第一篇：蒙古族飲茶文化與禮儀思考論文

煮茶的過程中還可以加各種佐料。不同地區蒙人奶茶制作的方法有差異，各地愛喝的茶的味道也不同，所加入的佐料也就不同。一般來說，加小米、奶皮子、黃油渣、稀奶油、黃油或綿羊尾油等調料。要想把茶煮好，關鍵是將稀奶油、黃油渣、奶皮子、熟奶豆腐等調料攪拌好，才能煮出別有風味的奶茶。有的人在奶茶中加鹽，有的人喜歡甜而加糖，要根據各人的口味添加。至于鮮奶可分牛奶、羊奶、馬奶和駝奶，一般以牛奶為上品，羊奶次之，也有的地區用馬奶和駝奶。蒙古族制作奶茶是用熬的方法，而熬煮之法又是中國古代的飲茶藝術。早在唐朝，《茶經》序言的作者皮日休就描寫過煮飲茶的方法。元人楊維禎《煮茶夢記》記載“:鐵龍道人臥石床，命小蕓童汲白蓮泉，燃槁湘竹，授以凌霄芽為飲供。”[3]可見這種方式是有一定文化繼承的。

奶茶的功效

奶茶中放的炒米是脆炒米，是用糜子米炒制而成：先將干凈的糜子米倒入鐵鍋內，加適當的水煮，并不斷攪翻鍋內的米，米泡脹后，使米皮層中的水性維生素滲透到米粒中去，增加米中的維生素含量。把泡脹的米撈出涼曬，然后把干凈的細沙子倒入鐵鍋內，將沙子炒紅，把泡脹的米倒入，進行快速炒，使米開花，即可出鍋，色黃不焦，米粒質堅而脆。這種炒米泡在奶茶中，吃起來酥脆香甜。也有糜子米不用水泡，也不用沙子炒，而直接將糜子米放入鍋內炒。這樣的炒米較硬，被稱為硬炒米。然后用碾子碾糜子米，去其皮，將糠簸出，即可食用。這種炒米不發霉變質，便于保存和攜帶。用炒米泡奶茶喝了解饑餓。在不同季節所喝的奶茶也不完全相同，如夏季鮮奶多，奶茶是用鮮奶煮。但在冬季鮮奶就極少，主要用奶制品代替，特別是黃油茶在寒冷的冬天，受寒凍僵時，飲黃油茶能很快得到恢復。蒙族人除飲奶茶外，還飲嘎仁薩面茶。這是用綿羊脊骨湯煮茶，飲后可以提高視力和聽覺。飲杏仁寶日湯煮茶，可以通宣理肺。飲酸棗茶能健身補血，治療失眠。蒙人還有喜歡將野生植物的果實、葉子、花用于煮茶，煮出的茶，風味各異。一些入茶的植物已經被證明有一定的藥用價值[5]。東部蒙人對興安嶺南麓地區生長的各種茶樹，制成具有地方特色的茶。如在錫林郭勒盟阿巴嘎旗、阿巴哈納爾旗、烏珠穆沁旗以及察哈爾、克什克騰旗等地區的蒙人，飲一種阿巴嘎茶。阿巴嘎學名為地榆，屬薔薇科，是草本植物，生于草甸草原的林緣附近，葉為橢圓形，秋后采集葉、莖、根放在陰涼處，可以和青磚茶煮，味道香，加入鮮奶及其他佐料，即是阿巴嘎茶。

