第一篇：2015年外賣 O2O 分析報告

2015年外賣 O2O 分析報告

1.外賣 O2OAPP 的市場分析 1.1 市場規(guī)模

過去兩年，中國涌現(xiàn)了大量本地生活服務(wù) O2O平臺，促進(jìn)本地生活服務(wù) O2O 市場高速發(fā)展，2014年市場規(guī)模為 2370.9 億元，預(yù)計到 2017年市場規(guī)模將接近5000 億元，年復(fù)合增長率超過 28%，線上滲透率超過 6% 艾瑞咨詢統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014年中國餐飲 O2O 市場規(guī)模為 975.1 億元，占餐飲行業(yè)總體的比重為 3.5%，預(yù)計 2017年餐飲 O2O 市場將突破 2000 億元，年復(fù)合增長率超過 30%。

可以看出本地生活服務(wù)類里面餐飲 020 占了較大比重。有了高頻消費及在線支付，各家才可以形成完整的閉環(huán)。并且用戶外賣叫餐的習(xí)慣已經(jīng)形成，46.9%的網(wǎng)民在 2014年使用過外賣。餐飲服務(wù)的消費頻次較高，在對線上和線下服務(wù)均滿意的情況下，用戶粘性會越來越高。

1.2 市場競爭格局

*數(shù)據(jù)是 10.1號總結(jié)的，7號再看時 ios 榜單發(fā)生了變化，美食佳飲類在總榜上整體名次下滑。可能和節(jié)假日大家生活方式變化有關(guān)，都出去旅游不在家訂餐的少了。為了驗證我的猜想，試著搜索了一下地圖等出行類工具 app，名次在 9月29號開始明顯上升。另 10.1 期間 ios 美食佳飲類排行美團(tuán)外賣超過百度成為第 2 名。

餓了么：

成立于 2009年，是國內(nèi)外賣 O2O平臺的先行者，截至 2015年4月，累計融資超 5 億美元，員工規(guī)模超 5000 人。

百度外賣：

百度外賣 2014.05.20 上線，是由百度打造的專業(yè)外賣服務(wù)平臺，覆蓋眾多優(yōu)質(zhì)外賣商家。2015年7月28日李彥宏宣布，將拆分百度外賣獨立發(fā)展。

美團(tuán)外賣：

美團(tuán) “T” 戰(zhàn)略的又一力作繼電影、酒店后，美團(tuán) “T” 戰(zhàn)略的又一垂直 O2O 業(yè)務(wù)，美團(tuán)外賣于 2013年11月開始試運營，并于 2014年1月正式上線。

到家美食會：

2010年4月到家美食會成立，同年6月平臺正式上線運營，不同于美團(tuán)外賣等輕模式外賣平臺，到家美食會是重模式外賣 O2O 的代表企業(yè)。截至 2015年4月，到家美食會已累計完成 7000 萬美元的融資規(guī)模。

2.外賣 O2OAPP 的用戶分析 2.1 外賣 O2OAPP 的用戶畫像

外賣叫餐在單身受訪者中的使用比例最高，占比達(dá)到 54.7%，其中不與朋友合住的單身受訪者中有 64.2%用戶使用過外賣叫餐，即使是不與父母同住的單身受訪者也有 48.4%的用戶使用外賣，高于整體平均值 46.9%；另外，兩口之家（結(jié)婚家庭）的外賣使用比重也超過整體均值，達(dá)到 48.7%。在校學(xué)生和企業(yè)中高層占比更高一些，單身汪對于外賣的需要真是不能更多了。

男女需求 5:5 分基本分不出高低，19-24 歲人群更多一些，單身占比最高，但訂單偏低端。高端一邊，企業(yè)中層多數(shù)參與過訂餐。

2.2 外賣 O2OAPP 的用戶需求 送餐速度

送餐質(zhì)量

外賣費用

更多的外送服務(wù)

便捷的支付方式

退換餐服務(wù)

