第一篇：2011暑假工作總結(祝亮明)

2011管理工作經驗分享

暑假在繁忙而又有序中度過了，對于我對于寶一的全體教職員工而言都經歷了一場不同尋常的戰斗。

入職寶一的第一個暑假，第一次接手以幾乎全女教師為班底的部門，想要整合成一個整體，變成一個強有力的團隊，我設想了很多的困難，想到的是一點小事可能會引起相互之間的不愉快，工作之間的配合不夠默契。

一個暑假下來，我得到是不一樣的答案，我們寶一的每一位員工都是干勁十足，互幫互助，你追我趕充滿了熱情。我要向我們寶一的每一位員工致敬。

經過一個暑假的鍛煉，在管理上我得到一些體會。

第一、把自己定位為為部門服務的一個角色。作為一個管理者不是把自己的權利看作用來發號司令的武器，而應該作為部門員工給與你為大家服務的一個平臺。基于這一點，我覺得做管理，首先是尊重每一位員工，以平等對話為原則，以理性的態度和換位思考的角度去解決員工的問題。寶一以女老師居多，那我首先是把自己當作一個大哥哥，生活上的關心可能需要更細心點，這樣會讓她們心里產生不一樣的感受。體力上的活做到親力親為，工作中多關心員工的情緒和身體情況。特別是暑假有的老師一天四個段，原則上老師上課時應該站著的，但考慮到女老師一天下來真的身體受不了，那么在這種情況下，我跟老師提出盡量不穿高跟鞋上課，在不影響上課質量的情況下適當的坐一會兒，調節一下自己的狀態。中午有的老師太累，不想吃飯，讓部門備水果或者買點開胃的菜。把細節做好，讓員工感受到家的溫暖，同時我就是這個家的一家之長。員工的成長就是部門的成長，盡量分擔員工生活中的困難，讓他們認真踏實的工作。

第二、作為部長，要為部門的發展不斷地做出新的抉擇，同時監督執行情況。

第二篇：任明祝自薦書

尊敬的領導：

您好！

真誠地感謝您在百忙之中瀏覽這份求職材料。這里有一顆熱情而赤誠的心渴望得到您的了解與幫助。在此，請允許我向您毛遂自薦。我是任明祝，是曲靖師范學院2008屆物電學院教育技術學專業應屆本科畢業生。我熱愛教育事業，崇尚科學，能成為一名出色的教師是我一直以來的夢想。

“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。經過近四年的專業學習和大學生活的磨煉，我學會了“學習，生活，做人，生存和合作”。具備了扎實的專業基礎知識，較強的自學能力。俗話說：“興趣是最好的老師”。正因為如此，我選擇了教師這個職業，因為它是我自懂事起就擁有的“夢”。因為有夢想，所以在求學過程中我的目標就很明確，我一切的學習，目的都是想能夠直接或間接的服務于我未來的教學，未來自己所從事的教育工作。帶著明確的目標，認真學習，固然很重要，但社會實踐，能力的培養也必不可少。為提高自己的授課能力，積累教育經驗，從大二下學期開始，我就在學好各門專業課的同時，利用課余時間積極參加家教實踐活動。主要是初中的數理化和小學的數學、語文。經過一段時間的輔導，他們的學習成績都有了較大程度的提高，尤其是數學。我的工作得到了學生家長的肯定和好評。

目前，我國正在實行教育改革，其中，“教師的專業化發展”是這次教育改革中的一個熱點。要提高教師的專業化水平，關鍵是要提高教師應用教育技術的能力。而教育技術能力的核心內容是教學設計，教學設計又是把教學理論，學習理論與教學實踐等緊密結合在一起的橋梁。這一連串所需的理論知識和技術能力都與我學的專業“教育技術學”相符合，而我的專業理論知識和教育技術能力掌握的又很不錯，我相信我能發揮我的所長，將它很好的應用到我的教學中去，從而達到教學效果最優化。

