第一篇：浙江省生豬屠宰管理條例

【法規(guī)名稱】浙江省生豬屠宰管理條例 【頒布單位】浙江省人民政府 【頒布文號】令2010年第274號 【頒布時間】2010-7-20 【實施時間】2010-9-1 【正 文】

浙江省生豬屠宰管理條例

浙江省人民政府

浙政令〔2010〕274號

《浙江省實施〈生豬屠宰管理條例〉辦法》已經(jīng)省人民政府第54次常務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2010年9月1日起施行。

省 長

二0一0年七月二十日

浙江省實施《生豬屠宰管理條例》辦法

第一章總則

第一條為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民群眾的食用安全和身體健康，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。

第二條本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的生豬屠宰以及生豬產(chǎn)品加工、銷售、儲存、運輸活動及其監(jiān)督管理。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的不適用本辦法。

第三條對生豬實行定點屠宰、集中檢疫制度。

人口較少、交通不便，難以設(shè)立生豬定點屠宰廠(場)的農(nóng)村和海島，可以設(shè)置僅限于向本地市場供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場點。

第四條縣級以上人民政府應(yīng)當加強對生豬屠宰管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實相關(guān)工作責(zé)任制，并將屠宰管理和屠宰執(zhí)法工作所需經(jīng)費納入同級財政預(yù)算。

第五條縣級以上商務(wù)主管部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰監(jiān)督管理工作?？h級以上商務(wù)主管部門應(yīng)當明確相關(guān)機構(gòu)和人員承擔(dān)生豬屠宰監(jiān)督管理工作。

農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理、財政、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)(規(guī)劃)、環(huán)境保護、價格、公安、國土資源等有關(guān)部門，應(yīng)當按照各自職責(zé)做好生豬屠宰相關(guān)管理工作。

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府負責(zé)轄區(qū)內(nèi)生豬屠宰及生豬產(chǎn)品經(jīng)營活動的日常巡查，并接受縣級相關(guān)行政主管部門的指導(dǎo)。

第六條按照國家規(guī)定在本省推行生豬定點屠宰廠(場)分級管理制度。

鼓勵生豬定點屠宰廠(場)進行技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)其向機械化、規(guī)?；藴驶较虬l(fā)展。鼓勵生豬定點屠宰廠(場)、養(yǎng)豬場、養(yǎng)豬合作社聯(lián)合實施產(chǎn)銷一體化和品牌化戰(zhàn)略，提高肉品質(zhì)量安全水平。

鼓勵生豬定點屠宰廠(場)、小型生豬屠宰場點、生豬產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)和個人在自愿的基礎(chǔ)上成立行業(yè)協(xié)會，加強行業(yè)自律，促進行業(yè)健康發(fā)展。

第二章生豬定點屠宰廠(場)的設(shè)立

第七條省商務(wù)主管部門應(yīng)當會同省農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護等有關(guān)部門，按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，編制全省生豬定點屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃(以下簡稱省設(shè)置規(guī)劃)，報省人民政府批準后實施。

生豬定點屠宰廠(場)的設(shè)立(包括新建、遷建、改建、擴建)應(yīng)當符合省設(shè)置規(guī)劃。

本辦法實施前已經(jīng)依法開業(yè)的生豬定點屠宰廠(場)不符合省設(shè)置規(guī)劃的，根據(jù)實際情況予以限期改造或者依法關(guān)閉。予以關(guān)閉的，市、縣人民政府應(yīng)當依法給予補償。

第八條生豬定點屠宰廠(場)的選址，應(yīng)當符合當?shù)爻青l(xiāng)規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃，遠離生活飲用水水源保護區(qū)以及有關(guān)法律、法規(guī)和專項規(guī)劃確定的需要保護的其他區(qū)域;其與醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老院、居民集中住宅區(qū)、畜牧場的距離，應(yīng)當符合國家有關(guān)環(huán)境保護和動物防疫的標準與要求。

第九條設(shè)立生豬定點屠宰廠(場)，應(yīng)當符合下列條件：

(一)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的水源條件且水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準;

(二)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)且符合國家生豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范的待宰間、隔離間、屠宰間、急宰間，以及符合衛(wèi)生要求和國家有關(guān)規(guī)定的生豬屠宰設(shè)備及運輸工具;

(三)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰技術(shù)人員;

(四)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)省商務(wù)主管部門考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員;

(五)有符合屠宰工藝和生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程要求的檢驗設(shè)備和消毒設(shè)施，以及符合國家環(huán)境保護標準的污染物處理設(shè)施;

(六)有符合病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程的病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施;

(七)有符合動物防疫法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的防疫及檢疫條件，并依法取得動物防疫條件合格證。

第十條設(shè)立生豬定點屠宰廠(場)，應(yīng)當向設(shè)區(qū)的市人民政府提交書面申請和相關(guān)資料。

設(shè)區(qū)的市人民政府收到申請后，應(yīng)當組織商務(wù)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、國土資源、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)(規(guī)劃)、工商行政管理、環(huán)境保護等有關(guān)部門進行審查，并書面征求省商務(wù)主管部門和所在地縣級人民政府的意見。符合本辦法規(guī)定條件和省設(shè)置規(guī)劃的，由設(shè)區(qū)的市人民政府予以批準。

第十一條申請人獲得設(shè)區(qū)的市人民政府批準，并依法取得項目建設(shè)相關(guān)行政許可手續(xù)后，方可開工建設(shè)生豬定點屠宰廠(場)。

