第一篇：安徽省綠色食品企業年度檢查工作規范實施辦法

安徽省綠色食品企業年度檢查工作規范實施辦法

（討論稿）第一章 總 則

第一條 為進一步規范綠色食品企業年度檢查（以下簡稱“年檢”）工作，加強對綠色食品企業產品質量和綠色食品標志使用的監督管理，根據《綠色食品企業年度檢查工作規范》，結合我省實際，制定本實施辦法。

第二條 年檢是指各級綠色食品管理機構組織對轄區內獲得綠色食品標志使用權的企業在一個標志使用年度內的綠色食品生產經營活動、產品質量及標志使用行為實施的監督、檢查、考核、評定等。

第三條 凡在我省轄區內獲得綠色食品標志使用權的企業均執行本實施辦法。所有獲得綠色食品標志使用權的企業在標志有效使用期內，每個標志使用年度均必須進行年檢。年檢實地檢查應在產品生產或作物生長期間實施。

第四條 各市綠色食品辦公室負責本轄區綠色食品企業年檢組織工作，標志監管員負責企業實地檢查，填寫相關考察材料，并將考察材料及時報省綠色食品管理辦公室審核備案；省綠色食品管理辦公室負責填報年檢綜合意見表、匯總本省綠色食品企業年檢表、加蓋企業年檢章及企業年檢備案等工作。

第五條 各市綠色食品辦公室于每年的1月將本地年檢計劃報省綠色食品管理辦公室；省綠色食品管理辦公室根據全省情況，于2月份制定全省綠色食品企業年檢計劃下發，并上報中國綠色食品發展中心備案。

第六條 建立完整的年檢工作檔案。檔案材料包括：綠色食品標志商標使用許可證書復印件、《年檢綜合意見表》、年度標志使用情況總結及標志使用費交納憑證等。

第七條 省綠色食品管理辦公室建立完整的年檢工作檔案。年檢檔案至少保存六年。

第八條 中國綠色食品發展中心負責年檢的領導、組織和核查工作。

第二章 年檢內容

第九條 年檢的主要內容包括企業的產品質量及其控制體系狀況、規范使用綠色食品標志情況和按規定繳納標志使用費情況等。

第十條 產品質量控制體系狀況，主要檢查以下方面：

（一）綠色食品種植、養殖地和原料產地的環境質量、基地范圍、生產組織結構及農戶構成等情況；

（二）企業的綠色食品管理機構設置及運行情況；

（三）生產資料等投入品的采購、使用、保管制度及其執行情況；

（四）綠色食品原料和生產資料的使用及其購銷合同的執行情況；

（五）綠色食品與非綠色食品的防混控制措施及落實情況；

（六）種植、養殖及加工的生產操作規程和綠色食品標準執行情況；

（七）產品在采收、貯藏、運輸過程中防止二次污染、防蟲、防鼠、防潮的措施及其執行情況。

第十一條 規范使用綠色食品標志情況，主要檢查以下方面：

（一）是否按照認證核準的產品品種、數量使用綠色食品標志；

（二）是否違規超期使用綠色食品標志；

（三）產品包裝設計和印制是否符合國家有關食品包裝標簽標準和《綠色食品商標標志設計使用規范》要求。

第十二條 企業交納標志使用費情況，主要檢查以下方面：

（一）是否按照《綠色食品認證及標志使用收費管理辦法》和《綠色食品標志商標使用許可合同》的規定按時足額繳納標志使用費；

（二）標志使用費的減免是否有中心批準的文件依據。第十三條 其它應檢查的主要內容

（一）企業的法人主體、地址、商標及法人代表等變更情況;

（二）接受國家食品質量安全監督部門和行業管理部門的產品質量監督檢驗情況；

（三）具備生產經營的法定條件和資質情況；是否違反有關規定受到有關行政管理部門的處罰；

（四）進行重大技術改造和三廢治理情況。

第三章 年檢結論判定

第十四條 對產品質量控制體系穩定、規范使用標志、按時交納標志使用費；主動接受國家食品安全監督部門和行業管理部門的產品質量監督檢驗等，年檢結論為合格。

第十五條 具有下列情況之一，年檢結論為整改：

（一）未按國家有關食品包裝標簽標準和《綠色食品商標標志設計使用規范》要求進行產品包裝設計和印制；

（二）未按認證核準的產品品種、數量使用綠色食品標志；

（三）超期使用標志的；

（四）一標多用的。

第十六條 具有下列情況之一，年檢結論為不合格：

（一）未履行綠色食品生產操作規程；

（二）未經同意，改變原料組成及配比；

（三）發現綠色食品禁用物質（農獸藥、肥料、飼料及飲料添加劑，食品添加劑）；

（四）產品檢測不合格的；

（五）未按照《綠色食品認證及標志使用收費管理辦法》和《綠色食品標志商標使用許可合同》的規定按時足額繳納標志使用費；

（六）未執行綠色食品原料和生產資料的使用及其購銷合同。

第四章 年檢結論處理

第十七條 省綠色食品管理辦公室根據各地提供年度檢查情況、以及國家食品質量安全監督部門和行業管理部門抽查檢查結果，按照綠色食品管理相關規定，作出年檢合格、整改、不合格結論，并通知企業。

第十八條 年檢結論為整改的企業必須于接到通知之日起一個月內完成整改，并將整改措施和結果報告省綠色食品管理辦公室。省綠色食品管理辦公室應及時組織整改驗收并做出結論。驗收不合格的報請中國綠色食品發展中心取消其標志使用權。

第十九條 年檢結論為不合格的企業，省綠色食品管理辦公室直接報請中國綠色食品發展中心取消其標志使用權。

第二十條 企業的綠色食品標志使用年度為第三年的，其續展認證檢查取代年檢，未提出續展申請的，其標志許可期滿后不得使用綠色食品標志。

第二十一條 企業因改制、兼并、倒閉、轉產等喪失綠色食品標志使用的主體資格或綠色食品生產條件的，應視為自動放棄綠色食品標志使用權，省綠色食品管理辦公室及時報請中心處理；企業的名稱、商標、綠色食品產品名稱、核準產量等發生變更的，省綠色食品管理辦公室督促并指導企業及時向中國綠色食品發展中心辦理相應變更手續。

第五章 復議和仲裁

第二十二條 企業對年檢結論如有異議，可在接到通知之日起 15天內，向省綠色食品管理辦公室書面提出復議申請或直接向中心申請仲裁，但不可同時申請復議和仲裁。

第二十三條 省綠色食品管理辦公室應于接到復議申請 15個工作日內做出復議結論；中國綠色食品發展中心應于接到仲裁申請30個工作日內做出仲裁決定。

第六章 核準證書

第二十四條 年檢合格后省綠色食品管理辦公室應進行證書核準，未經核準的證書視為無效。

第二十五條 年檢合格的企業應于標志年度使用期滿前向省綠色食品管理辦公室申請核準證書。

第二十六條 省綠色食品管理辦公室在收到企業申請后 5個工作日內完成核準程序，并在合格產品證書上加蓋“年檢合格章”。第二十七條 省綠色食品管理辦公室指定專人負責保管年檢章。加蓋年檢章必須經年檢主管部門審核，并經省級綠辦分管領導核準。

第二十八條 省綠色食品管理辦公室于每年12月10日前，將本年度年檢工作總結和《核準證書登記表》電子版報中國綠色食品發展中心備案。

第七章 附 則

第二十九條 本辦法由安徽省綠色食品管理辦公室負責解釋。

第三十條 本辦法自2010 年1月1日起施行，原《安徽省綠色食品企業年度檢查工作規范實施細則暫行辦法》同時廢止。

第二篇：食品企業員工禮儀規范

食品企業員工禮儀規范

總

則

——做事之前先做人

員工通過公司立身處世, 公司通過員工服務社會。

敬事大眾，敬事篤行,立德修道，日積月累——

員工與公司同舟共濟，公司與員工一脈相承，達成個人與公司的大發展。所以，公司要求員工行有禮、動有儀，厚德載物，鍥而不舍，塑造高文化品味的公司形象。

食品企業員工禮儀規范

第一部分

關于禮儀方面的概念

1、禮貌的概念

禮-----人與人之間和諧相處的一切意念、守則和行為。貌-----和諧相處的具體表現。

禮和貌是缺一不可的成分，弄清楚禮的思想和原則之后，“禮貌”也就自然而生。

禮貌----是在社會交往中，人與人之間必須遵循的一定行為規范，從儀容、稱呼、言行到舉止，都表現出對別人恭敬、尊重、友好，而對自已有所克制。

2、禮節的概念

指人們在日常交際生活中為表示敬重、致意、問候的慣用形式。例如：東西方的擁抱禮、吻禮。日本行鞠躬禮（90度）。泰國人行合十禮。中國人則常用握手禮，點頭致意禮、鞠躬禮（15—30度）、拱手作揖禮等。

3、禮儀的概念

包括禮節和儀式，是指在一些莊重的場合中為表示禮貌和尊敬而舉行的禮賓儀式，包括有禮遇規格和禮節程序要求。

第二部分

辦公室禮儀

1、儀容儀表

上班時，著裝和儀表要與工作崗位的環境協調一致，保持愉快的心情和飽滿的精神。應在開始工作前十分鐘坐到座位上，做好當天的工作準備，并互致問候。因故遲到或缺勤，應盡快報告。

公司員工的著裝，能夠反映其本人的修養和企業的形象，因此，食品企業員工禮儀規范區別場合和時間，穿適合的服裝，是公司員工的著裝禮節。應該十分留意身體氣味和清潔，衣服要端莊大方，顏色協調。莊重雖然不能說明一個人的人格，但是端莊大方、干凈利落的著裝卻能反映一個人平素的修養。

總之，一個人儀表良好，就會給予人以好感和信賴；儀表不佳，則給人以不良印象，而且影響工作效率。保持正確姿態，是創造良好形象和提高業務效率的捷徑。

第一條

職員必須儀表端莊、整潔。

(1)頭發：職員頭發要經常清洗，保持清潔，男士不得留長發(前面露額頭,兩邊不蓋耳,后面頭發半寸以內)、剃光頭及怪異發型,不染紅、黃等彩色發;女士不得梳高發髻（特殊場合除外）及燙、染怪異發型。

(2)指甲：不留長指甲，應經常注意修剪，不得帶指甲殼，不得涂畫指甲油；

(3)

胡子：胡子不能太長，應經常修剪。

(4)

口腔：保持清潔，上班前不能喝酒或吃有異味食品。(5)

化妝：女性職員化妝應給人清潔健康的印象，自然優美、灑脫不能濃妝艷沫，不宜用香味濃烈的香水（生產車間員工上班期間不得化裝）。

第二條：工作場所的服裝應清潔、方便，不追求修飾。具體要求是：

（1）襯衫：無論是什么顏色，襯衫的領子與袖口不得污穢。（2）領帶：外出前或要在眾人面前出現時，應配戴領帶，并注意與西裝、襯衫顏色搭配。領帶不得骯臟、破損或歪斜松馳。

（3）鞋子：應保持清潔，如有破損應及時修補，不得穿帶釘子的鞋。

（4）服裝：應清潔、整齊。

食品企業員工禮儀規范A 女性職員要保持服裝淡雅得體，式樣莊重，不得過分華麗，衣著不要過于極端（露胸裸背）。過于前衛，會遭至男事的猜測和不恭的玩笑，更易引起女同事的排斥；而過于傳統的服飾，并不能讓你得到更多的尊重。正確的做法應是，留意公司的氣氛，第一天進公司可以很正式，以后應該配合他人的風格。不得穿無袖無領上裝、短褲、超短裙（裙下邊應過漆蓋）、迷你裝等。

B 男士不得穿背心（裸上身）、短褲（或將褲管卷起）等，辦公區內嚴禁穿脫鞋。

C 職員工作時不宜穿大衣或過分雍腫的服裝。

2、舉止

（1）站態：兩腳跟著地，腳尖離開約45度，腰背挺直，胸膛自然，頸脖伸直，頭微向下，使人看清你的面孔，嘴角要帶微笑。兩臂自然，不聳肩，身體重心在兩腳中間。同他人講話時，將右手拇指插入左手拇指和和食指之間，雙手搭于身體前方，會給人以鄭重的印象。

