第一篇：食堂管理團隊服務

團隊服務

一、食堂管理員

（一）食堂管理員崗位職責

1、全面負責食堂的日常管理工作，帶領食堂全體員工完成食堂的各項工作任務；

2、制定食堂工作計劃和食堂各項規章制度，并檢查落實情況；

3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生；

4、加強食堂員工的教育管理，經常進行衛生知識、業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動員工的積極性；

5、負責食堂運行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐質量；增加花樣品種、風味特色；把熱情周到為全體員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作；

6、抓好采購工作，嚴把進貨關，堅持從正規單位、正當渠道、以正常價格采購，并落實索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設置采購相關檔案；

7、注重營養搭配，保持新鮮，嚴格執行《食品安全法》。

8、保持食堂內外的環境衛生，要經常檢查餐具用具消毒情況；

9、指導并監督食堂保管員工作，定期檢查主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風，各種防備設施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數量和質量；

10、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保食堂各項工作按規范操作。

11、愛護食堂財產，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責任人的賠償責任；

12、認真接受食品藥品監督局的工作人員對食堂的檢查，對檢查發現的問題應及時整改；

13、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調離工作崗位，體檢情況要保存記錄；

14、掌握廚房設備、用具的使用情況，制定年度購置計劃，報上級部門審批；

15、完成好校方交給的其它工作。

（二）食堂管理員工作流程

1、檢查保管員提供的采購清單、采購計劃及庫存情況；

2、每天對《送貨單》、《入庫單》、《出庫單》、《日盈虧表》審核簽字；

3、每周四審查食堂下周食譜；

4、每日對食堂各工作點至少巡查一次，了解員工的工作及設備運行狀況；

5、隨時抽查食堂的飯菜質量和服務質量，抽查飯菜留樣及記錄；

6、每兩周主持召開一次食堂工作例會，對前段工作進行總結，根據存在問題提出改進意見和做好今后重點工作安排。

7、每月對食堂的服務態度、操作規程、食品質量、食品衛生、用餐盈虧等進行一次全面小結；

8、每周日回收查看“意見簿”，及時改進工作；

9、經常檢查更夫值班的安全情況；

10、監督食堂人員的每天考勤記錄。

二、保管員

（一）保管員崗位職責

1、負責倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證在庫物資不變質、不霉爛、不損壞、不丟失。發現問題及時匯報；

2、主動平衡庫存物資，及時向管理員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響用餐需求；

3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標識清楚；

4、嚴格出入庫手續，并做好出入庫物品的驗收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結合盤點清理庫存；

5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經管理員簽字批準可外借，必須由經手人打借條以防丟失；

6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠、防毒工作；

7、完成上級領導交辦的其他工作。

（二）保管員工作流程

1、根據食譜、就餐人數和庫存情況，及時將所需原料的缺庫情況，及時匯報給食堂管理員；

2、對進料先驗收，后入庫，拒收腐變、過期和無生產廠址的食品；

3、每天根據食譜用量及食堂管理員簽發的《出庫單》，辦好領料出庫手續；

4、堅持先進貨先出庫的原則，防止庫存品變質；

5、對入庫物品進行上架標識，注明供貨方、時間、價格、數量、保質期；

6、對庫存物品做到生、熟、冷、熱分類存放；

7、每天上午做出昨日《食堂出庫日耗表》（一式兩聯）（附出庫單）報送食堂管理員；

8、每周盤庫對帳一次，做好對帳記錄，每月29日對庫存物品盤點一次，作出《食堂食品月盤點表》、《餐廚具與衛生用品月消耗表》，并報送食堂管理員；

9、每天對庫存物品開窗通風；

上班時間：早上：7：30—15：00 冬季下午：16：00—19：00夏季下午：16：30—19：30

三、采購員

（一）采購員崗位職責

1、根據食譜及食品原材料采購計劃單，對食品原材料采購計劃進行審核，并向供應商下達采購計劃單；

2、負責及時與廚師溝通，嚴把食品的質量關，采購的物品必須有“三名”（廠名、品名、產地名），“三期”（生產日期、保質期、保存期），“三證”（衛生或經營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）；生鮮菜必須采購要做到貨比三家，價格合理，及時向管理員匯報市場行情；

