第一篇：《饅頭發霉了》教案

3.饅頭發霉了

【教學內容】 六年級上冊第一單元第三課 【教學目標】

1.認識食品、物品發霉的條件，認識霉變對人類生活的影響，認識真菌。2.了解防止食物、物品發霉的方法

3.能提出科學探究的大致思路，能涉及對比實驗，能對實驗的現象和結果進行記錄和分析，能善于與他人交換意見。

4.體會與人合作的樂趣，愿意合作與交流，尊重他人意見，樂于用學到的只是改善生活。【教學重難點】

教學重點：在合作交流中，認識物品發霉的原因。

教學難點：在模仿操作的基礎上，獨立完成研究物體發霉條件的研究。【教具、學具】

教師準備： 有關霉的資料、圖片、視頻等。

學生準備： 了解有關霉的相關知識及準備分組實驗材料。【教學過程】

一．創設情景，提出問題

講述：（出示一發霉的饅頭）前一天，老師把吃剩的饅頭放在塑料袋中，可才一天的功夫，饅頭就這樣了。這是一種什么現象？

二、小組學習，自主探究

1．提出問題：你有沒有仔細的觀察過饅頭上生的霉？是什么形狀？都有哪些顏色？想不想看看？

2.學生分組觀察饅頭上生的霉。老師事先準備好足夠的發霉的饅頭或煎餅，以供學生們分組觀察。

3.看看你有什么發現。教師觀察指導，學生觀察的過程中，允許學生用手摸、捏，用放大鏡觀察等。

4.提出問題：你看見的霉是什么樣的？

三、匯報交流，評價質疑。

根據學生的觀察發現，在匯報交流中隨機進行。活動一：影響食物發霉的原因? 預設1.你看見的霉是什么樣的？ 1.學生觀察回答

（1）饅頭上的霉顏色不一樣。（2）毛茸茸的。（3）捏上去有點滑或粘。······ 2．小結

饅頭上的霉顏色不一樣，毛茸茸的，捏上去有點滑或粘等等。預設2.生活中你還見過哪些物品發霉？ 1.學生舉例。

炊餅 桔子、蘋果、香蕉等 2.教師給予肯定、表揚

預設3.饅頭在什么條件下容易發霉？ 1.學生交流討論

2.小結： 大家認為饅頭在潮濕溫暖的環境里容易發霉。預設4.實驗驗證，學生利用老師準備的器材進行實驗組裝。1.學生利用老師準備的器材進行實驗組裝。

提出問題：把組裝好的實驗裝置放到怎樣的環境里呢？學生交流。小結。

2.對實驗結果進行進一步的猜想。學生交流，小結。

3.播放教師作的實驗過程的視頻，學生觀看。可嚴格按照實驗順序進行實驗，做好記錄。（1）以上是做“饅頭發霉”實驗的全過程。

（2）引導學生設計出兩組對比實驗，學生應知道對比實驗的條件：所有條件中只有一個條件是不同的，這也是鍛煉學生設計實驗能力的有效過程。

（3）在這個過程中，教師要運用啟發、引導等方式進行有效的指導學生進行自行設計，（4）記錄單也要在學生設計實驗的過程中產生，千萬不可當實驗設計結束再呈現實驗記錄單，因為它是一個整體不能分割。

（5）本實驗結果在當堂課上不能顯現，課堂上只能完成實驗設計及實驗過程的描述，實驗結果要在下一節課中進行展示。所以，作為一課時的內容，老師只有將自己完成的實驗的后半部分以視頻的形式展示。預設5.影響食物發霉的原因 ？

1．學生交流 2．小結：

影響食物發霉的原因：溫度、水分、空氣。活動二：霉是什么？

預設6.很多物品都容易生霉，霉是什么呢？ 1.學生交流。

學生閱讀教材第8頁下方資料，或老師利用課件展示此內容。2.小結：霉屬于真菌。真菌既不屬于植物葉不屬于動物的一類生物。預設7.霉的種類有哪一些？ 1.學生交流 2.小結：

