第一篇：餐飲服務(wù)類崗位主要崗位職責(zé)

附件2：餐飲服務(wù)類崗位主要崗位職責(zé)

一、廳服務(wù)員

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常接待服務(wù)工作。

2、保持良好的儀容儀表，主動(dòng)熱情的為顧客服務(wù)，為顧客解決進(jìn)餐過程中出現(xiàn)的相關(guān)問題，為顧客排憂解難。

3、顧客用餐完畢后，禮貌送客，并及時(shí)清理餐具，做好餐廳衛(wèi)生。

二、餐廳保潔員

1、負(fù)責(zé)餐廳日常清潔衛(wèi)生工作。

2、開餐前，負(fù)責(zé)在指室地點(diǎn)放置垃圾桶，開餐期間，負(fù)責(zé)桌面、地面、窗口等處的清理，保持潔凈。

3、每日餐后，負(fù)責(zé)室內(nèi)外衛(wèi)生的打掃工作。

三、餐具清洗員

1.負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒。

2.餐具清洗按一沖、二洗、三清、四消毒、五保潔的程序進(jìn)行。3.負(fù)責(zé)洗碗間的環(huán)境衛(wèi)生。

附件3：西區(qū)6棟學(xué)生宿舍值班、巡查、保潔工作主要崗位職責(zé)

一、工作內(nèi)容：

1．負(fù)責(zé)學(xué)生宿舍日常管理工作，執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，辦理學(xué)生入住、退宿的有關(guān)手續(xù)，并做好登記造冊工作。

2．負(fù)責(zé)做好學(xué)生宿舍樓棟的治安值班、消防安全、防火防盜，做好貴重物品的進(jìn)出、維修登記及來客來訪人員的登記工作。

3．負(fù)責(zé)樓道、走廊、公共衛(wèi)生間、宿舍區(qū)清掃保潔工作。

4．負(fù)責(zé)學(xué)生宿舍房屋及設(shè)施設(shè)備的管理、維護(hù)和日常修繕的報(bào)修工作。5．做好學(xué)生宿舍節(jié)水節(jié)電管理工作。

6．協(xié)助在宿舍區(qū)做好校園文化建設(shè)和學(xué)生思想政治教育工作，積極開展寢室文化節(jié)等文明創(chuàng)建活動(dòng)。

二、工作要求

1．各類工作人員要掛牌服務(wù)，遵守職業(yè)道德，語言文明規(guī)范，服務(wù)熱情主動(dòng)，宿舍管理規(guī)章制度完善，各項(xiàng)檔案資料齊全。

2．保持學(xué)生宿舍家具、設(shè)備完好，運(yùn)行正常，及時(shí)維修，無事故隱患。

3．按照考核標(biāo)準(zhǔn)做好清掃保潔，保持地面清潔、無雜物，大小便池?zé)o積垢，管道暢通，窗戶明亮，垃圾及時(shí)清理并運(yùn)至學(xué)校指定位置。

4．學(xué)生宿舍門窗、桌椅、水電等零修及時(shí)報(bào)修。

5．實(shí)行24小時(shí)門衛(wèi)值班制度、來訪登記制度和貴重物品出門登記制度，加強(qiáng)巡視，防止重大盜竊、火災(zāi)事故發(fā)生。

6．嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生宿舍管理制度，做好管理和服務(wù)工作，對違反宿舍管理規(guī)定的不文明行為應(yīng)及時(shí)制止并上報(bào)有關(guān)部門，提出處理建議。

7．未經(jīng)學(xué)校同意，不得改變學(xué)生宿舍用房性質(zhì)，不得私自安排人員住宿。

三、考核機(jī)制

根據(jù)《華中師范大學(xué)學(xué)生宿舍服務(wù)質(zhì)量考核辦法》進(jìn)行檢查考評，依據(jù)考核評分要求，每月底由宿舍管理中心對宿舍服務(wù)管理實(shí)行公平、公開考核，若在85分以上（含85分），全額支付服務(wù)管理費(fèi)，若在70——85分之間，按5%和10%的比例扣除服務(wù)管理酬金。附件4：家屬區(qū)抄表及電費(fèi)收取（抄表員、收費(fèi)員）主要崗位職責(zé)

一、抄表員崗位職責(zé)

1.抄表員應(yīng)具備高度責(zé)任心，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)抄表員完成所有指定區(qū)域的抄表工作，不得估抄、代抄、漏抄并對抄表中出現(xiàn)的差錯(cuò)等問題負(fù)責(zé)。