3、配合食堂驗收人員對食品原材料品種、數量、質量等進行驗收，對驗收中存在的數量、質量、品種等問題，負責與供應商進行協調處理；

4、負責供應商的篩選及動態管理，掌握供應商的經營狀況；

5、對供應商提供的食品原材料的數量、質量、價格、安全及售后服務負責；

6、負責市場價格調研工作，定期或不定期進行調查了解市場價格浮動行情；

7、根據食堂保管員進貨統計和采購合同規定的付款時間，對進貨單據進行審核后，提出付款申請；

8、根據食品原材料采購計劃，對食品原材料的出庫、入庫及庫存情況進行監督，對食品原材料的加工制作過程負有監督責任，并提出改進意見和建議；

9、對采購工作中所產生的檔案材料、電子資料、往來票據進行保管；

10、每月總結分析食堂可食部分餐費使用情況及存在問題，提出建議和改進意見。

（二）采購員工作流程

采購計劃單——審核——（每日下午）下達采購計劃給供應商——市場采購——驗收（保管員、廚師）——單據記錄——入庫。

四、保潔員（服務員）

（一）保潔員（服務員）崗位職責

1、講究個人衛生，著裝整潔，文明服務；

2、做好衛生責任區的清掃、保潔工作，桌椅、餐臺三餐三擦，地面三餐必拖，果皮箱保持表面清潔，每天清理一次。保持地面、門窗玻璃、用具等潔凈衛生；

3、搞好餐廳周圍環境衛生，食堂門前三包區，不得有積水、積雪、垃圾雜物等；

4、做好餐廳所有設施的保管和安全使用工作，發現損壞，及時報修；

5、在廚師的指導下，做好摘菜洗菜、切菜工作，協助面案做好面食初步成型工作；

6、每餐前10分鐘把主、副食擺到售賣間，備好餐具，站好崗位準備售賣；

7、每餐后，做好廚具、用具、餐具的回收，并分類送洗涮間清洗，把剩余可用飯菜分類放入冷藏柜；

8、餐后要關閉餐廳、衛生間及公共區域的電燈、空調機、水龍頭及其它設備，關好窗戶，鎖好門。做好節水、節電、除塵防蠅防鼠工作；

9、做好每周五大掃除工作，主要衛生區域的售餐臺、工作臺、墻壁、走廊、餐廳餐桌椅、地面、玻璃、衛生間和食堂周邊的衛生；更衣間每天輪流值班專人負責；

10、完成食堂管理員交給的其他工作任務。

五、洗涮保潔員

（一）洗涮保潔員崗位職責

1、必須嚴格按照國家食品藥品監督局對餐飲業的餐具消毒衛生法規要求進行工作；

2、做好餐具、用具及廚房廚具的洗涮，餐具必須達到表面光潔，無油漬，無異味，干燥。確保餐具、用具等達到衛生標準；

3、按照餐具洗消程序工作，一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

4、餐具、用具要分類洗涮，消毒后也要分類放入保潔柜中存放；

5、餐具存放備用時間夏季超過24小時、冬季超過48小時的，必須重新進行洗消處理；

6、洗消機械內的水必須一餐一換；設備和容器一餐一清洗和消毒；清洗消毒后的餐具嚴禁落地；洗消后的餐具必須擺放整齊，存放于保潔柜中；

7、保證洗涮間內的衛生潔凈無死角；設備容器潔凈；下水道的明渠無附著物、無異味；無關人員不得入內；

8、確保洗消質量的前提下，盡量降低水和消毒劑的消耗，下班后要關閉公共區域的電燈、水龍頭及其它設備；

9、餐后撤回的餐具一定要嚴格把關檢查，如有破損一定要立即上報，對破碎的餐具應用專門器具盛放，及時進行處理，并記錄；

10、餐具洗滌過程中要始終保持洗滌間的環境衛生，對水池、地面要每20分鐘清理一次；

11、清洗餐具前刮下的廢棄物隨手倒進垃圾桶內，每餐對垃圾桶進行徹底清理；

12、協助切配人員做好摘菜、洗菜等初加工工作；

六、核算員（管理員兼職）

（一）核算員崗位職責

1、認真執行食堂核算制度，認真履行本崗位職責，在核算工作中，做到敬業、負責、一絲不茍、準確無誤；

2、認真抓好食堂的飲食、環境、個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品安全法》，防止流行疾病和食物中毒事件的發生；

3、按時將當日出庫領料額、直接進入食堂物品的各項支出額及查驗燃氣消耗額，并加上昨日廚房余料折合金額，減去當日三餐后經過認真盤點的廚房余料的折合額，計算出當日生產總成本；

4、每日三餐后將當日營業額、收飯菜票金額及應收餐費匯總合計出當日總營業收入，并減去當日生產總成本，計算出當日盈余數和間接成本比例；

5、每到月末認真將本月各項生產支出匯總，各項營業收入匯總；經盤點將廚房全部余料折合金額匯總；并計入到上月末廚房余料總額；準確計算出當月盈余數額和間接成本比例；

6、每月末將當月生產成本按品種分類，計算出各主副食品種的消耗、數量、單價、金額和總成本額列表，供進行成本分析，以便及時改進工作；

7、每月負責公布從市場采購，進入食堂的主副食品價格；

8、監督控制原料采購、加工等過程，降低成本；

9、完成管理員交辦的其他任務。

七、食堂司機

（一）食堂司機崗位職責

1、必須遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關交通安全管理的規章規則，安全駕駛；

2、負責食堂用車；

3、服從管理員的調配，登記好用車記錄；

4、愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養，經常檢查車輛的主要機件；

5、定期擦洗自己所開車輛，以保持車輛的清潔；

6、出車前，要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常，發現不正常時，要立即加補或調整。出車回來，要檢查存油量；

