第一篇：農信社信貸人員培訓教材

最新農村合作金融機構信貸人員培訓專用圖書 1.小微企業信用分析與貸款風險管理實務

怎么認識小微企業在我國國民經濟中的地位與作用？怎么認識我國小微企業貸款市場空間？怎么開展小微企業客戶信用評級？小微企業信貸運作過程中存在哪些風險、風險怎么防范？怎么針對小微企業進行貸款營銷與創新小微企業貸款產品？怎么促進銀行信貸人員開展小微企業貸款客戶？為此，我們組織編寫了《小微企業信用分析與貸款風險管理》一書，對上述問題從理論與實踐角度做了一定的歸納分析。是銀行開展小微企業貸款業務培訓的專用教材。

2.農村合作金融機構依法管貸與依法收貸實用手冊

《農村合作金融機構依法管貸與依法收貸實用手冊》包括兩部分內容，第一部分采用問答形式，對農村金融機構信貸工作中可能遇到的法律問題進行了詳盡的解釋；第二部分收集了農村金融機構員工尤其是信貸人員應當掌握和了解的法律法規部門規章和司法解釋。

3.農村合作金融機構信貸業務法律風險控制知識讀本信貸業務是農村合作金融機構的最基本業務。農村合作金融機構在經營信貸資產的過程中，應當遵循安全性、流動性、盈利性原則。但是，經營風險是時有發生的。對于貸款業務當中的法律風險控制防范也是非常重要的。

4.新編農村信貸人員培訓手冊

本書在新的經濟金融環境下，運用信貸管理基本機理，借鑒國

內銀行信貸管理與運作中的新規則、新技術、新模式，對我國

農村合作金融系統的信貸業務、風險管理等方面進行了較為

深入系統的分析與闡釋。一，內容新穎。本書所涉及的信貸管

理制度、規則、辦法等，都以近年來國家制定的有關經濟金融

法律、法規、政策，和中國人民銀行、中國銀行業監督管理委

員會等頒布實施的有關文件規定為依據。二，操作性強。信貸

風險是信用社最大的風險，而信貸風險又主要體現為操作風

險。本書以風險控制為核心，突出信貸業務的規范化操作，把信貸風險控制的體系、機制、方法和手段貫穿于整個信貸業

務。著重介紹了信貸業務新制度、操作程序、信用分析、項目評估、擔保應用、貸款風險分類等具體操作實務。因此具有很強的實踐性和實用性。5.農村合作金融機構執行新信貸管理辦法培訓手冊

為幫助農村合作金融機構的信貸經營管理者準確理解新的信貸管理制度，提高對"三個辦法一個指引”的執行力，促進信貸業務的有效發展，提升信貸業務的風險管理水平，我們編寫了《農村合作金融機構執行新信貸管理辦法培訓手冊》。該培訓手冊建立在信貸管理的基本理論和方法的基礎上，以“三個辦法一個指引”為指導，以信貸業務流程為線索。全面系統地介紹了信貸業務經營管理的新理念、新規定和新的操作方法。

6.信貸風險管理

到目前為止，商業銀行仍然是我國金融體系中最為重要的主體，信貸業務仍然是我國商業銀行尤其是中小商業銀行最為主要的業務，信貸業務收入仍然是其最主要的利潤來源。因此，商業銀行的信貸管理水平不僅決定了中小銀行自身的資產質量、盈利水平和生存狀態，也在很大程度上決定了整個金融體系的安全與穩定。因此，信貸風險管理作為商業銀行經營管理的核心環節，具有重要的現實意義。

7.農村合作金融機構客戶經理培訓手冊

爭取優質客戶是農村合作金融機構在農村金融市場上

與其他金融機構競爭的焦點之一。只有擁有優質客戶，才

能擁有穩定的資金來源和優質的資產，才會有豐厚的利

潤。從市場營銷的角度看，在農村合作金融機構實行客戶

經理制，樹立“以客戶為中心、以市場為導向、以經營效

益為目標“的經營理念，做好市場定位、客戶選擇、客戶

開發、客戶維護、客戶管理、產品營銷等一系列工作，正

是爭取優質客戶的一條有效途徑。

8.財務報表分析識別與信貸風險防范

企業財務報表是運用“商業語言”，向財務報表使

用者提供企業財務狀況、經營成果和現金流量等財務信

息的書面報告。企業財務報表能反映企業管理層受托責

任履行情況，有助于投資者、債權人、政府及其有關部

門和社會公眾作出經濟決策。本書主要從債權人的視

角，基于信貸風險的防范來介紹企業財務報表的分析與

識別，并力求凸顯以下特點：1．結構清晰2．重點突出

3．注重實用。本書主要適用于商業銀行、農村合作金

融機構、郵政儲蓄銀行、財務公司中從事信貸業務經營管理的人士等。

第二篇：農信社會計人員培訓教材

農信社會計人員培訓教材

2006年財政部修訂和發布了新會計準則，由一項基本準則、三十八項具體準則、三十八項應用指南和工商企業、金融企業兩大類會計科目、會計報表規定構成的新會計準則體系，標志著我國企業會計準則體系初步建立，并與國際會計準則實現基本趨同，是我國會計發展史上新的里程碑。

2007年中國銀行業監督委員會發出通知，宣布中國銀行業將全面開始實施新會計準則，并明確規定農村合作金融機構于2009年全面執行新會計準則，同時，銀監會按新會計準則要求印發了2010年全國銀行業金融企業非現場監管報表體系。對銀行業金融機構來說，執行新會計準則將有力地推動其完善風險管理，改進業務流程，提高經營管理水平；同時，對財務會計人員的職業技能、判斷能力和職業道德提出了更高要求。為此，我們對《農村合作金融機構財會人員培訓手冊》進行了重新修訂。

重新修訂的《新編農村合作金融機構財會人員培訓手冊》以新會計準則，特別是一項基本準則和四項金融會計準則和金融企業會計科目、會計報表規定為依據，采用問答式人體例，回答農村合作金融機構財務會計的基本理論、基本方法和主要實務問題，重點解答新舊會計準則的區別和業務核算對接問題。有助于財務會計人員盡快執行新會計準則的要求。

《新編農村合作金融機構財會人員培訓手冊》主要為農村合作金融機構財務會計人員編寫，也可作為監管部門和相關人士的參考書目。在編寫過程中，參考了相關文獻資料，得到了多方面的支持幫助，在此謹向他們深表謝意。限于編寫者的思想水平和業務能力，書中的錯誤和疏漏之處，敬請讀者批評指正。

第三篇：農信社信貸人員培訓專題

農村合作金融機構信貸人員培訓專題

一.小微企業貸款產品設計與營銷

時長：2天

●金融產品創新的出發點及其評價方法

●金融IT產品

●金融營銷服務產品

●農戶金融產品

●農民專業合作社金融產品

●微型創業金融產品

●消費信貸產品

●小微企業金融產品

二.縣域金融產品營銷與創新

時長：2天

●縣域金融發展面臨的機遇與挑戰

●金融營銷觀念及營銷戰略原則

●金融營銷環境與營銷策略

●銀行服務營銷分析

●小額信貸市場是縣域金融機構的的藍海

●中小企業：縣域金融機構營銷的重點——中小企業信貸營銷創新思路 ●抵押缺乏約束的農戶與中小企業信貸供給方式創新案例 ●農信社（農商行）農戶小額信貸營銷案例

三.小微企業信貸操作技術指導

1天

小額信貸及其理論基礎

小額信貸運作的基本原理

小額信貸成功的要素

基于個人的信貸技術

基于群體的信貸技術

德國IPC小貸技術介紹

大型金融機構/銀行的中小企業信貸模式

中小型金融機構/銀行的中小企業信貸模式

四.小微企業貸款客戶經理薪酬設計

1天

薪酬的構成及薪酬模式

薪酬設計的原則與程序

薪酬體系設計方案——某城市商業銀行薪酬改革案例分析 小微企業貸款對客戶經理的要求

小微企業貸款銷售人員薪酬體系設計

小微企業貸款客戶經理薪酬設計要點

客戶經理績效薪酬考核案例

五.農村合作金融機構信貸業務法律風險防范

1.農村合作金融機構信貸業務相關法律法規

2.個人信貸業務法律風險防范

3.公司信貸業務法律風險防范

4.資產保全業務法律風險防范

六.貸款客戶財務報表分析識別技巧與信貸風險防范

1.分析識別客戶報表的意義

2.客戶報表構成及三張表的分析

3.虛假報表的識別技巧

4.報表分析識別實際案例講解

七.客戶貸前調查分析操作技巧與風險防范 3天

1、宏觀經濟形勢與客戶行業風險調查

2、客戶經營管理風險與信用狀況調查

3、銀行自身授信策略與信貸管理制度

4、客戶償還債務可能性調查分析

5、客戶償還債務現實性調查分析

6、客戶對借款擔保能力調查分析

7、貸前調查報告因素及寫作方法

第四篇：信貸人員

信貸員從業資格考試復習題和資料 考試題庫(業務部分)

(信貸業務類)

一、填空題

1、信用社的貸款發放應當符合國家的農業產業政策和農村經濟發展需要，堅持效益性.安全性.流動性的原則。

2、按照人民銀行的規定，農戶小額信用貸款是指信用社基于農戶的信譽，在核定的額度和期限內向農戶發放的不需抵押、擔保的貸款。

3、目前開展的國家助學貸款工作，實行“四定”政策，即定學校、定范圍、定額度、定銀行。

4、按照人民銀行的規定，農戶小額信用貸款采取“一次核定、隨用隨貸、余額控制、周轉使用”的管理辦法。

5、從2002年起，人民銀行對我國各類銀行全面實行貸款質量五級分類管理，即把貸款分為正常、關注、次級、可疑、損失五類。

6、按照人民銀行的規定，在貸款質量五級分類中，不良貸款指次級、可疑和損失的貸款。

7、信用社社區內的貸款農戶必須是具有完全民事行為能力，有勞動生產或經營能力的自然人。

8、信用貸款，系指以借款人的信譽發放的貸款。

9、票據貼現系指貸款人以購買借款人票據持有人未到期商業票據的方式發放的貸款。

10、信用社的貸款程序為：貸款申請，評估借款人的信用等級，貸款調查、貸款風險評估，貸款審批，簽訂借款合同，發放貸款，貸后檢查和貸款收回。

11、短期貸款系指貸款期限在1年以內(含1年)的貸款。

12、票據貼現的貼現期限最長不超過6個月，從貼現之日起到票據到期日止。

13、經批準展期貸款的展期加上原期限達到新的利率檔次時，從展期之日起，貸款利息按照新的期限檔次利率計收。

14、信用社貸款審查小組的職責是評估審查超過信貸員授權額度的貸款風險及可行性。

15、信用社不良貸款管理實行“新老劃段、明確責任、兩級管理、共同清收”的原則。

16、抵債資產系指借款人不能依約歸還債務時，以債務人、擔保人的抵押物、質物及其他資產抵償所欠債權人的債務本息而形成的待處理資產。

17、農村信用社客戶經理是為客戶綜合提供存款、貸款、結算、咨詢等金融服務的市場營銷人員。

18、授權人、轉授權人、受權人必須是合法的法人或者具有經有權部門批準的從事授權業務的法定資格的自然人。

19、貸款展期按照“誰批準發放、誰批準展期”的原則辦理。

20、一年期以上中長期貸款余額與一年期以上存款余額的比例不得高于120%。

21、《農村信用社資產負債比例管理暫行辦法》中規定對最大的一家客戶貸款余額不得超過本社資本總額的30%。

22、《農村信用社資產負債比例管理暫行辦法》中規定貸款利息收回率指標不得低于90%。

23、《農村信用社資產負債比例管理暫行辦法》中規定貸款質量指標逾期貸款比例不得超過8%；呆滯貸款比例不得超過5%；呆帳貸款比例不得超過2%。

24、抵押貸款到期前10天，貸款調查要向借款人、抵押人發出《借款到期通知書》，并收回回執。

25、抵押貸款的額度(借款本息)一般不得超過抵押物品價值的70%。

26、按貸款期限劃分為貸款種類可以分為短期貸款、中期貸款和長期貸款。

27、擔保貸款可分為保證貸款、抵押貸款和質押貸款三種。

28、貸款按形態劃分可分為正常貸款和不良貸款。

29、準備金余額與各項存款余額的比例減去法定存款準備金比例不低于3%。30、流動性資產與流動性負債的比例不得低于25%。

31、流動比率是用來衡量企業短期償債能力的指標。對債權人來說，此項比率越高越好，因比率越高，債權越有保障。

32、貸后檢查的方法分為跟蹤檢查、定期檢查和不定期檢查。

33、借款合同的必須條款有借款種類、借款用途、金額、利率、借款期限、還款方式、借款雙方的權力和義務、違約責任和雙方認為需要約定的其他重要事項。

34、借款合同擔保是為了促使借款人按期足額履行還本付息義務，保障貸款人的債權不受損害，而由貸款與擔保人依照法律規定設立的某種法律形式。

35、法人是具有民事權利能力和民事行為能力，依法獨立享有民事權力和承擔民事義務的組織。

36、貸款逾期(含延期后逾期)，借款人無力償還，信用社可根據擔保合同的規定，有權向擔保人收取貸款本息。

37、《商業銀行法》第四條第一款規定，商業銀行以效益性、安全性、流動性為經營原則，實行自主經營、自擔風險、自負盈虧、自我約束。

38、低押物的合法性是指抵押物必須是國家規定可以抵押的財產，同時又是抵押人有權處分的財產。

39、抵押物的流動性是指抵押物能在市場上較容易地實現其價值。

40、抵押物的穩定性是指抵押物能使用或保存不會使其價值急劇降低的財產。

41、動產質押是債務人或者第三人將其動產移交債權人占有，將該動產作為債權的擔保。

42、《中華人民共和國民法通則》第二十六條規定：公民在法律允許的范圍內，依法經核準登記，從事工商業經營的，為個體工商戶。

43、國務院批準和國務院授權中國人民銀行制定的各種利率為法定利率。法定利率的公布、實施由中國人民銀行總行負責。

44、中國人民銀行對商業銀行和其他金融機構的存、貸款利率為基準利率。基準利率由中國人民銀行總行確定。

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45、農村信用社各項貸款利率的最高上浮幅度，現行政策為:

46、資產費用率是費用總額與資產平均余額的比率。

47、核銷后的呆帳貸款實行內銷外掛的管理辦法，由稅務部門、信用社內部掌握，對外不宣傳、不公布，不退還原始借據。

48、拆入資金余額與各項存款余額的比例不得高于4%。

49、拆入資金包括:銀行業拆入、金融性公司拆入、調入資金。

50、拆出資金包括：拆放銀行業、拆放金融性公司、調出調劑資金。

51、資金頭寸可分為時期頭存和時點頭寸兩種。

52、影響時期頭寸余缺的主要因素有：存款增減額，貸款增減額，資金拆出、資金拆入增減額，其他資金增減額。

53、要根據資金余缺情況，合理調度資金。當頭寸短缺時，可以通過組織存款、拆入、調入資金等措施增加負債，也可以壓縮信貸資產或調整資產結構。

54、當資金頭寸寬松時，則視為資金沒有得到充分運用，相應采取擴展資產業務，擴大資金有效運用等辦法加以平衡。

55、流動資產對資產總額的比率越高，說明信用社資產的流動性越強，其安全性就越大，但經營效益相對較低。

56、信貸資產質量分析的方法主要有兩種：一種是定量指標分析，一種是比較分析法。

57、貸款占用形態按照現行的分類方法分為正常貸款、逾期貸款、呆滯貸款、呆帳貸款四種形態。

58、不同貸款形態的占比應依正常貸款、逾期貸款、呆滯貸款、呆帳的順序遞減，其中正常貸款比例應在85％以上，逾期貸款比例應在8％以下，呆滯貸款比例應在5％以下，呆帳貸款比例應在2％以下。

59、應收帳款周轉率反映了企業應收帳款變現速度的快慢及管理效益的高低。企業應收帳款周轉率越高越好，周轉率高，周轉天數少，說明企業應收帳款回收狀況好，不易發生壞帳損失。

60、貸款利息償付率是指借款企業償還貸款應付利息的比例。償付率越高，反映借款企業的信用程度越好，經營效益也越高。

61、當事人訂立合同，應當具有相應的民事權利能力和民事行為能力。

62、合同的內容由當事人約定，一般包括以下條款：當事人的名稱或者姓名和住所，標的，數量，質量，價款或者報酬，履行期限、地點和方式，違約責任，解決爭議的方法。

63、當事人在訂立合同過程中知悉的商業秘密，無論合同是否成信貸資金管理的基本原則是立，不得泄露或者不正當地使用。泄露或者不正當地使用該商業秘密給對方造成損失的，應當承擔損害賠償責任。

64、合同中的下列免責條款無效：造成對方人身傷害的，因故意或者重大過失造成對方財產損失的。

65、債務人將合同的義務全部或者部分轉移給第三人的，應當經債權人同意。66、除國務院決定外，任何單位和個人無權決定停息、減息、緩息和免息。

67、貸款人受理借款人申請后，應當對價款人的信用等級以及價款的合法性、安全性、營利性等情況進行調查，核實抵押物、質物、保證人情況，測定貸款的風險度。68、貸款調查評估人員負責貸款調查評估，承擔調查失誤和評估失準的責任。69、貸款人對大額借款人建立駐廠信貸員制度。

70、借款人與貸款人的借貸活動應當遵循平等、自愿、公平和誠實信用的原則。71、未經國務院批準，任何人不得豁免貸款。除國務院批準外，任何單位和個人不得強令貸款人豁免貸款。

72、貸款人在短期貸款到期一個星期之前、中長期貸款到期一個月之前，應當向借款人發送還本付息通知單。

73、信貸部門負責不良貸款的催收，稽核部門負責對摧收情況的檢查。

74、各級行政部門和企事業單位、供銷合作社等合作經濟組織、農村合作基金會和其他基金會，不得經營存貸款等金融業務。

75、貼現按貼現日確定的貼現利率一次性收取利息。

76、中國人民銀行對金融機構再貸款按合同利率計息，遇利率調整不分段計息。77、金融機構違反國家法律和利率政策而多收的貸款利息以及個人、法人及其他組織因金融機構違規而少付的貸款利息，不受法律保護。

78、信貸資金管理的基本原則是：總量控制，比例管理，分類指導，市場融通。79、比例管理是指規定金融機構的資產與負債之間必須保持一定的比例，以保證信貸資金的安全性和流動性。

80、資產負債比例管理指標主要包括資本充足率、存貸款比例、中長期貸款比例、資產流動性比例、備付金比例、單個貸款比例、拆借資金比例、股東貸款比例和貸款質量比例。

81、持票人申請貼現時，須提交貼現申請書，經其背書的未到期商業匯票，持票人與出票人或其前手之間的增值稅發票和商品交易合同復印件。

82、金融機構通過銀行信貸登記咨詢系統查詢的借款人資信情況，不得向第三方透露。

83、金融機構遺失借款人貸款卡，查驗借款人貸款卡時間超過五個工作日，由中國人民銀行責令改正，并處以五千元以上一萬元以下罰款。

84、經確認后的單位定期存單用于貸款質押時，其質押的貸款數額不得超過確認數額的90％。

85、貸款人對質押的單位定期存單及借款人或第三人提供的預留印鑒和密碼等妥善保管，因保管不善造成其丟失、毀損或泄密的，由貸款人承擔責任。

86、貸款到期后，借款人有權處理質押物，無須出質人的印章和設質的密碼，實現的費用由借款人承擔。

87、農村信用社農戶聯保貸款是指沒有直系親屬關系的農戶在自愿基礎上組成聯保小組，信用社對聯合小組成員提供的貸款。

88、借款人因客觀原因，暫時無力歸還借款本息，需要延長還款時間，經貸款人審查批準，可辦理借款展期。

89、借款不能按期歸還，經貸款人認定符合展期條件批準后，只能展期一次。90、短期貸款的展期不得超過原貸款期限，中期貸款展期不得超過的一原貸款期限半，長期貸款展期不得超過三年。

