第一篇：西上莊完小教學計劃1

西上莊完小

2012---2013 學年第一學期教學計劃

一、指導思想：

以深化課程改革為中心，堅持“以人為本，全面創新的重要思想為宗旨，全面貫徹執行黨和國家的教育方針、政策，落實中心小學的工作部署，本著求真、務實、創新、進取的態度開展教育教學工作。以扎實細致的教學管理為手段，以全面提高教學質量為目標，加強教學研究，強化“校本培訓”和“校本教研”，加強遠程教育設備的維護和遠程教育資源的使用，積極推動我校現代化教育進程，促進學校的可持續發展和辦學品位的不斷提升，逐步形成辦學特色，辦出人民滿意的學校。

二、目標：

1、加強師資隊伍建設，嚴格按著師資隊伍發展規劃的要求，加強師資隊伍培訓力度，扎實有效的開展教研活動，提升全體教師的業務水平和業務能力。進一步完善校本培訓和校本教研機制。

2、加強新課程改革研究力度，以新課程理念為先導，以從教學案例的分析和開展教學反思活動為突破口，創新課堂

趙愛萍

教學模式，加強對新課程的學習與實踐，著有成效的開展校本教研活動。

3、加強現代信息技術和遠程教育資源與學科間的整合，并在實際的課堂教學中加以應用。

4、抓好六年級畢業班的教學，對待六年級畢業班，學校領導要高度重視，親抓親管，加強教學和紀律的檢查和督導，認真同教師商討研究，全面提高教學成績，將全新的教學理念落實到具體的教育教學工作中。

5、加強學困生轉化工作，學習差的孩子一樣渴望學習，我們要以愛心贏取教育。

6，本學期要加強音、體、美，科學、品德等副科的教學，爭取把孩子培養成德智體美勞全面發展的學生。

7、打造一支師德高尚、業務精良的師資隊伍。培養品行兼優，全面發展加特長的學生群體。

8、加強和改進德育工作，培養良好的校風、教風、學風、班風。開展豐富多彩的德育活動。抓好主題班隊會，樹立典型。

9、加強和改進文體衛生工作，組織開展豐富多彩的課外活動，開展好校文藝隊、體育隊的活動，培養學生廣泛的興趣和愛好。

10、加強實驗教學和實驗室的管理，使實驗課開課率達到80%。各項記錄規范齊全。實驗室管理科學、合理。保證實驗用品充足。

11、加強信息技術教育，維修好設備，保證開課正常，達到規定節數。做好信息技術設備和遠程教育設備的維護工作，確保設備的正常使用。

12、加強教學管理，抓好日常的常規檢查工作，將工作做實做細，嚴格落實考核細則和獎罰制度，使教學管理科學化、規范化。

13、每學期初學校在校長的帶領下，教導主任和各教研組組長組織一次全員性聽課 活動，每人最少上一節公開課，聽后有詳細的評課，并做好記錄。

14、繼續加強教研活動實用性，變應檢查為自己的教學實用，真正的起到教學研究的作用，真正的為教學服務，不再是一種負擔，而成為一種教學成果的享受。

15、今年的研修目標是，再交給學生知識的同時，要注意教給學生學習方法，培養學生良好的學習習慣和學習素養，終生受益。

三、工作措施：

（一）、加強教師綜合素質培訓，全面提高教師的從教能力和水平。

1、加強學校的培訓、指導工作，努力提高全體教師的業務能力和從教水平。

（1）課改培訓：積極組織教師參加上級部門的各項課改培訓活動，定期開展有關課改的教研活動。做到活動經常性、學習專題性、方式多樣性。

（2）信息技術培訓：加強教師的信息技術培訓和校本教研，強化信息技術在現代教育中的重要作用，提升教育理念，充分發揮信息技術在教學活動中的地位和作用，提高信息技術與課堂教學的整合能力，提高課堂教學效果。

