第一篇：關(guān)于食品安全問題的思考

形勢(shì)與政策作業(yè)

關(guān)于食品安全問題的現(xiàn)狀和思考

食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。中國(guó)有句古話，叫做“民以食為天”，從這句話可以看出中國(guó)人自古對(duì)食品的重視程度。一個(gè)人的生存離不開安全營(yíng)養(yǎng)的食品，食品安全直接關(guān)系到了人們?nèi)罕姷纳眢w素質(zhì)和社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展等問題，然而，近幾年卻頻頻爆光各種嚴(yán)重的食品安全問題，從紅心鴨蛋到三聚氰胺奶粉，從瘦肉精到地溝油，從染色饅頭到毒豆芽??百姓們真是防不勝防。這種種的食品安全問題，引發(fā)了社會(huì)的廣泛關(guān)注。

食品問題，人人恨之。每當(dāng)媒體曝光出某食品有問題的時(shí)候，大快人心的同時(shí)，也大叫人感到惡心。當(dāng)?shù)谝淮卧谛侣剤?bào)道里看到自己曾喝過的酸奶里原來還有一種叫做“皮鞋”的成分時(shí)，當(dāng)?shù)谝淮温犝f原來每晚享受的夜宵居然用的是地溝里撈出來的油時(shí)，我想不少人的第一反應(yīng)是想吐吧。從前第一次挺說食品問題的時(shí)候，我還以為只是極少個(gè)例，然而到了現(xiàn)在，看到那么多的食品安全問題頻頻曝光后，才發(fā)現(xiàn)原來問題食品已經(jīng)浩浩蕩蕩席卷我們的餐桌了，痛恨之，卻無法消滅之，于是，我們已經(jīng)開始學(xué)會(huì)無奈地調(diào)侃了。

前段時(shí)間網(wǎng)上流行一個(gè)段子：“這個(gè)點(diǎn)很餓了吧，是用瘦肉精炒農(nóng)藥菜好呢？還是用地溝油烹毒火腿好呢？是用石蠟鍋煮膠面條好呢？還是喝皮革奶吃人造蛋好呢？是吃蘇丹紅做的雙氧翅好呢？還是吃硫磺椒干炒避孕鱔好呢？是吃個(gè)鋁饅頭好呢？還是吃碗毒米線好呢？是喝杯甲醇酒好呢？還是來杯氟化茶好呢??”

這段幽默而帶著憂傷的話便足以表達(dá)了當(dāng)下人民群眾對(duì)于食品安全問題的感受了，縱使是憤怒，也夾雜著幾分無奈，只能心驚膽戰(zhàn)地防著，處心積慮地防，卻始終是防不勝防。毒奶粉曝光后，父母?jìng)兗娂姷较愀蹞屬?gòu)國(guó)外貨，香港的奶粉因此供不應(yīng)求，以至于出臺(tái)奶粉限購(gòu)令。說到底，受傷的還是老百姓啊，想要為下一代找到安全的食品竟也如此的坎坷和艱難。為何要到香港買奶粉？中國(guó)的奶粉供不應(yīng)求嗎？并不是，中國(guó)缺的不是奶粉，而是安全的奶粉，是商人們的良心。

形勢(shì)與政策作業(yè)

很多人在食品安全問題面前，都要開始懷疑，我們是不是要卑微的向這個(gè)時(shí)代的生活低下頭，并且告訴自己，要隨時(shí)接受生命健康的考驗(yàn)，以及各種意外的冒險(xiǎn)。

究竟問題出現(xiàn)在哪里？市場(chǎng)在高利益的驅(qū)動(dòng)下，是否連良心和道德都可以明碼標(biāo)價(jià)來出賣？廠家為了牟取暴利，采取偷梁換柱的做法，為了一己私欲，竟以犧牲國(guó)民的身體健康為代價(jià)，不把百姓的生命放在眼里。商業(yè)是以利益為驅(qū)動(dòng)，但并不意味著可以為了利益而不擇手段。說到底，這些生產(chǎn)有害食品的廠家在道德和利益的天平上已經(jīng)失衡了。這已經(jīng)明顯表現(xiàn)了商業(yè)領(lǐng)域誠(chéng)信道德的缺失問題。

