第一篇：認識食品安全問題

認識食品安全問題

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【摘要】

【關鍵字】食品安全

食品安全問題

近年來食品安全問題屢見不鮮，似乎成為一股股潮流。令我國消費者談之色變，可謂人心惶惶。2005年的蘇丹紅事件席卷全國。當年新聞媒體曝光了鄭州光明山盟乳業(yè)有限公司回收過期變質奶再生產的情況，隨后在全國掀起軒然大波。接著，媒體再次曝光了光明乳業(yè)乳品二廠存在“早產奶”的問題。更可惡的是有關劣質奶粉致大頭娃娃。2005年4月湖南省衛(wèi)生部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現標識名稱為“正蒙牌黃金搭檔嬰兒奶粉”的產品蛋白質和脂肪含量不符合有關國家衛(wèi)生標準的要求，已導致當地一名嬰兒接受入院治療并診斷為營養(yǎng)不良。

6、哈根達斯深圳黑作坊被查

2005年6月16日，深圳市質量技術監(jiān)督局羅湖分局等單位接到群眾舉報，稱一家地下加工廠在生產著名的哈根達斯品牌冰激凌蛋糕。隨后執(zhí)法人員前往調查發(fā)現，這個無牌照的地下作坊，竟然就是哈根達斯深圳品牌經營店的正宗加工廠，并且一個作坊供應著深圳哈根達斯全部5家品牌經營店的貨源。

7、PVC保鮮膜被列入禁用黑名單

2005年10月，一則關于日韓致癌聚氯乙烯(PVC)食品保鮮膜轉道中國的報道再次引發(fā)人們對食品安全問題的關注。國家質檢總局決定，鑒于在檢查中發(fā)現我國PVC食品保鮮膜中含有DEHA增塑劑的情況，禁止企業(yè)在生產PVC保鮮膜時使用DEHA。

8、鯪魚罐頭在港被檢出孔雀石綠

自2005年7月國內發(fā)現魚類殘存孔雀石綠以后，我國香港特別行政區(qū)加強輸港魚類及產品的檢驗，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署隨后抽查包括罐頭鯪魚、鯪魚肉及鰻魚制品，發(fā)現均含有孔雀石綠。同年11月9日，香港媒體爆出廣州生產的珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭含有孔雀石綠致癌物質的消息。幾天后，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署公布食物最新測試結果顯示，鷹金錢牌金獎豆豉鯪魚和甘竹牌豆豉鯪魚等3個食物樣本被查出含有致癌物孔雀石綠。

9、“大頭娃奶粉”再現 2005年4月

湖南省衛(wèi)生部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現標識名稱為“正蒙牌黃金搭檔嬰兒奶粉”的產品蛋白質和脂肪含量不符合有關國家衛(wèi)生標準的要求，已導致當地一名嬰兒接受入院治療并診斷為營養(yǎng)不良。該標識的產品外包裝標注制造商為“內蒙古呼倫貝爾白雪乳業(yè)有限公司和泰順鹿源乳業(yè)有限公司聯合出品”，生產地址為“內蒙古謝爾塔拉鎮(zhèn)泰順月湖工業(yè)區(qū)”。

2006年食品安全事件

1、福壽螺致病

6月份，北京第一例食用福壽螺導致的廣州管圓線蟲病患者確診。截至8月21日，北京市衛(wèi)生局統(tǒng)計，全市確診的廣州管圓線蟲病病例達到70例?！笆駠萘x”酒樓因此出名，因為大多數患者都是食用了該酒樓的福壽螺后發(fā)病的。

2、人造蜂蜜事件

7月，中央電視臺曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所謂“甜蜜的事業(yè)”也變得苦澀。據報道，現在蜂蜜造假的手段五花八門，有的是用白糖加水加硫酸進行熬制；有的直接用飴糖、糖漿來冒充蜂蜜；有的利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，假蜂蜜幾乎沒有營養(yǎng)價值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情。

3、毒豬油事件

8月2日晚，浙江省臺州市衛(wèi)生局執(zhí)法人員根據有關舉報，在某油脂廠內查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。經臺州市和浙江省兩級疾病預防控制中心抽樣檢測，豬油中酸價和過氧化值嚴重超標，浙江省疾病預防控制中心還檢出內含劇毒的“六六六”和“滴滴涕”。

4、“口水油”沸騰魚

8月，媒體曝光南京某沸騰魚鄉(xiāng)將摻有客人的口水、收桌掃進去的剩渣、紙巾、甚至還有煙頭的油，簡單過濾后再給人吃的“口水油”沸騰魚事件。據報道，這樣重復用油可以為飯店一個月節(jié)省數萬元的成本。

