第一篇：2016某項目廚房的流線、功能分析

某項目二期1#樓地下室廚房流程功能劃分

一、根據廚房正常的操作流程,各功能區域均依原料進入粗加工區（理貨區）——粗加工——切配區——烹調區（炒/蒸/煲）——售餐區的流程予以設計，熱菜制作區均選擇距出品位最近的位置，洗碗間選擇距碗碟回收最近的區域，廚房進貨口附近設置粗加工區及主副食庫，依此達到符合工作流程的效果，并且在衛生、消防疏散方面符合相關規范要求。

二、地下一層廚房功能用房，按此設計的廚房配備一次可同時滿足1100人左右同時用餐（主要滿足員工用餐）；廚房設計功能有：粗加工區、主副食庫、主灶間、面點間、早餐區、售餐區、洗碗間、污碟回收區區域，來滿足食堂1300人左右同時就餐的要求。

詳解：進出貨入口規劃有理貨區，蔬菜、肉類等材料進入廚房內在此進行整理、過磅，更衣間供廚房工作人員使用，理貨區域旁邊設置了粗加工區、主副食庫，此兩個功能區域緊挨，目的是取貨加工方便，蔬菜、肉類加工之后進入廚房操作間，廚師進行切配、打荷、烹飪，面點間設置在主灶區旁邊，面點加工完后可直接拿入蒸煮區進行蒸煮，主灶區烹飪完后送入售餐區，售餐區域設計了早餐區，所有員工的早餐在此供應，洗碗間設計了污碟回收區域，碗碟在污碟回收區域進行回收后，進入洗碗間區域進行洗滌、消毒，洗碗間配備了大單星盆臺，將碗碟進行浸泡，還配備了雙門消毒柜，餐具進行二次消毒。

三、流程布局：加工場所與餐飲區嚴格分開，按原料，半成品，成品的順序予以布局，有原料入口，成品出口，回收餐具入口；廚房傳送菜品成品由廚房工作人員送至售餐區后進行售賣。

四、廚房設計與設備配置

流程：理貨區——粗加工(倉庫)——切配區——烹調區（炒/蒸/煲）——售餐區——回收及洗碗區

各功能區域及操作流程作如下方面說明：

1.更衣間----進入進貨口后為理貨區、更衣間。更衣間與主廚房內應嚴格分開，也符合于消防管理要求。

2.粗加工區------理貨區進去就可進入粗加工區，進入廚房后如當天需使用的菜品可直接進入粗加工區進行清洗，如不需清洗的菜品可直接進入主廚房的冷庫冷藏，以保持其新鮮度。粗加工的設備有不銹鋼四層層架、雙星盆臺、大單星盆臺、去皮機、絞肉機等設備。其中大單星盆臺主要是給青菜浸泡及方便大量清洗。清洗完畢后的青菜可放置層架上濾水。3.倉庫-------廚房的原料進入廚房均在一個進口，購買各類回來的菜品從進貨口進入廚房，進貨口主通道設置了一個主副食庫及冷庫，當天不用的貨品可直接進入的庫房儲存，主食庫所配的設備有不銹鋼地臺---干凈不占潮氣儲放大米；副食庫配備的不銹鋼四層層架——可儲放一些最近所使用的調料等貨品。4.切配區-----粗加工區清洗完菜品后進入切配區，切配區域的設計靠近熱灶區域的位置，以方便傳遞各蔬果、魚、肉類、調料類等產品，并對此類產品進行精細加工后直接傳置熱灶區進行烹調加工。主要配備的設備有工作臺、單星盆臺、高、低溫平臺雪柜及四門雪柜、不銹鋼四層層架等設備，進而滿足切配區的使用需求。

5.廚房熱廚區-------主灶區主要進行各種菜色的制作。主要是供炒、炸、蒸、燉的加工區域，也是整個廚房的中心據點，爐灶各功能區域的設置總體都圍繞此區域來設計；根據一層廚房現場格局，多層考慮，將主灶區的爐灶放置的位置操作設計，主灶區是整個廚房的中心據點，所有的功能區域也是為之配套，切配區至主灶區菜品的配送與協調。

主要配備的設備有雙頭小炒爐、單頭大炒爐、矮仔爐等主要的加工設備。

6.面點間----面點間是各種面食制品的加工區域。此加工區域離面食蒸煮區較近，這方便于制作完畢的面食及時的送至蒸煮區給予蒸煮，也不影響其它功能區域的工作流程。主要配備設備有壓面機、和面機、楓木面工作臺、發酵柜等加工設備。配備壓面機、和面機機設備的原因主要是提高員工的加工效率和出品的品質。

7.洗碗間-----洗碗間顧名思義是清洗碗碟的地方。洗碗間設置在廚房與餐廳近的位置，根據本食堂的就餐方式，餐廳碗碟由就餐人員自行送至污碟回收區至洗碗間統一清洗，清洗完畢后可送至消毒柜消毒及儲存。為了滿足衛生的要求，特配備一臺熱風循環消毒柜，具有消毒、殺菌的功能。另加配高壓清洗龍頭、污碟臺、存儲碗碟柜、貨架等設備。8.碗碟回收區------碗碟回收區即是碗碟收集區。各員工就餐完畢后自覺將自己的碗碟放入收碗碟區，由工作人員統一收集進行清洗，免除工作人員自行收碗碟，也有利于衛生管理。

9.售餐區（早餐制作區）------售餐區采用售賣式進行，由工作人員根據各員工的菜品多少來刷卡消費。菜品均采用了水熱的設備進行保溫，以保證菜品的溫度；售賣區內部均單獨設置了早餐制作區，此早餐制作區主要是加工湯面、炒面、熱干面等快捷式早餐。早餐制作區配置的主要設備有電餅鐺、多格煮面機、工作臺柜等。

10.專用運貨通道：保證廚房原料補給、垃圾運送及員工出入有獨立的后勤通道連接至室外，避免與就餐或辦公人員交叉。

五、輔助功能及配套：

1、專用運貨電梯：國內衛生防疫部門規定大型廚房運送垃圾的電梯和運送食物的電梯要絕對分開，以避免交叉感染。因此，在廚房設計中，需要使用電梯的，應至少保證兩部電梯到達。