7、離開車輛時，要鎖好保險鎖，防止車輛被盜。保管好車輛的相應證件，不準私自用車；

8、不準開疲憊車，不準酒后駕車，不得將車輛借與其他人員

八、食堂采購管理制度

1、采購食品前與廚房等使用部門取得聯系，做到計劃進貨；

2、認真執行食品及原料采購索證制度。采購糧油、肉類、酒水飲料、乳制品、調味品、定型包裝食品等按規定需索證的食品及原料時，須向供方索取有效衛生許可證復印件和同批次產品檢驗（檢疫）合格證明或檢驗報告單；

3、采購食品時需向供方提出質量要求并進行認真檢查；

定型包裝食品要查驗包裝標識是否按照規定標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成分、保質期限、食用或使用方法等。散裝食品應檢查標簽內容是否按規定標明食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等，并索取樣稿。

4、認真執行農副產品采購衛生質量控制制度。采購農副產品時，應與供貨商簽訂供貨合同，實行定點采購，提出衛生質量要求，索取有關證件（衛生許可證或個人身份證復印件），并進行感官檢查，檢查有無病蟲害、腐爛變質、農藥殘留等感官性狀異常；

5、采購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定。禁止采購下列食品： ①有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；

②無檢疫合格證明的肉類食品；

③超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品； ④無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

6、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料。

九、食堂衛生檢查制度

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品安全衛生，特制定食堂衛生檢查制度。

1、食堂管理員要隨時檢查食堂的環境衛生，并作好檢查記錄；

2、食堂管理員每天不定時檢查一次食堂的衛生情況，并作好記載；

3、食堂內的衛生要求，地面無殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處無積有污水，潲水桶加蓋。水池內外、排污地溝等處無堵塞，無飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處干凈、整潔；

4、從業人員的個人衛生：從業人員要做到“四勤”，正確穿戴工作衣帽，不戴首飾上崗，在工作區或操作時吸煙，不在操作間內高聲喧嘩，養成良好的衛生習慣，分發食物時戴一次性口罩和一次性手套；

5、食堂的設施運轉正常，充分發揮設施的功能和作用；

6、從業人員必須按流程進行規范操作，做到生熟、葷素分開；

7、庫房必須通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放整潔有序；

8、餐具用具每次用后清洗、消毒，按規定和要求進入配餐間存放保潔。

十、食堂庫房管理制度

1、主副食品分庫存放，非食品及個人生活用品不得進入食品庫房，嚴禁在食品庫內存放殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒、有害物品；

2、做好庫房的防霉、防蠅、防蟲、防鼠工作，庫房內不得有霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂、蜘蛛網等。庫房內定期清掃，保持庫房、貨架清潔衛生。經常開窗或用機械設備通風，保持干燥；

3、按原料、半成品、成品的性質將食品分類分架存放，有明顯標志，有一定間距，隔墻離地10厘米以上（離地平臺或層架）；

4、肉類、水產類、禽蛋等易腐食品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設備，要保持清潔，及時除霜，定期消毒，并貼有明顯標識，配有溫度顯示裝置。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放；

5、嚴格執行冷藏冷凍設備檢查維修制度，定期進行設備檢修，保證冷藏設施正常運轉，溫度顯示裝置良好；

6、嚴格執行出入庫登記及食品衛生質量檢查驗收制度；

①入庫前，首先對所購食品進行檢查，對不符合食品衛生要求者，不簽收，不入庫。驗收記錄應妥善保存，以備查考；

②做好食品數量、質量、進發貨登記，做到先進先出，易壞先用。并按標簽標示的貯存條件保存食品。

7、定型包裝食品按類別、品種上架存放，貨架上貼掛標簽，注明品名、供貨單位、生產廠家、生產日期、保質期、進貨日期等；

8、經常檢查庫存食品質量，發現超過保質期、腐敗變質、發霉、生蟲或其他感官異常食品及原料時應及時處理，不得與其他食品混放。及時將庫存情況通知采購員，防止出現食品堆積或斷檔。

第二篇：食堂管理服務合同

XX公司職工食堂管理服務合同

甲方合同號：

乙方合同號：

為搞好XX有限公司（以下稱為甲方）所屬之XX食堂，滿足甲方工作人員的就餐需要,為XX公司搞好生活服務保障，現甲方委托XX餐飲服務有限公司（以下稱為乙方）為該食堂提供有償管理服務。經雙方友好協商,達成如下協議:

第一條、簽訂合同雙方

甲方：XX有限公司

乙方：XX餐飲服務有限公司

第二條、服務宗旨

乙方替甲方管理好XX職工食堂，為甲方工作人員提供優質的膳食服務。乙方保證食堂為就餐人員提供的用餐以不盈利為原則，實行保本經營，并努力做到:經濟實惠、品種多樣、清潔衛生、菜熱飯香、服務周到，不發生食物中毒事件。

第三條、服務及管理范圍

一、服務范圍包括:

1.提供甲方員工早、午、晚、夜餐服務;

2.根據甲方要求全天提供膳食服務(需預約)；

3.承辦各類高、中、低檔客餐;

4.供應各式酒水、飲料。

二、供餐（中、西餐）形式:

1．員工就餐憑充值卡供應飯、菜、湯，實行個人充值、刷卡收費;

2．每餐有四款以上菜式,早餐有四個品種以上的點心;

3．各類高、中、低檔客餐,按甲方或主辦人預約訂餐,按填寫的客餐通知單安排;價格以薄利為原則。

4．夜餐(提早訂餐);

5．節日員工加菜或宴席、自助餐。

三、管理范圍

食堂現有的廚房及廚房設備的使用和維護、餐廳家具、水電維護、防火安全、做到物品堆放整齊、標簽清晰。防止食物中毒事件的發生，餐具每季度請市防疫站檢驗一次并及時公布檢驗結果、食品的采購、貯存符合國家有關衛生規定。

第四條、收費標準

本合同金額為人民幣XX元整（￥XXX），分季度支付，甲方每季度結束前15日內支付XX元給乙方。

收費計算方式詳見附表，但食堂廚房用的燃料費不包括在上述收費中，該燃料費由甲方按實支付或者由甲方提供燃料。

第五條、服務水準

1.餐廳服務員做到講文明、講禮貌、講衛生、講紀律,態度熱情,服務周到;

2.餐廳食物經常檢查,保持新鮮,餐具進行消毒,確保飲食衛生;

3.餐廳、餐桌、餐柜、地面等經常保持清潔、衛生、干燥;

4.保證飯菜質量,做到飯熱、菜香,開設病號餐。

第六條、雙方責任

一、甲方責任

1.甲方有權隨時提出有關餐廳服務的要求和建議,經過協商,乙方認為能做得到的均予以采納;

2.成立膳食生活小組(由甲乙雙方派人參加),其任務:定期開會檢討食堂運作情況，監督食堂的管理，反映員工對餐廳工作的意見并提出改進措施;

3.甲方每月安全大檢查應把食堂列入檢查之內

4.除支付食堂管理費以外的其他費用，包括廚房設備用品大修、添置、房屋的修理等費用均由甲方負責。

二、乙方責任

1.餐具每季請市衛生站前來檢驗一次并及時公布檢驗結果、洗滌用

品、清潔用具、臺布、臺裙洗滌、工作人員的工作服洗滌。

2.各種稅款由乙方支付

第七條、合同期及其它

1．本合同一經簽字、蓋章后生效;

2．合同有未盡事宜經雙方協商同意可以補充或修改。

3．本合同從20XX年XX月XX日起執行,有效期至20XX年XX月XX日

止。

4．本合同正本一式二份,甲、乙雙方各執一份,副本四份,甲方三份，乙方一份。

甲方:XX有限公司乙方: XX餐飲服務有限公司

代表簽字:代表簽字:

簽約時間：20XX年月日簽約時間：20XX年月日

第三篇：廣西北部灣銀行食堂管理服務團隊采購需求

附件1：

廣西北部灣銀行食堂管理服務團隊采購需求

一、合格投標人的資格要求：

1、投標人必須是在南寧市內進行工商、稅務、衛生等部門注冊，具有獨立法人資格的酒店管理商，并擁有固定經營場所，以確保食堂服務管理過程的可追溯性。

2、投標人應具有從事2年以上的餐飲經營及酒店運營管理經驗，有服務單位食堂的管理經驗。執行國家餐飲從業人員健康管理制度，所聘員工必須持有衛生管理部門頒發的健康證書，廚師應具有職業資格等級等相關證書。

3、投標人須出具銀行基本賬戶，能提供2016年的納稅證明。

4、投標人相關類似業績證明文件。近三年內（2014年1月1日至投標截止前）簽訂過職工人數在200人以上的金融單位或政府機關、企事業單位（幼兒園、學校、醫院除外）食堂管理服務和勞務外包合同（提供中標通知書、采購合同）。

