第一篇：奶粉庫房裝貨流程詳細規(guī)定1

奶粉庫房裝貨流程詳細規(guī)定

1、各銷售口應根據當日實際庫存進行排貨開票，不得超庫存開票，如有特殊情況應由上級領導簽字。

2、司配人員及裝貨車輛根據各銷售口調度人員要求到奶粉庫房裝貨，應遵守庫房管理規(guī)定：如車輛按指定區(qū)域停放，不得在庫區(qū)及廠區(qū)范圍內吸煙，帶無關人員進去庫區(qū)等。

3、司配人員根據到庫先后順序，到開票人員處開具承運此次貨物的相關出庫單，開票人員應及時按照順序給司配人員打印好出庫單并簽字確認后交給庫管進行簽字再確認交予司配人員，無開票人員及庫管簽字的出庫單視為無效，配貨人員不予以配貨。如遇特殊情況由庫管確定裝貨順序，已保證庫房工作正常開展。

4、司配人員在拿到出庫單后，需認真核對客戶名稱，數量確認無誤后在出庫單提貨人處簽字，無提貨人簽字的配貨人員不予以配貨。

5、配貨人員根據簽字確認手續(xù)齊全的出庫單進行配貨，在配貨過程中遵循先進“先進先出原則”“輕搬輕碼原則”并仔細核對所配貨物的賣相及“缺袋少聽”現象，確保所發(fā)貨物符合銷售標準對不符合標準的及時與庫管聯系。

6、配貨人員按出庫單配好每單貨物后及時告知司配人員與掃碼人員貨物具體擺放區(qū)域和客戶信息，進行掃碼出庫。

7、掃碼人員根據系統(tǒng)信息與發(fā)貨信息核對后，生成運單后掃碼出庫，掃碼人員應遵循準確無誤原則不得出現“不掃”“漏掃”等不按掃碼規(guī)定掃碼出庫行為，根據公司掃碼相關規(guī)定進行責任區(qū)分，掃碼完成后，將運單交予司配人員并告知要將此運單隨貨帶給客戶。

8、司配人員核對好貨物信息及數量后告知庫管，由庫管再次核對后安排裝卸工進行裝貨。

9、根據實際工作需求出現的開票未提貨物，(庫房原則上不暫存開票貨物)票據三日內必須出庫，如三日內不出庫視為單據作廢,當月票據月底必須出庫完畢，如有特殊情況應由上級領導簽字。

10、以上工作進行完畢后，產品出庫裝車后視為產品出庫責任劃分終結。

第二篇：庫房管理規(guī)定流程崗位責任制

倉庫管理規(guī)定、流程及崗位責任制

總 則：

為使本公司的倉庫管理規(guī)范化，保證財產物資的完好無損,根據企業(yè)管理和財務管理的一般要求，結合公司的一些具體情況，特制本規(guī)定。

倉庫管理規(guī)定：

（一）根據本規(guī)定做好物資出入庫工作，并使物資儲存、供應、銷售各環(huán)節(jié)平衡銜接，（二）做好物資的保管工作，如實登記倉庫實物賬,經常清查、盤點庫存物資，做到賬、卡、物相符。

（三）積級開展廢舊物資、生產余料的回收、整理、利用工作,協(xié)助做好積壓物資的處理工作。

（四）做好倉庫安全工作，確保倉庫和物資的安全。

倉庫管理操作流程

（一）物資的驗收入庫

1．采購物資到公司后庫管員依據申購清單上所列的名稱、數量進行核對、清點，經庫管及采購人員對質量檢驗合格后，方可入庫。

2．對入庫物資核對、清點后，庫管員及時填寫“入庫單”，采購人、庫管簽字后，庫管員、財務部各持一聯做帳，采購人員持一聯做請款報銷憑證。

3．庫管要嚴格把關，有以下情況時可拒絕驗收或入庫。

a）未經部門主管批準的申購單。b）與合同計劃或申購單不相符的采購物資。

c）與要求不符合的采購物資。

4．因生產急需或其他原因不能形成入庫的物資，庫管員要到現場核對驗收，并及時補填“入庫單”。

（二）物資保管

1．物資入庫后，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區(qū)碼放，做到“二齊、三清、四號定位”。

