第一篇：園藝產(chǎn)品加工工藝學(xué)參觀報(bào)告

園藝產(chǎn)品加工工藝學(xué)參觀報(bào)告

李記食品有限公司，主要是經(jīng)營泡菜類的制品，不僅實(shí)現(xiàn)了新鮮蔬菜的再加工，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力的再就業(yè)，通過加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)戶的技術(shù)支持，推廣綠色蔬菜種植和高產(chǎn)保優(yōu)技術(shù)，建立健全技術(shù)服務(wù)體系，實(shí)實(shí)在在地幫助農(nóng)民增收致富，助推當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)繁榮、社會(huì)和諧發(fā)展。目前李記集團(tuán)注重多品種的開發(fā)，不僅有酸菜魚調(diào)料還有燒雞公調(diào)料等。

我國最早的詩集《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”的詩句。廬和瓜是蔬菜，“剝”和“菹”是腌漬加工的意思。據(jù)漢許鎮(zhèn)《說文解字》解釋“菹菜者，酸菜也”。《商書.說明》記載有“欲作和羹，爾惟鹽梅”，這說明至遲在３１００多年前的商代武丁時(shí)期，我國勞動(dòng)人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應(yīng)早于《詩經(jīng)》，應(yīng)起源于3100年前的商周時(shí)期。泡菜是一種既營養(yǎng)又衛(wèi)生的蔬菜加工品。泡菜的主要原料是各種蔬菜，蔬菜中含有豐富的維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，其中豆類還含有豐富的全價(jià)蛋白質(zhì)。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價(jià)值更高。泡菜富含乳酸，一般為0.4％~0.8％，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。同時(shí)，發(fā)酵生成的左旋乳酸易被人體利用。

李記集團(tuán)，二十五年沉淀蓄積中依然傲立群雄，形成了支撐其長遠(yuǎn)發(fā)展的核心文化體系。這很大程度上來源于產(chǎn)品創(chuàng)新，在李國斌帶領(lǐng)下，與川農(nóng)大、高福記、李錦記、新希望進(jìn)行廣泛合作，參與并實(shí)施項(xiàng)目子課題泡菜新產(chǎn)品研究開發(fā)，研究開發(fā)了“營養(yǎng)酸菜”、“炒泡菜”、“學(xué)生榨菜”、“木耳榨菜”、“紅油泡豇豆”、“小包裝高品質(zhì)紅油榨菜”、“炒泡菜”、“兒童菜芯”等多個(gè)泡菜新產(chǎn)品，其中“營養(yǎng)酸菜新產(chǎn)品”通過了省級(jí)科技成果鑒定，并獲得眉山市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，申報(bào)并授權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)；參與泡菜生產(chǎn)副產(chǎn)物高效利用研究與示范子課題的實(shí)施，形成利用泡青菜加工剩余物制作香辣醬加工技術(shù)1項(xiàng)，申報(bào)并授權(quán)專利1項(xiàng)；參與并實(shí)施項(xiàng)目子課題“優(yōu)質(zhì)安全泡菜加工關(guān)鍵技術(shù)”，建成1.5萬t/a泡菜現(xiàn)代化生產(chǎn)示范線1條，完成的“泡菜標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)關(guān)鍵單元智能自控技術(shù)集成及應(yīng)用”科研成果通過了四川省科技成果鑒定；并獲得眉山市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

具體的泡菜加工工藝生產(chǎn)線生產(chǎn)如下：

1影響泡菜腌制品質(zhì)的因素

1.1食鹽

食鹽可提高腌制品的風(fēng)味。抑制一些有害微生物的活動(dòng)，從而提高了蔬菜腌制品的保藏性。但食鹽添加過多會(huì)影響腌制品的口味，高鹽對(duì)健康也不利。所以添加食鹽要適量，添加量要根據(jù)不同蔬菜的質(zhì)地和可溶性物質(zhì)的含量來確定。還應(yīng)采用分批加鹽的方法，以提高腌制品質(zhì)和腌制效果。

1.2酸度

酸性環(huán)境可抑制腌漬過程中除霉菌以外的所有有害菌的活動(dòng)，而乳酸菌、酵母菌可以在酸性條件下活動(dòng)，但這兩種菌對(duì)人體有益，能夠殺滅其它細(xì)菌，保持腌漬品不變質(zhì)。要?jiǎng)?chuàng)造酸性環(huán)境，需要在腌制開始時(shí)迅速提高腌漬環(huán)境的酸度。一般可采用以下方法：第一，腌制開始時(shí)可以加入適量的醋；第二，適當(dāng)提高發(fā)酵初期的溫度，促使乳酸迅速生成；第三，分批加鹽。

1.3溫度

腌漬品發(fā)酵的速度受溫度影響，腌制過程中的發(fā)酵溫度不宜過高，最好保持在12℃~22℃之間，而在發(fā)酵結(jié)束后，腌漬品貯存環(huán)境的溫度應(yīng)大大降低，最好是0℃左右。

1.4氣體環(huán)境 在腌制過程中，如能盡量減少空氣，保持貧氣狀態(tài)，不但有利于乳酸發(fā)酵，防止敗壞，而且也有利于維生素的保存。為了減少空氣，腌菜的容器要裝滿、壓緊，鹽水要淹沒菜體，并要密封。1.5香料

腌制蔬菜時(shí)常加入一些香料與調(diào)味品，它們不但起著調(diào)味作用，而且具有不同程度的防腐作用。

1.6蔬菜的含糖量和質(zhì)地

供腌用的蔬菜的含糖量應(yīng)為1.5％~3％。采取揉搓、切分的方法使蔬菜表皮組織及質(zhì)地適當(dāng)破壞。促使可溶性物質(zhì)外滲，可加速發(fā)酵作用進(jìn)行。

1.7衛(wèi)生條件

腌制的衛(wèi)生條件十分重要。原料要洗滌，腌制容器要消毒，鹽液要?dú)⒕缰茍鏊３智鍧嵭l(wèi)生。

2綠色蔬菜的保色和保脆

2.1綠色蔬菜在腌制過程中的色澤變化機(jī)理

蔬菜在腌制過程中，由于食鹽的滲透作用。使其呈酸性的菜汁滲出來，而綠色蔬菜中的葉綠素在其酸性環(huán)境中就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，葉綠素中的鎂離子。被兩個(gè)氫原子所取代，使原來顯綠色的共軛體系遭到破壞，變成了新的共軛體系。2.1.1保持綠色的條件控制

根據(jù)葉綠素的化學(xué)機(jī)理，在腌制前先用微堿性水將綠色蔬菜浸泡一下(pH值7.4~8.3)經(jīng)多次換水。排出菜汁后再用鹽腌制，可以保持綠色。堿水保持綠色的作用，主要是由于蔬菜中的酸被中和，防止了葉綠素在酸性條件下脫鎂生成脫鎂葉綠素。而且堿性物質(zhì)能將葉綠素的酯基堿化．生成葉酸鹽，該反應(yīng)所生成的葉綠素鈉維持了原來的共軛體系不受破壞，所以能保持葉綠素。根據(jù)這個(gè)原理，在腌制液里添加堿性物質(zhì)如石灰水、碳酸鎂等都能達(dá)到保持腌制品綠色的效果。

2.1.2提高綠色蔬菜腌制品含量的方法及條件控制 將各種蔬菜及輔料分別用清水洗凈，撈出瀝水。

4.3 加工成型

芹菜：切成3小段；藕：切成0.5cm厚度的片；胡蘿卜：切成長寬3cm×1cm厚度0.5cm的片；結(jié)球甘藍(lán)：切成長度3cm×1.5cm的菜塊；香椒、生姜：切成細(xì)絲；大蔥：先順切兩刀，再切成1.5cm的小段。

4.4 焯制

將加工成型的芹菜、藕、胡蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)分別在沸水鍋內(nèi)略微煮一下，立即撈于冷水中冷拔而后撈出瀝水。