2、供電系統：建議設計雙路供電，如條件受限，也應為冷庫及其它重要廚房設備提供備用電源，如柴油發電機。

3、給排水系統：建筑設計應為廚房預留隔油池或成品隔油池安裝位置。給水管徑：建議預留不小于50mm，排水管：一般要求100～200mm，建議預留200mm。

4、室外設備安裝條件：建筑設計應為如冷庫室外機、排風及補風機、油煙凈化器等廚房設備預留安裝位置。預留空間給應考慮設備運行荷載、運行噪音及震動所產生的影響.5、嚴格按格生熟分離、冷熱分離、臟凈分離的原則，確保廚房飲食衛生；

6、盡量縮短輸送流程，保證廚房生產流程的暢通，避免廚房內人員的交叉與碰撞

7、廚房排水設備較多，排水量大，建議使用排水溝排水，溝里找坡貼瓷磚或內襯不銹鋼，溝上鋪不銹鋼篦子，在下層或墊層內預留排水主管。優點：便于清淤、減少排水管長度及分支，減少堵塞現象。缺點：需要結構降板或建筑墊層，視排水溝長度，墊層高度在200～350mm。

第二篇：漂流線（范文）

廣東漂流

一、花都芙蓉峽漂流

芙蓉峽漂流號稱“廣州第一漂”，位于芙蓉度假區上游山谷，漂流落差100多米，形成氣勢磅礴的急流。其項目有：

一、“探險 猛士漂”：全程隱蔽在綠色河道中，落差大，水勢急，易翻艇，一路巨石險灘，充滿刺激；

二、“驚險勇士漂”：全程近5公里，沿途多險灘、孔洞，時有大浪撲面，急馳直下，浪遏飛舟，感受緊張刺激；

三、“快樂逍遙漂”：全程2公里，河水清澈見底，沁人心脾，流水戲舟，悠哉游 哉；

四、“浪漫夜間漂”：回歸自然，聽泉水潺潺，享受習習涼風帶來的清新空氣，欣賞迷人夜色，感受篝火怡情。

二、從化流溪河峽谷漂流

流溪河國家森林公園位于廣州市郊從化東北部，距廣州93公里，交通方便。這里林深葉茂、地貌奇特，數百座山峰起伏連綿、重巒疊嶂、波涌云濤、氣象萬千。公園四季常青、風光如畫；春時百花吐艷、滿山錦繡；夏天雨水充沛，有高山“銀流瀉玉珠”之景；秋季金風送爽、楓葉紅似火；冬日梅林飄香，有“流溪香雪”之美稱。

三、梅州龍鯨河漂流

梅州龍鯨河漂流又名冰臼河漂流,位于大龍華鎮至黃金鎮清溪河段,漂程9.8公里,分為A,B兩段,落差40米.龍鯨河漂流采用無動力充氣橡皮艇順流而下,在驚濤駭浪中感受“中流擊水、浪遏飛舟”的刺激,激發拼搏進取的豪情,在有驚無險中體驗勇者的樂趣,盡享瀟灑.冰川峽分布有國內規模最大、數量最多、保存最完好、類型齊全的冰臼群,是三百多萬年前古冰川遺跡,令人嘆為觀止。

四、（1）清遠筆架山峽谷

位于清遠筆架山旅游度假區。筆架山漂流分兩段，上游是勇士漂，下游為逍遙漂，采用的漂流船都是兩人橡皮艇。逍遙漂全長6公里，需時約2個小時，這段河道的狀態較為和緩，落差一般在1米以下，正常水深40-50公分，各種灘跌洄潭，均在大眾能夠接受的范圍內，適合各種年齡層次的人玩。逍遙漂的 幾處險灘，都是有驚無險。兩岸青山秀水，在逍遙漂流中一邊享受愜意的漂流感覺，一邊自由自在地欣賞溪河美景，流連于碧水青山綠蔭白瀑之間。勇士漂比較驚險，這段河道落差大，水流急，彎道多，原始石頭較多，約有10幾個險彎，而且水流量比之逍遙漂增加5倍以上，最大落差有2.5米，河道最寬3米。高灘大跌，石巖無數，刺激、驚險。中國第二屆漂流大賽，就是在筆架山峽谷漂流河道舉行的。筆架山峽谷漂流的另一個特別之處是:一年四季都可漂。筆架山的漂流河建設有水源控制壩，它可以通過對水源的控制，并保證枯水季節漂流的適量水位。筆架山的峽谷漂流在漂流全程的每個驚險點，都安排有安全員守點，以幫助游人順利過灘。

（2）清新高田碧水灘漂流

清新高田碧水灘漂流位于飛來峽大壩以西12公里的高田鎮山區，距清遠市區19公里。這里 溪水清澈，時急時緩，兩岸綠竹搖風，奇石嶙峋，空氣清爽，是享受漂流野趣的好地方。碧溪漂流全長6公里，落差近百米，水路九曲連環，溪 澗飛流，時而俯沖直下，時而輕舟蕩漾，刺激與悠閑相結合，使你樂而忘返。沿途還可以飽覽湖光山色，聆聽潺潺流水，有道是，美景連聲共 贊，游樂趣再想重來。領略田園風光、縱情展現自我。

（3）清遠玄真古洞漂流

玄真古洞生態旅游區位于清新縣城北側，離清遠市約二公里，整個景區的面積為7.8平方公里，是一個以生態為主題的旅游區。景區于2003年4月29日正式對外營業，至今已建成的項目有：玄真峽谷漂流、夜間漂流、野戰俱樂部、幽谷探險、山水游泳場、大型燒烤吧、垂釣園等。整個景區的長遠目標是建設成一個以道教文化及體育旅游為主體的生態旅游景區，并沿著全程漂流線路打造“玄真古洞水石文化走廊”.“玄真峽谷漂流”被廣大游客和旅游專家們稱為“南粵至激漂流”、“華南第一漂“等美譽。河道全長4.3公里，糅合了奔馳漂、探險漂、瀑布漂、徊旋漂、勇士漂、逍遙漂的峽谷激流特點。河道落差位共60多處，全程漂流需時約90多分鐘，游客駕駛...2（4）英德飛霞碧溪漂流

