第一篇：幼兒園伙房自查報(bào)告

XXX幼兒園

伙房食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告

在嚴(yán)格按照上級(jí)教育部門的要求，認(rèn)真對(duì)照縣教育局、衛(wèi)生局文件的要求的基礎(chǔ)上，我園本著對(duì)孩子、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)園所伙房食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將我園伙房食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)幼兒集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組：由XX園長(zhǎng)主抓、主管副園長(zhǎng)XX帶頭、下轄伙房廚師長(zhǎng)XX，伙房管理員XX。明確了相關(guān)責(zé)任人的具體工作與職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)幼兒園伙房食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

二、自查情況

幼兒園日常用餐的兒童XX余人。在認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《公共衛(wèi)生條例》和《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的同時(shí)，園所本著勤儉節(jié)約，不盈利的原則，做好伙房食品安全管理工作，把食品安全做為園所工作的重中之重。重點(diǎn)檢查了以下方面。

(一)、衛(wèi)生方面：

A、個(gè)人衛(wèi)生： 1.伙房工作人員能嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者持證上崗。2.講究個(gè)人衛(wèi)生，各崗位人員在工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。工作

期間不得佩戴首飾。

B、環(huán)境衛(wèi)生：1.伙房室內(nèi)外環(huán)境必須每天進(jìn)行打掃，以保持清潔衛(wèi)生，每周進(jìn)行大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。2.鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗，保持清潔。3.食堂餐后剩飯菜桶能夠經(jīng)常清洗、消毒。4.餐桌椅用后擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5.食品及原料的貯存應(yīng)符合安全、衛(wèi)生、整潔的要求。6.經(jīng)常檢查貯存物的生產(chǎn)日期，發(fā)現(xiàn)過(guò)期，變質(zhì)的物品及時(shí)清除7.采購(gòu)的食品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)索要食品的有效證照及相關(guān)票據(jù)。

C、食品衛(wèi)生： 1.采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。2.食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施正常使用。3.生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。米面存放需高于地面10cm且距離墻面10cm。4.菜品加工之前，清洗兩遍，食物煮熟食用，保證飯菜衛(wèi)生、安全。5.盛放食品的餐具洗凈，每天每餐消毒，熟食品使用食品夾，不隨意用手取放。

(二)、安全方面： 1.提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。全天候開啟監(jiān)控設(shè)備，并定期檢查與維護(hù)設(shè)備的正常。2.每天留意冷熱水，如有異常，立即上報(bào)。3.伙房操作場(chǎng)所分區(qū)上鎖，貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，并以雙人雙鎖制管理。4.發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向園所匯報(bào)采取相關(guān)措施。5.管理員應(yīng)及時(shí)做好伙房實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單。妥善

食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。6.上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘及門、窗等，做好防范工作。7.我們嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備；不隨意改變電器功能；不亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。8.伙房?jī)?nèi)不會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。9.積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)及園長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。10.每餐都及時(shí)留有樣品48小時(shí)，并做留樣記錄。

(三)、食品采購(gòu)驗(yàn)收方面

1.凡采購(gòu)入伙房的食物，經(jīng)驗(yàn)收后進(jìn)行使用。驗(yàn)質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)期，是否有臨期產(chǎn)品，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量，能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。2.驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員及核查人員在購(gòu)貨票據(jù)上簽名，不合格的，及時(shí)向供貨人員反饋，以便及時(shí)與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入伙房。3.未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入伙房，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。4.伙房工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。5.每周進(jìn)行一次食品花樣的創(chuàng)新。

(四)、分餐、就餐方面

1.嚴(yán)格按園所規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。2.分餐人員須在分餐時(shí)進(jìn)行二次更衣，佩戴一次性口罩，手

套進(jìn)行分餐，配餐間保持無(wú)菌狀態(tài)。3.開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量、溫度，確保足額供應(yīng)。

三、存在的問(wèn)題：

1.冷藏室的通風(fēng)設(shè)備亟待改進(jìn)。2.食品的花樣改進(jìn)頻率有待提高。

3.強(qiáng)化員工在工作中隨干隨凈的衛(wèi)生安全意識(shí)。

四、整改措施：

1.建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，三幼定期召開伙房工作人員的會(huì)議，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

2.進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

五、總之，我園將以自查為切入點(diǎn)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷完善，使幼兒園食品安全工作，保障幼兒園整體工作再上新的臺(tái)階，為園所發(fā)展保駕護(hù)航。

第二篇：學(xué)校伙房自查報(bào)告

學(xué)校伙房自查報(bào)告

伙房管理委員會(huì)對(duì)伙房的設(shè)施、采購(gòu)索證索票、三證、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行一次全面檢查，檢查如下：

一、設(shè)施比較齊全，三證齊全，無(wú)三無(wú)食品，各種餐具衛(wèi)生整潔，貨架物品排放有序，地面衛(wèi)生干凈。

二、有防鼠板，有防蠅紗窗和 沙門。

三、嚴(yán)把食物進(jìn)貨渠道，索證索票齊全，無(wú)變質(zhì)的 食物，購(gòu)進(jìn)的 一切食物都有專人驗(yàn)收，方能入庫(kù)。

四、伙房從業(yè)人員有健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證，有學(xué)習(xí)筆記，有工作服。

五、伙房臺(tái)帳記錄全，有 專人管理。有飯菜留樣，有消毒記錄

查出問(wèn)題有：

1、沒有消毒柜。

2、餐廳無(wú)防蠅措施（沒有沙門和紗窗）

3、菜盆無(wú)防蠅網(wǎng)