蒙古族人熬制茶和飲茶的茶具

蒙人熬制茶和飲茶的茶具也是很考究的，以下就六個方面做簡單介紹：①裝奶桶：裝鮮奶的有木桶，主要是柏木、松木或柳木制品，后來的桶多是金屬制品。②攪茶桶：將熬制的奶茶佐料放在桶內攪拌，攪拌出油為止，然后把攪拌好的佐料倒入燒開的茶水攪拌。③蒙古刀：削磚茶或切磚茶的蒙古刀，刀身是以優質鋼打制的，刀刃鋒利，把磚茶切開研碎。④茶壺：盛茶的茶壺各地區使用的不完全相同，一般的茶壺嘴小，底大，銅質，也有鋁質的。有的呈圓形，有的呈橢圓形，也有的呈六邊形或四邊形，容積比普通茶壺稍大。鋁壺和銅壺的壺嘴和壺蓋都非常講究，刻的花紋。有的銀壺，清代制的鳳嘴龍紋銀壺十分精致，并配以各種卷草、蓮花瓣和各種幾何紋樣，形成了極為精巧的富有裝飾性的民間工藝品。⑤高筒茶壺：蒙語為溫都魯，意即高的，壺形為圓錐形，壺口呈半圓形，約二尺左右高，帶把。一般用樺木制作，上面有四道或五道金屬制作的箍，箍上刻有各色花紋，也有用紫銅和黃銅制作的，紫黃相間，色澤奪目。溫都魯是盛奶茶、奶酒的必要器皿。⑥茶碗：蒙古族所用的茶碗是木制的，稱“翠花碗”。“蒙人胸次所拎之木碗以樺木制成，貴者以札批野(樺木根有翠色花紋)制之。曰翠花碗。制時，須以核桃油擦摩使潤。鑲以銀。碗中鑲銀三錢許，佳者值銀廿余兩。樺木者值數兩。”[6]這種木碗是用樺樹根旋挖成型，再用裝飾薄銀片包鑲而成的。歸化城（今呼和浩特）最大的木碗鋪是瑞恒永，價格最低的是樹身制作的木碗。木碗便于蒙牧民隨身攜帶，藏于懷內，使用時拿出來。蒙古族王公貴族使用的木碗，是用銀片包鑲而成，包鑲的圖案多種多樣，八寶圖案最多，非常講究，是美麗的裝飾品，充滿著濃郁的民族特色。雖然器具不如中原飲茶所用的復雜，但簡單實用又極富民族特色。

蒙古族人的飲茶禮儀

奶茶是蒙古族重要的待客食品，“至必善遇之，不問知與不知，供以煙茶……”[1]“來客用是饗之，是謂非常之優待……”。[2]但是敬茶者與客人都要遵循一些禮儀。蒙人敬茶，各地也不相同，有的敬茶是用銀邊木碗，碗內盛八分茶水，以雙手獻給客人，表示對客人的尊敬。客人應欠身雙手去接，若一只手遞茶，或把茶碗放在桌上碰出聲音，即為失禮。客人不接茶也為失禮。如果主人不以茶招待客人，是對客人的不敬。主人真心真意以茶待客，客人一味不喝，是對主人的不敬。要煮新鮮的茶待客，用舊茶水待客，是對客人的不尊敬。茶壺裝茶前要把壺用熱水暖一下，然后裝茶。如果來的客人多，把茶碗盛滿后，把壺內的茶添滿水，放在桌上，以便客人添茶。有的地方以滿茶待客，不能坐著敬茶，必須站起來獻茶。客人喝茶，有時主人還端上奶皮子、奶豆腐，讓客人食用。蒙人中還有以茶會友風氣。有的地方在喜慶日，兒媳給婆婆遞茶，要下跪，舉右手伸開手掌，向頭部右側擺動3次，表示叩拜請安，婆婆接茶，并說祝詞。女兒給父母敬茶，雙膝下跪叩3個頭，然后給父母遞茶，父母接茶給女兒祝福。有的地方蒙人在舉行婚禮或新娘離家前，擇一吉日舉行茶會。這天新郎家要送禮品獻給女方，同時女方親友亦需要送禮品給新娘。雖然舉行的是一次簡單的宴會，飲奶茶，吃奶食品。白色的奶食象征著豐富和吉祥。蒙古族牧區有的地方娶親，喜車到達蒙古包，男方家出4名婦女，向車上人問安，敬酒敬茶，女方的兩位嫂子接過后，將酒向東南西北敬神，用茶水灑向車輪，表示洗塵，然后進屋。新娘嫁到男方的第三天清晨，要煮茶，做飯，開始承擔家務勞動。茶葉在蒙古族往往作為禮品，有的以茶葉為定親禮。又如春節期間拜年，往往贈送一小包磚茶，其意是帶珍品回家。雖然這與漢人的茶道禮儀相比相對簡單，但其獨特的民族性特征是不容忽視的。總之，蒙古族的飲茶文化具有其獨特性，也有一些與中原茶文化的相似性，具有特色鮮明的文化內涵。從另一方面反映了蒙古族的生活飲食習慣和文化傳統。