91、抵押擔保是以財產設定擔保，抵押擔保關系的參加人可以是債權人和債務人，設立抵押擔保不轉移對抵押財產的占有。

92、質押擔保就是設定質權為債權提供擔保。貸款擔保的方式有：保證、抵押、質押。

93、具有代為清償債務能力的法人、其他組織或公民，可以作保證人。94、貸款審查人員負責貸款風險的審查，承擔審查失誤的責任。

95、按中國人民銀行《貸款分類指導原則》第三條、第四條的規定，貸款風險分類法把貸款分為正常、關注、次級、可疑和損失五類。

96、簽訂借款合同應當約定貸款種類、借款用途、金額、利率、還款期限、還款方式、違約責任和雙方認為需要約定的其他事項。

97、權利質押是債務人或者第三人將權利憑證移交債權人占有，將該權利作為債權的擔保。

98、貸款發放由借款人填寫借款憑證，借貸雙方在借款憑證上簽字蓋章后，交會計部門審查，處理帳務、劃轉資金。

99、借款人系指從經營貸款業務的中資金融機構取得貸款的法人，其他經濟組織、個體工商戶和自然人。

100、自營貸款系指貸款人以合法方式籌集的資金自主發放的貸款，其風險由貸款人承擔，并由貸款人收回本金和利息。

二、簡答題

1、農村信用社貸款的原則是什么？

答：農村信用社貸款的發放和使用應當符合國家法律、行政法規和中國人民銀行發布的行政規章，應當遵循安全性、流動性、效益性的原則。

2、按貸款方式劃分的貸款種類有哪些？

答：《貸款通則》第九條規定有信用貸款、擔保貸款和票據貼現。

3、貸款展期的規定有哪些？

答：(一)不能按期歸還貸款的，借款人應當在貸款到期日之前，向貸款人申請貸款展期。是否展期由貸款人決定。申請保證貸款、抵押貸款、質押貸款展期的，還應當由保證人、抵押人、出質人出具同意的書面證明。已有約定的，按照約定執行。(二)短期貸款展期期限累計不得超過原貸款期限，中期貸款展期期限累計不得超過原貸款期限的一半，長期貸款展期期限累計不得超過三年。國家另有規定的除外。

4、流動資金貸款分哪幾類？

答：中國人民銀行下發的《關于合理確定流動資金貸款期限的通知》規定，流動資金貸款分為：(一)臨時貸款：期限在三個月以內，主要用于企業一次性近貨的臨時性資金需要和彌補其他支付性資金的不足。(二)短期貸款：期限在三個月以上至一年以內，主要用于企業正常生產經營周轉的資金需要。(三)中期貸款：期限在一年至三年，主要適用于企業正常生成經營中經常占用的資金需要。

5、次級類貸款的特征有哪些？

答：(一)借款人支付出現困難，并且難以獲得新的資金。

(二)借款人不能償還對其他債權人的債務。(三)借款人內部管理問題未能解決，妨礙債務及時足額清償。(四)借款人采用隱瞞事實等不正當手段套取貸款。(五)借款人經營虧損，凈現金流量為負值。(六)借款人已不得不尋求拍賣抵押品、履行擔保等還款來源。

6、貸款調查的內容有哪些？

答：(一)調查借款人的信用等級，(二)調查借款人的合法性，(三)調查借款人的安全性，即借款人能否按期、足額歸還貸款本息。(四)調查借款人的營利性，即借款企業的營利能力。(五)核查借款擔保狀況，包括保證人的保證能力和抵(質)押物的合法性、真實性。(六)測定貸款風險度。

7、借款合同的必須條款有哪些？

答：借款合同的必須條款有借款種類、借款用途、金額、利率、借款期限、還款方式、借款雙方的權利和義務、違約責任和雙方認為需要約定的其他重要事項。

8、貸后檢查中發現違約情況如何處理？

答：(一)貸款人應以書面形式通知借款人，責成借款人限期改進。(二)貸款人對其部分或全部貸款加收利息。(三)貸款人停止支付借款人尚未使用的貸款。(四)貸款人提前收回部分或全部貸款。

9、貸款展期怎樣處理？

答：(一)借款人提交借款展期書面申請，說明貸款展期的理由、金額和期限。(二)若是擔保貸款，還應由保證人、抵押人、出質人出具同意展期的書面證明。(三)貸款人對展期貸款的原因、合規性進行審查。(四)借貸雙方簽訂《借款展期協約書》，并辦理延長保證、抵押、質押手續。

10、商業銀行經營的“三性”、“四自”原則是什么？

答：《商業銀行法》第四條第一款規定：商業銀行以效益性、安全性、流動性為經營原則，實行自主經營、自擔風險、自負盈虧、自我約束。

11、簽訂借款合同應具備哪些要素？

答：《商業銀行法》第三十七條規定：商業銀行貸款，應當與借款人訂立書面合同。合同應當約定貸款種類、借款用途、金額、利率、還款期限、還款方式、違約責任和雙方認為需要約定的其他事項。

12、貸款擔保的方式有哪些？

答:貸款擔保的方式有保證、抵押、質押等。

13、哪些人可以作為保證人？

答：具有代為清償債務能力的法人、其他組織或公民，可以作保證人。

14、哪些財產不可以作抵押？

答：(一)土地所有權；(二)耕地、宅基地、自留地、自留山等集體所有的土地使用權，擔(擔保法)第三十四條第五項、第三十六條第三款規定的除外；(三)學校、幼兒園、醫院等以公益為目的的事業單位、社會團體教育設施、醫療衛生設施和其他社會公益設施；(四)所有權、使用權不明或者有爭議的財產；(五)依法被查封、扣押、監管的財產；(六)依法不得抵押的其他財產。

15、抵押擔保的范圍是什么？

答：抵押擔保的范圍包括主債權及利息、違約金、損害賠償金和實現抵押的費用。抵押合同另有約定的，按照約定。

16、哪些權利可以質押？

答：(一)匯票、支票、本票、債券、存款單、倉單、提單；(二)依法可以轉讓的股份、股票；(三)依法可以轉讓的商標專用權、專利權、著作權中的財產權；(四)依法可以質押的其他權利。

17、什么是個體工商戶? 答：《中華人民共和國民法通則》第二十六條規定：公民在法律允許的范圍內，依法經核準登記，從事工商業經營的，為個體工商戶。工商戶可以起字號。

18、什么是法定利率？

答：國務院批準和國務院授權中國人民銀行制定的各種利率為法定利率。法定利率的公布、實施由中國人民銀行總行負責。

19、客戶經理的主要職責是什么？

答;(一)為客戶提供各項金融服務，反映客戶的需求。(二)開展農村信用社產品的市場零售業務，包括存款的動員，貸款的發放與收回，利息的清收，中間業務的經營，結算業務的代理以及根據客戶要求提供的其他金融服務。(三)開展市場調研，搞好市場信息的搜集、整理、傳遞和反饋，溝通客戶與農村信用社的聯系。(四)開展市場宣傳，搞好業務公關。(五)建立基本客戶群，擴大農村信用社的市場份額。20、票據貼現時，銀行應審查哪些內容？

答：(一)審查票據合法性，即票據是否有效，是否有真實的商品交易關系；(二)審查貼現資金的具體用途；(三)審查票據承兌人和貼現申請人的信用狀況。

21、農村信用社貸款利率的上下浮動幅度如何規定？

答：農村信用社的各項貸款利率均可以進行浮動，各項貸款利率的最高上浮幅度，現行政策為50％，農村信用社貸款利率下浮與其他金融機構相同，為10％不變。

22、抵押擔保有哪幾個法律特征？

答：(一)抵押擔保是以財產設定擔保；(二)抵押擔保關系的參加是債權人和債務人；(三)設立抵押擔保不轉移對抵押財產的占有。

23、借款合同擔保的概念是什么？ 答：借款合同擔保是為了促使借款人按期足額履行還本付息義務，保障貸款人的債權不受損害，而由貸款人與擔保人依照法律規定設立的某種法律形式。

24、借款展期的次數與期限是怎樣規定的？

答:借款不能按期歸還，經貸款人認定符合展期條件批準后，只能展期一次，短期貸款的展期不得超過原貸款期限，中期貸款的展期不得超過原貸款期限的一半，長期貸款展期不得超過三年。

25、向人民法院請求保護民事權利的訴訟時效期間為幾年？

答：《中華人民共和國通則》第一百三十五條規定：向人民法院請求保護民事權利的訴訟時效期間為二年，法律另有規定的除外。

三、論述題

1、經濟合同發生糾紛怎樣調解和仲裁？

答：經濟合同發生糾紛時，當時人可以通過協商、調解解決。當事人不愿通過協商、調解解決或者協商、調解不成的。可以依據合同中的仲裁條款或者事后達成的書面仲裁協議，向仲裁機構申請仲裁。當事人沒有在經濟合同中訂立仲裁條款，事后又沒有達成書面仲裁協議的，可以向人民法院起訴。

仲裁作出裁決，由仲裁機構作仲裁裁決書。對仲裁機構的仲裁裁決。當事人應當履行。當事人一方在規定的期限內不履行仲裁機構的仲裁裁決的，另一方可以申請人民法院強制執行。

2、企業法人解散、被撤銷或破產的，其債權債務應由誰處理？

答：《中華人民共和國民法通則》第四十七規定：企業法人解散，應當成立清算組織，進行清算。企業法人被撤銷、被宣告破產的，應當由主管機關或者人民法院組織有關機關和有關人員成立清算組織，進行清算。最高人民法院《關于貫徹執行{中華人民共和國民法通則}若干問題的意見》規定：企業法人解散或者被撤銷的，應當由其主管機關組織清算小組進行清算。企業法人被宣告存產的，應當由人民法院組織有關機關和有關人員成立清算組織進行清算。清算組織是以清算企業法人債權、債務為目的而依法成立的組織。它負責對終止的企業法人的財產進行保管、清理、估計、處理和清償。對于涉及終止的企業法人債權、債務的民事訴訟，清算組織可以用自己的名義參加訴訟。以逃避債務責任為目的而成立的清算組織，其實施的民事行為無效。

3、企業或個人欠國家銀行貸款逾期兩年未還是否適用民法通則規定的訴訟時效？ 答：最高人民法院1993年2月22日法復{1993}1號《關于企業或個人欠國家銀行貸款逾期兩年未還應當用民法通則規定的訴訟時效問題的批復》指出：國家各專業銀行及其他金融機構系實行獨立核算的經濟實體。它們與借款的企業或公民之間的借貸關系，是平等主體之間的債權債務關系。國家各專業銀行及其他金融機構向人民法院請求保護其追償貸款權利的，應當適用民法通則關于訴訟時效的規定。確已超過訴訟時效時間，并且沒有訴訟時效中止、中斷或者延長訴訟時效期間情況的，人民法院應當判決駁回其訴訟請求。

4、述稽核人員對信用貸款的稽核程序？

答：(一)查閱貸款檔案，看信貸業務檔案資料是否齊全，借款合同是否合法，查借款人檔案，看借款人是否向貸款人提交了借款申請或書面文字的申請。其內容和資料，包括借款人的基本情況、資產負債表、損益表、原不合理貸款的糾正情況、原貸款的歸還情況等是否齊全。(二)貸款審批的稽核。貸款審批是發放信用貸款的重要環節，任何一級出現差錯，就會造成不良后果。稽核時，應注意檢查。(1)是否建立了貸款審批制度，制度所規定的職責、權限、程序是否明確合理。(2)是否進行了貸前檢查，對借款人的信用狀況、貸款用途等情況，是否有充分的了解，信貸員有無編制詳細的調查記錄。貸款發放的檢查，(1)近一步查閱貸款檔案和借款借據。核對有關內容，看借款的金額、期限、利率是否正確相符。(2)檢查款項的劃轉，看業務人員是否按合同規定期限將信貸資金轉入借款人存款帳戶，有無貸款審批手續不完整就支付貸款金額的，有無截留、挪用、轉移借款人貸款資金的。

四、單項選擇題：

1、農村信用社貸款發放和使用應當符合國家法律、行政法規和中國人民銀行發布的行政規章，應當遵循的原則有(D)A：安全性、計劃性、效益性 B：計劃性、擇優性、償還性

C：安全性、計劃性、擇優性 D： 安全性、流動性、效益性

2、按貸款期限劃分短期貸款是指(C)A：六個月以內(含六個月)B、六個月以內 C：一年以內(含一年)D、一年以內

3、按貸款方式劃分，貸款分哪些種類：(B)A：保證貸款、抵押貸款、質押貸款 B：信用貸款、擔保貸款、票據貼現 C：信用貸款、保證貸款、票據貼 D：擔保貸款、抵押貸款、質押貸款

4、貸款五級分類的標準是(A)A:正常、關注、次級、可疑、損失 B:正常、可疑、逾期、呆滯、呆帳 C:正常、次級、關注、可疑、損失、D:關注、逾期、可疑、呆滯、呆帳

5、自營貸款的期限一般最長不超過(C)A：五年 B：八年 C：十年 D: 十五年

6、根據我國商業銀行存貸款比例指標，各項貸款與各項存款之比(A)A:不超過75% B:不超過120% C:不超過100% D:不超過70%

7、農村信用社年末存貸比例不得高于(C)A:70% B:75% C:80% D:65%

8、一年期以上中長期貸款余額與一年期以上存款余額的比例不得高于(B)A：100% B：120% C;70% D80%

9、農村信用社資產負債比例管理指標中資產利潤率為(D)A:利潤總額與全部資產的比例不抵于10% B：利潤總額與全部資產的比例不抵于5% C：利潤總額與全部資產的比例不抵于0.1% D：利潤總額與全部資產的比例不低于0.5%

10、短期貸款展期期限累計不得超過(C)A：一年 B：半年 C：原借款期限 D:原借款期限的一半

11、貸款人收到借款人書面申請后，短期貸款答復時間不得超過(A)A：一個月 B： 半個月 C： 十天 D: 二十天

12、農村信用社資產負債比例管理指標中一般要求企業的流動比率應高于(D)A：100% B：50% C：資產負債率 D：200%

13、在下列哪種情況下，合同債務人可不承擔違約責任(A)A：不可抗力 B: 意外事故 C: 標的物滅失 D: 逾期履行

14、下列那個擔保形式不屬于物權擔保(D)A：抵押 B： 質押 C： 留置 D： 保證

15、對擔保合同說法正確的是(A)A：被擔保合同與擔保合同屬于主從合同關系

B：擔保合同為主合同 C： 被擔保合同為主合同 D：擔保合同本身能夠獨立存在

16、信用社再貼現業務是指(C)A：信用社持未到期的貼現票據向其他商業銀行請求貼現 B：信用社持未到期的貼現票據向非銀行融資機構請求貼現 C：信用社持未到期的貼現票據向中央銀行請求貼現 D：信用社持未到期的貼現票據向企業請求貼現

17、動產抵押質權人最主要的權利是(C)A:留置質物的權利 B:救濟質物的權利 C:優先受償權 D:代位權

18、農村信用社發放貸款的種類主要為(B)A：商業貸款 B：自營貸款 C：委托貸款 D：農業貸款

19、農村信用社核銷呆帳貸款的程序是(D)A：先金額小后金額大 B:呆帳形成三年以后核銷 C:上級要求核銷 D: 先認定后核銷 20、對最大一家客戶貸款余額不得超過(B)A：本社資本總額的 10% B：本社資本總額的30% C：本社資本總額的 20% D：本社資本總額的 40%

21、貸款利息收回率指標敘述正確的是(D)A：貸款實收利息占貸款利息收入的比例不抵于75% B：貸款實收利息占貸款利息收入的比例不低于80% C：貸款實收利息占貸款利息收入的比例不低于85% D：貸款實收利息占貸款利息收入的比例不低于90%

22、抵押人不履行合同時，抵押權人有權(A)A：變現抵押物優先受償 B： 占有并使用抵押物 C：沒收抵押物 D： 退還抵押物

23、有關保證的下列說法中，錯誤的時是A)A：主合同被確認失效后，保證人不再承擔任何責任 B：保證方式有一般保證和連帶責任保證之分

C：不管保證人承擔的是履行責任還是賠償責任，保證人都可能承擔賠償責任。D：債權人拋棄其債權的擔保物權時，在該擔保物權的期限內，保證人的保證責任免除

24、抵押權因抵押物滅失而消滅，因滅失所得賠償金，應當作為(C)A：抵押人所有不帶任何條件 B：抵押人所有

C：抵押財產 D：抵押人或抵押權人共有財產

25、向法院請求民事權利得訴訟時效期間為(B)A：一年 B：兩年 C：三年 D: 五年

五、多項選擇題

1、下列對農村信用社信貸業務主要特點表述正確的有(Bc)A：信貸業務的區域性相對較弱

B：信貸服務于農民、農業、農村三農

C：信貸種類以短期為主 D：信貸服務不夠靈活

2、按貸款方式劃分貸款種類包括(ABE)A:信用貸款 B:擔保貸款 C:委托貸款 D:長期貸款 E:票據貼現

3、下列對票據貼現描述錯誤的是(AD)A：票據貼現的貼現日期最長不得超過一年 B：票據貼現的貼現日期最長不得超過半年

C:票據貼現貼現期限為從貼現之日起到票據到期日止 D:票據貼現貼現期限為貼現之日起的半年內

4、借款人申請貸款應具備以下條件正確的是

六、案例分析

1、某信用社向借款人發放一筆400萬元貸款，其中：300萬元耿有效質押，30萬元為破產企業擔保，70萬元處理抵押物后可能收回60萬元。問假設，我們在不考慮借款人還款能力的情況下，對其第二還款來源進行分析？

答：可以運用擔保分析貸款風險分類正確：1.300萬元為有效質押不能影響貸款的正常歸還，此可分為正常類。

2、通過處理 押物后可能歸還的60萬元可分為次級類，對10萬元可能發生損失，可以分為可疑類。

3、破產企業擔保的30萬元采取所有可能的措施和一切必要的法律程序后，也無法收回來，可分為損失類。

2、根據下列表說明聯社貸款呆帳準備金的計提要及時提取。

答：資本充足率指標=資本凈額/ 風險資產總額* 100%，按規定資本充足率不低于8%。從表上可以看出，不及時計提貸款呆帳專項準備金時，該聯社一在98年和99都 有良好的資本基礎和資本充足率為10%，但在2000年，由于計提100萬元的貸款呆帳準備金，致使當年虧損50萬元，且資本充足率由前兩年的10%下降為6.3%，這顯然不符合資產比例管理指標的要求，且使該聯社在98年和99年多分了紅利，而聯社二及時計提貸款呆帳準備金，把100萬元的貸款損失分配到三個中，資 本基礎和資本充足率指標則保持相對穩定，分別為8.5%，9.1%、9.2%.3、某企業2000年6月10日將一張面值100萬元期限3個月的銀票(出票日期為2000年5月8日)向信用社申請貼現(利率為4.2%)問信用社貼現票據時，應審查哪些內容，實際貼現金額是多少？