5、瘦肉精中毒

9月13日開始，上海市發(fā)生多起因食用豬內臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到醫(yī)院就診。9月17日上海市食品藥品監(jiān)管部門確認中毒事故為瘦肉精中毒。瘦肉精學名鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，添加到飼料里，可提高豬的瘦肉率，現已禁用。如果瘦肉精含量過高，可能出現肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀。

6、大閘蟹致癌

10月18日，臺灣衛(wèi)生部門發(fā)布消息，稱從昆山陽澄湖水產公司進口的約3噸陽澄湖大閘蟹驗出致癌物質硝基呋喃代謝物。后來證實為夸大其詞，國家質檢總局10月20日對外表示，今年以來，內地大閘蟹出口743噸，沒有發(fā)生質量衛(wèi)生問題。據了解，人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹體內有大量的抗生素藥物殘留，會使食用者產生耐藥性，降低此類藥物的臨床效果。

7、“蘇丹紅”鴨蛋

11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅ⅳ號。11月14日，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續(xù)發(fā)現含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。國際癌癥研究機構將蘇丹紅ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。

8、“嗑藥”的多寶魚

紅心鴨蛋的紅色還沒有褪去，“嗑藥”的多寶魚又席卷而來！11月17日，上海市公布了對30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。而人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。

9、有毒的桂花魚

內地的多寶魚事件還沒消停，11月底，香港地區(qū)食環(huán)署食物安全中心對15個桂花魚樣本進行化驗，結果發(fā)現11個樣本含有孔雀石綠。有問題的樣本含孔雀石綠分量并不多，多數屬“低”或“相當低”水平。盡管如此，香港食環(huán)署仍呼吁市民暫時停食桂花魚。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結晶體，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染。現已禁用。

10、陳化糧事件

12月15日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出緊急通知，因為部分媒體報道北京、天津等地相繼發(fā)現萬噸“陳化糧”，并稱這些“陳化糧”均是“東北米”。長期儲存的陳化糧中的油脂會發(fā)生氧化，產生對人體有害的醛、酮等物質。儲存時間過長的陳化糧，會殘留一定量的農藥，而且陳化糧會感染黃曲霉菌，繼而產生黃曲霉毒素，長期食用會致癌。

2007年食品安全事件

2007年，國家工商行政管理總局組織對41種食品開展的質量監(jiān)測結果顯示，全國工商機關共監(jiān)測食品等產品15.12萬批次，平均合格率為80.19%，同2006年相比有新的提高。但回顧2007年，我們仍然能輕易看到知名品牌產品上“黑榜”的新聞見諸報端?? ■龍鳳與思念問題速凍食品深圳撤柜 07/04/12

■上海星巴克售過期蘋果汁 07/07/30

■面粉中加過氧化苯甲酰作為面粉增白劑07/10/11

■五糧液幸運星糖精超標 07/11/01

■北京王致和豆腐乳被指保質期內發(fā)霉 07/11/08

■味全食品旗下奶粉被查出致病菌 07/11/21

■臺灣嬰兒配方奶粉檢出致病菌 07/11/27

■香港的Godiva朱古力遭停售 07/12/03

■樂事薯片等23種進口食品抽查不合格 07/12/10

■南昌：統(tǒng)一方便面吃出煙頭？ 07/12/1

22009年03月01日，2008年度食品十大事件評選活動評選結果揭曉！

第一大事件：三聚氰胺之禍——三鹿牌嬰幼兒奶粉事件令人痛心

2008年9月12日衛(wèi)生部通報受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結石事實初步認定。2008年9月16日國家質檢總局發(fā)布檢出含三聚氰胺的乳粉和企業(yè)名單。2008年9月22日國家質檢總局局長李長江引咎辭職。2008年10月7日，衛(wèi)生部發(fā)布《關于乳與乳制品中三聚氰胺臨時管理限量值規(guī)定的公告》，規(guī)定：嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，液態(tài)奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。2008年12月31日三鹿集團原

董事長田文華受審。

2009年1月1日，22家產品中被檢出三聚氰胺的乳企面向社會廣發(fā)致歉短信，并共同籌集2億元醫(yī)療賠償基金，出臺患兒賠償方案細則。截止到2009年1月9日，全國累計報告患兒近29.6萬人。各地公安機關共立案偵查與三鹿奶粉事件相關的刑事案件47起，抓獲犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。