（3）遠程教育和網絡資源整合應用培訓：充分利用遠程教育資源和網絡資源對教師進行培訓，接收、瀏覽、下載遠程教育資源，積極挖掘遠程教育資源和網上教學資源積極開展學科教學，體現新理念，為課改的全面鋪開奠定堅實的基礎。堅持自主學習與集中培訓相結合。理論培訓與實踐提高相結合。

2、強化自身修養，規范教學行為，樹立良好形象。加強師德師風建設，組織教師學習教師職業道德規范、“十不準”，開展好“內強素質，外樹形象”大討論活動，引導全體教師爭做“名教師、骨干教師、學科帶頭人，要求教師從教行為規范，治學嚴謹。要做學生的榜樣和楷模。

3、加強校本研討，深化課堂改革。

（1）改進和完善校本教研制度，創新校本教研的形式和機制。做到有組織、計劃、有實施、有記錄；明確主題，確定發言人，保證時間，扎扎實實地開展好校本教研活動。開展多種形式的互聽、互教、互評活動，形成名師帶動、教師互動的局面。

（4）繼續抓好教師基本功訓練。

（二）加強和改進德育工作

1、牢固樹立“育人為本、德育為首、人人都是德育工作者”的觀念，切實將德育工作擺在素質教育工作的首位。積極探索新時期未成年人思想道德建設方法，加強和改進未成年人的思想道德教育，做到精心規劃，注重過程，抓好落實，以學生的養成教育為重點，以知榮辱，樹新風教育為始終，使學校德育工作真正落到實處。

2、從小、近、實入手，抓好學生的養成教育。

3、利用重大節日、紀念日開展好德育教育系列活動。

(三)、加強教學工作，向管理要成績。

1、嚴格執行課程計劃，開齊學科，上足課時。嚴格 加強課堂教學的常規管理。

2、制定好各學科教學計劃、進度，加強平時的檢查力度。

3、加強遠程教育資源的使用，各任課教師要充分利用遠教資源上好每一堂課。

4、加強常規管理。

制定和完善各種教育教學制度，實行制度化管理。學生的作業做到月檢查，有評比、有總結；各班進行階段測試時必須同學校打招呼，在學校指導下實施，測驗完畢后要做好試卷分析，寫好階段總結，制定改進教學措施。教師的各種業務實施能力，定期評比，校內通報、公示。

5、規范教師的教學行為，開展好各種教學活動。備課：

不但備知識，更要備學生，備方法；杜絕提綱契領式教案或使用舊教案，杜絕抄龔教案；要超周備課，做到不備不教，備不好不教，下大力氣寫好教學回顧，以總結經驗，課前要做好充分的準備。上課：

按課時安排計劃上課，按時上下課，不溜堂，上課時不帶手機，不接打手機，保證一堂課40分鐘不離人，不坐著講課。課堂上讓學生動起來，活起來，讓全體學生參與教學，參與教學的全過程。

批改：做到及時、準確、精細，評語恰當。杜絕諷刺、挖苦性評語，作業批改記錄及時。按要求布置家廷作業，數量適當，布置的作業必須檢查，多和家長聯系，取得家長的協助。輔導：組織學生上好自習課。因材施教，針對不同學生輔導不同內容，采取不同方法。

6、加強學困生的轉化工作：

學期初每位班主任和任課教師確定本班本學科的學困生轉化對象，建立學困生轉化檔案，采取不同方法和學困生進行溝通，使他們放下包袱，激發他們學習的欲望。

西上莊完小

2012年9月2日

第二篇：西上莊完小圖書室管理制度

西上莊完小圖書室管理制度

１、圖書室要努力為學校的教育、教學工作服務，培養學生的閱讀興趣和能力，及時為教師提供教育、教學信息資料。２、圖書室要建立財產登記、分類登記和注銷登記三種帳冊，藏書室、資料室、閱讀室，應建立相應的帳冊，做到帳物相符。

