第一篇：餐飲經理崗位職責

伍加柒餐飲管理有限公司

餐飲經理崗位職責

1、負責每周六（14:00）主持辦公室會議，聽取各門店店長及各部門匯報上周工作情況及下周工作計劃，根據各門店情況所反映的問題即時給出解決方案并報備總經理簽字后迅速實施。

2、負責了解各門店人員工作心態，穩定人員，掌握做事認真負責的員工心態，及時剔除有礙公司發展的人員。保證各門店正常有序的經營運轉，提高公司凝聚力。

3、根據公司需求制定各項規章制度、各崗位職責以及服務操作規程，并監督實施，收取反饋信息。

4、根據營業需要，配合人事部優化人力資源，進行崗位合理化配置，避免人力資源浪費，把人力成本控制在合理比例內。

5、協調各門店、各部門之間人員的配合、調配，團結各門店、各部門人員。

6、組織員工生日聚餐、節日聚餐等促進員工交流、團結的各種活動。

7、制定員工培訓、優秀員工培訓等各類培訓計劃和內容并監督實施。

8、協助市場部制定營銷方案并監督實施。

9、制定各種促銷活動方案并監督實施，匯總結果形成活動結果。

10、配合并監督市場部開發新顧客。

11、協助市場部宣傳、推廣公司品牌。

12、配合人事部進行人事招聘、人事培訓、人事調動等人事活動。

13、協助人事部監督員工考勤、薪資待遇的發放。

14、制定及變更人事管理制度及公司運營管理制度。

15、配合專職人員監督原材料的采購及成本核對，避免原材料浪費，降低采購成本。

16、協助專職人員進行市場原材料價格調查及對比。

17、協助各門店制定周期性營業目標并監督實施，制定獎罰細則。

18、協助總經理制定公司發展項目規劃并組織實施。

19、督促和帶頭各管理崗位和服務崗位人員每周每店每餐每個營業時段至少都在場一次，現場發現問題現場解決。

20、完成總經理交辦的其他工作任務。

21、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

22、負責門店財產管理，擬定各項設備的維修、添置、更新和改造計劃。

第二篇：餐飲經理崗位職責

餐飲部經理崗位職責

職權：

1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評、獎勵和處罰。

2、有向總經理建議任免上述管理干部，有權任免領班以上管理人員。

3、根據本部門的實際情況和工作需要，有權增減員工和調動下屬工作。

4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示有權處理餐飲部內部的一切日常業務和工作。

職責：

1、對總經理負責、負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執行總經理下達的各項工作及任務指標，對餐飲的經營好壞負有重要責任。

3、制定餐飲部的營業政策和全年計劃。

4、主持日常餐飲部各種會議，協調部門的工作，使全店工作能協調一致的順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各區域每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策。

6、審閱和批示部署各部門和個人呈交的報告及各項申請。

7、定期與行政總廚，研究如何提高食品的質量創制新的花色品種，制定或修訂年、季、月、周、日的菜單，制定食品及飲料的成本

標準。

8、加強前后臺的日常管理工作，親自督導，及時協調前廳服務力量與后廚菜品的出品質量、速度，培養前后臺管理人員督導水平及時妥善處理客人投訴，正確引導員工不斷改善服務質量。

9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加強管理，降低費用增加利潤。再次抓好設備設施的檢查、維護保養工作，使之處于完好狀態。

10、擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量，根據市場行情和不同時期的需要做出促銷計劃和節日活動。

11、發揮全體員工的積極性，監督各部門培訓計劃的實施，采用激勵手段，抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想動態，工作表現和業務水平。

