第一篇：論佛教文化的旅游開發

隨著人們的物質和精神生活質量的提高, 旅游者的旅游需求逐漸多層次化, 旅游品味也隨之提高, 文化旅游已成為當代旅游業的新潮流、新熱點。而宗教旅游以其豐富的文化內涵和獨特的神秘性吸引著眾多的旅游者前來朝翔、觀光、修學和游憩。

在世界三大宗教中, 佛教對中國百姓的生活有著最廣泛的影響.中國佛教包容了北傳佛教、南傳佛教和藏傳佛教三大體系, 全面繼承了印度三個時期的佛教。世界上完整的佛教在中國, 世界上完整的佛教經典也在中國。可以說, 佛教誕生在印度, 發展在中國。因此, 在我國, 佛教文化具有很高的旅游開發價值。各地區有名的佛教勝地, 只要有條件的大多己被建設成為旅游景點, 其中不少還是著名的旅游精品風景區, 還有更多數量的佛山佛寺被列入到旅游開發計劃之中。佛教文化的旅游吸引力

1.1 信仰的力全吸引了大黃的朝艦旅游者

在全世界有著數里可觀的佛教信徒, 有的民族甚至全民信佛。對于佛教信徒來說, 信仰的力量是無窮大的, 它足以吸引這些信徒為了表達自己的崇敬和虔誠而不遠萬里來瞻仰朝拜, 從而形成龐大的朝艦人流。如號稱我國四大佛教名山的五臺山、普陀山、峨眉山、九華山, 兒乎每天都吸引著人批香客;各佛教宗派祖庭朝圣游人也是絡繹不絕。在西藏,來自四面八方, 操不同方言, 穿戴不同服飾的人們, 不懼自然環境的惡劣和路途的艱險, 以三步磕一個等身長頭的方式,用自己的身軀丈量著漫長的朝佛路, 經過長途跋涉, 來到拉薩以便實現畢生的宿愿。透過朝佛者純潔、堅定的目光, 目睹源源不斷的朝佛隊伍, 每一個旅游者都會強烈地感受到釋迪佛的無比感召力, 這從古至今不斷地延續著的朝圣人流,也成為雪域高原上的一大奇觀。[1]

1.2 佛教的價值現給人以心靈的啟迪

隨著科技進步和社會生產力的快速發展, 有些人在繁榮物質文明和多元文化沖擊包圍中, 感到從未有過的精神緊張、情感空虛。有些人甚至喪失了目標和理想, 找不到行為準繩,精神上無所寄托。佛教文化用自己獨特的方式, 對生命和世界作出診釋, 對現實世界的人類具有明顯的啟迪、安慰寄情的作用。每個佛教徒的心中都有一個“來世” 和“佛國” , 這使得他們在想每一件事, 做每一件事時, 都從對自己的未來是否有利, 對自己成佛是否有利出發。這一無限開放的心靈境界和終極的價值追求豐富了人生情趣, 提升了人格境界,使他們的心境在繁雜的世界里, 處于一種寧靜、寬舒、坦然、達觀、淡泊的狀態。旅游者目睹佛教徒的虔誠信仰, 不免會得到一些啟發, 即在生活和工作時, 既要有積極入世的態度,又要加些出世的心境去做事, 執著中要保持一份超脫, 追求中保持一份淡泊。在對待功名利祿的問題上, 不要刻意地追求, 要順其自然, 保持一顆平常心, 只有這樣才能獲得精神上的自由和心理上的解脫, 才能使我們的生活充滿樂趣和希望。所謂“用出世的態度做入世的工作” 也就是這個意思。

1.3 佛教藝術滿足了人們對美的追求

旅游是個人以前往異地尋求審美和愉悅為主要目的而度過的一種具有社會、休閑和消費屬性的短暫經歷, 審美體驗是旅游的本質特點口,。絕大多數與佛教文化有關的物質和精神產品都具有震攝人心的美感。例如眾多的佛教名山, 無一不是“深山藏古寺, 幽徑通禪房” , 給游人提供了一種靜謐、祥和的時空, 令人心曠神怡: 寺廟建筑布局的和諧美, 裝飾的堂皇美, 雕塑或繪畫的精致美, 使其成為這種“凝固的藝術” 殿堂中的精品;而極為豐富的佛教音樂和舞蹈又以那清悠的韻律, 深邃的內涵和獨特的表現方式, 在這一藝術領域中獨樹一幟。更有那與大自然渾然一體的佛教環境氛圍, 漾溢著其它文化樣式所不具備的獨特的美感‘”。

還有許多佛教文化遺存己無宗教活動, 完全成為藝術的殿堂, 或者是懷古的場所。敦煌莫高窟是聞名天下的佛教藝術殿堂, 中外游客不遠萬里, 聚集鳴沙山下, 或默默不語,或指點贊嘆, 留戀忘返, 中國在這里與世界達成了心靈的溝通。西安的小雁塔有一種殘缺美, 有一種不屈的精神, 每當晚霞映襯出塔身那獨特的身影, “ 榮辱皆忘” 一語便不難理解。現存于西安碑林博物館的“ 大秦景教流行中國碑” , 常常令來自歐美的游客駐步細觀, 不忍離去。

1.4 佛教深厚的文化內涵滿足人們的求知、求異的需求

人類有一種基本的心理性內在驅力—好奇、探索、求知, 這種驅力并不以生理上的需要為基礎, 也不是經過學習而獲得的, 純粹是一種先天的內在驅力。它是人類心靈正常發展的原動力之一, 也是旅游的一個根本性動因囚。對于佛教來說, 其多彩的歷史、精深的思想, 并由此派生出數量巨大的文學藝術作品、深奧的經典、生動的故事、引人入勝的典故、發人深醒的格言? ? , 再加上許多學富五車的名人志士, 風云變幻的重大事件, 這一切都賦與佛教極為豐富的文化內涵。人們在接觸它時, 無不為佛教文化這個神奇世界中所蘊藏的精神財富和知識所傾倒。許多佛教文化名人都是博學睿智的大師, 與他們直接交往, 會獲得在其他地方無法獲得的知識。此外, 佛教在自身發展過程中也不斷與各個民族的社會生活、風俗習慣、傳統文化和民族心理結合在一起,形成獨特的地方特點和民族特色。旅游者到不同民族聚居的地區觀光游覽, 可以領略充滿濃厚佛教氛圍的民族風情, 充分滿足人們求異的心理需求。

1.5 佛教教義與生態旅游觀相一致

現代社會人類高度發展的物質文明帶來的一個副產品就是對自然資源的大量開發使用, 使環境遭到嚴重破壞, 大自然對人類的懲罰越來越嚴厲, 甚至威脅到人類自身的生存。逃離城市的喧囂、污染, 短期的回歸自然, 過一段恬淡舒適生活也就成了人們外出旅游的目標之一。

佛教所倡導的思想和生活境界正滿足了人們這一需求。在佛教教義中, “ 無緣大慈, 同體大悲”、“ 天地同根, 萬物一體” 的思想占有重要的地位, 在今人看來, 這其中就包含著人與自然和諧相處的文化內核。佛教認為“ 郁郁黃花無非般若, 清清翠竹皆是法身” , 主張無情有性, 珍愛自然, 重視自然物的價值和尊嚴[5],.佛教倡導眾生平等, 生命輪回,強調不殺生, 要敬畏生命, 反對無度占有和浪費。正是在這種思想的指導下, 大多數佛寺都十分注重對自然生態的保護,蒼松古柏、飛瀑清溪、鳥語花香幾乎是每一座佛教名山的共同特征.佛教這種簡樸的消費觀和“惜福” 的思想與當代旅游活動所推崇的“ 生態旅游” 有異曲同工之妙, 這些教義可以使游客從觀念上凈化自身, 重新審視物欲, 達到對環境和生態的再認識, 也與旅游業的可持續發展觀一致。開發佛教旅游應注意的幾個問題

2.1 處理好旅游與佛教活動的關系

開發、利用佛教文化旅游資源, 勢必涉及現實中的佛教活動。大批游人的到來不僅打破了深山古剎的寂靜, 將晨鐘暮鼓誦經的悠悠意境一掃而空, 還對佛教傳統正常活動產生嚴重的干擾和心理的影響。例如在莊嚴的儀式進行時, 游客的照相機閃光燈和大聲喧嘩就顯得很不適宜;當僧人用膳前誦經時, 游客的探頭探腦甚至隨聲附合就沖淡了這一儀式的嚴肅性, 等等。同時大批旅游者的涌入, 也在生活方式和觀念上給這里帶來沖擊, 不可避免地對試圖斬斷塵緣的人們,特別是年紀尚輕、定力不夠的人產生心理上的影響。

從另一方面來看, 在某些地區也出現了少數出家人違背佛教宗旨, 一味迎合旅游者的需求, 隨意改動宗教儀規的現象, 還有少數人屈服于經濟利益的誘惑, 利用游客祈福的心理, 把進香、捐功德等原本用于修行的途徑變為斂財的手段,有的導游甚至與佛門中少數貪者聯手, 以拿回扣作為條件把大批游客帶往佛寺, 這些做法都大大敗壞了佛門圣地的名聲。[6],從本質上講, 佛教文化本身具有非商業化的特征, 它是人們在精神領域中不斷思考和探索的智慧集成。如果對它進行完全以盈利為目的純商業性開發, 就可能使其最純粹的內涵變味、喪失, 只剩下一幅毫無生氣的空洞外殼, 因此處理好旅游與正常佛教活動的關系, 必須把握好度的問題。香火旺盛會給佛寺帶來發展機會, 但不能影響和干擾佛寺中按傳統和規則運行的活動;佛寺活動嚴謹規范又可以提高名聲,吸引更多的游客, 靠坑蒙拐騙等手段也許會獲一時之利, 但從長遠看卻會毀了佛寺發展的根基, 也毀了佛教文化旅游發展的根基。

