第一篇：地區(qū)生豬屠宰規(guī)范管理方案

關(guān)于×××鎮(zhèn)轄區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰規(guī)范管理的實(shí)施方

案

為更好貫徹落實(shí)《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《安徽省生豬屠宰管理辦法》和×××縣“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)等法律法規(guī)，為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰和肉品流通管理，保證肉品質(zhì)量安全，確保全縣人民吃上“放心肉”，我公司按照縣委、縣政府及商務(wù)部門的相關(guān)指示精神，特申請(qǐng)承擔(dān)×××鎮(zhèn)轄區(qū)的生豬定點(diǎn)屠宰工作，現(xiàn)就×××鎮(zhèn)轄區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰規(guī)范管理工作提出如下方案：

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格履行對(duì)生豬屠宰行業(yè)的監(jiān)督管理職責(zé)，建立生豬屠宰長效管理機(jī)制，確保肉品質(zhì)量安全，讓人民群眾真正吃上“放心肉”。

二、工作目標(biāo)

×××鎮(zhèn)轄區(qū)歷年生豬定點(diǎn)屠宰計(jì)劃僅1000多頭，而我公司在2012年計(jì)劃實(shí)現(xiàn)生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰量2萬多頭，有關(guān)屠宰加工單位嚴(yán)格按照縣政府的要求優(yōu)化整合現(xiàn)有屠宰資源，提高屠宰加工水平，確保食肉安全。確保廣大消費(fèi)者真正吃上“放心肉”。

三、主要內(nèi)容

1、完善“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)。為積極響應(yīng)我縣“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)和食品放心工程的實(shí)施，根據(jù)縣政府及相關(guān)部門的要求，特承擔(dān)×××鎮(zhèn)轄區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰工作。為此，我公司成立由董事長何許旺任組長的專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，應(yīng)對(duì)承接×××縣“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)工程。為確保×××縣人民吃上真正的“放心肉”，我公司升級(jí)改造機(jī)械化屠宰線、完善了配送服務(wù)體系、在線監(jiān)測(cè)監(jiān)控體系、污水處理系統(tǒng)和無害化處理設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施。

2、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法犯罪。按照《商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局關(guān)于開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治的通知》（商秩發(fā)?2010?219號(hào)）要求，縣商務(wù)、公安、工商、衛(wèi)生、農(nóng)牧等部門要采取突擊檢查、聯(lián)合行動(dòng)等方式，堅(jiān)決打擊、取締私屠濫宰窩點(diǎn)，震懾違法犯罪分子，進(jìn)一步規(guī)范生豬屠宰市場(chǎng)秩序。嚴(yán)厲查處屠宰注水和病害生豬。

3、建設(shè)區(qū)域性大型生豬屠宰中心。政府要大力扶持春潤公司做大做強(qiáng)，增強(qiáng)屠宰企業(yè)肉品深加工能力，積極參與國內(nèi)市場(chǎng)大流通，促進(jìn)屠宰加工產(chǎn)業(yè)化。

四、保障體系

1、成立專項(xiàng)整治督查領(lǐng)導(dǎo)小組。在縣生豬屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，縣商務(wù)局牽頭成立×××鎮(zhèn)轄區(qū)生豬屠宰市場(chǎng)整治督查領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)×××鎮(zhèn)轄區(qū)生豬屠宰管理、肉品流通和肉品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。商務(wù)局執(zhí)法大隊(duì)屠宰管理中隊(duì)安排部分隊(duì)員專職負(fù)責(zé)×××鎮(zhèn)轄區(qū)的生豬屠宰管理、肉品流通和肉品質(zhì)安全監(jiān)督