真菌的種類很多：霉菌、酵母、蘑菇等都屬于真菌。自由活動三：真菌的兩面性。

預設8.真菌對人類來說有哪些害處？有哪些好處？ 1．學生交流。

2.播放課件：展示真菌的作用。

真菌的用處生活中到處都有，學生知道但說不明白，利用圖片展示目的是幫助學生了解真菌在生活中的作用，同時，教材中只是展示了真菌對人們的益處，未展示其帶來的害處：如腳氣病等，課件中增加真菌帶來的害處，能增強學生運用正確的觀點來看待真菌。

3.小結：雖然有些真菌能使人或動物患病，但也有許多真菌對人類是有益的。

拓展活動：

預設9.如何防止食物或食品發霉？調查家長在生活中常采用的方法，與大家分享，也可親自實踐。

了解防止事物發霉和物體發霉的辦法幾依據。

1．夏天食物最容易發霉，大人們一般怎么做防止事物的發霉。2．指導學生認識真空包裝防止事物發霉。3．指導學生認識太陽曬防止物品發霉。4．指導學生認識利用干燥劑方式食品的發霉。5．使用冰箱。

四．總結概括，抽象提升。

1.談話：通過這節課的學習你對認識物品發霉的原因有了哪些方面的理解？讓學生采取邊畫邊說或者選擇自己喜歡的方式表達出來。

2.教師總結概括。

經過同學們的反復觀察，我們發現物品發霉的原因有溫度、水分、空氣。還有防止事物發霉和物體發霉的辦法。

五、鞏固應用，拓展提高

1．進行科學研究主要目的就是更好的服務我們的生活，生活中哪些食物與物品發霉？物品發霉的原因有哪些？防止事物發霉和物體發霉的辦法有哪些？ 生說后展示：食品在生活中發霉過程及人們防止事物發霉和物體發霉的辦法。

2．我們生活中見許多真菌對人類是有益的，如青霉素、發酵的酵母菌等。

3、課下通過多種方式了解防止事物發霉和物體發霉的辦法，寫一份倡議書。【使用說明】

1．教學反思。這節課我力求體現兩點。

（1）教學的目的性。科學課教學的目的不是知識的傳授，而是科學能力及科學習慣的培養。我把這課劃分為三個小活動：研究食物發霉的原因、霉的種類、防止霉。在實驗過程中反復訓練學生自主提出問題，通過小組合作解決問題的能力，真正是“做科學”。

（2）探究活動的科學性。我在這一節課的教學始終，著重對實驗前方案的設計環節進行細致地處理。一步步引導學生設計好方案，要求每個人都要知道怎么做。只有這樣，探究活動才可能順利開展。

