第一篇：防食物中毒教育方案總結(jié)

三泉中學(xué)防食物中毒工作總結(jié)

為了提高我校廣大師生的飲食衛(wèi)生安全意識，保證廣大師生的身體健康，根據(jù)《教文體局關(guān)于印發(fā)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全月活動(dòng)方案的通知》結(jié)合我校實(shí)際情況，開展了飲食衛(wèi)生安全的活動(dòng)。

一、指導(dǎo)思想

飲食衛(wèi)生安全涉及到廣大師生的身體健康、生命安全，目前學(xué)生飲食衛(wèi)生安全方面存有諸多的問題，師生飲食安全意識淡薄，監(jiān)管力度不夠，因此，大力開展飲食衛(wèi)生安全月活動(dòng)，有效控制食物中毒及其它食源性疾患在我校發(fā)生，確保我校師生身體健康和生命安全。

二、活動(dòng)主題

“珍愛生命，飲食衛(wèi)生?！?/p>

三、活動(dòng)過程

1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組：

我校首先成立了飲食衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：王勝軍 分管領(lǐng)導(dǎo)：范武軍 總務(wù)處：席興發(fā) 食堂責(zé)任人：柴學(xué)剛 組員：各班班主任教師

2、制定實(shí)施方案

根據(jù)我校實(shí)際情況，我們制定了詳細(xì)的活動(dòng)方案，并積極布置落實(shí)。

3、建立了工作臺帳 為使這項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行，我們建立了工作臺帳，并根據(jù)臺帳穩(wěn)步推進(jìn)。

4、實(shí)施階段

（1）、營造活動(dòng)氛圍, 加強(qiáng)對學(xué)生教育 我們利用周會(huì)、專題黑板報(bào)、班會(huì)時(shí)間，組織學(xué)生學(xué)習(xí)有關(guān)食品中毒的案例，使學(xué)生飲食衛(wèi)生安全警鐘長鳴；學(xué)習(xí)有關(guān)食物中毒的有關(guān)知識，提高學(xué)生防范能力。這次活動(dòng)中，我們召開了三次周會(huì)，學(xué)習(xí)了《飲食衛(wèi)生與健康》、《怎樣預(yù)防食物中毒》、《食物中毒的搶救》等內(nèi)容；出了六版黑板報(bào)，大力宣傳飲食衛(wèi)生與健康；召開了九個(gè)班次的主題班會(huì)，利用晚集對學(xué)生教育二十七班次。通過教育活動(dòng)，學(xué)生的自我防范意識明顯提高。

(2)、完善各項(xiàng)制度 結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，進(jìn)一步完善了《飲食安全責(zé)任制》、《進(jìn)料制度》、《食物中毒應(yīng)急制度》、《食物中毒應(yīng)急制度》、《飲食安全責(zé)任追究制度》、《炊具消毒制度和食品留樣制度》，實(shí)行了《領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶班值班制度》，做到飲食安全，事事、處處、時(shí)時(shí)有人管，堵塞漏洞，不留死角。

（3）、加強(qiáng)了對學(xué)生伙房及代銷點(diǎn)的監(jiān)管，嚴(yán)格按照河北省集體用餐的規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)把食品采購關(guān)，從源頭上杜絕有害食品流入學(xué)校，對其食品的質(zhì)量、操作加工、衛(wèi)生、消毒，組織學(xué)校有關(guān)人員經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，不留后患。我們共對學(xué)校食堂檢查二十六次，發(fā)現(xiàn)問題十余次，整改九次。

通過這次活動(dòng)，廣大師生的飲食安全意識明顯提高，自我防范能力有所加強(qiáng)；食堂炊工人員思想有了較大的提高，各項(xiàng)操作加工更加規(guī)范，衛(wèi)生狀況有了很多的改善。管理水平也有了較大的提高。飲食衛(wèi)生安全月活動(dòng)達(dá)到了預(yù)期的效果。

飲食安全關(guān)系到每一個(gè)人的健康與生命，我校在以后的工作中，根據(jù)上級的指示精神，對飲食衛(wèi)生安全常抓不懈，確保我校師生身體健康、生命安全。

