第一篇：生豬屠宰管理條例2008.8.1

生豬屠宰管理條例

日期：2008-06-03 10:42 發布單位：國務院 來源：中國政府網

中華人民共和國國務院令

第525號

《生豬屠宰管理條例》已經2007年12月19日國務院第201次常務會議修訂通過，現將修訂后的《生豬屠宰管理條例》公布，自2008年8月1日起施行。

總 理

溫家寶

二○○八年五月二十五日

生豬屠宰管理條例

（1997年12月19日中華人民共和國國務院令第238號發布 2007年12月19日國務院第201次常務會議修訂通過）

第一章 總 則

第一條 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條 國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。

未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，農村地區個人自宰自食的除外。

在邊遠和交通不便的農村地區，可以設置僅限于向本地市場供應生豬產品的小型生豬屠宰場點，具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。

第三條 國務院商務主管部門負責全國生豬屠宰的行業管理工作。縣級以上地方人民政府商務主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。

縣級以上人民政府有關部門在各自職責范圍內負責生豬屠宰活動的相關管理工作。

第四條 國家根據生豬定點屠宰廠（場）的規模、生產和技術條件以及質量安全管理狀況，推行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度，鼓勵、引導、扶持生豬定點屠宰廠（場）改善生產和技術條件，加強質量安全管理，提高生豬產品質量安全水平。生豬定點屠宰廠（場）分級管理的具體辦法由國務院商務主管部門征求國務院畜牧獸醫主管部門意見后制定。

第二章 生豬定點屠宰

第五條 生豬定點屠宰廠（場）的設置規劃（以下簡稱設置規劃），由省、自治區、直轄市人民政府商務主管部門會同畜牧獸醫主管部門、環境保護部門以及其他有關部門，按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，結合本地實際情況制訂，報本級人民政府批準后實施。

第六條 生豬定點屠宰廠（場）由設區的市級人民政府根據設置規劃，組織商務主管部門、畜牧獸醫主管部門、環境保護部門以及其他有關部門，依照本條例規定的條件進行審查，經征求省、自治區、直轄市人民政府商務主管部門的意見確定，并頒發生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。

設區的市級人民政府應當將其確定的生豬定點屠宰廠（場）名單及時向社會公布，并報省、自治區、直轄市人民政府備案。

生豬定點屠宰廠（場）應當持生豬定點屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續。

第七條 生豬定點屠宰廠（場）應當將生豬定點屠宰標志牌懸掛于廠（場）區的顯著位置。

生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌不得出借、轉讓。任何單位和個人不得冒用或者使用偽造的生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。

第八條 生豬定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應、水質符合國家規定標準的水源條件；

（二）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

（四）有經考核合格的肉品品質檢驗人員；

（五）有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污染防治設施；

（六）有病害生豬及生豬產品無害化處理設施；

（七）依法取得動物防疫條件合格證。

第九條 生豬屠宰的檢疫及其監督，依照動物防疫法和國務院的有關規定執行。

生豬屠宰的衛生檢驗及其監督，依照食品衛生法的規定執行。

第十條 生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應當依法經動物衛生監督機構檢疫合格，并附有檢疫證明。

第十一條 生豬定點屠宰廠（場）屠宰生豬，應當符合國家規定的操作規程和技術要求。

第十二條 生豬定點屠宰廠（場）應當如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產品流向。生豬來源和生豬產品流向記錄保存期限不得少于2年。

第十三條 生豬定點屠宰廠（場）應當建立嚴格的肉品品質檢驗管理制度。肉品品質檢驗應當與生豬屠宰同步進行，并如實記錄檢驗結果。檢驗結果記錄保存期限不得少于2年。

經肉品品質檢驗合格的生豬產品，生豬定點屠宰廠（場）應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章或者附具肉品品質檢驗合格標志。經肉品品質檢驗不合格的生豬產品，應當在肉品品質檢驗人員的監督下，按照國家有關規定處理，并如實記錄處理情況；處理情況記錄保存期限不得少于2年。