“器必試而先知其利鈍，馬必騎而后知其良駑”。我深信，只要給我一片土壤，我會用年輕的生命去耕耘，這就是我的自信和能力的承諾。

祝貴校事業蒸蒸日上，百尺竿頭更進一步。

最后衷心祝愿貴校事業蒸蒸日上,佳績頻出！

此致

敬禮！

第三篇：明廚亮灶創建工程工作總結

*****食品藥品監督管理所

關于上報“明廚亮灶”創建工程工作總結

為探索餐飲服務單位食品安全社會管理模式，不斷提升城關轄區餐飲服務食品安全保障水平。切實增強經營者對購進食品原料管理儲存、加工制作、衛生安全等方面的透明度，增強經營人員的餐飲服務安全意識和責任意識，有效保障廣大群眾吃的健康、吃的安全、吃的營養。按照縣局統一部署，全面落實《****食品藥品監督管理局關于印發餐飲服務環節明廚亮灶工程實施方案的通知》徽食藥監發?2014?43號文件精神，城關鎮食品藥品監督管理所于3月份開始在轄區餐飲服務單位推行“明廚亮灶”工程。現將工作總結如下：

一是廣泛宣傳，營造氛圍，為“明廚亮灶”工程順利開展夯實群眾基礎。為了使食品安全工作全面開展，我所注重從提高經營業主的思想認識著手，引導經營業主牢固樹立自律規范、經營主體誠信、一切以人民群眾身體健康和生命安全為重的經營理念。針對部分餐飲業主對實施“明廚亮灶”工程不理解、不支持等實際情況，自2014年4月初開始，我所執法人員分成兩個檢查組，每組4人，分別深入轄區餐飲服務單位，采取“一對一”說教方式，深入餐飲單位向業主做耐心細致的解釋動員工作，努力取得業主的支持和理解。二是周密部署，明確措施，為“明廚亮灶”工程順利開展提供組織保障。始終將其作為全年食品安全監管工作的重中之重，與創建省級食品安全示范縣工作相結合，與“餐飲具消保專項治理”相結合，在轄區大力推行“明廚亮灶”工程，制定了工作方案。組織轄區餐飲服務單位積極參與“明廚亮灶”活動，采取安裝視頻監控設備、開窗透亮、等級評定的方式，將餐飲服務單位后堂的衛生狀況及操作過程展現在消費者的視線之內，消費者可以隨時監督餐飲服務單位的設施、設備配臵、飲食加工過程和衛生管理狀況。

三是分類設標，培育示范，以點帶面，積極探索“明廚亮灶”工程新經驗。為了探索此項工作的新經驗，在實施餐飲業“明廚亮灶”達標工程中，我所按照餐飲服務單位的大小，考慮實際，設定標準。中小型餐飲服務單位統一按照“打開一堵墻，后廚見陽光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀地展示給消費。大型餐飲服務單位和學校食堂要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間、面點間、食品庫房等關鍵區域、工作流程，在大廳醒目的位臵向消費者進行展示。并讓所有餐飲服務單位在店堂顯著位臵張貼“明廚亮灶，歡迎監督”字樣以示提醒。為此項工作有突破性進展，我所采取突出重點，示范引領，由點及面的辦法逐步深入推行“明廚亮灶”工程。首先選擇了經營戶相對集中、行業相對齊全、基礎設施相對完備的金徽大道作為達標示范區域，從嚴厲規范大型餐館入手，讓其它餐飲服務單位作為典范學習。對在金徽大道“明廚亮灶”規范中，我所執法人員按照提出具體整改措施要求進行“明廚亮灶”改造，先行改造出樣板戶作為“明廚亮灶”的樣板工程，組織其他餐飲業主到“明廚亮灶”達標工程樣板戶進行現場觀摩、學習、取經，通過管、幫、促相結合的工作方法。截至目前，轄區已經完成145戶餐飲服務單位“明廚亮灶”創建工作，其中采取安裝視頻監控設備的大型餐飲服務單位5戶。保障了“明廚亮灶”工程持續、健康、有序地推行。此次創建工作開展，鼓勵消費者參與餐飲服務食品安全監督，推動餐飲單位誠信經營，提高了轄區餐飲服務食品安全水平。

在“明廚亮灶”創建工程實施過程中，我所及時總結整治成果并向縣局上報統計報表和總結材料。今后我所會將活動長期堅持下去，建立長效機制。將其作為加強和創新餐飲服務食品安全監管工作的重要措施加以推進。

