第一篇：呼吸強度和農產品貯藏教案

呼吸強度和農產品貯藏

教學目標

知識目標：

1、影響呼吸強度的因素

2、呼吸作用在農業生產上的應用

能力目標：運用所學知識為農業生產服務 教學難點

1、影響呼吸作用的因素。

2、呼吸作用與糧油種子和果蔬的貯藏。教學方法

講述與板書相結合 教學課時：1課時 教學過程

導課：前面我們已經學習了呼吸作用的概念及過程，在生產上通過改變外界環境條件來控制呼吸強度，從而達到植物生產的目的。

教學內容：

一、影響呼吸作用的因素

呼吸強度：是指單位時間內，單位植物材料干重或鮮重所放出的CO2質量（或體積）或所吸收的O2質量（或體積）

影響因素：

（一）溫度

大多數植物呼吸作用的最低溫度為-10℃，最適溫度為25～35℃，最高溫度為35～45℃。例如：利用冰箱貯存蔬菜

（二）水分

細胞含水量對呼吸作用影響很大。禾谷類種子在風干狀態時（含水量為11%～12%），呼吸微弱；當含水量超過15%時，呼吸作用加強。例如：剛收獲的種子含水量高而不易貯藏

（三）O2和CO2濃度

大氣含氧量通常在21%左右，當減少至5%～8%時，植物的呼吸顯著減弱。空氣中CO2濃度增高時，植物的呼吸減弱。例如：某些種皮厚的種子在其他條件適合時也不能萌發。

二、呼吸作用在植物生產上的應用

（一）呼吸作用與糧油種子貯藏

貯藏糧油種子的關鍵是降低種子的呼吸強度，貯藏的原則是保持“三低”，即降低種子的含水量、溫度和空氣中的含氧量。

例如：剛收獲的種子要進行晾曬，降低種子的含水量。低溫貯藏控制呼吸強度。利用充氮法貯藏糧食。

（二）呼吸作用與多汁果實和蔬菜的貯藏、保鮮

原則是在盡量避免機械損傷的基礎上，推遲呼吸高峰的出現，通過控制溫度、濕度和空氣成分三個條件，降低呼吸消耗。例如：窖藏水果、蔬菜。

（三）呼吸作用與作物栽培

栽培措施要保證作物呼吸作用正常進行，如水稻浸種催芽時用溫水淋種和時常翻種；水稻育秧采用濕潤育種；作物的中耕松土等。思考練習：套袋果實不易腐爛

小結：通過對環境條件的調節來控制植物的呼吸強度，從而為農業生產活動服務，使農業生產的產品達到高產優質的目的。作業：新鮮果實貯藏時要保持低溫并要有一定濕度

第二篇：農產品的貯藏技術

果蔬保鮮技術研發

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主講老師：周志才教授

主講內容：選擇有生命力的農產品---果蔬類；采用先進實用的保鮮方法—氣調方法以及與其它方法相結合。

農產品可分為有生命力和無生命力兩種，對應的儲藏方法要求有生命力的即要維持生命又要延續衰老、對于無生命力的不需要維持生命可采用極端的方法。具體的保鮮方法有干燥方法、低調方法、氣調方法、輻射方法、化學方法、腌制方法、鹽煮方法、真空和加熱方法。選擇依據是農產品的性質決定的。老師的工作簡介：已完成的課題有葡萄保鮮技術研究、蒜薹自發氣調保鮮技術研究與應用、果晶防腐保鮮箱研究FH—系列多功能果品防腐防褐保鮮紙研究與應用、蘋果儲藏期病害防治技術、果品儲藏新包裝和新技術的研究與開發、果實生長用袋的研究和應用和果蔬氣調貯藏保鮮袋研究和開發和甜櫻桃MAP貯運保鮮技術研究與開發等等。

農產品的概念：是指來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。

農產品現在貯藏方法：常溫貯藏、機械冷庫儲藏、氣調方法和減壓貯藏方法。常溫貯藏是構造比較簡單的貯藏場所，利用天然溫度。常溫貯藏方法包括簡易貯藏（堆藏，溝藏）、地窖貯藏和假植貯藏（適合甘藍，西芹和菜花的貯藏）。機械冷庫貯藏得構造和設計利用隔熱材料建筑的冷庫，機械制冷的系統的作用將熱傳遞到室外，使庫內溫度降低并保持低溫制冷原理。機械冷庫由制冷系統、支撐系統和防潮系統。氣調貯藏原理：以改變貯藏環境中的氣體成分（增加CO2或是減少氧氣的方法），實現長期貯存的方式。優點是抑制果蔬呼吸作用，生理活動，抑制果蔬的乙烯（生長激素，作用是促進果實生長和成熟）生成；抑制微生物的生長繁殖。