管理工作。

2、出臺(tái)屠宰規(guī)范管理相關(guān)政策。第一，針對(duì)規(guī)范縣域生豬屠宰流通市場(chǎng)管理，建議由縣政府下發(fā)文通知通告，以及商務(wù)、公安、工商、衛(wèi)生、農(nóng)牧等部門聯(lián)合發(fā)文。縣政府通告全縣相關(guān)單位確定春潤公司屠宰廠為縣城區(qū)唯一生豬定點(diǎn)屠宰，今后×××鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)所有上市銷售豬肉統(tǒng)一在春潤屠宰廠實(shí)施集中化屠宰供應(yīng)，其它地區(qū)肉產(chǎn)品不得進(jìn)入縣城區(qū)銷售。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰廠升級(jí)改造。我公司為迎接×××鎮(zhèn)轄區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰任務(wù)，對(duì)屠宰廠進(jìn)行星級(jí)改造創(chuàng)建，現(xiàn)已具備星級(jí)屠宰廠。屠宰廠升級(jí)改造共投資萬元，其中生產(chǎn)線改造萬元，污水處理設(shè)施萬元；無害化處理設(shè)施萬元；在線監(jiān)測(cè)監(jiān)控體系設(shè)施萬元，以及增建生豬暫養(yǎng)圈萬元，確保待宰庫存生豬頭以上。

呈×××縣商務(wù)局

二〇一一年九月二十一日

縣城×××鎮(zhèn)地區(qū)生豬屠宰規(guī)范管理實(shí)施方案

為更好貫徹落實(shí)《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《安徽省生豬屠宰管理辦法》和×××縣“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)等法律法規(guī)，為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰和肉品流通管理，保證肉品質(zhì)量安全，確保全縣人民吃上“放心肉”，我公司按照縣委、縣政府及商務(wù)部門的相關(guān)指示精神，特申請(qǐng)承擔(dān)×××鎮(zhèn)轄區(qū)的生豬定點(diǎn)屠宰工作，現(xiàn)就×××鎮(zhèn)轄區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰規(guī)范管理工作提出如下方案：

一、目的及要求

第一，全面落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定的定點(diǎn)屠宰集中檢疫制度；第二，確保肉品質(zhì)量，保障消費(fèi)者吃上“放心肉”；第三，搗毀生豬屠宰黑窩點(diǎn)，給居民一個(gè)安靜衛(wèi)生的和諧生活環(huán)境；第四，杜絕偷稅漏稅新聞，增加全縣生豬進(jìn)點(diǎn)量。

二、組織形式

在縣生豬屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下，縣商務(wù)局成立×××鎮(zhèn)地區(qū)生豬屠宰市場(chǎng)整治，規(guī)范管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)成立×××地區(qū)生豬屠宰管理和肉品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。

三、政策保障

第一，縣政府下發(fā)文件通告，確定春潤公司屠宰廠為×××地區(qū)肉品供應(yīng)定點(diǎn)廠，×××地區(qū)的生豬百分之百在規(guī)模化的春潤屠宰廠機(jī)械化屠宰，上市的豬肉百分之百來自春潤屠宰廠，其

他鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠的肉品不得進(jìn)入縣城區(qū)銷售；第二，在縣政府生豬屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，組織商務(wù)、公安、工商、農(nóng)牧、衛(wèi)生等有關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法，搗毀縣城內(nèi)的所有生豬屠宰黑窩點(diǎn)，杜絕私屠濫宰行為；第三，商務(wù)執(zhí)法大隊(duì)屠宰管理中隊(duì)安排部分隊(duì)員專職負(fù)責(zé)×××地區(qū)的生豬屠宰管理和肉品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。

四、屠宰廠的設(shè)置安排

春潤公司屠宰廠已具備星級(jí)屠宰廠。屠宰廠升級(jí)改造共投資萬元，其中生產(chǎn)線改造萬元，污水處理設(shè)施萬元；無害化處理設(shè)施萬元；在線監(jiān)測(cè)監(jiān)控體系設(shè)施萬元，以及增建生豬暫養(yǎng)圈萬元，確保待宰庫存生豬頭以上。

五、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)

×××地區(qū)歷年屠宰計(jì)劃只有1000多頭，而且難以完成，2012年我們計(jì)劃實(shí)現(xiàn)進(jìn)點(diǎn)屠宰生豬2萬頭，確保廣大消費(fèi)者真正吃上放心肉。