3.外賣 O2OAPP 的模式分析 3.1 “輕模式” 的外賣 O2OAPP

餓了么輕模式起家，餓了么前期通過輕模式運營外賣 O2O平臺，因此不受線下配送體系的限制，僅需向商家提供線上入口和相應(yīng)軟件即可以較低成本擴大平臺覆蓋范圍，因此地域擴展更為迅速。目前輕重模式結(jié)合的平臺，有自建的專業(yè)配送隊伍。

美團(tuán)外賣純經(jīng)模式第三方外賣平臺，目前也配了專業(yè)配送團(tuán)隊。

3.2 “重模式” 的外賣 O2OAPP

到家美食會－重模式平臺，現(xiàn)階段專注做品牌餐飲商家的外賣服務(wù)。國內(nèi)重模式外賣平臺的先行者，深耕中高端市場，2010年4月到家美食會成立，同年6月平臺正式上線運營，在商戶端定位中高端品牌餐飲，在用戶端鎖定擁有一定消費能力的群體。并通過搭建第三方線上平臺和自建的外賣配送團(tuán)隊實現(xiàn)對整個外賣流程的高度把控，極大程度上保證了供需雙方的外賣體驗。

4.輕模式，重模式外賣 O2OAPP 的對比分析 輕模式外賣平臺 1 用戶流量大 地域覆蓋廣 長尾餐戶多 線下配送弱

重模式外賣平臺 1 用戶成本高 區(qū)域拓展難 品牌餐戶多 配送能力強 輕重兩種模式的外賣平臺在支付便捷程度、餐品價格及豐富程度、餐品信息呈現(xiàn)等方面均能獲得主要使用者較高滿意度。兩者差異體現(xiàn)在：輕平臺在支付便捷程度、餐館數(shù)量、送餐費用和質(zhì)量等方面滿意度更為突出；而重平臺在餐品質(zhì)量、定制功能以及送餐速度方面滿意度相對突出。

雖然服務(wù)模式存在一定差異，但在某些領(lǐng)域仍存在競爭關(guān)系。但輕重方式是前期不同的運營特點。最重終究會走向你中有我，我中有你。

產(chǎn)品層面輕重模式并無明顯區(qū)別。

4.1 測試環(huán)境

4.2 產(chǎn)品定位分析

1.戰(zhàn)略層：產(chǎn)品定位及優(yōu)勢對比－僅用戶端

產(chǎn)品文件量小也是很強的競爭力。范圍層：功能對比－實際來講幾乎全中國的外賣 APP 的首頁都一模一樣，但從使用中你還是可以對比各家產(chǎn)品能力的不同。

2.1 首頁面

（1）基本功能

餓了么：分三大塊，banner＋快速入口＋店鋪列表（強迫癥忍不了少一個圖標(biāo)）百度外賣：與餓了么相似，多了熱銷菜品推薦，另外搜索的入口更突出些

美團(tuán)外賣：大家都很像就不多說了，但美團(tuán)增加了活動入口，便于靈活運營。

到家美食會：banner＋活動（分時間段顯示）＋店鋪列表

通過截圖大家也可以看出首頁面百度外賣是競品中最好的吧。將搜索功能突出，快速入口按鈕尺寸間距都還說的過去。在大家都一樣的情況下，略勝一籌。

（2）找問題

目前看上去大家都沒有什么硬傷，非要雞蛋挑一下骨頭，還是可以的。

對于首屏來說那就是下單轉(zhuǎn)化的第一門檻，非常關(guān)鍵。舉個自己的例子，今年做的產(chǎn)品類似秀場平臺，根據(jù)不同才藝和特點進(jìn)行分類，將快速入口放到首屏。將人氣高的放到 banner 位置。但經(jīng)過 2 個版本的數(shù)據(jù)測試，僅有 20%的人會點擊按鈕切入主題。也就是說我們用了屏幕的三分之一的核心位置展示的東西，大多數(shù)用戶都快速滑過去了，大家還是喜歡看圖片。當(dāng)然由于具體 020 類轉(zhuǎn)化數(shù)據(jù)不知道，這里也不能完全下結(jié)論。