（2）坐態：端正，挺胸、雙膝并攏。不要坐在椅子上前俯后仰，搖腿蹺腳；也不要把腿跨在椅子上，架在茶幾上；不得抖腿；女子不要蹺二郎腿、雙腿分開；不要坐在椅子上與客人說話時，只扭頭不轉身。正確的做法是兩腿并攏，雙腳并立或相互交錯，上身可稍微地傾斜。上身要挺直并保持微笑也很重要，以顯示你的自信和端莊。要移動椅子的位置時，應先把椅子放在應坐的地方，然后再坐。

（3）行態：走路時不要搖頭晃腦，或三五成群，或邊說笑邊哼小調，也不要雙手插入袋中行走。

（4）談話：講話不應高聲，吐字清晰，用語文雅大方，談話時專注和藹，不應東張西望，心不在焉；

（5）手勢：應簡單適度，不應舉動張揚；

食品企業員工禮儀規范（6）出入房間的禮貌：進入房間，要先輕輕敲門，聽到應答再進。進入后，回手關門，不能大力、粗暴。進入房間后，如雙方正在講話，要稍等靜候，不要中途插話，如有急事要打斷說話，也要看住機會。而且要說：“對不起，打斷您們的談話”。

（7）遞交物件時：如遞交文件等，要把正面、文字對著對方的方向遞上去，如是鋼筆，要把筆尖向自已，使對方容易接著；至于刀子或剪刀等利器，應把刀尖向著自己。

（8）走通道、走廊時要放輕腳步。無論在自己的公司，還是被訪問的公司，在通道和走廊里不能一邊走一邊大聲說話，更不得唱歌或吹口哨等。在通道、走廊里遇到上司或客戶可禮讓，不能搶行。

3、日常業務中的禮儀

（1）正常使用公司的物品和設備，提高工作效率 A 公司的物品不能野蠻對待，挪為私用。

B 及時性清理、整理帳簿和文件、對墨水瓶、印章等蓋子使用后及時關閉。

C 借用他人或公司的東西，使用后及時送還或歸放原處。D 工作臺上不能擺放與工作無關的物品。

E 公司內以職務稱呼上司。同事、客戶間以先生、小姐等相稱。

F 未經同意不得隨意翻看同事的文件、資料等。

（2）正確、迅速、謹慎地打、接電話。接打電話過程中，要講普通話，禮貌用語，語調平和、熱情，嚴禁出言粗魯，無精打采

A 電話來時，聽到鈴響，至少在第二聲鈴響前取下話筒。通話時先問候，并自報公司、部門。對方講述時要留心聽，并記下要點。未聽清時，及時告訴對方，結束時禮貌道別，待對方切斷電話，自己再放話筒。

食品企業員工禮儀規范B 通話簡明扼要，不得在電話中聊天。

C 對不指名的電話，判斷自己不能處理時，可坦白告訴對方，并馬上將電話交給能夠處理的人。在轉交前，應先把對方所談的內容簡明扼要地告訴接收人。

D 工作時間內，不得打私人電話。

4、工作禮節

禮節是工作崗位人際關系的潤滑劑。

年齡、思考方式、經驗及觀點各不相同的人在工作崗位上一起共事，要提高效率，大家就要做到和睦相處，同舟共濟。為保證每天的工作心情舒暢，應該讓體現尊敬之心和感激之情的禮節體現在我們的生活之中。

（1）早晨見面時要相互行禮、打招呼。上班時要提前充足的時間以便能夠準時開始工作。首先向周圍人員親切行禮，熱情問候。注意不要只給自己特定上司或同事行禮、問候。切記：保證一天愉快，要從自己做起。

（2）上下班途中，同上司、同事相遇時，要率先行禮、打招呼，不要猶豫不決。

養成問候、打招呼的習慣，經常講“謝謝、對不起、再見”等禮貌用語。

無論對任何人都要講禮節。首先發現對方者，要致禮在先。身份高的人受后必須答禮。在洗手間可不必行禮、寒喧。

（3）日常生活中，與別人酌情寒喧，但不要問人家：“到哪去”，“吃過飯了嗎？”

5、眼神處理

食品企業員工禮儀規范正如“眼睛和嘴一樣會說話”，投放視線的方法十分重要。直盯著顧客的眼睛看，會給人以壓迫感；可是，如果視線不停地變換不定，就會顯得不誠實。柔和的視線會給人親切感，不敢正視前方的人，是不能信賴的。

（1）一般對話時：

視線留在嘴附近，在談話時將視線停留在對方的整個面部或嘴附近比較好。

A 當提問或強調要點時：輕微注視一下對方的眼睛，再馬上把視線移開（打招呼時眼睛看鼻子，道歉時眼睛看腳尖）。

B 對方提出無理要求時：在接觸的瞬間用較強硬的目光注視對方的眼睛。

C 具體說明時：用柔和的目光注視對方。（2）對話技巧：

A 被對方的話深深打動時，睜大眼睛“啊，是嗎？” B 對方的話給予肯定時，在嘴角掛上微笑。

C 表現出真摯的態度時，向前微微探身，壓低聲音說話。D 互換名片時，左手接，右手遞，左手放高，右手放低。

第三部分

顧客應酬技巧

1、接待顧客時的態度

在公司內與顧客的會面不是“我”與“你”之間私人的關系，而是以代表公司的身份與顧客會面。以親切、洗練的態度來應對顧客，相信會給顧客留下好印象。（1）總是抱以誠心的態度。

（2）對待任何人始終一貫地用親切謙遜的笑容和明朗的聲音給顧客一個好印象。

食品企業員工禮儀規范（3）姿勢要端正，態度要自然。（4）為了不出錯，要精通業務。

2、接待時的儀容衛生

(1)服裝要特別注意領子和袖口保持整潔。男士不要穿短褲和赤腳穿涼鞋，風衣扣和鈕扣要扣好。如穿前后身長不齊的的襯衣時，應將襯衣下端納入褲腰內，并要注意修整頭發和胡須，剪短指甲。不要隨便脫衣挽袖，在室內應脫去帽子、圍巾。

(2)要注意講究公共衛生道德，不要隨地吐痰，不要在外賓面前修指甲、剔牙齒、挖耳朵、搓泥垢、搔癢、脫鞋等。必須吐痰、擤鼻涕、打哈欠，應用手帕掩住口、鼻，面向一旁，避免發出大聲。

(3)吸煙要有節制。有女賓時要先征求女賓同意后才能抽煙，向另人敬煙時，應拿著煙盒讓對方自取。

3、要在顧客應酬上成為有能力的人(1)要了解自己擔負的有關業務。(2)

處理業務要正確迅速。

(3)

做具備專業知識和一般常識的有教養的人。

(4)與顧客談話時，也能夠從中收集有關業務方面的情報。(6)掌握顧客的心理，滿足顧客的需求。a)接待時的禮節 i.談話內容要事先有所準備，不知道的事情或不屬于自己工作范圍內的問題，不要隨便答復和表態，沒有把握的事不要允諾。ii.談話時與對方不要太近，不要用過大的手勢，注意不要口沫四濺，不要用手指人，拍對方的肩膀等輕佻的動作。iii.談話態度要誠懇、自然大方。不要打聽對方的工資收入、衣飾價格或其他私事，不要主動談疾病、死

食品企業員工禮儀規范亡等不愉快的事情。談話要注意分寸。稱贊對方不要過分，謙虛也要適當。iv.對方發言時，要注意傾聽，以示尊重。不要左顧右盼、交頭接耳或隨便打斷對方的談話，不要看手表、伸懶腰、打哈欠、脫鞋、打褲腿或其他懶散動作。v.在對方與其他人交談時，不可以隨意插嘴，也不可以趨前旁聽，如果因事需要和其中一人說話，應先向與其談話對方打招呼，表示歉意。b)接待來訪者要領與注意事項

來訪者對公司的第一印象，取決于他初次接觸的職員的接待、應答等因素。顧客受到熱情接待，就會對公司建立良好的印象。如果全體職員都做好這件事，顧客對公司就會有普遍的良好評價，企業的競爭力就會提高。客人露面時馬上起立。

i 詢問姓名。

ii 確認事先是否有約。iii詢問來訪事由。iv找主管者進行聯系。v 在能夠會見時引見。

vi主管者不在，不能見面時，要記錄并復述理由，告訴自己姓名。

注意事項：

(1)

不要因為你不是接待人員就采取漠然置之的態度。(2)

不要缺乏自信、害羞的樣子面對顧客。(3)

不要態度冷淡、隨意地放置顧客的名片。(4)

不要以衣著、語言取人。(5)

不要講話當中搖頭晃腦。

食品企業員工禮儀規范(6)

確認顧客來訪事由時不要敷衍、馬虎；或讓顧客長時間等待。

a)介紹的順序

“介紹”是建立人際關系第一關。由于是初次見面，行為必須講究禮節，讓對方建立起良好印象比什么都重要，它是商務活動的重要資本。

i 首先把本公司人員介紹給對方。ii 介紹對方。

iii介紹被介紹者的特點、愛好。介紹方法：

(1)

上下級干部之間：先介紹下級再介紹上級。(2)

年齡不同的人之間：先介紹年輕者，再介紹年長者。(3)

公司內外部人員之間：先介紹本公司職員再外公司人員；(4)

客人之間：先把與自己關系親近者介紹給對方。(5)

男性與女性之間：先介紹男性，再女性。

(6)

向公司外部人員同時介紹本公司人員：按公司內職務由高到低介紹。

(7)

把一個介紹給眾人：先介紹一個者，再一一介紹眾人。(8)

首先向本公司干部介紹重要客人。a)握手的要領 i.握手的方法：

以誠摯、友好的態度，互相握住對方右手；握時用力要適中，握手太緊或過分無力都不好，也不宜長時間握住不放。ii.身體姿態：

用雙手握對方的手、彎腰或使勁地晃動手都可能使對方難堪。正確的方法是：握手時，視線注視對方眼睛或面部，身體稍微前傾。iii.握手的先后：

食品企業員工禮儀規范握手在禮節上，應該由身份高的人、女性和長者首先伸手握手。iv.其他情況：

攜帶物品時，左手提東西，然后用右手握手。

戴手套時，禮儀員、女性以及對方戴著手套請求握手時，可不必摘下手套。

對方夫婦同行時，先男后女。若女先伸手，則先與其夫人握手，以示尊重。

b)互遞名片要領

鄭重對待來訪者，是對對方和對方公司表示尊敬和敬意。i.職位低者先遞名片。

ii.遞名片時，要準確告訴對方自已公司名稱、所屬部門及本人姓名。

iii.iv.v.vi.vii.用雙手接受對方名片。

接受對方名片后，準確看清對方的名片，確認公司名稱及姓名。

在多名人員訪問的情況下，其代表人應向傳達人遞名片。

在與多人員交換名片時，應按職位高低順序互換。記不住姓名時，可以把對方名片按就座順序排列在桌面上。面談時盡量稱呼對方姓名，可以增加親切感。

注意不要犯以下錯誤：

（1）在客人面前慌忙翻找名片。（2）從后褲兜掏名片。（3）遞名片時不告訴姓名。（4）客人遞名片時，應站起來接受。（5）不要當著客人面在剛接受的名片上寫字。

食品企業員工禮儀規范（6）交談中，不能因為忘記了客人姓名，從口袋里翻找放進去的名片。

（7）把客人名片放在手里擺弄玩，是輕視客人的態度。（8）不能把接受的客人名片放下不管就離開。c)引導客人要領

應以“顧客就是上帝”的思想去引導客人。行走時必須與客人的步履協調一致。對細微之處考慮周到，可為公司帶來巨大的利益。

i.ii.iii.iv.引導客人進入走廊時，應稍走在客人前面一點，并與客人協步同行。

在引導途中，每當位置和場所有所改變時，都要以手勢事先告知。

上下樓梯時，自己的位置要始終在客人的下方。在門前引導時，如果是內推門，自己先進，客人后進；如果是外拉門，客人先進，自己后進。以便照顧門的開關。v.vi.vii.viii.引導乘電梯，請客人先上電梯，自己按著電梯開關，然后再上，如電梯有人，應輕輕致意。側立操作電梯開關，不要讓客人看你的后背。請客人先下電梯，自己一手按著電梯開關，另一只手引導客人。