5、拒絕列入政府不良記錄的企業和個人參加投標。

6、法定代表人為同一個人的兩個及兩個以上法人，母公司與全資子公司/由其控股的子公司，不得同時參與本項目。

7、本項業務不接受聯合體競標，不得掛靠或以其他人名義競標，一旦發現將取消競標資格。

二、項目內容

廣西北部灣銀行職工食堂勞務和管理服務，包括食堂管理、食材采購及加工、餐廳服務以及其他涉及食堂管理等服務。

三、項目地點

南寧市青秀路10號辦公樓食堂及南寧市民族大道45號金融大廈廣西北部灣銀行辦公樓食堂分部。

四、項目服務期限

合同期限2年（具體以簽訂合同時間為準，服務滿一年，進行評價，評價滿意，方可執行下一服務）。

五、項目簡介

（一）就餐人數及安排。廣西北部灣銀行總行機關食堂用餐人數約500人，其中南寧市青秀路10號辦公樓食堂用餐人數約300人，南寧市民族大道45號金融大廈食堂分部用餐人數200人（由青秀路食堂派送為主），青秀路食堂設一日三餐，金融大廈就餐點設早餐和午餐。

（二）食堂設備配置：

1、有大功率多功能空氣能熱水器、多功能洗碗機、多功能豆漿、多功能切（絞肉機）、蒸飯柜、電烤爐、冷藏柜、傳菜電梯、抽排系統等全自動廚房設備。

2、配有消毒間、洗碗間、洗菜間、售賣間、紅（百）案食品加工區，并按烹調區，切配區等所有區域規范配置了相關的不銹鋼出具。

3、配有餐桌、餐椅、餐具等用餐器皿。

六、食堂管理及服務工作要求

（一）承包方負責做好整個食堂區域的所有管理和服務工作，具體如下： 1.負責每日菜品出品及餐廳服務工作，保證每日正常供餐； 2.負責食堂臨時公務接待和會議用餐的供餐及服務； 3.協助招標方做好日常食材采購工作； 4.協助招標方做好菜品定價、成本核算等工作；

5.負責食堂衛生保潔工作，確保食品衛生安全及環境整潔； 6.負責食品及物料的接收、清理、分類和入庫；餐具的消毒； 7.負責餐廚垃圾的處理。

（二）日常食材出品及加工要求

食堂供餐時間：早餐7：00整至8:20，中餐11:30至13:00，晚餐17:30至19:00。

1.早餐：每天至少8個種類（每個種類2個品種）以上，含飲品類、蛋類、蔬菜類、中式面點類、西式面點類、粉類、粥類、雜糧類。

2.中餐：每天至少6個種類（25個品種）以上，其中菜品類16個（葷菜4個、半葷素8個、素菜4個），湯類：2個，主食類：4個，小菜類：3個，甜品類：1個。

3.晚餐：每天至少4個種類（11個品種）以上，其中至少葷菜2個、半葷素4個、素菜2個、主食1個、湯1個）。

七、食堂服務人員配置要求

1、根據食堂正常營運的要求，工作人員應按相應規定持有廚師證、健康證、學歷等相關證件，要求品行端正，無違法記錄，職業素質好。

2、食堂現有人員是否留用由新入圍供應商確定，但原則上大部分應繼續留用。

八、服務質量及衛生標準

（一）承包方按國家食堂和飲食行業的有關規定，按照餐飲企業IS022000食品安全管理體系和五常法（或7S）的管理標準進行管理。

（二）嚴格遵照相關食品安全法律法規等要求規范操作，杜絕食品安全事故；嚴禁違規使用燃料，確保安全用電，杜絕火災事故；積極做食堂日常衛生保潔工作，有效的做好防“四害”工作，確保食堂環境衛生。因承包方管理不善造成人員食物中毒或火災等安全事故，或受到工商管理部門或衛生防疫部門處罰，由承包方承擔一切責任。

（三）承包方所出品銷售的食品質量符合國家衛生安全標準，做到每一餐足量（每份飯菜數量足量、滿足用餐總人數的需求）、優質（質量保證）、味美（色香味俱全）、品種多樣化（每天列出供應品種，每周列出下周菜譜，每個月要有新菜品出品）、食材新鮮（新鮮食材當天采購，不售賣隔夜菜）、保溫保質。

九、其他要求

建立節能、節約方面的工作制度，承包方要教育員工做好節能工作，不能浪費水、電、燃氣等能源；在工作過程中，須愛護設施設備，對食材及餐廚用品要合理安排、節約使用、杜絕浪費。

十、服務方案

根據我行的情況制定相關工作方案，包括菜肴品種情況，經營品種及營養配比說明，高、中、低檔搭配情況，擬投入人員安排情況及工資計劃，員工服務規范，食堂及周邊環境衛生保潔措施承諾等。

十一、報價和費用支付

1、報價需針對兩年服務期限的承包服務費用進行報價（報價包含但不限于員工工資、各項保險、培訓費、體檢費、服裝費、勞保費、稅費、管理費、餐廚垃圾處理等一切服務成本費用的總和，不含食材采購費用）。