第十二條生豬定點屠宰廠(場)建成后，由設(shè)區(qū)的市人民政府組織有關(guān)部門進行驗收，對驗收合格的，按照一個屠宰場所一證制，頒發(fā)生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。

生豬定點屠宰廠(場)的申請人應(yīng)當持生豬定點屠宰證書和動物防疫條件合格證向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。

第三章小型生豬屠宰場點的設(shè)立

第十三條設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門應(yīng)當會同有關(guān)部門按照省設(shè)置規(guī)劃的要求，制訂本市小型生豬屠宰場點布局方案，報本級人民政府批準后實施，并報省商務(wù)主管部門備案。

小型生豬屠宰場點的設(shè)立應(yīng)當符合本市小型生豬屠宰場點布局方案，其選址應(yīng)當符合當?shù)爻青l(xiāng)規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃，用地規(guī)模合理，不占用或者少占用耕地。

第十四條設(shè)立小型生豬屠宰場點應(yīng)當符合下列條件：

(一)供水水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準;

(二)有待宰圈、屠宰間以及確保肉品質(zhì)量安全的基本設(shè)施設(shè)備，地面硬化不滲漏;

(三)屠工必須持有縣級以上衛(wèi)生主管部門確定的預(yù)防性健康體檢機構(gòu)出具的健康證明，具備屠宰技能和基本肉品檢驗知識，并經(jīng)所在地商務(wù)主管部門培訓(xùn)合格;

(四)有必要的消毒工具;

(五)有污水排放以及病害肉品無害化處理措施;

(六)依法取得動物防疫條件合格證。

第十五條設(shè)立小型生豬屠宰場點，應(yīng)當向縣級人民政府提交書面申請和相關(guān)資料。

縣級人民政府收到申請后應(yīng)當組織商務(wù)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、國土資源、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)(規(guī)劃)、工商行政管理、環(huán)境保護等有關(guān)部門進行審查，并書面征求設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門和所在地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府的意見。符合本辦法規(guī)定條件和本市小型生豬屠宰場點布局方案的，由縣級人民政府予以批準。

縣級人民政府應(yīng)當將批準的小型生豬屠宰場點名單向社會公布，并報設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門備案。

第十六條申請人獲得縣級人民政府批準，并依法取得項目建設(shè)相關(guān)行政許可手續(xù)后，方可開工建設(shè)小型生豬屠宰場點。

小型生豬屠宰場點建成后，由縣級人民政府組織有關(guān)部門進行驗收，對驗收合格的，頒發(fā)小型生豬屠宰場點證書。

小型生豬屠宰場點的申請人應(yīng)當持小型生豬屠宰場點證書和動物防疫條件合格證向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。

第四章屠宰和經(jīng)營管理

第十七條運入生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點的生豬，應(yīng)當附有生豬檢疫合格證明。

生豬定點屠宰廠(場)應(yīng)當按照《中華人民共和國動物防疫法》和國家有關(guān)規(guī)定申報檢疫，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在屠宰現(xiàn)場依法實施宰前檢疫和宰后檢疫;小型生豬屠宰場點實行向動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)定時申報檢疫制度。

第十八條生豬屠宰前，必須進行鹽酸克侖特羅(瘦肉精)等禁用藥物檢測，未經(jīng)檢測或者檢測不合格的，不準屠宰。具體檢測管理辦法由市、縣人民政府根據(jù)當?shù)貙嶋H情況制定。

第十九條嚴禁生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點以及其他任何單位、個人對生豬及生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬。

第二十條生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點應(yīng)當建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度。肉品品質(zhì)檢驗按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點應(yīng)當出具肉品品質(zhì)檢驗合格證，其中片豬肉還須加蓋檢驗合格驗訖章。未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠(場)和場點。

生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點應(yīng)當對其屠宰、加工、銷售的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負責(zé)。

第二十一條生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當在胴體上加蓋專用章，以方便識別。

第二十二條經(jīng)檢疫、檢驗不合格的生豬及生豬產(chǎn)品，應(yīng)當在檢疫、檢驗人員的監(jiān)督下，按照《中華人民共和國動物防疫法》以及國家有關(guān)規(guī)定處理。

第二十三條生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點應(yīng)當如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向。生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于2年。

生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點應(yīng)當建立缺陷生豬產(chǎn)品召回制度。生豬產(chǎn)品存在質(zhì)量安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當依照國家有關(guān)食品召回的規(guī)定予以召回。

第二十四條生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點收取屠宰加工費，必須執(zhí)行價格主管部門核定的標準。收費標準應(yīng)當張貼明示。

除國家和省規(guī)定的外，任何單位和個人不得向生豬定點屠宰廠(場)、小型生豬屠宰場點以及生豬所有者、銷售者收取費用。

生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點不得拒絕為生豬飼養(yǎng)戶提供屠宰服務(wù)。

第二十五條生豬定點屠宰廠(場)排放廢水、廢氣、廢物和噪聲，應(yīng)當符合國家環(huán)境保護相關(guān)標準，并不得違反所在地環(huán)境衛(wèi)生管理要求。

第二十六條任何單位和個人不得銷售非定點屠宰的生豬產(chǎn)品。

飯店、賓館、集體伙食單位、生豬產(chǎn)品加工單位和個人應(yīng)當建立肉品采購登記制度，并貼附肉品檢疫和檢驗合格有效證明。不得采購非定點屠宰的生豬產(chǎn)品。