英德飛霞碧溪漂流是一片尚未開發的綠洲。位于飛來峽庫區之內，南鄰廣州80公里，北走英德城30分鐘，與北江一水相連漂流全長6公里，落差近百米，水路九曲連環，溪澗飛流，時而俯沖而下，時而輕舟蕩漾，刺激與悠閑相結合。沿途還可飽覽湖光山色，聆聽潺潺流水。景區附近有飛霞古洞、飛來峽風景區、寶晶宮，黎溪豐盛古寺、英德寶晶宮、英西峰林連成一線。它起點于碧溪瀑布，俯沖6公里長，九曲十八彎的急流，蜿蜒曲折，水流湍急。

（5）連州湟川三峽漂流

湟川三峽漂流位于從清遠市區到龍潭鎮石灰豈群山之中的連江河段，在龍船水閘碼頭登船，很快便入佳境。迎面來的是龍泉峽，崖峭如切，石色胭紅，猶如一段天然紅石堤，山上十數道瀑布飛瀉河中。接著是楞枷峽，兩岸怪石嶙峋，氣勢迫人。最后進入羊跳峽，江面逐漸收窄，河水變深 并帶上墨綠色，石壁欲合、峽壁上垂吊的鐘乳石伸手可及。湟川三峽，既有漓江山水 之秀，又有長江小三峽之險，乘舟順江漂流，一氣呵成。

（6）清遠黃騰峽漂流

清遠黃騰峽被譽為廣東的“小九寨”,水質一流、風景一流、空氣一流。黃騰峽2004年成功對外開放峽谷漂流，被旅游界人士鎖定是目前中國最具吸引力、最刺激、最好玩的漂流，并得到各旅游同行及廣大旅客一致好評,冠以”漂流之王“之稱。2005年被國家體育總局水上運動管理中心指定為全國自然水域漂流系列大賽(廣東)賽區之一,2006年再次被中心選定為國際漂流大賽指定賽場。

（7）古龍大峽谷

古龍大峽谷隱逸于粵北莽莽群山之中。在高差數百米的萬丈寨群峰的夾峙下，兩岸懸崖對峙，灘多水急，怪石林立，河谷幽深，泉瀑飛瀉，崖樹斜逸，異草遍被。清代詩人袁枚以“云開古龍峽，浪騰萬丈崖”以及“萬山如浪涌，泉鳴溪涌流。浮云腳下踩，松濤景色殊”形容峽谷的壯美幽深。峽谷最深處高差達 378 米，最窄處僅容雙人并行。因峽深壁陡，林蔭蔽日，谷中很多地方終年難見天日。盛夏至此，亦覺清爽襲人。

峽谷內保存著3000萬平方米亞熱帶原始叢林，林木繁盛，萬頃碧綠，春夏綠浪翻滾，秋冬色彩斑斕。由于山高林密，水量充沛，森林內的空氣負離子含量達到每立方米137.38億個，空氣清新，是清心洗肺的“大氧吧”。漂流河道經國際漂流專家按照賽道標準精心設計，自然原始，渾然天成。河道全長10.3公里，落差達236米。其中飛瀑勇士漂河道長5.2公里，落差152米，共137處，被指定為國際大賽專用賽道。

最刺激的河道當屬古龍峽“蛟龍擺尾”河段，180度的大轉角，類似雅魯藏布江大氣雄渾的U型大轉彎，兩岸壁仞千尺，形成一夫當關，萬夫莫開之勢。高速滑行的皮艇像浪尖上的過山車，飛旋在波峰波谷間，在驚魂未定之際又戛然而止，橡皮艇穩穩躍入一個的清澈水潭里，平靜下來，尖叫聲似乎還在耳邊。

漂流河道的主要水源來自峽谷中的古龍洞，洞內分布多層砂頁巖，多股泉水匯涌而出，水聲潺潺，自古便有“古龍鳴泉”的典故。盡管現在村村通了自來水，但部分村民還是不辭辛苦上山擔水，用來泡茶洗浴，看來古龍山泉的水質還是非同一般。

（8）英西老虎谷漂流

老虎谷漂流（又名叫“峰林暗河漂流”），它位于被譽為南天第一峰林風光的省級風景名勝英西峰林走廊景區內，是一個新開發的旅游水上運動項目，全長3.8公里，中間一段約800米長的暗河，河道落差96米。峽谷兩岸是春意盎然的自然生態森林和呈線形排列挺拔、峻峭、奇特的峰叢。暗河景色如龍宮，遍布的鐘乳石百態千姿，懾人心魂。是全國唯一的暗河漂流風景線。峰林暗河漂流的水源依托當地巖背鎮北端的水庫，過去此水庫主要用來發電和下游農田灌溉，現在又擔負了漂流的“責任”。

五、（1）惠州南昆山川龍峽漂流

惠州南昆山川龍峽漂流位于廣東惠州南昆山永漢鎮川龍峽，漂流全程11公里，落差達86米，可選擇漂半程或全程，所漂河流為南昆山萬千條 泉水匯 集而成，時而急流險灘，時而波平悠悠，山上還有石河奇觀（山谷溪流）、川龍瀑布、觀音潭瀑布、奇異蛇松等景點.（2）惠州龍花洞響水河漂流

景區位于惠州市博羅縣響水鎮, 屬珠三角邊緣地帶, 地處著名的羅浮山脈.在方圓4平方公里的景區內,周邊群巒疊翠、彩蝶翻飛，景色十分秀美迷人.景區地形變化多端，遠山近水構成一幅幅多層次美麗畫卷。響水河道和怡情谷中，由距今300多萬年前、冰川時期形成的冰川遺存原始奇觀---冰臼群構成，壯觀又神奇。這里沒有大城市的濁氣風塵和喧囂、也沒有人們匆匆 追趕的腳步；這里只有甘甜的山水、古樸詳和的山村氛圍以及清新無比的空氣，讓遠道而來的客人能盡享這強身健體的天然大氧吧（負離子含 量高達三萬多/立方厘米）。是人們親近大自然的理想之地。

