第一篇：食品安全相關(guān)法律法規(guī)試題及答案

食品安全法律法規(guī)測(cè)試題及答案

一.單項(xiàng)選擇題

1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（A）。

A.保證食品安全 B.保障食品生產(chǎn) C.保護(hù)食品經(jīng)營 D.嚴(yán)懲違法行為 2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負(fù)責(zé)。

A.工商行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.衛(wèi)生行政部門D.農(nóng)業(yè)行政部門 3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負(fù)責(zé)。

A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

4.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（D）負(fù)責(zé)。

A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于（B）。

A.1年B.2年C.3年D.4年

6.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）。A.1年B.2年C.3年D.4年

7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A）。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.功能主治C.用法用量D.適用范圍 8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A）。A.藥品B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑 9.集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)（A）。

A.承擔(dān)連帶責(zé)任 B.及時(shí)報(bào)告事故情況 C.應(yīng)當(dāng)作出自查報(bào)告D.應(yīng)當(dāng)承擔(dān)刑事責(zé)任

10.進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（B）。

A.出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.第三國食品安全標(biāo)準(zhǔn)

11.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（D）處罰。

A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款D.10倍罰款

12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

A.2年 B.4年 C.4年 D.5年

13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（D）。

A.給予警告 B.責(zé)令改正 C.處以罰款D.吊銷許可證

14.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由有關(guān)部門對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法給予（C）處分。

A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級(jí)或留用查看

15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。

A.2年 B.3年C.5年D.10年

16.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（C）的規(guī)定。

A.《食品安全法》B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》 C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》。

17.制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守（B）的有關(guān)規(guī)定。

A.《產(chǎn)品質(zhì)量法》B.《食品安全法》 C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》。

18.上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)（A）在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。

A.應(yīng)當(dāng)；B.不應(yīng)當(dāng)；C.可以；D.不可以。

19.下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的說法錯(cuò)誤的是（B）A.食品不得實(shí)施免檢

B.可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗(yàn)的樣品和收取檢驗(yàn)費(fèi)用 C.對(duì)食品的委托檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D.當(dāng)經(jīng)營者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以進(jìn)行復(fù)檢

20.下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是（C）

A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書

B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式 C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要 D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

21.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（C）

A.明星代言B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

C.疾病預(yù)防、治療功能D.制作成份

22.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（C）規(guī)定。

A.國家認(rèn)監(jiān)委B.國家質(zhì)檢總局C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D.國家工商行政部門 23.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（D）進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A.每四年B.每三年C.每兩年D.每年 24.（B）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)： A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃

25.公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（B）部門投訴。A.食品藥品監(jiān)督部門 B.工商行政管理部門 C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 D.食品安全委員會(huì)

26.食品安全法規(guī)定，組織查處食品安全重大事故的部門為（C）。A.國務(wù)院公安部門 B.國務(wù)院工商行政管理部門

C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督部門

27.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（A）。A.增加檢查頻次 B.減少檢查頻次 C.吊銷許可證 D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

28.違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，依照（B）規(guī)定給予處罰。

A.食品安全法 B.廣告法 C.藥品管理法 D.產(chǎn)品質(zhì)量法 29.超過保質(zhì)期限的食品（C）。A.可繼續(xù)銷售 B.可降價(jià)銷售

C.不能銷售 D.可作處理食品銷售

30.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A）。A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)

31.對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（D）。

A.當(dāng)眾銷毀 B.要求召回 C.不再追究 D.責(zé)令召回

32.某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)(D)。

A.公平責(zé)任 B.刑事責(zé)任 C.行政責(zé)任 D.連帶責(zé)任

33.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用（B）標(biāo)識(shí) A.英文 B.中文 C.拼音標(biāo)識(shí) D.其他文字

34.造成食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)采取下列（A）措施。A.立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向衛(wèi)生行政部門報(bào)告 B.立即清掃現(xiàn)場，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生

C.立即廢棄剩余食品 D.調(diào)換食品加工人員

35.聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（D）。A.適宜人群 B.不適宜人群 C.功效成分 D.治療功能

36.《中華人民共和國食品安全法》包括（D）。A.九章共一百零一條 B.十章共一百零一條 C.九章共一百零四條 D.十章共一百零四條 37.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（D）。A.食品衛(wèi)生許可 B.食品生產(chǎn)許可 C.食品流通許可 D.餐飲服務(wù)許可

38.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(C)年。

A.六個(gè)月 B.一年 C.兩年 D.五年

39.根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍（B）。A.小吃店 B.食品攤販 C.學(xué)校食堂 D.集體用餐配送單位 40.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：(B)。

A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常 41.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：(C)A.鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn) B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn) C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D.自愿性標(biāo)準(zhǔn) 42.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：(D)A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質(zhì)期的食品 C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 D.以上都是

43.食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：(D)A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí) D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效

44.餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級(jí)管理A、B、C、D級(jí)的含義是（A）

A.A、B、C、D級(jí)代表餐館衛(wèi)生等級(jí)，A級(jí)代表衛(wèi)生優(yōu)秀，B級(jí)代表衛(wèi)生規(guī)范，C級(jí)代表衛(wèi)生基本合格，D級(jí)代表存在一定衛(wèi)生問題，需要限期改進(jìn)。

B.A、B、C、D級(jí)代表餐館環(huán)境，A級(jí)代表就餐環(huán)境高檔，B級(jí)代表就餐環(huán)境較好，C級(jí)代表就餐環(huán)境一般，D級(jí)代表就餐環(huán)境不好。

C.A、B、C、D級(jí)代表餐館消費(fèi)水平，A級(jí)代表餐館消費(fèi)水平很高，B級(jí)代表餐館消費(fèi)水平較高，C級(jí)代表餐館消費(fèi)水平一般，D級(jí)代表餐館消費(fèi)水平低。

D.A、B、C、D級(jí)代表餐館規(guī)模，A級(jí)代表餐館規(guī)模很大，B級(jí)代表餐館規(guī)模較大，C級(jí)代表餐館規(guī)模一般，D級(jí)代表餐館較小。

45.餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理的衛(wèi)生等級(jí)是由什么部門或機(jī)構(gòu)評(píng)定的？（A）

A．衛(wèi)生行政部門 B．行業(yè)協(xié)會(huì) C．新聞媒體 D．消費(fèi)者協(xié)會(huì)

46.加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。

A．60度 B．70度 C．80度 D．100度

47.餐飲服務(wù)提供者的（D）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。

A.法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 B.廚師長 C.法定代表人 D.法定代表人或負(fù)責(zé)人

48.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C）。A.對(duì)嬰幼兒無害 B.對(duì)成人無害 C.對(duì)人體安全、無害 49.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，（A）取得食品流通的許可。

A.不需要 B.需要 C.不一定要

50.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）。

A.產(chǎn)品合格證明文件 B.健康證明 C.培訓(xùn)證明

51.違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任 52.以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是（C）。

A.天然食品添加劑比人工化學(xué)合成食品添加劑更安全。B.食品添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止使用。C.三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑。

D.發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用。

53.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)（）實(shí)施監(jiān)督管理。（C）

A．食品生產(chǎn)活動(dòng) B．食品流通活動(dòng)

C．餐飲服務(wù)活動(dòng) D．食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全 54.如果沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織制定、公布本地方食品安全（），質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提供標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。（B）

A.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B.地方標(biāo)準(zhǔn) C.組織生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) D.國家標(biāo)準(zhǔn)

55.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)（）備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。（A）A.市食品藥品監(jiān)督管理部門 B.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 C.工商行政管理部門 D.農(nóng)業(yè)部門 56.下列哪項(xiàng)食品沒有被禁止生產(chǎn)經(jīng)營？（A）A.使用食品添加劑加工制作的 B.以有毒有害動(dòng)植物為原料的 C.以廢棄食用油脂加工制作的 D.以回收食品為原料的

57.以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是。（D）A.綠色食品就是綠顏色的食品。

B.綠色食品就是一律不使用合成化肥的食品。C.綠色食品就是一律不得使用合成農(nóng)藥的食品。

D.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

58.根據(jù)《刑法修正案

（八）》規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中具有（），處五年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。（A）

A.摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的

B.摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的 C.任意使用食品添加劑，造成嚴(yán)重后果的 D.摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的

59.市食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員的培訓(xùn)情況進(jìn)行評(píng)估考核。評(píng)估考核應(yīng)當(dāng)（B）。

A.根據(jù)人數(shù)合理收費(fèi) B.不得收費(fèi)

C.對(duì)不合格者收取費(fèi)用

D.以上都不是

60.直轄市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息應(yīng)當(dāng)由（）公布。（D）

A.市農(nóng)業(yè)委員會(huì) B.市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 C.市工商行政管理局 D.市食品安全委員會(huì)統(tǒng)一 61.臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過（B）個(gè)月。A.3 B.6 C.8 D.10 62.申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所提供的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。（B）

A.3 B.5 C.7 D.10 63.申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)，隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告；該申請(qǐng)人在（）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。（A）

A.1 B.2 C.3 D.4 64.被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。（D）

A.6個(gè)月B.1年C.3年D.5年

65.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職。（A）

A.食品安全管理人員B.營養(yǎng)師C.烹飪師D.選料師

66.餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，每年進(jìn)行健康檢查，取得（）后方可參加工作。（C）

A.廚師證B.餐飲服務(wù)資格證C.健康合格證明D.餐飲服務(wù)許可證

67.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。（A）

A.食品安全事故處置 B.食品安全保障 C.食品保鮮制作 D.食品運(yùn)輸保障

68.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由（）統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。（A）

A.企業(yè)總部B.各分部C.總部和分部一起D.分部一起 69.下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。（D）A．添加食品添加劑的食品

B．未經(jīng)食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類 C．生食水產(chǎn)品

D．地方政府為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

70．銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向銷售者要求支付價(jià)款（）的賠償金。（C）

A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍

71．下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：（B）

A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物。

B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

C.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物質(zhì)。

D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常的食品仍然可以銷售。72．以下關(guān)于預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽表述不正確的是：（D）A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí) D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效

73．被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。（D）

A.2年B.3年C.4年D.5年 74．食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。（D）

A.給予警告B.責(zé)令改正C.處以較大罰款D.吊銷許可證

75.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向備案（）。（B）

A.國務(wù)院

B.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 C.國務(wù)院外經(jīng)貿(mào)主管部門 D.國家工商行政管理總局 76.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行（）制度。（D）

A．備案 B．分類管理 C．注冊(cè)登記 D．許可

77.進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)（）放行。（A）

A.簽發(fā)的通關(guān)證明 B.簽發(fā)的放行單 C.簽發(fā)的檢驗(yàn)證單

D.在報(bào)關(guān)單上加蓋的放行章

78.下列不屬于被禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。（C）A．添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品

B．雖然超過保質(zhì)期的食品，但仍未變質(zhì) C．無標(biāo)簽的食品

D．被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品 79.下列不屬于被禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。（A）A.使用食品添加劑加工制作的食品 B.以有毒有害動(dòng)植物為原料的食品 C.以廢棄食用油脂加工制作的食品 D.以超過保質(zhì)期的食品為原料的食品

80.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，下列哪個(gè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（D）

A．食品的營養(yǎng)成分要求

B．食品安全檢驗(yàn)方法

C．食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求 D．以上都是

81.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，下列哪個(gè)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（D）

A．食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B．食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C．食品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn) D．以上都不是

82.聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書中不得有下列內(nèi)容。（B）A.適宜人群 B.預(yù)防疾病 C.不適宜人群

D.功效成分或者標(biāo)志性成分

83.下列哪種疾病屬于食物中毒的范疇？（C）

A.傷寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴飲暴食性胃腸炎

84.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報(bào)告后，會(huì)同有關(guān)食品安全監(jiān)管部門采取的控制措施，但不包括（D）

A.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)。B.對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令召回、停止經(jīng)營并銷毀。C.封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。D.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。85．（）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。（C）A.衛(wèi)生部 B.質(zhì)檢總局 C.國務(wù)院

D.食品安全委員會(huì)

86.食品生產(chǎn)許可必須嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的程序和（）要求實(shí)施，遵循原則。（A）

A.公開、公平、公正、便民 B.公開、公平、公正、透明 C.公平、公正、透明、嚴(yán)格 D.公平、公正、透明、高效

87.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，下列哪項(xiàng)屬于違法行為。（D）

A.使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種

B.按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍、用量使用 C.建立食品添加劑的使用記錄制度 D.使用超過保質(zhì)期的食品添加劑

88.煮沸、蒸汽消毒保持100攝氏度，應(yīng)多長時(shí)間？（D）A.3分鐘 B.5分鐘 C.7分鐘 D.10分鐘 89.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾站（場）、旱廁等污染源（A）以上。A.25m B.35m C.45m D.55m

二.多項(xiàng)選擇題

1.下列哪些行為必須遵守《食品安全法》：（ABCD）A.食品生產(chǎn) B.食品管理

C.食品流通 D.餐飲服務(wù)

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，并且（ABC）。

A.保證食品安全 B.接受社會(huì)監(jiān)督 C.承擔(dān)社會(huì)責(zé)任 D.負(fù)責(zé)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 3.衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)是（ABCD）A.食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B.食品標(biāo)準(zhǔn)制定 C.食品信息公布D.查處重大事故

4.縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是（ABCD）

A.建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制

B.領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作 C.完善落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任

D.對(duì)監(jiān)管部門進(jìn)行評(píng)議考核 5.食品安全監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容是（ABC）

A.食源性疾病B.食品污染 C.食品中有害因素D.食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

6.食品安全評(píng)估主要是對(duì)食品及其添加劑中的（ABC）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A.生物性危害 B.化學(xué)性危害

C.物理性危害D.植物性危害 7.我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括（ACD）A.國家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

8.食品生產(chǎn)經(jīng)營除應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，并符合以下要求（ABCD）。A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的場所 B.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員 C.有保證食品安全的規(guī)章制度 D.有合理的設(shè)備布局和工藝流程

9.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括（ABCD）: A.建立健全食品安全管理制度

B.加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)培訓(xùn)

C.配備專兼職食品安全管理人員

D.做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作 10.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事直接入口食品的工作（ABCD）

A.患有痢疾的人員B.患有傷寒的人員

C.患有病毒性肝炎的人員

D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員

11.食品生產(chǎn)者采購下列哪些（ABC）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

A.食品原料B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.所有產(chǎn)品 12.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄（ABCD）A.產(chǎn)品名稱B.產(chǎn)品規(guī)格

C.產(chǎn)品數(shù)量 D.進(jìn)貨日期 13.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理（AB）

A.變質(zhì)食品 B.超期食品

C.污染食品D.有毒食品

14.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明（ABCD）A.食品名稱B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱

15.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（ABCD）

A.成分及配料表 B.保質(zhì)期

C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)D.貯存條件

16.一種物品能否被列入食品添加劑允許使用的范圍，主要看該物品（AB）A.在技術(shù)上是否確有必要

B.經(jīng)評(píng)估是否安全可靠 C.質(zhì)量是否保證

D.數(shù)量是否適當(dāng)