老師現在致力于甜櫻桃生理及貯藏的研究，MAP的設計和應用。CA的儲藏優點是氣體組成穩定自動化運行，方便實用，但是投資大費用高而且現在正處于研究階段。

小感悟：老師的課題都貼近生活，應用于生活，讓我們感覺化學與生活息息相關，而且化學發展與各行各業均有關聯，前景不可估量，而且老師的設計源于生活貢獻給生活，很是崇尚，而且科研精神值得我們學習。

努力就有收獲。

第三篇：農產品貯藏與加工教學大綱

農產品貯藏與加工教學大綱

一、課程的性質和任務

農產品貯藏與加工是生產和銷售之間一個重要環節。大部農產品必須加工處理后才可利用，且農產品貯藏加工技術可將原料生產轉化為商品生產，使農產品增值，提高經濟效益。是一門實踐性很強的學科，是種植專業一門必修的專業課。

通過本課程的學習，使學生了解農產品貯藏加工的實用基礎知識和基本原理。學會主要農產品的貯藏與加工方法，掌握本地農產品適用的農產品的貯藏加工技術，能夠獨立從事農產品貯藏與加工的生產，為振興農村經濟服務。

二、課程的基本要求

1、了解糧、油、果、蔬、飼料等農產品的品質理化特性、貯藏加工原理、方式等實用基礎知識。

2、掌握適合當地的農產品貯藏加工技術，并能獨立進行操作。

3、初步具備開發利用當地農副產品資源，加工制作具有地方特色的產品能力。

三、課程內容和教學要求

（一）緒論

教學內容

農產品貯藏加工對農業生產發展的作用和在經濟中的地位。農產品貯藏加工的現狀與發展。

教學要求

1、了解學好本節課程的意義，明確學習目的。

2、掌握正確的學習方法。

2、

第四篇：蔬菜貯藏(教案)

蔬菜貯藏

教學目標

使學生掌握主要蔬菜的貯藏特性、商業貯藏的主要方式及貯藏技術要點，能夠制定出蔬菜貯藏運輸的技術方案。

第一課時 葉菜類蔬菜的貯藏

葉菜類主要包括大白菜、甘藍、芹菜、菠菜等，它們以葉片、葉球或葉柄作為食用器官，是秋冬季的主要蔬菜。

一、大白菜貯藏

貯藏特性

適宜的貯藏溫度為-1℃～1℃。

貯藏中極易失水萎蔫，因此要求貯藏環境應有較高的濕度，一般相對濕度應在85％～90％。

貯藏期間的損耗主要是由于脫幫、失水和腐爛所致。品種的選擇與采收

白菜品種很多，不同品種的耐貯性不同，一般晚熟品種比早熟品種耐貯。收獲期對大白菜貯藏很重要。收獲過早，氣溫較高，對貯藏不利，同時也影響產量；收獲過晚，氣溫低，易使葉球在田間受凍。貯前處理