2．使用建議。學具的選擇不一定按教案準備，可因地制宜，但要豐富多樣典型。

3．需破解的問題。本課可否這樣教學：根據學生的已有經驗直接讓學生陳述、介紹對食物發霉的認識。

第二篇：《3. 饅頭發霉了》教案2

《3.饅頭發霉了》教案

教學目標：

1．認識食品、物品發霉的條件，認識霉變對人類生活的影響，認識真菌。2．了解防止食物、物品發霉的方法。

3．能提出科學探究的大致思路，能涉及對比實驗，能對實驗的現象和結果進行記錄和分析，能善于與他人交換意見。

4．體會與人合作的樂趣，愿意合作與交流，尊重他人意見，樂于用學到的只是改善生活。

教學重難點：

教學重點：在合作交流中，認識物品發霉的原因。

教學難點：在模仿操作的基礎上，獨立完成研究物體發霉條件的研究。

教具、學具：

教師準備：有關霉的資料、圖片、視頻等。

學生準備：了解有關霉的相關知識及準備分組實驗材料。

教學過程：

一、創設情景，提出問題

講述：（出示發霉的饅頭）前一天，老師把吃剩的饅頭放在塑料袋中，可才一天的功夫，饅頭就這樣了。這是一種什么現象？

二、小組學習，自主探究

1．提出問題：你有沒有仔細的觀察過饅頭上生的霉？是什么形狀？都有哪些顏色？想不想看看？

2.學生分組觀察饅頭上生的霉。老師事先準備好足夠的發霉的饅頭或煎餅，以供學生們分組觀察。

3.看看你有什么發現。教師觀察指導，學生觀察的過程中，允許學生用手摸、捏，用放大鏡觀察等。

4.提出問題：你看見的霉是什么樣的？

三、匯報交流，評價質疑。

根據學生的觀察發現，在匯報交流中隨機進行。活動一：影響食物發霉的原因？ 預設1.你看見的霉是什么樣的？ 1.學生觀察回答

（1）饅頭上的霉顏色不一樣。（2）毛茸茸的。（3）捏上去有點滑或粘。…… 2．小結

饅頭上的霉顏色不一樣，毛茸茸的，捏上去有點滑或粘等等。預設2.生活中你還見過哪些物品發霉？ 1.學生舉例。

炊餅、桔子、蘋果、香蕉等 2.教師給予肯定、表揚 預設3.影響食物發霉的原？ 1．學生交流

2．小結：影響食物發霉的原因：溫度、水分、空氣。活動二：霉是什么？

預設4.很多物品都容易生霉，霉是什么呢？ 1.學生交流。

學生閱讀教材資料，或老師利用課件展示此內容。

2.小結：霉屬于真菌。真菌既不屬于植物葉不屬于動物的一類生物。預設5.霉的種類有哪一些？ 1.學生交流 2.小結：

真菌的種類很多：霉菌、酵母、蘑菇等都屬于真菌。

四、總結概括，抽象提升。

1.談話：通過這節課的學習你對認識物品發霉的原因有了哪些方面的理解？讓學生采取邊畫邊說或者選擇自己喜歡的方式表達出來。

2.教師總結概括。

經過同學們的反復觀察，我們發現物品發霉的原因有溫度、水分、空氣。還有防止事物發霉和物體發霉的辦法。

五、鞏固應用，拓展提高

1．進行科學研究主要目的就是更好的服務我們的生活，生活中哪些食物與物品發霉？物品發霉的原因有哪些？防止事物發霉和物體發霉的辦法有哪些？

2．我們生活中見許多真菌對人類是有益的，如青霉素、發酵的酵母菌等。

3、課下通過多種方式了解防止事物發霉和物體發霉的辦法，寫一份倡議書。

第三篇：《3 饅頭發霉了》教案2

《3 饅頭發霉了》教案

一、教學目標

（一）知識與技能

1、了解能根據問題進行假設，并能設計實驗研究霉菌的生長與環境的關系。

2、了解霉菌有正、反兩方面的作用。了解防止食物和物品發霉的方法。

（二）過程與方法

1、能夠利用顯微鏡觀察霉，并能通過圖畫、文字、語言等描述霉的樣子。

2、能夠設計對比實驗，探究物體發霉的基本條件。

（三）情感態度與價值觀

激發學生樂于探究、發現奧秘的欲望。

二、教學重點

憑借已有的經驗對霉菌產生的條件進行假設，并制定切實可行的實驗方案，然后在課外做對比實驗。

三、教學難點

憑借已有的經驗對霉菌產生的條件進行假設，并制定切實可行的實驗方案，然后在課外做對比實驗。

四、課時安排

2課時

五、教學準備

發霉的饅頭、水果、放大鏡、顯微鏡、抹布、切片、圖片等

六、教學過程

新課導入：

師：同學們，老師給大家布置了觀察發霉的物體，誰能將你看到的情況給大家描述一下？（目的是讓學生說出什么物體發霉，物體發霉的樣子，和環境，為進一步認識霉奠定基礎。）

新課講解： 第一課時：

（一）學生交流：

生1，我家的饅頭發霉了，饅頭上有黑色的毛，生2，我家的面包發霉了，面包上有綠色的點，師：有幾個？面積大嗎/ 生2，剛開始小，不多，放了幾天就更多了，而切多了黑色的毛。師：從這一點你能聯想到什么？（霉是有生命的，可以生長，繁殖）

