第一篇：南寧市開展生豬屠宰專項整治情況匯報

南寧市開展生豬屠宰專項整治情況匯報

為全面貫徹落實(shí)8月23日全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議、9月5日全國豬肉質(zhì)量安全整治電視電話會議精神，根據(jù)《商務(wù)部等6部門關(guān)于印發(fā)〈全國豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實(shí)施方案〉的通知》（商運(yùn)發(fā)[2007]357號）、《商務(wù)部關(guān)于印發(fā)〈生豬屠宰專項整治工作方案〉的通知》（商運(yùn)發(fā)[2007]356號）以及《自治區(qū)商務(wù)廳等7部門關(guān)于印發(fā)〈全區(qū)豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實(shí)施方案〉的通知》（桂商運(yùn)發(fā)[2007]52號）、《自治區(qū)商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)〈生豬屠宰專項整治工作方案〉的通知》（桂商運(yùn)發(fā)[2007]54號）文件的要求和工作安排，我市在上半年開展全市范圍內(nèi)家畜屠宰管理專項整治工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大工作力度，加強(qiáng)對全市154個生豬定點(diǎn)屠宰場的管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，把豬肉質(zhì)量安全專項整治各項工作做細(xì)做實(shí)，保障全市680萬市民的食肉安全。現(xiàn)將具體情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，迅速開展工作

長期以來，市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)及各級部門一直都高度重視我市的家畜屠宰管理工作，五月以來，隨著全國豬肉價格普遍上漲，豬肉質(zhì)量安全和市場供求、價格問題更是成為市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)及各級部門關(guān)注的重中之重。為了遏制私屠濫宰和制售注水肉、病死豬肉違法行為，保證人民群眾的食肉安全，我市根據(jù)市場情 況的變化多次召開會議，多次制訂整治方案。

4-9月，先后召開四次專題會議，研究我市豬肉質(zhì)量安全問題，并制訂下發(fā)了《2007年南寧市家畜屠宰管理專項整治方案》、《關(guān)于加大打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為力度的通知》、《關(guān)于對全區(qū)生豬屠宰市場開展集中整治行動的通知》和《2007年南寧市打擊生豬私宰及病死豬交易違法行為專項整治工作方案》，轉(zhuǎn)發(fā)了商務(wù)部、公安部、衛(wèi)生部、國家工商總局等部門《關(guān)于加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全管理的緊急通知》，組織開展各種聯(lián)合執(zhí)法行動，加強(qiáng)家畜屠宰管理工作。

8月23日全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議召開后，市商務(wù)局立即組織有關(guān)部門研究我市豬肉質(zhì)量安全狀況和存在問題，按照電視電話會議精神，針對屠宰管理工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)，迅速制定有關(guān)工作方案，開展豬肉質(zhì)量安全專項整治工作。

8月29日晚，市長陳向群，市委常委、常務(wù)副市長黃偉京，市委常委、政法委書記趙波，副市長溫守榮率領(lǐng)由公安、工商、商務(wù)、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)、交通等部門執(zhí)法人員組成的檢查組，對壇洛收費(fèi)站出口附近涉嫌從事死豬非法交易的汽車加水點(diǎn)進(jìn)行查處，并當(dāng)場召開現(xiàn)場會布臵開展聯(lián)合執(zhí)法工作。8月30日，市政府周異助副秘書長、市商務(wù)局李振球副局長組織召開了有市工商、公安、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)、屠宰管理處和西鄉(xiāng)塘區(qū)有關(guān)部門、壇洛鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)參加的打擊病死豬交易點(diǎn)工作會議，對打擊病死豬交易聯(lián)合執(zhí)法工作作出部署和要求。

9月3日，溫守榮副市長親自召集各有關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)，開會討論《南寧市豬肉質(zhì)量安全專項整治工作方案》。9月6日，立 即組織召開豬肉質(zhì)量安全專項整治工作會議，認(rèn)真貫徹落實(shí)8月23日全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議以及9月5日全國豬肉質(zhì)量安全專項整治電視電話會議精神。9月7日，市人民政府辦公廳就率先印發(fā)《南寧市豬肉質(zhì)量安全專項整治工作方案》，并成立豬肉質(zhì)量安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

9月29日，市商務(wù)局召開全市豬肉專項整治工作會議，總結(jié)了前段時間的工作，要求各級商務(wù)主管部門做好節(jié)日及“兩會一節(jié)”期間豬肉市場供應(yīng)，部署了下一步的專項整治工作，并提出10月1日全市六縣六城區(qū)三個開發(fā)區(qū)統(tǒng)一開展生豬屠宰專項整治“零點(diǎn)行動”及具體要求。

六縣政府高度重視生豬屠宰專項整治工作，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，迅速部署，成立機(jī)構(gòu)，制定方案，明確分工，落實(shí)措施，加強(qiáng)監(jiān)管，打擊私宰，使六縣生豬屠宰專項整治工作取得較大成效。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，把各項管理工作落到實(shí)處

（一）機(jī)構(gòu)健全，經(jīng)費(fèi)充足。市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級政府均分別成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組和豬肉質(zhì)量安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，市、縣均有生豬屠宰執(zhí)法機(jī)構(gòu)，今年市級落實(shí)家畜屠宰管理專項經(jīng)費(fèi)151萬元（不含人員工資），其中，屠宰執(zhí)法專項經(jīng)費(fèi)115萬元，縣級落實(shí)家畜屠宰管理專項經(jīng)費(fèi)共20萬元。為保障豬肉質(zhì)量安全專項整治的順利進(jìn)行，市、縣（區(qū)）均在9月成立了豬肉質(zhì)量安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在開展打擊病死豬交易聯(lián)合執(zhí)法行動時，還追加行動經(jīng)費(fèi)共計10萬元。

（二）層層簽訂責(zé)任書。9月28日，市商務(wù)局與自治區(qū)商務(wù)廳簽訂生豬屠宰專項整治目標(biāo)責(zé)任書，9月29日，市商務(wù)局與六縣六城區(qū)三個開發(fā)區(qū)經(jīng)貿(mào)主管部門簽訂了生豬屠宰專項整治工 作目標(biāo)責(zé)任書。市、縣商務(wù)主管部門又分別與轄區(qū)內(nèi)的屠宰企業(yè)簽訂豬肉質(zhì)量承諾書，目前，全市154個定點(diǎn)屠宰場已全部簽訂了豬肉質(zhì)量承諾書。

（三）公布舉報電話，實(shí)行舉報獎勵制度。市、縣商務(wù)主管部門通過各種渠道向社會公布了私屠濫宰舉報電話，南寧市制定出臺了舉報獎勵制度，根據(jù)舉報每查獲1頭私宰豬獎勵舉報人50元。據(jù)統(tǒng)計，2007年1月-11月20日止，市家畜屠宰管理處受理直接投訴舉報93起，受理市長公開電話轉(zhuǎn)來投訴舉報23起，并對所有投訴舉報進(jìn)行了處理。