城關鎮食品藥品監督管理所 2014年9月29日

第四篇：明廚亮灶動員講話

1、這項工作是食品安全工程。

何謂“明廚亮灶”？明即透明；亮即亮相。實施餐飲服務“明廚亮灶、陽光操作”管理模式，就是通過在其廚房、冷菜加工間、糕點加工間以及消毒間等重點場所安裝電子監控設施，將廚房后臺有關加工操作等工藝流程，一方面在經營場所電子顯示屏上亮相，使消費者一目了然掌握后廚管理情況，以接受社會各界的實時監督；另一方面通過視頻數據信息，以便隨機查詢和實現非現場監督模式。一般來說，餐飲單位重門面裝飾、輕廚房管理，這是通病，而廚房恰恰就是食品安全隱患藏匿的場所，一切發生食物中毒和食源性疾病的源頭主要在后廚加工操作。針對餐飲服務環節普遍存在廚房面積小、加工物料多、設施設備簡陋以及從業人員責任意識不強，以致廚房環境既臟、又亂、且差。在廚房實施“明廚亮灶”管理模，目的促進餐飲單位高標準管理、大投入改造、強責任考核、明規尊紀，使之自控自律；促進餐飲單位廚房后臺硬件設施配套到位、執業場所衛生清潔凈化到位；促進從業人員操守“誠信自律”的職業道德，以便及早發現問題、解決問題，改變餐館后廚臟、亂、差現象。從而真正實現從事后監管向事前、事中監管轉變，是從政府部門單一監管向社會群體共同監管轉變，從業主管理向從業人員自律轉變，營造放心就餐的食品安全新環境的安全工程。

2、這項工作是當前重大的民心工程。講一講當前全省、全州、全縣明廚亮灶工作的形勢。

俗話說民以食為天，食以安為先。食品安全已經成了人民群眾的第一愿望，成為政府保障和改善民生的首要任務。飲食是否安全，在很大程度上集中反應在餐飲消費環節，餐飲消費環節這個關把好了就能最大限度地保障公眾飲食安全，就能走出一條符合食品安全監管之路。餐飲業的食品安全，關系到廣大群眾的切身利益，更關系到整個社會的和諧健康發展。切實解決好食品安全問題，這是以人為本、為民務實，踐行群眾路線教育實踐活動的實際體現。目前，我省蘭州、白銀、張掖、定西等大部分地區相繼開展餐飲服務“明廚亮灶”工程，臨夏州食藥局在今年全州食品安全工作會議上也對“明廚亮灶”工程具體做了安排部署，省、州、縣相繼出臺和制定了實施方案，這充分說明了“明廚亮灶”工程的重要性。

3、這項工作是餐飲業的形象工程。談一談這項工作分批實施,第一批的順利實施的重大意義，這批在一樓公布，并在群眾中宣傳。承諾工程。敢于亮相，也是餐飲單位對廣大消費者樹立良好形象的方式，實施“明廚亮灶”工程，目的在于規范食品加工過程，增強行業自律性，更好的讓消費者行使監督權、知情權，更好的保障食品安全。同時，“明廚亮灶”的推行也利于查明食物中毒、食源性疾患，有利于分清責任，保護各方面的合法權益。實行“明廚亮灶”工程之后，餐飲企業的衛生狀況以及操作過程，將暴露在用餐者的視線之內，使餐飲企業的衛生管理、衛生加工和衛生設施諸多方面受到消費者的隨時監督。消費者是餐飲衛生最后一道防線的監管者，也對企業自我監管更

有積極的實效作用。為了搞好這項工作，縣局方案提到了在我縣餐飲服務較集中的轄區分批開展，通過第一批開展的順利實施，以點帶面，做到統一規范，起到引領作用、參考作用和樣板作用，對逐步在全縣范圍內推廣和實施“明廚亮灶”工程具有重大的意義。