1．晾曬 2．整理與預貯 3．藥劑處理 貯藏方式

1．堆藏 2．窖藏 3．冷庫貯藏 窖藏管理技術要點 1．前期管理：

從入窖到冬至為貯藏前期。要求通風量大、時間長，使窖溫盡快下降并維 1 持在0℃左右。此期倒菜要勤，目的是通風散熱，降低窖溫，避免大白菜熱傷脫幫。2．中期管理：

從冬至到立春為貯藏中期。由于外溫很低，管理中應以防凍為主。此期倒菜次數可減少，倒菜時剔除黃幫爛葉。3．后期管理：

從立春以后進入貯藏后期。此期管理以盡量維持穩定低溫、防止窖溫回升為原則。

第二課時 果菜類蔬菜的貯藏

果菜類主要包括番茄、辣椒、茄子、菜豆等，它們以果實為食用器官，是人們非常喜愛的一類蔬菜。

一、番茄貯藏

貯藏特性

番茄原產于南美洲熱帶地區，性喜溫暖，不耐低溫，但不同成熟度的果實對溫度要求有所不同。

番茄屬于躍變型果實，用于長期貯藏的番茄應選用綠熟果，適宜的貯藏溫度為10～12℃。

紅熟果實適宜的貯藏溫度為0～2℃，相對濕度為85％～90％，O2和CO2濃度均為2％～5％。品種的選擇與采收

貯藏的番茄首先要選擇耐貯的品種。干物質含量高、果皮厚、果肉致密、種腔小的品種較耐貯藏。

植株下層和植株頂部的果不易貯存。

采收成熟度與耐貯性有著十分密切的關系。采收的果實成熟度過低，積累的營養物質不足，貯后品質不良。紅熟果實則容易變軟、腐爛，不能久藏。貯藏方式

簡易氣調貯藏番茄目前在生產中比較多用。在10℃～13℃下，控制塑料帳袋中O2和CO2均為2 % ～5%，結合防腐處理，可貯藏30～45d。

二、辣椒貯藏 貯藏特性

辣椒多以嫩綠果實供食用，貯藏中除防止失水萎蔫和腐爛外，還要抑制完熟變紅。

易發生冷害：最佳貯藏溫度為9～11℃。

易萎蔫失重：辣椒貯藏的適宜相對濕度為90%～95%。

關于適宜的O2和CO2濃度報道不一，一般認為氣體組合為3%～5%O2和1%～2%CO2比較適宜。品種的選擇與采收

辣椒品種間耐藏性差異較大，一般色深肉厚、皮堅光亮的晚熟品種較耐貯藏。

采收時要選擇果實充分膨大、皮色光亮、萼片及果梗呈鮮綠色、無病蟲害和機械傷的完好綠熟果。

秋季應在霜前采收，經霜的果實不耐貯。

采前3～5d不能灌水，以保證果實有豐富的干物質含量。采摘辣椒時，捏住果柄摘下，防止果肉和胎座受傷。貯藏方式

1．冷藏

把辣椒放入0.03～0.04mm厚的聚乙烯辣椒保鮮袋內，每袋裝10kg，有順序地放入庫內的菜架上。也可將保鮮袋裝入果箱，折口向上，然后將果箱碼起，保持庫溫8～10℃，相對濕度80%～90％。貯藏期間定期通風，排除不良氣體。此法可貯藏45～60d。效果良好。2．簡易氣調貯藏

在低溫下，控制塑料帳袋中O23%～5%和CO21%～2%。

三、菜豆貯藏

貯藏特性

菜豆以嫩莢供食，較難貯藏。貯藏中表皮易出現褐斑，俗稱銹斑；老化時豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子膨大硬化，豆莢脫水。

菜豆適宜的貯藏溫度為9土1℃。

菜豆對CO2較為敏感，1％～2％的CO2對銹斑產生有一定的抑制作用，但超過2％時會使菜豆銹斑增多，甚至發生CO2中毒。品種選擇和采收

用于貯藏的菜豆，應選擇莢肉厚、纖維少、種子小、銹斑輕、適合秋茬栽培的品種。

秋熟菜豆采收一般在早霜到來之前進行，收獲后把老莢及帶有病蟲害和機械傷的挑出，選鮮嫩完整的豆莢進行貯藏。貯藏方式

1．簡易氣調貯藏

在9土1℃的冷庫中先將菜豆預冷，待品溫與庫溫基本一致時，用厚度為0.015mmPVC塑料袋包裝，每袋5kg左右，將袋子單層擺放在菜架上，保鮮效果良好。也可將預冷的菜豆裝入襯有塑料袋的筐或箱內，折口存放。

