèi)服的化妝品”等，是人類天然食品中的瑰寶。

1.6螺旋藻

1.6.1價(jià)格：100元/200粒

1.6.2簡介：螺旋藻是一類低等植物，屬于藍(lán)藻門，顫藻科。它們與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)沒有真正的細(xì)胞核，所以又稱藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。

1.6.3作用：

1、抗輻射損傷作用

2、抗菌作用

3、抗癌作用

4、光敏作用

5、對免疫系統(tǒng)的作用：

6、降低膽固醇

7、提高鐵的生物有效性和調(diào)理貧血癥

8、幫助建造健康的乳酸桿菌群

9、對胃的保護(hù)作用

10、減輕汞及藥物對腎的毒性

1.6.4特點(diǎn)：螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點(diǎn)，并含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等生理活性物質(zhì)，是一種理想的純天然生物活性健康食品。一克螺旋藻的營養(yǎng)價(jià)值等于一千克蔬菜和水果的營養(yǎng)總和。螺旋藻所含營養(yǎng)物質(zhì)特別豐富、優(yōu)質(zhì)、齊全，而且各種比例科學(xué)合理。

1.7牛初乳

1.7.價(jià)格：10元/kg

1.7.2簡介：母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。

1.7.3作用：

1、增強(qiáng)抵抗力和免疫力

2、促進(jìn)生長發(fā)育和提高智商

3、消除疲勞、延緩衰老

4、調(diào)節(jié)血糖

5、增強(qiáng)體質(zhì)、提高運(yùn)動性能

6、病后和術(shù)后恢復(fù)

7、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合1.7.4特點(diǎn)：牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀(jì)50年代以來，由于生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)以及分子生物學(xué)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”。

1.8左旋肉堿

1.8.1價(jià)格：30元-200元/盒

1.8.2簡介：左旋肉堿(L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源，對人體無毒副作用。

1.8.3作用：

1、轉(zhuǎn)運(yùn)活化的長鏈脂肪酸穿過線粒體內(nèi)膜，進(jìn)入線粒體基質(zhì)，促進(jìn)脂肪酸的燃燒供能，是優(yōu)質(zhì)的減肥活性物質(zhì)。

2、降低乙酰輔酶A/輔酶A的比值，促進(jìn)丙酮酸脫氫酶的活性，促進(jìn)葡萄糖的氧化利用。

3、節(jié)約游離輔酶A，增加三羧酸循環(huán)的物質(zhì)量，促進(jìn)有氧代謝。

4、清除過多乳酸，提高做功能力，促進(jìn)疲勞恢復(fù)。

5、促進(jìn)氨解毒作用，恢復(fù)運(yùn)動性疲勞。更重要的是，左旋肉堿是肌肉的天然成分，過量攝入左旋肉堿尚未發(fā)現(xiàn)對人和動物具有損傷作用。

1.8.4特點(diǎn)：左旋肉堿是脂肪代謝過程中的一種關(guān)鍵的物質(zhì)，能夠促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化分解。可以說肉毒堿是轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸的載體。在長時間大強(qiáng)度運(yùn)動中，肉毒堿提高了脂肪的氧化速率，減少了糖原的消耗，同時也延緩了疲勞。

總結(jié)：通過以上調(diào)查結(jié)果我對功能性食品的現(xiàn)狀有了很多新的認(rèn)識，目前我國功能性食品仍處于不成熟階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，而且許多企業(yè)虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)者對功能性食品產(chǎn)生質(zhì)疑，甚至有的消費(fèi)者就認(rèn)為部分領(lǐng)域的功能性食品是騙人的。應(yīng)當(dāng)盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場，普及功能性食品的普通常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)能力。提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。只有這樣才能使我國功能性食品發(fā)展的更好。

第五篇：功能性食品調(diào)查報(bào)告

功能性食品調(diào)查報(bào)告

現(xiàn)如今，我們已邁入一個高度發(fā)達(dá)的時代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。

功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問卷，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者，收到了較為滿意的結(jié)果。

一、社會調(diào)查

1.調(diào)查結(jié)果及分析

通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識;只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。

大學(xué)生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

20-30歲的男士：多少了解一點(diǎn)，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯;價(jià)格有點(diǎn)偏高，應(yīng)有適當(dāng)下調(diào)，仍需改進(jìn)，要適合長期服用。

30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過產(chǎn)品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。

30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn);功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費(fèi);鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。

六七十歲的老人：了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要務(wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。

目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。

同時，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。

2.調(diào)查建議

(1)盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。

(2)普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。

(3)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。

(4)降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。

二、功能性食品

1.定義及分類

(1)據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。“已被證實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

(2)分類：

日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。

特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。

2.功能因子

功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。

已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。

(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

(2)內(nèi)能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。

(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。

(4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。

(5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。

(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。

(7)肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。

(9)其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。

3.功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用

增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護(hù)胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。

4.市場上常見的功能性食品

自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。

現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。

5.目前存在的問題

(1)總體問題

a.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。現(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場競爭十分激烈。

b.企業(yè)分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。

c.科技投入少。2001年，全國保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1.55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。

(2)企業(yè)問題

a.保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會等機(jī)構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者。《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。

b.非法添加違禁物品問題時有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥;在生產(chǎn)減肥保健品時添加興奮類藥物;在生產(chǎn)抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”;在生產(chǎn)改善睡眠保健品時添加安定;在生產(chǎn)“增高”類保健品時摻進(jìn)激素;在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。

c.保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。

d.非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。

(3)法規(guī)需進(jìn)一步完善

需盡快加強(qiáng)對生產(chǎn)條件的審批，設(shè)立復(fù)查制度，對新功能的審批進(jìn)行規(guī)范，對轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。

(4)消費(fèi)者的誤區(qū)

許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：

a.藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能，達(dá)到保健康復(fù)的目的。

b.功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。

c.功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需求自由攝取。

三、發(fā)展功能性食品的措施

中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會，因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。

1.加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭取得好成果

(1)與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳;

(2)開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾;

(3)進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查;

(4)組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。

2.完善保健食品審批工作

(1)利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見;

(2)審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開;

(3)建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制;

(4)完善毒理和功能評價(jià)程序，加強(qiáng)對保健食品功能與功效成分的研究。

3.盡快出臺新版《保健食品管理辦法》

(1)省級初審內(nèi)容的調(diào)整;

(2)申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查;

(3)設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期;

(4)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定;

(5)必要時對保健食品進(jìn)行重新審查。

4.促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為

(1)企業(yè)要強(qiáng)化自律和誠信的意識，遵紀(jì)守法。自律要做到“責(zé)任、誠信、科學(xué)、規(guī)范”;

(2)加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo);

(3)政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán);

(4)加大科技投入，創(chuàng)造中國名牌;

(5)發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國保健食品的“航母”;

5.消費(fèi)者的注意事項(xiàng)

作為弱勢群體的消費(fèi)者在選購保健食品前一定要查看有無標(biāo)志和衛(wèi)生部注冊備案信息，最好上網(wǎng)搜索該商品有無負(fù)面的信息。外包裝和說明書所標(biāo)注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預(yù)防作用需口服的產(chǎn)品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應(yīng)有“藥準(zhǔn)字”、“藥健字”批準(zhǔn)文號;具有保健、預(yù)防作用的，應(yīng)有“衛(wèi)食準(zhǔn)字”的批準(zhǔn)文號。保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：保健作用和適宜人群;食用方法和適宜的食用量;保健食品批準(zhǔn)文號;生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。