2、費用支付方式：食堂服務商管理服務費每季度支付一次，全支付四次；員工工資及相關費用按月支付，且均需在服務商提供有效合法發票的前提下以轉賬方式結算。

第四篇：服務團隊管理的三部曲

服務團隊管理的三部曲

近幾年，家電制造業企業的服務已經進入了新的階段。影響消費者購家電產品的最大因素是購買后的安裝問題，而安裝服務技師最大限度做好“家裝最后一公里的服務”，因為它對消費者而言，并非是附加的增值服務，而是必要的基礎服務，很大程度上直接決定了消費者的購買意愿。早些年間，負責安裝等后市場服務的主要是一些零散服務商與施工隊，但由于收費標準不

一、工人技術良莠不齊、服務問題推諉扯皮、售后維權較為困難等行業亂象，導致他們并不能真正滿足消費者與品牌商的服務需求。

中國論文網 /2/view-13005078.htm

記者通過采訪了幾個業內做服務管理的專家，他們都認為目前大部分公司現在還是把服務安裝工作外包出去，由專業的外包團隊打理，這樣的話自由度就會更高。首先會從總部進行錄單，錄單后就會分到分公司的系統，然后分公司系統就會派到對應區域的技師那里，技師第二天跟用戶聯系進行上門服務。但是現在的外包也存在著一些問題，就是員工的心態方面不一樣，他們會認為這是公司的事情，所以就不會全部當成自己的事情去做，比如說有些問題是配件沒有或者某些方面的一些原因導致用戶想要換掉的問題等。

管理者是團隊向心力

現在管理服務團隊的管理者必須具備兩種能力：一是灌輸思想的能力，即自己要有一個很好的邏輯思維和框架，和團隊成員進行溝通時，他們能夠接受并認同你的管理思想；另一個是貫徹行為的能力，即當管理者在在確定一項工作時必須關注操作和執行的辦法，使團隊成員在進行具體工作時能夠做到真正可操作和可執行性。除此之外服務團隊的管理者還應具備相應的專業能力、培養下屬的能力、工作判斷的能力、學習能力等多種技能。通過對上述能力的綜合運用有效的激發整個服務團隊的工作激情，打造一支高效能的工作團隊，才能稱之為是一個優秀的團隊管理者。

服務團隊管理者作為團隊的主力，但是在建立一個合理的管理規則時，規則的制定必須要求團隊成員全員參與，充分溝通，使他們在正確理解管理舉措的基礎上暢所欲言，從不同的角度提出質疑，并且認真對待不同意見，使管理舉措更加完善。這樣可以使管理舉措變成集體智慧的結晶，使大家產生認同，在執行時不存在逆反的心理，這樣才能使每個團隊成員按照規則自我管理。同時大家共同制定的這個規則也兼顧了個人利益和公司的利益，也能使每個團隊成員的責任、權利和利益能有效的統一起來。

同時服務團隊的管理者在團隊建設與發展過程中，要能夠實現角色定位的轉變。作為一個服務團隊的管理者應是整個團隊的領航員，又是培訓師、協調員、輔導員，還是一個好的伯樂。作為管理者首先得為整個團隊設定團隊目標，制定實現團隊目標的工作策略、方針和方法；其次還得具有教育和培訓下屬的能力和意義，以及當好團隊成員溝通的橋梁，善于化解矛盾、削除誤解；再次在充分尊重團隊成員的創造性和創造愿望的基礎上，激發每個成員的創造熱情和活力，盡力使團隊成員的個人價值觀和企業價值觀得到統一；最后還必須得是一個好的伯樂，為保持售后服務團隊欣欣向榮、蒸蒸日上，在崗位人員的安排上應做到揚長避短，知人善任。

人才是核心凝聚力

除了管理者引導大局以外，想要建立一個優秀的服務團隊，更加需要的是那些最適合此項工作的人才，而不是最優秀的人才。有的人專業能力很強，但

不善于溝通，很多時候問題雖然解決了但客戶滿意度也不高，所以在選用服務工程師時要盡可能的考慮那些綜合能力強的人才，而不是專業能力最強的，因為他們在去客戶現場進行售后服務時直接代表的是公司，在這個時候不但需要專業的技能，同樣的也需要較強的溝通能力，客戶在使用產品過程中出現問題不能很好的解決時，特別需要具備良好的溝通以及快速的反應能力，只有這樣才能使得客戶對服務團隊仍能保持一種信任的感覺。

在選用人才時除了考慮應聘者的綜合技能外，我們還應重點關注他的人品、工作態度、處事態度以及是否有耐心，能不能吃苦耐勞，這些都是能否為客戶做好售后服務的關鍵因素。

服務團隊方面現在還面臨著一個很嚴重的問題――人才階梯斷層。現在做服務的技師大部分都是70 后、80后，90后甚至是00后基本上很少，他們一方面更加喜歡辦公室的工作，而不是在外

