第一篇：扶斯慧藝術體操教案 十課時

舞蹈課教案

扶斯慧

第一課時：

教學內容：

1.藝術體操的簡介、學習任務、提出課堂要求。2.引導在冥想的狀態下調整站姿。3.示范成套動作，學生感受舞蹈。4.舞蹈基本足尖步訓練，足尖跑訓練。教學目的及意義：

1.學會正確的站姿，并引導學生在日常生活中展現挺拔，自信的姿態。2.提高學生舞蹈興趣，通過示范提高練習動機。

教學準備：成套動作音樂，冥想音樂。教學設想：

1、第一節課首先進行自我介紹。

再簡要介紹藝術體操及學完之后要完成的任務（能跳一支標準時長1分30秒的舞蹈《If I was the one》）。

講課堂要求（不能穿涼鞋和拖鞋、長頭發要扎成馬尾、摘下眼鏡）。

2、在音樂《智慧花盛開之內心平和曲》的伴奏下，引導學生進行站姿訓練。3.學生和我一起跳成套動作。

①提醒學生不要看到別的同學跳的動作不規范而譏笑。②提醒學生不管動作是否到位都要跟著動起來。4.足尖步訓練。

講解足尖步要點：身體正直，收腹立腰，腳背繃直，膝蓋繃直，重心平穩，兩腳走在一條直線，步幅均勻不宜過大，支撐腳踝充分向上立。

5.足尖跑訓練。

講解足尖跑：雙手叉腰，虎口向上，用足尖步的方法，跑起來。先圍成一圈，往我的右手邊跑起來，一分鐘之后喊口令換方向。附件

①藝術體操簡介

藝術體操是一項在音樂伴奏下，以徒手或手持輕器械進行練習的、它吸收了芭蕾舞、現代舞、民間舞的精華，它融體操、舞蹈、音樂為一體，以優美性和藝術性為主要特征，是美的集中體現。可以分為一般性藝術體操和競技性藝術體操。這里我們學習的是側重于觀賞的一般藝術體操。

②冥想詞

想像自己處在一片古老的森林，自己就是一棵大樹。這是你非常熟悉的森林，你在這里感到寧靜而安全。站穩腳跟，你的腳趾就像是大樹的樹根，樹根緊緊地扒住地面。夾緊你的小腿，就像小腿間有一張很重要的紙，你不能讓這張紙掉下來。膝蓋往后壓，仿佛有一個力量將你的膝蓋往后推。夾緊你的臀部，屁股往上提，有一個力量將你的屁股往上拉。收緊腹部，符合著氣息，將體內的污氣、濁氣排出來。慢慢地，深深地吸一口氣，保持收腹。挺胸，現在，有一根線，從你的胸口穿過心臟，到達脊背，穿過你的身體，這根線，將你的身體往上拉，拉到極限。腳不要離開地面。肩部自然地外開，這時，你的肩上有停著兩只可愛的小白兔，小白兔壓在你的肩上，使你的肩下沉。雙手自然垂向地面，有一滴水，從你的肩部掉下來，順著你的手臂，到達手心，流過手指，抵達中指指尖，這滴水連著一條線，這條線拉著你你的中指向下延伸，你的中指就像樹上的藤蔓，伸向地面，伸進土地。天地間，你是一顆大樹，你無比挺拔。為了更加挺拔，你向上空延伸你的脖子，延伸到極限，現在有一個力量將你的頭和脖子往后推，這時，后腦勺、脖子，脊背在一個平面上。一根線拉著你的頭發，將你的頭往上拉，這時，你的頭無限地向上，穿過天花板，穿過樓頂，你是一顆大樹，無限地向天空生長，這時，你是這片森林最高大的樹。保持這個狀態，你的肩上有蝴蝶向你感嘆：“哇，好高啊!”

第二課時

教學內容：

1、準備練習。

2、身體素質訓練。

3、學習芭蕾基本站姿、基本手位、后踢步。

4、學習《If I was the one》的第一段。教學目的及意義：

1、初步學習芭蕾的基本動作，感受芭蕾帶給女生的優美氣質。

2、成套舞蹈的練習增加學生表現力。教學準備：《If I was the one》群星版。教學設想： 1、5分鐘的準備練習。足尖步從起點到終點走3個來回。足尖跑圍場地跑4圈。

2、素質訓練：頭頸進行四個方位的延伸訓練；肩部進行含展肩部的訓練；腿部進行四個方位的吸腿訓練，拉伸腿部肌肉內側和外側。

3、示范基本站姿。引導學生兩腳自然站立，成八字開，兩手體側自然下，頭部正直；肩部放松下沉，后背伸直，挺胸，立腰、收腹。收臀，兩膝伸直，兩腿肌肉收緊；下頜微抬，目視前方。“雙腳微微地打開中間有一個拳頭的距離，成小八字位，小腿用力地收緊，膝關節伸直，大腿內側的肌肉有力地向中間靠攏，收緊腹部和臀部，重心才在前腳掌，后背用力地向上挺直，感覺重心向上拔起來。大拇指向中指靠近，食指翹起，其余的三個手指并攏。現在你的肩上有一滴水珠，能沿著你的手臂，順著指尖一直落到地面上，保持一個弧圓，讓下巴向上揚起。基本站姿就是這樣，小朋友們可以在等車的時候這樣練一練，會長高的啊！”

4、示范芭蕾古典手位。一位：手指微微地離開身體。手保持在站姿的位置。雙手向上走，胸的下面5厘米處，就到了二位。三位，額頭的斜上方，眼睛向上正好可以看到小指。四位，頭隨著你的手走，順著鼻尖的方向到原先的二位。慢慢地打開，五位，眼睛看著手指尖的遠方，六位、七位。做一次小波浪，八位。慢慢地回到一位。左手外開，四位最后在音樂的。圍中考驗學生的反應能力，喊口令“一位、三位、六位……”

5、示范后踢步。左腳腳背繃直用力踢出去找臀部，同時右腳原地站好，緊接著右腿去找臀部，兩個腳連接要緊密，步伐是連續的。兩人一組進行手拍手學習。

6、完整地示范一遍《If I was the one》的成套動作。學生學習第一段。學生練習右手由一位向右邊擺動動作。手臂延伸的動作注意用大臂帶動小臂，使動作看起來流暢，優美。大手臂向右延伸，手肘一下的部分放輕松。直到大臂與地面品行，小臂向右延伸，手腕放松，眼睛隨著手臂的延伸而看著手伸出去的方向。手腕接著向右延伸，感覺就像要去觸碰右邊墻上的一個點。左手做同樣的聯系。將手臂動作與足尖步結合起來。

學生練習右手前后擺動動作。右手用向左右擺動的動作要點向前擺動，再收回一位。左手接著做相同的動作。將手臂動作與足尖步結合。

第三課時

教學內容：

1、準備練習。

2、身體素質訓練:。

3、學習芭蕾基本動作：跑步跳、雙臂小波浪、雙臂大波浪。

4、復習第一段并學習《If I was the one》的第二段。教學目的及意義：

素質訓練鍛煉身體柔韌性

引導學生在舞蹈中開放自己。教學準備：《If I was the one》群星版。教學設想： 1、5分鐘的準備練習。足尖步從起點到終點走3個來回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、身體素質訓練：復習第一課時的腳、腿和腰部訓練；學習腰部柔韌度訓練，伸展側旁腰和后腰；勾繃腳訓練；腿部屈伸訓練。

3、示范跑步跳。就像我們考試得了很高的分數的時候，我們會這樣跑起來。跑步跳和這樣蹦蹦跳跳的感覺很像，只是跑步跳更注重跳，將向前跑的動作弱化為腳向上提。

做好跑步跳第一步雙腳原地起跳。該練習要注意，起跳后不能出現后踢動作，必須是直腿躍起。一腿曲膝前腳掌點地一腿正常直立，同步起跳。第二步就是單腿曲膝落地。雙腳起跳單腿曲膝落地左右腳的結合就是跑跳步。

分解練習熟練后，提醒學生上提的腳要快速地放下，要和起跳腿幾乎同時落地，以利于掌握正確的跑跳步節奏。

4、示范雙臂小波浪。雙臂同時向前做一次小波浪，同時足尖小碎步后退。同樣也是大臂帶動小臂，小臂帶動手腕。足尖步后退時稍稍屈膝，適當彎腰。

5、示范雙臂大波浪。雙臂交叉，上舉，頭往后仰，頭往后仰的幅度要大。足尖步步幅也要稍微加大。

6、復習《If I was the one》的第一段。

7、學習兩個八拍的雙臂大波浪，六個八拍的移重心。兩個八拍的側起伏。左手在下右手在上，注意手臂的形狀有弧度的。用左腿去推右腿，左腿放在右腿后面，重心踩在右腿上。然后轉一圈，右腳收回與左腳并排。

