主題酒吧開題報告

主題酒吧開題報告1

附錄A 學生用表

附表A.1：貴州大學本科生畢業論文（設計）開題報告表

說明：1、論文（設計）類型：A—理論研究；B—應用研究；C—設計等；

2、論文（設計）來源：指來源于科研項目、生產/社會實際、教師選題或其他（學生自擬）等；

3、各項欄目空格不夠，可自行擴大。

附表A.2：

本科畢業論文（設計）

論文（設計）題目：

學 院：＿＿＿＿＿＿＿＿

專 業：＿＿＿＿＿＿＿＿

班 級：＿＿＿＿＿＿＿＿

學 號：＿＿＿＿＿＿＿＿

學生姓名：＿＿＿＿＿＿＿＿

指導教師：＿＿＿＿＿＿＿＿

年 月 日

附表A.3：貴 貴州大學本科畢業論文（設計） 第 頁

附表A.4

貴州大學本科畢業論文（設計）

誠信責任書

本人鄭重聲明：本人所呈交的畢業論文（設計），是在導師的指導下獨立進行研究所完成。畢業論文（設計）中凡引用他人已經發表或未發表的成果、數據、觀點等，均已明確注明出處。

特此聲明。

論文（設計）作者簽名：

日 期：

主題酒吧開題報告2

××××××××學校

畢 業 設 計（論 文）

開 題 報 告

題目 青春飛揚音樂酒吧設計院（系、部)xxxxxxxxxxxxxxx學院

專業及班級 建筑學xxxx班

姓名 zhang

指 導 教 師zfasdf

日期 20xx年10月8日

Ssss學院畢業設計(論文)開題報告

主題酒吧開題報告3

英國人稱酒吧為PUB，美國人稱BAR，只是傳統和現代的區別。

國內近幾年酒吧像春筍般紛紛涌現，酒吧比一般就餐環境文化氛圍更濃烈一些，是人們休閑、交流的所在。酒吧設計非常重要，就像衣服的款式，美麗新穎才會引人注目。

一個城市的建筑的美感大處在于樓廈的雄偉，小處則在于酒吧、茶座等玲瓏空間的個性化風格。這是整個城市品位的傾向和文化在建筑上的具體反映。

一流的設計風格是以個性的出類拔萃贏得普遍的喝彩。一個較大的酒吧空間可利用天花的升降、地坪的高差，以及圍欄的、列柱、隔斷等進行多次元的空間分割。

實體隔斷如墻體、玻璃罩等的垂直分割成私人密性比較強的酒吧空間，隔透性隔斷，如各種形式的落地罩、花窗隔層，既享受了大空間的共融性，又擁有了自我呵護的小空間，列柱隔斷，可構成特殊的環境空間，似隔非隔，隔而不斷。燈飾區隔空間，利用燈飾結合天棚的落差來劃分空間，這種空間的組織手法，使整體空間具有開放性，顯得視野開闊，又能在人們心理上形成區域性的環境氛圍。

地坪差區隔空間，在平面布局上，利用改變局部地區的標高，呈現兩個空間的區域，有時可以和天花板對應處理，使底界面、頂界面上下呼應共造空間，也可與低矮隔斷，綠色植物相結合，構成綜合性的空間區隔手法，借以豐富空間，連續空間。酒吧的空間設計敞開型（通透型）則風格豪邁痛快，隔斷型則柳暗花明，無論哪一種布局都必須考慮到大眾的審美感受，細膩的吻合著大眾的口味又不失宣揚個人主張，時代的節奏步履匆匆，人們對優美的設計會產生迷戀情緒，乃至最大限度的實現其商業目的。

開敞空間是外向的，強調與周圍環境交流，心理效果表現為開朗、活潑、接納，開敞空間經常作為過渡空間，有一定的流動性和趣味性，是開放心理在環境中的反映。封閉空間是內向的`，具有很強的領域感、私密性，在不影響特寫的封閉機能下，為了打破封閉的沉悶感，經常采用燈窗，來擴大空間感和增加空間的層次。