第二大事件：天災無情，人間有愛——食品企業(yè)踴躍捐助汶川地震受災群眾

2008年5月12日14時28分，四川省汶川縣發(fā)生8.0級地震，據統(tǒng)計共造成69227人遇難、17923人失蹤。截止2008年9月25日12時，全國各級政府共投入抗震救災資金809.36億元，全國共接收國內外社會各界捐贈款物總計594.68億元，實際到賬款物594.08億元，已向災區(qū)撥付捐贈款物合計268.80億元。大災面前，國內外食品企業(yè)紛紛慷慨解囊捐助受災群眾，國內企業(yè)及海外華人企業(yè)尤為踴躍，香港嘉里集團和郭鶴年先生及其家人捐款港幣1000萬，人民幣1.23億，還在新加坡購買了四千頂帳篷支援災區(qū)；嘉多寶集團在中央電視臺舉辦的“愛的奉獻”募捐晚會上捐獻人民幣1億；中糧集團單位及個人捐款總計2960萬元??涓涓細流匯成海，眾多的食品企業(yè)積極承擔社會責任，除了捐款以外，還在第一時間把食品、飲用水等救災物資送到災區(qū)同胞手中，以助缺水缺糧、身心俱疲的同胞解燃眉之急，這充分體現了“中華兒女，血濃于水”的親情。

第三大事件：科技奧運 綠色食品——中國食企借助奧運提升品牌價值

2008年8月8日-2008年8月24日，中國成功舉辦2008年奧運會，供奧食品在質量控制上采用高新技術，在奧運食品運輸、物流配送環(huán)節(jié)，運用GPS定位系統(tǒng)、RFID電子標簽和溫度傳感裝置進行實時監(jiān)控，確保運輸途中食品的安全，合格率達到100%；做到了食品供應零中斷，餐飲運行零投訴，食品安全零事故。伊利、金龍魚、長城葡萄酒等一大批中國食企在保證供奧食品安全的同時，首次借助奧運營銷自己。中國食企在品牌形象、市場銷售、團隊鍛煉等方面都獲得很大收益。越來越多的數據表明，奧運效應拉動下的國內企業(yè)，已開始迅速崛起成為可以與可口可樂、麥當勞一樣為市場所熟知的民族符號。奧林匹克全球合作伙伴：可口可樂、麥當勞；北京2008年奧運會贊助商：百威啤酒、伊利、青島啤酒、燕京啤酒、統(tǒng)一方便面；北京2008年奧運會獨家供應商：長城葡萄酒、金龍魚、華帝燃具、士力架巧克力、千喜鶴、思念食品。

第四大事件：曇花一現——五谷道場負債6億元申請破產重整

1999年，中旺集團創(chuàng)始人王中旺在河北省邢臺隆堯縣出資170萬元成立一家小型方便面企業(yè)。2002年，王中旺決定上馬五谷道場非油炸方便面項目，并發(fā)起大規(guī)模擴產和廣告宣傳，資金鏈危機由此埋下。因推出“非油炸更健康”概念而刮起的強勁的五谷道場旋風，如今卻因原材料大幅漲價，方便面行業(yè)整體效益下滑，加之公司創(chuàng)立前期費用和廣告宣傳投入過大等因素，造成公司全面虧損。2008年10月16日，五谷道場向房山法院正式提交了破產重整申請書。截至2008年8月31日，公司資產約12306萬元，負債約64991萬元，資產負債率524%，已經資不抵債，且公司現已全面停產，明顯缺乏債務清償能力。然而，五谷認為，公司仍有繼續(xù)發(fā)展的價值和必要性。據了解，重整如果不成功，企業(yè)進入破產清算，宣告其“死亡”，這樣債權人得到的清償將微乎其微；若重整成功，企業(yè)可以恢復生產，債權人、職工、債權人的利益將得到更好的保護。

第五大事件：一塊牛肉引發(fā)的政治危機——韓國民眾強烈抗議進口美國牛肉

韓國曾是美國牛肉的第三大消費市場，2003年美國發(fā)生瘋牛病疫情，韓國停止進口美國牛肉。2008年4月18日，韓美重新達成開放市場進口美國牛肉協議后，遭到了韓國民眾的強烈反對。進口美國牛肉對韓國本國牛肉市場造成巨大沖擊，引起了韓國農民不滿。另外，一些有關瘋牛病的傳言引起初高中學生以及學生家長的強烈不安。2008年5月3日，韓國民眾在首爾開始舉行大規(guī)模反對進口美國牛肉的“燭光集會”，從初高中學生、大學生到家庭主婦、農民、政界人士等社會各階層，都加入了反對進口美國牛肉的示威活動中。