３、圖書分類按《中國圖書館圖書分類法中小學使用書》的規定執行。

４、認真制訂書刊資料的選購標準，使之結構合理，復本量適當，不斷提高藏書質量。對于內容陳舊和破損嚴重的圖書要定期修補、剔除，及時注銷。

５、新購置圖書，要及時驗收、登記，在兩周內完成分類、編目、出架等工作，以加速圖書流通。

６、為提高圖書資料的利用率，工具書、大型成套圖書只供查閱，不得出借。教師借書每次借閱教學圖書不超過５本，文藝作品不超過２本，時間不超過一個月；學生借書每次借閱只限一冊，時間不超過一周；班主任為學生集體借閱，每次人均２本，借期２個月；逾期不還者，罰停借一月。

７、遺失或嚴重損壞書刊，原則上應賠償原書。如不能實現，應加倍賠償，孤本等珍貴圖書按原價3—5倍賠款；成套書刊遺失一冊，按全套價賠款，余書仍留室存藏。對書刊有輕微損壞者給予批評教育，并責成其修補好。

８、經常保持室內整潔，積極采取措施，做好防火、防盜、防塵、防霉變、防蟲蛀、防鼠咬等項工作，保持圖書完好。９、教工調離和學生休學、轉學、畢業要主動還清借閱圖書，交回借書證，否則，不予以辦理離校手續。

第三篇：西上莊鄉村美食節活動方案

晉城市2018春滿南掩鄉村民俗活動 暨“品味西上莊”鄉村美食大賽

策劃方案

一、策劃背景

隨著社會經濟的發展和生活水平的提高，人們對鄉村美食的新鮮、綠色、健康越來越關注。對于大多數鄉村游客而言，美食只是欣賞美景、感受鄉村生活、放松心情之外的有益補充。而對于另外一些出行而言，美食就是一種動力，為了滿足味覺的享受，“千里迢迢”地趕到鄉村品嘗特色的鄉村美食，“吃”成為了到鄉村去的原動力。尤其是近年來，伴隨著城市生活的富足，城市人的腸胃在經歷了大魚大肉的“洗禮”之后，越來越青睞鄉村美食的“生態自然”和“簡單樸實”，鄉村美食對游客的吸引力遠遠超過了大家的想象。

鄉村美食，輕型啟動鄉村旅游。對于鄉村而言，美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、帶動多行業發展、增加就業甚至創業機會，卻無需大規模基建，是鄉村發展的有效帶動力。美食旅游顯著帶動鄉村和城鎮的餐飲、食材、零售、住宿和交通等地方行業發展，游客需求與鄉村發展的共同推動，使得鄉村美食成為拉動鄉村經濟、帶動旅游發展的重要抓手。

不少缺乏特色自然資源的鄉村，憑借著特色美食成為了人們追捧的旅游地。例如日本的十勝，就以健康美味的食品聞名亞洲。

十勝雖然因為沒有太多的“景點”——比起知名的北海道的札幌、小樽、富良野并不出名，但一提起十勝，日本人卻都個個興奮無比，第一反應都是“好好吃”；北京懷柔的虹鱒魚一條溝，經過近30年的發展，美味的標簽已經深入人心，成為當地旅游的核心動力；溧陽天目湖的砂鍋大魚頭帶火了天目湖景區；盱眙憑借小龍蝦、大旅游優勢獲得了“江蘇鄉村美食節”的承辦權……從鄉村美食中獲得巨大收益的地方數不勝數。

西上莊歷史悠久，文化燦爛，自然風光優美，物產資源豐富。近年來，西上莊辦事處黨委政府堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引，深入學習貫徹黨的十九大精神，強化創新、協調、綠色、開放、共享發展理念，認真落實省、市各項決策部署，圍繞“實現率先發展、打造首善城區”總目標，著力抓好經濟振興、項目建設、文化旅游、鄉村環境治理和最美鄉村建設，不斷塑造西上莊美好形象、逐步實現西上莊振興崛起。

本次“尋味城區——品味西上莊”鄉村美食大賽的舉辦，將有力地促進西上莊在“吃文化、吃特色、吃新鮮”的飲食風尚中應運而生，以其門檻低、成本低、啟動快等不可比擬的優勢啟動美食街巷建設；以其美味、新鮮、樸實、親切、天然的優勢抓住了城市人群的胃，留住了游客腳步。