4.5 晾曬

將焯過的各種菜，放在通風(fēng)向陽處晾曬3~4h．全過程要翻動(dòng)2~3次，至菜體表面呈現(xiàn)微皺紋為宜。

4.6 浸漬

將各種加工好的蔬菜和輔料，按順序裝入盛有鹵湯的泡菜壇中，進(jìn)行浸漬。要求鹵湯漫過蔬菜，然后用塑料薄膜等扎口密封。

4.7 發(fā)酵

鹵湯的食鹽含量要求保持在7％以上,發(fā)酵10天左右即為成品。

4.8 貯藏

什錦泡菜貯存期為7天左右，食用時(shí)，要求用無油膩物質(zhì)的干凈筷子取菜，不得滴入生水，嚴(yán)防雜菌污染。鹵湯可繼續(xù)使用，再泡菜時(shí)可適當(dāng)添加輔料。如須延長貯存期，應(yīng)用食鹽、使鹵湯食鹽含量達(dá)到l3％~16％。

4.9質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)符合SBT/10220-94和GB2714-81標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5腌漬泡菜的注意事項(xiàng)

5.1選好腌漬原料

腌制泡菜原料，必須符合兩條基本標(biāo)準(zhǔn)：一是新鮮，避免雜菌感染，符合衛(wèi)生要求；二是品種必須對(duì)路，不是任何蔬菜都適于腌制咸菜。5.2準(zhǔn)確掌握食鹽的用量

食鹽是腌制咸菜的基本輔助原料。食鹽用量是否合適，是能否按標(biāo)準(zhǔn)腌成各種口味咸菜的關(guān)鍵。腌制咸菜用鹽量的基本標(biāo)準(zhǔn)，最高不能超過蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤）；

5.3按時(shí)倒缸

倒缸，是腌制咸菜過程中必不可少的工序。倒缸就是將腌器里的醬或咸菜上下翻倒。這樣可使蔬菜不斷散熱，受均勻，并可保持蔬菜原有的顏色。

5.4咸菜的食用時(shí)間

一般蔬菜中都含有硝酸鹽，不新鮮的蔬菜硝酸鹽的含量更高。亞硝酸鹽對(duì)人體有害。如亞硝酸鹽長期進(jìn)入血液中，人就會(huì)四肢無力。剛腌制不久的蔬菜，亞硝酸鹽含量上升，經(jīng)過一段時(shí)間，又下降至原來水平。腌菜時(shí)，鹽含量越低，氣溫越高，亞硝酸鹽升高越快，一般腌制五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達(dá)到高峰，十五天后逐漸下降，二十一天即可無害。所以，腌制蔬菜一般應(yīng)在二十天后 食用。

5.5蔬菜腌制工具的選擇

腌制咸菜要注意使用合適的工具，特別是容器的選擇尤為重要。它關(guān)系到腌菜的質(zhì)量。

5.5.1選擇腌器 腌制數(shù)量大，保存時(shí)間長的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣蘿卜干、大頭菜等，一般應(yīng)用壇腌，因壇子肚大口小，便于密封，腌制數(shù)量極少，時(shí)間短的泡菜，也可用小盆、蓋碗等。腌器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬制品。

5.5.2醬腌要裝入布袋

醬腌咸菜，一般要把原料菜切成片、塊、條、絲等，才便于醬腌浸入菜的組織內(nèi)部。如果將鮮菜整個(gè)醬腌，不僅腌期長，又不易腌透。因此，將菜切成較小形狀，裝入布袋在投入醬中，醬對(duì)布袋形成壓力，可加速腌制品的成熟。

5.5.3醬耙要用木質(zhì)

制醬和醬腌菜都需要經(jīng)常打耙，打耙就是用醬耙將醬腌菜上下翻動(dòng)。木質(zhì)醬耙輕有浮力，放于醬缸內(nèi)，不怕食鹽腐蝕，也沒有異味，符合衛(wèi)生條件。另外，腌菜還需要笊籬、叉子等工具，可以根據(jù)需要靈活選擇。

5.6咸菜的腌制溫度及放置場所

5.6.1溫度

咸菜的溫度一般不能超過攝氏零上二十度，否則，咸菜會(huì)很快腐爛變質(zhì)、變味。在冬季要保持一定的溫度，一般不得低于攝氏零下五度，最好在零上二至三度為宜。溫度過低咸菜受凍，也會(huì)變質(zhì)、變味。

5.6.2貯存脆菜的場所要陰涼通風(fēng)

蔬菜腌制之后，除必須密封發(fā)酵的咸菜以外，一般咸菜在腌制初期，腌器必須敞蓋，同時(shí)要將腌器置于陰涼通風(fēng)的地地方，以利于散發(fā)咸菜生成的熱量。咸菜發(fā)生腐爛、變質(zhì)，多數(shù)是由于咸菜貯藏的地方不合要求，溫度過高，空氣不流通造成的。

5.7腌制品和器具的衛(wèi)生

咸菜特別是醬腌菜，是直接影響人體的健康。因此，必須注意和保持咸菜的清潔衛(wèi)生。

5.7.1腌制前的蔬菜要處理干凈

蔬菜本身有一些對(duì)人體有害的細(xì)菌和有毒的化學(xué)農(nóng)藥。所以腌制前一定要把蔬菜徹底清洗干凈，有些蔬菜洗凈后還需要晾曬，利用紫外線殺死蔬菜的各種有害菌。

5.7.2嚴(yán)格掌握食品添加劑的用量

食品添加劑是食品生產(chǎn)、加工、保藏等過程中所加入的少量化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。如色素、糖精、防腐劑和香料等，這些物質(zhì)具有防止食品腐敗變質(zhì)，增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。但有些食品添加劑具有微量毒素，放多了有害，必須按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格掌握用量。國家規(guī)定使用的標(biāo)準(zhǔn)，莧菜紅、胭脂紅最高使用每公斤食品、腌品不得超過0.05克，檸檬黃、靛藍(lán)每公斤食品、腌品不得超過0.5克。

防腐劑在醬菜中最大使用量每公斤不得超過0.5克。糖精，最高使用量，每公斤食品、腌品不得超過0.15克。

5.7.3腌菜的器具要干凈

使用時(shí)一定刷洗干凈，除掉灰塵和油污，洗過的器具最好放在陽光下曬半天，以防止細(xì)菌的繁殖，影響腌品的質(zhì)量 6.展望

蔬菜腌制是蔬菜的一種特有的加工方法,由于加工方法簡單，成本低廉，風(fēng)味獨(dú)特，增進(jìn)食欲，深受消費(fèi)者歡迎。我國腌制菜起源于周朝，距今約有3000年歷史。隨著工藝和配方的不斷改進(jìn)，我國的腌制菜已是豐富多彩，腌制菜的生產(chǎn)條件也不斷改善，各種類型的加工設(shè)備如切菜機(jī)、壓菜機(jī)、真空包裝機(jī)、自動(dòng)滅菌機(jī)等得到廣泛的使用，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，勞動(dòng)生產(chǎn)率顯著提高。蔬菜腌制品作為一種大眾化的蔬菜制品，逐步進(jìn)入世界市場。

第二篇：機(jī)械制造工藝學(xué)參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

參觀實(shí)習(xí)

課程名稱：

機(jī)械制造工藝學(xué)

學(xué)

院：

機(jī)械工程學(xué)院 專

業(yè)：

農(nóng)業(yè)機(jī)械化

姓

名：

胡灼

學(xué)

號(hào)：

1108030479

年

級(jí)：

2011級(jí)

任課教師：

宋揚(yáng)揚(yáng)

2014年6 月16 日

1.力源液壓

中航力源液壓股份有限公司（簡稱“中航力源”）隸屬中國航空工業(yè)集團(tuán)公司中航重機(jī)股份有限公司。公司成立于1965年，經(jīng)過40多年的發(fā)展，已經(jīng)成為軍民融合型液壓泵與馬達(dá)科研生產(chǎn)的專業(yè)化大型骨干企業(yè)，是典型的“寓軍于民”企業(yè)，是國內(nèi)液壓基礎(chǔ)件研發(fā)生產(chǎn)基地和貴州省重點(diǎn)支持的出口單位，是國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。

四十多年來，公司堅(jiān)持專業(yè)化定位不動(dòng)搖，成為國內(nèi)高壓柱塞泵/馬達(dá)產(chǎn)量最大、實(shí)力最強(qiáng)的研制生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于航空、航天、工程機(jī)械、農(nóng)業(yè)機(jī)械等領(lǐng)域。在“十一五”期間，按照“專業(yè)化、大國防、小核心、大作為”的發(fā)展思路，以市場需求為導(dǎo)向，充分發(fā)揮軍民品技術(shù)同根、工藝同源的優(yōu)勢。在軍品上逐步實(shí)現(xiàn)了從航空航天逐步向兵器、艦船等大國防配套領(lǐng)域的拓展，在民品上實(shí)現(xiàn)了從單一產(chǎn)品向出售液壓系統(tǒng)解決方案和出售成套系統(tǒng)服務(wù)的轉(zhuǎn)變，在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了軍工和民用技術(shù)的相互轉(zhuǎn)化，使企業(yè)取得了快速發(fā)展。

