第一篇：家政服務員 初級理論知識試卷

家庭服務員（家政服務員）初級理論知識試卷

一、單項選擇題

1、家政服務員應做到的“五自”是（C）。

A、自大、自愛、自信、自主、自強 B、自尊、自愛、自卑、自暴、自強 C、自尊、自愛、自信、自立、自強 D、自尊、自愛、自棄、自立、自強

2、守時守信、（D）、勤奮好學、精益求精，是家政服務員的職業道德之一。A、自作主張 B、得過且過 C、馬虎應付 D、尊老愛幼

3、（A），就是注重個人修養，待人接物要文明禮貌，不做粗俗魯莽、有損社會公德的 事。A、講文明、講禮貌 B、講道理 C、講信用 D、講效益

4、職業道德是道德（A）。

A、重要組成部分 B、重要特點 C、一般表現 D、社會現象

5、私人之間的通信自由和通信秘密（B）法律保護。A、不受 B、受 C、不一定受 D、可能受

6、勞動合同的訂立應當遵循（A）原則。

A、平等自愿、協商一致 B、勞動管理部門為主 C、雇主為主 D、被雇一方為主

7、女性勞動者（A）與男性勞動者平等的獲取勞動報酬的權利。A、享有 B、不一定要享有 C、看情況而定是否享有 D、無權享有

8、未成年人是指（A）的公民。

A、年滿十八周歲 B、年滿十七周歲 C、年滿十六周歲 D、年滿十五周歲

9、未成年人的保護包括（A）。A、家庭保護、學校保護、社會保護 B、幼兒園保護、父母保護 C、教師保護、保育員保護 D、公共場所保護

10、消費者與經營者發生消費權益糾紛時，可以請求（D）解決。A、工商局 B、稅務局 C、公安機關 D、消費者協會

11、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（A）判定的營養、衛生標準。A、國務院衛生行政部門 B、生產廠家 C、銷售商店 D、超級市場

12、雇主無故克扣、拖欠工資，家政服務員可以到（A）要求解決。A、勞動管理部門 B、公安機關 C、工商局 D、稅務局

13、平時發現有陌生人在門前或樓道里游逛，你應采取的做法是（B）。A、不加理睬 B、注意觀察 C、趕走他 D、無所謂

14、發現煤氣漏氣，馬上要做的工作是（A）。

A、關閉閥門，開窗通風 B、點火檢查原因 C、關窗，以免煤氣外泄 D、關閉閥門，關窗。

15、家里有人觸電時，最先的施求措施應是(B)。

A、用手拉開觸電者 B、關閉電閘 C、人工呼吸 D、胸外心臟擠壓

16、發現家中被盜時，不該做的是(C)。

A、保護現場 B、迅速報警 C、立即清點物品 D、不讓無關人員進入現場

17、正式隆重的宴會一般要求請柬在宴請之前（B）發出。A、一兩天 B、一兩周 C、一兩個月 D、兩三個月

18、參加舞會時，舞伴之間交談一般應（C）。

A、由女士開頭，高聲交談 B、由女士開頭，滔滔不絕 C、由男士開頭，簡短交談 D、由男士開頭，高聲交談

19、家庭服務員在雇主家見到初次來訪的客人，正確的問候語是（A）A、你好，歡迎光臨！B、請問你找誰？ C、哎，你好嗎？ D、干什么？ 20、與外賓見面應使用問候語： A（）。A、How do you do? B、Thank you.C、Good bye!D、See you later!

21、女士穿裙裝時走路的走幅應該（A）。A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏

22、社交場合要做到尊重外方人員，對未婚姑娘、單身老太太以及自己不了 解其婚姻狀況的女性，應稱呼其為（B）。

A、太太（Mrs）B、小姐（Miss）C、姑娘（Girl）D、阿姨（Ante）

23、參加葬禮或吊唁活動時，女士宜穿（A）。

A、黑色、素色無花的衣服 B、紅色、袒露的禮服 C、粉色調的運動服 D、橙紅色的體恤，牛仔褲

24、從交際禮儀上講，人與人之間應保持一定的距離，一般的社交空間距離為（）厘米。A、10—20 B、40—50 C、50—100 D、120—360

25、炒的烹調方法，調味應在（B）中進行。

A、加熱前 B、加熱過程 C、加熱后 D、加熱前中、后都行

26、用作煮湯的魚，煮湯前一般要（A）。Ａ、煎 Ｂ、炸 Ｃ、烙 Ｄ、蒸

27、家政服務員安排家宴時，不合理的是（C）。

A、節儉豐盛 B、菜肴品種多而量少 C、只求量多、質次 D、營養搭配均衡

28、家政服務員上菜順序首先上的菜是（A）。A、涼菜 B、家宴中檔次最高的菜 C、甜品 D、水果

29、調配豐富多彩的膳食主要作用不包括（B）。

A、獲得均衡的營養 B、使飲食更加豐富多彩 C、滿足人們的口味享受 D、滿足人們的視覺享受

30、肉類腌制的目的是(A)。

A、使其好看 B、使其入味 C、增加營養 D、增加份量

31、奶類食品含有豐富的（A）。A、鈣 B、鐵 B、鋰 D、鈉

32、我國多數地區的居民習慣于一天吃（B）。A、四餐 B、三餐 C、二餐 D、多餐

33、絲綢衣物保管不對的是（B）。

A、收藏前洗凈、晾干； B、可以長期掛放； C、真絲衣物不宜與蠶絲衣物放在一起； D、深色衣物和淺色衣物不要放在一起。

34、衣物保管時，放入衛生球是因為（B）。A、防潮 B、防蟲蛀 C、防脫色 D、防縐

35、選用（B）可使居室顯得古樸風雅。

A、現代西式家具 B、仿古家具 D）C、聚酯家具 D、鋼塑家具

36、家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括（D）作用。A、身心健康 B、視覺享受 C、陶冶情操 D、聽覺享受

