第一篇：壽司的制作材料

菜系及功效：日本料理 精品主食 甜品/點(diǎn)心 青少年食譜

口味：酸甜味 工藝：其他

壽司的制作材料：

主料：稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克 調(diào)料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克

教您壽司怎么做，如何做壽司才好吃

1.米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時(shí)；

2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜； 3.與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘； 4.把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋； 5.瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用；

6.取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松（豬肉剁細(xì)）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，卷成筒形，再切塊即可食用。

第二篇：壽司制作方案

壽司制作活動(dòng)方案

姚秀杰

為慶“六一”，我們將邀請所有的家長及寶寶共同參與。其目的是想通過活動(dòng)增進(jìn)父母與孩子之間的感情，讓孩子了解壽司的制作方法，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二．活動(dòng)目標(biāo)：

1．培養(yǎng)孩子動(dòng)手能力：增強(qiáng)親子交流，讓孩子在制作，品嘗美食中享受節(jié)日的美好。

2．體驗(yàn)做壽司的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動(dòng)。3．養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。三．活動(dòng)準(zhǔn)備： 1．教師準(zhǔn)備：

制作壽司視頻、做好的壽司圖片、動(dòng)畫、店名、海報(bào)、菜單、電飯煲、不銹鋼盤80個(gè)、水果刀

10、圍裙

10、菜刀2把、工作盤30個(gè)、不銹鋼盆5個(gè) 2.幼兒園準(zhǔn)備：

大保鮮膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿

5、胡蘿卜2斤、糯米、雞蛋20個(gè)、大包蟹肉棒2包、西紅柿2斤、黃瓜2斤、壽司醋2瓶、沙拉醬2瓶、番茄醬2瓶、生菜3斤、鹽、白糖1斤、竹簾

10、香油1瓶。3.家長自帶：

醬牛肉、魚松、水果、沙拉醬、番茄醬、火腿、盛放壽司的塑料盒 四．活動(dòng)過程： 家長到場蓋章

一、圖片導(dǎo)入，激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)熱情

今天老師就給大家介紹一種美食。來，我們先去看一看。（課件出示圖片：出示各種各樣的壽司圖片

二、動(dòng)畫激趣，了解壽司的文化背景

孩子們想知道我們這么美味的壽司是怎么來的嗎？（課件播放）（古時(shí)候，來天朝納貢的高麗使臣樸一生先生無意中發(fā)現(xiàn)，天朝的百姓有時(shí)候會(huì)用一 種綠色的蔬菜包著米飯吃。樸先生品嘗后覺得這是人間美味，既可以當(dāng)做菜品，又能夠添抱肚子，于是乎樸先生決定把這道菜待帶回高麗。然高麗并不產(chǎn)此種蔬菜，樸先生就拿了······

三、視頻引領(lǐng)，初步了解壽司的步驟

1、觀看制作壽司視頻

2、請幼兒看看說說老師準(zhǔn)備的制作壽司的材料

四、講解注意事項(xiàng)：

（一）選紫菜——了解紫菜的小學(xué)問。

紫菜有兩個(gè)面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我們做壽司的時(shí)候是正面（光滑）朝下，正面朝上鋪?zhàn)喜耍@樣米飯和粗糙一面能更好地黏合，做出的紫菜包飯效果會(huì)更好。現(xiàn)在請大家把紫菜正面朝下，反面朝上，而且順著紋理放在桌上。做好第一步的準(zhǔn)備。

（二）鋪米飯——掌握鋪的小技巧。

其實(shí)米飯的選擇非常重要，我們要用又軟又黏的米飯，而且之前要先把米飯用香油、少許鹽調(diào)好味，這樣吃起來才有味道。鋪米飯是有技巧的，請孩子們認(rèn)真看，認(rèn)真聽，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不少的奧秘啊。我們用手把米飯從紫菜的中間位置一點(diǎn)一點(diǎn)的開始鋪。（老師演示）最上邊不要鋪，留有兩指的位置，然后用手指把米飯壓平，要均勻。

（三）放材料——?jiǎng)?chuàng)造自己的壽司

接著我們就進(jìn)行第三步，放材料。大家可根據(jù)自己的口味放食材。如黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋等等。為了讓口味更好，你也可以加點(diǎn)沙拉醬、番茄醬等。當(dāng)然這些材料之前都要經(jīng)過處理，就像咱同學(xué)現(xiàn)在看到的一樣：黃瓜、胡蘿卜要切成手指粗細(xì)的條，而且要提前用鹽腌制10分鐘左右；雞蛋、火腿腸也要切成條，這樣我們做的時(shí)候就可以直接用了。其實(shí)做什么事情只要提前做好準(zhǔn)備，都會(huì)提高我們的效率。放材料要向剛才這位同學(xué)說的從靠近我們的這邊開始放。現(xiàn)在請大家根據(jù)自己的口味創(chuàng)造屬于自己的壽司。