該廠的主要產(chǎn)品有斜軸式軸向柱塞定量泵馬達(dá)、柱塞變量泵、液壓變量泵、液壓定量馬達(dá)、液壓變量雙泵等。其中柱塞泵的泵油機(jī)構(gòu)包括兩套精密偶件：柱塞、柱塞套構(gòu)成柱塞偶件，出油閥和出油閥座構(gòu)成出油閥偶件。

柱塞和柱塞套是一對(duì)精密偶件，經(jīng)配對(duì)研磨后不能互換，要求有高的精度和光潔度和好的耐磨性，其徑向間隙為0.002～0.003mm。柱塞頭部圓柱面上切有斜槽，并通過徑向孔、軸向孔與頂部相通，其目的是改變循環(huán)供油量；柱塞套上制有進(jìn)、回油孔，均與泵上體內(nèi)低壓油腔相通，柱塞套裝入泵上體后，應(yīng)用定位螺釘定位。

柱塞頭部斜槽的位置不同，改變供油量的方法也不同。出油閥和出油閥座也是一對(duì)精密偶件，配對(duì)研磨后不能互換，其配合間隙為0.01mm。

出油閥是一個(gè)單向閥，在彈簧壓力作用下，閥上部圓錐面與閥座嚴(yán)密配合，其作用是在停供時(shí)，將高壓油管與柱塞上端空腔隔絕，防止高壓油管內(nèi)的油倒流入噴油泵內(nèi)。

出油閥的下部呈十字?jǐn)嗝妫饶軐?dǎo)向，又能通過柴油。出油閥的錐面下有一個(gè)小的圓柱面，稱為減壓環(huán)帶，其作用是在供油終了時(shí)，使高壓油管內(nèi)的油壓迅速下降，避免噴孔處產(chǎn)生滴油現(xiàn)象。當(dāng)環(huán)帶落入閥座內(nèi)時(shí)則使上方容積很快增大，壓力迅速減小，停噴迅速。柱塞機(jī)械加工工藝過程及所需裝備如下：

對(duì)于柱塞而言，主要失效形式為斷裂、疲勞脫落和磨損。使用過程中要求表面硬度高，有足夠耐磨性，而芯部保持良好的綜合力學(xué)性能。因此，將已選的金屬材料放入一定的介質(zhì)中加熱、保溫、冷卻，通過改變材料表面或內(nèi)部的金相組織結(jié)構(gòu)來控制其性能。

工藝流程為：下料——鍛造——預(yù)備熱處理——機(jī)械加工——滲碳——淬火——回火——機(jī)械加工

柱塞泵泵頭體在工作中要承受巨大的摩擦力，因此需要淬火以提高其耐磨性。對(duì)于工件的淬火，現(xiàn)在用的比較多的就是高頻感應(yīng)加熱設(shè)備，在淬火過程中，工件受多方面因素的影響，會(huì)產(chǎn)生淬火缺陷，其中斷裂失效是常見的缺陷之一。

造成柱塞泵泵頭體斷裂失效的原因有以下幾點(diǎn)：

鍛造比不當(dāng)，感應(yīng)淬火高溫加熱及成分偏析綜合作用，造成晶粒不均，出現(xiàn)混晶見象，粗大晶粒脆性大，易使裂紋萌生和擴(kuò)展。

熱處理質(zhì)量低，未達(dá)到技術(shù)要求指標(biāo)，零件強(qiáng)度、韌性、塑性低；并且在缺陷區(qū)出現(xiàn)感應(yīng)淬火裂紋；從而導(dǎo)致裂紋在性能最弱的薄弱處優(yōu)先萌生并延伸擴(kuò)展。

為防止泵頭體裂紋和斷裂缺陷，提出改進(jìn)工藝和方法如下：

提高切削加工質(zhì)量，降低應(yīng)力集中現(xiàn)象，有利于減少疲勞裂紋萌生和返伸

嚴(yán)格熱處理工藝，防止過熱。改進(jìn)淬火工藝，如采用等溫感應(yīng)淬火，以防止?jié)B碳淬火中由于熱應(yīng)力和組織應(yīng)力均較大，造成淬火裂紋，而淬火裂紋因高溫氧化呈黑色；在主裂紋區(qū)域有銹蝕擴(kuò)展形貌。合格的熱處理有助于提高零件的強(qiáng)度、韌性，防止淬火裂紋出現(xiàn)和發(fā)展。

加大鍛造比，提高鍛件質(zhì)量，消除冶金中存留的成分偏析。增加均勻化退火加正火處理，以消除組織偏析和混晶現(xiàn)象。

鍛造出現(xiàn)嚴(yán)重偏析，應(yīng)增加均勻化退火加正火處理，以消除組織偏析和混晶現(xiàn)象。

柱塞泵裝備線；

液壓柱塞泵（馬達(dá)）裝配檢測生產(chǎn)線主要有各種尺寸測量，各種零部件壓裝，軸承組件壓裝。自動(dòng)點(diǎn)膠，各種調(diào)整墊選配，回程板組件裝配及擰緊，中心軸裝配及調(diào)整，裝缸體護(hù)套，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)機(jī)芯及裝入殼體，殼體吊裝上線，殼體自動(dòng)加熱，殼體風(fēng)冷冷卻，軸承蓋檢測機(jī)選墊，裝機(jī)芯固定組件，后蓋部裝，后蓋裝入殼體，后蓋擰螺釘，空載力矩檢測，總成泄漏檢測等專機(jī)及輔助物流設(shè)備組成。裝配工作臺(tái)對(duì)零部件進(jìn)行預(yù)裝，擰緊，壓裝，視覺檢測，條碼識(shí)別，同時(shí)具備運(yùn)用機(jī)械，電氣房樓房錯(cuò)技術(shù)多增加力、位置燈在線檢測功能，防止錯(cuò)裝、漏裝、裝不到位或者質(zhì)量缺陷。

2.貴州華工工具分公司

貴州華工工具注塑有限公司是一家主要從事金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具制造，汽車零部件制造, 汽車塑料件和模具制造的大型國有企業(yè)，歷史悠久、行業(yè)知名度較高。

公司主要是由原貴陽工具廠、一汽貴州汽車配件廠和貴州華昌實(shí)業(yè)總公司等企業(yè)共同投資組建。于2007年9月登記注冊，注冊資本為4.26億元。公司下設(shè)3個(gè)分公司(齒輪分公司、工具廠分公司和華昌分公司)和6個(gè)子公司。

公司位于貴州省貴陽市花溪區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通十分方便。廠區(qū)占地面積180畝，廠房建筑面積7萬多平方米。公司設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚。目前擁有職工1600人，工程技術(shù)人員近200人。公司生產(chǎn)的“矛牌”刀具系列產(chǎn)品、“GPC”牌螺旋傘齒輪及各種汽車配件、“華昌”牌汽車注塑件等產(chǎn)品都是行業(yè)知名品牌，在市場上享有良好的聲譽(yù)。

(1)工具廠分公司（具有五十多年金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具的制造經(jīng)驗(yàn)和歷史，生產(chǎn)及檢測儀器配套完備，技術(shù)力量雄厚，具有較強(qiáng)的金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具開發(fā)、設(shè)計(jì)及制造能力。生產(chǎn)的矛牌品牌刀具產(chǎn)品主要有：拉削刀具、齒輪刀具、螺紋刀具、銑削刀具、硬質(zhì)合金刀具、孔加工刀具和專用量具等，所生產(chǎn)的拉刀、滾刀獲貴州省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

花鍵拉刀加工工藝

拉刀的結(jié)構(gòu)

切削方式

：采用分層拉削方式,拉刀拉削齒的循序?yàn)椋夯ㄦI齒－圓孔齒。

經(jīng)加工車間：加工連續(xù)、精細(xì)，也有嚴(yán)格的加工要求。

(2)齒輪分公司 是國家汽車零部件骨干企業(yè)。主要從事汽車后橋螺旋傘齒輪、工程機(jī)械螺旋傘齒輪的生產(chǎn)制造。主要產(chǎn)品有：汽車后橋螺旋傘齒輪、圓柱齒輪、差減速器總成、后半軸、凸輪軸等。