生豬定點屠宰廠（場）的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。

第十四條 生豬定點屠宰廠（場）對病害生豬及生豬產品進行無害化處理的費用和損失，按照國務院財政部門的規定，由國家財政予以適當補助。

第十五條 生豬定點屠宰廠（場）以及其他任何單位和個人不得對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質。

生豬定點屠宰廠（場）不得屠宰注水或者注入其他物質的生豬。

第十六條 生豬定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第十七條 任何單位和個人不得為未經定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供生豬屠宰場所或者生豬產品儲存設施，不得為對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所。

第十八條 從事生豬產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位銷售、使用的生豬產品，應當是生豬定點屠宰廠（場）經檢疫和肉品品質檢驗合格的生豬產品。

第十九條 地方人民政府及其有關部門不得限制外地生豬定點屠宰廠（場）經檢疫和肉品品質檢驗合格的生豬產品進入本地市場。

第三章 監督管理

第二十條 縣級以上地方人民政府應當加強對生豬屠宰監督管理工作的領導，及時協調、解決生豬屠宰監督管理工作中的重大問題。

第二十一條 商務主管部門應當依照本條例的規定嚴格履行職責，加強對生豬屠宰活動的日常監督檢查。

商務主管部門依法進行監督檢查，可以采取下列措施：

（一）進入生豬屠宰等有關場所實施現場檢查；

（二）向有關單位和個人了解情況；

（三）查閱、復制有關記錄、票據以及其他資料；

（四）查封與違法生豬屠宰活動有關的場所、設施，扣押與違法生豬屠宰活動有關的生豬、生豬產品以及屠宰工具和設備。

商務主管部門進行監督檢查時，監督檢查人員不得少于2人，并應當出示執法證件。

對商務主管部門依法進行的監督檢查，有關單位和個人應當予以配合，不得拒絕、阻撓。

第二十二條 商務主管部門應當建立舉報制度，公布舉報電話、信箱或者電子郵箱，受理對違反本條例規定行為的舉報，并及時依法處理。

第二十三條 商務主管部門在監督檢查中發現生豬定點屠宰廠（場）不再具備本條例規定條件的，應當責令其限期整改；逾期仍達不到本條例規定條件的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。

第四章 法律責任

第二十四條 違反本條例規定，未經定點從事生豬屠宰活動的，由商務主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

冒用或者使用偽造的生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，依照前款的規定處罰。

生豬定點屠宰廠（場）出借、轉讓生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格；有違法所得的，由商務主管部門沒收違法所得。

第二十五條 生豬定點屠宰廠（場）有下列情形之一的，由商務主管部門責令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的，責令停業整頓，對其主要負責人處5000元以上1萬元以下的罰款：

（一）屠宰生豬不符合國家規定的操作規程和技術要求的；

（二）未如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產品流向的；

（三）未建立或者實施肉品品質檢驗制度的；

（四）對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按照國家有關規定處理并如實記錄處理情況的。

第二十六條 生豬定點屠宰廠（場）出廠（場）未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的，由商務主管部門責令停業整頓，沒收生豬產品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處5萬元以上10萬元以下的罰款；造成嚴重后果的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第二十七條 生豬定點屠宰廠（場）、其他單位或者個人對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由商務主管部門沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品、注水工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對生豬定點屠宰廠（場）或者其他單位的主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點屠宰廠（場）或者其他單位并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人并處1萬元以上2萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

生豬定點屠宰廠（場）對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，除依照前款的規定處罰外，還應當由商務主管部門責令停業整頓；造成嚴重后果，或者兩次以上對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。

第二十八條 生豬定點屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質的生豬的，由商務主管部門責令改正，沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整頓；造成嚴重后果的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。

第二十九條 從事生豬產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品、未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品以及注水或者注入其他物質的生豬產品的，由工商、衛生、質檢部門依據各自職責，沒收尚未銷售、使用的相關生豬產品以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人處1萬元以上2萬元以下的罰款；情節嚴重的，由原發證（照）機關吊銷有關證照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第三十條 為未經定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供生豬屠宰場所或者生豬產品儲存設施，或者為對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所的，由商務主管部門責令改正，沒收違法所得，對單位并處2萬元以上5萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款。