（3）提建議 從需求角度來提個建議的話，在百度外賣 app 的基礎(chǔ)上將快速入口分類縮減到 4 個。

分別是 1.水果 2.超市 3.甜點飲品 4.醫(yī)藥（根據(jù)各家業(yè)務(wù)發(fā)展情況調(diào)整）

像百度配送，美團(tuán)配送，新店，土豪專供這種，在這么重要的位置就不用體現(xiàn)了吧。當(dāng)然最好還是依托數(shù)據(jù)參考下。

2.2 訂單

（1）基本功能（2）提建議

1.在這個界面層級上最重要的就是展示訂單信息，滿足信息明確，展示清晰即可，如訂單價格，時間，狀態(tài)。參考美團(tuán)外賣，當(dāng)然可以做的更好些。（這個屬于表現(xiàn)層了）

2.目前訂單界面各家都增加了 1.再來一單 2.評價訂單 3.投訴 4.刪除，這幾個功能。從平臺角度，app 的核心目的是讓用戶在 app 內(nèi)下單，那么在使用流程上離下單越近的環(huán)節(jié)就越重要，不管 “再來一單” 你用的多不多，它是有意義的。

其次訂單完成，訂單取消對應(yīng)的評價和投訴，這個主要是給商家反饋。是否有必要做，我的建議是有時間有精力就做，排在非緊急非必要一類的需求。后續(xù)幾個功能同理。

3.餓了么在右上角增加了預(yù)定早餐的入口，可以理解成為新業(yè)務(wù)多導(dǎo)些流量吧。

畢竟在這里重復(fù)增加入口還真是不好解釋清楚為什么。這里的建議是不要這樣。

關(guān)于功能抉擇是本著一個原則：追求結(jié)果，不做沒用的東西。

2.3 發(fā)現(xiàn)

（1）功能

在 tab 欄中餓了么和百度外賣多一個功能，餓了么做的是積分商城及推薦，百度外賣做的是附近美食推薦。

（2）說想法

表明下觀點，積分商城是產(chǎn)品中很好的功能點。這也是除了餓了么其他家沒有做的。希望可以做好。這里餓了么還增加了團(tuán)購的入口及推薦。用心把推薦做好。這個對核心目標(biāo)有幫助。應(yīng)當(dāng)把層級提高一下。從架構(gòu)角度講，此界面不必要出現(xiàn)積分商城，這個在 “我的” 里面有就可以了吧。餓了么這么做應(yīng)該是想推廣積分商城增強產(chǎn)品用戶黏度。

2.4 我的

(1)基本功能

這里排下功能的緊急與重要關(guān)系。緊急且必要的

1.個人信息 2.送餐地址 3.我的消息 4.我的收藏 5.幫助反饋 競品中美團(tuán)外賣是做的最核心的功能，百度外賣是最系統(tǒng)的，并有為自家其余產(chǎn)品帶量。像積分商城這種功能有精力的情況下都可以去做。其余非核心功能在產(chǎn)品穩(wěn)定期逐步完善增加即可。

2.5 評價

百分比，好評率，打分。不如做成，好吃，還行，難吃對于用戶來的直接。

配送時間這種就是準(zhǔn)時不準(zhǔn)時。星級這種從評價時用戶就不好定義。5 星和 1 星還原不出用戶真實想說的建議。你想讓用戶打字嘛？用戶都很懶的好吧。從顯示上看，觀看的用戶也不能還原出真實的評價。

2.6 登錄注冊

登錄注冊這里其他三家做的沒有硬傷，基本過關(guān)。有的必須用手機注冊有的可以使用的三方賬號（這里說下，自己產(chǎn)品曾經(jīng)測試過使用第三方賬號登錄可以增加 30%激活到注冊的轉(zhuǎn)化）。用到家來闡述些 “產(chǎn)品上可以更好的地方”。

