第一篇：5下環境小學飲食與健康教案

8飲食與健康

教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

教學重點

教育學生如何學會健康飲食

教學過程：

一、討論：教師問題 小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？

讓學生積極發言 曾加課堂互動

教師總結：是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃的人都不能稱為健康的人。老師告訴你們一個人的健康直接跟飲食有關，并不是沒有生病的人就是一個健康的人。所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。那如何做到健康飲食呢?

教師板書：健康飲食 二、從故事中導入

1生活中有許多關于飲食的事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請同學們聽一個故事。

故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,后來因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫院。

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

讓同學們發表自己的意見

3、教師總結：是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。這樣我們的胃和腸道才能健康的工作。

三、從資料中學習

1、食品添加劑的種類及作用；

食品添加劑對人體健康的危害；（強調下方便面中的視頻添加劑，極其危害）什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；

2、全班交流，交流感受。同學們也可以舉例證明，教師也可以談親身體會。

（結合新聞實事）

3、教師總結：小朋友，像“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產品的污染”也讓很多人震驚；所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。這是與我們健康成長極其相關的事情。板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品

四、了解營養

1、講述：在平時，老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？

（1）缺少維生素，為什么會營養不良？

（2）人體到底需要什么營養呢？

（3）這些營養對身體有什么好處？

（4）強調挑食的害處

（5）教師小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。板書：食物要多樣化，不偏食挑食

2、你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？ 教師在黑板上寫下食物搭配。

3、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理）

四、總結

看著板書小結。小朋友通過這節課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。

在平時的生活中，我們可以結合一些新聞和資料進行總結。什么樣的食物是健康的，怎么的搭配食物是合理的。小朋友們也可以給父母一些建議，比如說在父母買菜的時候給一些意見，這些都是合理的。總之，飲食健康是我們健康成長的一個重要的因素。

五、課外拓展 以及課堂作業

1、小朋友們可以在課后去多看看書 看看什么樣的食物具有什么營養 怎樣的飲食規律才是對人體是健康的。

2、給全家制訂一份健康食譜

3、制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。

所需資料

一食品添加劑的種類和作用 常用的添加劑包括：

●為改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等

●為防止食品腐敗變質而加入的抗氧化劑和防腐劑

●為便于加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑等

●為增加食品營養價值而加入的維生素、氨基酸、礦物質等營養強化劑

食品添加劑對人體健康的危害；

防腐劑都是由人工合成的，使用不當會產生一定副作用，長期過量攝入絕對會對身體健康造成損害。如攝入過多的防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會對胃、肝臟、腎臟造成嚴重危害，更會增加癌癥的罹患率。

什么是綠色食品？

在無污染的生態環境中種植及全過程標準化生產或加工的農產品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的食品。綠色食品的標志

缺少維生素，為什么會營養不良？

維生素是人體必需元素之一，有著非常重要的作用。人體一般都會缺少部分的維生素，但是只要不是長期缺乏，飲食得當，缺乏維生素只是暫時的情況，不容易導致營養不良。但是如果長期的缺乏某種維生素，很可能就會導致營養不良。

人體到底需要什么營養呢？

人體需要的幾大類營養包括：糖類、脂類、蛋白質、維生素和微量元素等等。

糖類物質包括的不只有蔗糖，還有作為主食之一的淀粉(面粉，米飯的主要營養成分)也屬于糖類

蛋白質在常人印象中，恐怕最容易聯系到的是雞蛋蛋清、豆奶、豆腐等食品了。蛋白質在人體內是一種極其重要的物質，幾乎所有的生命活動都需要蛋白質的參與：可以說，沒有蛋白質，就沒有生命。

維生素(Vitamin)，也叫做維他命，是另一種重要的營養物質。

與糖類和脂類不同的是它不是直接供應能量的營養物質，與蛋白質不同的是它不是生命的基本單位，而且最關鍵的一點在于它無法通過人體自身合成。所謂的維生素缺乏癥就是因為維生素缺乏時，使人體的代謝過程發生紊亂，從而引起的身體疾病。輕者癥狀不明顯，但會降低身體的抵抗力和工作效率，重者會表現出血、腳氣、夜盲等各種典型癥狀，甚至導致死亡。

挑食的害處

挑食和偏食會造成營養素的缺乏，導致營養不良，影響生長發育和健康。

第二篇：小學飲食與健康教學教案

小學飲食與健康教學教案 齊魯第一實驗小學 孫娟

一、教學目的：

1．知道食品衛生與飲食安全相關知識。

2．了解在學校注意一些食品方面的安全。

二、教學形式：

以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。

三、教學前準備:

1．讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽

準備。

2．選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺布置。

3．黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術字。

四、活動過程:

(一)、班長宣布“食品安全知識競賽 “開始，宣讀競賽規則，請主持人上場。

主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

1．預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被套（一月一次）。

2．保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。

3．做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4．要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

主持人：下面進行第一個環節(二)、食品安全問題進行知識競賽。

(必答題)大家按小組進行各輪比賽，第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

1．綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果

B、綠顏色的食品

C、安全無污染食品 D、有豐富營養價值的食品

2．哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜

B、葡萄和蘋果

C、面包和牛奶

D、饅頭和豆漿

主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰況還滿激烈。那現在讓我們一起來看看比分。

（三）搶答題

主持人：下面要進行第二輪的比賽，同學們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

1．發霉的花生能吃嗎？（不能）

2．油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3．方便面是不是可以作為主食？（不是）

4．我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5．能空腹喝牛奶嗎？（不能）（四）、辯論題

小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小組加3分，第二名加2分

主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。

結論：弊大于利、應停止使用。

主持人：好啦，比賽到這里結束了，現在讓我們一起來看看各組的積分。

（五）《食品衛生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。

良好習慣要養成，食品挑選切注意。

“三無”食品莫食用，有害物質在其中。

小攤小販莫相信，衛生更是談不上。

過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。

第三篇：飲食與健康教案

飲食與健康

教學目的: 1.引導學生了解飲食與健康的關系，掌握一定的飲食衛生常識 2.引導學生檢查在積極的飲食習慣，了解不良飲食習慣對身體的傷害，掌握糾正不良飲食習慣的方法，養成良好的飲食衛生習慣，科學合理地安排好自己的一日三餐

3.在調查、搜集資料的過程中，培養學生的分析能力，使他們樹立關注飲食健康、關愛自我、珍愛生命的意識。

教師準備：

收集飲食與健康方面的音像或圖片資料 學生準備

調查親戚、朋友的一日三餐飲食習慣，了解其身體健康狀況;搜集飲食營養方面的資料。

教學過程 一.故事導入

1.談話（課件提供故事圖片、教師講述、學生觀察）：南太平洋到過——瑙魯，面積僅十幾平方千米，人口僅6000人左右，這座島上有取之不盡的鳥糞，這些上等有機肥，每年出口可賺取上億美元的外匯。豐厚的收入使到過居民過著富裕的生活。在這樣一個吃穿無憂的國家里，高血壓、心血管、中風和糖尿病的發病率均居世界首位，人的壽命平均不到50歲

2.提問：同學們猜一猜造成這種現象的原因是什么？ 3.學生交流

4.教師小結：造成這種現象的主要原因是瑙魯人沒有好的飲食習慣。看來飲食直接影響到人們的身心健康，今天，我們一起研究《飲食與健康》

二．探究學習

活動一：交流自己的飲食習慣，探究習慣的優劣

1.談話：我們都知道，食物我是我們生存的條件，也是健康的保證，你能說一說平時你都喜歡吃哪些食物，不喜歡哪些食物？為什么？

2.學生交流 3.小組討論

（1）如果你喜歡吃的食物就天天吃，不喜歡吃的就不吃，這種做法對嗎？說說你的理由

（2）你認為周圍朋友的飲食習慣有哪些不合理的地方？為什么？ 4.教師小結：不錯，人的生長和各種活動都需要消耗大量的能量，這些能量是由各種營養物質提供的，它們就存在我們日常的各種食物中，所以不能偏食、挑食，也不能暴飲暴食

活動二：研討洋快餐的利與弊

1.談話：你們吃過洋快餐嗎？你能叫出它們的名字嗎？能常吃嗎？為什么喜歡吃洋快餐呢？

2.學生交流

3.提問：你能根據你的經驗和收集到的資料說說常食洋快餐對我們身體健康會有哪些影響嗎？

4.學生討論并交流

5.教師小結：花花綠綠的洋快餐口味確實鮮美，但是常吃會導致高血脂、糖尿病等各種疾病，常吃洋快餐是一種不良的飲食習慣

活動三：調查生活中的“垃圾”食品 1.談話：你知道這些食物中，哪些食物會對人體造成不良影響？為什么？

2.學生交流

3.提問：你知道生活中還有哪些食品是“垃圾”食品？食用它們會對人體造成哪些危害？怎樣做可以使我們免受這些食物的傷害？請根據你課前的調查，先在小組內討論，小組匯總記錄后選出發言人在班級交流

4.小組討論 5.班級匯報

6.教師小結：看來，原本在我們生活中不應該存在垃圾食品，而有些商家或我們自己滿足我們的“食欲”，而在食品中添加了許多不宜添加的化學物質，使得原本有營養的食物變成了“垃圾”食品，從而危害到我們身體健康