主導(dǎo)產(chǎn)品螺旋傘齒輪，生產(chǎn)工藝技術(shù)先進(jìn)、加工設(shè)備精良，形成了專業(yè)化、大批量、優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的優(yōu)勢。GPC品牌螺旋傘齒輪產(chǎn)品在國內(nèi)用戶中具有良好的信譽(yù)和極高的知名度，國內(nèi)市場供不應(yīng)求。產(chǎn)品與國內(nèi)多家著名工程機(jī)械主機(jī)廠、汽車制造廠、建筑機(jī)械廠以及軍工企業(yè)配套。在國際市場上，“GPC”商標(biāo)的齒輪產(chǎn)品在東南亞成為首選品牌。企業(yè)已于1997年通過ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證。產(chǎn)品多次榮獲省、部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)。圓柱齒輪齒形加工方法和加工方案

一個(gè)齒輪的加工過程是由若干工序組成的。為了獲得符合精度要求的齒輪，整個(gè)加工過程都是圍繞

著齒形加工工序服務(wù)的。齒形加工方法很多，按加工中有無切削，可分為無切削加工和有切削加工兩大

類。無切削加工包括熱軋齒輪、冷軋齒輪、精鍛、粉末冶金等新工藝。無切削加工具有生產(chǎn)率高，材料消耗少、成本低等一系列的優(yōu)點(diǎn)，目前已推廣使用。但因其加工精度較低，工藝不夠穩(wěn)定，特別是生產(chǎn)批量小時(shí)難以采用，這些缺點(diǎn)限制了它的使用。齒形的有切削加工，具有良好的加工精度，目前仍是齒形的主要加工方法。按其加工原理可分為成形法和展成法兩種。

成形法的特點(diǎn)是所用刀具的切削刃形狀與被切齒輪輪槽的形狀相同。用成形原理加工齒形的方法有：用齒輪銑刀在銑床上銑齒、用成形砂輪磨齒、用齒輪拉刀拉齒等方法。這些方法由于存在分度誤差及刀具的安裝誤差，所以加工精度較低，一般只能加工出9~10級(jí)精度的齒輪。此外，加工過程中需作多次不連續(xù)分齒，生產(chǎn)率也很低。因此，主要用于單件小批量生產(chǎn)和修配工作中加工精度不高的齒輪。

展成法是應(yīng)用齒輪嚙合的原理來進(jìn)行加工的，用這種方法加工出來的齒形輪廓是刀具切削刃運(yùn)動(dòng)軌跡的包絡(luò)線。齒數(shù)不同的齒輪，只要模數(shù)和齒形角相同，都可以用同一把刀具來加工。用展成原理加工齒形的方法有：滾齒、插齒、剃齒、珩齒和磨齒等方法。其中剃齒、珩齒和磨齒屬于齒形的精加工方法。展成法的加工精度和生產(chǎn)率都較高，刀具通用性好，所以在生產(chǎn)中應(yīng)用十分廣泛。

加工特點(diǎn)：加工要求分時(shí)、分順序加工。

實(shí)習(xí)總結(jié)

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是我們機(jī)械專業(yè)學(xué)習(xí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是將課堂上學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，對(duì)強(qiáng)化我們所學(xué)到的知識(shí)和檢測所學(xué)知識(shí)的掌握程度有很好的幫助。此次參觀實(shí)習(xí),我們的主要實(shí)踐活動(dòng)是參觀機(jī)械化工類企業(yè)，先后去了力源液壓好、貴州化工。了解工廠的工業(yè)生產(chǎn)業(yè)務(wù)，觀察各類零機(jī)床的工作過程，工作原理以及生產(chǎn)，加工各類零部件的流程；清楚了各零件、刀具制造的全過程，各類過程設(shè)備的生產(chǎn)制造情況；掌握了流程性生產(chǎn)線的基本結(jié)構(gòu)。實(shí)習(xí)前，認(rèn)真聽從了指導(dǎo)老師的安排與同學(xué)們分組進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，認(rèn)真聽取各工廠師傅和老師的講解，了解各車間的安全則和規(guī)章，學(xué)習(xí)師傅給我們講解的各類大型、中型機(jī)器的工作原理和操作規(guī)范及各種產(chǎn)品的工藝過程，并與所學(xué)理論知識(shí)進(jìn)行對(duì)比，學(xué)到了許多課本上沒有的知識(shí)，獲益匪淺。

在現(xiàn)場技工師傅，工程師的指導(dǎo)和講解中，我們對(duì)各類車床，銑床，鉆床，沖床，磨床有了更進(jìn)一步的了解。對(duì)應(yīng)于各種不同型號(hào)，不同用途，不同尺寸的零部件，有各種不同類型的加工機(jī)床進(jìn)行處理。基于金工實(shí)習(xí)期間我們所了解學(xué)習(xí)的各類機(jī)床的基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)操作，我們進(jìn)一步了解了大型零部件的加工工藝和粗制流程，精加工流程，裝備流程，修改處理流程等加工流程。技工師傅們給我們展示了熟練操作各種機(jī)器生產(chǎn)零部件的過程和技巧，其基本原理和操作規(guī)范同小型簡單機(jī)床是大同小異的。整個(gè)參觀過程中，同學(xué)們就一些機(jī)床的工作原理，精度問題等方面的疑問請教了指導(dǎo)師傅，如磨床，鉆床等機(jī)床具體的功能及其在生產(chǎn)過程中所處的位置和需要對(duì)零部件做處理的方面。老師在給我們解答疑問的同時(shí)，也給大家講解了許多關(guān)于公司經(jīng)營，生產(chǎn)管理等方面的基本常識(shí)，讓我們真正正確地認(rèn)識(shí)一個(gè)大型機(jī)械公司的生產(chǎn)流水線，各類部門的職能，各工種的職責(zé)，各類技術(shù)要求，同時(shí)也拓展了我們對(duì)大型機(jī)器公司購置，生產(chǎn)，包裝，銷售的流程，公司經(jīng)營，管理等方面的常識(shí)。我們對(duì)各類機(jī)器的功能，型號(hào)及操作規(guī)范等都做了詳細(xì)的記錄。最后，我們就對(duì)各自的參觀疑問和看法做了初步的交流和討論，取人之長補(bǔ)己之短，對(duì)整個(gè)機(jī)器廠和參觀過程做了初步的簡短總結(jié)，并結(jié)合各自在金工實(shí)習(xí)期間所掌握和了解的機(jī)床知識(shí)，交流了各自對(duì)某些機(jī)器的改進(jìn)或存在的缺陷等方面的觀點(diǎn)看法。

通過這次實(shí)習(xí)我們了解了現(xiàn)代機(jī)械制造工業(yè)的生產(chǎn)方式和工藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機(jī)械加工方法及其所用主要設(shè)備的工作原理和典型結(jié)構(gòu)、工夾量具的使用以及安全操作技術(shù)。了解機(jī)械制造工藝知識(shí)和新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備在機(jī)械制造中的應(yīng)用。

