第一篇：食品安全法律法規(guī)學(xué)習(xí).

食品安全基本知識 第一章 食品安全法律法規(guī)

一、食品安全法 2009年 6月 1日施行。(一適用范圍

1、食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn) , 食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營;

2、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營;

3、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營;

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

5、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。注:初級農(nóng)產(chǎn)品的管理依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。(二管轄內(nèi)容

1、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院有關(guān)部門制定、實施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計 劃。

2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布, 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制 執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外,不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營

實施生產(chǎn)許可制度,個體工商戶、小作坊的生產(chǎn)許可由省級人大制定。

4、食品檢驗

法定檢驗機(jī)構(gòu)承擔(dān)、定期或不定期抽檢、購買樣品,不收檢驗費、復(fù)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)

5、食品進(jìn)出口

按國家質(zhì)檢總局《進(jìn)出口食品安全管理辦法》(總局令 144號執(zhí)行。

6、食品安全事故處置

地方政府負(fù)總則, 各級食安辦具體實施、制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、信息通報 食品安全法中食品加工企業(yè)職責(zé)

二、食品生產(chǎn)許可管理辦法(129號令 2010年 6月 1日起施行(一生產(chǎn)者的基本條件:

1、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源 保持規(guī)定的距離;

2、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施,有相應(yīng) 的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗 滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;

3、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的合理的設(shè)備布局、工藝流程, 防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物;

4、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管 理人員;

5、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保證食品安全的培訓(xùn)、從業(yè) 人員健康檢查和健康檔案等健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、出廠檢驗記錄、原料驗收、生產(chǎn)過程等食品安全管理制度。

6、法律法規(guī)和國家產(chǎn)業(yè)政策對生產(chǎn)食品有其他要求的,應(yīng)當(dāng)符合該要求。(二申請程序

1、申請與受理

2、現(xiàn)場核查

3、發(fā)證檢驗

4、批準(zhǔn)

5、證書與標(biāo)識

三、食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定(119號公告 2010年 3月 1日施行。

(一企業(yè)主體責(zé)任

1、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性

2、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度

3、企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度

4、企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄制度

5、企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度

6、企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定的事項

7、企業(yè)應(yīng)建立銷售臺帳

8、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定

9、企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度

10、企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定

11、企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定

12、企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度

13、企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險 監(jiān)測和評估信息,并做出反應(yīng),同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄

14、企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故(二監(jiān)督檢查方法

縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門采取聽取企業(yè)匯報, 查閱企業(yè)記錄, 詢問企業(yè)員 工, 核查生產(chǎn)現(xiàn)場, 檢驗企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品, 調(diào)查企業(yè)利益相關(guān)方等方式, 依法對企業(yè)執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等情況(除對 企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可過程的現(xiàn)場核查外 實施監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查分為特別監(jiān) 督檢查和常規(guī)監(jiān)督檢查。

1、常規(guī)監(jiān)督檢查

企業(yè)提交自查報告,書面檢查和現(xiàn)場檢查相結(jié)合

2、特別監(jiān)督檢查

四、食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定(國家質(zhì)檢總局 127令(一食品添加劑定義

指經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)并以標(biāo)準(zhǔn)、公告等方式公布的可以作為改善食品品 質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者 天然物質(zhì)。

目前我國共有 23大類 2314個品種的食品添加劑。(二食品添加劑生產(chǎn)許可

1、省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工 作,負(fù)責(zé)實施食品添加劑生產(chǎn)許可。

2、依據(jù) 《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》、《食 品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》等

3、應(yīng)具備食品添加劑食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。第二章 食品安全管理重點環(huán)節(jié)

一、從業(yè)人員

國務(wù)院食安辦《食品安全宣傳教育工作綱要(2011-2015年 》要求:(一 各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理員每人每年接受 不少于 40小時的食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識、行業(yè)道德倫理的集中培訓(xùn)。(二 各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)取得職業(yè)資格證書, 且每 人每年接受不少于 40小時的食品安全法律法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗技術(shù)的集中專 業(yè)培訓(xùn)。原則上每個企業(yè)應(yīng)有 2名以上的檢驗人員。

(三各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的主要從業(yè)人員每人每年接受不少于 40小時的食品安全集中專業(yè)培訓(xùn)。