1.目前普遍使用手機驗證碼與普通賬號登錄兩種方式。

2.先生女士可以勾選，不必要為了讓用戶省一步操作而出現(xiàn)略顯奇怪，需要思考的操作。

3.密碼可不可以輸入一次，兩次真心累阿。短信驗證是不是就可以啦。

4.錯誤提示語建議編輯一下，這里提下部分應(yīng)用內(nèi)置提示語都是技術(shù)語言，這個產(chǎn)品經(jīng)理在產(chǎn)品上線前需要全部過一遍。像這種字段為空，數(shù)據(jù)為空，產(chǎn)品測試時也出現(xiàn)過。產(chǎn)品沒想到，技術(shù)根據(jù)情況自己編了。測試也沒注意。測試用例也沒寫。就會發(fā)生，誰都沒錯，但看著很無語的小問題。比如我注冊時每天寫手機號，提示我請?zhí)顚懧?lián)系人。我聯(lián)系誰啊。客服妹子嗎？

這里在放張反饋建議的圖片

哪個讓你看著更舒服？并且第三張圖的 app 里面的反饋里面增加了提交圖片的功能，非常人性化，就像技術(shù)需要 log 一樣，接到反饋的人需要看到問題在哪里。

用戶描述時也省力些。

2.7 分享頁

分享頁也是產(chǎn)品的一部分，需要用心設(shè)計好。

這幾個軟件我同樣安裝，餓了么提示下載，美團(tuán)外賣提示使用紅包，要求從瀏覽器打開，只有百度外賣提示訂餐點擊后首先判斷我手機系統(tǒng)然后跳轉(zhuǎn) appstore，雖然沒跳轉(zhuǎn)進(jìn)去，但我可以在 appstore 點擊打開，進(jìn)入應(yīng)用。

設(shè)計上百度最佳。其他的是在是有些亂。。

3.結(jié)構(gòu)層：客戶端架構(gòu)對比

餓了么：采用外賣、訂單、發(fā)現(xiàn)和我的四個底部 Tab，一目了然，切換方便，不需要操作門檻，上手即用。

百度外賣：與餓了么相似，但是 “發(fā)現(xiàn)” 位置采用內(nèi)容推薦的方式。更好的推薦給用戶商戶信息。

美團(tuán)外賣：采用外賣、訂單、和我的三個底部 Tab。不多講框架基本一致。

到家美食會：與美團(tuán)外賣一致。

4.表現(xiàn)層：

百度外賣視覺設(shè)計，活動 banner 圖，版面排版，字體空間等都是最佳。其次美團(tuán)外賣

到家美食會視覺及交互體驗還有很大提升空間。

所以看似同樣的東西，細(xì)找起來還是有很多不同，在技術(shù)和人力條件允許情況下建議都優(yōu)化一下。畢竟大家看上去都很像，你要是各方面都強一點，那就會突出。花大量的錢在地推，市場推廣上，產(chǎn)品不過硬也是徒勞，在產(chǎn)品技術(shù)穩(wěn)定的前提下，將核心功能及視覺交互不斷優(yōu)化是非常重要的事情。

購買體驗：

目前線下店多數(shù)是圖片這個樣子，各家店鋪同時接美團(tuán)外賣，餓了么，百度外賣，有趣的是，店員送餐時會告訴我最近哪家優(yōu)惠多。自有送餐人員的到家就會非常積極的推薦自家優(yōu)惠活動。

4.3 產(chǎn)品優(yōu)劣勢分析 嘗試用 kano 模型分析競品

所有競品全部滿足用戶的基本需求，就是手機訂餐，目前餓了么產(chǎn)品里面有拼單和誰去拿餐的功能，屬于用戶興奮型需求，區(qū)別與別家 app。而在核心的基本型需求中每個 app 給予用戶的體驗是不同的。操作體驗上，餓了么雖然功能繁多，由于邏輯架構(gòu)不能使用戶明確，容易造成流量分散，同時使用了更多的 web 頁。有時加載會慢一些，體驗較差。應(yīng)學(xué)會做減法。