2.嚴(yán)格按規(guī)定日程抄表，不得隨意提前或挪后。3.水電表每月20日前查抄完成（水表二月一次），并接受用戶自報(bào)水表讀數(shù)。

4.認(rèn)真仔細(xì)錄入抄表數(shù)據(jù)并復(fù)核。抄表時(shí)若發(fā)現(xiàn)違規(guī)用水用電、應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄，保護(hù)現(xiàn)場調(diào)查取證。

5.對居民生活用電實(shí)抄率要達(dá)到100%，水表達(dá)到85%以上。完成月度抄表工作后，抄表員應(yīng)寫出《抄表管理報(bào)告》，報(bào)告內(nèi)容包括：抄表數(shù)量，用水表電表的應(yīng)抄數(shù)，實(shí)際數(shù)，估抄數(shù)及原因。抄表率，抄表準(zhǔn)確度，工作態(tài)度，解決長期異常戶數(shù)等內(nèi)容，作為抄表審核工作質(zhì)量考核的依據(jù)。

6.現(xiàn)場人工抄表時(shí)，抄表頁填寫必須使用蘭（黑）色鋼筆正確書寫，不得涂改，如確實(shí)需要對抄表本上記錄數(shù)據(jù)進(jìn)行修改的，必須在原數(shù)據(jù)上畫雙劃線并簽名，然后填寫正確的數(shù)據(jù)。

7.抄表后應(yīng)進(jìn)行信息的復(fù)核，并做好電子表格記錄保薦無誤后轉(zhuǎn)節(jié)能部電費(fèi)審核人員。8.抄表員應(yīng)定期輪換抄表片區(qū)（周期兩個(gè)月），使抄表員既能相互交流情況，又可防止差錯(cuò)，堵塞漏洞。

二、收費(fèi)員崗位職責(zé)

1.收費(fèi)員對學(xué)生宿舍、家屬區(qū)、經(jīng)營戶水電費(fèi)收取全部采用一卡通繳費(fèi)方式，不收現(xiàn)金（特殊情況下使用備用卡繳費(fèi)，當(dāng)日必須將現(xiàn)金存入備用卡內(nèi)），準(zhǔn)確、及時(shí)、足額地回收水電費(fèi)。

2.水電費(fèi)管理是按照國家批準(zhǔn)的價(jià)格，依據(jù)用戶的實(shí)用情況和水電計(jì)量裝置記錄計(jì)算水電費(fèi)，當(dāng)日收費(fèi)工作結(jié)束后，及時(shí)核實(shí)當(dāng)天收費(fèi)情況，編制實(shí)收日報(bào)表。

3.收費(fèi)員工作時(shí)間，除工作日外，雙休、節(jié)假日需安排值班，地 點(diǎn)在老圖書館三樓學(xué)生事務(wù)大廳內(nèi)。

4.收費(fèi)員要妥善保管抄表報(bào)表及相關(guān)票據(jù)。

三、工作要求（工作量）

1.收費(fèi)員工作地點(diǎn)校老圖書館三樓學(xué)生事務(wù)大廳柜臺，抄表員在節(jié)能部領(lǐng)取抄表冊后到實(shí)地入戶抄水電表。

2.工作時(shí)間：收費(fèi)員按行政班工作時(shí)間，但雙休日、節(jié)假日、寒暑假須按排值班；暑期照常抄水電表，寒假有一個(gè)月不抄水電表。

3.工作量和范圍：我校現(xiàn)有教工家屬區(qū)117棟，水電表共7488塊。其中東區(qū)1125戶，電表為1125塊，水表為1642塊；西區(qū)940戶，電表為940塊，水表為1258塊；北區(qū)778戶，電表為820塊，水表936塊；教儀、職教區(qū)394戶，電表394塊，水表373塊。IC卡用戶為293個(gè)，收費(fèi)用戶為251個(gè)，未安置空房為192套（截止至2014年7月統(tǒng)計(jì)）。

4.學(xué)生宿舍收費(fèi)房間數(shù)為6157間。其中東區(qū)2405間，西區(qū)795間，元寶山1297間，南湖1665間，不含招待所南樓，教儀1、8、9棟及國際園區(qū)5、6棟。

5.該項(xiàng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算為每年6.6萬元，請競標(biāo)人根據(jù)以上工作量，自行考慮組成人數(shù)，報(bào)出所需費(fèi)用。（崗位職責(zé)及管理辦法附后）

四、抄表、收費(fèi)考核辦法

1.發(fā)生漏抄、錯(cuò)抄的，按每只表5元對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

2.未按計(jì)劃進(jìn)行抄表，擅自更改抄表時(shí)間的，根據(jù)相差天數(shù)按每天5元對相關(guān)責(zé)任人 進(jìn)行處罰，因不可抗拒因素需順延者除外。