2.2注意開發廣度和深度的平衡

由于佛教旅游項目開發風險小、回報高, 在旅游界和佛教界的共同推動下, 10 年前開始在全國范圍內興起了修寺廟建佛像的熱潮。已有的佛教建筑被修復、擴建, 新的佛教項目紛紛涌現。佛教旅游項目開發建設熱潮不斷升級, 出現了追求大規模大投入、追求轟動效應的新趨勢。最典裂的是在各地興起的巨型佛像的修建熱。無錫靈山大佛, 1997 年建成, 高8 m : 廣東西樵山觀音1998 年建成, 高61.9m : 三亞南山的南海觀音銅像, 2003 年建成, 高108 m;安徽九華山的地藏菩薩青銅立像, 高9 m , 連同底座高155m。另外還有己列入計劃的四川樂山大佛的修繕擴建工程、遼寧廣佑寺的樟木坐佛等等[7]。這些大型佛教旅游工程個個規模宏大,投資動輒數億, 有的也取得了良好的經濟效益。例如, 199 7年1月15 日, 無錫靈山大佛落成開光時, 吸引了來自世界各地的近10 萬名信眾和游客專程前來參加儀式, 車流綿延達20 余km。

但對于相當一批佛教旅游項目來說, 胡亂上馬的后果是各種矛盾突出。在項目開發階段缺乏精心設計創造, 在經營管理階段又疏于大膽開拓創新, 使大多數寺廟除了燒香拜佛、求簽算命外, 只能提供觀光活動, 而佛教啟迪智慧、喚起道德、平衡心理、治病療養等功能卻很少挖掘。佛教不但被庸俗化, 甚至偽佛教也混雜期間, 嚴重破壞了佛教的形象。因此, 對于佛教文化旅游資源的開發與利用應當采取謹慎的態度, 要慎重選擇開發對象, 認真考慮其開發之后的社會效果與影響, 不能僅從吸引游客、賺取利潤考慮而片面的宣揚佛教或大肆營造一些并無多少文化內涵的仿古宗教景點。在開發過程中, 要進一步挖掘佛教文化有利于社會進步、有利于社會道德建設特別是個人道德建設的內容, 在佛教文化旅游產品中適度增加有益的佛教理念, 以提升游客的精神修養,加深人們對佛教的認識。

2.3 佛教旅游的參與性世紀是體驗經濟的時代, 在最短的時間內能夠獲得最與眾不同的感受, 是旅游者選擇旅游目的地進行消費的重要標準, 因而佛教旅游的開發應更重視其參與性。根據市場要求, 佛教旅游可以進行多層次、多角度開發, 例如開發佛教體驗旅游, 即“ 出家” 旅游, 讓那些對佛教有興趣的游客到寺廟來“做幾天和尚、撞幾天鐘” , 親身體驗一番“ 出家”的滋味: 或是開展佛教研習旅游, 包括舉辦各種類型的佛教學術活動, 公開的說法和創辦佛教講習所、研討班等, 有條件的地方可以創立佛教學院, 傳播佛教知識, 弘揚佛教文化,借此吸引佛教旅游者。此外還可以開展佛教武術旅游、佛教民俗旅游、佛茶文化旅游等, 通過一系列的參與性活動, 使游客在一種肅穆、崇敬的心態中感受佛教獨特的生活氛圍,擯棄雜念, 忘卻煩惱, 凈化心靈, 實現佛教旅游的深層次收獲, 也使古老的佛教文化洋溢現代文明氣息。

2.4 注意專業導游人才的培養

由于佛教旅游資源的開發與利用涉及佛學專業知識, 而這些知識又屬于意識形態范疇, 被排斥于大中小學的教學內容之外, 因此很少有導游懂得佛教專業知識, 這種狀況對佛教旅游資源的深度開發利用非常不利。例如, 目前在進行佛教旅游時我們大多數導游講解的主要內容只是停留在對佛教建筑、造像等物質對象的介紹上, 而對由景點展現出來的更深層次的文化含義缺乏理解。比如, 漢地佛教如何使印度佛教中國化、民族化, 為什么中華大地有那么多各種宗派的“祖庭” , 特別是禪宗對中國文化產生了怎樣重大的影響等。禪宗以其獨特玄妙的修持方法在佛教各派中別具一格, 即心即佛, 明心見性, 拈花微笑, 不立文字, 以及許多禪門公案,都是旅游文化的絕好材料, 有的還給人以人生的啟迪, 如果導游能對此做深入講解, 將更好地展現佛教的文化魅力。

在培養專業導游上, 一方面旅游管理部門應利用年審、冬訓的機會加強對導游員宗教知識的專門培訓, 導游員也應有意識的提高自己在這方面的知識積累: 另一方面, 在佛教旅游資源較多的地區, 政府可以在政策上予以一定力度的支持, 準許出家人為自己所在的寺院充當專業導游, 為參觀者提供高水準的專業講解, 以彌補旅行社導游專業知識的欠缺,這樣才不至于使追求文化的旅游者失望。

第二篇：佛教文化旅游資源開發研究

佛教文化旅游資源開發對策研究

張瑩1

摘要：佛教自傳入我國就與我國文化相融合，形成了具有中國特色的佛教文化，我國的佛教文化旅游資源十分豐富,但我國佛教文化旅游資源的開發起步較晚，仍然存在許多問題，佛教文化旅游資源開發應該挖掘其深層次內涵，遵循開放性、生態性、特色性的原則，按照主題公園、節慶活動、餐飲等形式開發，這樣就能夠滿足旅游者多樣化、個性化的需求，激發旅游動機的文化因素，并將其組合成完整的、成熟的旅游產品。

關鍵詞：佛教文化；旅游資源；開發

佛教文化旅游包括普通旅游者觀光、游覽佛教寺院、石窟、佛塔等實體景觀，參加佛教節日慶典活動和專業佛教信仰者的朝拜。佛教文化旅游資源具有豐富的文化底蘊，它已經成為現代旅游產業的重要組成部分。佛教旅游客源市場穩定，旅游者回游率高，具有廣闊的發展前景和開發潛力。

一、佛教文化旅游資源

佛教文化在我國經過兩千多年的傳播、發展，佛教文化在人們中影響根深蒂固，佛教文化旅游資源在人們心中具有很強的吸引力。無論是普通的旅游者，還是佛教的信仰者都可能成為佛教潛在的購買者，佛教旅游地中寺院、石窟、佛塔等實體景觀和佛教圣地的自然景觀和人文景觀對佛教旅游者產生了很大的吸引力，隨著現代社會的發展，我國很多佛教文化旅游資源已經具有了開發的價值。因此，佛教實體景觀、人文景觀和節慶活動就成了現代社會重要的旅游資源，稱為佛教文化旅游資源。

二、我國佛教文化旅游資源開發的現狀

佛教旅游的發展使人們逐漸了解佛教文化，但是佛教旅游的發展也使佛教文化的普及和傳播魚龍混雜。佛教旅游實質上是一種以佛教文化內涵為主要吸引物的特色旅游。但是我國佛教文化旅游資源的開發缺乏系統性、完整性。目前佛教文化旅游資源開發仍處于初級階段，缺乏對其內涵深層地挖掘和開發。

我國佛教文化旅游景點的項目開發比較晚，而且開發的水平不高, 基本停留在一些實體景觀觀光較低層次產品的開發上。大多數佛教旅游景點只進行了一些旅游基礎設施的建設，很少挖掘自己獨特文化特點，對蘊含在佛教旅游資源當1 作者簡介：張瑩（1980—），黑龍江哈爾濱人。黑龍江旅游職業技術學院講師，哈爾濱商業大學碩士研究生在讀。研究方向：佛教文化旅游資源開發。

中的文化進行設計和開發, 這就造成了佛教旅游者得不到深層次的文化感染，收獲很少，從而降低了對佛教景點的吸引力。導游在對佛教旅游資源進行旅游講解時，大部分停留在佛教建筑的外觀上，對蘊含在實物當中的深層次佛教文化內涵不能理解,從而不能把一些佛教文化和佛教故事向游客詳細講述；佛教寺院中大師和徒弟，基本上都是從事誦經、占卜等活動，不能與旅游者進行思想交流。因此，在佛教景點游客基本上是走馬觀花式的觀光旅游,旅游者感受不到佛教文化真正的熏陶。

三、佛教文化旅游資源的開發原則

我國佛教文化旅游資源非常為豐富，遍布我國的大江南北。但是，要想使佛教旅游健康、快速發展，合理開發這些佛教文化旅游資源，并且保持和發揮佛教文化旅游資源原有的功能和價值，就必須遵循以下開發原則。

1、開放性原則

開放性原則就是指開發佛教旅游文化資源時要結合旅游者的個性化、多樣化的需求，充分挖掘蘊含在佛教旅游資源中的文化內涵，設計和開發出能夠滿足旅游者多種需求的旅游產品。

開發佛教文化旅游資源不僅可以使人們正確認識佛教，而且還可以很好地發展佛教旅游事業，將佛教旅游發展壯大，使之成為旅游產業中的重要組成部分。開發佛教文化旅游資源的同時，還可以把我國佛教文化旅游資源推向全世界。佛教從印度傳入我國以后，又是我國傳到日本、朝鮮、韓國、馬來西亞等東南亞國家和地區，我國是佛教在東南亞國家傳播的中轉站，不同宗派的大師的講法、遺址對這些國家和地區的游客具有很強的吸引力，再加上我國佛教圣地大多數都坐落在風景秀麗、青山綠水的名山之中，如果我們能夠開發合理，宣傳得當，就能夠吸引更多的中外游客，實現佛教旅游文化價值與經濟價值的最大化。