第二十七條單位和個人加工、銷售生豬產(chǎn)品應(yīng)當嚴格依照有關(guān)規(guī)程操作，保證肉品衛(wèi)生，防止肉品污染。鼓勵對豬內(nèi)臟以及分割的生豬產(chǎn)品實行包裝銷售。

任何單位和個人不得加工及銷售病害、注水、變質(zhì)、有毒等不符合質(zhì)量和安全標準的生豬產(chǎn)品。

第二十八條運輸生豬產(chǎn)品應(yīng)當使用專用車，持有肉品檢疫和檢驗合格有效證明。其中運輸片鮮肉的，必須有吊掛設(shè)備;有溫度要求的，必須使用相應(yīng)的冷藏或者保溫運輸設(shè)備。

第二十九條鼓勵從事生豬產(chǎn)品銷售的市場、超市、商場等經(jīng)營者與生豬定點屠宰廠(場)簽訂協(xié)議，實行“場廠掛鉤”和統(tǒng)一配送制度。

第三十條小型生豬屠宰場點的生豬產(chǎn)品的供應(yīng)區(qū)域由所在地的縣級人民政府劃定，不得跨限定區(qū)域銷售。

第三十一條各級人民政府及其有關(guān)部門不得限制外地生豬定點屠宰廠(場)經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品進入本地市場。

為加強肉品質(zhì)量安全管理，保障市場供應(yīng)，對跨設(shè)區(qū)的市流通的生豬產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者實行備案管理制度。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當向設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門辦理報備手續(xù)。具體備案辦法由省商務(wù)主管部門另行制定。

第三十二條任何單位、個人對違反《生豬屠宰管理條例》和本辦法規(guī)定的行為有權(quán)向商務(wù)主管部門舉報。

各級商務(wù)主管部門應(yīng)當建立舉報制度，公布舉報電話，對接到的舉報應(yīng)當依法調(diào)查處理。

第五章法律責(zé)任

第三十三條違反本辦法規(guī)定的行為，《中華人民共和國動物防疫法》和《生豬屠宰管理條例》等法律、法規(guī)已有法律責(zé)任規(guī)定的，從其規(guī)定。

第三十四條小型生豬屠宰場點有《生豬屠宰管理條例》第二十四條、第二十五條第(二)至(四)項、第二十六條、第二十七條、第二十八條所列行為之一的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，處1000元以上1萬元以下的罰款;情節(jié)嚴重的，處1萬元以上3萬元以下的罰款。

第三十五條違反本辦法第十八條規(guī)定，屠宰未經(jīng)鹽酸克侖特羅(瘦肉精)等禁用藥物檢測或者經(jīng)檢測不合格的生豬的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，對生豬定點屠宰廠(場)處1萬元以上5萬元以下的罰款，對小型生豬屠宰場點處1000元以上1萬元以下的罰款。

第三十六條違反本辦法第二十四條第三款規(guī)定，拒絕為生豬飼養(yǎng)戶提供屠宰服務(wù)的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正;拒不改正的，對生豬定點屠宰廠(場)處3000元以上1萬元以下的罰款，對小型生豬屠宰場點處200元以上1000元以下的罰款。

第三十七條違反本辦法第三十條規(guī)定，小型生豬屠宰場點的生豬產(chǎn)品跨限定區(qū)域銷售的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，對單位處2000元以上1萬元以下的罰款，對個人處500元以上2000元以下的罰款。

第三十八條縣級以上人民政府及其商務(wù)主管部門和其他有關(guān)部門在生豬屠宰監(jiān)督管理工作中有下列情形之一的，對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，由有權(quán)機關(guān)按照管理權(quán)限給予處分：

(一)對依法應(yīng)予許可的事項，未按照規(guī)定的程序和時限作出許可決定的;

(二)對依法不應(yīng)予以許可的事項，予以許可的;

(三)違法實施行政處罰和監(jiān)督檢查的;

(四)因不依法履行職責(zé)，致使一定區(qū)域內(nèi)生豬私宰情況嚴重的;

(五)有其他濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊行為的。

第三十九條違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六章附則

第四十條牛、羊的屠宰管理參照本辦法執(zhí)行。牛、羊定點屠宰廠(場)的設(shè)置審批由縣級人民政府負責(zé)，報設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門備案。

其它動物的屠宰管理需要參照本辦法實行或者試點定點屠宰的，由省商務(wù)主管部門提出，報省人民政府批準后實施。

第四十一條本辦法自2010年9月1日起施行。1999年1月14日省人民政府發(fā)布的《浙江省實施〈生豬屠宰管理條例〉辦法》同時廢止。

第二篇：生豬屠宰管理實施辦法

河南省生豬屠宰管理條例實施辦法(河南省人民政府令第55號)第一條 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和國家有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實際，制定本辦法。

第二條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰經(jīng)營活動的單位和個人，必須在市、縣人民政府批準設(shè)置的定點屠宰廠（場）內(nèi)屠宰生豬。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，不得上市銷售。

第三條 縣級以上商品流通行政主管部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理和生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰廠（場）生豬屠宰活動，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府具體管理，并接受縣級商品流通行政主管部門的指導(dǎo)。

第四條 縣級以上工商行政管理、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、環(huán)保、物價、稅務(wù)、土地、公安等部門，應(yīng)當依照各自的職責(zé)，配合商品流通行政主管部門，共同做好生豬屠宰管理工作。