3.對新增、變更用電的客戶未及時(shí)核對其用電性質(zhì)和計(jì)量裝置信息的，按每戶5元對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

4.對發(fā)現(xiàn)違約用水用電行為或計(jì)量裝置異常但未及時(shí)按抄表工作流程上報(bào)的，每處按30元對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰，抄表員對發(fā)現(xiàn)違約用水用電行為經(jīng)節(jié)能辦水電管理員確認(rèn)后每處按50元進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

5.抄表完成后未將數(shù)據(jù)信息按規(guī)定時(shí)間、流程傳遞到微機(jī)的，每發(fā)生一次按10元對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

6.抄表員需攜帶節(jié)能辦配發(fā)的統(tǒng)一工作牌放能上崗，發(fā)現(xiàn)擅自更換人員抄表的，每次按30元對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰；

7.未按計(jì)劃進(jìn)行輪換抄表的，每發(fā)現(xiàn)一次按10元對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

8.嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)安全工作規(guī)程規(guī)定。

附件5：超市收銀員、理貨員主要崗位職責(zé)

一、商貿(mào)服務(wù)中心超市收銀員崗位職責(zé)

1.嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)現(xiàn)金管理制度，遵循公款公用原則，做好收銀工作。2.嚴(yán)格執(zhí)行“超市收銀員工作流程”，為顧客提供快速、準(zhǔn)確、微笑、主動(dòng)、禮貌的顧客服務(wù)。

3.保持誠實(shí)的品質(zhì)，嚴(yán)格遵守唱收唱找原則，快速、準(zhǔn)確、安全地收取貨款，杜絕現(xiàn)金差異的發(fā)生。

4.熟悉業(yè)務(wù)，提高真假鈔辨別能力，錯(cuò)收假鈔損失由當(dāng)事人承擔(dān)。5.保證隨時(shí)有足夠的零錢找給顧客。6.提高掃描的正確率和速度，不因多掃描商品而引起顧客投訴，也不因少掃描商品而影響超市利益。

7.必須將當(dāng)天收到的每一筆貨款輸入收銀機(jī)內(nèi)，結(jié)賬時(shí)累計(jì)實(shí)收款必須同輸入收銀機(jī)內(nèi)的款項(xiàng)相符，不符者由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償

8.對于比較貴重的以及易被調(diào)包的商品應(yīng)拆包檢查核對實(shí)物與價(jià)格是否相符； 9.熟悉賣場的商品布局及流動(dòng)情況，了解當(dāng)天優(yōu)惠商品價(jià)格；

10.熟悉收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、POS機(jī)等設(shè)備的操作，能處理簡單的設(shè)備故障。11.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，當(dāng)天營業(yè)款必須交清。

12.營業(yè)開始和結(jié)束前，負(fù)責(zé)收銀臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生和收銀臺前貨架的清理工作。13.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

二、商貿(mào)服務(wù)中心超市理貨員崗位職責(zé)

1.嚴(yán)格執(zhí)行“超市理貨員工作標(biāo)準(zhǔn)”，做好超市理貨工作。

2.保持環(huán)境衛(wèi)生，做到貨架一塵不染，商品陳列美觀、豐滿、整齊、藝術(shù)，突出系列商品特色，同系列商品應(yīng)采用縱向擺放

3.隨時(shí)注意商品銷售動(dòng)態(tài)，商品陳列遵循先進(jìn)先出的原則，避免商品過期。

4.嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，保證上架商品均為正規(guī)廠家生產(chǎn)，對“三無”及假冒偽劣商品有權(quán)拒收。每天檢查，發(fā)現(xiàn)快到規(guī)定保值期的商品及時(shí)下架，返回庫房，并與供貨商調(diào)換或退貨。

5.價(jià)簽字跡清晰規(guī)范，一貨一簽，有價(jià)格調(diào)整應(yīng)立即更換新價(jià)簽，缺貨要掛缺貨簽。6.儀容儀表落落大方，統(tǒng)一穿著工作服，佩帶胸卡。7.熟悉責(zé)任區(qū)商品的名稱、規(guī)格、用途、保質(zhì)期等 8.為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括微笑服務(wù)、禮貌用語、回答顧客咨詢，盡己所能幫助顧客解決困難。

9.及時(shí)出庫，做到庫有陳列有，所有入庫商品在最短時(shí)間內(nèi)擺上貨架，定期將滯銷商品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并與供貨商協(xié)調(diào)。

10.隨時(shí)反饋信息，將顧客需求情況、意見和建議及時(shí)上報(bào)。11.積極配合供貨商工作，嚴(yán)禁收受供貨商賄賂（包括任何贈(zèng)品）

