第一篇：食品企業社會責任論文

食品企業的社會責任有哪一些呢？應該要怎么進行相關責任的監督呢？下面就隨小編一起去閱讀食品企業社會責任論文，相信能帶給大家啟發。

食品企業社會責任論文一

摘 要：

隨著經濟全球化浪潮，企業的經營環境變得日益復雜。近些年，我國食品安全事故頻發。一些食品企業單純追求利潤的最大化而沒有履行社會責任，不僅關系到企業的經濟效益，也關系到消費者權益和和諧社會的構建。首先闡述了企業社會責任的含義從而引出食品企業社會責任的含義，然后分析我國食品企業履行社會責任的現狀及缺失原因，最后提出推進我國食品企業履行社會責任的措施。

一、企業社會責任概述

（一）企業社會責任的含義

企業社會責任形成于20世紀初的美國，最早由Oliver Sheldon（1924）提出。到20世紀70年代，企業社會責任含義有了實質性的發展，著名學者阿爾奇卡羅爾（Archie B.Carroll）于1979年提出企業社會責任金字塔思想，完整的社會責任應該包括：經濟責任，即企業必須獲利才能生存；法律責任，即企業必須遵紀守法；道德責任，即員工必須有義務公平公正地做事；慈善責任，它使公司成為一個合格的企業公民。慈善責任是建立在前三種責任基礎之上的，只有履行前三種責任才能履行慈善責任。

目前學術界對企業社會責任概念的理解和表述不太相同，但是形成了一種主流理念，筆者也十分贊同，即：企業在創造利潤的同時，還要對相關利益者進行考慮，承擔對員工、消費者、社會和環境等的社會責任。

（二）食品企業社會責任的含義

由企業社會責任的含義可推出食品企業社會責任是：食品企業在創造利潤的同時，應對企業員工、受污染的地區和居民等承擔一定責任，并且也可以自行決定參與一些社會公益活動。

二、食品企業履行社會責任的現狀

我國是一個食品生產和消費的大國，經過多年發展，我國的食品供應格局發生了很大的變化，滿足了消費者日益增長的多層次飲食需求。絕大部分食品企業也積極履行社會責任，在依法生產和經營、保護消費者權益、誠實守信等方面有著很好地承擔，比如匯源果汁集團，20年來一直秉承“營養”大眾的企業使命，不僅為消費者提供品質如一的健康果汁產品，更擔當起教育市場的責任，致力于向消費者傳遞健康的理念和生活方式。還有調味品領軍企業李錦記積極發布企業社會責任報告，多面呈現了它“思利及人”的核心價值觀，幫助企業樹立了良好的公眾形象。可是，仍有一些食品企業為了追求利潤，不擇手段生產和銷售具有安全隱患的食品。比如著名的三鹿集團“毒奶粉”事件、雙匯集團“瘦肉精”事件的發生，不僅損害了消費者的利益，也對整個社會造成了惡劣的影響。

三、食品企業缺失社會責任原因分析

（一）內部原因

1.食品企業承擔社會責任能力薄弱。我國食品生產加工業很多都是小企業，這些小企業加工設備落后，工作人員素質不高。這些小企業在激烈的市場競爭中維持生存已屬不易，要他們承擔社會責任更是難上加難。而在實際生活中，一些大型企業不積極主動承擔社會責任，在食品安全事故發生之后，被相關部門調查，形象受損害，影響了自身利益，面對消費者的質疑、面對社會的質疑，才去正視已經存在很久的食品安全問題，甚至還在不停宣稱自己的無辜，嚴重損害了消費者合法權益。

2.食品企業缺乏誠信的經營理念。很多食品企業沒有誠信意識，沒有正確的經營理念。在交易中欺瞞消費者、偷工減料、以次充好、添加各種有害物質，從而引發了食品安全危機，損害了消費者利益。誠信是道德最根本的要求，也是保證整個市場經濟順利運行發展的基礎。如果企業沒有了誠信，會破壞整個市場經濟的運行，甚至影響到整個國家的發展。

（二）外部原因

1.我國食品安全相關法律法規不健全。我國關于企業社會責任的立法主要散見于《公司法》、《消費者權益保護法》等多部法律中，雖然提供了法律導向，但還不夠系統全面，對實際問題約束力較低、操作性不強。2005年《公司法》在總則第5條第1款明確規定了公司承擔社會責任，是我國《公司法》立法史上的一大進步，但是該條款只是一個宣示性條款，并且對企業社會責任的規定內容模糊、寬泛。筆者認為構建合理的企業社會責任制度勢在必行。2009年的《食品安全法》的頒布，出現了對企業食品安全社會責任的規定，即《食品安全法》第3條。這個法律的出臺無疑對食品企業的安全生產產生一定的約束力，但仍然存在著一些問題。一是相關定義模糊。二是相關法律法規處罰力度較輕。總的來說，食品安全法律法規系統性和完整性較差，協調性和可操作性不強。

2.政府監管體制不健全，制度執行不到位。在過去，我國食品安全的監管實行的是多部門分段監管的食品安全監管模式。這種監管模式看起來很合理，其實使各監管部門職責難以明確劃分，監督管理主體不明確，監管職責不清晰，出現了各個部門推諉扯皮、效率低下的現象，嚴重損害了食品生產經營者和廣大消費者的權益。而如今，《國務院機構改革和職能轉變方案》中規定把食品藥品監管局的職責、質檢總局的生產環節食品安全監督管理職責、工商總局的流通環節食品安全監督管理職責整合，組建國家食品藥品監督管理總局。對生產、流通、消費環節的食品安全和藥品的安全性、有效性實施統一監督管理。在體制上從“九龍治水”轉變為“一龍治水”，使食品藥品的監管職能高度集中到兩個部門，即食品藥品安全監管總局和農業部。但是，這只是一個好的開始，要真正的轉變職能還需要一個過程。并且此次食品安全管理機構改革，并不涉及農業生產環節。而目前食品安全問題多發的，恰恰是農業的種植、養殖環節。這個問題也有待我們思考。

四、推進食品企業履行社會責任的措施

上文中，筆者已經對食品企業社會責任的現狀和原因做了分析，我們很清楚地看到食品企業存在的問題。因此，我們應采取相應的措施加強食品安全監管和社會監督，解決食品安全問題，推進我國食品企業履行社會責任。具體如下：

（一）健全相關食品安全和企業責任的法律體系

我國政府應建立健全以《公司法》為核心，以《食品安全法》、《消費者權益保護法》、《產品質量法》等為補充，多層次、全方位的一整套相互配合的規范體系。如何做呢？以《公司法》和《食品安全法》為例。

1.豐富《公司法》中企業社會責任的內容。我國目前的《公司法》第5條第1款的規定僅是一個原則性的指導規定，不足以滿足司法實踐中的運用和裁判，應當對企業社會責任的內涵、責任主體都做出明確的規定，突出企業社會責任的內涵。

2.調整懲罰性賠償金額，加大食品安全違法處罰力度。筆者認為可以對不符合標準的食品根據其對人體的危險程度進行分級，食品的危險等級越高，說明違法主體的違法程度越高，對其懲罰性賠償數額也越高。

3.根據食品藥品監管機構職能的改革相應的調整食品安全法。建議將工商、質檢有關食品監管職能用于全部并入食品藥品監管部門。

4.擴寬食品安全舉報投訴渠道，加強企業誠信和自律。食品行業協會應制定行業職業道德規范，加強誠信教育，培養自律精神。

除了這四點，還有相關《產品質量法》等也需完善，必須依靠完善的法律體系作為制度保障，才能切實推進食品企業社會責任的承擔。

（二）強化政府監管職責，提高執法人員水平

1.分工明確，職責清晰。國務院組建國家食品藥品監督管理總局，不僅是機構的調整，更重要的是對監管體系、人員配備、職能分工作相應的調整，以適應工作和形式的需要。要按照黨的十八屆三中全會審議通過的《中共中央關于全面深化改革若干重大問題的決定》，建立嚴格的覆蓋全過程的監管制度，建立食品原產地可追溯制度和質量標識制度等，以此保障食品安全。主要做法是：利用現代信息管理技術對食品生產者、加工者及產地等進行記錄。一旦在市場上發現危害消費者的食品，就可以通過相關記錄追溯到源頭。