二、原輔材料采購

當(dāng)前, 在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響食品 安全的突出問題。近幾年發(fā)生的蘇丹紅事件、使用敵敵畏加工金華火腿、使用孔 雀石綠加工海產(chǎn)品、使用甲醛做防腐劑、使用吊白塊做漂白劑、肉制品超量使用 防腐劑、蜜餞超量使用甜味劑、飲料超量使用色素等等, 都與非法添加劑和濫用 食品添加劑有關(guān)。

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通 知》(國辦發(fā)〔 2011〕 20號要求

1、嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為

嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)、加強(qiáng)非法添加行為監(jiān)督查驗、依法從重懲處非法 添加行為、完善非法添加行為案件查辦機(jī)制、加強(qiáng)非法添加行為源頭治理、2、規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用

嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷售:嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度;規(guī)范復(fù)配食 品添加劑生產(chǎn), 嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑;嚴(yán)厲查處制售使用標(biāo) 簽標(biāo)識不規(guī)范的食品添加劑行為。

3、加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗、記錄制度, 不得購入標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑, 嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī) 定的范圍和限量使用食品添加劑。

4、完善食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)

衛(wèi)生部要從嚴(yán)審核、制定食品添加劑新品種國家標(biāo)準(zhǔn), 2011年年底前要制定并 公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。

5、嚴(yán)格落實企業(yè)主體責(zé)任

企業(yè)要切實承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要依法履行食品安全責(zé)任, 嚴(yán)格執(zhí)行查證驗貨、購銷臺賬、過程控制、產(chǎn)品召回等各項質(zhì)量安全控制制度, 杜絕使用非法添加物,規(guī)范使用食品添加劑,及時排查、整改食品安全隱患。要 建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制, 明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用 食品添加劑的第一責(zé)任人, 負(fù)責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人, 并

分別簽訂責(zé)任書;對第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法 添加物未及時向監(jiān)管部門報告的,第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任。大型食品企業(yè)要建立食品安全管理機(jī)構(gòu), 確保各項食品安全措施落實到位, 所屬 公司產(chǎn)品出現(xiàn)問題的, 要暫停本企業(yè)所有同類產(chǎn)品的銷售并向社會公告, 經(jīng)批批 檢驗合格后方可繼續(xù)銷售。

(二規(guī)范原輔材料各項記錄是確保食品質(zhì)量安全的有效手段

原輔材料清單→原輔材料供應(yīng)商清單→供應(yīng)商資質(zhì)(三證查驗 →合格供應(yīng)商名 單→原輔材料標(biāo)準(zhǔn)→進(jìn)貨驗收標(biāo)準(zhǔn)→進(jìn)貨驗收記錄→進(jìn)貨臺賬→使用臺賬→不 合格品處置記錄。

三、生產(chǎn)過程控制(一關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的辨識

1、生產(chǎn)許可審查細(xì)則的要求

2、企業(yè)工藝控制的需要

3、引入危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP 概念(二關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的管理

1、遵守衛(wèi)生規(guī)范和良好生產(chǎn)規(guī)范;

2、《食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881正在修訂中。

3、利用生產(chǎn)相關(guān)記錄,總結(jié)工作經(jīng)驗,發(fā)現(xiàn)管理漏洞,消除質(zhì)量安全隱患。

四、產(chǎn)品出廠檢驗

(一出廠檢驗是評價企業(yè)質(zhì)量控制水平的有效手段(二出廠檢驗應(yīng)根據(jù)法律法規(guī)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定執(zhí)行(三妥善保存檢驗記錄,規(guī)范產(chǎn)品留樣管理

五、產(chǎn)品追溯體系

(一 建立產(chǎn)品追溯體系是快速處理食品安全事件, 召回不安全食品和發(fā)現(xiàn)問題 根源的有力武器。

(二建立電子化的采購、生產(chǎn)、檢驗、銷售記錄有利于提高工作效率。(三 《食品召回管理規(guī)定》 : 發(fā)現(xiàn)問題、采取措施、報告機(jī)制 第三章 食品安全風(fēng)險