電梯里有引導人員時，上下電梯均應按照職位高低順序。

注意不要犯以下錯誤：

（1）客人上電梯后，自已卻沒能上去。（2）在電梯里，靠在電梯內壁上。（3）把客人甩在一邊不理。

食品企業員工禮儀規范（4）電梯里已經很多人，還叫客人上電梯。d)接待客人要領 i.ii.iii.iv.v.vi.vii.接待室要保持整潔。

將客人引導到客用椅子，并將客人的位置安排在上座。

上座是離入口遠，以及能看到外部全景的座位。讓客人長時間等候是失禮的行為，應根據情況由他人代替主管者接待客人。

送茶者在進入接待室前應敲門，進入后輕輕關門并行禮。

應先給上座的客人送茶，左手拿盤，右手端茶。離開時應輕輕行注目禮，即使客人不看也要行注目禮。

注意事項：

（1）勿使用殘缺的茶杯；要使用完整、清潔的茶杯招待客人。

（2）勿披散長發，因為頭發可能會搭拉到茶杯里。（3）在給客人端茶前，要檢查一下身體情況，確認手指是否沾有墨水、印泥及贓物。

（4）茶以清潔最為重要。沏茶待客時，要用擦布將茶杯杯底四周擦凈，茶盤也要擦得不留水跡。

（5）倒茶水時，如果不放杯托再倒，就會沾水，所以，杯托要墊在茶杯下。

（6）按照禮節，在開會或約定的時間，即使人沒全部到齊，也應為先到者斟茶，對晚到者要另外招待。

（7）茶杯要入在杯托上端給客人。端茶時，右手端住杯托，用左手輕輕扶住，輕緩地放下。

食品企業員工禮儀規范（8）不要在端茶時手抓杯口，這樣容易打破茶杯。在洽談時，打碎茶杯會被看作談判破裂的征兆。e)訪問禮節要領 i.訪問外部的思想準備：

A 事先了解對方的情況，約好訪問時間。

B 提前動身出發，爭取在約定時間5分鐘前抵達對方單位。

C 如果約定時間遲到的情況下，一定要事先通知對方。

D 做到服裝整齊，儀態大方、彬彬有禮。

E 事先理清待辦事項，做好充分準備，以便做到在短時間內結束訪問。

F 對添了麻煩的訪問單位，一定要表示謝意。ii.行程中的禮節：

A 有專職司機開車，轎車后排靠外為上座；

B 自己開車，轎車前排自已旁邊座位是上座；

C 乘坐飛機，舷窗一側為上座；

D 乘坐火車，朝火車前進方向、外部視野好的窗邊的位置是上座；

E 座席順序原則上是排列好的，但是可根據情況以及上級人員的意愿，進行調換。

iii.談判禮節的要點: A 談判前要做好充分的準備，準備好與談判有關的資料及記錄用品。

B 約定的時間和地點，無特殊情況不應更變，變更時應及時通知對方。

C 在談判中應遵守洽談的地點和各項規定，如需吸煙，應征得主人的同意，煙灰要入缸。

食品企業員工禮儀規范D 在談判中應堅持公司的利益，但不可斤斤計較，應恰當考慮，掌握分寸。

E 談判結束后，應選些輕松的話題，不要對談判內容重復談起，更禁止對談判中不愉快的地方進行重復，或取笑、挖苦對方。

F 談判結束要離開時，要與所有人握手告別。iv.拜訪業務來往單位：

A 事先必須通過電話、傳真、信函等約定訪問時間； B 到達對方單位接待處時，要通報自己的姓名、要訪問的部門，并遞送名片；

C 坐在接待室離門最近的座位等待； D 對方進門時必須起立；

E 對方端上茶或咖啡、飲料時，應表示謝意；對方勸請時，即可飲用而不必客氣、謙讓；如對方什么也不飲用，此時，可說一句感謝的話；

F 在離開時應鄭重致謝：“感謝您在百忙中抽出時間，請多多關照！”在經過傳達室時，則應打招呼致謝。注意事項：

則。

2、在未經約定的情況下貿然而去，既容易撲空白跑，也會令對方感到困惑，造成失禮。因此，事先約定可以說是訪問的前提條件。

3、在下座就坐時，得到勸請，方可移到上座。不要未經勸請就坐上座。

4、出于禮貌，一般應提前5分鐘到達訪問單位。如果是初次訪問的地方，更要留出充裕的時間出發。

1、訪問外單位要事先約定，這是商務活動的基本守食品企業員工禮儀規范

5、大衣或風衣等，在進入傳達接待室前應脫下來，整齊迭好后拿在左手上。進入接待室后，可掛在衣掛上。如沒有衣掛，可迭放在座位附近。

6、在遲到情況下，應及時打電話告訴對方，要坦率道歉，而不應自我辯白。

7、在等候的時候，不能因為無聊而擺弄或敲打室內物品器具。

8、不向秘書、接待傳達室打掃呼就徑直而入是失禮的行為。嫌麻煩或因為以前來過了，不打招呼就通過，是不禮貌的。

9、坐在座位上操手、盤腿、或一屁股就坐在沙發上，這些姿態顯得缺乏教養。坐沙發時，應該輕輕坐下，姿態端莊。（4）、關于大衣：

1、按照通常的禮節，所穿大衣在接待室打招呼前就應脫下來拿在手上。但是，在突然性訪問或事先未約定就來訪的情況下，身著大衣走近接待人員，在確認對方是否在單位之后再脫去也無不可；

2、接待室如果有邊桌，可將大衣脫下放置其上；

3、如果沒有邊桌，可以掛在壁掛上，或迭好放在桌子或客人用的椅子上；

4、如果有人坐在旁邊，掛在椅背后面比放在膝上為好。

（5）接待室規則

1、長椅是客人用，扶椅是公司內人員用；

2、離門口遠的一側是客人座位；

3、當長椅擺在離門口近處時，客人可不必坐長椅，坐

食品企業員工禮儀規范離門口遠處的椅子即可。這種座位安排方法，是從談話效率上考慮的。

4、初次訪問時，應在門口近處的位置暫時等候。如果已經多次來訪，坐在客人座位上等即可。

5、坐沙發時，后背與沙發應保持一拳距離，坐姿應端正。

第三篇：食品企業通用衛生規范 GB14881-94

食品企業通用衛生規范 GB14881-94 General hygienic regulation for food enterprises 中華人民共和國衛生部 1994-02-22批準 1994-09-01實施 主題內容與適用范圍

本規范規定了食品企業的食品加工過程、原料采購、運輸、貯存、工廠設計與設

施的基本衛生要求及管理準則。

本規范適用于食品生產、經營的企業、工廠,并作為制定各類食品廠的專業衛生

規范的依據。引用標準

GB3841 鍋爐煙塵排放標準 GB5749 生活飲用水衛生標準 GB7718 食品標簽通用標準 原材料采購、運輸的衛生要求

3.1 采購

3.1.1 采購原材料應按該種原材料質量衛生標準或衛生要求進行。3.1.2 購入的原料,應具有一定的新鮮度,具有該品種應有的色、香、味和組織形

態特征,不含有毒有害物,也不應受其污染。

3.1.3 某些農、副產品原料在采收后,為便于加工、運輸和貯存而采取的簡易加工應符合衛生要求,不應造成對食品的污染和潛在危害,否則不得購入。

3.1.4 采購人員應具有簡易鑒別原材料質量、衛生的知識和技能。3.1.5 盛裝原材料的包裝或容器,其材質應無毒無害, 不受污染,符合衛生要求。3.1.6 重復使用的包裝物或容器,其結構應便于清洗、消毒。要加強檢驗,有污染

者不得使用。3.2 運輸

3.2.1 運輸工具(車廂、船倉)等應符合衛生要求,應備有防雨防塵設施,根據原料特點和衛生需要,還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施。3.2.2 運輸作業應防止污染,操作要輕拿輕放,不使原料受損傷,不得與有毒、有

害物品同時裝運。

3.2.3 建立衛生制度,定期清洗、消毒、保持潔凈衛生。

3.3 貯存

3.3.1 應設置與生產能力相適應的原材料場地和倉庫。

3.3.1.1 新鮮果、蔬原料應貯存于遮陽、通風良好的場地,地面平整,有一定坡度,便于清洗、排水,及時剔出腐敗、霉爛原料,將其集中到指定地點,按規定方法處

理,防止污染食品和其他原料。

3.3.1.2 各類冷庫,應根據不同要求,按規定的溫、濕度貯存。

3.3.1.3 其他原材料場地和倉庫,應地面平整,便于通風換氣,有防鼠、防蟲設施。3.3.2 原料場地和倉庫應設專人管理,建立管理制度,定期檢查質量和衛生情況,按時清掃、消毒、通風換氣。3.3.2.1 各種原材料應按品種分類分批貯存,每批原材料均有明顯標志,同一庫

內不得貯存相互影響風味的原材料。3.3.2.2 原材料應離地、離墻并與屋頂保持一定距離,垛與垛之間也應有適當間

隔。

3.3.2.3 先進先出,及時剔出不符合質量和衛生標準的原料,防止污染。工廠設計與設施的衛生要求

4.1 設計

4.1.1 凡新建、擴建改建的工程項目有關食品衛生部分均應按本規范和各該類食品廠的衛生規范的有關規定,進行設計和施工。4.1.2 各類食品廠應將本廠的總平面布置圖,原材料、半成品、成品的質量和衛生標準,生產工藝規程以及其他有關資料,報當地食品衛生監督機構備查。

4.2 選址

4.2.1 要選擇地勢干燥、交通方便、有充足的水源的地區。廠區不應設于受污染

河流的下游。

4.2.2 廠區周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源;不得有昆蟲大量孳生的潛在場所,避免危及產品衛生。4.2.3 廠區要遠離有害場所。生產區建筑物與外緣公路或道路應有防護地帶。其距離可根據各類食品廠的特點由各類食品廠衛生規范另行規定。

4.3 總平面布置(布局)4.3.1 各類食品廠應根據本廠特點制訂整體規劃。

4.3.2 要合理布局,劃分生產區和生活區;生產區應在生活區的下風向。4.3.3 建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理,建筑結構完善,并能滿足生產工藝和質量衛生要求;原料與半成品和成品、生原料與熟食品均應杜絕交叉污染。4.3.4 建筑物和設備布置還應考慮生產工藝對溫、濕度和其他工藝參數的要求,防止毗鄰車間受到干擾。

4.3.5 道路

4.3.5.1 廠區道路應通暢,便于機動車通行,有條件的應修環行路且便于消防車

輛到達各車間。4.3.5.2 廠區道路應采用便于清洗的混凝土,瀝青及其他硬質材料輔設,防止積

水及塵土飛揚。

4.3.6 綠化

4.3.6.1 廠房之間,廠房與外緣公路或道路應保持一定距離,中間設綠化帶。

4.3.6.2 廠區內各車間的裸露地面應進行綠化。

4.3.7 給排水

4.3.7.1 給排水系統應能適應生產需要,設施應合理有效,經常保持暢通,有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施。

4.3.7.2 生產用水必須符合GB5749 之規定。

4.3.7.3 污水排放必須符合國家規定的標準,必要時應采取凈化設施達標后才可排放。凈化和排放設施不得位于生產車間主風向的上方。

4.3.8 污物

4.3.8.1 污物(加工后的廢棄物)存放應遠離生產車間,且不得位于生產車間上風

向。

4.3.8.2 存放設施應密閉或帶蓋,要便于清洗、消毒。

4.3.9 煙塵

4.3.9.1 鍋爐煙筒高度和排放粉塵量應符合GB3841的規定,煙道出口與引風機

之間須設置除塵裝置。

4.3.9.2 其他排煙、除塵裝置也應達標準后再排放,防止污染環境。4.3.9.3 排煙除塵裝置應設置在主導風向的下風向。季節性生產廠應設置在季節

風向的下風向。4.3.10 實驗動物待加工禽畜飼養區應與生產車間保持一定距離,且不得位于主

導風的上風向。

4.4 設備、工具、管道

4.4.1 材質

凡接觸食品物料的設備、工具、管道,必須用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不

變形的材料制做。

4.4.2 結構

設備、工具管道表面要清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢，不漏隙，便于拆卸、清洗和消毒。