a）二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊。

b）三清：材料清、數量清、規(guī)格標識清。

c）四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。

2．庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點，若發(fā)現誤差須及時找出 原因并更正。

3．庫存信息及時呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的 準確性和可靠性。

（三）物資的出庫

1．庫管員憑領貨人的“申領單”如實出庫，填寫發(fā)貨單,若“申領單”上經理級以上人員未簽字、字據不清或被涂改的，庫管員有權拒絕發(fā)放物資。

2．庫管員根據進貨時間必須遵守“先進先出”的原則。

3．領料人員所需物資無庫存，庫管員應及時通知使用者，使用者按要求填寫“申購單”，經總經理以上級批準后交采購人員及時采購。

4．任何人不辦理領料手續(xù)不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權制止和糾正其行為。5．以舊換新的物資一律交舊領新；借用的各種工具均要填寫工具借用卡，并由領用人簽字。

6.庫管員對庫內已經過以舊換新的產品應定期做出處理，處理后的所得應上交財務部；對長期借用的工具定期盤點。

四、物資退庫

（一）由于計劃臨時變更領用的物資剩余時，應及時退庫并辦理退庫手續(xù)。

（二）廢品物資退庫，庫管員根據“廢品損失報告單”進行查驗后，入庫并做 好記錄和標識。

五、餐飲部菜品入庫結算流程

（一）菜品入庫

1.每日菜品送到后，由庫房管理員、廚房人員、財務人員（抽查）根據申購單核對送貨單并一同檢驗菜品質量，同時檢查送貨人是否將清點的數量、規(guī)格在送貨單上詳細注明。

2.對入庫菜品核對、清點無誤后，參與核對菜品人員在發(fā)貨單上簽字確認，此單據庫管員、廚房人員各持一份同時將核對后的申購單交于庫管，登記入庫使用。

（二）菜品結算

次月第一個工作日，廚房人員將上月每日送貨單交給項目出納，庫管同樣將上月每日送貨單、申購單及電子版入庫明細交至項目出納，由項目出納負責進行核對工作，所有單據及入庫明細必須一致；

六、月末盤點流程

1.每月28日廚房原材料盤點，按照出品、早餐、員工餐的分類，盤點結束后，由廚房出具原始盤點單據，庫管負責根據廚房提供的原始單據按照出品、早餐、員工餐的類別錄入excl表中并核算出結余成本，由庫管及廚房負責盤點人員簽字確認后交至會計。

2.每月最后一個工作日水吧盤點，按照庫存商品盤點及原材料分類，盤點結束后，水吧人員將庫存商品及原材料分別錄入excl表中并核算出結余成本，由庫管及水吧盤點人員共同簽字確認后交至會計；

3.每月末最后一個工作日財務部抽盤庫管人員庫房，抽盤后將盤點結果上報財務部，同時在月末最后一天前在庫管系統(tǒng)中做相應帳務調整。

庫管崗位責任：

除日常出入庫外每日早與廚房人員及財務人員核對所購物品，并于當日將其單據輸入相關表格。

每日下班前將當日出入庫等相關單據交到會計處存檔審核。

每月末上午與財務人員一同抽盤庫房，當日將盤盈盤虧數額在庫管系統(tǒng)中調整完畢，下午監(jiān)督水吧及廚房盤點；

次月10日前將上月所有單據裝訂成冊完畢。

次月1日前將相關庫管報表（廚房每日入庫明細表、借用物品明細表、庫存清單、庫存進出匯總表、報損物品報表、調撥物品報表）

第三篇：奶粉運輸管理規(guī)定

媽咪寶貝嬰幼兒配方乳粉運輸制度

一、運輸車輛

（一）嬰幼兒配方乳粉運輸工具必須是箱體全部封閉且?guī)фi的箱貨車，應確保符合衛(wèi)生要求；同時應做到長期保持車內恒溫、恒濕并且防塵、防蟲、防曬、防雨等。