活動四：了解不當的儲存、加工及食用食物的方法對健康的影響 1.談話:生活中我們的家人及朋友在儲存、加工及食用食物時常常有如下的現象，請同學們根據你的了解談談這樣的做法是否會影響到我們的身體健康、為什么？

2.學生交流

3.提問：生活中你還發現人們的那些儲存、加工及食用食物的做法會使食物成為我們健康的殺手？請同學討論后，將你們的結果告訴大家

4.學生討論 5.小組匯報

6.教師小結：剛才同學們以列舉實例的方式交流了很多不當的儲存、加工及食用食物的方法對健康的危害。生活中我們一定要記住這些科學飲食常識，另外也要做到飯前洗手、正確使用餐具、進餐不說笑等，要注意良好飲食習慣的養成

活動五：合理安排一日三餐

1.談話：科學飲食很重要，我們要合理地安排我們的一日三餐、保證我們身體發育每天所需要的營養，這樣我們的身體才能健康成長。請同學們根據你多收集到的資料在小組內交流如何科學、合理的安排我們的一日三餐，并為自己或家人制作一份科學、合理的三餐計劃

2.小組交流 3.班級交流 4.教師小結

三.拓展延伸——案例研討

1.談話：生活中許多人不注意飲食小節問題，例如常有人說：“不干不凈，吃了沒病”等。請同學們想一想一下做法存在哪些飲食衛生問題，這些同學的做法會對身體造成怎樣的傷害呢，原因是什么？

2.學生分析

3.教師小結：看來飲食安全無處不在，生活中我們不但要重視食品衛生問題，而且要重視飲食習慣和行為的細節問題，只有這樣才能保證我們的身體健康

四.課外實踐

課后圍繞今天學到的飲食衛生常識辦一份宣傳報，讓更多的人了解養成良好飲食習慣的重要性。

第四篇：飲食與健康教案

飲食與健康

教學目標

1.引導學生了解飲食與健康的關系，掌握一定的飲食衛生常識 2.引導學生檢查自己的飲食習慣，了解不良飲食習慣對身體的傷害，掌握糾正不良飲食習慣的方法，養成良好的飲食衛生習慣，科學合理地安排好自己的一日三餐 3.在調查、搜集資料的過程中，培養學生的分析能力，使他們樹立關注飲食健康、關愛自我、珍愛生命的意識。教學過程 一.故事導入

1.談話（課件提供故事圖片、教師講述、學生觀察）：南太平洋到過——瑙魯，面積僅十幾平方千米，人口僅6000人左右，這座島上有取之不盡的鳥糞，這些上等有機肥，每年出口可賺取上億美元的外匯。豐厚的收入使當地居民過著富裕的生活。在這樣一個吃穿無憂的國家里，高血壓、心血管、中風和糖尿病的發病率均居世界首位，人的壽命平均不到50歲 2.提問：同學們猜一猜造成這種現象的原因是什么？ 3.學生交流 4.教師小結：造成這種現象的主要原因是瑙魯人沒有好的飲食習慣。看來飲食直接影響到人們的身心健康，今天，我們一起研究《飲食與健康》 二．探究學習

活動一：交流自己的飲食習慣，探究習慣的優劣

1.談話：我們都知道，食物是我們生存的條件，也是健康的保證，你能說一說平時你都喜歡吃哪些食物，不喜歡哪些食物？為什么？ 2.學生交流 3.小組討論

（1）如果你喜歡吃的食物就天天吃，不喜歡吃的就不吃，這種做法對嗎？說說你的理由（2）你認為周圍朋友的飲食習慣有哪些不合理的地方？為什么？

4.教師小結：不錯，人的生長和各種活動都需要消耗大量的能量，這些能量是由各種營養物質提供的，它們就存在于我們日常的各種食物中，所以不能偏食、挑食，也不能暴飲暴食。活動二：研討洋快餐的利與弊

1.談話：你們吃過洋快餐嗎？你能叫出它們的名字嗎？為什么喜歡吃洋快餐呢？ 2.學生交流

3.提問：你能根據你的經驗和收集到的資料說說常食洋快餐對我們身體健康會有哪些影響嗎？

4.學生討論并交流 5.教師小結：花花綠綠的洋快餐口味確實鮮美，但是常吃會導致高血脂、糖尿病等各種疾病，常吃洋快餐是一種不良的飲食習慣 活動三：調查生活中的“垃圾”食品