12.禁止在賣場打手機(jī)或接待親友來訪。嚴(yán)禁在賣場吃東西、串崗、閑談。13.要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。14.樹立集體榮譽(yù)感和團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)結(jié)同事，樂于助人。15.強(qiáng)化安全意識，做好防火防盜工作，掌握消防知識。16.定期做好盤存工作。

17.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

附件6：運(yùn)動(dòng)場清掃保潔主要崗位職責(zé)

一、清掃保潔范圍：

高職田徑場、風(fēng)雨操場、燈光球場、西區(qū)籃球場

二、工作要求：

1.嚴(yán)格執(zhí)行“物業(yè)保潔服務(wù)規(guī)范”和“保潔員工作標(biāo)準(zhǔn)”保質(zhì)保量地做好區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。

2.遵守勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。工作時(shí)間每天早上6：00至8：00，下午2：00至5：30（時(shí)間5.5小時(shí)），根據(jù)具體情況經(jīng)負(fù)責(zé)人同意后可變更清掃的時(shí)間，但必須保證不影響正常的教學(xué)工作。

3.非落葉季節(jié)責(zé)任區(qū)每天清掃1次，落葉季節(jié)和特殊情況應(yīng)增加清掃次數(shù) 4．對破壞公物，不遵守公共衛(wèi)生的行為要堅(jiān)決制止。5．寒暑假期間需正常清掃保潔。

6．遇學(xué)校大型活動(dòng)，需服從工作調(diào)整安排。

第二篇：餐飲服務(wù)類制度

從業(yè)人員健康管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。

二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度

為規(guī)范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

五、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時(shí)采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶

出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個(gè)體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。

七、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

八、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

九、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。

十、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。

十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

餐飲具清洗消毒保潔管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。

五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)A水（或洗滌劑）刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)A水（或洗滌劑）刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合GB14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｊ⒎畔静惋嬀叩谋嵐褚忻黠@標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

八、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

九、洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)處理泔水桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘?jiān)锼皟?nèi)外清潔。

十、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測量有效消毒濃度。

十一、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

食品設(shè)備設(shè)施管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品用設(shè)備、設(shè)施管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

二、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。

三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。

四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)。

五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。

六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對食品產(chǎn)生污染。

七、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。

八、貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

九、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

十、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的

用途。

食品留樣管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品留樣工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐，應(yīng)對食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。

二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

三、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。

四、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。

五、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g。

六、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。七、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案

為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

組

長：

副組長：

組

員：

二、應(yīng)急處置程序

（一）及時(shí)報(bào)告

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門（聯(lián)系電話：）和食品藥品監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：）報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取 8

控制措施。

（二）立即搶救

在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。

（三）保護(hù)現(xiàn)場

發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調(diào)查

負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

三、事故責(zé)任追究

對事故延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

第三篇：餐飲服務(wù)類實(shí)訓(xùn)計(jì)劃書

餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃書

姓名：

學(xué)號：

學(xué)校：

專業(yè)：

班級：

實(shí)習(xí)單位：

實(shí)習(xí)時(shí)間：

實(shí)習(xí)部門：

實(shí)習(xí)單位簡介：

貴陽金蘆笙酒店是集精品特色酒店、貴州特色餐飲、貴州特色購物街為一體的綜合性旅游接待中心。酒店位于貴陽市寶山南路（蟠桃宮水利電力學(xué)校門口），離貴陽龍洞堡機(jī)場約11公里，距市中心約1公里，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。酒店按高星級標(biāo)準(zhǔn)打造，溫馨舒適，寬帶網(wǎng)線，市內(nèi)電話，價(jià)格實(shí)惠。同時(shí)酒店配有大、中、小型會(huì)議室，設(shè)施精良，適宜召開各種會(huì)議。入住金蘆笙精品特色酒店，讓賓客體驗(yàn)貴州獨(dú)特風(fēng)情！酒店開業(yè)時(shí)間2009年10月1日，樓高22層，客房總數(shù)138間（套）。我所在的實(shí)習(xí)部門餐飲服務(wù)部，貴陽金蘆笙酒店是黔菜十景苑，五樓大廳可同時(shí)容納300人就餐，六、七樓金蘆笙小院，有各類精品包房。濃縮黔菜精華，主營特色風(fēng)味宴、精品黔菜宴、家常特色宴。

實(shí)習(xí)工作計(jì)劃：

（一）班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不代簽，不弄虛作假。（有事必須事先請假）。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

（二）班中接待

1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、酒水介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識及酒店關(guān)于酒水的相關(guān)信息，了解當(dāng)時(shí)估清品種及增加品種。