第二篇：禮儀文化與養生文化論文

禮儀文化與養生文化賞析論文

從禮儀的角度看，著裝不能簡單地等同于穿衣。它是著裝人基于自身的閱歷情趣、身材特點，根據不同的時間、場合、目的，力所能及地對所穿的服裝進行精心的選擇、和組合。在各種正式場合，注重個人著裝的人能體現儀表美，增加交際魅力，給人留下良好的印象，使人愿意與其深入交往，同時，注意著裝也是每個事業成功者的基本素養。

傳統的皮鞋是最暢銷的職業用鞋。它們穿著舒適，美觀大方。建議鞋跟高度為三至四厘米為正式的場合不要穿涼鞋、后跟用帶系住的女鞋或露腳趾的鞋。鞋的顏色應與衣服下擺一致或再深一些。衣服從下擺開始到鞋的顏色一致，可以使大多數人顯得高一些。如果鞋是另一種顏色，人們的目光就會被吸引到腳上。推薦中性顏色的鞋，如黑色、藏青色、暗紅色、灰色或灰褐色。不要穿紅色、粉紅色、玫瑰紅色和黃色的鞋。即使在夏天，穿白鞋也帶有社交而非商務的意義。手提包和手提箱：手提包和手提箱最好是用皮革制成的；手提包上不要帶有設計者標簽。女性的手提箱可以有硬襯，也可以用軟襯。最實用的顏色是黑色、棕色和暗紅色。錢包的顏色應與鞋相配，而手提箱則不必

女性的職業服裝比男人更具個性，但是有些規則是所有女性都必須遵守的，每個女性都要樹立一種最能體現自己個性和品位的風格。特別值得一提的是，在正式場合，女士著裝一定忌短、忌露、忌透。

應穿著典雅大方的套裝（以上衣、下裙為宜）參加各種正式場合的活動（如會議、慶典）。傳統古典民族服裝（比如中國旗袍、印度面紗、日本和服等）較適合在各類文藝娛樂場所穿著。穿著袒胸露背、露臍露肩等過于性感的服飾最好不要或少在社交場合露面，工作場所、辦公室里更應避免。薄紗型衣、裙、褲，因其透光性較強，穿著時應尤為慎重，需有內襯，不然會顯得十分不雅。對外國朋友來說，“透”比“露”更難讓人接受。因為在他們看來，“透”不僅有礙觀瞻，而且說明穿戴者有不自愛之嫌。裙子長短應適度，不能過短，中老年及職業女性尤為注意，所穿裙子至少應長及膝蓋。

女士在社交場合，除涼鞋、拖鞋外，穿其它任何一種鞋子均可以隨意，無統一規定，只是要注意鞋子和裙子在色彩、款式上的協調。如穿套裙時不能穿布鞋，否則就會有不倫不類的感覺。穿裙子時，應配穿長筒或連褲絲襪，顏色以肉色、黑色為宜，且襪口不得短于裙擺邊。襪子是女性腿部的時裝，要注意不能穿著挑絲、有洞或補過的襪子外出。另外襪子的大小松緊要合適，不要走不了幾步就往下掉，或顯得一高一低，當中整理自己的襪子是有失體統的。

每屆奧運會上禮儀服裝及運動員服裝都是精心設計的。2008北京奧運會禮儀小姐服裝比起別的服裝更叫人眼前一亮，幾乎那叫漂亮。這些服裝是：開幕式運動員入場式上引導員服裝；頒獎禮儀小姐服裝，這些服裝甚至比開幕式演出服裝還要美，還要漂亮。

還有就是那頒獎禮儀小姐的服裝又是一大精彩，頒獎禮儀小姐服裝分三個系列：一是綠色立領束腰長裙，似乎綠色的頌歌；一套是白色蘭邊青花系列，也是高領朿腰下擺散開，花紋裝飾立領及披肩，足登白色半高跟鞋，另一套就是艷紅色立領束腰收肩長擺裙，火紅的色彩，上部是旗袍無袖露出美麗的臂膀，把中國服裝元素與西方長裙完美融合，使得、大氣。這三套服為金、銀、銅牌獲獎者托盤獎牌和托盤鮮花。真是匠心獨運，精彩萬般，觀眾們甚至不看領獎人而專注禮儀小姐的服飾，當然那一位位美艷動人的禮儀小姐微微笑意的面容，那送牌時微微地欠身都設計的恰到好處，把個禮儀之邦大國風度演繹絕了。