但是，鄉村美食，作為核心吸引力，就需要當地村民、政府集思廣益，進一步延展美食的內涵與外延，將娛樂、活動、文化、民俗與美食緊密結合，重視宣傳，提高美食的知名度，形成可持

續發展的鄉村美食游。

二、策劃元素

主打鄉村元素：美味、新鮮、樸實、親切、天然

三、組織機構：

主辦單位：晉城市餐飲住宿行業協會

晉城市城區總工會

中共晉城市城區西上莊辦事處委員會

晉城市城區西上莊辦事處人民政府 承辦單位：南掩開發公司

協辦單位：晉城廣播電視臺《尋味晉城》欄目組

西上莊各村支部、村委

四、大賽安排：

1、大賽時間：2018年四月20-22日

2、大賽地點：西上莊辦事處南掩村

3、大賽項目：大賽分為初賽（贊美家鄉）、復賽（美味情緣）、決賽（技高一籌）。

初賽：（贊美家鄉）主題比賽。每個參賽隊在比賽現場售賣點展示3道鄉村美食并上臺制作比賽，重點突出地方特色和歷史民俗文化，本著大眾性、民俗性的精神，突出“鮮”、“土”、“野”，以當地傳統成熟方法加工制成，挖掘民間具有獨特傳統技藝的風味小吃和菜肴。同時，參賽隊隊長要上臺介紹鄉村情況和參賽美食特點，歷史淵源。

初賽成績以現場售賣金額加上臺制作評委打分為綜合得分，得分前20名進入復賽。

復賽：（美味情緣）主題比賽。進入復賽的參賽隊在專業人員的指導下制作3道鄉村名吃，分別為“給丈夫做點好吃的”（給妻子做點好吃的）、“給孩子做點好吃的”、“給父母做點好吃的”，要求利用當地食材和傳統制作方法，通過美食制作展示，體現美食對家庭、對社會的特殊作用。

復賽成績以專業評委打分加大眾評委打分為綜合得分。決賽：（技高一籌）主題比賽。進入決賽隊伍在專業人員指導下制作大鍋飯和花樣饸饹，要求每隊在200元食材范圍內制作30人大鍋飯和30人饸饹，要求葷素搭配、營養衛生、有特色，有創新，有立意。同時要體現烹飪技巧（刀工、調味、火候）。要求決賽隊邀請本村知名人士為美食代言人。

決賽成績以專業評委打分為最后得分。評出“西上莊十佳農家名吃”，授予稱號，頒發獎牌及榮譽證書、獎品。

4、報名對象：以村、企業為組成參賽隊，每隊三人。

5、比賽時間：初賽及復賽：選手制作菜品時間限定60分鐘，在規定定時間內未完成的，取消比賽資格。

6、材料準備：比賽所用主材、輔材由各隊自行準備（比賽場地提供基本調味料）。

五、評判方法：

1、本次大賽評判原則體現公平、公正，將設評判組。

2、評判采用現場公開評分方法。

六、評分標準：

評分采取百分制，有專業評委對每位選手的菜品根據評分標準（口味、質地、造型、色澤、營養衛生）進行評分。有五名評委按評分辦法采取去掉一個最 高分，去掉一個最低分，取五名評委的有效分數。

1、味感：口味純正，主味突出，調味適當，無糊味、腥膻味、異味等；

2、質感：火候得當，質感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點；

3、觀感：主副料配比合理，刀工細膩，規格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴諧調；

4、營養衛生：生熟分開，營養配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛生。

5、菜名符合作品內容，且具獨特西上莊特色風味。

七、賽場紀律和有關規定：

1、參賽選手應按時到檢錄處憑參賽證接受檢錄，比賽時間遲到或超時每2分鐘扣1分，遲到或超時5分鐘以上，成績無效。

2、參賽選手應服從現場指揮和調度，參賽證佩戴在胸前。

3、參賽選手應獨立完成項目操作，所有項目不允許使用他人原料，不允許多做、挑選，不允許因失飪而重做。

4、參賽選手操作完畢后，經評判組長同意后，應迅速清理比

賽場地，帶好自已的工具撤離賽場。

5、參賽選手服裝評判標準一是參賽選手應做到，不留長指甲，不戴戒指，不用指甲油，保持良好的個人衛生習慣。二是參賽者參加比賽時要穿著具有廚師特征的服裝和戴廚師工作帽。

