第一篇：校茶藝生產實訓室建設方案

校茶藝生產實訓室建設方案

在學校領導的大力支持下，商務管理系實訓室建設已初見成效。我系現又根據學校創建國重點專業建設的需要，按照學校關于實習實訓室建設的整體要求以及十八大提出對職業教育要走產教相結合的綱領，通過調研、充分論證，吸收了企業專業技術人員參與制定茶藝生產實訓室建設方案，具體內容如下：

一、茶藝生產實訓室建設指導思想

建設按照“分輕重緩急、突出重點與特色”的原則進行，在實訓室建設中，堅持以培養旅游行業高素質技能型人才為根本目標，以技術應用能力為主線，以學生的專業技能和旅游實踐能力培養為核心，建成全省一流、國內領先、具有長三角區域特色的集生產、教學、實訓、科研為一體的校內茶藝。

實現五方面的職能：一是為本專業茶藝方向的學生及外校相關專業在校學生提供專業生產實訓服務。實訓室實訓項目包括各種茶具茶葉的識別和質量鑒定、茶具的使用方法訓練、不同茶葉的泡制訓練和基本茶道的實訓等。其主要功能是在滿足現有實際教學工作的同時，又滿足學生展開第二課堂的需求，借此拓寬學生的專業技能，使之更能適應競爭日益激烈的社會；二是為本地區茶樓會所提供員工培訓服務；三是為旅游行業職業技能培訓及崗位工種提供鑒定服務，茶藝實訓室可建成茶藝師資格培訓及考核點。；四是為學校日常接待提供茶飲服務以及為全校師生創造一個休閑平臺；五是為旅游職業學校教師開展茶藝產品開發與推廣應用服務。

二、實訓項目

1、中國茶藝基本禮儀實訓

2、茶藝環境及茶具整理與養護實訓

3、黑茶茶藝技能訓練

4、綠茶茶藝技能訓練

5、紅茶茶藝技能訓練

6、黃茶茶藝技能訓練

7、花茶茶藝技能訓練

8、茶葉分類及識別與儲存

三、茶藝生產實訓室建設計劃

1、按照示范校任務書要求，確保在2014年4月10前高水平高質量建成投入使用。

2、按照示范校任務書要求，總投入30萬元，其中實訓室布置裝修10萬元，生產實訓設施設備、辦公設備、教學器材及生產實訓原料采購20萬元。

3、茶藝生產實訓室建設選址位于學校東實訓樓1樓原西餐廳。

4、建設面積約50平米。

5、實訓室建設要求：（1）鋪設好水管、電線、網絡線、有線電視線以及多媒體教學線路，安裝好各類插座、接口、投影儀架、燈具；

（2）大門朝東，仍采用原大門，需防盜防護；

（3）原吧臺拆除重建成古典中式風格，大小為6（東西3*南北2）平米；（4）南面依墻而建茶藝展示區，大小7（東西3.5*南北2）平米；（5）整個實訓室頂部采用木質小方格裝潢、墻壁乳膠漆處理+古典中式屏（見效果圖1）、地面采用高強度復合地板；

（6）中間用軟包隔成開放式1.5米高茶座（見效果圖2）；（7）其它。

6、生產設施設備要求：

（1）茶藝展示臺1張、圓形及方形茶藝桌16張、椅子20把、茶道專用茶具及配套器材18套、中央空調2臺、飲水機一臺；

（2）臺式電腦2臺、教學投影儀1臺、固定電話1臺、存放茶葉冰柜一臺、咖啡機1臺；

（3）收銀機、刷卡機、茶藝模擬實訓教學軟件各一套；（4）代表性茶葉原材料若干；（5）其它。

7、茶藝文化建設由南京貓空茶社負責。

四、實訓室項目建設的措施和效果

（一）具體措施

1、樹立“產學結合、工學交替”新理念，促進教學模式轉變，提高學生職業能力培養。在實訓室建設過程中，始終堅持項目建設和教學改革相結合，體現產學結合、工學交替，推進教學模式的轉變。試驗和探索各實訓項目的建設方案，確定實驗室建設的內容。

2、積極探索，創新實踐教學體系（1）教學計劃-----“雙大綱”

我們在制定教學計劃和教學大綱的同時，制訂各種實訓（包括校內虛擬實訓、仿真實訓、生產性實訓）、實習（包括課程認識實習、校外生產實習、頂崗實習、畢業實習）的教學計劃和教學大綱，學生按照大綱的要求完成包括實訓、實習、生產在內的實踐教學環節。