第四課時 教學內容：

1、準備練習。

2、身體素質訓練：復習前面學習的素質訓練。學習背部能力訓練、腹部能力訓練、壓腿訓練、3、學習芭蕾基本動作：變換重心、平轉、留頭甩頭

4、復習第《If I was the one》的第一、二段，并學習第三段。教學目的及意義：

1、增加學生表現力。教學準備：《If I was the one》群星版。教學設想：

準備練習。5分鐘的準備練習。足尖步從起點到終點走3個來回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

背部能力訓練。向上起的時候盡量抬高，兩腿分開。腹部能力訓練運用仰臥起坐，雙手盡量向前延伸。

3、示范變換重心。手位從一位變為五位，再由五位變為七位，回來五位，七位，做三次變換。練習腳的動作，重心完全踩在右腳，身體向前傾，重心移到左腳，上身要收回。手腳動作結合，同時，注意頭部的擺動。

4、示范平轉。我先轉一圈，好連續轉。通過練習都可以學會連續平轉，關鍵是要會留頭甩頭，這就是我上節課要求扎馬尾的原因。先練習甩頭，頭盯著左邊墻上的某一點，轉到右邊平行的這一點。加快速度。做好預備動作，左手在二位的位置，右手在七位的位置，頭盯著左邊墻上的一點看。將左腳微微地邁出一小步。右手收回二位，借助手收回的力量讓身體旋轉起來。比如自己的身體就是一塊門，現在我們以左邊身體的線作為這塊門的軸，開門，門旋轉180度。再以右邊身體的線作為門的軸，開門，旋轉180度。

復習《If I was the one》的第一、二段并學習第三段。第一個八拍，用八個步伐轉一圈。

第五課時

教學內容：

1、準備訓練。

2、素質訓練：

3、學習芭蕾動作：連續平轉。

4、復習前面的舞蹈動作并學習《If I was the one》的第四段。教學目的及意義：

1、學生自信地用身體語言表現自己。教學準備：《If I was the one》群星版。教學設想：

1、準備訓練：5分鐘的準備練習。足尖步從起點到終點走3個來回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、素質訓練：復習前面學習的素質訓練；學習搬腿訓練大踢腿訓練，訓練腿部的爆發力。注意搬腿訓練注意落下時要慢。

3、示范連續平轉。留頭甩頭的運用會讓人轉多少圈都不會頭暈。

4、復習《If I was the one》的第一、二、三段并示范地四段。將雙手貼在耳朵上，就像兔子的長耳朵，很可愛，然后很用力地雙手推開，手掌很用力。在左手的帶動下身體旋轉著上前一步。右手重復

第六課時

教學內容：

1、準備練習。

2、身體素質訓練。

3、學習芭蕾動作：探海、雙臂大環繞。

4、復習前面的動作并學習《If I was the one》的第五段。教學目的及意義：

1、學生自信地用身體語言表現自己。教學準備：《If I was the one》群星版。教學設想：

1、準備練習。5分鐘的準備練習。足尖步從起點到終點走3個來回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、身體素質訓練。進行之前學過的全套素質練習。

3、示范探海翻身。上身向后仰，運用身體反彈的力量將左腿向上向后舉。以旁點步、托按掌的準備姿態動作腿抬至旁180度，手臂打開雙山膀，向后環動至掀身探海舞姿。動作腿落至并步半腳掌仰身，經過側腰至俯身踏步蹲姿態!

4、示范雙臂環繞。動作自然，頭、胸、軀干與手臂繞環協調配合。做完環繞要做一次延伸動作，使動作優美連貫。

5、復習前面的舞蹈動作并示范《If I was the one》的第五段。右腳上前，雙手做推門狀，想象門里面有你很想要的東西，你會迫不及待的，使勁地推開門，就是那種感覺。這個動作就是由翻身探海演變而來。現在你想關上左邊的門，因為你不想讓其他人看到房間里面的東西，所以左手又回到二位。同時左腿抬起，仿佛有一條繩子將你的左腿向上拉，一直向上拉，保持。再做平轉的動作，轉兩圈。

第七課時

教學內容：

1、準備練習。

2、身體素質訓練。

3、學習芭蕾動作：下蹲、前后交叉步。

4、復習前面的舞蹈動作并學習《If I was the one》的第六段。

5、熟練成套動作。教學目的及意義：

1、學生自信地用身體語言表現自己。教學準備：《If I was the one》群星版。教學設想：

1、準備練習。5分鐘的準備練習。足尖步從起點到終點走3個來回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、身體素質訓練。進行之前學過的全部素質訓練。

3、示范下蹲。雙膝要外開，重心要穩，身體不能搖晃。頭部往上仰。

4、示范前后交叉步。兩腿前后交叉，朝前側方方向跨出一大步，并從前面超過另一腳形成交叉狀。節奏要有起伏。

5、復習前面的舞蹈動作并示范《If I was the one》的第六段。雙臂環繞加延伸，向左轉體270°后成二位蹲至雙腿屈膝，兩臂經側上至頭上屈肘交叉。進行前后交叉步。

6、熟練成套動。

第八課時

教學內容：

1、準備練習。

2、身體素質訓練。

3、學習芭蕾動作：柔軟步。

4、復習前面的舞蹈動作并學習《If I was the one》的第七段。

5、分組并引導學生排隊形。教學目的及意義：

1、學生自信地用身體語言表現自己。教學準備：《If I was the one》群星版。教學設想：

準備練習。5分鐘的準備練習。足尖步從起點到終點走3個來回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

身體素質訓練。進行之前學習的素質訓練。

3、示范柔軟步。：由繃腳伸出，前腳掌落地并迅速過渡到全腳掌，同時身體中心及時移至前腳（重心在前），兩臂自然擺動。動作要連貫自然

4、復習前面的舞蹈動作并示范《If I was the one》的第七段。走三步柔軟步之后做一次延伸。做謝幕動作。

分組并引導學生排隊形。

第九課時

教學內容：

1、準備練習。

2、身體素質訓練。

3、熟練成套動作 教學目的及意義：

1、學生自信地用身體語言表現自己。教學準備：《If I was the one》群星版。教學設想：

1、準備練習。5分鐘的準備練習。足尖步從起點到終點走3個來回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、身體素質訓練。進行之前學過的全部素質訓練。

3、熟練成套動作。帶著學生完整地跳成套動作。跳三遍后學生自己串一遍，再帶著學生跳兩遍，提醒學生可以相互學習。

第十課時

教學內容：

1、準備練習。

2、熟練成套動作。教學目的及意義：

1、在舞蹈中表達感情，表達自信。教學準備：《If I was the one》群星版。教學設想：

1、準備練習。5分鐘的準備練習。足尖步從起點到終點走3個來回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、帶著學生完整地跳成套動作。之后學生分組練習。

第二篇：鞏乃斯的馬教案(第一課時)

鞏乃斯的馬

教學目標

一、體會鞏乃斯的馬之美，理解作者寄寓在馬身上對于人的自由公平和美的生命思考。

二、掌握本文綜合運用襯托、比喻、擬人等藝術手法結合細節描寫來塑造人物形象的方法。

教學重難點

一、對于文中運用藝術手法來展示鞏乃斯馬的形象或展現人物命運表達生命思考的句子的賞析和理解。

教學課時 2課時

教學過程

第一課時

課前讓學生讀我之前發放的學案

導入：

展示鞏乃斯草原上的圖片（2雪地群馬奔跑、2夏季牧草茂盛的全景、2牧民策馬奔騰）

邊展示邊提問學生對于草原和草原上馬的印象：如自由 廣闊 美麗 荒涼····· 我們說江南騷客多溫婉，那么邊塞往往多出豪情萬丈之文人，而描寫這篇文章的作者周濤正是典型的邊塞文人，下面我們來走進周濤及其筆下的鞏乃斯的草原

作者簡介：

1946年3月15日出生，中國著名詩人、散文家。少年隨父遷徙新疆。出版詩集散文集二十多種，其中《野馬集》為代表作。新邊塞詩的代表人物，同時也是當代中國極具個性魅力和文學氣質的優秀作家。

排查字詞

請同學們拿出做預習用的學案請一位學生讀出字音，排火車每人講兩個成語的意思。

整體把握

一、請學生把文章分層，并概括每層的大意。

第一層：1~3段，通過比較，點出馬是天地間的一種尤物

第二層：4~16段，通過對馬的兩個奔跑的場景的描寫，表現出馬的生命活力和人對自由的向往。

第三層：展開聯想，表達對馬的品相和精神的贊美和喜愛。

二、課文p21頁思考探究第一題：作者在文中僅僅是寫馬嗎？他還在表達什么？（學案上有這一題）

（請學生自由討論2分鐘，請兩位同學說出大概的答案）

賞析品味

既然同學們對文章的內容和中心有了自己的把握，那么請你們找出文章中比較明顯可以支持你的說法的文段，從開頭到最后一段，按照順序來找，找出后給我們說說理由。（提示學生找運用了藝術手法的句子或者段落）