第三課時 花菜類蔬菜的貯藏

花菜類主要包括花椰菜、綠菜花、蒜薹等，它們分別以花蕾、變態的花莖作為食用器官。

一、蒜薹貯藏

貯藏特性

采后極易失水老化，老化的蒜薹表現為基部黃化、纖維增多，薹條變軟變糠，薹苞膨大開裂長出氣生鱗莖。老化使蒜薹降低或失去食用價值。

蒜薹比較耐寒，對濕度要求較高，濕度過低，易失水變糠。蒜薹對低O2和高CO2也有較強的忍耐力。

適宜的貯藏條件為：溫度-1～0℃，相對濕度90%～95％，O22%～3%，O25%～7%。

采收和質量要求

采收適期為蒜苞開始彎曲。

采前7～10d停止灌水，雨天和雨后采收的蒜薹不宜貯藏。采收以抽薹最好，不得用刀割或用針劃破葉鞘抽薹。采收后應及時運到陰涼通風的場所散熱。

貯藏用的蒜薹應質地脆嫩、色澤鮮綠、成熟適度、無病蟲害、無機械損傷、無雜質、無畸形、薹莖粗細均勻、長度大于30cm。貯前處理 1．挑選和預冷

經過高溫長途運輸后的蒜薹體溫較高，老化速度快。因此，到達目的地后，要及時卸車，在陰涼通風處加工整理，有條件的最好放在0～5℃預冷間，在預冷過程中進行挑選、整理。將整理好的蒜薹放入冷庫，上架繼續預冷，當庫溫穩定在0℃左右時，將蒜薹裝入塑料保鮮袋，并扎緊袋口，進行長期貯藏。2．防腐

在蒜薹預冷期間，用液體保鮮劑噴灑薹梢，再用防霉煙劑進行熏蒸，煙劑使用量為每克處理庫容4～5m3，當煙劑完全燃燒后，恢復降溫，待蒜薹溫度降至0℃時裝袋封口，再進行貯藏管理。貯藏方式

1．塑料袋小包裝氣調貯藏

將蒜薹裝入長100cm、寬75cm、厚0.08～0.1mm的聚乙烯袋內，每袋裝15～25kg，扎住袋口，放在菜架上。在-1～0℃冷庫中貯藏。

2．硅窗袋氣調貯藏

硅窗袋貯藏可減少甚至省去解袋放風操作，降低勞動強度。此法最重要的是要計算好硅窗面積與袋內蒜薹重量之間的比例。由于品種、產地等不同，蒜薹的呼吸強度有所差異，從而決定了硅窗的面積不同。故用此法貯藏時，應預先進行試驗，確定出適當的硅窗面積。目前市場上出售的硅窗袋，有的已經明示了袋量，按要求直接使用即可。3．大帳氣調貯藏

用0.1～0.2mm厚的聚乙烯或無毒聚氯乙烯塑料帳密封，采用快速降氧或自然降氧，使帳內O2控制在2%～5%，CO2在5%～7%。CO2吸收通常用消石灰，蒜薹與消石灰之質量比為40～50:1。4．冷藏

將選好的蒜薹經過充分預冷后裝入筐、箱等容器內，或直接在貯藏貨架上堆碼，然后將庫溫和濕度分別控制在0℃左右和90%～95%即可進行貯藏。此法只能進行較短時期貯藏，貯期一般為2～3個月，貯藏損耗率高，蒜薹質量變化大。影響老化的因素 1．硅窗袋 2．保鮮袋 3．漏袋 4．袋裝量太少 5．扎口方法 6．測氣準確性

第四課時 根莖類和瓜類蔬菜貯藏

一、馬鈴薯貯藏

貯藏特性

馬鈴薯具有不易失水和愈傷能力強的特性，而且在收獲后還要經過一段休眠期，一般為2~3個月。

早熟品種在寒冷地區栽培，或是秋季栽培的馬鈴薯休眠期較長。

貯藏溫度是延長馬鈴薯休眠期的關鍵因素，在適宜的低溫下馬鈴薯休眠期長，特別是初期低溫對延長休眠期有利。

貯藏的適宜溫度為3~5℃。貯藏環境的適宜濕度為80%～85%。貯藏時應盡量避免光照。貯藏方式及技術要點 1．堆藏 2．溝藏 3．窖藏 4．冷庫貯藏

二、瓜類（冬瓜、南瓜、佛手瓜、哈密瓜）貯藏

品種特性

冬瓜有青皮冬瓜、白皮冬瓜和粉皮冬瓜之分。青皮冬瓜的茸毛及白粉均較少，皮厚肉厚，質地較致密，不僅品質好，抗病力也較強，果實較耐貯藏。粉皮冬瓜是青皮冬瓜和白皮冬瓜的雜交種，早熟質佳，也較耐貯藏。