第三十一條 商務主管部門和其他有關部門的工作人員在生豬屠宰監督管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊，構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予處分。

第五章 附 則

第三十二條 省、自治區、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區、直轄市根據本地區的實際情況，參照本條例制定。

第三十三條 本條例所稱生豬產品，是指生豬屠宰后未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第三十四條 本條例施行前設立的生豬定點屠宰廠（場），自本條例施行之日起180日內，由設區的市級人民政府換發生豬定點屠宰標志牌，并發給生豬定點屠宰證書。

第三十五條 生豬定點屠宰證書、生豬定點屠宰標志牌以及肉品品質檢驗合格驗訖印章和肉品品質檢驗合格標志的式樣，由國務院商務主管部門統一規定。

第三十六條 本條例自2008年8月1日起施行。

第二篇：生豬屠宰管理實施辦法

河南省生豬屠宰管理條例實施辦法(河南省人民政府令第55號)第一條 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量，保障人民身體健康，根據國務院《生豬屠宰管理條例》和國家有關法律、法規，結合本省實際，制定本辦法。

第二條 凡在本省行政區域內從事生豬屠宰經營活動的單位和個人，必須在市、縣人民政府批準設置的定點屠宰廠（場）內屠宰生豬。農民自養自宰自食的生豬，不得上市銷售。

第三條 縣級以上商品流通行政主管部門負責本行政區域內生豬屠宰的行業管理和生豬屠宰活動的監督管理。鄉鎮定點屠宰廠（場）生豬屠宰活動，由鄉鎮人民政府具體管理，并接受縣級商品流通行政主管部門的指導。

第四條 縣級以上工商行政管理、農業、衛生、技術監督、環保、物價、稅務、土地、公安等部門，應當依照各自的職責，配合商品流通行政主管部門，共同做好生豬屠宰管理工作。

第五條 定點屠宰廠（場）的設置規劃，由省商品流通行政主管部門按照統一規劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結合本省實際制定，報省人民政府批準后組織實施。定點屠宰廠（場）的數量可按以下標準設置：設區的市人民政府、行署駐地的城市1-2個；縣、市人民政府駐地和鄉鎮各設1個；地域較大、人口較多和生豬產量、消費量較大的鄉鎮可增設1個。

第六條 申請設立定點屠宰廠（場），必須提交書面申請和有關技術資料。經市、縣商品流通行政主管部門會同有關部門審核，報同級人民政府批準后，方可取得定點屠宰廠（場）資格。按照本辦法第五條第二款規定增設的定點屠宰廠（場）必須報經省商品流通行政主管部門審查批準。屠宰廠（場）取得定點資格后，應當按規定到當地工商行政管理部門辦理營業執照。

第七條 定點屠宰廠（場）由批準定點的人民政府頒發標志牌，定點屠宰廠（場）標志牌應當懸掛于顯著位置。

第八條 定點屠宰廠（場）的選址，應當遠離飲用水水源保護區，并符合國家環境保護的有關規定，不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。

第九條 定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應的充足水源，水質符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準；

（二）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術人員；

（四）有經省商品流通行政主管部門考核合格的肉品品質檢驗人員；

（五）有必要的肉品品質檢驗設備、冷藏設施、消毒設施、消毒藥品和污染物處理設施；

（六）有生豬及生豬產品無害化處理設施；

（七）有符合動物防疫法規定的防疫條件；

（八）有健全的衛生管理制度。

第十條 定點屠宰廠（場）應當按照國家規定的生豬屠宰技術要求和操作規程屠宰生豬。政府鼓勵和支持定點屠宰廠（場）實行規模化、工廠化、機械化屠宰。

第十一條 定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，必須具有生豬產地動物防疫監督機構出具的檢疫合格證明。農民自養自宰自食的生豬，屠宰前必須經過檢疫。