（2）教學方式----“雙課堂”

我們在實訓室規劃中考慮了多媒體教室，在學生生產實訓和技能培訓期間隨時可以進行理論教學觀摩，這樣理論教學和實踐教學可以交替進行，以便取得最佳的教學效果。

（3）教師培養----“雙師型”

我們將進一步重視實踐教師隊伍的建設，一方面注意引進具有實踐經驗的旅游企業的職業經理人，形成“雙師型”實踐教學教師隊伍，另一方面，我們對新 引進的青年教師進行實踐教學方面的培訓，如派到校內實訓室、校外的企業事業單位進行培訓。另外，還聘用一批旅游企業的的大師、名師作為我們的兼職實踐教學指導教師，提高實踐教學效果。

（4）畢業就業-----“雙證書”

學生畢業推行“畢業證”加“崗位資格證”的“雙證書”制度。通過學校學業考試和有關部門組織的職業技能鑒定兩個方面的考核，促進職業能力的提高。

（二）實訓室的預期效果

實訓室建設按既定的方向和目標快速健康發展，將對本地區茶藝發展產生積極影響，主要體現在以下幾個方面

1、加快我校綜合實訓中心的建設步伐，為“產學結合”、“工學交替”、“定單培養”等提供有力的保證。

2、加強校企深度合作。

3、擴大招生影響，提高一次性入學率，提高畢業生就業率。

4、建成后的實訓室，每年可服務200名在校生的生產實訓。

5、可吸引全省各類職業學校老師的參觀指導，提升我校辦學美譽度；

6、實訓室將有條件承擔或參與高水平的國家級或省部級的科技項目，科研成果可以為長三角區域經濟的可持續發展提供了較強的技術支撐。

7、提升我校的創新能力和競爭力，具有示范性、輻射性的作用。

第二篇：茶藝實訓室

茶藝實訓室安全管理制度

一、任何人未經學校或老師批準都不得擅自進入實訓室內。

二、學生進入實訓室后，必須遵守紀律，聽從老師安排和指導，手機一律不許帶進實訓室，否則沒收上交。

三、學生進入實訓室后，未經老師和管理人員同意，不得隨意亂動茶藝實訓室物品。

四、學生進入實訓室后，不得在室內喧嘩和打鬧嬉戲，討論問題要小聲，下課要擺放好桌椅，有秩序離開實訓室。

五、學生進入實訓室后，不準亂丟紙屑、雜物，不準在桌椅、墻壁亂刻亂畫,不準在室內吃任何食物。

六、愛護實訓室內物品，不準隨便使用專業訓練用具，應按教師要求進行操作，若違反操作規程而造成物品損壞者，按價賠償。

七、實訓前，認真聽教師講解實訓目的、操作步驟、操作方法和注意事項、認真檢查所需設施設備用品是否齊全、完好，如有缺損要及時向任課老師報告。學生在教學實訓中，要認真實訓，做好記錄，中途不得無故離開，若有特殊情況，應向老師說明后才可以離開。