4．4．3 設置

4．4.3．1 設備設置應根據工藝要求，布局合理。上、下工序銜接要緊湊。

4．4．3．2 各種管道、管線盡可能集中走向。冷水管不宜在生產線和設備包裝臺上方通過，防止冷凝水滴入食品。其他管線和閥門也不應設置在暴露原料和成品的上方。

4．4．4 安裝

4．4．4.1 安裝應符合工藝衛生要求，與屋頂(天花板)、墻壁等應有足夠的距離，設備—般應用腳架固定，與地面應有一定的距離。傳動部分應有防水、防尖罩，以便于清洗和消毒。

4.4．4.2 各類料液輸送管道應避免死角或盲端，設排污閥或排污口，便于清洗、消毒，防止堵塞。

4.5 建筑物和施工

4.5．1 高度

生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求，以及設備安裝、維護、保養的需要。

4．5，2 占地面積

生產車間人均占地面積(不包括設備占位)不能少于1．50m2高度不低于3m。

4．5.3 地面

4．5．3.1 生產車間地面應使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料(如耐酸磚、水磨石、混凝士等)鋪砌，應有適當坡度，在地面最低點設置地漏，以保證不積水。其他廠房也要根據衛生要求進行。

4．5．3．2 地面應平整、無裂隙、略高于道路路面，便于清掃和消毒。

4．5．4 屋頂

4．5．4．1 屋頂或天花板應選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆徐或裝修，要有適當的坡度，在結構上減少凝結水滴落，防止蟲害和霉菌孽生，以便于洗刷、消毒。

4．5．5 墻壁

4．5．5．1 生產車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修高度不低于 l.50m的墻裙。

4．5．5．2 墻壁表面應平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫彎形，防止污垢

積存，并便于清洗。

4．5．5 門窗

4．5．6.1 門、窗、天窗要嚴密不變形，防護門要能兩面開，設置位置適當，并便于衛生防護設施的設置。

4．5．6．2 窗臺要設于地面 lm以上，內側要下斜45°。

4．5．6．3 非全年使用空調的車間、門、窗應有防蚊蠅、防塵設施，紗門應便

于拆下洗刷。

4．5．7 通道

4．5．7．1 通道要寬暢，便于運輸和衛生防護設施的設置。

4．5．7．2 樓梯、電梯傳送設備等處要便于維護和清掃、洗刷和消毒。

4.5．8 通風

4.5．8.1 生產車間、倉庫應有良好通風，采用自然通風時通風面積與地面積之比不應小于1：16；采用機械通風時換氣量不應小于每小時換氣三次。

4．5．8．2 機械通風管道進風口要距地面2m以上，并遠離污染源和排風口，開

口處應設防護罩。

4.5．8．3 飲料、熟食、成品包裝等生產車間或工序必要時應增設水幕、風幕

或空調設備。

4．5．9 采光、照明

4．5．9．1 車間或工作地應有充足的自然采光或人工照明。車間采光系數不應低于標準ＩＶ級；檢驗場所工作面混合照度不應低于540lx；加工場所工作面不應低于220lx；其他場所一般不應低于110lx。

4.5．9．2 位于工作臺、食品和原料上方的照明設備應加防護罩。

4．5．10 防鼠、防蚊蠅、防塵設施

建筑物及各項設施應根據生產工藝衛生要求和原材料貯存等特點，相應設置有效的防鼠、防蚊蠅、防塵、防飛鳥、防昆蟲的侵入、隱藏和孽生的設施，防止受其

危害和污染。

4．6 衛生設施

4．6．1 洗手、消毒

4．6．1．1 洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內適當的地點。

4．6．1．2 要配備冷熱水混合器，其開關應采用非手動式，龍頭設置以每班人數在200人以內者，按每 10人1個，200人以上者每增加20增設 l個。

4．6．1．3 洗手設施還應包括干手設備(熱風、消毒干毛巾、消毒紙巾等)；根據生產需要，有的車間、部門還應配備消毒手套，同時還應配備足夠數量的指甲

刀、指甲刷和洗滌劑、消毒液等。

4．6．1．4 生產車間進口，必要時還應設有工作靴鞋消毒池(衛生監督部門認為

無需穿靴鞋消毒的車間可免設)。

4.6．1．5 消毒池壁內側與墻體呈45°坡形，其規格尺寸應根據情況務使工作人員必須通過消毒池才能進入為目的。

4．6．2 更衣室

4．6．2．1 更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之間要保持一定距離，離地面20cm以上，如采用衣架應另設個人物品存放柜。

4．6．2．2 更衣室還應備有穿衣鏡，供工作人員自檢用。

4.6.3 淋浴室

4.6．3 淋浴室可分散或集中設置，淋浴器按每班工作人員計每20—25人設置 l

個。

4．6.3.2 淋浴室應設置天窗或通風排氣孔和采暖設備。

4．6．4 廁所

4．6．4．1 廁所設置應有利生產和衛生，其數量和便池坑值應根據生產需要和

人員清況適當設置。

4.6.4.2 生產車間的廁所應設置在車間外側，并一律為水沖式，備有洗手設施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道；其排污管道應與車間排

水管道分設。

4．6．4.3 設置坑式廁所時，應距生產車間25m以上，并應便于清掃、保潔，還應設置防蚊、防蠅設施。工廠的衛生管理

5．1 機構

5．1．1 食品廠必須建立相應的衛生管理機構，對本單位的食品衛生工作進行全

面管理。

5．1.2 管理機構應配備經專業培訓的專職或兼職的食品衛生管理人員。

5.2 職責(任務)

5．2.1 宣傳和貫徹食品衛生法規和有關規章制度。監督、檢查在本單位的執行情況，定期向食品衛生監督部門報告。

5.2.2 制定和修改本單位的各項衛生管理制度和規劃。

5．2．3 組織衛生宣傳教育工作，培訓食品從業人員。

5．2．4 定期進行本單位從業人員的健康檢查，并作好善后處理工作。

5．3 維修、保養工作

5．3．1 建筑物和各種機械設備、裝置、設施、給排水系統等均應保持良好狀態，確保正常運行和整齊潔凈，不污染食品。

5．3．2 建立健全維修保養制度，定期檢查、維修，杜絕隱患，防止污染食品。

5．4 清洗和消毒工作

5．4．1 應制訂有效的清洗及消毒方法和制度，以確保所有場所清潔衛生，防止

污染食品。

5．4．2 使用清洗劑和消毒劑時，應采取適當措施，防止人身，食品受到污染。

5．5 除蟲、滅害的管理

5．5.1 廠區應定期或在必要時進行除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和擎生。對已經發生的場所，應采取緊急措施加以控制和

消滅，防止蔓延和對食品的污染。

5．5．2 使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好對人身、食品、設備工具的污染和中毒的預防措施，用藥后將所有設備、工具徹底清洗，消除污染。

5．6 有毒有害物管理

5．6.1 清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，并在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內，加鎖并由專人負責保

管，建立管理制度。

5.6．2 使用時應由經過培訓的人員按照使用方法進行，防止污染和人身中毒。

5．6．3 除衛生和工藝需要，均不得在生產車間使用和存放可能污染食品的任何

種類的藥劑。

5.6．4 各種藥劑的使用品種和范圍，須經省(自治區、直轄市)衛生監督部門同

意。

5．7 飼養動物的管理

5．7.1 廠內除供實驗動物和待加工禽畜外，一律不得飼養家禽、家畜。

5．7．2 應加強對實驗動物和待加工禽畜的管理，防止污染食品。

5.8 污水、污物的管理

5．8．1 污水排放應符合國家規定標準，不符合標準者應采取凈化措施，達標后

排放。

5.8.2 廠區設置的污物收集設施,應為密閉式或帶蓋，要定期清洗、消毒，污物不得外溢，應于24h之內運出廠區處理。做到日產日清，防止有害動物集聚孽

生。

5.9 副產品的管理

5．9．1 副產品(加工后的下料和廢棄物)應及時從生產車間運出，按照衛生要求，貯存于副產品倉庫，廢棄物則收集于污物設施內，及時運出廠區處理。

5.9．2 使用的運輸工具和容器應經常清洗、消毒，保持清潔衛生。

5．10 衛生設施的管理

5．10．1 洗手、消毒池，靴、鞋消毒池，更衣室、淋浴室、廁所等衛生設施，應有專人管理，建立管理制度，責任到人，應經常保持良好狀態。

5．11 工作服的管理

5.11．1 工作服包括淡色工作衣、褲、發帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備

口罩、圍裙、套袖等衛生防護用品。

5．11.2 工作服應有清洗保潔制度。凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換。

其他人員也應定期更換，保持清潔。

5．12 健康管理

5．12．1 食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛生監督機構頒發的體檢合格證者，一律不得從事食品生產工作。

5．12．2 對直接接觸人口食品的人員還須進行糞便培養和病毒性肝炎帶毒試驗。

5．12.3 凡體檢確認患有：(l)肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)；(2)活動性肺結 核；(3)腸傷寒和腸傷寒帶菌者；(4)細菌性痢疾和痢疾帶菌者；(5)化膿性或滲出性脫屑性皮膚?。?6)其他有礙食品衛生的疾病或疾患的人員均不得從事食品

生產工作。生產過程的衛生要求

6．1 管理制度

6．1．1 應按產品品種分別建立生產工藝和衛生管理制度，明確各車間、工序、個人的崗位職責，并定期檢查、考核。具體辦法在各類食品廠的衛生規范中分

別制定。

6．1.2 各車間和有關部門應配備專職或兼職的工藝衛生管理人員，按照管理范

圍，做好監督、檢查、考核等工作。

6．2 原材料的衛生要求

6．2.1 進廠的原材料應符合3．1條規定。

6．2．2 原材料必須經過檢、化驗，合格者方可使用；不符合質量衛生標準和要求的，不得投產使用，要與合格品嚴格區分開，防止混淆和污染食品。

6．3 生產過程的衛生要求

6．3．1 按生產工藝的先后次序和產品特點，應將原料處理、半成品處理和加工、包裝材料和容器的清洗、消毒、成品包裝和檢驗、成品貯存等工序分開設置，防

止前后工序相互交又污染。

6.3．2 各項工藝操作應在良好的情況下進行。防止變質和受到腐敗微生物及有

毒有害物的污染。

6．3．3 生產設備、工具、容器、場地等在使用前后均應徹底清洗、清毒。維修、檢查設備時,不得污染食品。

6．3．4 成品應有固定包裝，經檢驗合格后方可包裝；包裝應在良好的狀態下進

行，防止異物帶入食品。

6．3．4．1 使用的包裝容器和材料，應完好無損，符合國家衛生標準。

6．3．4.2 包裝上的標簽應按 GB7718的有關規定執行。

6.3．5 成品包裝完畢，按批次入庫、貯存，防止差錯。

6．3．6 生產過程的各項原始記錄(包括工藝規程中各個關鍵因素的檢查結果)應妥為保存，保存期應較該產品的商品保存期延長六個月。衛生和質量檢驗的管理

7.1 食品廠應設立與生產能力相適應的衛生和質量檢驗室，并配備經專業培訓、考核合格的檢驗人員，從事衛生、質量的檢驗工作。

7.2 衛生和質量檢驗室應具備所需的儀器、設備，并有健全的檢驗制度和檢驗方法。原始記錄應齊全，并應妥善保存，以備查核。

7.3 應按國家規定的衛生標準和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對投產前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗,并簽發檢驗結果單。

7．4 對檢驗結果如有爭議，應由衛生監督機構仲裁。

7．5 檢驗用的儀器、設備，應按期檢定，及時維修，使經常處于良好狀態，以

保證檢驗數據的準確。成品貯存、運輸的衛生要求

8.1 經檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產能力相適應。按品種、批次分類存放，防止相互混雜。成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他易

腐、易燃品。

8．1．1 成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、濕度監測裝置，定期檢查和記錄。

8．1．2 要有防鼠、防蟲等設施，定期清掃、消毒，保持衛生。

8．2 運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應符合衛生要求。要根據產品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施。

8．2．1 運輸作業應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，作業終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食