飲食安全，重于泰山。

第二篇：防食物中毒總結(jié)

防食物中毒工作總結(jié)

為了提高我校廣大師生的飲食衛(wèi)生安全意識，保證廣大師生的身體健康，根據(jù)《上級下發(fā)的飲食衛(wèi)生安全月活動(dòng)方案的通知》結(jié)合我校實(shí)際情況，開展了飲食衛(wèi)生安全的活動(dòng)。

一、指導(dǎo)思想

飲食衛(wèi)生安全涉及到廣大師生的身體健康、生命安全，目前學(xué)生飲食衛(wèi)生安全方面存有諸多的問題，師生飲食安全意識淡薄，監(jiān)管力度不夠，因此，大力開展飲食衛(wèi)生安全月活動(dòng)，有效控制食物中毒及其它食源性疾患在我校發(fā)生，確保我校師生身體健康和生命安全。

二、活動(dòng)主題

“珍愛生命，飲食衛(wèi)生?！?/p>

三、活動(dòng)過程

1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組：

我校首先成立了飲食衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組

長：付純峰 副組長：張孝麗 組 員：各班班主任教師

2、制定實(shí)施方案

根據(jù)我校實(shí)際情況，我們制定了詳細(xì)的活動(dòng)方案，并積極布置落實(shí)。

3、建立了工作臺帳

為使這項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行，我們建立了工作臺帳，并根據(jù)臺帳穩(wěn)步推進(jìn)。

4、實(shí)施階段（1）、營造活動(dòng)氛圍, 加強(qiáng)對學(xué)生教育

我們利用周會(huì)、專題黑板報(bào)、班會(huì)時(shí)間，組織學(xué)生學(xué)習(xí)有關(guān)食品中毒的案例，使學(xué)生飲食衛(wèi)生安全警鐘長鳴；學(xué)習(xí)有關(guān)食物中毒的有關(guān)知識，提高學(xué)生防范能力。這次活動(dòng)中，我們學(xué)習(xí)了《飲食衛(wèi)生與健康》、《怎樣預(yù)防食物中毒》、《食物中毒的搶救》等內(nèi)容；出了黑板報(bào)，大力宣傳飲食衛(wèi)生與健康；召開了班會(huì)，通過教育活動(dòng)，學(xué)生的自我防范意識明顯提高。

(2)、完善各項(xiàng)制度

結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，進(jìn)一步完善了《飲食安全責(zé)任制》、《食物中毒應(yīng)急制度》、《飲食安全責(zé)任追究制度》、實(shí)行了《領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶班值班制度》，做到飲食安全，事事、處處、時(shí)時(shí)有人管，堵塞漏洞，不留死角。

通過這次活動(dòng)，廣大師生的飲食安全意識明顯提高，自我防范能力有所加強(qiáng)；衛(wèi)生狀況有了很多的改善。管理水平也有了較大的提高。飲食衛(wèi)生安全月活動(dòng)達(dá)到了預(yù)期的效果。

飲食安全關(guān)系到每一個(gè)人的健康與生命，我校在以后的工作中，根據(jù)上級的指示精神，對飲食衛(wèi)生安全常抓不懈，確保我校師生身體健康、生命安全。

飲食安全，重于泰山。

第三篇：食物中毒應(yīng)急方案總結(jié)

食物中毒應(yīng)急方案總結(jié)

為不斷提高我院衛(wèi)生應(yīng)急水平，檢驗(yàn)應(yīng)急指揮和組織協(xié)調(diào)能力，提高應(yīng)急隊(duì)伍素質(zhì)。我院所于2012年月12日下午舉行了“食物中毒事故”應(yīng)急處理演練。

整個(gè)演練過程用時(shí)3個(gè)小時(shí)。首先分別根據(jù)30多個(gè)“中毒者”的主訴癥狀進(jìn)行分診治療，為病人實(shí)施有效的搶救措施。并在現(xiàn)場進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查，嘔吐取樣。最后將食物中毒調(diào)查處理步驟及報(bào)告整理上報(bào)。