37、計算機不可以做的（D）。

A、文字處理 B、上網 C、收發傳真 D、制冷

38、空調器作用不包括（D）。

A、調節溫度 B、調節濕度 C、調節氣流 D、制造空氣

39、傳真機接收信號，應使用（A）。

A、專用傳真紙 B、普通紙 C、復印紙 D、蠟紙 40、計算機傳統的文字輸入工具是（D）。A、光盤驅動器 B、軟盤驅動器 C、鼠標 D、鍵盤

41、印在熱敏紙上的字跡最壞的條件下可保留（D）。A、半年 B、一年 C、一年半 D、三個月

42、電冰箱的日常保養中，正確的做法是（D）。

A、電冰箱內長期不清潔 B、每隔 3 年清洗一次 C、用金屬小刀除霜 D、盡量減少開門次數

43、計算機要重新啟動，按組合鍵 ctrl + Alt +(B)。A、shift B、Del C、Enter D、End

44、下列不是中文輸入法的是（C）。

A、拼音輸入法 B、五筆字型輸入法 C、英語輸入法 D、鄭碼輸入法

45、下列不屬于商業銀行的是（C）。

A、工商銀行 B、交通銀行 C、郵政儲蓄 D、招商銀行

46、購物過程中發現數目不對，應該(B)。

A、模糊了事 B、向用戶解釋清楚 C、虛報數目 D、掩蓋真相

47、不屬于感官識別假幣的方法是（D）。A、手摸 B、眼看 C、耳聽 D、紫外燈照

48、下列投資風險最大的是（B）。A、儲蓄 B、股票 C、保險 D、國債 49、2 個月的嬰兒，每日睡眠時間一般需要（B）。

A、16—18 小時 B、19—20 小時 C、14—15 小時 D、20—22 小時

50、給嬰幼兒添加輔食的過程中，為避免孩子對食物的不耐受性，添加時應（B）

A、認定一種輔食 B、由一種開始，逐漸過渡到多種 C、由多種開始 D、由固體食物開始

第二篇：家庭服務員(家政服務員)初級理論知識試卷

家庭服務員（家政服務員）初級理論知識試卷

一、單項選擇(第1題～第20題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題0.5分，滿分10分。)1.家政服務員是進入___________ , 為家庭生活服務的職業。A.家庭 B.工廠 C.企業 D.事業單位 2.要做一個合格的家政服務員首先要()。

A、學會燒菜 B、加強道德修養 C、不怕吃苦 D、會洗燙衣服 3.__________________是家政服務員在工作時應掌握的原則之一。

A.工作早安排、巧計劃 B.隨心所欲 C.工作順其自然 D.雇主安排 4.家政服務員在日常家務工作中切忌______________。A.濃妝艷抹 B.化淡妝 C.不化妝 D.抹護手霜

5.家政服務員要想做好本職工作首先應了解_________________。A.父母 B.領導 C.兄弟姐妹 D.雇主

6.初級家政服務員應掌握__________________四種烹飪菜肴技法。

A.蒸、煮、燉、拌 B.蒸、炒、燉、拌 C.煎、炒、烹、炸 D.煎、炒、燉、拌

7.接待訪客時, 開門前要先問清來訪人姓名、被訪人姓名和______________的關系。A.來訪者 B.被訪者 C.親友 D.領導 8.見到熟人、客人或與人講話前要先有_________________。A.稱呼 B.吃飯 C.散步 D.見面禮

9.接電話時, 如果雇主不在家要清楚的告知對方, 這時不應該先問__________。A.對方愛人姓名 B.對方住址 C.對方工作單位 D.對方姓名 10.如果來訪客人手中提有禮物______________上前接過。

A.應主動 B.不能主動 C.以無所謂的表情 D.快步

11.在雇主家工作，有些干不了的事情或是超越本人職責范圍和能力的，可以表示_________________ A、遺憾 B、抱歉 C、道歉 D、不能干

12.使用非自動打火的燃氣灶時, 要_____________, 然后再坐鍋。

A.先點火后放氣 B.先放氣后點火 C.先放氣2分鐘后再點火 D.先放氣3分鐘后再點火

13.家政服務員為了保障自身安全，下列做法作物的是_________________ A.不貪戀金錢 B.過分相信老鄉 C.戀愛要慎重 D.有事外出要向雇主請假 14.遇到雇主家中有人突發疾病時，應迅速撥打急救電話_________________ A.120 B.888 C.119 D.110 15.發生火情要掌握_________________的原則。

A.先救人、再報警、再救物 B.先報警、再救人、后救物 C、先救物、再救人、后報警 D、先報警、再救物、后救人

16.勞動就業是指具有勞動能力的公民在___________________內從事某種有一定勞動報酬和經營收入的社會職業。

A.法定勞動年齡 B.合法范圍 C.非法范圍 D.法定婚齡

17.家政服務員無論在何時，都要牢記_________________是公民的責任和義務。A.不涉隱私 B.守時守信 C.勤儉節約 D.遵紀守法 18._________________是家政員擇業的最好辦法。

A、通過勞務信息 B、通過親朋同鄉 C、選擇正規家政服務機構 D、非法勞務輸出渠道 19._________________是安全出行的保障。

A、自覺遵守交通規則，維護交通秩序 B、遵守社會公德 C、遵紀守法 D、保證孩子和老人的安全

20.公民在法律面前_________________________ , 是我國公民的一項基本權利。A.言論自由 B.政治自由 C.結社自由 D.一律平等 得 分 評分人

二、判斷題(第21題～第30題。將判斷結果填入括號中。正確的填“√”，錯誤的填“×”。每題1分，滿分10分。)21.()家政服務員無意中損壞了雇主的物品，隱瞞不報，是侵害了雇主的財產權。22.()職業道德是從事一定職業的人可以自己選擇的行為規范。

23.()保護主人的家庭隱私和尊重他們的生活習慣，是家政服務員必須具備的職業道德。24.()婦女權益保障法是以保障婦女權益實現男女平等為宗旨的基本法。

25.()婦女權益的實現需要女性發揚自尊、自信、自立、自強的“四自”精神。26.()婦女權益保障法是以實現男女平等為宗旨的基本法。27.()“有事兒嗎?”這是家政服務員迎客時的常用語。

28.()到客戶家服務時的工作服應該華麗、新潮、面料高檔。29.()禮儀泛指人們在人際交往中應共同遵守的行為準則。

30.()家政員在遇到雇主家中各成員間的矛盾時，應是非分明，力爭判斷對錯。

三、簡答題(第31題～第32題,第31題2分，第32題3分，滿分5分。)31.家政服務員與雇主之間產生勞動爭議時應如何處理？ 32.請您簡述家政服務員職業道德要求有哪些？

參考答案 1—5 A B A A D 6—10 B B A D B 11—15 B A B A B 16—20 A D C A D 21—30 ××√√√√××√× 31題