六、實(shí)施時(shí)間

考慮政府及有關(guān)部門年度計(jì)劃，政策調(diào)整因素，我們建議從2012年元月1日起實(shí)施。

呈：×××縣商務(wù)局

二〇一一年月日

第二篇：生豬屠宰檢疫規(guī)范

生豬屠宰檢疫規(guī)范

基本條件 3.1

檢疫設(shè)施

3.1.1 屠宰場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)檢疫工作室，有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的高溫、化制、銷毀等無害化處理設(shè)施。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220lx，檢疫點(diǎn)光照度不低于540lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。3.1.2 檢疫工作室內(nèi)應(yīng)配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗(yàn)工作臺(tái)，配備刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱等檢疫檢驗(yàn)工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗(yàn)訖印章和高溫、化制、銷毀印章。3.2

檢疫人員

3.2.1 檢疫人員崗位設(shè)置由所轄地區(qū)縣級(jí)以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)安排，和生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應(yīng)。

3.2.2 檢疫人員應(yīng)取得國家動(dòng)物檢疫員《職業(yè)資格證書》和動(dòng)物防疫監(jiān)督主管部門核發(fā)的《動(dòng)物檢疫員證》。

3.2.3 檢疫員上崗時(shí)應(yīng)帶《動(dòng)物檢疫員證》，佩戴“中國動(dòng)物檢疫”胸章，穿雨靴，著工作服，備二套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。3.3

屠宰場(chǎng)

屠宰場(chǎng)必須取得《動(dòng)物防疫合格證》。4

生豬入場(chǎng)檢查

4.1 入場(chǎng)索證。生豬入場(chǎng)時(shí)，檢疫員首先應(yīng)向貨主索取檢疫證明。4.1.1縣內(nèi)生豬，貨主應(yīng)持有《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》。

4.1.2縣外生豬，貨主應(yīng)持有《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》。4.2 驗(yàn)證查物。核對(duì)生豬數(shù)量，實(shí)施臨床檢查。

4.2.1臨床檢查的方法按GB16549群體檢查和個(gè)體檢查方法進(jìn)行，檢疫合格準(zhǔn)予入場(chǎng)。

4.2.2 對(duì)檢疫證明逾期或證物不符的生豬進(jìn)行重檢，對(duì)無檢疫證明，但有免疫證或免疫標(biāo)記，并在免疫有效期內(nèi)的進(jìn)行補(bǔ)檢。

4.2.3 對(duì)無檢疫證明、無免疫標(biāo)識(shí)、未經(jīng)免疫的生豬，經(jīng)隔離觀察后，按4.2.1規(guī)定的方法進(jìn)行補(bǔ)檢。5 宰前檢疫

5.1 宰前檢疫按GB16549臨床健康檢查方法進(jìn)行。

5.2 根據(jù)檢疫結(jié)果作出準(zhǔn)宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關(guān)決定通知書。5.2.1 準(zhǔn)宰

健康生豬。

5.2.2 急宰

確認(rèn)無礙肉品衛(wèi)生的普通病；對(duì)人畜危害不大的一般性傳染病和純物理性原因造成的瀕死豬。

5.2.3 緩宰

疑似傳染病而未確診的生豬。

5.2.4 禁宰

確認(rèn)口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等國家規(guī)定的一類動(dòng)物傳染病；炭疽、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病等對(duì)人畜危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染病；被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷超過8天的豬。6 宰后檢疫

6.1 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時(shí)編記同一編號(hào)。6.2 頭、蹄部檢查

6.2.1 檢查天然孔、皮膚、粘膜有無病變。6.2.2 摘除甲狀腺。

6.2.3 剖檢左右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)。6.2.4 與下頜骨平行切開左右兩側(cè)咬肌，暴露咬肌面積2/3以上，檢查有無寄生蟲。6.2.5 檢查蹄冠部有無水泡、潰瘍?cè)睢?.3