一、原輔材料風(fēng)險(一原輔材料資質(zhì)風(fēng)險

營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明;(二原輔材料質(zhì)量風(fēng)險

每批檢驗合格證明、檢驗項目的齊全性;(三原輔材料管理風(fēng)險

原料的可持續(xù)性、分類存放、先進(jìn)先出、定期清理;(四原輔材料使用風(fēng)險

按工藝配方使用、計量投料、規(guī)范記錄(五原輔材料處理風(fēng)險

不合格品標(biāo)識、不合格品處置、不合格品記錄

二、生產(chǎn)過程風(fēng)險(一工藝布局風(fēng)險

交叉污染、外界污染源引入(二設(shè)備設(shè)施風(fēng)險

設(shè)備性能、設(shè)備安裝、設(shè)備維護(hù)(三關(guān)鍵控制點風(fēng)險

操作規(guī)程制定、工藝參數(shù)控制、預(yù)警機(jī)制建立

三、產(chǎn)品檢驗風(fēng)險(一進(jìn)貨檢驗 驗收標(biāo)準(zhǔn)的合理性(二過程檢驗

關(guān)鍵控制點監(jiān)控的及時性(三出廠檢驗

檢驗批次和項目的規(guī)范性

第二篇：食品安全法律法規(guī)學(xué)習(xí)

食品安全基本知識

第一章 食品安全法律法規(guī)

一、食品安全法2009年6月1日施行。

（一）適用范圍

1、食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；

2、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；

3、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；

5、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。注：初級農(nóng)產(chǎn)品的管理依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。

（二）管轄內(nèi)容

1、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院有關(guān)部門制定、實施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。

2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營

實施生產(chǎn)許可制度，個體工商戶、小作坊的生產(chǎn)許可由省級人大制定。

4、食品檢驗

法定檢驗機(jī)構(gòu)承擔(dān)、定期或不定期抽檢、購買樣品，不收檢驗費、復(fù)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)

5、食品進(jìn)出口

按國家質(zhì)檢總局《進(jìn)出口食品安全管理辦法》（總局令144號）執(zhí)行。

6、食品安全事故處置

地方政府負(fù)總則，各級食安辦具體實施、制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、信息通報 食品安全法中食品加工企業(yè)職責(zé)

二、食品生產(chǎn)許可管理辦法（129號令）2010年6月1日起施行

（一）生產(chǎn)者的基本條件：

1、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

2、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

3、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的合理的設(shè)備布局、工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

4、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員；

5、具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保證食品安全的培訓(xùn)、從業(yè)人員健康檢查和健康檔案等健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、出廠檢驗記錄、原料驗收、生產(chǎn)過程等食品安全管理制度。

6、法律法規(guī)和國家產(chǎn)業(yè)政策對生產(chǎn)食品有其他要求的，應(yīng)當(dāng)符合該要求。

（二）申請程序

1、申請與受理

2、現(xiàn)場核查

3、發(fā)證檢驗

4、批準(zhǔn)

5、證書與標(biāo)識

三、食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定（119號公告）2010年3月1日施行。

（一）企業(yè)主體責(zé)任

1、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性

2、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度

3、企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度

4、企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄制度

5、企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度

6、企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的事項

7、企業(yè)應(yīng)建立銷售臺帳

8、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定

9、企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度

10、企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定

11、企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定

12、企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度

13、企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄

14、企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故

（二）監(jiān)督檢查方法

縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門采取聽取企業(yè)匯報，查閱企業(yè)記錄，詢問企業(yè)員工，核查生產(chǎn)現(xiàn)場，檢驗企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，調(diào)查企業(yè)利益相關(guān)方等方式，依法對企業(yè)執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等情況（除對企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可過程的現(xiàn)場核查外）實施監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查分為特別監(jiān)督檢查和常規(guī)監(jiān)督檢查。

1、常規(guī)監(jiān)督檢查

企業(yè)提交自查報告，書面檢查和現(xiàn)場檢查相結(jié)合

2、特別監(jiān)督檢查

四、食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定（國家質(zhì)檢總局127令）

（一）食品添加劑定義

指經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)并以標(biāo)準(zhǔn)、公告等方式公布的可以作為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。

目前我國共有23大類2314個品種的食品添加劑。

（二）食品添加劑生產(chǎn)許可

1、省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實施食品添加劑生產(chǎn)許可。

2、依據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》、《食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》等