（1）準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

（2）介紹酒水時(shí)要注意客人的愛好及面子，多推薦好數(shù)顧客反應(yīng)好的品種。

（3）不同對象，不同場合推薦不同酒水。

（4）推銷酒水時(shí)要掌握主動(dòng)權(quán)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。

（5）確定酒水后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀處且迅速將客人點(diǎn)好的酒水準(zhǔn)備好。能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起酒水介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

（2）同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

（3）上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令），堅(jiān)持做到A，上菜報(bào)名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。

（7）根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（1）適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。

（2）觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

（3）妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

（4）顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

（三）班末收拾

1、及時(shí)按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。

（四）具體實(shí)施

1.客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則，嚴(yán)格按照餐廳對客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。

2.成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問題，及時(shí)調(diào)整或解決。不至于與指定的計(jì)劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計(jì)劃。

3.制定計(jì)劃書實(shí)施情況信息表。

第四篇：餐飲各崗位工作流程及崗位職責(zé)

各崗位工作流程及崗位職責(zé)

服務(wù)員

工作流程：

A 班1、檢查好自己的儀容儀表，做好二次簽到，保持良好的精神狀態(tài)

2、打開包房的門，使包房得到通風(fēng)，并同時(shí)打開大廳的抽風(fēng)

3、查看當(dāng)天預(yù)定情況，準(zhǔn)備好各包房需要用的餐具，準(zhǔn)備各包房及大廳的開水和餐巾紙。

4、檢查大廳桌面的餐具衛(wèi)生，及時(shí)補(bǔ)充各區(qū)域雜項(xiàng)工作。

5、10：55鐘準(zhǔn)時(shí)參加每天例會(huì)，無客人時(shí)候10:30用餐，有客人時(shí)候11:00點(diǎn)與B班交接吃飯。

B 班1、整理儀容儀表，做好二次簽到，接受督導(dǎo)檢查。10：55時(shí)準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)。

2、10：30-10:55為用餐時(shí)間，請自覺遵守，不可故意拖延時(shí)間

3、與A班交接完工作，自覺回到分配的工作崗位上進(jìn)行包房與大廳的開餐前工作。

4、做好大廳及包房的抹塵工作（工作臺面 柜子 托盤 包房裝飾物）

5、站臺(不可靠墻)隨時(shí)準(zhǔn)備接待到店的賓客。

6、做好餐中服務(wù)工作

7、收臺工作（將桌面整理干凈，鋪上干凈的桌布及口布，干凈的餐具及杯具），結(jié)束完后盤點(diǎn)餐具，關(guān)閉所有電源及插頭，檢查包房無異常或安全隱患方可離開下班。

C班1、檢查好自己的儀容儀表，做好二次簽到，保持良好的精神狀態(tài)

2、根據(jù)督導(dǎo)安排，完成中午值班工作。

3、與b班做好交接工作，替補(bǔ)b班下班。

4、根據(jù)預(yù)定情況準(zhǔn)備晚餐開餐工作（打開水，做清潔衛(wèi)生）

5、根據(jù)安排做好晚餐接待工作。

崗位職責(zé)：

1）服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作；

2）嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量；

3）按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度；

4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)；

5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單；

6）做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換；

7）積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；

8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù)。

傳菜員

A班 1、檢查好自己的儀容儀表，做好二次簽到，保持良好的精神狀態(tài)

2、準(zhǔn)備好當(dāng)天 所需要的汁醬。

3、協(xié)助廚房做好員工餐的準(zhǔn)備工作。

4、做好中午傳菜工作。

B班 1、檢查好自己的儀容儀表，做好二次簽到，保持良好的精神狀態(tài)

2、協(xié)助早班做好傳菜工作

3、做好晚上盤點(diǎn)收尾工作

崗位職責(zé)：

1.按酒店規(guī)定著裝，守時(shí)、快捷、服務(wù)指揮。

2.開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。

3.保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4.熟記酒店房間號、臺號，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里。

5.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。

6.餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。

7.天冷備好菜蓋，隨時(shí)使用。

8.負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作

9.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。

吧員

工作流程

一．準(zhǔn)備工作

1.整理好自己的儀容儀表。

2.做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生。

3.檢查備用酒水是否充足。

4.擦拭展示柜，保證酒水商標(biāo)沖外。

二．班中工作

1.按單出酒水，做到迅速及時(shí)準(zhǔn)確。

2.熟悉酒水知識，如遇客人疑問時(shí)要細(xì)心介紹。

3.如遇客人去吧臺點(diǎn)酒水，要詳細(xì)記錄，并及時(shí)告知客人區(qū)域服務(wù)員，做好交接。

4.負(fù)責(zé)接聽吧臺電話。

三．收尾工作

1.整理好吧臺酒水。

2.清點(diǎn)當(dāng)餐消費(fèi)單據(jù)，并根據(jù)單據(jù)清點(diǎn)剩余酒水?dāng)?shù)量，做到一致無誤。

3.填寫好當(dāng)餐酒水出單報(bào)表。

4.做好交接工作。

崗位職責(zé)