2.監管信息公開化、透明化。食品監管部分可以利用報紙、電視、媒體等定期公布對食品企業的監管信息，食品監管部門可以設立信息公開的咨詢窗口，讓消費者隨時咨詢。

3.提高執法人員的執法水平。執法人員應從該從各執法部門選拔產生，從執法水平和執法能力等綜合因素定期對其考核。實行末尾淘汰制，激發執法人員工作的積極性。

（三）提高食品安全管理人員的職業化水平

近年來發生的不少食品安全事故都與從業人員的食品安全素質和能力低下相關，部分食品安全管理人員職業化水平較低，不能有效適應保障食品安全工作的需要。筆者建議實行食品安全管理人員職業資格考試制度，全國統一考試，委托食品相關行業協會組織實施。考試合格者由食品藥品監督管理部門發給職業資格證書。

（四）積極發揮輿論媒體的正確向導，消費者提高維權意識

新聞媒體對于不履行相應社會責任的食品企業要加大曝光的力度，使其在受到國家法律處罰的同時，也讓其受到來自社會各方面的壓力，起到懲戒和教化作用。消費者要轉變消費觀念，多了解食品質量安全信息及一些必要的食品健康知識，發現問題及時向有關部門報告，并拿起法律武器維護自己的合法權益。

綜上所述，面對如此嚴峻的形勢，增強整個食品行業的責任意識勢在必行。我們要發揮法律、企業、政府、社會的各個方面的作用，實行多元化的監管模式。只有這樣去做，才能提升治理水平，為保障食品安全建筑堅固的防線。

食品企業社會責任論文二

［提要］

當前食品行業諸多安全事故頻發，這些都與食品企業社會責任的不健全有密切聯系。本文分析食品企業的特點及食品企業社會責任應當涵蓋的內容；以此為基礎分析我國食品行業企業社會責任現狀；針對我國食品行業企業社會責任現狀提出改善建議。

關鍵詞：

食品行業；社會責任；現狀分析；改善措施

一、食品行業企業社會責任的內涵

企業社會責任的思想源于20世紀初的美國，這一理念超越了以往企業只對股東負責的范疇，強調企業在創造利潤、對股東負責的同時，還要承擔對消費者、員工、社區和環境等企業利益相關者的責任，包括對消費者的責任、對員工的責任、對社會的責任等。它來源于對人類生命權力的尊重，其中最重要的是保證消費者的身體健康與安全。

一是對消費者的責任。食品行業上市公司應以對消費者履行其社會責任為首要責任。民以食為天，對消費者來說，食品安全是首要責任，只有安全的食品，消費者才能食得放心、安心。

二是對股東的責任。企業作為股東實現利潤的工具，股東投資的目的就是為了收益，所以食品企業對股東的最基本的責任就是獲得利潤，并在日常經營中維護其利益。而食品企業要盈利就必須滿足消費者的需求，所以企業負有生產、盈利和滿足消費者不斷增長的食品數量與質量需求，從而實現股東利益的責任。

三是對企業員工的責任。員工作為財富的創造者，企業對員工的社會責任是食品企業社會責任的一項重要內容。企業對員工的責任包括提供合理的工資和福利、為員工創造安全健康的工作環境、定期對員工進行培訓等。

四是對社會公眾的責任。作為社會法人，食品企業應參與所在社區的公益活動或慈善活動，承擔對社區居民應負的責任。同時，企業在生產經營過程中應防止環境污染，盡量使用綠色包裝，節能減排，保護生態環境。

上述四個方面的責任構成了食品企業社會責任體系，其中對消費者的社會責任是整個企業社會責任體系的核心和基礎，它是企業存在的必要條件。各責任要素之間相互影響、相互補充，企業在強調核心和基礎的同時要保持責任體系的平衡。

二、我國食品行業企業社會責任現狀分析

基于對食品行業企業社會責任內涵的分析，本部分從認知和承擔兩個方面闡述我國食品行業企業社會責任現狀。

（一）我國食品行業企業社會責任認知現狀。食品企業方面，之前有些企業對食品企業社會責任這個詞感覺非常陌生，甚至根本不知內容是什么。在向政府提交企業社會責任報告的企業中，僅有少數幾家食品企業在其中，并且都沒有把食品安全作為其中一項內容，不知是故意回避還是沒有認知到。但是，在當今食品行業的大環境下，頻發的事故使得社會開始關注社會責任，迫使食品企業不得不重視企業社會責任。因此，目前不管是消費者還是企業對社會責任已有了基本的認識。

（二）我國食品行業企業社會責任承擔現狀。近年來，食品行業的企業社會責任越來越受到關注，但接連不斷出現的食品安全問題已嚴重威脅到人民群眾的身體健康和生命安全，凸顯其承擔現狀令人堪憂。通過對商道縱橫網上的數據統計結果可以看出，2015年食品企業發布企業社會責任報告的有67家，比起2014年的72家不增反降。可見，食品行業普遍對社會責任的履行的重視程度有所欠缺。食品企業應當承擔保證食品的安全健康，主動公開產品的有關信息，以及事故賠償責任。可從近幾年的現實來看，我國食品行業企業社會責任的承擔現狀并不樂觀，從2008年的“三鹿奶粉事件”，接著2009年的 “問題雞蛋事件”，然后到2011年的“瘦肉精事件”、“染色饅頭事件”、“地溝油”等事件，以及2016年的“餓了么黑作坊”事件無一不說明了食品企業對消費者責任的漠視。

三、改善我國食品行業企業社會責任現狀的措施

針對食品行業企業社會責任現狀及食品行業的特殊地位，我國必須構建企業社會責任的約束體系和監督機制，在政府、企業和消費者的共同參與下，強化食品企業對其社會責任的認知及承擔。

（一）政府應該加強對食品企業的監督和管理

1、全方位地向食品企業宣傳社會責任觀念。在當今企業社會責任缺失嚴重的情況下，政府部門要利用各種方法使企業認識到社會責任的重要性，并督促他們承擔起自身的責任。首先，應通過媒體加強輿論引導，營造履行社會責任光榮的濃厚氛圍。讓食品企業在積極促進企業社會責任的環境中認識到履行社會責任的不管是對社會還是對企業本身都具有重要意義；其次，政策引導，如對公眾投票履行社會責任好的企業給予稅收或其他方面政策的優惠，以調動企業履行社會責任的積極性并培養其履行社會責任的習慣。在創造利潤的過程中，自覺履行社會責任。

2、建立客觀有效的社會責任評價體系。近幾年食品企業的“食品安全事故”被媒體炒得沸沸揚揚，從中不難看出，這些事件的背后是食品企業社會責任和社會道德的缺失。在公眾維權意識不斷增強我國食品行業企業社會責任研究的今天，企業社會責任已不僅僅是一個動聽的口號，更是企業獲得消費者認可，獲得長遠發展的重要保障。食品企業作為社會組織的形式之一，在被賦予存在和經營權利的同時，理應承擔相應的社會負責。因此，政府應逐步將企業社會責任納入企業評價體系，政府部門應在對食品企業社會責任范疇做統一界定的基礎上，逐步完善我國的企業社會責任評價體系和監督機制，包括定期的社會責任報告、第三方認證體系（如SA8000），以及包括社會輿論監督、消費者監督在內的多重評價體系，推進食品行業企業社會責任評估機制，以敦促企業承擔社會責任。