從演練過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員參與應(yīng)急反應(yīng)均有不錯(cuò)的表現(xiàn)，并能按時(shí)圓滿完成任務(wù)。

通過演練，現(xiàn)場檢驗(yàn)了每位醫(yī)務(wù)人員應(yīng)對食物中毒的緊急處置能力，真實(shí)地反映了食物中毒事故的應(yīng)急處置程序，學(xué)到了食物中毒事故處置的工作方法，提高了醫(yī)務(wù)人員處理食物中毒事故的能力。

第四篇：防食物中毒安全教育材料

德育論壇：

防食物中毒安全教育

主講人：李平

李鳳召

化學(xué)性食物中毒

化學(xué)性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致?；瘜W(xué)性食物中毒的特征主要有：

（一）發(fā)病快。潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)，少數(shù)也有超過一天的。

（二）中毒程度嚴(yán)重，病程比細(xì)菌性毒素中毒長，發(fā)病率和死亡率較高。

（三）季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。

細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。這類食物中毒的特征主要有：

（一）通常有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生于氣候炎熱的季節(jié)，一般以 5-10 月份最多。一方面由于較高的氣溫為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了有利條件；另一方面，這一時(shí)期內(nèi)人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。

（二）引起細(xì)菌性食物中毒的食品，主要是動(dòng)物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等；少數(shù)是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等。

（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，發(fā)病率較高，急性胃腸炎癥較嚴(yán)重，但此類食物中毒病死率較低，愈后良好。

食物中毒的表象與救護(hù)

① 凡是吃了被細(xì)菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進(jìn)食了含有毒性的化學(xué)物質(zhì)的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發(fā)芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，可見個(gè)別發(fā)病也可見集體中毒（如發(fā)生在食堂及宴會(huì)上）。

② 食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克。故必須給患者補(bǔ)充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進(jìn)咽部催吐。.如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應(yīng)立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進(jìn)行治療。

③ 吃河豚者，食后 2 ～ 3 小時(shí)便會(huì)引起舌頭或手足麻木。早些催吐，效果較好，并急送醫(yī)院搶救。如耽誤４小時(shí)以上便會(huì)形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃腸道癥狀外，還可見痙攣、流口水、出現(xiàn)幻覺、手發(fā)抖等癥狀。急救時(shí)先催吐，然后再送醫(yī)院。

④如果是集體中毒，救護(hù)工作要有條理。還應(yīng)迅速通知衛(wèi)生檢疫部門檢疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于診斷、治療或檢疫。

食物中毒的家庭急救

盛夏時(shí)節(jié)，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現(xiàn)上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發(fā)病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長短，及時(shí) 1 采取如下三點(diǎn)應(yīng)急措施：

催吐。如食物吃下去的時(shí)間在一至二小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促進(jìn)迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

導(dǎo)瀉。如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過二小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

如果經(jīng)上述急救，病人的癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水?？刂剖澄镏卸镜年P(guān)鍵在于預(yù)防，搞好飲食衛(wèi)生，防止 “病從口入”。

有毒動(dòng)植物食物中毒

有些動(dòng)物和植物，含有某種天然有毒成分，往往由于其形態(tài)與無毒的品種類似，是混淆而誤食；或食用方法不當(dāng)，食物貯存不當(dāng)，形成有毒物質(zhì)，食用后引起中毒。此類食物中毒的特征主要有：

（一）季節(jié)性和地區(qū)性較明顯，這與有毒動(dòng)物和植物的分布，生長成熟，采摘捕捉，飲食習(xí)慣等有關(guān)。

（二）散在性發(fā)生，偶然性大。

（三）潛伏期較短，大多在數(shù)十分鐘至十多小時(shí)。少數(shù)也有超過一天的。

（四）發(fā)病率和病死率較高，但與有毒動(dòng)物和植物種類的不同而有所差異。

冰箱內(nèi)事務(wù)也能引起食物中毒

冰箱并不是食品保鮮、儲(chǔ)藏的保險(xiǎn)柜。許多疾病正是來源于吃了冰箱內(nèi)不新鮮的或是被污染的食品所致。人們在往冰箱中存放食物時(shí)常出現(xiàn)生熟食品的混放現(xiàn)象，以致食品污染或變質(zhì)，造成食品再污染。

