第一篇：收費站防食物中毒預案

XXX收費站防食物中毒預案

為嚴格遵守有關安全生產、食品衛生管理方面的規章制度和安全衛生操作規定，進一步改善食堂的衛生環境和職工的飲食衛生，杜絕“病從口入”，特制訂以下措施：

1、食堂的日常管理工作由辦公室負總責。

2、定期組織食堂工作人員接受安全生產、食品衛生知識教育，不斷加強安全意識和提高食品衛生專業知識水平。

3、定期組織食堂工作人員到醫院進行體檢，對體檢不符合從事飲食服務行業要求的，要及時更換，同時每年體檢記錄必須記錄存檔。

4、從事食堂工作的人員，要經常保持食堂內外的清潔衛生，做好所有餐具的消毒、殺菌及除“四害”工作，在確保職工飲食衛生的同時要注意個人衛生，在工作時要穿戴工作服(帽)。

5、購貨員一定要嚴格把好質量關，采購符合衛生規定的物(食)品，對采購進來的物(食)品食堂負責人要嚴格核實，發現有毒、污染、霉變及不潔的食品，及時妥善處理，并追究購貨員的責任。

6、如發生食物中毒現象，不得延誤時間，隱瞞真相，應立即組織掄救，及時向領導匯報。

第二篇：防食物中毒應急預案

永威小學防食物中毒應急預案

一、指導思想

提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、成立食物中毒預防應急小組

組 長：周 倩 副組長：趙 晶

成 員：劉明霞、陳林峰、牛 偉、王水清、蘇 光、張軍民、朱艷華、孫式軍

三、對中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

3、組織醫生對中毒人員進行救治；

4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；

5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

四、食物中毒的報告和緊急報告制度 1.及時逐級報告

一旦發生食物中毒，班主任或學生應及時向校領導或老師報告，學校則向人民醫院、市食品衛生辦公室和教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。2.保護現場、保留樣品 發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3.如實反映情況

學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。4.對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。

五、對中毒場所采取相應的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；

2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；

3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

六、防范措施

1、全食物中毒報告制度

學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

3、前期工作

（1）、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

（2）、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

（4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。

A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

七、突發性事件的處置

1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作： a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。c立即撥打急救電話 120 或者與醫院聯系，救治患病師生。d立即向上級有關部門報告。

e收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。3、學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立即停止食品加工、供應活動。

（2）由校長辦立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過 2 小時。負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）班主任負責協助護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即送人民醫院搶救或向120求援。（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質詢；協助上級有關部門做好善后處理工作。

（6）年段要深入各班級配合衛生行政部門。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

六、根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

沁陽市永威小學

第三篇：日興收費站食物中毒應急處置預案

日興收費站食物中毒應急處置預案

為保障收費站員工安全，減輕員工所受到的傷害，防止事態的進一步擴大。特制定如下應急處置方案：

一、組織機構

根據統一領導、分級負責的原則成立柳林收費站食物中毒應急處理、救援領導小組。

組

長：詹紅 副組長：趙璽峰

成員：周揚 虎園 陳靜 劉軍

應急搶險、救援小組下設協調辦公室（主線收費站辦公室），各成員要結合工作實際落實具體責任，確保各種突發安全應急事件的有序開展。

二、應急領導小組職責

1、應急領導小組為本站最高指揮機構,負責重大事故的應急指揮,根據事件的等級和變化情況，研究決定突發事件處理工作的重要事項和重大決策；

2、接受上級主管部門的領導,落實有關工作指示。

3、負責本站重大突發安全事件應急處置工作的組織領導和指揮協調。

4、負責制定各項應急預案。

5、負責組織實施應急預案的演練。

6、下達預警和預警解除指令。

7、下達應急預案啟動和終止指令。

8、確定現場應急指揮中心人員,并下達指令。

9、突發事件發生后，視情況,組長或副組長或派人,立即趕赴事故現場指揮，成立現場指揮部。組織協調決定事故救援工作中的重大問題，按應急救援預案組織現場搶救。在應急處置過程中,負責向上級主管部門求援,并配合政府應急工作。

10、負責組織突發事故的應急救援演練，監督檢查各系統的應急演練情況。

11、根據事件的性質、規模、類別等情況提出應急處置的原則和要求。

12、及時研究處理突發安全事件的重大事項，及時上報重大應急處置工作進展情況等。

三、應急處置措施及響應

對自帶飯菜的員工，班長應該對飯菜進行集中管理，確保食物安全，預防人為投毒事件的發生。

一級響應：若員工不慎出現食物中毒，第一發現人應立即撥打報告站級值班管理人員，站級值班管理人員接到報告后應在向管理處處長匯報情況的同時，立即聯系120車輛將中毒員工及時送往就近醫院，并自己或抽調站上人員陪同前往。另一方面安排人員封存所有食物、餐具，保護好現場，以方便查找中毒原因，便于醫院搶救醫治。必要時，應通知派出所至現場作相關調查取證。

二級響應：若中毒人數較多，站級值班管理人員（或其他工作人員）應立即通知休息人員立即到站集合，頂換在崗中毒人員，保持收費工作正常進行。同時封鎖消息，避免不相關人員的圍觀與騷亂，保持收費區域和辦公區域的秩序穩定。

