第一篇：管事部年度工作總結

內部通啟（memo）

致送（to）：董事會 編號(no)：

發由(from)：管事部 日期(date)：2013-12-19 事宜(re)：2013年度工作總結2014年工作計劃 頁數(page)：1/4 □緊急 □請審閱 □請批注 □請答復 □請傳閱 □知會 2013年度管事部工作總結

一年來，董事會、總經辦的領導下，在各級部門的大力支持以及在全體員工的共同努力之下，我們愛崗敬業，恪盡職守，作風務實，思想堅定，較好地完成了2013年管事部的各項工作。一年以來，保潔員、管事工用辛勤的汗水、扎實的工作，為酒店的發展做出了一定的貢獻。在這一年里，保潔員、管事工基本穩定，各項工作無論是單項還是日常的清潔維護基本上也可以按時來完成并達到管理之要求，管事工們在工作態度和工作技能上，都有了一定的提高，但是我們管事部一定會更加努力、更加嚴格要求自己，以達到酒店的要求標準。下階段我們將嚴格按照周計劃、月計劃、季度計劃落實工作，使我們部門的日常工作有條不紊的進行。現將一年來的工作總結如下： 1.衛生保潔

由于我酒店是去年才開業，有面積近6000多㎡（1f大堂500㎡，中餐大

廳500㎡,附樓2f800㎡宴會廳，4f會議中心1200㎡，及各公共區域樓層通道近2000㎡）頭一年的保潔任務十分艱巨，如果保潔保養工作沒有到位，就直接影響到以后持續發展；所以，我部就根據現有條件分輕重緩急，有計劃的，在今年上半年就完成了全部公區的保養清潔養護工作。我部現有保潔員工6名，外圍1人，公共區域4.人，每個保潔員都有其負責的區域和工作標準，不論那個區域衛生出現問題，都有專門的負責人，時刻做到心中有數，責任到人。2.餐具清洗

今年年初，我部洗碗間人員存在有，工作上的不穩定，服從力不高，自覺

性差等一些狀況；針對這些情況，我們積極與各部門協助配合，與員工溝通面談了解，建立良好關系，總結、檢討、改善部門的相關問題； 并做了以下工作：

一、為加強部門內部管理，制定了每月的《餐飲具消毒記錄表》及《洗碗間操作規范》，來完善之前狀況，并執行實施，尤其是餐具安全管理，需要協助的地方如下：

1、為加強餐具安全管理，經建議并使用了相鄰的配電間作為輔助餐具間，提高了餐具擺放的空間。（原因是洗好的餐具沒有地方擺放，不小心很容易造成餐具破損）

2、更換了消毒柜的插座，增加了《餐飲具消毒記錄表》；基本保證了餐具的衛生安全使用。

二、強調了餐具管理：

1、每月的最后一天盤點。

2、在每月最后一天上交報損單，審核、統計整理。

三、面談

每月與洗碗間工作人員單獨溝通面談，互相理解，增強團隊合作意識，提高

凝聚力。

四、成本費用管控

1、各個樓層洗碗間上班時將燈打開，洗餐完畢后將各個洗碗間的燈全部關閉，做到人走關燈閉門。

2、節約用水，合理分配冷熱水配比，杜絕長流水現象。

3、節約使用洗潔精，做到既清潔了餐具，又達到了節約的目的。使用量一定

控制在規定指標以下。3.會議接待

自今年九月份接手會議服務以來，我部門本著提高服務質量，在人員少，時間

緊的情況下，順利完成了今年所有的會務接待任務；年末后四個月中會議量逐漸增多。為了滿足不會議的需求，根據不同會議的形式，每場會議都要調整會場布局，調整起來不僅費時而且實桌椅較重，對于我部門的員工是不小的挑戰，但是我們每一次辛勤的付出，都得到了與會客人的認可。共完成會議營業額15萬元左右。4.其他工作

（一）完成了對外乘包工作的落實，廢舊物品、潲水、廢油脂等外包率100%，共 為酒店增加純收入8萬余元。

（二）完成外圍綠化的整治及室內綠色植物的養護及更換。綠化的修剪、高溫天氣

植物的澆水撒草種等。

（三）跟進每月酒店接待安排、并跟進衛生打掃、晶面保養、地毯清洗等工作，提

供給客人干凈舒適的環境

（四）完成了每周、日對客房樓層，酒店所有公共區域全面消殺工作。

（五）完成宴會廳、中餐廳、多功能會議廳等地毯清洗。

（六）完成大堂、中餐廳、電梯間等區域的大理石晶面保養。

（七）完成每月、周區域高位清潔及窗戶玻璃刮洗工作。

（八）配合人事部對員工宿舍、員工餐廳的整頓治理。

（九）在今年的工作中，我部門還根據領導安排完成了許多計劃外的工作；如：停

車場地磚平整、中原電子招待所服務、垃圾清理、春節、圣誕布置等。

（十）為了更有效的控制成本，我部門今年的成本進行了分析；嚴格實行以舊領 新管理方法，加強低值易耗品的回收，再使用，能修的，絕不扔；能用的，絕不換；能省的，絕不浪費；收到了較好的效果。

（十一）酒店布草房承接著酒店整個餐飲、客房的布草的收發、清洗工作，以及員工工服的發放、清洗、縫補工作，由于布草房沒有空調，布草員克服酷熱和寒冷等一些困難，全年共清洗布草共20余萬件，義務為員工清洗、縫補工服460多件。

其它還有部分工作，在此不再一一列舉。當然，回顧這一年的工作，我們覺得

還有不足之處：盡管說，依靠董事會、總經辦的正確領導，管事部員工間的團結協作，使我們完成了職責范圍內的一系列工作，但是，我們的服務意識，自然需要進一步提高，服務工作的定位，仍然需要進一步的把握，以便把各方面的積極性、創造性凝聚到一起，形成推動整體工作健康發展的合力。

以上報告，請領導和同事們評議；最后，希望上級領導繼續對我們今后的工作進行監督，督導我們工作中的不足，提出寶貴的意見；在這里，我們表示崇高的敬意！向您們對我們的信任、關心和支持，表示衷心的感謝！向所有為酒店的發展做出努力的同事們，表示誠摯的謝意！

九通海源酒店管事部

2013年12月19日 2014年度管事部工作計劃 2014年對管事部來說是機遇與挑戰并存的一年。管事部將本著“制度管人，制度約束人”的思路，緊緊依靠酒店的各項優勢，根據客人新的實際要求及期望，將提升我們的服務技能水平及管理水平。2014年度，除了要一如既往地作好本職工作，堅定“服務”的理念外，還要開拓工作思路，今年我部門要重點做好以下幾個方面的工作：

1、強化一線保潔員、管事工培訓，提升員工隊伍整體素質。完善員

工崗位培訓，推出崗位培訓的內容，著力抓好培訓工作。做好各 保潔區的培訓標準及考核記錄，確保各保潔區的工作按計劃高標

準的實施。

2、認真做好各種宴會、會議的接待服務工作，明確任務、落實責任，確保各種宴會、會議的接待服務工作順利完成。

3、穩抓環境衛生，提高各保潔區的衛生質量，確保酒店環境衛生基

本達到星級酒店的環評標準。

4、繼續開展好“三節約”活動，從節約一滴清潔劑、少用一個垃圾

袋，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時注意維護各種工具、設施、設備，發現問題及時報修，不因人為原因而造成公司的能