到家美食會屬于剛好滿足基本需求，產(chǎn)品要優(yōu)化的地方還很多，有精力的情況下需要在細(xì)節(jié)及產(chǎn)品的基本功上下點力。

美團(tuán)外賣不斷擴充業(yè)務(wù)，另產(chǎn)品也在迭代中不斷完善，目前產(chǎn)品中規(guī)中矩，可以考慮制定用戶少量的興奮點需求，進(jìn)入研發(fā)。

百度外賣的產(chǎn)品體驗屬于競品中最好的，看的到看不到的點，都不會讓你感到特別不舒服，這個就很不錯了。不得不承認(rèn) bat 的產(chǎn)品要略高于創(chuàng)業(yè)公司。但實際數(shù)據(jù)哪個轉(zhuǎn)化好，這個沒拿到具體產(chǎn)品數(shù)據(jù)，還不敢說。自己 13年做游戲時，就吃過虧，產(chǎn)品體驗做的好，付費轉(zhuǎn)化低。調(diào)整后第一感覺會不舒服，但付費上來了。1年的游戲研發(fā)經(jīng)驗讓我對產(chǎn)品及用戶付費支付有了較好的理解。有時間可以看看關(guān)于游戲策劃的文章。

4.4 未來展望

1.外賣 O2O 助推餐飲企業(yè)信息化建設(shè)。

2.輕平臺與重平臺將呈現(xiàn)競合關(guān)系。

3.獨立品牌 + 標(biāo)準(zhǔn)化餐品，正餐企業(yè)需要為外賣業(yè)務(wù)建立獨立品牌并提供可以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的餐品。

4.隨著資本的推動未來趨勢就是獨角獸合并！合并！合并！然后陸續(xù)收購垂直定位的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊。市場趨于理性發(fā)展。創(chuàng)業(yè)公司機會越來越少甚至是 0。（是不是太悲觀了）其實基于餐廳、餐品、時段等維度切入更加垂直的餐飲外賣市場還是有機會。

產(chǎn)品體驗不是一次性工作，競品分析要階段性的總結(jié)，迭代的文檔也要仔細(xì)看。在過程中感受產(chǎn)品的變化，同時驗證自己的想法和分析。

這篇只很淺的說了外賣 020 類產(chǎn)品用戶端，還有商家端、后臺管理系統(tǒng)、配送員的調(diào)度系統(tǒng)等。后臺系統(tǒng)不是很方便操作，有機會在寫吧。關(guān)于后臺開發(fā)，我們可以去想一下哪些是運營人員的核心需求，在現(xiàn)有資源下哪些功能要優(yōu)先開發(fā)哪些暫時不開發(fā)。作為產(chǎn)品經(jīng)理應(yīng)該具備對整體業(yè)務(wù)的了解及對產(chǎn)品節(jié)奏的把控能力。

第二篇：查處外賣黑作坊輿情分析報告

大象輿情專報

大象輿情專報

網(wǎng)絡(luò)輿情中心 〔2015年〕11月21號

令人觸目驚心的外賣黑作坊

導(dǎo)讀

11月20日福建突查外賣黑作坊，現(xiàn)場臟亂的制餐環(huán)境令人觸目驚心。外賣APP推出誘人的服務(wù)，足不出戶，嘗遍天下美食。不但送貨到家，還有各色的優(yōu)惠活動，實際上藏身于巷子深處破舊民房中，衛(wèi)生狀況堪憂。大象輿情專報

今年10月1日起，被稱為“史上最嚴(yán)”的《中華人民共和國食品安全法》正式實施，首次將網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營納入監(jiān)管，這意味著在網(wǎng)絡(luò)平臺售賣食品的經(jīng)營者，都必須申請《食品流通許可證》才能入網(wǎng)經(jīng)營。

市場監(jiān)督管理局網(wǎng)監(jiān)處處長陳志強告訴記者，根據(jù)規(guī)定，現(xiàn)階段，APP軟件上的商家資質(zhì)審核和監(jiān)管主要由各平臺進(jìn)行，平臺如果監(jiān)管不力，平臺所在地的工商部門有權(quán)對平臺進(jìn)行處罰。“不過，執(zhí)法部門管轄權(quán)僅限于實體商家，一旦接到市民投訴和舉報，我們會及時赴實地檢查。”