3、加強對食品企業的監管力度。從我國接連發生的重大食品安全事件的特點分析：一是問題大多在源頭；二是人為因素使然。這一事實表明，食品行業的企業社會責任缺失已經到了非常嚴重的程度，要使社會責任成為食品企業的自覺意識和普遍行為，僅靠良心發現和道德喚醒是遠遠不夠的，作為政府職能部門，應當負責監督落實企業承擔的安全責任、社會責任和法律責任，同時通過逐步建立市場激勵和社會監督與服務機制來積極推動食品企業履行社會責任。

（二）食品企業應自覺履行所承擔的社會責任。食品企業作為企業社會責任履行的主體，必須自覺承擔起相應的社會責任。具體可以從以下幾個方面入手：

1、制定長期的企業社會責任戰略。食品企業是其企業社會責任的實施主體，必須充分認識到在競爭日趨激烈以及公眾意識增強的環境下，社會公眾是企業的生長環境和利益來源，只有與社會公眾形成和諧互動的關系，食品企業才能實現企業的可持續發展。首先，食品企業要把承擔企業社會責任納入戰略目標；其次，將社會責任管理制度融入企業管理制度體系中，從制度上保證社會責任管理目標的順利實現。此外，要健全組織結構，可以設立社會責任戰略發展部或社會責任管理部之類的機構，統領企業社會責任建設與管理職能，把社會責任管理貫徹到企業內部管理的各個層次。

2、加強企業全員社會責任意識。食品企業員工的“食品安全”意識與社會責任素質直接關系到食品企業社會責任水準的高低，因此食品企業應把社會責任作為文化建設的重要內容，形成一種承擔社會責任的企業文化，樹立良好的社會責任風氣，以促進食品企業社會責任的全面提升。食品企業應有計劃地對員工進行企業社會責任教育，把社會責任的理念灌輸給各個部門以及廣大員工，使之充分認識到企業社會責任的重要性，提升食品企業的社會責任感。

3、樹立承擔企業社會責任的經營理念。企業經營觀念是生產經營者組織和管理的指導思想，也是一切經營活動的出發點，當前食品安全事故頻發，說到底是企業經營者急功近利、唯利是圖的經營觀念的反映。因此，企業應以社會營銷觀念為指導，樹立承擔企業社會責任的經營理念，重塑企業核心價值觀。企業在創造利潤、對股東利益負責的同時，也必須要承擔對員工、社會和環境相應的責任。

4、樹立負責任的企業形象。近幾年，食品行業的社會責任缺失事件屢見不鮮，但從事件的背后不難發現，企業社會責任的缺失使得企業的經營風險大大增加，其企業形象每況愈下。因此，對現今的食品企業而言，樹立起負責任的企業形象是非常有必要的。第一，建立健全食品安全管理制度，為消費者提供滿足其需求的高質量食品。要完善企業內部質量控制、監測系統和質量可追溯體系，全程監測和控制食品生產，盡量避免或減少食品安全問題的出現；第二，建立健全企業社會責任報告制度。食品企業應該向社會披露有關產品的安全性方面的信息包括：企業在產品質量安全方面的投入情況，以及金額、企業在產品質量安全方面的風險防范情況、企業產品質量安全事故的發生情況及為此支付的費用數額等。此外，社會責任報告要通過獨立的第三方外部評審。

（三）消費者應承擔直接監督者的職責

1、提高自身的社會責任認知。食品是人們生命安全的初級保障。它不僅影響著我們的生活質量，還影響著我們的生命健康。食品效用的雙重性表現了一個矛盾的事實：一方面劣質的食品仍在不斷地侵害人們的身心健康；另一方面人們又必須以必要的食品來維持正常的生命和健康的需要。人們往往是在食品導致消費者不適或食源性疾病發生時才能對食品質量做出一種安全程度的判斷，這種食品的雙重性和后驗性，決定了食品企業安全責任對消費者的重要意義。

2、做一個負責任的消費者。在食品環境如此混亂的情況下，消費者為了自身生命安全更應該要認識到食品安全的重要性，在日常生活中做一個負責任的消費者：首先，多關注食品安全方面的信息，主動對當今食品環境進行一定的了解，并向周圍的人進行宣傳，使更多人關注食品企業社會責任，借助社會輿論促使食品企業履行社會責任；其次，消費者還要及時反饋自身消費安全的信息，把自身消費安全與公共消費安全結合起來，做到個人消費與社會消費的信息互動，從而從社會整體上促進食品企業社會責任水平的提高。

3、增強維權意識，以督促食品企業履行社會責任。在食品安全事故頻出的狀況下，消費者應增強自身的維權意識，在自身受到損害的情況下，要用法律武器來維護自身的合法權益《消費者權益保護法》賦予我們消費者多項權益，我們應該主動運用這些權利對食品企業進行監督，促使食品企業履行相關社會責任。

四、結語

通過以上研究分析，我們可以了解到我國食品行業現今的企業社會責任現狀令人擔憂，筆者提出以下幾點建議：食品企業要采取一些措施主動履行社會責任，應該認識到在目前形勢下履行社會責任的必然，否則將會被社會淘汰；政府部門應完善法律法規，強制食品企業承擔社會責任，提高其違法成本，對違法企業應給予嚴厲懲罰，保證食品的安全；消費者更應認識到企業社會責任的承擔狀況與自身生命安全的關聯性，要主動關注食品企業對社會責任的履行，做一個負責任的消費者，對于那些違法企業，堅決抵制其產品。

第二篇：對中國食品企業的企業社會責任分析

《第三屆教學管理與課程建設學術會議論文集》2012年

對中國食品企業的企業社會責任分析

Yukawa，日本食品研究實驗室技術總監, 東京，日本

摘要：近年來，在中國頻繁發生的食品安全事件。這些事件不僅損害消費者的健康，而且還影響他們的食品消費信心。有些人甚至導致人們出現了前所未有的焦慮的食物。圍繞中國食品行業缺乏社會責任感，本文首先揭示和后果的現實通過相關數據。然后分析了其產生的原因。最后，探討了如何采取有效的方法，使食品企業實現分別從三個方面-他們的社會責任感的企業本身，社會和國家。關鍵詞：食品安全；企業社會責任缺失；管理；

經過三十年的改革開放，中國取得了很大的進步，在工業化和城市化進程的加快和人民生活水平的不斷提高。隨著經濟的快速增長和社會跳躍式發展，一些不和諧的現象也出現在社會和經濟生活。食品安全是最突出的問題之一。食品行業的食品安全事件頻繁爆發，近年來，如鹽酸克倫特羅，毒奶粉，三聚氰胺，蘇丹紅，地溝油毒性蒸面包。令人驚訝的是，這些事件不僅存在于中小企業，甚至一些知名大企業參與。一些已成為行業的潛規則。這些現象的出現有很多原因。客觀原因是工業化過程中環境保護的過失，造成水質重金屬超標的下降。有些企業利用監管漏洞，只對利潤和損害消費者的利益。但不管是什么原因，這反映了企業社會責任的缺失。食品，其中有一個自然的問題后，消費者的健康直接。劣質食品只能在那些案件造成身體不適或發病的消費者發現。為了消除對食品行業的信心危機，食品企業必須履行的社會責任。

1在食品企業社會責任缺失的現實

1.1一些食品企業違反了公司社會責任的基本要求

在學術界，企業社會責任也沒有統一的定義。兩個代表是卡羅爾的綜合責任和布雷默獨立責任。卡羅爾界定企業社會責任的經濟學，立法的期望，道德和自由的決定（慈善）我們的社會在特定的時期。另一方面，布雷默把企業社會責任作為一個獨立的責任是經濟，法律和道德責任。雖然企業社會責任的定義是不同的，這是毫無疑問的，企業不能以利潤為唯一目的。他們在追求利潤的過程中，企業應考慮到他們的利益相關者的利益。