源浪費。

5、加強考核、搞好評比。力求從用心服務、爭創一流的高度，進一

步完善考核評比，以高質量、高起點、高標準、嚴要求為基點，著力抓好定期檢查評比，力戒干好干壞一個樣，實行評優促差、獎優罰劣，對各班組評比實行末位淘汰制。

以上各項計劃的實施，需要全體員工的共同努力，需要其它各兄弟部門的協

助與配合，更需要酒店領導的鼎力支持，我們的計劃才能得以落實，希望明年我們再回顧2014年的工作時，收獲的不僅是信心滿滿，還有豐碩的成果。九通海源酒店管事部

2013年12月19日

擬定：管事部 審批：執行總經理 審核：董事長篇二：管事部工作總結

后勤部工作總結 2014年，管事部在酒店領導的正確領導下緊緊圍繞“節約成本、提升服務、保障運營”的工作目標，對內完善管理運行，對外提升服務質量，堅持服務過程中的總結和創造，不斷提升管事部服務管理水平，基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任務。主要任務是在酒店的統一領導下，搞好酒店的后勤保障工作，服務好銀座全體職工，讓大家吃得放心。

根據銀座的安排部署，一年當中我是這樣做的：

一、下大力氣抓了職工食堂的工作。人常說：“民以食為天”。搞好職工食堂衛生一直是管事部部工作中的重點之一，如何讓職工吃的放心滿意，是管事部部反復研究的課題。實際上我們現在依舊使用著整合前的食堂，硬件配備的各種用具設施不夠完善，但我們沒有因條件的限制而固步不前，而是迎難而上，通過組織大家認真學習“職工食堂安全衛生管理制度”對照“制度”反復思考。確保了所用物品的安全、衛生、節約。食排水系統進行了全面改造，通過改造，保證了飲用水的安全，改善了環境衛生，減輕了職工的勞動強度。

二、為響應銀座加強管理，增強團隊凝聚力的號召。管事部全體員工做了不懈的努力。制定了規范的規章制度，領班帶頭起到模范引領的作用。強化家的意識，使得管事部的每一位員工事事以增加銀座利益作為行為準則。團隊凝聚力增強，干事效率高。菜品清洗干凈而且供應廚房及時。餐具清潔且白方整齊，破損量大大減少。

三、響應了公司“節能降耗，綠色健康”的倡議，動員全體職工養成節能降耗的好行為，形成履行節約，勤儉辦企的好習慣，帶領大家從節約一張紙、一支筆、一度電、一滴水、一粒米、一兩面、一滴油等、一滴洗潔精方面開始，層層落實，增強了意識，營造了“節約光榮，浪費可恥”的濃厚氛圍。

四、安全檢查，及時消除事故隱患。

管事部日常的巡視檢查也是非常重要的工作內容，管事部每年對安全檢查項目進行了分類，根據工作重點不同，實行日檢、周檢、月 檢、隨機檢查等不同的檢查類別，使工作檢查的針對性更強；對于餐具消毒工作，實行專人盯防，最大強度的避免了安全事故的發生。

五、做好內部服務，履行后勤保障職能，為員工創造良好的工作環境。

管事部在做好營業運行服務的同時，按照銀座提倡員工員工之間及部門之間服務的理念，努力做好對內的服務，積極發揮管事部保障功能，為員工在公司工作創造良好的工作環境。

六、員工餐廳質量關，提高員工滿意度。

服務好職工一直是后勤工作中的難點之一，讓大多數員工在公司就餐放心滿意是非常重要的，員工餐廳進一步在菜品花樣上下功夫，每天菜品都有三菜一湯，確保員工可選擇到相對喜歡又有營養的菜肴；同時，員工餐廳還多渠道收集員工對于就餐滿意度的信息，根據員工滿意情況適時調整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數員工的口味；為滿足員工就餐多樣化的需求，每天早上中午都有出面條、粥飯等品種；也受到員工的歡迎。

七、費用使用分析，及時調整費用控制辦法。

后勤部每月對主要費用支出項目均進行費用分析，包括：餐廳費用使用分析，電費、水費、洗滌用品費等費用支出分析。對計劃執行情況及兩店運行費用情況進行綜合對比，分析差異與變化原因，提出下階段應采取的費用控制措施和辦法，通過逐月的費用分析報告，確保部領導及時掌握費用的使用情況及效果，及時采取調整措施，使費用使用能始終控制在合理和預期的范圍內。

八、工作中的問題 管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任務，履行了相應職能，通過努力部分內部管理工作得到加強和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進一步加以完善和改進。

1、工作落實不徹底，導致工作細節出現紕漏。表現在工作跟進 仍然不夠，員工接受工作和領導安排工不清晰；工作范圍有遺漏。雖然部內的要求傳達下去了，但在抽查過程中仍然能發現問題。

2、工作效率低，落實工作不及時。員工工作落實還依賴上級的檢查和監督，導致不應出現的問題出現。

3、服務能力欠缺，存在想服務但缺乏服務技巧和服務手段的情況，沒有養成良好的服務習慣，對其他部門的工作不了解也是后勤服務針對性不強的主要原因。

4、與其他部門還不能做到無縫溝通，存在“上邊熱，下邊冷“的情況，基礎員工基本不溝通或溝通不力，導致工作執行的不協調。

下一步我們的計劃：

一、進一步抓好職工食堂衛生工作，采用請進來或者走出去的辦法，認真學習各方面好的管理經驗，服務態度和技巧，取長補短。

二、進一步搞好節能降耗工作，降低洗滌用品的使用量，減少盤碗的破損量，節約用水，節約糧食。

在銀座領導的支持和關懷下，銀座的明天會更好，管事部全體員工信心滿滿期待2015的銀座春天。篇三：管事部2007年年度工作總結[1] 管事部2007年年度工作總結

乘著財富之船，我們滿載而歸來到了我們的目的地和起航點，在這艘船上有各種各樣的財富：金錢、名譽、經驗、智慧與創新，另外也有失敗和它的果實——成功！

一、金錢，對于一個酒店來說它就像我們的血液，我們身體幾乎每一個地方都會需要它，但自身也會創造它，下面看一下我們的成績吧！

1、經營創收。酒店通過各方面的調整和拓寬銷售渠道保證和超過了預計的年營業收入xxx萬元。酒店全年預計完成營收為xxx萬元，其它收入共xxx萬元，客房收入為xxx萬元，年均房價xxx元/間夜，餐廳收入xxx萬元，全年累計破損約xxx元，全年累計客賠xxx元，全年破損率約為2.56?，2008年應補充餐具xxx元。

2、管理創利。酒店通過狠抓管理，節流節支，合理用工等，我部在人工成本、藥水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。

3、安全創穩定。今年里是特別順利的一年，順利得一年就像一天，在這樣的一天里：從大的方面來說酒店沒有發生任何災難性事故，從小的方面來講管事部沒有一個員工提請過工傷。

