第一篇：生豬屠宰監管保證生豬產品質量安全專項實施方案soft Word 文檔 (7)

日照市嵐山區豬肉質量安全專項整治實施方案

為進一步加強我區生豬屠宰監管保證生豬產品質量安全專項整治行動，全面提高生豬產品質量安全保障水平，確保人民群眾肉類食品消費安全，根據省商務廳、市商務局的部署要求，結合嵐山實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面落實科學發展觀，不斷完善豬肉質量安全監管長效機制，提高豬肉質量安全保障水平，建立覆蓋城鄉居民生豬屠宰監管和供應保障體系，確保全區廣大人民群眾肉類食品消費安全。

二、工作目標

（一）總體目標：嵐山城區進點屠宰率實現100%，鄉鎮進點屠宰率達到95%，全區所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業；入廠檢出的病害豬無害化處理率達到100%，確保對注水豬、病害豬不屠宰，出廠肉品合格率達到100%，確保“兩證、兩章”出證率達到100%；有效遏制運輸、加工、儲藏、使用病死、病害豬的行為。

（二）重點任務：從屠宰企業各項管理制度落實情況，特別是生豬屠宰檢疫檢驗以及“瘦肉精”檢測制度落實情況，并現場檢查屠宰場開展“瘦肉精”檢測情況、肉品可追溯臺賬記錄、“瘦肉精”檢測條、抽檢比例等記錄。從加強豬肉市場的監督管理入手，凈化上市肉品質量。區商務局要建立肉品質量安全監督管理責任制，層層簽訂專項整治目標責任書；重點查處生產加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經檢疫檢驗或經檢疫檢驗不合格豬肉進入加工和流通環節。

三、工作措施和要求

（一）加強領導，落實責任追究制度。區商務局成立專項整治領導小組，領導小組辦公室設在區商務局定點辦，承擔領導小組日常事務工作，負責協調組織、編輯上報有關信息、宣傳專項整治工作；督辦和檢查各鄉鎮街道專項整治行動，調查處理舉報信息和大案要案，對工作不力、專項整治目標得不到落實的鄉鎮街道提出通報批評，對舉報查實或檢疫發現有私屠濫宰現象，市場上銷售注水肉、病害肉、私屠濫宰肉，定點屠宰企業違規生產等違法、違規行為，不進行處理或處理不及時造成惡劣影響的，根據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》進行處理，追究主要領導人責任。

（二）突出重點，強化豬肉市場的監督檢查。各鄉鎮街道主管部門，要集中力量集中時間由工商部門牽頭，對所轄區域內的豬肉市場進行監督檢查。非定點屠宰廠生產的豬肉及其產品一律不準進入市場交易。特別是在重大節日、旅游旺季期間，要加大監督檢查的力度和密度，嚴把生豬產品進入市場關。同時，對外來生豬產品實行備案管理，對進入我區銷售的外來肉品要進行跟蹤監控，發現問題，依法予以處罰并取消備案登記。禁止從疫區調入生豬及肉品，確保全區的生豬產品市場不出現問題。

（三）強化措施，嚴厲打擊私屠濫宰、注水等違法行為。區商務局要把打擊私屠濫宰作為專項整治的重要工作來抓，對未取得生豬屠宰資格證從事生豬屠宰活動、冒用或使用偽造的生豬定點屠宰證書或者標志牌的違法行為。嚴肅查處場內生豬注水、屠宰注水生豬和未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉品出場等違法行為。對私宰窩點以及其它屢禁不止的頑固窩點進行重點整治，發現一起，查處一起，舉報一起，落實一起，保證舉報查處率100%。

（四）加強管理，確保出場肉品質量安全。區商務局要督促指導屠宰企業建立健全質量安全管理制度，堅決落實屠宰企業肉品質量第一責任人的責任，全面檢查企業“屠宰生豬是否符合國家規定的操作規程和技術要求”、“是否如實記錄屠宰的生豬來源和生豬產品流向”、“是否建立實施肉品品質檢驗制度”、“對不合格的生豬產品是否按照國家規定進行無害化處理”等質量安全管理制度落實情況，落實禁止從高危地區進購生豬和12小時靜養待宰等制度要求，對發現的問題，責成企業徹底整改。積極推動誠信體系建設，引導企業樹立誠信經營理念，2011年年底前，所有生豬定點屠宰企業必須建立食品安全信用檔案。