南瓜品種主要有黃狼南瓜、盆盤南瓜、枕頭南瓜和長南瓜。黃狼南瓜質嫩耐糯，味極甜；盆盤南瓜肉厚而含水量較多；長南瓜品質中等。除枕頭南瓜水少、質粗、品質差而不宜貯藏外，其它3個品種均耐貯藏。貯藏條件

冬瓜和南瓜貯藏的最適溫度為10~13℃，若溫度低于10℃，則會發生冷害。空氣相對濕度為70%~75%。由于這些貯藏條件在自然條件下很易實現，因此常采取窯窖或室內貯藏。貯藏方式 1．室內堆藏 2．架藏法 3．冷庫貯藏

第五篇：肺和呼吸教案

《肺和呼吸》教學實錄及反思 教學目標

1、認識人體呼吸器官，知道呼吸讓我們吸進富含氧氣的空氣和呼出大量二氧化碳，肺是進行氣體交換的重要器官；

2、能運用學過的知識驗證吸進氣體和呼出氣體的不同；

3、意識到保護肺等呼吸器官的重要性，吸煙有害健康，能逐步養成保護呼吸器官的良好習慣。

教學準備：

演示：肺的模型、課件。

分組：澄清石灰水、燒杯2個、吸管 教學過程:

一、體驗導入

師：在上課之前我們先來體驗一個小游戲，好嗎？ 生：好。

師：捂住鼻子和嘴，屏住呼吸，看誰憋的時間長。（學生體驗活動）

師：能一直這樣憋下去嗎？在剛才的憋氣的過程中，你有什么樣的感覺呢？ 生123 師：剛才大家感覺到的,其實是和我們人體的一種活動有關,知道是什么嗎?(呼吸)

二、認識人體呼吸器官及其作用

師：我們每時每刻都離不開呼吸,怎樣才算呼吸一次？ 生：一呼一吸

師：像老師一樣,伸出雙手,放在胸前,深呼吸一次。有什么感覺? 生答

師：知道胸腔內幫助我們呼吸的器官叫什么嗎？（肺）今天我們就一起來學習<肺和呼吸>的問題

師：肺在我們身體的什么位置,它又是什么樣的,你們知道嗎 /你們認識肺是什么樣的嗎

師：課件出示人體模型，展示大部分器官，那么肺到底是我們人體的什么位置,它到底是什么樣的,我們一起來看一看.人體模型.這就是肺,一起指一指,摸一摸,呼吸一次.肺是什么樣的,誰來說一說.,肺分為左右兩葉.提問：想一想,除了肺,人體還有哪些呼吸器官?生答.那么人體的呼吸器官到底有哪些,一起來看大屏幕.(課件出示)現在,你知道人體的呼吸器官有哪些了吧,一起說一說指一指,摸一摸.那么,空氣是怎樣進人人體再呼出體外的呢?,誰來說一說?經過人體哪些器官，生畫呼吸通道圖。

學生匯報..我們一起來看一看氣體是怎樣經過這些呼吸器官的,好嗎? 動畫演示,誰再來按順序說一說,氣體是怎樣經過人體再呼出體外的? 師：為什么不把口腔作為呼吸器官這樣吧？讓我們分別來體驗一下，用鼻呼吸和用口腔呼吸各10次有什么不同？（學生體驗）

