第一篇：生豬屠宰實現(xiàn)信息網絡化管理

生豬屠宰實現(xiàn)信息網絡化管理

文章標題：生豬屠宰實現(xiàn)信息網絡化管理

近幾年，通過發(fā)揮現(xiàn)代互聯(lián)網絡技術，構建《**市生豬屠宰檢測監(jiān)控網》，我市的生豬屠宰管理手段創(chuàng)新步伐明顯加快，利用信息網絡的強大功能，進一步完善屠宰市場監(jiān)控體系，深入推進全市“放心肉”工程建設，取得了一定的成效。現(xiàn)將有關情況匯報如下：[()幫

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一、生豬屠宰網絡化管理基本概況 為提高我市菜籃子管理效能，提升管理檔次，我局于2004年開始籌建《**市菜籃子網》（）。隨著網絡建設思路的不斷成熟，該網站逐步建立了生豬屠宰監(jiān)控、蔬菜農殘檢測、水產品甲醛檢測、市城區(qū)四大菜籃子商品批零價格監(jiān)控以及綠色通道車監(jiān)管等內容，實現(xiàn)對菜籃子工程質量檢測與數(shù)量監(jiān)控的網絡化管理，為我市今后菜籃子管理工作向信息網絡化方向全面發(fā)展夯實了扎實的基礎。2005年初通過對全市生豬屠宰場管理調研的基礎上，我市建立了《**市生豬屠宰場檢測監(jiān)控網》（在全國屠宰行業(yè)管理中處于領先地位），并逐步創(chuàng)建了市場運行監(jiān)控系統(tǒng)、病害豬處理系統(tǒng)、瘦肉精檢測系統(tǒng)、肉品質量安全責任產地追溯系統(tǒng)、生豬經營戶信用檔案體系、操作管理系統(tǒng)和屠宰信息上報監(jiān)控系統(tǒng)等七大系統(tǒng)，內容涵蓋生豬來源、屠宰數(shù)量（包括本地豬與外地豬數(shù)量及比例）、價格（包括毛豬和鮮肉的批發(fā)價格）、瘦肉精檢測（包括定性和定量檢測）、病死豬檢驗與處理、經營戶信息、屠宰場信息等基本數(shù)據(jù)。網站實行三級管理，屠宰場級負責原始數(shù)據(jù)的上報和本屠宰場

日常操作管理、市貿易局級負責屠宰網絡日常維護和監(jiān)控、公眾級負責對外信息的收集和發(fā)布工作。目前我市9個生豬中心屠宰場陸續(xù)實現(xiàn)聯(lián)網，并通過開展網絡知識培訓工作，在各縣（市）區(qū)生豬中心屠宰場建立屠宰網絡信息員和瘦肉精檢測員隊伍，每天專人負責信息上報和處理工作。

二、實現(xiàn)功能與取得成效

（一）優(yōu)化屠宰管理手段，提高決策科學性、及時性、有效性

一是生豬產銷信息透明化，及時掌握市場動態(tài)。近幾年我市生豬屠宰管理工作，是在自然災害頻發(fā)，畜禽疫病突發(fā)，石油、糧食等基礎產品漲價影響生豬運輸成本等諸多制約因素下艱難而又順利完成的。由于信息靈敏、通暢，我市各級商貿流通主管部門充分利用了生豬屠宰網信息處理的強大功能，幫助指導屠宰場及時從非疫區(qū)擇優(yōu)組織和調運生豬，嚴把生豬、肉品進出場關，從而以數(shù)量

充足確保價格穩(wěn)定，以強化檢測保障質量安全。2006年根據(jù)當時毛豬貨源偏緊，市場波動較大，毛豬和鮮肉價格持續(xù)上漲的形勢，我市通過屠宰信息網絡，嚴密監(jiān)測市場運行動態(tài)，分析生豬主產區(qū)豬源來甬情況，組織聯(lián)系部分中心屠宰場赴河南、江西等考察，調研當?shù)貎r格動態(tài)，存欄數(shù)量，加強產銷銜接。從而確保全年全市生豬肉品市場始終保持貨源充足，價格基本穩(wěn)定，質量安全的良好發(fā)展態(tài)勢，得到了各級政府和有關部門的充分肯定。二是建立屠宰數(shù)據(jù)報送制度，通報生豬屠宰信息動態(tài)。我局通過建立屠宰數(shù)據(jù)報送制度，每月（旬）初根據(jù)屠宰網絡顯示數(shù)據(jù)，分析上月（旬）全市及各屠宰場生豬屠宰數(shù)量、價格等基本情況，進行月（旬）度分析比較，預測屠宰市場行情的基本走勢。同時對生豬來源、病死豬處理、瘦肉精檢測等情況進行統(tǒng)計分析，定期以簡報的形式向有關部門