17.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說明書。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外，還應(yīng)當(dāng)載明（ABCD）

A.使用范圍 B.用量

C.使用方法 D.“食品添加劑”字樣 18.食品添加劑的標(biāo)簽和說明書不得有（ABC）

A.虛假內(nèi)容 B.疾病預(yù)防

C.治療功能D.用法用量

19.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示（ABC）的要求，銷售預(yù)包裝食品。A.警示標(biāo)志B.警示說明

C.注意事項(xiàng)D.功能主治

20.聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，并應(yīng)當(dāng)載明（ABCD）

A.適宜人群B.不適宜人群

C.功效成分 D.標(biāo)志性成分及含量 21.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（BCD）

A.報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門B.立即停止經(jīng)營

C.通知相關(guān)產(chǎn)生者D.通知消費(fèi)者

22.食品產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取（ABD）措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。

A.補(bǔ)救B.無害化處理C.特殊銷售D.銷毀

23.下列哪些單位不得向消費(fèi)者推薦食品（ABCD）

A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.食品行業(yè)協(xié)會(huì)

C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)D.食品監(jiān)管部門

24.首次進(jìn)口以下哪些（ABC）食品或產(chǎn)品，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料。

A.尚無國家安全標(biāo)準(zhǔn)食品

B.食品添加劑新品種 C.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種

D.已有國家安全標(biāo)準(zhǔn)食品

25.進(jìn)口的預(yù)備包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合（ABC）

A.食品安全法要求B.其他法律要求

C.行政法規(guī)要求D.部門規(guī)章要求 26.發(fā)生食品安全事故的單位，應(yīng)當(dāng)（ABC）

A.立即予以處置B.防止事故擴(kuò)大

C.向衛(wèi)生行政部門報(bào)告 D.向縣級(jí)政府請(qǐng)示

27.任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故（ABC）A.隱瞞B.謊報(bào) C.緩報(bào)D.漏報(bào)

28.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)（ABC）A.準(zhǔn)確B.及時(shí)C.客觀D.全面

29.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（ABCD）

A.國家食品安全總體情況

B.國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息

C.國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息

D.全國性重大食品安全事故及其處理信息

30.縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員給予（ABCD）處分。

A.記大過B.降級(jí) C.撤職D.開除

31.以下哪些事項(xiàng)屬于《食品安全法》調(diào)整？（ABCD）A.食品的生產(chǎn)經(jīng)營B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 C.食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。32.食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容（ABCD）A.食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

B.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； C.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；

D.食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

33.下面哪些是《食品安全法》中規(guī)定的國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的職責(zé)？（ABCD）A.食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)；B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布；C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定；D.組織查處食品安全重大事故。

34.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（B）制定、公布，（D）提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

A.國務(wù)院食品安全委員會(huì)B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家質(zhì)檢總局D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門。

35.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由（B）和（D）制定。

A.國務(wù)院食品安全委員會(huì)B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家質(zhì)檢總局D.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。

36.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)一般包括哪些方面的專家？（ABCD）A.醫(yī)學(xué)B.農(nóng)業(yè)C.食品D.營養(yǎng)

37.下列哪些標(biāo)準(zhǔn)可以作為食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)？（ABCD）

A.國家標(biāo)準(zhǔn)B.地方標(biāo)準(zhǔn)C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)

38.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)對(duì)食品添加劑的（ACD）進(jìn)行修訂。

A.品種B.成份C.使用范圍D.用量標(biāo)準(zhǔn)。

39.《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行（ABCD）生產(chǎn)經(jīng)營食品

A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

40.取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得（AB）

A.食品生產(chǎn)許可B.食品流通許可C.工商注冊(cè)D.稅務(wù)登記 41.食品添加劑應(yīng)當(dāng)（AB），方可列入允許使用的范圍： A.在技術(shù)上確有必要B.經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠 C.檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)D.經(jīng)營企業(yè)管理規(guī)范認(rèn)證

42.國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（ABCD）：

A.立即停止生產(chǎn)B.召回已經(jīng)上市銷售的食品

C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者D.記錄召回和通知情況。43.聲稱具有特定保健功能的食品（ABCD）

A.不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害

B.其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)

C.應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等 D.產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。

44.食品安全法規(guī)定：對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督的部門分別是（BCD）。

A.衛(wèi)生部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門

C.工商行政管理 D.食品藥品監(jiān)督部門

45.食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施（ABCD）。A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查 B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)

C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料 D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所

46.縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括（BCD）。

A.稅務(wù)登記證 B.許可頒發(fā)

C.日常監(jiān)督檢查結(jié)果 D.違法行為查處情況

47.監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（ABD）。

A.對(duì)屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理 B.有權(quán)處理的部門及時(shí)處理

C.不屬于本部門職責(zé)的不予處理

D.對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。48.以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品（ABCD）。A.食品安全監(jiān)管部門 B.承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu) C.食品行業(yè)協(xié)會(huì) D.消費(fèi)者協(xié)會(huì) 49.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：（ABD）。A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi) D.接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查

50.食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣檢驗(yàn)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，并如實(shí)提供被抽檢樣品下列信息。（ABCD）

A.貨源B.數(shù)量C.存貨地點(diǎn)D.相關(guān)票證

51.食品安全監(jiān)督檢查人員對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)下列進(jìn)行重點(diǎn)檢查。（ABCD）

A.餐飲服務(wù)許可情況

B.從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況 C.餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況

D.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況

52.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)依法公布下列日常監(jiān)督管理信息。（ABCD）

A.餐飲服務(wù)行政許可情況

B.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果 C.查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況

D.餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查工作情況及其他餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理信息 53.接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手。(ABCD)A．處理食物前，處理生食物后 B．處理弄污的設(shè)備或飲食用具后 C．咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后

D．觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后

54.下列人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（ABC）A.新參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員 B.臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

C.取得健康證滿一年后的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

D.辦好健康證后休假一月再上崗的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員 55.保健食品與一般食品有什么區(qū)別？（ABC）

A.保健食品含有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功能；而一般食品不強(qiáng)調(diào)特定功能（食品的第三功能）。

B.保健食品一般有特定的食用范圍（特定人群），而一般食品無特定的食用范圍。

C.保健食品一般都具有規(guī)定的每日服用量，而一般食品無規(guī)定。D.都?jí)蛴辛己玫闹委熜Ч?/p>

56.在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的調(diào)整。（ABCD）

A.食品生產(chǎn)和加工

B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 C.食品流通 D.食品餐飲服務(wù)

57.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容。（ABCD）

A.食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定?

B.對(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求和專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求和與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求 D.食品添加劑的品種、使用范圍、用量和食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程 58.下列要求是食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)做到的（ABCD）。

A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

C.有保證食品安全的規(guī)章制度，不需食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員。D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

59．食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。(ABC)A.法律 B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.法規(guī) D.產(chǎn)品訂單和合同要求

60．患有下列（）等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(ABC)A.痢疾B.傷寒C.病毒性肝炎D.蛔蟲病

61．進(jìn)口的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明。(ABCD)A.食品的原產(chǎn)地 B.境內(nèi)代理商的名稱 C.境內(nèi)代理商的地址 D.境內(nèi)代理商的聯(lián)系方式 62．縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施。（ABCD）

A.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)

B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料 C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品 D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所 63．縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄（）等情況。(ABC)A.許可頒發(fā) B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C.違法行為查處 D.日常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)

64．食品安全監(jiān)管部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(duì)（）給予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。(BC)A.主要領(lǐng)導(dǎo)

B.直接負(fù)責(zé)的主管人員 C.其他直接責(zé)任人員 D.領(lǐng)導(dǎo)班子成員

65.蔬菜生產(chǎn)企業(yè)或合作社應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄，應(yīng)如實(shí)記載農(nóng)業(yè)投入品的下列事項(xiàng)。（ABCD）

A.名稱B.用量C.用法D.使用時(shí)間

66.以下選哪些農(nóng)藥禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用。（ABD）A.甲胺磷B.對(duì)硫磷C.毒死蜱D.克百威 67.下列有關(guān)農(nóng)藥說法正確的有。（ACD）A.違反農(nóng)藥安全使用規(guī)定，造成嚴(yán)重危害后果的，處以1萬元以上3萬元以下罰款。

B.農(nóng)藥經(jīng)營使用監(jiān)管部門的工作人員可以參與農(nóng)藥經(jīng)營活動(dòng)。C.農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)作物不得采收上市。

D.經(jīng)檢測(cè)認(rèn)定含有違禁農(nóng)藥成分的農(nóng)作物，應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定予以銷毀。三.判斷題

1.食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（√）

2.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。

（√）

3.食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制度。（√）4.食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對(duì)食品實(shí)施免檢。（×）5.食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。（√）

6.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)查封違法從事食品產(chǎn)生經(jīng)營活動(dòng)的場所。（√）

7.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良記錄的食品產(chǎn)生經(jīng)營者可以增加監(jiān)督檢查頻次。（√）

8.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以支付時(shí)，應(yīng)當(dāng)先繳納罰款、罰金。（×）

9.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證一律無效。（×）

10.名人名星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（√）

11.上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。（√）

12.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。（√）

13.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。（×）

14.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（×）

15.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）

16.食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可以向消費(fèi)者推薦優(yōu)質(zhì)食品。（×）17.患有活動(dòng)性肺結(jié)核疾病的人不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。（×）

18.《食品安全法》公布實(shí)施后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等自行作廢。（×）

19.農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品流通的許可。（√）20、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門牽頭設(shè)立國家食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。（×）

21、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（√）

22、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。（√）

23、發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府紀(jì)檢監(jiān)察部門應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級(jí)人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告。（×）

24、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（√）

25、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（×）

26、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（√）

27、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）

28.《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施后，原有的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》仍繼續(xù)有效。（×）

29.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。（√）

30.餐飲服務(wù)提供者取得的《餐飲服務(wù)許可證》，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。（√）

31.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（√）

32.餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)一經(jīng)評(píng)定后，就不再發(fā)生變化，不會(huì)有升降級(jí)。（×）33.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）

34.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）

35.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（√）

36.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向消費(fèi)者推薦食品。（×）

37.食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（√）

38.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（√）

39.食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。（×）

40.只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。（×）

41.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）

42.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（√）

43、對(duì)餐飲服務(wù)提供者主要責(zé)任人進(jìn)行約談的主要目的，是要求其認(rèn)真落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，立即采取有效措施，及時(shí)消除食品安全隱患，切實(shí)提高食品安全保障水平。（√）

44.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（×）

45.食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。（√）

46.國家建立的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，就是指對(duì)食品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。（×）

47.餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。（√）

48.取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（√）

49.國家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。（√）

50.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。（√）

51.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門是食品安全監(jiān)督管理的主體。（√）

52.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員只要取得健康證明，生病也可以上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。（×）

53.取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。（√）

54.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。(√)55.食品安全監(jiān)督管理部門可以依據(jù)快速檢測(cè)結(jié)果作為執(zhí)法依據(jù)。（×）56.肉禽蛋等原料只要符合《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，不適用《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。（×）

57.沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，就不能生產(chǎn)銷售。（×）

58.庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)和位置應(yīng)能使食品和物品距離墻壁和地面均為10cm以上,以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。（√）59.使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距離地面2m左右高度，且與食品加工操作場所保持一定距離。（√）

四、填空題

1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過，自2009年6月1日實(shí)施。

2、國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。

3、國務(wù)院組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

4、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 五 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

5、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

6、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 兩 年，食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 兩 年。

7、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款 十 倍的賠償金。

8、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢。

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。

10、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰的人員，自刑罰執(zhí)行完畢起10年年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。

11、國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染、食品中有害因數(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

12、國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性、物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

13、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案，餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后參加工作。

14、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證、索票制度，餐飲服務(wù)企業(yè)采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于 2 年。

15、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任并建立培訓(xùn)檔案。

16、在餐飲服務(wù)制作過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的不得加工使用。

17、貯存食品原料的場所，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地并定期檢查，處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品。

18、需要熟制加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏，應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或半成品分開存放。

19、制作涼菜應(yīng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求。20、用于餐飲加工操作的工具，設(shè)備必須無毒無害標(biāo)志或者區(qū)分明顯，并作到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔，接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具飲具。購置，使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)索取消毒合格憑證。

21、食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽檢的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被抽檢樣品的貨源數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量、相關(guān)票證等信息。

22、餐飲服務(wù)中使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類制品的，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五千元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨款金額五倍以上十倍以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

第二篇：食品安全法律法規(guī)試題及答案

食品安全法律法規(guī)試題答案

1、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。

A、6個(gè)月

B、1年

C、2年

D、3年

2、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（）。

A、先承擔(dān)行政責(zé)任

B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

C、先承擔(dān)刑事責(zé)任 D、先繳納罰款、罰金

3、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）年。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

4、申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所提供的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。

A、3

B、5

C、7

D、10

5、申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請(qǐng)人在（）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。

A、1

B、2

C、3

D、4

6、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（）。

A、食品安全管理人員

B、營養(yǎng)師

C、烹飪師

D、選料師

7、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（）方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

A、食品安全事故處置

B、食品安全保障

C、食品保鮮制作

D、食品運(yùn)輸保障

8、食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷《餐飲服務(wù)許可證》、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（）的權(quán)利。

A、拒絕

B、要求行政復(fù)議

C、重新要求審核

D、要求舉行聽證

9、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源（）以上。

A.25m

B.35m

C.45m

D.55m

10、有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：（）

A、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的；

B、《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務(wù)的；

C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的；

D、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。

11、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（）

A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素

12、餐飲服務(wù)提供者未對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰：（）

A、警告

B、處二千元以上二萬元以下罰款

C、處二萬元以上五 萬元以下罰款

D、吊銷許可證

13、在餐飲服務(wù)單位（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。

A、廚師

B、管理人員

C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主

D、服務(wù)員

14、餐飲服務(wù)提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（）

A、責(zé)令改正

B、處二千元以上二萬元以下罰款

C、處二千元以 上五萬元以下罰款

D、吊銷許可證

15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（）

A、-4℃～0℃

B、0℃～5℃

C、0℃～10℃

D、1℃～10℃

16、下列哪個(gè)物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（）

A、食品

B、調(diào)味品

C、洗滌用品

D、食品添加劑

17、下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（）

A、豆醬

B、魚露

C、雞粉

D、小蘇打

18、餐飲服務(wù)提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個(gè)復(fù)印件：（）

A、生產(chǎn)許可證復(fù)印件

B、衛(wèi)生許可證復(fù)印件

C、蓋章的批次出 廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件

D、每筆購物清單

食品安全法律法規(guī)試題答案

1、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（C）。

A、6個(gè)月

B、1年

C、2年

D、3年

2、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（B）。

A、先承擔(dān)行政責(zé)任

B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

C、先承擔(dān)刑事責(zé)任 D、先繳納罰款、罰金

3、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（C）年。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