那么，我們的政府作為市場(chǎng)的宏觀調(diào)控者，應(yīng)該做些什么？很多人在食品問題出現(xiàn)后，將針尖指向了政府的不重視。然而，實(shí)際上政府對(duì)食品問題也相當(dāng)重視，各種制度各種檢查層出不窮，不僅廢除了國(guó)家免檢產(chǎn)品的商標(biāo)，還建立了一整套的食品督查體系。但食品問題還是“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。”這是為什么呢？

我想，歸結(jié)起來主要有一下幾個(gè)方面的原因：

首先是安全管理不規(guī)范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗蝦粉、地溝油等等一系列的食品安全事件的頻頻出現(xiàn)，最終主要的原因還是都指向了公共監(jiān)管體系的缺失。實(shí)際上，我們的公共監(jiān)管體系一直存在，只是在各層級(jí)、各部門的監(jiān)管力度上打了折扣，如果沒有按照相關(guān)法律條例及職責(zé)賦予加以日常監(jiān)管，各盡其責(zé)，而是等待其事態(tài)大規(guī)模擴(kuò)散并爆發(fā)后才匆忙行動(dòng)，食品安全問題便永遠(yuǎn)無法從源頭得到有效控制。

第二是利益驅(qū)動(dòng)所致及龐大的市場(chǎng)誘導(dǎo)所致。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，利益往往成為商人們追逐的第一目標(biāo)。然而，不法商人往往為了一已經(jīng)濟(jì)私利，不惜昧著良心去傷害廣大群眾的身體健康，以為一手遮天，瞞天過海，便可以惡貫滿盈，擁有巨大的獲利空間。而中國(guó)的人口眾多，食品市場(chǎng)空間大，盲從心理重，任一食品只要包裝、宣傳、處理得當(dāng)，任消費(fèi)者如此謹(jǐn)慎都無法看出破綻，所以一定會(huì)有巨大的市場(chǎng)存在。

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第三是社會(huì)價(jià)值取向在財(cái)富上的過于重視的不良風(fēng)氣所致。自古以來便有“無商不奸”的說法，其實(shí)，商人強(qiáng)烈追逐利益而不顧廣大食客的安全健康，其實(shí)也可以表現(xiàn)了整個(gè)社會(huì)一種過于浮躁的價(jià)值取向。改革開放后，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，很多人太過于看重財(cái)富的積累，認(rèn)為只有財(cái)富才能代表成功的人生，財(cái)富成為評(píng)價(jià)一個(gè)人的最首要標(biāo)準(zhǔn)。這種社會(huì)風(fēng)氣是不健康，不理性的。當(dāng)財(cái)富和道德在價(jià)值天平上平衡，總有部分商人鋌而走險(xiǎn)，為求暴利而出賣良心。

民以食為天，食以安為先。如何讓群眾吃得放心擺在了我們政府的相關(guān)單位的面前。我想，食品問題的出現(xiàn)正表現(xiàn)了當(dāng)前我國(guó)法制和執(zhí)法方面在市場(chǎng)高速發(fā)展下所面臨的挑戰(zhàn)。不成規(guī)矩，難成方圓。西方人有著很嚴(yán)密具體的法律制度來保障誠(chéng)信道德。與西方一些國(guó)家相比，我國(guó)的法律法規(guī)還不太健全，雖然做出了很大的努力，也取得了很大的進(jìn)展，但始終不能算是完善。同時(shí)，在建立完善的法律管理機(jī)制的基礎(chǔ)上，還必須做到執(zhí)法必嚴(yán)和違法必究，否則，法律便只剩下一紙控溫，毫無作用。當(dāng)前，我國(guó)政府在監(jiān)督環(huán)節(jié)的力度也未夠，以至于讓不法商家鉆了空子，讓有毒食品流入市場(chǎng)。很多不法廠家通過賄賂一些官員而為所欲為，獲取暴利，這也體現(xiàn)了官商權(quán)錢交易的腐敗，政府要在食品安全問題上取得進(jìn)展，也必須要整治官場(chǎng)風(fēng)氣，嚴(yán)懲那些貪官污吏，以使執(zhí)法力度得以加強(qiáng)，把關(guān)作用顯著。