答：參照勞動法有關規定:（1）勞動爭議發生后，當事人之間應盡量協商解決。

（2）不愿意協商或者協商不成的，可以向勞動爭議仲裁委員會提出仲裁申請。（3）不服仲裁裁決的，當事人可以向人民法院提起訴訟。32題 答：

（1）愛崗敬業是社會主義職業道德最基本、最起碼、最普通的要求。（2）誠實守信是做人的基本準則，也是社會道德和職業道德的一個基本規范。（3）辦事公道、服務群眾、奉獻社會。

（4）進入家庭、了解家庭、服務家庭、做家庭美德的實踐者。（5）提升職業技能，做好家政服務工作

1—5 A B A A D 6—10 B B A D B 11—15 B A B A B 16—20 A D C A D 21—30 ××√√√√××√× 31題

答：參照勞動法有關規定:（1）勞動爭議發生后，當事人之間應盡量協商解決。

（2）不愿意協商或者協商不成的，可以向勞動爭議仲裁委員會提出仲裁申請。（3）不服仲裁裁決的，當事人可以向人民法院提起訴訟。32題 答：（1）愛崗敬業是社會主義職業道德最基本、最起碼、最普通的要求。（2）誠實守信是做人的基本準則，也是社會道德和職業道德的一個基本規范。（3）辦事公道、服務群眾、奉獻社會。

（4）進入家庭、了解家庭、服務家庭、做家庭美德的實踐者。（5）提升職業技能，做好家政服務工作

第三篇：家政服務員中級理論知識試卷

號 簽 抽 名 姓2013年嵊州市職業技能大賽

家政服務員理論知識試卷

注 意 事 項

1、請在試卷標封處填寫姓名和抽簽號。

線

2、請仔細閱讀答題要求，在規定位置填寫答案。

3、考試時間：60分鐘。

一、單項選擇題(第1題～第80題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號此 中。每題1分，滿分80分。)1．家政服務員要想取得到雇主家人的信任，應該（）。

A、一舉一動都要使雇主家人放心

B、打私人電話 過

C、經常翻動雇主的物品

D、將家中東西持為己有 2．作為家政服務員，在選擇雇主時最需要了解的問題是（）。

A、工作內容

B、工作距離 超

C、交通工具

D、雇主的社會地位 3．如炒菜時油鍋起火可（）。

A、大塊濕毛巾將火源蓋住

B、棉被將火源蓋住

C、迅速蓋上鍋蓋

D、撥打110 準4．犯罪嫌疑人作案時間上午通常在（）時，下午在2～4時。

A、6～8

B、8～9

C、9～11

D、11～12 5．在遭受到雇主家虐待后，家政服務員應該（）。不

A、忍辱負重

B、報復雇主

C、拿雇主的財物

D、向維權組織舉報 6．（）不是家庭中常用的消毒藥物。

A、漂白粉

B、過氧乙酸

C、84消毒液

D、敵敵畏 題 7．涂抹粉底時要輕柔地（）涂抹。

A、向下向內

B、向上向外

C、由外向內

D、由上向下 8．勞動法對以下哪些人員和組織不完全適用（）。

答

A、在中國境內的企業、個體經濟組織和與之形成勞動關系的勞動者

B、國家機關、事業單位、社會團體實行勞動合同制度的工勤人員

C、實行企業化管理的事業單位的人員 生

D、農村勞動者

9．治安管理處罰規定，行政拘留處罰分為（）。

A、1天以下，1天至5天，5天至10天

B、5天以下，5天至10天，10天至15天 C、5天以下，50天至100天‘100天至一年

D、5年以下，5年至10年，10年至15年 考10．《治安管理處罰法》規定的妨害公共安全的行為不包括（）。

A、非法攜帶、存放槍支彈藥

B、違法生產、銷售、儲存危險物品

C、非法制造、販賣管制刀具

D、非法限制他人人身自由 11．用500克面粉和面蒸制肉龍。面粉要放入酵母粉，用 60℃左右的溫水（）g和成面團。

A、100

B、200

C、300

D、400 12．做臘八粥時要將糯米、黃米、大米、小米等原料清洗干凈后，要用清水泡（）分鐘左右。

A、10

B、20

C、30

D、40 13．做刀削面的面團經充分揉勻、揉光后，要蓋上濕布餳（）分鐘

A、10

B、20

C、30

D、40 14．（）是營養配餐的基本要求。

A、膳食平衡

B、營養豐富

C、食品多樣

D、多用蔬菜 15．正常成年人每人日平均需攝入糧谷類及薯類（）種。

A、3

B、4

C、5

D、6 16．根據人體全日能量需要量計算獲得營養素恰當的三餐分配比例應為：早餐占（）。

A、20%

B、30%

C、40%

D、50 17．（）是用蛋清和淀粉調制而成。

A、米粉漿

B、水粉漿

C、蛋黃漿

D、蛋清漿 18．勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中翻伴的作用是（）。

A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融

B、使芡粉汁全部裹在原料上

C、使芡粉汁與原料分離

D、使菜肴湯汁稀松 19．腿肉松空，瘦小，背殼呈（），肉質松軟，分量較輕是不新鮮的蟹。

A、紫灰色

B、紫紅色

C、鮮紅色

D、暗紅色 20．品質好的香油為（）。

A、深黃色

B、淡黃色

C、棕紅色

D、棕褐色 21．給宰殺后的家禽煺毛時，要將家禽的身體全部浸泡在熱水里（）分鐘。

A、5

B、10

C、15

D、20 22．刮甲魚身上黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在（）℃的熱水中燙3分鐘左右。

A、30～50

B、40～60

C、70～80

D、90～100 23．干貨原料的含水量約為（），一般能作較長時期的存放。

A、10%～15%

B、20%～30%

C、30%～40%

D、40%～50% 24．制作清燉肘子時，不需要的原料是（）。

A、生菜

B、豬肘子

C、小油菜

D、水發香菇 25．（）除底板有噴氣以外，在手柄前方還有能噴出霧狀水的噴霧孔。

A、普通型電熨斗

B、調溫型電熨斗

C、噴氣型電熨斗

D、噴氣噴霧型電熨斗 26．純毛毛毯洗滌時要使用（）。

A、酸性洗滌劑

B、中性洗滌劑

C、堿性洗滌劑

D、一般的洗衣粉洗滌

27．棉織物燙黃時馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽底下晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。