4、申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所提供的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（B）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。

A、3

B、5

C、7

D、10

5、申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請(qǐng)人在（A）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。

A、1

B、2

C、3

D、4

6、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（A）。

A、食品安全管理人員

B、營養(yǎng)師

C、烹飪師

D、選料師

7、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（A）方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

A、食品安全事故處置

B、食品安全保障

C、食品保鮮制作

D、食品運(yùn)輸保障

8、食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷《餐飲服務(wù)許可證》、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（D）的權(quán)利。

A、拒絕

B、要求行政復(fù)議

C、重新要求審核

D、要求舉行聽證

9、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源（A）以上。

A.25m

B.35m

C.45m

D.55m

10、有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：（A）

A、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的；

B、《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務(wù)的；

C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的；

D、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。

11、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（A）

A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素

12、餐飲服務(wù)提供者未對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰：（B）

A、警告

B、處二千元以上二萬元以下罰款

C、處二萬元以上五 萬元以下罰款

D、吊銷許可證

13、在餐飲服務(wù)單位（C）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。

A、廚師

B、管理人員

C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主

D、服務(wù)員

14、餐飲服務(wù)提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（C）

A、責(zé)令改正

B、處二千元以上二萬元以下罰款

C、處二千元以 上五萬元以下罰款

D、吊銷許可證

15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（C）

A、-4℃～0℃

B、0℃～5℃

C、0℃～10℃

D、1℃～10℃

16、下列哪個(gè)物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（D）

A、食品

B、調(diào)味品

C、洗滌用品

D、食品添加劑

17、下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（D）

A、豆醬

B、魚露

C、雞粉

D、小蘇打

18、餐飲服務(wù)提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個(gè)復(fù)印件：（C）

A、生產(chǎn)許可證復(fù)印件

B、衛(wèi)生許可證復(fù)印件

C、蓋章的批次出 廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件

D、每筆購物清單

第三篇：食品安全法律法規(guī)測(cè)試題及答案

食品安全法律法規(guī)測(cè)試題及答案

一.單項(xiàng)選擇題 1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全其前提是A。

A.保證食品安全 B.保障食品生產(chǎn) C.保護(hù)食品經(jīng)營 D.嚴(yán)懲違法行為

2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由B負(fù)責(zé)。

A.工商行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.衛(wèi)生行政部門D.農(nóng)業(yè)行政部門

3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由A負(fù)責(zé)。A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

4.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由D負(fù)責(zé)。A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度進(jìn)貨記錄保存期限不得少于B。A.1年B.2年C.3年D.4年

6.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)保存期限不得少于B。A.1年B.2年C.3年D.4年

7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明A。A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.功能主治C.用法用量D.適用范圍

8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加A。A.藥品B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑

9.集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)在本市場發(fā)生食品安全事故應(yīng)當(dāng)A。A.承擔(dān)連帶責(zé)任 B.及時(shí)報(bào)告事故情況 C.應(yīng)當(dāng)作出自查報(bào)告D.應(yīng)當(dāng)承擔(dān)刑事責(zé)任

10.進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合B。A.出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.第三國食品安全標(biāo)準(zhǔn)

11.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品最高可受到貨值金額D處罰。A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款D.10倍罰款

12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起D內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A.2年 B.4年 C.4年 D.5年

13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的由原發(fā)證部門D。A.給予警告 B.責(zé)令改正 C.處以罰款D.吊銷許可證

14.違反《食品安全法》規(guī)定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的由有關(guān)部門對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法給予C處分。

A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級(jí)或留用查看

15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起D內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A.2年 B.3年C.5年D.10年

16.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理應(yīng)遵守C的規(guī)定。A.《食品安全法》B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》 C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》。

17.制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息應(yīng)當(dāng)遵守B的有關(guān)規(guī)定。A.《產(chǎn)品質(zhì)量法》B.《食品安全法》 C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》。18.上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)A在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。A.應(yīng)當(dāng)B.不應(yīng)當(dāng)C.可以D.不可以。

19.下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的說法錯(cuò)誤的是B A.食品不得實(shí)施免檢 B.可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗(yàn)的樣品和收取檢驗(yàn)費(fèi)用 C.對(duì)食品的委托檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D.當(dāng)經(jīng)營者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的可以進(jìn)行復(fù)檢

20.下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是C A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書 B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式 C.只需要中文標(biāo)簽和說明書其他的不需要 D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

21.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法不得含有虛假、夸大的內(nèi)容不得涉及C A.明星代言B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) C.疾病預(yù)防、治療功能D.制作成份

22.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范由C規(guī)定。A.國家認(rèn)監(jiān)委B.國家質(zhì)檢總局C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D.國家工商行政部門

23.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)D進(jìn)行一次健康檢查取得健康證明后方可參加工作。A.每四年B.每三年C.每兩年D.每年

24.B是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù) A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃

25.公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題應(yīng)當(dāng)向B部門投訴。A.食品藥品監(jiān)督部門 B.工商行政管理部門 C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 D.食品安全委員會(huì)

26.食品安全法規(guī)定組織查處食品安全重大事故的部門為C。A.國務(wù)院公安部門 B.國務(wù)院工商行政管理部門 C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督部門

27.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)A。A.增加檢查頻次 B.減少檢查頻次 C.吊銷許可證 D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

28.違反食品安全法規(guī)定在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳欺騙消費(fèi)者依照B規(guī)定給予處罰。A.食品安全法 B.廣告法 C.藥品管理法 D.產(chǎn)品質(zhì)量法

29.超過保質(zhì)期限的食品C。A.可繼續(xù)銷售 B.可降價(jià)銷售 C.不能銷售 D.可作處理食品銷售

30.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合A。A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)

31.對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)D。A.當(dāng)眾銷毀 B.要求召回

C.不再追究 D.責(zé)令召回

32.某明星為某食品產(chǎn)品代言結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)(D)。A.公平責(zé)任 B.刑事責(zé)任

C.行政責(zé)任 D.連帶責(zé)任

33.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品必須使用B標(biāo)識(shí) A.英文 B.中文 C.拼音標(biāo)識(shí) D.其他文字

34.造成食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)采取下列A措施。A.立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)并向衛(wèi)生行政部門報(bào)告

B.立即清掃現(xiàn)場搞好室內(nèi)外衛(wèi)生

C.立即廢棄剩余食品 D.調(diào)換食品加工人員

35.聲稱具有特定保健功能的食品其標(biāo)簽、說明書不得涉及D。A.適宜人群 B.不適宜人群

C.功效成分 D.治療功能

36.《中華人民共和國食品安全法》包括D。A.九章共一百零一條

B.十章共一百零一條 C.九章共一百零四條

D.十章共一百零四條

37.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)依法取得D。A.食品衛(wèi)生許可

B.食品生產(chǎn)許可 C.食品流通許可

D.餐飲服務(wù)許可

38.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)保存期限不得少于(C)年。A.六個(gè)月

B.一年

C.兩年

D.五年

39.根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍B。A.小吃店

B.食品攤販

C.學(xué)校食堂

D.集體用餐配送單位

40.下面關(guān)于食品安全的表述正確的是(B)。A.經(jīng)過高溫滅菌過程食品中不含有任何致病微生物 B.食品無毒、無害符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 C.原料天然食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.雖然過了保質(zhì)期但外觀、口感正常

41.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是(C)A.鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)

B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)

C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)

42.下列食品中哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的(D)A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過保質(zhì)期的食品

C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

D.以上都是

43.食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是(D)A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯容易辨識(shí)

D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效

44.餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級(jí)管理A、B、C、D級(jí)的含義是A A.A、B、C、D級(jí)代表餐館衛(wèi)生等級(jí)A級(jí)代表衛(wèi)生優(yōu)秀B級(jí)代表衛(wèi)生規(guī)范C級(jí)代表衛(wèi)生基本合格D級(jí)代表存在一定衛(wèi)生問題需要限期改進(jìn)。

B.A、B、C、D級(jí)代表餐館環(huán)境A級(jí)代表就餐環(huán)境高檔B級(jí)代表就餐環(huán)境較好C級(jí)代表就餐環(huán)境一般D級(jí)代表就餐環(huán)境不好。

C.A、B、C、D級(jí)代表餐館消費(fèi)水平A級(jí)代表餐館消費(fèi)水平很高B級(jí)代表餐館消費(fèi)水平較高C級(jí)代表餐館消費(fèi)水平一般D級(jí)代表餐館消費(fèi)水平低。

D.A、B、C、D級(jí)代表餐館規(guī)模A級(jí)代表餐館規(guī)模很大B級(jí)代表餐館規(guī)模較大C級(jí)代表餐館規(guī)模一般D級(jí)代表餐館較小。

45.餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理的衛(wèi)生等級(jí)是由什么部門或機(jī)構(gòu)評(píng)定的A

A衛(wèi)生行政部門

B行業(yè)協(xié)會(huì)

C新聞媒體

D消費(fèi)者協(xié)會(huì)

46.加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到B以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。

A60度

B70度

C80度

D100度

47.餐飲服務(wù)提供者的D是本單位食品安全的第一責(zé)任人對(duì)本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。

A.法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主

B.廚師長

C.法定代表人

D.法定代表人或負(fù)責(zé)人

48.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是C。A.對(duì)嬰幼兒無害

B.對(duì)成人無害

C.對(duì)人體安全、無害

49.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品A取得食品流通的許可。A.不需要

B.需要

C.不一定要

50.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時(shí)除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外還應(yīng)查驗(yàn)A。

A.產(chǎn)品合格證明文件

B.健康證明

C.培訓(xùn)證明 51.違反《食品安全法》規(guī)定構(gòu)成犯罪的依法追究C。A、道德譴責(zé)

B、民事責(zé)任

C、刑事責(zé)任

52.以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是C。

A.天然食品添加劑比人工化學(xué)合成食品添加劑更安全。

B.食品添加劑對(duì)身體有害應(yīng)該一概禁止使用。

C.三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物根本不是食品添加劑。

D.發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用。

53.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)實(shí)施監(jiān)督管理。C 

A食品生產(chǎn)活動(dòng)

B食品流通活動(dòng)

C餐飲服務(wù)活動(dòng)

D食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全

54.如果沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的 地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織制定、公布本地方食品安全

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提供標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。B

A.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B.地方標(biāo)準(zhǔn)

C.組織生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

D.國家標(biāo)準(zhǔn)

55.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)

備案在本企業(yè)內(nèi)部適用。A

A.市食品藥品監(jiān)督管理部門 B.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

C.工商行政管理部門

D.農(nóng)業(yè)部門

56.下列哪項(xiàng)食品沒有被禁止生產(chǎn)經(jīng)營A

A.使用食品添加劑加工制作的B.以有毒有害動(dòng)植物為原料的C.以廢棄食用油脂加工制作的D.以回收食品為原料的57.以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是。D

A.綠色食品就是綠顏色的食品。

B.綠色食品就是一律不使用合成化肥的食品。

C.綠色食品就是一律不得使用合成農(nóng)藥的食品。

D.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

58.根據(jù)《刑法修正案八》規(guī)定在生產(chǎn)、銷售的食品中具有

處五年以下有期徒刑并處罰金對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的處五年以上十年以下有期徒刑并處罰金致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。A

A.摻入有毒、有害的非食品原料的或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的B.摻入有毒、有害的非食品原料造成食物中毒事故的C.任意使用食品添加劑造成嚴(yán)重后果的D.摻入有毒、有害的食品原料致人死亡的

59.市食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員的培訓(xùn)情況進(jìn)行評(píng)估考核。評(píng)估考核應(yīng)當(dāng)B。

A.根據(jù)人數(shù)合理收費(fèi)

B.不得收費(fèi)

C.對(duì)不合格者收取費(fèi)用

D.以上都不是

60.直轄市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息應(yīng)當(dāng)由

公布。D

A.市農(nóng)業(yè)委員會(huì)

B.市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

C.市工商行政管理局

D.市食品安全委員會(huì)統(tǒng)一

61.臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過B個(gè)月。

A.3

B.6

C.8

D.10

62.申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所提供的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在

個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。B A.3

B.5

C.7

D.10

63.申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可并給予警告該申請(qǐng)人在

年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。A A.1

B.2

C.3

D.4

64.被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起

內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。D

A.6個(gè)月B.1年C.3年D.5年

65.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度配備專職或者兼職。A

A.食品安全管理人員B.營養(yǎng)師C.烹飪師D.選料師

66.餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查取得

后方可參加工作。C

A.廚師證B.餐飲服務(wù)資格證C.健康合格證明D.餐飲服務(wù)許可證

67.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。A

A.食品安全事故處置

B.食品安全保障

C.食品保鮮制作

D.食品運(yùn)輸保障

68.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者可以由

統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。A

A.企業(yè)總部B.各分部C.總部和分部一起D.分部一起

69.下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。D

A添加食品添加劑的食品

B未經(jīng)食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類

C生食水產(chǎn)品

D地方政府為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

70銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品消費(fèi)者除要求賠償損失外還可以向銷售者要求支付價(jià)款

的賠償金。C

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

71下面關(guān)于食品安全的表述正確的是B

A.經(jīng)過高溫滅菌過程食品中不含有任何致病微生物。B.食品無毒、無害符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

C.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物質(zhì)。

D.雖然過了保質(zhì)期但外觀、口感正常的食品仍然可以銷售。

72以下關(guān)于預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽表述不正確的是D

A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯容易辨識(shí)

D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效

73被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。D

A.2年B.3年C.4年D.5年

74食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的由原發(fā)證部門

。D

A.給予警告B.責(zé)令改正C.處以較大罰款D.吊銷許可證

75.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向備案

。B

A.國務(wù)院

B.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門

C.國務(wù)院外經(jīng)貿(mào)主管部門

D.國家工商行政管理總局

76.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定國家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行

制度。D

A備案

B分類管理

C注冊(cè)登記

D許可

77.進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)

放行。A

A.簽發(fā)的通關(guān)證明

B.簽發(fā)的放行單

C.簽發(fā)的檢驗(yàn)證單

D.在報(bào)關(guān)單上加蓋的放行章

78.下列不屬于被禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。C

A添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品

B雖然超過保質(zhì)期的食品但仍未變質(zhì)

C無標(biāo)簽的食品

D被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品

79.下列不屬于被禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。A

A.使用食品添加劑加工制作的食品

B.以有毒有害動(dòng)植物為原料的食品

C.以廢棄食用油脂加工制作的食品

D.以超過保質(zhì)期的食品為原料的食品

80.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定下列哪個(gè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。D

A食品的營養(yǎng)成分要求

B食品安全檢驗(yàn)方法

C食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求

D以上都是

81.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定下列哪個(gè)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。D

A食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C食品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)