各個平臺關(guān)注度：

（相關(guān)數(shù)據(jù)來自于大象輿情）大象輿情專報

（相關(guān)數(shù)據(jù)來自于大象輿情）

從圖中可以看出截止下午四點，事件波動幅度較大，具有復(fù)發(fā)的可能性非常大。百度貼吧和網(wǎng)站的報道量比較多，走勢受到每個時期熱點事件的影響，呈現(xiàn)出一定的波動性，新媒體平臺，論壇關(guān)注度走勢呈現(xiàn)出一定的波動性，微博、微信和論壇的輿情走勢整體平穩(wěn)。

網(wǎng)友觀點分布圖： 大象輿情專報

（相關(guān)數(shù)據(jù)來自于大象輿情）

對于福建突查外賣作坊，單從騰訊新聞APP中從上午12點開始一直備受關(guān)注，下午3點30分熱度飆升至1.1萬，成為熱評話題。抽樣調(diào)查5000位網(wǎng)友評論，可以得出，大部分網(wǎng)友對于外賣食品安全關(guān)注度很大，特別是白領(lǐng)和學(xué)生中居多。支持呼聲過半，認(rèn)為查處很有必要。但也有少部分網(wǎng)友認(rèn)為見怪不怪，冷嘲熱諷。其中一條“對于監(jiān)管部門辦事不利，沒有起到監(jiān)管作用”的評論中，點贊達(dá)到1.9萬次。反應(yīng)出網(wǎng)絡(luò)時代新興產(chǎn)業(yè)，在法律和監(jiān)管上并不完善。

輿情點評

網(wǎng)上高大上，線上黑作坊

這似乎是大多數(shù)外賣APP的生動寫照。手指一點，食物上門。且慢大快朵頤，你能確定面前擺著的不是曾與蟑螂作伴、原料腐敗變質(zhì)的“黑暗料理”？誠然，在這里，無論是線上的外賣平臺，還是衛(wèi)生、工商、食藥等政府相關(guān)部門，無疑都應(yīng)該成為消費者的眼睛，行使好監(jiān)管職能。這才能讓外賣APP既高大上，又安全放心。大象輿情專報

監(jiān)管部門

隨著智能手機興起的多種移動APP方便人們的日常生活開始，很多網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺快速發(fā)展，不少風(fēng)險投資都在爭相進(jìn)入。為了提高覆蓋率，對食品經(jīng)營戶的證照“睜一只眼閉一只眼”。然而，移動App的“野蠻生長”也影響用戶的使用安全。監(jiān)管部門對于快速發(fā)展的應(yīng)用產(chǎn)品APP管理辦法進(jìn)行研究定制，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)時代的智能和便利的同時，完善法律和監(jiān)管部門的各項工作。

第三篇：外賣調(diào)研報告

外賣調(diào)研報告

一、引言

本次調(diào)查采用網(wǎng)絡(luò)調(diào)查方法，問卷調(diào)查大學(xué)城學(xué)生，關(guān)于外賣情況的調(diào)查，本團(tuán)隊綜合以上問卷調(diào)研和實地走訪的結(jié)果，對原先的問卷進(jìn)行了一定的修改，在網(wǎng)上發(fā)布后分享到各個地方讓大學(xué)生去填。回收了46份問卷，調(diào)查顯示，外賣對提高大學(xué)的飲食質(zhì)量起到了一定的作用，具有強大的活力，但外賣仍存在諸多衛(wèi)生隱患，亟需食品、藥品監(jiān)督局對其進(jìn)行監(jiān)控、整改。