品。

8．2．2 生鮮食品的運輸，應根據產品的質量和衛生要求，另行制定辦法，由專

門的運輸工具進行。個人衛生與健康的要求

9．1 食品廠的從業人員(包括臨時工)應接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參加食品生產。

9．2 從業人員上崗前，要充經過衛生培訓教育，方可上崗。

9．3 上崗時，要做好個人衛生，防止污染食品。

9．3．1 進車間前，必須穿戴整潔劃一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣,頭發不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

9.3．2 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指中、噴灑香水進入車間。

9．1．3 手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進行工作。

9．1.4 上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛

生的活動。

9．1．5 操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經過包扎治療戴上防護手套后,方可參加不直接接觸食品的工作。

9．3．6 不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所。

9．3．7 生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。

9．3．8 進入生產加工車間的其他人員(包括參觀人員)均應遵守本規范的規定。

第四篇：食品企業通用衛生規范

食品企業通用衛生規范

食品企業通用衛生規范規定了食品企業的食品加工過程、原料采購、運輸、貯存、工廠設計與設施的基本衛生要求及管理準則。本規范適用于食品生產、經營的企業、工廠，并作為制定各類食品廠的專業衛生規范的依據。目錄

食品企業通用衛生規范 標準內容

食品企業通用衛生規范 標準內容

標準類型

國家標準 技術標準 強制性標準 食品加工行業 GB

標準執行

中華人民共和國衛生部 1994-02-22批準 1994-09-01實施 食品企業通用衛生規范

1.原材料采購、運輸的衛生要求

購入的原則，要具有一定的新鮮度，不含有毒有害物質，也不應受到污染；

運輸工具應符合衛生要求；

應設置與生產能力相適應的原材料場地和倉庫。

2、工廠設計與設施的衛生要求

廠區要遠離有害場所。建筑結構完善，并能滿足生產工藝和質量衛生要求；給排水系統應能適應生產需要，設施應合理有效。污水排放必須符合國家規定的標準；加工后的廢棄物遠離生產車間，且不得位于生產生產車間上風向；煙道出口與引風機之間須設置除塵裝置；各種管道、管線盡可能集中走向。冷氣管不宜在生產線、設備和包裝臺上方通過，防止冷凝水滴入食品。生產車間人均占地面積（不包括設備占位）不能少于1.5m2，車間高度不低于3m，飲料、熟食、成品包裝等生產車間或工序必要時應增設水幕、風幕或空調設備；生產車間、倉庫應有良好通風，采用自然通風時通風面積與地面面積之比不應小于1：16；采用機械通風時換氣量不應小于每小時換氣三次。機械通風管道進風口要距地面2m以上，并遠離污染源和排風口，開口處應設防護罩；車間或工作地應有充足的自然采光或人工照明，檢驗場所工作面混合照度不應低于540 lx;加工場所工作面不應低于220 lx；其他場所一般不應低于110 lx；洗手設施應分別設置在車間進口處，和車間內適當的地點，配備冷熱水混合器，其開關應采用非手動式，龍頭設置以每班人數在200人以內者，按每10人1個，200人以上者每增加20人增加1個。消毒池壁內則與墻體呈45度坡形；淋浴室可分散或集中設置，淋浴器按每班工作人員計每20—25人設置1個。生產的廁所應設置在車間外則，并一律為水沖式，備有洗手設施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道；其排污管道應與車間排水管道分設。

3、工廠的衛生管理

食品廠必須建立相應的衛生管理機構，配備經過培訓的專職或兼職的食品衛生管理人員。建立健全設備設施維修保養制度，定期檢查、維修，防止污染食品；應制定有效的清洗及消毒方法和制度。清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品均應有固定包裝、貯存于庫房和柜櫥內，專人負責保管，建立管理制度。各種藥劑的使用品種和范圍，須經省衛生監督部門的同意;污水排放應符合國家規定標準，達標后排放。廠區設置的污物收集設施，因為密閉式或帶蓋，在24h之內運出廠區處理；食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，取得衛生監督機構頒發的體檢合格證明者，方能從事食品生產工作。

4、生產過程的衛生要求

應按產品品種分別建立生產工藝和衛生管理制度；原材料必須檢驗、化驗，合格后方可使用；各項工藝操作應在良好的情況下進行。生產設備、工具、容器、場地等在是用前后均應徹底清洗、消毒、維修、檢查設備時，不得污染食品；包裝上的標簽，應按GB的有關規定執行；生產過程的各項原始記錄（包括工藝規程中各個關鍵因素的檢查結果）應妥善保存，保存期應較改產品的商品保存期延長6個月。

5、衛生和質量檢驗的管理

應設立與生產能力相適應的衛生和質量檢驗室，并配備經專業培訓、考核合格的檢驗人員

衛生和質量檢驗室應具備所需的儀器、設備，并有健全的檢驗制度和檢驗方法。原始記錄應齊全，并應妥善保存，以備核查；應按國家規定衛生標準和檢驗方法進行檢驗。檢驗用的儀器、設備，應定期檢定，及時維修。

6、成品貯存、運輸的衛生要求

經檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產能力相適應；要設有溫度、濕度檢測裝置和防鼠、防蟲等設施，定期檢查和記錄；運輸工具（包括車廂、船艙和各種容器等）應符合衛生要求。

7、個人衛生與健康的要求

從業人員（包括臨時工）應接受健康檢查，并要先經過衛生培訓教育；

不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所；進入生產加工場所或生產車間的其他人員（包括參觀人員）均應遵守本規范的要求。標準內容

食品企業通用衛生規范

General hygienic regulation for food enterprises 1 主題內容與適用范圍

本規范規定了食品企業的食品加工過程、原料采購、運輸、貯存、工廠設計與設施的基本衛生要求及管理準則。本規范適用于食品生產、經營的企業、工廠,并作為制定各類食品廠的專業衛生規范的依據。2 引用標準

GB 3841 鍋爐煙塵排放標準 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 7718 食品標簽通用標準 原材料采購、運輸的衛生要求

3.1 采購

3.1.1 采購原材料應按該種原材料質量衛生標準或衛生要求進行。

3.1.2 購入的原料,應具有一定的新鮮度,具有該品種應有的色、香、味和組織形態特征,不含有毒有害物,也不應受其污染。

3.1.3 某些農、副產品原料在采收后,為便于加工、運輸和貯存而采取的簡易加工應符合衛生要求,不應造成對食品的污染和潛在危害,否則不得購入。

3.1.4 采購人員應具有簡易鑒別原材料質量、衛生的知識和技能。

3.1.5 盛裝原材料的包裝物或容器,其材質應無毒無害, 不受污染,符合衛生要求。

3.1.6 重復使用的包裝物或容器,其結構應便于清洗、消毒。要加強檢驗,有污染者不得使用。

3.2 運輸

3.2.1 運輸工具(車廂、船倉)等應符合衛生要求,應備有防雨防塵設施,根據原料特點和衛生需要,還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施。

3.2.2 運輸作業應防止污染,操作要輕拿輕放,不使原料受損傷,不得與有毒、有害物品同時裝運。

3.2.3 建立衛生制度,定期清洗、消毒、保持潔凈衛生。中華人民共和國衛生部1994-02-22批準 1994-09-01實施 GB 14881-94

3.3 貯存

3.3.1 應設置與生產能力相適應的原材料場地和倉庫。

3.3.1.1 新鮮果、蔬原料應貯存于遮陽、通風良好的場地,地面平整,有一定坡度,便于清洗、排水,及時剔出腐敗、霉爛原料,將其集中到指定地點,按規定方法處理,防止污染食品和其他原料。

3.3.1.2 各類冷庫,應根據不同要求,按規定的溫、濕度貯存。

3.3.1.3 其他原材料場地和倉庫,應地面平整,便于通風換氣,有防鼠、防蟲設施。

3.3.2 原料場地和倉庫應設專人管理,建立管理制度,定期檢查質量和衛生情況,按時清 掃、消毒、通風換氣。

3.3.2.1 各種原材料應按品種分類分批貯存,每批原材料均有明顯標志,同一庫內不得貯存相互影響風味的原材料。

3.3.2.2 原材料應離地、離墻并與屋頂保持一定距離,垛與垛之間也應有適當間隔。

3.3.2.3 先進先出,及時剔出不符合質量和衛生標準的原料,防止污染。4 工廠設計與設施的衛生要求

4.1 設計

4.1.1 凡新建、擴建改建的工程項目有關食品衛生部分均應按本規范和各該類食品廠的衛生規范的有關規定,進行設計和施工。

4.1.2 各類食品廠應將本廠的總平面布置圖,原材料、半成品、成品的質量和衛生標準,生產工藝規程以及其他有關資料,報當地食品衛生監督機構備查。

4.2 選址

4.2.1 要選擇地勢干燥、交通方便、有充足的水源的地區。廠區不應設于受污染河流的下游。

4.2.2 廠區周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源;不得有昆蟲大量孳生的潛在場所,避免危及產品衛生。

4.2.3 廠區要遠離有害場所。生產區建筑物與外緣公路或道路應有防護地帶。其距離可根據各類食品廠的特點由各類食品廠衛生規范另行規定。

4.3 總平面布置(布局)

4.3.1 各類食品廠應根據本廠特點制訂整體規劃。

4.3.2 要合理布局,劃分生產區和生活區;生產區應在生活區的下風向。

4.3.3 建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理,建筑結構完善,并能滿足生產工藝和質量衛生要求;原料與半成品和成品、生原料與熟食品均應杜絕交叉污染。

4.3.4 建筑物和設備布置還應考慮生產工藝對溫、濕度和其分工藝參數的要求,防止毗鄰車間受到干擾。

4.3.5 道路

4.3.5.1 廠區道路應通暢,便于機動車通行,有條件的應修環行路且便于消防車輛到達 GB 14881-94 各車間。

4.3.5.2 廠區道路應采用便于清洗的混凝土,瀝青及其他硬質材料輔設,防止積水及塵土飛揚。

4.3.6 綠化

4.3.6.1 廠房之間,廠房與外緣公路或道路應保持一定距離,中間設綠化帶。

4.3.6.2 廠區內各車間的裸露地面應進行綠化。

4.3.7 給排水

4.3.7.1 給排水系統應能適應生產需要,設施應合理有效,經常保持暢通,有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施。

4.3.7.2 生產用水必須符合GB 5749 之規定。

4.3.7.3 污水排放必須符合國家規定的標準,必要時應采取凈化設施達標后才可排放。凈化和排放設施不得位于生產車間主風向的上方。

4.3.8 污物

4.3.8.1 污物(加工后的廢棄物)存放應遠離生產車間,且不得位于生產車間上風向。

4.3.8.2 存放設施應密閉或帶蓋,要便于清洗、消毒。

4.3.9 煙塵

4.3.9.1 鍋爐煙筒高度和排放粉塵量應符合GB3841的規定,煙道出口與引風機之間須設置除塵裝置。

4.3.9.2 其他排煙、除塵裝置也應達標準后再排放,防止污染環境。

4.3.9.3 排煙除塵裝置應設置在主導風向的下風向。季節性生產廠應設置在季節風向的下風向。

4.3.10 實驗動物待加工禽畜飼養區應與生產車間保持一定距離,且不得位于主導風向的上風向。

4.4 設備、工具、管道

4.4.1 材質 凡接觸食品物料的設備、工具、管道,必須用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制做。

4.4.2 結構 設備、工具、管道表面要清潔,邊角圓滑,無死角,不易積垢,不漏隙,便于拆卸、清洗和清毒。

4.4.3 設置

4.4.3.1 設備設置應根據工藝要求,布局合理。上、下工序銜接要緊湊。

4.4.3.2 各種管道、管線盡可能集中走向。冷水管不宜在生產線和設備包裝臺上方通過,防止冷凝水滴入食品。其他管線和閥門也不應設置在暴露原料和成品的上方。

4.4.4 安裝

4.4.4.1 安裝應符合工藝衛生要求,與屋頂(天花板)、墻壁等應有足夠的距離,設備一 GB 14881-94 般應用腳架固定,與地面應有一定的距離。傳動部分應有防水、防塵罩,以便于清洗和消毒。