第十二條 定點屠宰廠（場）的屠宰檢疫，由動物防疫監督機構負責；其中已實行自檢的肉聯廠、屠宰廠，由廠方繼續負責檢疫，并依照國務院規定的條件，接受動物防疫監督機構的監督。國家另有規定的，按其規定執行。生豬屠宰檢疫的收費標準和管理辦法，由省農業、商品流通行政管理部門會同省財政、物價行政管理部門共同制定，報省人民政府批準后實行。

第十三條 定點屠宰廠（場）必須建立嚴格的肉品品質檢驗制度，做好生豬屠宰肉品品質檢驗。肉品品質檢驗的內容包括：

（一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；

（二）有害腺體和有害物質；

（三）注水或者注入其他物質；

（四）屠宰加工質量；

（五）種公豬、種母豬或晚閹豬；

（六）有關肉品品質的其他檢驗內容。

第十四條 定點屠宰廠（場）對肉品品質檢驗合格的生豬產品，必須加蓋統一的肉品品質檢驗合格驗訖印章；經肉品品質檢驗不合格的生豬產品，必須在肉品品質檢驗人員的監督下，依照國家肉品衛生檢驗規程進行處理。定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。

第十五條 禁止對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質。種公豬、種母豬或晚閹豬不得鮮銷。

第十六條 定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第十七條 從事生豬產品銷售、生豬產品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產品必須是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品。

第十八條 生豬產品質量實行質量保證制度。任何單位和個人，不得銷售、加工病害、注水、變質等不符合質量和衛生標準的生豬產品。

第十九條 縣級以上商品流通行政主管部門的屠宰執法監督檢查人員，應當經培訓、考核合格并取得《河南省行政執法證》，實行持證上崗，進行監督檢查。

第二十條 違反本辦法規定，未經定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣商品流通行政主管部門依據《生豬屠宰管理條例》第十五條的規定予以取締，并由市、縣商品流通行政主管部門會同其他有關部門沒收非法屠宰的生豬產品和違法所得，可以并處違法經營額3倍以下的罰款。

第二十一條 違反本辦法第十四條第一款、第二款、第十五條第一款規定的，由市、縣商品流通行政主管部門依照《生豬屠宰管理條例》第十六條、第十七條第一款、第十八條第一款的規定處罰。

第二十二條 市場銷售的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的、注水或者注入其他物質的，由衛生行政、工商行政管理等有關部門依照《生豬屠宰管理條例》第十七條第二款、第十八條第二款的規定處罰。

第二十三條 生豬及生豬產品檢疫、檢驗人員對經其檢疫、檢驗的生豬及生豬產品質量負責。檢疫、檢驗人員在實施檢疫、檢驗時，有錯檢、漏檢行為的，應追究其責任；屬于行政執法人員和行政管理人員的，由本部門或者監察機關給予行政處分；構成犯罪的，依法追究其刑事責任。

第二十四條 商品流通、工商、物價等行政管理部門和動物防疫監督機構，應當增強服務意識，提高法制觀念，不得以權謀私、執法違法和亂攤派、亂收費、亂罰款，切實保障人民群眾吃上“放心肉”。對于前款行政管理機構的行政執法人員在生豬屠宰和檢疫、檢驗管理工作中，玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊的，依法依紀追究其責任。

第二十五條 本辦法自發布之日起施行。本省過去有關規定與本辦法不一致的，一律按本辦法執行。

第三篇：生豬屠宰管理條列

生豬屠宰管理條例

1997年12月19日 國務院令第238號發布

第一條 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條 國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營的制度。

第三條 國務院商品流通行政主管部門主管全國生豬屠宰的行業管理工作。縣級以上地方人民政府商品流通行政主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。

鄉鎮屠宰廠（場）生豬屠宰活動的具體管理體制，由省、自治區、直轄市人民政府規定。

第四條 定點屠宰廠（場）的設置規劃由省、自治區、直轄市人民政府按照統一規劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結合本地實際情況制定。

第五條 定點屠宰廠（場）由市、縣人民政府根據定點屠宰廠（場）的設置規劃，組織商品流通行政主管部門和農牧部門以及共他有關部門，依照本條例規定的條件審查、確定，并頒發定點屠宰標志牌。