公司利益相關者包括消費者，雇員，供應商，投資者，政府，社區，等產品的買方，消費者最終決定企業是否能承擔經濟責任。消費者無疑是最重要的利益相關者。為消費者提供安全的食品是食品企業最重要的職責，并測試是否食品企業承擔社會責任的主要標準。

1.2在食品企業社會責任缺失的后果

但在現實生活中，一些食品公司不考慮如何通過他們的產品促進消費者的利益，甚至生產假冒偽劣食品通過各種手段如欺詐，非法添加，在知道會損害消費者的

健康狀況的虛假廣告。它會損害消費者的健康直接。這些食物企業帶來損害他們的消費者，更別說達到利他的境界。他們違反社會責任的基本要求。近年來，各種公共食品安全事件頻繁發生。這充分暴露了食品企業社會責任缺失的嚴重后果。

1.2.1重大食物中毒事件

據衛生部網站上顯示的數據，該重大食物中毒事件頻頻發生從2003到2011。雖然中毒病例數呈下降趨勢，死亡人數并沒有減少顯著。它仍然是高的。見圖1 圖1 食品安全事件再次發生。他們不僅損害消費者的健康，而且也影響他們的食品消費的信心，甚至導致人出現了前所未有的焦慮的食物。這種不信任會逐漸使消費者感到整個食品行業的恐慌，并導致社會不穩定。1.2.2 RASFF通報有關中國崛起

歐盟RASFF加快建立食品安全信息自1979。食品安全管理局可以根據信息采取措施。歐盟宣布3717個公報2011食品和飼料產品相關。565公告相關的中國，這是約15.2%。中國的公告是在上升是否絕對數字或百分比。見圖2 圖2 根據公告，主要的問題是關于物質的遷移，重金屬含量超標有害物質超標。其他原因包括含有毒素，摻雜、摻假，（非法的）轉基因。由于嚴格的歐盟食品監測系統，超過54%的中國產品被拒絕直接。見圖3

1.2.3食品安全事件頻頻曝光

根據“推出”吳恒成立網站的不完全統計，一個復旦大學的學生，總的食品安全新聞媒體曝光的已經超過1000從2004到2011。這些新聞主要集中在北京，上海區，廣東，浙江，江蘇，山東等沿海地區。在這些發達地區，消費者的自我保護意識強，新聞媒體更發達。因此，食品安全事件容易成為關注的焦點。這個數字在中國只是在食品安全中的冰山一角。有更多的食品安全事件并沒有公開報道。2在食品企業社會責任缺失的原因 2.1利潤第一，社會責任感的缺乏

追求利潤是企業的一種正常的需求。食品行業是一個典型的快速消費品行業。毛利率較低，大多數食品企業，除了一些高端的奢侈品。企業主要依靠提高盈利能力的快速周轉。食品企業屬于勞動密集型產業。中國的勞動力成本近幾年一直在上升，因此企業面臨成本上升的壓力。為了獲得短期利潤，一些食品企業忘記最基本的社會責任：提供安全和健康的食物。它們提供假冒偽劣產品通過各種手段。他們只追求利潤最大化。

但是食物的特殊性決定了企業將他們一旦暴露付出沉重的代價。例如，三鹿奶粉廠宣布破產因為三聚氰胺事件并最終被北京三元合并。雙匯發展，作為中國肉類企業的龍頭企業，是由中國中央電視臺的“每周質量報告”在2011年3月15日的新聞頻道報道。一些豬“瘦肉精”流入濟源雙匯食品有限公司。雙匯品牌被大大在此事件后。公司的利潤下降了50%，與2010相比，它結束了連續10年正增長2002以來。見表1。

表1。雙匯發展2002-2011年凈利潤

2.2太長的產業鏈，所以許多小企業難以確定責任

隨著分工越來越精細，食品產業鏈越來越長。它大致可分為五個環節：生長，初級加工，制造，倉儲和運輸，分銷和零售。它可以在任何鏈引發食品安全危機。制造過程是快速增長的鏈，在過去的三十年的管理。在其他地區，濃度和可控性較低。這導致了大量的食品安全風險。特別是在原材料的供應鏈，它主要提供農民分散，及質量控制變得非常困難。各交易主體在食品供應鏈中的信息是不對稱的，因此不容易界定的責任。

此外，食品產業化水平不高，在中國，大多數食品企業是小型單位。有大量的小作坊，小商販和只有少數大型企業在一個停止生產的形式操作。據統計，中國的食品生產加工的單位數以百萬計，其中只有40000家以上尺寸，其他都是小企業的人員素質參差不齊，流動性大。中小食品企業尚未建立食品安全管理體系HACCP絕大多數。他們在激烈的市場競爭中掙扎。一些食品企業完全無視法律責任。為了獲得更多的利潤，他們敢不敢做任何事情。2.3，監管不到位

《食品安全法》開始實施2009年6月1日。國務院衛生行政部門負責食品安全綜合協調功能。他們是負責食品安全風險評估，食品安全標準制定，資質認定的條件和檢驗規范。他們組織調查重大食品安全事故的處理。質量監督部門，工商行政管理和國家食品藥品監督管理局監督分別對食品生產，食品流通、餐飲服務活動。根據《農產品質量安全法監督”，農業部負責食用農產品的質量控制。具體監管由縣級以上地方人民政府執行。這種監管模式下，監管空白是不可避免的。這可能會給非法食品企業的機會。

從橫向監督的角度來看，地方保護主義干擾頻繁在食品安全監管 一些地區。尤其是在那些地方財政收入相對單一，加工工業

農副產品的特點，已成為地方經濟的支柱產業。這些企業對地方財政收入和就業起著決定性的作用。在執行監督，地方政府往往回避要害，不痛不癢。因此，許多食品安全事件沒有得到徹底的處理。所以一些食品企業越來越魯莽。2.4違規成本太低

非法食品在中國是很輕的處罰。根據《食品安全法》，非法食品生產值一萬元以下的罰款，從二千元到五萬元不等。對于那些價值超過一萬元的罰款，違法所得的值的范圍從五到十次。最嚴重的懲罰是吊銷許可證。由于門檻進入食品行業是非常低的，即使是最嚴厲的懲罰“執照”對非法運營沒有威懾效果。近年來，為了應對嚴重的食品安全危機，中國開始增加食品違法行為的處罰。根據《刑法修正案

（八）“2011年5月1日生效。如果一個企業和有毒、有害的非食品原料的食品，負責人將超過十年的有期徒刑監禁的處罰，無期徒刑或死刑，并沒收罰款、沒收財產。

當然，對于那些非法食品生產者誰碰的高壓線，刑罰成本仍然很低，高利潤的誘惑相比。對于非法食品企業多數，他們不會傷筋動骨甚至如果他們被發現在所有。因此，各種食品安全事故頻繁發生。在食品行業3的企業社會責任管理

食品安全事故頻發，給中國的食品行業敲響了警鐘。背景上的轉變經濟增長方式和科學發展觀，加強監督食品企業缺乏企業社會責任已經成為新興的。為了解決這一問題，食品企業要承擔社會責任，消費者的廣大需要參與和政府還有許多工作要做。3.1企業內部