A、糖

B、醋

C、細鹽

D、蘇打粉28．呢絨織物上如有霉點或霉斑，須先將衣服掛在陰涼通風處晾干，再用棉花或海綿蘸些輕質（）在霉跡處反復擦試。

A、汽油

B、酒精

C、5%氨水

D、10%漂白粉液中

29．陳舊的血漬可以用（）溶液洗滌。

A、檸檬酸液

B、5%～10%食鹽水

C、5%的蘇打溶液

D、10%的草酸溶液

30．陳舊茶漬可用（）浸洗。

A、10%檸檬酸液

B、70～80℃的熱水

C、草酸溶液

D、濃食鹽水

31．在熨燙衣領尖時，將領子翻下中部燙死，靠領尖部各留（）厘米處不燙死。

A、2～3

B、3～5

C、5～8

D、8～10 32．如果小孩誤食了萘丸，有可能產生（）。

A、淋巴結腫大

B、白細胞減少

C、濃血性貧血

D、缺鐵性貧血 33．一般情況下老年人每天每千克體重應給予蛋白質（）克左右。

A、1～1.3

B、2～2.3

C、3～3.3

D、4～4.3 34．老年人因對脂肪的利用緩慢，非常容易導致（）。

A、高脂血癥

B、高血壓癥

C、糖尿病癥

D、心機梗塞癥 35．（）對于延緩衰老和健康長壽都是有益的。

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素D

D、維生素E 36．由于膽囊收縮和排空障礙，容易因膽汁淤積而發生（）。

A、膽結石

B、胃癌

C、糖尿病

D、高血脂 37．老年人吃飯要細嚼慢咽。如果不細嚼慢咽，會影響消化，極易造成（）。

A、肺炎

B、肝病

C、腦血管病

D、胃病 38．每100克瘦豬肉含熱量大約（）焦耳。

A、1000多

B、1100多

C、1300多

D、1500多 39．肥胖老年人應逐漸減少主食量，但每天的熱量供給不能少于（）千焦耳。

A、3500

B、4500

C、5500

D、6500 40．老年人眼球內晶體的變化是（）。

A、由無色透明逐漸變為淡黃色

B、由淡黃色逐漸變為無色透明

C、由淡黃色逐漸變為半透明

D、由渾濁逐漸變為清澈 41．腦動脈硬化在老年人中極為普遍，引起腦血流量減少，容易發生（）。

A、腦卒死

B、腦溢血

C、消化不良

D、呼吸困難 42．老年女性在絕經后（）年中，可出現一個骨質疏松的高峰。

A、5

B、10

C、15

D、20 43．秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷（）。

A、肺

B、肝

C、腎

D、心

44．老年人若飲食過于咸，體內鈉離子將過剩，會增加循環血流量和鈉離子，引起（）疾病。

A、高血壓

B、高血脂

C、動脈硬化

D、中風 45．（）是緩解心絞痛首選藥，如心絞痛發作時可用短效制劑1～2片舌下含化。

A、復方丹參片

B、魚甘油

C、速效救心丸

D、硝酸甘油 46．心絞痛發作時，立即舌下含服（）。同時，撥打‘120’急救電話，請醫生上門救治病人。

A、復方丹參片

B、魚甘油

C、速效救心丸

D、硝酸甘油 47．道德是規范人們（）行為的重要手段。

A、道德

B、職業

C、思想

D、意識 48．家政服務員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質。

A、勞逸結合 B、守時守信

C、多勞少得

D、不計報酬 49．（）是家政服務員擇業的最好方法。

A、通過勞務信息擇業

B、通過親朋同鄉擇業

C、選擇正規的家政服務機構

D、非法的勞務輸出渠道 50．勞動合同或服務合同是（）維護自身權益的保證。

A、國家公務員

B、軍人

C、武警戰士

D、務工人員 51．家政服務員在服務過程中應主動征求（）意見，接受他們的服務指導，千萬不要反客為主。

A、雇主

B、家政老師

C、雇主親朋

D、雇主鄰居 52．家政服務員出行時，在人行道內行走時，應靠（）邊行走。

A、左

B、右

C、前

D、后 53．勞動法對以下哪些人員和組織不完全適用（）。

A、在中國境內的企業、個體經濟組織和與之形成勞動關系的勞動者

B、國家機關、事業單位、社會團體實行勞動合同制度的工勤人員

C、實行企業化管理的事業單位的人員

D、農村勞動者

54．做肉龍時，要將豬板油剝去薄膜，清洗干凈，切成（）見方的丁。

A、0.2cm

B、0.4cm

C、0.6cm

D、0.8cm 55．做花卷時要發面，夏天發面時間一般需要（）小時左右即可將面團發透。

A、1

B、2

C、3

D、4 56．做烙餅的面團揉好后要用濕布蓋好，餳（）分鐘左右。

A、10

B、20

C、30

D、40 57．面包生坯送入（）℃的烤箱，烤約10分鐘左右即可成熟。

A、100

B、200

C、300

D、400 58．根據人體全日能量需要量計算獲得營養素恰當的三餐分配比例應為：晚餐占（）。

A、20%

B、30%

C、40%

D、50% 59．勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中翻伴的作用是（）。

A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融

B、使芡粉汁全部裹在原料上

C、使芡粉汁與原料分離

D、使菜肴湯汁稀松 60．干貨原料的含水量約為（），一般能作較長時期的存放。

A、10%～15%

B、20%～30%

C、30%～40%

D、40%～50% 61．制作海米燒菜花，菜花擇洗干凈，改刀切成小塊后，要用淡鹽水浸泡（）分鐘。

A、10

B、30

C、50

D、70 62．絹絲類衣物在熨燙時可墊一層濕水布，含水量應保證達到（）。

A、20%～30%

B、35%～40%

C、45%～55%

D、60%～70% 63．在熨燙操作間隙，電熨斗應（）。

A、電熨斗豎立安放

B、平放在陶瓷板

C、平放在其他金屬物上

D、放在衣物上

64．如果羽絨服比較臟，采用整體水洗時要先將羽絨服放入冷水中浸泡（）分鐘左右。

A、5

B、10

C、15