胴體檢查

6.3.1 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無病變和放血程度。

6.3.2腹股溝淺淋巴結(jié)檢查：鉤住最后乳頭后方，腹底壁剖面，拉開，在其中部縱向切開淋巴結(jié)，觀察有無病變。

6.3.3 髂內(nèi)淋巴結(jié)、髂外淋巴結(jié)和腹股溝深淋巴結(jié)檢查：在骨盆腔前方，最后腰椎下，腹主動(dòng)脈末端分枝處，分別切開緊靠背側(cè)的兩個(gè)髂內(nèi)淋巴結(jié)、靠腹側(cè)的髂外淋巴結(jié)和 腹股溝深淋巴結(jié)，觀察有無病變。

6.3.4 股前淋巴結(jié)（即髂下淋巴結(jié)）檢查：鉤住最后乳房處腹壁組織，在恥骨下方，沿股肌群與白色脂肪組織之間，切開結(jié)締組織和股前淋巴結(jié)，觀察有無病變。6.3.5 摘除病變淋巴結(jié)。6.3.6 摘除兩側(cè)腎上腺。

6.3.7腎臟檢查：切開兩側(cè)腎臟包膜，鉤出腎臟，檢查色澤、大小、有無病變。必要時(shí)縱向剖開檢查。

6.3.8 腰肌檢查：縱向切開兩側(cè)腰肌，切開長度2/3以上，檢查有無寄生蟲。

6.3.9膈肌檢查：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號(hào)編號(hào)后，撕去肌膜，肉眼檢查有無旋毛蟲和住肉孢子蟲機(jī)化灶。必要時(shí)，順肌纖維方向剪取24個(gè)米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無旋毛蟲和住肉孢子蟲包囊。6.4 內(nèi)臟檢查

6.4.1 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。必要時(shí)，剖檢左右支氣管淋巴結(jié)，橫向切開肺葉，檢查有無病變和寄生蟲。

6.4.2 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無病變和寄生蟲。必要時(shí)，與縱溝平行切開左心室，檢查心瓣膜有無病變。

6.4.3 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)。必要時(shí)，橫切肝葉及膽管，檢查有無病變和寄生蟲。

6.4.4

脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無病變。

6.4.5

胃腸檢查：剖檢胃門淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。觀察胃、腸漿膜有無病變。必要時(shí)，進(jìn)行剖檢。6.5 檢疫結(jié)果處理

6.5.1 檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗(yàn)訖印章。胴體、內(nèi)臟、頭、蹄等產(chǎn)品，出具全國統(tǒng)一的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，縣內(nèi)銷售的，按一豬一證出具縣內(nèi)使用的《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，運(yùn)出縣境銷售的，按一車（船）一證，出具《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》。

6.5.2 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進(jìn)行無害化處理。采用深埋法銷毀的，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離居民住所、河流、水源地、畜禽場(chǎng)、道路等高燥地方作為掩埋點(diǎn)，用密閉容器運(yùn)送，埋入距地面1.5m以下，并做好消毒工作。

6.5.3 宰后檢出炭疽、口蹄疫、豬水泡病等惡性傳染病，應(yīng)責(zé)令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場(chǎng)，采取嚴(yán)格防范措施，并向當(dāng)?shù)卣畡?dòng)物防疫主管部門報(bào)告。

6.5.4 宰后檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等病豬時(shí)，應(yīng)停止屠宰，迅速將病料密封后送化驗(yàn)室檢查。

6.5.5宰后檢出囊蟲、旋毛蟲等病豬時(shí)，按16548的規(guī)定予以處理。

6.5.6宰后僅發(fā)現(xiàn)組織、器官有下列病變之一者，應(yīng)將病變組織或器官作工業(yè)用或銷毀：

局部化膿、明顯損傷、發(fā)炎、充血與出血、腫脹或水腫、病理性肥大或萎縮、鈣化或機(jī)化灶、寄生蟲結(jié)節(jié)、包囊或其他損害，以及有異常顏色、氣味的。7

檢疫記錄

檢疫過程中和結(jié)束時(shí)，詳細(xì)記錄、登記生豬入場(chǎng)檢查、宰前檢疫和宰后檢疫情況，分類保存收取的檢疫證明和出具的檢疫證明存根以及其他有關(guān)材料