六、德慶盤龍峽漂流

德慶盤龍峽漂流位于著名的瀑布潭，瀑布群為漂流帶來驚險刺激。有驚無險的“勇士漂” 起點從雙龍潭開始，橡皮筏在溪流中起伏跌宕，高歌猛進，盡顯勇士風范。從飛鳳潭開始的“逍遙漂”寫意浪漫，橡皮筏順平緩的溪流一直漂 到金林水庫，既可感受優哉悠哉的樂趣，又可領略美麗的山水田園風光。特別是金鱗河峽谷段的漂流，其中一段4.8公里，整體落差100余米，兩岸石壁峭聳，河道回旋，激流咆哮，暗礁險灘崢嶸。

七、樂昌九瀧十八灘漂流

樂昌九瀧十八灘漂流全長60公里，河道蜿蜒，水流湍急，落差大，沿河兩岸層巒疊嶂，江 心岸邊怪石嶙峋，灘中有瀧，瀧中有灘。廣東省樂昌市九瀧十八灘漂流公司座落在金雞山腳下，坪石鎮火車站往北走100米，是一家以漂流為 主，集吃、住、娛為一體的企業。漂流最宜季節為5――10月，漂流航班為一天兩班。

八、廣東佛山三水九道漂流 廣東佛山三水九道谷自然生態旅游有限公司，占地面積約30萬平方米，距三水區車程約40分鐘。九道谷以至尊、至激、至爽的 勇士漂流為主，還有依山而建的山泉泳池、農家餐廳、觀光小路、探險等項目??景區內還建有大型的停車場，小汽車停車場，農家果園，休 閑區，燒烤場，林中探險等項目。是一個集休閑、觀光、體育、娛樂、自然生態及東南亞文化特色為一體的旅游景區，讓你親身體驗遠離喧嘩 城市，回歸大自然的樂趣

九、中山翠竹林漂流樂園

中山翠竹林漂流樂園位于中山市五桂山城桂公路邊，占地面積約33萬平方米，交通便利。五桂山山巒連綿起伏，終年碧綠，擁有”五桂飄香“的美譽。聞名的五桂山礦泉水富含多種礦物質，晶瑩透亮，清涼沁人。憑借得天獨厚的天然山水資源，翠竹林漂流樂園匠心獨運，依山繞水，營造出一個集”綠色、休閑、健康"一體的歡樂圣地，必將讓你乘興而來，滿意而歸。

十、（1）臺山北峰山森林公園峽谷漂流

北峰山森林公園峽谷漂流漂流河段全程近4公里，需時1小時20分鐘。省級自然保護區內茂密的原始森林和天然峽谷令得北峰山漂流沿途景色秀麗。既有瀑布、深潭，又有奇石、密林，還有珍稀動植物、沙灘，號稱“珠三角第一漂”北峰山森林公園位于中國第一僑鄉臺山市的東北部，面積達１０５３．４公頃，保存著大面積的南亞熱帶常綠闊葉林。這里旅游資源豐富，山清水秀，峽谷幽深，奇石嶙峋，層林疊翠，珍稀動植物種類繁多，是珠三角經濟發達地區不可多得的一片凈土。北峰山古稱百峰山，是以其周圍有百座以上的山峰，又因位于臺山之北而稱北峰。主峰瓶身酷似日本富士山，有“臺山富士山”之譽。它與有“東方夏威夷”之稱的上川飛 沙灘旅游區合稱臺山市“一山一水”著名風景名勝區。

（2）騰龍峽漂流

騰龍峽漂流，位于佛山市高明區楊和鎮石水村與鶴山四堡林場交界處的佛山第一峰皂幕山下的黃龍峽生態風景區內。河道全長6公里，總落差108米，最 高落差高達19米，沿途更有8潭26灘93道灣蜿蜒變化，穿梭其間，仿佛探身神秘“亞馬遜河”，跌宕沉浮，高潮迭起，整個狂野飛馳體驗更是長達120分鐘之久。

十一、河源龍川九龍灣

龍川九龍灣，四季如春，平均氣溫20℃左右，從而形成罕見的“冬江水暖、江霧蒸騰”的奇觀，成為全國唯一的冬季漂流最佳去處。九龍灣位于楓樹壩水庫下游至黎嘴鎮河段，全程13公里。九曲成九灣，一灣一龍潭，順流而下依次為：天龍潭、銀河潭、白龍潭、紫龍潭、黃龍潭、天地潭、青龍潭、赤龍潭、金龍潭。相傳2200多年前，秦朝大將趙佗統領三十萬大軍征百粵，天上玉皇差遣九神龍為趙佗大軍保駕南征。趙佗平定百粵后，九龍神依戀此間美景，奏請玉帝準落居此地，九龍灣由此得名。九龍灣神奇迷人，其一山一水，一木一石，一情一景，竟顯“幽、曲、翠、秀、真、古、奇、情”，一灣一新景，九曲藏千畫。沿岸有龍溪飛瀑、麻石仙林、將軍石、仙人圳、獅子臥江等奇觀勝景，令人陶醉。藍天白云下，青山綠水間，乘一葉扁舟順流而下，隨波逐流，逍遙自在。