面風吹日曬的工作，另一方面年輕人可能覺得這個工作的社會地位也比較偏低，雖然說現在社會大力提倡藍領的工作，但是藍領現在在整體國民概念里還是無法全部被接受。還有一個原因就是到了適婚的年紀如果還一直做這個工作，成家就會比較的困難，很多女孩子也是很介意男方從事這方面的工作。所以招聘相關服務技師的時候，經常性不能完全招聘到非常合心意的人才，就會面臨很多的問題，這就要求管理者通過自己培養的方式來解決人才不足的問題。自己培養首先要求企業努力把自己變成學習型組織，建立知識庫，把每個人身上積累的知識歸納總結，成為共性的知識，使得其他人都能共享這樣的資源。這是組織成功的根本保證，也是留住人才的必要條件；其次就是大力推行老帶新，根據每個人的知識技能情況，將新老售后工程師組合在一起，讓老工程師在為客戶做具體的售后服務時教導新工程師。再次就是通過培訓的方式來

培養人才，管理者可以定期組織具有優秀的售后服務工作經驗和技能的工程師為新加入的售后服務工程師進行各種培訓，以使他們能盡快成長起來。

企業不僅需要進行人才的培養，同樣還需要進行人才梯隊建設。根據制度實行人才培?B和選拔，對梯隊成員進行工作跟蹤及考核、評估，需要培訓的及時安排培訓，在服務團隊中，應該營造積極的培訓氛圍，使團隊成員樂于培訓，售后服務管理者應積極創造條件，組織服務人員學習新知識、新技術，為其提供各種外出進修和學習的機會，提高團隊成員的知識、技能和業務水平。全力貫徹人才梯隊建設制度，只有這樣我們才能組建一個優秀的、可持續發展的服務團隊。

當下新生代消費群體，已經悄然崛起成為消費主力軍的時代。相比于傳統的以價格戰為主的“物質化消費”模式，更注重服務過程與售后的“體驗型消費”模式。而這就要求在輸出服務時必須提

供高品質服務才能滿足其需求。2012年的人才的一大特色是人才服務團隊從粗放型向專注專業方向轉變。從記者采訪中了解到，企業對人才的需求越來越精準，對粗放型的人才的需求遠不如專精的人才的需求大，甚至各大企業甚至從各方下手只為了找到比較心儀的人才。

服務溢價至上

隨著現在各個方面的完善，一線安裝服務技師的薪酬也在逐步的增加，但是從大環境上看，也是順應用人成本逐年增加這一不可逆的趨勢。近幾年家電行業的發展非常迅速，家電業都是不斷地通過堅持自主創新，深耕核心科技，用過硬的產品品質和行業領先的技術給品牌帶來了技術溢價，拉動產品產量的同時，得以擁有更高的利潤空間。但家電產品發展到現在，在技術上取得革命性突破的速度低于以前，而且產品同質化的趨勢越來越明顯，同業之間競爭的差異化也在逐漸縮小，這也就導致家電制造業企業此前通過“技術溢價”和“產

品溢價”來獲取豐厚利潤的空間越來越小。

特別是在傳統營銷方式乏力突顯，整體消費能力疲軟的大背景下，尋找到新的發展路徑，顯得尤為急迫。這個時候轉型以服務溢價至上就是一個好的發展。借助安裝服務團隊的升級，來提升安裝工人的積極性和工作品質的提高，帶給消費者更加標準、專業、細致的安裝服務，反哺消費者最終通過服務溢價的提升，來維持利潤空間，服務溢價至上為提升家電行業整體的服務標準，提供了內部驅動力。

第五篇：高考服務團隊管理方案

一下是關于工作的問題：

首先要了解自己身邊的同學的高考分數 要明確自己的公司可以幫助到別人什么 比較容易成功的有以下幾類人

1、低于各分數線幾分的人

相信有很多人的分數會比各類分數線低幾分的。尤其是低于2A3A線的。

低于2A線幾分的。基本是要去讀2B的，但是由于2B的的學費昂貴，不想交那么多學費就要去讀3A。但是本科和專科的區別。所以可以讀到2A就是最好的，但是2B分數的人想讀2A不是不可以，只是高考的程序有很多問題 按照正規的程序走

先是2A分數的人錄取完了以后，剩下的學校沒有錄取完的。宣布降低分數線，在這個分數線之上的人再集體報一次志愿，重新錄取。這個時候2B的人才可能有機會讀2A。，享受本科學歷和低學費。這就是我們常說的補錄。但是說真的這個機會約等于沒有。因為補錄的分數線超級高。低于3A線的情況也一樣。

2、低于3B線的人

這些人，可以說基本沒書讀的。有很多學校告訴他，不管他分數怎樣，都可以去那家學校讀，那些不是正經的高考。而是成人高考，讀和不讀一樣。公司可以幫助這些人提檔（某些領導的能力）也就是說可以讓低于3B線的人讀3B。

3、自己的成績和學校歷年的分數線差不多

每個學校錄取的時候都有個提檔線，全國所有學校都是按110%到120%提檔的。

舉例吧：清華在廣東招10個人，那么今年清華的的提檔線就是今年報考清華的人里面從高到底排序第11個人或者第12個人的分數。也就是說，就算你過了投檔線，你也有可能會被人踢出去，分數越接近投檔線越危險。這時候就存在一個問題了。到底T誰？