（五）接受監督，完善舉報投訴制度。充分發揮新聞媒體的輿論監督作用，加大對專項整治行動的重要意義、工作重點和整治成效的宣傳力度，普及肉品質量安全消費知識提高消費者自我保護意識。要積極發揮12312舉報投訴服務平臺的作用，并在專項整治行動期間通過不同的方式向社會廣泛宣傳，提升知名度。區商務局建立舉報投訴獎勵制度，公布舉報電話，對提供有價值線索的舉報人進行獎勵。對接到的舉報，應當及時、完整地進行記錄并妥善保存。舉報的事項屬于本部門職責的，應當受理，并依法進行核實、處理、答復；不屬于本部門職責的，應當轉交有權處理的部門，并告知舉報人。

四、實施階段和工作要求

按照全區專項整治行動的要求，從現在開始至明年6月份結束，主要分為以下三個階段：

（一）動員部署階段（2011年8月20日—31日）。召開全區豬肉質量安全專項整治工作部署動員會，進一步明確工作職責，制定具體貫徹意見和工作措施，細化專項整治行動方案。

（二）集中整治階段（9月1日至2012年5月）。各鄉鎮街道主管部門要根據制定的工作方案，嚴格按照工作目標、工作要求、工作進度對整治的重點區域、重點時段實施重點整治。區商務局有關科室要深入一線，現場指導、現場督辦，嚴厲打擊各種違法、違規行為。

（三）鞏固總結階段（2012年6月）。積極建立長效監管機制，切實提高行業監管能力，提升生豬產品質量安全水平，對專項整治活動進行全面檢查總結。在此期間，對各鄉鎮街道工作開展情況進行通報，并將此項工作納入年底考核。2012年5月底將專項整治工作總結報區商務局。

第二篇：重慶2017年生豬屠宰監管

重慶市2017年生豬屠宰監管

“掃雷行動”實施方案

為切實加強生豬屠宰行業管理，開展好2017年生豬屠宰監管“掃雷行動”，制定如下實施方案。

一、工作目標

全面貫徹落實《農產品質量安全法》、《動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》，加強生豬屠宰行業管理，堅持“問題導向、標本兼治、部門聯動、行刑銜接”，以小型屠宰場點、屠宰環節病害豬無害化處理和生豬“代宰”行為為重點，持續保持高壓態勢，嚴厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質等違法行為，有效保障豬肉質量安全。

二、主要任務

（一）規范屠宰生產活動。在私屠濫宰易發區、多發區開展集中整治行動，嚴厲打擊生豬屠宰違法行為，規范生豬屠宰行業秩序。對生豬屠宰廠（場）開展全面排查，督促落實生豬屠宰廠（場）質量安全主體責任，嚴格執行生豬屠宰操作規程，嚴格落實屠宰檢驗檢疫制度，規范生豬屠宰廠（場）屠宰生產活動。

（二）緊盯重點監管目標。加強小型生豬屠宰場點監管，加大資格清理工作力度，嚴格執行《生豬屠宰管理條例》規定的“在邊遠和交通不便的農村地區”設置小型生豬屠宰場點 的限制性要求，對不符合條件的小型生豬屠宰場點堅決予以取締，嚴厲打擊私屠濫宰行為。強化屠宰環節病害豬無害化處理監管，做到應處盡處，嚴厲打擊屠宰病死豬、為生產加工“地溝油”提供原料和騙取、套取屠宰環節病害豬無害化處理補貼資金等違法行為。加強對“代宰”屠宰廠（場）的監管，嚴厲打擊“只收費、不管理，只宰殺、不檢疫”等行為。

（三）健全監管工作機制。健全部門間協調聯動機制，聯合開展專項整治行動，聯手查處肉品質量安全大案要案，及時通報案件查處和日常監管監測信息。健全行政執法與刑事司法銜接機制，建立完善監管執法信息共享、公安機關提前介入、案件移送、雙向案件咨詢等工作機制，嚴懲豬肉質量安全違法犯罪行為。