（二）嬰幼兒配方乳粉運輸作業(yè)，應避免強烈震蕩，撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；同時，乳制品不得與有毒有害物品混裝，混運。

（三）運輸嬰幼兒配方乳粉的車輛箱門鑰匙應由庫管員和店面收貨員各保存一把，在裝車的過程中須有庫管員全程監(jiān)督，裝車完成后應鎖閉箱門運至店面，卸車時應與店內工作人員共同打開箱門卸車。

二、存貯制度

（一）嬰幼兒配方乳粉入庫要驗收，登記；驗收時要檢查嬰幼兒配方乳粉的質量，衛(wèi)生狀況，數量，批號，出入庫登記要與嬰幼兒配方乳粉的名稱，批號相符。

（二）嬰幼兒配方乳粉存儲時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風；要留出通道，便于人員通行；同時，嬰幼兒配方乳粉應按入庫的先后次序，生產日期，品種分類，分架存放，并做到先進先出。

（三）嬰幼兒配方乳粉的倉庫要通風良好，門窗，地面，貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其它雜物，并確保庫房的周圍無污染源。

（四）庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有嬰幼兒配方乳粉超期，如有超期嬰幼兒配方乳粉。應及時處理。

第四篇：庫房管理規(guī)定

1、目的

規(guī)范各管理處庫房的管理、確保公司財產的安全完整。

2、范圍

本操作規(guī)程適用于各管理處。

3、職責

3.1各管理處庫房管理員負責庫房的管理、操作。

3.2公司財務部負責庫存物品的賬務管理及對庫管工作的監(jiān)督、檢查。3.3各管理處負責人負責對庫管員的日常管理。

4、操作規(guī)程

4.1編制采購計劃、統(tǒng)計采購計劃及采購申請單的完成情況

4.1.1庫房管理員根據庫存物料儲存情況及管理處相關部門編制的采購計劃匯總編制管理處月采購計劃。

4.1.2 按照采購計劃的審批程序上報審批。

4.1.3每月根據批準后的《月采購計劃匯總表》及《采購申請單》統(tǒng)計物品入庫及領出情況，編制《月采購計劃完成情況表》及《采購申請單完成情況表》，每月5號前上報公司成本會計。

4.2材料入庫

4.2.1 庫房收貨時，庫管員依據《月采購計劃匯總表》、《采購申請單》核對物品名稱、規(guī)格等是否相符。

4.2.2 庫管員收到材料后，及時通知各部門，并由部門驗收人協(xié)同庫管員驗貨。驗貨時應嚴格按照使用部門所提供的驗收標準進行驗證。對批量采購數量超過10個（含10個）的物品，應采取抽檢的方式進行檢驗，即從所購物品中按總數10％的比例抽檢，但抽檢的數量不得少于10個；對零星采購的或數量少于10個的物品逐個進行驗證。對涉及安全性能的物品必須檢查其合格證。如所到物品的規(guī)格、質量不符合要求時，不能辦理入庫驗收手續(xù)，由庫房通知采購部聯系供方進行退貨或調換。

4.2.3 驗收合格后，庫房管理員填寫《入庫驗收單》，寫明物品名稱、數量及規(guī)格；由供貨商、部門驗收人及庫管員分別簽字確認。

4.2.4《入庫驗收單》轉給公司采購部，由采購人員填寫單價及金額，并由采購部經理簽字。

4.2.5 收貨手續(xù)齊全后，《入庫驗收單》的第三聯由采購部留存歸檔。4.2.6 遇緊急情況，材料到貨，庫管員應先寫收條，待《采購申請單》批完后再補辦收貨手續(xù)。