二、名譽，我們以優質的服務和完美的硬件，帶給了客人無比愉悅的心情，贏得了客人的歸屬感，從而也為我們的飯店在麗江酒店業中獲得了至高的地位！質量才是硬道理！

在這一年中,我們以我們優質的服務完美的接待了許多大,中型會議,以及高規格的考察團如: 1月份,xxx地面電暖部年度會議,上海xxxx經銷商會議,上海xxx麗江年會;2月,份香港xx銀行年會,中國xxx銀行財務管理會;3月份,中國xx集團會議,xx科技2007年供應商會議,xx五省藥學管理高層論壇;4月分,xx保險會議,上海xx氏會議,xxx會議;5月分,美國xx銀行2007年業務研討會,xx銀行白金卡客戶交流會,上海xxxxx公司會議;6月份,xxxx心血管論壇,xxx軌道交通無線覆蓋研討會;7月份,美國xx公司2007年度中國vip用戶會議,上海xxx建機會議;8月份,新加坡xxx會議,2007xxx服務管理用戶大會,xx高新區會議團;9月份,xxx亞洲研討院財年會議,全國xxx專家高層論壇,2007年xx競價排名渠道總裁論壇, 10月份,瑞士xxx表特約零售商研討會;11月份,北京xx誠信公司會議,東盟13國會議,xxx公司會議 12月份，北京xxx麻醉高峰論壇；麗江玉泉xx證券會議；國旅xx旅行社有限公司會議；xxx(上海)有限公司會議及宴會；xxx（液壓）技術上海有限公司會議。至此，名譽，這個關系我們酒店生死存亡的寶貝，有如雪球一般越滾越大。

三、經驗、智慧與創新

對于管事部而言是完全由雙手做出來的，盡管我們的管事工常說自己什么都沒學到，但他們做起事來還是蠻有條理的，如果換個人，相信很多管事部工作別人是不會知道如何下手的，這就是經驗雖然我們的管事工平常都不曾注意。

再說到智慧，其實每一個人都有自己特殊的智慧，就在你如何揚長避短了，勞動給勞動人民創造了無限的財富與智慧，它使我們的生活變得豐富多彩，每一場勞作下來我們都會回想所發生過的一切，會想如何省力，會想如何更完美，它與經驗是朋友，互相配合，久而久之，形成了我們現在的工作方式與格局，這樣才使我們能夠一次又一

次較好的完成了任務。這時候我們會把變更過程中好的部分剔出來與之前好的程序相結合，這就是創新。

五、失敗和它的果實——成功

這一年里，發生過許許多多的事情，對我來說衛生管理是失敗的，雖然我曾一把手一把手的教，像警察一樣的巡邏！物資管理也是失敗的，雖然我定下制度，以賠償來恐嚇不關心酒店資產的人們，失敗中的失敗是我此時還去關注的卻是這么一件小事：

“2007年2月大年三十的晚上，酒店給全體在崗員工發紅包，當時是由總經理一行發放的，所有的部門都發了唯獨管事部沒有發，員工中沒有誰知道總經理當時已經走到了洗碗間門口卻沒有進去，同樣我也不知道為什么？但我可以肯定的是員工們當初都知道自己為什么哭了??”。“好多事你不去關注，卻去關注這么一件小事，難道你不知道因該去搞好破損的控制？難道你覺得衛生不重要？”或許會有人這樣問了。

是啊？這些事都是很重要的！我怎么就忘了呢? 不！我沒忘！但我也不覺得這是件小事，從員工的角度來看，這是對員工工作積極性的一種打擊，員工會認為酒店只關注管事部而不關心管事部。之所以管事部會有如此多的問題，誰敢說與此事沒有一點關聯？ 紊亂學研究者稱，南半球某地的一只蝴蝶偶爾扇動一下翅膀所引起的微弱氣流，幾星期后可變成席卷北半球某地的一場龍 卷風。他們將這種由一個極小起因，經過一定的時間，在其他因素的參與作用下，發展成極為巨大和復雜后果的現象稱為蝴蝶效應。

問題反映出來當然是難看的，但就如美國企業家阿什所說的：“承認問題是解決問題的第一步”。就現在來說員工肯把問題說出來時是對企業還有希望，當員工都把問題往肚里咽時，那就可怕了。對于我來說：“管理以人為本”作為一個管理人員，如果要員工給你服務，你必須先為員工做好服務，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么，需要些什么？我們就可以知道我們該做些什么才會對員工起到真正的作用，達到藥到病必除的效果！挖開員工的心結，將他們從低迷工作情緒中解救出來，這就是我們因該對員工所做的，也是我明年的工作計劃的重點部分。

第二篇：管事部3月份工作總結

管事部3月份工作總結

2010年3月，管事部在餐廳領導下緊緊圍繞“節約成本、提升服務、保障運營”的工作目標，對內完善管理運行，對外提升服務質量，堅持服務過程中的總結和創新，不斷提升管事部服務管理理水平，按餐廳要求完成后勤保障的工作任務。

一、堅持以營業為中心，做好后勤服務的工作，努力創造良好的營運環境。

營運是公司經營發展的生命線，管事部作為后勤保障部門，在3月份進一步加強與前廳營業部門的溝通協調，主動獲得服務需求信息，提升員工的服務意識，做好多項基礎運行保障的同時，進一步提高后勤服務質量，為公司整體運營服務的提升做出貢獻。

二、建立工作檢查體系，提升全員工作監督意識。管理工作存在的偶然性和不確定性，一般來說，管理者只能通過檢查來監督管理的運行情況，但管事部管理范圍較大，容易出現問題的部位也較多，如何能有效地保證后勤各系統穩定運行是后勤服務落實的關鍵。為加強工作的檢查監督，讓工作檢查監督工作至上而下成為一個整體。管事部在3月份制定出了《衛生檢查表》

《周期衛生例行公事表》，中心內容是層層履行檢查職能，把隨機不確定的檢查監督變成可量化的檢查職責的落實，層層明確檢查范圍、檢查內容、檢查方法、檢查標準及檢查周期；同時重視檢查監督職責是否有效得到落實，強調現場檢查，通過強有力的檢查監督體系促進工作的落實。

三、加強工作總結，促進管理提升。

為及時總結工作中的問題，管事部制定了每月工作總結表，對總結工作內容進行了明確，保證總結的全面性，便于及時發現問題和解決問題；為避免各部門工作過程中出現的對上級過度依賴，提高自我提升意識，管事部還要求部門人員在日常工作中加強工作創新，要求部門人員每半月對工作提升情況進行總結，有效地促進部門人員的自我管理提升意識，避免管理停留在原來的水平。

四、工作標準，推行員工崗位工作量化。

為了使員工進一步對自己的工作職責更加清晰。管事部在準確規定各崗位工作職責的基礎，對崗位實際工作內容進一步細化，確定工作每個環節和內容的細化工作標準，形成崗位工作量化考核，達到“細化、量化、清晰化“的管理目標。

五、工作中的問題及工作重點。

管事部在3月份工作中基本已完成了后勤保障的任務，履行了相應職能，通過努力部分內部管理工作得到加強和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進一步加以完善和改進。

1、工作落實不徹底，導致工作細節出現紕漏。表現在工作跟進仍然不夠，員工接受工作和領導安排工作不清晰；工作范圍有遺漏。雖然要求傳達下去了，但在抽查過程中仍然能發現問題。