D以上都不是

82.聲稱具有特定保健功能的食品其標(biāo)簽、說明書中不得有下列內(nèi)容。B

A.適宜人群

B.預(yù)防疾病

C.不適宜人群

D.功效成分或者標(biāo)志性成分

83.下列哪種疾病屬于食物中毒的范疇C

A.傷寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴飲暴食性胃腸炎

84.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報(bào)告后會(huì)同有關(guān)食品安全監(jiān)管部門采取的控制措施但不包括D

A.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料并立即進(jìn)行檢驗(yàn)。

B.對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料責(zé)令召回、停止經(jīng)營并銷毀。

C.封存被污染的食品用工具及用具并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。

D.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。

85

組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。C

A.衛(wèi)生部

B.質(zhì)檢總局

C.國務(wù)院

D.食品安全委員會(huì)

86.食品生產(chǎn)許可必須嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的程序和

要求實(shí)施遵循原則。A

A.公開、公平、公正、便民

B.公開、公平、公正、透明

C.公平、公正、透明、嚴(yán)格

D.公平、公正、透明、高效

87.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食品添加劑的使用下列哪項(xiàng)屬于違法行為。D

A.使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種

B.按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍、用量使用

C.建立食品添加劑的使用記錄制度

D.使用超過保質(zhì)期的食品添加劑

88.煮沸、蒸汽消毒保持100攝氏度應(yīng)多長時(shí)間D A.3分鐘

B.5分鐘

C.7分鐘

D.10分鐘

89.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾站場、旱廁等污染源A以上。A.25m

B.35m

C.45m

D.55m

二.多項(xiàng)選擇題 : 1.下列哪些行為必須遵守《食品安全法》ABCD A.食品生產(chǎn) B.食品管理

C.食品流通 D.餐飲服務(wù)

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)并且ABC。A.保證食品安全 B.接受社會(huì)監(jiān)督 C.承擔(dān)社會(huì)責(zé)任 D.負(fù)責(zé)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

3.衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)是ABCD A.食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B.食品標(biāo)準(zhǔn)制定 C.食品信息公布D.查處重大事故

4.縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是ABCD A.建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制

B.領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作 C.完善落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任

D.對(duì)監(jiān)管部門進(jìn)行評(píng)議考核

5.食品安全監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容是ABC A.食源性疾病B.食品污染 C.食品中有害因素D.食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 6.食品安全評(píng)估主要是對(duì)食品及其添加劑中的ABC進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A.生物性危害 B.化學(xué)性危害

C.物理性危害D.植物性危害 7.我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括ACD A.國家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 8.食品生產(chǎn)經(jīng)營除應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)外并符合以下要求ABCD。A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的場所 B.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員 C.有保證食品安全的規(guī)章制度 D.有合理的設(shè)備布局和工藝流程 9.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括ABCD: A.建立健全食品安全管理制度

B.加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)培訓(xùn) C.配備專兼職食品安全管理人員

D.做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作 10.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度下列哪些人員不得從事直接入口食品的工作ABCD A.患有痢疾的人員B.患有傷寒的人員 C.患有病毒性肝炎的人員

D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員 11.食品生產(chǎn)者采購下列哪些ABC產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.所有產(chǎn)品 12.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄ABCD A.產(chǎn)品名稱B.產(chǎn)品規(guī)格

C.產(chǎn)品數(shù)量 D.進(jìn)貨日期 13.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品定期檢查庫存食品及時(shí)清理AB A.變質(zhì)食品 B.超期食品

C.污染食品D.有毒食品 14.食品經(jīng)營者貯存散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明ABCD A.食品名稱B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱 15.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱外還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明ABCD A.成分及配料表 B.保質(zhì)期

C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)D.貯存條件 16.一種物品能否被列入食品添加劑允許使用的范圍主要看該物品AB A.在技術(shù)上是否確有必要

B.經(jīng)評(píng)估是否安全可靠 C.質(zhì)量是否保證

D.數(shù)量是否適當(dāng) 17.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說明書。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外還應(yīng)當(dāng)載明ABCD A.使用范圍 B.用量

C.使用方法 D.“食品添加劑”字樣 18.食品添加劑的標(biāo)簽和說明書不得有ABC A.虛假內(nèi)容 B.疾病預(yù)防

C.治療功能D.用法用量 19.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示ABC的要求銷售預(yù)包裝食品。A.警示標(biāo)志B.警示說明

C.注意事項(xiàng)D.功能主治 20.聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能內(nèi)容必須真實(shí)并應(yīng)當(dāng)載明ABCD A.適宜人群B.不適宜人群

C.功效成分 D.標(biāo)志性成分及含量 21.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)BCD A.報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門B.立即停止經(jīng)營

C.通知相關(guān)產(chǎn)生者D.通知消費(fèi)者 22.食品產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取ABD措施并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。A.補(bǔ)救B.無害化處理C.特殊銷售D.銷毀 23.下列哪些單位不得向消費(fèi)者推薦食品ABCD A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.食品行業(yè)協(xié)會(huì)

C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)D.食品監(jiān)管部門 24.首次進(jìn)口以下哪些ABC食品或產(chǎn)品進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料。A.尚無國家安全標(biāo)準(zhǔn)食品

B.食品添加劑新品種 C.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種

D.已有國家安全標(biāo)準(zhǔn)食品 25.進(jìn)口的預(yù)備包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合ABC A.食品安全法要求B.其他法律要求

C.行政法規(guī)要求D.部門規(guī)章要求 26.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)ABC A.立即予以處置B.防止事故擴(kuò)大

C.向衛(wèi)生行政部門報(bào)告 D.向縣級(jí)政府請(qǐng)示 27.任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故ABC A.隱瞞B.謊報(bào) C.緩報(bào)D.漏報(bào) 28.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)ABC A.準(zhǔn)確B.及時(shí)C.客觀D.全面 29.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布ABCD A.國家食品安全總體情況

B.國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息 C.國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息

D.全國性重大食品安全事故及其處理信息 30.縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員給予ABCD處分。A.記大過B.降級(jí) C.撤職D.開除 31.以下哪些事項(xiàng)屬于《食品安全法》調(diào)整ABCD A.食品的生產(chǎn)經(jīng)營B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 C.食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營 D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。32.食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容ABCD A.食品添加劑的品種、使用范圍、用量 B.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求 C.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程 D.食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定 33.下面哪些是《食品安全法》中規(guī)定的國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的職責(zé)ABCD A.食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定D.組織查處食品安全重大事故。34.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由B制定、公布D提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào) A.國務(wù)院食品安全委員會(huì)B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家質(zhì)檢總局D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門。35.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由B和D制定。A.國務(wù)院食品安全委員會(huì)B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家質(zhì)檢總局D.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。36.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)一般包括哪些方面的專家ABCD A.醫(yī)學(xué)B.農(nóng)業(yè)C.食品D.營養(yǎng) 37.下列哪些標(biāo)準(zhǔn)可以作為食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)ABCD A.國家標(biāo)準(zhǔn)B.地方標(biāo)準(zhǔn)C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn) 38.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果及時(shí)對(duì)食品添加劑的ACD進(jìn)行修訂。A.品種B.成份C.使用范圍D.用量標(biāo)準(zhǔn)。39.《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布前食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行ABCD生產(chǎn)經(jīng)營食品 A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。40.取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品不需要取得AB A.食品生產(chǎn)許可B.食品流通許可C.工商注冊(cè)D.稅務(wù)登記 41.食品添加劑應(yīng)當(dāng)AB方可列入允許使用的范圍 A.在技術(shù)上確有必要B.經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠 C.檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)D.經(jīng)營企業(yè)管理規(guī)范認(rèn)證 42.國家建立食品召回制度食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)ABCD A.立即停止生產(chǎn)B.召回已經(jīng)上市銷售的食品 C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者D.記錄召回和通知情況。43.聲稱具有特定保健功能的食品ABCD A.不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害 B.其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能內(nèi)容必須真實(shí) C.應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等 D.產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。44.食品安全法規(guī)定對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督的部門分別是BCD。A.衛(wèi)生部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.工商行政管理 D.食品藥品監(jiān)督部門 45.食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施ABCD。A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查

B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料 D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所 46.縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案內(nèi)容包括BCD。A.稅務(wù)登記證 B.許可頒發(fā) C.日常監(jiān)督檢查結(jié)果 D.違法行為查處情況 47.監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)應(yīng)當(dāng)作出以下處理ABD。A.對(duì)屬于本部門職責(zé)的應(yīng)當(dāng)受理

B.有權(quán)處理的部門及時(shí)處理 C.不屬于本部門職責(zé)的不予處理 D.對(duì)不屬于本部門職責(zé)的應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。48.以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品ABCD。A.食品安全監(jiān)管部門 B.承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu) C.食品行業(yè)協(xié)會(huì) D.消費(fèi)者協(xié)會(huì) 49.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到ABD。A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可

B.建立自身的食品安全管理制度 C.對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)

D.接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查 50.食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗(yàn)時(shí)被抽樣檢驗(yàn)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作并如實(shí)提供被抽檢樣品下列信息。ABCD

A.貨源B.數(shù)量C.存貨地點(diǎn)D.相關(guān)票證

51.食品安全監(jiān)督檢查人員對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)下列進(jìn)行重點(diǎn)檢查。ABCD

A.餐飲服務(wù)許可情況

B.從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況

C.餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況

D.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況

52.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)依法公布下列日常監(jiān)督管理信息。ABCD A.餐飲服務(wù)行政許可情況

B.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果

C.查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況

D.餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查工作情況及其他餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理信息

53.接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手。(ABCD)A處理食物前處理生食物后

B處理弄污的設(shè)備或飲食用具后

C咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后

D觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后

54.下列人員必須進(jìn)行健康檢查取得健康證明后方可參加工作。ABC

A.新參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

B.臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

C.取得健康證滿一年后的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

D.辦好健康證后休假一月再上崗的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

55.保健食品與一般食品有什么區(qū)別ABC

A.保健食品含有一定量的功效成分能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能具有特定的功能而一般食品不強(qiáng)調(diào)特定功能食品的第三功能。

B.保健食品一般有特定的食用范圍特定人群而一般食品無特定的食用范圍。

C.保健食品一般都具有規(guī)定的每日服用量而一般食品無規(guī)定。

D.都?jí)蛴辛己玫闹委熜Ч?/p>

56.在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的調(diào)整。ABCD

A.食品生產(chǎn)和加工

B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C.食品流通

D.食品餐飲服務(wù)

57.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容。ABCD

A.食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定?

B.對(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求和專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求和與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求

D.食品添加劑的品種、使用范圍、用量和食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程

58.下列要求是食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)做到的ABCD。

A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所保持該場所環(huán)境整潔并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

C.有保證食品安全的規(guī)章制度不需食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員。

D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染避免食品接觸有毒物、不潔物。

59食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照

從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)

第四篇：初級(jí)食品安全法律法規(guī)考試試題

初級(jí)食品安全法律法規(guī)考試

一、單項(xiàng)選擇(每題2.0分)：

1.國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)_____備案。

A.省、自治區(qū)、直轄市人民政府

B.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門

C.省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門

D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

2.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹飪等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，應(yīng)有_____以上光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙。

A.1.0米 B.1.5米 C.2.0米 D.0.5米

3.《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定》規(guī)定：許可審查核查結(jié)論為“符合”，日常檢查結(jié)論為“好”的，評(píng)為_____。

A.A級(jí)

B.B級(jí)

C.C級(jí)

D.D級(jí)

4.食品生產(chǎn)者、銷售者和餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全的投訴，并將投訴處理情況的記錄至少保存_____。

A.一年

B.兩年

C.三年

D.五年

5.重大活動(dòng)時(shí)，對(duì)餐飲服務(wù)提供者的要求包括_____。

A.應(yīng)當(dāng)積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理

B.對(duì)監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認(rèn)真整改

C.在重大活動(dòng)開展前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門簽訂責(zé)任承諾書

D.以上都是

6.申請(qǐng)中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括_____。

A.從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度

B.專職食品安全管理人員崗位職責(zé)規(guī)定

C.食品供應(yīng)商遴選制度

D.以上都是

7.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定使用經(jīng)轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租的《餐飲服務(wù)許可證》，應(yīng)當(dāng)_____。

A勸其立即停業(yè)

B.督促限期續(xù)辦《餐飲服務(wù)許可證》

C.按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處

D.以上都不是

8.從業(yè)人員操作時(shí)應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，以下哪項(xiàng)做法可能導(dǎo)致食品污染_____。

A.戴戒指

B.戴口罩

C.穿戴潔凈的工作服帽

D.手部進(jìn)行消毒

9.高級(jí)食品安全管理員應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)專業(yè)的學(xué)歷要求_____。

A.中專以上

B.大專以上

C.本科以上

D.碩士以上

10.《食品安全法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、_____。

A.吹干

B.消毒

C.密封

D.擦干

11.應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件的情形是_____。

A.從屠宰企業(yè)直接采購畜禽肉類

B.從農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類

C.從商場采購畜禽肉類

D.從超市采購畜禽肉類 12.以下有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范要求中，說法不正確的是_____。

A.應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔

B.半成品應(yīng)可以與食品原料一起存放

C.直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放

D.貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔

13.高級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理人員上崗前應(yīng)當(dāng)接受的食品安全培訓(xùn)不少于_____。

A.30學(xué)時(shí)

B.20學(xué)時(shí)

C.15學(xué)時(shí)

D.10學(xué)時(shí)

14.同一餐飲服務(wù)提供者在不同地點(diǎn)或者場所從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)_____。

A.分別辦理《餐飲服務(wù)許可證》

B.統(tǒng)一辦理《餐飲服務(wù)許可證》

C.同時(shí)辦理《餐飲服務(wù)許可證》

D.以上都不對(duì)

15.《食品安全法》規(guī)定，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的_____應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。

A.后勤管理部門

B.宣傳教育部門

C.主管部門

D.安全保衛(wèi)部門

16.有關(guān)甜品站餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)的說法中不正確的是_____。

A.甜品站餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)的受理和審批機(jī)關(guān)為餐飲主店餐飲服務(wù)許可受理和審批機(jī)關(guān)

B.在餐飲主店附近開設(shè)甜品站的，由餐飲主店提出甜品站餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)及餐飲主店餐飲服務(wù)許可變更申請(qǐng)

C.在餐飲主店內(nèi)開設(shè)的甜品站，需另行申請(qǐng)發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》

D.甜品站納入飲品店餐飲服務(wù)許可管理范圍

17.烹飪場所屬于_____。

A.準(zhǔn)清潔操作區(qū)

B.一般操作區(qū)

C.清潔操作區(qū)

D.以上都不是

18.生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成人身、財(cái)產(chǎn)或其他損害的，依法承擔(dān)_____。

A.行政責(zé)任

B.道義責(zé)任

C.刑事責(zé)任

D.賠償責(zé)任

19.食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明食品添加劑的_____、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。

A.使用范圍、用量

B.物質(zhì)特性

C.化學(xué)結(jié)構(gòu)