D、20 65．皮革如出現小裂痕，可在裂痕處涂點（），裂痕即可粘合。

A、雞蛋清

B、淀粉

C、膠水

D、蠟 66．毛衣類衣物收藏時應以（）的形式收藏。

A、衣撐掛放

B、夾肩掛放

C、平整疊放

D、夾下擺掛放 67．我國專家建議孕婦在妊娠中期蛋白質的供給量每天應比非妊娠期增加（）克。

A、5

B、15

C、25

D、35 68．撫摸胎教每天做2～4次，每次（），可邊觸摸，邊說話，加深全家人的感情。

A、1分鐘

B、2分鐘

C、5分鐘

D、7分鐘 69．異位妊娠是婦產科常見的（）之一，病情急而重，甚至有生命危險。

A、疼痛癥

B、感染癥

C、生育障礙

D、急腹癥 70．新生兒初生時呼吸較弱而淺快，每分鐘達（）次，且常有節律不齊。

A、20～30

B、40～80

C、90～100

D、100～120 71．新生兒的腎臟發育不成熟；因此，新生兒飲食中不能加（）。

A、蜂蜜

B、肉松

C、糖

D、鹽 72．如果嬰兒哭得滿臉通紅、滿頭是汗，一摸身上也是濕濕的，多表明孩子（）。

A、餓了

B、熱了

C、冷了

D、困了 73．初生的孩子每日需睡（）小時以上。

A、20

B、14

C、18

D、16 74．如果孩子出現呼吸困難，甚至面色青紫、口唇發紫、手腳冰涼，孩子有可能存在（）。

A、胰腺炎

B、消化系統疾病

C、心血管系統疾病

D、精神異常性疾病 75．新生兒冷暖是否合適以孩子面色正常，四肢暖和而不（）為最佳。

A、出汗

B、哭鬧

C、能夠活動

D、變顏色 76．給新生兒喂水時奶瓶要與孩子的臉要形成一個（）角度，以保證奶嘴中始終充滿奶水。

A、豎立的 B、傾斜的 C、平行的 D、側立的 77．嬰兒吃完奶后應該（），使其吐出過多的空氣，從而避免漾奶。

A、平放在床上

B、撫平胸部

C、將其抱起放在肩頭輕拍其背部

D、拍拍頭部

78．給新生兒洗澡前應先調節室內溫度，使室內溫度保持在（）℃左右。

A、16

B、20

C、24

D、28 79．清潔消毒新生兒臍帶時，應用小鑷子夾酒精棉球，自臍部（）消毒。

A、四周向中心位置

B、中心位置向四周旋轉放散

C、上部向下部

D、下部向上部

80．在產后（）周左右乳汁容易滯留、發燒，因此要充分哺乳，哺乳后要將乳房擠空。

A、1

B、2

C、3

D、4 5

二、判斷題(第81題～第100題。將判斷結果填入括號中。正確的填“√”，錯誤的填“×”。每題1分，滿分20分。)81．（）每種職業道德必須具有具體的、靈活多樣的特點。

82．（）家政服務員在家庭中的角色和地位，要由所承擔的主要任務、服務的主要對象以及服務需求來決定。

83．（）要想取得雇主的信任，家政服務員要對雇主惟命是從。

84．（）如遇病人突然昏厥倒地，通常情況下不要隨意搬動患者，可將病人平躺放置。85．（）勞動爭議糾紛，不屬于民事案件的受案范圍。

86．（）熨燙絹絲類衣物必須一次完成，不要燙出死皺，否則不易燙平。87．（）60歲左右輕體力勞動的老年男性每日吃水果大概150克。88．（）便秘老年人主食以粗糧為主，有條件的可以吃一些麥片。

89．（）老年男性55歲以后多有不同程度的前列腺增生，出現夜尿增多，排尿困難癥狀。

90．（）高血壓病病人飲食應以高熱能、高膽固醇、高脂肪、低鹽，富含維生素、纖維素和無機鹽的飲食為主。

91．（）一般來講，坐單人沙發比坐長沙發更顯尊貴。

92．（）做韭菜合子時面粉要加溫水和成濕面團，并蓋濕布餳發50分鐘左右。93．（）植物中的碳水化合物極其豐富，且種類繁多；除乳糖外，其他碳水化合物主要來自植物性食物。

94．（）堿水發就是先將干貨用清水浸泡，再放入堿水里浸泡，最后用清水漂浸。95．（）在熨燙上漿的衣物時，底板表面可能會粘附塑料或漿糊，應待底板冷卻后用干凈濕布揩去。

96．（）衣物收藏前要晾曬徹底可以比較有效的防止衣物霉變。97．（）喝骨頭湯，鈣的吸收率可達100%。

98．（）在妊娠早期，胎兒就具備了聽覺與感覺能力。

99．（）產婦有Ⅲ度撕裂傷縫合以后，應給予無渣膳食一周左右。100．（）半空腹、沐浴后60分鐘是給新生兒做上肢撫觸的最佳時間。

第四篇：家政服務員初級技能 試卷

職業技能鑒定國家題庫試卷

線

此

過

超

準

不

題

答

生

考

家政服務員初級操作技能考核試卷0911 考件編號:注意事項

一、本試卷依據2006年頒布的《家政服務員》國家職業標準命制。

二、請根據試題考核要求，完成考試內容。

三、請服從考評人員指揮，保證考核安全順利進行。試題

1、燉制菜肴（1）本題分值：30分（2）考核時間：45分鐘（3）考核形式：實操（4）具體考核要求：考場要準備好全部的烹飪原材料和各種調味料；考生從考場準備的菜肴原料中抽取一種原材料進行實際操作考核。（5）否定項說明：若考生發生下列情況之一，則應及時終止其考試，考生該試題成績記為零分。a)成品為固有形態發生改變（如固體食物被錯誤的燉成湯了）。b)成品未加工成熟。試題

2、清潔廚房（1）本題分值：20分（2）考核時間：30分鐘（3）考核形式：實際操作（4）具體考核要求：考生要按照操作程序進行實際操作考核，但考生不需要清潔抽油煙機、微波爐、電飯煲等設備的內部試題

3、洗衣機洗滌衣物（1）本題分值：20分（2）考核時間：20分鐘（3）考核形式：實際操作（4）具體考核要求：洗衣機洗滌衣物時，考生在按照操作程序進行實際操作時，不需要等待清洗過程。（5）否定項說明：若考生發生下列情況之一，則應及時終止其考試，考生該試題成績記為零分。a)不同顏色、質地的衣物混放在一起洗滌。b)衣物洗滌后相互有染色。

試題

4、給嬰幼兒喂奶

（1）本題分值：30分

（2）考核時間：35分鐘

09GS16000000-40712020050001

職業技能鑒定國家題庫試卷

家政服務員初級操作技能考核試卷0911

考件編號:

（3）考核形式：實際操作

（4）具體考核要求：按要求在規定的時間內完成給嬰幼兒喂奶。考生將奶水調配好后，示意可以喂給孩子吃時，監考人員可使用溫度計測試奶水溫度是否符合要求。對于不便于實操的，考生可以模擬操作并配合口述。