3.1.1創造良好的價值觀

為確保產品質量，企業不僅需要嚴格的監管，但也很好的價值觀。企業價值決定的員工的態度，態度決定行為。真正的社會責任要求企業要有良心，道德示范，無私的給予。如果沒有優秀的強有力的支持來自管理價值觀，企業如果不能在良好道德例如真誠的不懈追求，他們將專注于細節，但忘記社會責任的主要目的。在履行企業社會責任，企業必須返回到它的基本路線和基本精神的精髓，保證消費者的安全絕對，是實現顧客價值的基本要求。在短期內，社會責任的投入會增加企業的成本，減少利潤。但從長遠來看。兩種相互促進的良性關系帶來。良好的企業社會形象贏得了利益相關者的支持。這將導致企業更大的發展和利潤也將滾滾。

3.1.2建立食品安全追溯系統

為食品行業產業鏈長，只有食品安全追溯體系的建立，可以解決責任難以界定的問題。和食品安全可追溯系統是一個保護的產業鏈業務的最終環節。食物事故發生在特定的產品，每批。如果我們的訂單生產企業進行檢查，不分青紅皂白，企業虧損增加。在食品安全追溯體系的建立，這個問題可以迅速找到，和企業能夠及時披露真相。在美國，如果事情是一個牛肉或牛排的質量問題，很快就可以追溯到產品的牛奶和兩至三個矩陣是DNA掃描儀。因此，減少損失的大規模召回。因此，在產業鏈的末端的食品企業應加大投入積極，并不遺余力地促進食品安全追溯系統。好的食品可追溯機制下，企業從上游到下游承擔各自的社會責任，共同創造一個安全的食品鏈。3.1.3食品召回制度的建立

企業應該迅速應對食品安全事故后，制定處理方案，建立處理機制和補償系統。企業要實現從設計的缺陷產品召回制度，生產、銷售等環節。召回制度是對食品生產企業對企業聲譽的最后的努力，消除消費者的恐慌和承擔社會責任。3.2社會提倡“責任消費”

無論是食品企業履行社會責任，首先取決于他們的認知水平，但也有消費者維護自身合法權益的意識直接關系。西方發達國家已經比較安全和健康的食品，因為受到了廣大消費者的權益維護積極很長時間。美國建立了世界上第一個國家的消費者組織

美國消費者聯合會早在1898。在第二十世紀上半葉，消費者 運動集中在食品和醫藥領域具有直接與消費者的關系。

在這個意義上，消費者可以支持這些企業，嚴格履行社會責任的獨特的價值取向的“消費者選擇”的方式，“貨幣投票”。消費者也可以促進企業通過投訴，履行社會責任報告，退貨，索賠，敦促企業社會責任報告，等消耗應加強生產作業行為人非法食品生產監督。嚴格監督消費者有助于加速的過程中，“適者生存”，促進企業自覺履行社會責任。

3.3政府

3.3.1健康食品監管系統

在歐洲和美國等發達國家，全過程的監督是食品監管系統的共同特征。在美國，有三個階段：監管機構聯邦，州和領地。這些機構雇用流行病學家，微生物學家和食品科研專家進入食品加工廠，農場直接。他們進行從原材料采購，生產，流通的全方位的監督，銷售和客戶服務。形成一個立體的監控網絡的所有國家。歐盟在“食品安全白皮書》提出的122000日，一個激進的改革以控制整個過程“從

農場到餐桌”，包括常見的動物育種，動物健康和衛生保健，污染物和農藥殘留，新的食品，添加劑，香料，包裝，輻射，飼料生產，農民食品生產者的責任，以及各種農業防治措施。

中國目前的食品監督系統的垂直分布。在縣一級，人，資金，材料是不夠的。只有一個或兩個專家在一些縣的監督機構。在基層監管力量很弱。由于一線監督人員很少，很難達到正常調節從源頭。他們只能食品事件后采取的補救措施。完善我國的食品監測系統，我們應該改變多分段監管系統。我們需要加強監管的基本能力，并進行綜合調控糧食生產，流通，消費領域。3.3.2加強懲罰

盡管《刑法修正案

（八）》已在查處食品違法案件嚴重強度提高。但在現實生活中，大多數的食品安全事件不觸及刑法。從食品安全事故的發生，我們可以看到，罪犯的不計后果的行為一點都沒有改變。原因是欺詐的良好前景的利潤。

所以各級食品安全監管部門要加強對食品違法案件處罰的《食品安全法》及其實施細則的指導下。犯罪涉及食品的成本必須增強。目前的“食品安全法”下，政府應加大懲罰力度，無論是人身損害賠償和懲罰性賠償。此外，我們可以借鑒國外的經驗，例如，市場的競業禁止制度。非法企業不得從事食品行業以任何方式在未來的幾年里。工具書類

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第三篇：企業倫理社會責任論文

企業倫理社會責任方面的研究是為了促進社會市場更好地發展。下面就隨小編一起去閱讀企業倫理社會責任論文，相信能帶給大家幫助。

企業倫理社會責任論文【1】

摘要：

隨著市場經濟的發展，企業商業倫理建設愈發重要。本文從商業倫理的角度，對惠普質量門案例進行了分析，最后從政府、企業、社會公眾三方面得出結論。

關鍵詞：

商業倫理 惠普質量門 社會責任

一、引言

古人曾講：修身、齊家、治國、平天下。企業的經營管理者和企業也同樣需要修身。隨著我國市場經濟的發展，企業的命運不再只是單純依靠利潤的多少。商業倫理的建設愈加重要，企業更加注重提升企業的社會責任。一定程度上來說，商業倫理與企業命運和前途休戚相關，這就要求中國企業家必須高度重視商業倫理精神的塑造和企業道德規范（企業倫理）的重建。當前企業存在的目的不再是單純的“贏利”，也不是簡單的“股東財富最大化”。真正聰明的企業家、真正追求健康可持續發展的企業、真正追求從優秀到卓越的企業必須把商業倫理建設放在重要的戰略地位。“路漫漫其修遠兮”，中國企業家的責任任重道遠。本文采用理論研究和案例分析相結合的方法，從商業倫理的角度看我國企業的社會責任。

二、案例描述

2008年，惠普因“顯卡門”名噪一時，大量用戶投訴惠普筆記本有顯卡缺陷，出現了花屏、藍屏、黑屏、分屏等問題，代表機型為DV2000和V3000。2008年7月，惠普公開承認某些型號的電腦顯卡存在一些質量問題，并向個人電腦廠商撥付一部分款項，由其處理相關的顯卡問題。2009年7月惠普被媒體曝出“閃屏門”，電腦開機后屏幕下方有條亮線閃動，逐漸引發全屏閃動，有此問題的機型多達近10款，包括6531s、6530b、6535s、CQ40、CQ45等型號筆記本。2009年11月中旬，一個顧客使用了僅僅一個月的惠普4416S筆記本，在按照說明書正常使用的情況下主板被燒，找到售后要求換機卻遭到拒絕。后經記者協調，惠普才最終為用戶免費換機。此事報道后，立即引來200多位該型號筆記本用戶投訴，原因均是新購筆記本主板被燒。針對惠普4416S筆記本主板投訴的集中爆發，曾一度導致該型號主板全國缺貨長達數月，但惠普以是個例為由，僅同意主板被燒用戶更換主板后延長保修期，而在美國惠普采取了普遍的延保服務，并支付消費者的來回運費。2010年，中央電視臺315晚會在央視1套黃金時間再次曝光惠普的“三大質量門”事件，在晚會中，央視表示惠普把消費者的權益完全拋在了腦后，僅僅按照自己一廂情愿指定的規則進行售后服務，并將其稱為“潛規則”，同時聲稱惠普在華的售后服務與我國三包法完全背道相馳。針對央視在315晚會曝光的種種問題，惠普中國信息產品集團總經理張永利在2010年03月17日表示，惠普嚴格遵守執行中國有關產品質量與服務的相關規定，在某些方面甚至超過三包規定的要求。還表示，按照用戶維修記錄與三包規定，對其進行延保服務，但不會對這些產品進行召回。