在工程材料主要成形加工方法和主要機(jī)械加工方法上，具有初步的獨(dú)立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能過程中，培養(yǎng)、提高和加強(qiáng)了我們的工程實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，讓我明白做事要認(rèn)真細(xì)致，不得有半點(diǎn)馬虎。同時(shí)也培養(yǎng)了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的本質(zhì)，不到最后一秒決不放棄的毅力！培養(yǎng)和鍛煉了勞動(dòng)觀點(diǎn)、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)觀念，強(qiáng)化遵守勞動(dòng)紀(jì)律、遵守安全技術(shù)規(guī)則和愛護(hù)國家財(cái)產(chǎn)的自覺性，提高了我們的整體綜合素質(zhì)。很快我們就要步入社會(huì)，面臨就業(yè)了，就業(yè)單位不會(huì)像老師那樣點(diǎn)點(diǎn)滴滴細(xì)致入微地把要做的工作告訴我們，更多的是需要我們自己去觀察、學(xué)習(xí)。不具備這項(xiàng)能力就難以勝任未來的挑戰(zhàn)。隨著科學(xué)的迅猛發(fā)展，新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，會(huì)有很多領(lǐng)域是我們未曾接觸過的，只有敢于去嘗試才能有所突破，有所創(chuàng)新。就像我們接觸到的車工，雖然它的危險(xiǎn)性很大，但是要求每個(gè)同學(xué)都要去操作而且要做出成品，這樣就鍛煉了大家敢于嘗試的勇氣。實(shí)習(xí)帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作技能，也不僅僅是通過幾項(xiàng)工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多的則需要我們每個(gè)人在實(shí)習(xí)結(jié)束后根據(jù)自己的情況去感悟，去反思，勤時(shí)自勉，有所收獲，使這次實(shí)習(xí)達(dá)到真正目的。明確校外實(shí)習(xí)的目的，在于通過理論與實(shí)際的結(jié)合、學(xué)校與社會(huì)的溝通，一步提高學(xué)生的思想覺悟、業(yè)務(wù)水平，尤其是觀察、分析和解決問題的實(shí)際工作能力以及待人接物與外界溝通的能力，以讓我培養(yǎng)成為具有較強(qiáng)實(shí)踐能力、良好職業(yè)道德、高技能、高素質(zhì)的，能夠主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高素質(zhì)的復(fù)合型人才。“校外實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合” 是現(xiàn)代職業(yè)教育的一種學(xué)習(xí)模式，是把生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的一種人才培養(yǎng)模式。其基本形式是學(xué)校與企事業(yè)用人單位合作培養(yǎng)學(xué)生，學(xué)生通過工學(xué)交替完成學(xué)業(yè)實(shí)現(xiàn)從一名學(xué)生到一名工人的角色轉(zhuǎn)變。十幾年的校園生活令我們思想單純，同時(shí)感到其生活乏味和升學(xué)的壓力，這使得我們向往社會(huì)、向往工作，渴望獨(dú)立的開拓一片天地，發(fā)揮了自己的才智。

第三篇：糧油工藝學(xué)參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

糧油工藝學(xué)參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

一實(shí)習(xí)目的：

1通過參觀萊陽傳江油脂調(diào)味有限公司，了解小磨香油的制作工藝、操作要點(diǎn)及設(shè)備特點(diǎn)及其原理、性能與工藝流程、操作方法；通過參觀煙臺(tái)銀斯達(dá)龍口粉絲有限公司了解龍口粉絲加工工藝、操作要點(diǎn)，了解設(shè)備的原理、性能及操作方法。

2通過這次參觀實(shí)習(xí)，更好的讓我們鞏固我們在課堂上所學(xué)的知識(shí)，這正做到專業(yè)知識(shí)與企業(yè)生產(chǎn)連接。從課堂到車間的一個(gè)過渡。二參加人員： 指導(dǎo)教師：王建化

實(shí)習(xí)人員：12級(jí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)全體同學(xué) 三實(shí)習(xí)安排：

2014年10月11日：參觀煙臺(tái)銀斯達(dá)龍口粉絲有限公司 2014年10月18日：參觀萊陽傳江油脂調(diào)味有限公司 四實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1煙臺(tái)銀斯達(dá)龍口粉絲有限公司 ①企業(yè)背景：

煙臺(tái)銀斯達(dá)龍口粉絲有限公司是一家擁有注冊資本260.65萬美元，固定資產(chǎn)3000多萬元人民幣，員工1000余人，各類技術(shù)人員、業(yè)務(wù)人員120余人的大型中外合資企業(yè)，國內(nèi)粉絲行業(yè)的領(lǐng)頭人。公司始建于1986年，于2001年又增資1800多萬元人民幣新建占地150多畝，以先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，一流的設(shè)備、設(shè)施，以質(zhì)量卓越的管理，營造品種齊全的銀斯達(dá)粉絲生產(chǎn)基地。年產(chǎn)各種粉絲15000噸，成為粉絲行業(yè)的佼佼者。

公司主要產(chǎn)品有“帝珠”牌純綠豆粉絲、紅薯粉絲/紅薯湯粉、雜豆粉絲、火鍋粉絲、豆類蛋白粉、粉絲機(jī)械等六大系列、八十多種包裝規(guī)格及十余種專利圖案（有四龍、雙龍雙鳳、四鳳等）。產(chǎn)品已暢銷日本、韓國、澳大利亞、歐美、印尼、摩洛哥等七十六個(gè)國家和地區(qū)，形成了國際化的固定銷售網(wǎng)絡(luò)，并且憑其優(yōu)良的品質(zhì)，得到了各國客戶的一致好評(píng)。

公司于2003年新建每小時(shí)處理20噸純凈水的反滲透水處理設(shè)備，現(xiàn)我公司全部用純凈水生產(chǎn)粉絲，因純凈水無細(xì)菌無硬度，用純凈水生產(chǎn)出的粉絲純正、衛(wèi)生、健康，而且白度和亮度要比傳統(tǒng)生產(chǎn)的粉絲更白更亮。

②工藝流程：浸泡→磨漿→調(diào)糊→壓絲→漂洗→晾曬→成品。③操作要點(diǎn)：

1浸泡：將綠豆洗凈，分2次浸泡。第1次按每100公斤原料加水120公斤，夏季用60℃溫水，冬季用100℃開水浸泡，浸泡4小時(shí)，使綠豆吸足水分。然后進(jìn)行第2次浸泡，夏季6小時(shí)，冬季16小時(shí)左右，要泡透。

2磨漿：將浸泡好的綠豆磨成漿，磨漿時(shí)每100公斤綠豆加水400～500公斤，將豆?jié){用80目篩子過濾，除去豆渣，沉淀12～16小時(shí)，倒除粉面水和微黃的清液。為使粉絲潔白透明，最好經(jīng)過第2次沉淀。最后把淀粉鏟出，放入袋內(nèi)，經(jīng)12小時(shí)瀝干水分，取出潔白的濕淀粉塊。

3調(diào)糊：每100公斤淀粉加55℃溫水100公斤，調(diào)均勻后再用180公斤沸水急沖稀糊粉，并快速用竹竿攪拌至漿糊起泡，使其成為透明均勻的糊粉，即黃粉。按每100公斤黃粉配400～500克明礬，水溶解后摻入淀粉內(nèi)攪調(diào)均勻即為粉團(tuán)。要求漿糊不夾生、不結(jié)塊、無粉粒、不沾手又能拉絲，用手在面上劃溝，裂縫兩邊合不上。4壓絲：也叫漏絲。先在鍋上放好漏粉瓢，使鍋內(nèi)水溫保持97～98℃。瓢底離鍋水的距離視粉絲粗細(xì)和粉團(tuán)質(zhì)量而定，粉絲粗則距離小，粉絲細(xì)則距離大。漏粉瓢孔眼直徑一般為1毫米。將粉團(tuán)陸續(xù)放入瓢內(nèi)，通過瓢眼壓成細(xì)長的粉條，落入鍋內(nèi)沸水中，凝固成粉絲浮于鍋水上面時(shí)，隨即把粉絲撈出。要求鍋水微沸，水太沸則易煮斷粉絲，水不沸則粉絲易沉入鍋底粘成團(tuán)。

5漂洗：粉絲出鍋后放入冷水中降溫，同時(shí)把清漂的粉絲排在竹竿上，放入冷水池內(nèi)泡1小時(shí)左右。

6晾曬：待冷水中的粉絲較為疏松開散、不結(jié)塊時(shí)撈出晾曬。晾曬時(shí)用冷水灑濕粉絲，并輕輕搓洗，使之不粘攏。最后曬至干透，取下扎捆成把，即成。④圖片展示

壓絲 漂洗

晾曬

成品

2參觀萊陽傳江油脂調(diào)味有限公司 ①企業(yè)簡介

萊陽市傳江油脂調(diào)味有限公司主營芝麻醬,花生醬,小磨香油,位于素有“中國梨鄉(xiāng)”之稱、“全國綠色食品城”——山東萊陽。距青島、煙臺(tái)兩個(gè)對(duì)外開放港口城市各100公里，地理位置和物流優(yōu)勢得天獨(dú)厚。