（5）否定項說明：若考生發生下列情況之一，則應及時終止其考試，考生該試題成績記為零分。

a)嬰幼兒被燙傷。

b)調配好的奶水瓶摔落地上。

c)嬰幼兒脫手摔落地上。

09GS16000000-40712020050001

第五篇：家政服務員理論知識復習提綱

家政服務員理論知識復習提綱

一、單項選擇（選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。）1．揚雇主之“長”，隱雇主之“短”。充分體現了家政服務員對雇主的(B)。

A、愛護 B、尊重 C、體貼 D、服從

2．家政服務員進入用戶家中，首先要熟悉(B)，而后切實提高服務質量。

A、家庭成員 B、工作范鬧 C、主人愛好 D、互相關系 3．家政服務員發現雇主侵害家中未成年人生命健康，應向(C)報告。

A、同事 B、鄰居 C、有關機關 D、家政公司 4．消費者若不能出示商品發票，(D)會受到不利的影響。

A、購物權利

B、餐飲權利

C、調換權利

D、索賠權利 5．有關行政部門對經營者的違法行為進行處理，實質上是一種(D)。

A、互相協商

B、行政審判

C、法律仲裁

D、行政調解 6．我們與港、澳、臺同胞交談，(B)是很好的話題。

A、婚姻

B、家庭

C、收入

D、年齡 7．和外國人打交道，要盡量避免說(A)。

A、客套話

B、問候語

C、足球賽事

D、音樂藝術 8．用餐時我們要注意文明進餐，必須(A)進食，不要狼吞虎咽。

A、小口

B、大口

C、快速

D、慢漫

9．男子參加舞會服飾要(C)，可穿西裝，要換上潔白的襯衣，系好領帶，擦亮皮鞋。

A、端莊嚴肅

B、休閑隨意

C、整潔大方

D、鮮艷奪目 10．參加體育運動的化妝要注意(B)不宜過艷，A、時尚漂亮

B、非常自然

C、個人愛好

D、公眾形象 11．肺結核病人的典型癥狀表現之一是(D)，A、偶爾發熱

B、體溫時高時低 C、持續高熱

D、午后面頰潮紅，低熱 12．干貨漲發就是要恢復干貨原料原有的(C)，去除雜質和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