第一段：

文章開篇就鮮明亮出態度，展示自己的觀點，抓住讀者眼球。

第二段：用襯托手法，將驢、牛、駱“寫著人類對動物的征服，生命對強者的屈服，是俘虜，是仆役”的形象和作為“人類朋友” 的形象作比較，點出了驢、牛、駱的屈服和悲哀，從而贊美馬的自由和生命活力，表達對馬的喜愛。（重點講解，讓學生用太陽、月亮、星星 或者黑色、白色、紅色或者泰山、塵埃、樹木等其他的幾種同類的事物做一次模仿）

第三段：用可悲的馬的滑稽來襯托和鞏乃斯的馬，顯示出鞏乃斯的馬在它應當的位置和環境中展示全部的魅力是天地間的尤物。（略講）

（4~7段是一個雪夜奔馬圖那么在這個圖中我們看到什么樣的馬？除了馬以外還寫了什么人？他們是什么形象？）

第四段：“那是1970年·······”不正常的政治氣候像朝悶險惡的黑云一樣壓在頭頂上用了比喻的修辭手法，形象貼切地描寫了當時社會政治氣候的不正常，從而導致的人性壓抑精神禁錮。

（問學生在這樣的情況下，我是像牛一樣只知道苦干，像駱駝一樣扭曲自己，像驢一樣任由禁錮嗎？引出第五段 我“偷偷“解來兩匹低鳴的馬” 偷偷和低鳴說明環境的壓抑，但是人的精神總是向往自由的。

第六段

從小跑 到大顛的狂奔 展現一個從壓抑到解放 開朗舒展的過程。四個笑，前三個是喜悅的不斷加強，最后一個是在短暫的解脫和喜悅過后回歸理智明白到在這樣的環境中人的禁錮和壓抑是長期的，自由缺失的痛苦感油然而生。（先讓學生討論其含義，展示自己的想法，時間允許就找一兩位學生表演這四個笑）

第七段寫了馬的可愛溫柔和作為人的朋友的形象

課堂小結

這一堂課我們從周濤筆下體會到一種草原群馬的悲愴，當然他不僅僅是寫馬更是寫馬的美與力，寄托的是人類對于自由精神和生命力的美的追尋。

布置作業

按照賞析品味的方法，用批注式閱讀在課本上做好預習，下一節課我們一起來分享大家的意見和自由討論。

板書設計：

鞏乃斯的馬

驢、牛、駱駝

可悲的馬

鞏乃斯的馬

人

屈服、俘虜、仆役

可悲 不公 滑稽

尤物、魅力

精神壓抑

自由

可愛溫柔

人類的朋友

清醒不屈

追求自由駕馭命運

第三篇：小學四年級安全教育教案 十課時

第一課： 學會在避讓行駛中的車輛

教學目標：

1、初步了解并掌握出行應遵守的交通規則，懂得自覺遵守道路交通規則是安全出行的基礎和保障

2、增強安全避讓行駛中的車輛的意識，逐步養成安全、文明出行的良好習慣

3、初步形成對存有出行安全隱患區域的防范意識和安全自護意識，感受遵守交通規則給人們的生活和社會秩序帶來的安全、和諧、與快樂

4、強化法律意識，樂于做一個遵守道路交通規則的文明公民 教學設計：

一、談話引入

師生談話引出課題，板書課題

二、知識競賽

1、教師利用課件創設情境，揭示活動主題與活動方式

2、結合安全出行的主題，給自己的小組起組名并展示參賽口號

3、學生以小組為單位參加比賽，注意要讓學生全員參與，競答形式可以分“必答”“搶答”“指名答”等多種

4、選出優勝小組和“最佳安全小博士”

5、師總結

二、模擬演練

1、出示生活中人們步行出行的視頻，問學生看后發現了什么

2、學生以小組為單位進行討論，然后全班集體交流（結合上節課所學，甄別視頻中的人的行為是否合理、安全等）

3、學生代表模擬生活中遇到的或親身經歷的不遵守交通規則行為的案例，師生共同分析

4、設置某一出行情境，讓更多的學生進行出行場景模擬。比一比，看看誰是安全步行的小能手

三、案例沙龍

1、教師講述課文中“陽陽被撞”的慘痛案例，揭示主題：我們如何才能不讓悲劇再次發生呢？

2、學生在教師帶動下交流自己所見、所聞的交通悲慘的案例，談出自己內心的感受

3、請學生來做“小交警”，分析事故成因，提出預防方案

4、以小組為單位。寫出“讓悲劇不再發生”的倡議書

四、小報設計

1、師生共同回顧前期活動內容，交流收獲與感受，引出課文的拓展知識

2、以小組為單位交流所收集到的有關交通法規知識，摘出與我們日常上生活密切聯系的內容，張貼在黑板上，做到資源共享

3、學生分小組進行小報創作，教師巡視加強指導

4、師生評議小報，進行張貼展示

五、小結

讓我們攜起手來呵護安全之花，遠離傷痛，珍愛彼此的生命吧！

第二課 守秩序 保平安

教學目標：

1、認識社會安全類突發事件的危害和范圍，不參與影響和危害社會安全的活動

2、知道遵守公共秩序是人們公共生活得以安全、正常進行的保障，能自覺遵守公共秩序

3、了解應對公共突發事件的方法，學會保護自己 教學設計：

一、生活實際引入，了解社會公共秩序。

1、了解學生對社會公共秩序的認識和遵守情況。

問：同學們經常會去一些公共場所，如車站、書店、郵局、銀行、超市等，你知道這些公共場所有哪些規定嗎？（學生集體討論。）問：有哪些同學是做到時時遵守這些規定的？

（了解學生在日常生活中遵守公共秩序的情況。）

師：我國是世界上人口最多的國家，有13億人口。這么多人要工作、學習、旅游、購物、郵寄物品??人與人之間經常會在公共場所交流，如果每個人都按照自己的想法做事，想一想我們生活的世界會變成什么樣的呢？（學生討論。）（提供一些反例：有人發現，公交站臺上的扒手通常喜歡趁大家擠著上車時伺機作案；南京博物院免費開放后，參觀者的“熱情”令博物館的工作人員大喊吃不消；在銀行存取款時，總碰到一些人不肯站在“一米線”外。）

師：是的，社會是我們共同的家，維護要靠你我他，靠每一個人的努力。（板課題）

2、幫助學生認識社會公共秩序的意義和種類。師：所以為了使大家都很方便，又互不妨礙，就必須制定人人都必須遵守的規矩，這就是社會公共秩序，它是維護人們正常社會生活的基本保證。只有每個人都遵守社會公共秩序，我們的生活才能秩序井然，有序進行。

問：你了解社會公共秩序包括哪些方面嗎？（學生根據自己的了解全班匯報。）師：社會公共秩序包括很多方面，有關于工作的、生活的、學習的、休息的、社會治安的等等，很多重要的社會公共秩序是通過立法確定的，如社會治安、公共交通、文物保護、食品衛生、保護公共財產、禁賭等等。我們每個人都要遵守公共秩序。

二、學習例子，強化認識

1、學習書中例子 指名讀例子。

問：從這個例子中，你有什么收獲？（全班集體討論。）

問：這個例子告訴我們，在日常生活中要遵守哪方面的公共秩序？

2、強化認識。

問：通過學習例子，誰來說一說如果不遵守公共秩序會產生什么樣的后果

師：是的，不遵守公共秩序可能只是一念之間的事，可是它造成的后果可能是要付出生命的代價，所以我們在日常生活中要遵守每一項公共秩序，養成遵守公共秩序的好習慣，這樣才能減少不幸的發生，我們的生活才會更有序、更美好。

三、展開討論，辨別是非，指導行為。

1、辨別是非，指導行為：討論書中“小小論壇”提供的例子。（指名讀例子）問：你覺得哪些同學說得對？哪些同學說得不對？為什么？

問：如果你登上了長城，你會把自己的名字刻在長城上嗎？為什么？

2、提供情境，展開討論，指導行為。

情境一：中午，急著去分飯的老師來到水池邊準備洗手。可是，洗手的同學已排成了長隊。老師該怎么辦？ 情境二：疾馳的出租車上，乘客突發心臟病，必須立即送醫院，偏偏遇上了紅燈。這時司機該怎么辦？

情境三：媽媽請了一個小時的假帶你去看病。可是，掛號處排了很多人，看樣子要來不及了。這時你媽媽會??你會??