4.4.4.2 各類料液輸送管道應避免死角或盲端,設排污閥或排污口,便于清洗、消毒,防止堵塞。

4.5 建筑物和施工

4.5.1 高度 生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。

4.5.2 占地面積 生產車間人均占地面積(不包括設備占位)不能少于1.50m2高度不低于3m。

4.5.3 地面

4.5.3.1 生產車間地面應使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)鋪砌,應有適當坡度,在地面最低點設置地漏,以保證不積水。其他廠房也要根據衛生要求進行。

4.5.3.2 地面應平整、無裂隙、略高于道路路面,便于清掃和消毒。

4.5.4 屋頂

4.5.4.1 屋頂或天花板應選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修,要有適當的坡度,在結構上減少凝結水滴落,防止蟲害和霉菌孳生,以便于洗刷、消毒。

4.5.5 墻壁

4.5.5.1 生產車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂,并用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修高度不低于1.50m的墻裙。

4.5.5.2 墻壁表面應平整光滑,其四壁和地面交界面要呈漫彎形,防止污垢積存,并便于清洗。

4.5.6 門窗

4.5.6.1 門、窗、天窗要嚴密不變形,防護門要能兩面開,設置位置適當,并便于衛生防護設施的設置。

4.5.6.2 窗臺要設于地面1m以上,內側要下斜45度。

4.5.6.3 非全年使用空調的車間、門、窗應有防蚊蠅、防塵設施,紗門應便于拆下洗刷。

4.5.7 通道

4.5.7.1 通道要寬暢,便于運輸和衛生防護設施的設置。

4.5.7.2 樓梯、電梯傳送設備等處要便于維護和清掃、洗刷和消毒。

4.5.8 通風

4.5.8.1 生產車間、倉庫應有良好通風,采用自然通風時通風面積與地面積之比不應小于1:16;采用機械通風時換氣量不應小于每小時換氣三次。

4.5.8.2 機械通風管道進風口要距地面2m以上,并遠離污染源和排風口,開口處應設防 GB 14881-94 護罩。

4.5.8.3 飲料、熟食、成品包裝等生產車間或工序必要時應增設水幕、風幕或空調設備。

4.5.9 采光、照明

4.5.9.1 車間或工作地應有充足的自然采光或人工照明。車間采光系數不應低于標準Ⅳ級;檢驗場所工作面混合照度不應低于540lx;加工場所工作面不應低于220lx;其他場所一般不應低于110lx。

4.5.9.2 位于工作臺、食品和原料上方的照明設備應加防護罩。

4.5.10 防鼠、防蚊蠅、防塵設施 建筑物及各項設施應根據生產工藝衛生要求和原材料貯存等特點,相應設置有效的防鼠、防蚊蠅、防塵、防飛鳥、防昆蟲的侵入、隱藏和孳生的設施,防止受其危害和污染。

4.6 衛生設施

4.6.1 洗手、消毒

4.6.1.1 洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內適當的地點。

4.6.1.2 要配備冷熱水混合器，其開關應采用非手動式，龍頭設置以每班人數在200人以內者，按每10人1個，200人以上者每增加20人增設1個。

4.6.1.3 洗手設施還應包括干手設備(熱風、消毒干毛巾、消毒紙巾等)，根據生產需要，有的車間、部門還應配備消毒手套，同時還應配備足夠數量的指甲刀、指甲刷和洗滌劑、消毒液等。

4.6.1.4 生產車間進口，必要時還應設有工作靴鞋消毒池(衛生監督部門認為無需穿靴鞋消毒的車間可免設)。

4.6.1.5 消毒池壁內側與墻體呈45°坡形，其規格尺寸應根據情況務使工作人員必須通過消毒池才能進入為目的。

4.6.2 更衣室

4.6.2.1 更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之間要保持一定距離，離地面20cm以上，如采用衣架應另設個人物品存放柜。

4.6.2.2 更衣室還應備有穿衣鏡，供工作人員自檢用。

4.6.3 淋浴室

4.6.3.1 淋浴室可分散或集中設置，淋浴器按每班工作人員計每20～25人設置1個。

4.6.3.2 淋浴室應設置天窗或通風排氣孔和采暖設備。

4.5.4 廁所

4.6.4.1 廁所設置應有利生產和衛生，其數量和便池坑位應根據生產需要和人員情況適當設置。

4.6.4.2 生產車間的廁所應設置在車間外側，并一律為水沖式，備有洗手設施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道；其排污管道應與車間排水管道分設。

4.6.4.3 設置坑式廁所時，應距生產車間25m以上，并應便于清掃、保潔，還應設置防蚊、防蠅設施。5 工廠的衛生管理

5.1 機構

5.1.1 食品廠必須建立相應的衛生管理機鉤，對本單位的食品衛生工作進行全面管理。

5.1.2 管理機構應配備經專業培訓的專職或兼職的食品衛生管理人員。

5.2 職責(任務)

5.2.1 宣傳和貫徹食品衛生法規和有關規章制度，監督、檢查在本單位的執行情況，定期向食品衛生監督部門報告。

5.2.2 制定和修改本單位的各項衛生管理制度和規劃。

5.2.3 組織衛生宣傳教育工作，培訓食品從業人員。

5.2.4 定期進行本單位從業人員的健康檢查，并作好善后處理工作。

5.3 維修、保養工作

5.3.1 建筑物和各種機械設備、裝置、設施、給排水系統等均應保持良好狀態，確保正常運行和整齊潔凈，不污染食品。

5.3.2 建立健全維修保養制度，定期檢查、維修，杜絕隱患，防止污染食品。

5.4 清洗和消毒工作

5.4.1 應制訂有效的清洗及消毒方法和制度，以確保所有場所清潔衛生、防止污染食品。

5.4.2 使用清洗劑和消毒劑時，應采取適當措施，防止人身、食品受到污染。

5.5 除蟲、滅害的管理

5.5.1 廠區應定期或在必要時進行除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類，蚊、蠅、昆蟲等的聚集和孳生。對己經發生的場所，應采取緊急措施加以控制和消滅，防止蔓延和對食品的污染。

5.5.2 使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好對人身、食品、設備工具的污染和中毒的預防措施，用藥后將所有設備、工具徹底清洗，消除污染。

5.6 有毒有害物管理

5.6.1 清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，并在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內，加鎖并由專人負責保管，建立管理制度。

5.6.2 使用時應由經過培訓的人員按照使用方法進行，防止污染和人身中毒。

5.6.3 除衛生和工藝需要，均不得在生產車間使用和存放可能污染食品的任何種類的藥劑。

5.6.4 各種藥劑的使用品種和范圍，須經省(自治區、直轄市)衛生監督部門同意。

5.7 飼養動物的管理

5.7.1 廠內除供實驗動物和待加工禽畜外，一律不得飼養家禽、家畜。

5.7.2 應加強對實驗動物和待加工禽畜的管理，防止污染食品。

5.8 污水、污物的管理

5.8.1 污水排放應符合國家規定標準，不符合標準者應采取凈化措施，達標后排放。

5.8.2 廠區設置的污物收集設施，應為密閉式或帶蓋，要定期清洗、消毒，污物不得外溢，應于24h之內運出廠區處理，做到日產日清，防止有害動物集聚孳生。

5.9 副產品的管理

5.9.1 副產品(加工后的下料和廢棄物)應及時從生產車間運出，按照衛生要求，貯存于副產品倉庫，廢棄物則收集于污物設施內，及時運出廠區處理。

5.9.2 使用的運輸工具和容器應經常清洗、消毒，保持清潔衛生。

5.10 衛生設施的管理

5.10.1 洗手、消毒池，靴、鞋消毒池，更衣室、淋浴室、廁所等衛生設施，應有專人管理，建立管理制度,責任到人，應經常保持良好狀態。

5.11 工作服的管理

5.11.1 工作服包括淡色工作衣、褲、發帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛生防護用品。

5.11.2 工作服應有清洗保潔制度。凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換。其他人員也應定期更換，保持清潔。

5.12 健康管理

5.12.1 食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛生監督機構頒發的體檢合格證者，一律不得從事食品生產工作。

5.12.2 對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養和病毒性肝炎帶毒試驗。

5.12.3 凡體檢確認患有：(1)肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)；(2)活動性肺結核；(3)腸傷寒和腸傷寒帶菌者，(4)細菌性痢疾和痢疾帶菌者；(5)化膿性或滲出性脫屑性皮膚??；(6)其他有礙食品衛生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產工作。6生產過程的衛生要求

6.1 管理制度

6.1.1 應按產品品種分別建立生產工藝和衛生管理制度，明確各車間、工序、個人的崗位職責，并定期檢查、考核。具體辦法在各類食品廠的衛生規范中分別制定。

6.1.2 各車間和有關部門應配備專職或兼職的工藝衛生管理人員，按照管理范圍，做好監督、檢查、考核等工作。

6.2 原材料的衛生要求

6.2.1 進廠的原材料應符合3.1條規定。

6.2.2 原材料必須經過檢、化驗，合格者方可使用；不符合質量衛生標準和要求的，不得投產使用，要與合格品嚴格區分開，防止混淆和污染食品。

6.3 生產過程的衛生要求

6.3.1 按生產工藝的先后次序和產品特點，應將原料處理、半成品處理和加工、包裝材料和容器的清洗、消毒、成品包裝和檢驗、成品貯存等工序分開設置，防止前后工序相互交叉污染。

6.3.2 各項工藝操作應在良好的情況下進行。防止變質和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染。

6.3.3 生產設備、工具、容器、場地等在使用前后均應徹底清洗、消毒。維修、檢查設備時，不得污染食品。

6.3.4 成品應有固定包裝，經檢驗合格后方可包裝；包裝應在良好的狀態下進行，防止異物帶入食品。

6.3.4.1 使用的包裝容器和材料，應完好無損，符合國家衛生標準。

6.3.4.2 包裝上的標簽應按GB 7718的有關規定執行。

6.3.5 成品包裝完畢，按批次入庫、貯存，防止差錯。

6.3.6 生產過程的各項原始記錄(包括工藝規程中各個關鍵因素的檢查結果)應妥為保存，保存期應較該產品的商品保存期延長六個月。7衛生和質量檢驗的管理

7.1 食品廠應設立與生產能力相適應的衛生和質量檢驗室，并配備經專業培訓、考核合格的檢驗人員，從事衛生、質量的檢驗工作。

7.2 衛生和質量檢驗室應具備所需的儀器、設備，并有健全的檢驗制度和檢驗方法。原始記錄應齊全，并應妥善保存，以備查核。

7.3 應按國家規定的衛生標準和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對投產前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗，并簽發檢驗結果單。

7.4 對檢驗結果如有爭議，應由衛生監督機構仲裁。

7.5 檢驗用的儀器，設備，應按期檢定，及時維修，使經常處于良好狀態，以保證檢驗數據的準確。8成品貯存、運輸的衛生要求

8.1 經檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產能力相適應。按品種，批次分類存放，防止相互混雜。成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。

8.1.1 成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、溫度監測裝置，定期檢查和記錄。

8.1.2 要有防鼠、防蟲等設施，定期清掃、消毒，保持衛生。

8.2 運輸工具(包括車廂、船倉和種容器等)應符合衛生要求。要根據產品特點配備防雨、防塵、冷藏，保溫存設施。

8.2.1 運輸作業應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，作業終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。

8.2.2 生鮮食品的運輸，應根據產品的質量和衛生要求，另行制定辦法，由專門的運輸工具進行。9個人衛生與健康的要求

9.1 食品廠的從業人員(包括臨時工)應接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參加食品生產。

9.2 從業人員上崗前，要先經過衛生培訓教育，方可上崗。

9.3 上崗時，要做好個人衛生，防止污染食品。

9.3.1 進車間前，必須穿戴整潔劃一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，并要把雙手洗凈消毒。

9.3.2 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環、戒指、手鐲，項鏈、手表，不準濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進入車間。

9.3.3 手接觸臟物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈消毒才能進行工作。

9.3.4 上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。

9.3.5 操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經過包扎治療戴上防護手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。