餐飲部 張昭

2011年12月1日

第三篇：餐飲銷售經理崗位職責

公關銷售經理崗位職責

直接上級：銷售部經理 崗位職責：

1、完成公司下達的銷售任務，協助在本公司推動客情服 務、銷售計劃。

2、參加公司銷售會議，了解銷售計劃、營業目標等，并根據 現場收集的資料建議公司具體推動實施方案。

3、根據‘推動計劃’在酒店協助現場推行。

4、具體推行內容包括：協助部分主任和部長，現場跟蹤、產品知識、服務技巧和銷售技巧、溝通技巧熟練等。

5、做好酒店內的銷售工作提升回頭客及戶外拜訪工作。

6、協助公司根據市場的需要，定期調整酒店銷售活動策劃。

7、每周檢討本周推行成效，并呈報銷售總監，協同銷售總監一起訂立目標跟進銷售服務行動。

8、每個月與銷售總監舉行1次總結檢討匯報，包括反饋酒店銷售推行成效、跟進行動及酒店現狀，呈報公司領導。

第四篇：餐飲銷售經理崗位職責

餐飲銷售經理崗位職責

1、管理華南區的餐飲客戶的日常溝通，發展和維護與客戶的良好業務關系，有一定的餐飲客戶資源;

2、負責華南區餐飲客戶的開發與維戶;

3、對潛在客戶進行定期跟蹤，定期提交銷售進度報告，完成銷售目標;

4、制定市場銷售目標和銷售計劃;

5、配合銷售團隊，完成銷售目標;

6、響應客戶要求，接受客戶投訴，為客戶解決問題

餐飲銷售經理崗位職責(二)

1、在銷售總部領導下，和各部門密切配合完成工作。

2、嚴格遵守公司各項規章制度，處處起到表率作用。

3、制訂銷售計劃。

4、確定銷售政策。

5、設計銷售模式。

6、銷售人員的招募、選擇、培訓、調配。

7、銷售業績的考察評估。

8、銷售渠道與客戶管理。

9、財務管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收。

10、銷售情況的及時匯總、匯報并提出合理建議。

一、銷售計劃、組織與客戶管理

1、營銷范圍的把握與市場現狀調查。

2、決定新設客戶的交易條件。

3、與客戶人際關系的確立。

4、搜集競爭者情報。

5、銷售目標與定額的設訂和管理。

6、科學而有效的營業分析。

二、客戶的計量管理

1、客戶的銷售統計和銷售分析。

2、客戶的經營分析指導。

3、客戶資金運轉指導及信用調查。

三、客戶營銷參謀

1、客戶銷售方針的設定援助。

2、支援客戶的計劃方案。

3、從客戶處做市場觀察。

4、為客戶做銷售促進指導

四、推銷技術

1、技術研討會的舉辦。

2、商品及銷售基礎知識的傳授。

3、陪同銷售及協助營銷。

4、銷售活動、售后服務指導及抱怨處理。

五、專業推銷

1、接受訂單的業務

2、銷售事務與公司內部聯絡。

3、帳款回收。

4、每日、周、月銷售總結、匯報

第五篇：店長(餐飲經理)崗位職責

店長(餐飲經理)崗位職責

（一）宣布與執行公司下達的各項指令和規定

（1）傳達、執行總部(或董事會)的各項指令和規定。

（2）負責解釋各項規定、營運管理手冊的條文。

（二）制定和完成各項經營指標

（1）營業額指標。

（2）費用目標。

（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標

店長根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等。

（三）單店員工的安排與管理

（1）對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理；

（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；

（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具

有強烈的使命感、責任心和進取心。

（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高單店員工的工作效率；

（5）協調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

（四）維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理

（1）店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護；

（2）單店環境衛生。一般按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

（3）在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

（五）監督和審核會計作業

（1）店長要做好各種報表的管理，例如：顧客意見表、單店利潤分配表、毛利表、各類記賬憑證以及各類會計賬本，并定期對會計

作業進行監督和審核；

（2）加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

（六）宣揚公司經營理念和企業文化，推廣飲食銷售，定期推出新食譜。

（1）在公司經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；

（2）制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期研發新菜式，推出新食譜

（七）顧客投訴與意見處理

（1）待客態度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，提高客流管理；

（2）加強現場督導，營業時間堅守一線，及時發現和糾正服務中產生的問題；

（3）迅速妥善處理各種突發的意外事件；如停電、火災、燙傷、摔傷、盜竊等；

（4）保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見及需求，不斷改進單店經營策略，提升業績；

（八）涉外管理

（1）保持與商圈內顧客的良好互動；

（2）參與工商、稅務、衛生防疫等政府職能部門的事務處理，并保持良好的互動關系；

（3）保持與當地社會團體的良好互動關系

（九）日常事物

堅持做好工作日志