2、基層人員的意識能力偏弱，基層人員的文化程度偏低，執行力較低，導致工作沒有章法，內部還在管理混亂或水平偏低的情況。

3、工作效率低，落實工作不及時。員工工作落實還依賴上級的檢查和監督，導致不應出現的問題出現。如：衛生間衛生不及時檢查、做清潔。

4、服務能力欠缺，存在想服務但缺乏服務技巧和服務手段的情況，沒有養成良好的服務習慣，對其他部門的工作不了解也是后勤服務針對性不強的主要原因。

5、對采購產品質量缺少有效的跟蹤和滿意度了解，往往出現問題后才暴露采購產品質量缺陷，也反映了后勤服務的主動性不足。

6、與其他部門還不能做到無縫溝通，存在“上

邊熱，下邊冷“的情況，員工之間溝通不力，導致工作執行的不協調。

針對以上問題，管事部將在4月份工作中重點加以關注和解決，結合合理細節的問題，管事部4月份總體工作重點如下：

1、建立完善的后勤服務體系，服務的內容要進一步清晰化，服務監督做到立體化，全面提升后勤服務。

2、建立員工的監督考核體系，考核內容進一步量化，確保后勤主要工作管理的目標的實現。同時與公司績效考核有效結合，真正發揮考核對工作的促進作用。

3、解決效率偏低的問題，將工作安排、工作處理、工作跟蹤、工作回復流程形成閉環。

4、全面提高員工的整體素質，進一步對員工進行登記評定。通過培訓和考核實現優勝劣汰，增加員工自我壓力，促進員工的自我提升完善。總之，管事部2010年依然面臨著諸多的問題，對此，管事部將認真總結之前的經驗教訓，力爭工作各方面再有所突破，切實提高后勤保障能力和運行水平。

第三篇：管事部5月份工作總結

管事部5月份工作總結

5月的工作已經結束了，在餐廳領導的指揮下，經全體后勤工作人員的努力，基本完成了本月初制定的計劃指標。

一、自覺遵守餐廳的規章制度，要求積極上進，愛護餐廳的一磚一瓦，一直嚴謹的態度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發展的優秀工作者的重要性。

二、工作情況

在工作上，圍繞餐廳后勤的中心工作，對照相關標準，較好的完成各項工作任務。在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，時刻牢記工作的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。本月主要完成了如下工作：

1、服從經理的安排和管理，配合經理搞好部門工作，能較好的完成部門日常辦公工作，努力做好后勤衛生、節能、環保，做好上傳下達，部門的質檢。例如：5月份預估清潔費用為1300元/月，實際用了1100.6元/月，節約了199.4元。在下個月5月份預估清潔費用為：1100元/月。

2、做好后勤保障，在各部門需要及時處理的事

項中，盡我所能完成任務，自己無法完成的或需要幫手的，就向經理請示支援；如果是安排維修班去完成的，過后再去檢查完成情況。從進入餐廳以來，每周到一線部門檢查維修工作單，監督維修的及時性，對不及時的維修，提醒并批評維修人員及時修理。

3、工作上欠缺點主動性。工作中碰到困難后，經

常向經理請示匯報，自己沒去主動多想想辦法解決；加上個人生活問題上也比較多事情，也影響了工作情緒。

以上就是我本月的總結，從工作中累積經驗，在工作中查找不足。5月份即將結束，又要迎接6月新的開始。在6月的工作中，我一定吸取經驗，取長補短，努力學習業務知識，為餐廳多做貢獻。

第四篇：管事部4月份工作總結

管事部4月份工作總結

4月份過去了，我們又迎來了新的一個月，回顧4月，我部門在公司領導下，在本部門員工的共同努力下，通過其他部門的共同協作，我們在工作上取得了一定的成績，在內部管理工作上，增收節支，降本壓費方法有效，措施得力，成績顯著，主要表現在以下幾個方面：

1、加強學習，不斷提高員工的思想覺悟。我部門認真執行公司的各項規章制度，每月堅持召開一次員工會議，認真學習公司的路線、方針、政策。貫徹落實上級的指示精神，加強對員工的安全意識教育，使員工的思想素質和業務水平不斷的提高。

2、內部管理，做好降本壓費工作。

為了貫徹落實降本壓費會議精神，作為公司的后勤管理部門，在實際工作中應切實做好這項工作，做到細打細算，勤儉節約，雖然4月份屬于餐廳的淡季，但為了增收節支，降本增效，我部門對清潔用品的購進和發放嚴格控制在標準之內。為了節約開支，我們

與餐廳采購部門溝通時，盡量選用性價比較高的物品。例如：4月份預估清潔費用為1300元/月，實際用了1020元/月，節約了280元。在下個月5月份預估清潔費用為：1100元/月。

總結4月份的工作情況，成績是肯定的，但還是存在不足之處：

1、對在實際工作中遇到的問題，沒有及時拿

出有效措施和方法。

2、員工服務意識不強，執行力度不夠。

3、員工的安全意識不足。

4、團隊互助意識不積極。

5、找理由、借口、原因現象經常存在，沒能

做好公司下達的“先執行，后上述”的原則。

這些都能有待今后工作中不斷改進，5月份的工作思路：

1、繼續做好員工的思想工作。

2、加強員工的安全意識。

3、樹立嚴肅認真的工作態度，強化責任心。

4、繼續搞好內部管理工作，使管理工作上一

個新的臺階。

第五篇：管事部工作總結

管事部工作總結

第 1 篇：管事部工作總結后勤部工作總結

2014 年，管事部在酒店領導的正確領導下緊緊圍繞“節約成本、提升服務、保障運營”的工作目標，對內完善管理運行，對外提升服務質量，堅持服務過程中的總結和創造，不斷提升管事部服務管理水平，基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任務。主要任務是在酒店的統一領導下，搞好酒店的后勤保障工作，服務好銀座全體職工，讓大家吃得放心。

根據銀座的安排部署，一年當中我是這樣做的：

一、下大力氣抓了職工食堂的工作。人常說：“民以食為天”。搞好職工食堂衛生一直是管事部部工作中的重點之一，如何讓職工吃的放心滿意，是管事部部反復研究的課題。實際上我們現在依舊使用著整合前的食堂，硬件配備的各種用具設施不夠完善，但我們沒有因條件的限制而固步不前，而是迎難而上，通過組織大家認真學習“職工食堂安全衛生管理制度”對照“制度”反復思考。確保了所用物品的安全、衛生、節約。食排水系統進行了全面改造，通過改造，保證了飲用水的安全，改善了環境衛生，減輕了職工的勞動強度。

二、為響應銀座加強管理，增強團隊凝聚力的號召。管事部全體員工做了不懈的努力。制定了規范的規章制度，領班帶頭起到模范引領的作用。強化家的意識，使得管事部的每一位員工事事以增加銀座利益作為行為準則。團隊凝聚力

增強，干事效率高。菜品清洗干凈而且供應廚房及時。餐具清潔且白方整齊，破損量大大減少。

三、響應了公司“節能降耗，綠色健康”的倡議，動員全體職工養成節能降耗的好行為，形成履行節約，勤儉辦企的好習慣，帶領大家從節約一張紙、一支筆、一度電、一滴水、一粒米、一兩面、一滴油等、一滴洗潔精方面開始，層層落實，增強了意識，營造了“節約光榮，浪費可恥”的濃厚氛圍。

四、安全檢查，及時消除事故隱患。

管事部日常的巡視檢查也是非常重要的工作內容，管事部每年對安全檢查項目進行了分類，根據工作重點不同，實行日檢、周檢、月檢、隨機檢查等不同的檢查類別，使工作檢查的針對性更強；對于餐具消毒工作，實行專人盯防，最大強度的避免了安全事故的發生。