通報我市生豬屠宰信息動態(tài)，預測下一階段生豬產銷、病死豬預防等有關情況，把質量安全檢測與產地追溯、市場運行動態(tài)監(jiān)控與數(shù)據(jù)分析等工作有機結合起來，不斷優(yōu)化了管理機制，提高了管理效能。此項工作已得到上級有關部門的充分肯定。三是開展檢測數(shù)據(jù)聯(lián)網公示，加強質量安全責任產地追溯。隨著屠宰網絡建設的不斷深入，各種追溯功能也在不斷完善。目前我市生豬屠宰網可以實現(xiàn)對生豬屠宰肉品質量安全和市場運行動態(tài)三大方面的追溯工作。一方面是生豬宰前檢疫質量安全問題的追溯。我市70以上的生豬靠外省調入，質量安全調控難度大。建立生豬屠宰網絡后，進場屠宰的生豬一旦發(fā)現(xiàn)質量上存在問題，只要點擊鼠標就可以輕松查詢該生豬經營戶名稱、來源（目前可以追溯到縣一級的供應商或生豬牧場名稱）,實現(xiàn)產地追溯。例如2006年上半年，河南某地生豬發(fā)生

疫情后，我局通過屠宰網絡直接查詢該地前階段來甬生豬的數(shù)量、分布等情況，及時通報有關屠宰場和毛豬經營戶，暫禁該地生豬來甬，確保進場屠宰生豬肉品質量。第二方面是流通領域生豬鮮肉質量安全問題追溯。如果在菜市場發(fā)現(xiàn)有問題豬肉是我市生豬中心屠宰場宰殺的，可以通過菜市場鮮肉銷售臺帳追溯該生豬屠宰場名稱，再通過該屠宰場網絡（鮮肉銷售表）上網查詢問題生豬的來源、經營戶名稱等有關情況。另外是其他情形的追溯。比如根據(jù)經營12全文查看

第二篇：生豬屠宰實現(xiàn)信息網絡化管理

文章標題：生豬屠宰實現(xiàn)信息網絡化管理

近幾年，通過發(fā)揮現(xiàn)代互聯(lián)網絡技術，構建《**市生豬屠宰檢測監(jiān)控網》，我市的生豬屠宰管理手段創(chuàng)新步伐明顯加快，利用信息網絡的強大功能，進一步完善屠宰市場監(jiān)控體系，深入推進全市“放心肉”工程建設，取得了一定的成效。現(xiàn)將有關情況匯報如下：[好范文 wenmi114.com(http://www.tmdps.cn/)幫

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一、生豬屠宰網絡化管理基本概況

為提高我市菜籃子管理效能，提升管理檔次，我局于2004年開始籌建《**市菜籃子網》（www.tmdps.cn）。隨著網絡建設思路的不斷成熟，該網站逐步建立了生豬屠宰監(jiān)控、蔬菜農殘檢測、水產品甲醛檢測、市城區(qū)四大菜籃子商品批零價格監(jiān)控以及綠色通道車監(jiān)管等內容，實現(xiàn)對菜籃子工程質量檢測與數(shù)量監(jiān)控的網絡化管理，為我市今后菜籃子管理工作向信息網絡化方向全面發(fā)展夯實了扎實的基礎。