冰箱冷藏室的溫度一般在 0—5℃ 左右，這溫度對大多數(shù)的細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會(huì)造成食品的變質(zhì)。所以，食用這樣的食物后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。這就是人們所不知道的 “ 電冰箱食物中毒 ”。

要想防治 “ 電冰箱食物中毒 ” 其實(shí)也不難，只要做到以下幾點(diǎn)即可：

(1)家庭可考慮選用－18℃的低溫冷凍箱，它對于家庭食品保鮮和存儲(chǔ)，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果。(2)熟食在冰箱冷藏的時(shí)間不宜太長(食用前要經(jīng)過加熱處理)，一般說來，細(xì)菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡。(3)在電冰箱使用過程中，要長期保持電冰箱的內(nèi)部清潔衛(wèi)生，生、熟食要分開放，并且存放時(shí)間不能過長。

2016.10 2

第五篇：防食物中毒教案

《防止食物中毒》教育教案

城區(qū)東關(guān)小學(xué)六 3班

教學(xué)目標(biāo)：

1.使學(xué)生明白什么是食物中毒，了解食物中毒的危害。2.了解食物中毒的種類和特征。3.懂得如何預(yù)防食物中毒。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

食物中毒的種類和特征，懂得預(yù)防食物中毒 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

教師提問：我們生存在自然界中都需要什么？生答，對我們離不開空氣、水、陽光----食物，尤其是食物和我們的健康有著密切的關(guān)系，今天我們就來談?wù)労褪澄锇踩嘘P(guān)的話題。

二、新授

提問:關(guān)于食物中毒你們想了解些什么？生自由回答，我們就從癥狀、原因、預(yù)防等方面進(jìn)行研究。

生小組交流、匯報(bào)（根據(jù)自己研究的內(nèi)容）

（一）研究食物中毒的特征 食物中毒的人有哪些癥狀？ 生1：上吐下瀉。生2：肚子痛。?? 師：同學(xué)們說的真好！其實(shí)食物中毒者都會(huì)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、無力等癥狀，但根據(jù)吃進(jìn)有毒食物的多少以及中毒者的體質(zhì)強(qiáng)弱，癥狀的輕重會(huì)有所不同。

師：食物中毒的特征你還知道哪些？師講解，發(fā)病集中；與食物有關(guān)；無傳染性；季節(jié)性明顯。

（二）研究食物中毒的原因

師提問：同學(xué)們，你們知道哪些東西吃了會(huì)中毒？ 生1：誤吃了發(fā)霉的食物會(huì)中毒。生2：吃了河豚魚會(huì)食物中毒。生3：有毒的蘑菇等 ??

師：同學(xué)們了解的還真多！觀看食物中毒的視頻

（三）研究食物中毒的種類

師生共同總結(jié)：其實(shí)，根據(jù)不同的中毒病因，食物中毒可以分為以下幾類：

1.化學(xué)性食物中毒；（如：吃剛打過農(nóng)藥的蔬菜，瓜果中毒等。）2.動(dòng)物性食物中毒；（如：河豚魚中毒、魚膽中毒等。）3.植物性食物中毒；（如：誤食有毒蘑菇中毒等。）

4.真菌毒素中毒；（如：真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人食用這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒。）

5.細(xì)菌性食物中毒；（如：人們食用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。）

（四）如何預(yù)防食物中毒

師：看來食物中毒危害還是很大的！那我們該怎樣防止食物中毒呢？哪組同學(xué)知道？

生1：飯前、便后要洗手！

生2：不買過了保質(zhì)期或者“三無”的食品，燒菜時(shí)要燒熟、煮透。生3：不吃地?cái)偵系挠驼ㄊ称贰??

三、拓展延伸 看資料，談感受。

師：大家講的都很好，為了大家的身體健康，要嚴(yán)防食物中毒。