三、主要措施

（一）嚴厲打擊生豬屠宰違法活動。在城鄉結合部、私屠濫宰專業村（戶）和肉食品加工集中區域等私屠濫宰易發區和多發區，采取主動查處和依舉報線索查處相結合、日常巡查與飛行檢查相結合等方式，與公安、食藥監等其他部門開展聯合執法、集中整治，嚴厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、為生產加工“地溝油”提供原料、添加使用“瘦肉精”、注水或注入其他物質等違法行為。

（二）嚴格生豬屠宰定點屠宰資格檢查。嚴格查驗屠宰企業屠宰資質情況，嚴厲打擊出借、轉讓、冒用或偽造生豬定點屠宰證書或標志牌等違法行為。同時，各區縣應按照《農 業部辦公廳關于生豬定點屠宰證章標志印制和使用管理有關事項的通知》（農辦醫〔2015〕28號）要求，于2017年12月31日前完成生豬定點屠宰廠（場）生豬定點屠宰證章標志清理工作，為統一換證做好準備。小型生豬屠宰場點(生豬手工過渡屠宰場)須與當地區縣政府或主管部門簽訂有效期內的臨時過渡屠宰協議。堅決禁止已吊銷牌照、無臨時過渡手續或經整改仍不合格的屠宰企業繼續從事屠宰活動，堅決關停不符合設立條件的生豬屠宰場點。集中整治生豬定點屠宰廠（場）擅自新建或設立手工生產線、屠宰車間，擅自擴大屠宰畜禽種類和業務范圍等違法行為，按《生豬屠宰管理條例》、《重慶市生豬屠宰管理辦法》中的相關規定和要求進行清理整頓、嚴管重罰，逾期整改不到位的報請同級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。

（三）嚴格執行生豬屠宰檢驗檢疫制度。督促屠宰企業落實主體責任，嚴格執行生豬屠宰操作規程和肉品品質檢驗制度，肉品品質檢驗、病害豬無害化處理、缺陷產品召回、安全生產、信息報送等方面的各項管理制度并上墻明示。嚴格執行待宰靜養制度，嚴格落實靜養時限要求。官方獸醫要嚴格執行屠宰檢疫“五不得”工作要求，嚴格按規程實施屠宰檢疫。嚴格監督生豬定點屠宰廠（場）按規定做好病害豬無害化處理，對無病害生豬及生豬產品無害化處理設施、又未委托動物防疫條件合格的無害化處理企業處理的生豬屠宰企業應責令其限期整改，逾期仍達不到要求的申請當地人民 政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。嚴格執行豬肉產品“兩章兩證”上市制度，確保屠宰企業出場豬肉產品全部加施檢驗、檢疫合格印章，附具檢驗、檢疫合格證書。嚴格落實屠宰企業“瘦肉精”自檢制度，認真組織開展屠宰環節“瘦肉精”監督抽檢，對“瘦肉精”檢測陽性結果的，嚴格按規定進行處理。

（四）嚴格落實屠宰環節重點監管措施。落實《農業部食品藥品監管總局關于進一步加強畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產品進入市場或者生產加工企業后監管工作的意見》，有效銜接屠宰準出與畜禽產品生產經營準入管理，強化部門監管合力。落實《生豬屠宰廠（場）監督檢查規范》，規范生豬屠宰監督檢查行為，督促生豬屠宰企業做好肉品品質檢驗、生豬來源和生豬產品流向、屠宰環節病害豬無害化處理、安全生產等記錄，提升生豬屠宰環節質量安全追溯能力。落實《生豬屠宰廠（場）飛行檢查辦法》，通過對生豬屠宰廠（場）進行飛行檢查，核查投訴舉報、監督違法行為整改，提升生豬屠宰監管水平。

四、工作步驟

（一）動員部署階段（2017年7月31日前）。結合本地實際情況制定具體實施方案，細化整治目標和任務，明確工作要求，研究部署生豬屠宰監管“掃雷行動”。要通過電視、報紙、網絡等媒體，加大宣傳引導力度，營造良好氛圍。

（二）排查清理階段（2017年8月1日至8月31日）。對轄區內生豬屠宰廠（場）開展拉網式排查，對屠宰違法行為易發區、多發區開展重點巡查，同時要充分發揮社會監督作用，切實摸清實際情況，掌握違法違規線索，研究清理整頓方案。