XXX學(xué)校 2014/3/27

第三篇：幼兒園伙房工作重點(diǎn)

幼兒園伙房工作重點(diǎn)

2015.1.1—2015.1.31

1、每周一下班后由廚師長(zhǎng)召開伙房工作例會(huì)，總結(jié)上周伙房工作情況，安排本周伙房工作細(xì)則。

2、天冷做好飯菜保溫工作，值班人員要加強(qiáng)巡查。

3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

4、每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

5、廚師堅(jiān)持在幼兒就餐期間轉(zhuǎn)班查看，了解幼兒的口味，改進(jìn)飯菜質(zhì)量。

6、衛(wèi)生大掃除，做好年審檢查準(zhǔn)備工作。

小天鵝幼兒園伙房工作重點(diǎn)

2014.12.1—2014.12.14

1、廚師長(zhǎng)每天定時(shí)召開工作例會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作情況，安排第二天工作細(xì)則。

2、廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排伙房人員徹底打掃各自衛(wèi)生區(qū)，做到無(wú)死角。

3、伙房人員齊心協(xié)力做好一日三餐伙食保障工作，飯菜要精工細(xì)作，做到按時(shí)開飯，不誤點(diǎn)，不偷工減料。

4、廚師長(zhǎng)要大膽管理，伙房人員要服從廚師長(zhǎng)的工作安排。

5、天氣轉(zhuǎn)冷，要做好飯菜保溫措施，確保幼兒吃上熱乎飯菜，值班人員要加強(qiáng)巡查。

6、廚師長(zhǎng)在幼兒就餐期間堅(jiān)持轉(zhuǎn)班查看，了解幼兒口味，改進(jìn)飯菜質(zhì)量。

第四篇：幼兒園伙房工作計(jì)劃（通用）

幼兒園伙房工作計(jì)劃范文（通用3篇）

時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，你會(huì)有怎樣的計(jì)劃呢？但是工作計(jì)劃要寫什么內(nèi)容才是正確的呢？以下是小編整理的幼兒園伙房工作計(jì)劃范文，歡迎閱讀與收藏。

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照。

一、組織：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì)，組長(zhǎng)由園長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由副園長(zhǎng)擔(dān)任，組員有班主任、教師。

二、職責(zé)：

1、xxx負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。

2、xxx負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作。

三、措施：

1、加強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評(píng)比，并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu)，班級(jí)評(píng)優(yōu)，單位評(píng)優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。

6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、衛(wèi)生制度：

1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

五、幼兒園炊事員崗位職責(zé)：

1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。

2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營(yíng)養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。

3、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽取老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。

5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。

6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”。

7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。

一、指導(dǎo)思想：

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以科學(xué)發(fā)展的觀念為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。

二、具體工作如下：

（一）做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：

1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。

2、做好學(xué)的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。

3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。

4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金。

（二）事務(wù)工作方面：

1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。

（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。

（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心。

（3）做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長(zhǎng)期，要保護(hù)好草坪，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無(wú)雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

2、加強(qiáng)

幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無(wú)雜草。

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作

本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ颍勘ＷC幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的.安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”？（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品，做好購(gòu)買食品的`索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

四、積極參加學(xué)習(xí)、黨支部、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)

1、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)，積極參加校委會(huì)、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

2、做為一名支部書記，深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。平時(shí)在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于黨的知識(shí)、思想及新的動(dòng)態(tài)，遇到疑惑主動(dòng)找總支委書記或委員探討、研究，及時(shí)解決問(wèn)題。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù)，主動(dòng)積極與黨員溝通思想工作。配合學(xué)校工會(huì)主席完成各項(xiàng)活動(dòng)。

第五篇：幼兒園伙房班長(zhǎng)崗位職責(zé)

幼兒園伙房班長(zhǎng)崗位職責(zé)

一、具有良好的職業(yè)道德，熱愛本職工作，責(zé)任心強(qiáng)，對(duì)伙房日常工作全面負(fù)責(zé)。

二、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，工作做到上請(qǐng)下達(dá)，協(xié)助伙房管理員做好伙房工作，發(fā)揮橋梁和紐帶作用。

三、工作中，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求操作并認(rèn)真遵守園內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

四、嚴(yán)格按照帶量食譜操作，按食譜計(jì)算各類食材用量，不隨意變更食譜，食譜的制作要根據(jù)幼兒年齡的特點(diǎn)，做到色、香、味、形俱全。

五、做好飯菜試嘗、留樣工作并填寫每餐留樣記錄，安全操作預(yù)防事故和食物中毒事件發(fā)生。

六、嚴(yán)格按照消毒制度進(jìn)行消毒工作并填寫消毒記錄。

七、與伙房其他人員一起承擔(dān)伙房的衛(wèi)生清潔工作，做到每日一小掃，周末一大掃，隨時(shí)保持伙房干凈整潔，地面無(wú)油污，餐用具做到隨用隨清，不積攢無(wú)油污，生熟分開，擺放整齊。

八、認(rèn)真學(xué)習(xí)鉆研業(yè)務(wù)，不斷創(chuàng)新，協(xié)助伙房管理員積極為幼兒和教師改善食譜花樣，提高飯菜水平。

九、下班前認(rèn)真檢查水、電、氣的使用閥門，做到斷水、斷電、斷氣，關(guān)好門窗，確保安全避免事故。