2008年6月19日，韓國總統(tǒng)李明博以沉重的語調，就韓國近期發(fā)生的牛肉**向國民道歉，并表示將對總統(tǒng)府的秘書班子和內閣進行大幅度改組。2008年6月21日補充談判結果公布，美方答應不向韓國出口月齡在30個月以上的牛肉，并對30個月以下的肉品提供嚴格的檢驗證明。2008年7月1日韓國終于恢復進口美國牛肉。

第六大事件：與國際標準接軌——衛(wèi)生部頒布實施《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標準》

2008年6月1日，由中華人民共和國衛(wèi)生部擬定的《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標準》在全國范圍內正式開始實施，新版《GB 2760-2007食品添加劑衛(wèi)生標準》標準與1996版標準相比，發(fā)生了很大變化，其改進點體現在：標準的術語、定義和使用原則更加明確；建立食品添加劑使用的分類，食品添加劑使用范圍的界定清晰；食品添加劑的使用科學合理；標準檢索方式多樣化，增強了標準的實用性；更進一步與國際標準體系接軌。食品商務網于2009年1月4日推出《食標搜——食品添加劑使用限量在線查詢系統(tǒng)》。這一系統(tǒng)基于《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標準》內容，同時還根據中華人民共和國衛(wèi)生部不定期發(fā)布的《食品添加劑擴大使用范圍、使用量的品種》系列增補公告進行動態(tài)更新！

第七大事件：《食品安全法》草案進入三審——八大修改旨在預防三鹿牌嬰幼兒奶粉事件重演

2007年12月26日，《食品安全法》草案在十屆全國人大常委會第三十一次會議初次審議。2008年4月20日，全國人大常委會辦公廳向社會公布《食品安全法》草案全文，廣泛征求各方面意見和建議。2008年8月25日，第十一屆全國人大常委會第四次會議對《食品安全法》草案進行了二審，強化食品企業(yè)社會責任，明確食品小作坊監(jiān)管方式，強調食品安全監(jiān)管“權責一致”，不再規(guī)定實施監(jiān)管碼制度，明確食品安全監(jiān)管部門。

2008月10月23日，十一屆全國人大常委會第五次會議對《食品安全法》草案進行第三次審議，做了八個方面的修改：地方政府對食品安全實行全程監(jiān)督管理；接到食品安全隱患舉報應立即進行風險評估；添加劑的使用須經風險評估；政府可責令企業(yè)召回不合格產品；食品安全監(jiān)管部門對食品不實施免檢；任何單位個人不得隱瞞食品安全事故；食品安全標準應以保證身體健康為標準；明確政府應對攤販加強監(jiān)管。

第八大事件：真相大白——中國餃子日本蒙冤記

2008年1月30日，日本兵庫縣和千葉縣共10名消費者在食用了河北天洋食品公司生產的餃子后出現中毒癥狀。中方立即責成河北省出入境檢驗檢疫局對該企業(yè)留樣產品和正

在使用的原輔料進行檢測。2008年1月31日檢測結果未發(fā)現原料質量和生產過程質量安全控制問題。2008年2月3日，日本兵庫縣警檢測出該公司其中一袋輸日餃子表面有一個1毫米大小的窟窿。殺蟲劑是在食品加工制作之后附著上的可能性非常大，但不確定是在輸入日本之后還是之前沾附上的。2008年2月5日，日方調查團會同中方調查團進入河北天洋食品公司調查。

2008年2月6日日本調查團原嶋耐治團長發(fā)布聲明“天洋食品制造現場進行著清潔的管理，并沒有發(fā)現異?！?。2008年2月14日，日本德島縣知事飯泉嘉門召開記者會，坦承日前在該縣回收的中國產冷凍餃子外包裝上檢測到的微量敵敵畏已基本可以確定是來自日本銷售方店內使用的殺蟲劑，至此，真相大白！

第九大事件：限塑令挑戰(zhàn)“白色污染”——中國開始限制生產銷售使用塑料購物袋

2007年12月31日國務院辦公廳發(fā)布《關于限制生產銷售使用塑料購物袋的通知》，要求從2008年6月1日起，禁止生產、銷售、使用超薄塑料購物袋；實行塑料購物袋有償使用制度；加強對限產限售限用塑料購物袋的監(jiān)督檢查；提高廢塑料的回收利用水平；大力營造限產限售限用塑料購物袋的良好氛圍；強化地方人民政府和國務院有關部門的責任。至此，我國正式向“白色污染”宣戰(zhàn)，在全國范圍內禁止生產、銷售、使用厚度小于0.025毫米的塑料購物袋(超薄塑料購物袋)。