（四）建立信息報送制度。為了確保專項整治順利進(jìn)行，及時了解專項整治工作進(jìn)展情況，市商務(wù)局建立信息報送制度。各縣區(qū)商務(wù)主管部門、市屠宰管理處都能夠按要求在每周二下午15:00前將豬肉質(zhì)量安全執(zhí)法情況、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢查、整治情況和肉品品質(zhì)檢查情況報市局，由市局匯總上報自治區(qū)商務(wù)廳；對專項整治行動過程中發(fā)生的重要情況，以專報方式隨時報送。同時通過商務(wù)部全國豬肉質(zhì)量安全專項整治信息網(wǎng)將我市專項整治方案、組織機(jī)構(gòu)、執(zhí)法機(jī)構(gòu)、檢查情況和執(zhí)法數(shù)據(jù)等情況上報，公開舉報電話和生豬定點(diǎn)企業(yè)情況。

三、扎實(shí)推進(jìn)專項整治，成績顯著

（一）全面檢查，徹底清查生豬屠宰企業(yè)，規(guī)范定點(diǎn)屠宰場的管理。

1、市、縣商務(wù)主管部門對全市154個定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行了全面檢查。一是檢查屠宰廠、場（點(diǎn)）設(shè)臵情況。按照社區(qū)人口、消費(fèi)量、屠宰能力、運(yùn)輸半徑等指標(biāo)綜合考慮設(shè)臵的合理性。二是結(jié)合生豬屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級評定標(biāo)準(zhǔn)，檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè) 生產(chǎn)條件、企業(yè)管理情況和產(chǎn)品肉品品質(zhì)等狀況，逐一逐項打分，并提出整改意見，限時整改。檢查表明，我市的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)臵合理。但各定點(diǎn)屠宰場，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場因建設(shè)年代較早，條件設(shè)施已經(jīng)不符合現(xiàn)在動物防疫的要求，增加了定點(diǎn)屠宰場的管理難度。

2、完善定點(diǎn)屠宰場的制度建設(shè)，推行肉品檢驗(yàn)制度。市商務(wù)局高度重視定點(diǎn)屠宰場的制度建設(shè)，先后召開2次專題會議，布臵屠宰場管理制度建設(shè)工作，并2次對定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行現(xiàn)場檢查，及時通報檢查結(jié)果。各縣經(jīng)貿(mào)局高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，迅速行動，目前，絕大部分屠宰場制定了生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度、肉品檢驗(yàn)制度、無害化處理制度并上墻，隆安縣、上林縣、賓陽縣和橫縣由縣經(jīng)貿(mào)局統(tǒng)一制作并在各屠宰場上墻。市區(qū)及六縣定點(diǎn)屠宰場均按照國家商務(wù)部的要求開展了肉品檢驗(yàn)工作，出具肉品檢驗(yàn)合格證，除個別邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場外，上市肉品都有屠宰場出具的票據(jù)及動物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證和肉品檢驗(yàn)合格證，抽查市場結(jié)果表明，六縣縣本級農(nóng)貿(mào)市場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地農(nóng)貿(mào)市場銷售的豬肉100%來自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（二）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為。在打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為活動中，商務(wù)等有關(guān)部門高度重視，堅決采取有效措施，保持打擊的力度和持續(xù)性。

1、市、縣（區(qū)）商務(wù)主管部門采取強(qiáng)化日常監(jiān)管、聯(lián)合和專項整治相結(jié)合的防打機(jī)制以及靈活多變、全方位、高強(qiáng)度的打擊手段，加大對頑固私宰窩點(diǎn)的打擊力度，取得明顯成效，徹底鏟除了秀靈村生豬私宰重災(zāi)區(qū)。

2、根據(jù)我市實(shí)際，開展打擊生豬私屠濫宰及病死豬交易違法行為聯(lián)合執(zhí)法行動，以及六縣六城區(qū)三個開發(fā)區(qū)統(tǒng)一部署、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一要求的生豬屠宰專項整治“零點(diǎn)行動”。

3、在工商、公安、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)等有關(guān)部門密切配合下，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，全年開展大型聯(lián)合執(zhí)法行動在10次以上。

據(jù)統(tǒng)計，從8月23日至11月20日，全市商務(wù)部門出動執(zhí)法人員6948人次，檢查定點(diǎn)屠宰場337個次，查處各類違法案件39件，打擊、取締私宰窩點(diǎn)72個次，沒收私宰肉13930公斤，其中銷毀病害肉5327公斤。衛(wèi)生部門共出動執(zhí)法人員11592人次，檢查4527家餐飲店、892家集體食堂，均持有效衛(wèi)生許可證，持證率100%；抽查食品從業(yè)人員2934人，持有效健康證、培訓(xùn)證2788人，持證率95.02％，查處違法案件25件。質(zhì)監(jiān)部門共出動執(zhí)法人員45人（次），檢查肉制品生產(chǎn)加企業(yè)11家。今年以來，市工商部門先后出動執(zhí)法人員9520人次，檢查各類市場638個次，肉類經(jīng)營攤點(diǎn)14547戶次，查處私宰肉3589公斤，病死肉260公斤，并依法將查獲的“問題豬肉”統(tǒng)一送至定點(diǎn)單位進(jìn)行銷毀。

（三）對六縣生豬屠宰專項整治進(jìn)行檢查。

2007年11月19日-20日，市豬肉質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織檢查組對六縣生豬屠宰專項整治工作進(jìn)行檢查。本次檢查采取到點(diǎn)后隨機(jī)抽查的方式，分三個小組實(shí)地檢查了六縣的定點(diǎn)屠宰廠、場、點(diǎn)和農(nóng)貿(mào)市場。從檢查結(jié)果看，六縣定點(diǎn)屠宰場均按照國家商務(wù)部的要求開展了肉品檢驗(yàn)工作，出具肉品檢驗(yàn)合格證，除個別縣外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場上市肉品都有屠宰場出具的票據(jù) 及動物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證和肉品檢驗(yàn)合格證，抽查市場結(jié)果表明，六縣縣本級農(nóng)貿(mào)市場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地農(nóng)貿(mào)市場銷售的豬肉100%來自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，達(dá)到國家豬肉質(zhì)量安全專項整治的目標(biāo)。

四、豬肉質(zhì)量安全專項整治工作亮點(diǎn)

在專項整治中，我市針對實(shí)際情況，大膽創(chuàng)新，采取多種措施，確保豬肉質(zhì)量安全專項整治取得實(shí)效。

（一）建立和完善生豬屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法機(jī)構(gòu)，為生豬屠宰專項整治提供保障。