動態空間引導大眾從動的角度看周圍事物，把人帶到一個由時空相結合的第四空間，比如光怪陸離的光影，生動的背景音樂。在設計酒吧空間時，設計者要分析和解決復雜的空間矛盾，從而有條理的組織空間。

酒吧空間應生動、豐富，給人以輕松雅致的感覺。吧臺是酒吧空間的一道亮麗風景，選料上乘、工藝精湛、在高度、質量、豪華程度上都是所置空間的焦點，吧臺用料可以有大理石、花崗巖、木質等，并與不銹鋼、鈦金等材料協調構成，因其空間大小的性質不同，形成風格各異的吧臺風貌。

從造型看有一字形、半圓形、方形等，吧臺的形狀視空間的性質而定，視建筑的性格而定。酒吧的吧臺是其區別于其它休閑場所的一個重要環節，它令人感到親切和溫馨，潛意識里傳達著平等的觀念。

與吧臺配套的椅子大多是采用高腳凳，尤以那類可以旋轉的為多，它給人以全主位的自由，讓人放松情緒。燈光是設計不可忽視的問題，燈光是否具有美感是設計成敗的因素之一。

環境的優美能直接影響到人類的心情，這就不能不在采光方式上動足心思。采用何種燈型、光度、色系，以及燈光的數量，達到何種效果，都是很精細的問題。

燈光往往有個漸變的過程，就像婀娜的身姿或曲線的情緒，在亮處看暗處，在暗處看亮處，不同角度看吧臺上同一只花瓶獲得的感觀愉悅都不盡相同。燈光設置的學問在于橫看成嶺側成峰，讓人感覺到變幻和難以捕捉的美。

如果說采光是美人的秋波，酒吧的室內色彩就是她的衣裳。人們對色彩是非常敏感的，冷或暖，悲或喜，色彩本身就是種無聲的語言。

最忌諱看不分明設計中的色彩傾向，表達太多反而概念模糊。室內色彩與采光方式相諧調，這才有可能成為理想的室內環境。

構成室內的要素必須同時具有形體、質感、色彩等，色彩是極為重要的一方面，它會使人產生各種情感，比如說紅色是熱情奔放，藍色是憂郁安靜，黑色是神秘凝重。壁飾是酒吧氛圍的構成因素，如果酒吧氛圍是暖調的可以用壁飾局部的冷調來協調整個空間的格局，它同時增加了表達內容。

采用多幅或大幅裝飾壁畫，充填墻體，既反映了特定的環境，還滿足了人們不同的欣賞需求，從而刺激消費。利用室內綠化可以形成或調整空間。

而且能使各部分既保持各自功能作用又不失整體空間的開敞性和完整性?，F代建筑大多是由直線和板塊形所組合的幾何體，感覺生硬冷漠，利用室內綠化中植物特有的曲線，多姿的形態，柔軟的質感，悅目的色彩，生動的影子，可以使人們產生柔和情緒，從而改善大空間的空曠。

墻角是一個讓人不太經意的細節環節。然而細節往往是最動人的，也是最細膩的。

大多數設計者都會采用綠化來消融墻角的生硬感，顯得生機盎然。室內綠化是主要利用植物并結合園林中常見手法，組織完善美化它在室內所占有的空間。

協調人與環境的關系。攀援植物是墻面上很好的裝飾品，這在陽光充沛的室內空間里是有可能實現的。

個性的風格是酒吧設計的靈魂，就像人類的思想。酒吧文化從某中意義上來講是整個城市中產階級的文化聚集場所，它最先感知時尚的流向，它本身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩。

主 題 酒 吧 計 劃 書

摘要：主題酒吧的闡述

主題，類似于文學闡述中的中心思想。當這樣的中心思想現實化、具體化的時候從某種意義上說已經是一種藝術行為，而這樣的藝術行為往往是超越現實主義的。從客觀角度去說是理想化的。主題也分很多種，一個大體上的命題確定后又可以細分為很多種如：“感情”可以細分為：愛情、親情、友情。