2、生態性原則

生態性原則指開發佛教文化旅游資源時要注重佛教文化與周邊自然景觀的融合。佛教生態旅游，以佛教周邊自然景觀為主，佛教建筑要與自然環境相協調，旅游者可以通過旅游活動使自己感受佛教的生態底蘊，保護資源不受到任何破壞。

佛教文化旅游資源開發要堅持生態性原則，可以引導游客從觀念上凈化思想，自覺保護佛教文化旅游資源所在地的自然環境和生態環境。科學合理地設計和籌劃佛教圣地文物古跡的修復與重建工作，盡最大可能保持其原有建筑格局和

建筑風格，佛教圣地后來的人工建筑也要與原有的自然景觀和建筑風格相協調，不能破壞原有的建筑風格。合理開發佛教旅游地的旅游內容、接待項目，控制佛教旅游地的規模和接待人數，使佛教景區得到可持續發展。

3、特色性原則

特色性原則指開發佛教文化旅游資源時，一定要體現出自己的特色，挖掘不同佛教旅游文化資源的獨特性，將這些資源組合成能滿足人們個性化、多樣化需求的旅游產品，為游客提供一種獨特的旅游體驗和感受。

堅持特色性原則就要緊緊圍繞佛教文化內涵這一主題，根據不同民族、不同地區的佛教旅游地的不同特點，開發一些區別于其它佛教旅游活動的獨特旅游項目，讓佛教與我們日常生活相融合，如武術與佛教、茶道與佛教的融合，創造出獨特的佛教旅游項目，使佛教信徒和普通游客者得到獨特的體驗和感受。

隨著旅游消費者需求水平的提高，佛教文化旅游資源開發要從觀光旅游向參與體驗旅游轉變。觀光旅游是以游客觀光游覽旅游景點中的實物為主要方式的旅游。這種旅游方式游客幾乎沒有參與體驗旅游項目的機會，游客也很少能夠真正親身體驗到佛教文化的博大精深，很難受到佛教文化感染。所以，觀光旅游已經不能很好地滿足游客的個性化、多樣化需求。參與體驗旅游開發是佛教文化旅游資源的動態式開發，除了設計觀賞實體景觀以外,還設計了一些與佛教活動有關的動態參與和體驗項目。游客可以在動態的佛教旅游活動中，親身體驗出家弟子的生活狀況。如出家弟子的飲食、住宿等。在這種優雅的環境中感受佛教獨特的生活氣氛，可以讓游客舍棄名、利等雜念，忘掉煩惱，凈化心靈，實現佛教文化的深層體驗。

四、佛教文化旅游資源開發對策

佛教文化旅游資源的開發應挖掘佛教文化內涵，緊緊圍繞滿足旅游者個性化、多樣化的需求，遵循科學開發的原則，將各佛教文化旅游資源進行整體設計和規劃，將其組合成完整的旅游產品，佛教文化旅游資源開發主要有以下幾種方式。

1、佛教主題公園開發

1955年7月，世界上最早的主題公園——美國迪斯尼樂園建成以后，人們很快地接受了主題公園這種新型旅游形式。我國在20世紀80年代后期，深圳錦繡中華的主題公園在國內獲得了成功以后，主題公園的形式在我國得到迅速發展，如：杭州“千古宋城”，無錫的“三國城”和“水滸寨”。主題公園的形式、內容可以多種多樣，只要主題定位準確,設計方案能夠滿足現代旅游者的多種需求，主題公園形式就能獲得成功。佛教文化旅游勝地可以借鑒主題公園的形式來規劃和開發。由于藏傳、南傳和北傳佛教建筑在風格上有很大差別，不同民族、不同地區間的佛教建筑風格也有很大差別，各有各的特色。如果把不同特色的建筑合理地組建在一個主題公園中，全面、系統地展示給游客。那樣，游客只要去一個主題公園，就可以領略到不同派系、不同地區、不同民族的佛教建筑了。杭州的“東方文化園”將佛教、道教和儒教的建筑、各式各樣的節慶活動同時在一個公園中展出，收到了很好的效果，游客評價很好，而且游客回游率很高。佛教文化旅游資源開發成主題公園形式，將是佛教文化旅游資源開發中非常具有前景的形式。

2、佛教節日慶典活動開發

自從佛教傳入我國后，佛教文化對我國影向比較深遠，在我國宗教的教徒中，佛教徒占有很大的比重，數量最多。普通人雖然不是佛教徒，但他們對于佛教節日比較感興趣，而且參與佛教節慶的積極性也比較高。通過開展和舉辦佛教節慶活動，可以增加佛教旅游地吸引力。佛教節慶旅游不僅有利于促進佛教旅游地的建設，同時也有利于促進佛教旅游業的發展。所以在開發佛教文化旅游資源時，應該重視佛教節日慶典形式的開發。開發節日慶典活動不但可以提高旅游產品的吸引力，而且還可以獲得很好的經濟效益。佛教節日很多，作為開發者，要重點利用這幾個節日來安排旅游地一年的活動內容，從而提高佛教旅游地的聲譽，獲得更大的經濟效益。

3、佛教餐飲開發

目前全國大部分佛教旅游地，產品較為單一，主要是觀光與賞景形式。餐飲食品開發一直是空白，而且游客對佛教餐飲也不了解。因此，開發佛教餐飲食品將是佛教文化旅游資源開發的又一重大創新。現代社會中，人們提倡健康的飲食，為佛教餐飲開發提供了市場潛力。因此，可以在佛教旅游地開設如佛教素菜餐館或素食餐廳，把素食延年益壽的理念向晉通游客推廣。佛教餐飲開發將是佛教文化旅游資源開發的又一個重要形式。

總之，佛教文化旅游資源開發問題，必須做好旅游市場的調查和研究，深層次地挖掘蘊含在佛教旅游資源當中的文化內涵，使旅游市場的需求與佛教文化相融合，并在此基礎之上，搞好與之相配套的軟、硬件建設，有計劃有步驟地推出具一定特色的佛教旅游產品。

參考文獻：

[1] 趙伯樂.佛教文化旅游資源開發中應處理好的幾個關系[J]．云南民族學院學報(哲學社會科學版)，2003年1月

[2] 華鋼.佛教文化旅游資源開發對策研究[J]．網絡財富，2008年第5期

[3] 劉海英.哈爾濱市佛教文化旅游資源開發研究[J]．綏化學院學報，2009年8月

[4] 袁銀枝.試論佛教旅游資源及開發原則 [J]．安徽商貿職業技術學院學報（社會科學版），2004年1期

[5] 金波，孫鵬祥，蔡溢.宗教旅游資源開發問題探討[J]．時代金融，2011年3月

第三篇：昆山寺佛教文化旅游生態綜合開發項目

昆山寺佛教文化旅游生態綜合開發項目

招商計劃書

一、佛教與旅游

（一）、佛教對文化的影響

近兩千年來，佛教對中國文化的影響既深且廣，對中國旅游資源和旅游事業的開發也作出了重大貢獻。

佛教徒的參方活動雖有其特定的意義，不能與旅游活動劃等號，但是，如果對參方活動進行客觀評價，卻又不難看出它與旅游活動的密切聯系。從這個意義來說，佛教徒的確是旅游活動的積極參與者；不僅如此，他們同時還是佛教旅游勝地的建設者。如被譽為“清涼勝境”的山西五臺山、“南海佛國”的浙江普陀山、秀甲天下的四川峨眉山和以奇峰勁松著稱的安徽九華山，完全因四大菩薩的感應和佛教徒的長期開發、苦心經營而成為名揚天下的四大佛教名山。環顧我國各地，凡有佛教寺塔之地，無不翠枝如黛，碧草如茵，環境清幽，景色宜人。古聯有云：“世間好語佛說盡，天下名山僧占多。”

在古代，上至帝王將相，下至平民百姓，大都喜歡瞻禮佛寺，文人墨客尤喜與名德高僧結方外交。寺院也因歷代文士顯宦的流連過訪，題詠詩文，留下了無數不朽的藝術杰作。在今天，國內外游人無不以游歷名山古寺為快：在萬木掩映之中飽覽布局井然、古色古香的梵宮寶殿和端莊慈祥、栩栩如生的佛菩薩塑像，領略“佛國凈土”清凈莊嚴，超塵脫俗的意境，佛教寺廟已成為人們了解中國傳統文化、陶冶情操的重要場所。

我國現代旅游業起步較晚。只是在近十年中，由于全國實行改革、開放，才使旅游事業逐步發展起來。在佛教方面，由于宗教信仰自由政策的貫徹落實，許多名山大寺修復開放，宗教活動正常開展，吸引了成千上萬的中外游人和香客。廣大佛教徒在旅游接待工作中發揮了積極的作用，作出了很大的貢獻。例如上海玉佛寺每年接待來自100多個國家和地區的外賓，其中1986年為37萬人次，1987年1～9月份就有近40萬人次，是上海接待外賓人次最多的單位。又如江蘇、湖北、福建、浙江等地寺廟都興辦了素食館、茶社等自養事業，大大方便了往來游客，促進了當地旅游事業的發展和經濟的繁榮。這說明佛教徒在發展現代旅游事業方面也是大有可為的。寺廟的開放，正常宗教活動的開展，有利于促進中外文化的交流。許多外國友人到寺觀教堂參觀，見到教徒的宗教信仰受到尊重和保護，感到十分高興；大批的華僑、臺港同胞回到大陸尋根問祖，見到千年古剎保存完好，感到欣慰，其中許多教徒積極為寺廟的修復做功德，為祖國的現代化建設出力；各地的信教群眾在生產勞動之余，朝山禮佛，精神上得到滿足，生產積極性更高。可見切實落實宗教信仰自由政策，保持名山大寺的宗教特色，對于旅游事業的發展、民族團結、海外聯誼、國際友好往來，都有十分重要的意義。