三、案例分析

首先，企業社會責任是惠普公司（HP）的七大經營戰略之一，是公司整體架構中密不可分的一部分。但恰恰是這樣的企業出現了令人難以想象的“三大質量門”事件。從中可以看出，惠普的企業社會責任并不是表面上宣傳的那樣，它存在著致命的不足。惠普并不是人們過去認為的那樣是一個負責任的企業。其次，惠普對“三大質量門”事件的回應也令人感到心寒，對于“三大質量門”事件，它趨利避害，避重就輕，盡可能的推卸責任，相互推諉。對于有問題的筆記本僅僅發布客戶關懷計劃，按照用戶維修記錄和三包規定對用戶延期保修，并沒有召回問題筆記本，被指“徒有其表”；甚至將筆記本的故障問題毫無理由的怪罪于蟑螂，遭到了冷嘲熱諷；回應筆記本故障問題時都回避召回話題，被批“打太極”。“三大質量門”使惠普中國市場的品牌認知度和贊美度遭到了前所未有的打擊。其實，企業好比是一個人，人犯錯誤（產品出現問題）并不可怕，可怕的是不敢承認自己的錯誤，面對自己的錯誤不去反思和改正，而是一味的逃避和推諉、推卸責任。惠普對“三大質量門”的回應給了公眾虛偽、毫無誠意的印象，讓消費者對惠普更加喪失了信心。這樣在敷衍客戶的同時，也只會遭到客戶的唾棄。那么，我們如何從惠普“三大質量門”事件中汲取教訓，從商業倫理角度看企業的社會責任呢？

第一，政府的引領。近年來，政府對企業社會責任愈加重視。2003年，已經強調，“以道德為支撐，以產權為基礎，以法律為保障”，構建中國的社會誠信體系。這說明政府早已轉變觀念，依法治國和以德治國相結合。我國政府正努力構建一個誠信道德、商業文明的社會，并在推動企業社會責任方面，做了很多。但這些還遠遠不夠，政府急需完善法律法規對企業進行最強有力的監督，防止企業發生違法犯罪行為。

第二，對于企業而言，首先要樹立質量至上的理念。產品質量，關乎消費者切身利益。在市場競爭激烈的今天，企業要想脫穎而出，起碼要保證質量，以質量求生存、謀發展。其次，要堅持誠實守信，講道德。“創建信用經濟，造就新一代儒商”，這是中華儒商國際會議論壇根據現實發出的倡議。誠實守信是企業發展的根本，市場經濟是信用經濟，沒有誠實守信的社會環境，就沒有安全高質量的產品。最后，全面落實以人為本的科學發展觀，堅持把消費者的利益作為生產的出發點和落腳點，把社會效益放在首位，堅持社會效益和經濟效益的統一。

第三，對于社會公眾而言，發揮監督手段尤為重要，作為消費者，是企業生存賴以依靠的對象。公眾的監督既可以將問題通過政府設立的咨詢點或“市長熱線”反映給政府，也可以通過輿論監督，當前，輿論自由已經有了極大地改善，公眾可以在媒體上對現今社會存在的弊病進行揭露和評判。輿論的力量是巨大的，加上網絡平臺的進一步開放，想必在未來的日子里會有更大的現實意義。

中國自古以來就崇尚倫理道德，當前，企業遵循商業倫理，履行必要的社會責任，不僅是企業自身發展的需要，也是整個社會和諧和持續發展的需要。愿我們的企業管理者能夠牢記中國先賢“君子愛財，取之有道”的古訓，用實際行動為企業經營創造良好環境，為社會做出更大的貢獻。

企業倫理社會責任論文【2】

關于“組織是否應該承擔社會責任”的爭論在管理學領域已存在將近一百年的時間了，在二十世紀三十年代之前，這個爭論始終沒有一起人們的重視和關注，直到第二次世界大戰結束后，人們才逐步認識到了組織社會責任的重要性。組織社會責任的認識過程至今經歷了利益最大化管理階段、信托人管理階段、生活質量管理階段三階段。企業的社會責任是企業在追求經濟利潤的同時，還需要對社會承擔的相應責任和義務——及維護并提升全社會的福利水準。組織中的倫理行為，通俗點講就是職業道德問題。管理倫理帶有很強的主觀意識，又是在是與非之間很難決斷，更多受公眾輿論和社會壓力的影響，而不是與合法行為一樣，有著明確的法律和法規約束。

隨著中國的經濟發展，管理學在當代中國企業中的應用也越來越廣泛。由于社會中的一系列的任務都是由社會公共組織來承擔的，而這些公共組織要取得成功，就需要進行有效率地管理。在中國當代企業的經營管理中組織應怎樣承擔社會責任，增加企業的社會責任感，以及企業如何在日常經營運作中堅持正確的管理倫理觀。

一、企業的社會責任

（一）企業社會責任的含義

一個企業的社會責任，是指一個企業在創造自身商業經濟利潤和對股東負責的同時，還需要考量到其他的社會利益。企業在其經營活動中，不僅需要關注股東利益，還需要關注包括債權人、職員、消費者、供應商和社會組織等利害關系人。因為這些利害相關人的利益與企業的經營運作息息相關，所以作為企業必須保護好這些利害相關人的利益。

（二）決定企業社會責任的因素

企業對待社會責任的態度是受到各種因素和干擾的，有些因素是能夠促進性的，可以增強企業對社會責任承擔的意愿；而另一些因素則是消極性的，這些因素會削弱企業在承擔社會責任的意愿。積極因素方面有企業的社會形象、長期利潤、組織系統、規范行為等，這些因素可以促使企業為了在社會上贏得良好的聲譽，得到長期穩定的經濟效益，增強對人才的吸引，為企業留住優秀的人才，以及避免企業遭遇違法和不道德的行為。消極因素方面有股東利益、行為衡量、成本等問題，參與社會公益活動，勢必將增加企業的財務支出，減少股東的既得利潤。有些企業在行業中處于龍頭地位或者企業本身已經在經濟領域內具有很大的影響力，如果在涉及社會領域，參與處理社會問題，追逐社會地位，企業所擁有的權利就會產生過度膨脹得現象。

（三）怎樣加強企業社會責任

一方面，需要要建立相對應的信息披露渠道，利用社會的輿論壓力和群眾監督的方式，促進企業承擔其相應的社會責任。企業履行社會責任的情況要通過相關的信息披露渠道及時向社會公布。這樣不但可以使那些自覺履行社會責任的企業得到社會的認可，提升企業及其商品的知名度，樹立企業良好的公眾形象，促進自覺承擔社會責任企業的發展。而且又能讓不自覺履行社會責任的企業得到社會公眾的監督和批評，敦促其履行相應社會責任。另一方面，政府有關部門需要加強對不履行社會責任企業的懲處力度，一旦有企業沒有履行其應該承擔的社會責任，就必須對其追究責任。而且，政府執法部門要強化對不履行社會責任的企業的法律約束和管理，讓損害和破壞企業和社會利益的不法企業得到應有的法律制裁。

二、企業的管理倫理

（一）管理倫理的含義

管理倫理又稱之為“商業倫理”和“經濟倫理”。管理倫理是指在企業經營管理的全過程中，把倫理原則和倫理觀念滲透和融合在決策、計劃、組織、指揮、協調、控制等環節之中，從而形成企業獨有的道德觀和價值觀。企業的管理在本質意義上是對人事的管理，所以管理就得研究人們之間的關系和人們的行為機制。