亞運會頒獎禮儀形象方案包括升旗手服裝、服裝，設計定向招標項目于2008年11月啟動，亞組委邀請國內多所知名高校共同參與招標。經過效果圖的層層篩選和標準樣衣的多次審評，亞組委最終選定北京服裝學院服裝設計與工程學院教授賀陽設計的“行云流水”方案。亞組委對此套方案的評價是：設計新穎，針織類運動型禮儀服裝設計，打破常規，令人眼前一亮。“行云流水”禮儀服裝以藍綠等明亮的色彩過渡暈染，色彩靈感具特色的亮麗色彩啟示，以體現珠江之水的藍，以及廣州特有的亞熱帶地貌與植物的黃綠色為主要色調，顏色的暈染過渡處理傳統又不失時尚，將中國傳統云

紋圖案與人體巧妙結合，完美地表達了華麗、高貴的禮儀風范。立則儀態嫻雅，雍容端莊；行則飄逸靈動，顧盼生輝。彈性針織面料制作的禮儀服裝，適合不同體型的禮儀小姐，簡化了量體定制的繁瑣環節，也降低了制作成本，符合設計的節省原則。將彈性針織面料與現代科技的數碼印花技術結合，打破了傳統禮服的常規，更具運動特征。這款亞運禮儀服裝的設計是中國傳統禮儀文化與亞洲文化風情的完美結合。

禮儀服是正式社交和禮儀場合穿著的服裝，有正式、半正式和略正式之分。但這種劃分界限并不是十分嚴格的，只是根據場合的隆重與否來分。而真正的原則性區別是依據穿著的時間不同而分為兩大類：日裝禮服和晚禮服。日裝禮服和晚禮服所選擇的面料是不可以相互代替的。

這種禮服是午后正式訪問賓客們所穿的禮服，又稱午后。它還可以在聽音樂會、觀看戲劇、茶會和朋友聚會的場合中使用，稍加修飾也能參加朋友的婚禮和慶典儀式等，具有高雅、沉著、穩重的風格特點。

傳統的日禮服選擇不透明、無強烈放光的毛料、絲綢、以及混紡棉料制作。與午服相配的外套稱為午后外套，面料選用較厚的綢緞或上好的精紡毛呢料。日裝禮服根據場合的不同，可有與之相適應的搭配方式，如男士用的黑色外套，女士穿著的局部加有刺繡裝飾、精工制作的裙套裝，褲套裝，雅致考究的兩件套裝等。傳統的日禮服多用素色，以黑色最為正規，特別是出息高規格喝的商務洽談、正式慶典等隆重的場合黑色最能表現莊重、自尊、大方。當然，出席慶典活動的時候，如朋友生日聚會、開張典禮等，氣氛熱烈而歡快，此時的禮服色彩應鮮亮而明快。

一般是下午六十以后出席正式晚宴、觀看戲劇、聽音樂會以及參加大型舞會、晚間婚禮時所穿用的正式禮服，也是女士禮服檔次中最高、最具特色、最能展示女性魅力的禮服。晚禮服以夜晚的交際為目的，為迎合豪華而熱烈的氣氛，選材總是飄逸、高貴、華麗的面料。色彩總的是傾向高雅，豪華，如印度紅、酒紅、寶石綠、玫瑰紫、黑、白等色最為常用，配合金銀及豐富的閃光色更能加強豪華、高貴的美感。再配以相應的花紋以及各種珍珠、光片、刺繡、鑲嵌寶石、人工鉆石等裝飾，充分體現晚禮服的雍容與奢華。

第三篇：禮儀與文化課程論文

禮儀與文化課程論文 論大學生如何塑造個人形象

學院：工商管理學院專業：市場營銷班級：10營銷2班 姓名：盛春暉 學號：20109200

41論大學生如何塑造個人形象

學院：工商管理學院 姓名：盛春暉 學號：2010920041

【摘要】隨著社會的發展和進步，我國經濟持續增長，大學生成為國際節、極為重視的群體，那么大學生怎樣才能塑造一個當代大學生所具有的素質變得尤為重要。本文通過論述，將談談當代大學生如何來塑造良好的個人形象。