4.3 材料儲存

4.3.1 庫房應保持衛(wèi)生清潔、通風良好，并做好防火、防潮、防曬、防水、防蟲、防盜等保護措施，確保材料、物品的質量和安全。

4.3.2 材料入庫后，庫管員應根據材料類別、規(guī)格型號等分類、合理碼放，做好相應標識。

4.3.3 屬于化學品類的物品，應在專門設置的區(qū)域存放，并設置警示標識，此類物品的運輸、儲存應符合《化學品管理程序》的相關規(guī)定。

4.4 材料出庫

4.4.1 領料前各部門應填寫《領料單》，寫明所需材料名稱、規(guī)格、數量及用途，并經部門領料人、部門主管、項目經理簽字認可。

4.4.2 領料人持手續(xù)齊全的《領料單》到庫房領料，庫管員根據《領料單》發(fā)料。4.4.3 庫房發(fā)料必須堅持“先進先出”的原則，防止損耗變質，合理利用降級使用的材料物品。

4.4.4 庫管員發(fā)放屬于化學品的物品時，應在《化學品收發(fā)臺賬》中進行登記；使用完畢后，使用部門應及時將此類物品或物品的廢舊容器送交庫房，庫管員應做好相應記錄。

4.4.5 遇特殊情況，部門經理不能及時在《領料單》上簽字時，部門經理應通過電話與庫房人員取得聯系，庫房人員接到部門經理電話后，方可發(fā)料。事后部門經理在《領料單》上補簽。

4.4.6 在公休節(jié)假日或庫房下班后，發(fā)生跑、冒、滴、漏等緊急情況時，由值班經理、保安人員帶領部門辦事人員到庫房領取物料并做聯簽登記。上班后，有關人員應立即到庫房補辦相關手續(xù)。

4.5材料退庫

4.5.1 退料人送余料到庫房，配合庫管員核對退料的規(guī)格型號，并對退料的性能及可利用價值的大小進行驗證。

4.5.2 合格品填寫紅字《領料單》，在單據上注明“退庫”字樣并由部門主管及庫管員在《領料單》上簽字確認。

4.6登記明細賬

4.6.1 每日對《入庫驗收單》、《領料單》進行歸集、整理、編號并逐項輸入到材料電算化系統(tǒng)或登記材料明細賬。

4.6.2 每日根據《入庫驗收單》、《領料單》分別登記固定資產、低值易耗品三級賬。

4.7庫房工具、設備的管理

4.7.1 庫房存放工具、設備的領用只對公司內部人員，庫管員一律不準將公司財產外借使用。

4.7.2 工具的借用、歸還：借用人必須在《工具借用表》上簽字確認，使用完畢

后應及時歸還, 庫管員應進行確認。

4.7.3 個人工具的管理：對需配備個人工具的特殊專業(yè)、工種，必須經部門經理簽字認可；部門經理應對需配備的工具的品種、規(guī)格、數量進行確認。員工持經部門經理批準的《個人工具明細表》及《領料單》到庫房辦理相關手續(xù)，庫房管理員同時在《個人工具明細表》上簽字并存檔。

4.7.4 離職人員工具的返還：離職人員持《員工調（離）職工作移交單》和工具到庫房辦理個人工具返還手續(xù)。庫管員根據《個人工具明細表》，清點退還的工具，并在《個人工具明細表》和《員工調（離）職工作移交單》上簽字。本專業(yè)主管應配合庫管員核對退庫工具，如果工具能夠繼續(xù)使用，庫管員應填寫紅字《領料單》，并在單據上注明“退庫”字樣，離職人員的主管簽字確認。

4.7.5 工具、設備的報損程序。工具、設備報損時，應由相關部門提出報損申請，填寫《資產報損單》，同時辦理退庫手續(xù)；退庫物資由相關部門檢驗并確認確實無法使用后，上報審批；庫房根據審批后的報損單銷賬。