五、做好內部服務，履行后勤保障職能，為員工創造良好的工作環境。

管事部在做好營業運行服務的同時，按照銀座提倡員工員工之間及部門之間服務的理念，努力做好對內的服務，積極發揮管事部保障功能，為員工在公司工作創造良好的工作環境。

六、員工餐廳質量關，提高員工滿意度。

服務好職工一直是后勤工作中的難點之一，讓大多數員

工在公司就餐放心滿意是非常重要的，員工餐廳進一步在菜品花樣上下功夫，每天菜品都有三菜一湯，確保員工可選擇到相對喜歡又有營養的菜肴；同時，員工餐廳還多渠道收集員工對于就餐滿意度的信息，根據員工滿意情況適時調整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數員工的口味；為滿足員工就餐多樣化的需求，每天早上中午都有出面條、粥飯等品種；也受到員工的歡迎。

七、費用使用分析，及時調整費用控制辦法。

后勤部每月對主要費用支出項目均進行費用分析，包括：餐廳費用使用分析，電費、水費、洗滌用品費等費用支出分析。對計劃執行情況及兩店運行費用情況進行綜合對比，分析差異與變化原因，提出下階段應采取的費用控制措施和辦法，通過逐月的費用分析報告，確保部領導及時掌握費用的使用情況及效果，及時采取調整措施，使費用使用能始終控制在合理和預期的范圍內。

八、工作中的問題

管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任務，履行了相應職能，通過努力部分內部管理工作得到加強和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進一步加以完善和改進。

1、工作落實不徹底，導致工作細節出現紕漏。表現在工作跟進仍然不夠，員工接受工作和領導安排工不清晰；工

作范圍有遺漏。雖然部內的要求傳達下去了，但在抽查過程中仍然能發現問題。

2、工作效率低，落實工作不及時。員工工作落實還依賴上級的檢查和監督，導致不應出現的問題出現。

3、服務能力欠缺，存在想服務但缺乏服務技巧和服務手段的情況，沒有養成良好的服務習慣，對其他部門的工作不了解也是后勤服務針對性不強的主要原因。

4、與其他部門還不能做到無縫溝通，存在“上邊熱，下邊冷“的情況，基礎員工基本不溝通或溝通不力，導致工作執行的不協調。

下一步我們的計劃：

一、進一步抓好職工食堂衛生工作，采用請進來或者走出去的辦法，認真學習各方面好的管理經驗，服務態度和技巧，取長補短。

二、進一步搞好節能降耗工作，降低洗滌用品的使用量，減少盤碗的破損量，節約用水，節約糧食。

在銀座領導的支持和關懷下，銀座的明天會更好，管事部全體員工信心滿滿期待 2015 的銀座春天。

第 2 篇：管事部工作總結內部通啟（memo）

致送（to）：董事會 編號(no)：

發由(from)：管事部 日期(date)：2013-12-19 事宜(re)：2013 工作總結 2014 年工作計劃 頁數(page)：1/4

□緊急 □請審閱 □請批注 □請答復 □請傳閱 □知會

2013 管事部工作總結

一年來，董事會、總經辦的領導下，在各級部門的大力支持以及在全體員工

的共同努力之下，我們愛崗敬業，恪盡職守，作風務實，思想堅定，較好地完成了 2013 年管事部的各項工作。一年以來，保潔員、管事工用辛勤的汗水、扎實的工作，為酒店的發展做出了一定的貢獻。在這一年里，保潔員、管事工基本穩定，各項工作無論是單項還是日常的清潔維護基本上也可以按時來完成并達到管理之要求，管事工們在工作態度和工作技能上，都有了一定的提高，但是我們管事部一定會更加努力、更加嚴格要求自己，以達到酒店的要求標準。下階段我們將嚴格按照周計劃、月計劃、季度計劃落實工作，使我們部門的日常工作有條不紊的進行。現將一年來的工作總結如下：

1.衛生保潔

由于我酒店是去年才開業，有面積近6000 多㎡（1f 大堂 500 ㎡，中餐大

廳 500 ㎡,附樓 2f800 ㎡宴會廳，4f 會議中心 1200 ㎡，及各公共區域樓層通道近2000 ㎡）頭一年的保潔任務十分艱巨，如果保潔保養工作沒有到位，就直接影響到以后持續發展；所以，我部就根據現有條件分輕重緩急，有計劃的，在今年上半年就完成了全部公區的保養清潔養護工作。我部

現有保潔員工 6 名，外圍 1 人，公共區域 4.人，每個保潔員都有其負責的區域和工作標準，不論那個區域衛生出現問題，都有專門的負責人，時刻做到心中有數，責任到人。

2.餐具清洗

今年年初，我部洗碗間人員存在有，工作上的不穩定，服從力不高，自覺

性差等一些狀況；針對這些情況，我們積極與各部門協助配合，與員工溝通面談了解，建立良好關系，總結、檢討、改善部門的相關問題； 并做了以下工作：

一、為加強部門內部管理，制定了每月的《餐飲具消毒記錄表》及《洗碗間操作規范》，來完善之前狀況，并執行實施，尤其是餐具安全管理，需要協助的地方如下：

1、為加強餐具安全管理，經建議并使用了相鄰的配電間作為輔助餐具間，提高了餐具擺放的空間。（原因是洗好的餐具沒有地方擺放，不小心很容易造成餐具破損）

2、更換了消毒柜的插座，增加了《餐飲具消毒記錄表》；基本保證了餐具的衛生安全使用。

二、強調了餐具管理：

1、每月的最后一天盤點。

2、在每月最后一天上交報損單，審核、統計整理。

三、面談

每月與洗碗間工作人員單獨溝通面談，互相理解，增強

團隊合作意識，提高

凝聚力。

四、成本費用管控

1、各個樓層洗碗間上班時將燈打開，洗餐完畢后將各個洗碗間的燈全部關閉，做到人走關燈閉門。

2、節約用水，合理分配冷熱水配比，杜絕長流水現象。

3、節約使用洗潔精，做到既清潔了餐具，又達到了節約的目的。使用量一定

控制在規定指標以下。

3.會議接待

自今年九月份接手會議服務以來，我部門本著提高服務質量，在人員少，時間

緊的情況下，順利完成了今年所有的會務接待任務；年末后四個月中會議量逐漸增多。為了滿足不會議的需求，根據不同會議的形式，每場會議都要調整會場布局，調整起來不僅費時而且實桌椅較重，對于我部門的員工是不小的挑戰，但是我們每一次辛勤的付出，都得到了與會客人的認可。共完成會議營業額 15 萬元左右。

4.其他工作

（一）完成了對外乘包工作的落實，廢舊物品、潲水、廢油脂等外包率 100%，共

為酒店增加純收入 8 萬余元。

（二）完成外圍綠化的整治及室內綠色植物的養護及更換。綠化的修剪、高溫天氣

植物的澆水撒草種等。

（三）

跟進每月酒店接待安排、并跟進衛生打掃、晶面保養、地毯清洗等工作，提

供給客人干凈舒適的環境

（四）完成了每周、日對客房樓層，酒店所有公共區域全面消殺工作。

（五）完成宴會廳、中餐廳、多功能會議廳等地毯清洗。

（六）完成大堂、中餐廳、電梯間等區域的大理石晶面保養。

（七）完成每月、周區域高位清潔及窗戶玻璃刮洗工作。

（八）配合人事部對員工宿舍、員工餐廳的整頓治理。

（九）在今年的工作中，我部門還根據領導安排完成了許多計劃外的工作；如：停

車場地磚平整、中原電子招待所服務、垃圾清理、春節、圣誕布置等。

（十）為了更有效的控制成本，我部門今年的成本進行了分析；嚴格實行以舊領

新管理方法，加強低值易耗品的回收，再使用，能修的，絕不扔；能用的，絕不換；能省的，絕不浪費；收到了較好的效果。

（十一）酒店布草房承接著酒店整個餐飲、客房的布草的收發、清洗工作，以及員工工服的發放、清洗、縫補工作，由于布草房沒有空調，布草員克服酷熱和寒冷等一些困難，全年共清洗布草共 20 余萬件，義務為員工清洗、縫補工服 460 多件。