（二）管理倫理在企業經營管理中的作用

一個企業的發展離不開企業里每一個人的參與和付出自己的努力，而且企業里的每一個人也是社會大眾了解一個企業的一個渠道。所以存在一個合理的企業方向也是在企業的整個管理系統中實現企業資源的合理分配的重要的條件，從而達到企業的經濟利益。企業的管理包括人力管理和物質管理，合理的管理配置是使這兩個因素都發揮它們的最大的用處。這一管理的實現，很大程度上的主導于企業管理人員的管理倫理。一方面要達到人力管理的合理，這就要管理人的素質要得到提高，因為在有效認識到個體的在企業中的重要性，有了個人存在重要認識，所以能建立起一種積極向上的敬業精神，所以才可以實現個性的積極性和主動性以及個人的創造，實現倫理道德關系的協調。管理人員拿倫理手段來調起動員工的積極性和主動性以及個人的創造。同時市場經濟的主體是企業，因為一個企業的主體是員工，所以要正確地調動起企業員工的積極性和創新性，時期便成為企業的優勢。相關實數據證明物質是被用來調動積極性的引火索。

（三）如何加強企業的管理倫理建設

首先要發揮社會監督的作用，使企業在制度下健康的發展，以法治企，來實現企業的道德建設。因為只是道德約束它是一種軟約束，但是如果將我們的道德觀念上升到法律的高度，用國家法來執行，可以讓員工普遍認同，增加其權威性，達到到社會公眾認可的東西。增強道德結構性，使其變為具體而明確法本文由論文聯盟http://www.tmdps.cn收集整理律條文，讓道德達到結構化和有法可依。用法對企業道德行來限制它，讓企業的道德行為結構化。其次加強企業員工道德引導，提高員工們道德水平，企業道德引導是企業道德得以轉化為員工的高尚品質，對企業管理實踐發生作用。當代中國企業發展迅速，有越來越多的企業成為世界五百強企業之一但是企業的社會道德倫理沒有跟上，所以我們中國企業就該承擔起自身的社會道德責任，為社會的發展建設做出貢獻。

第四篇：食品企業質量安全主體責任

食品企業質量安全主體責任監督檢查規定明年3月執行 國家質檢總局 2009-12-30 10:05:17 點擊201次

國家質檢總局網站12月29日全文刊發《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》。這個規定是國家質檢總局依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等相關法律法規規定，為督促食品生產加工企業落實質量安全主體責任、規范食品生產加工企業質量安全監督檢查工作、保障食品質量安全而制定的。該《規定》自2010年3月1日起執行。

《規定》全文如下：

食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定

第一章 總則

第一條 為督促食品生產加工企業(以下簡稱“企業”)落實質量安全主體責任，規范企業質量安全監督檢查工作，保障食品質量安全，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等相關法律法規，制定本規定。

第二條 本規定所指企業是指依據《中華人民共和國食品安全法》等法律規定取得食品生產許可的食品生產者。

第三條 縣級以上地方質量技術監督部門采取聽取企業匯報，查閱企業記錄，詢問企業員工，核查生產現場，檢驗企業產品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關產品，調查企業利益相關方等方式，依法對企業執行有關法律法規和標準等情況(除對企業申請食品生產許可過程的現場核查外)實施監督檢查，適用本規定。

第四條 國家質量監督檢驗檢疫總局(以下簡稱“國家質檢總局”)負責制(修)訂企業落實質量安全主體責任監督檢查規定，并對省級質量技術監督部門依據本規定實施監督檢查的情況進行指導和檢查。

縣級以上地方質量技術監督部門在其職權范圍內負責本轄區企業的監督檢查工作，上級部門應對下級部門依據本規定實施監督檢查的情況進行指導和檢查。

第五條 縣級以上地方質量技術監督部門應當為企業落實質量安全主體責任監督檢查工作提供保障。

第六條 監督檢查工作應當遵循科學公正、公開透明、程序合法、便民高效的原則。

第二章 企業質量安全主體責任

第七條 企業應保持資質的一致性。

(一)企業實際生產食品的場所、生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致;

(二)企業在食品生產許可證有效期內，生產條件、檢驗手段、生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告;

(三)食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。

第八條 企業應建立進貨查驗記錄制度。

(一)企業采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指按照相關法律法規規定，應當取得許可的)和與購進批次產品相適應的合格證明文件;

(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄;

(三)企業采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明;

(四)企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨查驗記錄內容一致。

第九條 企業應建立生產過程控制制度。

(一)企業應定期對廠區內環境、生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄;

(二)企業應定期對必備生產設備、設施維護保養和清洗消毒，并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備、設施等安全控制記錄;

(三)企業應建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄;

(四)企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量等;

(五)企業應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等;

(六)企業生產現場，應避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設備、設施正常運行，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等。

第十條 企業應建立出廠檢驗記錄制度。

(一)企業應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內容;

(二)企業的檢驗人員應具備相應能力;

(三)企業委托其他檢驗機構實施產品出廠檢驗的，應檢查受委托檢驗機構資質，并簽訂委托檢驗合同;

(四)出廠檢驗項目與食品安全標準及有關規定的項目應保持一致;

(五)企業應具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經檢驗合格或校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內;

(六)企業自行進行產品出廠檢驗的，應按規定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄;

(七)企業應按規定保存出廠檢驗留存樣品。產品保質期少于2年的，保存期限不得少于產品的保質期;產品保質期超過2年的，保存期限不得少于2年。

第十一條 企業應建立不合格品管理制度。

(一)企業應建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關產品的處理記錄;

(二)企業應建立和保存生產的不合格產品的處理記錄。

第十二條 企業生產加工食品的標識標注內容應符合法律、法規、規章及食品安全標準規定的事項。

第十三條 企業應建立銷售臺帳。企業應對銷售每批產品建立和保存銷售臺帳，包括產品名稱、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內容。

第十四條 企業標準執行應符合相關法律法規規定。

(一)企業標準應按規定進行備案;

(二)企業應收集、記錄新發布國家食品安全標準，參加相關培訓，做好標準執行工作。

第十五條 企業應建立不安全食品召回制度。企業應建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執行情況的記錄，包括：企業通知召回的情況;實際召回的情況;對召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄;整改措施的落實情況;向當地政府和縣級以上監管部門報告召回及處理情況。

第十六條 企業從業人員健康和培訓應符合相關法律法規規定。

(一)企業應建立從業人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄;

(二)企業應建立和保存對從業人員的食品質量安全知識培訓記錄。

第十七條 企業接受委托加工食品應符合相關法律法規規定。

(一)受委托企業應當在獲得生產許可的產品品種范圍內與委托方約定委托加工協議，并向所在地質量技術監督部門報告;

(二)委托加工食品包裝標識應符合相關規定。

第十八條 企業應建立消費者投訴受理制度。企業應建立和保存對消費者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯系方式、投訴的食品名稱、數量、生產日期或生產批號、投訴質量問題、企業采取的處理措施、處理結果等。

第十九條 企業應主動收集企業內部發現的和國家發布的與企業相關的食品安全風險監測和評估信息，并做出反應，同時應建立和保存相關記錄。

第二十條 企業應按規定妥善處置食品安全事故。

(一)企業應制定食品安全事故處置方案;

(二)企業應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況;

(三)發生食品安全事故的，企業應建立和保存處置食品安全事故記錄。

第三章 監督檢查程序

第二十一條 縣級以上地方質量技術監督部門應當根據地方人民政府組織制定的食品安全監督管理計劃，編制本轄區企業監督檢查計劃，并按省級質量技術監督部門相關規定上報備案。

縣級以上地方質量技術監督部門可以根據上級質量技術監督部門的工作部署、掌握的食品安全風險監測信息、企業食品安全信用狀況、監管工作需要等情況，對監督檢查計劃進行調整。

第二十二條 企業落實質量安全主體責任監督檢查分為特別監督檢查和常規監督檢查。

企業發生質量安全事故或者涉嫌存在質量安全問題的，質量技術監督部門可以開展特別監督檢查，并持附件1《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查通知書》直接前往企業實施監督檢查。