4.4.2.2個人工具器具的管理

個人工具器具指使用年限在一年以下、單位價值在100元左右的常用工具。如鉗子、改錐、扳手等。

a、建立《個人工具器具領用登記表》 服務中心資產管理員，為每個工具使用人建立《個人工具器具領用登記表》。使用人、專業(yè)主管、資產管理員各保存一份。b、服務中心資產管理員每季度協(xié)助使用人對工具進行盤點。無誤后員工在《個人工具器具領用登記表》簽字確認。

c、個人工具器具的領用以舊換新，要在服務中心預算控制內。主管開出庫單，經理簽字，服務中心資產管理員到庫房領取。d、個人工具器具發(fā)生損壞、報廢或丟失，使用人需及時報告服務中心經理（或主管）和資產管理員，部門經理及專業(yè)主管根據實際情況，區(qū)分是否屬于正常或非正常損失，并依據公司《資產賠償辦法》做出處理意見，通知資產管理部門。

e、員工轉崗，工具器具實物、登記表，隨員工一同轉到新崗位。

4.8 盤點

4.8.1 庫存材料的盤點

每月25號-31號，庫房管理員根據庫存材料明細賬對庫存材料進行全面盤點，并編制《材料盤點表》，確保賬實相符，并于每月31號前將《材料盤點表》報管理處主管會計。

4.8.2 個人工具的盤點

每年盤點一次，及時掌握個人工具的領用、退還情況。

4.8.3 資產的盤點

每年配合總經理辦公室及相關部門/管理處，對資產進行監(jiān)盤。

4.8.4盤點后，如果出現盤盈現象，財務部應及時根據盤盈材料、工具、資產的種類、規(guī)格型號、價格入賬沖減相應成本；如果出現盤虧現象，應及時查找原因，屬于責任人過失造成的損失，由責任人根據資產的使用年限及資產的折余價值進行賠償或自行購置與盤虧的資產規(guī)格、型號相同的資產進行補充；如果盤點過程中發(fā)現有非責任人原因（如工具的正常磨損等）造成的損失，應按《資產管理操作規(guī)程》辦理資產報損手續(xù)。

4.9 庫房物品報廢出庫程序

對有有效期的物品，庫管員要做好有關記錄，并在物品或標識上注明入庫時間、有效期。物品辦理出庫時，應嚴格執(zhí)行“先進先出”的原則。庫管員必須提前三個月對有保質期的物品進行統(tǒng)計，并將統(tǒng)計結果以書面形式通知相關部門。

4.9.1 已到期而質量未受影響的物品：庫管員應在物品上做好標識，注明“待檢驗”字樣，并單獨碼放。此類物品在領用時，應由專業(yè)主管進行驗證，如果經驗證可以使用，則填寫《領料單》出庫。

4.9.2 已到期，質量已受影響的物品：庫管員應通知相關部門進行驗證，做好標識并單獨碼放，同時填寫《資產報損單》，經批準降級使用后，庫管員在物品上注明“降級使用”字樣。此類物品在領用時，應由使用部門經理確認，以免影響服務質量。

4.9.3 已到期經驗證不能繼續(xù)使用的物品：庫管員在物品上做好標識，注明“準備報廢”字樣，同時填寫《資產報損單》上報審批。此類物品經批準報廢后，庫管員根據《資產報損單》進行賬務處理。

4.9.4 因庫管員管理不善，經相關部門驗證需降級使用或報廢的物品，庫管員應做出相應標識。同時財務部應追究庫管員的責任。

5．支持性和相關性文件 6．記錄

《采購申請單》 《月采購計劃匯總表》 《入庫驗收單》 《領料單》

《月采購計劃完成情況表》

《采購申請單完成情況表》 《材料盤點表》 《工具借用表》 《個人工具明細表》

《員工調（離）職工作移交單》 《資產報損單》

不合格品的控制

4．1．1采購申請部門（管理處）在領用物品時對物品進行驗證，判定為不合格物品時，由申請部門在《領料單》上做好記錄，庫管員填寫《不合格物資處理單》進行記錄，將不合格物品放入不合格品區(qū)，標識、隔離。及時通知采購部進行退貨或更換處理。