9.3.6 不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所。

9.3.7 生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。

9.3.8 進入生產加工車間的其他人員(包括參規人員)均應遵守本規范的規定。附加說明：

本規范由衛生部衛生監督司提出。

本規范由天津食品衛生監督檢驗所負責起草。

本規范主要起草人鄭鵬然、曹長銳。

本規范由衛生部委托技術歸口單位衛生部食品衛生監督檢驗所負責解釋。

本規范參照采用聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)食品法典委員會CAC/ RCP Rev.2一1985(食品衛生基本原則》。

中華人民共和國衛生部1994-02-22批準 1994-09-01實施

第五篇：全國知名綠色食品企業解說詞

天然綠色食品的旗艦

（企業宣傳片腳本）

總長：5分鐘

制作：dvd 要求：實景、特效、旁白、背景音樂

特點：朝氣蓬勃節奏強

解說詞：苔山腳下，伊水河畔，承德隆化，曾因著名戰斗英雄董存瑞舍生取義炸碉堡聞名天下。

（主要場景畫面：苔山遠望、存瑞雕像）

解說詞：這座英雄的塞外小城，在全面建成小康社會進程中的今天，一家以生產天然綠色、生態健康食品的企業在這里成長壯大。

（主要場景畫面：隆化縣標志性建筑、格林公司大樓、廠區）

（字幕：天然綠色食品的旗艦——承德格林食品有限公司）

解說詞：北臨蒙古草原，東南臨旅游避暑勝地——承德，距北京260公里，依托環境、地理、資源、區位優勢，承德格林食品有限公司作為按照現代化企業制度建立起來的科技型民營股份制企業雖起步較晚，但在改革開放政策的指引下，企業實現了跨越發展。（主要場景畫面：草原、承德風光、地圖掠影、企業展示）

解說詞：從建廠初期十幾名員工，產品單一的小微企業，到現在擁有200多名員工、注冊資金1000萬元、總資產7836萬元、廠房面積21000平方米、5條現代化生產線、5000畝無污染蔬菜生產基地；肉食罐頭、炭烤肉干、蔬菜、大米、食用菌等五大系列30余個品種、年利稅近千萬元的河北省農業產業化重點龍頭企業。

（主要場景畫面：企業園區、生產車間、流水線）

（字幕加音效：18年的歷程 成功邁出三大步）

解說詞：1995年，承德格林食品有限公司董事長兼總經理于榮自力更生，以北方多民族文化為底蘊，以生產綠色營養健康產品為目標，以當地天然綠色山野資源為支撐，創建了這家企業。開發生產山野菜、山杏仁等產品，受到廣大消費者的青睞，為企業的發展奠定了基礎！

（主要場景畫面：企業老照片、總經理主持會議、商議工作）

（字幕加音效：企業發展第一步）

解說詞：2002—2004年，總投資1150萬元，擴建廠房 3500平方米，新上1條生產線，開發食用菌系列產品。2004年實現產值1200萬元、利稅150萬元。（主要場景畫面：員工更衣整齊走進車間、崗位操作、產品加工）（字幕加音效：企業發展第二步）

解說詞：2005—2010年，依托中國農業大學、中國食品發酵工業研究院等學研機構，利用新技術、研發新產品，投資1400萬元，擴建廠房6700平方米，新建炭烤肉、蔬菜等三條生產線，建設蔬菜生產基地2000畝。

（主要場景畫面：員工生產線操作、產品加工）

（字幕加音效：企業發展第三步）

解說詞：2011—2012年，遷址、擴建、技改擴能，完成土建面積21000平方米，改造原有生產線，新上一條大米生產線；建成太陽能供熱、污水處理、生產水凈化等節能減排設施。實現項目總投資1億元，年產能由原來的3000噸增加到6000噸。2011年總資產達9100萬元，實現銷售收入6200萬元，利稅950萬元。

（主要場景畫面：員工走進辦公樓、公司辦公環境，辦公場景、業務大廳、與客戶洽談）解說詞：18年的拼搏，承德格林食品有限公司成功走出了一條農業產業化發展之路。先后獲得承德市“重合同、守信用企業”、“農業產業化龍頭企業”，“河北省林果產業重點龍頭企業”、“河北省食品安全誠信單位”、河北省農業產業化重點扶貧龍頭企業、農行河北省分行 “aa+”級信用企業、“全國農產品加工流通中型企業”等稱號。

（主要場景畫面：領導來廠視察掠影、各種品牌掠影、企劃流程現場展示展示）

解說詞：18年的培育，承德格林食品有限公司以嚴格的質量檢測，完美的品質保證，打造出了令人驕傲的特色品牌。獲得了“中國著名保護品牌”、“中國市場放心健康食品”、“河北著名商標”等桂冠。2007年通過食品安全管理體系iso22000認證。

（主要場景畫面：質檢中心、工作人員檢測、證書掠影）

解說詞：18年的積累，承德格林食品有限公司以獨特的生產工藝、精美的包裝設計、全方位的售后服務、新產品的不斷推出，贏得了消費者的厚愛，走出了普通食品行業低水平競爭的怪圈格，產品暢銷27多個省市自治區，市場占有率達40%以上。產品打入美國、德國、日本等國際市場，形成了長期穩定的市場銷售體系。

（主要場景畫面：產品展廳、產品掠影、行銷示意圖、物流貨車裝車出廠、商場）解說詞：18年的歷練，造就了承德格林食品有限公司的精英團隊。企業凝聚了一大批懂科學、會管理、勇于創新的高精尖人才，成為帶領企業攻堅克難、發展壯大的中堅力量。

（主要場景畫面：團隊會議交流）

解說詞：展望未來，建設美麗中國、全面建成小康社會“十八大”確定的宏偉目標，為承德格林食品有限公司帶來了新的機遇和挑戰。

（主要場景畫面：ceo們登高遠眺、指點江山、生產車間現場辦公）

“未來兩到三年內，我們堅持科學發展、自主創新，實現開發生產各種無公害食品100多個品種，年產量增加到8000噸；實現總資產1億元、年產值1億元、利稅1500萬元，為社會提供綠色生態、安全放心、美味健康的天然食品”。

（主要場景畫面：承德格林食品有限公司董事長兼總經理于榮 同期聲）

（字幕：承德格林食品有限公司董事長兼總經理于榮）

解說詞：合作共贏、以誠為道！格林人滿懷豪情，攜手各界賓朋，廣納天下英才，開創著更加美好的明天，描繪著更加美麗的圖景！

（主要場景畫面：公司掠影、團隊管理、蒼鷹翱翔）

（字幕：職員表 略）

北京宏媛溢彩國際文化傳媒有限公司制作篇二：公司專題片解說詞(定稿)蓬勃發展的山東富世康工貿有限公司

（電視專題片解說詞）

男：在風景秀麗的泰山西麓，有一處人間仙境、世上桃源，這就是馳名中外的肥桃之鄉——山東省肥城市。

女：肥城市位于山東中部，北鄰省城濟南，南與曲阜相望，西靠梁山古泊，東接名城泰安，緊靠泰湖鐵路、京滬高速鐵路、京福高速公路和104國道，處于山東省政治、經濟、文化和旅游的中心地帶，是全國的重點商品糧基地之一。

男：肥城，土地肥沃，物產豐富；桃鄉，人才輩出，地杰人靈。沐浴著改革開放的春風，一個朝氣蓬勃的糧食企業如一顆耀眼的明星在桃鄉大地上冉冉升起，她就是——山東富世康工貿有限公司?！痉食谴缶八夭摹?/p>

[出題目：蓬勃發展的山東富士康工貿有限公司] 女：山東富世康有限公司地處肥城市委、市政府所在地—新城，位于全市政治經濟文化的中心地帶。公司現有員工1100人，占地面積173160平方米，總資產1.2億元，[公司開會/或工從大門里出來者員工從大門里出來]下設1個制粉公司，1個餐飲公司，1個商品物流公司和1處經營面積22000平方米的購物商場，銷售網點遍布城鄉，是一家集面粉加工、餐飲經營和商品批發、零售為一體的大型股份制企業。[富世康背景加入相關圖片] 男：山東富世康制粉有限公司是山東富世康工貿有限公司下屬的一個子公司，地處肥城市高新技術開發區，占地面積6萬平方米，建筑面積29346平方米，固定資產3100萬元，資產總額4386萬元，擁

有等級粉生產線2條，具有容納3萬噸原糧和1.5萬噸成品的儲存能力，年加工能力12萬噸，可生產2大系列15大品種近30個不同規格包裝的“富世康”牌系列面粉，產品除穩定地占領當地市場外，還銷往北京、內蒙古、東北三省等二十多個省市和地區?！局品圮囬g鏡頭】

女：肥城市是重要的優質小麥生產區，南部的汶陽田土地肥沃，小麥優質高產，素有“自古文明膏腴地，齊魯必爭汶陽田”的美譽。全市耕地面積90.3萬畝，小麥播種面積44萬畝，優質品種小麥占播種面積的85％。富世康制粉公司所在地環境優美，水源充足，交通便利，周圍無工礦企業，無污染，因其得天獨厚的資源優勢和環境優勢被評為國家a級綠色食品生產廠家，并被山東省政府確立為農業產業化重點龍頭企業。[制粉車間及廠區] 男：作為省級農業產業化重點龍頭企業，近年來，山東富世康制粉有限公司從方便農民、保護農民的利益出發，走“貿工農一體化，產加銷一條龍”的發展路子，先后在汶陽、安莊、邊院等南部鄉鎮建立起優質小麥生產基地35萬畝，[肥城地圖加糧庫卡通圖]為農戶提供優質良種，與農戶簽訂銷售合同，以每斤高于市場最高收購價格1-2分錢作為最低收購保護價格，給農戶吃上“定心丸”。龍頭企業的建立，解決了肥城三分之二小麥的銷售問題，較好地帶動了當地農村經濟的發展。[小麥及收糧鏡頭] 女：質量是企業生存和發展的生命線。提高產品質量，先進的加工設備是基礎。近年來，山東富世康制粉有限公司堅持把穩定和提高產品質量放在各項工作之首。[制粉車間領導在車間]2007年，制粉公司在原有生產線的基礎上，又投資1000多萬元新上了一條日加工原

糧300噸的面粉生產線，全部采用目前國內最先進的無錫布勒設備，不但使企業達到了年加工12萬噸原糧的能力，而且面粉質量也上了一個大的臺階，達到了國內同行業先進水平。[設備鏡頭] 男：在技術改造上，制粉公司舍得投資花錢。近年來，公司每年用于技術改造的資金都在400萬元以上。2011年，又投資400萬元，增加了三個潤麥倉、一臺脈沖除塵器、一臺撞擊磨、三臺清粉機、四臺撞擊機，增加了潤麥時間，提高了產品生產能力，確保了產品質量。

女： 提高產品質量，雄厚的技術力量是關鍵。2010年，富世康制粉公司被批準為泰安市技術中心，建起了專門的研發中心和檢測實驗室，成立了7人組成的技術中心委員會，下設專家組，生產技術組，科研檢驗化驗組，管理信息核算組，配備了10人的研發隊伍，組建了20人的質量檢化驗人員。技術中心占地面積350平方米，同時擁有價值150萬元化驗儀器設備的大型檢化驗中心，對小麥和小麥粉產品，從衛生指標、感官指標、理化指標都能夠進行全項目檢驗。同時，該公司還與肥城產品質量監督檢驗所和泰安市產品質量監督檢驗所簽訂了檢驗協作合同，承擔了本市同行業的加工委托檢驗業務。[檢測中心] 男：提高產品質量，嚴格的內部管理是保障。制粉公司嚴把生

產加工的各個環節，從原糧入廠到產品入庫、出廠都仔細檢查，嚴格把關，不合格的原糧不入廠，不合格的半成品不流入下道工序，不合格的產品不出廠，哪個環節出現質量問題，由哪個環節的責任人承擔全部損失。全員質量意識和責任意識的提升，確保了產品質量的穩步

提高。2005年1月，制粉公司通過了iso9001：2000國際質量體系認證；“富世康”牌小麥粉先后被評為“山東省名牌產品”、“山東省著名商標”、和“中國放心面”，成為泰安市目前規模最大、設備最先進的面粉生產廠家，躋身全國面粉生產前40強行列。