3、應(yīng)具備食品添加劑食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。第二章 食品安全管理重點環(huán)節(jié)

一、從業(yè)人員

國務(wù)院食安辦《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年）》要求：

（一）各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理員每人每年接受不少于40小時的食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識、行業(yè)道德倫理的集中培訓(xùn)。

（二）各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)取得職業(yè)資格證書，且每人每年接受不少于40小時的食品安全法律法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗技術(shù)的集中專業(yè)培訓(xùn)。原則上每個企業(yè)應(yīng)有2名以上的檢驗人員。

（三）各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的主要從業(yè)人員每人每年接受不少于40小時的食品安全集中專業(yè)培訓(xùn)。

二、原輔材料采購 當(dāng)前，在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問題。近幾年發(fā)生的蘇丹紅事件、使用敵敵畏加工金華火腿、使用孔雀石綠加工海產(chǎn)品、使用甲醛做防腐劑、使用吊白塊做漂白劑、肉制品超量使用防腐劑、蜜餞超量使用甜味劑、飲料超量使用色素等等，都與非法添加劑和濫用食品添加劑有關(guān)。

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)〔2011〕20號）要求

1、嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為 嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)、加強(qiáng)非法添加行為監(jiān)督查驗、依法從重懲處非法添加行為、完善非法添加行為案件查辦機(jī)制、加強(qiáng)非法添加行為源頭治理、2、規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用 嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷售：嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度；規(guī)范復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑；嚴(yán)厲查處制售使用標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范的食品添加劑行為。

3、加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗、記錄制度，不得購入標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。

4、完善食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)

衛(wèi)生部要從嚴(yán)審核、制定食品添加劑新品種國家標(biāo)準(zhǔn)，2011年年底前要制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。

5、嚴(yán)格落實企業(yè)主體責(zé)任

企業(yè)要切實承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要依法履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行查證驗貨、購銷臺賬、過程控制、產(chǎn)品召回等各項質(zhì)量安全控制制度，杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑，及時排查、整改食品安全隱患。要建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人，并

分別簽訂責(zé)任書；

對第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物未及時向監(jiān)管部門報告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任。大型食品企業(yè)要建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，確保各項食品安全措施落實到位，所屬公司產(chǎn)品出現(xiàn)問題的，要暫停本企業(yè)所有同類產(chǎn)品的銷售并向社會公告，經(jīng)批批檢驗合格后方可繼續(xù)銷售。

（二）規(guī)范原輔材料各項記錄是確保食品質(zhì)量安全的有效手段 原輔材料清單→原輔材料供應(yīng)商清單→供應(yīng)商資質(zhì)（三證查驗）→合格供應(yīng)商名單→原輔材料標(biāo)準(zhǔn)→進(jìn)貨驗收標(biāo)準(zhǔn)→進(jìn)貨驗收記錄→進(jìn)貨臺賬→使用臺賬→不合格品處置記錄。

三、生產(chǎn)過程控制

（一）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的辨識

1、生產(chǎn)許可審查細(xì)則的要求

2、企業(yè)工藝控制的需要

3、引入危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）概念

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的管理

1、遵守衛(wèi)生規(guī)范和良好生產(chǎn)規(guī)范；

2、《食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）正在修訂中。

3、利用生產(chǎn)相關(guān)記錄，總結(jié)工作經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)管理漏洞，消除質(zhì)量安全隱患。

四、產(chǎn)品出廠檢驗

（一）出廠檢驗是評價企業(yè)質(zhì)量控制水平的有效手段

（二）出廠檢驗應(yīng)根據(jù)法律法規(guī)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定執(zhí)行