第三篇：廚房檢查項目

廚房檢查項目

1、員工上班時間（有無遲到、早退、自動脫崗、離崗現象）

2、著裝、工牌佩戴情況、員工儀容妝容（男士不得留長發、不得穿拖鞋上班等）

3、員工禮儀禮貌（見人見客是否禮讓問好、同事間互相互助等）

4、菜品（菜式及點心）制作過程（抽查）

5、廚房衛生（地面無污跡、室內無蚊蠅、加工臺面有無污跡、器皿衛生等）

6、用具衛生（菜刀、砧板、微波爐等等無油跡、污物）

7、地面衛生（有無污跡、加工食品殘留等）

8、灶臺衛生（有無油跡、調味品撒落，灶如是否光亮待）

9、砧板衛生（有無生熟生開，水產品、肉類等分開）

10、水池衛生（是否水產品、肉類、蔬菜分池化凍、清洗等）

11、魚池衛生（地面無污跡，面客區觀賞柜玻璃有無污跡、斑點等）

12、墻體、天花衛生（是否有大量蜘蛛網等）

13、小倉庫食品存放（是否分類放存，各類食品保質期等）

14、冷庫/冰箱食品存放（是否生熟分開、魚肉分開、半成品有無加蓋保鮮膜）

15、日常質量檢查記錄填寫情況（標示近過期貨物和部分貴重貨品質量情況等）

16、廚房各類計量器具標識情況（有無校準、檢定標識、有效期 等）

17、能源節約（安全）情況（有無灶臺閑火空燒、水龍頭長流水、非營業時間照明設施未關閉等現象）

18、出品質量（客人滿意度）

19、員工上班紀律（積極配合上級領導、上班不得聚眾喧嘩、不得做與上班無關之事，例如：玩手機等）

第四篇：行為功能分析

行為功能分析

案例：在哥哥面前炫耀一番，但倔強的哥哥也不甘示弱，仗著其結有一天林叔叔拜訪陳家，他帶來一部電動玩具做禮物，陳家有兩個孩子，這兩位兄弟都想占有此玩具，由于弟弟年紀較小、體弱多病，因此母親裁決將玩具送給弟弟。

但是弟弟是一位獨占性很強的孩子，從不主動把玩具借給哥哥，甚至故意實的體格，非把電動玩弄到手不可，從此以后陳家兄弟就經常爭吵打鬧。

每次哥哥均借故推倒弟弟，或強奪弟弟的玩具，弟弟就大哭一，媽媽一聽到弟弟的哭叫聲，就不問原因地把哥哥責罵一頓.行為功能分析的主要目地是針對問題行為進行功能性的解析.分析的焦點在於確認問題行為在什麼條件下產生，在什麼條件下持續出現, 以及確定問題行為的具體影響層面。

一、以下是針對“妹妹的哭鬧”這個行為的行為功能分析：

S刺激條件：每次有新玩具的時候，媽媽都將玩具送給妹妹，然后哥哥每次均借故推倒她，或搶奪她的玩具

O個人條件：年紀較小，體弱多病，媽媽比較偏愛，也認知到媽媽比較偏愛自己這一事實

獨占性很強，從不主動把玩具借給哥哥，甚至故意在哥哥面前炫耀一番

R行為反應：

認知：

1、這是媽媽給我的玩具，是屬于我一個人的

2、被哥哥欺負了，很生氣，但是僅憑自己又無法和哥哥抗衡

3、我要哭，宣泄情緒，申訴對哥哥的不滿，引起媽媽的注意，讓媽媽來為我“主持公道”

情緒：生氣、有屬于我的東西被搶了的感覺 行為：大聲哭鬧，引起媽媽的注意

C:短期：情緒宣泄出來了；得到了媽媽的關懷和呵護，但媽媽的護短助長了妹妹的哭叫行為；媽媽呵斥哥哥讓她有一種勝利的感覺

長期：獨占性加強，難以與人分享，不利于兄妹關系的協調，也不利于健康人格的培養；養成壞的行為習慣;對媽媽的依賴性增強，可能會喪失獨立的能力，不利于她的健康成長；

二、以下是針對“哥哥搶奪玩具“這一行為的行為功能分析： S刺激條件：妹妹不將新玩具借給他玩，還故意在他面前炫耀一番

將此情境評價為挑釁和宣示家庭地位（尤其是在媽媽心中的重要性）O個人條件：個性較強，體格結實 R行為反應：

認知：妹妹的這個舉動是在挑釁我；媽媽不問原因就責罵我，果然是偏心妹妹；妹妹哭了，我能感受到“征服“和”報復“的滿足感

情緒：對媽媽的偏心和妹妹的挑釁感到難過和生氣，非把玩具弄到手不可 行為：和妹妹爭吵打鬧，借故推倒妹妹，或搶奪妹妹的玩具

C：短期：負面的情緒發泄出來了；被媽媽不分原因的責罵，讓他更加肯定自己不如妹妹重要，自己在媽媽心目中的地位不高，形成了負面的認知和自我評價 長期：妹妹的哭叫卻更加助長了他的好斗行為，因為他每能嘗到“征服” 與“報復” 之滿足感，會讓他形成畸形的價值觀，不利于他的健康成長；有失公正平等的家庭環境和氛圍也會影響他的價值觀等的形成，不利于他建立正確的自我評價，不利于他的健康人格的形成

三、父母教育孩子，改變孩子的問題行為一般可以運用行為矯正法。如：

正強化法

通俗地說就是獎勵,在兒童表現出某一良好行為以后,加以獎勵,強化所期望的行為,增加以后這種行為發生的可能性.正強化的方法是父母可以經常運用的方法,它可以用于解決兒童的各種行為問題。當妹妹將她的玩具和哥哥分享之后或哥哥愛護妹妹，用和平的手段說服妹妹和他一起玩玩具時，父母可以并應該對妹妹或哥哥的行為及時進行稱贊、鼓勵等，或者是根據孩子們自己的興趣、特點和教育情境來恰當的選擇和運用強化物。當期望的行為建立和鞏固后,父母應該逐漸淡化和降低外部的獎勵和強化,促進孩子們行為的自主性和自控性,引導外部他人強化向內部的自我強化轉化。負強化法

負強化是指當孩子表現出所期望的良好行為時,減少或消除他（她）不喜歡的刺激或情境,以促進該孩子以后此種良好行為的出現.如，當妹妹在哥哥想和她一起玩玩具的時候哭鬧，父母可以過去協調，但不能按妹妹的期望，不分原因的責罵哥哥，還可以將玩具收走，一旦妹妹和哥哥可以和平地一起商量好解決方案后再將玩具歸還。