【關鍵詞】大學生 個人形象 內涵 外在現代意義的形象包括儀容（外貌）、儀表（服飾、個人氣質）以及儀態（言談舉止）三方面，其中最為講究的是形象與個人、地位的匹配。一個好的形象，不光是把自己打扮成多么美麗、英俊，最主要的是要做到自身發型服飾、氣質、言談舉止與個人、場合、地位以及性格相吻合。

所謂個人形象，當然需要與你的個人緊密結合，而其中最重要的當然是要體現出你在個人領域的專業性。任何使你顯得不夠專業化的形象，都會讓人認為你不適合你從事的個人。

個人形象就像個人職業生涯和大學階段樂章上的跳躍音符，合著主旋律會給人創意的驚奇和美好的感覺，脫離主旋律的奇異或不適合的符號會打破個人韻律的和諧，給自己的個人成功和個人魅力帶來負面影響。個人形象如同一個店鋪的門面，一個人的個人形象的好壞，直接決定著你人際交往的成敗。個人形象是通過自己的努力，不斷地充實和提高自身的道德修養，通過他人而反映出來的。

個人形象和言談舉止對個人成功有著緊密的聯系。良好的形象，不僅是大學生成才的一個重要方面，也是社會對大學生的要求。所謂的形象，并不能簡單地理解為人的外表特征，更應是人的精神和內在素質通過外表的一種自然流露和表現。大學生必須在學習和實踐中不斷擴展自己的知識面，掌握一定的技能。如果只重外表，不重內涵構造出來的形象，則只能是膚淺和蒼白無力的。

當然，作為內在精神素質的載體，大學生的外在形象也是不能忽視的。大學生應該成為社會生活中一道亮麗的風景線，其外在的形象表現為青春的行動、不俗的言談、文雅的舉止。大學生應追求清新自然，而不是浮華矯飾。有些人互相攀比闊氣，以為穿上名牌衣服、用高級化妝品就高人一等，其實這是很庸俗的。大學生外在形象應以整體的形象美為標準，從內在到外塑造青春、健康、活潑的形象。當然也不能扼殺大學生個性的張揚，如果大學生都像是從同一個模子刻出來的，那將是整個時代的悲哀。

處在科技高速發展、社會競爭日益激烈的背景下，大學生形象的含義還必須包括對社會和時代的適應性。知識和技能已經不能代表大學生的一切，只有那些能承受社會任何考驗的人才能成為社會的脊梁。因此，作為大學生的我們不能再

閉門造車，必須多參加社會實踐，融人社會的大舞臺中，成為一個緊跟時代脈搏的大學生。

內涵美和外在美兼得，與時俱進，這才是現代大學生的良好形象。只有不斷向這個目標前進，我們才能無愧于“天之驕子”的稱號，無愧于時代對我們的希冀和寄望。良好的大學生形象就好比一面三棱鏡，它真正的作用是折射出更璀璨的光芒，引領時代潮流，讓大學生形象的光芒照射社會生活中的每個角落。

有幽雅的校園，就有美麗的小路，有美麗的小路，就會有求索的腳步。大學生這美好的字眼常與青春、美好、幸福緊密相聯，又常常與勤奮、探索和智慧結伴，因而形成了大學生特有的形象。

大學生的形象素質不是表現在外表堂堂，衣冠楚楚，而是內心的充實和完美，進而表現出來的瀟灑飄流。一個大學生的形象蘊含著本身的氣質、性格、教養。它是一個人內在美的表現。常讓人感到很美。于是便有些人贊美形象，效仿形象，但形象絕不是儀表的效仿所能做到的，它是一種內在美的反映。

做為天之驕子的你我，做為時代的大學生，就應該有時代精神，就應該努力的塑造培養符合大學生的形象，這種形象必須是在學習上刻苦鉆研，投身進取，用優異的成績報效國家；必須是自覺地踏著時代的節拍，投身改革洪流，做新一代的開拓者；必須鄭重對待人生，有積極向上的生活態度，自尊，自愛，自強；在社會生活中遵紀守法，做時代的楷模。只有這些方面的融為一體，才是我們大學生真正的形象。