（三）妥善保存檢驗記錄，規(guī)范產(chǎn)品留樣管理

五、產(chǎn)品追溯體系

（一）建立產(chǎn)品追溯體系是快速處理食品安全事件，召回不安全食品和發(fā)現(xiàn)問題根源的有力武器。

（二）建立電子化的采購、生產(chǎn)、檢驗、銷售記錄有利于提高工作效率。

（三）《食品召回管理規(guī)定》： 發(fā)現(xiàn)問題、采取措施、報告機(jī)制 第三章 食品安全風(fēng)險

一、原輔材料風(fēng)險

（一）原輔材料資質(zhì)風(fēng)險

營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明；

（二）原輔材料質(zhì)量風(fēng)險

每批檢驗合格證明、檢驗項目的齊全性；

（三）原輔材料管理風(fēng)險

原料的可持續(xù)性、分類存放、先進(jìn)先出、定期清理；

（四）原輔材料使用風(fēng)險

按工藝配方使用、計量投料、規(guī)范記錄

（五）原輔材料處理風(fēng)險

不合格品標(biāo)識、不合格品處置、不合格品記錄

二、生產(chǎn)過程風(fēng)險

（一）工藝布局風(fēng)險

交叉污染、外界污染源引入

（二）設(shè)備設(shè)施風(fēng)險

設(shè)備性能、設(shè)備安裝、設(shè)備維護(hù)

（三）關(guān)鍵控制點風(fēng)險

操作規(guī)程制定、工藝參數(shù)控制、預(yù)警機(jī)制建立

三、產(chǎn)品檢驗風(fēng)險

（一）進(jìn)貨檢驗 驗收標(biāo)準(zhǔn)的合理性

（二）過程檢驗

關(guān)鍵控制點監(jiān)控的及時性

（三）出廠檢驗

檢驗批次和項目的規(guī)范性

第三篇：學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)心得體會

學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)心得體會

學(xué)校是個特殊環(huán)境，學(xué)生是特殊的群體，備受社會關(guān)注和重視，學(xué)校的食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大學(xué)生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，維護(hù)師生身體健康和生命安全，是堅持以人為本、全面建設(shè)社會主義和諧社會的必然要求。近年來，學(xué)校啟動了食堂營養(yǎng)餐，故學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入重要的議事程，積極采取過硬有效的措施，解決學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作存在的一些主要問題。

一、主要做法

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確職責(zé)。

學(xué)校成立了一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，落實了各類有關(guān)人員的工作責(zé)任制。及時處理學(xué)校食品衛(wèi)生工作的突發(fā)事件和安全隱患，確保了師生安全。

(二)統(tǒng)一思想，健全制度

學(xué)校始終要把安全工作放在突出位置，思想上高度重視，行動上防范未然，做到時時處處把安全記在腦中，抓在手中，努力形成“安全工作責(zé)任重于泰山” 的共識。建立并完善了學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和事故責(zé)任追究制，進(jìn)一步明確 了“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全管理原則，落實各部門安全工作職責(zé)，形成了一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)的工作格局。

(三)突出重點，強(qiáng)化措施

1、以“平安校園”創(chuàng)建活動為抓手推進(jìn)學(xué)校安全工作?！捌桨残@”創(chuàng)建活動是學(xué)校的重點工作任務(wù)之一，學(xué)校有關(guān)職能部門，齊抓共管，形成合力，對學(xué)校周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，使校園安全隱患得到及時排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，青少年成長環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。

2、學(xué)校做到了安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。各校在日常教育教學(xué)工作中時刻將安全防范工作放在第一位，確保學(xué)校教育教學(xué)活動的有序進(jìn)行。如在火災(zāi)頻發(fā)、氣候干旱季節(jié)，開展消防安全和食品衛(wèi)生教育活動，提高師生應(yīng)對火災(zāi)及食品中毒事件等自然災(zāi)害的能力。同時，利用電視廣播網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、黑板報、宣傳窗、講座、主題班會、文藝節(jié)目等形式，在學(xué)生中廣泛開展自我安全保護(hù)知識與技能的教育工作。

(四)加強(qiáng)檢查，認(rèn)真落實

1、認(rèn)真做好學(xué)校周邊環(huán)境整治活動。按照“打防結(jié)合、預(yù)防為主”的原則，堅持“預(yù)防為主，整建結(jié)合，重在建設(shè)”的原則，認(rèn)真做好各項工作，加強(qiáng)工作協(xié)調(diào)，定期溝通情況，研究解決問題，真正形成齊抓共管的工作局面，有力推動了安全工作的深入開展。