一個主題的確立對現實生活有很多的影響，而這樣的影響往往是別人想去走進你、了解你的一種途徑，這樣的途徑是有市場的。西方哲學中說過：存在的就是合理的。當然這樣的話是以一定的框架約束為基礎的，現在的社會中分立出了很多種人群，七十年代的人容易接受的主題是安逸和懷念；八零后的人容易接受的是冒險、刺激和分享歡樂、注重交流；九零后的多數沒有接觸社會，容易接受的是感情方面和一些新型媒體，例如：網游主題和非主流。

第一章：公司介紹

1、主題酒吧，是以經營多元化主題的一種新型酒吧。提供主題場所讓顧客盡快的融入理想中，或是與顧客在精神上有某種高度契合點的場所。主題酒吧所展現的是，一種或是多種社會人的一種精神面貌，在這里我們能提供顧客所需要服務。盈利方式除了固定的酒水還可以增加其他的增值服務，當然是合理、健康的。

2、經營宗旨：每一次的到來，都能給你不同的感受。

3、核心目標：為了共同尋找的夢想而努力。

4、中心理念：了解顧客的需要，我們只成功了一半；滿足大家的需求，是大家給我們的成功。

第二章：公司戰略

1、多元化的主題酒吧是一個新型產業。我就拿前旗的生活狀態去分析，人們富足了，生活水平也提高了很多，但是精神層面卻很是匱乏。如果主題酒吧營業，試想下有多少人在這里能找尋到自己的夢想和想要的生活？在這里，我建議廣開門路、推銷自己、完善自己。建立以一種健康的、時尚的酒吧為中心，時刻不忘記自己除去盈利之外的社會責任感和精神文明建設。這樣新型模式酒吧的連鎖形式是可以嘗試的。當然這需要一個團隊，能正確認識社會文明精神世界的團隊。

2、現在房租不明、可投入資金不明的情況下，我建議走一加一的合作模式。這樣的話可以減輕自己的資金壓力也可以降低自己的投資風險，當然這樣的嘗試是有所保留的。核心操作模式和運營方式不能透露給對方，對方只是以房租租金的方式入股而不參與管理層面。培訓方面能做到員工和領導層面上下一心即可，有好的創意而沒有執行力也是不行的。

第三章：技術

1、專利技術： 在這個選項中，我們沒有什么可以拿出手的，如果真有的話就是創意，一個好的創意帶來的利潤不可小覷，最重要的：還是團隊的凝聚力。2：專業技術：

我們有專業的調酒，專業的樂隊，燈光，提供一定的休閑娛樂節目。這點作為一個主題酒吧，有我們專屬的特色。

酒吧需要的產品：

（1）各式調酒，特點是文化、品味、利潤較高，這也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。（3）中式酒類。

（4）各式西點，以供客人饑餓時用，方便客人。（5）各式茶藝。（6）各式果盤。（7）各式飲料。（8）各式香煙。（9）各式棋牌。（10）各式咖啡。（11）卡歌OK。（12）歌舞表演助興。（13）開發其它適銷的產品。第四章：價值評估：

第五章：公司管理：

公司的管理參照其他的酒吧運行模式，要注意的就是顧客對各種主題雅間信息的回饋。人不是用來管理的，當有共同目標和利益的時候，員工的積極性會被調動起來。在管理上多采取迂回加理解的戰略即可。我們沒有領導和員工，只是有創意、有想法的主題。

1．隊伍狀況

經理一人；吧臺收銀一人；服務員若干；采購可有可無，現在多數貨物是送貨上門。

2、酒吧性質：合伙企業

組織形式：酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執行酒吧事務。

3、人事安排：

酒吧屬于合伙企業。為了便于酒吧經營管理，實行酒吧所有權和經營管理權相分離制度。酒吧的管理者通過合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負責內務、外務、貨源三方面工作。