八、比賽流程：

1、報到：選手報到時領取參賽證、場次通知單和餐具編號牌。

2、檢錄：選手需持參賽證、場次通知單、餐具編號牌和自備的原料、用具、餐具到大賽檢錄處檢錄，經核查后統一進入比賽操作現場。

3、此次競賽除干貨漲發、制湯、制蓉、制餡（不入味）、外，不允許場外其他工序環節的加工。

4、賽場：選手進入賽場，對號就位，認定所需要的用品、用具，待比賽正式開始后進行操作。作品完成后主動將餐具牌號貼在容器餐具底部，并保管好另一份同號牌，以便領取自帶的餐具。餐具當天展示結束后領取。

5、送評：作品完成后，附菜點登記表，由工作人員送評判現場。

6、賽場提供器具物品：燃氣灶、炒鍋、手勺、砧板（菜墩）、操作臺、清潔布（白色方巾）、洗潔精。其他用具如：料盒 碗 大勺、漏勺、菜刀、成品盤具等用具一律自備。

九、宣傳策劃

1、節前宣傳：一是提前一周召開美食節新聞發布會向公眾發

布相關信息；二是提前一周制作30秒鐘圖像廣告，利用食宿晉城、西上莊政府微信公眾號向公眾發布信息。

2、節中宣傳：一是布置彩旗、標語，營造氣氛；二是利用電視、報紙、廣播等媒體進行廣泛宣傳，有活動就有新聞，新聞報道全線鋪開；三是晉城電視臺制作現場錄播節目，作美食節專題深度報道（供節后宣傳使用）。

第四篇：西上莊完全小學憲法宣傳活動總結

西上莊完全小學憲法宣傳活動總結

12月4日是國家憲法日暨全國教育系統憲法學習日，為深入貫徹黨的十九大精神，西上莊中心學校以國家憲日法暨全國法制宣傳日為契機，精心籌劃，集中力量，組織開展了一系列內容全面、形式新穎的宣傳活動。現就2017年我校12.4宣傳活動作如下總結：

一、高度重視，積極開展宣傳活動

按照要求，西上莊完小高度重視，召開專題會，就活動主題、宣傳內容、活動形式進行了安排，拿出專門時間和精力，認真組織好法制宣傳工作，明確責任和分工，調動全員參與法制宣傳的積極性，最大限度的擴大參與面，確保了法制宣傳的有效開展。

結合今年憲法日的主題，我學校各個年級積極行動，進一步深入開展法治宣傳教育，采取多種方式和途徑推動全校廣大師生樹立法治意識。把法治教育納入精神文明創建內容、納入每周各黨支部學習內容、納入學校法治教育內容。

二、加強對弘揚法治精神的宣傳，突出對憲法的宣傳

全學校各年級登陸教育部全國青少年普法網通過班班通設備觀看和參與直播活動，并在憲法晨讀環節同步跟讀憲法。

三、結合主題，開展宣傳教育活動

在今年的“12.4”法制宣傳日活動期間，西上莊完全小學各年級緊緊圍繞主題，通過一則則群眾喜聞樂見、和群眾自身利益密切相關的生動故事來講述法律在日常生活、工作中的應用。內容涵蓋了憲法、刑法、法律援助等多個方面，創造普法氛圍，收到了較好的宣傳效果。

通過一系列法制宣傳教育活動的開展，進一步豐富了廣大干群的法律知識，促進了廣大師生自覺學法、懂法、知法、守法、用法的法治思維，進一步增強公民憲法意識和法制觀念，把我鎮各中小學今年的法制宣傳教育活動推向了高潮。