答：審查票據合法性；審查貼現資金的具體用途；審查票據承兌和貼現申請人的信用狀況。

票據實際貼現金額=票據面值-貼現利息 100萬元-100萬元*58*4.2％/30=991880元

4、某企業2002年4月15日向甲信用社貸款400萬元，期限4個月，利率為6.3%，問信用社向該企業貸款時應按怎樣的程序辦理，并計算出到期時的本息和？ 答：到期時的本息和=400萬元*4*6.3%=100.8 向該企業辦理貸款時，一般按貸款審請；對借款人的信用等級評估；貸款調查；貸款審批，簽訂貸款合同；貸款發放；貸后檢查；貸款歸還。

5、某單位于2001年1月18日向信用社申請抵押借款500萬元，利率為7.3125%%。期限為1年，該抵押人為第三人，抵押金額為800萬元，但該單位貸款到期無償還能力，經借款人，貸款人，擔保人三方協商，以擔保人的抵押物抵償所欠信用社貸款本息，并于2月10日償還，問信用社抵貸資產的取得一般 有哪幾種方式，計算出到期本息和？ 答：一般有三種:由借款人、貸款人、擔保人三方協商并簽訂具有法律效力的協議書；由仲裁機構裁決 ；人民法院判決。利息分兩段：

正常利息為500萬元* 7.3125%%。*12=438750 逾期利息 為500萬元*3%%*23=34500元 本息和=500萬元+438750+34500 =5473250

6、假設某項目在5年建設期內每年年末從銀行借款100萬元，借款年利率為10%，則該項目竣工時應付本息的總額為多少？ 答：100*[(1+10%)5-1]/10%=610.51

7、某公司主要業務是本地板塊的生產加工，94年4月從信用社獲得100萬元的抵押貸款，期限3年，用于購買工業廠房，貸款以公司的固定資產作為抵押，至檢查日98年1月，公司的貸款余額為35萬元，貸款逾期9個月，財務指標如下： 對該筆貸款進行分類并簡要說明分類理由。答：該筆貸款的風險分類為次級。

雖然從94年至97年幾年里銷售收入增加，可是由于生產成本也日益增加，公司仍連年虧損，現金流量為負債，流動性比率下降，說明借款人還款能力已出現明顯問題，依靠其正常的經營收入已無法足額償還貸款，只得依靠抵押品的清償來償還貸款。

（金融法律法規類 共 道題）

一、填空題（本項共20小題，每小題1分，共20分）

1、商業銀行以效益性、安全性、流動性為經營原則，實行自主經營，自擔風險，自負盈虧，自我約束。

2、商業銀行依法開展業務，不受任何單位和個人的干涉。

3、商業銀行以其全部法人財產獨立承擔民事責任。

4、商業銀行與客戶的業務往來，應當遵循平等、自愿、公平和誠實信用的原則。

5、商業銀行依法接受中國人民銀行的監督管理。

6、設立商業銀行，應當經中國人民銀行審查批準。

7、商業銀行辦理個人儲蓄業務，應當遵循存款自愿、取款自由、存款有息、為存款人保密的原則。

8、商業銀行應當按照中國人民銀行的規定，向中國人民銀行交存存款準備金，留足備付金。

9、商業銀行貸款實行審貸分離、分級審批的制度。

10、商業銀行貸款，應當與借款人訂立書面合同。

11、商業銀行貸款，應當遵循資產負債比例管理的規定。

12、商業銀行不得向關系人發放信用貸款，向關系人發放擔保貸款的條件不得優于其他借款人同類貸款的條件。

13、同業拆借，應當遵循中國人民銀行規定的期限，拆借的期限最長不得超過四個月。禁止利用拆借資金發放固定資產貸款或者用于投資。

14、任何單位和個人不得將單位的資金以個人名義開立賬戶存儲。

15、商業銀行應當在公告的營業時間內營業，不得擅自停止營業或者縮短營業時間。

16、商業銀行辦理業務，提供服務，按照中國人民銀行的規定收取手續費。

17、商業銀行的工作人員不得泄露其在任職期間知悉的國家秘密、商業秘密。

18、商業銀行的會計自公歷1月1日起至12月31日止。

19、商業銀行破產清算時，在支付清算費用、所欠職工工資和勞動保險費用后，應當優先支付個人儲蓄存款的本金和利息。

20、持票人行使權利，應當按照法定程序在票據上簽章，并出示票據。

21、票據上的簽章，為簽名、蓋章或者簽名加蓋章。

22、在票據上的簽名，應當為該當事人的本名。

23、票據金額以中文大寫和數碼同時記載，二者必須一致，二者不一致的，票據無效。

24、票據的簽發、取得和轉讓，應當遵循誠實信用的原則，具有真實的交易關系和債權債務關系。

25、票據的取得，必須給付對價，即應當給付票據雙方當事人認可的相對應的代價。

26、持票人對票據的出票人和承兌人的權利，自票據到期日起2年。見票即付的匯票、本票，自出票日起2年。

27、匯票是出票人簽發的，委托付款人在見票時或者在指定日期無條件支付確定的金額給收款人或者持票人的票據。

28、出票人在匯票上記載”不得轉讓”字樣的,匯票不得轉讓。

29、匯票背書不得附有條件。

30、匯票可以設定質押;質押時應當以背書記載”質押”字樣。

31、匯票分為銀行匯票和商業匯票。

32、支票的出票人應當自出票日起10日內提示付款。

33、中國人民銀行是票據的管理部門。

34、票據的格式、聯次、顏色、規格及防偽技術要求和印制，由中國人民銀行規定。

35、《擔保法》中規定：第三人為債務人向債權人提供擔保時，可以要求債務人提供反擔保。

36、擔保合同是主合同的從合同，主合同無效，擔保合同無效。

37、國家機關不得為保證人，但經國務院批準為使用外國政府或者國際經濟組織貸款進行轉貸的除外。

38、學校、幼兒園、醫院等以公益為目的的事業單位、社會團體不得為保證人。

39、企業法人的分支機構、職能部門不得為保證人。任何單位和個人不得強令銀行等金融機構或者企業為他人提供擔保。

40、保證人與債權人應當以書面形式訂立保證合同。

41、《擔保法》規定：在以匯票、存款單等權利訂立權利質押合同時，質押合同自登記之日起生效。

42、國務院財政部門主管全國的會計工作。

43、會計核算以人民幣為記賬本位幣。

44、有限責任公司，股東以其出資額為限對公司承擔責任，公司以其全部資產對公司的債務承擔責任。

45、股份有限公司，其全部資本分為等額股份，股東以其所持股份為限對公司承擔責任，公司以其全部資產對公司的債務承擔責任。

46、公司可以設立分公司，分公司不具有企業法人資格，其民事責任由公司承擔。

47、《合同法》規定：當事人訂立合同，應當具有民事權利能力和民事行為能力。

48、《合同法》規定：當事人訂立合同，有書面形式、口頭形式和其他形式。

49、借款合同是借款人向貸款人借款，到期返還借款并支付利息的合同。50、訂立借款合同，貸款人可以要求借款人提供擔保。

51、借款的利息不得預先在本金中扣除。

52、十八周歲以上的公民是成年人，具有完全民事行為能力，可以獨立進行民事活動，是完全民事行為能力人。

53、國家工作人員利用職務上的便利，挪用公款歸個人使用，進行非法活動的，或者挪用公款數額較大、進行營利活動的，或者挪用公款數額較大、超過三個月未還的，是挪用公款罪。

54、儲蓄存款利率由中國人民銀行擬定，經國務院批準后公布，或者由國務院授權中國人民銀行制定、公布。

55、未到期定期儲蓄存款，全部提前支取的，按支取日掛牌公告的活期存款活期利率計付利息。

56、定期儲蓄存款在存期內遇有利率調整，按存單開戶日掛牌公告的相應的定期儲蓄存款利率計付利息。

57、活期儲蓄存款在存入期間遇有利率調整，按結息日掛牌公告的活期儲蓄存款利率計付利息。全部支取活期儲蓄存款，按清戶日掛牌公告的活期儲蓄存款利率計付利息。

58、未到期的定期儲蓄存款，儲戶提前支取的，必須持存單和存款人的身份證明辦理；代儲戶支取的，代支取人還必須持其身份證明。

59、儲蓄機構受理

第五篇：設備人員培訓教材

第一章 第二章 第三章

第四章 設備人員培訓教材

目 錄

設備管理員崗位職責 崗位標準作業規范流程

設備維護保養制度 公司資產管理制度

第一章 設備管理員崗位職責

一、建立門店資產設備管理臺帳，組織人員每季對門店資產進行盤點；

二、對門店資產申購、調撥、報損按總部制定的標準及流程來執行；

三、根據門店的實際狀況，制訂合理的節能降耗措施，控制門店水電費及維修費用；

四、每日對門店設備進行巡檢，發現問題及時安排檢修，并做好巡檢、維修記錄和月度總結報告；

五、對設備的突發性問題做好應急預案，不能處理事項及時反饋總部解決；

六、負責門店有關工程技術標準、材料規格、質量的審核，對門店整改工程現場進行監管并對工程質量進行驗收；

七、協助總部做好門店閑置資產利用及處理工作；

八、加強與設備供應商的聯系，對簽訂維保合同的廠家維修過程要進行監管，并對維保項目進行驗收；

九、按設備維保體系標準培訓和督促使用人做好設備的清潔保養工作。

第二章 崗位標準作業規范流程

一、中央空調系統管理規范

1、中央空調系統賣場內主要大型設備，設備維護員應經過正規的培訓方能上崗，其他人員嚴禁隨意進出主機房甚至操作中央空調系統。

2、在長時間斷電后新開機，應提前24小時預熱主機。在連續性運行季節，保持控制屏主開關不分斷，使機組處于連續加熱保溫狀態。

3、嚴格按設備操作流程進行操作，嚴禁違章操作，如因人為原因造成設備故障甚至其它事故，將追究當事人責任。

4、應定時監控主機電腦面板上的各項數據，定時檢查多個壓縮機頭的油位和冷凍水、冷卻水的泵前泵后壓力，并及時作好處理。

5、應根據季節性氣溫變化和賣場實際情況，特別對主機作好冬季防范措施。

6、定期進行保養，定期清洗過濾網，特別對主機作好冬季防范措施。

7、切實作好日運行記錄、維修記錄、周期性保養記錄。

二、空調運行操作規程

1、開機前準備：

1)檢查電源電壓是否正常。

2)制冷劑的飽和壓力與溫度是否正常。

3)檢查系統自控儀表和保護裝置的讀數是否正確。

4)合上主機電源刀閘，用油加熱器將油槽內的油加熱24小時。5)檢查需開啟的水泵，主機冷凝器，蒸發器的進出水閥是否打開。

2、開機程序：

1)開啟抽風機和所有吊頂式，落地式風柜。

2)啟動冷凍水泵和冷卻水泵(不含備用水泵)，調整冷卻閥至適當位置。3)開啟主機控制開關和壓縮機開關按控制面板上RESET鍵，當啟動計時器時間到以后，啟動壓縮機。

4)開啟冷卻塔風扇和冷卻水閥，并根據吸氣壓力和排氣壓力之差實時調整開啟數量或角度，直至維持穩定正常的壓力。

5)運行中隨時觀察運行狀況，并作好各步驟，各時段的相關記錄。

3、停機程序：

1)關閉中央空調時，先關主機，待主機停機卸載后再關冷卻水泵，冷凍水水溫達到常溫時停冷凍泵。

三、自動扶梯、自動人行道管理規范

1、開梯時間：營業前10分鐘；關梯時間：營業后10分鐘；特殊特殊情況由門店經理通知；

2、電梯開關由防損員負責，維護保養由維護員負責，清潔保養由衛生員負責；

3、電梯啟動前應清理梯級，梳齒板以及扶手帶口等處的垃圾、雜物等；

4、電梯必須空載啟動；

5、電梯運行中，應注意梯級、扶手帶等位置運轉是否正常，若出現設備故障或緊急事故（如人員跌倒等），應立即按下急停開關；

6、提醒帶兒童的顧客上、下電梯時要注意安全，扶好扶手帶，遇有殘疾、老年、兒童上、下電梯時，應主動上前攙扶；

7、提醒顧客和員工嚴禁推購物車上、下扶梯，不得用扶梯搬運商品；

8、電梯若需換向運行，應先提醒顧客注意，確認梯級上無人后按下急停開關，等扶梯完全停穩后，再用鑰匙插入啟動開關，換向運行；

9、每日運行完成后，應對扶梯進行衛生清潔保養，特別是梯級梳齒板以及扶手帶入口等處。

四、自動扶梯、自動人行道操作流程

1、啟動前清理梯級、梳齒板、扶手帶入口等處垃圾，確認梯級上無人；

2、合上電源；

3、用鑰匙啟動電梯上行，觀察梯級和扶手帶是否運行正常，若有異常現象，應立即按下紅色急停開關；

4、電梯空載上行正常后約三分鐘，按下紅色急停開關，檢查此開關動作是否正常；

5、當電梯完全停止后，按上、下行要求重新啟動電梯，觀察運行狀況；

6、在發生事故的情況下如有人跌倒等，應立即按下急停開關；

7、停止將先按下急停開關，再切斷電源。

五、客梯、客貨梯管理規范

1、客梯是一種專用設施、貨運緊張時允許功少量商品，客貨梯屬人、貨混裝設備，必須由設備中指派人員操作，同時必須持證上崗；

2、電梯行駛前，合上總電源，用鑰匙開戶電梯門，合上轎廂內電源開關，用鑰匙接通電源；

3、啟動試運行，觀察運行中啟運、選層、平層、換整、開關門速是否正常，檢查內線電話、指示燈、按鈕、鑰匙開關、警鈴是否正常，特別是急停開關是否有效；

4、嚴格超載運行，也不允許載運超長物件和垃圾；

5、嚴禁將客貨梯作為代步設施使用，人貨混裝時禁止在轎廂內跳躍、嬉鬧；

6、貨物應均勻分裝，輕載輕放，避免物件碰撞人和轎廂體；

7、電梯在運行中應注意保持轎廂內整潔，經常清理廳轎門軌道，以免雜物瞳死電梯，如發現異常情況應立即停機檢查，維修正常后方可繼續使用；

8、電梯出現故障或停電、停機后利用同一電話或警鈴求救，不允許亂搞操作鍵；

9、電梯到達后，應立即把商品一次性卸下，不允許用物品阻擋梯門，長時間占用電梯；

10、每日運行結束后，徹底清掃電梯衛生，清潔時嚴禁將雜物掉入電梯井道；

11、下班后，關斷轎廂內鑰匙開關和電源，關閉轎門、廳門、切斷總電源。

六、簡易貨梯管理規范

1、簡易貨梯是一種電動葫蘆吊載的簡易吊籃設備，安全系數沒有客貨梯、客梯高，嚴禁載入運行，只允載貨；

2、貨梯行駛前,必須檢查每層安全門是否有安全保護作用,轎廂門是否關好,警鈴是否正常；

3、啟動試運行，觀察運行中選層、平層、運行速度是否正常，檢查所有指示燈、按鈕、行程開關是否正常，特別是急停開關；

4、嚴禁超載運行，也不允許載運超長物件，運載時可靈活移動的物件（如購物車、叉車等，應在車輪下塞東西避免移動）；

5、貨梯應均勻分裝，盡量做到輕載輕卸，避免碰撞到人和轎廂體；

6、貨梯在運行中應注意保持整潔，以免雜物卡死貨梯部件，如發現異常情況應立即停機檢查，維修正常后方可繼續使用；

7、貨梯到達后，應立即把商品一次性卸下，不允許用物品阻擋貨梯門，長時間占用貨梯；

8、每月運行結束后，切斷電源，徹底清發貨梯內外，關閉每層安全門。

七、配電運行操作規程

1、配電工要熟悉本配電房設備的構造、性能及高、低壓配電系統，掌握倒閘操作技術，能處理一般故障。

2、倒閘操作時，必須兩人執行，一個操作，一個監護。

3、嚴格執行倒閘操作制度，倒閘操作命令必須由值班員受理，發、受令雙方，必須互通姓名，受令人在受理命令時，必須弄清操作目的和操作步驟，核對倒閘設備與系統圖是否相符，復誦無誤。并同時記入值班記錄本中。

4、停電操作程序：

1)操作之前先通知門店值班經理、計算機房、制冷機房。2)先拉下各低壓大負荷開關，如制冷主機，空調水泵動力。3)接下低壓電容補償負荷開關。

4)如單臺變運行，則拉下主母線聯絡開關。

5)拉下低壓負荷總開關，兩臺變壓運行時拉下兩個。6)拉下高壓負荷開關。

7)后下高壓一次回路聯絡開關。8)拉下高壓時線總負荷開關。

5、送電操作程序按停電操作程序的倒順序進行。

6、發電操作程序：

1)停電后，迅速切斷低壓柜大動力負荷開關，如制冷主機，空調水泵動力。

2)拉下低壓總負荷開關。

3)拉下高壓出線負荷開關并將手車搖出置于非工作位置。4)拉下高壓時線隔離開關。

5)將發電機三位開關旋到手動位置，隨后按起動按鈕。6)發電機啟動后迅速將電壓調到400V，頻率調到50HZ。7)合上發電機啟動柜內負荷開關。8)逐項合上分部負荷開關。

9)觀察發電機負荷情況，隨時調控負荷，使之在額定范圍之內。10)檢查油箱油位，用油泵及時補油。

7、認真執行巡回檢查，每小時應對配電設備檢查一次。

八、配電間管理規范

1、所有變、配電設備維護員都必須經過電力部門的考試合格，取得電力部門頒發的電工證后，方能上崗；

2、任何時間、任何人進出配電間時均應有設備維護員陪同，并不得在內作長時間逗留甚至玩耍，任何人未經允許嚴禁隨意操作設備，以免發生人身和設備事故；

3、設備維護員應定時對配電間內運行的設備作例行檢查，并作好相關記錄，遇有特殊情況時，應進行特殊性巡查甚至值班；

4、一旦設備運行出現故障，應立即向主管匯報，以便聯系相關供電避調度室，同時按正確的操作程序作斷電處理，以免威脅人身和設備安全；

5、搞好配電間衛生，特別注意不能在高壓室及控制室遺留食物，以免引來老鼠等小動物危及設備運行；

6、嚴格作好交接班記錄，清理安全用具、常用工具，儀表、圖紙及各種記錄本并放置在指定位置。

九、發電機操作流程

1、檢查和切換相應開關、檢查電瓶聯線是否正確；

2、檢查水箱水位和油箱油位，并打開手動燃油截流閥；

3、預先潤滑發動機中的所有運動零件；

4、拉起減壓桿（如裝有），并按下起動機按鈕線將鑰匙開關轉到“起動”位置上，轉動三——四下以后，放下減壓桿并繼續轉動發動機直到著火為止。

5、啟動后觀察設備運行狀況，一切正常后將控制鑰匙轉到“自動”位置，然后和加送電；

6、發電機關閉前，先切斷負荷讓發動機怠速運行3——5分鐘，然后停機。

十、發電機管理規范

1、發電機系商場停電后的臨時供電設備，設備維護員應熟知設備操作流程，停電后能迅速起動，及時發電；

2、經常檢查電瓶電量，每半個月應至少空載發電一次，每次運行時間不少于五分鐘，同時對發電機的性能、狀況作例行檢查，對發電機作清潔保養，使機組處于良好待機狀態；

3、啟動發電機時，應嚴格按操作流程規范操作，嚴禁非專業人員隨意出入發電機房，甚至在內長時間逗留或操作設備；

4、嚴禁在發電機房存易燃、易爆物品；

5、不要長時間怠速運轉發動機，每次使用起動馬達不要超過30秒，在每次起動電動馬達后，至少要等候2分鐘；

6、在設備運行時，應隨時觀察設備油溫、油壓、水溫等運行狀況，發現問題立即處理；

7、停機前應使發動機怠速運轉3——5分鐘，停機后絕不要將鑰匙開關或控制旋鈕放在使用打開的位置或在運轉位置上；

8、關閉發電機房，以防老鼠等小動物進入而造成設備故障。

十一、島式、壁式、臺式冷藏展示柜管理規范

1、冷藏展示柜主要用于下列商品的冷凍、保鮮：蔬菜、水果、飲料、奶制品、豆制品、魚肉類、冰淇淋、速凍面食制品等，可分為島式、壁式、臺式平口、臺式弧形冷柜等多種。各種食品的冷藏有不同要求，應分別放入相應運行溫度的展示柜中；