其它還有部分工作，在此不再一一列舉。當然，回顧這一年的工作，我們覺得

還有不足之處：盡管說，依靠董事會、總經辦的正確領導，管事部員工間的團結協作，使我們完成了職責范圍內的一系列工作，但是，我們的服務意識，自然需要進一步提高，服務工作的定位，仍然需要進一步的把握，以便把各方面的積極性、創造性凝聚到一起，形成推動整體工作健康發展的合力。

以上報告，請領導和同事們評議；最后，希望上級領導繼續對我們今后的 工作進行監督，督導我們工作中的不足，提出寶貴的意見；在這里，我們表示崇高的敬意！向您們對我們的信任、關心和支持，表示衷心的感謝！向所有為酒店的發展做出努力的同事們，表示誠摯的謝意！

九通海源酒店管事部

2013 年 12 月 19 日

2014 管事部工作計劃

2014年對管事部來說是機遇與挑戰并存的一年。管事部將本著“制度管人，制度約束人”的思路，緊緊依靠酒店的各項優勢，根據

客人新的實際要求及期望，將提升我們的服務技能水平及管理水平。

2014 ，除了要一如既往地作好本職工作，堅定“服務”的理念外，還要開拓工作思路，今年我部門要重點做好以下幾個方面的工作：

1、強化一線保潔員、管事工培訓，提升員工隊伍整體素質。完善員

工崗位培訓，推出崗位培訓的內容，著力抓好培訓工作。做好各

保潔區的培訓標準及考核記錄，確保各保潔區的工作按計劃高標

準的實施。

2、認真做好各種宴會、會議的接待服務工作，明確任務、落實責任，

確保各種宴會、會議的接待服務工作順利完成。

3、穩抓環境衛生，提高各保潔區的衛生質量，確保酒店環境衛生基

本達到星級酒店的環評標準。

4、繼續開展好“三節約”活動，從節約一滴清潔劑、少用一個垃圾

袋，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時注意維護各種工具、設施、設備，發現問題及時報修，不因人為原因而造成公司的能

源浪費。

5、加強考核、搞好評比。力求從用心服務、爭創一流的高度，進一

步完善考核評比，以高質量、高起點、高標準、嚴要求為基點，著力抓好定期檢查評比，力戒干好干壞一個樣，實行評優促差、獎優罰劣，對各班組評比實行末位淘汰制。

以上各項計劃的實施，需要全體員工的共同努力，需要其它各兄弟部門的協

助與配合，更需要酒店領導的鼎力支持，我們的計劃才能得以落實，希望明年我們再回顧 2014 年的工作時，收獲的不僅是信心滿滿，還有豐碩的成果。

九通海源酒店管事部

2013 年 12 月 19 日

擬定：管事部 審批：執行總經理 審核：董事長篇 2：管事部工作總結

后勤部工作總結

2014 年，管事部在酒店領導的正確領導下緊緊圍繞“節約成本、提升服務、保障運營”的工作目標，對內完善管理運行，對外提升服務質量，堅持服務過程中的總結和創造，不斷提升管事部服務管理水平，基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任務。主要任務是在酒店的統一領導下，搞好酒店的后勤保障工作，服務好銀座全體職工，讓大家吃得放心。

根據銀座的安排部署，一年當中我是這樣做的：

一、下大力氣抓了職工食堂的工作。人常說：“民以食為天”。搞好職工食堂衛生一直是管事部部工作中的重點之一，如何讓職工吃的放心滿意，是管事部部反復研究的課題。實際上我們現在依舊使用著整合前的食堂，硬件配備的各種用具設施不夠完善，但我們沒有因條件的限制而固步不前，而是迎難而上，通過組織大家認真學習“職工食堂安全衛生管理制度”對照“制度”反復思考。確保了所用物品的安全、衛生、節約。食排水系統進行了全面改造，通過改造，保證了飲用水的安全，改善了環境衛生，減輕了職工的勞動強度。

二、為響應銀座加強管理，增強團隊凝聚力的號召。管事部全體員工做了不懈的努力。制定了規范的規章制度，領班帶頭起到模范引領的作用。強化家的意識，使得管事部的每一位員工事事以增加銀座利益作為行為準則。團隊凝聚力增強，干事效率高。菜品清洗干凈而且供應廚房及時。餐具清潔且白方整齊，破損量大大減少。

三、響應了公司“節能降耗，綠色健康”的倡議，動員全體職工養成節能降耗的好行為，形成履行節約，勤儉辦企的好習慣，帶領大家從節約一張紙、一支筆、一度電、一滴水、一粒米、一兩面、一滴油等、一滴洗潔精方面開始，層

層落實，增強了意識，營造了“節約光榮，浪費可恥”的濃厚氛圍。

四、安全檢查，及時消除事故隱患。

管事部日常的巡視檢查也是非常重要的工作內容，管事部每年對安全檢查項目進行了分類，根據工作重點不同，實行日檢、周檢、月

檢、隨機檢查等不同的檢查類別，使工作檢查的針對性更強；對于餐具消毒工作，實行專人盯防，最大強度的避免了安全事故的發生。

五、做好內部服務，履行后勤保障職能，為員工創造良好的工作環境。

管事部在做好營業運行服務的同時，按照銀座提倡員工員工之間及部門之間服務的理念，努力做好對內的服務，積極發揮管事部保障功能，為員工在公司工作創造良好的工作環境。

六、員工餐廳質量關，提高員工滿意度。

服務好職工一直是后勤工作中的難點之一，讓大多數員工在公司就餐放心滿意是非常重要的，員工餐廳進一步在菜品花樣上下功夫，每天菜品都有三菜一湯，確保員工可選擇到相對喜歡又有營養的菜肴；同時，員工餐廳還多渠道收集員工對于就餐滿意度的信息，根據員工滿意情況適時調整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數員工的口味；為滿足員工就餐多樣化的需求，每天早上中午都有出面條、粥飯等品

種；也受到員工的歡迎。

七、費用使用分析，及時調整費用控制辦法。

后勤部每月對主要費用支出項目均進行費用分析，包括：餐廳費用使用分析，電費、水費、洗滌用品費等費用支出分析。對計劃執行情況及兩店運行費用情況進行綜合對比，分析差異與變化原因，提出下階段應采取的費用控制措施和辦法，通過逐月的費用分析報告，確保部領導及時掌握費用的使用情況及效果，及時采取調整措施，使費用使用能始終控制在合理和預期的范圍內。

八、工作中的問題

管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任務，履行了相應職能，通過努力部分內部管理工作得到加強和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進一步加以完善和改進。