情境四：你來到一個有名的博物館，里面的展品非常精美。你非常想把這些展品拍下來帶回去讓同學看看，可是展品旁豎著塊牌子：“請勿拍照”。這時你會?? 情境五：過馬路前，你發現如果走人行橫道得多繞一段路，而這時馬路上并沒有車輛也沒有交警。這時你會??（學生展開討論，一方面強化對公共秩序的認識，另一方面通過討論指導自己的日常行為。在討論中，老師可引導學生認識到：我們每個人都要遵守公共秩序。但是在一些特殊的情況下，如情境二中他人有生命危險，我們為了幫助他人，有時要犧牲自己的利益，但是也要注意方法，如情境二中大家可通過交警的指揮，讓這輛車先走，不能硬闖而造成交通事故，這樣就適得其反了。）

四、鞏固延伸。

1、師：社會公共秩序是我們每個公民都必須遵守的基本準則。在生活中只有 每個人都遵守相應準則，才能有一個良好的社會秩序。在社會生活中我們還要注意哪些呢？指名讀“知識窗”。

2、你還了解要注意哪些公共秩序？ 第三課 安全使用家用電器

教學目標：

1、了解家用電器存在的安全隱患，明確家用電器使用不當會給人們的生活、財產及生命安全等帶來危害和災難，提高學生對正確使用家用電器的重要性的認識。

2、學習常用家用電器的使用方法，并懂得必要的安全常識，提高對家電隱患的警惕性，培養學生對保障家庭、個人及社會安全的責任感。

3、了解家用電器容易出現的異常情況，學會有效避險的方法，在家用電器出現異常情況時，能正確、合理、冷靜地應對險情及保護自己的能力。教學準備：

課件 自制微波爐模型 微波爐專用加熱杯 微波爐使用說明書 牛奶一包 剪刀 學生搜集生活中因為不當使用家電引發的安全事故 教學過程：

一、導入

1、師：我們先來猜個謎語吧。來看謎面（是幻燈片）

電爐通電心里暖，它和電爐正相反，雞鴨魚肉里面藏，不腐不爛保新鮮。

2、謎底現在揭曉：電冰箱。

電冰箱是我們日常生活中幾乎每天都要用到的家用電器之一。（板書：家用電器）

3、看，老師還搜集了一些我們生活中經常會用到的家用電器的圖片。你認識它們嗎？知道它們各自的作用嗎？

現在，請你從中選擇你最熟悉的一種家用電器給同學們介紹一下它的作用。（4-----5生介紹）

5、由于時間關系，我們就不再一一介紹了。通過大家的介紹我們發現，家用電器的作用可真不少呀。正是因為有了它們的存在，才使得我們的日常生活更加方便，更加豐富多彩。它們確實是我們生活的好幫手。（板書：幫手）

二、“幫手”變“殺手”

1、但是，如果我們對家用電器了解不全面，使用不當，它就有可能引發安全事故。

2、我們先來看一則報道。（網址鏈接報道）

3、其實，像類似的安全事故，在我們的日常生活中也時有發生，你在生活中曾經聽說過、看到過或者親身經歷過由于家用電器的不當使用而引發的安全事故嗎？

4、看了剛才的報道，聽了某某-同學的敘述，你不想說點什么嗎？

5、看來，如果對家用電器使用不當，忽視了安全，“幫手”也會變成“殺手”的。（板書：使用不當 殺手）

三、安全使用家用電器

1、真是太危險了。不過，我們也不必驚慌、害怕，只要我們在使用它們的時候，牢固樹立安全意識，掌握正確、安全的使用方法，事故是可以避免的。

2、目前，家用電器的種類可謂是琳瑯滿目。這各種各樣的家用電器我們究竟該如何正確使用呢？請你從圖中選擇一種你最熟悉的給同學們介紹一下它的使用方法。當然，你也可以介紹圖中沒有的其它家用電器。（學生介紹，師及時引導，評價。）

3、這么多的家電一時半會兒也介紹不完，課下，同學們再相互交流，好嗎？ 從剛才同學們的介紹中，我發現大家對家用電器的作用了解的可真不少，不愧是生活中的有心人。安全博士順便要給大家提個醒（放幻燈片）：“同學們，由于你們年齡還小，一般的家用電器，應在家長的指導下學習使用；對危險性較大的電器，千萬不要自己單獨使用。切記！切記！”

4、下面我們來欣賞一段小品，好嗎？小品的表演者：尉老師，小品的觀眾：你們。注意你們不僅是觀眾，還用一個重要的角色：裁判。當你發現小品中的人物有什么地方做的不對時，就立刻大聲喊停，說出錯在哪里，應該怎樣做。明白嗎？小品的名字叫《王爺爺的幸福生活》，小品馬上開始。注意！王爺爺來了??

（抱著微波爐出現）同學們好！（王爺爺好）哎呀，真是有禮貌的好孩子。今天呀，爺爺我太高興了，你知道為什么嗎？我呀去超市購物參加抽獎活動，抽了個特等獎，獎品——微波爐一臺。哎喲，我好不容易才把這個大東西弄回家，累壞我這把老骨頭了。既然抱回來了，那我就試試新吧。我這么大歲數了，還是第一次用這么高級的東西呢。上面這么多鍵都是起什么作用的呢？我還真弄不明白。管他呢，先插上插頭，胡亂按按試試吧。（×）奧，還是孩子們聰明呀，我都把要先看使用說明書這么重要的事情給忘了，那我得仔仔細細、認認真真地讀一下說明書。嗯，現在我會用了，我呀先用它來熱包奶喝吧，手上太臟了，我先去洗洗手。（洗完沒關水龍頭。×）你看我，太粗心，還是孩子們節約意識強。好，現在我要插插頭了。（×）提醒的太及時了，趕緊把手擦干凈，防止觸電。插上插頭，電源接通了。我把牛奶放進去（×）液體、氣體等遇熱會膨脹，理解膨脹是什么意思嗎？誰能用自己的話來解釋一下什么是膨脹。對，這樣很容易引起爆炸，所以袋裝食品、罐裝食品、帶殼食品都不能直接加熱。那應該怎么辦呢？對了，服務員阿姨給我微波爐專用碗，放到這里面來加熱。

剪開包裝，倒入牛奶，垃圾入箱，把碗放進微波爐，按動按鈕開始加熱。我發現里面一直再轉，我打開爐門看看它是怎樣工作的。(×)不能開爐門，那就趁著牛奶還沒熱，我先出去遛個彎兒吧。（×）奧，大多數電器工作時，人最好不要離開，否則會發生危險的。牛奶熱好了，我把它拿出來。（×）帶上手套，拿出來。真好喝，看來微波爐是個好東西。廚房本來就不大，現在又來了這么個大家伙，我趕緊收拾收拾。我把它使勁靠墻放。（×）爐后和爐壁上用通風散熱孔，這樣會把孔堵住，不能很好地通風散熱，會發生危險的。那為了既節省空間，我把菜譜放到微波爐上面。（×）這樣做也不利于通風散熱，而且菜譜還容易著火。最后拔掉電源，既避免危險的發生，同時也是為了節約用電。在同學們的協助下，王爺爺我終于學會了怎樣正確的使用微波爐，真是謝謝同學們了，我要去歇會兒了，同學們再見。

5、尉老師演的好不好？同學們的評判精彩不精彩，同學們真是火眼金睛呀，一點點不對的地方都逃不過同學們的眼睛，厲害！

那接下來我們來看幾組圖片，請同學們注意觀察：他們在干什么？這樣做對嗎？為什么？應該怎樣做？

先來看第一組圖片（出示幻燈片）??