2005年初通過對全市生豬屠宰場管理調研的基礎上，我市建立了《**市生豬屠宰場檢測監(jiān)控網》（在全國屠宰行業(yè)管理中處于領先地位），并逐步創(chuàng)建了市場運行監(jiān)控系統(tǒng)、病害豬處理系統(tǒng)、瘦肉精檢測系統(tǒng)、肉品質量安全責任產地追溯系統(tǒng)、生豬經營戶信用檔案體系、操作管理系統(tǒng)和屠宰信息上報監(jiān)控系統(tǒng)等七大系統(tǒng)，內容涵蓋生豬來源、屠宰數(shù)量（包括本地豬與外地豬數(shù)量及比例）、價格（包括毛豬和鮮肉的批發(fā)價格）、瘦肉精檢測（包括定性和定量檢測）、病死豬檢驗與處理、經營戶信息、屠宰場信息等基本數(shù)據(jù)。網站實行三級管理，屠宰場級負責原始數(shù)據(jù)的上報和本屠宰場日常操作管理、市貿易局級負責屠宰網絡日常維護和監(jiān)控、公眾級負責對外信息的收集和發(fā)布工作。目前我市9個生豬中心屠宰場陸續(xù)實現(xiàn)聯(lián)網，并通過開展網絡知識培訓工作，在各縣（市）區(qū)生豬中心屠宰場建立屠宰網絡信息員和瘦肉精檢測員隊伍，每天專人負責信息上報和處理工作。

二、實現(xiàn)功能與取得成效

（一）優(yōu)化屠宰管理手段，提高決策科學性、及時性、有效性

一是生豬產銷信息透明化，及時掌握市場動態(tài)。近幾年我市生豬屠宰管理工作，是在自然災害頻發(fā)，畜禽疫病突發(fā)，石油、糧食等基礎產品漲價影響生豬運輸成本等諸多制約因素下艱難而又順利完成的。由于信息靈敏、通暢，我市各級商貿流通主管部門充分利用了生豬屠宰網信息處理的強大功能，幫助指導屠宰場及時從非疫區(qū)擇優(yōu)組織和調運生豬，嚴把生豬、肉品進出場關，從而以數(shù)量充足確保價格穩(wěn)定，以強化檢測保障質量安全。2006年根據(jù)當時毛豬貨源偏緊，市場波動較大，毛豬和鮮肉價格持續(xù)上漲的形勢，我市通過屠宰信息網絡，嚴密監(jiān)測市場運行動態(tài)，分析生豬主產區(qū)豬源來甬情況，組織聯(lián)系部分中心屠宰場赴河南、江西等考察，調研當?shù)貎r格動態(tài)，存欄數(shù)量，加強產銷銜接。從而確保全年全市生豬肉品市場始終保持貨源充足，價格基本穩(wěn)定，質量安全的良好發(fā)展態(tài)勢，得到了各級政府和有關部門的充分肯定。

二是建立屠宰數(shù)據(jù)報送制度，通報生豬屠宰信息動態(tài)。我局通過建立屠宰數(shù)據(jù)報送制度，每月（旬）初根據(jù)屠宰網絡顯示數(shù)據(jù)，分析上月（旬）全市及各屠宰場生豬屠宰數(shù)量、價格等基本情況，進行月（旬）度分析比較，預測屠宰市場行情的基本走勢。同時對生豬來源、病死豬處理、瘦肉精檢測等情況進行統(tǒng)計分析，定期以簡報的形式向有關部門通報我市生豬屠宰信息動態(tài)，預測下一階段生豬產銷、病死豬預防等有關情況，把質量安全檢測與產地追溯、市場運行動態(tài)監(jiān)控與數(shù)據(jù)分析等工作有機結合起來，不斷優(yōu)化了管理機制，提高了管理效能。此項工作已得到上級有關部門的充分肯定。

三是開展檢測數(shù)據(jù)聯(lián)網公示，加強質量安全責任產地追溯。隨著屠宰網絡建設的不斷深入，各種追溯功能也在不斷完善。目前我市生豬屠宰網可以實現(xiàn)對生豬屠宰肉品質量安全和市場運行動態(tài)三大方面的追溯工作。一方面是生豬宰前檢疫質量安全問題的追溯。我市70以上的生豬靠外省調入，質量安全調控難度大。建立生豬屠宰網絡后，進場屠宰的生豬一旦發(fā)現(xiàn)質量上存在問題，只要點擊鼠標就可以輕松查詢該生豬經營戶名稱、來源（目前可以追溯到縣一級的供應商或生豬牧場名稱）,實現(xiàn)產地追溯。例如2006年上半年，河南某地生豬發(fā)生疫情后，我局通過屠宰網絡直接查詢該地前階段來甬生豬的數(shù)量、分布等情況，及時通報有關屠宰場和毛豬經營戶，暫禁該地生豬來甬，確保進場屠宰生豬肉品質量。第二方面是流通領域生豬鮮肉質量安全問題追溯。如果在菜市場發(fā)現(xiàn)有問題豬肉是我市生豬中心屠宰場宰殺的，可以通過菜市場鮮肉銷售臺帳追溯該生豬屠宰場名稱，再通過該屠宰場網絡（鮮肉銷售表）上網查詢問題生豬的來源、經營戶名稱等有關情況。另外是其他情形的追溯。比如根據(jù)經營