生3，我家的橘子發霉了，橘子上有綠色的毛，還有白色的點，而且橘子壞了，發軟。師：從這一點你又能聯想到什么？（霉可以使食物腐爛、變質、）

生4，出示發霉的大米。大米發霉有黑毛。生5，出示發霉的柚子。柚子上面有白毛的絲狀物。

課堂特別活躍，在學生發言時我有意識的記錄了物品的名稱，霉的顏色目的是為下一步獲得霉的知識奠定基礎。

（二）學生談體會：初步認識霉

師：從剛才的觀察和交流中，你們獲得了關于霉的哪些知識？（一石激起前層浪，同學們又活躍起來了）生1，我知道了霉有多種顏色。生2，我知道了霉的顏色有白、黃、黑

生3，我知道了霉的樣子，有的長的長長的絲，有的像棉花一樣。

生4，我知道了發霉需要一定的條件，因為有的物品會發霉。有的不會發霉，只有具備了條件下會發霉，生5，我知道了霉的害處會使食物腐爛。生6，我知道了不僅饅頭發霉，其他食物也發霉。生7，我知道了霉無處不在。

生8，我知道了霉有很多種，因為顏色不同。生9，我知道了，霉會生長繁殖。所以它是有生命的，小結：我們通過觀察交流，對霉有了初步認識：霉也是有生命的，叫做霉菌。我們還知道了霉的種類、顏色、樣子，霉無處不在。霉只有具備一定條件才能形成。

師：關于饅頭發霉你還想知道什么？ 生1饅頭在什么條件下才能發霉呢？ 師：我們怎樣才能知道？ 生1做實驗。

下面我們來設計實驗研究饅頭在什么條件下才能發霉

（三）通過實驗研究發霉條件

1、分析實驗，作出假設

師；我們研究的問題是什么？生：饅頭在什么條件下才能發霉 首先要猜測；或是作出假設，你認為發霉與什么有關？說出理由。生1：與時間有關，理由是食品放的時間長了就發霉 生3：不一定，有的放很長時間也不霉

師：對呀，看來時間不是主要因素，發霉還需要其他條件，（教師及時引導）

生2我認為與溫度有關，溫度高容易發霉：所以食物要放冰箱里，曬干的食物不易發霉 生4我認為溫度太高也不行，太高了食物就烤干了，干果就不容易發霉。師：那我們就假設溫暖吧 生5我認為還與濕度有關

生6我認為還與水分有關，發霉的多數是含水多的如橘子，面包，柚子

師：同學們的推想是否正確呢？我們需要用實驗來驗證。請同學們想一想，這是什么類型的實驗/ 生：對比實驗

師：我們要研究的就是控制變量，在我們假設的條件中，選擇一個進行研究，在改變這個條件的同時，其他條件保持不變。

2、設計實驗方案 小組討論設計對比實驗，小組交流方案。教師引導從多角度進行實驗，避免漏掉或雷同 思考：在我們假設的條件中，哪些是可以組合的？

溫暖---潮濕 溫暖---干燥 寒冷-----潮濕 寒冷-----干燥 學生課外進行實驗。第一課時結束。

感悟：在第一課時上，我引領學生經歷科學探究過程，我讓學生通過觀察，交流。自己感悟關于霉的知識，通過分析得到結論，而不是老師告訴的，可以看出學生自行獲取知識。學生學習積極性高，知識理解了，并內化成自己的東西。

第二課時：

（一）請學生匯報實驗情況，我在黑板上列表，劃正字

結論；發霉的條件是：與溫暖和潮濕有關，與寒冷、干燥 陽光黑暗 時間長關系不大。

（二）理解怎樣防止食品和物品發霉

我們通過實驗知道了物體發霉的條件，那么，怎樣才能預防物品和食物發霉呢？說出你的方法和理由（目的是理解、應用、發霉條件，鞏固所學知識，理解科學和我們生活有密切關系，科學可以改善生活。）

1、小組討論課文第9頁10頁圖的依據

2、匯報交流

小組1真空包裝；隔絕空氣，與空氣中的菌隔絕，防止污染，長時間保存，小組2放干燥劑；斷絕潮濕，霉菌就不能生長，小組3放冰箱里；發霉條件是溫暖，寒冷不符合發霉條件，所以食品不容易發霉 小組4太陽爆曬，是殺死細菌，而且是高溫，不符和發霉條件，小組5食品小包裝；隔絕空氣，短時間內吃掉，不容易發霉