寺廟建設與旅游事業是相輔相成的。佛教名山大寺是佛教徒朝拜的圣地，也是國內廣大游人樂于登臨造訪的名勝。佛教名山，顧名思義，是因為有了佛教才成為名山的；因為是佛教名山，才有成千上萬的人慕名游訪。因此，正確認識佛教名山與旅游事業的關系，并加以妥善規劃和安排，就能使佛教名山與旅游事業相得益彰。

（二）、佛教文化生態旅游資源的巨大潛力

文化產業是在全球化的消費社會背景中發展起來的一門新興產業,被國際經濟學界公認為“21世紀全球經濟一體化時代的朝陽產業”，具有關聯度強、輻射面廣、帶動力大的特點,有著廣闊的發展前景。而開發佛教文化旅游資源，更是具巨大潛力。江西省開展的以江西佛教文化為主題的旅游活動和四川峨眉山法會的朝圣游一經推出，立即引起了海內外游客的濃厚興趣，深受海內外眾多旅行社的歡迎和青睞。峨眉山傳戒法會佛教朝圣游推出后，新社、中央人民廣播電臺、人民日報、鳳凰衛視等數十家媒體紛紛發布消息，成都《華西都市報》，在顯著位置以《旅行社看好峨眉山朝圣游》為題大肆渲染。一時間，數百人的臺灣包機團及東西亞旅游者的朝圣游攪動了四川春季旅游線。不僅使四川的旅游成為熱點，還為四川的招商引資帶來了一次良好商機。峨眉山佛教文化旅游在全國旅游業中脫穎而出，成為當今旅游界的時尚亮點。

二、“昆山寺”與“岳陽樓”

昆山古寺始建于唐宋年間，占地600畝，海拔200多米，歷經千年毀于寇，在十九世紀四十年代遭侵華日寇狂轟亂炸使昆山古寺成為廢墟，最后徹底毀于文革時期。據岳陽檔案館《巴陵縣志》記載；古寺設計莊嚴，規模宏大，四水歸池，東有望月樓，西有眺望臺，寺院門成排坊樓面，大門牌坊；是由五龍捧圣做成，上有寺院名，有古聯贊曰；“八百里洞庭，九百里瀟湘，掀開綠水盡收來；千丈高黃峁，萬丈高大云，座對青山排閥志”當時寺院香火特別旺盛，歷來有香火遍及湖南、湖北、廣東、廣西、四川、江西等地，每圣的信眾絡繹不絕。昆山周圍群山千姿百態，象形象物，青山碧水，相映成趣，是不可多得的生態樂園。

岳陽是湖南唯一臨江口岸，是長江沿岸對外開放城市，岳陽地處一湖（洞庭湖）、三線（京廣鐵路、京珠高速、107國道）、三省（湘、鄂、贛）、四水（湘、資、沅、澧）的多元交匯點上，區位優勢明顯，交通十分便利。岳陽市旅游資源豐富，具有發展旅游業的良好條件。其中不少旅游景區、景點就是佛教文化圣地。佛文圣地大多興建在旅游價值極高的風水寶地，市內主要宗教建筑有屈子祠、湘妃祠、邑湖寺、圣安寺、騷壇、福果寺、洞庭廟、文廟、黃沙灣古教堂、黃陵廟、崇勝寺、禹王廟、仙鵝廟寺、寶慈觀、西禪寺、左太傅祠、甄筆山教堂遺址、大成殿、真君殿、五尖山殿等數十處。眾多的佛文化圣地是特殊的旅游景區景點，人們既可觀賞佛文對地的秀美勝景，同時也可接受佛文化心靈上的洗禮，身心均受到享受。隨著人們精神文化生活的升華和構建和諧社會理念的推進，佛教文化將成為岳陽旅游景區景點的重要組成部分，并將為岳陽市的旅游業的發展發揮獨特的效應。

項目地位于岳陽經濟技術發區，區位優越，交通便捷，發展經濟條件很好。昆山寺恢復后，將與岳陽樓并為岳陽的二大景觀，為當地開辟一處特殊的旅游景區，擴大當地的知名度，增加外地的游客，為當地開發建設帶來眾多的商機，必將有力地促進當地經濟、社會事業的發展。

三、昆山寺的建設規劃：

根據岳陽市城區北靠東移的整體規劃，以“佛教圣地、旅游景區”和“上品位、建精品、造‘東郡’的氣勢恢復建設好昆龍山古寺“的指導思想，規劃以大寶殿為中心的大眾叢林廟寺建筑群；以佛祖金剛舍利塔為中心的塔、亭建筑群；以藥師壇城為中心的保健養生等慈善事業建筑群；以海會樓為中心的促進殯葬改革事業的建筑群；以《中華萬姓祖堂》為主的大型百姓拜祖祀場；以已經排牌的湖南佛教文化研究佛學研究所、湖南省社科院經濟哲學研究所、湖南省社科院中南博士后后援基地為基礎，籌備建設“米貴巴國際佛學院”的佛教文化中心。廟寺、塔、亭、藥房、拜祖堂、吊唁樓、文化基地，集參佛、養生、吊唁、研學為一體，為旨在促進該地區第三產業長足發展的鄉村生態休閑旅游建設項目的昆山寺綜合開發的整體規劃。昆山寺的一體化開發、設計佛教文化綜合旅游，在提高旅游產品的層次方面在國內來說絕無僅有，將會掀起又一輪佛教旅游新熱。

這是一項投資巨大的項目。我們將按整體規劃，從實際出發，分階段逐步實施，通過幾代人的努力，把風景秀美的昆山地區建設成為弘揚佛教文化、生態觀光旅游和發展自然醫學的新的特殊的景區。（詳見總平方布局圖）

四、昆山寺旅游生態園的運作形式

（一）、突出佛的“舍利子”

原中國佛教協會會長趙仆初說：“人的一生如果有機會瞻禮佛祖舍利，是一生中最大的佛緣，能吉祥如意，福及子孫。”

舍利子為個人戒定慧修行成就之結晶。也是說明修行者已得成果的見證，可以堅定佛家弟子修行的信念。因此佛徒看到舍利即像看到佛菩薩，頂理參拜，誠心供養。

我們且不管舍利子在物理上是什么物質，僅它的巨大震憾力和神秘就引得古今中外無數人向往。從高官政要名人影視明星，到普通民眾，無不懷著瞻仰之心以一見為一生之愿。

如今，彌足珍貴的舍利子越來越少，而存放在岳陽紫竹林禪院的佛祖舍利有釋迦牟尼佛的內臟舍利（包括心臟舍利）腦舍利、發舍利、和釋迦佛八大弟子真身舍利，還有歷代高僧大德舍利。舍利規格之高、品種之齊、數量之大全球絕無僅有。這是釋了果法師歷時10余年，多次赴東南亞各國殊勝迎請回釋迦牟尼金剛舍利，并在紫竹林禪院建成佛祖金剛舍利塔，將在昆山啟建昆山寺。讓佛光普照，法水長流。

2004年至2006年間，許多大德如著名金剛阿黎、吳信如，香港的秦孟瀟老居士，臺灣的吳錫銘上師、徐芹庭、西藏的尼瑪仁波切，轉世**四郎郎加等不丹，斯里蘭卡，馬來西亞、泥泊爾等國內外的高僧大德及當時的中國佛教協會常務副會長上圣下輝大和尚都紛紛來岳陽紫竹林禪院瞻禮贊嘆，并就如何供奉、保護佛祖舍利一一開示，釋凈空大和尚欣然為紫竹林禪院題詞。2006年11月，經湖南省宗教局、岳陽市宗教局同意，岳陽紫竹林禪院于院內啟建佛祖金剛舍利塔安放請到的佛舍利，余下的將擬分送到未來的昆龍山靈塔寺的群塔中。把突出昆山寺的舍利子文化作為特色進行宣傳，是我們運作的首要任務。

（二）、著重打造殯葬改革的“海會樓”

墓地的稀缺，決定了墓地價格越來越高。我們將要面對國外殯葬業者即將搶攻國內市場，國內殯葬業者以及政府單位必須有一套因應制度，以面對國外殯葬業進入本地市場。國外殯葬業者會以比較有系統、規格化及制度化的管理及經營方式，有備而來，如果國內殯葬業者或政府單位沒有因應之道，本地殯葬者勢必很難面對市場開放後所面臨的競爭。目前，我國至今沒有一部規范殯葬業的殯葬管理法。針對這種情況，在昆山寺規劃里，以海會樓為中心的殯葬建筑群，將啟用一套自動化、系統化、規格化制度，在適應中國民情，符合中國殯葬文化的基礎上的因應之道。

規劃中的海會樓骨灰室，上供奉佛舍利，下為信眾牌位。

“匯聚世間離苦得樂之顯、密、禪、凈、大乘、小乘等八萬四千法門于一體十方三世一切諸佛法、報、化三身及全身舍利皆在是中，由是妙事是塔所在之處，有大神驗殊勝威德，能滿一切世間吉慶。”意為在佛舍利的庇佑下，將福及子孫，滿足所有的吉慶心愿。

現在湖南當地的普通的公墓每個墓穴市場定價是一萬塊以上。我寺的海會樓初擬二至五萬。第一期海會樓將設牌位五萬個，將來計劃建立一些獨立的靈塔，滿足一些高端群眾的需求。

（三）、開展寺廟體驗式活動

美國《哈佛商業評論》發表派因笛爾和吉爾摩的文章宣稱,體驗式經濟時代已經來臨。旅游產品的本質就是向消費者提供一種或多種經歷或體驗。佛教體驗式旅游也伴隨著這股潮流應運而生,其主要特點是游人親身體驗佛教出家弟子的日常生活、功課以及佛家戒律與清規等,從而感受佛教獨特的生活氛圍。