三、總結、布置作業

1、通過本節課的學習你有什么收獲？

2、師據學生回答再適當小結，并補充完整課題（安全使用）

3、由于各種原因，有些時候家用電器在使用過程中也是會發生異常的。遇到家用電器異常情況我們應該怎么做呢？課下搜集相關資料，下節課交流。

第四課 別讓動物傷著你

教學目標：

1、了解與動物親密接觸對人類的安全和健康帶來的危害，提高學生自我保護的意識。

2、認識動物是人類的朋友，知道戲弄、虐待動物的行為是錯誤的。

3、培養善待動物的意識，學會與動物友好相處。

4、掌握被動物咬傷時的簡單處理方法。教學設計：

一、導入

談話引入，明確本課學習內容，板書課題。

二、傷害在不經意間

1、找生模范小狗的訴說

2、師出示一組“人被動物傷害”的相關圖片和數據，創設情境，揭示主題

3、小組交流自己收集的故事，談出自己的看法

4、各組選派代表講述自己收集來的動物傷人的故事，或自己與小動物相處受到傷害的故事，并讓學生談談自己的看法與感受

5、師生討論：我們與動物接觸時，應該注意些什么

6、引導學生歸納動物會傳播哪些疾病

7、小組仿照“閱讀與拓展”中的形式，整理制作“防止動物傷害小寶典”

8、展示小組制作、評比

三、如果我是小動物

1、小演員表演課前準備的情景劇——“小狗的訴說”“兔子咬人”“捅馬蜂窩”

2、老師扮記者采訪小動物和主人公，并談自己的感受

3、組織學生交流互換角色后的心理感受，并談自己看法

4、選代表發言：此時此刻，你想對小動物說些什么

四、小結

談談本節課你的收獲。

五、作業

和家長談談學到的知識。

第五課 游樂場里講安全

教學目標：

1、認識游樂場里的設施和玩耍過程存在的各類安全隱患，提高自我防范的安全意識

2、學會選擇合適自己玩耍的設施，了解游樂場里應該遵循的各項秩序和規定，并能自覺遵守，杜絕危險行為

3、能冷靜應付游樂場中出現的突發情況，學會一些合理處理辦法 教學設計：

一、談話引入

師：游樂場是我們最喜歡的地方，但是其中也隱藏著很多的危險。請大家結合自己的生活經驗，想一想游樂場里會有哪些危險呢？

1、小組討論交流、集體匯報，老師匯總歸納

2、教師提出制定方案的要求

3、以小組為單位，制定游樂場安全出游方案

4、小組匯報，師生共同對小組制訂的方案進行評價

二、安全衛士我來當

1、教師創設情境，宣布競賽規則

2、學生以小組為單位參與競賽活動（1）游樂場里規則多。讓每組學生指定人員說出一條游樂場里游玩的注意事項，說過的不許重復

（2）案例分析。師出示意外事故案例，讓小組成員對其進行分析，并說出自己的感受

（3）意外來臨怎么辦？教師利用課件模擬游樂場里可能出現的意外情況，參賽人員答出應對辦法

3、評出優勝者

三、制作安全提示卡

1、學生展示收集到的有關游樂場的安全提示語

2、全班交流：哪些提示語給你留下的印象最深？說出理由

3、選出最佳提示語制成卡片。教師指導學生繪出游樂場模擬圖，并將提示語貼在合適的位置

四、小結

第六課 防火自救

教學目標：

1、通過本節課的學習讓學生充分了解火災中各種逃生自救的辦法。

2、提高學生的自救意識。教學設計：

一、學習自救知識，幾種逃生方法：

1、關門求生

2、測試門的溫度

3、從窗戶逃生

4、高層建筑火災逃生

5、公共場所火災逃生

6、安全出口逃生

二、教師介紹火災報警須知：

1、牢記火警電話“119”，事發時可用任何一部電話打119（注：無論欠費與否）。

2、火災情況要報詳細：×××單位、××區××街××號發生火災，×××物質在燃燒，火勢很大，請速來撲救，我的電話是×××××××。

3、要派人來主要路口迎接消防車。

三、教師引領學生在校內考察逃生路線

1、制作逃生路線圖

2、制作逃生路標

四、深入學習火場逃生十三訣 第一訣：逃生預演，臨危不亂。第二訣：熟悉環境，暗記出口。第三訣：通道出口，暢通無阻。第四訣：撲滅小火，惠及他人。

第五訣：保持鎮靜，明辨方向，迅速撤離。第六訣：不入險地，不貪財物。第七訣：簡易防護，蒙鼻匍匐。第八訣：善用通道，莫入電梯。第九訣：緩降逃生，滑繩自救。

第十訣：避難場所，固守待援。第十一訣：緩晃輕拋，尋求援助。第十二訣：火已及身，切勿驚跑。第十三訣：跳樓有術，雖損求生。

五、組織學生研究探討火災時人心理與行為的誤區

五、作業：

制作一期防火自救的墻報。

第七課 地震時如何逃生

教學目標：

1、通過學習，讓學生正確認識什么是地震。

2、引導學生知道發生地震時應該如何應變，掌握好逃生的技巧。

3、掌握好躲、爬、鉆、跑的技能，提高身體運動質素。教學過程：

一、認識地震

1、出示課本43頁日記，激發學生的情緒。

2、介紹什么是地震

地震：一種大陸板塊運動時，相互擠壓，相互推動，從而導致斷面發生大程度形變，甚至斷裂。此時，地震波也就形成了，地震波向四周擴散，波及之處也就會受到所謂的“地震”影響。其實，每天都會發生許多次“地震”，只不過震級極小而無法被人察覺而已。最嚴重的地震是陷落地震，常常會導致地面塌陷、土壤液化等嚴重破壞性災害。

3、地震會造成哪些危害

地震對人類生產生活的影響是巨大的、空前的。地震本身會對人類的地上地下建筑物及設施帶來巨大的破壞。同時，其引起的連帶災害也常常會帶來比地震本身還巨大的災難性影響，如大火、停電、停水等，使整個城市系統陷入癱瘓狀態，甚至對救援行動的展開都會產生不利的影響。

目前，人類的技術水平還無法對地震進行長時期預知性預報。因此，對地震的預報仍然是一個亟待被解決的課題。

二、逃生有辦法

1、看課本發生地震時，他們是怎么逃生的？

2、我們還可以有其他的逃生方法嗎？

3、教師小結發生地震時該如何應變。

（1）地震發生時，千萬不要驚慌，要鎮靜。（2）趕快跑到空曠的地方。

（3）如果你在家里的時候，要趕快把煤氣、電、水龍頭等關掉，然后把臉盤或是鍋等東西罩在自己頭上，或者跑到桌子、椅子、床底下躲起來，以免被天花板上的掉燈或其他東西掉下來砸傷自己。

（4）不可以躲在招牌處或玻璃處，以免它們掉下來摔傷你。

（5）如果在車上，要趕快把車熄火，停靠在空曠的地方，走出車外。

三、逃生演練

1、在學校時：

保持鎮定，快速以較低的姿勢躲藏桌椅旁邊，聽從教師指揮，從安全通道撤離。

2、在街上：

地震發生時，高層建筑物的玻璃碎片和大樓外側混凝土碎塊、以及廣告招牌，馬口鐵板、霓紅燈架等，可能掉下傷人，因此在街上走時，最好將身邊的皮包或柔軟的物品頂在頭上，無物品時也可用手護在頭上，盡可能作好自我防御的準備，要鎮靜，應該迅速離開電線桿和圍墻，跑向比較開闊的地區躲避。

3、在車上： 應用手牢牢抓住拉手、柱子或座席等，并注意防止行李從架上掉下傷人，面朝行車方向的人,要將胳膊靠在前坐席的椅墊上，護住面部，身體傾向通道，兩手護住頭部；背朝行車方向的人，要兩手護住后腦部，并抬膝護腹，緊縮身體，作好防御姿勢。

4、在樓房內：

地震一旦發生時，首先要保持清醒、冷靜的頭腦，及時判別震動狀況，千萬不可在慌亂中跳樓，這一點極為重要。其次，也可躲避在堅實的家具旁，或墻角處，亦可轉移到承重墻較多、空間小的廚房、廁所去暫避一時。因為這些地方結合力強，尤其是管道經過處理，具有較好的支撐力，抗震系數較大。總之，震時可根據建筑物布局和室內狀況，審時度勢，尋找安全空間和通道進行躲避，減少人員傷亡。

5、在商店：

在百貨公司遇到地震時，要保持鎮靜。由于人員慌亂，商品下落，可能使避難通道阻塞。此時，應躲在近處的大柱子和大商品旁邊（避開商品陳列櫥），或朝著沒有障礙的通道躲避，然后屈身蹲下，等待地震平息。處于樓上位置，原則上向底層轉移為好。但樓梯往往是建筑物抗震的薄弱部位，因此，要看準脫險的合適時機。服務員要組織群眾就近躲避，震后安全撤離。

主持人：震時就近躲避，震后迅速撤離到安全的地方是應急防護的較好方法。掌握逃生避險知識，還必須須記住一些安全標志，因為這些標志可以幫助我們通向安全的道路。

6、怎樣絕處逢生：

（1）地震發生后，應積極參與救助工作，可將耳朵靠墻，聽聽是否有幸存者聲音。

（2）使傷者先暴露頭部，保持呼吸暢通，如有窒息，立即進行人工呼吸。（3）一旦被埋壓，要設法避開身體上方不結實的倒塌物，并設法用磚石、木棍等支撐殘垣斷壁，加固環境。