二、調(diào)查的目的

通過全面、深入地了解校園外賣的狀況，研究校園及周邊餐飲業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展，讓我們的學(xué)生能夠吃到衛(wèi)生、健康、美味的食物。為保證同學(xué)們吃到放心、安全、衛(wèi)生的校園外賣；為商家提出建設(shè)性的意見和建議，提高消費者的認(rèn)知度，讓商家的利益最大化；發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在外賣存在的各種問題（服務(wù)、價格、質(zhì)量）；開發(fā)潛在顧客，維護(hù)好現(xiàn)有顧客；明白競爭者的優(yōu)勢與劣勢，彌補自身不

三、調(diào)研方法

1、樣本規(guī)模：46

2、調(diào)查時間：11月14日-------11月18日

3、樣本框架：大學(xué)城為主其他學(xué)校學(xué)生為輔。方法：主要網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，網(wǎng)絡(luò)問卷方法為主。

四、調(diào)研結(jié)果

1、.您是否經(jīng)常困擾中午應(yīng)該吃什么？

大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。

2、在學(xué)習(xí)日時，您午餐的選擇是

大學(xué)生在校學(xué)習(xí)時通常選擇就餐的地方是學(xué)校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現(xiàn)象說明大部分學(xué)生更愿意在校食堂食用。

3、最近三個月內(nèi)，您叫外賣的頻率更接近于？

由上圖可知大學(xué)生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現(xiàn)象。

4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢？

大學(xué)生在不想出門的情況下才會選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風(fēng)。

5、您一般通過什么方式訂外賣？

大學(xué)生通過網(wǎng)上訂餐和外賣APP頻率較高，符合學(xué)生使用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)。跟隨潮流。

6、.您一般通過什么途徑知道外賣店？ 學(xué)生通過上網(wǎng)查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經(jīng)常運用的營銷方法。

7、.在您的外賣經(jīng)歷中，您覺得存在的哪些問題是？

遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實物的不符，這也是普遍出現(xiàn)的問題，我們肯您對外賣服務(wù)最看重的是哪方面？以根據(jù)這些問題進(jìn)行改善。

8、您對外賣服務(wù)最看重的是哪方面？

學(xué)生對于外賣服務(wù)最看重的就是服務(wù)方面，服務(wù)是現(xiàn)在最大的問題。

9、您能接受的午餐價格？

對于現(xiàn)在的學(xué)生來說，大部分人會選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學(xué)生的生活費也沒有很多，一般家庭會控制住學(xué)生的生活生活費，這也是可以理解的。

五、調(diào)研總結(jié)

學(xué)校放開對校內(nèi)餐飲經(jīng)營模式的規(guī)定，增加校內(nèi)餐飲的競爭力。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有些學(xué)校采取了限制外賣的措施。筆者認(rèn)為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內(nèi)為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺先得月學(xué)校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學(xué)校里辦一家餐館，哪怕價格比校外高一點，其經(jīng)營狀況估計也會很火爆。就以我們的鄰居上師大為例，上師大校內(nèi)餐飲就采取了多樣化的模式，學(xué)校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學(xué)校還設(shè)了甜點店、小吃一條街等。學(xué)生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象，在上師大校外的飯店里，我校的學(xué)生比上師大的多。學(xué)校只有放開餐飲的經(jīng)營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。

加強對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導(dǎo)它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強對那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐館的監(jiān)督力度，強制其整改。同時，學(xué)生們?nèi)绻龅讲环弦?guī)范的餐館，有義務(wù)及時向衛(wèi)生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時，我們已將我校周邊的餐飲情況向監(jiān)督所反映。

加強飲食安全教育。學(xué)生會、團(tuán)委可以運用多種載體加強宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學(xué)生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學(xué)生應(yīng)確認(rèn)所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。

學(xué)校要傾聽學(xué)生的要求。我們想吃什么，當(dāng)然是我們自己最清楚。但是有95%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數(shù)同學(xué)根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實地傾聽學(xué)生意見，并有所行動。

學(xué)校后勤部應(yīng)聯(lián)合校園內(nèi)外餐飲業(yè)主多組織一些有關(guān)餐飲的活動，為餐飲業(yè)主與大學(xué)生構(gòu)建一個溝通平臺，并從中宣傳普及一些關(guān)于食品衛(wèi)生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等