成功的經驗告訴我們,參與性的旅游項目是旅游目的地必不可少的項目，甚是吸引游人。佛教文化遺產飽含和散發著強烈的藝術感染力。佛教文化遺產不光是少數專家研究的對象，佛教儀式,如參禪、浴佛、食齋、放生等,尤其是佛教開光、方丈升座、傳戒及佛誕日等特定佛事法會的參與,會讓游客浸潤于濃郁、莊重的佛教氛圍中,使游客感受到強烈的佛教文化震撼力與感染力。正因如此，我們準備以體驗旅游來擴大昆山寺的影響力，使旅游者通過親力參與各項活動親自感受產生強烈的心理印象，增加趣味性。

（三）、對外宣傳 “一樓（岳陽樓）一寺（昆山寺）”，突出昆山寺特色，多元化的營銷手段宣傳昆山寺

昆山寺佛教文化旅游資源得天獨厚。它所在地是名揚中外的岳陽樓，我們將把它與岳陽樓并列為岳陽的特色，我們的廣告語為“一樓（岳陽樓）一寺（昆山寺）”，大力宣傳昆山寺的特色，即“旅游觀光、佛教文化、佛事活動、朝拜圣體、保健養生、拜祖吊唁”為一體，以此吸引外籍華人及國外游客，對佛教文化旅游小區進行統一設計規劃，興建廟寺、塔、亭、藥房、吊唁樓、文化基地，為游人、僧眾提供吃、住、行、游、購、參拜、養生、吊唁等全方位特色服務，提供頗具昆山寺佛教文化的旅游產品，體現文化質量、人文精神，增強吸引力和競爭力，使品牌聚集效應不斷增強。

（四）、提高管理水平，加強內部人員服務意識

文化與旅游兩者是相輔相成，相得益彰。文化的支持包裝，可以使旅游由低級、粗俗、原始向高級、高雅、現代化進步。只有文化與旅游、特色與品牌互為補充，才能交相輝映，使旅游產品的開發突出文化特色，旅游設施建設提高文化品位，旅游環境營造充滿文化氛圍。旅游企業服務產品具有無形特點，它決定了旅游企業無專利可言。作為旅游企業要想立足市場，就必須抓管理，外樹形象，由行政型管理向服務型管理轉變。始終把加強對員工、僧人的服務意識教育、行風道德教育當作抓管理、樹形象的大事來抓，樹立“游客就是上帝”的理念，開展“樓（岳陽樓）迎天下客，寺（昆山寺）暖參拜人”等優質服務活動。靠服務贏得游客；靠管理贏得規范；靠誠信贏得發展；靠僧俗贏得形象。

一個品牌必須依靠媒體的不斷宣傳，以爭取民眾，鞏固和擴大市場。旅游產業要做大做強，成為支柱產業，更有必要進行多元化的營銷，強化全方位的營銷手段。昆山寺除借助傳播媒介、編印畫冊、旅游指南、出版專輯、印制光盤、參加國內外旅游促銷會、邀請政要名人住寺參拜來擴大昆山寺的影響外，還要深入挖掘昆山寺佛教文化旅游的豐富內涵，對其進行整合、提煉，構筑系統的旅游產業鏈，形成規模效應。從治本入手，立足長遠打基礎，穩中求快謀發展，樹立現代化市場營銷觀念，把旅游產品當作一種文化形象進行營銷宣傳，把服務質量放在第一位，以誠信立業、先做人品，后做產品作為經營理念，推出“文明向善、快樂健康”的綜合性旅游景區，滿足人們的精神需求和文化生活的需要。

（五）、舉辦各類培訓班

為了培養管理寺廟和研究佛學的人才，以紹隆佛種，舉辦一些佛學或僧伽培訓班；開辦佛學講座，提高四眾弟子的佛學水平。講課教師由德行高超、學識淵博的僧人擔任，同時也聘請一些知名居士和佛教學者來寺講演。講課內容以佛教基本知識為主，著重講解正信佛教，道德規范，佛教如何與社會主義社會相適應等等。

五、昆山寺佛教文化旅游生態綜合開發項目的依據：

（1）中華人民共和國宗教事務條例；

（2）岳陽市國民經濟和社會發展“十一五”規劃綱要；

（3）岳陽市旅游發展規劃；

（4）國家發展計劃委員會計辦投資（2002）15號印發的《投資項目可行性研究指南》；

（5）項目承辦單位提供的與項目有關的基礎資料；

（6）國家頒布的相關法規；

（7）項目承辦單位關于編制項目可行性研究報告的委托書。

六、岳陽市旅游市場分析

岳陽地處長江中游、京廣鐵路沿線，岳陽市區位優越，交通便捷，旅游資源豐富，先后被國家批準為國家歷史文化名城，沿江對外開放城市，國家級文明衛生城市和中國優秀旅游城市，具有發展旅游業的極好條件。岳陽風景名勝眾多，旅游品牌好，境內有岳陽樓、君山、屈子祠、張谷英村、東洞庭湖自然保護區等風景名勝193處，有平江起義舊址、任弼時紀念館等人文景觀22處，在產業類別中，岳陽旅游業獨具特色，不但增強了城市的吸引力，而且提升了經濟的競爭力。近年來，岳陽市大力實施以“旅游岳陽”為主題的旅游開發工程，整合旅游資源，打造旅游品牌，圍繞歷史文化和自然生態兩條主線，突出“一樓（岳陽樓）一湖（洞庭湖）一島（君山島）”特色，重點抓好洞庭湖風光帶、南湖旅游走朗、君山景區、文廟特色景區的開發建設。同時，大力拓展旅游市場，舉辦汨羅江國際龍舟節、東洞庭湖國際鳥節等旅游節會，推出“浪漫愛情在君山”，“洞庭漁舟唱晚”等特色文化旅游品牌，激活旅游產業。

岳陽是一片紅色的熱土，有著光榮的革命斗爭傳統，保存了眾多的革命歷史遺跡和紀念地，有任弼時故居、平江起義舊址、紅軍營（平江縣）、何長工紀念館等著名的紅色旅游景點，全市共有革命歷史遺跡、紀念地100多處，其中全國重點文物保護單位2處，省、市級重點文物保護單位20多處，是一片紅色旅游的革命勝地。岳陽市將依托“湘贛閩紅色旅游區”和全國20條重點紅色旅游線路之一的韶山——寧鄉——平江線，發揮紅色旅游資源優勢，力爭把任弼時故居紀念館、平江起義舊址建設成為“紅色旅游經典景區”，打造以革命老區、將軍故里為主要內容的精品紅色旅游線路，實現全市紅色旅游與文化和風景旅游的同步發展，力爭跨入全國紅色旅游重點區域行列。2004年，全市接待境內外游客670萬人次，實現旅游產值24億元，創匯991美元。根據岳陽市有關部門的預測，2010年，全市接待境內外游客約1921萬人次，實現游產值804億，占GDP的8%。從1979年至2004年岳陽市接待旅游人數旅游收入詳見表2-2。

據岳陽新聞網報道，今年隨著“中秋”“國慶”兩節的臨近，岳陽市或將迎來出行高峰。昨日，記者從岳陽市交通局和相關客運企業獲悉，預計今年“十一”期間，道路旅客運輸量將達到45萬人次，比去年同期增長10%以上。

七、市場預測

市場預測包括國際客源市場預測和國內客源市場預測，現分述如下。

（一）、國際客源市場

國際客源市場主要是三大市場：

第一、臺、港、澳特定市場。港澳地區和臺灣地區是岳陽市入境旅游的基礎市場。九十年代中期，臺灣回鄉探親旅游市場已處于穩定狀態，而普通觀光市場仍有很大潛力，湖南是臺眷比重大的省區，臺灣軍政人員中不少是湖南籍人士，回鄉探親時來岳陽可能性大，市場可觀。隨著港澳相繼回歸，聯系將更為密切，因此港澳市場仍將大幅度的增長。從“十五”期間入境旅游來看，這一市場約占入境總數的46%。據測算，今后，該市場客人過往率仍然較高，再訪率高，停留時間相對較大，增長幅度較大，仍是岳陽市場主要的客源,按“十一五”期間的初步統計結果推算，今后每年岳陽市在全國可以力爭到1%的份額。

第二、洲內市場。主要包括日本、東南亞、韓國等一級市場，印度中東地區等二級市場。目前，洲內市場是來華旅游市場,印度中東地區等二級市場。目前，洲內市場是來華旅游市場上發展最快的市場，約占岳陽市入境總數的40%，洲內市場促銷投入回報收益較好，游客再訪率高。日本一直是我國最大的海外市場，岳陽市與日本沼津市是對外友好城市，兩市交往密切，預計今后一段時間內其勢頭仍將保持。湖南省鄰近華僑祖籍粵、閩、瓊諸省，華僑探親時來岳的可能性很大。“十五”期間，華僑旅湘人數達到35.7%的增長率。隨著我國與東盟各國經貿文化往來升溫，開放的岳陽必受其惠，預計年增長可達25-30%，中韓兩國建交后，韓國旅華市場呈迅速增長勢頭。預計來岳陽的韓國旅游者年增率在20%左右。總的看來，洲內市場將是今后若干年岳陽市在全國洲內市場850萬人次的客源總量中應力爭得到3%的份額。