（4）地震是一瞬間發生的，任何人應先保存自己，再展開救助。先救易，后救難；先救近，后救遠。

四、課堂小結

學生總結本課內容

五、作業

給父母或你的小伙伴講講你學到的知識。第八課 遠離學校安全突發事件

教學目標：

1、認識校園安全突發事件的危害，形成遇險時及時向教師、家長、警察求助的意識。

2、能夠對各種不安全因素進行正確的辨別和判斷，學會避險。

3、初步了解校園安全突發事件的防范措施，掌握遇險時求助和自救的方法。教學重點：

擁擠踩踏事故的預防 教學難點：

擁擠踩踏事故的預防

教學設計：

一、突發事件危害大

播放《安全教育》宣傳片中《防踩踏》的教育內容。（多媒體）事故回顧：

（1）2003年1月5日，陜西寶雞虢鎮初級中學學生在放學下樓時，一學生不慎踩空，撞到前邊同學，后繼學生發生擁擠踩踏，造成3名學生死亡，6名學生重傷，13名學生輕傷。

（2）2003年9月22日湖北省麻城市順河鎮林店高小五、六年級學生下晚自習，因急于回家，從二樓下至一樓時發生擁擠，共擠傷學生13人，其中2人傷勢較重。

（3）2003年12月11日河北省邯鄲市成安縣商城鎮中學學生放學時，因人多，在樓梯間發生學生擁擠踩踏事故，造成5名學生死亡，4名學生重傷，7名學生輕傷。

（4）2004年3月24日上午，湖北省恩施市第二實驗小學課間操期間，發生40名學生擠壓事故，造成18名學生受傷。

（5）2004年９月２３日晚，在內蒙古豐鎮市第二中學，晚上７點補課結束后，１５００多名學生從該校教學樓東西兩個樓道口下樓。五六分鐘后，因人多擁擠，西樓道與地面相連的一段樓梯護欄突然坍塌，由于后面的人不明情況，再加上樓道內擁擠，致使下樓至此的學生不斷摔下樓梯，最終釀成２１人死亡、４７人受傷的慘劇。

（6）2006年11月18日，江西省都昌縣土塘中學18日學生踩踏事故發生6死39傷。

看了上面的系列片，特別是都昌縣土塘中學發生的踩踏事故,給我們敲響了警鐘,時刻繃緊安全這根弦。這些事故造成大量學生傷亡，令人觸目驚心，血的教訓，終生永記。針對以上發生的樓梯間擁擠踩踏事故，你想了些什么？

二、安全防范很重要

1、出現混亂局面后怎么辦

13（1）在擁擠的人群中，要時刻保持警惕，當發現有人情緒不對，或人群開始騷動時，就要做好準備保護自己和他人。

（2）此時腳下要敏感些，千萬不能被絆倒，避免自己成為擁擠踩踏事件的誘發因素。

（3）當發現自己前面有人突然摔倒了，馬上要停下腳步，同時大聲呼救，告知后面的人不要向前靠近。

（4）若被推倒，應迅速收腿抱頭蜷縮成球狀，最大限度的保護身體，要設法靠近墻壁。面向墻壁，身體蜷成球狀，雙手在頸后緊扣，以保護身體最脆弱的部位。沒有墻壁時，盡可能讓身體蜷成球狀、做最大努力保持意識清醒、張大嘴呼吸。

2、危急時刻如何保持心理鎮定（專家提示）

（1）在擁擠的人群中，一定要時時保持警惕，不要總是被好奇心理所驅使。當面對驚慌失措的人群時，更要保持自己情緒穩定，不要被別人感染，驚慌只會使情況更糟。

（2）已被裹挾至人群中時，要切記和大多數人的前進方面保持一致，不要試圖超過別人，更不能逆行，要聽從指揮人員口令。同時發揚團隊精神，因為組織紀律性在災難面前非常重要，專家指出，心理鎮靜是個人逃生的前提，服從大局是集體逃生的關鍵。

3、安全重在預防，看一看，找一找 校園樓梯場景的不規范之處。（1）上下樓梯時，都應靠右邊走；

（2）許多人同時行走時，應自動按縱列而不能按橫隊走，以防樓道堵塞；（3）樓梯上不能追跑打鬧；

（4）轉彎時應走慢些，防止放生摔倒、碰撞事故；

（5）上下樓梯時，兩眼應看著臺階，一步一個臺階地走，不能東張西望，不能跨大步，以防失足摔傷；

（6）下樓時，不能騎跨在樓梯扶手欄桿上向下滑行，因為這樣很容易造成摔傷；（7）樓道中萬一發生人群擁擠起哄時，應立刻停止前進，并加以制止，然后向同學發出警報，共同維護秩序，待適當疏散后再有序前進；

三、課堂小結：

談談本課的認識和收獲。

四、作業：

自學“閱讀與拓展”第九課 珍愛生命，防止溺水

教學目標：

1、提高安全意識，愿意自覺去學習防溺水安全的有關知識，在學習中增強與同學的合作交流意識。

2、初步了解防溺水安全的有關內容，知道每一個學生（包括公民）都要提高安全意識。

3、自己能改變生活中不遵守防溺水安全的不良習慣，提高對生活中違反安全原則的行為的辨別能力。教學設計：

一、談話引入課題

生命安全高于天，父母給你的生命只有一次，所以每個人都要珍惜生命、注意安全。

二、新授

1、游泳中要注意的問題：

組織學生觀看安全教育專題片中學生游泳的畫面。學生討論：在游泳時要注意哪些問題？ 學生分組討論以后，教師進行總結：

游泳要嚴格遵守“四不”：未經家長、老師同意不去；沒有會游泳的成年人陪同不去；深水的地方不去；江溪池塘不去。

2、在網上搜集學生發生溺水而導致死亡的事故，然后組織學生共同分析發生溺水事故的原因，教師作總結：

溺水原因主要有以下幾種：不會游泳；游泳時間過長，疲勞過度；在水中突發病尤其是心臟病；盲目游入深水漩渦。

3、溺水的急救

（1）發現溺水者如何將其救上岸。教師進行詳細講解：

方法一：可將救生圈、竹竿、木板等物拋給溺水者，再將其拖至岸邊；

方法二：若沒有救護器材，可以入水直接救護。接近溺水者時要轉動他的髖部，使其背向自己（為什么？）然后拖運。拖運時通常采用側泳或仰泳拖運法。未成年人發現有人溺水，不能冒然下水營救，應立即大聲呼救，或利用救生器材呼救，未成年人保護法也規定：“未成年不能參加搶險等危險性活動。”

學生按照教師的講解方法，全班學生每2人分成一個小組，進行模擬演示，1人扮演溺水者，1人扮演救護者。每個小組輪流進行，其他同學細心觀察，最后做出總結，指出優點和缺點。

三、課堂總結

1、同學們小結：

通過這次活動，你懂得了什么？

2、教師小結： 生命只有一次，幸福快樂掌握在你的手里，希望同學們通過這堂安全教育課，學會珍惜生命，養成自覺遵守防溺水安全原則的好習慣。第十課 兒童少年常見的營養誤區

教學目標：

1、使學生清楚地認識當前兒童青少年常見的營養誤區，并能結合生活實際舉例說明。

2、使學生運用所學知識，尋找自身所存在的不足，并設計一份營養合理的食譜。教學過程：

一、導入新課

1、交流課前搜集的資料：兒童少年成長中所需的營養。適當點撥總結，表揚說得比較具體的學生。

2、今天我們繼續學習有關兒童青少年營養方面的知識——《兒童青少年常見的營養誤區》

理解詞語“誤區”。

二、學知明理

1、課件展示“小寶的一天”。

列舉出同學們實際生活中出現的種種營養的誤區和不良的飲食習慣。

2、誰來說說故事的主人公小寶這樣的做法對嗎？為什么？你是從哪里看出來的？

（1）偏食：什么叫偏食？ 小寶的偏食表現在哪里呢？ 你有過偏食的情況嗎？

小結：課件出示句子并朗讀：偏食往往會造成青少年營養不良。（2）洋快餐：什么叫洋快餐？ 小寶的洋快餐又是什么呢？

資料展示：漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代…… 小結：洋快餐是引起肥胖癥的原因之一。

3、零食代替主食：什么叫主食？ 為什么零食不能代替主食？

如何選吃零食？如果有你給小寶選零食，你會給他什么呢？ 說說你以后會如何去對待零食？

4、從小就服用保健食品：

指導學生分組辯論：小寶服用保健品不好嗎？ 小結：服用保健食品本身沒有錯，但對于小孩子來說是沒有必要也沒有多大好處的。

思考：什么比服用保健品更有效。

5、精糧攝入過多：

教師講解并課件展示什么是精糧。你知道與精糧相對的是什么糧嗎？ 你能說說我們身邊有哪些是粗糧嗎？ 資料展示：粗糧的好處。

三、行為導向

1、說了這么多營養了誤區，請你對照這些要求，給自己打打分。一共25分，違反一條扣5分。

2、如果你是小寶，你會怎么改正自已的不足呢？請再為自己設計一份營養合理的食譜。

四、全課總結

民以食為天，食以安為先。兒童青少年是祖國的未來，合理、營養的飲食直接關系著你們的健康成長，讓我們走出營養的誤區，吃得科學，吃得衛生，吃得健康，吃得快樂！

第四篇：小學生食品安全教育教案(共十課時)