1、裝整潔，注意儀表，微笑服務(wù)

2、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。

4、杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進(jìn)入吧臺。

5、熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能。

6、不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗。

8、當(dāng)班期間不允許抽煙，看報(bào)紙、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品。

9、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品，否則以一罰十。

10、愛護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損率。11、負(fù)責(zé)吧臺日常酒水清點(diǎn)工作，填寫好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表。

12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作。

13、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排。

14、上班時(shí)檢查各電器開關(guān)和門鎖，做好防范工作。

15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。

16、負(fù)責(zé)每日所需貨物數(shù)量的申購工作。

收銀員

工作流程

A、收銀員上班必須提前15分鐘到崗，檢查工衣是否整潔，著裝是否規(guī)范，工作環(huán)境是否清潔；如有不整潔、不清潔、不規(guī)范的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整潔和規(guī)范；

B、檢查工作所需設(shè)備是否工作正常，如有問題及時(shí)報(bào)修;

C、檢查工作必需品是否充足，如發(fā)票、收據(jù)、打印紙等是否需要補(bǔ)充。

D、每日按規(guī)定時(shí)間到公司出納處交清前一天的營業(yè)款項(xiàng)及報(bào)表。

E、在營業(yè)時(shí)間內(nèi)，對客熱情大方為顧客提供收銀服務(wù)

崗位職責(zé)

1、按時(shí)到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。

2、收款時(shí)認(rèn)真審核服務(wù)員開出的單據(jù)，確認(rèn)金額及數(shù)量正確，如有錯(cuò)誤立即退

還服務(wù)員，交經(jīng)理確認(rèn)誤單后簽字作廢。

3、認(rèn)真識別現(xiàn)金真?zhèn)危l(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。

4、認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。

5、嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。

6、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位。

7、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

8、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入保險(xiǎn)箱中，并做好當(dāng)日營業(yè)報(bào)表．

9、收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對好當(dāng)日營業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時(shí)查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報(bào)財(cái)務(wù)部，經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理．

10、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時(shí)提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。

11、收銀員在操作過程中，如遇錯(cuò)單作廢必須由經(jīng)理簽字方能認(rèn) 可，否則一切損失由承接責(zé)任人承擔(dān)。

洗碗工

A班 1、檢查好自己的儀容儀表，做好二次簽到，保持良好的精神狀態(tài)

2、清洗并消毒頭天沒有洗完的餐用具

3、按照“一刮、二洗、三過、四消毒、五清潔”程序操作，確保餐具洗滌清潔。

清洗消毒后的餐具，炊具及時(shí)分類定點(diǎn)存放，方便取用。

4、洗完餐具后，關(guān)好總開關(guān)，蒸汽開關(guān)和水龍頭。

5、打開機(jī)門，放開排水口，清洗隔渣網(wǎng)，做好洗碗機(jī)內(nèi)外清潔。

將餐具柜、地面、下水道、墻面清洗干凈。

6.當(dāng)天餐具必須清洗完畢，如有特殊情況必須請示領(lǐng)班才能做特殊處理。

崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

4、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

工作內(nèi)容

1、按時(shí)著裝上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生。

2、認(rèn)真清理洗刷間、下水道。保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無異味。

3、餐具及時(shí)清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時(shí)投入

再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養(yǎng)等。洗刷完畢，方可下班。

5、了解廚具的性質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，動(dòng)作敏捷，利落。

清潔工

A班 1、檢查好自己的儀容儀表，做好二次簽到，保持良好的精神狀態(tài)

2、認(rèn)真做好每日的保潔工作,應(yīng)做到地板無紙屑和其他雜物，地板無水跡、無油跡，死角縫隙無污垢，地板清潔無暇，光可照人，每天對洗手間消毒及清潔工作，保持清潔無異味等。

3、開餐前的地面清潔、清掃地面，把垃圾倒入垃圾桶并蓋好。

4、開餐中的地面保潔工作，經(jīng)常巡視負(fù)責(zé)的區(qū)域，哪里臟了就掃哪里，會(huì)處理簡單的突發(fā)事件，如客人嘔吐，小孩失禁等，應(yīng)保持地面的清潔，直到收餐。

5、根據(jù)分工做好包房吸塵，及時(shí)清理大廳衛(wèi)生

6、做好洗手間日常清潔工作，保證洗手間干凈衛(wèi)生，無異味。

崗位職責(zé)