D.可能危害

20.餐飲服務(wù)許可實(shí)施食品安全管理員制度，可以設(shè)兼職食品安全管理人員的單位是_____。

A.中型餐館

B.供餐人數(shù)100人以下的學(xué)校食堂

C.供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂

D.連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部

21.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，_____。

A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任

B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

C.先繳納罰款、罰金

D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 22.造成食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)采取下列_____措施。

A.立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理門報(bào)告

B.立即清掃現(xiàn)場，搞好加工場所衛(wèi)生

C.立即丟棄與事故發(fā)生可能有關(guān)的食品和食品原料

D.以上都不對(duì)

23.餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查中要求食品處理區(qū)的墻裙高度為_____。

A.0.5m以上 B.1.5m以上

C.2.5m以上

D.3.5m以上

24.為落實(shí)食品從業(yè)人員健康管理制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)_____。

A.組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查

B.建立從業(yè)人員健康管理檔案

C.發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位

D.以上都是

25.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后_____月。

A.12 B.6 C.3 D.24

二、多項(xiàng)選擇(每題4.0分): 26.申請(qǐng)中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括_____。

A.加工制作場所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度

B.關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程

C.食品添加劑使用管理制度

D.食品檢驗(yàn)制度

27.食品安全管理員的主要職責(zé)是_____。

A.組織制定從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施,對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理

B.對(duì)場所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理進(jìn)行管理

C.對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理

D.組織制定食品安全檢查計(jì)劃并實(shí)施

28.餐飲服務(wù)提供者采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，內(nèi)容包括_____。

A.供貨方名稱

B.產(chǎn)品名稱

C.產(chǎn)品數(shù)量

D.送貨或購買日期

29.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)_____。

A.建立健全本單位的食品安全管理制度

B.加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)

C.配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作

D.依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)

30.為保障重大活動(dòng)的食品安全，餐飲服務(wù)提供者_(dá)____。

A.應(yīng)當(dāng)制定重大活動(dòng)食譜，并經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門審核

B.實(shí)施原料采購控制要求，確定合格供應(yīng)商

C.加強(qiáng)采購檢驗(yàn)，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度

D.加強(qiáng)從業(yè)人員建康管理和培訓(xùn)

三、判斷題(每題2.0分): 31.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。（）32.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營規(guī)模和范圍配備1名以上食品安全管理員。（）

33.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，可以由餐飲服務(wù)企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件。（）

34.食品安全管理員一年內(nèi)累計(jì)扣滿15分的，按新上崗人員要求重新參加培訓(xùn)和考核。（）

35.《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限仍從事餐飲服務(wù)的情況由食品藥品監(jiān)督管理部門按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處。（）

36.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤＃ǎ?/p>

37.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。（）

38.各加工操作場所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。（）

39.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。（）

40.餐飲服務(wù)提供者可以委托符合法定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位清洗消毒餐具、飲具。（）

41.濫用使用食品添加劑與生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物超出限量的食品的違法行為的性質(zhì)和處罰相同。（）

42.根據(jù)《食品安全法》，生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品與生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑的違法行為的性質(zhì)與出阿發(fā)相同。（）

43.申請(qǐng)人被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起3年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。（）

44.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）45.食堂開辦單位的食品安全管理員承擔(dān)本單位食堂食品安全責(zé)任。（）

第五篇：常用衛(wèi)生法律法規(guī)試題及答案

常用衛(wèi)生法律法規(guī)試題及答案

1.我國發(fā)生的嚴(yán)重急性呼吸綜合征(SARS)很快波及到許多省市，這種發(fā)病情況稱為

C A.爆發(fā) B.大流行 C.季節(jié)性升高 D.周期性流行

2.食品衛(wèi)生法第二十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須定期進(jìn)行健康檢查，其時(shí)間為

C A.每3個(gè)月1次 B.每6個(gè)月1次 C.每12個(gè)月1次 D.每18個(gè)月1次

3.《傳染病防治法》規(guī)定，在傳染病暴發(fā)、流行時(shí)，當(dāng)?shù)卣蓤?bào)上一級(jí)政府決定采取必要的緊急措施。下列措施中，不符合法律規(guī)定的是

D A.限制或停止集市、集會(huì)、影劇院演出或者其他人群聚集的活動(dòng) B.停工、停業(yè)、停課

C.封閉被傳染病病原污染的公共飲用水源 D.限制或不允許離開自家家門

4.生產(chǎn)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的化妝品，或銷售明知不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的化妝品，造成嚴(yán)重后果的，應(yīng)

D A.處以警告 B.停產(chǎn)或停止?fàn)I業(yè) C.吊銷生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證

D.處以三年以下有期徒刑或拘役，并處或單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金

5.建設(shè)單位違反《職業(yè)病防治法》，有下列哪項(xiàng)行為的，由衛(wèi)生行政部門給予警告，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處十萬以上五十萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停止產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)，或者提請(qǐng)有關(guān)人民政府按照國務(wù)院規(guī)定的權(quán)限責(zé)令停建，關(guān)閉

B A.工作場所職業(yè)病危害因素監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)結(jié)果沒有存檔、上報(bào)、公

布的

B.建設(shè)項(xiàng)目的職業(yè)病防護(hù)設(shè)施未按照規(guī)定與主體工程同時(shí)投入生產(chǎn)和使用的

C.未按照規(guī)定安排職業(yè)病病人、疑似職業(yè)病病人進(jìn)行診治的 D.訂立或者變更勞動(dòng)合同時(shí)，未告知?jiǎng)趧?dòng)者職業(yè)病危害真實(shí)情況的

6.在《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》實(shí)施前已開業(yè)的單位應(yīng)當(dāng)

D A.無需補(bǔ)辦衛(wèi)生許可證 B.向工商行政管理部門備案 C.重新辦理營業(yè)執(zhí)照

D.經(jīng)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格，補(bǔ)發(fā)“衛(wèi)生許可證” 7.下列哪項(xiàng)不屬于放射事故

A A.從事放射工作的人員受到放射性損害 B.丟失放射性物質(zhì) C.人員超劑量照射 D.放射污染

8.《傳染病防治法》規(guī)定，各級(jí)各類醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)在傳染病防治方面的職責(zé)是

C

A.對(duì)傳染病防治工作實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理

B.按照專業(yè)分工承擔(dān)責(zé)任范圍內(nèi)：的傳染病監(jiān)測(cè)管理工作 C.承擔(dān)責(zé)任范圍內(nèi)的傳染病防治管理任務(wù) D.領(lǐng)導(dǎo)所轄區(qū)域傳染病防治工作

9.國家對(duì)放射工作實(shí)行的職度是

C A.職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督制度 B.考試上崗制度 C.許可登記制度 D.“衛(wèi)生許可證制度” 10.有關(guān)食品錯(cuò)誤的是

C A.一些藥食同源的物品屬于食品 B.食品也包括半成品 C.食品原料不屬于食品

D.食品不包括以治療為目的的物品

11.《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》規(guī)定，醫(yī)師在執(zhí)業(yè)活動(dòng)中應(yīng)履行的義務(wù)之一是

D

A.在注冊(cè)的執(zhí)業(yè)范圍內(nèi)，選擇合理的醫(yī)療、預(yù)防、保健方案 B.從事醫(yī)學(xué)研究、學(xué)術(shù)交流，參加專業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體 C.參加專業(yè)培訓(xùn)，接受繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育 D.努力鉆研業(yè)務(wù)，更新知識(shí)，提高專業(yè)水平

12.醫(yī)療機(jī)構(gòu)在從事醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)工作中對(duì)非衛(wèi)生技術(shù)人員 C A.可以使用 B.盡量不用 C.不得使用

D.在次要的科室可以使用

13.醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)限于設(shè)備或者技術(shù)條件不能診治的病人，應(yīng)當(dāng)依法采取的措施是

B A.立即搶救 B.及時(shí)轉(zhuǎn)診 C.繼續(xù)觀察

D.提請(qǐng)上級(jí)醫(yī)院派人會(huì)診

14.下列屬于《母嬰保健法》規(guī)定可以申請(qǐng)醫(yī)學(xué)技術(shù)鑒定的是C A.對(duì)婚前醫(yī)學(xué)檢查結(jié)果有異議的 B.對(duì)婚前衛(wèi)生咨詢有異議的 C.對(duì)孕產(chǎn)期保健服務(wù)有異議的 D.對(duì)醫(yī)學(xué)指導(dǎo)意見有異議的

15.用工單位招用流動(dòng)人員多少人以上，就應(yīng)對(duì)流動(dòng)人員集中生活起居的場所及使用的物品定期消毒

B A.100人 B.200人 C.300人 D.400人

16.醫(yī)療機(jī)構(gòu)在藥品購銷中暗中收受回扣或者其他利益的，應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任是 A A.罰款

B.吊銷醫(yī)療機(jī)構(gòu)制劑許可證 C.民事賠償

D.撤銷藥品批準(zhǔn)證明文件

17.某縣從事母嬰保健工作的醫(yī)師胡某，違反母嬰保健法規(guī)定，出具有關(guān)虛假醫(yī)學(xué)證明而且情節(jié)嚴(yán)重。該縣衛(wèi)生局應(yīng)依法給予胡某的處理是

C A.罰款 B.警告

C.取消執(zhí)業(yè)資格 D.降職降薪

18.按照《母嬰保健法》規(guī)定，必須經(jīng)本人同意并簽字，本人無行為能力的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)其監(jiān)護(hù)人同意并簽字的手術(shù)或治療項(xiàng)目是C A.產(chǎn)前檢查、產(chǎn)前診斷 B.產(chǎn)前檢查、終止妊娠 C.終止妊娠、結(jié)扎 D.產(chǎn)前診斷、終止妊娠

19.對(duì)于《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》的適用對(duì)象，以下說法不正確的是 D

A.本法頒布之日前按照國家有關(guān)規(guī)定取得醫(yī)學(xué)專業(yè)技術(shù)職稱和醫(yī)學(xué)專業(yè)技術(shù)職務(wù)的人員 B.鄉(xiāng)村醫(yī)生、軍隊(duì)醫(yī)師

C.計(jì)劃生育技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)中的醫(yī)師

D.在中國境內(nèi)申請(qǐng)醫(yī)師考試、注冊(cè)、執(zhí)業(yè)或者從事臨床示教、臨床研究等活動(dòng)的境外人員

20.醫(yī)療機(jī)構(gòu)施行特殊治療，無法取得患者意見又無家屬或者關(guān)系人在場，或者遇到其他特殊情況時(shí)，經(jīng)治醫(yī)師應(yīng)當(dāng)提出醫(yī)療處置方案，在取得 D A.病房負(fù)責(zé)人同意后實(shí)施 B.科室負(fù)責(zé)人同意后實(shí)施 C.科室全體醫(yī)師討論通過后實(shí)施

D.醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人或者被授權(quán)負(fù)責(zé)人員批準(zhǔn)后實(shí)施

21.醫(yī)療事故鑒定辦法由哪個(gè)部門制定

A A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.省級(jí)衛(wèi)生行政部門 C.市級(jí)衛(wèi)生行政部門 D.高級(jí)人民法院

22.對(duì)傳染病人的控制，正確的是

C A.對(duì)乙、丙類傳染病病人予以隔離治療

B.對(duì)艾滋病病人密切接觸者應(yīng)在指定場所進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察 C.淋病、梅毒病人未治愈前不準(zhǔn)去公共浴室、理發(fā)店等公共場所 D.對(duì)甲類傳染病病原攜帶者限制活動(dòng)范圍

23.醫(yī)療責(zé)任事故包括下列情形，除了

D A.擅離職守，貽誤診治時(shí)機(jī)而造成過失

B.遇復(fù)雜難題不執(zhí)行上級(jí)醫(yī)師指導(dǎo)，擅自處理造成過失 C.上級(jí)醫(yī)師接到下級(jí)醫(yī)師報(bào)告后不及時(shí)處理造成過失 D.由于相應(yīng)職稱的一般水平，能力不足而造成的過失

24.必須在衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)監(jiān)督下嚴(yán)密消毒后處理的A A.被甲類傳染病病原體污染的污水 B.被可疑乙類傳染病人用過的物品 C.被可疑丙類傳染病人用過的物品 D.被乙類傳染病病原攜帶者用過的物品

25.在傳染病的預(yù)防工作中，國家實(shí)行的制度是

B A.預(yù)防保健制度 B.有計(jì)劃的預(yù)防接種制度 C.愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng) D.有計(jì)劃的衛(wèi)生防疫

26.國家實(shí)行特殊管理的藥品不包括

C A.麻醉藥品 B.精神藥品 C.進(jìn)口藥品 D.醫(yī)療用毒性藥

27.醫(yī)療事故是指

C

A.雖有診療護(hù)理錯(cuò)誤，但未造成病員死亡、殘廢、功能障礙的 B.由于病情或病員體質(zhì)特殊而發(fā)生難以預(yù)料和防范的不良后果的

C.在診療護(hù)理工作中，因醫(yī)務(wù)人員診療護(hù)理過失，直接造成病員死亡、殘廢、組織器官損傷導(dǎo)致功能障礙的 D.發(fā)生難以避免的并發(fā)癥的

28.食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的職責(zé)不包括

C

A.對(duì)違反食品衛(wèi)生法的行為追查責(zé)任不在范圍之內(nèi) B.進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)

C.宣傳食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)行食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)，公布食品衛(wèi)生

情況

D.對(duì)食物中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查，并采取控制措施

29.衛(wèi)生行政復(fù)議是衛(wèi)生行政復(fù)議機(jī)關(guān)對(duì)衛(wèi)生行政執(zhí)法機(jī)關(guān)的具體執(zhí)法行為進(jìn)行審查，并要做出行政復(fù)議裁決，該審查主要是C A.只對(duì)衛(wèi)生行政執(zhí)法機(jī)關(guān)的具體執(zhí)法行為的合法性進(jìn)行審理 B.只對(duì)衛(wèi)生行政執(zhí)法機(jī)關(guān)的具體執(zhí)法行為的適當(dāng)性進(jìn)行審理 C.對(duì)上述合法性和適當(dāng)性都進(jìn)行審理 D.對(duì)上述合法性和適當(dāng)性都不進(jìn)行審理

30.對(duì)于生產(chǎn)經(jīng)營不符合營養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒的主、輔食品的，應(yīng)給予的處罰中，下列哪項(xiàng)不包括在內(nèi)

C

A.責(zé)令停產(chǎn)，立即公告收回已售出的食品并銷毀 B.沒收違法所得，并處以違法所得１倍以上５倍以下罰款 C.沒有違法所得的，處以３千元以下罰款 D.吊銷衛(wèi)生許可證

31.《職業(yè)病范圍和職業(yè)病患者處理辦法的規(guī)定》，職業(yè)病分為 A

A.9大類100余種 B.10大類50余種 C.3大類35種 D.9大類35余種

32.某青年在籌備結(jié)婚過程中，因多日勞累，患化膿性扁桃體炎。醫(yī)生在為其診察中同時(shí)發(fā)現(xiàn)患有淋病。患者住院四天，扁桃體炎痊愈出院，醫(yī)生囑其充分休息。按照母嬰保健法，該青年