第五篇：鐘莊完小幼兒園

鐘莊完小幼兒園位置

鐘莊完小位于寧陽縣東莊鎮鐘莊村西，朝柴路南，鐘莊完小幼兒園隸屬于鐘莊完小，該幼兒園食堂位于學校路東第一排（從北往南）教室最東邊，遠離教學區，環境優雅，設施齊全，從業人員健康利落，專業性較強。

鐘莊完小 2011.4

鐘莊完小幼兒園食品安全管理領導小組

組

長：趙猛 副組長：喬田忠 高霞

成員：董培華 高士居 趙建云 袁傳美 葛秀梅 專職食品安全管理人員：高霞

鐘莊完小2011.4

鐘莊完小幼兒園食堂衛生管理制度

第一章 索證制度

第一條 幼兒園食堂、生活服務部購置食品時，應向有關供應商索取有關證、單，包括：工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證等復印件。

第二條 在索取有關證件時，應注意查驗證件有效期限，防止供應商提供過期、偽造、涂改、借用的證件。

第二章 食品采購制度

第三條 食品采購必須弄清供貨方的名稱和地址，查明供貨方是否持有有效證件，不得貪便宜、圖省事，隨便購進“三無食品”。

第四條 不得采購冒牌、偽造、摻雜、變質、超過保質期限或非食品原料加工的食品；不得采購《食品衛生法》禁止生產經營的食品。

第五條 采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標識或產品說明書是否符合衛生標準。

第六條 采購人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關的衛生標準、衛生管理辦法和其他相關法規。

第七條 采購人員應掌握必要的感官檢查方法，對采購食品進行檢查。

第三章 運輸衛生制度

第八條 使用清潔、無毒、無害的容器盛放食品原料及食品。用大容器盛裝食品，要特別注意容器的洗刷、消毒和保潔，運輸時不忘加蓋。

第九條 食品運輸車輛必須專用，保持清潔、衛生、防塵、防蠅。生熟食品分車運輸，易腐食品（肉類及其制品、水產品以及奶制品）應冷藏運輸。

第十條 裝卸食品時不得落地，不得腳踏食品及用手直接接觸入口食品。

第十一條 盡量縮短食品運輸時間。

第十二條 運輸車輛定期清洗、消毒。

第四章 貯藏衛生制度

第十三條 食品倉庫設專人管理。

第十四條 食品入庫前必須進行驗收、登記、檢查感官性狀是否正常，是否符合衛生要求。凡不符合要求的不得入庫。

第十五條 不得存放變質、有異味、污穢不潔、超過保質期限的食品、有毒有害物品（特別是外觀與食品相似的有毒有害物品）。

第十六條 食品庫房內不得存放私人物品，不得存放其它雜物。

第十七條 食品貯存須分類、分架、隔墻離地。易腐食品須冷藏。

第十八條 倉庫要經常通風，保持清潔、干燥，采取防潮、防霉、防蛀、防蠅、防鼠措施。

第十九條 庫房食品要掛牌，登記內容包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、保質期限。出庫時必須查驗其感官性狀和保質期。

第二十條 應經常檢查倉庫內食品是否變質、包裝損壞、保質到期等，發現不符合衛生要求的食品應及時處理。

第五章 切配衛生制度

第二十一條 配菜在專用區內進行。

第二十二條 檢查食品衛生質量，不切配腐敗變質和有毒有害食品，原料要新鮮，隨用隨配，不積壓。

第二十三條 刀、砧、盤等用具必須專用，配菜結束，應對地面、臺面、工作用具清洗干凈、定位存放，保持室內清潔衛生。

第二十四條 冰箱專人管理，定期化霜清洗消毒，經常檢查食品質量，未成品與原料分開存放。冰箱內食品不得重疊，開罐的食品應倒入盛器加蓋冷藏備用。

第六章 燒煮烹調衛生制度

第二十五條 燒煮前檢查衛生食品質量，不得燒煮腐敗變質的食品。

第二十六條 食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，中心溫度不得低于75℃。

第二十七條 烹飪后熟制品必須盛放于專用容器內，并在相應的操作臺或貨架上臨時放置。

第二十八條 烹飪后的食品應在備餐間存放，食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高于65℃或低于10℃的條件下存放。