2、加強(qiáng)安全綜治督查力度，防止各類事故發(fā)生。開展了“學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)工程”，進(jìn)一步保證了學(xué)校食堂衛(wèi)生的安全。同時，加強(qiáng)對學(xué)校周邊小賣部的管理，聯(lián)系相關(guān)部門嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，加強(qiáng)日

常檢查，避免發(fā)生安全事故。

3、落實行動，開展學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理大排查專項檢查。為認(rèn)真貫徹落實上級教育行政主管部門有關(guān)文件精神，各校每學(xué)期都

對學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理進(jìn)行大排查，對存在問題，馬上向縣教育局匯報，并及時整改落實到位。

(五)形成常規(guī)，求實進(jìn)取由于我們思想統(tǒng)一，措施到位，應(yīng)對有效，學(xué)校的安全工作總體情況良好。但我們時刻清醒地看到，學(xué)校安全管理工作面臨的現(xiàn)實問題，特別是自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生、交通安全、事故災(zāi)難等方面尚存在著較大的安全隱患，為此，我們將進(jìn)一步牢固樹立“珍愛生命，安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識，充分認(rèn)識保障學(xué)生安全，是學(xué)校教育工作的首要職責(zé)，是構(gòu)建社會主義和諧社會的重要基礎(chǔ)。確立“增加設(shè)施經(jīng)費投入，改善校園安全環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力”的安全工作方針，繼續(xù)堅持“制度保證，重在預(yù)防”的安全工作思路，以創(chuàng)建“平安校園”為抓手，全面落實安全工作責(zé)任制，以更加扎實有效的工作，維護(hù)學(xué)校的安全和穩(wěn)定。著重做好以下三方面工作:

1、明確責(zé)任，落實安全工作制度。將進(jìn)一步完善學(xué)校安全工作的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和事故責(zé)任追究制，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全管理 原則，落實各部門安全工作職責(zé)，努力形成齊抓共管的學(xué)校安全工作運行機(jī)制，健全學(xué)校安全工作管理網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)嚴(yán)格執(zhí)行安全工作制度的主動性。進(jìn)一步完善學(xué)校安全預(yù)警機(jī)制，堅持每月召開安全排查例會，定期分析校舍、交通、治安、飲食、課間活動、師生大型集體活動、冬春季傳染病等可能出現(xiàn)的問題，根據(jù)安全工作動態(tài)，確定不同階段、不同季節(jié)的安全工作重點，發(fā)現(xiàn)苗頭性的問題，極早進(jìn)行教育和防范，并結(jié)合學(xué)校實際，落實各類應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急工作機(jī)制和校園救助系統(tǒng)，定期開展安全演練，確保師生臨危不亂。密切關(guān)注特殊群體學(xué)生的思想動態(tài)，扎實做好師生結(jié)對幫扶工作，并有針對性的落實有關(guān)措施。

2、拓寬思路，確保安全教育到位。不斷拓寬學(xué)校安全教育思路，堅持以培養(yǎng)學(xué)生良好 的習(xí)慣來抓安全，以豐富學(xué)生的生活來抓安全，以建立正常的教學(xué)秩序來抓安全，以形成良好的校風(fēng)學(xué)風(fēng)來抓安全。堅持把安全教育納入學(xué)校正常的教育教學(xué)內(nèi)容 之中，滲透到每一位教師的教育思想中，滲透到學(xué)校各個活動中，加大“平安校 園”創(chuàng)建力度，全面培養(yǎng)學(xué)生的安全意識。

3、注重整改，及時消除安全隱患。進(jìn)一步重視安全隱患的整改，平時仔細(xì)觀察、及時發(fā)現(xiàn)安全方面存在的問題，不輕易放過任何一個安全隱患，確保防患于未然。提高警惕，預(yù)防校園侵害，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、交通安全、消防安全等方面的安全管理，尤其是切實加強(qiáng)防溺水教育，杜絕溺水事故發(fā)生。

以上是今年以來，我校在規(guī)范食堂管理、加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校食品安全方面做的一些基礎(chǔ)性工作，今后，我們將從以下四個方面進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校 食堂的管理: 一是完善制度。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責(zé)任制度，制訂學(xué)校傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。

二是明確責(zé)任。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任，切實落實法人代表負(fù)總責(zé)，分管校長具體抓的管理機(jī)制。層層簽訂責(zé)任狀，確保食品衛(wèi)生安全 管理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向到底。