近年來，我市不斷加強(qiáng)對生豬屠宰管理基礎(chǔ)工作的建立和完善。一是建立和健全生豬屠宰管理機(jī)構(gòu)。市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級政府均分別成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并建立各項管理制度，南寧市工商局也成立了生豬屠宰管理辦公室，配合市家畜屠宰管理辦公室共同做好屠宰管理和屠宰聯(lián)合執(zhí)法工作，加強(qiáng)對生豬屠宰管理工作的領(lǐng)導(dǎo)。二是建立和健全生豬屠宰執(zhí)法機(jī)構(gòu)。市、縣都成立有生豬屠宰執(zhí)法機(jī)構(gòu)，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了以鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級政府為首，工商、畜牧、公安等部門為主體的聯(lián)合執(zhí)法組織。2000年市政府批準(zhǔn)成立市一級家畜屠宰管理處，屬于事業(yè)編制有40個編制，經(jīng)費(fèi)納入財政年度預(yù)算，全年經(jīng)費(fèi)達(dá)279萬元（含人員工資），這在全國是少有的，現(xiàn)有執(zhí)法人員38人，負(fù)責(zé)六城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰廠、場（點(diǎn)）的監(jiān)督管理和私屠濫宰違法行為的打擊。各縣都成立生豬屠宰執(zhí)法大隊，經(jīng)過多年的培訓(xùn)和補(bǔ)充，生豬屠宰執(zhí)法隊伍得到加強(qiáng)，執(zhí)法水平不斷提高，目前，我市已有取得執(zhí)法資格的執(zhí)法人員308人。

（二）大膽創(chuàng)新，周密部署，強(qiáng)調(diào)城區(qū)政府及開發(fā)區(qū)管委會責(zé)任。結(jié)合我市實(shí)際，針對家畜屠宰管理工作的重點(diǎn)難點(diǎn)，大膽創(chuàng)新，提出了切實(shí)有效的措施。根據(jù)吳儀副總理在全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會上的講話、各部領(lǐng)導(dǎo)在全國豬肉質(zhì)量安全整治電視電話會上的講話精神，以及《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，明確提出各縣、城區(qū)政府和開發(fā)區(qū)管委會要對本行政區(qū)域內(nèi)的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)。并要求各縣、城區(qū)、開發(fā)區(qū)結(jié)合“城鄉(xiāng)清潔工程”，采取切實(shí)有效的措施，清理整頓以集體或個人名義出租房屋、場地用于私宰或病死豬（肉）交易的違法行為，從而徹底鏟除私屠濫宰違法行為滋生的土壤。

（三）開展打擊生豬私屠濫宰及病死豬交易違法行為聯(lián)合執(zhí)法行動。

一直以來，商務(wù)部門聯(lián)合公安、工商、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生等部門，對我市的生豬私宰窩點(diǎn)開展經(jīng)常性的打擊，全年開展大型聯(lián)合執(zhí)法行動在10次以上。在 8月29日晚開展的打擊生豬私屠濫宰及病死豬交易違法行為聯(lián)合執(zhí)法行動中，南寧市市長陳向群親自部署和參加了這次行動。據(jù)了解，這在全國是非常少見的，推動了我市豬肉質(zhì)量安全專項整治的開展，提高的各城區(qū)開發(fā)區(qū)和各有關(guān)部門的積極性，并對研究建立長效管理機(jī)制，徹底干凈地解決非法交易和非法屠宰問題產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。據(jù)統(tǒng)計，在持續(xù)近半個月的聯(lián)合執(zhí)法行動中，共出動執(zhí)法人員450人次，打擊取締私宰窩點(diǎn)、病死豬交易點(diǎn)13個，查獲私宰、病害肉1510公斤，其中病害肉540公斤、私宰母豬肉600公斤，查獲待宰疑似患病小豬14頭、私宰牛4頭；查扣冰凍私宰肉、病害肉的冰柜3臺和屠宰工具若干。

（四）六縣六城區(qū)三個開發(fā)區(qū)統(tǒng)一部署、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一要求，開展生豬屠宰專項整治“零點(diǎn)行動”。

為了確保節(jié)日豬肉質(zhì)量安全，2007年10月1日零時市商務(wù)局牽頭組織開展了市、縣、城區(qū)（開發(fā)區(qū)）統(tǒng)一行動的聯(lián)合執(zhí)法“零點(diǎn)“行動，加大對私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為的打擊力度。在“零點(diǎn)“行動中，南寧市家畜屠宰管理處執(zhí)法人員分為六個執(zhí)法大隊配合各城區(qū)開展聯(lián)合執(zhí)法。各縣、城區(qū)（開發(fā)區(qū)）分別成立了由宣傳、經(jīng)貿(mào)、公安、工商、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生監(jiān)督、農(nóng)業(yè)、市政、街道辦市等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法隊，并制訂行動方案，對轄區(qū)內(nèi)的生豬私宰窩點(diǎn)進(jìn)行“拉網(wǎng)式”檢查，嚴(yán)厲打擊頑固私宰點(diǎn)。橫縣蔣小旗副縣長、西鄉(xiāng)塘區(qū)邊作新副區(qū)長、江南區(qū)邱健副區(qū)長、興寧區(qū)潘紀(jì)豪副區(qū)長、經(jīng)開區(qū)左偉副主任、高新區(qū)秦文彥、張先進(jìn)、莫桃芝副主任等領(lǐng)導(dǎo)親自參加并指揮聯(lián)合執(zhí)法行動。“零點(diǎn)“行動取得了顯著效果。據(jù)統(tǒng)計，在“零點(diǎn)“行動中，全市出動執(zhí)法人員430人次，打擊取締私宰窩點(diǎn)35個，查獲私宰生豬22頭、私宰牛10頭、私宰肉840公斤，查扣冰凍私宰肉、病害肉的冰柜1臺和屠宰工具若干。聯(lián)合執(zhí)法行動聲勢浩大，對我市生豬私宰和病死豬交易違法行為起到了極大的威懾作用，有效地遏制了私宰肉、病害肉進(jìn)入流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)。

（五）狠抓制度建設(shè)，屠宰場管理制度和臺帳健全。市商務(wù)局高度重視定點(diǎn)屠宰場管理制度建設(shè)工作，2次召開專題會議，布臵屠宰場管理制度建設(shè)工作。各縣經(jīng)貿(mào)局迅速開展工作，目前，絕大部分屠宰場制定了生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度、肉品檢驗(yàn)制度、無害化處理制度并上墻，隆安縣、上林縣、賓陽縣和橫 縣由縣經(jīng)貿(mào)局統(tǒng)一制作并在各屠宰場上墻。絕大部分屠宰場臺帳記錄完整，橫縣和賓陽縣經(jīng)貿(mào)局統(tǒng)一了各屠宰場臺帳記錄格式，尤其是賓陽縣以商務(wù)部出臺的《生豬屠宰廠（場）臺賬記錄表》為藍(lán)本，由縣經(jīng)貿(mào)局根據(jù)工作實(shí)際進(jìn)行修改，記錄細(xì)致規(guī)范，完全可以實(shí)現(xiàn)生豬和豬肉質(zhì)量安全溯源。