2、冷柜屬連續運行設備，操作、維護、調整管理歸設備維護員統一操作，其他人員不得隨意開關、調節或維修；

3、向柜內存放商品時應輕取輕放，擺放商品時應留有一定的空隙，同時不能超過裝載線以免堵塞冷風通道，破壞冷風循環，影響使用效果；

4、上貨時不能將貨箱壓在展示柜邊緣上，嚴禁在柜緣敲打冰并商品，嚴禁往來車輛碰撞食品陳列柜；

5、設備維護員應每2小時檢查一次柜內溫度和冷氣對流狀況，并作好記錄，如發現使用過程中出現不正常的溫度、氣味、噪音等情況，應立即停機檢查處理；

6、營業結束后，應將壁式冷柜夜簾拉下，島式冷柜夜蓋蓋上，并關閉壁柜照明電源；

7、保持展示柜內外清潔，每天用濕布擦拭表面，每周一次用中性洗滌劑清洗表面污垢，每月一次進行徹底的清潔和常規保養。

十二、臺式干熱柜、水浴柜管理規范

1、熱柜主要適合于水煮、紅燒、鹵味、煎炸食品等的加熱、保溫，分為臺式干熱柜、臺式水加熱熱柜，應根據食品的不同要求，分別放入不同加熱方式的展示柜中；

2、熱柜屬間斷運行設備，電源開關、衛生清潔由柜組操作人員負責，熱柜調整、維護保養由設備維護員負責，其他人員不得隨意運用設備；

3、切勿放入可燃性及揮發性化學物品；

4、通電一定時間后，燈管、燈罩防護網溫度升高，請勿用手接觸，避免燙傷，在取放貨物時，請注意頭發和頭上的飾物，避免被燒焦或纏繞；

5、熱柜存放物多為帶水、油膩物質，應注意平拿輕放，以免油、水進入底板；

6、在熱柜工作時，切勿用手觸摸帶電、高溫部分，也不能直接用水沖洗柜體，否則會引起故障、漏電、甚至火災；

7、在使用過程中，如出現異常噪音、氣味、煙霧等情況應立即關掉電源，同時通知設備維護員檢查處理；

8、每日營業結束，關掉加熱系統、照明和總機電源、清潔整機。

十三、冷庫管理規范

1、冷庫主要用于下列商品的冷凍、冷藏及保鮮：肉類、魚蝦類、蛋類、禽類、奶類、水果、蔬菜及其制品等。它分為低溫冷庫、中溫冷庫和高溫冷庫。食品冷藏時，應根據不同的種類和不同的儲存溫度分別存放。

2、冷庫屬連續運行設備，操作、維護、調整歸設備維護員統一操作，其他人員不得隨意開關、調節或維修；

3、裝入庫內的物品必須進行嚴格的質量檢查，并包裝好，變質的食品不能入

庫，以免感染其它食品；

4、庫內碼垛要留有冷風通道，冷風機前后左右都要留有一定的空隙，存放物品時不要碰到下水道及冷凝管道等，應輕拿輕放，嚴禁在冷庫側板的底板上進行敲打鉆孔，嚴禁運貨平板車碰撞冷庫庫板。

5、為了安全起見，進入冷庫的操作人員要戴手套、護膝、穿棉大衣等保暖防護用品，防止凍傷。

6、取物品時，冷庫庫門要及時關閉，同時盡量減小庫門的開關次數，取出物品后要及時關燈，以減少冷庫冷量散失，節約能源，特別要注意及時關閉冷藏庫內的冷凍庫門，以免發生漏冷、凝露、結霜、結冰等嚴重現象。

7、設備維護員每2小時檢查一次冷庫溫度的風機等運轉狀況并作好記錄，應立即停機檢查；

8、使用人員平時應及時清理冷庫內的冰、霜和積水，每半個月對冷庫進行一次全面清理，在清理衛生時，低溫、中溫冷庫只能用干拖把和干抹布清理。

9、營業結束后，應將冷庫的照明燈電源關閉，鎖緊庫門。

十四、制冰機管理規范

1、制冰機系連續設備。設備的開關、維修保養由設備維護員負責，衛生清潔由使用人員負責，嚴禁使用者隨意開關制冰機；

2、不得在儲冰箱內儲藏任何東西，也不得在制冰機頂部或周圍堆放任何物品，以免阻礙通風及惡化衛生狀況；

3、機器運行時不可切斷電源、水源，應隨時觀察運行狀況，確保運行正常；

4、開關儲冰箱門時動作要輕柔，取冰時要及時清理儲冰箱出冰口的結冰，防止冰塊大面積凍結堵塞出冰口，取冰后要及時關閉儲冰箱的箱蓋；

5、使用取冰鏟時應小心，避免撞壞儲冰箱箱體，同時保持冰鏟清潔無污；

6、經常清潔設備內外，定期清洗系統，保證設備正常運轉。

十五、壓縮機組管理規范

1、機組應水平放置在通風、無雨淋、陽光直射的地方，周邊不得堆積商品，更不得存放易燃物及其他化學商品；

2、機組應準確、牢固接地，并且電路與地的絕緣電阻不得低于1Mn，以后周期性維護時應測量并記錄；

3、機組線路應安裝漏電保護器，并每周定期檢查漏電保護器的動作，發現問題及時更換；

4、嚴格用濕手接觸電氣部件，嚴禁直接觸摸壓縮機的高溫排氣管部分和低溫吸氣管部分；

5、壓縮機組系連續運行設備，嚴禁無故切斷電源，如出現異常情況，斷電后應立即與設備維護員取得聯系；

6、壓縮機組應每個月清掃一次，保持設備清潔，安全正常運行。

十六、電子防盜設備管理規范

1、營業時間防盜門應保持連續通電工作，嚴禁隨意斷電，特殊原因斷電后必須間隔五分鐘后再開啟；

2、營業前防損員應檢查防盜門的電源是否插好，軟標簽通過時是否能正常報警，收銀員應檢查消磁板的電源是否插好，硬標簽放在上面能否發出響聲；

3、收銀員收銀時，應首先用掃描器閱讀商品條碼，確認商品信息進入電腦后，再把商品放在消磁板上。高度不超過10厘米的商品直接放在消磁板上即可消磁，高度超過10厘米的商品應該將商品放在消磁板轉商品，以確保商品已消磁；

4、防盜門周圍0.5米不能有金屬物品或裝有防盜標簽的商品；

5、軟標簽粘貼時應盡量保證軟標簽平衡，禁止折疊；

6、金屬商品或帶有鋁鉑紙的商品不能使用軟標簽。對于一部分為金屬、一部分為其它材料的，應把軟標簽貼在其它材料上面。

十七、對講機管理規范

1、對講機作為商場內部通訊工具，為公司主管以上人員及因工作需要的特殊崗位（如防損員、服務臺等）人員使用，各門店行政助理負責發放登記，要求責任人妥善保管，遺失和損壞由責任人負責賠償。各部門按指定頻率規范操作，嚴禁轉借或作非營業用途，嚴禁利用對講機聊天甚至講臟話；

2、對講機一般只限在門店范圍及公司指定的防損員宿舍使用，特殊情況攜帶外出必須經門店負責人批準；

3、當班期間對講機應確保電量充足，隨叫隨答，接收信息傳遞必須快速、準確、言辭清晰、簡單扼要，說話時應與對講機保持約10公分的距離，充電時嚴格按使用說明操作；

4、如對講機講話時間超過1分鐘或不便于在對講機內交談的內容（如涉及公司業務、顧客投訴、儲值卡、打折等有關公司內部消息，有損公司形象和利益的事宜）時，應請對方見面詳談，如遇緊急情況，應請對方速到指定

位置；

5、交給代班人使用時，必須明確告知代班人操作要領及用語，同時必須告知當班負責人；

6、有以下情況可優先使用對講機：

1)級別優先：在使用地講機時，職務高的有優先使用權；

2)緊急情況優先：如遇發生火警、盜警、汛情及其它緊急情況，有優先使用權；

3)特殊情況優先：如公司組織大型活動，接待重要人物參觀，正在進行設備調試等特殊情況，有優先使用權；

7、除以上情況外，他人使用時，在3秒鐘內不允許插話，呼叫及應答時間隔不允許超過5秒鐘；如商場發生緊急情況，呼叫及回答必須立刻完成；

8、經常檢查對講機的使用性能和電量，及時更換電板，及時充電，如長時間無使用必要時，應關閉對講機。

十八、手動液壓叉車管理規范

1、叉車系賣場搬運空調、電視機、冰箱、洗衣機等大宗商品用，使用叉車時，提升高度以以墊板離地面2——3公分為準，嚴禁超載使用；

2、叉車上的商品堆放高度嚴禁超過1.5米（單件大電器除外），超過1米時需有人左右扶住商品；

3、在賣場使用叉車時，只能從前面拉，不準從后面推，同時提醒顧客讓路，避免叉車及所載商品與周邊人員、商品、設施發生碰擦；

4、叉車上嚴禁站人，除利用其正常承載商品外，禁止用于其它用途，嚴禁在過道或空地上玩耍叉車；

5、使用時如出現故障，應立即停用并通知設備維護員；

6、暫時不用的叉車應集中有序地擺放在指定地點；

7、每月由設備維護員對叉車作一次全面的維護保養，特別是安全承載部分。

第三章

設備維護保養制度

一、目的：

為明晰設備維護之職責，提高設備使用壽命及正常動轉率，以達到設備為營運保駕護航之目的特制訂本條例。

二、適用范圍：

本規范適用于全公司設備操作、維護保養和清潔衛生工作。

三、具體內容：

機電設備

（一）自動扶梯與自動人行道

1、門店設備課長安排維護員或防損員在門店營業前啟動使用，啟動時間在門訓開門前不得超過五分鐘，也不能在有顧客要乘扶梯或自動人行道時還尚未啟動。在門店停止營業時容載關機。

2、啟動前須先查看扶梯梯級或自動人行道踏板上是否有人或雜物，必須空載啟動，啟動一注意扶梯或自動人行道兩邊的玻璃是否穩固，運行是否正常，是否有異味、異聲產生；有異常情況時應停機檢查，恢復正常后再啟動運行。

3、扶梯或自動人行道在運行過程中，要勸導乘客保持正確站立位置并手握扶手帶，不要滯留在上、下出入口。禁止乘客在扶梯或自動人行道上逆向行走、嬉戲、奔跑或坐在踏板上。禁止幼兒、老弱病殘者單獨乘梯或自動人行道；禁止赤足者乘梯或自動人行道。

4、在扶梯或自動人行道入口處應放有提醒顧客正確乘梯的醒目告示牌。在扶梯或自動人行道時出口處，在寬度不小于扶梯或自動人行道寬度，長度不少于2.5米的范圍內，嚴禁堆放任何商品或其它雜物。

5、勸導乘客不要用鞋尖角及裙板、不要用腳、硬物和重物支踢蹬、碰擦梯級和扶梯或自動人行道內側板。

6、勸導乘客不要將尖物扎入梯級踏板槽，或在出入口抓著扶級上，更不能騎坐或趴在扶手帶上。

7、不能將扶梯或自動人行道當作貨物運輸工具。當有雜物堆積于梯級與梳齒

板間或梯級與裙板之間時，必須停止扶梯或自動人行道運行，并將雜物除去。

8、每天關機前要觀察扶梯或自動人行道的運行情況是否正常，梯級或踏板是否抖擺，有無異聲、異味產生。

9、設備較大故障，應立即向設備部做出書面報告。(2)維護保養：

1、門店設備課長以書面形式安排固定的維護員負責對某一扶梯或自動人行道的維護保養任務。并確定維護時是、維護周期和維護內容，應將設備的故障隱患消除在萌芽狀態，特別是杜絕安全事故的發生。要求對每次的維護保養、故障修理等情況做出書面記錄。設備課長對記錄內容予以跟蹤確認。

2、設備維護員應在每天的賣場巡視中將扶梯或自動人行道運行是否正常當作一項重要檢查內容，發現異常情況馬上停機檢查并恢復正常。梳齒板上有相鄰兩齒以上缺落的，應予立即更換。

3、每兩周（運行時間五年以上的舊扶梯或自動人行道每周一次）一次檢查并記錄如下內容：檢查機房內是否漏油、清潔，鏈條松緊程度以及機房內溫度、照明、點控開關與接線是否正常，自動潤滑油管的分布、余油量和流量是否正常，沒有自動潤滑系統的要及時加油，檢查并測試上、下平臺上各類按鈕、顯示器、蜂鳴器性能是否正常；檢查玻璃和圍裙板是否穩固，扶手帶是否受到磨損和擠壓，梯級或踏板運行是否平穩。并清除部件的灰塵和油污。

4、每月一次的檢查維護保養內容：檢查機房內制動器的狀況、制動彈簧鎖緊螺母的松緊度和壓縮彈簧的間隙、水平杠桿與拉桿間的間隙；檢查連結是否穩定可靠和控制箱內各電器元件、PC板、保險絲和電器件的性能，檢查主驅動軸、驅動鏈輪、鏈條和鏈條接口的狀況以及潤滑情況，無自動潤滑系統要及時加油進行潤滑，對銷釘進行潤滑；檢查上、下平臺板的狀況和梳齒板與梯級（或踏板）之間的運行間隙；檢查扶手帶入口處安全開關的狀況與性能以及扶手帶驅動裝置和導軌的情況；檢查底抗內梯級、梯級滾輪、梯級或踏板固定螺絲或鎖銷的狀況，以及梯級或踏板鏈條、梯級或踏極鏈滾輪、梯級（或踏板）間間隙、停止開關性能等情況。

5、每半年檢查維護保養內容：檢查機房內主機的安裝情況和減速箱內是否有

油或漏油，檢查測試主機抱閘組合裝置及主機的整體性能，更換主機齒輪油，對機房進行徹底的衛生清掃；檢查梳齒板安全開關的安裝情況及性能；檢查導軌的安裝情況和接口；檢查底坑內所有張緊裝置是否正常，以及斷鏈開關的狀況和性能。對其它所有設備運行狀況進行檢查和衛生清掃。

6、保修期內的設備故障，應立即聯系供應商進行修復。保修期外的設備故障能修好的應立即組織力量修復，不能修復的，應立即向設備課長或上級主管報告。需要大修的，出具書面報告上報設備部（見附表7.2），由設備部組織修復。如與維修商簽訂了年保修協議，設備出現故障時，應立即聯系維修商履行被修保協議。

7、每年一次配合當地市級技術監督局特種設備檢測所對設備進行一次驗收檢查。

8、每三年報請設備部進行一次大修，檢查項目按產品項目驗收標準進行。(3)衛生規范

1、扶梯表面的衛生由保潔公司負責，保潔公司應指派專人負責某扶梯的表面衛生工作，門店設備課負檢查、督促責任；機房內、底坑內以及扶梯或自動人行道內部的衛生工作由負責該扶梯或自動人行道保養的維護員負責，設備課長負檢查、督促之責。

2、扶梯或自動人行道表面的扶手帶、上下平臺、玻璃、圍裙板和外蓋等的清潔衛生工作每天至少一次。要求玻璃、圍裙板和外蓋上無污跡，可用干或濕潤毛巾對扶手帶進行清潔衛生。不能有水滴入扶梯或自動人行道內部。

3、扶梯或自動人行道嚴禁堆置其他雜物和廣告牌等，如有，保潔員應及時清除或移位。

4、每周一次用清潔劑對扶梯梯級或自動人行道踏板進行清涮，清涮時不能讓水滲入扶梯或自動人行道內部，以防造成扶梯或自動人行道電氣線路故障。清涮后馬上用干凈布、巾擦抹梯級上水漬。

5、扶梯或自動人行道機房內衛生由保養維護員在每兩周一次（舊扶梯或自動人行道每周一次）的維護保養時進行，抹除各部件上的灰塵和油污，清掃機房內雜物。

6、每半年對扶植內部進行一次徹底的清潔衛生。

（二）客貨梯、簡易貨梯與提升機

1、機房必須緊鎖，鑰匙必須由讓店設備課掌握，不能轉交其他任何人。其他

人員不得隨便出入機房。機房內不得放置其它雜物，或將機房移作其它用途。

2、將電梯的安全注意事項、警示標志、使用許可證、安全檢查合格證等置于電梯顯眼位置。

3、客貨梯屬人貨混裝設備，簡易貨梯與提升機只允許載貨，嚴禁載人或超載運行。客貨梯與簡易貨梯都必須由門店設備課指派具有上崗證的人員操作。

4、客貨梯在運行前要合上總電源，用鑰匙開啟電梯門，合上轎廂肉電源，再用鑰匙接通電源，檢查轎廂內電話、按鈕、鑰匙開關、警鈴是否正常；貨梯在行駛前須先檢查每層安全門是否有安全保護作用，轎廂門是否完好，警鈴是否正常。

5、啟動試運行時，要檢查運行中啟動、選層、平層、運行速度、開關門速度是否正常。檢查所有按鈕、指示燈、各種開關是否正常，特別是檢查急停開關是否有效。

6、嚴禁將客貨梯作為代步工具，嚴禁有人在轎廂內嬉鬧、跳躍。嚴禁電梯超載運行，也不允許運載超長物件，在無特殊保護措施的情況下，不得運載易燃、易爆物品。

7、物件在轎廂內應擺放均勻，運載叉車等可移物件時，必須采取有效措施防止其移動，以避免碰撞或沖擊轎廂壁。裝卸物品時要輕拿輕放，防止物品碰撞轎廂體。

8、電梯在運行過程中要注意保持轎廂內整潔，及時清理地坎內和轎廂內灰塵、雜物，避免電梯被卡不能運行。如發現異常情況，應立即停機檢查，修復正常后方可繼續運行。客貨梯在運行過程中如突遇停電或故障造成電梯停運，嚴禁操作員在轎廂內拍打或亂按開關按鈕，須用內線電話或對講機聯系求救。

9、電梯達到后，須立即將貨物卸下，嚴禁將貨物堵住電梯門或物品長時間站用電梯。電梯長期停用時，要將機房內總電源切斷。

10、每天用完電梯后轎廂肉應停靠在基站，不得停靠在其它層站。應關好每層安全門。客貨梯還應關斷轎廂電源和鑰匙開關，關閉轎門和廳門。及時清除電梯內垃圾及雜物，嚴禁將垃圾與雜物掃入電梯井道。(2)維護保養：

1、門店設備課長以書面形式安排固定的維護員負責某一電梯的維護保養任務。并確定維護時間、維護周期和維護內容。要求對每次的維護保養、故障修理等情況做出書面記錄。設備課長對記錄內容做出確認。

2、電梯操作員必須隨時注意電梯的運行情況，發現異常情況應立即停機，并向門店設備課報告。設備維護員也應在每天的賣場巡視中將電梯運行是否正常及清潔狀況當作一項重要檢查內容，并書面記錄檢查情況。