萊陽市傳江油脂調(diào)味有限公司占地20000平方米，總投資額達(dá)500多萬元，已獲得國家商檢衛(wèi)生注冊、有進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)，通過QS認(rèn)證和HACCP認(rèn)證，ISO9000認(rèn)證.公司擁有自己的檢測中心，對(duì)出口的產(chǎn)品進(jìn)行微生物以及農(nóng)殘檢測 成為日本頂級(jí)食品企業(yè)合作伙伴，并多次代表地方政府參加各類國內(nèi)、國際食品展會(huì)，得到了社會(huì)的廣泛贊許，品質(zhì)保證，放心采購。公司 秉持“用良心，做良品”之生產(chǎn)理念，致力于芝麻油、花生醬、芝麻醬及芝麻相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)；在傳統(tǒng)小磨工藝的基礎(chǔ)上，采用韓國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，率先引進(jìn)“56層凈濾”工藝，按國家質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了整套現(xiàn)代化生產(chǎn)流程

②工藝流程：原料驗(yàn)收→過篩→色選→淘洗、瀝干→炒籽→篩選→磨醬→兌漿攪油→振蕩分油→過濾→沉淀芝麻油→灌裝→成品檢驗(yàn)→入庫→裝箱儲(chǔ)運(yùn) ③操作要點(diǎn)

⑴篩選：清除芝麻中的雜質(zhì)，如泥土、砂石、鐵屑等雜質(zhì)及雜草籽和不成熟芝麻粒等。篩選愈干凈愈好。

⑵淘洗瀝干：用水清除芝麻中與芝麻大小差不多的泥、微小的雜質(zhì)和灰塵。將芝麻漂洗浸泡1-2小時(shí)，讓芝麻均勻地吃透水分。浸泡后的芝麻含水量為25%-30%。將芝麻瀝干，再入鍋炒籽。若芝麻尚濕就入鍋炒籽，容易掉皮。浸泡有利于細(xì)胞破裂。芝麻經(jīng)漂洗浸泡，水分滲透到完整細(xì)胞的內(nèi)部，使凝膠體膨脹起來再經(jīng)加熱炒籽，就可使細(xì)胞破裂，油體原生質(zhì)流出。

⑶炒籽：采用直接火炒籽。開始用大火，此時(shí)芝麻含水量大，不會(huì)焦糊，炒至20分鐘左右（芝麻外表鼓起來）改用文火炒，用人力或機(jī)械攪攔，使芝麻熟得均勻。炒熟后，往鍋內(nèi)潑炒籽量3%左右的冷水，再炒1分鐘，芝麻出煙后出鍋。潑水的作用是使溫度突然下降，讓芝麻組織酥散，有利于磨醬，同時(shí)也使煙隨水蒸氣上揚(yáng)。炒好的芝麻用手捻即出油，呈咖啡色，牙咬芝麻有酥脆均勻、生熟一致的感覺。這里值得一提的是專為食用的芝麻醬要用文火炒籽，而專提取小磨香油的芝麻要火大一些，炒得焦一點(diǎn)。炒籽的作用主要是使蛋白質(zhì)變性，利于油脂取出。芝麻炒到接近200℃時(shí)，蛋白質(zhì)基本完全變性，中性油脂含量最高，超過200℃燒焦后，部分中性油脂溢出，油脂含量降低。此外，在對(duì)漿攪油時(shí)，焦皮可能吸收部分中性油。

⑷磨醬：將炒酥吹凈的芝麻用石磨或金剛砂輪磨漿機(jī)磨成芝麻醬。芝麻醬磨得愈細(xì)愈好。把芝麻醬點(diǎn)在拇指指甲上，用嘴把它輕輕吹開，以指甲上不留明顯的小顆粒為合格。磨醬時(shí)添料要?jiǎng)颍瑖?yán)禁空磨，隨炒隨磨，熟芝麻的溫度應(yīng)保持在65-75℃，溫度過低易回潮，磨不細(xì)。石磨轉(zhuǎn)速以每分鐘30轉(zhuǎn)為宜，石磨的磨紋很細(xì)，磨幾批芝麻后就需要鑿磨1次。磨醬的作用：炒籽后，內(nèi)部油脂聚集，處于容易提取的狀態(tài)（油脂粘度也降低了），經(jīng)磨細(xì)后形成漿狀。由于芝麻含油量較高，出油較多，此漿狀物是固體粒子和油組成的懸浮液，比較穩(wěn)定，固體物和油很難通過靜置而自行分離。因此，必須借助于水，使固體粒子吸收水分，增加密度而自行分離。磨醬要求愈細(xì)愈好，這有兩個(gè)目的：一是使油料細(xì)胞充分破裂，以便盡量取出油脂；二是在對(duì)漿攪油時(shí)使水分均勻地滲入芝麻醬內(nèi)部，油脂被完全取代。

⑸兌漿攪油：用人力或離心泵將芝麻醬泵入攪油鍋中，芝麻醬溫度不能低于40℃，分4次加入相當(dāng)于芝麻醬重80%-100%的沸水。第一次加總用水量的60%，攪拌40-50分鐘，轉(zhuǎn)速30轉(zhuǎn)/分。攪拌開始時(shí)芝麻醬很快變稠，難以翻動(dòng)，除機(jī)械攪拌外，需用人力幫助攪拌，否則容易結(jié)塊，吃水不勻。攪拌時(shí)溫度不低于70℃。到后來，稠度逐漸變小，油、水、渣三者混合均勻，40分鐘后有微小顆粒出現(xiàn)，外面包有極微量的油。第二次加總用水量的20%，攪拌40-50分鐘，仍需人力助拌，溫度約為60℃，此時(shí)顆粒逐漸變大，外部的油增多，部分油開始浮出。第三次約加總水量的15%,仍需人力助拌約15分鐘，這時(shí)油大部分浮到表面，底部漿成蜂窩狀，流動(dòng)困難，溫度保持在50℃左右。最后一次加水，俗稱“定漿”，需憑經(jīng)驗(yàn)調(diào)節(jié)到適宜的程度，降低攪拌速度到10轉(zhuǎn)/分，不需人力助拌，攪拌1小時(shí)左右，又有油脂浮到表面，此時(shí)開始“撇油”。撇去大部分油脂后，最后還應(yīng)保持7-9毫米厚的油層。兌漿攪油的作用：兌漿攪油是整個(gè)工藝中的關(guān)鍵工序是完成以水代油的過程。加水量與出油率有很大關(guān)系，適宜的加水量才能得到較高的出油率。這是因?yàn)橹ヂ獒u中的非油物質(zhì)在吸水量不多不少的情況下，一方面能將油盡可能代替出來，另一方面生成的渣漿的粘度和表面張力可達(dá)最優(yōu)條件，振蕩分油時(shí)容易將包裹在其中的分散油脂分離出來，撇油也易進(jìn)行。如加水量過少，麻醬吸收的水量不足，不能將油脂較多地頂替出來，且生成的渣漿粘度大，振蕩分油時(shí)內(nèi)部的分散油滴不易上浮到表面，出油率低。如加水量過多，除芝麻醬吸收水外，多余的水就與部分油脂、渣漿混合在一起，產(chǎn)生乳化作用而不易分離，同時(shí)，生成的渣漿稀薄，粘度低，表面張力小，撇油時(shí)油與渣漿容易混合，難以將分離的油脂撇盡，因此也影響出油率。

⑹振蕩分油、撇油，經(jīng)過上述處理的麻渣仍含部分油脂。振蕩分油，俗稱“墩油”，就是利用振蕩法將油盡量分離提取出來。工具是兩個(gè)空心金屬球體，葫蘆一個(gè)掛在鍋中間，浸入油漿，約及葫蘆的1/2。鍋體轉(zhuǎn)速10轉(zhuǎn)/分，葫蘆不轉(zhuǎn)，僅作上下?lián)魟?dòng)，迫使包在麻渣內(nèi)的油珠擠出升至油層表面，此時(shí)稱為深墩。約50分鐘后進(jìn)行第二次撇油，再深墩50分鐘后進(jìn)行第三次撇油。深墩后將葫蘆適當(dāng)向上提起，淺墩約1小時(shí)，撇完第四次油，即將芝麻渣放出。撇油多少根據(jù)氣溫不同而有差別。夏季宜多撇少留，冬季宜少撇多留，借以保溫。當(dāng)油撇完之后，麻渣溫度在40℃左右。

⑺沉淀、過濾：撇出的毛油計(jì)量后送入油罐儲(chǔ)存，靜置沉淀10天以上。成品油過濾、檢驗(yàn)合格后即可分裝。油渣從罐底孔放出，經(jīng)離心分離，油液在下一鍋兌漿時(shí)加入，收集油渣待用。