第五條 定點屠宰廠（場）的設(shè)置規(guī)劃，由省商品流通行政主管部門按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結(jié)合本省實際制定，報省人民政府批準后組織實施。定點屠宰廠（場）的數(shù)量可按以下標準設(shè)置：設(shè)區(qū)的市人民政府、行署駐地的城市1-2個；縣、市人民政府駐地和鄉(xiāng)鎮(zhèn)各設(shè)1個；地域較大、人口較多和生豬產(chǎn)量、消費量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可增設(shè)1個。

第六條 申請設(shè)立定點屠宰廠（場），必須提交書面申請和有關(guān)技術(shù)資料。經(jīng)市、縣商品流通行政主管部門會同有關(guān)部門審核，報同級人民政府批準后，方可取得定點屠宰廠（場）資格。按照本辦法第五條第二款規(guī)定增設(shè)的定點屠宰廠（場）必須報經(jīng)省商品流通行政主管部門審查批準。屠宰廠（場）取得定點資格后，應(yīng)當按規(guī)定到當?shù)毓ど绦姓芾聿块T辦理營業(yè)執(zhí)照。

第七條 定點屠宰廠（場）由批準定點的人民政府頒發(fā)標志牌，定點屠宰廠（場）標志牌應(yīng)當懸掛于顯著位置。

第八條 定點屠宰廠（場）的選址，應(yīng)當遠離飲用水水源保護區(qū)，并符合國家環(huán)境保護的有關(guān)規(guī)定，不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。

第九條 定點屠宰廠（場）應(yīng)當具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準；

（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)省商品流通行政主管部門考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；

（五）有必要的肉品品質(zhì)檢驗設(shè)備、冷藏設(shè)施、消毒設(shè)施、消毒藥品和污染物處理設(shè)施；

（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；

（七）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件；

（八）有健全的衛(wèi)生管理制度。

第十條 定點屠宰廠（場）應(yīng)當按照國家規(guī)定的生豬屠宰技術(shù)要求和操作規(guī)程屠宰生豬。政府鼓勵和支持定點屠宰廠（場）實行規(guī)模化、工廠化、機械化屠宰。

第十一條 定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，必須具有生豬產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，屠宰前必須經(jīng)過檢疫。

第十二條 定點屠宰廠（場）的屠宰檢疫，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)負責(zé)；其中已實行自檢的肉聯(lián)廠、屠宰廠，由廠方繼續(xù)負責(zé)檢疫，并依照國務(wù)院規(guī)定的條件，接受動物防疫監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督。國家另有規(guī)定的，按其規(guī)定執(zhí)行。生豬屠宰檢疫的收費標準和管理辦法，由省農(nóng)業(yè)、商品流通行政管理部門會同省財政、物價行政管理部門共同制定，報省人民政府批準后實行。

第十三條 定點屠宰廠（場）必須建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗制度，做好生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗。肉品品質(zhì)檢驗的內(nèi)容包括：

（一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；

（二）有害腺體和有害物質(zhì)；

（三）注水或者注入其他物質(zhì)；

（四）屠宰加工質(zhì)量；

（五）種公豬、種母豬或晚閹豬；

（六）有關(guān)肉品品質(zhì)的其他檢驗內(nèi)容。

第十四條 定點屠宰廠（場）對肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，必須加蓋統(tǒng)一的肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，必須在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，依照國家肉品衛(wèi)生檢驗規(guī)程進行處理。定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠（場）。

第十五條 禁止對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。種公豬、種母豬或晚閹豬不得鮮銷。

第十六條 定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第十七條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品必須是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品。

第十八條 生豬產(chǎn)品質(zhì)量實行質(zhì)量保證制度。任何單位和個人，不得銷售、加工病害、注水、變質(zhì)等不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標準的生豬產(chǎn)品。

第十九條 縣級以上商品流通行政主管部門的屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員，應(yīng)當經(jīng)培訓(xùn)、考核合格并取得《河南省行政執(zhí)法證》，實行持證上崗，進行監(jiān)督檢查。

第二十條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣商品流通行政主管部門依據(jù)《生豬屠宰管理條例》第十五條的規(guī)定予以取締，并由市、縣商品流通行政主管部門會同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。

第二十一條 違反本辦法第十四條第一款、第二款、第十五條第一款規(guī)定的，由市、縣商品流通行政主管部門依照《生豬屠宰管理條例》第十六條、第十七條第一款、第十八條第一款的規(guī)定處罰。

第二十二條 市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的、注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門依照《生豬屠宰管理條例》第十七條第二款、第十八條第二款的規(guī)定處罰。

第二十三條 生豬及生豬產(chǎn)品檢疫、檢驗人員對經(jīng)其檢疫、檢驗的生豬及生豬產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)。檢疫、檢驗人員在實施檢疫、檢驗時，有錯檢、漏檢行為的，應(yīng)追究其責(zé)任；屬于行政執(zhí)法人員和行政管理人員的，由本部門或者監(jiān)察機關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。

第二十四條 商品流通、工商、物價等行政管理部門和動物防疫監(jiān)督機構(gòu)，應(yīng)當增強服務(wù)意識，提高法制觀念，不得以權(quán)謀私、執(zhí)法違法和亂攤派、亂收費、亂罰款，切實保障人民群眾吃上“放心肉”。對于前款行政管理機構(gòu)的行政執(zhí)法人員在生豬屠宰和檢疫、檢驗管理工作中，玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法依紀追究其責(zé)任。

第二十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。本省過去有關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，一律按本辦法執(zhí)行。

第三篇：生豬屠宰管理條列

生豬屠宰管理條例

1997年12月19日 國務(wù)院令第238號發(fā)布

第一條 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條 國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的制度。