除了在立法執(zhí)法方面，政府的另一個(gè)任務(wù)是整治社會(huì)的道德誠(chéng)信問題。光是禁止實(shí)際上只是治標(biāo)不治本，為利益吞滅良心的不法商家還是會(huì)通過鋌而走險(xiǎn)牟得暴利。所以，要在源頭上根治食品安全問題，無疑必須先建立起健康誠(chéng)信的社會(huì)體系和市場(chǎng)氛圍，形成有力的道德自覺規(guī)范，這就意味著我們的社會(huì)應(yīng)該加強(qiáng)道德素質(zhì)方面的教育。

日本企業(yè)家松下幸之助曾說過：“人生有兩種資產(chǎn)，一種是有形資產(chǎn)，一種是無形資產(chǎn)。有形資產(chǎn)就是你所擁有的財(cái)富，無形資產(chǎn)就是你自身所具有的誠(chéng)信道德。然而，許多人卻只看重財(cái)富的積聚，往往忽略了后者，這正是他們最終不能取得成功的癥結(jié)所在。”一直以來，我們的社會(huì)總是太過于強(qiáng)調(diào)人生的有形資產(chǎn)，以至于出現(xiàn)了很多不惜典當(dāng)無形資產(chǎn)來贏得有形資產(chǎn)的人。社會(huì)要想穩(wěn)定發(fā)展，就離不開道德建設(shè)，從個(gè)人到企業(yè)，再到國(guó)家，都需要從里到外進(jìn)行道德建

形勢(shì)與政策作業(yè)

設(shè)。個(gè)人是組成國(guó)家的每一分子，因此，學(xué)校和家庭應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)個(gè)人道德誠(chéng)信方面的教育，培養(yǎng)孩子樹立起正確的道德觀念；企業(yè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主體，企業(yè)應(yīng)對(duì)員工定期進(jìn)行誠(chéng)信道德教育，開展一些誠(chéng)信道德評(píng)比活動(dòng)，在企業(yè)內(nèi)部形成良好的誠(chéng)信道德氛圍。政府官員的誠(chéng)信是社會(huì)誠(chéng)信的基礎(chǔ)和源頭，政府應(yīng)該建立誠(chéng)信道德獎(jiǎng)懲機(jī)制，官員必須率先示范，起模范帶頭作用。

如今，席卷我們生活的各種問題食品，已經(jīng)成為一個(gè)威脅到國(guó)民最基本生活的重點(diǎn)問題，我們已經(jīng)無法逃避，只能面對(duì)。食品安全問題的出現(xiàn)，表現(xiàn)出中國(guó)在新的時(shí)代發(fā)展下所面臨的各個(gè)方面的問題，這些問題的存在不只是在食品問題上困擾著中國(guó)國(guó)民，還體現(xiàn)在其他的方面。因此，要有效根治食品安全問題，意味著也是在解決其它的問題，這是一個(gè)浩大而艱辛的工程，需要一段時(shí)間才能完成。因此，我們不能只是氣急敗壞地抱怨，或是對(duì)中國(guó)失去希望。我們?cè)撊绾稳ッ鎸?duì)，是我們應(yīng)該思考的。是消極地調(diào)侃，是讓憤怒充斥心理，還是冷靜下來為國(guó)家出謀獻(xiàn)策，我想，我們心中早已有一個(gè)答案。

第二篇：對(duì)食品安全問題的思考

對(duì)食品安全問題的思考

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷深入發(fā)展，人們飲食文化日益多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題“蘇丹紅事件”、“禽流感”還有最近的“三鹿奶粉事件”，無一不牽動(dòng)著廣大民眾的心，接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問題，更要加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。關(guān)鍵詞：食品安全 公共安全 監(jiān)管