第三篇：生豬屠宰管理實(shí)施辦法

河南省生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法(河南省人民政府令第55號(hào))第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和國家有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，必須在市、縣人民政府批準(zhǔn)設(shè)置的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）內(nèi)屠宰生豬。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，不得上市銷售。

第三條 縣級(jí)以上商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理和生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生豬屠宰活動(dòng)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府具體管理，并接受縣級(jí)商品流通行政主管部門的指導(dǎo)。

第四條 縣級(jí)以上工商行政管理、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、環(huán)保、物價(jià)、稅務(wù)、土地、公安等部門，應(yīng)當(dāng)依照各自的職責(zé)，配合商品流通行政主管部門，共同做好生豬屠宰管理工作。

第五條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃，由省商品流通行政主管部門按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結(jié)合本省實(shí)際制定，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后組織實(shí)施。定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的數(shù)量可按以下標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置：設(shè)區(qū)的市人民政府、行署駐地的城市1-2個(gè)；縣、市人民政府駐地和鄉(xiāng)鎮(zhèn)各設(shè)1個(gè)；地域較大、人口較多和生豬產(chǎn)量、消費(fèi)量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可增設(shè)1個(gè)。

第六條 申請(qǐng)?jiān)O(shè)立定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），必須提交書面申請(qǐng)和有關(guān)技術(shù)資料。經(jīng)市、縣商品流通行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門審核，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后，方可取得定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。按照本辦法第五條第二款規(guī)定增設(shè)的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須報(bào)經(jīng)省商品流通行政主管部門審查批準(zhǔn)。屠宰廠（場(chǎng)）取得定點(diǎn)資格后，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T辦理營業(yè)執(zhí)照。

第七條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由批準(zhǔn)定點(diǎn)的人民政府頒發(fā)標(biāo)志牌，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）標(biāo)志牌應(yīng)當(dāng)懸掛于顯著位置。

第八條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的選址，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離飲用水水源保護(hù)區(qū)，并符合國家環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)。

第九條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

（三）有依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)省商品流通行政主管部門考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；

（五）有必要的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備、冷藏設(shè)施、消毒設(shè)施、消毒藥品和污染物處理設(shè)施；

（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；

（七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件；

（八）有健全的衛(wèi)生管理制度。

第十條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定的生豬屠宰技術(shù)要求和操作規(guī)程屠宰生豬。政府鼓勵(lì)和支持定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）實(shí)行規(guī)模化、工廠化、機(jī)械化屠宰。

第十一條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，必須具有生豬產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，屠宰前必須經(jīng)過檢疫。

第十二條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的屠宰檢疫，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；其中已實(shí)行自檢的肉聯(lián)廠、屠宰廠，由廠方繼續(xù)負(fù)責(zé)檢疫，并依照國務(wù)院規(guī)定的條件，接受動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督。國家另有規(guī)定的，按其規(guī)定執(zhí)行。生豬屠宰檢疫的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法，由省農(nóng)業(yè)、商品流通行政管理部門會(huì)同省財(cái)政、物價(jià)行政管理部門共同制定，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)行。

第十三條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，做好生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的內(nèi)容包括：

（一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；

（二）有害腺體和有害物質(zhì)；

（三）注水或者注入其他物質(zhì)；

（四）屠宰加工質(zhì)量；

（五）種公豬、種母豬或晚閹豬；

（六）有關(guān)肉品品質(zhì)的其他檢驗(yàn)內(nèi)容。

第十四條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，必須加蓋統(tǒng)一的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，必須在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，依照國家肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行處理。定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

第十五條 禁止對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。種公豬、種母豬或晚閹豬不得鮮銷。

第十六條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。

第十七條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品必須是定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品。

第十八條 生豬產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行質(zhì)量保證制度。任何單位和個(gè)人，不得銷售、加工病害、注水、變質(zhì)等不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生豬產(chǎn)品。