（三）“百日行動”階段（2017年8月16日至11月30日）。針對排查清理階段發現的薄弱環節和重點問題，確定整治的重點區域、重點企業和重要時間段，聯合公安、食品藥品監管部門開展嚴厲打擊危害豬肉質量安全違法犯罪“百日行動”（“百日行動”方案另行部署）。充分發揮部門聯動作用，聯合執法與部門執法相結合，行政執法與刑事司法相銜接，嚴厲打擊生豬屠宰違法行為。

（四）鞏固優化階段（2017年11月30日至2018年3月31日）。持續保持對屠宰違法行為的高壓嚴打態勢，加強日常監管，強化清理整頓，切實保障屠宰環節肉品質量安全。構建屠宰監管長效機制，創新監管制度和監管方式，建立健全部門間協調聯動、行政執法與刑事司法銜接機制，適時開展生豬屠宰廠（場）飛行檢查，探索實施生豬屠宰廠（場）風險分級管理。市農委在兩會、兩節等重點時段組織開展全市區縣間交叉檢查及生豬屠宰專項督查等活動，推動全市生豬屠宰監管“掃雷行動”全面深入開展并取得實效。

（五）總結提升階段（2018年4月1日至30日）。全面總結“掃雷行動”情況，系統梳理行動開展情況、主要成效、經驗做法和存在不足，形成一批典型案例。

五、工作要求

（一）加強組織領導，強化工作保障。各地要充分認識生豬屠宰監管“掃雷行動”對規范生豬屠宰行為、保障重要節日和重大活動期間豬肉質量安全的重要意義，加大經費投入，強化工作保障，科學謀劃，精心組織，扎實推進，著力解決生豬屠宰環節存在的突出問題。

（二）加強部門協作，形成監管合力。各地要強化部門聯合執法，加強與公安、食品藥品監管部門的協調配合。建立部門聯動機制，對重點區域、重點目標和重要違法行為開展聯合執法。完善案件移送機制，及時將涉嫌犯罪的案件線索或案件移交公安機關查處，配合做好調查取證等工作。

（三）加強制度建設，健全長效機制。各地要結合當地實際情況，從加強部門監管聯動、強化豬肉準出準入對接、完善企業誠信體系建設等方面著手，進一步健全肉品質量安全監管體系。完善主體責任制度，督促生豬屠宰廠（場）落實入場查驗、待宰靜養、肉品檢驗、“瘦肉精”自檢、病害豬無害化處理等屠宰全過程質量安全控制措施。

（四）加強宣傳教育，強化社會監督。各地要加大《生豬屠宰管理條例》《最高人民法院 最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》等法律法規和司法解釋宣貫力度，加強整治成效和典型案例宣傳，有效震懾違法犯罪分子，引導消費者科學消費合格肉品。充分發揮社會監督作用，收集整理群眾舉報線索，并根據舉報線 索開展監管執法。

（五）加強輿情監測，強化信息報送。各地要建立輿情監測制度，認真核查處理媒體披露的問題，及時回應社會關切。要健全完善生豬屠宰監管“掃雷行動”信息報送機制。案件信息實行月報制度，每月10日前報送上月生豬屠宰監管“掃雷行動”情況統計表（見附件），取締的小型生豬屠宰場點信息，屠宰環節查處案件特別是移送公安機關的大要案詳細案情。常規信息實行季報制度，2017年8月、2017年12月的31日前報送前一階段生豬屠宰監管“掃雷行動”工作進展情況（包括整體情況、主要措施、存在的問題、下一步工作安排等），2018年4月5日前報送生豬屠宰監管“掃雷行動”工作總結。各地在生豬屠宰監管“掃雷行動”中的意見和建議，請及時報送至市農委、市動物衛生監督所。

聯 系 人： 楊天航、晏

亮

聯系電話： 89133169，89133784（傳真）電子郵箱：cqdjxqtz＠163.com

附件：生豬屠宰監管“掃雷行動”情況統計表

第三篇：生豬定點屠宰監管情況調研專題

生豬定點屠宰監管情況調研

為認真貫徹落實省第十一次黨代會和市九次黨代會精神，深入分析存在的困難和問題，進一步統一思想、深化認識，緊緊圍繞“作表率、走前列、做貢獻”，當好“火車頭”、“發動機”的歷史使命，勇于擔當、敢于突破，全力開創貴陽科學發展、后發趕超、率先跨越新局面。近日，對我市生豬定點屠宰監管工作進行了調研，現將調研情況匯報如下：