戶或產地名稱可以追溯其在某屠宰場或全市某個時間段的生豬產銷和質量安全等情況。另外，當我市生豬肉品市場運行出現(xiàn)異常時，根據(jù)實際工作需要，我們可以查詢全市或某個屠宰場甚至某個經營戶的生豬屠宰數(shù)量和價格的歷史記錄，分析市場運行態(tài)勢，為有關決策及時提供基礎數(shù)據(jù)。

隨著生豬屠宰網建設的不斷深入和完善，市場監(jiān)控體系不斷健全，我市

生豬屠宰肉品質量安全檢測和市場運行數(shù)量安全的宏觀調控能力不斷增強，生豬屠宰管理水平和檔次也在不斷提高，為我市“放心肉”工程全面推進作出了積極貢獻。

（二）搭建“菜籃子”窗口服務平臺，信息公開透明增強公信力

縱覽世界上電子政務建設的先進國家，都把電子政務視為一項改革行政服務和公共事務管理的重要載體，當成一條樹立親民、愛民政府形象的主要途徑，并大力運用信息網絡技術來提升政府公眾服務質量。

生豬肉品是我市四大菜籃子商品之一，與廣大市民生活息息相關。通過建立生豬屠宰公眾界面，廣大市民只要上網輕松點擊生豬屠宰網就可以直接查詢我市生豬來源、價格、肉品質量等基本情況。因此，生豬屠宰監(jiān)控網為廣大市民開辟了一個便捷、高效的“菜籃子”服務窗口。同時通過網絡查詢，廣大市民還可以了解我市生豬定點屠宰管理法律法規(guī)、工作動態(tài)及有關處室的工作職能，使我市生豬屠宰行業(yè)監(jiān)管工作自覺接受社會監(jiān)督，從而提高了工作的透明度、公信度和影響力。

（三）建立行業(yè)交流機制，行業(yè)信息資源實現(xiàn)共享

我市建立屠宰信息網絡后，每天上班前點擊瀏覽屠宰網，了解全市各地屠宰數(shù)量、價格、毛豬來源等信息動態(tài)成為各屠宰場管理人員的必讀課。

《生豬屠宰實現(xiàn)信息網絡化管理》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀生豬屠宰實現(xiàn)信息網絡化管理。

第三篇：生豬屠宰管理實施辦法

河南省生豬屠宰管理條例實施辦法(河南省人民政府令第55號)第一條 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量，保障人民身體健康，根據(jù)國務院《生豬屠宰管理條例》和國家有關法律、法規(guī)，結合本省實際，制定本辦法。

第二條 凡在本省行政區(qū)域內從事生豬屠宰經營活動的單位和個人，必須在市、縣人民政府批準設置的定點屠宰廠（場）內屠宰生豬。農民自養(yǎng)自宰自食的生豬，不得上市銷售。

第三條 縣級以上商品流通行政主管部門負責本行政區(qū)域內生豬屠宰的行業(yè)管理和生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰廠（場）生豬屠宰活動，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府具體管理，并接受縣級商品流通行政主管部門的指導。

第四條 縣級以上工商行政管理、農業(yè)、衛(wèi)生、技術監(jiān)督、環(huán)保、物價、稅務、土地、公安等部門，應當依照各自的職責，配合商品流通行政主管部門，共同做好生豬屠宰管理工作。

第五條 定點屠宰廠（場）的設置規(guī)劃，由省商品流通行政主管部門按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結合本省實際制定，報省人民政府批準后組織實施。定點屠宰廠（場）的數(shù)量可按以下標準設置：設區(qū)的市人民政府、行署駐地的城市1-2個；縣、市人民政府駐地和鄉(xiāng)鎮(zhèn)各設1個；地域較大、人口較多和生豬產量、消費量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可增設1個。