(8)沉淀芝麻油：將過濾出的油在沉淀罐中進(jìn)行沉淀，沉淀7天后進(jìn)行罐裝。

(9)罐裝：包裝瓶進(jìn)入包裝間前按照要求進(jìn)行清洗消毒；按照客戶要求包裝規(guī)格罐裝稱量，罐裝時(shí)嚴(yán)格控制凈含量；瓶口使用塑封，密封完全。

(10)成品檢驗(yàn)：檢驗(yàn)員在內(nèi)包裝車間隨機(jī)抽取樣品，按照本產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，做好原始記錄并出具檢驗(yàn)報(bào)告。

(11))外包裝：經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品送入外包裝車間進(jìn)行外包裝，對(duì)外包裝袋及紙箱進(jìn)行生產(chǎn)日期、品名的標(biāo)注及凈含量的檢測。

(12)入庫：出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品進(jìn)入常溫庫存放。產(chǎn)品進(jìn)入庫房并開具入庫單。

(13)裝箱儲(chǔ)運(yùn)：庫房定期消毒，庫房溫度控制和相對(duì)濕度；產(chǎn)品運(yùn)輸用專有食品車。④圖片展示

原料黑白芝麻

炒籽

磨醬

封口

封箱 五實(shí)習(xí)體會(huì)

通過本次的實(shí)習(xí)和參觀，讓我對(duì)糧油工藝學(xué)這門學(xué)科有了更進(jìn)一步的了解。使我開拓了眼界，了解了一些糧油加工中的工藝，對(duì)糧油加工中的一些機(jī)器也有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。讓我從理論的知識(shí)升華到與實(shí)踐相結(jié)合的層次。這次實(shí)習(xí)對(duì)我的印象深刻，影響非同凡響，使我獲益匪淺。

實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。也是每一個(gè)大學(xué)生所必須的經(jīng)歷，使我們在實(shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到很

多在課堂上學(xué)不到的知識(shí),打開視野，增長見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過這次短暫的的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)食品廠里的一些注意事項(xiàng)，設(shè)施操作等有了一定程度的了解，加強(qiáng)了我對(duì)課本知識(shí)的鞏固，完成了一個(gè)從理論到實(shí)踐升華的過程，對(duì)我來說，真的是一筆很大的財(cái)富！這次實(shí)習(xí)達(dá)到了預(yù)定的目的，既鞏固了專業(yè)知識(shí)，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí)，對(duì)我們今后的學(xué)習(xí)和就業(yè)很有幫助。通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí)。找到了自己專業(yè)知識(shí)的漏洞，對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定，更是需要重新回顧、學(xué)習(xí)。這次實(shí)習(xí)教會(huì)我態(tài)度決定一切。干任何工作，態(tài)度第一，沒有正確的態(tài)度就沒有成功的可能。向他人虛心求教，遵守紀(jì)律和規(guī)章制度，與人文明交往等這些做人處世的基本原則都應(yīng)在實(shí)際生活中認(rèn)真地落實(shí)，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。這次實(shí)習(xí)也讓我深刻了解到，在工作中人與人溝通也需要一定的技巧。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是一個(gè)最基本的問題。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來說，需要學(xué)習(xí)的東西很多，正所謂“三人行，必有我?guī)煛薄Ｎ覀冏龅碾m然都是一些不起眼的小事，也許在干一些簡單而不需要任何能力的工作時(shí)，總會(huì)覺得那是對(duì)自己能力的一種浪費(fèi)，但是就是在這樣的小事中才真正決定著自己的成敗。在此十分感謝在實(shí)習(xí)過程中老師及同學(xué)們給我的幫助，在我迷惑的時(shí)候給予我分析和解答，讓我在實(shí)習(xí)中得到更進(jìn)一步的提高。

第四篇：機(jī)械制造工藝學(xué)參觀實(shí)習(xí)報(bào)告.

參觀實(shí)習(xí)

課程名稱:機(jī)械制造工藝學(xué)

學(xué) 院:機(jī)械工程學(xué)院 專 業(yè):農(nóng)業(yè)機(jī)械化 姓 名:胡灼 學(xué) 號(hào):1108030479 年 級(jí):2011級(jí) 任課教師:宋揚(yáng)揚(yáng) 2014年 6 月 16 日

1.力源液壓

中航力源液壓股份有限公司(簡稱“中航力源” 隸屬中國航空工 業(yè)集團(tuán)公司中航重機(jī)股份有限公司。公司成立于 1965年,經(jīng)過 40多年的發(fā)展, 已經(jīng)成為軍民融合型液壓泵與馬達(dá)科研生產(chǎn)的專業(yè)化大 型骨干企業(yè),是典型的“寓軍于民”企業(yè),是國內(nèi)液壓基礎(chǔ)件研發(fā)生產(chǎn) 基地和貴州省重點(diǎn)支持的出口單位,是國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。四十多年來, 公司堅(jiān)持專業(yè)化定位不動(dòng)搖, 成為國內(nèi)高壓柱塞泵 /馬達(dá)產(chǎn)量最大、實(shí)力最強(qiáng)的研制生產(chǎn)企業(yè),產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于航空、航天、工程機(jī)械、農(nóng)業(yè)機(jī)械等領(lǐng)域。在“十一五”期間,按照“專業(yè)化、大國防、小核心、大作為”的發(fā)展思路,以市場需求為導(dǎo)向,充分發(fā) 揮軍民品技術(shù)同根、工藝同源的優(yōu)勢。在軍品上逐步實(shí)現(xiàn)了從航空航 天逐步向兵器、艦船等大國防配套領(lǐng)域的拓展, 在民品上實(shí)現(xiàn)了從單 一產(chǎn)品向出售液壓系統(tǒng)解決方案和出售成套系統(tǒng)服務(wù)的轉(zhuǎn)變, 在技術(shù) 上實(shí)現(xiàn)了軍工和民用技術(shù)的相互轉(zhuǎn)化,使企業(yè)取得了快速發(fā)展。該廠的主要產(chǎn)品有斜軸式軸向柱塞定量泵馬達(dá)、柱塞變量泵、液 壓變量泵、液壓定量馬達(dá)、液壓變量雙泵等。其中柱塞泵 的泵油機(jī)構(gòu) 包括兩套精密偶件:柱塞、柱塞套構(gòu)成柱塞偶件,出油閥和出油閥座 構(gòu)成出油閥偶件。

柱塞和柱塞套是一對(duì)精密偶件, 經(jīng)配對(duì)研磨后不能互換, 要求有 高的精度和光潔度和好的耐磨性,其徑向間隙為 0.002~0.003mm。

柱塞頭部圓柱面上切有斜槽, 并通過徑向孔、軸向孔與頂部相通, 其目的是改變循環(huán)供油量;柱塞套上制有進(jìn)、回油孔,均與泵上體內(nèi) 低壓油腔相通,柱塞套裝入泵上體后,應(yīng)用定位螺釘定位。

柱塞頭部斜槽的位置不同,改變供油量的方法也不同。

出油閥和出油閥座也是一對(duì)精密偶件, 配對(duì)研磨后不能互換, 其 配合間隙為 0.01mm。

出油閥是一個(gè)單向閥, 在彈簧壓力作用下, 閥上部圓錐面與閥座 嚴(yán)密配合,其作用是在停供時(shí),將高壓油管與柱塞上端空腔隔絕,防 止高壓油管內(nèi)的油倒流入噴油泵內(nèi)。

出油閥的下部呈十字?jǐn)嗝?既能導(dǎo)向,又能通過柴油。出油閥的 錐面下有一個(gè)小的圓柱面,稱為減壓環(huán)帶,其作用是在供油終了時(shí), 使高壓油管內(nèi)的油壓迅速下降, 避免噴孔處產(chǎn)生滴油現(xiàn)象。當(dāng)環(huán)帶落 入閥座內(nèi)時(shí)則使上方容積很快增大,壓力迅速減小,停噴迅速。柱塞機(jī)械加工工藝過程及所需裝備如下:

對(duì)于柱塞而言,主要失效形式為斷裂、疲勞脫落和磨損。使用過 程中 要 求表 面 硬度 高, 有足夠 耐磨性, 而芯部保持良好的綜合力學(xué)性能。因 此 , 將 已 選 的 金 屬 材 料 放 入 一 定 的 介 質(zhì) 中 加 熱、保 溫、冷 卻 , 通 過 改 變 材 料 表 面 或 內(nèi) 部 的 金 相 組 織結(jié)構(gòu)來控制其性能。