下面就大學生如何形象塑造提出以下幾點建議：

1、注意語言。語言是人類交往溝通活動的基本工具。人們靠語言交流思想，傳遞信息，表達感情，文明的語言樹立人文明的形象，雄辯的語言樹立人雄辯的形象，幽默的語言樹立人幽默的形象，虛偽的語言樹立人虛偽的形象。

2、注意風度。風度是指一個人的風貌儀表和舉止態度，同時也是指一個人精神、氣質、品格的外顯表現。因此風度實際包括精神狀態、儀表禮節、行為態度和言辭談吐。它實際反映出一個人的道德、品格、性格氣質、學識修養、處世態度等。有人說，“高雅的風度是通向朋友心靈的暢通無阻的護照”。這是每位渴望擇業成功的大學生朋友都值得擁有的“護照”。

3、注意儀表。儀表是大學生自我形象的重要方面。儀表形象主要是指一個人的儀容和體形。它是由個體生理特征和服飾共同構成的一種直觀的外在形象，儀表之美是人類的天然美，具有儀表美的人為自己贏得了獲取成功的最初機會，因為現代社會中人們習慣用美的標準來觀賞人、評價人、選擇人。

4、注意具體行為。在招聘時，大學生求職形象如何看起來似乎是主觀的東西，是招聘人的主觀印象，實際上是客觀的，是大學生的行為產生的效果。人們的舉手投足，一顰一笑，都會給人持久的印象，并產生意想不到的效果，行為動作，對人的造型是不可等閑視之。努力深造，提高專業水平。當今科學技術日新月異，面對知識爆炸的新形勢，你我更要邁出新的步伐，更要進一步深造，提高專業水平。否則，就會被知識爆炸的洪流所淹沒。每個大學生都是學有所長的人才，有著比較豐富的專業知識。大學生要使自己所學專業適應社會需要，就要不斷地學習，更新知識，在實踐中刻苦鉆研，注意實踐中的學習，使自己的理論在實踐中得到升華。同時，我們還要學會向別人學習，學他人之長，補已之短，來提高自己的專業水平。善于社交活動，廣泛交朋結友。古人云：秀才不出門，便知天下事。這在古代是不能做到的，而在今天瞬息萬變的信息時代，更是不可能的。當代大學生具有社交能力，這是時代的要求，廣泛而有意義的社會交往，不但不會浪費我們的時間，而且能開闊我們的視野，增進學識，使知識變得廣博。孔子曾說過：“獨學而無友，則孤陋寡聞。”大學時代恰值風華正茂的青年時代，身處特殊的生活環境，決定了我們有異常豐富而又強烈激動的友誼感。我們渴望友誼，也十分注重友誼。我們希望向別人吐露自己的體驗，希望與別人傾談。但我們交朋友是在思想上相互交流，品德上互相砥礪，學習上相互切磋，工作上互相幫助的基礎上的。這樣我們才能做得更好。俗話說：“玻璃與金子相會，便有寶石的光輝，愚人與善人接近，也同樣會變得聰明。”我們廣交學友，把許多人的智慧變成自己的智慧，我們的本事便一定會大些，對人們做出的貢獻也一定會更多。塑造大學生形象還要關注社會，放眼世界，注重群體性，同時 作為大學生形象塑造最重要主體的大學生，在平時學習、生活中就應該有意識地通過以下途徑培養、塑造自身形象，為自己在人際交往過程中、特別是未來就業求職道路上增加重要的競爭砝碼。

注重“個人形象塑造”是當代大學生社會發展的要求。二十一世紀是個充滿了挑戰與機遇的世紀。作為一個當代大學生，應該以一種頭腦，豐富的學識，良好的綜合素質與較強的應變能力是我們必不可少的籌碼，這僅僅是一方面。在競爭日趨激烈的社會中，人們對個人形象的要求也越來越高，“ 內外兼修”的復合型人才越來越受歡迎。尤其是大學畢業生這一特殊的群體，他們面臨著人生重大的轉折，那就是走出校園踏入社會。從校園到社會，不僅生存環境發生了改變，社會角色也在進行轉換，理所當然，個人形象也要進行適當的調整。在當今競爭激烈的人才市場上，不同的崗位有不同的選人標準，文憑已不再是萬能的敲門磚，而聰慧、靈敏、勇于進取和成熟、睿智、精明干練、富有開拓精神的形象特征成為當今雇主所共有的心理期待。為了生存和發展，每個人都在積極參與競爭，一個好的形象可能會給你贏來一個好的機會。