一、肉類流通總體情況介紹

目前貴陽市有定點屠宰場7個，分別是：烏當區嘉旺屠宰場、白云區貴陽黔之靈食品有限公司、花溪區貴州巨農肉業有限公司、清鎮市黔五福屠宰場、開陽縣金福喜屠宰場、息烽縣屠宰場、修文縣屠宰場。我市7個定點屠宰場約占全省定點屠宰場數的十分之一，日屠宰生豬達3500頭，全市年供應豬肉11.4975萬噸。貴陽市目前有總體上供求處于平衡狀態。貴陽市生豬供應來源主要是省外，達到80%以上，其余由省內供應。

二、肉類流通體系基礎建設情況

（1）貴陽成立了由分管副市長任組長，市政府副秘書長、市商務局局長任副組長的“貴陽市生豬定點屠宰工作領導小組”，把負責生豬定點屠宰管理的市場運行監管處設為領導小組辦公室。重點以“放心肉”服務體系建設為抓手，以肉品質量安全為目標，健全制度，完善措施，加強監管，狠抓企業規范化建設，確保肉品質量安全。

（2）根據《國務院生豬屠宰管理條例》、《商務部生豬屠宰管理辦法》及《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要（2010—2015）》的要求，貴陽市先后制定了《貴陽市生豬定點屠宰廠（場）設置規劃》和《貴陽市生豬屠宰和生豬產品流通管理辦法》。市商務、農委、工商、衛生、質監等部門根據各自職責也制定了相關工作實施方案，為貴陽市的生豬定點屠宰管理工作提供了法律法規的支撐，使管理工作步入法制化、規范化管理。

（3）按照《規劃》要求，截止2011年，市政府共支持屠宰行業2000余萬元，帶動企業投入1億余元資金將貴陽市將原有20個生豬定點屠宰場壓點整合為8個生豬定點屠宰場，地處偏僻不便進行配送的鄉鎮人民政府所在地設置1個鄉鎮集中屠宰點，有效控制盲目建場。生豬定點屠宰場的設置完全按設置規劃批準。2011年，貴陽市除1個生豬定點屠宰場停業整頓外，其余7個生豬定點屠宰場已全部按標準經驗收合格并取得了市政府頒發的“生豬定點屠宰許可證”。

（4）全市7家定點屠宰場共擁有取得國家認證資質的肉品衛生檢驗人員120人、屠宰技術人員580人。定期對屠宰場法人代表、屠宰從業人員的法律意識，社會責任意識及肉品品質檢驗和屠宰技術業務學習培訓；建立健全生豬定點屠宰企業“生豬進場檢查登記”、“生豬靜養”、“生豬屠宰加工”、“生豬肉產品出廠（場）檢驗檢疫”、“生豬肉缺陷產品召回”、“病害豬無害化處理”、“生豬供應信息報送”等生產、衛生、質量、追溯制度20余個。全市7家定點屠宰企業中，有2家實行計算機管理，確保生豬定點屠宰場的肉品安全；全市共有肉品加工配送企業2家，在市區范圍內共開設鮮肉直銷店21個，肉品加工配送量占全市肉品加工配送量的90%。

（5）2011年貴陽市積極爭取商務部“放心肉”服務體系建設試點屠宰企業標注化改造項目資金共200萬元，貴陽市同時安排價調配套基金180萬元用于引導白云區光明公司屠宰場、花溪區巨農有限公司屠宰場、烏當區嘉旺屠宰場、清鎮市黔五福食品公司屠宰場、開陽縣金福喜食品公司屠宰場等定點屠宰企業升級擴建排污設施、生產設備和周圍環境的整治改造。同時，上述企業也自覺投入經費約1690多萬元，對屠宰場環境、生產車間、排污管道、污水處理設施等進行了更新和維護，目前以上屠宰場升級改造全部完成。另外，貴陽市還積極爭取將我市開陽縣列為財政部生豬調出大縣及生豬產業化項目，獲得財政部扶持資金500萬元用于更新改造屠宰加工設施、發展冷鏈物流、建設肉品安全可溯源系統建設。