第三條 國務(wù)院商品流通行政主管部門主管全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作。縣級以上地方人民政府商品流通行政主管部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場）生豬屠宰活動的具體管理體制，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定。

第四條 定點屠宰廠（場）的設(shè)置規(guī)劃由省、自治區(qū)、直轄市人民政府按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結(jié)合本地實際情況制定。

第五條 定點屠宰廠（場）由市、縣人民政府根據(jù)定點屠宰廠（場）的設(shè)置規(guī)劃，組織商品流通行政主管部門和農(nóng)牧部門以及共他有關(guān)部門，依照本條例規(guī)定的條件審查、確定，并頒發(fā)定點屠宰標志牌。

定點屠宰廠（場）應(yīng)當將定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置。

未經(jīng)定點，任何單位和個人不得屠宰生豬；但是，農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。

第六條 定點屠宰廠（場）的選址，應(yīng)當遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū)，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。

第七條 定點屠宰廠（場）應(yīng)當具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件；

（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員；

（五）有必要的檢驗設(shè)備，消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；

（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；

（七）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件。

第八條 生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照動物防疫法和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定行。

生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗監(jiān)督，依照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行。

第九條 定點署宰廠（場）屠宰的生豬，應(yīng)當經(jīng)生豬產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格。

第十條 定點屠宰廠（場）屠宰生豬，應(yīng)當符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求。

第十一條 定點屠宰廠（場）應(yīng)當建立嚴格的肉品品質(zhì)檢管理制度。肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行，并對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及其處理情況進行登記。

經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，定點屠宰廠（場）應(yīng)當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，放行出廠（場）；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格聽生豬產(chǎn)品，應(yīng)當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠（場）。

第十二條 定點屠宰廠（場）不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

第十三條 定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第十四條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)當是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品。

第十五條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。

第十六條 違反本條例規(guī)定，定點屠宰廠（場）對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令限處理，可以處5萬元以下的罰款。

第十七條 違反本條例規(guī)定，定點屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。

市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對負有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。

第十八條 違反本條例規(guī)定，定點屠宰廠（場）對生豬，生豬產(chǎn)品注水或者

注入其他物質(zhì)的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴重的，經(jīng)市、縣人民政府批準，取消定點屠宰廠（場）資格。

市場銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對負有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款規(guī)定給予處罰。

第十九條 商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄、構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。

第二十條 商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規(guī)定對定點屠宰廠（場）進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當出示檢查證件。

第二十一條 牛、羊和省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的實際情況，參照本條例規(guī)定。

第二十二條 本條例所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第二十三條 本條例施行前設(shè)立的屠宰廠（場），符合本條例規(guī)定的定點要求和條件的，其定點資格不再重新審查、確定；不符合本條例規(guī)定的定點要求和條件的，應(yīng)當自本條例施行之日起180天內(nèi)達到本條例規(guī)定的定點要求和條件，逾期仍達不到的，應(yīng)當停止屠宰活動，進行整頓或者予以撤銷。

第二十四條 本條例自1998年1月1日起施行。

第四篇：浙江省實施〈生豬屠宰管理條例〉辦法

浙江省實施〈生豬屠宰管理條例〉辦法

浙政令〔2010〕274號

《浙江省實施〈生豬屠宰管理條例〉辦法》已經(jīng)省人民政府第54次常務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2010年9月1日起施行。

省長

二○一○年七月二十日

（此件公開發(fā)布）

浙江省實施《生豬屠宰管理條例》辦法

第一章總則

第一條為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民群眾的食用安全和身體健康，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。

第二條 本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的生豬屠宰以及生豬產(chǎn)品加工、銷售、儲存、運輸活動及其監(jiān)督管理。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的不適用本辦法。

第三條 對生豬實行定點屠宰、集中檢疫制度。人口較少、交通不便，難以設(shè)立生豬定點屠宰廠（場）的農(nóng)村和海島，可以設(shè)置僅限于向本地市場供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場點。

第四條 縣級以上人民政府應(yīng)當加強對生豬屠宰管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實相關(guān)工作責(zé)任制，并將屠宰管理和屠宰執(zhí)法工作所需經(jīng)費納入同級財政預(yù)算。

第五條 縣級以上商務(wù)主管部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰監(jiān)督管理工作?？h級以上商務(wù)主管部門應(yīng)當明確相關(guān)機構(gòu)和人員承擔(dān)生豬屠宰監(jiān)督管理工作。

農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理、財政、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)（規(guī)劃）、環(huán)境保護、價格、公安、國土資源等有關(guān)部門，應(yīng)當按照各自職責(zé)做好生豬屠宰相關(guān)管理工作。

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負責(zé)轄區(qū)內(nèi)生豬屠宰及生豬產(chǎn)品經(jīng)營活動的日常巡查，并接受縣級相關(guān)行政主管部門的指導(dǎo)。

第六條 按照國家規(guī)定在本省推行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度。

鼓勵生豬定點屠宰廠（場）進行技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)其向機械化、規(guī)?；藴驶较虬l(fā)展。鼓勵生豬定點屠宰廠（場）、養(yǎng)豬場、養(yǎng)豬合作社聯(lián)合實施產(chǎn)銷一體化和品牌化戰(zhàn)略，提高肉品質(zhì)量安全水平。鼓勵生豬定點屠宰廠（場）、小型生豬屠宰場點、生豬產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)和個人在自愿的基礎(chǔ)上成立行業(yè)協(xié)會，加強行業(yè)自律，促進行業(yè)健康發(fā)展。