五、酒類流通專項整治情況

我局下發(fā)了《關(guān)于下發(fā)2007年酒類流通管理專項整治工作方案的通知》和《關(guān)于認(rèn)真開展酒類流通安全專項整治工作方案的通知》。加強(qiáng)日常整治廣度和深度，維護(hù)酒類經(jīng)營市場秩序。為了深入開展酒類整治工作，我局在局領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下多次開展酒類市場檢查和聯(lián)合檢查，一是分批次對南寧市民族大道、雙擁路、桃園路、東葛路、長湖路、七星路、金洲路、匯春路等十幾條主要商業(yè)街道沿線的酒類專營店、名煙名酒店、糖煙酒店、酒樓、酒店、飲食店等進(jìn)行了拉網(wǎng)式逐家逐戶的檢查，并對華西路酒類批發(fā)市場進(jìn)行了清查，檢查組把檢查、整治與宣傳推廣相結(jié)合。二是聯(lián)合工商等部門組織開展了隨附單專項檢查，集中對酒類經(jīng)營戶隨附單的申購、索取、使用、保管、注銷進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，并通過整治與宣傳相結(jié)合，進(jìn)一步提高酒類經(jīng)營戶推行隨附單制度的自覺性，通過分行業(yè)、分專項的督查檢查，加大宣傳和整改力度。三是由局領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊帶隊，分兩組對南寧市區(qū)各主干道路旁的酒類經(jīng)營戶進(jìn)行了逐家檢查，主要核查酒類經(jīng)營戶的辦證情況、隨附單制度推行情況，酒類購銷臺賬建立情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)跨范圍經(jīng)營、未建立隨附單制度的酒類經(jīng)營戶，檢查組均責(zé)令其限時補(bǔ)辦相關(guān)證照，依法索要酒類流通隨附單，建立健全酒類追蹤溯源制度，完善酒類購銷臺賬，確保市民市民飲酒安全，喝上“放心酒”。截至10月底，南寧市共開展酒類檢查225次，出動檢查人數(shù)1812人次，檢查酒類經(jīng)營戶4351家，查處無證經(jīng)營戶144家。共核發(fā)酒類批發(fā)戶578家，酒類零售戶11496家，其中578家批發(fā)企業(yè)使用隨附單，隨附單使用率達(dá)100%，10351家酒類零售企業(yè)索取隨附單，隨附單索取率達(dá)90%，較好的完成了整治目標(biāo)。

六、專項整治工作目標(biāo)完成情況

1、各級商務(wù)主管部門均制定豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案并成立豬肉質(zhì)量安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)；市、縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)層次簽訂豬肉質(zhì)量安全專項整治目標(biāo)責(zé)任書；全市154個定點(diǎn)屠宰場全部簽訂了豬肉質(zhì)量承諾書；市、縣區(qū)均設(shè)立舉報投訴電話，并向社會公布。

2、從統(tǒng)計數(shù)字看，經(jīng)過整治，進(jìn)點(diǎn)屠宰量不斷上升，2007年9月份縣城以上進(jìn)點(diǎn)屠宰量91583頭，比8月份增長12.6%，比2006年9月份增長5.4%；2007年10月份縣城以上進(jìn)點(diǎn)屠宰量87339頭，比8月份增長7.4%，比2006年10月份增長6.0%。截至2007年11月20日，我市縣城以上進(jìn)點(diǎn)屠宰率已達(dá)99%。

3、我市有102個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處，已有100個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)家畜定點(diǎn)屠宰廠、場（點(diǎn)），定點(diǎn)率達(dá)98%。從統(tǒng)計數(shù)字看，2007年9月份鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰量49744頭，比8月份增長9.0%；10月份鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰量頭，比9月份增長7.9%，比8月份增長17.6%。截至2007年11月20日止，我市鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率已達(dá)95.7%。

4、在工商部門的努力下，縣城以上城市所有市場、超市、銷售的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

5、我市轄區(qū)內(nèi)有集體食堂922家，餐飲單位5401家，截止 11月5日，衛(wèi)生部門共檢查集體食堂892家，其中學(xué)校食堂774家，其他集體食堂148家，整治重點(diǎn)區(qū)域43個，均建立豬肉采購、驗(yàn)收、貯存、加工等環(huán)節(jié)管理制度，原料肉100％來源于生豬定點(diǎn)屠宰廠；檢查餐飲單位4527家，其中賓館、飯店共922家，其他餐飲單位3605家，整治重點(diǎn)區(qū)域78個，賓館飯店100%從定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購豬肉，其他餐飲單位92.3%是從定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購豬肉。

6、加工企業(yè)使用的豬肉100%有定點(diǎn)屠宰票據(jù)。

7、所有生豬屠宰企業(yè)無加工病死豬、注水肉的違法行為。

8、共核發(fā)酒類批發(fā)戶578家，酒類零售戶11496家，其中578家批發(fā)企業(yè)使用隨附單，隨附單使用率達(dá)100%，10351家酒類零售企業(yè)索取隨附單，隨附單索取率達(dá)90%。

六、專項整治行動存在的主要問題

（一）缺乏無害化處理設(shè)施。目前，我市還沒有統(tǒng)一的無害化處理機(jī)構(gòu)，執(zhí)法查處的病害肉由各部門自行安排處理，經(jīng)費(fèi)、設(shè)施和填埋土地等問題難以解決，使執(zhí)法查處的病害肉處理較為困難。病死豬及病死豬肉一般采取焚燒、深埋方式進(jìn)行處理。

（二）上報信息數(shù)據(jù)不夠及時。我市按照商務(wù)部、自治區(qū)商務(wù)廳的要求，開通了市、縣兩級工作平臺，大多數(shù)縣按照規(guī)定通過信息網(wǎng)上報信息，建立企業(yè)檔案，上報執(zhí)法檢查情況，但由于受到人員緊張、設(shè)備缺乏等影響，個別縣信息上報工作有些滯后，影響了全市信息數(shù)據(jù)的匯總和上報。

（三）鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場普遍存欄隔夜豬。因目前生豬供應(yīng)較少，批發(fā)商每次都會多進(jìn)一些豬，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場日屠宰量較小，批發(fā)商批發(fā)的生豬無法在當(dāng)天全部屠宰，所以普遍存在鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場存 欄隔夜豬的問題。

（四）鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場普遍動物防疫合格證過期，無衛(wèi)生許可證。因許多屠宰場建設(shè)年代較早，條件、設(shè)施已經(jīng)不能符合現(xiàn)在的辦證要求，所以水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)和衛(wèi)生部門不予辦證。

七、下一步工作計劃

1、按照國家商務(wù)部要求，做好生豬屠宰專項整治評價體系材料組織工作和迎檢準(zhǔn)備工作。

2、加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的管理。針對我市定點(diǎn)屠宰企業(yè)管理中存在的問題進(jìn)行整改，達(dá)到豬肉質(zhì)量安全溯源要求。