一．我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀: 長(zhǎng)久以來，關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報(bào)道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個(gè)主要話題。比如說關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅還有現(xiàn)在正搞得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三聚氰胺事件等等，我們可以列出長(zhǎng)長(zhǎng)的一列名單。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對(duì)消費(fèi)者來說已不再陌生。各級(jí)監(jiān)管部門針對(duì)于此的執(zhí)法檢查，也始終沒有停止過，而且還會(huì)在每年的元旦、春節(jié)等重大節(jié)日前加大執(zhí)法檢查的力度，在2007年還進(jìn)行了全國(guó)食品安全隱患大排查。并相繼制訂了各種法和條例，如《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等等，可見我國(guó)對(duì)食品安全的整治力度有著鐵的手腕。但令人不解的是，這些年來，各級(jí)監(jiān)管部門的工作不可謂不努力，但劣質(zhì)食品依然層出不窮，正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不斷曝光，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康，時(shí)時(shí)令我們提心吊膽。

二．我國(guó)食品安全問題的特點(diǎn)：

食品安全問題似有愈演愈烈之勢(shì)，概括起來，有如下三個(gè)特點(diǎn):一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢(shì)。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的

有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

三.食品安全問題產(chǎn)生的原因：

1.由于相關(guān)部門對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國(guó)食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過程中,各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。

2.中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國(guó)的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。

3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先,消費(fèi)者缺乏購(gòu)買安全食品的常識(shí)。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以在購(gòu)買食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。例如,在2009年8—10月,北京市豐臺(tái)區(qū)已經(jīng)連續(xù)發(fā)生4起扁豆中毒事件,發(fā)病人數(shù)達(dá)64人。據(jù)調(diào)查表明,中毒的主要原因是烹飪者未將扁豆煮熟、炒熟。其實(shí)像扁豆、豌豆、四季豆這三種蔬菜,其本身含有天然毒素,如果對(duì)它們加熱不完全就被人們食用,則可能會(huì)引起人們的食物中毒。人們?cè)诔床藭r(shí)如果事先了解了這些基本常識(shí),就可以避免這類食物中毒事情的發(fā)生。

四、加強(qiáng)食品安全的幾點(diǎn)建議：

一是建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問題分門類分階段地提出目標(biāo)與方針。目前，國(guó)務(wù)院已做出“關(guān)

于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定”，大多數(shù)省市政府也已針對(duì)開展食品安全專項(xiàng)整治工作提出實(shí)施意見，希望國(guó)家對(duì)食品業(yè)的發(fā)展和食品安全有一個(gè)整體的長(zhǎng)遠(yuǎn)的導(dǎo)向。

二是從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”，根據(jù)地方特點(diǎn)確定種植、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的宏觀計(jì)劃，有機(jī)地組織各地區(qū)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并給予適當(dāng)?shù)恼邇?yōu)惠和輿論導(dǎo)向支持。大力完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者科學(xué)種植、科學(xué)養(yǎng)殖，繼續(xù)推廣國(guó)家“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

三是大力提高食品工業(yè)水平。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)，扶持規(guī)模化、集約化的食品企業(yè)集團(tuán)，強(qiáng)化“原料——加工——流通——銷售”的全程質(zhì)量管理。建議在全行業(yè)推廣ISO、HACCP認(rèn)證，實(shí)行質(zhì)量體系化的管理，并以此作為市場(chǎng)安全準(zhǔn)入的“一票否決制”，取締不具備食品安全生產(chǎn)條件的加工企業(yè)。

四是加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度。食品安全問題是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事，應(yīng)由政府統(tǒng)一組織，全面落實(shí)市場(chǎng)巡查制度，嚴(yán)格實(shí)行不合格食品退市制度，強(qiáng)化食品安全標(biāo)識(shí)和包裝管理，嚴(yán)格控制食品添加劑的生產(chǎn)和使用，并組織好高效低毒的食品添加劑的研制生產(chǎn)，堅(jiān)決堵塞食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管漏洞。

除此除此之外，我們也要看到，在解決食品安全問題上，僅僅靠完善食品監(jiān)管體制是不夠的，從這些食品安全事件中，我們也應(yīng)該看到，作為商人的一種道德缺失問題。廠商何以追逐財(cái)富，將人民的生命健康安全棄之如敝履？這些事件損壞了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的秩序，挑戰(zhàn)了社會(huì)文明的底線——社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，是法制經(jīng)濟(jì)，也是道德經(jīng)濟(jì)，一個(gè)以人為本的現(xiàn)代社會(huì)，決不能放任見利忘義的行為，決不允許基本道德的失守。