4.這項工作是食品監管工程。

如何切實加強對餐飲服務食品安全監督管理，建立健全餐飲服務環節質量安全追溯體系，全面提升消費者飲食安全保障水平，我們的舉措就是在全縣開展餐飲服務“明廚亮灶”工程，“明廚亮灶”，就是采取視頻技術或透視明檔的方式對餐飲食品加工過程進行公示，從而將餐飲經營單位食品加工的關鍵環節亮出來接受社會監督，避免食藥部門因執法人員有限而無法監查到位的尷尬，也必將大大提升群眾就餐的衛生安全，同時這也創新了食品安全監管工作模式，使大眾更好的行使對食品安全，特別是對餐飲消費環節安全的社會監督。也是構建企業自律、政府監管、社會協同、公眾參與、法治保障的社會共治格局的長效機制。今年省局已將“明廚亮灶”工程納入全省食品安全重點工作，力爭三年內全省餐飲單位完成“明廚亮灶”工程。2014年底完成60%，2015年完成80%，2016年10月底前全部實施到位。州局對我縣“明廚亮灶”工程進行了細化，要求今年底完成70%，州、縣食安辦將此項工作作為食品安全目標責任考核的重點項目進行考核。前面傳達的方案講到了，將“明廚亮灶”納入餐飲服務許可現場核查標準，這就是說以后的餐飲服務許可，包括新設立、到期換發、許可項目、經營范圍變更的現場核查都包含“明廚亮灶”，達不到標準的整改，限期整改不了的不予許可。

總之，“明廚亮灶”工程，將以加強和創新餐飲食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學校（托幼機構）食堂為重點，按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，引導消費者參與餐飲服務食品安全監督，形成社會共治格局，督促餐飲服務單位進行升級改造，促使餐飲服務提供者切實做到守法經營、誠信經營，保障廣大人民群眾的飲食安全。

為了搞好這項工作,我們成立了領導小組;工作時間緊，任務重,一周一通報,力爭本月25日前完成,迎接州上驗收.讓大家發表意見,進一步統一思想;安裝公司大家自主選擇,我們只是服務性推薦，價格那里低就那里購買；公布我單位二同志電話，隨時提供方便；這項工作縣上和我們局里非常重視；座談時間放長些，等等。

第五篇：學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結

學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結

餐廳工作是學校食品安全工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校教育教學工作的正常開展。因此，我校堅持以“服務、健康、安全”為宗旨，在實際工作中推行餐廳4D管理模式，積極創建一流服務。

2021-2022學第一學期已經開學，學校餐廳提前上班，在徹底清掃衛生，防疫消毒的同時，認真做好了以下幾個方面的工作：

一、上學期使用的食材零庫存，包括調料等，開學后，一律重新采購。

二、本學期食品供應商的合同期已到，重新審核食品供應商的經營資質，組織分管領導等有關人員到現場審查供貨商經營條件，以保證食材源頭安全可控。特別是冷鮮肉類等容易腐敗的食品，必須審核供應商儲存條件。

三，上學期放假后，對餐廳內冰箱冰柜徹底清理，清洗消毒。本學期開學前，對冷凍冷藏設備，食品留樣保存冰柜以及餐廳內各種設施設備進行徹底檢查，確保設施設備正常使用。并對新上崗人員進行嚴格詳細的操作培訓。

四、嚴格落實食品安全主體責位，切實履行從業人員健康管理，考核與培訓，食品進貨查驗，索證索票，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置，食品添加劑管理等相制庋，加強食品操作過程的規范化管理。

六，繼續落實常態化疫情防控措施，學校餐廳從業人員每日監測體溫并做好記錄，在操作過程中，必須配到口罩，一次性帽子，勤洗手，生熟分開操作，燒熟煮透，一切食品必須熱加工，不允許售賣冷葷涼菜。嚴禁使用腐敗變質，標識不明的的食品及原料。按照疫情期間的要求，不使用冷凍食品。肉類選取當天宰殺的新鮮肉類，并做好索證索票記錄工作。

在餐廳日常工作中，實行4D管理。規范化的操作保障師生舌尖上的安全。具體做法如下：

一、整理到位

1.每學期對餐廳內部物品和庫房內原料、調料等物品定期進行了徹底清查與盤點，對有用的進行保留，對經常不用的、有破損的、變質過期的，該入庫的入庫、該處置的處置、該丟棄的丟棄，這樣不僅對現有設施、設備、庫存物品做到了心中有數，也很大程度上減少了浪費，增加了使用空間。