定點屠宰廠（場）應當將定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置。

未經定點，任何單位和個人不得屠宰生豬；但是，農村地區個人自宰自食的除外。

第六條 定點屠宰廠（場）的選址，應當遠離生活飲用水的地表水源保護區，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。

第七條 定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件；

（二）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

（四）有經考核合格的專職或者兼職的肉品品質檢驗人員；

（五）有必要的檢驗設備，消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；

（六）有生豬及生豬產品無害化處理設施；

（七）有符合動物防疫法規定的防疫條件。

第八條 生豬屠宰的檢疫及監督，依照動物防疫法和國務院的有關規定行。

生豬屠宰的衛生檢驗監督，依照食品衛生法的規定執行。

第九條 定點署宰廠（場）屠宰的生豬，應當經生豬產地動物防疫監督機構檢疫合格。

第十條 定點屠宰廠（場）屠宰生豬，應當符合國家規定的操作規程和技術要求。

第十一條 定點屠宰廠（場）應當建立嚴格的肉品品質檢管理制度。肉品品質檢驗必須與生豬屠宰同步進行，并對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記。

經肉品品質檢驗合格的生豬產品，定點屠宰廠（場）應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章，放行出廠（場）；經肉品品質檢驗不合格聽生豬產品，應當在肉品品質檢驗人員的監督下，按照國家有關規定處理。

定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。

第十二條 定點屠宰廠（場）不得對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質。

第十三條 定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第十四條 從事生豬產品銷售、生豬產品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產品應當是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品。

第十五條 違反本條例規定，未經定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會同其他有關部門沒收非法屠宰的生豬產品和違法所得，可以并處違法經營額3倍以下的罰款。

第十六條 違反本條例規定，定點屠宰廠（場）對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按照國家有關規定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責令限處理，可以處5萬元以下的罰款。

第十七條 違反本條例規定，定點屠宰廠（場）出廠（場）未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生豬產品和違法所得，可以并處違法經營額1倍以下的罰款。

市場銷售的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，由衛生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產者、銷售者依法給予處罰。

第十八條 違反本條例規定，定點屠宰廠（場）對生豬，生豬產品注水或者

注入其他物質的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品和違法所得，可以并處違法經營額1倍以上5倍以下的罰款；情節嚴重的，經市、縣人民政府批準，取消定點屠宰廠（場）資格。

市場銷售的生豬產品是注水或者注入其他物質的，由衛生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產者、銷售者依照前款規定給予處罰。

第十九條 商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄、構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予行政處分。

第二十條 商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規定對定點屠宰廠（場）進行監督檢查時，應當出示檢查證件。

第二十一條 牛、羊和省、自治區、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區、直轄市根據本地區的實際情況，參照本條例規定。

第二十二條 本條例所稱生豬產品，是指生豬屠宰后未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第二十三條 本條例施行前設立的屠宰廠（場），符合本條例規定的定點要求和條件的，其定點資格不再重新審查、確定；不符合本條例規定的定點要求和條件的，應當自本條例施行之日起180天內達到本條例規定的定點要求和條件，逾期仍達不到的，應當停止屠宰活動，進行整頓或者予以撤銷。

第二十四條 本條例自1998年1月1日起施行。

第四篇：生豬屠宰管理工作總結

生豬屠宰管理工作總結

認真貫徹執行國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關法律、法規，進一步加強全區生豬屠宰管理工作，通過開展嚴厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專項整治工作以及打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動，有效地規范了生豬肉品生產秩序，保障了人民群眾肉類消費安全。

一、工作開展情況

1、目前，生豬定點屠宰廠福食品有限責任公司是區唯一定點屠宰廠。該公司成立于1999年，多年來始終堅持以質量求生存，以信譽求發展，向規模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業規模迅速膨脹。到目前為止，公司已擁有養殖基地、機械化生豬屠宰加工廠、分割車間、熟食車間、冷庫、飼料公司、銷售公司等多個部門。公司是省肉類協會會員單位、市政府生豬定點屠宰企業、菜籃子工程龍頭企業。“福祖”牌豬肉連鎖專賣店遍布全市各大農貿市場、超市。