第十九條 縣級(jí)以上商品流通行政主管部門的屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員，應(yīng)當(dāng)經(jīng)培訓(xùn)、考核合格并取得《河南省行政執(zhí)法證》，實(shí)行持證上崗，進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第二十條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的，由市、縣商品流通行政主管部門依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十五條的規(guī)定予以取締，并由市、縣商品流通行政主管部門會(huì)同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。

第二十一條 違反本辦法第十四條第一款、第二款、第十五條第一款規(guī)定的，由市、縣商品流通行政主管部門依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十六條、第十七條第一款、第十八條第一款的規(guī)定處罰。

第二十二條 市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的、注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十七條第二款、第十八條第二款的規(guī)定處罰。

第二十三條 生豬及生豬產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)人員對(duì)經(jīng)其檢疫、檢驗(yàn)的生豬及生豬產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。檢疫、檢驗(yàn)人員在實(shí)施檢疫、檢驗(yàn)時(shí)，有錯(cuò)檢、漏檢行為的，應(yīng)追究其責(zé)任；屬于行政執(zhí)法人員和行政管理人員的，由本部門或者監(jiān)察機(jī)關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。

第二十四條 商品流通、工商、物價(jià)等行政管理部門和動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高法制觀念，不得以權(quán)謀私、執(zhí)法違法和亂攤派、亂收費(fèi)、亂罰款，切實(shí)保障人民群眾吃上“放心肉”。對(duì)于前款行政管理機(jī)構(gòu)的行政執(zhí)法人員在生豬屠宰和檢疫、檢驗(yàn)管理工作中，玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法依紀(jì)追究其責(zé)任。

第二十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。本省過去有關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，一律按本辦法執(zhí)行。

第四篇：生豬屠宰管理?xiàng)l列

生豬屠宰管理?xiàng)l例

1997年12月19日 國務(wù)院令第238號(hào)發(fā)布

第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條 國家對(duì)生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的制度。

第三條 國務(wù)院商品流通行政主管部門主管全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作。縣級(jí)以上地方人民政府商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場(chǎng)）生豬屠宰活動(dòng)的具體管理體制，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定。

第四條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃由省、自治區(qū)、直轄市人民政府按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結(jié)合本地實(shí)際情況制定。

第五條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由市、縣人民政府根據(jù)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃，組織商品流通行政主管部門和農(nóng)牧部門以及共他有關(guān)部門，依照本條例規(guī)定的條件審查、確定，并頒發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置。

未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得屠宰生豬；但是，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。

第六條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的選址，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離生活飲用水的地表水源保護(hù)區(qū)，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)。

第七條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；

（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；

（五）有必要的檢驗(yàn)設(shè)備，消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；

（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；

（七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件。

第八條 生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照動(dòng)物防疫法和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定行。

生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)督，依照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行。

第九條 定點(diǎn)署宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)生豬產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格。

第十條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求。

第十一條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢管理制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須與生豬屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記。

經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，放行出廠（場(chǎng)）；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格聽生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

第十二條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

第十三條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。

第十四條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品。

第十五條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會(huì)同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。

第十六條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令限處理，可以處5萬元以下的罰款。

第十七條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。

市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。

第十八條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬，生豬產(chǎn)品注水或者

注入其他物質(zhì)的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。

市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款規(guī)定給予處罰。

第十九條 商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄、構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。

第二十條 商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規(guī)定對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示檢查證件。

第二十一條 牛、羊和省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定實(shí)行定點(diǎn)屠宰的其他動(dòng)物的屠宰管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況，參照本條例規(guī)定。

第二十二條 本條例所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第二十三條 本條例施行前設(shè)立的屠宰廠（場(chǎng)），符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，其定點(diǎn)資格不再重新審查、確定；不符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，應(yīng)當(dāng)自本條例施行之日起180天內(nèi)達(dá)到本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件，逾期仍達(dá)不到的，應(yīng)當(dāng)停止屠宰活動(dòng)，進(jìn)行整頓或者予以撤銷。

第二十四條 本條例自1998年1月1日起施行。

第五篇：生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作情況總結(jié)

XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作

情況總結(jié)