4．1．2 物品領用部門在領用物品或財務部（庫房）發(fā)現庫存物品由于存儲造成變質、損壞等不合格時，由財務部（庫房）對物品進行標識，一般采用分區(qū)域存放的方式進行標識和隔離，并填寫《不合格物資處理單》記錄，由物品領用部門判定使用后是否會影響服務提供的質量，若使用后將影響提供服務的質量，則由庫房進行報廢處理并記錄；作降級使用，領用人簽字確認，使用一周后，領用人要回訪跟蹤使用情況，確認工作正常，并作好相應的回訪記錄。

第五篇：庫房管理規(guī)定

庫房管理規(guī)定

庫房管理規(guī)定 目的

為了規(guī)范庫房管理，達到各種物資數量正確、質量完好、安全可靠、收發(fā)迅速、流轉通暢、費用降低。2 適用范圍

本規(guī)定適用于公司所屬單位各類庫房的管理。3 職責

3.1 所屬單位負責監(jiān)督檢查本單位各類庫房的安全管理。

3.2 基層單位負責配備必要的消防器材和消防設施，并做好維護保養(yǎng)。3.3 成本員嚴格按本規(guī)定操作。4 工作要求

4.1 一般物品的存放安全要求

4.1.1 所有貨物應按名稱、種類、規(guī)格、型號分類存放，碼放整齊，不要堆放過高，保持一定間距，留出消防通道，嚴禁堆放任何物品和設置障礙物，確保暢通。4.1.2 存放在貨架上的物品，應遵守下重上輕的原則，不得超寬、超高，易碎品應入箱放在合適位置。

4.1.3 落地堆放物品要進行下墊上蓋擺放整齊。4.1.4 按規(guī)定配備消防設施和器材，確保其有效性。4.2 易燃易爆等特殊物品存放安全要求 4.2.1 作業(yè)公司涉及到的易燃易爆等特殊物品；

油漆及油漆稀料、汽油、柴油、液化氣等。

4.2.2 班組嚴格控制易燃易爆物品的采購和使用。由于工作需要必須采購的情況，需要班長提出申請，作業(yè)公司主管經理批準后嚴格按照規(guī)定的品種和數量采購。4.2.3 油漆、稀料等物品的臨時存放，應與其他物品，尤其是易燃易爆物品分開存放，依據周圍建筑物狀況和存儲量按要求設立避雷裝置，必要的防溢設施等，并依據MSDS表的要求進行安全儲存。

4.2.4 存放易燃易爆等特殊物品的專用庫房，室內一般不設置照明燈具和開關。特殊情況需要時，照明燈具和開關應防爆，開關設置在庫房外部，并經常檢查是否完好。

中海油能源發(fā)展股份有限公司配餐服務分公司

庫房管理規(guī)定

4.2.5 存放易燃易爆危險品的場所應保持通風，室外應進行上部遮蓋防止暴曬。4.3 對成本員安全管理要求

4.3.1 每月對消防器材進行定期檢查、保養(yǎng)，并會熟練使用，發(fā)現消防器材丟失、損壞、過期的，要及時向安全管理部門報告。

4.3.2 危險化學品出入庫必須進行核查登記，熟悉MSDS表，庫存的危險化學品應當定期檢查、核對，使帳、卡、物相符。

4.3.3 工具類（特別是手持式電動工具）物品每周要進行一次檢查，對損壞物品進行鑒別，不能使用按報廢程序進行報廢，經維修后能使用的物品及時安排維修；損壞物品要單獨存放，做好標識，避免誤發(fā)誤用。