公司具有與屠宰規模相適應的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設備和運載工具，水質符合國家標準規定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經考核合格的專兼職肉品品質檢驗人員；有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；有生豬及生豬產品無害化處理設施。

2010年定點機械化屠宰生豬390444頭，檢疫率為100%，檢出病害豬并進行無害化處理1835頭，全部進行高溫處理，嚴禁上市交易。

2、區委、區政府高度重視豬肉質量安全和生豬屠宰工作，認真貫徹落實全國、省、市關于豬肉質量安全和生豬屠宰專項整治工作精神，成立了專項整治工作領導小組，由財貿辦牽頭，多次聯合公安、工商、畜牧、衛生防疫等部門開展專項整治和食品衛生安全大檢查活動，以加強我區生豬定點屠宰管理，提高肉品質量，建立開放、公平、競爭有序的肉品流通秩序為重點，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點屠宰企業，進一步加強屠宰管理和執法檢查，強化生豬定點屠宰管理和肉品質量監督控制，不斷提高肉品質量，促進我區屠宰加工行業的健康發展，確保廣大城鄉居民肉類商品消費安全。

二、存在的主要問題

1、在偏遠地區仍存在個別私屠濫宰現象，存在監管不到位的問題。

2、目前，沒有正式編制的生豬屠宰管理機構和執法隊伍，缺少執法經費，直接影響了正常工作的開展。

三、下步工作打算

1、嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。積極與區畜牧、公安、衛生防疫、工商等部門溝通協商，充分調動社會各界力量，結合我區實際，集中時間，集中力量對私屠濫宰點進行集中整治，特別是加大對城鄉結合部和其他管理薄弱環節的整治力度，不留死角。對涉黑團伙私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴厲打擊。

2、全面清理和整頓不合格定點屠宰企業。一是重點清理和整頓定點屠宰企業不按國家和省、市法律法規和標準要求屠宰加工、銷售的行為。二是嚴格貫徹執行生豬定點屠宰廠（場）設置規劃，清理關閉設施簡陋、不具備基本的質量和衛生保障措施的手工作坊屠宰場點，禁止開設新的手工作坊屠宰點（場）。

3、加強肉品質量監督控制和定點屠宰加工企業肉品品質檢驗工作的監督檢查。重點檢查定點屠宰企業是否落實肉品品質檢驗制度，是否具備基本的肉品品質檢驗設備和必需的肉品品質檢驗人員，是否按照檢驗程序進行操作；加強對屠宰企業專業技術人員的培訓，實行專業技術人員持證上崗；積極推行先進的操作規范和標準衛生操作程序，建立HACCP質量控制體系，實現從養殖、屠宰加工、銷售全過程的質量控制；組織有資質的檢測機構，對屠宰加工企業生產的肉品進行抽查，尤其是要加強對待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗。

4、規范肉品流通程序，創造公平競爭環境。要鼓勵質量優、信譽好、品牌知名度高的肉品不斷擴大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質量安全沒有保障的肉品流通。規范完善肉品市場準入制度，開展生豬屠宰安全信用體系建設，大力推進品牌化連鎖經營，鼓勵那些實行規范化、工廠化、機械化屠宰，采用冷鏈加工、運輸的定點屠宰企業的肉品在我市范圍內流通，創建開放、公平、競爭有序的肉品流通環境。

第五篇：2012年生豬屠宰管理工作總結

2012年生豬屠宰管理工作總結

今年以來，在縣委、縣政府的領導和上級商務部門的指導下，我局認真貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》各項要求，著力圍繞提高生豬定點屠宰率、進一步規范和抓好屠宰企業質量安全管理制度落實、加強執法巡查和打擊私屠濫宰違法行為等三方面展開，豬肉市場進一步凈化，生豬屠宰管理工作取得了積極成效，現總結如下：