二〇〇七年十一月二十六日

第二篇：生豬屠宰綜合整治工作匯報

生豬屠宰綜合整治工作匯報

全區(qū)生豬屠宰專項綜合整治工作開展以來，鎮(zhèn)黨委政府高度重視，立即召開專題會議，研究成立了鎮(zhèn)生豬屠宰專項綜合整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長任組長，農(nóng)委、食藥、工商、畜牧、公安等職能部門負(fù)責(zé)人為成員。制定了鎮(zhèn)生豬屠宰綜合整治工作實(shí)施方案，按照屬地管理的原則，確定責(zé)任人，要求各有關(guān)部門通力合作，真抓實(shí)干，全力抓好落實(shí)。現(xiàn)將我鎮(zhèn)生豬屠宰整治工作情況匯報如下：

一、圍繞重點(diǎn)，解決突出問題

經(jīng)過鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組專題會議研究決定，重點(diǎn)圍繞生豬屠宰、豬肉市場經(jīng)營只需開展工作，著力解決好生豬屠宰及豬肉產(chǎn)品銷售、加工、使用等環(huán)節(jié)存在的突出問題，確保人民群眾吃上“放心肉”。

一是摸清底數(shù)。按照屬地劃分原則，各工作片對地域內(nèi)生豬屠宰戶、餐飲企業(yè)、集市等情況進(jìn)行了詳細(xì)的摸底調(diào)查，鎮(zhèn)工作組成員利用一周的時間對調(diào)查摸底情況進(jìn)行逐一核實(shí)并登記造冊。經(jīng)排查，全鎮(zhèn)共有生豬屠宰經(jīng)營業(yè)戶22家，定點(diǎn)屠宰企業(yè)1家，生豬飼養(yǎng)戶121家（其中規(guī)模養(yǎng)殖戶10家），集體食堂2家，規(guī)模餐飲企業(yè)4家。調(diào)查核實(shí)后鎮(zhèn)工作組成員立即組織人員與全部經(jīng)營單位、業(yè)戶簽訂了《豬肉經(jīng)營業(yè)戶肉品質(zhì)量安全承諾書》，與餐飲企業(yè)和食堂簽訂了《肉品使用安全承諾書》，確保合法經(jīng)營。二是廣泛宣傳。工作組成員與各工作片工作人員首先大力開展法律法規(guī)宣傳活動，深入各村、學(xué)校、集貿(mào)市場等場所進(jìn)行宣傳引導(dǎo)，發(fā)放政策明白紙，張貼通告，公布區(qū)、鎮(zhèn)舉報電話，鼓勵群眾舉報豬肉質(zhì)量安全違法行為，取得了廣大人民群眾的支持，在全鎮(zhèn)形成了人人支持、人人參與食品安全的良好氛圍，為專項整治活動奠定了群眾基礎(chǔ)。

三是強(qiáng)化措施，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。在與生豬屠宰戶簽訂承諾書后，下達(dá)了全部到顧邵定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行屠宰，并自行拆除屠宰設(shè)備的通知。6月9日到6月12日連續(xù)四天，鎮(zhèn)綜合整治領(lǐng)導(dǎo)小組組織出動人員56人次，車輛12臺次，對21家屠宰業(yè)戶進(jìn)行了不間斷的突擊檢查，對不在定點(diǎn)屠宰場屠宰的業(yè)戶一律進(jìn)行取締，對未按照要求拆除屠宰設(shè)備的一律進(jìn)行強(qiáng)制拆除。經(jīng)整頓，目前鎮(zhèn)內(nèi)私屠濫宰現(xiàn)象已杜絕，違規(guī)經(jīng)營現(xiàn)象已消失。

二、加強(qiáng)規(guī)范，建立長效機(jī)制

為進(jìn)一步加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全管理工作，鞏固提升生豬屠宰綜合整治工作成果，我鎮(zhèn)制定了長效管理機(jī)制。

一是建立目標(biāo)責(zé)任機(jī)制。按照屬地劃分原則，各片總支書記是第一責(zé)任人，各村支部書記、主任是直接責(zé)任人，要對生豬養(yǎng)殖戶、肉品加工經(jīng)營業(yè)戶進(jìn)行等級造冊，實(shí)行動態(tài)管理。

二是建立健全長效檢查機(jī)制，鎮(zhèn)上堅持每周召開一次領(lǐng)導(dǎo)小組專題會議，研究部署當(dāng)前工作。自6月17日來，每周都安排各部門聯(lián)合起來，以定期檢查和不定期抽查的方式，對屠宰戶、大型超市、餐飲單位、集貿(mào)市場等進(jìn)行不間斷地監(jiān)管檢查，確保豬肉質(zhì)量安全。

三是建立社會監(jiān)督機(jī)制。在張貼通告、發(fā)放明白紙的同時，通過各村喇叭、張貼標(biāo)語等形式進(jìn)行宣傳，公布鎮(zhèn)監(jiān)督舉報電話6888169，宣傳發(fā)動群眾參與，提高群眾的食品安全意識。

四是建立獎懲機(jī)制。加強(qiáng)對整治活動的考核，將考核結(jié)果作為評先樹優(yōu)和年終考核的一項重要依據(jù)，對整改過程中出現(xiàn)的問題予以全鎮(zhèn)通報，問題嚴(yán)重的將追究相關(guān)人員責(zé)任。

三、下一步工作打算

今后我鎮(zhèn)要繼續(xù)加大生豬屠宰工作的力度，實(shí)現(xiàn)生豬進(jìn)屠宰場檢疫率100%，病死豬、病害豬肉無害化處理率100%，屠宰上市的生豬產(chǎn)品定點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%，集貿(mào)市場、超市和肉食品專賣店銷售的豬肉、集體食堂和餐飲單位使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，并建立肉品進(jìn)貨臺帳。

一是規(guī)范和整頓生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，督促加快設(shè)施改造，提高技術(shù)和服務(wù)水平；二是加強(qiáng)肉制品質(zhì)量監(jiān)管，加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)肉品檢疫、檢驗(yàn)工作的監(jiān)督檢查，積極推行先進(jìn)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)程，建立質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質(zhì)量控制；三是嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，規(guī)范市場劉通秩序。制定落實(shí)豬肉質(zhì)量安全制度，嚴(yán)把豬肉入市關(guān)，經(jīng)營單位和經(jīng)營戶要做好豬肉采購的索證索票制度和檢查驗(yàn)收等工作，并建立臺帳制度；四是強(qiáng)化檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為。組織各相關(guān)單位有關(guān)人員定期或不定期到集貿(mào)市場、超市和肉食品專賣店等進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲查處銷售未經(jīng)檢疫及注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉上市銷售等不法行為。

下一步我鎮(zhèn)要對生豬屠宰工作進(jìn)行規(guī)范、提高，進(jìn)一步完善監(jiān)管體系，嚴(yán)厲打擊違法行為，不斷規(guī)范市場秩序，鞏固好本次生豬屠宰綜合整治工作效果。

鎮(zhèn)生豬屠宰綜合整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組 2013年9月3日

第三篇：生豬屠宰整治自查自糾總結(jié)