誠(chéng)信是社會(huì)契約的前提，道德是商業(yè)文明的基石。如果誠(chéng)信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒、文明底線失守，再好的制度也無法生效，再快的發(fā)展也會(huì)出問題。先圣孟子說過，老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。這包括了對(duì)社會(huì)公德的追求和自我道德的約束，請(qǐng)拷問一下自己的心靈：我們是否離祖先為我們留下的傳統(tǒng)美德越來越遠(yuǎn)？是否已經(jīng)背離了社會(huì)公德？沉痛的教訓(xùn)告訴企業(yè)家們：在追逐利潤(rùn)的同時(shí)，必須堅(jiān)守自己的道德底線，承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，以犧牲道德和消費(fèi)者利益換取利潤(rùn)，最終必然付出沉重的代價(jià)。

食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會(huì)發(fā)出了預(yù)警信號(hào)。在一個(gè)國(guó)家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。必須做到依法治國(guó)和以德治國(guó)并舉，在我們完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)程中，完善現(xiàn)有法律法規(guī)所存在的問題，填補(bǔ)在執(zhí)法過程中出現(xiàn)的法律空白和盲點(diǎn)，加大執(zhí)法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時(shí)為道德建設(shè)提供強(qiáng)而有力的法律保障，同時(shí)一刻也不能放松道德建設(shè)，只有在全社會(huì)開展社會(huì)主義榮辱觀教育，大力加強(qiáng)公民道德、職業(yè)道德、企業(yè)道德、社會(huì)道德建設(shè)，在全社會(huì)形成誠(chéng)信守法的良好環(huán)境，才能有效構(gòu)筑牢固的社會(huì)文明防線，全面推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的科學(xué)發(fā)

五是高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，既要繼續(xù)揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，又要大力普及食品安全知識(shí)，培養(yǎng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)，消除“見怪不怪”現(xiàn)象，努力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、人人重視食品安全的良好社會(huì)氛圍，就像治理交通安全一樣，全民努展。參考文獻(xiàn)

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3、靳國(guó)章，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生，北京：中國(guó)旅游出版社，2004

4、陳炳卿，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，北京：人民衛(wèi)生出版社，2002

5、劉志皋，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2000

6、楊潔彬，食品安全性，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2002

7、黑龍江商學(xué)院，飲食衛(wèi)生學(xué)，哈爾濱：黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社，1992

力。

第三篇：關(guān)于食品安全問題的思考

關(guān)于食品安全問題的思考

年初，隨著央視對(duì)雙匯是食品中添加瘦肉精時(shí)間的曝光，我國(guó)食品安全問題頻頻被曝光，在驚嘆之余，我們不能不思考：我國(guó)的食品安全問題到底出在何方？誰才是這些問題的真正負(fù)責(zé)者？

2011年4月，《消費(fèi)主張》節(jié)目指出，上海浦東區(qū)的一些超市正在銷售3中饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭，這些饅頭的生產(chǎn)日期隨意更改，食用過多會(huì)對(duì)人體造成傷害；4月17日凌晨，沈陽市公安局查獲25噸毒豆芽，據(jù)悉這部風(fēng)毒豆芽滲入致癌物與獸藥，看著色澤艷麗的豆芽竟然是毒豆芽讓個(gè)人不寒而栗;的西瓜爆炸﹑飛黃雞蛋﹑棉花豬蹄等等一系列的食品問題，不能不讓人頭疼。尤為重要的一個(gè)問題是，我們大學(xué)生普遍受到污染的-——地溝油問題。這些關(guān)乎人民生命安全的問題為何能一而再再而三的發(fā)生呢？其根源到底何在呢？我們的餐桌上，為什么就這么危機(jī)四伏呢？