第四篇：飲茶禮儀的規范

不論是主人還是客人，都不應大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直響。應當慢慢地一小口一小口地仔細品嘗。碰到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開。切不可以手從杯里撈出來扔在地上，也不要吃茶葉。

西方常以茶會作為招待賓客的一種形式，茶會通常在下午4時左右開始，設在客廳之內。預備好座椅和茶幾就行了，不必安排座次。茶會上除飲茶之外，還可以上一些點心或風味小吃，國內現在有時也以茶會招待外賓。

我國舊時有以再三請茶作為提醒客人，應當告辭了的做法，因此在招待老年人或海外華人時要注重，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

盡管不少國家有飲茶的習慣，但飲茶的講究卻是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性靈的一種藝術。以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛。至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗，不能喝了一碗又一碗的。

到中國茶館里去尋訪民俗的外賓，越來越多了。在茶館里遇上外賓同桌飲茶，應以禮相待。既不要過份冷淡，也不要過于熱情，作到不亢不卑就行了。

第五篇：蒙古族 交際禮儀

蒙古族交際禮儀

教學目標：

1.知道蒙古族的見面禮、敬茶禮、敬酒禮文化等要點； 2.能拓展學生思維空間，提高學生的觀察和分析能力；

3.通過學生講解介紹，多次給學生創造成功機會，樹立自信心，培養學生勤思考、愛動腦的良好學習習慣；

4.通過視聽欣賞，讓學生用心去感知美，激發學生熱愛草原，熱愛草原人民的思想感情。

教學重點：蒙古族的交際禮儀。教學難點：讓學生用自己的語言形象生動地介紹蒙古族的三大禮節。教學過程：

一、導入

我們上節課介紹了蒙古族的人生禮儀，今天我們學習蒙古族的交際禮儀。板書課題：交際禮儀

二、學習新課 師：蒙古族被譽為“馬背民族”、“草原驕子”。在漫長的歷史發展過程中創造了優秀的文化。我們一起來學習蒙古族的交際禮儀。1.和睦的見面禮

蒙古民族有重情好客的傳統美德，這種美好習俗從古代一直流傳到現在。假如你有機會來蒙古包里作客，立即被好客的牧民擁著進入蒙古包。鄂爾多斯蒙古族禮儀是有客必待，不分遠親還是近親，不管常客還是初來的人，均以滿腔熱情，真誠相待。主人中有長輩和老人時，來客人要在院子外下馬，牽馬進院子。同樣客人是長輩或老人時，主人要接過馬韁，晚輩要像剛見面的長輩施禮請安。這都是因為蒙古族有尊老愛幼的習俗。向老人行禮，男人和女人也有差別。在克什克騰旗一帶，男人把雙手置于臍部鞠躬或打千（右膝前屈，左腿后彎，上體前俯，右手下垂，是一種介乎作揖和下跪間的禮節。）婦女則在作打千姿勢時，雙手扣在右膝上。行禮的同時問好“烏博格騰豪賽尤？”或“阿木日賽汗白努？”意思是問長輩及兄長好。長輩、老人也要鞠躬形式回禮問好：“阿木熱白努”或“門都薩烏吉白努？”即你好，平安。對于孩子來說，沒有出嫁的姑娘或不到年齡的孩子不行跪禮。同輩之間只需半跪請安即可。不論客、主，都要讓長輩和老人先進屋。按稱呼禮讓“毛熱勒吉嘎他（您請先進）”！長輩也謙讓客人：“哈瑪烏貴，寶！寶（不必客氣請，請）！”互讓幾次長輩進屋。進屋后，主人要讓客人上邊坐，若主人是老人，則客人請老人先就坐。在蒙古包里，以西為尊，所以總是長輩老人正面而坐，男人做西邊，東側則為女主人或媳婦專坐的位置。不論主人、客人，在得到長輩的允許之前，一律半坐待主人吩咐坐穩時，方可盤腿就坐。