1、工作落實不徹底，導致工作細節出現紕漏。表現在工作跟進

仍然不夠，員工接受工作和領導安排工不清晰；工作范圍有遺漏。雖然部內的要求傳達下去了，但在抽查過程中仍然能發現問題。

2、工作效率低，落實工作不及時。員工工作落實還依賴上級的檢查和監督，導致不應出現的問題出現。

3、服務能力欠缺，存在想服務但缺乏服務技巧和服務手段的情況，沒有養成良好的服務習慣，對其他部門的工作不了解也是后勤服務針對性不強的主要原因。

4、與其他部門還不能做到無縫溝通，存在“上邊熱，下邊冷“的情況，基礎員工基本不溝通或溝通不力，導致工作執行的不協調。

下一步我們的計劃：

一、進一步抓好職工食堂衛生工作，采用請進來或者走出去的辦法，認真學習各方面好的管理經驗，服務態度和技巧，取長補短。

二、進一步搞好節能降耗工作，降低洗滌用品的使用量，減少盤碗的破損量，節約用水，節約糧食。

在銀座領導的支持和關懷下，銀座的明天會更好，管事部全體員工信心滿滿期待 2015 的銀座春天。篇 3：管事部2007 年工作總結[1]

管事部 2007 年工作總結

乘著財富之船，我們滿載而歸來到了我們的目的地和起航點，在這艘船上有各種各樣的財富：金錢、名譽、經驗、智慧與創新，另外也有失敗和它的果實——成功！

一、金錢，對于一個酒店來說它就像我們的血液，我們身體幾乎每一個地方都會需要它，但自身也會創造它，下面看一下我們的成績吧！

1、經營創收。酒店通過各方面的調整和拓寬銷售渠道保證和超過了預計的年營業收入 xxx 萬元。酒店全年預計完成營收為 xxx 萬元，其它收入共 xxx 萬元，客房收入為 xxx萬元，年均房價 xxx 元/間夜，餐廳收入 xxx 萬元，全年累

計破損約xxx元，全年累計客賠xxx元，全年破損率約為2.56?，2008 年應補充餐具 xxx 元。

2、管理創利。酒店通過狠抓管理，節流節支，合理用工等，我部在人工成本、藥水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。

3、安全創穩定。今年里是特別順利的一年，順利得一年就像一天，在這樣的一天里：從大的方面來說酒店沒有發生任何災難性事故，從小的方面來講管事部沒有一個員工提請過工傷。

二、名譽，我們以優質的服務和完美的硬件，帶給了客人無比愉悅的心情，贏得了客人的歸屬感，從而也為我們的飯店在麗江酒店業中獲得了至高的地位！質量才是硬道理！

在這一年中,我們以我們優質的服務完美的接待了許多大,中型會議,以及高規格的考察團如:月份,xxx 地面電暖部會議,上海 xxxx 經銷商會議,上海 xxx 麗江年會;月,份香港 xx 銀行年會,中國 xxx 銀行財務管理會;月份,中國 xx 集團會議,xx 科技 2007 年供應商會議,xx 五省藥學管理高層論壇;月分,xx 保險會議,上海 xx 氏會議,xxx會議;月分,美國 xx 銀行 2007 年業務研討會,xx 銀行白金卡客戶交流會,上海 xxxxx 公司會議;月份,xxxx 心血管論壇,xxx 軌道交通無線覆蓋研討會;月份,美國 xx 公司 2007 中國 vip 用戶會議,上海 xxx 建機會議;8 月份,新加坡 xxx 會議,2007xxx 服務管理用戶大會,xx 高新區會議團;月份,xxx 亞洲研討院財年會議,全國 xxx 專家高層論壇,2007 年 xx 競價排名渠道總裁論壇,月份,瑞士 xxx表特約零售商研討會;

11月份,北京xx誠信公司會議,東盟13 國會議,xxx 公司會議 12 月份，北京 xxx 麻醉高峰論壇；麗江玉泉 xx 證券會議；國旅 xx 旅行社有限公司會議；xxx(上海)有限公司會議及宴會；xxx（液壓）技術上海有限公司會議。

至此，名譽，這個關系我們酒店生死存亡的寶貝，有如雪球一般越滾越大。

三、經驗、智慧與創新

對于管事部而言是完全由雙手做出來的，盡管我們的管事工常說自己什么都沒學到，但他們做起事來還是蠻有條理的，如果換個人，相信很多管事部工作別人是不會知道如何下手的，這就是經驗雖然我們的管事工平常都不曾注意。

再說到智慧，其實每一個人都有自己特殊的智慧，就在你如何揚長避短了，勞動給勞動人民創造了無限的財富與智慧，它使我們的生活變得豐富多彩，每一場勞作下來我們都會回想所發生過的一切，會想如何省力，會想如何更完美，它與經驗是朋友，互相配合，久而久之，形成了我們現在的工作方式與格局，這樣才使我們能夠一次又一

次較好的完成了任務。這時候我們會把變更過程中好的部分剔出來與之前好的程序相結合，這就是創新。

五、失敗和它的果實——成功

這一年里，發生過許許多多的事情，對我來說衛生管理是失敗的，雖然我曾一把手一把手的教，像警察一樣的巡邏！物資管理也是失敗的，雖然我定下制度，以賠償來恐嚇不關心酒店資產的人們，失敗中的失敗是我此時還去關注的卻是這么一件小事：

“2007 年 2 月大年三十的晚上，酒店給全體在崗員工發紅包，當時是由總經理一行發放的，所有的部門都發了唯獨管事部沒有發，員工中沒有誰知道總經理當時已經走到了洗碗間門口卻沒有進去，同樣我也不知道為什么？但我可以肯定的是員工們當初都知道自己為什么哭了? ? ”。

“好多事你不去關注，卻去關注這么一件小事，難道你不知道因該去搞好破損的控制？難道你覺得衛生不重要？”或許會有人這樣問了。

是啊？這些事都是很重要的！我怎么就忘了呢?

不！我沒忘！但我也不覺得這是件小事，從員工的角度來看，這是對員工工作積極性的一種打擊，員工會認為酒店只關注管事部而不關心管事部。之所以管事部會有如此多的問題，誰敢說與此事沒有一點關聯？

紊亂學研究者稱，南半球某地的一只蝴蝶偶爾扇動一下翅膀所引起的微弱氣流，幾星期后可變成席卷北半球某地的一場龍

卷風。他們將這種由一個極小起因，經過一定的時間，在其他因素的參與作用下，發

展成極為巨大和復雜后果的現象稱為蝴蝶效應。

問題反映出來當然是難看的，但就如美國企業家阿什所說的：“承認問題是解決問題的第一步”。就現在來說員工肯把問題說出來時是對企業還有希望，當員工都把問題往肚里咽時，那就可怕了。

對于我來說：“管理以人為本”作為一個管理人員，如果要員工給你服務，你必須先為員工做好服務，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么，需要些什么？我們就可以知道我們該做些什么才會對員工起到真正的作用，達到藥到病必除的效果！挖開員工的心結，將他們從低迷工作情緒中解救出來，這就是我們因該對員工所做的，也是我明年的工作計劃的重點部分。

第 3 篇：管事部工作總結管事部 2007 年工作總結

乘著財富之船，我們滿載而歸來到了我們的目的地和起航點，在這艘船上有各種各樣的財富：金錢、名譽、經驗、智慧與創新，另外也有失敗和它的果實——成功！

一、金錢，對于一個酒店來說它就像我們的血液，我們身體幾乎每一個地方都會需要它，但自身也會創造它，下面看一下我們的成績吧！

1、經營創收。酒店通過各方面的調整和拓寬銷售渠道保證和超過了預計的年營業收入 xxx 萬元。酒店全年預計完

成營收為 xxx 萬元，其它收入共 xxx 萬元，客房收入為 xxx萬元，年均房價 xxx 元/間夜，餐廳收入 xxx 萬元，全年累計破損約 xxx 元，全年累計客賠 xxx 元，全年破損率約為2.56‰，2008 年應補充餐具 xxx 元。