第一課：食品安全知識我知道

一、教學目的：

1、知道食品衛生與飲食安全相關知識。

2、了解在學校注意一些食品方面的安全。

二、教學形式：

以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。

三、教學前準備: 1．讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。2．黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術字。

四、活動過程:(一)宣布“食品安全主題班會“開始，宣讀競賽規則。

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

1、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。

3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4、要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病

從口入”的第一關。

(二)食品安全問題進行知識競賽。(必答題)大家按小組進行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養價值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆漿 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰況還滿激烈喔！那現在讓我們一起來看看比分。??(三)搶答題

這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

1、發霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題

小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小組加

3分，第二名加2分。

餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。結論：弊大于利、應停止使用。

(五)《食品衛生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品挑選切注意。“三無”食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫相信，衛生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康。(六)老師小結

第二課：食物中毒的危害

一、教學內容：食品衛生安全知識

二、教學目的：

讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

三、教學過程：（1）圖片導入：

1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。（2）重點講述：

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

1、認識食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識：出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及

時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒：

A.養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長期吃辛辣食品

F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

H.不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

I.不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。

J.謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

三、總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。

第三課：早餐的重要性

一、教學目標：

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。

3、了解健康標志是什么，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點：知道如何健康飲食？

三、教學難點：培養關注自己飲食健康的責任感。

三、教學過程：

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事

大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ 早餐對我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補水

身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。

不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。

（四）有節制地吃點零食也不壞

零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發紅、發癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹調促進健康

良好的烹調能減少食物營養損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。

煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

第四課:合理飲食不暴飲暴食

一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

三、教學準備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

四、教學過程：

（一）談話導入

討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？

（二）從故事中收獲知識

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫院。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例，談親身體會。

4、“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產品的污染”更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。

（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學習中了解營養

1、給食物分類

講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類食物的主要營養成分。

3、下面，我們按營養成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結果。

4、講述：在平時，老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？（1）缺少維生素，為什么會營養不良？

（2）人體到底需要什么營養呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。

（3）提問：人的生長發育需要哪些營養成分？這些營養對身體有什么好處？

（4）強調挑食的害處

（5）小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）

（五）在實踐活動中認識食物的合理搭配

1、在生活中，我們經常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）

2、看了之后，你知道了什么？

3、出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？

4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理）

（六）總結：看著板書小結。小朋友通過這節課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。

（七）課外拓展

制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。板書：

健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化，不偏食挑食

食物搭配要合理

第五課：食品的搭配

一、教學目的：

1、使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

2、使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。

3、培養學生分析問題、解決問題的能力。

二、教學重點和難重點：

1.認識合理營養及食品安全的重要性。2.如何根據實際情況設計合理的食譜。

三、教學準備：

教師：調查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關的資料。學生：

1、分成小組，并選出發言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。

四、教學過程：

（一）合理營養：調查班級的早餐用餐情況。學生談談什么樣的早餐才是營養早餐。

老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。看圖1、2。（不利于身體的發育和健康）好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導致他發胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發什么癥狀？

通過上面幾幅圖片，可以知道營養均衡對我們來說是非常重要的。青

少年正是長身體的時候，對能量和營養的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。

營養學家將每天攝取的食物進行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據該圖按實際情況設計出處青少年的營養早餐和你家人的午餐。

各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）

（二）食品安全：上節課老師安排了大家收集有關食品安全的資料，現在有哪些同學愿意把自己的收獲和大家分享的？

學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關食品安全的資料和信息。

1、怎樣購買安全食品

食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，推舉小組代表發言。購買包裝食品，應注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址、營養成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。

假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。

買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

2、使用安全衛生的環保袋裝食物。學生展示收集的黑、白色塑料袋和環保塑料袋，并分析塑料袋對環境的污染。

3、預防食物中毒

這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。

蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農藥洗出來；發了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強烈致癌的物質；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復煎炸后的油來炸的食品），也會產生致癌物質！

4、了解綠色食品

環境的好壞直接影響著我們的生活質量，要想保證食品對人體無害，應該正本清源，從整治環境，保護環境開始。比如發展生態農業，開發綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。

五、總結和作業：

處于青春期的你，為自己設計一份營養的早餐食譜，同時結合父母親的身體狀況，給他們設計一份豐盛的午餐食譜。并說說你這樣設計的理由。

第六課：學會選購食品

一、教學內容：食品衛生安全知識

二、教學目的：讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

三、教學過程：（1）、圖片導入

1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。（2）、重點講述

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

1、認識食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識

出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒

A.養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長期吃辛辣食品

F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

H.不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

I.不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天

J.謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

三、總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。

第七課：如何健康飲食

（一）一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。

3、了解健康標志士什么，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點 知道如何健康飲食？

三、教學難點

培養關注自己飲食健康的責任感。

三、教學過程

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛

護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ 早餐對我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補水

身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。

不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。

（四）有節制地吃點零食也不壞

零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼

◆您現在正在睛發紅、發癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。

奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹調促進健康

良好的烹調能減少食物營養損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。

煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。

蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。

微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養成

分。

烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

第八課：如何健康飲食

（二）一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點 知道如何健康飲食？

三、教學難點

培養關注自己飲食健康的責任感。

四、教學準備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

五、教學過程：

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：健康飲食）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）從故事中收獲知識

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫院。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例證明，談親身體會。

4、師：小朋友，“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產品的污染”更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學習中了解營養

1、給食物分類

講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類食物的主要營養成分。

3、下面，我們按營養成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結果。

4、講述：在平時，老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？（1）缺少維生素，為什么會營養不良？

（2）人體到底需要什么營養呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。

（3）提問：人的生長發育需要哪些營養成分？這些營養對身體有什么好處？

（4）強調挑食的害處

（5）小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）

（五）在實踐活動中認識食物的合理搭配

1、師：在生活中，我們經常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物

亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）

2、看了之后，你知道了什么？

3、出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？

4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理）

（六）總結：看著板書小結。小朋友通過這節課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。

（七）課外拓展

制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。板書：

不能暴飲暴吃，健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品

食物要多樣化，不偏食挑食

食物搭配要合理

第九課：區分食物中毒

教學目的：讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。教學重點：

1.認識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

2、提高自我救護意識：出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。教學過程： 導入

師：同學們，記得有個偉人說過我們是八九點鐘的太陽，祖國的未來屬于我們，而生命對于每個人來說都只有一次，所以我們應該珍愛它，才能為祖國的未來貢獻力量。可是，我們卻經常聽到一些無端橫禍向我們學生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發生。

師：看完以上這些，你有什么感受和體會？ 指名讓個別學生回答。小結：由此看來，掌握食物中毒方面的知識，學會預防食物中毒，這是非常重要的！

師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類？如何預防食物中毒呢？（課件出示四個問題）請你聯系生活和你收集的案例資料，選擇一個問題在小組里討論。

二、先讓學生匯報交流，教師邊講解邊補充。

1、什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

2、食物中毒的分類

（一）細菌性食物中毒 細菌性食物中毒是指由于進食被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。（多媒體出示）

（二）有毒動植物食物中毒 有毒動植物食物中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當而引起的食物中毒。包括：①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

（三）化學性食物中毒

化學性食物中毒是指健康人經口攝入了正常數量，在感官上無異常，但確含有某種或幾種“化學性毒物”的食物，隨食物進入體內的“化學性毒物”對機體組織器官發生異常作用，破壞了正常生理功能，引

起功能性或器質性病理改變的急性中毒，稱為化學性食物中毒。a、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。b、有機磷農藥中毒。四怎樣預防食物中毒 a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質剩飯菜。d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。e不要長期吃辛辣食品。f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證同學們的身體健康。

第十課防止病從口入

教學目的：

1、使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

2、使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。

3、培養學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。

教學重點和難點 重點：認識合理營養及食品安全的重要性。難點：如何根據實際情況設計合理的食譜。教學準備：

教師：調查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關的資料。學生：

1、分成小組，并選出發言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。課時安排：1課時 合理營養

師：調查班級的早餐用餐情況。學生談談什么樣的早餐才是營養早餐。生：討論交流中。

老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。看圖1、2。（不利于身體的發育和健康）好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導致他發胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發什么癥狀？

通過上面幾幅圖片，可以知道營養均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時候，對能量和營養的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。

營養學家將每天攝取的食物進行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據該圖按實際情況設計出處青少年的營養早餐和你家人的午餐。

各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）食品安全

師：上節課老師安排了大家收集有關食品安全的資料，現在有哪些同學愿意把自己的收獲和大家分享的？

學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關食品安全的資料和信息。

一、怎樣購買安全食品

師：食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。生：閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，推舉小組代表發言。生：購買包裝食品，應注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址、營養成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。