一、工作開展情況

（一）成立組織機構，明確了工作職責。

今年來，我們根據實際，及時調整成立了縣生豬宰管理領導小組，以縣長為組長，分管副縣長為副組長，成員由縣食品藥品監管局、工信局、漁牧獸醫局、工商局、公安局、環保局、衛生局、質量監督局等相關職能部門組成，同時，各鄉鎮也相應成立了本鄉鎮的生豬宰管理領導小組。8月17日，縣政府召開了全縣家畜屠宰管理工作會議，明確要把縣城和鄉鎮定點屠宰工作作為一項政治任務來對待，作為一項維護社會穩定、保障人民群眾生命健康和切身利益的大事來抓。縣政府又出臺了《天等縣家畜屠宰管理辦法》，制定了《天等縣生豬定點屠宰資格審核清理工作方案》，進一步明確了鄉鎮和相關部門在生豬屠宰管理方面的職責要求。

（二）突擊執法，開展多環節監管。

生豬屠宰日常執法工作除了常規巡查監管之外，各部門依各自職責，針對管理各環節開展執法檢查，同時，生豬屠宰管理相關部門還不定時組成多部門聯合執法，對私宰嚴重的重點區域開展突擊聯合執法，主要是對全縣生豬屠宰和肉品經營場所、攤點以及餐廳、飯店、機關食堂、飯店等肉品使用單位進行全面整治。今年，共出動執法人員850人次，巡查教育25個場點，通報整改屠宰點3個，沒收處理私宰肉110公斤，對生豬私屠濫宰和販賣病死豬肉起到了懲戒作用。

（三）加強宣傳教育，調動群眾積極參與。

一是強化對定點屠宰場的管理，督促場點開展內部培訓，學習相關法律法規和國家標準，提高屠宰企業的管理水平和員工的業務技能。二是大力開展《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規的宣傳活動，在各類宣傳活動日（如3.15、安全生產活動月、食品安全宣傳周等）開展生豬肉品安全知識宣傳咨詢活動，引導消費者主動選購合格肉品，自覺抵制私屠濫宰肉品，培養公眾良好的生活方式和消費習慣，增強公眾生豬肉食品安全意識，調動廣大群眾參與監督的積極性。

（四）強化督查整改，推進場點改造升級。

今年來，我們結合全國生豬定點屠宰資格審核清理工作，強化督促各屠宰場健全內部管理制度，完善相關臺賬記錄，規范屠宰行為，發現問題的，及時下達整改通知，已對全縣各屠宰場做出整改通知，督促各定點屠宰場進行搬遷改造，其中，縣城屠宰場和把荷等兩個場點的重新布點改造工作已開工。

二、存在主要問題

（一）全縣生豬屠宰管理工作重視還不夠。尤其部份鄉鎮領導對生豬屠宰管理的責任缺乏認識，尚未引起足夠重視，（二）執法隊伍力量薄弱，雖已成立了縣商務執法稽查大隊，但目前人員沒有全部到位，僅有的一部舊執法面包車已到報廢期，執法隊不僅是對生豬屠宰執法，還肩負著商務領域中酒類等其他眾多巡查執法工作。

（三）生豬定點屠宰及肉品市場監管牽涉職能部門多，開展執法檢查協作還不夠。

（四）全面展開鄉鎮定點屠宰工作難度較大，生豬屠宰量少，業主利潤低，不愿投入資金進行改造升級。

（五）全縣沒有一家屠宰場（點）達到資格審核標準。各鄉鎮屠宰場（點）存在屠宰設施設備落后，經營規模小，布局不合理、環保不過關等問題，群眾肉食安全隱患大。

三、下一步工作計劃

1、加強組織領導。保障人員和經費，充分調動各部門和群眾的力量，確保生豬屠宰管理有效開展。

2、加大聯合執法。強化各職能部門責任意識，聯合執法，齊抓共管。各鄉鎮應及時組建監管隊伍，按屬地管理原則，加強對本鄉鎮生豬定點屠宰管理工作的監管。

3、加快屠宰場點的設立和升級改造。加快落實縣城屠宰場的遷建項目，按標準進行拆遷回建，同時，各鄉鎮要加快對本轄區生豬屠宰點的建設和升級改造。