B A.不能結(jié)婚 B.應(yīng)當(dāng)暫緩結(jié)婚 C.可以結(jié)婚，但不能生育 D.可以結(jié)婚，治愈后可生育

33.用人單位應(yīng)采取下列職業(yè)病防治管理措施，除了

D A.制定職業(yè)病防治計(jì)劃和實(shí)施方案 B.建立、健全職業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程

C.建立、健全工作場所職業(yè)病危害因素監(jiān)測(cè)及評(píng)價(jià)制度 D.只聘請(qǐng)臨時(shí)工

34.生育過嚴(yán)重缺陷患兒的婦女再次妊娠前，夫妻雙方應(yīng)到以下哪一部門接受醫(yī)學(xué)檢查

A A.縣級(jí)以上醫(yī)療保健機(jī)構(gòu) B.省級(jí)以上醫(yī)療保健機(jī)構(gòu) C.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生所

D.縣級(jí)以上衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)

35.職業(yè)病防治中必須堅(jiān)持的基本方針是

A A.預(yù)防為主、防治結(jié)合

B.勞動(dòng)者依法享有職業(yè)衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利 C.實(shí)行用人單位職業(yè)病防治責(zé)任制 D.實(shí)行國家衛(wèi)生監(jiān)督制度

36.屬于醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)提供婚前衛(wèi)生指導(dǎo)的是

A A.性衛(wèi)生知識(shí)教育 B.遺傳病診察 C.傳染病診察 D.心理健康指導(dǎo)

37.婚前醫(yī)學(xué)檢查包括對(duì)下列疾病的檢查

D A.遺傳性疾病、指定傳染病、有關(guān)精神病 B.遺傳性疾病、傳染病、精神病 C.嚴(yán)重遺傳性疾病、傳染病、精神病

D.嚴(yán)重遺傳性疾病、指定傳染病、有關(guān)精神病

38.那類消毒產(chǎn)品可以生產(chǎn)銷售

A A.有生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證的 B.沒有產(chǎn)品備案憑證的 C.沒有衛(wèi)生許可批件的 D.產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求的

39.產(chǎn)生職業(yè)病危害的用人單位的工作場所符合要求的是A.職業(yè)病危害因素的強(qiáng)度或濃度高于國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) B.有害作業(yè)和無害作業(yè)不分

C.有配套的更衣間、洗浴間、孕婦休息間等

D.工具、用具等設(shè)施只符合保護(hù)勞動(dòng)者生理健康的要求 40.《中華人民共和國獻(xiàn)血法》的施行日期是

B A.1999年10月1日 B.1998年10月1日 C.1997年12月29日 D.1998年12月29日

41.對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的執(zhí)業(yè)要求規(guī)定，醫(yī)療機(jī)構(gòu)必須將以下項(xiàng)目懸掛于明顯處，除了

B A.醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證 B.診療醫(yī)生 C.診療科目 D.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

42.下列哪種人群不能注冊(cè)執(zhí)業(yè)護(hù)士

D A.無完全民事能力者 B.色盲

C.違反護(hù)士管理辦法被中止或取消注冊(cè)的 D.以上都是

43.醫(yī)師經(jīng)執(zhí)業(yè)注冊(cè)后

C A.只準(zhǔn)從事醫(yī)療業(yè)務(wù) B.只準(zhǔn)從事預(yù)防業(yè)務(wù)

C.可以從事相應(yīng)的醫(yī)療、預(yù)防、保健業(yè)務(wù) D.可以重新申請(qǐng)醫(yī)師執(zhí)業(yè)注冊(cè)

44.醫(yī)療事故的違法性是指行為人在診療護(hù)理中違反

C A.法律 B.行政法規(guī) C.技術(shù)操作規(guī)程 D.和院方的約定

45.對(duì)定期考核不合格的醫(yī)師，暫停執(zhí)業(yè)活動(dòng)期滿，再次進(jìn)行考核，對(duì)考核合格的D A.允許申請(qǐng)注冊(cè) C B.重新注冊(cè)登記 C.試用半年 D.允許繼續(xù)執(zhí)業(yè)

46.護(hù)士注冊(cè)的有效期為

B A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

47.醫(yī)療機(jī)構(gòu)為死因不明者出具的《死亡醫(yī)學(xué)證明書》

A A.只做是否死亡的診斷

B.只做死亡原因的診斷

C.可同時(shí)做是否死亡和死亡原因的診斷

D.既不能做是否死亡的診斷也不能做死亡原因的診斷

48.學(xué)生甲從醫(yī)學(xué)院口腔專業(yè)1999年6月畢業(yè)，因?qū)λ峙鋯挝徊粷M意，便在7月28日向當(dāng)?shù)貐^(qū)衛(wèi)生局申請(qǐng)個(gè)體行醫(yī)，當(dāng)即答復(fù)不準(zhǔn)。未準(zhǔn)該申請(qǐng)是因?yàn)榧讘?yīng)

A

A.經(jīng)注冊(cè)后在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中執(zhí)業(yè)滿五年 B.經(jīng)注冊(cè)后在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中執(zhí)業(yè)滿三年 C.經(jīng)注冊(cè)后在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中執(zhí)業(yè)滿一年 D.畢業(yè)后在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中試用三年

49.未經(jīng)醫(yī)師（士）親自診查病人或親自接產(chǎn)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)不得出具以下證明文件，除了 D A.疾病診斷書 B.死產(chǎn)證明書 C.死亡證明書

D.醫(yī)療糾紛分析證言

50.由衛(wèi)生部門予以取締的是

A A.非法從事護(hù)理工作的 B.非法獲得執(zhí)業(yè)證書的 C.在執(zhí)業(yè)中違反醫(yī)療護(hù)理規(guī)章的 D.在執(zhí)業(yè)中違反技術(shù)規(guī)范的

51.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衛(wèi)生要求，錯(cuò)誤的是

B A.新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作 B.臨時(shí)參加工作的不需要健康證明

C.患有傷寒、痢疾的病人不得從事接觸直接人口食品的工作 D.每年都必須進(jìn)行健康檢查

52.下列說法正確的是

A

A.國務(wù)院可以根據(jù)情況，增加或減少甲類傳染病病種，并予公布 B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門可以根據(jù)情況，增加或減少甲類傳染病病種，并予公布

C.甲類傳染病的病種只能由WHO決定

D.省級(jí)衛(wèi)生行政部門可以根據(jù)情況，增加或減少乙、丙類傳染病病種，并予公布

53.須予以隔離治療的患者是

B A.鼠疫、霍亂和炭疽

B.甲類傳染病人和病原攜帶者、乙類傳染病病人中的艾滋病病人、炭疽中的肺炭疽病人 C.對(duì)疑似甲類傳染病病人

D.對(duì)除了艾滋病病人、肺炭疽患者以外的乙、丙類

54.衛(wèi)生用品和一次性使用醫(yī)療用品在投放市場前應(yīng)向哪個(gè)部門備案

A A.省級(jí)衛(wèi)生行政部門 B.省級(jí)公安部門 C.省級(jí)工商管理部門 D.衛(wèi)生部

55.以下不是禁止生產(chǎn)的食品是

A A.未經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生行政部門的審核，批準(zhǔn)而生產(chǎn)的食品 B.摻假、摻雜、偽造，影響食品營養(yǎng)、衛(wèi)生的

C.腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲，有異樣感官性狀，可能對(duì)人體健康造成危害的

D.用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)做食品的

56.不得出現(xiàn)在化妝品的廣告宣傳中的內(nèi)容有

B A.價(jià)格便宜 B.有醫(yī)療作用 C.明星代言

D.進(jìn)口或民族產(chǎn)業(yè)

57.下列食品生產(chǎn)經(jīng)營過程符合《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生要求的是 D

A.銷售直接入口食品時(shí)，可將手洗凈后拿取 B.為保證干凈，可用高毒性的洗滌劑、消毒劑 C.待加工食品與直接入口食品、原料與成品混放

D.餐具炊具合盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒

58.有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)，正確的是

B A.用人單位負(fù)責(zé)人無需接受職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn) B.勞動(dòng)者上崗前應(yīng)進(jìn)行職業(yè)病衛(wèi)生培訓(xùn)

C.勞動(dòng)者上崗后無需進(jìn)行培訓(xùn)

D.勞動(dòng)者沒有主動(dòng)履行職業(yè)病衛(wèi)生培訓(xùn)的義務(wù)

59.城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的衛(wèi)生管理工作應(yīng)由哪一部門負(fù)責(zé)

C A.衛(wèi)生防疫站 B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C.工商行政管理部門

D.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門

60.學(xué)校哪項(xiàng)措施不符合衛(wèi)生工作要求

C A.不讓學(xué)生參加夜班勞動(dòng)

B.定期對(duì)接觸有毒有害物質(zhì)的學(xué)生進(jìn)行體格檢查 C.對(duì)男女同學(xué)一視同仁 D.普通中小學(xué)開設(shè)健康教育課

61.下列情形不屬于醫(yī)療事故，除了

A A.手術(shù)開錯(cuò)部位造成較大創(chuàng)傷

B.診療護(hù)理中違反了規(guī)章制度，尚未給病員造成不良影響和損害C.因體質(zhì)特殊發(fā)生難以預(yù)料的后果 D.由于一種疾病合并發(fā)生另一種疾病

62.隱匿、偽造或者擅自銷毀醫(yī)學(xué)文書，構(gòu)成犯罪的A A.給予刑事處罰 B.開除

C.注銷注冊(cè)、收回醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書 D.責(zé)令暫停執(zhí)業(yè)活動(dòng)3~6個(gè)月

63.下列屬于法定乙類傳染病的是

B A.鼠疫 B.艾滋病

C.急性出血性結(jié)膜炎 D.流行性感冒

64.《傳染病防治法》第三十九條規(guī)定，那些人員凡因玩忽職守，造成傳染病傳播或流行的，要給予行政處分；情節(jié)嚴(yán)重、構(gòu)成犯罪的要依法追究刑事責(zé)任

D A.從事傳染病工作的醫(yī)療保健人員

B.從事傳染病工作的衛(wèi)生防疫人員和監(jiān)督管理人員 C.政府有關(guān)主管人員 D.以上都是

65.下列哪項(xiàng)不屬于《食品衛(wèi)生法》對(duì)食品提出的要求

B A.食品應(yīng)當(dāng)無毒無害

B.食品中不應(yīng)含有任何有毒有害物質(zhì) C.各種時(shí)食品應(yīng)當(dāng)符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求 D.食品應(yīng)當(dāng)具有香穎的色、香、味等感官性狀

66.執(zhí)行職務(wù)的醫(yī)療保健人員，衛(wèi)生防疫人員發(fā)現(xiàn)甲類、乙類和監(jiān)測(cè)區(qū)域內(nèi)的丙類傳染病病人、病原攜帶者或者疑似傳染病人，必須按照國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的時(shí)限

C A.向當(dāng)?shù)厝嗣裾畧?bào)告疫情 B.向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告疫情 C.向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情 D.向當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)部門報(bào)告疫情

67.我國衛(wèi)生法的體系組成部分有

D A.傳染病防治法規(guī)和職業(yè)病防治法規(guī)

B.醫(yī)療保健服務(wù)法規(guī)和職業(yè)與公共場所監(jiān)督法規(guī) C.公共衛(wèi)生法規(guī)和醫(yī)療保健服務(wù)法規(guī)

D.公共衛(wèi)生法規(guī)、醫(yī)療保健服務(wù)法規(guī)和中醫(yī)藥法律、法規(guī)

68.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》公布和實(shí)施的時(shí)間為 D A.1982年10月30日 B.1987年10月30日 C.1994年10月30日 D.1995年10月30日

69.決定輸血治療前，經(jīng)治醫(yī)師應(yīng)向患者或其家屬說明什么

B A.疾病與血型的關(guān)系

B.輸同種異體血的不良反應(yīng)和經(jīng)血傳播疾病的可能性 C.血液傳播性疾病的癥狀 D.血液的采集與保存

70.某鄉(xiāng)衛(wèi)生院醫(yī)生甲在實(shí)行闌尾手術(shù)時(shí)，誤將結(jié)腸切斷，因條件差，急將患者送往縣醫(yī)院。因延誤了時(shí)機(jī)，縣醫(yī)院醫(yī)生乙在助手配合下，也沒處理好，最終造成永久造瘺，該結(jié)果是

B A.醫(yī)生甲的醫(yī)療差錯(cuò) B.醫(yī)生甲的醫(yī)療事故 C.醫(yī)生乙的醫(yī)療差錯(cuò) D.醫(yī)生乙的醫(yī)療事故

71.衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對(duì)公共場所得衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)有

D A.對(duì)公共場所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo) B.監(jiān)督從業(yè)人員的健康

C.對(duì)新建、改建、擴(kuò)建的公共場所的宣傳和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查，并參加竣工驗(yàn)收 D.以上都是

72.公共場所的特點(diǎn)不包括

B A.公共性 B.開放性 C.流動(dòng)性 D.固定性

73.職業(yè)病的報(bào)告制度內(nèi)容有

B A.用人單位和醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)職業(yè)病病人和疑似職業(yè)病病人時(shí)，應(yīng)及時(shí)向公安部門報(bào)告

B.確診為職業(yè)病的，用人單位向勞動(dòng)保障行政部門報(bào)告 C.發(fā)現(xiàn)疑似職業(yè)病病人的，不應(yīng)告訴勞動(dòng)者本人

D.疑似職業(yè)病病人在診斷、醫(yī)學(xué)觀察期間的費(fèi)用80%有用人單位承擔(dān)

74.有下列哪一情形的，省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門可以對(duì)已獲得衛(wèi)生許可批件和備案憑證的消毒產(chǎn)品進(jìn)行重新審查

D A.產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝真實(shí)性受到質(zhì)疑的 B.產(chǎn)品安全性、消毒效果受到質(zhì)疑的

C.產(chǎn)品宣傳內(nèi)容、標(biāo)簽（含說明書）受到質(zhì)疑的 D.以上都是

75.消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)接受哪個(gè)部門的監(jiān)督

A A.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門 B.當(dāng)?shù)毓ど滩块T C.上一級(jí)衛(wèi)生行政部門 D.上一級(jí)工商部門

76.職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)不包括

D A.用人單位的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)接受職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn) B.勞動(dòng)者應(yīng)進(jìn)行上崗前，崗位上的職業(yè)病衛(wèi)生培訓(xùn) C.勞動(dòng)者有主動(dòng)履行職業(yè)病衛(wèi)生培訓(xùn)的法定義務(wù) D.醫(yī)生都應(yīng)接受職業(yè)病衛(wèi)生培訓(xùn)