2008年5月15日，商務部、發(fā)展改革委、工商總局聯合發(fā)布《商品零售場所塑料購物袋有償使用管理辦法》，進一步明確限塑令適用范圍。2008年7月11日，商務部、發(fā)展改革委、工商總局聯合發(fā)布關于《商品零售場所塑料購物袋有償使用管理辦法》有關問題的處理意見，再次細化塑料袋的使用，用于裝盛生鮮等食品的塑料預包裝袋不得具有提攜功能，雜貨店的塑料袋也要受限。

第十大事件：水產出口企業(yè)受益匪淺——財政部國家稅務總局發(fā)布《關于提高部分商品出口退稅率的通知》

2008年10月21日中國國家稅務總局發(fā)布《關于提高部分商品出口退稅率的通知》：從2008年11月1日起，上調3486項商品的出口退稅率，明確3770項提高退稅率的商品的具體范圍。其中，凍對蝦仁、凍蟹等水產品的退稅率調整幅度最大，由5%提高到13%。這是自2004年以來中國調整出口退稅政策涉及稅則號最多、力度最大的一次。資深人士表示：出口退稅率調高，可以減少進口國需求減弱、人民幣升值對企業(yè)利潤的影響，提高出口積極性。

提高出口退稅率的部分商品清單：0201300090其他鮮或冷藏的去骨牛肉、0304291000凍羅非魚片〔不論是否絞碎〕、0304299090其他凍魚片〔不論是否絞碎〕、0304990090其他凍魚肉〔不論是否絞碎〕、0305490000其他熏魚及魚片、0306199000其他凍甲殼動物〔包括供人食用的甲殼動物粉及團粉〕、0307490000其他凍、干、鹽制的墨魚，魷魚、0307590000其他凍、干、鹽制的章魚。

產生的影響

解決辦法

相關法律

【參考文獻】

第二篇：食品安全問題

食品安全問題的探討 摘 要： 食品安全目前是全社會關注的焦點問題。本文簡要介紹了我國目前食品安全的現狀，并簡要 分析了產生食品安全問題的原因，并就食品安全問題進行深入的探討和辯證的思考。文中提到只有人類與 自然界保持和諧，才能真正保證人類的食品安全。自然與人類的和諧問題是食品安全問題的天道。關 鍵 詞： 食品安全；辯證；人與自然；和諧創(chuàng)新： 本文從一個產業(yè)的發(fā)展過程來看待食品安全問題，并提出人與自然的和諧問題是食品安全問題能否解決的關鍵所在。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國 家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全 與人民生命財產息息相關[1]。幾年來，被公開曝光生產和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害 者成千上萬。1998 年，山西朔州制售假酒喝死了人。案發(fā)后哄動全國，制假者被處以極刑，就是這樣，也 未使制售假酒者受到雙懾。之后又在廣州白云區(qū)相繼發(fā)生兩起白酒中毒事件，造成數十人中毒，13 人死亡。制假售假者膽大妄為，無法無天，真是喪盡天良[1]。過去，對生產銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規(guī)化，制度化，而是“救火”式的治理，哪 里發(fā)生問題治哪里事情過后“刀槍入庫、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚有愈演愈烈之 勢[2]。1.我國食品安全的現狀及產生原因 1.1 我國食品安全的現狀 目前我國食品安全狀況并不令人樂觀：劇毒農藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業(yè)、環(huán) 境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發(fā)現；生物技術和食品新 技術、新工藝的應用帶來的可能的負面效應；周邊國家疫情的頻繁發(fā)生；國內外人口流動的增加，新疾病 的出現和原已消滅的重大疫病的死灰復燃等。近年在市場上曾發(fā)現食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加 增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農藥等案例。食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點[3]。一是問題食品的涉及面越來越廣。問題 食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產品等傳統(tǒng)主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向 了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農

藥、化肥、化學品殘留。三 是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向 化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就 怕你想不到[

4、5]。1.2 產生原因 對于我國食品安全問題產生的原因進行分析有以下七點[6]：

一、監(jiān)管疏漏，“蘇丹紅一號”事件呈現出國 家、企業(yè)等對在食品生產中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞。

二、執(zhí)行不力，我國于 2002 年 5 月 將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。但在實際檢測中，卻發(fā)現在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。

三、欠缺考證盲目定論，“轉基因水稻事件”告訴我們，對于一個有爭議的話題不能輕易下結論。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結論都要慎重。

四、利益 驅動逃避責任，以“雀巢金牌成長 3+”奶粉碘含量超標事件為例。雀巢在這場博弈中的表現出的企業(yè)利益 第一，逃避責任的做法并不是個例，其實很多其他行業(yè)的知名企業(yè)在利益與責任的博弈中也有極其相似的 表現。