開展常規監督檢查的，質量技術監督部門應當在監督檢查前15個工作日，向企業送達附件1《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查通知書》，告知企業監督檢查有關項目。《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查通知書》可以直接送達，也可以郵寄送達。直接送達的，以被監督檢查單位在回執上注明的簽收日期為送達日期;郵寄送達的，以簽收日期為送達日期。

第二十三條 被檢查企業收到《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查通知書》后，應依照本規定第二章內容進行自查，并向實施監督檢查的質量技術監督部門提交書面自查報告。

自查報告應包括附件2《食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況自查表》規定內容以及其他需要說明的事項。

第二十四條 質量技術監督部門收到企業自查報告后，應當在質量技術監督部門工作場所進行核查。必要時，質量技術監督部門應當要求被檢查企業做出說明并提供補充報告材料。

企業應當對其提交的報告和相關材料的真實性負責。

第二十五條 質量技術監督部門經核查企業自查報告和補充材料，認為需要實施現場檢查的，應當告知企業。

第二十六條 質量技術監督部門對企業實施現場監督檢查，應有2名以上工作人員參加。監督檢查人員到企業現場實施監督檢查時，應當出示有效證件。根據監督檢查需要，縣級質量技術監督部門可以聘請技術專家、消費者代表、人大代表、政協委員、媒體記者等人員參與檢查工作。

第二十七條 質量技術監督部門可以根據監督檢查工作需要，依照有關規定進行抽樣檢驗。

第二十八條 被檢查企業應當指定有關人員配合質量技術監督部門的監督檢查工作，如實提供有關資料，回答相關詢問，協助核查企業生產條件和抽取樣品。

企業應當積極配合質量技術監督部門的監督檢查工作，不得以暴力、威脅或者其他方式予以阻撓。

第二十九條 監督檢查人員應當按附件3《對食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況核查表》有關事項，如實記錄監督檢查結果。檢查人員應當就檢查情況與被檢查單位參加人員交換意見。監督檢查結論由監督檢查人員和被檢查企業法人代表或其授權的人員簽字。被檢查單位對檢查結果有異議的，可以簽署異議。監督檢查人員應當就監督檢查結論向本單位匯報。

被檢查單位拒絕簽字的，由監督檢查人員書面記錄后存檔。

第三十條 需要當地人民政府或者相關部門支持、配合監督檢查工作的，質量技術監督部門應當提出工作建議，并以書面形式報告當地人民政府或者告知相關部門。

第四章 監督檢查結果處理

第三十一條 縣級以上地方質量技術監督部門在監督檢查中發現企業違反有關法律法規規定的，應當依照有關法律法規規定予以處理。

第三十二條 監督檢查結果應當依法向社會公開。

第三十三條 縣級以上地方質量技術監督部門應當將監督檢查情況記入該企業信用檔案。監督檢查工作中獲知的食品安全信息依法應通報同級相關監管部門的，按法律法規要求進行通報;食品安全信息直接涉及食品認證、計量等情形的，應向質量技術監督部門內部相關工作機構通報。

第五章 監督檢查工作要求

第三十四條

參與企業監督檢查的工作人員，應當遵守國家法律、法規及本規定，嚴格檢查、秉公執法、不徇私情。

第三十五條 監督檢查人員進入潔凈區域現場檢查時，應遵守企業安全衛生防護措施等制度要求。

第三十六條 實施監督檢查，不得妨礙企業正常的生產活動，不得索取或者收受被檢查企業的財物，不得謀取其他利益。

第三十七條 各級質量技術監督部門應根據企業監管業務需要，對監督檢查人員進行法律、法規和專業技術培訓，不斷提高其業務水平，并將參加崗位培訓情況作為工作人員考核的內容之一。

第三十八條 上級質量技術監督部門可以通過查閱監督檢查記錄、交叉檢查、隨機抽查企業等方式對下級部門監督檢查工作進行督查。

第三十九條 有下列行為之一的，按干部管理權限對相關責任人依法依規處理;構成犯罪的，依法追究刑事責任：

(一)未按規定組織監督檢查造成后果的;

(二)隱瞞監督檢查信息的;

(三)阻礙、干涉監督檢查工作的;

(四)在監督檢查中偽造或者指使他人偽造記錄的;

(五)擅自向外透露企業商業秘密的;

(六)利用監督檢查工作參與有償活動的。

第四十條 未依照相關法律法規和本規定履行食品安全監督管理法定職責、日常監督檢查不到位或者濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，依據《中華人民共和國食品安全法》第九十五條和《中華人民共和國食品安全法實施條例》第六十一條，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過或者降級的處分;造成嚴重后果的，給予撤職或者開除的處分;其主要負責人應當引咎辭職。

第四十一條 對依照本規定履行食品質量安全監督檢查職責、保障食品質量安全，做出突出成績的單位和個人，由上級質量技術監督部門予以表彰和獎勵。

第六章 附則

第四十二條 省級質量技術監督部門可依照本規定制定實施細則。

第四十三條 各級質量技術監督部門對食品添加劑、食品相關產品生產加工企業監督檢查，可參照本規定執行。

第四十四條 本規定由國家質檢總局負責解釋。

第四十五條 本規定自2010年3月1日起執行。

第五篇：如何落實食品企業主題責任

如何落實食品企業主題責任？

1.每和蓮湖質監局簽訂《食品安全責任書》，明確企業法人為食品安全第一責任人；每月定時向區局報送自查報表；區局定期（每月）來企業指導檢查落實情況。

2.保證企業在獲證后資質始終一致：保證證照（營業執照、食品生產許可證）有效一致，保證在許可證書范圍內經營；保證企業基本情況無重大變化（生產條件、檢驗技術、技術或工藝、廠址等）。

3.建立并落實不合格品管理制度（主要是生產中間的不合格品，出庫后的破損）

4.完善企業健康檔案：定期體檢，單位病假管理

5.售后服務。由配送服務部、品控部、生產部人員組成。

6.制定食品安全事故處置預案

如何落實食品安全法？

1.嚴格添加劑管理：專人單獨入庫，專人日常管理，專人領用。

2.完善產品留樣管理，保證產品出庫后有據可查。

3.做好相關記錄：認真記錄三個臺賬：原料入庫臺賬，添加劑使用臺賬，產品出庫臺賬。

4.嚴格執行ISO9001質量體系相關規定，并及時填寫相關30多個記錄。

5.制定相關食品安全規定：對企業生產用水（小麥表皮潤麥用）定期送檢，依據《糧食衛生標準》GB 2715對采購原糧每年

至少送檢一次，對面粉除了檢驗QS實施細則規定的衛生指標外，還依據GB 2760、GB 2715檢測除草劑、重金屬、真菌毒素等項目。

6.組織全體員工學習培訓，重點培訓“法定代表人、質量安全管理員、檢驗員”。

如何保證節日期間食品質量

1.嚴格執行節日期間和平時一樣，2.嚴格執行ISO9001質量體系相關規定，并及時填寫相關30多個記錄。

3.嚴格執行QS實施細則的相關規定

4.建立并落實原輔料采購查驗制度（重點是小麥，包裝物，添加劑等），5.建立并控制生產過程控制管理

6.建立并落實產品出廠檢驗制度：檢驗數據真實可靠，檢驗、計量設備校驗有效，檢驗項目齊全。

7.切實把好 “三關”（原料進廠驗證關、生產過程監控關和產品出廠檢驗關）

8.“產品質量不是管出來的，是生產出來的，生產是第一責任；

化驗程序：

按崗位：原糧檢驗員，生產車間檢驗員（兩名，生產全過程），成品檢驗員，品質檢驗員（兼職檢驗包裝物、添加劑）