（6）自2009年商務部批準貴陽市為商務綜合執法試點單位后，經市委、市政府批準，2010年7月成立了“貴陽市商務行政執法大隊”，編制20人，十一個區、縣（市）均成立了執法分支機構，目前貴陽市擁有專職執法人員96人，配備了各種車輛10臺，辦公設備及電腦50臺。全市建立起市、縣兩級商務綜合執法聯動機制，嚴格開展肉品品質檢疫檢驗和肉品質量信息追溯和不合格產品無條件退回制度，嚴厲打擊違法違規的私屠濫宰和定點屠宰場的違法違規行為，開通運行了“12312”舉報投訴服務電話，為群眾提供快速、便捷的舉報、投訴、咨詢渠道，拓寬私屠濫宰案件線索的來源，形成群防群治的局面，有效地維護生豬定點屠宰市場秩序和合法定點屠宰企業的正當利益，群策群力保證“放心肉”供應。

三、流通食品安全管理措施

認真貫徹落實《食品安全法》，切實加強領導，精心組織實施，整合監管資源，突出工作重點，強化日常監管，狠抓專項整治，嚴查違法案件，引導社會輿論，積極開展食品安全監管工作。

（1）市委、市政府嚴格按照《食品安全法》地方政府統一負責、領導食品安全監督管理工作的要求，高度重視，從建立機構、完善組織、經費保障、責任追究等方面進行了部署安排。貴陽市成立了分管副市長任組長的貴陽市食品安全整頓工作領導小組。制定下發了《貴陽市食品安全監測檢驗整合實施方案》、《貴陽市農產品市場準入實施方案》、《貴陽市食品安全信用信息若干制度》、《貴陽市2012年食品安全整頓抽檢方案》、《貴陽市重大食品安全事故應急預案》、《關于做好2012年節假日期間食品安全監管工作的通知》等一系列文件，對食品安全及應急管理工作進行了總體部署。召開專題會議，部署整治工作。同時，市政府與主要職能部門簽訂了《食品安全整頓工作目標責任書》，對食品安全整頓工作進行分解落實，年底將對整頓工作目標進行考核，對目標任務完成好的單位進行獎勵，對未完成目標任務的單位進行責任追究。對落實安全監管責任情況定期進行檢查，組成督查組對各區（市、縣）及食品安全監管部門開展食品安全整頓工作的情況進行督促檢查，對督查出的問題下發《食品安全整改督辦函》要求限期整改。

（2）以區域整頓、日常監管、定向監測、快速監測為重點，開展市場流通環節整頓。一是落實市場巡查制度、銷售食品質量承諾制度、食品安全信息公示制度、不合格食品退市制度、食品質量安全監測制度等制度，按照“六查六看”的要求，對重點食品進行重點整治。二是加大對食品流通市場監督檢查力度并開展食品定向監測工作。

（3）嚴格市場主體準入，確保肉品經營戶的證照齊全。各經營戶均按照食品進貨檢查驗收制度、購銷臺賬制度、市場經營者食品質量安全管理責任制度、食品質量購銷查驗登記制度進行規范管理。對大型超市進行市場食品質量監督抽查。規范銷售行為，確保食品流通企業不出現“三無”產品。

（4）突出重點，集中整治，大力開展各項專項檢查行動。通過日常監管與專項整治相結合，積極動員部署，全面深入推進，目前全市定點屠宰企業已經完成生豬定點屠宰資格審核清理自查自糾，工作轉入聯合檢查階段。杜絕食品安全事故的發生，確保人民群眾吃上“放心肉”。

四、加強生豬定點屠宰管理

一是充分發揮商務主管部門牽頭作用，協調相關部門，各司其責，形成上下聯動、部門聯動、地區聯動的齊抓共管局面和強大的打擊合力。針對私屠濫宰行為發生的重點時間、重點區域、重點人員，集中主要執法力量強化對私屠濫宰行為的打擊和治理。

二是重點整治私屠濫宰和定點屠宰企業收購、屠宰未經檢疫或檢疫不合格、病死生豬，及向生豬注水或注入其他物質等行為，監督生豬定點屠宰企業落實進廠驗收、靜養、肉品品質檢驗、無害化處理、不合格產品召回、證章牌使用和臺帳管理等制度。