第二十九條 燒煮、出菜流程合理，無主交叉污染；生熟容器有明顯標記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。

第三十條 外購熟食品須回燒后方能供應；剩飯菜不得再次供食用，剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。隔夜、隔餐的食品在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后方可供應食用。

第三十一條 禁止供應下列食品：

（1）毛蚶、泥蚶、魁蚶等水產品；

（2）熗蝦、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞等生食水產品；

（3）超過保質期的食品；

（4）變質、霉變、腐敗、蟲蛀及有毒有害食品；

（5）改刀菜和生拌食品；

（6）衛生法律法規規定禁止供應的其他食品。

第三十二條 盛裝調料的容器要保持清潔衛生，調料內無異物、無油垢，調料容器定期消毒。

第三十三條 不得直接用炒菜勺嘗味。

第三十四條 工作結束后，調料加罩加蓋，對加工場所、工用具等進行全面的清洗。做到墻壁、頂棚無脫落、無霉斑、無油垢、排煙罩不滴油；灶臺、操作臺、水池、地面、水溝及溝蓋等保持清潔，無蠅、無蟑螂、無老鼠。

第七章 菜肴留樣制度

第三十五條 菜肴留樣由專人負責。

第三十六條 留樣容器必須洗凈消毒，定期保潔存放。

第三十七條 當日供應的各種菜肴（包括有餡的面制品）應當分別在冰箱內留樣48小時，每種菜肴留樣量為100—200克，并做好留樣記錄。

第八章 食品保質期限

第三十八條 驗收入庫的食品應進行登記，寫明進貨日期，貨名、規格、數量、生產日期等。

第三十九條 食品存放應隔墻離地、分類分架，掛上標牌；

第四十條 根據保質期限，掌握先進先出，盡量縮短貯存時間。

第四十一條 注意防鼠、防蟲、防潮、防霉，通風、干燥。

第九章 食品衛生管理員制度

第四十二條 幼兒園實行由主管園長負責的食品衛生管理員制度。

第四十三條 幼兒園配備一名由衛生保健教師兼職擔任園方食品衛生管理員；餐飲公司聘請一名熟悉食品衛生管理的同志擔任專職食品衛生管理員。

第四十四條 食品衛生管理員必須為全體師生負責，認真履行職責，按照食品衛生法律法規對食堂食品衛生進行管理，依法進行食品衛生監督檢查。

第四十五條 食堂或承包經營者應自覺貫徹執行食品衛生有關法律法規，誠懇接受食品衛生管理提出意見和建議，認真進行整改，不斷提高衛生管理水平。

第十章 食品衛生監督制度

第四十六條 幼兒園實行由食品衛生管理員負責的食品衛生監督制度。

第四十七條 食品衛生監督包括：

（1）從業人員個人衛生監督、檢查；

（2）食品進貨渠道監督；

（3）食品加工過程衛生監督；

（4）餐飲具清洗消毒保潔監督；

（5）菜肴留樣監督；

（6）食品貯藏監督；

（7）內外環境衛生監督；

（8）從業人員衛生培訓監督；

（9）硬件設施設備監督；

（10）安全監督；

（11）師生伙食質量監督。

第四十八條 食品衛生監督應堅持經常性與突擊性相結合。經常性檢查由食品衛生管理員負責，每周兩次，作好記載；突擊性檢查由校方負責，不定期檢查。

第四十九條 食堂應加強自我監督檢查，并虛心聽取食品衛生管理員所提出的意見和建議，不斷加強食品衛生管理，提高食品衛生管理水平。

第十一章 食品衛生事故報告制度

第五十條 幼兒園一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故應及時報告。

第五十一條 報告內容包括：發生時間、中毒人數、可疑食物、采取措施、控制方法等。

第五十二條 幼兒園接到事故報告后2小時內向有關部門報告。上報內容包括：發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物、救治措施等。