第六條 申請設立定點屠宰廠（場），必須提交書面申請和有關技術資料。經市、縣商品流通行政主管部門會同有關部門審核，報同級人民政府批準后，方可取得定點屠宰廠（場）資格。按照本辦法第五條第二款規(guī)定增設的定點屠宰廠（場）必須報經省商品流通行政主管部門審查批準。屠宰廠（場）取得定點資格后，應當按規(guī)定到當?shù)毓ど绦姓芾聿块T辦理營業(yè)執(zhí)照。

第七條 定點屠宰廠（場）由批準定點的人民政府頒發(fā)標志牌，定點屠宰廠（場）標志牌應當懸掛于顯著位置。

第八條 定點屠宰廠（場）的選址，應當遠離飲用水水源保護區(qū)，并符合國家環(huán)境保護的有關規(guī)定，不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。

第九條 定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應的充足水源，水質符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準；

（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術人員；

（四）有經省商品流通行政主管部門考核合格的肉品品質檢驗人員；

（五）有必要的肉品品質檢驗設備、冷藏設施、消毒設施、消毒藥品和污染物處理設施；

（六）有生豬及生豬產品無害化處理設施；

（七）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件；

（八）有健全的衛(wèi)生管理制度。

第十條 定點屠宰廠（場）應當按照國家規(guī)定的生豬屠宰技術要求和操作規(guī)程屠宰生豬。政府鼓勵和支持定點屠宰廠（場）實行規(guī)模化、工廠化、機械化屠宰。

第十一條 定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，必須具有生豬產地動物防疫監(jiān)督機構出具的檢疫合格證明。農民自養(yǎng)自宰自食的生豬，屠宰前必須經過檢疫。

第十二條 定點屠宰廠（場）的屠宰檢疫，由動物防疫監(jiān)督機構負責；其中已實行自檢的肉聯(lián)廠、屠宰廠，由廠方繼續(xù)負責檢疫，并依照國務院規(guī)定的條件，接受動物防疫監(jiān)督機構的監(jiān)督。國家另有規(guī)定的，按其規(guī)定執(zhí)行。生豬屠宰檢疫的收費標準和管理辦法，由省農業(yè)、商品流通行政管理部門會同省財政、物價行政管理部門共同制定，報省人民政府批準后實行。

第十三條 定點屠宰廠（場）必須建立嚴格的肉品品質檢驗制度，做好生豬屠宰肉品品質檢驗。肉品品質檢驗的內容包括：

（一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；

（二）有害腺體和有害物質；

（三）注水或者注入其他物質；

（四）屠宰加工質量；

（五）種公豬、種母豬或晚閹豬；

（六）有關肉品品質的其他檢驗內容。

第十四條 定點屠宰廠（場）對肉品品質檢驗合格的生豬產品，必須加蓋統(tǒng)一的肉品品質檢驗合格驗訖印章；經肉品品質檢驗不合格的生豬產品，必須在肉品品質檢驗人員的監(jiān)督下，依照國家肉品衛(wèi)生檢驗規(guī)程進行處理。定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。

第十五條 禁止對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質。種公豬、種母豬或晚閹豬不得鮮銷。

第十六條 定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第十七條 從事生豬產品銷售、生豬產品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產品必須是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品。

第十八條 生豬產品質量實行質量保證制度。任何單位和個人，不得銷售、加工病害、注水、變質等不符合質量和衛(wèi)生標準的生豬產品。

第十九條 縣級以上商品流通行政主管部門的屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員，應當經培訓、考核合格并取得《河南省行政執(zhí)法證》，實行持證上崗，進行監(jiān)督檢查。

第二十條 違反本辦法規(guī)定，未經定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣商品流通行政主管部門依據(jù)《生豬屠宰管理條例》第十五條的規(guī)定予以取締，并由市、縣商品流通行政主管部門會同其他有關部門沒收非法屠宰的生豬產品和違法所得，可以并處違法經營額3倍以下的罰款。

第二十一條 違反本辦法第十四條第一款、第二款、第十五條第一款規(guī)定的，由市、縣商品流通行政主管部門依照《生豬屠宰管理條例》第十六條、第十七條第一款、第十八條第一款的規(guī)定處罰。

第二十二條 市場銷售的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的、注水或者注入其他物質的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關部門依照《生豬屠宰管理條例》第十七條第二款、第十八條第二款的規(guī)定處罰。