XXX人民政府

二〇一一年一月十四日

按照《XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作方案》的工作部署，我鄉(xiāng)迅速行動(dòng)，以開展生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作為抓手，加大了生豬屠宰規(guī)范管理力度，嚴(yán)格執(zhí)行督查制度，全面推進(jìn)生豬屠宰規(guī)范管理各項(xiàng)工作，取得了一定的成效，維護(hù)了社會(huì)和諧穩(wěn)定。這些天來，全鄉(xiāng)豬肉消費(fèi)量421頭，檢疫檢驗(yàn)率達(dá)到100%，無發(fā)現(xiàn)病、死豬肉流入市場(chǎng)，群眾均能吃上“放心肉”，群眾對(duì)我鄉(xiāng)肉類食品表示滿意。現(xiàn)將我鄉(xiāng)貫徹落實(shí)XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作情況總結(jié)如下：

一、我鄉(xiāng)生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)工作情況

（一）落實(shí)專項(xiàng)整治，保障肉質(zhì)安全。

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)經(jīng)營管理。成立了XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由XXX鄉(xiāng)長任組長，XXX主任任副組長，成員由XXXXXX等同志組成，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由XXX同志兼任，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)屠宰行業(yè)的經(jīng)營管理。

二是成立了XXX生豬屠宰規(guī)范管理監(jiān)察執(zhí)法隊(duì)和XXX生豬屠宰規(guī)范管理辦公室，監(jiān)察執(zhí)法隊(duì)隊(duì)長由XXX主任擔(dān)任，常務(wù)副隊(duì)長由XXX同志擔(dān)任，副隊(duì)長由XXX、XXX同志擔(dān)任，成員由XXX、XXX、XXX、XXX、XXX等同志組成。突出整治重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)法檢查，加大了生豬屠宰管理執(zhí)法力度，全力維護(hù)正常的肉食市場(chǎng)秩序，提高肉品質(zhì)量，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。為保障元旦期間食品安全，我鄉(xiāng)生豬屠宰規(guī)范管理監(jiān)察執(zhí)法隊(duì)于12月29日、12月30，重點(diǎn)檢查了鄉(xiāng)食品站、食品站屠宰場(chǎng)，并聯(lián)合鄉(xiāng)安全部門，深入農(nóng)村，大力開展查處違規(guī)豬肉經(jīng)營戶、私屠濫宰點(diǎn)工作，保障了節(jié)日食品安全。

三是鄉(xiāng)村聯(lián)動(dòng)，落實(shí)責(zé)任。12月28日，我鄉(xiāng)迅速召開了XXX生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作動(dòng)員會(huì)。會(huì)上，我鄉(xiāng)傳達(dá)了縣關(guān)于開展生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作的目標(biāo)、要求和工作部署，鄉(xiāng)與各村簽訂了生豬屠宰規(guī)范管理責(zé)任書，層層落實(shí)了工作責(zé)任，確保生豬屠宰規(guī)范管理工作做到“有人管事、有人干事”，同時(shí)向社會(huì)公開了生豬屠宰規(guī)范管理投訴電話，動(dòng)員社會(huì)力量共同關(guān)注肉食安全，鼓勵(lì)社會(huì)各界向鄉(xiāng)生豬屠宰規(guī)范管理辦公室及時(shí)反映肉食市場(chǎng)安全問題和舉報(bào)私屠濫宰行為。

四是強(qiáng)化宣傳，營造氛圍。懸掛橫幅、標(biāo)語、出動(dòng)宣傳車等形式，在農(nóng)村廣泛宣傳定點(diǎn)屠宰工作的重要性和必要性，教育引導(dǎo)群眾自覺抵制私屠濫宰生豬，努力營造良好的社會(huì)輿論氛圍，做到家喻戶曉。同時(shí)，通過召開售肉員座談會(huì)，在售肉員中進(jìn)一步統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰認(rèn)識(shí)，并對(duì)其提出了“不準(zhǔn)無證經(jīng)營、不準(zhǔn)從私宰等非法渠道進(jìn)貨、不準(zhǔn)摻雜摻假”的“三不準(zhǔn)”經(jīng)營要求。