4、專業問題

學校里面的專業有高分，有低分。如果你所填報的專業你的分數都不夠的話，你填了服從，就把你分配到別的專業（肯定不是你報的），沒填的話，你就直接被踢。

對于前面幾類人，公司可以提供的服務

1、對于差幾分上線的人，保證在宣布降分補錄之前錄取，專業是隨便你調幾個，我們保證你所選里面的其中1個。也就是和線上的人走同樣的錄取路。不需要等到補錄的時候。

2、和3B的人一樣，同時錄取，保證專業。不需要等到補錄的時候。

3、只要你分數線上了投檔線，保證你被錄取，專業是你填報志愿時的專業

4、當你查詢到自己被錄取時，錄取專業不是你想要的專業，我們可以聯系人幫你調專業。實際情況視學校而定。

注意：專業的調配，分為錄取公布前和錄取公布后。錄取公布前幫調配專業是把你和別人換個位置。錄取公布后，是強行把你壓到專業里面。（個專業的人數是教育局規定的，不是說改就改，所還是建議在公布之前弄）

對于懷疑公司信譽的問題。

其實很多人怕公司是假的，專門來騙錢的。那我們來看看公司交易的流程。

1、先面談

2、面談成功后，三方簽合同（公司，員工，客戶）

3、簽合同后，客戶把錢放在員工那里（對于自己信得過的朋友，你們可以不用他們把錢放在你們那里，可以等成功了再給你們，這樣客戶會更安心）

4、到了合同簽訂的時間，成功的話，員工就把錢給老板。不成功，員工把錢給回客戶。大家可以看下這個流程，基本上前都是在員工或者客戶手里，是等公司辦完事以后，再把錢給公司的，那么說公司想騙錢是不可能的了。既然錢騙不了，你還怕公司騙什么呢？

對于和客戶交談要注意的：

1、別太急了，心急吃不了熱豆腐。太急的話，反而會讓客戶懷疑你的動機。順其自然

2、有時候客戶覺得公司收錢太多的時候，你可以在自己的傭金里面退點給客戶（自己和客戶說，別通過公司降價，這樣你還可以獲得朋友的感激，記住啊，不是全部傭金退還，你喜歡我也沒辦法）

3、要明白自己公司的操作流程（說實話，錢一直在員工和客戶手里，要騙錢，不大可能的了）

4、記住了，公司直接比較有把握的單，沒有把握的，接來干嘛呢。浪費時間，浪費精力，事情成不了，是全額退款，還不收一分錢的勞務費。

另外做為一個學長。以下是我個人的想法

到了大學，大家去參加學生會、社團、工作室、組織的競選的時候都會挑 因為太多了，所以大家都會想很多，這個比比，那個比比 看看哪個可以給自己帶來更多

所以我希望大家可以考慮下

公司可以給你帶來什么。大家可以自己想想

錢？我覺得這個不是最重要的。不否認。這點很誘惑。但是有些時候，我們得看到更長遠的。

如果說，你把這里看成一個好玩的地方，你玩下就走了。那我可以說。你這是在玩你自己。

到了大學以后，有很多社團，很多活動，很多機遇

這種玩的心態，作為學長學姐的人，可以很明確得看出來。那恭喜你，你是第一個被淘汰的 我覺得公司可以給我們帶來許多別人平時根本沒辦法接觸到的機會

1、與人交流的經驗 大家都是高三畢業

相信很多的人一直以來都是和自己的同學接觸，基本沒有說和社會上的人打過交道、大學就是一個小社會，也許看起來大家都是和和氣氣的，但是一到利益關系時，那種和氣就會煙消云散了。我覺得這點在廣東尤其明顯。

在大學里，你要自己分析自己的利益，自己想自己怎么做人。應該和什么人說什么話 怎么說話

說句實話，在大學里你和輔導員關系好，那么很多原來不是你的機會就屬于你的了。在大學里，我們得慢慢接受這種情況。我們得被同化。你可以在公司先體驗下

2、工作經驗

我在學校招辦工作，很多企業招人，都提到了一句，有相關工作經驗的優先。也許大家覺得這個有點虛吧，畢竟沒接觸過 這么說吧。你現在能把公司的流程弄明白。

那么你到時候再接觸相關工作的時候，你就可以省略熟悉流程的時間 往往這樣你就可以脫穎而出

其實這個現象是很正常的，你自己想想，在大家能力差不多的情況下 有個人你招了以后基本可以馬上用，另一個你要培訓了才可以用 你要誰？

另外個人感覺在大學做自我介紹，尤其是在某些職位的競選的時候 你說你暑假在哪個公司實習過，并且老板打算讓你明年暑假回來繼續干活