（三）觀看視頻：了解霉的其他用途

目的是理解霉與人類關系密切，對人類有貢獻，也有危害，事物都是一分為二的。介紹青霉素和弗來明，這是進行科學發展歷史教育。

第四篇：《饅頭發霉了》教學反思

在進行本課的教學活動的時候，我首先讓學生將自己攜帶的發霉的饅頭展示給大家看。這樣拋磚引玉，問：你們在生活中，看到什么發霉了？是什么樣子的？這學生就紛紛舉手匯報自己的發現。然后我提出了一個問題：為什么好好的一個饅頭會發霉呢？學生進行各種各樣的猜想。這樣時候我找同學進行匯報其搜集的有關霉菌的資料。但是在課上學生沒有充分地進行這項工作。因此我只有自己介紹有關真菌和孢子的知識和內容。現在想來，對于學生進行作業一定積極的要定并且之后予以評價，對于經常不參與活動的學生要積極的進行教育，使其認識到學習和搜集資料的觀察。

然后我問到學生：我們知道種子只有在一定的條件下才能發芽生長？那么孢子在什么條件下發芽生長呢?學生進行各種各樣的猜想。最終學生得到了四個猜想 溫暖，潮濕、陰暗、有空氣。然后我指出同學們都認為在溫暖的環境中容易發霉，那么我怎樣進行驗證這個條件呢？然后我組織學生進行設計實驗驗證自己的猜想。在學生設計的過程，我們安排學生進行進行小組交流，現在想來我需要進行學生進行討論交流這樣更能夠激發學生學習的探究的積極性。

最后學生回答需要進行對比實驗進行操作驗證。然后學生回答對比實驗的做法。

有這個設計的經驗，學生對于設計其他的實驗方案都有較為容易的設計。我因此安排學生進行小組討論。但是我發現學生似乎對于這個實驗設計感覺太簡單，沒有積極的進行。我組織學生進行匯報的時候，學生的匯報很是比較的讓我滿意。

這節課就這樣結束了。自我感覺還是可以的。

第五篇：《饅頭發霉了》教學反思

《饅頭發霉了》教學反思

發霉是一種常見的現象，食物或其他物品發霉的例子經常可見。霉是什么？為什么會發霉？在什么情況下容易發霉？霉一定是有害的嗎？這都是學生非常感興趣且樂于探究的問題。本課的探究活動從日常生活中發霉的現象開始，觀察霉、探究霉的生長條件，研討怎樣防霉，了解霉的功與過，加深學生對霉的認識。

在本課的教學中，我注重了以下環節的處理：

第一，觀察霉，認識霉有不同的形態。我首先讓學生回憶在什么地方見過霉，讓學生盡可能在回憶中發現容易發霉的季節、氣溫、環境等因素，以便學生在后面設計發霉的實驗中調用這些已有經驗。接著，我指導學生觀察發霉的物品，先用肉眼觀察，再用放大鏡觀察，最后用顯微鏡觀察，讓學生在逐次觀察中不斷加深對霉的認識。

第二，設計并進行控制變量的探究實驗，研究物體發霉的條件。（1）讓學生根據生活經驗，回想一些物品發霉的事例及其環境條件，推測出物品在溫暖、潮濕的條件下容易發霉。（2）為了判定霉是否在溫暖、潮濕的條件下容易生長，我引導學生找出與之相反的條件，并對這四種條件進行組合。（3）根據四種條件組合，確定對比實驗的方法。每個小組選擇一個條件相同，另一個條件不同的組合方式進行對比實驗。同時，引導學生分析在每一組對比實驗中，相同的條件和不同的條件分別是什么，以便控制實驗的變量。

第三，在“霉的功與過”的教學中，我首先介紹人們對霉的利用，然后指出霉給人和動物帶來的危害。我注重引導學生一分為二地看待霉，滲透辨證思想，并及時指出在沒有青霉素之前，很多疾病無法治療，讓學生進一步感受青霉素發現的偉大。