1.談話：你知道這些食物中，哪些食物會對人體造成不良影響？為什么？ 2.學生交流

3.提問：你知道生活中還有哪些食品是“垃圾”食品？食用它們會對人體造成哪些危害？怎樣做可以使我們免受這些食物的傷害？請根據你課前的調查，先在小組內討論，小組匯總記錄后選出發言人在班級交流 4.小組討論 5.班級匯報 6.教師小結：看來，原本在我們生活中不應該存在垃圾食品，而有些商家或我們自己滿足我們的“食欲”，而在食品中添加了許多不宜添加的化學物質，使得原本有營養的食物變成了“垃圾”食品，從而危害到我們身體健康 活動四：合理安排一日三餐

1.談話：科學飲食很重要，我們要合理地安排我們的一日三餐、保證我們身體發育每天所需要的營養，這樣我們的身體才能健康成長。請同學們根據你收集到的資料在小組內交流如何科學、合理的安排我們的一日三餐，并為自己或家人制作一份科學、合理的三餐計劃 2.小組交流 3.班級交流 4.教師小結

三.拓展延伸——案例研討

1.談話：生活中許多人不注意飲食小節問題，例如常有人說：“不干不凈，吃了沒病”等。請同學們想一想下面的做法存在哪些飲食衛生問題，這些同學的做法會對身體造成怎樣的傷害呢，原因是什么？ 2.學生分析

3.教師小結：看來飲食安全無處不在，生活中我們不但要重視食品衛生問題，而且要重視飲食習慣和行為的細節問題，只有這樣才能保證我們的身體健康 四.課外實踐

課后圍繞今天學到的飲食衛生常識辦一份宣傳報，讓更多的人了解養成良好飲食習慣的重要性。

第五篇：飲食與健康教案

3、飲食與健康

課型：新授

課時：1 教學目標：

1、通過活動讓學生了解飲食與健康的密切聯系，了解不同食物的營養價值，養成科學合理的飲食習慣，關注自己與他人的健康。

2、通過調查活動，搜集資料，小組合作等多種活動方式，培養學生語言表達、運用資料、處理信息獲取知識的能力。

3、通過學生在收集活動中的相互交流，培養團體意識，讓他們感受到與他人合作的快樂。

4、通過對飲食與健康問題的思考與討論，培養學生節約糧食，不浪費的好習慣。

教學重點、難點：

1、日常飲食注意科學、合理地搭配。

2、學會科學搭配自己的飲食。

教學準備：

1、學生課外收集、整理飲食與健康方面資料制作小報或資料卡。

2、向父母、老師或身邊的廚師、保健醫生了解各種菜譜中的營養搭配技巧，設計一個一日三餐的食譜。

教法:小組合作探究 前置作業：

了解自己家中平時常吃哪些食物，并搜集一些營養與健康的文字資料。教學過程：

一、創設情境，引入課題

師：同學們，前幾天，老師碰到一件令人難過的事，看到一個奇怪的現象，有一個學生上體育課的時候，上到半節課，不知何故突然奇怪的暈倒了，你們猜猜他為什么會突然暈倒呢？ 學生紛紛發言，最后一致認為他突然暈倒原因主要有二個。一是缺乏鍛煉，二是營養不良，教師趁機提出飲食與健康的話題,并板書課題：

3、飲食與健康

二、提出活動主題 師：看到這個課題，你最想了解哪些飲食與健康的知識呢？或者你最想提出哪些問題？學生分組討論后匯報，教師要邊出示活動主題分類的思維導圖，引導學生確定活動主題。我們的問題，形成活動主題。

如：（1）、哪些食物在一起搭配好？（2）、怎樣設計菜譜？

（3）、飲食對健康有怎樣的影響？（4）、不良的飲食習慣對健康的影響？（5）、兒童不吃早餐的危害？等

三、自選主題，組成活動小組

師：活動主題出來了，下面請你們從中挑選一個自己最喜歡的題目進行研究吧！在教師的組織下形成不同主題的研究小組，接著每個小組取一個有創意的名字，要求是符合自己研究的主題。

四、制定小組活動方案

(1)教師下發小組活動方案，小組開始制訂方案 小組活動方案 活動主題：

活動目標（你們想知道什么？）

活動方式（你們想如何去做？）小組分工：（根據個人特長，安排活動內容）

活動內容： 負 責：

小組成員：

要 求：

時間安排(完成課題時間)：

活動預期成果（你們想以什么形式來表達自己取得的成果）

可能會碰到的困難：

(2)小組寫方案 教師巡視指導

五、小組方案匯報交流

教師提出交流要求，小組代表上來交流聲音要響亮，舉止要大方、其余的小組要邊聽邊對交流的小組作出評價，評價的內容有語言表達，行為舉止和方案的可操作性。

六、總結提升

教師作總結，挑選出較好的方案作為示范，讓學生下課后繼續修改完善，并強調學生準備怎樣展示自己的研究成果。