第二章生豬定點屠宰廠（場）的設(shè)立

第七條 省商務(wù)主管部門應(yīng)當會同省農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護等有關(guān)部門，按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，編制全省生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃（以下簡稱省設(shè)置規(guī)劃），報省人民政府批準后實施。

生豬定點屠宰廠（場）的設(shè)立（包括新建、遷建、改建、擴建）應(yīng)當符合省設(shè)置規(guī)劃。

本辦法實施前已經(jīng)依法開業(yè)的生豬定點屠宰廠（場）不符合省設(shè)置規(guī)劃的，根據(jù)實際情況予以限期改造或者依法關(guān)閉。予以關(guān)閉的，市、縣人民政府應(yīng)當依法給予補償。

第八條 生豬定點屠宰廠（場）的選址，應(yīng)當符合當?shù)爻青l(xiāng)規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃，遠離生活飲用水水源保護區(qū)以及有關(guān)法律、法規(guī)和專項規(guī)劃確定的需要保護的其他區(qū)域；其與醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老院、居民集中住宅區(qū)、畜牧場的距離，應(yīng)當符合國家有關(guān)環(huán)境保護和動物防疫的標準與要求。

第九條 設(shè)立生豬定點屠宰廠（場），應(yīng)當符合下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的水源條件且水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；

（二）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)且符合國家生豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范的待宰間、隔離間、屠宰間、急宰間，以及符合衛(wèi)生要求和國家有關(guān)規(guī)定的生豬屠宰設(shè)備及運輸工具；

（三）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰技術(shù)人員；

（四）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)省商務(wù)主管部門考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；

（五）有符合屠宰工藝和生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程要求的檢驗設(shè)備和消毒設(shè)施，以及符合國家環(huán)境保護標準的污染物處理設(shè)施；

（六）有符合病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程的病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；

（七）有符合動物防疫法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的防疫及檢疫條件，并依法取得動物防疫條件合格證。

第十條 設(shè)立生豬定點屠宰廠（場），應(yīng)當向設(shè)區(qū)的市人民政府提交書面申請和相關(guān)資料。

設(shè)區(qū)的市人民政府收到申請后，應(yīng)當組織商務(wù)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、國土資源、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)（規(guī)劃）、工商行政管理、環(huán)境保護等有關(guān)部門進行審查，并書面征求省商務(wù)主管部門和所在地縣級人民政府的意見。符合本辦法規(guī)定條件和省設(shè)置規(guī)劃的，由設(shè)區(qū)的市人民政府予以批準。第十一條 申請人獲得設(shè)區(qū)的市人民政府批準，并依法取得項目建設(shè)相關(guān)行政許可手續(xù)后，方可開工建設(shè)生豬定點屠宰廠（場）。

第十二條 生豬定點屠宰廠（場）建成后，由設(shè)區(qū)的市人民政府組織有關(guān)部門進行驗收，對驗收合格的，按照一個屠宰場所一證制，頒發(fā)生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。

生豬定點屠宰廠（場）的申請人應(yīng)當持生豬定點屠宰證書和動物防疫條件合格證向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。

第三章小型生豬屠宰場點的設(shè)立

第十三條 設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門應(yīng)當會同有關(guān)部門按照省設(shè)置規(guī)劃的要求，制訂本市小型生豬屠宰場點布局方案，報本級人民政府批準后實施，并報省商務(wù)主管部門備案。

小型生豬屠宰場點的設(shè)立應(yīng)當符合本市小型生豬屠宰場點布局方案，其選址應(yīng)當符合當?shù)爻青l(xiāng)規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃，用地規(guī)模合理，不占用或者少占用耕地。第十四條 設(shè)立小型生豬屠宰場點應(yīng)當符合下列條件：

（一）供水水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；

（二）有待宰圈、屠宰間以及確保肉品質(zhì)量安全的基本設(shè)施設(shè)備，地面硬化不滲漏；

（三）屠工必須持有縣級以上衛(wèi)生主管部門確定的預(yù)防性健康體檢機構(gòu)出具的健康證明，具備屠宰技能和基本肉品檢驗知識，并經(jīng)所在地商務(wù)主管部門培訓(xùn)合格；

（四）有必要的消毒工具；

（五）有污水排放以及病害肉品無害化處理措施；

（六）依法取得動物防疫條件合格證。

第十五條 設(shè)立小型生豬屠宰場點，應(yīng)當向縣級人民政府提交書面申請和相關(guān)資料。

縣級人民政府收到申請后應(yīng)當組織商務(wù)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、國土資源、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)（規(guī)劃）、工商行政管理、環(huán)境保護等有關(guān)部門進行審查，并書面征求設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門和所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府的意見。符合本辦法規(guī)定條件和本市小型生豬屠宰場點布局方案的，由縣級人民政府予以批準。

縣級人民政府應(yīng)當將批準的小型生豬屠宰場點名單向社會公布，并報設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門備案。

第十六條 申請人獲得縣級人民政府批準，并依法取得項目建設(shè)相關(guān)行政許可手續(xù)后，方可開工建設(shè)小型生豬屠宰場點。

小型生豬屠宰場點建成后，由縣級人民政府組織有關(guān)部門進行驗收，對驗收合格的，頒發(fā)小型生豬屠宰場點證書。小型生豬屠宰場點的申請人應(yīng)當持小型生豬屠宰場點證書和動物防疫條件合格證向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。