外務負責人：擔任白天包場領班，做好員工招聘和培訓，并負責公關事務、廣告宣傳、市場拓寬、以及聯系外界一些活動，邀請一些嘉賓等。內務人負責：擔任夜間領班，負責酒吧的經營和管理，并處理酒吧的一些日常事務，以及突發事件。

貨源負責人：采購酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負責跟供貨商聯系，做好日常財務管理。

4、外部支持

青火數碼全力負責宣傳

第六章：組織、協作及對外關系

在和青火數碼方面是無條件的，而對外的社會關系，我們定位的就是文化宣傳和時尚休閑。

第七章：場地與設施

場地基本確定，樓上樓下共計一千二百平米的毛坯房，配套設施幾乎為零。那么，這樣的場地在裝修時必須考慮成本問題。初步定選方案是，選取社會上一個能被廣泛人群所接受的大主題去裝修一樓，價格定在三萬到六萬，大廳只做簡單的刮白平整，然后在吧臺對面墻上做一個大型的3D立體繪畫占用正面墻，這樣在進入大廳的第一時間可以吸引到顧客的眼球，也能叫他們開始對這樣的酒吧產生好奇心。正所謂好奇心害死貓，每種主題雅間他都存在好奇心，都想嘗試一次，這樣就能更多一次的了解熟悉主題酒吧。

第八章：風險

投資有風險，開店需謹慎，我現在能分析到的風險無外乎以下幾種：

1、開業后短時間被山寨。這樣的山寨好對付，以內他們沒有我們這樣的多元化主題雅間，也沒有對主題酒吧的深入了解。以外他們做不到提供向我們這樣的專業團隊所供給的人性化服務。

2、合作方毀約。例如房東、資金投入方等。

3、房屋存在官司，不得已撤出。

4、對市場缺乏深入的了解，導致所確立的主題場景不能迎合大眾口味，缺乏客源等。

第九章：市場分析

如我前面所言，現在縱觀烏拉特前期的娛樂休閑場所，大家過去是為了什么？就是放松、消愁、釋放。千篇一律的設計場景讓大家乏味，不想去也沒辦法。每個人都有每個人的追求，無論是精神層面還是物質層面的。當然這樣的追求是無可厚非的，不能說對與錯，可是想找尋這樣的一個場所，在現代的都市或是鬧市中確實越來越難。一個好的主題氛圍，對于人們辦理各種交際應酬有著至關重要的作用。人們說的無微不至，或是體貼入微都是從細處著手，我們也是一樣，我們提供的主題場所就是要達到這樣的目的。

市場是由不同年齡段的人構建起來的，而各種年齡段的人有各種職業，所以他們的側重面是不一樣的。主題也是多元化的，對于一個 6 經營主題酒吧的人來說，每個要呈現出來的主題都是一次人性的挖掘和對社會精神文明的再次認識。

烏拉特前旗到目前為止是沒有一個這樣的場所，那么市場是空白的，然而據我了解，周邊的情況是：有廣大的住宅區，南邊有一中校園，據說北邊有五中校園（不知道是不是），東西兩面也是以餐飲娛樂為主，地理位置和客源不成問題。

只要主題酒吧確定了經營項目，房租和裝修能控制在二十萬，利潤空間還是很大的。

1、目標市場

對生活還抱有激情還懷揣夢想的人們。

2、銷售策略

在裝修的過程中保持神秘的狀態，在開業前夕進行外圍炒作、宣傳。當然第一時間不是以盈利為目的，而是以交流座談為主，讓自己的酒吧在前期保持高度的話語權，所謂試營業。后期結合試營業中出現的問題進行修正再開始，當然進入這個市場要有一個好的切入點，一個好的切入點是很重要的，結合當時的情況即興做選擇。