A、重量

B、水份

C、形狀

D、滋味 13．家政服務員的著裝顏色不宜超過(A)種。

A、三

B、五

C、六

D、四 14．貓的發情季節在(D)。

A、冬季

B、夏季

C、四季

D、春秋季 15．幼兒期是人一生中智力發展的(B)。

A、重要時期

B、敏感期

C、緩慢發展期

D、關鍵期

16．有機械油、食用油漬的衣服可浸在(B)內，用手輕輕揉洗再用舊毛巾稍稍用

A、洗滌劑

B、汽油

C、肥皂水

D、火油 17．容易燃燒的藥物如(B)應放在遠離明火處，以防燃燒。

A、碘酊

B、酒精

C、龍膽紫 18．家政服務員護理水痘患兒首先應(D)。

A、加強照顧

B、增加營養

C、皮膚清潔

D、予以隔離 19．心絞痛發作時典型的癥狀為胸骨后或(C)疼痛。

A、右肩

B、右臂

C、心前區

D、肋下 20．家政服務員給患兒喂藥時，藥片應(A)A、研碎后放糖漿

B、掰成小塊

C、整片服用 21．西瓜汁對(B)更為適宜飲用，A、兒童

B、老年人

C、青年人

D、中年人 22．茶葉通常分成六大類外，還有袋泡茶和(B)。

A、綠茶

B、速溶茶

C、紅茶

D、烏龍茶

23．家政服務員與雇主家老年人相處首先要使他們(C)，心情愉快。

A、吃得好

B、睡得好

C、笑口常開

D、按時服藥 24．孩子出現口吃、用詞不當等現象，切忌(B)。

A、慢慢矯正

B、責備嘲笑

C、逐步引導

D、耐心

25．要使老鴨酥爛，可與(B)同燉，再加幾片火腿片，味道會更加鮮美。A、蘿卜

B、田螺

C、小蘇打

D、紅棗 26．廣東菜系中的東江菜在口味特點上以咸酸和(A)為主。

A、辣

B、甜

C、鮮

D、麻 27．韓國人愛吃中國的(D)。

A、廣幫菜

B、杭州菜

C、本幫菜

D、四川菜 28．日本人對餐具很講究，注重美感，大量使用比較保溫的(B)。

A、瓷器

B、漆器

C、竹器

D、木器 29．鍵盤是傳統的重要的計算機(A)。

A、輸入設備

B、運行設備

C、輸出設備

D編輯設備

30．中老年鍛煉項目中，(C)被人們視為“最完美的運動”而風靡全球。

A、踢球

B、跳繩

C、慢跑

D、短跑

31．家政服務員招待賓客前，除了準備好座位外，還必須準備好(B)。

A、玩具

B、茶具

C、電話

D、盆

32．嬰兒喂養包括多種方法，其中最應該積極提倡的是(B)。

A、牛奶喂養

B、母乳喂養

C、人工喂養

D、混合喂養 33．財產權指具有直接財產內容：財產所有權，繼承權，(B)，相鄰權等。

A、撫養權

B、債權

C、自主權

D、名譽權

34．發財樹、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是屬于(A)植物，不宜在陽臺上生長。

A、耐蔭觀葉

B、陽性觀花

C、喜陽

D、耐干耐旱

35．將經過炸、煎、煸炒或水煮的原料，加適量湯水和調味品，用旺火燒開，用小火燒透

入味，再旺火收汁的方法稱為(C)。

A、燜

B、煨

C、燒

D、燉 36．甲型肝炎主要是經(B)傳染，A、空氣

B、接觸與飲食

C、呼吸道

D、昆蟲

37．有的狗對打雷閃電炮轟槍響，會表現出恐懼，可通過(A)逐步使狗克服恐懼行為。

A、安撫鼓勵

B、趕出屋內

C、嚴厲懲罰

D、加大打擊 38．科學配菜的方法是指菜肴的(C)搭配，營養搭配，菜肴色香味形的搭配。

A、大小

B、長短

C、數量

D、老嫩 39．全毛華達呢經常會出現燙后有極光的原因是(B)。

A、含水濕燙

B、不含水干燙

C、溫度過低

D、溫度過高 40．嬰幼兒局部少量出血，家政服務員應清潔消毒皮膚，并用消毒棉局部按壓(D)止血。

A、1-2分鐘

B、5-10分鐘

C、10-15分鐘

D、3-5分鐘 41．DVD是一種非常優質的(B)信號源，A、音頻

B、音視頻

C、視頻

D、音響

42．投資者能獲得高于儲蓄的利息收入，且利息收益免稅的投資渠道是(A)A、債券

B、股票

C、保險D、古董收藏 43．一般綠茶以(A)水沖泡以好。

A、剛沸滾的B、沸滾已久

C、沸滾涼的D、隔夜沸滾的 44．陽臺和庭院的美化主要以(D)為主。

A、花卉

B、裝飾物

C、家具

D、綠化和裝飾 45．花卉的一切生命活動必須在一定(B)下才能正常進行。

A、濕度

B、溫度

C、陽光

D、空氣 46．插花造型中主桿與花器寬度或高度的比例為(A)，A． 1 : 1．618

B． 1 : 0．5

C． 1 : 2．5

D, I : 2．8 47．居室中一般不允許養護(C)，因為乳白色液體具有毒性，不能碰到眼與口。

A、仙人掌

B、吊蘭

C、麒麟掌

D、蘆薈

48．大多數學前兒童都喜歡幫大人做家務，可安排他們做一些力所能及的家務，如：(A)A、準備碗筷

B、倒開水

C、擦玻璃窗

D、洗衣服 49．冬天睡覺前，要開窗換氣(A)分鐘以上，以保持室內空氣新鮮。

A, 10

B． 15

C, 20

D． 30 50．債券是可在約定的一定期限內(D)的有價證券。

A、流通

B、使用

C、買賣

D、還本付息 51．急腹痛是一種較常見的病癥，發病時應(B)，以查明病因。

A、服止痛藥

B、送醫院

C、腹部按摩

D、針灸療法

52．魚類的初加工大致可分為(C)、煺砂、剝皮、泡燙、宰殺和摘洗等步驟。

A、去鰭

B、去膜

C、去鱗

D、去鰓

53．家政服務員一般在產婦產后(A)就可以協助產婦做產后操。

A、第二天

B、第五天

C、第十天

D、第十五天 54．薄型衣料在熨燙前噴上水，待(B)以后再熨燙效果較好。

A、60分鐘

B、30分鐘

C、1 5分鐘

D、45分鐘

55．用于消毒肝炎病人物品的藥液要嚴格按要求配置，并浸泡(B)小時后再用清水過凈。

A, I

B, 2

C.3

D, 4 56．產婦產后第一天合適吃(A)的流質半流質食物。

A、清淡

B、高脂肪

C、高蛋白

D、多纖維

57．新生兒體溫調節系統發育不完善，體溫容易隨外界溫度變化而變化，因此要注意(B)。

A、保暖

B、冬季保暖、夏季降溫 C、降溫

D、多穿衣服

58．用雞蛋清打發起泡，再用淀粉調制的糊，是(A)。

A、蛋清糊

B、：、蛋黃糊

C、蛋泡糊

D、全蛋糊 59．新生兒沐浴的環境內應清潔無風，室溫宜在(A)。

A, 26-280C

B, 32-34℃

C.30-320C

D, 22-240C 60．要做一個合格的家政服務員首先要(B)。

A、學會燒菜

B、加強道德修養

C、不怕吃苦

D、會洗燙衣服 61．給嬰幼兒預防接種最早接種的是(B)。

A、脊髓灰質炎糖丸

B、接種卡介苗 C、支注射百白破疫苗

D、注射麻疹預防針

62．肺結核是由結核桿菌引起的呼吸系統疾病，它的傳播途徑是(B)。

A、大小便傳染

B、呼吸道傳染

C、腸道傳染

D、蚊蟲傳染 63．超市保安員檢查婦女的衣兜等，侵犯了婦女的(C)。A、財產權益

B、政治權利

C、人身權利

D、勞動權益 64．點心最大的特點是食用不受(C)的限制。

A、溫度

B、方法

C、時間

D、嗜好

65．家政服務員要減少尿濕后對新生兒臀部皮膚的刺激，應注意(B)，A、用棉墊尿布

B、及時更換尿布

C、用加厚尿布

D、用化纖尿布

66．測量體溫前將己消毒的體溫表中水銀甩至(B)以下。

A, 340C

B.35℃

C.360C

D, 370C 67．出生一周的新生兒(A)的哭聲是屬于正常現象。

A、哭聲洪亮

B、哭聲微弱

C、哭聲低下

D、不哭少哭 68．家政服務員招待賓客時，首次沏茶入杯(A)倒滿。

A、不要

B、要

．

C、必須

D、可以 69．新生兒沐浴的水溫宜在(B)。

A, 35-40℃

B.40-450C

C, 45-500C

D.50-600C 70．產褥期產婦惡露一般持續排出(C)周，即可基本排凈。

A, 1-2

B, 4-5

C.3-4

D.5-6 71．家政服務員之間聊敘雇主的家事，侵犯了雇主的(C)。

A、人格權

B、財產權

C、隱私權

D、名譽權 72．原珠筆漬可用冷水浸濕涂上(B)再用少量肥皂輕輕揉洗。

A、洗滌劑

B、汽油

C、肥皂水

D、牙膏

73．家政服務員應保持新生兒臍部清潔干燥，防止(C)的發生。

A、交叉感染

B、皮膚感染

C、臍炎

D、破傷風 74．4歲幼兒有意注意時間為(B)。

A、3-5分鐘

B、10分鐘左右

C、15-20分鐘

D、30分鐘 75． –個合格的家政服務員要重視提高個人修養，其核心是提高(C)。

A、文化學歷

B、服務技能

C、道德修養

D、溝通技巧 76．家庭服務員要了解幼兒的記憶特點，對前講后忘了的現象給予(C)。

A、批評

B、表揚

C、諒解

D、制止 77．家政服務員護理小兒肺炎不需要(D)。A、保持室內空氣新鮮?按時服藥

B、多喝開水(D)嚴密隔離 78．給嬰兒喂奶前，重要的一點是先給嬰兒(A)。

A、換尿布

B、洗臉

C、洗澡

D、放音樂 79．甲型肝炎病人使用的物品一般煮沸消毒(C)分鐘。

A, 10

B, 30

C.20

D.40 80．直腸體溫測量法，將肛表水銀端輕輕插入肛門(B)厘米，A.2-3

B.3-4

C.4-5

D, 5-6 81．(B)只能在155～1650C內進行直接熨燙。

A、維綸

B、柞蠶絲

C、丙綸

D、羊毛

二、判斷題（將判斷結果填入括號中。正確的填“√”，錯誤的填“X”。）1．(×)雇主不在家，鄰居來借東西，家政服務員應助人為樂，熱情接待。2．(√)歐美人與陌生人交談一般不詢問年齡、收入等私事。3．(√)玩具和游戲是促進兒童知識增長，發展智力的工具和途徑。4．(×)涉外家政服務員在工作中可與外國機構和外國人私自交往。5．(√)家政服務員可根據雇主要求為雇主安排約會、代表雇主對外交往、幫助雇主采購物品。