為切實(shí)貫徹全國、全省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，保證豬肉質(zhì)量安全，按照上級商務(wù)部門要求和市、縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作的統(tǒng)一部署，結(jié)合我縣實(shí)際情況，自今年9月份起在全縣組織開展了豬肉質(zhì)量安全專項整治工作，取得了明顯的成效。通過專項整治，我縣城區(qū)實(shí)現(xiàn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%，縣城區(qū)內(nèi)市場、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。私屠濫宰查處率達(dá)到100%，屠場管理進(jìn)一步規(guī)范化和制度化。按照《豬肉質(zhì)量安全專項整治工作方案》的要求，現(xiàn)將我縣專項整治工作自查驗(yàn)收情況匯報如下：

一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任目標(biāo)

一是領(lǐng)導(dǎo)高度重視。縣政府成立了以主管商務(wù)工作的縣委常委、副縣長顧曉姣為組長，商務(wù)、工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等相關(guān)部門為成員的豬肉質(zhì)量安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指揮全縣的專項整治工作，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)縣商務(wù)局，承擔(dān)具體工作和相應(yīng)職責(zé)。二是實(shí)行責(zé)任追究。根據(jù)我縣實(shí)際情況，我們及時制定了專項整治工作方案，在方案中確定了工作目標(biāo)、工作重點(diǎn)和工作步驟，明確了各相關(guān)單位和工作人員的工作職責(zé)，將工作責(zé)任落實(shí)到單位、考核到個人；為加強(qiáng)執(zhí)法隊伍的建設(shè)與管理，我們與生豬屠宰稽查隊簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書和聘用書，增強(qiáng)責(zé)任意識；切實(shí)加強(qiáng)對生豬屠宰企業(yè)的監(jiān)管，及時與所有的生豬屠宰企業(yè)簽訂了責(zé)任狀和質(zhì)量安全承諾書，強(qiáng)化屠宰企業(yè)的責(zé)任意識；為加強(qiáng)對銷售和使用豬肉單位的管理，我們與超市、學(xué)校等單位簽訂了肉品采購責(zé)任書，要求各單位必須采購來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生豬產(chǎn)品，強(qiáng)化安全意識；明確規(guī)定實(shí)行責(zé)任追究制，按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)；誰出錯，誰負(fù)責(zé)”的原則，對那些不負(fù)責(zé)任、工作滯后、甚至失職瀆職的工作人員或單位，將進(jìn)行“有錯無為”問責(zé)，追究工作責(zé)任。三是層層宣傳發(fā)動。第一、縣政府在9月29日召開了全縣豬肉質(zhì)量安全專項整治動員會議，傳達(dá)學(xué)習(xí)了全市生豬屠宰專項整治會議及省商務(wù)廳《關(guān)于印發(fā)生豬屠宰專項整治工作方案的通知》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等文件精神，常委副縣長顧曉姣在會上作了重要講話，會上安排部署了我縣的生豬屠宰專項整治工作。第二、縣政府在10月28日召開了全縣全面推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)牲畜定點(diǎn)屠宰工作會議，安排部署鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作，常委副縣長顧曉姣作了重要講話。第三、對屠宰企業(yè)、學(xué)校、賓館、超市等單位和居民發(fā)放各種宣傳資料2200多份。第四、通過電視媒體宣傳，營造輿論氛圍。通過層層宣傳發(fā)動，在全縣各單位、各屠宰企業(yè)中統(tǒng)一了思想認(rèn)識，營造了整治聲勢，構(gòu)建了整體聯(lián)動、齊抓共管的工作格局，各相關(guān)職能部門形成了較大的工作合力。

二、加強(qiáng)執(zhí)法檢查，凈化肉品市場

在專項整治之前，我縣生豬屠宰和肉品市場存在一些問題，如私屠濫宰現(xiàn)象、制售注水肉、病害肉和劣質(zhì)肉的行為時有發(fā)生，不合格肉品通過非正當(dāng)渠道流入集體食堂、餐飲單位，等等。針對這些情況，我們將加強(qiáng)生豬屠宰稽查、加強(qiáng)行政執(zhí)法檢查作為整治工作的重點(diǎn)來抓。一是查私屠濫宰行為。縣政府對打擊私屠濫宰高度重視、統(tǒng)一部署，要求有關(guān)職能整體行動、密切配合。開展整治行動以來，我局聯(lián)合公安、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等職能部門聯(lián)合執(zhí)法5次，共查處私屠濫宰8起，查獲私宰肉590公斤，處罰5800元，取締私屠濫宰窩點(diǎn)2個。在中秋、國慶兩節(jié)期間，縣生豬屠宰稽查隊還采取蹲點(diǎn)守候的辦法，加強(qiáng)監(jiān)控，組織隊員對曾有私屠濫宰行為的嫌疑屠商進(jìn)行晚上蹲點(diǎn)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施，收到了較好的效果。二是查肉品銷售市場。商務(wù)局和生豬屠宰稽查隊不斷加強(qiáng)對上市銷售的肉品進(jìn)行執(zhí)法檢查，每天到集貿(mào)市場、超市等肉品集中的場所明查暗訪，防止不合格肉品進(jìn)入千家萬戶，損害消費(fèi)者利益，查處違法行為，查處率達(dá)到100%。三是查集體伙食單位。集體伙食單位是我縣生豬屠宰管理的薄弱環(huán)節(jié)。特別是一些學(xué)校、賓館飯店等單位，對生豬定點(diǎn)屠宰管理認(rèn)識不高，肉品進(jìn)貨渠道不明，安全隱患較大。針對這一現(xiàn)狀，我們加大工作協(xié)調(diào)和宣傳教育力度，取得了階段性的成果：已將城區(qū)有學(xué)生食堂的學(xué)校和規(guī)模較大的賓館飯店全

部納入了生豬定點(diǎn)屠宰管理，簽訂了肉品采購責(zé)任書，并進(jìn)行進(jìn)貨臺帳管理。為加強(qiáng)社會監(jiān)督，我們設(shè)立了舉報電話，收集個案線索，實(shí)行舉報查實(shí)有獎。并向社會公開承諾：發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，舉報一起、落實(shí)一起，保證舉報查處率100%，決不搞以罰代管。