師：有怎樣的感覺？ 生：我發現用口腔呼吸，感覺空氣是涼涼的。生：我發現用鼻呼吸，比較舒服。

師：盡管口腔也能呼吸，但口腔還有其它作用，所以不屬于呼吸器官。

三、探究吸進的和呼出的氣體有何不同

師：剛才我們和同學樣一起認識了人體的呼吸器官，還知道呼吸是一個吸氣再呼出的過程，我們每時每刻都在呼吸，吸進的是什么氣體？(生答)師：你是怎么知道的？

師：看來，同學們可以從課外書上、電視上學習很多知識，那么請同學仔細想一想，人吸進的只有氧氣嗎？

師：我們呼出的是不是只有二氧化碳嗎？(生答)師：看來要想準確地知道吸進的氣體與呼出的氣體空間有什么不同，我們還要像科學家那樣—— 做實驗。

師：有沒有哪位同學愿意上來幫老師一個忙。同學們,你們看,老師手里有一杯水,這可不是普通的水,它是一杯澄清的石灰水石灰水如果碰到大量的二氧化碳,就會產生不溶于水的白色沉淀物..現在,老師就把這杯石灰水分一半到另一個燒杯里面.然后,我們分別向這兩杯水里注入我們吸進的和呼出的水.首先,我們向這一杯水里注入我們吸進的氣體,怎么注呢?老師準備了注射器.我們吸進的氣體可以用這個,我們把吸進的氣體注入水中,大家看看有沒有什么變化大家看看,杯子里的水有沒有什么變化? 好,現在我們再來向這一杯水里注入我們呼出的氣體,怎么做呢?(用吸管吹)好,老師已經準備了消毒的吸管,你來注入我們呼出的氣體.大家注意觀察.看看這杯水會不會有變化.兩杯水合在一起,大家對比一下,有變化嗎?這杯水渾濁了這說明什么呢?(生答)對呀,老師剛才已經說過了,澄清的石灰水遇到大量的二氧化碳就會產生不溶于水的魄沉淀物...學生匯報，教師小結

師：通過剛才的實驗，誰能說說人呼出的氣體與吸進的氣體有什么不同呢？ 生：呼出的氣體主要是二氧化碳，吸進的主要是氧氣。

師：由此可以得出結論，我們吸進的氣體當中,氧氣多,呼出的氣體當中,二氧化碳多板書(氧氣多,二氧化碳多)師：(課件出示)根據科學家的實驗研究，人體呼出的二氧化碳的含量從原來的0.04%增加到4.1%，氧氣的含量從原來的21%減少到14.2%。師：多的二氧化碳從哪里來？ 生：人的體內產生的。

師：我們呼出的氣體中含有大量的二氧化碳，但里面還是有一小部分氧氣的。所以在一個比較封閉、狹窄的空間內，短時間內是不會窒息的。但如果人不能從空氣中吸進氧氣，會怎樣？ 生：會窒息、死亡。

師：你們能不能舉例說明？人為什么要不停地呼吸呢？看來人體呼吸時會產生二氧化碳。生：火災時會消耗大量氧氣，產生很多二氧化碳，所以人容易窒息； 生：煤氣中毒 生：…… 了解肺活量

師：同學們你們還記得,我們去醫院體檢的時候,有一相項目叫肺活量,有沒有哪位同學來跟我們說一說什么是肺活量呢? 肺是氣體交換的中轉站,它的容量大小直接影響到我們每次呼吸氣體交換的量,所以肺活量是檢測肺功能最直觀也是最客觀的指標,下面我們就用一個明趣的游戲來檢測一下大家的肺活量.不過在比賽之前,老師有幾點要求.用力吸一口氣,再盡力把水吹出來,中間不要換氣,吹完之后馬上抽出吸管,記下吹出水量的多少,吹出的水越多,說明你的肺活量越大.請肺活量大的同學介紹你的肺活量為什么這么大.同學們你們知道了嗎,要想自己的肺活量大就要多運動,多運動這樣可以使我們肺的活動增強,有利于我們的肺有健康,下面有兩個問題,1,肺活量大有什么好處.2,一個人的肺活量是由什么因素決定的,現在選擇你們感興趣的問題,在小組內討論一下吧.生匯報,師總結,肺活量大,說明我們的身體非常好,能夠為身體提供足夠多的氧氣,也能夠勝任較大強度的體能消耗.那么第二個問題是怎樣的呢?誰來說說看? 課件出示那一個人肺活量是由體力、呼吸肌強弱、肺組織和胸廓彈性、呼吸道通暢程度等因素決定的。總而言之,同學們,你們要提高自己的肺活量就一定要多運動,但是不管是什么運動,一定要適量,適度.并且,持之以恒,這樣才能達到你們想要的效果.四、怎樣保護我們的呼吸器官

過渡:我們人每進每刻都在呼吸,呼吸就在我們的生命之間,呼吸看似簡單,卻是由多個器官協調工作來完成的,所以我們一定要保護好我們的呼吸器官,那么我們如何保護好自己的呼吸器官，不要讓它生病呢？把你們的好點子在小組內交流一下吧（小組交流）