第三、洲際市場。主要包括俄羅斯、美國、英國、德國、加拿大、澳大利亞、法國等一級市場。北歐、中歐及意大利、西班牙、荷蘭、比利時第二級市場。美國一直是岳陽最大的遠程市場，岳陽市與美國的泰特期威爾市是對結的友好城市，兩市經貿文化往來日益頻繁，預計美國來岳市場年增率將達10%。俄羅斯旅華市場增長快，1997年已上升為我國第二大客源國。從總價上來看，洲際市場游客平均花費較多，停留時間較長，出游密度大，約占來岳入境旅游者總數的10%，到2006年，我國在該市場中將會力爭到525萬人次。按初步統計結果推算，今后每年岳陽市在全國可以力爭到2%的份額。

今后幾年后陽市的入境旅游市場，從總體格局上不會有大變化。臺、港、澳特定市場將有大幅度的增長。預計今后五年中，前兩年年增15%，后三年，年增10%，到2006年，該市場來岳人數可達5萬人次；洲內市場將以較快的速度增長，預計年增10-20%，到2006年，該市場來岳人數可達3-4萬人次；洲際市場將在穩定中保持適度增長，預計年增8%，到2006年，該市場來岳人數可達1.5-2萬人次。

從發展角度來看，一級市場和臺、港、澳特定市場仍將是岳陽市國際旅游的重點客源市場，二級市場盡管人數相對較少，但發展速度較快，發展趨勢較好。

以上三個市場加上零星市場，到2007年，預計入境總數可達8-10萬人次，其中外國旅游者2-3萬人次，以2000年入境旅游者平均消費每人103美元為基數，按8%的增長，到2006年，入境旅游者平均消費每人可達150美元，國際旅游外匯預計可達4000萬美元。

（二）、國內客源市場

今后幾年，岳陽市國內市場的總趨勢，將是在數量、質量方面的較快的增長。結構形態向高一級方向發展，類型上由公費、會議旅游走向自費、獎勵旅游的多元化，由城市面光型為主走向度假型、參與型的多元化；（1）岳陽市國民經濟將會以較快的速度發展，旅游業也將隨之快速發展；（2）國內居民消費水平的提高和休閑時間增多；（3）旅游已成為一種重要的消費選擇，受到越來越多的人們的歡迎；（4）岳陽市旅游經營體系不斷完善；（5）岳陽市旅游接待設施不斷增加和完善，旅游項目更加豐富多彩。近年和今后一個時期岳陽市國內旅游市場，主要是三大市場：

第一、長、潭、株特定市場。長沙、湘潭、株洲三市是岳陽市國內旅游市場的基礎市場，總人口約1300萬人，據測算，到2010年，該市場中在岳旅游人數將會達到200萬人次平均停留1-2天。

第二、省內市場。岳陽是湘北政治、經濟、文化中心，是全省重要的旅游城市，省內市場仍將是岳陽市今后多年國內旅游市場的主要客源市場，該市場總人口約4800萬人（除長、潭、株、岳外）。據測算，2010年該市場中在岳旅游人數將會達到120萬人次，平均停留時間2-3天。

第三、省外市場。主要包括以下武漢、上海為中心的沿江產業帶；以廣州、深圳為中心的珠江三角洲；以滬、寧、杭為中心的長江三角洲等重點促銷市場；南昌、北京、天津、桂林、重慶、鄭州、東北三省等次重點促銷市場；還有其它零星市場。從總體上講，省外市場游客平均花費較多，停留時間較長，了游密度較大，預計2007年來岳的省外旅客將達到80萬人次。

以上三個市場加零星市場，2010年，預計總人數可達700-750萬人次，年均增長8-10%；按游客平均在岳停留1.05天，平均每人岳消費約170元計算，國內旅游收入可達18-20億元，今年5年預計年均增長12-22%左右。

入境旅游客源預測和國內旅游客源預測祥見表2-3-2-4

入境旅游人數預測表

表3-4

年 別 合計（萬人次）港澳臺（萬人次）外國人（萬人次）

合計 州內 州際

1995年實際 5.0185 2.760 2.2585 1.2885 0.970

2000年實際 6.2286 3.425 2.8036 1.6836 1.120

2001年實際 6.6121 4.371 2.2411 1.1299 1.1132

2002年實際 6.908 2.9376 3.9704 2.7287 1.2417

2004年實際 7.3 3.2 4.1 2.6 1.5

2006年實際 8.4 3.9 4.5 2.7 1.8

說明：因2003年受到非典影響，旅游業受到較大影響，沒有代表性，故不采用2003年數據。

國內客源市場預測

年別 合計（萬人次）省內市場（萬人次）其中：長株潭市場

（萬人次）省外市場

（萬人次）

1995年實際 323 167.9 50.3 155.1

2000年實際 508 264.9 79.2 243.8

2001年實際 549.7 285.8 85.7 263.9

2002年實際 612.8 318.6 96.6 294.2

2004年實際 640 330 105 310

2005年實際 700 360 120 340

表3-5

從以上分析可看出，岳陽市區位優越、交通便捷，佛文化有一定基礎。隨著旅游業的不斷發展和佛文化慈愛、和善精神的傳播，岳陽昆山寺佛教文化旅游的生態頤養園的建設有著廣闊的客源市場。

七、投資估算：

項目建設第一期工程總投資估計壹億伍仟萬元，投資估算見附表。

八、我們的目標：

按照佛教文化的要求，結合當代精神文明建設的要求，搞好規劃設計，把項目建成佛文化修養和精神文明建設的陳地。

第四篇：杭州佛教文化旅游研究

杭州佛教文化旅游研究

摘要：佛教自傳入杭州就慢慢與本地文化相融合，形成了具有杭州特色的佛教文化，唐朝吳越國和兩宋時，佛教發展到達頂峰。本文主要從佛教旅游資源的研究以及從旅游主體、客體和介體三方面提出建議，打造杭州佛教文化旅游。關鍵詞：佛教文化；旅游資源；建設策略；杭州

一、研究背景

旅游業是現代經濟發展中最具發展前景的產業，隨著旅游業近幾年的快速發展，各個地區很關注對旅游資源的開發。而這些資源的開發中有相當一部分是屬于佛教文化資源。杭州作為一個有悠久佛教歷史文化的名城，佛教文化旅游應該給予更多的關注。

（一）杭州地位

杭州自秦設縣治，已有2200年歷史，當時五代吳越國和南宋王朝兩代定都杭州。現今杭州是浙江省的行政和金融中心，全國重點風景旅游城市，大陸國際形象最佳城市之一，是我國七大古都之一。杭州不僅有良好的歷史文化基礎，還有一個很好的國內國外交流平臺，這為杭州佛教文化旅游的開展提供了有力條件。

（二）杭州地理

杭州位于中國東南沿海北部，地形多樣，西部屬浙西丘陵區，東部屬浙北平原，地勢低平，河網密布。杭州屬熱帶季風性氣候，雨量充足，氣候宜人，生物繁多。佛教寺院自古以來都有“靜修”之說，我們也可以常說“深山藏古寺”，可見佛教寺院周圍環境的幽靜美好。[1]杭州獨天得厚的地理環境正好與佛教選擇“靜修”之地相得益彰。

（三）杭州佛教文化歷史

杭州佛教歷史源遠流長，素有“東南佛國”之城，佛教文化資源是杭州創文化名城的一個基本依托。杭州佛教始于東晉，興于五代，盛于五代，期間興修擴建寺廟，古剎林立，南宋末期最多達480所。五代吳越國時期，大力奉行“信佛順天”，擴建興修寺，為杭州佛教盛行的一個高峰點；南宋時，上層建筑統治者與佛教相結合，大批佛寺被王室占用該做御花園，是為杭州佛教發展的另一個黃金時期。由于歷史興替，逐漸形成北山、南山兩大寺廟群，佛教派生不同宗派，其中禪宗派生的臨濟宗成為杭城佛教主流。民國時期，宗教信仰自由，早已傳入我國的基督教、天主教、伊斯蘭等與佛教相沖突，逐漸使佛教世俗化。

（四）杭州佛教文化旅游發展現狀

杭州擁有深厚的文化底蘊和豐富的佛教資源，同時與杭州的自然山水結合，給予杭州獨具特色的旅游資源。宋元以后，雖然全國的佛教發展呈衰微趨勢，但杭州的佛教規模仍呈發展的態勢。[2]抗日戰爭、“大躍進”及文革時期，不少杭州佛寺被摧毀、改作其他功能場所如公園、療養院等，十一屆三中全會后，宗教信仰自由政策重新得到落實，杭州的宗教文化資源得到一定的恢復和保護。

自旅游產業興起，佛教文化資源作為一種寶貴的資源，杭州的佛教旅游有了飛速發展，如靈隱寺、凈慈寺、下天竺法鏡寺、飛來峰、三潭映月、雷峰塔、虎跑景區等佛教景區。同時佛教資源也正在得到重視和保護，如著名佛教圣地靈隱寺、下天竺法鏡寺、徑山寺等。一些大型佛教傳教、朝代佛教和佛教名人思想的講座在杭州舉行，使得杭州佛教再度重視起來。

二、杭州佛教文化旅游資源分析

（一）佛教文化資源

杭州佛教內容豐富，形式多樣，為后代存留了不少物質精神文化。有些資源既屬于物質文化的范疇，又屬于精神文化的范疇，如摩崖石刻造像。在科技發達的信息時代，人們由于各種競爭，隨之而來的壓力過大，就需要一片凈土來凈化自己，佛教文化旅游就提供了一條途徑給人們。除了可以達到愉悅身體的目的之外，還可以感受佛教文化的博大精深。