五、政策法規(guī)不健全，國家在管理和規(guī)范方面還存在很多不足，導致問題不斷。

六、媒體誤導草木 皆兵，由媒體片面報道引發(fā)的軒然大波，不得不通過權威部門發(fā)布的權威數據來消除，包括國際間的貿易 往來也因此受到了巨大的沖擊。甲醛啤酒事件——“國產啤酒 95%含有甲醛”的說法是否有夸大事實的嫌 疑，或者說這樣的“失實”報道能不能在媒體職業(yè)操守范圍內經過嚴格的核實而避免。另外，同行業(yè)競爭 對手的惡性競爭，也是導致此類“鬧劇”時有發(fā)生的原因。

七、標準滯后，國家監(jiān)管部門應該根據國際標 準及時修改舊標準，尤其是在食品健康安全方面更要與國際接軌。2.辮證看待食品安全問題

人們對食品提出了越來越多的質量和安全問題，這是我們生活質量提高之后的必然要求，是一個由量變到 質變的過程，這種要求是合理的，也是需要不斷滿足的。但從一個產業(yè)的發(fā)展角度來說，對產品質量和安 全的要求卻要客觀辯證地來看待。任何產業(yè)的發(fā)展都要有一個由小到大的過程，就像一個人的成長一樣，我們不能過早過多的要求孩子具備成人的思想和品質，擁有像成人 一樣的言行，這對他的成長是不利的，讓一個孩子從小就像成人一樣，也是不現實的。產業(yè)的發(fā)展，本來 就要經歷一個比較長的過程，要不斷積累經驗，不斷成長壯大。在這個過程中，我們只有適當適時地提出 相應的要求和標準，才更有利于產業(yè)自身的發(fā)

第三篇：食品安全問題

俗話說民以食為天，可是近年來我國的食品安全問題卻頻頻爆出丑聞。例如：蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏讓豬肉變牛肉），河南南陽毒韭菜、青島福爾馬林浸泡小銀魚、染色饅頭、沈陽毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆、陜西榆林學生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤“墨汁粉條”、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產雪糕、廣州市場現“染色紫菜”、臺灣塑化劑有毒食品，到期面包回爐再造熱賣、漂白大米、面粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養(yǎng)黃鱔、激素染色草莓、大腸桿菌超標青團、農藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐等等等等。這樣的例子數不勝數，讓我們不僅為中國的食品安全擔憂，更為我們的生命安全憂心。我個人認為要想解決食品安全問題，就要幾大對食品安全的監(jiān)管的力度，進而從食品的源頭抓起。對于是提高食品安全監(jiān)督，我想應該從以下幾個方面入手。

首先，工商行政管理機關作為政府主管市場監(jiān)督管理和行政執(zhí)法的職能部門，負責對市場經營主體及其經營行為進行監(jiān)督管理，是市場主體準入、退出機關，在企業(yè)信用體系建設中發(fā)揮了基礎性、關鍵性和不可替代的作用，對于推動社會信用體系的建設，營造良好的市場環(huán)境，促進交易安全，維護生產經營者和消費者的合法權益，具有重要意義。隨著市場經濟的快速發(fā)展，工商行政管理職能應該不斷完善，加強對食品生產企業(yè)的監(jiān)管力度，更提高管理水平和工作效率，加大對食品生產企業(yè)的考核要嚴格，決不能玩忽職守。

其次，食品安全監(jiān)督管理局要發(fā)揮其職能。食品安全監(jiān)督管理局的職能是：國家職能部門對食品生產、流通企業(yè)的食品安全行使監(jiān)督管理的職能。具體是負責食品生產加工、流通環(huán)節(jié)食品安全的日常監(jiān)管；實施生產許可、強制檢驗等食品質量安全市場準入制度； 查處生產、制造不合格食品及其它質量違法行為。食品在生產的過程中，食品監(jiān)督管理局應該不斷的抽查，以防止對食品安全及質量企業(yè)掉以輕心。另外食品安全監(jiān)督管理局應給不斷的更新檢驗設備以提高檢驗的準確性，同時減少檢驗時間。從而減少企業(yè)因為檢驗時間過長而使其利潤減少。

再次，許多正規(guī)食品生產企業(yè)也面臨著假冒偽劣產品的威脅。假冒偽劣產品嚴重威脅著食品的安全和企業(yè)的利益。不僅是食品安全監(jiān)督管理部門要嚴厲打擊，企業(yè)本身也要提高防偽能力。企業(yè)自身要主動參與掃打假的行列中去，不能完全的依靠管理部門。

最后，作為我們消費者，也要積極參與到提高食品安全監(jiān)督的行列，發(fā)現不安全的食品絕不能縱容股息，要及時的報告管理部門對其進行調查，以對我們十幾億人口的食品安全負責，更是對我們生命安全負責。