女：富世康餐飲是山東富世康工貿有限公司的第二主導產業，現已發展到21家餐飲直營店?！案皇揽悼觳汀薄ⅰ案皇揽荡箴W水餃”、“富世康燕鮑翅參”和“富世康巴西烤肉”四大餐飲項目面向全國發展加盟，已先后在濟寧、聊城等附近地市發展加盟店10余家。從2005年至今，山東富世康集團有限公司連年被評為“山東省十佳食品快餐連鎖企業?！?/p>

男：富世康快餐是山東富世康工貿有限公司的興企之源、立企之本，富世康快餐以其品種多、質量好、價格合理、衛生快捷受到了廣大消費者的一致好評，被譽為“居民的廚房，百姓的食堂”。富世康快餐技術力量雄厚，面食品種齊全，有享受政府津貼的泰安市首席面點技師1人，制作面點師80多人，6名面點技師常年致力于面食產品的研究和開發，現已發展到8大系列、100多個面食品種，富世康大餡水餃、富世康方酥等6個面食品種被評為“山東省名小吃”。

女：隨著企業綜合實力的不斷增強和餐飲經營管理水平的不斷提高，近年來，公司不斷拓寬經營渠道，積極探索發展特色餐飲的有效途徑。在項目選擇上，秉承“人無我有，人有我優”的原則，在“新、奇、特”上做文章、下功夫，一個個風味各異的特色酒店脫穎而出。[開會及冉總鏡頭] 男：富世康至尊商務會館、富世康商務酒店、巴蜀傳說、食尚過年村是近幾年來公司發展的特色酒店，至尊商務會館、商務酒店主要經營燕、鮑、翅、參和巴西烤肉等特色菜品；巴蜀傳說以川菜為主要特色；食尚過年村以經營自助餐為主，各店有各店的特色，各店有各店的風味，深受廣大顧客喜愛，引領著肥城特色餐飲的潮流。

女：商品物流是山東富世康工貿有限公司的第三主導產業。先后城區、各鄉鎮駐地設立富世康便利店和面粉專賣店160多個，區域代理了康師傅方便面、及食用油、食品等多個品牌，為繁榮城鄉市場、加快社會主義新農村建設發揮了重要作用。被商務部確立為“全國萬村千鄉市場工程”試點企業，被中國糧食行業協會評為“全國放心糧油進農村、進社區先進單位”。其中的盛世佳和購物廣場位于肥城市區最繁華的街道，地下一層、地上四層，總經營面積22000平方米，是肥城目前規模最大、檔次最高、最具活力的購物中心。

男：隨著餐飲店和便利店總數的不斷增加，產品質量的穩定和統一顯得尤為重要。為此，公司先后成立了采購中心、配送中心、蒸制品加工中心和烤制品加工中心四個“中心”，購置了元宵機、蒸包機等機械設備，建起了速凍庫、冷藏庫，新上了饅頭生產線、蒸包生產線、速凍水餃生產線以及烤制品生產線，實行食品的統一加工配送和商品的統一采購配送，所有商品全部廠家進貨，堅持《原料采購索證、索票制度》、《原料入庫驗收制度》、《成品生產、入庫化驗制度》等一系列規章制度，從而杜絕了商品采購和食品加工上的漏洞，確保了食品商品質量的穩定和統一。篇三：食品城解說詞1209 二十周年會議會務秘書解說詞

一、外研社——食品城（1月10日14:30-15:40）

尊敬的各位豬業總裁大家好！首先我僅代表北京資源億家集團歡迎大家來到首都北京、來到資源的總部參加二十周年家年華會議。我叫xxx，很榮幸今天能夠在這里為大家講解。

歡迎各位來到北京市工業科技旅游示范企業、資源集團北京食品城參觀。簡單的介紹一下我們的食品城。

其實除了北京食品城以外，我們在湖南長沙、湘西芙蓉鎮、福建漳州、河北固安這些地方還擁有1000多畝的現代化產業基地。

食品城建于2002年底，投資近3億元，像中央政治局常委，中央紀律檢查委員會書記王岐山等國家領導和北京市領導，中國工程院印遇龍院士、李德發院士、孫寶國院士等專家都曾蒞臨參觀指導。

近年食品城可謂是發展迅猛，世界五百強企業中糧集團已經入住資源食品城，資源食品基地也被納入國家豬肉代儲基地。

02年的時候我們花巨資從德國引進了北京首條達到歐盟標準，目前世界上技術最為領先的現代化生豬屠宰線：擁有二氧化碳致暈、真空放血、蒸汽燙毛、同步檢疫、二次冷卻排酸等先進技術；一會我們要參觀的就是這條生產線。03年又投入7000多萬元建成完全按照歐盟標準設計的低溫肉制品加工基地，能夠生產出100多種不同口味的高檔中、西式低溫肉制品，不但安全、口感好，而且營養價值高。

我們采購的所有生豬都來自與我們有緊密合作關系的豬場及農村養殖戶，從源頭保證了產品的健康、安全。有效的打造了一條從“農田到餐桌”的綠色安全肉食品產業鏈。

二、食品城參觀（1月10日15:40-16:40）

廠區：花壇兩側是我們的資源號財富高鐵，上面記載了20年來資源的重大事件和重要變革，一會參觀完屠宰線，各位老師可以在這個地方自由參觀。

參觀通道：

第一個窗口：

在我們右前方就是二氧化碳致暈機，通過高濃度的二氧化碳，讓生豬在自然的放松狀態下慢慢失去知覺，避免了屠宰過程中的應激反應，提高肉的品質，第二個窗口：

目前由于我們的豬血絕大部分是與其他廠家合作生物制藥，所以除制做血豆腐使用中空放血刀外，為了快捷、方便我們改為三角刀放血；

下面橢圓形的就是蒸汽燙毛隧道，豬經過流動式蒸汽的蒸熏，不但能夠迅速有效的去除豬毛，而且還進行了一次全方位的消毒，避免了傳統的熱水燙毛造成的交叉污染。

第三、四個窗口：

接下來就是“全自動燃氣爐”：瞬間的高溫火焰不但能夠有效、全方位地去除體表的絨毛，而且能夠殺死表皮的細菌和寄生蟲；

在我們左下方就是清洗按摩器：為了提高肉片的適口性及營養吸收率，我們要對每一頭豬進行兩次360度全方位的清洗和按摩。

第五、六窗口：

這個程序叫做開肛：我們這位女員工手中小巧靈活的機器就是自動開肛機，把豬的肛門自動取下，杜絕了豬體內廢物對胴體的污染。

第七、八窗口：

我們下面寬敞的平臺就是世界先進的同步檢疫平臺，我們大興區動物檢疫站的專業駐廠檢疫人員認真、嚴格的檢疫著每一頭豬，并且做到“一刀一消”，嚴格杜絕了豬與豬之間的交叉污染。

同時豬內臟都有序的分掛在一個個托盤里，托盤與酮體的同步運行，保證了產品的可追溯性，加上對每一個酮體的旋毛蟲檢，杜絕了不安全食品流入市場。

第九、十窗口：

下面這位員工手中拿著的就是自動消毒劈半機，它不但能夠迅速、均勻、整齊的分解每一頭豬，而且高溫熱水的自動消毒同時杜絕了豬脊骨由于快速劈半產生的發黑現象，提高了豬肉的品質；

第十一、十二窗口：

接下來的程序是修割：下面一排整齊、忙碌的就是我們的修割工人，他們用刀具，認真地去除每一片豬胴體上多余的淋巴、脂肪，保證了我們豬肉產品的優質、安全。

三、食品城——外研社（1月10日16:40-18:00）

現在我們乘車返回外研社，補充一下，目前在北京的各大超市均可以購買到資源“益君牌”安全冷鮮肉，而且北京市部分機關團體所選用的豬肉也是由資源公司獨家供應的。主要包括：中南海、朝陽區政府、中央警衛團、空軍司令部、北京市紀檢委、人民日報社、毛主席、首都國際機場、北京市工委黨校等

最后再次提醒大家，明天早上出發前往人民大會堂請你一定準時集合、不要遲到，同時攜帶身份證、身份證復印件和請柬，請柬會由工作人員明天在車上發放，我們反復提醒大家要帶身份證，千萬別忘了。

四、外研社——人民大會堂（1月11日07:30-09:30）

各位老師大家早上好！接下來我們要去的地方就是人民大會堂了，我先問一下，大家都帶身份證了沒？有沒有沒帶的？

人民大會堂位于天安門廣場西側，是全國人民代表大會開會的地方，也是全國人民代表大會和全國人大常委會的辦公場所，更是黨、國家和各人民團體舉行政治、外交、文化活動的重要場所。它的面積比故宮的全部建筑面積還要大。

我們在2000年的時候就曾在人民大會堂發布資源安全豬肉，15年后，再次來到中國最高級別的會議殿堂，請各位豬業總裁一定珍惜這次千載難逢的機會。北京是中國“八大古都”之一，是世界上擁有文化遺產項目數最多的城市，擁有眾多歷史名勝古跡和人文景觀。也是中國政治、文化、金融中心。

在北京資源億家集團二十周年之際，我們選在北京來召開家年華會議可以說意義非同一般。

（互動問答）

我先問一下，在座的各位總裁，有沒有之前來過北京的，來過的舉手。都去過哪些地方？....真不錯，好多地方我都沒去過。簡單的給大家介紹幾個景點，逛

公園有頤和園、圓明園；古建筑有故宮、天壇；爬山有香山、長城；逛街有王府井、西單；愛國主義教育的地方有天安門廣場、毛主席紀念堂。以上的這些地方一點都不稀奇，相信很多老板或多或少都去過。

接下來我要說一個地方，看看有誰去過，就是人民大會堂，全國人民代表大會和全國人大常委會辦公的地方，也是國家領導人接待各國元首的地方，去過人民大會堂的老板舉手。那么本次，資源二十周年慶典的會場有一上午的時間要在人民大會堂召開，就是要向大家展示資源打造頂級平臺的決心和信心，給大家一次獨一無二的、前所未有的體驗之旅。

說到這里，請各位老師一定注意，明天早上我們前往人民大會堂的時候一定要帶上自己的身份證、身份證復印件、和會議邀請函，其中邀請函會由工作人員在明早上車之后為大家發放。三缺一的話，您可就進不去了。

（互動問答）

1、大家都知道，北京是一個人口密集的大城市，那么北京到底有多少人呢？誰能猜一猜？答案：2013年末北京市常住人口2114.8萬人。相當于澳大利亞全國的人口數量。

2、再給大家出一道題，新聞里老說北京的車多，多到什么程度呢，多到即便是采取了限行措施還是擁堵的一塌糊涂，限行的意思就是限制出行，周一到周五，每天都有兩個尾號的車不讓開，比如說昨天是周五，那就是車牌尾號為1和6的車從早上7點到晚上8點不讓出行，依次類推。那么現在問題來了，北京到底有多少輛車呢？答案：2013年年底有537萬輛機動車，估計到今年年底怎么著也得550萬輛以上了。相當于丹麥全國的人口數量。

接下來繼續給大家介紹，北京總共有16個區縣，我們的總部基地和北京食品城地處發展飛速的大興區，在北京的南部。北京市政府近年來大力發展南部的經濟建設，公司周邊有南苑機場、正在建設的首都第二國際機場、臨近經濟開發區，在未來，這將是一個能量巨大的地方，不僅僅是土地的價值，社會、人文、交通、政治能量也更是價值無限。

（互動問答）

說道土地價值，北京的房價一直是讓老百姓最為關注的，但其實再關注也沒

用，因為無論如何也買不起。我先現場采訪一下，咱們每位老師所在地區的房價是多少。隨機采訪（您好，您來自哪里，房子多少錢一平米）。

現在來說一說北京的房價，最貴的中心城區二環以內6萬-10萬一平米，最便宜的5環到六環之間2萬-3萬一平米，還有一類房子特別特別貴，每平方米30萬的都有，那就是學區房，在好學校周邊的房子。那么房子這么貴，北京的人均收入又是多少呢？我也不讓大家猜了，是1800元左右一個月。

下面各位老師旅途辛苦，好好休息，欣賞一下沿路的風景，我們前面的目的地就是會場外研社。

五、人民大會堂——外研社（返程）

組織整隊，清點人數,通知用餐地點、開會時間，請各位嘉賓下午準時參會。