77.從事母嬰保健工作的人員違反母嬰保健法規(guī)定，有下列情形的，給予行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的，依法取消執(zhí)業(yè)資格

D A.做產(chǎn)前診斷 B.做醫(yī)學(xué)技術(shù)鑒定 C.做終止妊娠 D.做胎兒性別鑒定

78.屬于醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)提供母嬰保健指導(dǎo)服務(wù)的是

A A.碘缺乏病等地方病的發(fā)病原因、治療和預(yù)防方法提供醫(yī)學(xué)意見 B.對(duì)產(chǎn)婦提供營養(yǎng)方面的咨詢和指導(dǎo) C.為胎兒生長發(fā)育進(jìn)行監(jiān)護(hù) D.為新生兒護(hù)理提供醫(yī)療保健服務(wù)

79.醫(yī)生甲在為一孕婦檢查高血壓原因時(shí)，懷疑胎兒可能有先天缺陷。患者的高血壓緩解后再?zèng)]有就診。該患者后生育一畸形兒。醫(yī)生在懷疑有先天缺陷時(shí) D

A.可以不診察 B.患者有要求時(shí)給診察 C.患者有要求時(shí)給產(chǎn)前診斷 D.應(yīng)當(dāng)進(jìn)行產(chǎn)前診斷

80.醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)提供的孕產(chǎn)期保健服務(wù)的內(nèi)容包括

D A.孕產(chǎn)婦保健、胎兒保健 B.胎兒保健、新生兒保健

C.孕產(chǎn)婦保健、胎兒保健、新生兒保健

D.孕產(chǎn)婦保健、胎兒保健、新生兒保健、母嬰保健指導(dǎo)

81.根據(jù)《藥品管理法》規(guī)定按假藥論處的下列藥品中不包括

D A.變質(zhì)的 B.被污染的

C.所標(biāo)明的適應(yīng)證或者功能主治超出規(guī)定范圍的 D.未標(biāo)明有效期或者更改有效期的

82.擅自開辦醫(yī)療機(jī)構(gòu)行醫(yī)給患者造成損害的D A.吊銷其執(zhí)業(yè)證書 B.追究刑事責(zé)任 C.罰款

D.承擔(dān)賠償責(zé)任

83.受理執(zhí)業(yè)醫(yī)師注冊(cè)申請(qǐng)的衛(wèi)生行政部門，對(duì)應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)予注冊(cè)的，準(zhǔn)予注冊(cè)期限是自收到申請(qǐng)之日起

D A.7日內(nèi) B.10日內(nèi) C.15日內(nèi) D.30日內(nèi)

84.護(hù)士注冊(cè)的條件包括

D A.專業(yè)條件 B.身體條件 C.品行條件 D.以上都是

85.醫(yī)療機(jī)構(gòu)配制的制劑，應(yīng)當(dāng)符合以下要求，除了

B A.應(yīng)當(dāng)是本單位臨床需要而市場上沒有供應(yīng)的品種 B.可以部分在市場銷售 C.必須按照規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn) D.憑醫(yī)師處方在本醫(yī)療機(jī)構(gòu)使用

86.患者要求術(shù)前自身貯血和術(shù)野自身血回輸時(shí)，輸血科醫(yī)生的職責(zé)是

A A.采血和貯血 B.輸血

C.向患者說明輸血可能引起的不良反應(yīng) D.填寫《輸血治療同意書》

87.親友互助獻(xiàn)血，在輸血科填寫登記表后應(yīng)如何

C A.護(hù)士負(fù)責(zé)采血 B.輸血科負(fù)責(zé)采血和貯血

C.到血站或衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的采血點(diǎn)無償獻(xiàn)血 D.經(jīng)治醫(yī)師負(fù)責(zé)采血和貯血

88.因醫(yī)療事故賠償被撫養(yǎng)人生活費(fèi)時(shí)，正確的是

A A.不滿16周歲的，扶養(yǎng)到16歲

B.年滿16周歲但無勞動(dòng)能力的，扶養(yǎng)30年 C.60周歲以上的，不超過20年 D.70周歲以上的，不超過10年

89.醫(yī)療事故的處理程序不包括

D

A.凡發(fā)生醫(yī)療事故或事件，當(dāng)時(shí)的醫(yī)務(wù)人員應(yīng)立即向本醫(yī)療單位的科室負(fù)責(zé)人報(bào)告。科室負(fù)責(zé)人應(yīng)隨即向本醫(yī)療單位負(fù)責(zé)人報(bào)告 B.發(fā)生醫(yī)療事故或事件的醫(yī)療單位，應(yīng)指派專人妥善保管有關(guān)的各種原始資料。

C.醫(yī)療單位對(duì)發(fā)生的醫(yī)療事故或事件，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查、處理，并報(bào)告上級(jí)衛(wèi)生行政部門

D.凡發(fā)生醫(yī)療事故或事件、臨床診斷不能明確死亡原因的，都必須進(jìn)行尸檢。應(yīng)在患者死亡24小時(shí)以內(nèi)進(jìn)行。

90.《中華人民共和國執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》適用于

D A.依法取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格的人

B.依法取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格或者執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格的專業(yè)醫(yī)務(wù)人員

C.依法取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格或者執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格，在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中執(zhí)業(yè)的專業(yè)醫(yī)務(wù)人員

D.依法取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格或者執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格，經(jīng)注冊(cè)在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中執(zhí)業(yè)的專業(yè)醫(yī)務(wù)人員

91.申請(qǐng)輸血應(yīng)由經(jīng)治醫(yī)師逐項(xiàng)填寫《臨床輸血申請(qǐng)單》后由誰核準(zhǔn)簽字

A A.主治醫(yī)師 B.其他醫(yī)生 C.院長 D.護(hù)士長

92.醫(yī)師發(fā)現(xiàn)或懷疑胎兒異常時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)孕婦進(jìn)行產(chǎn)前診斷。“產(chǎn)前診斷”是指 B

A.孕婦健康診察 B.胎兒發(fā)育診察 C.胎兒先天性缺陷診斷 D.對(duì)孕婦進(jìn)行遺傳病診察

93.醫(yī)療機(jī)構(gòu)改變名稱、場所時(shí)應(yīng)向所在地衛(wèi)生行政部門進(jìn)行

B A.職業(yè)登記 B.變更登記 C.注銷登記 D.重新登記

94.以下情形中不予醫(yī)師執(zhí)業(yè)注冊(cè)的是

B

A.受過刑事處罰的

B.受刑事處罰，自刑罰執(zhí)行完畢之日起至申請(qǐng)注冊(cè)之日止不滿三年的

C.不具有完全民事行為能力的

D.受過吊銷醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書行政處罰的95.醫(yī)療機(jī)構(gòu)的下述行為中不屬于違反條例的是

D A.未將執(zhí)業(yè)許可證、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等懸掛于明顯處所 B.工作人員上崗未按規(guī)定佩戴標(biāo)牌 C.未按規(guī)定辦理檢驗(yàn)手續(xù) D.擅自增加醫(yī)師人數(shù)

96.無償獻(xiàn)血的血液用途，必須符合以下規(guī)定

D A.在保證臨床用血的前提下，可以出售給單采血漿站 B.在保證臨床用血的前提下，可以出售給血液制品生產(chǎn)單位 C.由血站自主決定 D.必須用于臨床

97.取得執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書后，具有高等學(xué)校醫(yī)學(xué)專科學(xué)歷的，要參加執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格考試，必須在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中工作滿

C A.半年 B.1年 C.2年 D.3年

98.醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)出現(xiàn)下列哪種情況時(shí)，可處以5000元以上20000元以下罰款

C A.工作人員未接受消毒技術(shù)培訓(xùn) B.未及時(shí)報(bào)告，造成感染性疾病暴發(fā) C.購進(jìn)消毒產(chǎn)品未建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度 D.一次性使用物品回收重新消毒使用

99.未經(jīng)批準(zhǔn)擅自開辦醫(yī)療機(jī)構(gòu)行醫(yī)，承擔(dān)法律責(zé)任，除了A A.警告

B.沒收其違法所得及其藥品器械，并處10萬元以下罰款 C.對(duì)醫(yī)師吊銷執(zhí)業(yè)證書

D.給患者造成損害，承擔(dān)賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究刑事責(zé)任 100.醫(yī)療機(jī)構(gòu)施行特殊治療時(shí)

D

A.可以由經(jīng)治醫(yī)生決定施行

B.可以由本科在科主任主持下討論決定施行 C.由醫(yī)院決定施行 D.必須征得患者同意

1.下列哪項(xiàng)不屬于放射事故

A A.從事放射工作的人員受到放射性損害 B.丟失放射性物質(zhì) C.人員超劑量照射 D.放射污染

2.在《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》實(shí)施前已開業(yè)的單位應(yīng)當(dāng)

D A.無需補(bǔ)辦衛(wèi)生許可證 B.向工商行政管理部門備案 C.重新辦理營業(yè)執(zhí)照

D.經(jīng)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格，補(bǔ)發(fā)“衛(wèi)生許可證”

3.進(jìn)口裝備有放射性同位素的儀表的單位或個(gè)人，應(yīng)向哪個(gè)部門登記備案D A.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門 B.當(dāng)?shù)毓膊块T C.當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)部門 D.以上都需要

4.國家對(duì)放射工作實(shí)行的職度是

C A.職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督制度 B.考試上崗制度 C.許可登記制度 D.“衛(wèi)生許可證制度”

5.目前我國的衛(wèi)生法律文件包括

D

A.只有全國人大常委會(huì)制定的法律和國務(wù)院制定的法規(guī) B.包括衛(wèi)生部制定的規(guī)章 C.不包括地方政府制定的規(guī)章 D.應(yīng)包括地方政府制定的規(guī)章

6.《國境衛(wèi)生檢疫法》規(guī)定，國境衛(wèi)生檢疫機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)檢疫傳染病或者“疑似檢疫傳染病”時(shí)，必須迅速報(bào)告國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。

其時(shí)間規(guī)定為

D A.最遲不得超過4小時(shí) B.最遲不得超過8小時(shí) C.最遲不得超過16小時(shí) D.最遲不得超過24小時(shí)

7.有關(guān)食品錯(cuò)誤的是

C A.一些藥食同源的物品屬于食品 B.食品也包括半成品 C.食品原料不屬于食品

D.食品不包括以治療為目的的物品

8.職業(yè)病防治對(duì)用人單位的要求，下列哪項(xiàng)不正確

C A.用人單位應(yīng)采取措施保障勞動(dòng)者獲得職業(yè)衛(wèi)生保護(hù) B.應(yīng)對(duì)本單位產(chǎn)生的職業(yè)病危害承擔(dān)責(zé)任 C.應(yīng)依法參加商業(yè)保險(xiǎn)

D.應(yīng)優(yōu)先采用有利于防治職業(yè)病和保護(hù)勞動(dòng)者健康的新技術(shù)、新工藝、新材料

9.衛(wèi)生行政復(fù)議機(jī)關(guān)在接到衛(wèi)生行政相對(duì)人的復(fù)議申請(qǐng)書后，多長時(shí)間必須作出復(fù)議決定

C A.半個(gè)月內(nèi) B.1個(gè)月內(nèi) C.2個(gè)月內(nèi) D.3個(gè)月內(nèi)

10.下列哪項(xiàng)說明不得出現(xiàn)在化妝品標(biāo)簽、小包裝或說明書上

D A.適應(yīng)證 B.療效 C.醫(yī)療術(shù)語 D.以上都是

11.某縣婦幼保健站組織醫(yī)療隊(duì)下鄉(xiāng)為孕婦、產(chǎn)婦做健康方面檢查。檢查的以下主要內(nèi)容中屬于孕產(chǎn)婦保健服務(wù)的是

C

A.為胎兒生長發(fā)育提供咨詢和醫(yī)學(xué)指導(dǎo) B.為新生兒生長發(fā)育提供咨詢和醫(yī)學(xué)指導(dǎo) C.為產(chǎn)婦提供心理方面的咨詢和指導(dǎo)

D.對(duì)嚴(yán)重遺傳性疾病的發(fā)病原因治療和預(yù)防方法提供醫(yī)學(xué)意

見

12.醫(yī)療機(jī)構(gòu)從事藥劑技術(shù)工作必須配備

D A.保證制劑質(zhì)量的設(shè)施 B.管理制度 C.檢驗(yàn)儀器

D.依法經(jīng)過資格認(rèn)定的藥學(xué)技術(shù)人員

13.醫(yī)療機(jī)構(gòu)施行特殊治療，無法取得患者意見又無家屬或者關(guān)系人在場，或者遇到其他特殊情況時(shí)，經(jīng)治醫(yī)師應(yīng)當(dāng)提出醫(yī)療處置方案，在取得

D

A.病房負(fù)責(zé)人同意后實(shí)施 B.科室負(fù)責(zé)人同意后實(shí)施 C.科室全體醫(yī)師討論通過后實(shí)施

D.醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人或者被授權(quán)負(fù)責(zé)人員批準(zhǔn)后實(shí)施

14.醫(yī)療機(jī)構(gòu)配制制劑，應(yīng)是本單位臨床需要而市場上沒有供應(yīng)的品種，并須經(jīng)所在地下列部門批準(zhǔn)后方可配制

D A.省級(jí)衛(wèi)生行政部門 B.省級(jí)藥品監(jiān)督管理部門 C.地市級(jí)藥品監(jiān)督管理部門 D.省級(jí)工商行政管理部門

15.醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)依法開展產(chǎn)前診斷的，必須符合衛(wèi)生部規(guī)定的條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門

A A.審核 B.認(rèn)可 C.許可 D.確認(rèn)

16.醫(yī)療機(jī)構(gòu)在藥品購銷中暗中收受回扣或者其他利益的，應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任是

A A.罰款

B.吊銷醫(yī)療機(jī)構(gòu)制劑許可證 C.民事賠償

D.撤銷藥品批準(zhǔn)證明文件

17.醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)限于設(shè)備或者技術(shù)條件不能診治的病人，應(yīng)當(dāng)依法采取的措施是

B

A.立即搶救 B.及時(shí)轉(zhuǎn)診 C.繼續(xù)觀察

D.提請(qǐng)上級(jí)醫(yī)院派人會(huì)診

18.受血者配血試驗(yàn)的血標(biāo)本必須是輸血前幾天的 C A.1天之內(nèi)的 B.2天之內(nèi)的 C.3天之內(nèi)的 D.4天之內(nèi)的

19.某男青年婚前醫(yī)學(xué)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)患有梅毒。該青年對(duì)這一診斷結(jié)論有異議時(shí)，可以

D A.要求婚姻登記部門裁定 B.要求婚姻登記部門重新檢查 C.申請(qǐng)行政復(fù)議 D.申請(qǐng)醫(yī)學(xué)技術(shù)鑒定

20.對(duì)于《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》的適用對(duì)象，以下說法不正確的是D