第四篇：食品安全問題

俗話說：“民以食為天”食品安全問題是關系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會問題?？墒窃谖覀冎袊?，食品安全問題日益嚴峻，令人心驚膽戰(zhàn)。對中國的食品安全現狀，有資料描述道：“中國食品安全標準目前采用國際標準的比列僅為23%，二早在20世紀80年代初，英法德國家農業(yè)出產品采用國際標準已達到80%以上?！倍鴮︻l發(fā)的食品安全事件，網上流傳著這樣的的話：中國在食品中完成了科普：從大米中我們認識了石蠟；從火腿腸中我們認識了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬中我們認識了蘇丹紅；從火鍋里我們認識了福爾馬林；從木耳中我們認識了硫酸銅；最近我們又從奶粉中知道了三聚氰胺的化學作用。

為了除蟲害，有人大量使用高毒，甚至劇毒農藥，致使蔬菜、果品農藥殘留嚴重超標；為了提高產量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”；為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學品“吊白塊”摻和其中；為了騙錢，有人用稻草漚水兌上色素和鹽當醬油賣；為了賺取高額利潤，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售，食品安全問題令人擔憂。重大食品安全事件不斷發(fā)生，再次敲響了食品安全問題的警鐘。

食品安全是最基本的民生問題，為什么在我國家食品安全問題層出不窮呢？我認為主要有以下幾個原因：

1、從中國發(fā)展的歷史來說，長期以來，我國食品生產的總體水平不高，我國國民的食品安全意識薄弱，一次事件過后，往往不會去思考它深層次的原因。同時，中國處于社會轉型時期，社會制度與法制建設正在完善中，技術、法律和管理跟不上，環(huán)境污染導致食品安全風險性居高不下，人們的功利主義思想比較嚴重等原因，造成了食品安全問題屢現。

2、從中國經濟體制改革來說, 一是現在中國市場經濟體制不完善，這是國內國外企業(yè)存在大量不誠信的現象的主因。政府之前沒發(fā)現是因為監(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管不到位，就不會給企業(yè)提供誠信的土壤。二是目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善的經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業(yè)早一點覺醒和發(fā)現問題，可為品牌再造達成好的基礎。

3、從中國產業(yè)和企業(yè)發(fā)展現狀來說，食品產業(yè)規(guī)?；?、組織化、規(guī)范化程度不高，行業(yè)自律約束機制不健全，企業(yè)質量安全管理能力較低，是食品安全處于風險高發(fā)期和矛盾凸顯期的重要原因。從當前情況看，高度重視食品安全的意愿、舉措還沒能傳遞到基層農場、工廠、市場和監(jiān)管層。在各地，食品的生產、加工、銷售受制于薄弱的產業(yè)基礎依然散亂，小作坊、小攤販、小餐飲難以計數，而在基層特別是廣大農村和城鄉(xiāng)結合部，監(jiān)管能力顯得捉襟見肘：人手不夠，資金短缺，監(jiān)管乏力。再加上GDP至上的慣性思維，一些地方為了帶動稅收、拉動就業(yè)，縱容食品生產企業(yè)違規(guī)經營，實行地方保護主義，助長了企業(yè)逃避監(jiān)管的僥幸心理，使一些小隱患積累成大問題。

4、從管理來說, 食品安全的監(jiān)管和獎懲機制的不健全無疑也是造成食品問題頻發(fā)的重要原因。農業(yè)部、質檢局、工商局、衛(wèi)生部等監(jiān)管部門的多頭管理和分工不明確、協調不力等讓投機分子有機可乘。而食品監(jiān)管過程中可能存在的貪污、受賄等問題也助長了不法商家的氣焰。不健全的法制和相關規(guī)定也為不法商家提供了機會。由于法律體系不健全和執(zhí)法不嚴等原因，大量的食品生產和加工企業(yè)處在法律監(jiān)督的“盲區(qū)”。同時，檢測標準的缺失。、科技水平仍相對落后, 食品行業(yè)標準相對滯后。

6、道德滑坡、誠信缺失助推了中國當前的食品安全問題。食品生產的確是個良心活。投毒式的生產加工已經是業(yè)內的潛規(guī)則，生產無處不在，你很難設想每個食品生產加工點都存在一個監(jiān)管者，不可能食品的整個流通鏈都安插了監(jiān)管者。每一個生產步驟都是經過人一項項完成的，他們應該受到良心和道德的審視，才會使這條罪惡的鏈條中斷。誠信的嚴重缺失和道德的嚴重滑坡才是食品問題的本源。重建基本信用，特別是生產商的道德準則，不斷完善法律法規(guī)，讓道德敗壞者受到法律的嚴懲和社會的唾棄，食品安全才有望得到切實保障。那該如何解決中國食品安全問題呢，中國食品安全問題的出路又在哪？我認為應從一些幾個方面入手：