1、寺院、塔、幢

寺院、塔、幢是佛教文化的一種物質載體，它們的存在向游客訴說了當時佛教發展歷程。現存著名的寺院有靈隱寺、天蘭三寺、鳳林寺、虎跑寺、圣果寺、孤山寺、梵天寺、昭慶寺、六通寺、云棲寺、慧日永明院(凈慈寺)、瑪瑙寺、樣符寺(龍興寺)等，具有重要文物價值的塔、幢有龍興寺經幢(我國佛教史上第三座)、梵天寺經幢(全國最高)、靈隱寺經幢與雙塔、六和塔、保像塔、雷峰塔、白塔等，摩崖造像有飛來峰造像、煙霞洞造像、慈云嶺造像、石龍院造像等。

2、高僧、文人雅士

寺院因為德高望重的高僧大德名士云集，使佛教文化更上一層樓。一些歷史記載的高僧雅士，如唐時有法銑、法欽、道標、韜光、文喜、道林等法師及白居易(樂天居士)等，吳越時有德韶、遭翊、道潛、延壽等法師，兩宋有遵式、省常、契嵩、凈沅、元照、宗本、宗杲、瞎堂、如凈等法師和蘇軾(東坡居士)等。白、蘇等許多文人墨客和能詩善文的僧人留下了大量有關佛教文化的、充滿撣意道心的詩文名篇。

3、建筑山水文化

佛教建筑是依據不同朝代的建筑風格建立的，給予游客欣賞的喜悅之情。中國寺院的布局，大都依據中國禮制的規定，主要建筑都建在中軸線上，左右對稱，前低后高，[1]如天竺三寺。中國建筑多為磚木建筑，江南地區的佛寺因襲中國本土建筑風格，為磚木建筑，[3]大多數為抬梁式。同時建筑中融合釋、儒、道三派元素；因佛教修身養性，寺院多建立在深山中，寺院的設計中會因地制宜，加入自然山水特色，如一九八八年在白龍寺東南側又辟建了一新景點，新景點內有荷塘、魚池、曲橋、回廊、水榭、絲竹鈹、書畫展室，財神殿等景觀，其中遍植各種花卉。

4、佛經著作

杭州佛教，既有伽藍相依，又有賢圣相繼，歷代高僧在修持和研究弘揚大乘理論時推陳出新，源遠流長。其主要宗派著作有：華嚴宗的主要經典《華嚴經》；凈源著述《金師子章云間類解》、《華嚴疏鈔》、《仁王經疏》等等；遵式在杭州下天竺創建精舍，推行凈土懺法，率眾修持念佛三昧，并作《往生凈土決疑行愿二門》；諦閑弟子著有《始終心要講義》、《教觀綱宗講義》等；南宗門人景霄深得律宗奧理，著《簡正記》二十卷，逐漸形成南山正宗；贊寧住杭州靈隱時精通南山律法，著有《大宋僧史略》、《三教圣賢事跡》等；靈芝尊者元照主持昭慶寺時，博究南山律學，著《行事鈔資持記》一百多卷，隨后又有允堪律師在杭著《行事鈔會正記》；宜潔玉書從寶華山分席來杭在昭慶寺重興律學，著有《梵網經菩薩戒律》、《毗尼日用切要乳香記》、《沙彌律義要略述義》等；，弘一法師著有《四分律比丘戒相表記》。

5、摩崖石刻造像

摩崖石刻造像上記錄了朝代佛教的經典，如佛經、佛詩、名僧功績等，是一筆寶貴的精神與文化財富。元、明、清至民國時期佛教雖時盛時衰，但佛教文化依然具有堅韌強大的生命力。元代在飛來峰留下了大量運用蒙藏技法的密宗摩崖石刻造像，吳山寶成寺建有國內罕見的麻曷葛剌造像，元代高僧有主要出自凈慈的四峰(云峰妙高、高峰原妙、中峰明本、孤峰明德)以及愚庵智及、楚石梵琦等，明代則有見心來復、蓮弛株宏、豁堂正巖、智旭藕益等佛門棟梁。

6、民俗文化

古時佛寺僅僅只供寺人吾禪清修，崇佛之人參教交流，之后因政權的加入和佛本身的思想，這些寺院的開放對象擴大到了黎明百姓，佛教的有些佛事活動，也逐步演化為民間習俗。香市、啞目連戲、禪茶等佛教文化對杭州民俗文化有著深刻影響和廣泛參透。

7、佛教戒規

國有國法，家有家規，佛也有佛規。寺院中住著大批的僧人，需要對其管理，制定佛規，不然僧人的日常生活就無法進行。例如吳越諸王十分注重對佛教僧團的管理,管理的內容是多方面的,如剃度、戒壇、修習、寺院經濟,等等[4]。僧人的寺院日常修行生活圍繞著“戒、定、慧”而展開。戒是指持受佛門戒律,通過持守戒律摒棄流俗,純潔心性。據傳佛祖釋迦摩尼親自制定“僧律250條,尼律500條,印度僧尼以這些戒律為宗教生活的規范。中國僧團除了遵守這些戒律外,還制定了其它的清規戒律,其中有寺院自訂,也有歷代王朝立為僧制的。”[3] 其所持戒律主要為“五戒”:不殺生,不偷盜,不邪淫,不妄語,不飲酒。

（二）佛教文化旅游的必要性

佛教傳入中國后，經過千年的洗禮，融入了中國各種文化的精髓，同時佛教也呈現出世俗化、平民化特點。發展到今天很多人的心態發生了明顯的變化，由對佛教的崇拜信仰轉變成了欣賞、感受、體驗佛教文化的心態。佛教文化旅游資源這種宗教性質的文化類資源，除了具備一般旅游周期特征外，又有其特殊性，它的生命周期相對于其他類旅游資源要長，如果開發管理得當，甚至可以再延長周期[1]。這些使得佛教文化旅游的開發有了意義。

三、佛教文化旅游的建設策略

（一）旅游主體的建設策略

隨著經濟水平的提高，人們日常時間也漸漸寬裕，使得旅游人口增多，旅游市場不斷擴大，如何把握旅游客體是有決定性作用的。吳必虎等人（1998）就提到決定旅游業發展的因素，并不完全取決于資源的豐富度，更在于客源市場可靠度。

1、充分調查客源市場

如何得知客源的集散度，客源對旅游路線、產品、旅游地等的需求，調查研究客源市場是必不可少的。佛教文化旅游客源市場具有一般客源市場的特性，但又具有其獨特性。佛教文化旅游的主體一般分為僧人寺人和普通人兩種。通過問卷調查、郵件調查、抽樣調查等各種調查方式統計游客對佛教文化旅游需求的綜合信息，建立多種預測客源市場規模的模型，以便對旅游客體和旅游介體的改進。旅游者的旅游活動基本上是建立在客源市場的基礎之上，當充分調查客源市場，佛教旅文化游的開發就成功了一半。

2、研究旅游者行為規律

充分調查德源市場之后，依據客源信息，分兩塊調查旅游者的行為規律。第一塊內容是旅游者個性特征，另一塊是旅游地的區域特征。

影響旅游者個性特征的主要因素有：性別、年齡身體狀況等自然特征，生活方式、職業、宗教價值觀等社會特征和態度、動機、情緒等心理特征。對于佛教文化旅游主體，根據動機不同，可以劃分兩類：一類是以朝圣參拜為目的的宗教行為；另一類是以觀光為目的的一般旅游。這樣就可以針對不同旅游者需求心里，設計相應的旅游產品以滿足其需求。

研究旅游地的區位特征，主要是從普通旅游者出發，因為朝圣參拜目的性強不能隨意改變。從統計的數據中研究旅游者的出行方式、出行目的、出行距離，得出旅游者與旅游地之間的選擇關系，另一方面是旅游地與旅游地之間的聯系關系，之后根據這些關系設計合理的旅游路線以便節省旅游時間。

（二）旅游客體的建設策略

1、構建重點寺院建筑群

尋找重點寺院附近沒有被發現或破壞的寺院，同時修葺、復建，構建一塊地的佛教寺院建筑群。這樣使得觀賞寺院的內容豐富，也可以緩解旅游黃金時期擁擠的問題。旅游資源也是旅游成功的一大內容，由于歷史原因，大量的寺院被破壞，現在主要的寺院已在保護之列，而一些相對不是很出名的寺院還沒被發現或發現后沒被保護，為開發佛教文化旅游，相應的措施必須采取。

2、完善寺院管理制度

佛教文化旅游過程中，一些旅游垃圾、文物損壞等問題隨之產生，這些就要求寺院管理制度的完善。管理人員需更好履行監督的職責，引導旅游者的行為，及時做好寺院情況的記錄，及早修復，保證文物的完整度以及人員安全。

（三）旅游介體的建設策略

1、注重生態可持續發展

常說“深山藏古寺”，很多佛教文化資源位于山野，這就需要在開發佛教文化資源時，保護資源附近的生態不被破壞，尤其是在交通設施建立方面。近年來，隨著生態旅游的深入人心，把宗教與生態結合起來研究的越來越多。云南大學楊桂華教授在《滇西北香格里拉生態旅游示范區開發研究》中首次提出了“宗教生態旅游”這一概念[1]。

2、注重品牌打造，加強宣傳

旅游介體有六大要素，其中“購”這一要素傳遞的信息告知我們要注重品牌打造，吸引旅游者消費，帶動杭州經濟發展。國外旅游研究表明，形象是吸引旅游者最關鍵的因素之一，“形象”使旅游者產生一種追求感，進而驅動旅游者前往。佛教文化產品工藝品、文具、佛教意義等多家打造，吸引各個年齡層次的人流。

杭州佛教文化旅游主題的打造，宣傳是一種短時間效益內最大的策略。現今科技的發達，信息的多樣化，宣傳方式亦是多種多樣，網絡媒介、名人效益、形象廣告都是不錯的宣傳方式。