一、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，認(rèn)真工作。嚴(yán)守勞動(dòng)紀(jì)律，執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

二、上班時(shí)按規(guī)定著裝，保持衣冠整潔。文明服務(wù)，自覺養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生習(xí)慣。三、按下列要求做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作：

1.每日清掃公共場所兩次以上，做到門窗、樓梯扶手無灰塵，天花、墻角無蜘蛛網(wǎng)，地面無垃圾、痰跡，瓷磚上無污垢，墻面無球印、鞋印及其他印跡。

2.每日清掃、沖洗公廁四次以上，保證墻面、墻角、天花無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，蹲坑無積物，便池?zé)o污垢，洗手盆臺面無污漬，鏡面無痕跡，地面清潔，廁所無異味。

3.每日及時(shí)清走垃圾筒內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。及時(shí)擦洗垃圾筒表面，保持垃圾筒周圍無垃圾。

4.每日及時(shí)清走垃圾筒內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。及時(shí)擦洗垃圾筒表面，保持垃圾筒周圍無垃圾。

5.每日清理餐廳的干垃圾。

6.垃圾車每次裝運(yùn)垃圾后，及時(shí)用水將垃圾桶沖洗干凈，打掃垃圾桶周圍的垃圾。

第五篇：銀行類崗位需求及崗位職責(zé)介紹

銀行的分類1．中央銀行：如，中國人民銀行(The People's Bank of China，PBC)、美聯(lián)儲(chǔ)、英格蘭銀行。

2．監(jiān)管機(jī)構(gòu)：如，銀行業(yè)監(jiān)督管理委員會(huì)，簡稱銀監(jiān)會(huì)。

3．自律組織：如，中國銀行業(yè)協(xié)會(huì)。

4．銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)：

(1)政策性銀行(中國國家開發(fā)銀行、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行、中國進(jìn)出口銀行)、(2)大型商業(yè)銀行（工、農(nóng)、建、中、交,四大國有銀行,五大國家級銀行）、(3)全國性股份制中小型商業(yè)銀行（中信實(shí)業(yè)銀行、恒豐銀行、廣東發(fā)展銀行、深圳發(fā)展銀行、光大銀行、興業(yè)銀行、交通銀行、民生銀行、華夏銀行、上海浦東發(fā)展銀行、浙商銀行）、(4)城市商業(yè)銀行(徽商銀行、上海銀行、大連銀行、北京銀行、江蘇銀行)、(5)農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)（信用社）、(6)中國郵政儲(chǔ)蓄銀行、(7)外資銀行、(8)非銀行類金融機(jī)構(gòu)（小額貸款公司、財(cái)務(wù)公司、汽車金融公司、信托公司、租賃公司）等、(9)村鎮(zhèn)銀行、銀行崗位需求

銀行業(yè)針對畢業(yè)生的崗位主要有柜面業(yè)務(wù)崗、國際結(jié)算崗、客戶經(jīng)理崗、理財(cái)業(yè)務(wù)崗、信用卡營銷崗、電話銀行中心的客戶服務(wù)崗等；專業(yè)要求方面主要以經(jīng)濟(jì)貿(mào)易類、金融類、財(cái)務(wù)審計(jì)類、營銷類、計(jì)算機(jī)類、法律類、管理類等為主，但對個(gè)人條件突出，具備相關(guān)的經(jīng)濟(jì)、金融、財(cái)會(huì)等知識，有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的其他專業(yè)畢業(yè)生也 會(huì)適當(dāng)考慮。

由于不具備工作經(jīng)驗(yàn)，大部分銀行在招聘應(yīng)屆畢業(yè)生時(shí)，并沒有特定工作崗位的限制，而是采用先選拔有能力有潛力的應(yīng)屆畢業(yè)生，進(jìn)行一年左右的崗位輪換，再根據(jù)其工作表現(xiàn)和實(shí)際能力，確定其適合的具體崗位。

就業(yè)新特點(diǎn)

1、學(xué)歷要求提高

特別是證券業(yè)、銀行業(yè)，人才需求將逐步向“高、精、尖”傾斜，同時(shí)像座

席員、操作員、銀行柜員等的一線基礎(chǔ)性員工的學(xué)歷也主要以本科為起點(diǎn)。

2、專業(yè)知識涉及廣行業(yè)信息更新快

隨著與世界經(jīng)濟(jì)的接軌，銀行從業(yè)人員必須了解國際金融規(guī)范，知道國際市場最新的金融理論；能通曉國內(nèi)金融行業(yè)情況，熟悉證券市場、外匯市場與企業(yè)融資運(yùn)作的相關(guān)知識。相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生要時(shí)刻把握住時(shí)代的脈搏，不斷學(xué)習(xí)各種最新的金融知識，保持知識的不斷更新。