八、在茶藝實訓室訓練過程中，出現事故，應馬上停止訓練，報告任課教師處理。

九、實訓完畢后，學生應按老師要求放好物品，服從指導老師的安排，打掃衛生，整理好各設備和工具，切斷電源，關好門窗。嚴禁私自帶走實訓室的任何物品。

十、學生實訓完畢后，指導老師須認真填寫相關記錄。

實訓室指導教師職責

一、實訓課指導教師應于課前5分鐘到達實訓室，清點實訓課程所需要的物品，組織好學生進入實習場地，做好課前準備。

二、實訓課指導教師必須按教學計劃進行各種實習實訓教學，不得安排其它與教學無關的內容；實訓課進行期間，實訓指導教師不得隨意離開實訓室。

三、實訓課指導教師應加強實訓室內的學生管理，維護好整個教學秩序；課后，認真做好實訓教學日志的記載。

四、實訓課指導教師應按實訓規程、設備使用說明書或教學需要正確指導學生使用實習實訓設備，上課期間如遇不能解決的設備故障應找管理員共同解決。

五、實訓課指導教師有責任預防學生故意損壞設備，預防學生因實訓不當損害身體或設備。

六、下課后，實訓指導教師應當與管理員進行財產交接，對于上課期間出現的實訓室設備損壞及設備丟失情況，實訓課指導教師應與管理員一起查明原因，分清責任。

七、對在使用實訓室上課期間不負責任、違反規定、造成重大影響或損失的教師，按學院教學事故處理辦法處理。

實訓室管理員職責

一、確保實訓室內實訓設施設備的正常運行，為順利實施教學計劃提供保障。

二、根據教學任務書，提前做好實訓所需的設施設備、耗材以及設備的維護等各項準備工作，保證實訓教學能按時進行。

三、要經常對各種實訓設備、設施進行認真維護，嚴格管理，發現問題及時解決，以免影響正常的教學秩序，接到維護申請后必須立即進行處理，并采取有效應對措施。

四、做好考試提出使用的設備設施的準備、維護工作，確保考試工作的順利完成。

五、為上課教師使用各種實訓設備提供技術指導。

六、課前應提前10分鐘開門，協助教師按要求組織學生進入實訓室，并與任課教師辦理財產交接。

七、上課期間管理員不得擅離工作崗位，以防突發設備故障或事件的發生。

八、課后應按實際填寫實訓室日志，檢查實訓室設備，與任課教師辦理財產交接，發現問題及時查明原因，分清責任，并寫出書面報告交由學院領導處理。

九、負責實訓室防火、防盜、防水和防觸電等日常安全工作，下班前務必關水、關電、關好門窗

十、負責實訓室的財產登記與管理，與實訓教師、學生共同維護好室內環境衛生。

茶藝實訓室安全用電管理制度

一、當手、腳或身體沾濕或站在潮濕的地板上時，切勿啟動電源開關、觸摸電器用具。

二、經常檢查電線、插座或插頭，一旦發現損毀要立即更換。

三、電爐等用電設備在使用中，使用人員不得離開。

四、電器用具要保持在清潔、干燥和良好的情況下使用，清理電器用具前要將電源切斷。

五、切勿帶電插、接電氣線路及維修設備。

六、非電器施工專業人員，切勿擅自拆、改電氣線路。

七、不要在一個電源插座上通過轉接頭連接過多的電器。

八、不要擅自使用大功率電器，如有特殊需要必須與學校主管部門聯系。

九、實驗室內禁止私拉電線。

十、標示“高壓危險”處，禁止未經許可人員進入。

緊急事故處理

一、如有觸電或引起火災，應務必先切斷電源。

二、盡快將觸電人員與電源分開。必要時采用急救措施。

三、發生火災，迅速用滅火器進行滅火。切忌用水滅火。

第三篇：茶藝實訓室建設

茶藝實訓室建設

在學院領導的關懷下，系領導的指導下，茶藝實訓室建設越來越規范了，堅持茶藝實訓的仿真性，環境布置突出傳統文化氛圍，配備多個工位，設備齊全，滿足學生的訓練要求。

實訓室的主要設備有：茶桌、茶椅、茶具、高檔水壺、茶道，值得一提的就是新進的組裝柜，高端大氣上檔次，實用性非常強。茶藝實訓室具體實訓項目有:茶具和茶葉的識別、茶具的使用、茶葉的泡制和基本茶道的實訓等，為學生建立了一個專業學習的平臺。

茶藝實訓室是學生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識，進行茶藝表演訓練、熟悉茶樣鑒別和茶館服務與經營的場所。通過各類茶樣、茶具展示，結合主要茶品的鑒別和沏泡訓練～使學生熟悉茶文化的基礎理論知識～拓展其職業技能～全方位培養學生的綜合素質及審美情趣。

第四篇：茶藝實訓室工作總結

茶藝實訓室工作總結

——2010-2011第一學期

自2007年開始建設服務專業的茶藝實訓室起，我校茶藝專業室發揮了他應有的作用。這個總價值十萬元的實訓室，既能提供教學服務，還能提供校企合作，更具有產、學、研多功能價值。

一、實訓室設備概述

茶藝實訓室共擁有一個根雕茶藝桌、一個大茶桌，一個高檔茶海，六個學生用茶藝桌及8個訓練茶海，觀賞茶具10套，學生訓練用茶具10套，并有多種名貴茶葉等。總價值十萬多元，強大的實訓室設備基礎為我服務專業的產、學、研提供強大的物質保證。