在中國(guó)，有一些很奇怪的現(xiàn)象。比如：價(jià)格雙軌制﹑我國(guó)的企業(yè)要求有國(guó)民待遇﹑我們的食品監(jiān)督只抓兩頭而忽視中間產(chǎn)品等等。在雙匯問題上，這個(gè)號(hào)稱十八道檢驗(yàn)工序的肉類加工品老大，其檢驗(yàn)工序形同虛設(shè)，其原因何在？答案就是：監(jiān)管不力。政府的監(jiān)管法律有20 部，各種部門規(guī)章150多部，可執(zhí)行的到底怎么呢？對(duì)農(nóng)民的豬檢查異常嚴(yán)格，可對(duì)他們自己基地的豬呢？難道就僅僅只要雙匯公司檢查就可以了？國(guó)家呢？國(guó)家的監(jiān)督部門在這個(gè)時(shí)候竟然形同虛設(shè)了，要不是三聚氰胺，我國(guó)的免檢食品還是存在的。

我們?cè)購(gòu)氖萑饩胧郑纯次覀兊恼O(jiān)管缺失在哪里？瘦肉精，也稱鹽酸克倫特羅，是一種腎上腺類興奮劑，也是一種治療哮喘的藥，在我國(guó)屬于違禁藥品，不能私自買賣，如果發(fā)現(xiàn)處以2—5倍的罰款并追究刑事責(zé)任。那雙會(huì)哪來的瘦肉精呢？難道他敢冒著罰款和被判刑的危險(xiǎn)去添加？答案不是，據(jù)悉，在雙匯肉類制品中查出的并不是瘦肉精，而是瘦肉精原粉，這種化學(xué)制品不屬于違禁物品，而且成本也比較低。這種物品在我國(guó)的監(jiān)管部門是一個(gè)空白，國(guó)家對(duì)這種東西的使用不受任何限制。問題出來了，這是為什么呢？原因就在于瘦肉精原粉是一種中間產(chǎn)品，這些東西就正好做了我國(guó)法律的空子。在這個(gè)法律多如牛毛的國(guó)度里，竟然會(huì)有這種危害人民俺完全的法律漏洞的出現(xiàn)？不是很可笑嗎？

泱泱大國(guó)，竟然容不下一張平靜的餐桌，食品安全問題層出不窮，以至于引起群準(zhǔn)的恐慌，在慨嘆商人心黑的同時(shí)，我看重的是政府的監(jiān)管不力。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，國(guó)家的手伸得太長(zhǎng)，以至于忽略了最基本的問題。

所幸的是，我國(guó)的政府已經(jīng)重視了這個(gè)問題。“食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事”，中共中央總書記、國(guó)家主席胡錦濤上月初在天津考察時(shí)這樣強(qiáng)調(diào)。他指出，一定要堅(jiān)決執(zhí)行食品安全法，以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)把食品安全關(guān)，確保廣大群眾都能吃上放心的食品；國(guó)務(wù)院總理溫家寶直陳惡性食品安全事件足以表明道德滑坡、誠(chéng)信缺失嚴(yán)重，也被認(rèn)為是高層有關(guān)食品安全點(diǎn)名最具體、指向最集中、措詞最嚴(yán)厲的表態(tài)。

各種監(jiān)管部門，也先后出臺(tái)了不同程度的治理措施，餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)打響，起結(jié)果如何呢？我們拭目以待。