賓主落座以畢，便進一步詳細問好。從老人們身體健康，孩子們平安，牲畜興旺，草場繁盛，一直問到鄰里太平。被問的人照例回答很好很好！互相問安時，即是某方有些不如意的事情，也的等到長談中才慢慢說明。在當時是不允許說一些不吉利和不順心的事情的。至此，迎客禮儀告一段落，大家擁坐蒙古包，開始談日常之事。師生練習見面禮。

2.溫和的敬茶禮

假如你來蒙古包作客，主人會立刻獻上一碗熱氣騰騰的奶茶，接著又端上來炒米和一大碗一大碗的奶油、奶豆腐和奶皮子等奶制品，當主人請你品嘗時不要拒絕，否則要傷主人的心，使主人感到遺憾。蒙古人不怕不別人吃得多，食用越多，主人越高興。接受主人的茶飯后，忌諱一點也不吃；忌諱用筷子食用奶食和站著喝奶和吃奶食品；忌諱隨便撒倒奶子；遇到別人端奶走過時，不能視而不見，必須嘗一嘗再走。（播放視頻）3.崇高的敬禮酒

主人若對客人表示特別的敬意時，常把甘醇的奶酒，滿滿的斟在銀碗里，托在潔白的哈達上端出來，恭恭敬敬地獻給客人。在高寒地區，也有喝酒的習慣，蒙古人視酒為食品的精華，朋友見面要喝酒，敬酒是牧民的傳統禮節，客人若表現出客氣的樣子，主人會用詩一般的語言歌唱勸酒。特別是在鄂爾多斯的地區，勸酒歌常常一曲接一曲，一曲比一曲熱，歌詞如：“遠方的客人請您喝一杯奶酒，這是我們民族傳統食品的精華，是我們草原人民的深情厚誼??”通常客人接杯暢飲或轉贈給別人，勸酒才算罷休。宴請尊貴的客人，或舉辦喜慶酒會，講究擺整羊席。這種習俗流傳至今。設宴時，一般是蒙古包（大包）內正上方，擺一、二、三席，包內右邊偏角為主人的招待位。客人按貴賓、長輩等排列順序入座。客人就坐后，廚師把整羊抬到一、二、三席前，主人用蒙古刀把羊尾肉切下一條，放在羊頭上，之后，再將羊尾肉切成若干方形小塊，放入盤中，雙手高舉過頭，捧給做在第一席上的貴賓品嘗。然后，主人將餐刀柄雙手遞給第一席的貴賓前，貴賓觀看后，隨著切割一切，然后抬回廚房，切成若干正方形小塊，放在盤子里，上席進餐，作為蒙古族的最高禮遇。欣賞《敬酒歌》 4.待客禁忌早知道

喝茶的忌諱：敬茶時忌諱滿杯；忌諱用左手倒茶；忌諱從門里向外倒茶水；吃飯喝茶時忌諱長吁短嘆。

食用紅食禁忌：在品嘗德吉和食用羊背子時，忌諱衣冠不整，除無名指外，其他手指禁止彈灑德吉；啃骨頭時忌諱殘留肉屑；在食用肩胛肉時，忌諱咬著吃，應該用刀或用手撕著吃；食用完的骨頭，忌諱用相互敲擊；平時的肉食品中，忌諱食用牛膽囊和狐貍肉，狗肉、貓肉。吃飯禁忌：忌諱給客人食用無鹽的茶飯；吃熱飯時忌諱用嘴吹氣；忌諱倒撒食物；飯后忌諱伸懶腰。

總之，到牧區作客，必須注意這些細小的日常禮節上的禁忌，這是不僅是對蒙古族人民的一種尊重，同時也是我們心情愉快的一個保證，當然，若是你對這些禁忌一無所知而冒犯了蒙古族同胞的情況下，真誠地道歉，他們也是可以原諒你的，不知者不怪罪嗎。課后反思：

近些年來，蒙古族春節雖與漢族大體一致，并吸收一些漢族習俗，如吃餃子，放鞭炮等，但仍保留許多蒙古族的傳統習俗，如除夕吃“手把肉”，以示合家團圓。學生介紹自己了解的除夕習俗。