日興收費站 2014年1月3日

第四篇：防食物中毒預案Microsoft Word 文檔（范文）

學生飲食、預防傳染病、防食物中毒

預案

為了加強學生飲食安全、預防傳染病，提高食物中毒事件的處置能力，最大限度的保障學生的生命安全，制定本預案。

一、領導小組

組

長：王政 副組長：楊成森

成員：黃慶森、于恒湘、吉忠元、陳永河

二、各部門職責

1、領導小組：主要負責事故發生時的指揮協調工作。

2、宣傳小組：主要負責對學生進行經常性的食品衛生安全知識的宣傳教育工作。事故發生時，及時把情況如實上報。

組長：于敦利 成員：各班主任

3、安全保衛小組：主要負責事故發生時的安全保衛工作，將中毒師生快速送至醫院。

組長：楊成森 成員：保安人員。

4、救護小組：主要負責對中毒學生的救護工作。及時與醫院聯系，保證搶救工作順利進行。

組長：楊成森

成員：各班主任及任課教師

三、日常工作要求

1、利用校內廣播、板報等進行食品衛生安全和預防措施的宣傳教育。

2、上好衛生教育課，使每個學生了解掌握食品衛生知識和健康常識，養成良好的飲食衛生習慣。

3、搞好校園環境衛生及室內外衛生。

4、做好傳染病的預防工作，定期檢查身體，按照上級文件精神打好預防針。

5、不準小攤小販在學校門前擺攤賣食品，教育學生不在校外買零食，以防中毒事件發生。

6、杜絕“三無”產品進校。

7、各班老師加強對學生的觀察，及時發現異常現象。

四、事故應急處理

1、當學生出現嘔吐，腹瀉等現象時，帶班教師要立即匯報并及時將學生送往醫院。

2、組織由保健醫生、骨干教師組成的救護隊伍，具體負責救護事宜。

3、穩定家長情緒，做好家長工作，看護好在校學生，保證學校的正常工作秩序和生活秩序。

4、及時向主管部門和衛生防疫部門報告有關處理情況。

學生飲食、預防傳染病、防食

物中毒預案

盤馬埠小學

2011．5

第五篇：G3-5防食物中毒應急預案

做好學校飲食衛生安全工作，事關廣大師生身體健康和生命安全，事關社會穩定的大局。為防控學校師生食物中毒事件的發生，特制訂以下應急預案：

一、提高認識、加強領導。

1、為了加強對食堂運

行過程的管理和監督，學校成立了《學校預防食物中毒領導小組》，小組成員分別由學校領導、工會、后勤處、教導處組成；

2、學校實行校長親自抓，分管領導配合抓，各成員具體落實抓，全校師生共同參與的格局。加強學校食堂衛生的管理力度，加強餐飲從業人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對預防和控制食物中毒工作重要性的認識，牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學校食品衛生的監督和管理。

二、加強食堂衛生自身管理

1、嚴格按照教育部、衛生部《學校食堂集體用餐衛生管理規定》的要求，建立健全各項食品衛生管理規章制度。

2、進一步加強食堂衛生管理，嚴把食物操作各個環節，對食品采購、蔬菜進貨、餐具消毒等把好索證、驗收質量關。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂炊飲人員經常進行食品衛生法制教育培訓，提高炊飲人員的衛生意識和法制觀念；做到持證上崗。

5、保證學生飲用水質量安全。供水部門必須備有飲用水質量合格證及批次合格化驗單。

三、加強衛生宣傳力度

大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛生知識，提高廣大師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、電視、錄像、衛生小報、墻報、宣傳窗、衛生委員培訓、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時印發和上網宣傳“預防食物中毒”、“營養衛生”“腸道傳染病預防”等健康教育系列科普資料，提高師生對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。

四、加強校園環境衛生管理

積極開展愛國衛生運動，徹底清理校園內外及周邊環境，不留死角。對學生宿舍、食堂、教室、圖書館、廁所等人群聚集的場所按相關要求進行定期消毒，保持室內空氣流通。校園環境衛生各班劃分包干，責任到人，按常規一日二次安排打掃、檢查；各班衛生情況在每周集會中公布；對校園、小店、食堂內及周邊環境衛生存在的問題，實行定期整改。

五、明確突發事件應急處理職責

1、遇有學校內發生食物中毒事件，有關當事人必須在發現疾病的第一時間內向校長、疾病控制中心同時報告；并及時與學生家長聯系通報。

2、校長室：完善食物中毒、腸道傳染病疫情監測報告網絡，保證24小時信息暢通。做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

3、教導處、醫務室：對患者提供基本救護的同時做好保護現場、采取樣本（如吐、瀉物等）掌握第一手資料，并做好隔離、防護工作。在疾控中心的指導下，對本單位內被污染的場所、物品實施消毒、隔離。對學生及教職工的發病情況進行仔細登記、檢測與排查。

4、班主任：堅持學生因病缺課登記制度，發現問題及時與醫務室聯系。

5、后勤處：做好保障措施，嚴格學校門衛管理制度，實行24小時值班制度，及時掌握校內各類人員流動情況。做好后勤防護用品等傳染病防治物資供應，以備應急。

6、全校教職員工齊心協力，共同應對，確保應急工作有條不紊進行。

防食物中毒應急預案

中 心 小 學

2009．9