第四篇：食品安全問題

食品安全問題的探討 摘 要： 食品安全目前是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問題。本文簡(jiǎn)要介紹了我國(guó)目前食品安全的現(xiàn)狀，并簡(jiǎn)要 分析了產(chǎn)生食品安全問題的原因，并就食品安全問題進(jìn)行深入的探討和辯證的思考。文中提到只有人類與 自然界保持和諧，才能真正保證人類的食品安全。自然與人類的和諧問題是食品安全問題的天道。關(guān) 鍵 詞： 食品安全；辯證；人與自然；和諧創(chuàng)新： 本文從一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程來看待食品安全問題，并提出人與自然的和諧問題是食品安全問題能否解決的關(guān)鍵所在。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó) 家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全 與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)[1]。幾年來，被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害 者成千上萬。1998 年，山西朔州制售假酒喝死了人。案發(fā)后哄動(dòng)全國(guó)，制假者被處以極刑，就是這樣，也 未使制售假酒者受到雙懾。之后又在廣州白云區(qū)相繼發(fā)生兩起白酒中毒事件，造成數(shù)十人中毒，13 人死亡。制假售假者膽大妄為，無法無天，真是喪盡天良[1]。過去，對(duì)生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規(guī)化，制度化，而是“救火”式的治理，哪 里發(fā)生問題治哪里事情過后“刀槍入庫、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚有愈演愈烈之 勢(shì)[2]。1.我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀及產(chǎn)生原因 1.1 我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀 目前我國(guó)食品安全狀況并不令人樂觀：劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業(yè)、環(huán) 境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn)；生物技術(shù)和食品新 技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來的可能的負(fù)面效應(yīng)；周邊國(guó)家疫情的頻繁發(fā)生；國(guó)內(nèi)外人口流動(dòng)的增加，新疾病 的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復(fù)燃等。近年在市場(chǎng)上曾發(fā)現(xiàn)食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加 增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等案例。食品安全問題似有愈演愈烈之勢(shì)，概括起來，有如下三個(gè)特點(diǎn)[3]。一是問題食品的涉及面越來越廣。問題 食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢(shì)。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向 了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)

藥、化肥、化學(xué)品殘留。三 是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向 化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就 怕你想不到[

4、5]。1.2 產(chǎn)生原因 對(duì)于我國(guó)食品安全問題產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析有以下七點(diǎn)[6]：

一、監(jiān)管疏漏，“蘇丹紅一號(hào)”事件呈現(xiàn)出國(guó) 家、企業(yè)等對(duì)在食品生產(chǎn)中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞。

二、執(zhí)行不力，我國(guó)于 2002 年 5 月 將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動(dòng)物。但在實(shí)際檢測(cè)中，卻發(fā)現(xiàn)在我國(guó)很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。

三、欠缺考證盲目定論，“轉(zhuǎn)基因水稻事件”告訴我們，對(duì)于一個(gè)有爭(zhēng)議的話題不能輕易下結(jié)論。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結(jié)論都要慎重。

四、利益 驅(qū)動(dòng)逃避責(zé)任，以“雀巢金牌成長(zhǎng) 3+”奶粉碘含量超標(biāo)事件為例。雀巢在這場(chǎng)博弈中的表現(xiàn)出的企業(yè)利益 第一，逃避責(zé)任的做法并不是個(gè)例，其實(shí)很多其他行業(yè)的知名企業(yè)在利益與責(zé)任的博弈中也有極其相似的 表現(xiàn)。

五、政策法規(guī)不健全，國(guó)家在管理和規(guī)范方面還存在很多不足，導(dǎo)致問題不斷。

六、媒體誤導(dǎo)草木 皆兵，由媒體片面報(bào)道引發(fā)的軒然大波，不得不通過權(quán)威部門發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)來消除，包括國(guó)際間的貿(mào)易 往來也因此受到了巨大的沖擊。甲醛啤酒事件——“國(guó)產(chǎn)啤酒 95%含有甲醛”的說法是否有夸大事實(shí)的嫌 疑，或者說這樣的“失實(shí)”報(bào)道能不能在媒體職業(yè)操守范圍內(nèi)經(jīng)過嚴(yán)格的核實(shí)而避免。另外，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 對(duì)手的惡性競(jìng)爭(zhēng)，也是導(dǎo)致此類“鬧劇”時(shí)有發(fā)生的原因。

七、標(biāo)準(zhǔn)滯后，國(guó)家監(jiān)管部門應(yīng)該根據(jù)國(guó)際標(biāo) 準(zhǔn)及時(shí)修改舊標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在食品健康安全方面更要與國(guó)際接軌。2.辮證看待食品安全問題