3、每兩周（運行時間五年以上的舊電梯每周一次）一次檢查并記錄如下內容：檢查機房內機組設備運行情況，如主機震動、異聲、異溫、漏油等，控制屏內部除塵及主要接觸器、繼電器動作，檢查接線情況和抱閘的行程及動作靈活性，檢查曳引機減速箱內油量和限速器活動不見的潤滑情況，如油量不足則需加油；檢查機身的門機系統、清潔和潤滑工作，檢查電梯的啟動、運行、加減速及停車平穩性能、震動、噪音、平層情況，檢查各信號指示燈和油杯油量是否正常，油量不足應予及時補充，檢查電梯的故障密碼和急修記錄，對轎頂、各門地坎、層門、轎門、轎廂進行清潔衛生。

4、每月一次的檢查維護保養內容：檢查機房內電動機、曳引機、曳引輪、導向輪、主機軸承、電動機冷卻風扇、導向軸承等的清潔并加油，檢查控制屏、變頻器、電腦、調速裝置、變壓器的工作狀況并清潔，檢查抱閘瓦磨損情況和工作狀況及各保險絲、過濾開關等，并堅固各種螺絲；檢查電梯本身的蓄電池、應急燈、電話、警鈴、樓層按鈕等，內外門嚙合裝置檢查、門刀與傳動裝置注油、清潔，安全角板、門光電、光幕開關、各限位開關、強迫減速開關及線路檢查與清潔，檢查井道底各設備并清掃，給極限開關、漲緊軸承加油，緊固轎頂和轎廂底的螺絲，各導靴、安全鉗裝置及開關清洗及間隙檢查，各鋼絲繩磨損情況及張力均衡、伸長程度檢查等。

5、每年檢查維護保養內容（最好于當地技監局每年的驗收檢查前完成）：更換機房內曳引機、限速器、電機等齒輪油、潤滑油和軸承油，檢查蝸桿與蝸輪的位置，測量電機定子與轉子間間隙，檢查曳引輪與導向輪線槽磨損情況，測試減速器動作速度和抱閘組合等；檢查、測量轎廂行車速度、平層誤差和補償裝置，緊固控制屏各接線柱、中間接線箱、轎廂接線盒線柱各螺絲，檢查主電纜和補償鏈、底坑內各油壓緩沖器，換油有效動作等，清洗油閥，對底坑、井道進行一次徹底衛生。

6、保修期內的設備故障，應立即聯系供應商進行修復。保修期外的設備的設

備故障能修好的應立即組織力量修復，不能修復的，應立即向設備課長或上級主管報告。需要大修的，向設備部出具書面報告，由設備部組織修復。如與維修商簽訂了年保維修協議，設備出現故障時，應立即聯系維修商履行維保協議。

7、設備出現較大故障，應及時向設備部報告。(3)衛生規范：

1、電梯轎廂內部的衛生由電梯操作員負責，操作員應及時清掃轎廂內、層門口及門坎溝雜物與灰塵，抹除廂壁與地板的污跡，嚴禁樓層電梯門口擺放任何雜物，堵塞電梯門的進出。當班設備維護員負檢查、督促之責。

2、電梯機房內、轎廂頂、井道及底坑的衛生由門店設備課長指定的電梯維護員負責。每次維護檢修完畢后，要求做好清潔整理工作。至少每季度進行一次清潔衛生，其衛生規范要求達到維護要求，機房內各設備無灰塵、油污，轎廂頂、底坑內無雜物、灰塵堆積。

3、每年在對電梯進行維護保養時須對各部位進行一次徹底的清潔衛生。

（三）發電機組

1、各門店或發電機使用單位的設備維護人員在發電機組正式使用前詳細閱讀該發電機組的說明書，充分了解其結構特點、工作原理及條件、技術參數、使用操作流程、維護保養和簡單故障排除方法，遇市電停供時能迅速起動，及時供電（8分鐘以內）。

2、門店設備課應制訂相應的操作與保養維護規范，做到設備課內人手一份，并張貼在發電機房內顯要位置，要求嚴格按規范執行操作。

3、使用前應做好如下準備工作：清除機組內外部分的灰塵和污垢，包括控制屏、儀表板及發電機炭刷、集電環等，炭刷和集電環嚴禁用帶油物件擦拭，可用0#砂紙擦拭；檢查各機組連接緊固件是否可靠，排除松動或缺件現象；檢查機組各獨立電氣回路對地及回值，發電機組受潮時，運動前須進行干燥處理；打開水箱加水蓋和排水孔，注入清水，不斷使水排除，直至排除的水無雜質或鐵銹，再加滿水箱，冬季氣溫低于0℃時，須在水箱內加入防凍液，防止保溫系統故障導致機組構件凍裂；檢查柴油機組機油存量及污濁情況，油量不足或嚴重污濁時，應即補加機油或更換；加足柴油并打開閥門，用手壓油泵排除燃油系統中的空氣；檢查些油機供油、漏水現象，及時排除隱患；檢查蓄電瓶接線是否正確并緊固，蓄電瓶容量不足

時應予及時充電；檢查各儀器儀表是否完好，指鐘是否在正常位置；檢查空氣過濾器的清潔情況，如污濁應予及時清洗干凈；檢查發電機的相序是否正常；檢查發電機組是否可靠接地等。

4、每天檢查一次電瓶及充電情況。至少每半月應空載試運行發電機組一次，每次運行時間不得少于10分鐘，同時對發電機的性能、狀況作例行檢查和清潔保養，發現問題要及時解決，使發電機處于良好待機狀況。

5、啟動前要注意檢查切換相應開關，啟動發電機時應嚴格按操作規范進行操作，發電機正常后，將鑰匙開關打到“自動”位置，然后送電。

6、不要長時間怠速運轉發電機,每次啟動馬達不要超過30秒，每次啟動后需等待2分鐘后加載。

7、發電機房門應隨時注意關閉，防止老鼠等進入房內破壞設備，也不得將發電機挪作其他用途，在發電機房內放置其它雜物，特別是易燃易爆物品，嚴禁無關人員隨意進出發電機房，甚至在發電機房內長時間逗留或操作機器。

8、發電操作步驟：市電停電后，迅速切斷低壓柜大負荷動力電開關。→拉下低壓總負荷開關。拉下高壓出線負荷開關并將手車搖出置于非工作位置。→拉下高壓進線隔離開關。→將發電機開關旋至手動位置，按動啟動按鈕。→迅速調整發電機電壓至400V，頻率至50HZ。→合上發電機負荷開關→逐步合上部分負荷開關送電。→觀察發電機負荷情況，隨時調控負荷，使之在額定范圍之內。穩定正常后將鑰匙開關旋至“自動”位置。→檢查燃油和潤滑油箱油位，及時補油，防止燒壞柴油機或缺油停機。→每半小時巡檢一次配、供電設備。

9、停機前應使發電機怠速運轉3分鐘，停機后應將鑰匙開關或控制旋鈕打到停機位置，并取出鑰匙。

10、設備出現較大故障，應及時向設備部報告。(2)維護保養：

1、門店設備課長以書面形式安排固定的維護員負責發電機組的日常管理和維護保養任務。并確定維護時間、維護周期和維護內容。要求對每次的維護保養、故障修理、每次發電運行或試運行的運行時間和運行狀況等做出書面記錄。設備課長對記錄內容予以確認。

2、發電機組應長期處于待用狀態，故機組用的發電機、柴油機、蓄電瓶等應

嚴格按各自說明書進行定期保養，不可馬虎或減少保養次數。

3、蓄電池的容量不得低于規定標準，電容量不足要及時充電；發電機每運行50小時要檢查一次，電解液和電解液比重應及時補充和調整。

4、機組若發生故障停機，操作者應馬上檢查原因，同時應將開關打到“手動”檔，按動“復位”按鈕（若干）使其解除報警，待故障排除后再轉到“自動”檔，以免機組重復啟動，帶病運行。

5、每兩個月要測試一次繞組的狀況，其方法可用兆歐表慢搖動手柄，如電陰過低，啟動時組潮濕所致，則需用吹風機將熱風導入發電機進風口或出風口進行烘干。

6、發電機在試運行或發電過程中，需對機組過度震動，則可能是軸承缺乏潤滑或磨損所致，則應根據需要添加潤滑濟或更換軸承。在發電機運行4萬小時后，軸承必須進行更換。

7、空氣過濾器的維護周期須根據場地條件的惡劣程度來決定，一般每運行8小時要檢查一次空氣過濾器，以決定是否需清洗。

8、發電機每運行50小時，需排放油水分離器內積水；每年至少要更換一次潤滑油或潤滑油濾清器；每運行400小時需檢查和調整傳動皮帶，排放燃油箱內淤泥收集器內雜物，調整并潤滑分離式離合器；運行800小時要更換換燃油濾清器和油水分離器，門間間隙檢查，空氣濾清器、噴油器、渦輪增壓器、冷卻液等更換等也須定期執行。

9、保修期內的設備故障，應予立即聯系供應商進行修復。保修期外的設備故障能修好的應立即組織力量修復，不能修復的，應立即向設備課長或上級主管報告。需要大修的，向設備部相關人員出具書面報告，由設備部組織修復。如與維修商簽訂了年保維修協議，設備出現故障時，應立即聯系維修商履行維保協議。(3)衛生規范：

1、發電機房內地面、環境衛生和發電機組的衛生由發電機維護員負責執行。設備課長負有檢查、督促責任。

2、維護員應根據發電機的維護保養要求對發電機進行清潔衛生，每次完成發電機的維護保養（包括試運行）后，須及時清除機組上灰塵和油污，清掃機房內的雜物和灰塵，以保障發電機具有良好的運行環境。

（四）配變電設備和用電設施(1)日常管理和操作規程：

1、門店設備課必須堅持“安全、節約、高效”的方針，對本門店的用電進行管理，必須組織制訂嚴格可行的配電房管理制度和操作規范。特別是對本門店配電房設備如何度過夏天高溫季節有切實可行的措施或辦法。

2、所有變、配電設備的維護員必須經過電力部門的開始合格，取得其頒發的電工證后，方可上崗。維護員必須熟悉本門店配電房設備的構造、性能和高低壓配電系統。熟練掌握倒閘操作技術，了解本門店用電的管理制度，能排除常見的配供電設備故障。

3、必須注意配電間隨時關門，任何人不得隨意進入配電間，更不能在配電間內玩耍或隨意操作設備，以免發生人身安全或設備事故。配電間也不能挪作其它用途，亂堆放雜物。

4、在可能造成觸電的區域，應在醒目位置豎立紅字警示牌，在極危險的區域，必須制作隔離護欄。

5、設備維護員應每天定時到配電間進行設備巡視，檢查配、變電設備的運行情況，跟蹤三相平衡情況和功率因素，并做出書面記錄。記錄表保存在配電間，每天記錄并抽查。

6、進行倒閘時必須嚴格執行操作制度，執行倒閘者必須清楚發出倒閘命令及倒閘原因和工作步驟，并核對倒閘設備與系統圖無誤，工記錄。

7、在必須停電情況下，按如下操作步驟：提前通知門店值班經理、防損部門、電腦房及其它相關用電部門。→先拉下低壓大負荷回路負荷開關，再拉低壓電容補償負荷開關。→如單臺變壓運行，則拉下主母線聯絡開關。→拉下低壓負荷總開關。→拉下高壓負荷開關。恢復送電操作步驟按停電操作步驟的逆向進行。

8、設備出現較大故障，應向設備部報告。

9、設備運行一旦出現故障，應立即向設備課長或上級主管報告，以聯系相關供電局調度室，同時按操作規程斷電，以防安全事故發生。

10、搞好配電間的衛生，不能在配電房內抽煙、吃零食，更不能遺留食品，以防引出老鼠或其它動物危及設備安全。

11、不得隨意增加用電負荷，也不得違反用電類別規定（如高價低接或低價高接）。

(2)維護保養：

1、門店設備課長須以書面形式安排固定的維護員負責配變電設備和各樓層或各區域的電控箱進行日常管理和維護保養任務。并確定維護時間、維護周期和維護內容。要求對每次的維護保養、故障修理情況做出書面記錄。設備課長對記錄內容予以確認。

2、在高溫夏季，門店設備課必須采取確實可行的辦法降低配電房內溫度，以解決設備安全度過夏季。并制訂措施，增加配電房的巡查次數，每班不得少于三次。

3、門店設備課必須對本門店的電控箱位置及作用繪制較詳細的圖表和說明，并發至本門店防損部門，以應付出現意料之外緊急情況。

4、對外租戶、聯營戶的用電以及柜臺裝修用電等情況制訂出嚴格的管理制度，防止安全事故的發生和公司電費的流失。

5、嚴格按操作程序完成每次的停電、送電工作，避免發生人身和設備的安全事故。

6、每月至少一次對配電房、各樓層或區域的用電設備、線路、電控箱、用電安全大檢查，檢查各配電屏、箱和電控柜的開關、接線柱是否緊固，電線線路是否混亂，開關溫度是否超標，是否受雨水或其它液體滲入的危險等，發現異常情況，及時整改。

7、每季度至少對本門店各聯營戶、外租戶電表、線路的用電安全進行檢查。發現異常情況，及時整改，對各外租戶、聯營戶的用電安全隱患，必須限期整改，否則予以經濟處罰或勒令停業整頓。對其擅自接電個繞表用電現象必須進行按計算值加倍收取的嚴厲處罰。

8、定期對配電房設備、各電控箱等進行清潔衛生。(3)衛生規范：

1、必須保持配電房內的清潔，及時清除雜物，打掃灰塵，保持配電屏、柜和儀器儀表的整潔。

2、嚴禁電控箱、電表箱下放置其它雜物，特別是紙皮、發泡膠等易燃物品，一經發現要及時清除。

3、每年須進行一次對各電控箱、專用設備控制箱灰塵清除工作，抹除箱體表面灰塵，吹除箱內灰塵。

空調設備

（一）中央空調系統

1、中央空調是門店的大型設備，投資大，結構復雜，安裝工程量大，只有經過專項培訓的維護員才可以進行中央空調的操作和維護，不允許未經培訓的員工操作或維護中央空調系統，或隨意進入主機房，亂動空調上按鈕或其它部件。主機房不能兼作它用，堆積其它物品。

2、在長時間斷電后重新開機,應提前24小時對壓縮機進行預熱，使溫度達到38℃以上；在連續性運行季節，應保持對空調主機的供電，使壓縮機處于加熱保溫狀態。

3、嚴格按設備操作流程進行操作，嚴禁違章操作。

4、中央空調運行操作流程：

開機前準備：檢查冷卻塔水位是否正常、冷凍水是否足量（重新灌的冷凍水需排除管內空氣）、電源電壓是否正常、壓縮機油位和油溫是否達到正常，以及冷卻水閥與冷凍水閥是否打開等。→開機：開啟機房內風機或風扇（如有），以免中央空調主機的電器元件、部件在高溫狀態下工作影響使用壽命；啟動冷卻水泵和冷勸水泵，并調整冷卻水閥至適當位置；閉合主機控制開關和壓縮機開關，按控制面板上“RESET”鍵，當啟動計時器時間到后，壓縮機啟動；調整冷卻水閥，以迅速拉大排氣壓力與吸氣壓力之差，根據壓縮機開關次序和壓差需要調整冷卻水量并開啟冷卻塔風扇，直至壓力和壓力差穩定在正常范圍。→根據天氣氣溫的變化，觀察并調整冷卻量（冷卻水量和冷卻水進水溫度），維持主機運行穩定。→做好各時段的運行記錄。每天不少于三次空調的數據抄錄。→關機：先關主機；主機卸載后，關冷卻水泵；冷凍水接近常溫時關冷凍泵。

1、中央空調在運行過程中，必須嚴格將排氣壓力和壓力差控制在允許范圍內。

2、應根據季節氣溫的變化和賣場實際需要，及時調整空調冷卻水溫或壓縮機輸出功率。

3、設備因故障報警停機，應立即檢查故障原因，能排除的故障立即排除，消除報警，重新啟動中央空調；不能排除的故障，應立即報告設備課長或上級主管，請生產廠商或供應商技術人員維修，絕不能讓設備帶病運行。

4、定期對空調主機或空調末端進行保養，如清洗過濾網，沖洗冷卻塔、水管的防銹和保溫處理等，特別是空天主機的過冬保護。

5、設備出現較大故障，應向設備部報告。

6、做好運行記錄、維修記錄和保養記錄。(2)維護保養：

1、門店設備課長須以書面形式安排固定的維護員負責中央空調系統進行日常管理和維護保養任務。并確定維護時間、維護周期和維護內容。要求對每次的維護保養、故障修理情況做出書面記錄。設備課長對記錄內容予以確認。

2、如設備出現故障，是質保期內的應立即聯系供應商，在最短的時間內修復；在質保期外的設備故障，能修復的，立即組織人員修復；需要大修的，向設備部出具書面報告，由設備部組織力量修復。如與維修商簽訂了年保維修協議的，設備出現故障時應立即聯系維修商履行維保協議。

3、中央空調在運行過程中，每小時按操作規范中運行檢查所列項目對空調主機進行檢查。每班檢查一次積水總管壓差裝置的工作狀況，并記錄壓力表讀數。

4、嚴冬來臨前，須將蒸發器及冷凝器內的水排空，并拆下端蓋，用壓縮空氣把管道吹干，以防水結冰膨脹破壞設備。簡單的排空是不行的，殘留水會引起管道和容器的嚴重腐蝕。否則使用乙二醇溶液，確保溶液的凍結溫度低于環境的最 低溫度。

5、水泵應作如下檢查保養：

a.在運行過程中，每二小時必須檢查一次水泵的運行情況，檢查水泵、電機軸承溫度、運轉是否有異響或震動、壓力表讀數是否正常、聯軸器是否有異響，跳動以及是否漏油、閥門開關位置是否正常。如有水泵漏水，更需啟動備用水泵，及時修理故障水泵。每季度需給電機軸承加一次潤滑油。

b.在運行季節，每季就給電機軸承加潤滑油，給聯軸器清潔，并檢查清洗過濾網，清除雜物。

c.每年必須對空調水泵做如下檢查和測試：檢查所有運動部件的磨損情況并更換軸承油、密封件的密封情況、檢查泵殼的腐蝕情況必要做除銹漆保養、檢查各儀表的準確和可靠性、測試電路動作的可靠性、對電機作檢修保養。

6、每二小時檢查一次冷卻水塔，檢查塔內水流與水位是否正常，防止缺水造

成主機排氣壓力偏高或溢水造成浪費、檢查風機是否正常運轉，皮帶是否有脫落現象。

7、加強賣場巡視，檢查空調效果。防止賣場中空調末端冷凝水滴落打濕商品，要及時調正接水盤，將冷凝水導入排水管。

8、加強對蒸發器管冷凍水管保溫層的保護，發現保溫層有破損的，應及時補好。每年對水管的防銹情況作一次檢查保養。及時更換老化的密封件和不能繼續使用的水管。

9、定期檢查冷凍水的水質情況，必要時換水。(3)衛生規范：

1、及時打掃主機房的衛生，抹除機休、管道上的灰塵，保持環境的整潔。定期清除主機控制屏內的灰塵。

2、清潔沖洗空調末端系統每年至少兩次清除冷凍水中的污垢，清洗冷凍水過濾網；在空調運行期間每月至少一次清洗風機過濾網；每年至少一次沖洗清除冷卻塔中的淤泥和雜物。

（二）風柜機和商用空調

1、風柜機或商用空調的日常管理和維護保養由門店設備課負責。設備課應制訂詳盡可行的管理規定，及時對設備進行維護，并將運行情況和維護情況做出書面記錄。

2、使用前應進行系統的檢查和調整，清除管道內一切雜物，檢查控制設備的安全裝置是否正常。水、電、氣管道是否暢通。調整電流在客定電流以下，防止燒壞電機。檢查導線是否接觸制冷劑管路及壓縮機、風扇、電機等的運動部位。