三是加強(qiáng)培訓(xùn)。加強(qiáng)對學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)和體檢工作，普及食品 衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保學(xué)校食堂的食品安全。加強(qiáng)每年一次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，并對學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生知識教育，提高群體衛(wèi)生意識和自 我保護(hù)能力。

四是強(qiáng)化監(jiān)督。在今年開展的學(xué)校食堂專項整治活動中，學(xué)校加

大了對食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出整改意見，并跟蹤督改，確保學(xué)校食品衛(wèi)生工作不留死角，不留隱患。在今后的工作中我們將進(jìn)一步提 高工作質(zhì)量、改進(jìn)工作方法、完善工作機(jī)制，在上級黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局的監(jiān)督支持下，為更有效的確保學(xué)校食品質(zhì)量安全，促進(jìn)學(xué)校快速、健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。

第四篇：餐飲業(yè)食品安全法律法規(guī)

餐飲業(yè)食品安全法律法規(guī)

?中華人民共和國食品安全法

?中華人民共和國食品安全法實施條例

?餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法

?餐飲服務(wù)許可管理辦法

?餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范

?餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范

?餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定

?餐（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

?生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

?餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)校食堂食品安全檔案

1、工作文件：成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組文件；單位主要負(fù)責(zé)人及分管部門職責(zé)等。?

2、學(xué)校食堂食品安全管理制度。

3、食品采購進(jìn)貨驗收臺帳，檢驗檢疫證明，購物票據(jù)。

4、供貨商資質(zhì)證明材料。

5、食物留樣登記表。

6、從業(yè)人員培訓(xùn)、健康檔案。

7、學(xué)校食品安全每周定期檢查表。

8、消毒、冷凍冷藏等設(shè)備設(shè)施檔案。

9、餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等。

10、有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的文件檔案。

第五篇：食品安全相關(guān)法律法規(guī)（最終版）

中華人民共和國食品安全法。

一、食品安全法2009年6月1日施行。

（一）適用范圍

1、食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；

2、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；

3、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；

5、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。注：初級農(nóng)產(chǎn)品的管理依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。

（二）管轄內(nèi)容

1、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院有關(guān)部門制定、實施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。

2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營實施生產(chǎn)許可制度，個體工商戶、小作坊的生產(chǎn)許可由省級人大制定。

4、食品檢驗法定檢驗機(jī)構(gòu)承擔(dān)、定期或不定期抽檢、購買樣品，不收檢驗費、復(fù)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)

5、食品進(jìn)出口按國家質(zhì)檢總局《進(jìn)出口食品安全管理辦法》（總局令144號）執(zhí)行。

6、食品安全事故處置地方政府負(fù)總則，各級食安辦具體實施、制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、信息通報食品安全法中食品加工企業(yè)職責(zé)

中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法。

中華人民共和國農(nóng)業(yè)法。

中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法。

中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法（修正）。

中華人民共和國動物防疫法。

中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法。

中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法。

中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法。

中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法。

中華人民共和國漁業(yè)法。

法規(guī)

《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國務(wù)院令第503號）。

流通領(lǐng)域食品安全管理辦法。

工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例。

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例。

糧食流通管理條例。

中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例。

散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范。

農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例。

糧食收購條例。

生豬屠宰管理條例。

中華人民共和國農(nóng)藥管理條例。

食鹽專營辦法。

食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例。學(xué)校衛(wèi)生工作條例。

《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》實施細(xì)則。

部門規(guī)章 商務(wù)部、財政部令2008年第9號《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》。生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法。

《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證注銷程序管理規(guī)定》將于3月1日正式實施。中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令。食用菌菌種管理辦法。

衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》的通知。進(jìn)口食品衛(wèi)生質(zhì)量管理。出口食品質(zhì)量管理。獸藥注冊辦法。

獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號管理辦法。衛(wèi)生行政許可管理辦法。

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2004）。水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法。農(nóng)作物種質(zhì)資源管理辦法。集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范。食鹽價格管理辦法。衛(wèi)生行政執(zhí)法文書規(guī)范。獸藥標(biāo)簽和說明書管理辦法。農(nóng)業(yè)野生植物保護(hù)辦法。