第二十三條 生豬及生豬產品檢疫、檢驗人員對經其檢疫、檢驗的生豬及生豬產品質量負責。檢疫、檢驗人員在實施檢疫、檢驗時，有錯檢、漏檢行為的，應追究其責任；屬于行政執(zhí)法人員和行政管理人員的，由本部門或者監(jiān)察機關給予行政處分；構成犯罪的，依法追究其刑事責任。

第二十四條 商品流通、工商、物價等行政管理部門和動物防疫監(jiān)督機構，應當增強服務意識，提高法制觀念，不得以權謀私、執(zhí)法違法和亂攤派、亂收費、亂罰款，切實保障人民群眾吃上“放心肉”。對于前款行政管理機構的行政執(zhí)法人員在生豬屠宰和檢疫、檢驗管理工作中，玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊的，依法依紀追究其責任。

第二十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。本省過去有關規(guī)定與本辦法不一致的，一律按本辦法執(zhí)行。

第四篇：生豬屠宰管理條列

生豬屠宰管理條例

1997年12月19日 國務院令第238號發(fā)布

第一條 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條 國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經營的制度。

第三條 國務院商品流通行政主管部門主管全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作。縣級以上地方人民政府商品流通行政主管部門負責本行政區(qū)域內生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場）生豬屠宰活動的具體管理體制，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定。

第四條 定點屠宰廠（場）的設置規(guī)劃由省、自治區(qū)、直轄市人民政府按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結合本地實際情況制定。

第五條 定點屠宰廠（場）由市、縣人民政府根據(jù)定點屠宰廠（場）的設置規(guī)劃，組織商品流通行政主管部門和農牧部門以及共他有關部門，依照本條例規(guī)定的條件審查、確定，并頒發(fā)定點屠宰標志牌。

定點屠宰廠（場）應當將定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置。

未經定點，任何單位和個人不得屠宰生豬；但是，農村地區(qū)個人自宰自食的除外。

第六條 定點屠宰廠（場）的選址，應當遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū)，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。

第七條 定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應，水質符合國家規(guī)定標準的水源條件；

（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

（四）有經考核合格的專職或者兼職的肉品品質檢驗人員；

（五）有必要的檢驗設備，消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；

（六）有生豬及生豬產品無害化處理設施；

（七）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件。

第八條 生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照動物防疫法和國務院的有關規(guī)定行。

生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗監(jiān)督，依照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行。

第九條 定點署宰廠（場）屠宰的生豬，應當經生豬產地動物防疫監(jiān)督機構檢疫合格。

第十條 定點屠宰廠（場）屠宰生豬，應當符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術要求。

第十一條 定點屠宰廠（場）應當建立嚴格的肉品品質檢管理制度。肉品品質檢驗必須與生豬屠宰同步進行，并對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記。

經肉品品質檢驗合格的生豬產品，定點屠宰廠（場）應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章，放行出廠（場）；經肉品品質檢驗不合格聽生豬產品，應當在肉品品質檢驗人員的監(jiān)督下，按照國家有關規(guī)定處理。

定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。

第十二條 定點屠宰廠（場）不得對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質。

第十三條 定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第十四條 從事生豬產品銷售、生豬產品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產品應當是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品。

第十五條 違反本條例規(guī)定，未經定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會同其他有關部門沒收非法屠宰的生豬產品和違法所得，可以并處違法經營額3倍以下的罰款。

第十六條 違反本條例規(guī)定，定點屠宰廠（場）對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按照國家有關規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責令限處理，可以處5萬元以下的罰款。

第十七條 違反本條例規(guī)定，定點屠宰廠（場）出廠（場）未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生豬產品和違法所得，可以并處違法經營額1倍以下的罰款。

市場銷售的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產者、銷售者依法給予處罰。

第十八條 違反本條例規(guī)定，定點屠宰廠（場）對生豬，生豬產品注水或者

注入其他物質的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品和違法所得，可以并處違法經營額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴重的，經市、縣人民政府批準，取消定點屠宰廠（場）資格。

市場銷售的生豬產品是注水或者注入其他物質的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產者、銷售者依照前款規(guī)定給予處罰。

第十九條 商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄、構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予行政處分。

第二十條 商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規(guī)定對定點屠宰廠（場）進行監(jiān)督檢查時，應當出示檢查證件。

第二十一條 牛、羊和省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的實際情況，參照本條例規(guī)定。