2、管理創利。酒店通過狠抓管理，節流節支，合理用工等，我部在人工成本、藥水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。

3、安全創穩定。今年里是特別順利的一年，順利得一年就像一天，在這樣的一天里：從大的方面來說酒店沒有發生任何災難性事故，從小的方面來講管事部沒有一個員工提請過工傷。

二、名譽，我們以優質的服務和完美的硬件，帶給了客人無比愉悅的心情，贏得了客人的歸屬感，從而也為我們的飯店在麗江酒店業中獲得了至高的地位！質量才是硬道理！

在這一年中,我們以我們優質的服務完美的接待了許多大,中型會議,以及高規格的考察團如: 1 月份,xxx 地面電暖部會議,上海xxxx經銷商會議,上海xxx麗江年會;2月,份香港 xx 銀行年會,中國 xxx 銀行財務管理會;3 月份,中國xx集團會議,xx科技2007年供應商會議,xx五省藥學管理高層論壇;4 月分,xx 保險會議,上海 xx 氏會議,xxx 會議;5月分,美國xx銀行2007年業務研討會,xx銀行白金卡客戶交流會,上海 xxxxx 公司會議;6 月份,xxxx 心血管論壇,xxx 軌

道交通無線覆蓋研討會;7 月份,美國 xx 公司 2007 中國VIP 用戶會議,上海 xxx 建機會議;8 月份,新加坡 xxx 會議,2007xxx 服務管理用戶大會,xx 高新區會議團;9 月份,xxx 亞洲研討院財年會議,全國 xxx 專家高層論壇,2007年 xx 競價排名渠道總裁論壇, 10 月份,瑞士 xxx 表特約零售商研討會;11 月份,北京 xx 誠信公司會議,東盟 13 國會議,xxx 公司會議 12 月份，北京 xxx 麻醉高峰論壇；麗江玉泉 xx 證券會議；國旅 xx 旅行社有限公司會議；xxx(上海)有限公司會議及宴會；xxx（液壓）技術上海有限公司會議。

至此，名譽，這個關系我們酒店生死存亡的寶貝，有如雪球一般越滾越大。

三、經驗、智慧與創新

對于管事部而言是完全由雙手做出來的，盡管我們的管事工常說自己什么都沒學到，但他們做起事來還是蠻有條理的，如果換個人，相信很多管事部工作別人是不會知道如何下手的，這就是經驗雖然我們的管事工平常都不曾注意。

再說到智慧，其實每一個人都有自己特殊的智慧，就在你如何揚長避短了，勞動給勞動人民創造了無限的財富與智慧，它使我們的生活變得豐富多彩，每一場勞作下來我們都會回想所發生過的一切，會想如何省力，會想如何更完美，它與經驗是朋友，互相配合，久而久之，形成了我們現在的工作方式與格局，這樣才使我們能夠一次又一次較好的完成了任務。這時候我們會把變更過程中好的部分剔出來與之前好的程序相結合，這就是創新。

五、失敗和它的果實——成功

這一年里，發生過許許多多的事情，對我來說衛生管理是失敗的，雖然我曾一把手一把手的教，像警察一樣的巡邏！物資管理也是失敗的，雖然我定下制度，以賠償來恐嚇不關心酒店資產的人們，失敗中的失敗是我此時還去關注的卻是這么一件小事：

“2007 年 2 月大年三十的晚上，酒店給全體在崗員工發紅包，當時是由總經理一行發放的，所有的部門都發了唯獨管事部沒有發，員工中沒有誰知道總經理當時已經走到了洗碗間門口卻沒有進去，同樣我也不知道為什么？但我可以肯定的是員工們當初都知道自己為什么哭了……”。

“好多事你不去關注，卻去關注這么一件小事，難道你不知道因該去搞好破損的控制？難道你覺得衛生不重要？”或許會有人這樣問了。

是啊？這些事都是很重要的！我怎么就忘了呢? 不！我沒忘！但我也不覺得這是件小事，從員工的角度來看，這是對員工工作積極性的一種打擊，員工會認為酒店只關注管事部而不關心管事部。之所以管事部會有如此多的問題，誰敢說與此事沒有一點關聯？

紊亂學研究者稱，南半球某地的一只蝴蝶偶爾扇動一下

翅膀所引起的微弱氣流，幾星期后可變成席卷北半球某地的一場龍卷風。他們將這種由一個極小起因，經過一定的時間，在其他因素的參與作用下，發展成極為巨大和復雜后果的現象稱為蝴蝶效應。

問題反映出來當然是難看的，但就如美國企業家阿什所說的：“承認問題是解決問題的第一步”。就現在來說員工肯把問題說出來時是對企業還有希望，當員工都把問題往肚里咽時，那就可怕了。

對于我來說：“管理以人為本”作為一個管理人員，如果要員工給你服務，你必須先為員工做好服務，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么，需要些什么？我們就可以知道我們該做些什么才會對員工起到真正的作用，達到藥到病必除的效果！挖開員工的心結，將他們從低迷工作情緒中解救出來，這就是我們因該對員工所做的，也是我明年的工作計劃的重點部分。

管事部:賀文邦 2007 年 12 月 24 日

第 4 篇：管事部工作制度管事部工作制度

1.服從上級領導的工作安排，遵守飯店的各項規章制度。

2.嚴格遵守部門的簽到、簽離制度，并提前五分鐘到崗。

3.員工儀容儀表整潔，不允許佩帶首飾上崗，必須佩帶好工作帽。

4.嚴格按照餐具清洗消毒工作程序進行操作，保證餐具、廚具的清潔。餐具、廚具要輕拿輕放，盡量避免餐具的破損。

5.開餐期間及時為廚房提供所用的餐具、廚具、溫車等。保證廚房用品的使用。愛護所用的一切機器、設備以及清潔工具，避免清潔用品的浪費。

6.開餐期間保證廚房地面衛生的干燥清潔，地面不允許有垃圾，積水，隨時保持干凈。清潔廚房地面時，一定要擺好“小心地滑”的提示牌，以防人員滑倒摔傷。

7.使用強酸，強堿性的清潔用品時，必須佩帶好手套，認真閱讀使用說明書，以防燒傷皮膚。

8.清潔廚房內所有帶電的灶臺，設備，不要用水沖洗，可以進行擦拭，以防電路進水引起短路。一定要檢查煤氣開關的把手是否關嚴，以防漏煤氣。

9.工作當中要注意防火，防電。當洗碗機出現故障時，要立即拉閘斷電，通知主管及時讓工程部進行維修，嚴禁私自拆卸檢查。

10.垃圾桶不能暴露，要保持封閉狀態，運送垃圾時不要與食品車同乘一部電梯。

11.保證洗碗間衛生的清潔，完餐后要將洗碗間衛生清潔干凈，工作交接清楚方可下班。

12.要熟悉廚房內滅火器材的位置，以及使用方法。不

允許隨意動用消防器材。管事部員工更不允許動用明火。

管事部

第 5 篇：管事部工作計劃管事部職責與規章制度

（一）管事部主管崗位職責