三是提高執法能力。開展業務培訓工作，不斷提高屠宰管理隊伍的業務素質和依法行政的能力。

第四篇：生豬屠宰加工企業產品質量安全承諾書

生豬屠宰加工企業產品質量安全承諾書

為貫徹落實《國務院辦公廳關于印發2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發[2010]17號）精神及全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議部署，根據商務部《全國豬肉質量安全專項整治行動方案》要求，確保人民群眾吃上“放心肉”，努力營造安全、衛生、放心的肉類食品消費環境，我們鄭重承諾：

一、守法經營。我們將嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務院生豬定點屠宰管理條例》等相關法律法規的要求。嚴格按照標準組織生產，按照標準進行檢驗，確保豬肉產品質量安全。

二、誠實守信。作為當地人民政府許可批準的生豬定點屠宰企業，我們將恪守職業道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規和欺詐消費者的行為。

三、實行追溯。建立生豬進廠驗收制度和臺帳管理制度，建立肉食品質量安全可追溯體制。

四、嚴格收購。生豬收購嚴格執行索證索票制度，每頭生豬進場時必須帶有免疫耳標或動物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區證明。拒絕屠宰注水豬、病害豬和瘦肉精等檢測不合格的生豬。

五、嚴格檢驗。宰前、宰后配合政府監管部門實行嚴格的檢疫檢驗制度，經檢驗合格的生豬產品加蓋檢疫合格章和肉食品品質檢驗合格章，隨貨通行附有產品檢疫合格證明、肉食品品質檢驗合格證明和車輛消毒證明。

六、確保安全。嚴格執行無害化處理制度，對宰前發現的疑似病豬進行隔離觀察，對死豬、屠宰過程中發現的病害肉按照《病死及死因不明動物處置辦法（試行）》及《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》的規定進行無害化處理。

本企業誠懇接受相關部門及廣大消費者的監督，歡迎社會各界人士對本企業提出批評意見。

聯 系 人：

承諾單位（蓋章）：

單位負責人：

年月日

第五篇：生豬屠宰加工企業產品質量安全承諾書

生豬屠宰加工企業產品質量

安

全

承

諾

書

生豬屠宰加工企業產品質量安全承諾書

為了確保本企業生豬產品質量安全，保障人民群眾吃上“放心肉”，努力營造安全、衛生、放心的肉類食品消費環境，我們作為生豬定點屠宰加工企業鄭重承諾：

一、守法經營。我們將嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》等相關法律法規的要求。嚴格按照標準組織生產，按照標準進行檢驗，確保豬肉產品質量安全。

二、誠實守信。作為當地人民政府許可批準的生豬定點屠宰企業，我們將恪守職業道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規和欺詐消費者的行為。

三、實行追溯。建立生豬進廠驗收制度和臺帳管理制度，建立肉食品質量安全可追溯體制。

四、嚴格收購。生豬收購嚴格執行索證索票制度，每頭生豬進場時必須帶有免疫耳標、動物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區證明。堅決不收購無檢疫證明或臨床表現不健康的生豬，不屠宰加工注水豬、病害豬和含“瘦肉精”等違禁藥物的生豬。

五、嚴格檢驗。宰前、宰后實行嚴格的檢疫檢驗制度，保證做到按規定實施“瘦肉精”批批檢，發現陽性的立即報告監管部門，做到檢驗記錄完整，經檢驗合格的生豬產品加

蓋檢疫合格章和肉食品品質檢驗合格章，隨貨通行附有產品檢疫合格證明、肉食品品質檢驗合格證明和車輛消毒證明。

六、確保安全。嚴格執行無害化處理制度，對宰前發現的疑似病豬進行隔離觀察，對死豬、屠宰過程中發現的病害肉按照《病死及死因不明動物處置辦法（試行）》及《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》的規定進行無害化處理，保證病害產品無害化處理率100﹪。出場產品若出現質量問題，本企業無條件接受監管部門依法處理，直至追究刑事責任。

本企業誠懇接受相關部門及廣大消費者的監督，歡迎社會各界人士對本企業提出批評意見。

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二○一二年三月十六日