三、加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，規(guī)范屠宰行為

作為生豬定點(diǎn)屠宰的主管部門，我局抓住這次專項整治活動的有利時機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化工作職能，加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理，提高全縣定點(diǎn)屠宰水平。一是全面檢查屠宰企業(yè)。整治活動中，我們對縣城的兩個屠宰場進(jìn)行了多次全面檢查。嚴(yán)格按照《生豬屠宰管理條例》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)條件，包括設(shè)計要求和工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)量是否符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求；是否按照規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，是否按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理。還檢查屠宰企業(yè)的內(nèi)部管理情況，包括是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠檢查驗(yàn)收制度和肉品銷售臺賬管理制度；是否有屠宰注水豬、病死豬等違法行為；專業(yè)技術(shù)人員和肉品檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，根據(jù)全面檢查情況寫出了《新田縣生豬屠宰企業(yè)檢查報告》。二是限期整改到位。在檢查中，我們發(fā)現(xiàn)屠宰企業(yè)存在一些不合規(guī)范、不合要求的地方，如有的未建立生豬進(jìn)廠檢查制度和肉品出廠臺帳管理制度，有的未按要求簽訂肉品質(zhì)量安全承諾書，有的未建立不合格肉品召回制度，有的肉品檢驗(yàn)設(shè)備和人員不能滿足檢驗(yàn)需要。對每個企業(yè)存在的問題，我們都以書面方式下達(dá)了整改通知書，限期整改到位，否則，依法取消其定點(diǎn)資格。目前，所有的定點(diǎn)屠宰企業(yè)都進(jìn)一步完善了內(nèi)部管理制度，所有制度上墻，并嚴(yán)格實(shí)行了“兩證兩章”的檢疫檢驗(yàn)規(guī)范。改進(jìn)了工藝流程，做到了規(guī)范化管理、規(guī)范化生產(chǎn)，除基礎(chǔ)設(shè)施外，管理及制度等軟件都符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。三是加快發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰。我縣開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作難度比較大。一是我縣原來鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰是空白，沒有一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展了生豬定點(diǎn)屠宰工作；二是大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)每天的屠宰量相當(dāng)小，只有1-3頭，建屠宰場使用效率不高，鄉(xiāng)鎮(zhèn)缺乏積極性；針對這種情況，我們參照福建的做法，采取屠工制屠宰，取得了較好的效果。計劃2008年6月底前在有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)定點(diǎn)屠宰場。四是加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場的建設(shè)。縣城兩個屠宰場設(shè)施簡陋，鄉(xiāng)鎮(zhèn)還沒有規(guī)范的屠宰場，與生豬屠宰資質(zhì)等級標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)。為此，縣政府成立了生豬屠宰場建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺了《新田縣生豬屠宰場建設(shè)實(shí)施方案》，拿出了《新田縣機(jī)械化屠宰場可行性分析報告》，對縣城機(jī)械化屠宰場進(jìn)行了初步選址，計劃2008年6月底前完成機(jī)械化屠宰場建設(shè)工作。

四、下步工作安排。

主要做好以下幾方面工作：一是重點(diǎn)做好縣城機(jī)械化屠宰廠建設(shè)工作，力爭在明年6月底之前完成；二是繼續(xù)抓好對定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)控及打擊私屠濫宰違法行為的執(zhí)法工作，進(jìn)一步凈化縣城豬肉市場；三是繼續(xù)做好工作信息的報送工作；四是積極做好豬肉質(zhì)量安全管理各監(jiān)管部門之間的協(xié)調(diào)工作，齊抓共管，建立私屠濫宰等不法行為投訴舉報制度、生豬屠宰監(jiān)管制度、豬肉品質(zhì)檢驗(yàn)制度、市場及餐飲食堂使用的豬肉來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管核查制度、對加工企業(yè)必須使用檢疫檢驗(yàn)合格豬肉的監(jiān)管檢查制度，形成豬肉市場長效監(jiān)管機(jī)制，全面完成上級下達(dá)各項工作任務(wù)。

第四篇：生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作情況總結(jié)

XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作

情況總結(jié)

XXX人民政府

二〇一一年一月十四日

按照《XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作方案》的工作部署，我鄉(xiāng)迅速行動，以開展生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作為抓手，加大了生豬屠宰規(guī)范管理力度，嚴(yán)格執(zhí)行督查制度，全面推進(jìn)生豬屠宰規(guī)范管理各項工作，取得了一定的成效，維護(hù)了社會和諧穩(wěn)定。這些天來，全鄉(xiāng)豬肉消費(fèi)量421頭，檢疫檢驗(yàn)率達(dá)到100%，無發(fā)現(xiàn)病、死豬肉流入市場，群眾均能吃上“放心肉”，群眾對我鄉(xiāng)肉類食品表示滿意。現(xiàn)將我鄉(xiāng)貫徹落實(shí)XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作情況總結(jié)如下：

一、我鄉(xiāng)生豬屠宰規(guī)范管理專項工作情況

（一）落實(shí)專項整治，保障肉質(zhì)安全。

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)經(jīng)營管理。成立了XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由XXX鄉(xiāng)長任組長，XXX主任任副組長，成員由XXXXXX等同志組成，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由XXX同志兼任，進(jìn)一步加強(qiáng)了對屠宰行業(yè)的經(jīng)營管理。

二是成立了XXX生豬屠宰規(guī)范管理監(jiān)察執(zhí)法隊和XXX生豬屠宰規(guī)范管理辦公室，監(jiān)察執(zhí)法隊隊長由XXX主任擔(dān)任，常務(wù)副隊長由XXX同志擔(dān)任，副隊長由XXX、XXX同志擔(dān)任，成員由XXX、XXX、XXX、XXX、XXX等同志組成。突出整治重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)法檢查，加大了生豬屠宰管理執(zhí)法力度，全力維護(hù)正常的肉食市場秩序，提高肉品質(zhì)量，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。為保障元旦期間食品安全，我鄉(xiāng)生豬屠宰規(guī)范管理監(jiān)察執(zhí)法隊于12月29日、12月30，重點(diǎn)檢查了鄉(xiāng)食品站、食品站屠宰場，并聯(lián)合鄉(xiāng)安全部門，深入農(nóng)村，大力開展查處違規(guī)豬肉經(jīng)營戶、私屠濫宰點(diǎn)工作，保障了節(jié)日食品安全。

三是鄉(xiāng)村聯(lián)動，落實(shí)責(zé)任。12月28日，我鄉(xiāng)迅速召開了XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作動員會。會上，我鄉(xiāng)傳達(dá)了縣關(guān)于開展生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作的目標(biāo)、要求和工作部署，鄉(xiāng)與各村簽訂了生豬屠宰規(guī)范管理責(zé)任書，層層落實(shí)了工作責(zé)任，確保生豬屠宰規(guī)范管理工作做到“有人管事、有人干事”，同時向社會公開了生豬屠宰規(guī)范管理投訴電話，動員社會力量共同關(guān)注肉食安全，鼓勵社會各界向鄉(xiāng)生豬屠宰規(guī)范管理辦公室及時反映肉食市場安全問題和舉報私屠濫宰行為。

四是強(qiáng)化宣傳，營造氛圍。懸掛橫幅、標(biāo)語、出動宣傳車等形式，在農(nóng)村廣泛宣傳定點(diǎn)屠宰工作的重要性和必要性，教育引導(dǎo)群眾自覺抵制私屠濫宰生豬，努力營造良好的社會輿論氛圍，做到家喻戶曉。同時，通過召開售肉員座談會，在售肉員中進(jìn)一步統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰認(rèn)識，并對其提出了“不準(zhǔn)無證經(jīng)營、不準(zhǔn)從私宰等非法渠道進(jìn)貨、不準(zhǔn)摻雜摻假”的“三不準(zhǔn)”經(jīng)營要求。