第四章 屠宰和經(jīng)營管理

第十七條 運入生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的生豬，應(yīng)當附有生豬檢疫合格證明。

生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)當按照《中華人民共和國動物防疫法》和國家有關(guān)規(guī)定申報檢疫，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在屠宰現(xiàn)場依法實施宰前檢疫和宰后檢疫；小型生豬屠宰場點實行向動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)定時申報檢疫制度。

第十八條 生豬屠宰前，必須進行鹽酸克侖特羅（瘦肉精）等禁用藥物檢測，未經(jīng)檢測或者檢測不合格的，不準屠宰。具體檢測管理辦法由市、縣人民政府根據(jù)當?shù)貙嶋H情況制定。

第十九條 嚴禁生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點以及其他任何單位、個人對生豬及生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬。

第二十條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度。肉品品質(zhì)檢驗按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當出具肉品品質(zhì)檢驗合格證，其中片豬肉還須加蓋檢驗合格驗訖章。未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠（場）和場點。

生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當對其屠宰、加工、銷售的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負責(zé)。

第二十一條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當在胴體上加蓋專用章，以方便識別。

第二十二條 經(jīng)檢疫、檢驗不合格的生豬及生豬產(chǎn)品，應(yīng)當在檢疫、檢驗人員的監(jiān)督下，按照《中華人民共和國動物防疫法》以及國家有關(guān)規(guī)定處理。

第二十三條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向。生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于2年。

生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當建立缺陷生豬產(chǎn)品召回制度。生豬產(chǎn)品存在質(zhì)量安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當依照國家有關(guān)食品召回的規(guī)定予以召回。

第二十四條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點收取屠宰加工費，必須執(zhí)行價格主管部門核定的標準。收費標準應(yīng)當張貼明示。除國家和省規(guī)定的外，任何單位和個人不得向生豬定點屠宰廠（場）、小型生豬屠宰場點以及生豬所有者、銷售者收取費用。

生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點不得拒絕為生豬飼養(yǎng)戶提供屠宰服務(wù)。

第二十五條 生豬定點屠宰廠（場）排放廢水、廢氣、廢物和噪聲，應(yīng)當符合國家環(huán)境保護相關(guān)標準，并不得違反所在地環(huán)境衛(wèi)生管理要求。

第二十六條 任何單位和個人不得銷售非定點屠宰的生豬產(chǎn)品。

飯店、賓館、集體伙食單位、生豬產(chǎn)品加工單位和個人應(yīng)當建立肉品采購登記制度，并貼附肉品檢疫和檢驗合格有效證明。不得采購非定點屠宰的生豬產(chǎn)品。

第二十七條 單位和個人加工、銷售生豬產(chǎn)品應(yīng)當嚴格依照有關(guān)規(guī)程操作，保證肉品衛(wèi)生，防止肉品污染。鼓勵對豬內(nèi)臟以及分割的生豬產(chǎn)品實行包裝銷售。

任何單位和個人不得加工及銷售病害、注水、變質(zhì)、有毒等不符合質(zhì)量和安全標準的生豬產(chǎn)品。

第二十八條 運輸生豬產(chǎn)品應(yīng)當使用專用車，持有肉品檢疫和檢驗合格有效證明。其中運輸片鮮肉的，必須有吊掛設(shè)備；有溫度要求的，必須使用相應(yīng)的冷藏或者保溫運輸設(shè)備。第二十九條 鼓勵從事生豬產(chǎn)品銷售的市場、超市、商場等經(jīng)營者與生豬定點屠宰廠（場）簽訂協(xié)議，實行“場廠掛鉤”和統(tǒng)一配送制度。

第三十條 小型生豬屠宰場點的生豬產(chǎn)品的供應(yīng)區(qū)域由所在地的縣級人民政府劃定，不得跨限定區(qū)域銷售。

第三十一條 各級人民政府及其有關(guān)部門不得限制外地生豬定點屠宰廠（場）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品進入本地市場。

為加強肉品質(zhì)量安全管理，保障市場供應(yīng)，對跨設(shè)區(qū)的市流通的生豬產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者實行備案管理制度。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當向設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門辦理報備手續(xù)。具體備案辦法由省商務(wù)主管部門另行制定。

第三十二條 任何單位、個人對違反《生豬屠宰管理條例》和本辦法規(guī)定的行為有權(quán)向商務(wù)主管部門舉報。

各級商務(wù)主管部門應(yīng)當建立舉報制度，公布舉報電話，對接到的舉報應(yīng)當依法調(diào)查處理。

第五章法律責(zé)任

第三十三條 違反本辦法規(guī)定的行為，《中華人民共和國動物防疫法》和《生豬屠宰管理條例》等法律、法規(guī)已有法律責(zé)任規(guī)定的，從其規(guī)定。

第三十四條 小型生豬屠宰場點有《生豬屠宰管理條例》第二十四條、第二十五條第（二）至

（四）項、第二十六條、第二十七條、第二十八條所列行為之一的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，處1000元以上1萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，處1萬元以上3萬元以下的罰款。

第三十五條 違反本辦法第十八條規(guī)定，屠宰未經(jīng)鹽酸克侖特羅（瘦肉精）等禁用藥物檢測或者經(jīng)檢測不合格的生豬的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，對生豬定點屠宰廠（場）處1萬元以上5萬元以下的罰款，對小型生豬屠宰場點處1000元以上1萬元以下的罰款。