2.對廚房內的物品，根據其用途進行分類、分區、分色擺放，如生葷用具、盛具用紅色標識；蔬菜類盛具用綠色標識；海鮮類用藍色標識等。所有用具根據其用途全部貼標識，避免了使用過程中由于混用而導致食品交叉污染。

3.對庫房的物品進行了分類、分量、分層擺放，并全部張貼標識，根據使用頻率分為：高、中、低層，這樣在領取物品時一目了然，一改過去因無序擺放而翻找的現象，這樣既節約了時間，提高了工作效率，同時也避免了因積壓造成過期食品帶來的經濟損失。

二、責任到位

將物品分區、分類、分層整理后，就得有專人負責，因此，對每個區域的設施、設備、工具、盛具、衛生清潔等都責任到人。在物品的表面張貼使用人、責任人以及使用流程和清潔要求。這樣出現問題，就直接找責任人，避免了互相推卸、扯皮的現象，例如：冰箱上要張貼責任人的照片，冰箱的清理時間和要求對設備進行定期的清洗、除霜等清潔工作，這樣在日常的工作，我們食堂的每個功能區域的設施、設備、物品都有專人保管、擺放、清潔。

工作中，具體做法如下：

⑴ 成立了以校長為第一責任人的組織機構。

⑵配置了營養師一名負責師生的飯菜的營養搭配的工作。

⑶質檢員兩名負責食品的檢查驗收，嚴把質量關，保證食品的安全。

⑷要求供貨商找上級相關規定提供所有索證，索票。我校要求（四證一票）即：營業執照、經營許可證、健康證、身份證，并簽字蓋章，供貨商的供貨發票并于供貨商簽訂了供貨協議和責任狀。

⑸在基礎管理方面，內容有：從業人員晨檢、消毒記錄、留樣記錄、蔬菜浸泡記錄、成品驗收、安全培訓，食堂內部巡查、食品添加劑使用、廚房廢棄物處理、回收檢查，飲用水檢查等。

三、培訓到位

任何工作要想持之以恒的做好并提高，培訓必不可少。在培訓過程中，對工作中的每個環節提出統一規范的要求，才能使每項工作都做到位。我校餐廳堅持晨會制度，每天早晨8:30召開晨會，利用晨會時間對食堂的全體人員進行4D管理法的培訓，現場指導物品的擺放，設備的使用和清潔，明確負責人的職責和所管轄區域的衛生要求。

養成一個習慣，必須輔助一定的監督措施，所以，為了讓所有的職工盡心盡力地做好本職工作，在每天下班前，由食堂管理人員帶領全體職工對食堂的收尾工作進行觀摩、檢查，做的好的，大家互相學習，不足之處立即整改，并且將檢查結果進行拍照、拍視頻，發放到食堂工作群里，對做得好的提出表揚，做得不足的提出整改要求，立行立改，收效很好。

每個月，對食堂的全體員工都進行一個系統的現場培訓，內容包括安全使用天然氣、水、電，嚴格按照規范操作機械設備等，從而提高了全體職工的安全意識，養成了規范工作，認真執行的好習慣，有效避免因不熟悉工作流程和規范操作而出現工傷事故。

四、執行到位

在日常工作中，加大對餐廳員工的督促檢查。

1.每天晨檢時監測體溫，做好記錄，檢查職工的個人衛生，凡不符合要求和違反規定的則令其現場立即整改。

2.每天對前一天的工作進行總結，對當天的工作提出要求，并要求做到盡善盡美，將每天的工作檢查情況通過微信群進行通報，公開透明有說服力。

3.每周六下午、每周日上午，全員參與對食堂工作場所的地面、墻壁、玻璃、臺面、物價、機械設備等進行徹底的清掃、除垢，死角衛生是清理的重中之重。所有的機械設備清洗后要進行保養。抽油煙機設備每周進行一次拆卸清洗，將每塊集煙罩和煙道入口都進行徹底的清潔，以保證飯菜的干凈衛生。

4.每周對使用物品進行一次排查，發現破損的、臨期的原料都要及時更換。

總之，我校餐廳管理以“服務、健康、安全”為管理理念，進一步加強食品安全衛生工作，加強監督管理，層層把關，不斷提高服務質量，滿足師生要求，使學校食品安全工作達到讓家長放心，師生滿意的效果。

磴口縣第一完全中學

2021年9月23日