（二）加強(qiáng)肉源管理，從源頭上確保豬肉質(zhì)量

為保障肉源安全，我鄉(xiāng)積極配合縣畜牧、防疫等部門，大力開展肉豬養(yǎng)殖科學(xué)普及工作，切實(shí)加強(qiáng)了肉豬流感防控工作，在農(nóng)村散養(yǎng)戶、養(yǎng)殖大戶中大力開展流感防疫普及工作，同時對鄉(xiāng)食品站屠宰點(diǎn)進(jìn)行了重點(diǎn)檢驗(yàn)檢疫和消毒方面的檢查。一系列的工作措施，確保了我鄉(xiāng)肉食市場未發(fā)生一起病例，確保了肉食市場的安全。

（三）加強(qiáng)流通管理，保障市場供應(yīng)

一是加強(qiáng)市場監(jiān)測。幾天來，我鄉(xiāng)生豬管理辦公室對全鄉(xiāng)生豬每日出欄量、宰殺量進(jìn)行了細(xì)致的監(jiān)測，全力摸清我鄉(xiāng)豬肉市場供需情況，準(zhǔn)確把握市場走勢。二是抓好采購供應(yīng)，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接，積極做好食品站與各村售肉員簽訂購銷協(xié)議書前期工作，努力構(gòu)建穩(wěn)固的豬肉供銷體系。

我鄉(xiāng)在落實(shí)生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作中雖然做了大量的工作，但還存在許多不足和問題，如：定點(diǎn)屠宰管理目標(biāo)和要求有一定差距、群眾安全意識淡薄、管理管理機(jī)制不完善等。

二、下一步工作重點(diǎn)

在下一步工作中，全鄉(xiāng)要以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以對人民群眾高度負(fù)責(zé)態(tài)度，繼續(xù)認(rèn)真做好全鄉(xiāng)的生豬屠宰規(guī)范管理專項整治工作，要將加強(qiáng)生豬屠宰管理工作作為實(shí)施食品放心工程的重要環(huán)節(jié)抓好抓實(shí)。

（一）切實(shí)做好生豬屠宰管理的各項基礎(chǔ)工作

一是強(qiáng)化對生豬定點(diǎn)屠宰市場生豬進(jìn)場、檢驗(yàn)、屠宰、檢疫、出場的監(jiān)控。二是協(xié)調(diào)推進(jìn)工商、衛(wèi)生、防疫等部門監(jiān)督管理力度。三是切實(shí)加大定點(diǎn)屠宰場投入建設(shè)力度，在硬件上做到有所更新。

（二）嚴(yán)格執(zhí)法，提高執(zhí)法水平，加大打擊力度

一是提高依法行政水平，堅決杜絕在實(shí)體上、程序上的執(zhí)法失誤。二是突出重點(diǎn)，進(jìn)一步加大對私屠濫宰、豬肉經(jīng)營戶和定點(diǎn)屠宰場違法違規(guī)行為的打擊力度。三是堅持部門間、區(qū)域間聯(lián)合執(zhí)法，采取日常檢查與專項整治相結(jié)合的辦法，提高執(zhí)法的效果和威懾力。

（三）完善長效工作機(jī)制，做好市場保供工作。

全面貫徹落實(shí)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、《XXX省生豬屠宰管理規(guī)定》、《XXX肉食市場管理暫行辦法》等相關(guān)政策法規(guī)，層層落實(shí)責(zé)任，進(jìn)一步完善生豬收購、檢疫檢驗(yàn)、市場準(zhǔn)入、退出相關(guān)工作制度，明確部門職責(zé)，強(qiáng)化市場監(jiān)管力度、執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處、打擊哄抬價格、欺行霸

市、強(qiáng)買強(qiáng)賣等違法行為，切實(shí)維護(hù)正常的市場秩序，切實(shí)抓好市場保供工作。

第五篇：生豬屠宰專項整治工作動態(tài)(第 6 期)

附件1

生豬屠宰專項整治工作動態(tài)

（第 6 期）

報送單位：杭州市貿(mào)易局二OO七年十月二十四日 杭州市生豬定點(diǎn)屠宰場整合工作取得有效進(jìn)展

為認(rèn)真貫徹落實(shí)杭州市人民政府專題會議紀(jì)要杭府紀(jì)要〔2005〕107號文件精神，進(jìn)一步推動屠宰行業(yè)整體規(guī)范化管理，根據(jù)文件關(guān)于杭州市區(qū)定點(diǎn)屠宰廠（場）布局調(diào)整有關(guān)問題的意見，隨著屠宰場整合工作的開展，我市正逐步形成“一公司南北兩個生豬屠宰點(diǎn)”的格局。10月18日，杭州市五和肉類食品有限公司與德清中順、豐盛、新盛公司簽訂了合作意向，并召開了合作簽字儀式。杭州市貿(mào)易局局長劉慶龍、副局長黃春雷、杭州市商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營公司副總經(jīng)理孫介紅、德清縣副縣長方芳等領(lǐng)導(dǎo)出席了簽字儀式。

此次杭州市五和肉類食品有限公司與德清合資經(jīng)營生豬屠宰點(diǎn)，既進(jìn)一步調(diào)整了我市城區(qū)生豬屠宰場布局，更利用了周邊縣區(qū)資源優(yōu)勢，達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)，進(jìn)一步保障市民肉品消費(fèi)安全。

杭州市屠宰技術(shù)人員培訓(xùn)班在富陽舉辦

根據(jù)省、市生豬屠宰專項整治工作方案的要求，為提高屠宰技術(shù)人員的技術(shù)水平，適應(yīng)國家對屠宰技術(shù)提出的新標(biāo)準(zhǔn)、新要求，及時更新知識，我局組織開展了杭州市屠宰技術(shù)人員培訓(xùn)班，于10月23 1

－24日在富陽舉辦。來自杭州各區(qū)、縣（市）生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）共100名學(xué)員參加了本次培訓(xùn)，其中新增屠宰技術(shù)人員54名，從事屠宰技術(shù)工作年限較短的技術(shù)人員近50名。

培訓(xùn)班聘請了杭州市肉類協(xié)會的兩位高級畜牧師進(jìn)行授課，分別講授了屠宰加工技術(shù)、屠宰工藝程序、屠宰工作的發(fā)展史及生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的設(shè)置要求。新從事的屠宰技術(shù)人員參加了考試，考試合格者將取得生豬屠宰上崗證書。

杭州市商貿(mào)綜合監(jiān)察中心主任潘華東在培訓(xùn)班上就全國豬肉質(zhì)量安全專項整治活動內(nèi)容及本市開展情況作了介紹，結(jié)合專項整治活動，對屠宰技術(shù)人員的工作提出了具體要求。