示范法

根據社會學習理論,兒童的許多行為可以不直接通過現實生活中的強化或懲罰來建立或消除,而通過觀察別人的行為及其后果來學習.父母最好能夠根據兒童的心理發展水平,利用電視或多媒體技術,用現場示范、參與示范或角色扮演的方法,給孩子提供一個學習的榜樣或參考,讓孩子親眼看一下在某種情境下不同的行為方法及其不同的效果.如當哥哥想和妹妹一起玩玩具卻不知怎么正確的做而去搶奪時，父母就可以用示范或角色扮演的方法來改變孩子的行為。

其次父母應該樹立正確的問題行為觀，從而科學、有效地改變孩子的問題行為.我們可以從生態系統角度來解釋學生的問題行為：學生的問題行為并不是個人的缺點或不足,不少問題行為是學校和家庭中人際交互作用的結果.所以，要減少的問題行為,父母可以采用生態系統原理來分析和處理問題：

(1)重擬技術.即家長對孩子的問題行為做一種新的擬定,把某種往常認為是消極的、不合情理的行為,擬定為積極的、合乎一定情理的行為.將妹妹的哭鬧看作是是想要積極解決和哥哥之間產生的矛盾和沖突的表現;把哥哥搶奪玩具的行為視為只是想要玩玩具的表現，當父母把妹妹和哥哥的這種行為看成是積極的行為后，對待孩子就會是另一種態度和教育方式。

(2)積極動機內涵技術.即把孩子的行為動機想象為并非受到某種不好的、甚至很壞的動機的支配,而是受正確良好的動機所支配.對于妹妹的哭鬧和哥哥搶奪玩具，父母既可以將孩子們的行為動機看成是獨占欲強、不服氣玩具被搶和不懂謙讓，欺負妹妹，又可以看成妹妹只是想解決和哥哥的沖突，不過不知所措和哥哥只是想要玩一下玩具，只是動作有點粗暴等。經驗證明，對于孩子的問題行為,家長少從或不從消極的動機方面考慮,而是多從積極的動機方面去推測,更有利于對他們的教育.(3)積極功能內涵技術.是指對孩子的行為要從積極方面去發現,研究它所產生的結果功能.妹妹的哭鬧和哥哥搶奪玩具的行為，如果從積極的方面去認識,認為妹妹的或哥哥的這種行為可以提示父母在對孩子的教育方面還有不夠完善的地方,起到促進父母進一步改進對孩子們的教育方法的作用,父母就會以積極的態度對待孩子.

第五篇：博客功能分析

博客功能分析

1功能分析

1.1系統概述

本系統的最主要功能是體現多用戶的使用。用戶可以在本系統注冊申請自己的博客。一旦用戶申請了自己的博客，就可以將心得體會等發表到自己的博客上，當發表了自己的心得體現后，瀏覽者就可以對用戶所發表的日志的內容進行評論。用戶可以添加自己喜歡的背景音樂，聽自己喜歡的歌；可以上傳自己的靚照，對靚照進行編輯，瀏覽者可以評論靚照。

除了上述發表文章的功能外。為了體現不同用戶的個性，系統還允許用戶對自己的博客進行設計。主要包括：博客主頁內容的顯示版式的調整、內容顯示方式的設置、顯示模塊的選擇和博客整體風格的挑選等功能。

為了增加博主們的互動性，系統提供了好友功能。有些系統功能可能是博客只想提供給自己的好友們使用，那么這些功能對于其它博主或者未登錄的游客們就沒有使用的權限。

為了體現與傳統博客的不同之處，本博客新增二手交易平臺，成大信息平臺和資源共享三個方面。交易平臺：主要提供關于成大的一些買賣信息，讓成大學生輕松購買自己喜歡的商品，也利于資源循環利用。成大信息平臺：提供一個關于成大各個方面的信息，方便同

學了解成大，認識成大。資源共享：給學生提供一個方便快捷尋找資源的地方。

本博客徹底打破了傳統博客，注冊用戶可以通過手機，以一條短信的方式更新心情和發表自己身邊的新鮮事，實現了手機與電腦互動。

1.2基本功能要求

系統主要提供的功能包括以下幾個方面

1、博主的注冊和登錄

2、日志的發布和管理,包括日志管理和分類選擇功能。其中日志管理功能包括日志的添加、刪除和修改。而分類選擇功能則包括日志評論權限的設置、日志所需圖片的上傳、日志預覽功能和日志存為草稿功能。

3、相冊的上傳和管理，包括相冊管理和相冊分類，其中管理功能包括照片的上傳、刪除和描述修改。而分類則是按照自己的個性進行分類。

4、音樂管理：音樂主要包括背景音樂、排行榜和音樂列表。背景音樂是設置自己博客的背景音樂。排行榜則是最新明星的排行榜和音樂的排行榜。音樂列表是博主自己音樂管理列表中是音樂。

5、交易平臺：此交易平臺主要針對成都大學二手市場，交易商品主要有書籍、數碼產品等學生實用商品。本平臺本著簡單、實

用的宗旨為學生服務。交易平臺總共分為三大版塊，即我來淘寶、我來獻寶和我來索寶。對于不同需求的提供了不同的功能板塊。

6、資源共享：資源分為個人資源和公共資源。公共資源可供所以會員下載。個人資源是博主對自己上上傳的資源進行個人管理。如果別人需要下載則需要向博主申請。博主可以將自己的個人資源設置成公共資源。

7、信息平臺：信息平臺主要包括新聞，學校，特色三個部分。在這個平臺上瀏覽者可以看到關于我們學校的一些活動，校園風光。同時可以在此查看我們的特色及后校門的書店，小吃，ktv。和前校門的交通路線。同時還可查看最新的新聞。

8、交友平臺的管理分為好友，黑名單，群。好友又分為好友管理（包括好友刪除，好友資料，好友分組，好友查找），實時通訊，分享，瀏覽，加入群等功能。黑名單具有加為好友，黑名刪除等功能。群分為提問，留言，群管理（包括創建群，查找群，刪除群）。