第五十三條 對發生食物中毒或者疑似食物中毒事故隱瞞、謊報、拖延、阻撓報告的部門和個人，予以嚴肅批評，對直接責任人由衛生行政部門、教育行政部門依法予以行政處罰。

第十二章 事故應急預案

第五十四條 立即停止生產經營活動，及時向有關部門報告。

第五十五條 協助衛生機構救治中毒病人。

第五十六條 保護好現場。封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等。

第五十七條 配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

第五十八條 做好中毒病人家屬思想工作，穩定情緒。

第五十九條 落實衛生行政部門要求采取的其他各項措施。第十三章 事故責任追究制度

第六十條 園內發生各種食品衛生事故，應追究責任，對責任人根據其責任大小、情節輕重給予不同處理。

第六十一條 對從事食品經營者，如違反《食品衛生法》等有關法律法規，發生食物中毒事故或其他安全責任事故，經查實屬于其責任的，立即終止經營協議，并由其承擔由此造成的一切后果，包括衛生行政部門的處罰、中毒人員的醫療費用、賠償費等一切費用。造成重大事故，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第六十二條 從業人員擅自離崗、或玩忽職守、瀆職，或違反工作要求、操作規范造成事故的，視其責任大小、情節輕重，追究相關的責任或處罰。

鐘莊完小幼兒園食品衛生安全應急預案

為了有效應急處置我園內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1)領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

2）醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責： 1）領導小組職責：

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安全工作的考核與評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛生知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

鐘莊完小幼兒園食品加工操作規程

1.保持場地整潔，加工前應當認真檢查待加工食品質量，發現有腐敗變質、感官性狀異常等有礙食品衛生的，不得加工。

2.蔬菜切配前應先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經充分沖洗。禽蛋類在使用前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行。

3.切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的容器內，并置放于貨架或墊倉板上。

4.當天切配的食品原料應當天烹調加工；葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進行區分并有明顯標志。使用后應洗凈，定位存放及時清理加工后的廢物，并做好臺面和地面的清洗。

鐘莊完小幼兒園食品衛生工作計劃

為加強食品衛生管理、確保飲食衛生安全，特制定以下計劃：

一、加強領導 明確職責

學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。切實加強對學校食品衛生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的食品衛生安全管理領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作。

鐘莊完小幼兒園食品安全管理領導小組 組

長：趙猛 副組長：喬田忠 高霞

成員：董培華 高士居 趙建云 袁傳美 葛秀梅 專職食品安全管理人員：高霞

有計劃的對學校食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與學校招生規模相適應。

督促學校落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

二、采取的措施

1、落實園長責任制，學校領導要每周對食堂進行一次全面檢查；專（兼）職食品衛生管理人員每天進行檢查；食堂、飲水管理等具體負責人隨時自查；建立學校食品衛生安全事故的應急救援預案，完善各項食品衛生管理制度，保證食品在采購、貯存、加工、銷售過程中各個環節的衛生。

2、要加強對《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規的學習和宣傳，加大對學校食品衛生管理人員、食堂負責人、從業人員的法律法規及衛生知識培訓。

4、幼兒園食堂工作人員上崗前必須進行健康體檢，接受衛生知識培訓，持健康合格證上崗，否則一律從嚴查處。

5、食堂內所用的刀、墩、板、桶、盆、筐以及其它工具、容器必須生熟分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

6、食堂應健全防蠅、防塵、防鼠設施。

7、加強飲用水衛生管理，掌握水源、水質衛生狀況，自備水源及二次供水要規范消毒，并建立消毒記錄。有專（兼）職人員負責管理供水工作，并持健康證上崗。

8、食堂必須嚴格落實食品采購索證登記管理制度，對主要食品原料（米、面、油、肉、調味品等），必須到有衛生許可證的單位采購，必須索取衛生檢驗合格報告單，登記備案。嚴格實行“四不”制度，即不購、不收、不用、不售腐爛變質的原料和成品，炊具實行“四過關”，即：一洗、二刷、三沖、四消毒。