3、除此以外，職業(yè)技能水平和外語能力的要求逐步提高。

要求及條件

絕大部分銀行主要從應(yīng)屆畢業(yè)生的硬件條件和個(gè)人綜合素質(zhì)等方面進(jìn)行初步的篩選，主要包括：1.專業(yè)背景；2.個(gè)人綜合素質(zhì)和實(shí)力；3.其他（如政治面貌、外語能力、輔修學(xué)位等）；4.外表得體大方等幾個(gè)層面 建行2012招聘條件

（一）擁護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，熱愛祖國，遵紀(jì)守法，無不良記錄。

（二）國內(nèi)院校應(yīng)具有全日制大學(xué)本科及以上學(xué)歷，并列入國家高校2012年畢業(yè)生統(tǒng)分計(jì)劃。報(bào)到時(shí)，畢業(yè)證、學(xué)位證、就業(yè)報(bào)到證“三證齊全”。

（三）海外歸國留學(xué)生應(yīng)具有碩士及以上學(xué)位，畢業(yè)回國時(shí)間一般不早于2011年7月，并應(yīng)能夠在2012年6月底前從境外院校獲得學(xué)位證書，開始全職工作。同時(shí)，海外歸國留學(xué)生應(yīng)保證在試用期結(jié)束前一個(gè)月獲得教育部學(xué)歷學(xué)位認(rèn)證，并滿足海外留學(xué)人員派遣、落戶條件要求（相關(guān)政策請咨詢教育部留學(xué)服務(wù)中心）。

（四）英語專業(yè)畢業(yè)生一般應(yīng)通過國家專業(yè)八級，其他專業(yè)畢業(yè)生一般應(yīng)通過大學(xué)英語六級（或大學(xué)英語六級成績在425分以上）。

（五）綜合素質(zhì)較好，在校期間一般應(yīng)擔(dān)任學(xué)生干部，獲得獎(jiǎng)學(xué)金及其他相關(guān)榮譽(yù)稱號。

（六）具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,能承受一定工作壓力。

（七）容貌端正，身心健康，具有正常履行工作職責(zé)的身心條件，符合《公務(wù)員錄用體檢通用標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（2010年修訂）、《公務(wù)員錄用體檢操作手冊（試行）》（2010年修訂）的相關(guān)規(guī)定。

崗位職責(zé)介紹

客戶經(jīng)理

職位概述：主要負(fù)責(zé)推銷理財(cái)產(chǎn)品，做個(gè)人貸款（包括房貸，消費(fèi)貸款，出國留學(xué)貸款等）和第三方存管，推銷信用卡等個(gè)人業(yè)務(wù)。

職位職責(zé)：

1、落實(shí)經(jīng)營計(jì)劃，完成分配的各項(xiàng)任務(wù)；

2、產(chǎn)品銷售和開拓市場，開發(fā)新客戶；

3、反饋客戶需求，維護(hù)老客戶。

基本要求：

1、熱愛金融投資事業(yè)，具有強(qiáng)烈的銷售意識，具備一定的客戶資源；

2、愿意從事有挑戰(zhàn)性的工作，能夠承受相應(yīng)的壓力；

3、身體健康，品行端正，樂觀積極，較強(qiáng)的交際能力。

柜員

職位概述：銀行內(nèi)部在柜臺工作的人員。

職位職責(zé)：

1、準(zhǔn)確、高效率地完成柜臺交易，并提供高水準(zhǔn)專業(yè)的服務(wù)；

2、熟悉所推廣產(chǎn)品，發(fā)掘潛在客戶，以支持銷售及市場推廣策略；

3、報(bào)告客戶的反饋意見，并收集市場情報(bào)。

基本要求：

1、做事細(xì)致、有條理，對數(shù)字敏感，有強(qiáng)烈的銷售意識和技能；

2、強(qiáng)烈的責(zé)任感，良好的服務(wù)意識、溝通技巧和人際關(guān)系技巧；

3、品貌端莊、氣質(zhì)良好，為人正直。

結(jié)算員

職位概述：負(fù)責(zé)因資金調(diào)撥等原因所發(fā)生的貨幣收、付業(yè)務(wù)的清算。職位職責(zé)：

1、辦理銀行結(jié)算業(yè)務(wù)；

2、登記銀行存款日記賬；

3、保管有關(guān)印章。

基本要求：

1、善于表達(dá)及理解，熟悉預(yù)、決算流程；

2、勤奮努力，責(zé)任心強(qiáng)，良好的職業(yè)素養(yǎng)和從業(yè)背景。