3、每年夏季來臨之前，對整機和安裝安裝作一次保養檢查，檢查電氣線路是否完好、支架是否牢固，同時清洗冷凝器、過濾網和機體外表。

4、檢查后作一次試運行，檢查運行狀態、風量和冷量是否正常，以及制冷劑是否泄露等。

5、設備維護員在空調運行季節進行賣場巡視時，應檢查設備的運行情況，遇有噪音、異味等非正常情況，應立即停機檢查，押金設備帶病運行。

6、定期清洗空氣過濾網，可將其至于較硬的平面上輕輕敲打以除去較重的微粒，需要時用中性洗滌劑在溫水中洗滌，待其干燥后重新安裝。

7、定期檢查設備是否穩固接地、接觸器、熱斷電器是否動作正常。

8、定期檢查調整V帶松緊度、檢查冷凝水排放是否暢通。

9、每季度至少一次檢查、清潔一次換熱器，但機組如長期在油污、咸濕及污濁的環境下運行，則檢查與清潔頻率應每月一次。

10、設備在質保期內發生故障，應立即聯系供應商進行維修，如質保期以外發生故障，應立即組織或者聯系專業維修商進行維修。

11、好。(2)衛生規范：

1、要求保障管道和冷凝水排放的暢通。

2、保持機體的潔凈，有空調運行的季節，每季度應進行一次機體外表的清潔工作。

3、在空調運行季節，每季度進行一次熱交換器的清潔，用吸塵器配合尼龍刷清洗表面的灰塵和雜物，也可用壓縮空氣吹掉換熱器外表灰塵。

4、定期清除室外機組周圍的雜物、垃圾和灰塵，保持外面在良好的環境中運行。

（三）風幕機、軸流風機

1、風幕機、軸流風機的日常管理和維修維護由設備課負責，設備課必須對風幕機的維護保養和維修情況做出書面記錄。開啟和關閉風幕機、軸流風機的操作由門店防損課或服務臺負責。風幕機、軸流風機的衛生由保潔員負責。

2、風幕機、軸流風機開啟與關閉時間必須根據季節變化、賣場內實際溫度以及結合空調的開啟情況而確定。在無必要開啟風幕機、軸流風機時就不開。

3、風幕機、軸流風機在運行季節，設備維護員在賣場巡視中，也要經常檢查風幕機、軸流風機的運行情況，如遇發生噪音大、有塑料燒焦臭味等情況，應立即停機檢查。

4、風幕機、軸流風機在質保期內出現故障，應立即聯系供應商維修或更換設備，在質保期外出現故障，門店設備課自己組織或聯系維修商維修。

5、設備課應監督保潔員每周搞一次風幕機的衛生，軸流風機的衛生每月進行一次，清除風幕機、軸流風機表面的灰塵和污跡。風柜機風口處和室外機組周圍嚴禁堆放商品或雜物，以保通風良

6、累計運行1500小時后，設備課須對風幕機、軸流風機進行一次徹底的檢查和清潔衛生，檢查各部位的運轉情況，同時清除機內各處灰塵及積垢，清潔風幕機時要用抹布沾少許清潔劑清洗進風口，百葉板和機內風輪。清洗風輪片時動作要輕柔，以免葉片變形。以后每個季度進行一次。

(2)衛生規范：

1、保持風幕機、軸流風機外表潔凈狀態，堅持風幕機每周一次，軸流風機每月一次的清潔衛生工作。

2、每季度進行依次徹底的清潔衛生，清除機內雜物與灰塵。

冷鏈設備

（一）外機(壓縮機組與冷凝器)

1、冷鏈設備壓縮機組與冷凝器的日常管理、維護保養與衛生都是門店設備課的工作職責。維護員在進行賣場巡視時，應將外機的運行情況作為重要檢查內容，每班不少于兩次檢查，再看、聽、摸的方法檢查壓縮機的工作狀況，如高、低壓力表、油位、視液鏡、指示燈、風機、管路的震動等是否正常，聽機頭閥片的聲音和交流接觸器是否有噪音，摸回氣管、排氣管、機頭和曲軸箱的溫度是否正常，并將檢查結果做出書面記錄。

2、冷鏈設備的壓縮機組應水平裝置在通風、無雨淋、無陽光直射的地方，如安裝在地面上，周圍不得堆積商品和雜物，更不能放置易燃易爆或腐蝕性強的物品。如裝在人流較密集的地面上，則要用鋼筋焊接成護欄，使其他人不易出入，觸摸不到設備和電路。

3、機組應準確、牢固接地，電路與地的絕緣電阻不得少于1M?，在以后的定期維護中，都要測量機組電路與地的絕緣電阻，并記錄在冊。

4、機組的電源應使用專用電源，不能與其他電器共用。電路必須安裝漏電保護器，并在定期保護中測試漏電保護器的運作是否正常，發現問題及時解決。

5、壓縮機組是屬于連續運行的設備，嚴禁無故切斷壓縮機組的供電使其停機，若發生故障，如設備運行的噪音突然異常、產生異味等，應立即通知設備維護員停機。

6、每半年要檢查一次各類安裝支架，看是否因長期運行導致安裝支架不穩，防止機組掉墜、翻倒事件。機組閑置不用時，應拔出電源插頭。

7、保持設備的清潔衛生，保障設備安全運行。

8、設備出現較大故障，應向設備部報告。(2)維護保養：

1、門店設備課對本門店冷鏈設備外機的維護保養負全責。設備課長須以書面形式安排固定的維護員負責冷鏈設備外機的維護保養。并確定維護時間、維護周期和維護內容。要求對每次的維護保養、故障修理情況做出書面記錄。設備課長對記錄內容予以確認。

2、機組應盡量安排在日曬不到、雨水淋不到的地方，如雨棚有破損，必須及時修補，設備課應在設備場地放置警示牌，禁止別人在設備區域周圍堆壘物品，以防影響設備良好的通風環境。

3、冷鏈壓縮機的潤滑油必須及時更換，保證設備在良好的潤滑下運行，新設備在運行半年后換油一次，以后每運行一年換油。

4、維護員在對設備進行定期維護時必須檢查電路漏電保護開關的運作是否正常，測試電路與接地電線之間的絕緣電阻是否正確（絕緣值應不小于1M?）。

5、進行設備維護時，嚴禁用濕手接觸電路和電氣元件，也不得徒手觸摸壓縮機的高低溫部位，防止發生人身傷害安全事故。

6、設備在質保期內出現故障，須立即聯系供應商進行維修；在質保期外的設備故障，能維修好的，立即停機組織維修，不能維修的，聯系維修商盡快完成修理；需要大修，向設備部出具書面報告，由設備部組織大修。不能讓設備帶病運行。如與維修商簽訂了年保維修協議，設備出現故障時，應立即聯系維修商履行維保協議。

7、注意保護機組上的保溫層，發現保溫層脫落或受損，要及時進行修補。壓縮機上不能放置任何物品。

8、每周對設備進行清潔衛生，特別是冷凝器散熱片上的灰塵嚴重影響散熱效果，須及時清掃。

(3)衛生規范：

1、必須保持設備清潔，每月需用毛刷刷除壓縮機冷凝器上，特別是冷凝器散熱片上的灰塵，然后用高壓水槍沖洗一次。每半年需用專業洗滌液對冷

凝器清洗一次。及時擦拭設備上的灰塵和油污。

2、及時打掃設備所在區域的清潔衛生，清除其間的雜物及灰塵。

3、及時清除設備周圍堆壘的商品或其它物件，防止影響設備的通風環境，也防止垃圾吹入設備區域。

（二）冷藏庫和冷凍庫(1)日常管理與操作規范：

1、冷藏庫和冷凍庫屬于封閉的連續運行的設備，門店設備課必須制訂盡可行的冷庫管理規范，設備的操作、維護和溫度調節也由設備課負責，其它人員不得隨意調節溫度，關閉電源或進行維修活動。

2、冷藏庫和冷凍庫作為冷藏食品的中轉站，根據庫溫和冷藏對象的不同可分為低溫、中溫和調溫冷庫。食品冷藏時，要根據不同種類對冷藏溫度的不同要求分別存放。

3、入庫冷藏的食品必須經過嚴格的品質檢查，嚴禁變質或有異味的食品入庫，以免交叉感染別的食品，或在庫內留下異味。

4、庫內食品碼垛時要注意留有冷風通道，冷風機周圍與食品要留有一定距離，特別是冷風機前面不能堆放商品而影響其它商品的冷藏效果。食品擺放不能緊貼庫壁，也不能堆壘太高。新鮮水果、蔬菜因其呼吸作用產生熱量，入庫時要先裝在盤、框或箱內再裝在貨架上，不能大量堆積存放，以防達不到冷藏效果。

5、含水成份較高的商品一定要裝在容器內，而不能用籃筐盛放，避免庫底板因積水而腐爛，同時也防止商品在冷藏過程中脫水造成重量損失、品質變壞和增加能耗。

6、入庫存、取商品時不能碰撞風機冷媒管道和下水管，應輕拿輕放，不得在庫頂、庫壁和地板敲打、鉆孔，嚴禁叉車、平板車和購物車進入庫房，穿戴必要的防護用品，防止凍傷。

7、要注意隨手關門，包括關閉冷藏庫內凍庫門，盡量減少冷庫門的打開時間和次數，防止冷量的損失；不能用腳踢或重物撞擊時關閉庫內燈光照明，營業結束時，關閉照明電源開關。

8、設備維護課值班人員，每班至少兩次對冷庫運行情況時行檢查，檢查壓縮機的高、低壓和冷庫的庫內溫度，以及庫內商品堆碼是否阻礙蒸發器的冷氣循環，風機運轉將檢查情況和數據做出書面記錄。

9、門店生鮮處（課）應安排專人負責冷庫的日常管理，及時清理庫內的冰、霜、積水和雜物，每月至少兩次全面整理庫內商品，使庫內保持整潔干凈。

10、庫頂上嚴禁堆放、擺放其它任何物品。(2)維護保養：

1、門店設備課長須以書面形式安排固定的維護員負責冷庫日常管理情況檢查和維護保養任務。要求對每次的維護保養、故障修理情況做出書面記錄。設備課長對記錄內容予以確認。

2、保持庫內商品的有序堆放，及時搞好庫內的衛生和商品整理工作，應保持庫內的整潔和干凈。設備課應將冷庫的運行情況和庫內商品情況檢查當作賣場巡視的重要內容，發現異常情況，立即通知生鮮處進行整改，并做出適當處罰。

3、設備如發生故障，應予立即停機檢查，是質保期內的設備故障，應立即通知供應商，及時修復。不是質保期內設備故障，能修復的，應立即組織力量維修，不能修復的，應立即向門店值班經理或生鮮處長報告，盡快聯系維修商修理；需要大修的，以書面形式報告設備部，由設備部組織大修。如與維修商簽訂了年保維修協議，設備出現故障時，應立即聯系維修商履行維保協議。

4、庫壁、地板有損壞的，應立即修補，以防損壞進一步擴大。(3)衛生規范：

1、保持庫體外表清潔，不得在庫體外墻上張貼紙張、涂改文字、圖表及無相關的符號等，庫頂上不能堆放雜物。

2、保持庫內地面清潔、干燥，及時清除庫內、庫門及風機上的冰、霜、積水和油漬，天花板上若有水滴，應于停止營業后用干凈抹布或拖把抹除，以免結冰，如已結冰，也應及時清除，禁止在庫內傾倒水、汁。

3、按要求整理庫內商品，嚴禁商品到處散落。及時清除變質、異味的商品。商品的堆放要留有通風道和人行通道，更不能堵塞庫門。

4、每月至少一次進行冷庫的清潔衛生，用溫水加清潔洗滌劑擦洗一次庫壁和蒸發器，冷庫地板用棉布擦抹，清潔時應停機進行。

5、每半年對庫頂進行清潔，清除雜物與灰塵。

（三）冷柜（包括副產品冷柜、弧形冷柜、展示柜和島柜和飲料展示玻璃柜）

1、冷柜根據其用途的不同，運行的溫度也不一樣，放置商品時，應根據不同

商品對冷藏溫度的要求放在不同的冷柜中。且柜內的不同商品不能相互混雜。

2、展示柜、島柜等同冷庫一樣是連續運行的設備，其運行操作、維修維護、溫度調節等由門店設備課統一負責。其他人不得隨意操作或調控冷柜。平口冷柜在門店營業時運行，其電源開關由生鮮處人員負責。

3、展示柜頂部和島柜冷氣排出口上方不得放置任何物品。

4、門店生鮮處應安裝每一臺冷柜都有專人負責設備的清潔衛生，并有生鮮處的干部負責檢查與督促。保持冷柜的內外清潔。

5、向柜內陳列商品時，要輕拿輕放，防止對冷柜造成損害；擺放商品時，不能超過標高線或覆蓋回風槽，以免破壞風幕通道，妨礙冷風循環，影響使用效果，增加壓縮機的負荷。

6、上貨陳列商品時，嚴禁貨箱放在柜體邊緣，也不得在柜體邊緣敲打結冰的食品。陳列易成為顧客哄搶商品的冷柜（如平口肉食冷柜）或旋轉在賣場內中央的冷柜（如島柜）必須做好防護欄，防止顧客擠壓冷柜或往來叉車、平板車沖撞冷柜而造成損害。

7、設備課應將冷柜和外置壓縮機的運行情況、柜內運行溫度、柜內商品陳列情況、外表衛生情況當天每天賣場巡視的重要內容，值班人員每班至少兩次進行檢查，并記錄檢查情況和溫度數據。

8、如發現冷柜在運行過程中出現不正常的溫度、氣味和噪音，應予立即停機檢查，是質保期內的設備故障，應立即通知供應商，及時修復。不是質保期內設備故障，能修復的，應立即組織力量維修；不能維修的，應立即向門店值班經理或生鮮處長報告，盡快聯系維修商修理；需要大修的，以書面形式報告設備部，由設備部組織大修。

9、門店停止營業后，及時關閉展示柜的照明燈光，并將其與島柜的夜幕簾拉上，防止冷氣外泄，沒有夜幕簾的冷柜內商品及時轉移入冷庫內冷藏。

10、已轉移商品的空柜應及時關閉相應外機電源開關和冷柜內電源開關，并將柜體內外的衛生搞好。(2)維護保養：

1、門店設備課長須以書面形式安排固定的維護員負責每一臺冷柜日常管理情況檢查和維護保養任務。要求對每次的維護保養、故障修理情況做出書面記錄。設備課長對記錄內容予以確認。

2、冷柜維護員應熟悉冷柜的內部結構、電路與電氣元件特點、工作原理和特性。仔細閱讀冷柜使用說明書，能排除一般的運行故障。

3、設備維護員應將冷柜的運行情況檢查當作賣場巡視的重要內容，如發現冷柜內商品陳列不合規范，堆積過高或蓋住了回風槽、柜體衛生差等。必須及時通知生鮮處，追究責任人和檢查人的責任，并可做出適當的處罰。

4、保持柜體內外的清潔，及時清除回風槽內的雜物和污垢。

5、每半個月對冷柜內部進行一次徹底的清洗、化除蒸發器的冰、霜。由設備課當天通知生鮮部進行，冷柜維護員到場指導監督。(3)衛生規范：

1、每班至少要有一次清潔工作，用濕潤抹布擦拭柜體表面，于下班離崗前完成。要求保持柜體的清潔和美觀。

2、保證回風口的通暢，防止包裝物覆蓋、堵塞回風口，隨時清除掉入回風口內的散碎食品和雜物。

3、保持展示柜照明燈光的良好狀態，及時抹除燈管護套上的灰塵與污跡，清除燈管套內的死蚊、死蠅及其它雜物。

4、保持冷柜商品陳列板的潔白狀態，展示柜最下面的層板保持干燥、無水漬、油污和雜物。冷柜上不能看到有血跡、死蚊和污跡。

5、展示柜和島柜的夜幕簾在營業期間要整齊收置于柜頂部或柜緣，保持夜幕簾的清潔，及時清除沾在上面的死蠅、死蚊和污跡。

6、及時清除柜體的貼紙痕跡以及破碎、變色的價格標簽、招貼畫等。

7、保持柜內或柜端玻璃、鏡的清潔，及時擦除上面的污跡。

8、柜內商品陳列整齊，不得超出標高線。商品的包裝物不得覆蓋回風槽，以免影響冷風的循環。

9、冷柜蒸發器每半月清洗一次，并清除掉入柜內的零碎食品和其他雜物。再擦拭干凈水和油漬，保障冷凝水的排放暢通。

（四）干熱柜和水浴熱柜

1、熱柜主要用于熟食的保溫、加熱陳列。應根據不同熟食的不同溫度要求，將其分別放在不同的熱柜中。

2、熱柜是間斷運行設備，電源開關、衛生清潔由生鮮處指定柜組操作人員負責，熱柜的溫度調節、維護保養由設備維護員負責，其它人員不得隨意動用設備。

3、嚴禁將變質、腐爛的食品和易燃易爆、有強烈腐蝕性的物品放入熱柜中。

4、熱柜中存放的多為帶油和水的油膩熟食，注意或提醒顧客在放或選取商品時要輕拿輕放，避免將油、水濺入熱柜內部。

5、通電一段時間后，燈具及燈具罩等溫度較高，切勿用手觸摸，以免燙傷；在顧客選購商品時，請提醒顧客不要將頭伸入帶防護罩的柜內，將其它雜物掉入熱柜中。

6、在使用過程中，如出現異常噪音、氣味、煙霧以及溫度達不到要求等情況，應立即關閉電源，同時通知設備維護員到場進行故障檢查。

7、營業結束，及時關閉熱柜照明、加熱系統和總電源，避免能源浪費。

8、及時整理陳列商品，清理掉出盤、盆或散落在底板上的食品。及時抹掉柜體上的水、油或其它污跡等清潔衛生工作。

9、水浴柜開機前必須檢查水位是否正常，嚴防干燒。發現水位控制失靈，須立即報告設備人員檢查，嚴禁擅自關閉進水閥門或在停水期間啟動運行。(2)維護保養：

1、門店設備課長須以書面形式安排固定的維護員負責每一臺熱柜日常管理情況檢查、維護保養任務。要求對每次的維護保養、故障修理情況做出書面記錄。設備課長對記錄內容予以確認。

2、熱柜維護員應熟悉熱柜的結構特點、運行原理和工作特性，詳讀該產品的使用說明書，能排除一般的運行故障。

3、設備維護員應將熱柜的運行情況、商品陳列情況和衛生狀況當作每天賣場巡視的一項重要內容，如發現熱柜內商品陳列不合規范，堆積散亂、柜體衛生差等。必須及時通知生鮮處，追究責任人和檢查人的責任，并可做出適當的處罰。

4、熱柜正在運行過程中，如出現設備故障，應立即停機檢查，絕不能讓設備帶病運行。如熱柜在質保期內出現故障，應立即通知供應商進行維修；如在質保期外出現設備故障，設備課能完成維修的要立即組織維修。需要大修的，向設備部出具書面報告，由設備部組織大修。如公司與維修商簽訂了年保維修協議，設備出現故障時，應立即聯系維修商履行維保協議。(3)衛生規范：