第二十二條 本條例所稱生豬產品，是指生豬屠宰后未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第二十三條 本條例施行前設立的屠宰廠（場），符合本條例規(guī)定的定點要求和條件的，其定點資格不再重新審查、確定；不符合本條例規(guī)定的定點要求和條件的，應當自本條例施行之日起180天內達到本條例規(guī)定的定點要求和條件，逾期仍達不到的，應當停止屠宰活動，進行整頓或者予以撤銷。

第二十四條 本條例自1998年1月1日起施行。

第五篇：生豬屠宰管理工作總結

生豬屠宰管理工作總結

認真貫徹執(zhí)行國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關法律、法規(guī)，進一步加強全區(qū)生豬屠宰管理工作，通過開展嚴厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專項整治工作以及打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動，有效地規(guī)范了生豬肉品生產秩序，保障了人民群眾肉類消費安全。

一、工作開展情況

1、目前，生豬定點屠宰廠福食品有限責任公司是區(qū)唯一定點屠宰廠。該公司成立于1999年，多年來始終堅持以質量求生存，以信譽求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。到目前為止，公司已擁有養(yǎng)殖基地、機械化生豬屠宰加工廠、分割車間、熟食車間、冷庫、飼料公司、銷售公司等多個部門。公司是省肉類協(xié)會會員單位、市政府生豬定點屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)。“福祖”牌豬肉連鎖專賣店遍布全市各大農貿市場、超市。

公司具有與屠宰規(guī)模相適應的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設備和運載工具，水質符合國家標準規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經考核合格的專兼職肉品品質檢驗人員；有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；有生豬及生豬產品無害化處理設施。

2010年定點機械化屠宰生豬390444頭，檢疫率為100%，檢出病害豬并進行無害化處理1835頭，全部進行高溫處理，嚴禁上市交易。

2、區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質量安全和生豬屠宰工作，認真貫徹落實全國、省、市關于豬肉質量安全和生豬屠宰專項整治工作精神，成立了專項整治工作領導小組，由財貿辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門開展專項整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動，以加強我區(qū)生豬定點屠宰管理，提高肉品質量，建立開放、公平、競爭有序的肉品流通秩序為重點，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)，進一步加強屠宰管理和執(zhí)法檢查，強化生豬定點屠宰管理和肉品質量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質量，促進我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類商品消費安全。

二、存在的主要問題

1、在偏遠地區(qū)仍存在個別私屠濫宰現(xiàn)象，存在監(jiān)管不到位的問題。

2、目前，沒有正式編制的生豬屠宰管理機構和執(zhí)法隊伍，缺少執(zhí)法經費，直接影響了正常工作的開展。

三、下步工作打算

1、嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門溝通協(xié)商，充分調動社會各界力量，結合我區(qū)實際，集中時間，集中力量對私屠濫宰點進行集中整治，特別是加大對城鄉(xiāng)結合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。對涉黑團伙私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴厲打擊。

2、全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)。一是重點清理和整頓定點屠宰企業(yè)不按國家和省、市法律法規(guī)和標準要求屠宰加工、銷售的行為。二是嚴格貫徹執(zhí)行生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃，清理關閉設施簡陋、不具備基本的質量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場點，禁止開設新的手工作坊屠宰點（場）。

3、加強肉品質量監(jiān)督控制和定點屠宰加工企業(yè)肉品品質檢驗工作的監(jiān)督檢查。重點檢查定點屠宰企業(yè)是否落實肉品品質檢驗制度，是否具備基本的肉品品質檢驗設備和必需的肉品品質檢驗人員，是否按照檢驗程序進行操作；加強對屠宰企業(yè)專業(yè)技術人員的培訓，實行專業(yè)技術人員持證上崗；積極推行先進的操作規(guī)范和標準衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質量控制體系，實現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質量控制；組織有資質的檢測機構，對屠宰加工企業(yè)生產的肉品進行抽查，尤其是要加強對待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗。

4、規(guī)范肉品流通程序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。要鼓勵質量優(yōu)、信譽好、品牌知名度高的肉品不斷擴大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質量安全沒有保障的肉品流通。規(guī)范完善肉品市場準入制度，開展生豬屠宰安全信用體系建設，大力推進品牌化連鎖經營，鼓勵那些實行規(guī)范化、工廠化、機械化屠宰，采用冷鏈加工、運輸?shù)亩c屠宰企業(yè)的肉品在我市范圍內流通，創(chuàng)建開放、公平、競爭有序的肉品流通環(huán)境。