3、多舉辦佛教文化會展和座談會

杭州已舉辦多屆佛教講經交流工作座談會，這樣使佛教文化得到傳承與發揚，提升了杭州佛教的知名度，也為佛教積攢了人氣，是一個好的開端。

4、多種文化的整合在大眾意識中，杭州倚湖而立，因湖而名。其實西湖只是杭州旅游重要的組成部分，是佛教文化豐富了西湖的山水。而杭州的另一張品牌茶文化，其實與佛教也有不解之緣，早在唐開寶元年（742年），余杭徑山寺開山祖師在高山上開山建寺并親手種植茶樹以供佛待客，這是杭州飲茶的開始，也是茶圣陸羽著《茶經》之地，也是日本茶道之源，后由于政治原因，佛教與茶文化脫離。所以，要找到茶文化與佛教的契合點，依附西湖的盛名，推動佛教文化旅游的發展。

四、結語

目前杭州佛教旅游資源開發尚處于一種描述性開發，更多的是在對佛教文化旅游資源的一種淺開發，多停留在實景開發建設上。杭州佛教文化旅游還有很大的提升空間，可以從旅游主體、旅游客體和旅游介體三方面建設，使佛教文化成為杭州除西湖和茶與茶文化外的第三代文化主題。

參考文獻：

[1] 廖婧琳.貴州喀斯特洞穴文化特征及旅游開發建議[J].理論與當代,2008,(10).[1] 翟志芳.佛教文化旅游資源的開發研究[D].西安建筑科技大學，中國學術期刊,2011.[2] 張玲蓉.佛教文化開發與杭州文化旅游 [J].商業經濟與管理，2003,6（140）：62~64

[3] 高偉軍.佛教中國化視野下的杭州靈隱寺[D].華中師范大學,2012.[4 ]榮觀.吳越王朝與佛教文化 [J].錢鑼研究(第八輯).錢謬研究會,1998(8)

第五篇：論飲食文化旅游的開發

論飲食文化旅游的開發

朱玉霞鎮江市高等專科學校江蘇鎮江２

三、飲食文化旅游開發中必須重視的 問題

１．旅游產品的文化內涵問題

文化是當今社會人們的一大追求，是旅 游產品開發的靈魂。目前，飲食文化旅游產 品基本上以品嘗佳肴為主，開發者往往忽視 對中國幾千年來深厚的飲食文化傳統的發 揚。旅游者所看到的往往只是菜肴表面的 色、香、味、形，因此他們在用完這些菜之 后，留在印象中的只是一時的美味，并沒有對 —道菜有個根本了解。很多地方缺少對飲食 文化內涵的挖掘和提煉，沒有把飲食佳肴與 民族文化、民俗風情有機結合，片面追求經 濟效益，忽視游客的精神享受，難以吸引眾多 的回頭客。事實上，隨著文明的進步，文化的 積淀，人們越來越注重進餐時的精神享受。因此，飲食文化旅游產品的開發應注重文化 內涵，要特別注意把握飲食產品的文化特色。２．旅游產品的地方特色問題

旅游餐飲市場為迎合旅游者復雜多變 的口味需求，各地紛紛引進外地菜肴，仿制其 它地區的口味，以此來吸引更多的旅游者，增 加經濟收入。因此，在一些旅游景點可以說 想吃什么口味的菜—般都能吃到。由于各個 地區都照搬其他地區的，反而忽視了本地地 方特色美食菜肴的挖掘和開發，從而埋沒了 本地區的飲食文化資源。同時由于外地菜肴 口味的大量涌入，逐漸更替了本地區原先人 們習慣的口味。在不知不覺中，生產者本身 的產品被外來產品所代替，以至于本地方的 特色飲食產品沉睡過去，不知不覺中流失了 寶貴的飲食文化旅游資源。因此，飲食文化 旅游產品的開發一定要立足于當地，保持本 土化，突出地方特色。

３．開發與生態環境保護問題

堅持開發與保護并重，注重保護旅游生 態環境，是２ｌ世紀旅游產品開發最重要的原 則。對于食品而言，從表面卜看，似乎與生態 資源的保護并沒有太大關聯，而實際上，食品 原料的采集在很大程度上取決于當地自然環 境的良好與否，保護好環境，才有可能擁有更 多的原料提供給食品生產，真正實現旅游業

１ ２００３

【文章摘要】

飲食文化與旅游活動相結合，對于 促進旅游業和餐飲業的發展，無疑有著 積極的意義。在開發過程中，應當挖掘 旅游產品的文化內涵，突出地方特色．堅 持開發與保護并重，實現旅游業可持續 發展。

中國飲食文化可追根溯源至夏商時期。千百年來，這一。俗”文化不斷發展，不斷沉 淀，飲食與文化早已相互融合、相互滲透、密 不可分。飲食體現了中國文化，文化反映著 中國的飲食。中國人賦予飲食的強烈文化意 義，單從平平淡淡的菜名就可略窺一斑。例 如，陽春白雪、銀珠牡丹，金玉圍翠、宮門

【關鍵詞】

飲食文化；旅游；開發

獻魚等等，五花八門，應有盡有，充滿了諍隋

畫意，有時就是一種立體的詩配畫，讓人在進

食的同時浮想聯翩，精神愉悅。

“食”作為旅游的六大要素之一，歷來 為中外游客所關注。旅游者外出旅游，異地 的山川、名勝固然是他尋覓的主要目標，但 富有當地特色的佳肴小吃也無疑會大大豐富 游客的旅游內容，增加旅游的情趣。因此，挖 掘飲食文化，發展特色旅游項目，弘揚中國傳

二．飲食文化旅游的開發現狀

所謂飲食文化旅游，就是指將飲食文化 與旅游活動相結合，以品嘗美食、了解中國 飲食文化為主要內容，以游覽所在地的自然 景觀與人文景觀為輔助內容的特色旅游。它 不僅僅只是簡單的飲食特色旅游，更是一種 高層次的飲食文化旅游。目前，中國的飲食 文化旅游產品主要有以下兩種。

１．以各地風味美食為吸引物的佳肴品嘗游

改革開放以來，中國餐飲業隨經濟１ｓ躍 而蓬勃發展，烹飪技術隨科技騰飛而有了長 足進步，涌現出數以百計的傳統菜，創新菜，創制出不同風格、新意迭出的宴席。為適應 人們新的消費需求，中圍各地的傳統風味菜 肴紛紛上市，除北京的仿膳菜外，西安、杭 州、開封，濟南、揚州等地還挖掘研制了仿 唐菜、仿宋菜、孔府菜和紅樓菜等。這些特 色菜肴引起了海內外旅游者極大的興趣，紛 紛前來品嘗和旅游。

２．以養生．醫療．保健為吸引物的藥膳保 健游

中國飲食文化和醫療保健有密切的聯 一”，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美 味的佳肴，達到對某些疾病防治的目的。漢 族的天麻燉子雞、當歸藥膳雞，壯族的三七 燉雞，納西族的蟲草鴨、貝母雞等都是“藥 膳合一”的代表，利于強身健體，有較高的營 養價值。如今的食客注重的是“三養哲學”

統民族文化，具有現實的緊迫性和重要性。

一．中國飲食文化的特點

中國幅員遼闊，民族眾多，由于地ｌ】里、氣 候、經濟、，ｒｘ－－ｔ／給習慣的不同，使得各地區、各 民族的飲食風俗千姿百態、異彩紛呈。中國 飲食文化旱現出以下特點。１．原料廣博，菜品繁多

各地由于選用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹調方法，因而形成了各自的獨 特風味和不同的菜系。就風味而言，有地方 風味菜、宮廷菜、官府菜、素菜、清真菜、少數民族菜、藥膳等。地方風味菜又有四大 菜系、八大菜系、十大菜系之分。它們色彩 不同，形態各異，口味迥異，配伍精美，技法多 樣，從而構成了中國繁多的美食品種。就菜 種，粵菜有２ ０００種，蘇菜有３ ０００種，川菜有

４

品數量而論，目前有據可考的魯菜有２ ５００ 系，人們向來就很鶯視“醫食同源”，“藥膳合 ０００種之多。

中國飲食以色艷、香濃，味鮮、型美而 著稱于世，在烹飪的時候講究選料、刀功、火 候、烹調技法和調味，色、香，味、形、器是 中同飲食文化不可分割的５個方面。其型美，尤以花式冷拼盤最為突出。它造型別致、五 彩繽紛、栩栩如生，呈現出富有意境的景色 和圖案。中圍傳統的飲食習俗中，還包括講 究餐具與菜式“般配”的習慣，固素有。美 食不如美器”的說法。

可持續發展。圃、掣

【參考文獻】

２．講究美感，藝術性強

１、馮玉珠．飲食文化與旅游［Ｍ】．北

京：化學工業出版社，２０１ ０年． ２、潘寶明．中國旅游文化［Ｍ】．北京：中 ：國旅游出版衽，２００１．

”５、李江敏，李志飛．文化旅游開發［Ｍ】。，北京：科學出版社，２０００．

——營養、保養、修養，尤其是老年旅游者

更注重養生保健，延年益壽。他們已不再把

渠麓爨惹黧轟簍蕊霎囂黧鼎

旅游強身健體，希望品嘗具有醫療保健功效

¨【作者簡Ｆ；西剛介】卅。Ｊ、３．飲食體現文化．文化融于飲食

妻嘉霞碩妻囂戮；蒜囂 霪黧鬈纂瀛呈鑒篇嘉隰囂膳保篆簍，；菇嘉？弱磊囂棧弘。

健游這類旅游產品的最具潛力的市玩

＆ｘ。￡∞

萬方數據

論飲食文化旅游的開發

作者： 朱玉霞 作者單位：

刊名：

英文刊名：

年，卷(期)： 鎮江市高等專科學校,江蘇鎮江,212003 現代商業2010(26)

參考文獻(3條)2000 2001 2010 本文鏈接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_syjlr201026018.aspx