1、門店生鮮處應指派固定人員負責每一臺熱柜的日常管理和清潔衛生。并有本處干部每班對日常管理和清潔衛生工作進行檢查和督促。

2、每天在陳列商品前要用干凈抹布將柜內底板和玻璃抹一次，做到用潔白的毛巾擦抹而毛巾上無污跡。每班要用濕潤抹布擦拭柜體表面，保持柜體的清潔和美觀。

3、隨時清理掉散落在盤、盆外的食品，并抹除盤、盆和底板上的油水痕跡，保持商品陳列飽滿、整齊。

4、設備課每月至少通知生鮮處對熱柜進行一次徹底的清潔衛生工作，清除柜內油、水，以及柜內死角和托架槽內的污垢和雜質。熱柜維護員到場指導和督促。

（五）冰箱(冰柜)和保鮮柜

1、冰箱、冰柜和保鮮柜是生鮮區用于陳列、貯放冰激凌、飲料和其它食品的設備，應放置在空氣流通、陰涼、干燥的地方，應避免陽光直射和環境溫度過高的地方，冰箱、冰柜和保鮮柜是屬于連續運行的設備，其日常管理和衛生由使用部門指定操作員工中的固定人員負責。冰箱、冰柜和保鮮柜的維護保養由門店設備負責。

2、理貨員將商品放入冰柜或保鮮柜陳列儲存時，不能將原裝箱、筐放置在冰柜的邊緣，存、取商品時動作要輕柔，防止損壞設備。入藏物品的溫度不宜超過35℃。

3、維護員在進行賣場巡視時，要檢查冰箱、冰柜和保鮮柜的運行情況，要檢查是否有異味產生及異常噪音，如遇設備發生故障，要馬上轉移商品，防止商品變質，也不要讓設備帶病運行。

4、設備在保修期內發生故障，應立即聯系供應商實行維修；質保期外的設備故障，設備課自己組織或聯系維修商進行維修。

5、冰箱、冰柜和保鮮柜頂部不得放置其它任何物品，其壓縮機、蒸發管附近一定范圍內也不得放置物品，防止雜物進入柜內影響商品品質和設備的通風條件。

6、及時清除箱、柜內的碎冰或其它雜物，使用時關閉柜門、蓋時動作要輕柔，還要防止別的車、重物對柜體的碰撞，以免損傷柜體。

7、每班不得少于一次用干凈抹布擦拭冰箱、冰柜和保鮮柜表面。保持柜體的清潔，玻璃的明亮。在對設備進行清洗時，必須先撥出電源插頭，關閉電源開關，防止發生短路或觸電事故。(2)衛生規范：

1、不得在柜頂放置任何別的物品，也不許在柜體表面張貼無關貼紙、涂寫無關文字、圖表和其它記號。

2、每班一次對柜體表面的清潔衛生，保持柜體表面和玻璃的清潔、光亮。

3、及時清理冷凝器上灰塵、油漬和積垢，以防影響散熱效果。

4、嚴禁變質的有異味的食品放入保鮮柜內，以免交叉感染影響別的食品。

生鮮設備

（一）烤雞爐

1、生鮮處應指派固定人員負責對烤雞爐的日常管理和清潔衛生。

2、設備在使用過程中，要防止油水濺入電控部分，造成短路或燒壞熱管。

3、每天使用完畢后，要斷開電源，并撥出電源插頭。導出殘油，要清除爐內殘渣，洗凈托盤。

4、烤雞爐在使用過程中如發生故障，應立即停機檢查，如是質保期內的設備故障，立即聯系供應商維修；如是質保期外發生故障，設備課自己組織或聯系維修商進行維修。如需大修，向設備部出具書面報告，由設備部組織大修。如公司與維修商簽訂了年保維修協議，設備出現故障時，應立即聯系維修商履行維保協議。

5、每天按時完成清潔衛生。(2)衛生規范：

1、保持烤雞箱體和抽油煙機管路表面的清潔。

2、每天用完斷開電源后，及時將裝底部積油的長盤取出，將托盤內的油倒盡，并洗凈托盤。還要將爐內的殘油殘渣清除干凈，將烤雞爐外部擦拭干凈，特別是擦凈玻璃，保持玻璃的明亮。

（二）絞肉機

1、門店生鮮處應指定專人負責絞肉機的日常管理、操作使用和衛生清潔工作。

2、絞肉機在使用前應檢查飛刀、圓刀及附件是否裝好。應放置在平衡的工作臺上，絞肉機在運行時不得發生位置移動。

3、絞肉機開機空載運行正常后，才能將碎肉放入進口，嚴禁將未經切碎的大塊肉放入機內，更不能將碎骨或其它剛硬物件帶入機內。外壓板不得過緊，以防止飛刀片與圓刀片磨損。

4、起動后，手及其它外來物件不得伸入絞肉機內，也不得將變南有異味的肉放入絞肉機內，以免影響商品的品質。

5、禁止將超過絞肉機工作量和其它允許硬度的食品或雜物放入機器，以防止打壞絞肉機刀具。

6、用完后，要立即切斷電源，并撥出電源插頭，拆下所有可拆的部件，清洗絞肉機。清洗后要擦干所有的部位，并按原樣裝好，檢查所有部件是否運轉正常。

7、設備發生故障，應停止使用，檢查故障原因，并立即組織維修。(2)維護保養：

1、門店設備課應指定專人負責絞肉機的維護保養，檢查生鮮處的日常管理和清潔工作是否到位。

5、設備在質保期間發生故障，設備課應立即聯系供應商維修，是質保期外的設備故障，應立即組織或聯系維修商進行維修，嚴禁設備帶病運行。(3)衛生規范：

1、保持機體表面的清潔、光亮。

2、每次用完后及時將絞肉機內部清洗干凈，并擦干水漬，并裝復。防止微生物在設備內滋長。

3、久停未用的絞肉機在重新使用前要先將內外清洗干凈，防止雜物、異味混入商品。

（三）切片機

1、門店生鮮處應指定專人負責切片機的日常管理、操作使用和衛生清潔工作。

2、切片機安裝場地應保持整潔有序，不得在雨中或潮濕狀態下使用，切片機周圍嚴禁放置易燃易爆物品。如汽油、煤油、涂料、香蕉水、瓦斯、粘合劑等，以防開關機時產生電火花引發安全事故。

3、切片機在使用前應檢查電源電壓符合規定要求，電源插頭有牢固可靠的接地裝置，檢查切片機厚度。刀片運轉時不得將手放入切片區域，合上防護圈。切片完成后要將刀片放回防護圈肉，并關閉刀片電源，拔出電源插頭。

4、操作者應空上防滑靴，不要穿過于肥大的工作服或佩帶項鏈等飾物，長發者，應戴上工作帽，以免卷入機器，造成損害。在操作切片機時，應兩腳站穩，保持身體平衡，嚴禁疲勞操作。

5、禁止將超過設備允許硬度的物品（如帶骨肉、4℃以下的過硬凍肉等）放置在切片機上讓切片機運行，以免打壞刀具。

6、每次用完后要清洗，清洗時應將刀片放回防護圈內，拔出電源插頭，不能用水直接沖洗，清洗后必須加潤滑油，并檢查各部位是否運轉正常。

7、設備發生故障，應停止使用，檢查故障原因，并立即組織維修。維修維護時，刀片必須放回防護圈內。(2)維護保養：

1、門店設備課應指定專人負責切片機的維護保養，檢查生鮮處的日常管理和清潔工作是否到位。

2、刀片要經常研磨、保養，使其保持最佳切削狀態。

3、根據說明書規定，定期加注潤滑油（食品機械潤滑油）和更換易損件。

4、設備在質保期間發生故障，設備課應立即聯系供應商維修，是質保期外的設備故障，應立即組織或聯系維修商進行維修，嚴禁設備帶病運行。(3)衛生規范：

1、持機體表面的清潔、光亮。

2、每次用完后及時將切片機清洗干凈，擦干水漬，打潤滑油，檢查各部位是否能正常運行。

3、久停未用的切片機在重新使用前要先清洗干凈，防止雜物、異味混入商品。

（四）保鮮膜包裝機

1、門店生鮮處應指定專人負責保鮮膜包裝機的日常管理和衛生工作，并有干部每天進行檢查。

2、使用前應先放好保鮮膜，插上電源插頭，找開電源開關，預熱至設定溫度80℃時才可進行包裝。預熱后，不得用手和利器接觸發熱板。

3、使用時要注意溫度的調節，不得長期處于最高溫位；不得將空托盤、包裝物或被包裝商品長時間放置在發熱板上。

4、包裝機使用時間長后，會產生大量靜電，拔出電源后，將機體按地導走靜電后再重新使用。

5、包裝機長時間不使用時，須關閉電源開關，撥出電源插頭。嚴禁長時間開啟處于待用狀態。待完成冷卻后，將機體表面擦拭干凈，要求經常保持表面潔凈。清潔時不得用水直接沖洗機體。

6、包裝機不用時必須將其放置在一定位置，機上不得放置任何東西，也不得

將未包裝的幾臺機重疊在一起位置。

7、設備出現故障，立即組織維修，不得將有問題的包裝機投入使用。要多準備易損配件（如發熱條），一旦需要，可很快更換配件后再次投入使用。(2)維護保養：

1、門店設備課對包裝機的維護負有責任。

2、包裝機必須按操作規范和日常管理規范進行使用和保管。

3、包裝機在質保期內出現故障，須立即聯系供應商進行維修，如是質保期外出現故障，自己組織維修。(3)衛生規范：

1、次用前與使用后都要擦拭表面，保持表面清潔。

2、嚴禁濺入水、油或其它液體，以免造成發熱件和電控部件的故障。

3、包裝機不用時，要關閉電源，拔電源插頭，禁止使期長時間置于未用發熱狀態。

（五）制冰機

1、制冰機應安裝在室內平整、堅實的地面上，四周空氣流通，環境清潔，環境溫度不得高于40℃，低于3℃。周圍無熱源，更不能放置易燃易爆物品。

2、制冰機是屬于連續運行設備，設備的開關、維修保養由設備課指派固定人員負責，其它人不得隨意操控設備；日常管理和衛生由生鮮部指派固定人員負責，并有生鮮處干部負責檢查督促。

3、制冰機在運行之前應先檢查設備各部位和電源、水源是否正常，運行后不得關閉電源和水源，并要觀察設備的運行狀態，確保運行正常。

4、制冰機在運轉過程中，操作人員應通過壓縮機油鏡檢查壓縮機曲軸箱油位的情況，并時常注意是否有如下異常噪音： a.冷凝器風葉、管路碰撞的振動； b.壓縮機底腳松動；

c.齒輪箱驅動馬達或傳動皮帶松動； d.水泵運轉不正常噪音。

5、不得在儲冰箱內放置其它任何物品，也不得在制冰機頂中和周圍堆放物品，還要保持取不用具的清潔，以免影響通風和冰的質量。

6、開關儲冰箱門和取冰時動作要輕柔，以防儲冰箱和出冰口變形。要及時清理出不口結冰，防止堵塞冰結出冰口。

7、每周要把制冰機頂部清洗一次，清洗后要檢查設備各部位是否運轉正常，保持設備的清潔狀態。

8、要時常注意調節儲冰箱（槽）的底腳調節螺栓，使其保持水平、穩固，不得有傾斜和晃動現象。每月至少一次檢查底腳調節螺栓是否松動。

9、冷凝器散熱翅片應保持整齊、無破損、變形等。如翅片已彎曲變形，應將其撥直校正。

10、長期停機時，應將系統內的制冰劑收入到冷凝器內：啟動機器，將冷凝器出口處的截止閥關閉，當低壓控制器動作，壓縮機停止運轉后，再將冷凝器進口處截止閥關閉。這樣，系統內大部分制冷劑已收入冷凝器內。(2)維護保養：

1、制冰機的使用必須按操作規范進行，并做好設備清潔衛生工作。

2、制冰機的維護維修由門店設備課負責，對制冰機進行維護時，首先應切斷電源，以免發生觸電傷害事件，清洗時不能將濺到電器部件上，避免發生短路故障，儲冰箱內不得留有殘冰，以免受到清洗劑或有消毒液的污染。

3、每半年進行一次對制冰機的維護，包括對設備的外表清潔洗滌工作；檢查制冰蒸發器的減速電機固定螺栓是否松動；檢查傳動皮帶的磨損情況和張力；用手轉動馬達皮帶輪，觀察蒸發器是否能輕松平穩地轉動；有清洗劑清洗蒸發器及水槽。

4、如制冰機在質保期內出現故障，應立即同供應商聯系維修，質保期外的設備故障應立即組織或與維修同聯系修理。

5、每月一次檢查設備的接地情況，保障用電安全。(3)衛生規范：

1、保持機體的整潔，不得在機體表面張貼、涂寫無關文字、圖表及其它符號。儲冰箱頂部不得放置任何物品。

2、保持制冰機周圍場地的衛生。

3、保持設備內外的清潔狀態，每班不得少于一次清潔，用抹布擦拭機體外表的灰塵和污跡，保持機體表面的清潔和光亮。

4、每周定期清洗制冰機頂中，清除灰塵和污垢。

（六）立式炒灶、吊湯爐、油炸爐

1、這些生鮮設備的日常管理由門店生鮮處（課）負責，生鮮處應制訂該設備的日常管理制度，指定使用者為第一責任人，并指派本處干部每天對設備 的日常管理情況做不定時檢查，將檢查情況記錄在案。門店設備課應將立式炒灶、吊湯爐、油炸爐等的日常管理情況作為賣場巡視的重要內容。

2、如炒灶和吊湯爐使用液化氣，液化氣罐不能與灶具放置在同一間房內，防止因溫度過高，形成安全隱患。液化氣罐應擺放在單獨的專用房內，并保證該房內良好的通風狀況。

3、灶爐的容器在使用前必須進行清潔，防止影響食品品質。使用完畢后，必須擦拭灶臺表面，使其保持明亮狀態。

4、在使用爐灶時，其它如盆、瓢、勺等不能亂放，更不能將油滴落在灶臺上。污水需及時排入下水管路。

5、在關閉爐灶時，應先關閉鼓風機開關，然后再關液化氣。

6、油炸爐在使用時，應將溫度或因溫度過高影響商品品質的縮短加熱器使用壽命，并不能讓油濺入電部位。

7、油炸爐在使用完畢后，應撥出電源插頭，倒出殘油，清除油渣，并用抹布抹除外表油污。

8、每班必須在完成清潔衛生工作后才能進行交接班，如上一班未做清潔工作，而下班已經接班，則接班者應負責其清潔工作。

9、設備課對爐灶的維護和保養負有責任，如液化氣管有皮層剝落或漏氣，應予及時更換或維修。在質保期內發生故障，則應立即通知供應商進行維修或更換設備，如在質保期外發生故障，則應立即組織維修。(2)衛生規范：

1、保持爐灶的清潔衛生，爐灶表面必須保持光亮，不得有殘碎食品、灰塵和油污。

2、保持場地的清潔衛生，及時清掃場地，需將垃圾清除場外，不能掃入排水溝。

3、每月一次對爐灶內部進行一次徹底的清潔衛生，清除附著的油污和灰塵。

4、每周一次對抽油煙機、罩和管路進行一次徹底的清潔衛生，要求看不到油漬和煙塵。

（七）電烤爐、燃氣烘爐

1、電烤爐、燃氣烘爐設備的日常管理由門店生鮮處（課）負責，生鮮處應制訂設備的日常管理制度，指定使用者為第一責任人，并指派本處干部每天對設備的日常管理情況做不定時檢查，將檢查情況記錄在案。門店設備課

對電烤爐、燃氣烘爐等的維修負有責任。

2、電烤爐、燃氣烘爐在使用前必須安全可靠接地；電源開關必須裝有符合安全標準的漏電保護開關和熔斷器。電源電壓必須符合設備銘牌上的電壓要求，且電源開關下面不得堆放雜物影響操作。燃氣烘爐與燃氣源所用軟管必須連接牢固，不得有泄露現象。

3、電烤爐在開機前要檢查各電氣元件，安全接地是否可靠，在烤制過程中可打開旋轉開關，使食品手熱均勻，達到好效果；在烤制過程或爐膛達100℃高溫時，應防止冷水飛濺到高溫的鋼化玻璃上，烤制完成后，操作者應戴好防護手套，以免燙傷，關閉旋轉開關，才可取出食品。

4、在使用過程中如出現限溫器運行和異常情況時，必須立即停止使用，應立即報告設備課，經檢查排除排除故障后才可繼續使用，嚴禁讓設備帶病運行。

5、質保期內發生的設備故障，設備課在接到操作人員的故障報告后，應立即與設備供應商取得聯系，修復設備。

6、燃氣烘爐必須安裝在通風良好并裝有排氣扇的工作間內，爐后的排煙口必須安裝排煙管道，保證有效地廢氣排放到室外，排煙管道外端應裝有防倒風裝置，防止倒灌風將燃燒廢氣倒灌入室內。

7、燃氣燒爐所用液化石油氣瓶必須經過安檢部門的檢查合格，與燒爐隔離放置。冷爐點火前，一定要打開爐門，停止使用時，一定要切開電源，關閉氣瓶角閥。

8、燃氣烘爐在燃燒器燃燒時，應開啟排氣開關，如需保溫時，關閉排氣開關，以充分利用能源。在燒烤過程中，當上、下火力不均勻時，可調節爐膛內頂部兩塊熱反射板和上蓋火板位置；當下火力不均勻時，調節下蓋火板位置。當烘爐工作時，如沒能形成穩定的藍色火焰，可調節風機、風門以控制風量，確保燃氣充分燃燒。

9、每天工作完畢后，用不含腐蝕性清潔劑的濕毛巾清潔爐體表面及電源引出線表面。在地電烤爐、燃氣烘爐進行清潔保養時，必須切斷電源，防止意外發生。也不能用水直接沖洗，以免破壞電器性能。在清潔過程中，要清理接油盆內的水及爐膛內的散碎食品。

10、每次的維修維護工作，設備課都應有詳細的書面記錄。(2)衛生規范：

1、保持工作場地的清潔衛生，嚴禁地面和附近墻面上有面粉、面團殘渣和其它零碎食品。

2、保持爐體外表的清潔明亮，嚴禁在爐體上涂寫、粘貼不相關的字、畫或符號。爐頂不得放置任何物品。每班一次對表面進行一次擦拭清潔工作。

3、及時清理出爐膛內的散碎商品和接油份內液體，保持爐膛內的清潔，特別是在烘烤爐久置不用的情況下，在使用前應將爐膛內清潔干凈。

（八）揉壓面機、和面機和攪拌機

1、揉壓面機、和面機和攪拌機設備的日常管理由門店生鮮處（課）負責，生鮮處應制訂設備的日常管理制度，指定使用者為第一責任人，并指派本處干部每天對設備的日常管理情況做不定時檢查，將檢查情況記錄在案。門店設備課地揉壓面機、和面機和攪拌機負有維修責任。

2、揉壓面機、和面機和攪拌機應安裝在通風良好、陰涼干燥的水平地面上，確保機器的平穩。設備所用電源電壓必須與設備銘牌標示一致，并有牢固的接線和安全可靠的接地裝置。

3、三相電源機型的攪拌機在投入使用前要試機檢查其轉向是否與標示方向相符，如轉向不符，則應調整相序三相中任意兩相。試機時不得裝上攪拌器具，以免反轉時器具脫落而損壞機件。攪拌機的器具和轉速按如下標準選擇：

a.蛇形攪拌器：適用和面和粘性較大的固體食品，采用低速。b.拍形攪拌器：適用拌各碎狀、粉狀、糊狀食物，如餡料，用中速。c.花蕾形攪拌器：適用液態狀食物，如奶油、打蛋等，用高速。d.有的攪拌機在拆除攪拌器具后，裝上絞肉組件，用中速可對無批、骨、筋的長肉條進行加工。絞肉時，嚴禁用高速絞肉。