1.3用戶分析

本博客系統主要包括以下幾類用戶：

1、游客

日記相冊個人主頁游客個人信息其它

游客可以瀏覽其他人的個人主頁，查看博主的日記、相冊、博主個人資料、最近動態等等。但是，不能對相冊和日記進行評論，不能在博主個人主頁留言等等。

2、博主

日記管理日記相冊管理音樂管理個人管理中心個人主頁相冊交易平臺信息平臺留言聊天博主1資源共享其它信息

博主進入個人管理中心，可以管理日記、相冊、音樂等等。同時可以去交易平臺，淘自己喜歡的商品或者貼出自己需要賣的商品，去信息平臺，了解一些關于成大的一些最新動態和查詢一些需要的信

息。還可以搜索自己想要的資料，上傳本地資源到共享里面。

博主同時還具有訪問其他人（好友或注冊用戶）的個人主頁，可以對自己好友的相冊，日記進行評論，還可以在自己好友的個人主頁上留言。

3、系統管理

管理用戶相冊聊天日記音樂系統管理員信息平臺交易平臺資源共享

系統管理員，具有所有權限，查看日記和上傳的照片是否非法，若非法，并是圖片，用系統默認的圖片代替，若是文字和視頻，不顯示，并提示用戶，此日記未通過審核。同時具有管理用戶，管理聊天的權限。

系統管理員，可以更新信息平臺的所有信息，包括，添加信息，刪除過期信息，添加信息分類，整理信息等等。還可以管理音樂、包括、添加最近新音樂、新增音樂分類、刪除音樂等等。同時還可以在交易平添加商品，管理商品。

2功能詳細說明 2.1日記用例圖

日志注冊用戶<>所有日記記事本<>私密日記日記管理草稿箱添加日記修改刪除權限設置日志評論回復評論日記分類日記排序刪除評論評論權限添加分類刪除分類修改分類置頂排序

各用例分析說明如下: 日記：可以把自不想讓他人看到的日記設為私密日記，記錄一些重要的事情。

日志管理：對博客日志進行管理，具體操作包括：發布日志、修改日志、刪除日志、日記排序、日記分類。

日記評論：有些評論可能含有一些不好的言論，需要即時對這些評論進行清理，具體操作包括：添加評論、刪除評論、查詢評論。評論權限的設置：如果不喜歡別人對自己的博客進行評論，可以通過該選項將評論狀態設置為關閉，這時，任何人都不能對你的日志進行

評論了。

日志每頁顯示條數：可以通過該選項對日志的每頁顯示條數進行設置，默認選項有：5條、10條、15條、20條。

日志分類管理：日志分類可以將日志分成很多不同的類，具體操作包括：添加分類、修改分類和刪除分類。當刪除一個分類時，如果該分類下有日志，那么日志將會被移動到系統的默認分類，默認分類系統不允許刪除。

日記排序：可以按自己的喜歡排序，比如發表時間，字母排序等等。也可置頂日記，讓自己喜歡的日記排在第一。

2.2相冊用例圖

添加分類修改分類刪除分類相冊分類分類管理動感相冊相冊注冊用戶相冊管理相冊制作加密相片編輯移動修改相片相冊評論權限設置主人可見好友可見刪除相片刪除回復上傳照片ssssss 各用例分析說明如下: 相冊分類管理：相冊分類可以將相冊分成很多不同的類，具體操作包

括：添加分類、修改分類和刪除分類。當刪除一個分類時，如果該分類下有相冊，那么相冊將會被移動到系統的默認分類。

相冊評論：有些評論可能含有一些不好的言論，需要即時對這些評論進行清理，對于一些評論可以對其進行回復或刪除。

相冊制作：相冊的制作主要包括動感相冊的制作和此相冊的編輯。動感相冊可以對在一個相冊里的在照片選擇相應的模板對制作動感相冊。相冊的編輯就是通過一定的工具圖PS，flash對相片進行處理。相冊管理：相冊管理主要是對相冊里相片的管理，具體就是相片上傳，相片移動，修改相片，刪除照片。

相冊加密：對于一些自己不愿被人看到的照片可以放到一個或多個相冊里，對起其進行加密。同時也可以針對不同的人可以進行開放。權限設定：權限設定就是針對博主，好友，游客進行一定的權限設定。主人可以對相冊所以的操作，好友可以查看相冊，評論相冊等，游客只能查看相冊。

2.3音樂用例圖

單曲播放默認（循序）全部循環播放方式添加音樂背景音樂注冊用戶音樂搜索音樂音樂列表列表類型<>移除音樂最近排行<>推薦給好友個性列表<>默認列表移除列表添加列表

各用例分析說明如下：

音樂：音樂分為背景音樂、音樂列表、音樂搜索以及音樂排行四個部分，并且都從本博客音樂數據庫中添加。

音樂搜索功能：音樂搜索功能是指用戶輸入歌名或歌手姓名進行搜索，搜索包括具體搜索和模糊搜索，可根據關鍵字搜索相關信息。音樂排行：音樂排行包括背景音樂添加排行及收藏排行，背景音樂排行是根據音樂被添加為背景音樂的次數進行排行，收藏排行則根據用戶加入音樂列表的次數進行排行。

音樂列表管理：。音樂列表包括默認列表和用戶自定義列表，是用戶用來玩樂的一個好工具，具體操作包括：創建個性列表、刪除列表。用戶可以通過搜索或音樂排行上添加音樂進入播放列表，但該音樂必須為本博客音樂數據庫里面的。

背景音樂管理：背景音樂管理包括添加音樂、刪除音樂、以及播放方

式管理，其中播放方式有包括全部循環、單曲循環以及默認（順序播放）。

2.4交易平臺用例圖

交友平臺注冊用戶黑名單好友黑名刪除好友管理查找聊天資料分組應用刪除文件共享退群加為好友創建群群聊群群管理群查找文件傳輸文字語音視頻

各用例分析說明如下: 我來淘寶：我來淘寶是面向所有游客的，大致分為五類，即書籍、數碼、交通、生活、新品。在每一類中又分為兩種排位方式，即按人氣和按時間。在選定商品以后，一般瀏覽者可以觀看商品照片和基本信息，注冊用戶可以查看聯系方式并進行留言。