師：誰能說一說，怎樣做才能保護好我們的呼吸器官呢？

生：注意呼吸衛生，如不隨地吐痰，掃地前先灑水，用濕布擦黑板。這樣可以保持空氣的清潔，預防肺結核等傳染病。

生：堅持鍛煉身體，以增加肺活量，預防感冒和氣管炎。

生：不要吸煙。煙不僅刺激氣管，使氣管發炎，還能使人得肺癌。師：（出示兩幅圖）請看兩幅投影片，這是吸煙者的肺，這是健康的肺。對比一下，你發現了什么？

生：我發現了吸煙者的肺變黑了。師：（出示變黑的肺）說說為什么肺變黑了？

生：因為煙里面有一種叫尼古丁的物質，它能附在肺上，使肺變黑。

師：我們的肺看似強大，但其實也很脆弱。老師這里有一則新聞，我請一位同學讀一讀，誰愿意？

據統計數據顯示,全球每六秒就有一人死于和吸煙有關的疾病.我國吸煙人數為3.5億，居世界之首而遭受被動吸煙危害的人數更高達7.4億，其中15歲以下兒童有1.8億。我國與吸煙和吸“二手煙”有關的疾病，如腦中風、冠心病、糖尿病、肺癌和乳腺癌呈明顯上升趨勢。提案認為，如不采取措施，預計我國到2020年，年死亡人數將達到200萬。

師：看到這則新聞，你有什么樣的感想？

生：平均每秒鐘就有一個人死于吸煙有關疾病，這太可怕了。生：以前我總聽大人們說，吸煙有害健康，現在我知道了，真的是這樣，吸煙還會危害生命。生：應該全面戒煙。

師：作為小學生，你們又能做些什么呢？ 生：長大不吸煙。師：課后收集資料，設計并制作一份戒煙小報，張貼在公告欄內。勸解他們不要吸煙。

教學反思

《肺和呼吸》本課涉及人體主要呼吸器官、肺活量和保護呼吸器官的知識。其中，肺活量的知識學生已有所了解，肺活量在體育課的身體素質的檢查中也測過。課堂上主要采用探究的方式進行教學，充分發揮了學生的主體作用，積極為學生創設一個和諧、安全的情境，學生在自主的空間里，自由奔放地想象、思維和學習，取得了良好的學習效果。但是本人堆學生的前概念的了解不夠深入，導致課堂教學學生主動性差，教師一言堂居多，說明自身在教學準備不夠充分。

《肺和呼吸》一課是在學生測量每分鐘呼吸和心跳的基礎上更深入地認識呼吸器官的一課，呼吸這一現象是學生每天都在經歷的事實，對于呼吸的意義也有一定的生活經驗。于是我在課的開始讓學生能根據已有知識和生活經驗畫出自己認為可能的呼吸器官通道。雖然學生知道人體需要呼吸，但是對于自己身體內究竟哪些器官直接參與了呼吸，這些器官之間是怎樣連接的這一問題，還沒有認真考慮過。人體的內部結構復雜，各種器官的作用各不相同，根據人體的需求，也必然存在著不同的連接方式，學生必然對其有好奇心。接著我便提出問題：吸入人體的空氣和呼出人體的氣體中成分是否一樣？從而引導學生將學習的關注點從呼吸器官過渡到關注呼吸的本質上來。學生在四年級時對空氣的成分已經作過研究，知道空氣里大約有21%的氧氣，也知道二氧化碳可以使澄清的石灰水變渾濁，所以通過對比實驗，學生發現用打氣筒將空氣注入澄清的石灰水，沒有變化；用吸管將呼出的氣體通入澄清的石灰水，石灰水會變渾濁。從而認識到呼吸讓我們吸進富含氧氣的空氣，呼出含有大量二氧化碳的廢氣。

我讓學生認識肺活量，并利用肺活量測量儀測量幾名學生的肺活量，和專業運動員的比較，激發了學生興趣，積極參加鍛煉身體。最后，我讓學生討論：怎么樣做讓自己有健康的呼吸器官和健康的身體？

通過這堂課的教學，暴露出了我在教學過程中的不足之處，急躁，自身引導的教學方式，還有一些問題值得引起思考、注意。面對姚老師和給位老的的批評和指正，我感受深刻，如何去邁開每一個步伐，結合我自身的教學實踐，我能去思考的實在很多，能做的更是實在太多。我相信在反思中成長，努力學習，爭取自己的教學有所突破。分享：