1.轉變管理理念與模式。

從傳統(tǒng)的“危機管理模式”轉向“風險管理模式”，不是發(fā)生危機后才處理，而是在問題之前預測到風險，提前做好法律與管理的制度建設，實現“管理前移”，將問題解決在萌芽之中。

2．規(guī)范食品產業(yè)鏈，降低各種稅費。

從“改變管理體制、轉變生產方式、降低成本費用”三個方面著手，研究保障食品安全的治本之策。

3．完善食品安全監(jiān)管體系，監(jiān)管工作要重點突破，以點帶面。

重點規(guī)范管理好直接影響民生的幾大食品問題，以點帶面，推進整個食品安全問題的解決。

6．強化食品技術體系建設。7．建立健全責任制和責任追究制。8．強化食品安全的宣傳與教育工作。

第五篇：食品安全問題

山西公務員考試申論備考熱點：食品安全問題

兩會期間食品安全問題成為與會者討論的問題之一，溫家寶總理在政府工作報告中要求“完善食品安全監(jiān)管體制機制，健全法制，嚴格標準，完善監(jiān)測評估、檢驗檢測體系，強化地方政府監(jiān)管責任，加強監(jiān)管執(zhí)法，全面提高食品安全保障水平”.國務院副總理王岐山參加山東代表團審議，提到食品安全問題時連稱慚愧?！昂軕M愧啊，剛吃飽，就出現了食品安全的問題。”因此，山西同學在申論備考中要對“食品安全問題”予以重視。

食品安全問題頻發(fā)的原因

一、監(jiān)管落后。食品安全工作年年提，但各種事故仍然頻頻發(fā)生，“蘇丹紅、毒藥火腿、三鹿奶粉”事件讓人們不寒而栗，我們遍查食品安全生產的規(guī)章制度，要發(fā)現一個盲點還真難?？v觀以往發(fā)生的各種食品安全問題，不難發(fā)現，有關部門總是在放 “馬后炮”，當“事后諸葛亮”。雖然事故發(fā)生后，各級有關部門都行動迅速，查禁措施也十分得力，但大都缺乏有效的事前監(jiān)管，總是在付出沉重的代價后才突擊行動。

二、對違法者的懲處力度較松。在中國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。當企業(yè)違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業(yè)

三、檢驗制度存在漏洞 目前我國只是注重農產品進入市場的檢驗，對之前的過程不重視。目前我國只是注重農產品進入市場的檢驗，對之前的過程不重視。對于土壤質量、生產基地的安全；生產過程中物資投入的安全，如農藥、飼料、灌溉水的安全等；生產管理中的安全檢查存在漏洞

解決食品安全的措施

一、完善食品安全管理體制。要抓好食品安全工作，首先要致力于完善現有食品安全監(jiān)管法律體系?！敖∪姆审w系是解決食品安全問題的關鍵要素。”在世界范圍內，歐盟的食品安全監(jiān)管之所以取得了非常好的效果，是因為歐盟的食品安全法律體系制定詳細、執(zhí)行到位。借鑒歐盟的經驗，我國應該在實踐中對《食品安全法》進一步加以細化和具體化，且確保執(zhí)行落實到位。此外，還應在國家層面形成較為完善的、系統(tǒng)的食品安全應急處理機制，在全國統(tǒng)一執(zhí)行，同時明確各部門及其負責人的法律責任，對主觀上故意瞞報、不作為、隱瞞信息的，要追究法律責任，嚴格執(zhí)行問責制。

二、建立全過程產業(yè)鏈監(jiān)控體系。食品企業(yè)在發(fā)展壯大中，不能忽視產品供應鏈的質量監(jiān)控?！皬纳a資料如水、土壤、飼料開始，就應該加強監(jiān)控，不能等到進入市場時再檢測。”因此，要加強對四個環(huán)節(jié)的安全進行檢驗：一是土壤質量、生產基地的安全；二是生產過程中物資投入的安全，如農藥、飼料、灌溉水的安全等；三是生產管理中的安全；四是進入市場時的檢測

三、及時提供更透明的信息。食品安全的“禍從口出”也較多，造成了廣大市民不必要的恐慌。因此，要把食品安全問題真正解決好，必須有專門的食品安全信息發(fā)布渠道，由真正有監(jiān)管權力和資質的部門負責對外發(fā)布相關信息