師：大家觀察得非常仔細，連是否有“食品安全”標志都注意到了。非常好。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。

生：就課前詢問了解的常識進行組間交流。

生：買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

二、使用安全衛生的環保袋裝食物。學生展示收集的黑、白色塑料袋和環保塑料袋，并分析塑料袋對環境的污染。

三、預防食物中毒

師：菜買回來了，就該開始烹調了。這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。

生：蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農藥洗出來；發了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強烈致癌的物質；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復煎炸后的油來炸的食品），也會產生致癌物質！

四、了解綠色食品

師：大家分析的很深刻。環境的好壞直接影響著我們的生活質量，要

想保證食品對人體無害，應該正本清源，從整治環境，保護環境開始。比如發展生態農業，開發綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？請閱讀教材39頁有關資料。

生：閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。

師：俗話說“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關系著每一個人民，我們應當了解相關的常識，用科學知識指導我們健康地生活。作業：處于青春期的你，為自己設計一份營養的早餐食譜，同時結合父母親的身體狀況，給他們設計一份豐盛的午餐食譜。并說說你這樣設計的理由。

小學生食品安全教育教案

翰墨小學 2017.9

第五篇：小學生食品安全教育教案(共十課時)-

食品安全知識我知道

一、教學目的：

1、知道食品衛生與飲食安全相關知識。

2、了解在學校注意一些食品方面的安全。

二、教學形式：

以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。

三、教學前準備: 1．讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。2．黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術字。

四、活動過程:(一)宣布“食品安全主題班會“開始，宣讀競賽規則。

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

1、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。

3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4、要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

(二)食品安全問題進行知識競賽。(必答題)大家按小組進行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養價值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆漿 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰況還滿激烈喔！那現在讓我們一起來看看比分。……(三)搶答題

這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

1、發霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題

小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。

餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。結論：弊大于利、應停止使用。

(五)《食品衛生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品挑選切注意。“三無”食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫相信，衛生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康。(六)老師小結

食物中毒的危害

一、教學內容：食品衛生安全知識

二、教學目的：

讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

三、教學過程：（1）圖片導入：

1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。（2）重點講述：

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

1、認識食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識：出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒：

A.養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長期吃辛辣食品

F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

H.不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

I.不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。

J.謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

三、總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。

早餐的重要性

一、教學目標：

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。

3、了解健康標志是什么，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點：知道如何健康飲食？

三、教學難點：培養關注自己飲食健康的責任感。

三、教學過程：

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ 早餐對我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補水

身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。

（四）有節制地吃點零食也不壞

零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發紅、發癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

（五）良好的烹調促進健康

良好的烹調能減少食物營養損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。

煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

合理飲食不暴飲暴食

一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

三、教學準備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

四、教學過程：

（一）談話導入

討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？

（二）從故事中收獲知識

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫院。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例，談親身體會。

4、“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產品的污染”更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。

（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學習中了解營養

1、給食物分類

講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類食物的主要營養成分。

3、下面，我們按營養成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結果。

4、講述：在平時，老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？（1）缺少維生素，為什么會營養不良？

（2）人體到底需要什么營養呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。

（3）提問：人的生長發育需要哪些營養成分？這些營養對身體有什么好處？

（4）強調挑食的害處

（5）小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）

（五）在實踐活動中認識食物的合理搭配

1、在生活中，我們經常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）

2、看了之后，你知道了什么？

3、出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？

4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理）

（六）總結：看著板書小結。小朋友通過這節課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。

食品的搭配

一、教學目的：

1、使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

2、使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。

3、培養學生分析問題、解決問題的能力。

二、教學重點和難重點：

1.認識合理營養及食品安全的重要性。

三、教學準備：

教師：調查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關的資料。

學生：

1、分成小組，并選出發言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。

四、教學過程：

（一）合理營養：調查班級的早餐用餐情況。學生談談什么樣的早餐才是營養早餐。

老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。看圖1、2。（不利于身體的發育和健康）好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導致他發胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發什么癥狀？

通過上面幾幅圖片，可以知道營養均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時候，對能量和營養的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）

（二）食品安全：上節課老師安排了大家收集有關食品安全的資料，現在有哪些同學愿意把自己的收獲和大家分享的？

學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關食品安全的資料和信息。

1、怎樣購買安全食品

食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，推舉小組代表發言。購買包裝食品，應注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址、營養成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。

假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。

買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

2、使用安全衛生的環保袋裝食物。學生展示收集的黑、白色塑料袋和環保塑料袋，并分析塑料袋對環境的污染。

3、預防食物中毒

這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒

呢？下面我們來聽聽大家的建議。

蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農藥洗出來；發了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強烈致癌的物質；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復煎炸后的油來炸的食品），也會產生致癌物質！

4、了解綠色食品

環境的好壞直接影響著我們的生活質量，要想保證食品對人體無害，應該正本清源，從整治環境，保護環境開始。比如發展生態農業，開發綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。

學會選購食品

一、教學內容：食品衛生安全知識

二、教學目的：讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

三、教學過程：（1）、圖片導入

1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。（2）、重點講述

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

1、認識食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識

出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒

A.養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長期吃辛辣食品

F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

H.不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

I.不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天

J.謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

三、總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。

如何健康飲食

一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。

3、了解健康標志士什么，知道安全飲食的常識。

二、教學重點 知道如何健康飲食？

三、教學過程

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ 早餐對我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補水

身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。

（四）有節制地吃點零食也不壞

零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您現在正在睛發紅、發癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。

奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。

如何健康飲食（2）

一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

二、教學重點 知道如何健康飲食？

四、教學準備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

五、教學過程：

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：健康飲食）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）從故事中收獲知識

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫院。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例證明，談親身體會。

（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學習中了解營養

1、給食物分類

講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類食物的主要營養成分。

3、下面，我們按營養成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結果。

（五）總結：看著板書小結。小朋友通過這節課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。

區分食物中毒

教學目的：讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。教學重點：

1.認識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

2、提高自我救護意識：出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。教學過程： 導入

師：同學們，記得有個偉人說過我們是八九點鐘的太陽，祖國的未來屬于我們，而生命對于每個人來說都只有一次，所以我們應該珍愛它，才能為祖國的未來貢獻力量。可是，我們卻經常聽到一些無端橫禍向我們學生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發生。

師：看完以上這些，你有什么感受和體會？ 指名讓個別學生回答。小結：由此看來，掌握食物中毒方面的知識，學會預防食物中毒，這是非常重要的！

師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類？如何預防食物中毒呢？（課件出示四個問題）請你聯系生活和你收集的案例資料，選擇一個問題在小組里討論。

二、先讓學生匯報交流，教師邊講解邊補充。

1、什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

2、食物中毒的分類

（一）細菌性食物中毒 細菌性食物中毒是指由于進食被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。（多媒體出示）

（二）有毒動植物食物中毒 有毒動植物食物中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當而引起的食物中毒。包括：①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

（三）化學性食物中毒

化學性食物中毒是指健康人經口攝入了正常數量，在感官上無異常，但確含有某種或幾種“化學性毒物”的食物，隨食物進入體內的“化學性毒物”對機體組織器官發生異常作用，破壞了正常生理功能，引起功能性或器質性病理改變的急性中毒，稱為化學性食物中毒。a、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。b、有機磷農藥中毒。四怎樣預防食物中毒 a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質剩飯菜。d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。e不要長期吃辛辣食品。f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證同學們的身體健康。

防止病從口入

教學目的：

1、使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

2、使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。

3、培養學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。

教學重點和難點 重點：認識合理營養及食品安全的重要性。難點：如何根據實際情況設計合理的食譜。教學準備：

教師：調查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關的資料。學生：

1、分成小組，并選出發言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。課時安排：1課時 合理營養

師：調查班級的早餐用餐情況。學生談談什么樣的早餐才是營養早餐。生：討論交流中。

老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。看圖1、2。（不利于身體的發育和健康）好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導致他發胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發什么癥狀？

通過上面幾幅圖片，可以知道營養均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時候，對能量和營養的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。

營養學家將每天攝取的食物進行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據該圖按實際情況設計出處青少年的營養早餐和你家人的午餐。

各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）

食品安全

師：上節課老師安排了大家收集有關食品安全的資料，現在有哪些同學愿意把自己的收獲和大家分享的？

學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關食品安全的資料和信息。

一、怎樣購買安全食品

師：食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。生：閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，推舉小組代表發言。生：購買包裝食品，應注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址、營養成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。

師：大家觀察得非常仔細，連是否有“食品安全”標志都注意到了。非常好。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。

生：就課前詢問了解的常識進行組間交流。

生：買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

二、使用安全衛生的環保袋裝食物。學生展示收集的黑、白色塑料袋和環保塑料袋，并分析塑料袋對環境的污染。