4.3.4 提高警惕，加強庫房管理，非本庫人員不能入內，確保倉庫安全。4.3.5 加強責任心，做好防盜、防火、防潮、防凍、防鼠、防蟲害、防人身事故的工作。

4.3.6 發(fā)生火災事故，立即采取補救辦法，同時打“119”電話報警，并向作業(yè)公司應急辦公室或項目組領導報告。

4.4 消防栓、消防器材的設置、配備應滿足要求，并放在易于取用的顯著位置，不得移作他用，或被他物遮擋，保持消防通道暢通。

4.5 庫房內嚴禁煙火。庫房、庫棚門外墻壁上應設置醒目的“禁煙、防火”等相關安全標志牌；動火必須按照公司規(guī)定辦理動火作業(yè)許可證。4.6 儲存管理要求

4.6.1 物品入庫前，成本員要嚴格檢查物品的質量、數量、品種、外包裝，履行交接手續(xù)，配送單據齊全，驗收合格后在送貨單上簽字。

4.6.2 合理有效使用庫房面積，物資分區(qū)、分類、分貨位、分貨架碼放，做到整齊有序，根據物資的種類建立區(qū)域并標識。

4.6.3 經常整理庫容，每次入庫或出庫后對庫房進行清掃，保證庫內清潔衛(wèi)生。4.6.4 建立健全庫管賬，詳細記錄物品的品種、數量、價格、入庫數量、出庫數量、實存數量，填寫《MN-01-02-00-002-C01入庫單》、《MN-01-02-00-002-C04出庫單》。定期進行賬目核對，達到帳卡物相符，并按《MN-01-02-00-002-C01入庫單》、《MN-01-02-00-002-C04出庫單》填寫《庫存臺帳》（格式不定）。

4.6.5 嚴格出庫物資的管理手續(xù)，成本員接到出庫要求后，要及時按要求的品名、數量，遵循先進先出的原則按程序出庫。

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庫房管理規(guī)定

4.6.6 成本員對庫存物資要旬點月盤，每旬要看賬點物，月末盤點對賬，檢查原料賬面數字是否與實際儲存數相符，必要時，盤存清點可以隨時進行。原料的盤存清點由成本員經手，管事親自負責，并填寫《MN-01-02-00-002-C02庫存物資盤點表》。

4.6.7 冷藏庫每月、冷凍庫每季度進行一次消毒，并填寫《MN-01-02-00-004-C01 清洗消毒記錄》。4.7 干貨庫（含糧油庫、飲料庫等食品庫）的管理

4.7.1 通常干貨、罐頭、米面、食用油等食品原料都儲存于干貨庫，溫度應保持在1～24℃之間，濕度應保持在80%以下（但易受潮食品，如米、面等糧食，濕度應保持在60%以下），通風應良好。（甲方提供的庫房按甲方要求執(zhí)行）。4.7.2 成本員每周對干貨庫進行溫、濕度的檢查，庫內溫度和濕度越過許可范圍時，調整庫房溫度和濕度，并填寫《MN-01-02-00-002-C03庫房溫度記錄》。4.7.3 原料應整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。

4.7.4 原料應放置在貨架上，堆放要有足夠間隙，要求離地10cm，以擱板墊隔，離開墻壁20cm，以便空氣流通和清掃，并隨時保持貨架和地面干凈，防止污染、受潮霉變。

4.7.5 桶裝或罐裝原料應帶蓋密封，箱裝、袋裝原料應放在貨架或墊板上，以利挪動。玻璃器皿盛裝的原料應避免破碎，對散裝食品應進行有效期標識。4.7.6 應劃分并標識出應急食品儲存區(qū)（架），定期（按《危機管理預案》執(zhí)行）檢查更換，以確保應急需要。4.8 冷凍庫管理要求