第十章：競爭性分析

競爭者：在烏拉特前旗來看，競爭者有高格調：高格調占據現在街心廣場多年，有很多的老客戶；還有奧卡羅、520、這樣的消費場所，這些已不是玩時尚的地方，也體現不出個人的修養。而主題酒吧能體現一個人的文化修養，最起碼能喚醒人們心底的某些東西，在思 想中產生共鳴，我們面對的是在所有人相比之下，突顯出我們更健康，更容易被別人接受。

第十一章：包裝

無論是人或者是物，說白了這個包裝都是一種裝修。人包裝的好可以突出身價地位品味涵養等，而物包裝的好壞直接關系到了市場。商人是以追求利潤為主導的，那么包裝就顯得很重要，當包裝一個店面的時候就要考慮市場定位的問題，而考慮市場定位就要做很多市場調查。從長期的市場調查中判斷出自己的包裝方向。

包裝附加產品的服務與其物有所值和超值：

1、調酒師的表演與介紹，將有代表性的調酒制成精美圖片錄像展示。

2、茶藝師的表演與互動。

3、演藝人員的表演。

4、服務人員的水準、禮儀。

5、總經理、經理對客人的特別厚愛。

6、人情化和細微化的服務。

7、競爭對手沒有的、含有技術性的產品要高于其價位；沒有技術性的、別人都有的、要低于其價格。

當然，這個我們已經有進一步的計劃，這里就不做過多的說明。

第十二章：實施階段

正所謂兵馬未動，糧草先行。我們在沒有做這個事情的時候就要考慮到市場的需求，最先要做的就是市場調查，了解到各年齡段的人所需要的，各職業中的人所需要的。我們會根據不同的理念，去做不同的計劃、安排。

第十三章：服務與支持

服務是人性化的有彈性的。所謂人性化，就是說以顧客的需求為主導，彈性化，就是顧客可以提出自己的意見我們去修改達到符合顧客的需求。說白了就是我們的服務是DIY的，可以和顧客互動的，因為在DIY的過程中，顧客是有自己的目的性、自己的需求性的，有可能是為了求婚、追某一女生或是和老友重聚，和顧客一起執行他心中的夢等，這些都是非?？鞓返氖虑椋彩橇私忸櫩托睦硗緩降囊环N方式。

我們會充分的總結，然后力求最好的結果。

第十四章：廣告宣傳

第一階段：報紙報道，這個報道需要以文化交流為主談到主題，卻不提及主題酒吧。讓主題這個概念深入人心。

第二階段：網絡意見的采集和宣傳，還是不提及主題酒吧的概念，不提及具體店面。

第三階段：裝修完畢準備試營業的時候，散發傳單、邀請函等，鄭重的向社會推出我們的主題酒吧。

第十五章：社會認證 在報紙報道和網絡意見采集完畢后，輕而易舉就可以得到這個社會認證，是否有市場、是否適合各種人群、是否有可行方案、是否有需要借鑒的意見和建議。從而明確大家需要的是什么樣的主題、什么樣的環境、什么樣的需求。

在這里，我就不做大膽的預估了，因為空想出來的數據不足以得到更多的理解與支持。實際行動會證明一切。

第十六章：財務計劃

如果說這個場地需要自己買下來，而且自己有置產業的計劃，就可做。如果是為了作為實現理想性質的創業沒有必要。再假設一加一運作模式成功，還是值得去做的。如果一加一模式可以實行，那么就一加一的模式來看，我們需要的前期投入資金大概在二十萬到三十萬。一年的運作周期達到這個回本的目標不是很難，可以說幾率很大。具體執行可按照“三定”目標管理法，即：定向、定位、定量。盡最大能力的供給顧客的一切需求。當然這個和裝修的層次有關系。

主 題 酒 吧 裝 修 設 計

主題酒吧裝修從現在的資金狀況看，規格不能定的太高，高了投資太大，低了容易流俗，那么我們走中間。初步設定兩套方案，以從低投入到中投入裝修為主。有錢誰都會裝修，自己不會也可以找人裝修，但對于主題酒吧來說有的事情就不容易做到。因為涉及到主題，從某種意義說也是一種藝術行為，從想法的創立到作品的完成需要了解的太多。