4、壓揉面機在使用前也應檢查旋轉方向：點動機器，注意壓輥的轉向是否正確，如不對，應將電源線中的任意兩條對調。轉動手輪，根據需要調整適當的壓輥間隙。壓揉面機運轉時，應注意如下事項：

a.不得將手或其它硬物伸入壓輥之間，以免夾傷或損壞機器。b.也不要用手驅動齒輪、皮帶、鏈條等，以免造成傷害事故。c.不得進行清潔和潤滑。

d.機器工作一段時間后，應待冷卻后再啟動。

5、有三相電機的和面機在使用前須空載通電試轉，檢查其轉向與箭頭所示方

向相符后才能使用。如方向不對，應對調三相進線中的任意兩相。檢查防護罩是否安裝牢固，打開防護罩時，不能開動機器。機器運轉時，再打開防護罩，然后將面團取出。

6、揉壓面機、和面機和攪拌機在每次使用前后都必須對機器進行清洗干凈，特別機器與食品接觸的部、器件。并擦除機器表面的灰塵、污垢、食物屑等，保持機器的整潔明亮，嚴禁將食品長時間遺漏在機器內。

7、機器在使用過程中所加工的食品量應對如在機器的設定參數范圍內，嚴禁超重使用設備，以免影響設備的使用壽命或食品的浪費。

8、設備發生故障，操作人員應立即與門店設備課聯系，嚴禁設備帶病運行，以免造成設備更大的故障。(2)維修保養：

1、揉壓面機、和面機和攪拌機的維修維護由門店設備課負責，設備課在接到操作人員的故障報告后，應立即趕到現場，對設備進行檢查維修。技術力量達不到維修的目的，應立即聯系維修同維修，并向設備部報告。

2、所有的維修維護工作都應在切斷電源后進行，以免發生事故。每次維修維護都應有書面記錄。

3、設備在質保期內發生故障，設備課在接到報告后應立即與設備供應同取得聯系，要求供應商立即對設備進行維修維護，因設備質量引發的嚴重故障，應要求供應予以整機更換。

4、每月定期一次檢查傳動皮帶和了條的松緊度，必要時予以調整；每兩個月給鏈條和運動部件加一次潤滑油。

5、每季度必須對馬達、齒輪、軸承、鏈條和皮帶等進行一次磨損情況檢查，并同時對機件進行清潔工作。

6、減速箱內的潤滑油每半年更換一次。

7、每年一次檢查電路的安裝情況，特別是接地安全狀況。(3)衛生規范：

1、保持工作場地的清潔衛生，嚴禁地面和附近墻面上有面粉、面團殘渣和其它零碎食品。

2、保持機器內外的清潔，機器在每次使用前后都要進行嚴格的清潔衛生工作，嚴禁食品或殘作食品長時間放置在機器內，確保飲食衛生。

3、機器在停用期間，嚴禁放置別的任何物品。

照明設備（包括賣場照明、外部照明等）

1、照明燈光的日常管理和維修維護由設備課負責，設備課應將整個門店的燈光照明設備控制箱位置繪制成圖（有竣工圖的利用竣工圖）。開啟和關閉燈光的操作由門店防損課負責（自動開關的除外），門店防損課應指派固定人員每天操作燈具的開關。

2、照明電路的安裝必須保持三相負荷的平衡，特別是新增的局部照明負責不能破壞整個照明回路的平衡。火線、零線及地線的顏色必須有明顯的區別，并且線路在橋架中非常清楚，讓人一目了然，不能讓電線纏在一起。

3、賣場主要照明燈具的開啟和關閉時間應根據賣場的營運需要及時操作，賣場輔助照明燈具可根據賣場每天營運的高峰或低谷靈活進行。賣場外的燈光照明（包括庭院燈、草皮燈、街燈和招牌燈等）開啟與關閉時間應根據季節日照時間的變化而變化。

4、門店設備課必須將賣場的燈光照明情況作為賣場巡視的重要內容，及時維修有故障的照明燈具（聯營柜臺的照明燈具維修由聯營柜臺自己負責）。

5、燈具維修后，要注意保存換下的配件和中件（如整流器、燈管、節能燈等），應根據燈具購銷合同，屬質保期內的要保存完整，與供應商及時斟換，不得將燈具損壞，給公司造成財產損失。

6、及時搞好照明燈具，包括橋架的清潔衛生，每季一次擦拭燈具和橋架上的灰塵，保持燈具最好的照明狀態。(2)衛生規范：

1、定期對照明燈具進行清潔衛生，每季度至少一次對賣場所有燈具進行一次清潔衛生。用干凈抹布擦拭燈管（包括日光燈管和格柵燈管）表面和燈架上的灰塵和污跡，保持燈光的明亮狀態。

2、定期檢查賣場外燈具的照明狀況，及時清除草皮燈、路燈燈罩上的灰塵、雜物等。

電子設備

（一）電子防盜系統

1、電子防盜系統的日常管理和衛生由門店防損課負責，防損課應指派專人電子負責。

2、營業時間防盜門應保持連續通電工作，嚴禁隨意斷電，特殊原因斷電一，必須間隔五分鐘后開啟。

3、門店開門營業前，防損員應先檢查防盜門的電源是否插好，軟標簽通過時是否能正常報警，收銀員應檢查消磁板的電源是否插好，硬標簽放在上面能否發出響聲。

4、收銀員收銀時，在完成條碼資料輸入后，要把貼有防盜標簽的商品放在消磁板上，對商品進行消磁。

5、防盜門周圍0.5米范圍內不得放置有金屬的物品或裝有防盜標簽的商品。

6、在粘貼軟標時，要注意軟標平整，不得折疊。

7、金屬商品或帶有鋁鉑紙的商品不能使用軟標簽，對于部分為金屬材料部分為其它材料的商品，貼軟標時應將軟標簽貼于非金屬材料部分。

8、防盜系統產生故障時，是質保期內的應立即聯系供應商維修，是質保期外的故障，應立即聯系設備課維修或聯系維修商進行維修。

9、非專業人員不得擅自調整防盜器的靈敏度，以免產生防盜漏報或誤報現象。

10、定期搞好防盜系統的清潔工作，使設備處于良好的工作狀態。

（二）自動寄存柜

1、自動存包柜應固定安裝在賣場內離進出門不遠的地方，以方便顧客存取包裹。嚴禁放置在日光曝曬、雨水浸淋的地方。

2、存包柜上或附近應貼掛醒目的“使用方法和注意事項”,以告知顧客,發生糾紛時要及時提取電腦記錄資料協助調查處理。

3、存包柜在投入使用之前應設置好日期和時間，檢查是否裝好打印紙和打印紙輸出正常，打印機能正常打印，檢查顯示屏是否能正常顯示菜單、日期、箱號和箱柜存包狀態，檢查各部位、構件是否運轉正常。

4、存包柜頂除放置電源插座、裝飾性物品外，不得放置其它物品，更不得放置重物。關閉柜門時不得用腳踢或拳擊，以防箱柜變形。

5、存包柜門上除粘貼統一的招貼畫或書寫柜編號外，不得粘貼亂七八糟胡字畫或涂寫其它的標記。

6、若系統在使用過程中死機，須先關閉電源，再重新啟動以恢復正常。若打印紙不能切斷，須重按一次“存包”鍵，如是刀具的問題，則及時更換刀具。

7、保潔員應每天兩次對自動存包柜進行清潔工作。(2)維護保養：

1、門店設備課對自動存包柜的維護保養負全責，應安排固定的維護員負責自動存包柜的保養和維護。

2、自動存包柜在質保期內出現故障，須立即聯系供應商進行維修，在質保期外出現故障，應立即組織維護員或聯系維修商進行維修（如公司與維修商簽訂了維保協議，在自動存包柜出現故障后，立即聯系維修商請其履行維修協議）。

3、有油、水滴落的物品不得進入存包柜保存，以免弄污存包柜或造成柜內電氣短路。

4、如自動存包柜產生通訊不好的故障，則先關閉電源再重新開機，如不能恢復正常，則要檢查主板與繼電器板是否松動，電源電壓是否正常，線路是否完好，以及芯片是否正常或插好。

5、如產生箱門打不開的問題，則要檢查電源電壓、鎖和鎖線是否正常，或其它機械故障。

6、如不出密碼紙或密碼紙不顯字，則要檢查電壓是否正常，出紙口是否有碎紙堵塞，或紙裝反以及是否正常，或其它機械故障。

7、如顯示屏不顯示、顯示錯誤或抽紙不開門，則先關電源再重新啟動，如不能恢復，則要檢查顯示屏線是否松動，或檢查接收管、發射管及聯系、紅外線聯線及聯線是否正常，鎖和鎖線是否完好。

8、如蜂鳴器長時間報警或開門報警，則要檢查是否有門沒關好、限位開關是否短路或斷線、斷電片芯片是否正常等。

9、裝打印紙時，要注意將紙裝正，再平穩地將紙放進去。

10、每次維護檢查，要先分清電源的正負極，確認后再接通電源，要防止電源線與線路板連接線接箱。(2)衛生規范：

1、每日至少一次對存包柜進行清潔工作，及時抹除柜門或柜體上的灰塵和污跡。

2、每月至少一次對自動存包柜進行徹底的清潔工作，自動存包柜維護員到場指導督促，在停止營業后進行。要求做到清除柜頂的雜物和灰塵，清除柜內的雜物，擦拭柜表面的灰塵和污跡。

消防設備

1、消防設備包括自動噴淋系統、自動報警系統、防火卷門簾、滅火器、消防栓、通道指示牌、應急燈等設施。消防設備是否正常，關系甚大，其日常管理由門店防損課負責。門店設備課應制訂出慶盡可行的消防設備管理規范，并照章執行。

2、防損課每天派員對本門店所有消防設備進行巡檢，有些消防設備如自動報警系統須安排專人值班，并用詳細的表格做好檢查記錄。

3、防損課應估的檢查有：每天檢查自動噴淋系統的壓力表和水流指示器，壓力表壓力應為4KG，如果發現壓力達不到指標,則應檢查市政供水壓力情況；消防主機房在門店營業時間都有人值班，如發現報警或故障顯示，應立即派人到現場查看，并通知設備維護員協助檢查，每月至少一次對探頭及手動報警鈕試驗一欠，以檢查其靈敏性；每天檢查防火卷門簾的電源是否在常開狀態，每周檢查一次手動控制按鈕能否控制卷門簾是否能正常工作；每月對滅火器的壓力狀況進行檢查，看其指針是否在綠色區域內，如不在應及時更換，并將每次檢查記錄在滅火瓶的檢查記錄卡上；每天檢查賣場及員工通道內的應急燈是否在進行充電，停電時是否都能發亮；每天檢查消防栓內是否齊全，消防斧、消防管帶、消防噴頭是否都在；每天檢查消防通道指示牌是否正常。

4、配合當地消防部門對本門店設備及工作狀態的檢查。

5、定期對消防設備進行清潔衛生。(2)維護保養：

1、消防設備的維修維護由門店設備課負責。設備課應制訂詳盡的維護制度，并照章執行。每次消防設備的維護維修，都有書面記錄。

2、每半年定期檢查一次自動噴淋系統的噴頭是否有裂紋，已有裂紋的噴頭應予及時更換，防止噴頭爆裂造成損失，在晚間不定期對應急燈進行充放電，保證應急燈的使用壽命及正常工作。

3、消防主機發出報警或故障顯示后，維護員應立即協助防損員到現場進行檢查，如是設備故障，及時維修排除。

4、消防設備在保修期內發生故障，應立即聯系供應商對設備進行維修或更換，在質保期外發生故障，應立即組織維修或聯系維修商進行維修。

5、每半年檢查一次各消防主管道的銹蝕情況，不能再用的管道要及時更換。(3)衛生規范：

1、保持消防設備的衛生，每季度不得少于一次抹除自動噴淋系統管道灰塵（賣場未吊頂）。

2、每天打掃消防主機房內的衛生，及時清除垃圾。每周不得少于一次抹除主機上的灰塵。每半年一次完成主機內部的衛生。

3、及時清除消防水池內、主管道周圍的垃圾和淤泥。

4、每月對消防栓箱體表面搞一次衛生，抹除上面灰塵。每季度一次擦拭應急燈和通道指示牌表面的灰塵，保持其表面的明亮狀態。

超市設備

（一）購物車和購物籃

1、購物車（籃）主要用于方便顧客購買商品用，由門店防損課負責整理和保管。嚴禁將購物車（籃）用于倉庫、冷庫、食堂或辦公室等作為其它用途。

2、防損員在門店開門營業前和顧客使用后，應將購物車（籃）集中在指定位置，方便顧客取用。

3、嚴禁用腳踏、踢購物籃，也嚴禁成人站立于購物車上，不得推著購物車在賣場內奔跑或推上自動扶梯，更不得將其帶出賣場外挪作其它用途。

4、防損員應及時清除殘留在購物車（籃）內的垃圾和纏繞在車輪上的線、帶等。

5、損員及時檢查購物車（籃）的使用狀況，發現問題及時與設備課聯系維修。

6、營業結束后，防損員必須清點購物車（籃）的數量，數字不對要及時查找，并將購物車（籃）有序地集中在指定地點。

（二）叉車和平板車

1、叉車和平板車都是賣場搬運或轉移商品時使用，叉車為搬運大件商品時使用，平板車為轉移小件商品時使用，都不得超載使用。

2、門店設備課就對所有叉車和平板車的數量進行掌控，并對每一臺叉車與平板車進行編號，并根據各樓層或營運中的需求予以分配，并登記，各樓層或營運部應指派專人對叉車與平板車進行日常管理。

3、有叉車和平板車運輸物品時，除大件電器外，物品堆高均不得超過1.5米，且物件超過1米時，需有人后扶住物品。

4、在使用時，只能從前面拉車，不得單純推車前行，在拐彎或上、下坡時要降低行走速度，防止車子與行人、商品、設備發生碰撞。

5、叉車與平板車運行時，嚴禁車上站人，也不得將其在過道或空地上玩耍。

6、叉車與平板車在不用時，要有序停放固定的某一位置。

7、出現故障，如在質保期外，則應立即聯系供應商進行維修，如在質保期外出現故障，則應聯系設備課進行維修。

8、顧客需借用叉車或平板車運送商品時，需履行代用手續，且不得將其拉出店外使用。

9、日常衛生由使用部門負責，及時清除車的油污、塵土，以及纏繞軸線、紗及玻璃纖維等，保持其潔凈狀態。

10、維修維護與保養由設備課負責，每月必須派人對所有叉車和平板車進行維護，給承載軸承注潤滑油、液壓油等，檢查各部件是否正常。(2)衛生規范：

保持叉車或平板車的潔凈，每次使用完畢，使用者都要清除車上的油污、塵土或雜物，清除纏繞運轉軸的棉紗、線繩或玻璃纖維等。

給排水系統

1、給排水系統由門店設備課管理，其它人員不得隨意關閉給水閥門，設備課應制訂本門店的用水規章制度，并將本門店的給水控制位置和排水管路成詳盡圖紙。

2、門店設備維護員在進行賣場巡視時要檢查各水龍頭的狀態和用水情況，發現無節制放水的行為要及時制止，并給予相應處罰，發現漏水的水龍頭及管道接口應及時更換或維修水龍頭和接頭，防止水資源的流失。

3、每季度定期檢查一次給水管的情況，看是否安裝牢固，管道的銹蝕情況，發現不能再用的水管給予及時更換，避免形成事故隱患。

4、每月定期檢查各聯營戶、外租戶的用水情況、抄錄用水量，結算各用戶的水費，并催其按時繳納。

5、每月對本門店的用水情況進行總結分析，發現異常情況要進行分析，找出原因，及時給予糾正。

6、及時檢查督促各污水排放口的衛生情況，包括房頂的雨水排放口，防止排污口堵塞。

(2)衛生規范：

公共區域的衛生由保潔公司或相關部門負責，如房頂的雨水排放口、員工通道洗手池等由保潔負責，食堂內用水和洗碗槽等由食堂職工負責，生鮮區由生鮮處指派人員負責。保證管道上無灰塵、雜物，排水口無污水、淤泥和垃圾等積存。

其他設備

（一）對講機

1、對講機作為賣場內部的通訊工具，為門店內特殊工作需要的崗位（如防損、設備維護）等配備，門店在對這些崗位人員配發對講機時，應進行登記，要求使用人妥善保管，遺失和人為損壞由責任人賠償。

2、各部門按指定頻率進行通訊聯系，嚴禁用對講機進行聊天或做與工作無關事情，也不得將對講機外借或作非營動用途。

3、確保對講機在使用期間電量充足，電量不足時，要嚴格按使用說明書進行充電。

4、使用對講機時要隨叫隨答，傳遞、接收信息要快捷、準確，講話要主音清晰、簡明扼要，講話時，嘴與對講機要保持10厘米的距離。

5、講話時間較長，或涉及公司秘密，有損公司形象、利益的話不得使用對講機，應約對方面談。

6、在賣場內部使用時應將對講機設置在低功率狀態，長時間不使用對講機時要關閉開關。(2)維護保養：

1、要經常檢查對講機的工作性能和電量，及時更換電池或充電。

2、嚴禁讓液體浸入對講機內部，也不得讓對講機遭受雨淋、長時間曝光曝曬，也不得將對講機置于火源、有強腐蝕性液體或氣體的旁邊。

3、對講機或電池發生故障統一交設備部，由設備部聯系維修商進行修理。(3)衛生規范：

1、在對講機使用期間，應將其攜帶在身，不得將其放置在潮濕、污蝕的環境中。

2、保持對講機的清潔狀態，不得用水清洗對講機表面。

3、不得在對講機機身張貼畫片、涂寫姓名和別的記號。

（二）條碼機

1、在使用前應做如下檢查：電源是否開啟，條碼機是否連線；標簽紙是否到位并試機；條碼機是否在水平位置；檢查條碼機指示是否在“0”位。

2、不使用時條碼機上不放放置物品。

3、嚴禁在打出的條碼上標記其它私人印記。(2)維護保養：

1、處長（課長）應指定條碼機的使用者在每次使用后都進行清潔衛生并妥善放置和保管在一定位置。

2、每天清潔后檢查各部位是否正常。

3、配合門店電腦房每兩周進行一次清潔。

4、發現條碼機出現叫是立即與電腦房或維修廠商聯系維修，質保期內出現問題立即與供應商聯系，盡快維修。(3)衛生規范：

1、由條碼機使用者在每次使用完后進行清潔衛生工作。

2、對條碼機進行清潔時，先應切斷電源，再用抹布擦拭灰塵和污跡，但不能用水清潔。

3、清潔后條碼機應保持放置在水平位置上，機上不能放置別的物品。

（三）打價機

1、打價機用于商品價格的打印和粘貼，由門店統一編號管理。

2、各柜組使用的打價機，要用公司統一規定的標簽紙，嚴禁在打價機上私刻各種符號。

3、在使用打價機前，先要檢查是否裝好打價紙和油墨。按要求裝好打印紙，合上打價機底蓋時不能用力過猛。

4、核對商品實物和價格標簽無誤后，按照標價簽上的編碼和價格，輕輕拉動調節器尾端，將指示箭頭對準所調數字的位置后，再轉動數字調節旋鈕，調出所需數字，當箭頭在兩數字中間位置時，嚴禁轉動調節按鈕。再核對打出的編碼和數字是否正確。

5、使用打價機時，不要用力太大，應將機身出紙部位輕觸商品，嚴禁敲打商品。

6、如打出的字跡不清晰時，必須給油墨頭加墨，每次加注23滴即可。

7、使用完后，應將打價機放置在指定位置，不得隨手放在商品、貨架甚至地