6．(√)煮了夾生飯，可用筷子在飯中插幾個洞，灑上以等量水稀釋的酒再煮5分鐘即可。

7．(×)家宴的設計必須以豐盛為原則，不必過于節儉。8．(×)70%—75%乙醇適用任何場合的消毒殺菌。

9．(×)若幼兒胃口不好，可在飯后多吃些富有營養的零食，以保證孩子健康成長。

10．(×)上海海派菜是各地菜肴的大雜燴。

11．(×)干貨漲發就是要恢復干貨原料原有的形狀，去除雜質和蛤蜊味，合乎切配要求，有利于營養吸收。

12．(√)產婦汙液分泌較多，尤其初醒時，衣服都能濕透。稱為盜汗現象。13．(×)母乳喂養時為防止產婦的乳頭破裂，可以在乳頭上涂防裂膏。14．(√)用熱水袋給老人保暖時，水溫宜在50℃以內，切不要直接接觸皮膚，以防燙傷。

15．(×)家政服務員只要道德觀念正確，就能受到雇主的歡迎。16．(×)周歲內嬰兒大小便控制能力差，選用一次性尿布較易。17．(√)高血壓和動脈硬化是老年人常見的心血管系統疾病。18．(×)新生兒一般都張口呼吸，而不會用鼻子呼吸。

19．(×)按需晤喂奶只是指根據嬰兒饑餓的需要而不顧及母親奶脹。20．(×)家政服務全員只要勤快肯干，就能彌補道德修養的不足。21．(√)法國菜選料廣泛，烹調講究，可稱為西餐代表菜。22．(×)咖啡是一種良好的興奮劑，年輕人可適當多飲以消除疲勞。23．(×)節假日不必要求孩子按時起居，讓孩子自由調節作息時間。24．(√)激光傳真機的傳真件適合長期保存。

25．(√)在Word上進行文字錄入后，未取文件名，計算機會將文章的第一行文字作為文件名保持。

26．(×)盡管幼兒情緒飽滿，精力充沛，也必須讓孩子按時睡覺。27．(×)高錳酸鉀可適用于各種器具、尾用具、家具的消毒。

28．(×)學前兒童只要愛學習，動作是否協調，對體育活動有無興趣無關緊要。29．(√)一旦發生跌打損傷，不要進行按摩、熱敷，應適當固定后就近醫治。30．(×)為了發展幼兒智力，應盡量為孩子選擇高級的、促進孩子動腦的玩具。31．(√)產婦產后應多吃蔬菜水果，早期下床活動，以預防便泌。32．(×)燒的烹調方法一般是用旺火加熱至熟。33．(×)家政服務員在炒菜時一般都要勾芡。34．(×)要滿足平衡膳食的要求應多食糖類。

35．(√)家庭中病人或轉移病員途中需要吸氧時，可使用氧氣枕給氧。36．(×)粉蒸肉一般是用小火保溫蒸。

37．(×)肝炎病人用過的餐具煮沸消毒20分鐘后可以共同使用。38．(√)對肺結核痰菌陽性患者應適當隔離，積極治療。

39．(×)肝炎病人用過的物品一般采用煮沸消毒法，即從煮冷水開始計時20分鐘。40．(×)新生兒體溫調節系統發育不完

41．(×)低年級兒童經常題目抄錯，把筆畫看錯、漏寫，都是粗心大意造成的。42．(×)遇到孩子作業有困難，家政服務員應幫孩子一起完成作業。43．(√)家政服務員重視創設良好環境，以身作則，是培養兒童良好行為習慣的基礎。

44．(×)兒童用餐遇食物燙時，家政服務員可用嘴幫助吹涼。45．(×)肺結核病人餐具進行煮沸消毒后不必實行分食制。46．(√)與肺結核病人同桌共餐應使用公筷。

47．(×)每個家庭都應尊重老人，讓老人老有所樂，在家中享受天倫之樂，為了避免發生意外，不要讓其參加外出活動。

48．(√)蔬菜和水果類主要供給維生素、無機鹽和纖維素。

49．(√)家政服務員應選擇一個比較大的平面如床、墊褥上為嬰兒穿脫衣服。50．(√)道德的構成有兩個方面：一是道德觀念，二是行為原則規范。51．(√)家政服務員制作涼菜時要多考慮雇主的口味，不必強調色香味。52，(×)一切原料都能用蘇打漿上漿。

53．(×)家政服務員應經常用肥皂或沐浴乳清潔嬰兒的臀部和大腿部。54．(√)測量血壓時，若衣袖太緊不能上卷，應脫下衣袖。

55．(√)當你明白主人的意圖時，你可說：“Yes，Iunderstand或I see．”

三、簡答題

1．小兒腹瀉病人怎樣護理？ 2．怎樣陪護老人？

3．小兒出水痘的注意事項以及護理方法？ 4．護理高熱病人要注意什么？ 5．癱瘓病人怎樣護理？

四、多項選擇（選擇正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。答多、答少均不給分。）

1．雇主對家政服務員的基本要求是(ACD)A、整潔衛生

B、能說會道

C、技能嫻熟

D、安全 2．煎的成熟方法適用于(ABCD)等點心。

A、牛肉煎包

B、生煎

C、鍋貼

D、油餅、南瓜餅 3．家用電腦一般可以用做(ABCD)等。

A、上網

B、文字處理

C、炒股

D、玩游戲 4．煮沸消毒適應于(ACD)等食具的消毒。

A、搪瓷

B、塑料

C、玻璃

D、金屬

5．斷奶過急或采取強迫手段進食，容易引起嬰幼兒(ABC)，影響嬰幼兒身心健康。

A、夜驚

B、情緒障礙

C、拒食

D、好動 6．幼兒通過(BCD)等活動可以促進小肌肉動作能力。

A、投擲

B、繪畫

C、穿衣

D、折紙