第三十六條 違反本辦法第二十四條第三款規(guī)定，拒絕為生豬飼養(yǎng)戶提供屠宰服務(wù)的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正；拒不改正的，對生豬定點屠宰廠（場）處3000元以上1萬元以下的罰款，對小型生豬屠宰場點處200元以上1000元以下的罰款。

第三十七條 違反本辦法第三十條規(guī)定，小型生豬屠宰場點的生豬產(chǎn)品跨限定區(qū)域銷售的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，對單位處2000元以上1萬元以下的罰款，對個人處500元以上2000元以下的罰款。

第三十八條 縣級以上人民政府及其商務(wù)主管部門和其他有關(guān)部門在生豬屠宰監(jiān)督管理工作中有下列情形之一的，對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，由有權(quán)機關(guān)按照管理權(quán)限給予處分：

（一）對依法應(yīng)予許可的事項，未按照規(guī)定的程序和時限作出許可決定的；

（二）對依法不應(yīng)予以許可的事項，予以許可的；

（三）違法實施行政處罰和監(jiān)督檢查的；

（四）因不依法履行職責(zé)，致使一定區(qū)域內(nèi)生豬私宰情況嚴重的；

（五）有其他濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊行為的。第三十九條 違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六章附則

第四十條 牛、羊的屠宰管理參照本辦法執(zhí)行。牛、羊定點屠宰廠（場）的設(shè)置審批由縣級人民政府負責(zé)，報設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門備案。

其它動物的屠宰管理需要參照本辦法實行或者試點定點屠宰的，由省商務(wù)主管部門提出，報省人民政府批準后實施。第四十一條 本辦法自2010年9月1日起施行。1999年1月14日省人民政府發(fā)布的《浙江省實施〈生豬屠宰管理條例〉辦法》同時廢止。

第五篇：生豬屠宰管理工作總結(jié)

生豬屠宰管理工作總結(jié)

認真貫徹執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，進一步加強全區(qū)生豬屠宰管理工作，通過開展嚴厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專項整治工作以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動，有效地規(guī)范了生豬肉品生產(chǎn)秩序，保障了人民群眾肉類消費安全。

一、工作開展情況

1、目前，生豬定點屠宰廠福食品有限責(zé)任公司是區(qū)唯一定點屠宰廠。該公司成立于1999年，多年來始終堅持以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。到目前為止，公司已擁有養(yǎng)殖基地、機械化生豬屠宰加工廠、分割車間、熟食車間、冷庫、飼料公司、銷售公司等多個部門。公司是省肉類協(xié)會會員單位、市政府生豬定點屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)?！案Ｗ妗迸曝i肉連鎖專賣店遍布全市各大農(nóng)貿(mào)市場、超市。

公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運載工具，水質(zhì)符合國家標準規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗人員；有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施。

2010年定點機械化屠宰生豬390444頭，檢疫率為100%，檢出病害豬并進行無害化處理1835頭，全部進行高溫處理，嚴禁上市交易。

2、區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認真貫徹落實全國、省、市關(guān)于豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰專項整治工作精神，成立了專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由財貿(mào)辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門開展專項整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動，以加強我區(qū)生豬定點屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，建立開放、公平、競爭有序的肉品流通秩序為重點，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)，進一步加強屠宰管理和執(zhí)法檢查，強化生豬定點屠宰管理和肉品質(zhì)量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質(zhì)量，促進我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類商品消費安全。

二、存在的主要問題

1、在偏遠地區(qū)仍存在個別私屠濫宰現(xiàn)象，存在監(jiān)管不到位的問題。

2、目前，沒有正式編制的生豬屠宰管理機構(gòu)和執(zhí)法隊伍，缺少執(zhí)法經(jīng)費，直接影響了正常工作的開展。

三、下步工作打算

1、嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門溝通協(xié)商，充分調(diào)動社會各界力量，結(jié)合我區(qū)實際，集中時間，集中力量對私屠濫宰點進行集中整治，特別是加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。對涉黑團伙私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴厲打擊。

2、全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)。一是重點清理和整頓定點屠宰企業(yè)不按國家和省、市法律法規(guī)和標準要求屠宰加工、銷售的行為。二是嚴格貫徹執(zhí)行生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，清理關(guān)閉設(shè)施簡陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場點，禁止開設(shè)新的手工作坊屠宰點（場）。

3、加強肉品質(zhì)量監(jiān)督控制和定點屠宰加工企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗工作的監(jiān)督檢查。重點檢查定點屠宰企業(yè)是否落實肉品品質(zhì)檢驗制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗設(shè)備和必需的肉品品質(zhì)檢驗人員，是否按照檢驗程序進行操作；加強對屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，實行專業(yè)技術(shù)人員持證上崗；積極推行先進的操作規(guī)范和標準衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質(zhì)量控制體系，實現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質(zhì)量控制；組織有資質(zhì)的檢測機構(gòu)，對屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進行抽查，尤其是要加強對待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗。

4、規(guī)范肉品流通程序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。要鼓勵質(zhì)量優(yōu)、信譽好、品牌知名度高的肉品不斷擴大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質(zhì)量安全沒有保障的肉品流通。規(guī)范完善肉品市場準入制度，開展生豬屠宰安全信用體系建設(shè)，大力推進品牌化連鎖經(jīng)營，鼓勵那些實行規(guī)范化、工廠化、機械化屠宰，采用冷鏈加工、運輸?shù)亩c屠宰企業(yè)的肉品在我市范圍內(nèi)流通，創(chuàng)建開放、公平、競爭有序的肉品流通環(huán)境。