二、實訓室管理

1、健全機構，制定具體管理措施

2、健全制度，規范文件

3、實施例會制度，每周檢查工作

4、制定專業隊使用記錄登記表及專業隊訓練記錄，認真做好使用記錄，及時測驗學生，發現問題，及時糾正

5、認真做好設備維護及維修工作

實訓室設備種類繁多、而且部分設備易損壞，尤其是茶藝設備，保護難度很大。但我們都非常清楚，做好實訓室的現有設備的維護及維修是保證教學的關鍵。為此落實學生責任制，保證了教學實訓工作的順利完成。

6、加強固定資產管理

按照學校管理部門的相關制度，實訓室制定了資產管理的具體實施辦法，并嚴格執行相關規定，確保資產帳物的準確、清晰，設備調整規范管理。

三、圓滿完成訓練目標

1.完成專訓內容：按照學期初的專訓內容：學習各種功夫茶的解說詞，并背誦記憶；熟練掌握沖泡綠茶中的龍井、碧螺春茶，烏龍茶中的鐵觀音以及一些花茶和多樣紅茶的技巧，并能夠靈活運用；能夠自己編寫功夫茶解說詞，完成了專訓內容。

2.認真執行專訓要求：

（1）所有專訓學生必須按時參加專業訓練，如有特殊情況要提前請假。專訓教師每節課要認真點名，做好記錄。

（2）專業課訓練，學生要聽從老師安排。上課期間，禁止學生隨便說話，隨便出入教室，隨便接聽手機，不許亂吃零食。

（3）專業教室的物品要注意保管，注意學生的損壞情況，如有損壞，學生要雙倍賠償。

3.圓滿完成考核工作

一學期的專業訓練結束之后，按照茶藝專業隊考核方案，認真嚴格的完成了專業訓練考核，考核結果非常圓滿。

總之，在這幾年的實訓室的建設和管理中，我們雖然付出了辛苦但也得到了巨大的知識和精神上的財富。我相信我們多媒體實訓室會將會在學院的人才培養工作中發揮出更大的作用。

第五篇：茶藝實訓室管理制度

茶藝實訓室管理制度

茶藝教室的建設，應滿足茶藝教學的要求，有完善的設施、設備，有行之有效的管理制度。適應素質教育和課程改革的變化，有利于營造優良環境，培養創新能力的教學環境。體現整合教育資源，探索教學模式，有利于學生主動實踐、學習和個性化教育。傳播和弘揚茶文化，讓學生在茶藝活動中學知識、學技藝、學做人。在傳承民族文化，弘揚民族精神方面作出不懈的努力。

1.室內所有藝術教學器材要登記造冊，建立明細賬目，做到帳物相符。特殊器材有專用設備存放，貴重器材可由教師負責保管。

2.室內布置有一定的藝術氛圍，各類器材拜訪整齊有序，方便教學。定時打掃，保持地面，墻壁，桌凳，器材清潔，環境整潔美觀。

3.教學時要愛護器材，細心使用。平時對各種器材要經常檢查、養護，出現故障要及時維修。

4.做好安全防護工作，各種器材使用要注意人員安全，有防火、放盜、防霉等措施。

5.認真做好教室、器材的教學及使用記錄。

6.茶藝室是專用教室，任何人不得在本室進行與茶藝無關的一切活動，如要參見或借用，需事先征得學校領導的同意。7.專人使用與負責：學校茶藝指導老師。

8.用途：學校茶藝走班教學與茶藝社團活動開展。

茶藝室是開展教學活動的重要場所，到本室上課的學生，必須遵守如下規則：

1.入本室要保持安靜。

2.聽從老師指導管理，共同維持教學秩序。

3.保持室內整潔，不得隨地吐痰，用完各種器具，應及時清理放回原位。

4.愛護室內各種用具和設施，損壞本室公物者照價賠償。

實訓室具體裝飾：

1.在窗臺上掛吊蘭或者擺放仙人掌、蘆薈，可以凈化環境，晚上可以吸收二氧化碳，放出氧氣，還能使室內空氣中的負離子濃度增加。

2.在教室的右后角，可以放些潔具工具，如掃把，拖把，垃圾箱等。

3.在教室正后方墻壁上懸掛陸羽的畫像。

4.在教室正前墻壁上方懸掛書法字匾額，主題應以古韻氣韻為好。

5.四周懸掛為梅蘭竹菊的圖片。然后買一方屏風擺放在教室正門的前方，再在四個角安裝古韻的裝飾燈。

如圖所示。

6.在教室后方擺放一個木制的柜子，進行茶葉展示。粘貼文字性內容可以有： 陸羽個人介紹 茶經 茶道

管理規范制度 以下為墻壁裝飾素材選擇：