（四）卷壽司——學(xué)習(xí)卷壽司小口訣

為了更好的掌握做壽司的技巧，老師特別設(shè)計(jì)一首小口訣： 一握要抓緊； 二卷力要均； 三滾要齊整。我們在卷的時(shí)候一定注意一開始就卷緊，而且卷的時(shí)候力道要均勻，兩邊要齊整。

（五）切壽司

根據(jù)自己的喜好將壽司切成六至八段擺入盤中

（七）品嘗自己制作的壽司（整理衛(wèi)生準(zhǔn)備下一組）

活動(dòng)結(jié)束：清理衛(wèi)生，整理餐具送食堂消毒。

第三篇：制作壽司活動(dòng)教案

活動(dòng)目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)制作漂亮的五彩壽司，了解壽司是日本和韓國的美食。

2.能有創(chuàng)意的將制作的壽司進(jìn)行裝飾和擺盤，豐富美感經(jīng)驗(yàn)。

3.愿意把做好的壽司送給家人，表達(dá)對家人的感恩。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1.范例：教師制作好的五彩壽司。

2.材料：水果網(wǎng)套、粉彩紙、紙盤、裝飾物品、透明膠帶、剪刀、雙面膠。

活動(dòng)過程

一、談話導(dǎo)入，引出“壽司”話題。

1.師：今天老師帶來日本的一樣好吃的食物，一起來看看師是什么？

2.出示壽司范例，觀察做好的壽司。

3.師：你知道這是用那些材料做成的嗎？

小結(jié)：這是用水果網(wǎng)套、粉彩紙做成的，我們一起來做壽司吧。

二、制作五彩壽司

1.教師示范講解操作步驟

將水果網(wǎng)套剪成長方形，先把白色網(wǎng)套貼在褐色粉彩紙?zhí)希儋N上黃色網(wǎng)套。

將不同顏色的粉彩紙剪成段狀紙片，再貼上黃色水果網(wǎng)套上。

把黑色紙條卷起來，包住段狀紙片和水果網(wǎng)套。

用透明膠帶黏貼固定住卷邊口。

用裝飾物品裝飾紙盤。

擺放五彩的卷紙壽司。

三、幼兒制作壽司

1.幼兒能按步驟制作壽司，教師巡回指導(dǎo)。

2.完成制作壽司，教師引導(dǎo)幼兒創(chuàng)意擺盤。

3.“我的壽司秀”教師幫助幼兒及他做的壽司拍照。

四、送壽司表達(dá)感恩

1.請幼兒表達(dá)自己最想感謝誰，并說出理由。

2.幼兒把自己做的壽司送給最想感謝的人，表達(dá)自己的感恩之情。

第四篇：壽司制作流程(圖)

原料：

米 250克（家里用普通大米就可以哦，如果覺得不夠粘可以加一些糯米，因?yàn)閴鬯久卓瓷先ズ团疵撞畈欢啻笮。承越橛诖竺缀团疵字g。當(dāng)然想做的更口味美味，用壽司米是最好的選擇喲）

雞蛋 1個(gè)

香菇 一朵

黃瓜 半條

胡蘿卜 一根

三文魚 若干（可以用金槍魚代替）

蟹柳 若干（超市冷凍區(qū)應(yīng)該都有售）

壽司海苔

還有其他生菜、肉松、蘿卜條、金槍魚等親們喜歡的東東都可以放滴

大米

1.把米煮上,和正常煮飯一樣（壽司米也是一樣的做法）

2.煎雞蛋.一個(gè)雞蛋,打散,加一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)糖,(糖大概是鹽的3-4倍,后面放糖鹽的比例與此同),涼水(半個(gè)雞蛋那么多)

煎一會(huì)之后把兩邊往中間翻

三文魚切片或條.片要斜剖.剖的不好的可以最后放在海苔卷里.香菇加點(diǎn)糖,鹽,醬油,煮熟.所有東西切成條.米飯好了之后就可以開始放上壽司醋攪拌了，因?yàn)槊罪埵窍闾鸬?并沒有酸味.只要一點(diǎn)點(diǎn)壽司醋就可以哦 一般的米飯跟醋的比例是3：1，但是最重要的還是要根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)和滴 所有原料準(zhǔn)備好,等米飯晾涼就可以開始了.米飯和手的溫度差不多就可以開始了.海苔的光面向下,毛面向上鋪在竹簾上.對了,還要準(zhǔn)備一碗涼水,先把手弄濕,濕的標(biāo)準(zhǔn)是手上有水但沒有水掉下來,再抓米飯.鋪的時(shí)候要用濕手把米向兩邊推開,不要把米粒弄碎,在前頭留一點(diǎn)空.（壽司專用小勺子也可以幫助我們完成這一步哦，比手方便多了）

第五篇：中-圖-12-4壽司制作流程圖

把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。

把一張紫菜放在壽司席上，如圖所示由左至右將飯鋪好。

將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會(huì)好！

可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以

之后順勢用竹簾將紫菜卷起。

還要用竹簾將其卷起保持形狀1分鐘

切壽司的時(shí)候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據(jù)個(gè)人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片。