（二）加強(qiáng)肉源管理，從源頭上確保豬肉質(zhì)量

為保障肉源安全，我鄉(xiāng)積極配合縣畜牧、防疫等部門，大力開展肉豬養(yǎng)殖科學(xué)普及工作，切實(shí)加強(qiáng)了肉豬流感防控工作，在農(nóng)村散養(yǎng)戶、養(yǎng)殖大戶中大力開展流感防疫普及工作，同時(shí)對(duì)鄉(xiāng)食品站屠宰點(diǎn)進(jìn)行了重點(diǎn)檢驗(yàn)檢疫和消毒方面的檢查。一系列的工作措施，確保了我鄉(xiāng)肉食市場(chǎng)未發(fā)生一起病例，確保了肉食市場(chǎng)的安全。

（三）加強(qiáng)流通管理，保障市場(chǎng)供應(yīng)

一是加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)。幾天來，我鄉(xiāng)生豬管理辦公室對(duì)全鄉(xiāng)生豬每日出欄量、宰殺量進(jìn)行了細(xì)致的監(jiān)測(cè)，全力摸清我鄉(xiāng)豬肉市場(chǎng)供需情況，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)走勢(shì)。二是抓好采購供應(yīng)，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接，積極做好食品站與各村售肉員簽訂購銷協(xié)議書前期工作，努力構(gòu)建穩(wěn)固的豬肉供銷體系。

我鄉(xiāng)在落實(shí)生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作中雖然做了大量的工作，但還存在許多不足和問題，如：定點(diǎn)屠宰管理目標(biāo)和要求有一定差距、群眾安全意識(shí)淡薄、管理管理機(jī)制不完善等。

二、下一步工作重點(diǎn)

在下一步工作中，全鄉(xiāng)要以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)態(tài)度，繼續(xù)認(rèn)真做好全鄉(xiāng)的生豬屠宰規(guī)范管理專項(xiàng)整治工作，要將加強(qiáng)生豬屠宰管理工作作為實(shí)施食品放心工程的重要環(huán)節(jié)抓好抓實(shí)。

（一）切實(shí)做好生豬屠宰管理的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作

一是強(qiáng)化對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰市場(chǎng)生豬進(jìn)場(chǎng)、檢驗(yàn)、屠宰、檢疫、出場(chǎng)的監(jiān)控。二是協(xié)調(diào)推進(jìn)工商、衛(wèi)生、防疫等部門監(jiān)督管理力度。三是切實(shí)加大定點(diǎn)屠宰場(chǎng)投入建設(shè)力度，在硬件上做到有所更新。

（二）嚴(yán)格執(zhí)法，提高執(zhí)法水平，加大打擊力度

一是提高依法行政水平，堅(jiān)決杜絕在實(shí)體上、程序上的執(zhí)法失誤。二是突出重點(diǎn)，進(jìn)一步加大對(duì)私屠濫宰、豬肉經(jīng)營戶和定點(diǎn)屠宰場(chǎng)違法違規(guī)行為的打擊力度。三是堅(jiān)持部門間、區(qū)域間聯(lián)合執(zhí)法，采取日常檢查與專項(xiàng)整治相結(jié)合的辦法，提高執(zhí)法的效果和威懾力。

（三）完善長效工作機(jī)制，做好市場(chǎng)保供工作。

全面貫徹落實(shí)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《XXX省生豬屠宰管理規(guī)定》、《XXX肉食市場(chǎng)管理暫行辦法》等相關(guān)政策法規(guī)，層層落實(shí)責(zé)任，進(jìn)一步完善生豬收購、檢疫檢驗(yàn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入、退出相關(guān)工作制度，明確部門職責(zé)，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管力度、執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處、打擊哄抬價(jià)格、欺行霸

市、強(qiáng)買強(qiáng)賣等違法行為，切實(shí)維護(hù)正常的市場(chǎng)秩序，切實(shí)抓好市場(chǎng)保供工作。