我來獻寶：這是一個面向網站用戶的項目。在此項目中，用戶必須對所售商品進行描述、價格初定、個人信息登記和選擇商品類型，在通過審核后符合國家法律及道德規范的商品方可上架。

我來索寶： 仍然是一個面向用戶的項目，在這里，分為個人需求和

公司需求。讓更多人了解這些需求以達到供求相結合。

說明：本網站只提供商品以及商家信息而不提供網上交易業務，由此帶來的不便請諒解。

2.5信息平臺用例圖

用戶成大信息中心學校特色成大前校門高校路線公交車路線校園活動專業技巧賽校園風景新聞成大后校門風景路線自然風景社團活動體育活動小吃其它新聞KTV大型車站人文風景學校教育新聞書店

信息平臺說明：

信息平臺主要就是關于成都大學的信息平臺 學校圖片：學校校園風景、校園活動

學校校園風景 ：這里的風景包括人文風景和自然風景，人文風景包括一些校園風云人物的照片，而自然風景是一些景色，包括圖書館，嚶鳴湖之類的，而且應該配以文字說明，比如人物的簡介，景色的由來歷史等等，這樣圖文并茂來給大家更加清晰的說明，讓人們對我們學校更加了解。

校園活動 ：這里的活動包含了體育活動，社團活動，專業技巧賽。體育活動：展現了我們學校的一些大型體育活動，比如學校足球隊，院籃球隊，運動會這些，暫時我們學校運動健兒們的颯爽英姿。社團活動：展示了我們學校社團的多彩多樣，一些社團組織的活動我們也可以加以展示和說明，也算是學校社團和學生之間的一個相互了解平臺。

專業技巧賽：展示了各個學院的專業比賽的盛況，比如數學建模，ACM大賽，生物可行性報告分析比賽等等，這樣反映了我們學校專業多樣化，多元化，也讓大家對自己的專業有個系統了解，通過比賽也能讓自己對專業更加感興趣。

成大特色：成大前門公交路線、成大后、新聞。成大前門公交車路線：

高校路線：就是各個高校的公交路線，方便各個學校的大家來往，加強各個學校的經濟文化的交流，把高校路線篩選出來，讓大家更方便。風景路線：就是方便要從成大出行的同學們，給予了成都幾大旅游景點的路線，而且都是從成大出發，方便。

大型車站：給予了火車站，各個大型車站的路線。這樣能方便大家在放假回家的時候查詢路線。

成大后門也有路線，尤其聯系成都理工大學，這些也會標示出，盡可能方便大家。

公交路線主要目的就是務實，方便大家！成大后門：

書店：可以給大家介紹幾個新舊書店，讓大家買書看書方便，免得大家買書無路。

KTV等服務店：介紹個娛樂場所給大家，還有賣衣服，賣鞋子的店，免得大家都往荷花池和春熙路跑。

小吃：系統廣泛地為大家介紹成大后門的小吃，人氣很高，這樣可以讓大家直奔主題，吃樂悠悠。新聞：

學校教育新聞：就是介紹一些學校的動態，公告之類的，學校新聞，方便大家在博客的時候也能關注到學校。

其他新聞：包括一些國內外的大事，這樣大家也能順手關注到國家國際大事。

2.6資源共享用例圖

注冊用戶發出請求公共資源下載詳細信息上傳滿足需求共享(會員)學習分類設置權限個人資源娛樂所有用戶好友通過密碼文件常用軟件圖片

各用例分析說明如下：

共享：只有注冊會員才能享有此功能，資源共享模塊包括個人資源收藏和公共資源上傳兩個大模塊。

個人資源收藏：此功能一方面是指注冊會員可將自己本來擁有的有限的一些資源保存在博客里并隨時可以下載，另一方面是指用戶可收藏其他會員上傳的東西并加入各人資源。

公共資源：公共資源包括上傳、下載、發出請求以及滿足需求等四個大模塊。

上傳必須完成三個步驟：

1、填寫詳細信息：上傳的文件、圖片、軟件等必須填寫該資源的功能、使用方式等詳細信息。

2、設置權限：上傳資源權限包括所有用戶共享（默認權限）、好友共享以及通過密碼驗證共享。

3、分類：上傳資源可根據用途分為兩大類——學習和娛樂。具體細節可填寫在詳細信息內。

2.7交友平臺用例圖

交友平臺注冊用戶黑名單好友群聊黑名刪除加為好友好友管理退群應用查找分組聊天文件傳輸文件共享群查找群管理群創建群資料刪除視頻文字語音

各用例分析說明如下: 好友：1.加入群:根據自己不同的興趣愛好，將有共同愛好的一些朋友加到一起，相互討論，彼此促進。2分享功能：通過這樣你能與你的好朋友一起共享自己的一些好的相片，好的文章，好聽的音樂，3瀏覽功能：用戶能通過該功能了解到你的好友的一些最新的動態，還能看到好友的日志，并發表自己的評論，并且提供了日志轉載功能，如果你看到一篇好的日志，你能將其轉載到自己的博客里去，還可以了解到該好友最近的心情動態。4.實時通訊功能：包括你能事實的通過文字的方式與你的好友聊天，還能通過該功能把你想傳的文件給你的好友。5.好友管理：包括對各注冊用戶資料的管理，對于好友刪除功能的管理，分組管理（你能將你所有的好友按自己的喜好分到不同的組中，這樣更方便用戶找到自己想要找到的人）。

黑名單：黑名單就是，如果對方在黑名單里，那么他所發送的信息，你就怎么也收不到，用戶可以把黑名單里的人加到好友里（防止用戶不小心把好友加到黑名單里去了），還有就是用戶能將黑名單里的人完全從你的列表中刪除。

群：群就是把有共同愛好的人組織在一起，給他們建立一個相互討論的平臺。在群里，每一個成員都可以就自己向群中的各位提問，留言。群的管理包括對群的查找（1.據對群功能的描述來查找2.通過群號來查找）。群主可以通過自己的喜好對群改名。還有就是對群類別的管理，就是根據不同的需求對群進行分類。