人們對(duì)食品提出了越來越多的質(zhì)量和安全問題，這是我們生活質(zhì)量提高之后的必然要求，是一個(gè)由量變到 質(zhì)變的過程，這種要求是合理的，也是需要不斷滿足的。但從一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展角度來說，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和安 全的要求卻要客觀辯證地來看待。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都要有一個(gè)由小到大的過程，就像一個(gè)人的成長(zhǎng)一樣，我們不能過早過多的要求孩子具備成人的思想和品質(zhì)，擁有像成人 一樣的言行，這對(duì)他的成長(zhǎng)是不利的，讓一個(gè)孩子從小就像成人一樣，也是不現(xiàn)實(shí)的。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本來 就要經(jīng)歷一個(gè)比較長(zhǎng)的過程，要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，不斷成長(zhǎng)壯大。在這個(gè)過程中，我們只有適當(dāng)適時(shí)地提出 相應(yīng)的要求和標(biāo)準(zhǔn)，才更有利于產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)

第五篇：食品安全問題

俗話說民以食為天，可是近年來我國(guó)的食品安全問題卻頻頻爆出丑聞。例如：蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏讓豬肉變牛肉），河南南陽毒韭菜、青島福爾馬林浸泡小銀魚、染色饅頭、沈陽毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆、陜西榆林學(xué)生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤“墨汁粉條”、重慶一公司購(gòu)26噸三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕、廣州市場(chǎng)現(xiàn)“染色紫菜”、臺(tái)灣塑化劑有毒食品，到期面包回爐再造熱賣、漂白大米、面粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養(yǎng)黃鱔、激素染色草莓、大腸桿菌超標(biāo)青團(tuán)、農(nóng)藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐等等等等。這樣的例子數(shù)不勝數(shù)，讓我們不僅為中國(guó)的食品安全擔(dān)憂，更為我們的生命安全憂心。我個(gè)人認(rèn)為要想解決食品安全問題，就要幾大對(duì)食品安全的監(jiān)管的力度，進(jìn)而從食品的源頭抓起。對(duì)于是提高食品安全監(jiān)督，我想應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手。

首先，工商行政管理機(jī)關(guān)作為政府主管市場(chǎng)監(jiān)督管理和行政執(zhí)法的職能部門，負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體及其經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督管理，是市場(chǎng)主體準(zhǔn)入、退出機(jī)關(guān)，在企業(yè)信用體系建設(shè)中發(fā)揮了基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性和不可替代的作用，對(duì)于推動(dòng)社會(huì)信用體系的建設(shè)，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)交易安全，維護(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，具有重要意義。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，工商行政管理職能應(yīng)該不斷完善，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，更提高管理水平和工作效率，加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的考核要嚴(yán)格，決不能玩忽職守。

其次，食品安全監(jiān)督管理局要發(fā)揮其職能。食品安全監(jiān)督管理局的職能是：國(guó)家職能部門對(duì)食品生產(chǎn)、流通企業(yè)的食品安全行使監(jiān)督管理的職能。具體是負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工、流通環(huán)節(jié)食品安全的日常監(jiān)管；實(shí)施生產(chǎn)許可、強(qiáng)制檢驗(yàn)等食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度； 查處生產(chǎn)、制造不合格食品及其它質(zhì)量違法行為。食品在生產(chǎn)的過程中，食品監(jiān)督管理局應(yīng)該不斷的抽查，以防止對(duì)食品安全及質(zhì)量企業(yè)掉以輕心。另外食品安全監(jiān)督管理局應(yīng)給不斷的更新檢驗(yàn)設(shè)備以提高檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，同時(shí)減少檢驗(yàn)時(shí)間。從而減少企業(yè)因?yàn)闄z驗(yàn)時(shí)間過長(zhǎng)而使其利潤(rùn)減少。

再次，許多正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)也面臨著假冒偽劣產(chǎn)品的威脅。假冒偽劣產(chǎn)品嚴(yán)重威脅著食品的安全和企業(yè)的利益。不僅是食品安全監(jiān)督管理部門要嚴(yán)厲打擊，企業(yè)本身也要提高防偽能力。企業(yè)自身要主動(dòng)參與掃打假的行列中去，不能完全的依靠管理部門。

最后，作為我們消費(fèi)者，也要積極參與到提高食品安全監(jiān)督的行列，發(fā)現(xiàn)不安全的食品絕不能縱容股息，要及時(shí)的報(bào)告管理部門對(duì)其進(jìn)行調(diào)查，以對(duì)我們十幾億人口的食品安全負(fù)責(zé)，更是對(duì)我們生命安全負(fù)責(zé)。