1、低造價方法：

從低端投入中我們準備選擇聲光電加繪畫的模式，結合一種超現實主意的主題去加以裝修完善。所謂的聲光電，就是配合圖像來凸顯圖像的效果。

你能想象到一個天使飛向滿是紅霞的天空嗎？而紅霞在天使的頭頂射下縷縷的陽光，陽光是充滿了生面和漫天地露有殺機的天空有很大的反差。這個時候用冷光在畫面一打，聲音從畫面后面發出就可以（可以做個暗格放音響）。我只是說類似這樣，不是就這個設計，只做參考。這個是大廳的墻上的也是大廳的主題主格調，兩旁可以配合裝飾。一些適合主格調的一些情趣卡座即可。在主墻面畫圖的墻面上建議使用3D的立體圖像，這樣的畫面有視覺上的沖擊力，造價也不是很高。其他的卡座做一些可回收性質的：例如鐵藝方面的設計，造價也不是很高，這樣的設計不容易損壞長時間不用更換，上面用布 11 藝裝飾就可以。吧臺設計前衛時尚點就可以。上次談論說到屋子里承重柱的問題，這樣的柱子在設計卡座的時候能利用就利用，盡量做到卡座和柱子在一條線上或是橫向一致不然就影響美觀，若是做不到，那么就拿這些承重的柱子做一些個性化的服務：例如在柱子外圍設計點格子，外圍附上玻璃，顧客在酒吧停留感覺快樂的某一瞬間我們給拍照，放在里面讓顧客在照片的后面寫上感覺，放在里面展示，也可以在照片后面讓顧客留言給某人的留言，然后某天誰誰來取走，也是很有意義的。

主門一進來，設計一個屏風擋住陽光，這個屏風類似于北京城里的九龍壁，這樣的設計可以有很高的神秘性，對于顧客來說有一些的保密性，當然這個屏風有很高的裝飾性和宣傳性，一樓與二樓的樓梯過道上也要做一個裝飾，這個時候就要用到燈光了，燈光是可調的從強到弱漸變的讓人有一種升騰的感覺。

樓梯上方的燈不能開，不然影響效果。進入二樓，能看到的就是每個主題雅間了，在每個主題雅間外圍也要保持一種大的、整體的主題模式，保持著一種高度的統一。這樣顧客進入里面后會有種新鮮感，所謂一處一洞天之感，然后每個雅間里面也是以聲光電圖像為主，還是采用3D圖像效果，造價低廉，每個雅間之間不適宜緊挨著，不然里面噪音問題不容易解決，流出空隙出來能完美的回避這個問題，并且從視覺角度上改善了傳統裝潢的壓抑和呆板。另外，開放性的休閑區也是必不可少的，冷光普照下，放一臺桌球、放幾種棋牌桌等，不免會添加幾分年輕的氣息。在這樣的環境里喝一杯花茶、品一杯雞尾、即便是暢飲一扎啤酒，也是很愜意的風景。

當然必要的科技力量也要注入到重點考慮中，在主大廳安裝WIFI網絡是必須的，因為現在很多人對無線網絡的需求很大而且也是一種特色。

2、中造價方案

此方案價格略高，就是用硬件去提升。這樣的裝修需要非常具體化，從總體感覺的定位，到每一個角落都要考慮周全，這樣的裝修比較費時間，但是效果格外溫馨，也格外打動人，具體的方法就是把聲光電的主格調實物化。什么是實物化？假設擬定了一個愛情主題，那么就要用3D畫面表達出兩顆心，實物化后就需要用物品來表現這個內容，造價也就對應的高些，而在物品的采購上和創意方案上，可以采取投標的方式。我所說的投標非大公司性質的投標，是以網絡意見 13 采集為主，例如可以上八戒網選取，而實物的選購可以從河北天津浙江采購這個比較容易。