A.本法頒布之日前按照國家有關(guān)規(guī)定取得醫(yī)學(xué)專業(yè)技術(shù)職稱和醫(yī)學(xué)專業(yè)技術(shù)職務(wù)的人員 B.鄉(xiāng)村醫(yī)生、軍隊(duì)醫(yī)師

C.計(jì)劃生育技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)中的醫(yī)師

D.在中國境內(nèi)申請(qǐng)醫(yī)師考試、注冊(cè)、執(zhí)業(yè)或者從事臨床示教、臨床研究等活動(dòng)的境外人員

21.一患兒以腸梗阻入院手術(shù)，術(shù)中醫(yī)師將膀胱認(rèn)作囊腫切除，造成患兒儲(chǔ)尿、排尿功能嚴(yán)重受損。該事件中，醫(yī)師的行為屬

B A.術(shù)中并發(fā)癥 B.過失 C.意外事件 D.直接故意

22.下列都是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合的衛(wèi)生要求，除了

C

A.應(yīng)當(dāng)有消毒、更衣、盥洗、采光、照明。通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、洗滌、污水排放等設(shè)施

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)銷售食品時(shí)，必須將水洗凈，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接人口的食品時(shí)，必須使用售貨工具

C.餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前只須用清水洗凈即可

D.保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等及其孳生條件上的措施，與有毒，有害場所保持規(guī)定的距離

23.對(duì)甲類傳染病，向衛(wèi)生防疫站報(bào)告的時(shí)間

A A.城鎮(zhèn)最遲不得超過6小時(shí)，農(nóng)村最遲不得超過12小時(shí) B.城鎮(zhèn)應(yīng)于12小時(shí)內(nèi)，農(nóng)村應(yīng)于24小時(shí)內(nèi) C.城鎮(zhèn)和農(nóng)村最遲不得超過12小時(shí) D.城鎮(zhèn)和農(nóng)村最遲不得超過24小時(shí)

24.發(fā)生醫(yī)療糾紛，可提請(qǐng)醫(yī)療事故技術(shù)鑒定委員會(huì)鑒定，由衛(wèi)生行政部門處理。對(duì)鑒定結(jié)論或衛(wèi)生行政部門處理不服的C A.只能申請(qǐng)上一級(jí)鑒定委員會(huì)重新鑒定 B.只能向人民法院起訴

C.可以提出重新鑒定或行政復(fù)議申請(qǐng)，也可以起訴 D.不能進(jìn)行任何申請(qǐng)或起訴

25.下列哪種食品可以生產(chǎn)經(jīng)營

D A.超過保質(zhì)期限的 B.被有毒、有害物質(zhì)污染的 C.摻假的

D.有特定保健功能的食品

26.那些人群不得從事國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定禁止從事的易使該傳染病擴(kuò)散的工作

D A.傳染病病人治愈前

B.病原攜帶者排除傳染病嫌疑前 C.疑似傳染病病人排除傳染病嫌疑前 D.以上都是

27.護(hù)士是指

D A.獲得普通中等衛(wèi)生（護(hù)士）學(xué)校護(hù)理專業(yè)中等文憑者 B.取得《中華人民共和國護(hù)士執(zhí)業(yè)證書》者 C.護(hù)理員

D.按《中華人民共和國護(hù)士管理辦法》規(guī)定取得《中華人民共和

國護(hù)士執(zhí)業(yè)證書》并經(jīng)過注冊(cè)的護(hù)理專業(yè)技術(shù)人員

28.對(duì)傳染病人的控制，正確的是

C A.對(duì)乙、丙類傳染病病人予以隔離治療

B.對(duì)艾滋病病人密切接觸者應(yīng)在指定場所進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察 C.淋病、梅毒病人未治愈前不準(zhǔn)去公共浴室、理發(fā)店等公共場所 D.對(duì)甲類傳染病病原攜帶者限制活動(dòng)范圍

29.《護(hù)士管理辦法》中規(guī)定的法律責(zé)任不包括

D

A.用騙取、偽造或替換的方法取得執(zhí)業(yè)證書者，衛(wèi)生行政部門應(yīng)予以撤銷

B.違反醫(yī)療護(hù)理規(guī)章的，衛(wèi)生行政部門視情節(jié)予以警告、責(zé)令改正、終止注冊(cè)直至取消注冊(cè)

C.違反技術(shù)規(guī)范的，衛(wèi)生行政部門視情節(jié)予以警告、責(zé)令改正、終止注冊(cè)直至取消注冊(cè)

D.行為造成醫(yī)療事故的，由衛(wèi)生行政部門予以警告、責(zé)令改正、終止注冊(cè)直至取消注冊(cè)

30.《食品衛(wèi)生法》中對(duì)保健食品的相關(guān)規(guī)定是 D

A.具有特定保健功能的食品，其產(chǎn)品及說明書應(yīng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)

B.對(duì)保健食品實(shí)行兩級(jí)審批制度，縣級(jí)衛(wèi)生行政部門初審，省級(jí)衛(wèi)生行政部門終審

C.產(chǎn)品的功能和成分必須與說明書一致，不得有虛假 D.保健食品是人工合成的食品，適應(yīng)各人群的營養(yǎng)需要

31.那類消毒產(chǎn)品可以生產(chǎn)銷售

A A.有生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證的 B.沒有產(chǎn)品備案憑證的 C.沒有衛(wèi)生許可批件的 D.產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求的

32.用人單位應(yīng)采取下列職業(yè)病防治管理措施，除了

D A.制定職業(yè)病防治計(jì)劃和實(shí)施方案

B.建立、健全職業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程

C.建立、健全工作場所職業(yè)病危害因素監(jiān)測(cè)及評(píng)價(jià)制度 D.只聘請(qǐng)臨時(shí)工

33.主管全**嬰保健工作的部門是

D A.各級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門

B.國家計(jì)劃生育主管部門 C.各級(jí)人民政府母嬰保健部門 D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

34.學(xué)校衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)的設(shè)立正確的是

B A.配備衛(wèi)生技術(shù)人員的比例為1000﹕1

B.不足600人的學(xué)校可配備專職或兼職保健教師 C.所有院校均應(yīng)設(shè)校醫(yī)院或衛(wèi)生科 D.所有的院校均應(yīng)設(shè)衛(wèi)生室

35.下列哪項(xiàng)不屬于特殊用途化妝品

D A.燙發(fā)液 B.脫毛霜 C.防曬霜 D.滋養(yǎng)霜

36.醫(yī)師發(fā)現(xiàn)或懷疑胎兒異常的，應(yīng)當(dāng)對(duì)孕婦進(jìn)行產(chǎn)前診斷，下述屬于產(chǎn)前診斷的是

D A.胎兒發(fā)育診查 B.對(duì)孕婦進(jìn)行精神病診查 C.對(duì)孕婦進(jìn)行傳染病診查 D.胎兒先天性缺陷診斷

37.某孕婦經(jīng)產(chǎn)前檢查，診斷出胎兒有嚴(yán)重缺陷。做出這一診斷的行為屬于醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)為育齡婦女和孕產(chǎn)婦提供的孕產(chǎn)期保健服務(wù)活動(dòng)中的B A.母嬰保健指導(dǎo) B.孕婦、產(chǎn)婦保健 C.胎兒保健 D.母嬰健康檢查

38.凡血袋有下列情形之一的，一律不得發(fā)出，除了

A A.沒有說明書

B.標(biāo)簽破損、字跡不清 C.血袋有破損、漏血 D.血液中有明顯凝塊

39.患哪些疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作 D A.傷寒 B.痢疾 C.病毒性肝炎 D.以上都是

40.《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)施條例》的施行時(shí)間為

A A.1990年1月1日 B.1991年5月1日 C.1992年10月1日 D.1995年1月1日

41.依照對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)要求的規(guī)定，醫(yī)療機(jī)構(gòu)有以下義務(wù)，除了

B A.必須承擔(dān)相應(yīng)的預(yù)防工作和保健工作 B.必須承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)療衛(wèi)生知識(shí)的宣傳普及工作 C.承擔(dān)衛(wèi)生行政部門委托的支援農(nóng)村的任務(wù)

D.承擔(dān)衛(wèi)生行政部門委托的指導(dǎo)基層醫(yī)療衛(wèi)生工作的任務(wù)

42.下列哪種人群不能注冊(cè)執(zhí)業(yè)護(hù)士

D A.無完全民事能力者 B.色盲

C.違反護(hù)士管理辦法被中止或取消注冊(cè)的 D.以上都是

43.不予醫(yī)師執(zhí)業(yè)注冊(cè)的情形是

D A.受刑事處罰，刑罰執(zhí)行完畢之日起不滿三年或者受吊銷醫(yī)題執(zhí)業(yè)證書行政處罰，自處罰之日起不滿二年的

B.受吊銷醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書行政處罰自處罰之日起不滿三年的 C.受刑事處罰、刑罰執(zhí)行完畢之日起不滿二年或者受吊銷醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書行政處罰，自處罰之日起不滿三年的

D.受刑事處罰、刑罰執(zhí)行完畢之日起不滿二年或者受吊銷醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書行政處罰，自處罰之日起不滿二年的

44.《醫(yī)療事故處理?xiàng)l例》規(guī)定，對(duì)60周歲以上的患者因醫(yī)療事故致殘的，賠償其殘疾生活補(bǔ)助費(fèi)的時(shí)間不超過

B A.10年 B.15年 C.20年 D.30年

45.醫(yī)療機(jī)構(gòu)的執(zhí)業(yè)義務(wù)有

D

A.按物價(jià)部門核準(zhǔn)的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)合理收費(fèi) B.主動(dòng)報(bào)告和妥善處理醫(yī)療事故 C.依法保存病歷資料 D.以上都是

46.對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的執(zhí)業(yè)要求規(guī)定，醫(yī)療機(jī)構(gòu)必須將以下項(xiàng)目懸掛于明顯處，除了

B A.醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證 B.診療醫(yī)生 C.診療科目 D.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

47.某患者輸液中發(fā)生反應(yīng)，經(jīng)對(duì)癥處理，癥狀消失，當(dāng)天夜里出現(xiàn)心悸，呼吸困難，晨5時(shí)死亡。家屬認(rèn)為是醫(yī)院的責(zé)任，拒不從病房移走尸體，也不同意尸檢。經(jīng)與家屬協(xié)商，患者死亡第四天進(jìn)行了尸檢，但未能對(duì)死因作出解釋，無法得出結(jié)論。對(duì)這一結(jié)果

D

A.只能以死因不明定論

B.法醫(yī)承擔(dān)因拖延而遲延尸檢，無法結(jié)論的結(jié)果 C.院方承擔(dān)因請(qǐng)人不當(dāng)而無法結(jié)論的結(jié)果

D.家屬承擔(dān)因不同意尸檢遲延尸檢而無法結(jié)論的結(jié)果

48.學(xué)生甲從醫(yī)學(xué)院口腔專業(yè)1999年6月畢業(yè)，因?qū)λ峙鋯挝徊粷M意，便在7月28日向當(dāng)?shù)貐^(qū)衛(wèi)生局申請(qǐng)個(gè)體行醫(yī)，當(dāng)即答復(fù)不準(zhǔn)。未準(zhǔn)該申請(qǐng)是因?yàn)榧讘?yīng)

A

A.經(jīng)注冊(cè)后在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中執(zhí)業(yè)滿五年 B.經(jīng)注冊(cè)后在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中執(zhí)業(yè)滿三年 C.經(jīng)注冊(cè)后在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中執(zhí)業(yè)滿一年 D.畢業(yè)后在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中試用三年

49.對(duì)逾期不校驗(yàn)許可證仍從事診療活動(dòng)的D A.警告 B.責(zé)令停業(yè) C.罰款

D.責(zé)令限期補(bǔ)辦校驗(yàn)手續(xù)，拒不校驗(yàn)的，吊銷其許可證

50.醫(yī)師進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性臨床醫(yī)療，應(yīng)當(dāng)

D A.經(jīng)醫(yī)院批準(zhǔn) B.征得本人同意

C.征得患者本人或者其家屬同意

D.經(jīng)醫(yī)院批準(zhǔn)并征得患者本人或者其家屬同意

51.不得出現(xiàn)在化妝品的廣告宣傳中的內(nèi)容有

B A.價(jià)格便宜 B.有醫(yī)療作用 C.明星代言

D.進(jìn)口或民族產(chǎn)業(yè)

52.有關(guān)職業(yè)病防治法，說法正確的是

D A.預(yù)防為主、防治結(jié)合是基本方針

B.是勞動(dòng)者享有職業(yè)衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利是該法的中心內(nèi)容 C.實(shí)行用人單位職業(yè)病防治責(zé)任制是基本制度 D.以上都對(duì)

53.須予以隔離治療的患者是

B A.鼠疫、霍亂和炭疽

B.甲類傳染病人和病原攜帶者、乙類傳染病病人中的艾滋病病人、炭疽中的肺炭疽病人 C.對(duì)疑似甲類傳染病病人

D.對(duì)除了艾滋病病人、肺炭疽患者以外的乙、丙類

54.射線裝置不包括

D A.X線機(jī) B.加速器 C.中子發(fā)生器

D.伴有產(chǎn)生X線的電器產(chǎn)品

55.當(dāng)傳染病暴發(fā)、流行時(shí)，經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市政府決定，可以對(duì)其實(shí)行封鎖的地區(qū)是

C

A.甲類傳染病疫區(qū) B.乙類傳染病疫區(qū) C.甲類和乙類傳染病疫區(qū) D.甲、乙、丙三類傳染病疫區(qū)

56.《中華人民共和國傳染病防治法》的實(shí)施時(shí)間是

B A.1989年2月21日 B.1989年9月1日 C.1991年12月6日 D.1999年9月1日 57.有關(guān)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的管理制度，操作規(guī)程，防止傳染病的醫(yī)源性感染和致病性微生物的擴(kuò)散等。這些單位是

D A.醫(yī)療機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu) B.保健機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)

C.衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)，從事致病性微生物實(shí)驗(yàn)的單位

D.醫(yī)療機(jī)構(gòu)、保健機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)，從事致病性微生物實(shí)驗(yàn)的單位

58.公共場所衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的職責(zé)不包括

D A.對(duì)公共場所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)和衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo) B.負(fù)責(zé)衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理 C.監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查

D.追究違反條例的單位或個(gè)人的刑事責(zé)任

59.有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)，正確的是

B A.用人單位負(fù)責(zé)人無需接受職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn) B.勞動(dòng)者上崗前應(yīng)進(jìn)行職業(yè)病衛(wèi)生培訓(xùn) C.勞動(dòng)者上崗后無需進(jìn)行培訓(xùn)

D.勞動(dòng)者沒有主動(dòng)履行職業(yè)病衛(wèi)生培訓(xùn)的義務(wù)

60.城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的衛(wèi)生管理工作應(yīng)由哪一部門負(fù)責(zé)A.衛(wèi)生防疫站

B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C.工商行政管理部門

D.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門

C