4.8.1 把好進貨驗收關，堅持冷凍原料在驗收時必須處在冰凍狀態(tài)的原則，避免將已解凍原料送入冷凍庫。

4.8.2 冷凍庫溫度保持在-18℃以下，保障儲存質量，每天檢查溫度，并填寫《MN-01-02-00-002-C03庫房溫度記錄》。

4.8.3 冷凍儲存的原料，應保持包裝的完好，以免原料過多失去水分而變質或變色。

4.8.4 冷凍原料一經解凍，不得再次冷凍儲存。否則，將引起食物腐爛變質，而且再次冷凍會破壞原料結構，影響外觀、營養(yǎng)成份和口味。

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庫房管理規(guī)定

4.8.5 冷凍原料不能直接放在地面或靠墻擺放，以免妨礙庫內空氣循環(huán)，影響儲存質量。

4.8.6 冷凍庫應定期除霜，避免霜層積聚過厚，以保證良好的制冷效果，并節(jié)約能源。

4.8.7 人員進入冷凍庫要穿戴好必要的勞動防護用品，并在庫房外實施掛牌管理，以表明庫內是否有人作業(yè)。進入冷凍庫作業(yè)至少要安排兩人進行。庫內要設置報警裝置。

4.9 冷藏庫管理要求

冷藏以低溫抑制鮮貨原料中微生物的生長繁殖速度，保持原料的質量，延長其保存期，一般溫度控制在0～10℃（甲方有特殊要求的，按照甲方要求執(zhí)行，例如康菲服務區(qū)要求0～4℃），注意儲存時間的控制。主要存放蔬菜等農副產品、蛋類和需低溫保存的飲料等，也可以存放肉、禽、魚、蝦等已經加工的成品或半成品、甜品、湯類等。

4.9.1 冷藏庫溫度每天必須定時檢查，溫度過低或過高都應進行調整，并填寫《MN-01-02-00-002-C03庫房溫度記錄》。

4.9.2 用料計劃要周密，取料盡量一次取完，以減少開啟冷藏庫的次數，防止庫內溫度變化過大。

4.9.3 庫內儲存的原料必須堆放有序，原料與原料之間應有一定的空隙，原料不能直接堆放在地面或靠墻，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空氣始終都包裹在每一種原料四周。

4.9.4 原料進冷藏庫之前應仔細檢查，不應將已經變質或弄臟的原料送入冷藏庫。4.9.5 需要冷藏的原料應盡快入庫，盡量減少耽擱時間，對經過初加工的原料進行冷藏，應用保鮮膜蓋好，以防止污染和干耗。

4.9.6 熟食品冷藏應等冷涼后入庫，盛放容器需經過消毒，并加蓋存放，以防止干縮和二次污染。

4.9.7 冷藏庫靠近冷庫一側一般溫度較低，盡可能存放奶制品、蛋類等。4.9.8 冷藏庫放置需解凍的魚、肉、禽等原料，應拆除原包裝，以防止污染。4.9.9 人員進入冷藏庫要穿戴好必要的勞動防護用品，并在庫房外實施掛牌管理，以表明庫內是否有人作業(yè)。進入冷藏庫作業(yè)至少要安排兩人進行。庫內要設置報警裝置。

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庫房管理規(guī)定

4.10 公雜品庫的管理要求

4.10.1 該庫主要存放洗滌用品、辦公用品、日用品、紙類用品、設備、配件以及消毒劑、殺蟲劑等用品。

4.10.2 各類公雜品應分庫或分區(qū)（貨架）儲存，有毒有害物品必須設專庫（柜）儲存，以免造成污染。4.11 庫房檢查要求

庫房使用單位每月對庫房進行一次全面檢查，包括：庫存產品質量、庫房衛(wèi)生、庫存溫度、庫存濕度、應急食品等內容，并填寫《MN-01-02-C03監(jiān)控記錄》。5 附則

本規(guī)定由作業(yè)公司班組建設辦公室負責解釋。6 附件

6.1 MN-01-02-00-002-C01 入庫單 6.2 MN-01-02-00-002-C02 庫存物資盤點表 6.3 MN-01-02-00-002-C03 庫房溫度記錄 6.4 MN-01-02-00-002-C04 出庫單

【正文結束】

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