第四篇：外賣型甜品店SWOT分析

外賣型甜品店SWOT分析

項目名稱：外賣型甜品店

項目地址：學(xué)院校門外馬路側(cè)

經(jīng)營范圍：各式港式甜品以及冷熱飲，如雙皮奶、西米露、奶昔、水果布丁、鮮榨果汁等，按季節(jié)可增添不同產(chǎn)品，夏季有刨冰、涼粉等，冬季可售賣銀耳羹、芝麻糊、湯圓等熱品

經(jīng)營方式：在別處加工成成品或半成品，運輸至店鋪再加工出售

優(yōu)勢

S

劣勢

W1、占地面積小，租金少

1、制作工藝易被模仿

2、資金回收快

2、銷售受季節(jié)、氣候影響變化大

3、原料易得

3、顧客量受學(xué)校寒暑假影響

4、制作工藝易學(xué)

5、周圍目前沒有類似店鋪

機會

O

SO戰(zhàn)略

WO戰(zhàn)略

1、靠近高校，年輕消費者多

1、店鋪外觀和容器包裝設(shè)計時尚醒目（O1，S5）

1、定期推出新品種(O1，O2，W1)

2、毗鄰路口，人流量大

2、適量分發(fā)宣傳單(O2,O3)

2、針對季節(jié)、氣候推出不同產(chǎn)品（W2）

3、價格比商業(yè)區(qū)的同類產(chǎn)品實惠

3、在網(wǎng)絡(luò)社交媒體上建立店鋪賬號，開展宣傳（O1）

3、收集消費者的意見改進(jìn)口味(O1，W1)

4、向附近居民樓發(fā)放廣告（W3）

威脅

T

ST戰(zhàn)略

1、學(xué)校內(nèi)部有類似的經(jīng)營

1、保證質(zhì)量，追求口味(T1,T2)

2、類似店鋪容易出現(xiàn)

2、針對銷售情況設(shè)計促銷活動（T1）

3、開展增值服務(wù)，如送貨上門等（T1）

第五篇：外賣型甜品店SWOT分析

外賣型甜品店SWOT分析

項目名稱：外賣型甜品店

項目地址：學(xué)院校門外馬路側(cè)

經(jīng)營范圍：各式港式甜品以及冷熱飲，如雙皮奶、西米露、奶昔、水果布丁、鮮榨果汁等，按季節(jié)可增添不同產(chǎn)品，夏季有刨冰、涼粉等，冬季可售賣銀耳羹、芝麻糊、湯圓等熱品

經(jīng)營方式：在別處加工成成品或半成品，運輸至店鋪再加工出售

優(yōu)勢S劣勢W1、占地面積小，租金少

1、制作工藝易被模仿

2、資金回收快

2、銷售受季節(jié)、氣候影響變化大

3、原料易得

3、顧客量受學(xué)校寒暑假影響

4、制作工藝易學(xué)

5、周圍目前沒有類似店鋪

機會戰(zhàn)略戰(zhàn)略

1、靠近高校，年輕消費者多

1、店鋪外觀和容器包裝設(shè)計時尚醒目（O1，S5）

1、定期推出新品種(O1，O2，W1)

2、毗鄰路口，人流量大

2、適量分發(fā)宣傳單(O2,O3)

2、針對季節(jié)、氣候推出不同產(chǎn)品（W2）

3、價格比商業(yè)區(qū)的同類產(chǎn)品實惠

3、在網(wǎng)絡(luò)社交媒體上建立店鋪賬號，開展宣傳（O13、收集消費者的意見改進(jìn)口味(O1，W1)

4、向附近居民樓發(fā)放廣告（W3）

威脅戰(zhàn)略

1、學(xué)校內(nèi)部有類似的經(jīng)營、保證質(zhì)量，追求口味(T1,T2)

2、類似店鋪容易出現(xiàn)

2、針對銷售情況設(shè)計促銷活動（T1）

3、開展增值服務(wù)，如送貨上門等（T1）