工 藝 流 程 為 :下 料 ——鍛 造 ——預(yù) 備 熱 處 理 — — 機(jī) 械 加 工 ——滲 碳 ——淬 火 ——回火——機(jī)械加工

柱塞泵泵頭體在工作中要承受巨大的摩擦力, 因此需要淬火以提 高其耐磨性。對(duì)于工件的淬火, 現(xiàn)在用的比較多的就是高頻感應(yīng)加熱 設(shè)備,在淬火過程中,工件受多方面因素的影響,會(huì)產(chǎn)生淬火缺陷, 其中斷裂失效是常見的缺陷之一。

造成柱塞泵泵頭體斷裂失效的原因有以下幾點(diǎn): 鍛造比不當(dāng), 感應(yīng)淬火高溫加熱及成分偏析綜合作用, 造成晶粒

不均,出現(xiàn)混晶見象,粗大晶粒脆性大,易使裂紋萌生和擴(kuò)展。熱處理質(zhì)量低, 未達(dá)到技術(shù)要求指標(biāo), 零件強(qiáng)度、韌性、塑性低;并且在缺陷區(qū)出現(xiàn)感應(yīng)淬火裂紋;從而導(dǎo)致裂紋在性能最弱的薄弱處 優(yōu)先萌生并延伸擴(kuò)展。

為防止泵頭體裂紋和斷裂缺陷,提出改進(jìn)工藝和方法如下:提高切削加工質(zhì)量,降低應(yīng)力集中現(xiàn)象,有利于減少疲勞裂紋 萌生和返伸

嚴(yán)格熱處理工藝,防止過熱。改進(jìn)淬火工藝,如采用等溫感應(yīng) 淬火, 以防止?jié)B碳淬火中由于熱應(yīng)力和組織應(yīng)力均較大, 造成淬火裂 紋,而淬火裂紋因高溫氧化呈黑色;在主裂紋區(qū)域有銹蝕擴(kuò)展形貌。合格的熱處理有助于提高零件的強(qiáng)度、韌性, 防止淬火裂紋出現(xiàn)和發(fā) 展。

加大鍛造比,提高鍛件質(zhì)量,消除冶金中存留的成分偏析。增 加均勻化退火加正火處理,以消除組織偏析和混晶現(xiàn)象。

鍛造出現(xiàn)嚴(yán)重偏析, 應(yīng)增加均勻化退火加正火處理, 以消除組織 偏析和混晶現(xiàn)象。

柱塞泵裝備線;液壓柱塞泵(馬達(dá)裝配檢測生產(chǎn)線主要有各種尺寸測量,各種 零部件壓裝,軸承組件壓裝。自動(dòng)點(diǎn)膠,各種調(diào)整墊選配,回程板組 件裝配及擰緊,中心軸裝配及調(diào)整,裝缸體護(hù)套,自動(dòng)翻轉(zhuǎn)機(jī)芯及裝 入殼體,殼體吊裝上線,殼體自動(dòng)加熱,殼體風(fēng)冷冷卻,軸承蓋檢測 機(jī)選墊,裝機(jī)芯固定組件,后蓋部裝,后蓋裝入殼體,后蓋擰螺釘，空載力矩檢測, 總成泄漏檢測等專機(jī)及輔助物流設(shè)備組成。裝配工作 臺(tái)對(duì)零部件進(jìn)行預(yù)裝,擰緊,壓裝,視覺檢測,條碼識(shí)別,同時(shí)具備 運(yùn)用機(jī)械,電氣房樓房錯(cuò)技術(shù)多增加力、位置燈在線檢測功能,防止 錯(cuò)裝、漏裝、裝不到位或者質(zhì)量缺陷。

2.貴州華工工具分公司

貴州華工工具注塑有限公司是一家主要從事金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具制造,汽車零部件制造 , 汽車塑料件和模具制造的大型國有 企業(yè),歷史悠久、行業(yè)知名度較高。

公司主要是由原貴陽工具廠、一汽貴州汽車配件廠和貴州華昌 實(shí)業(yè)總公司等企業(yè)共同投資組建。于 2007年 9月登記注冊,注冊資本 為 4.26億元。公司下設(shè) 3個(gè)分公司(齒輪分公司、工具廠分公司和華昌 分公司 和 6個(gè)子公司。

公司位于貴州省貴陽市花溪區(qū)。地理位置優(yōu)越, 交通十分方便。廠區(qū)占地面積 180畝,廠房建筑面積 7萬多平方米。公司設(shè)備先進(jìn), 技術(shù)力量雄厚。目前擁有職工 1600人,工程技術(shù)人員近200人。公司 生產(chǎn)的“矛牌”刀具系列產(chǎn)品、“ GPC ”牌螺旋傘齒輪及各種汽車配件、“華昌”牌汽車注塑件等產(chǎn)品都是行業(yè)知名品牌,在市場上享有良好的 聲譽(yù)。

(1工具廠分公司(具有五十多年金屬切削復(fù)雜刀具、專用 量具的制造經(jīng)驗(yàn)和歷史,生產(chǎn)及檢測儀器配套完備,技術(shù)力量雄厚, 具有較強(qiáng)的金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具開發(fā)、設(shè)計(jì)及制造能力。生 產(chǎn)的矛牌品牌刀具產(chǎn)品主要有:拉削刀具、齒輪刀具、螺紋刀具、銑 削刀具、硬質(zhì)合金刀具、孔加工刀具和專用量具等,所生產(chǎn)的拉刀、滾刀獲貴州省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

花鍵拉刀加工工藝 拉刀的結(jié)構(gòu)

切削方式

:采用分層拉削方式 , 拉刀拉削齒的循序?yàn)?花鍵齒-圓孔齒。連續(xù)、精細(xì),也有嚴(yán)格的加工要求。

經(jīng)加工車間:加工

(2齒輪分公司 是國家汽車零部件骨干企業(yè)。主要從事汽車后 橋螺旋傘齒輪、工程機(jī)械螺旋傘齒輪的生產(chǎn)制造。主要產(chǎn)品有:汽車 后橋螺旋傘齒輪、圓柱齒輪、差減速器總成、后半軸、凸輪軸等。主導(dǎo)產(chǎn)品螺旋傘齒輪,生產(chǎn)工藝技術(shù)先進(jìn)、加工設(shè)備精良,形 成了專業(yè)化、大批量、優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的優(yōu)勢。GPC 品牌螺旋

傘齒輪產(chǎn)品在國內(nèi)用戶中具有良好的信譽(yù)和極高的知名度, 國內(nèi)市場 供不應(yīng)求。產(chǎn)品與國內(nèi)多家著名工程機(jī)械主機(jī)廠、汽車制造廠、建筑 機(jī)械廠以及軍工企業(yè)配套。在國際市場上, “ GPC ”商標(biāo)的齒輪產(chǎn)品在 東南亞成為首選品牌。企業(yè)已于 1997年通過 ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證。產(chǎn)品多次榮獲省、部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

圓 柱 齒 輪 齒 形 加 工 方 法 和 加 工 方 案

一個(gè)齒輪的加工過程是由若干工序組成的。為了獲得符合精 度要求的齒輪,整個(gè)加工過程都是圍繞

著齒形加工工序服務(wù)的。齒形加工方法很多, 按加工中有無切削, 可分為無切削加工和有切削加工兩大

類。無切削加工包括熱軋齒輪、冷軋齒輪、精鍛、粉末冶金等新 工藝。無切削加工具有生產(chǎn)率高,材料消耗少、成本低等一系列 的優(yōu)點(diǎn),目前已推廣使用。但因其加工精度較低,工藝不夠穩(wěn)定, 特別是生產(chǎn)批量小時(shí)難以采用,這些缺點(diǎn)限制了它的使用。齒形 的有切削加工,具有良好的加工精度,目前仍是齒形的主要加工 方法。按其加工原理可分為成形法和展成法兩種。

成形法的特點(diǎn)是所用刀具的切削刃形狀與被切齒輪輪槽的 形狀相同。用成形原理加工 齒 形 的 方 法 有 :用 齒 輪 銑 刀 在 銑 床 上 銑 齒、用 成 形 砂 輪 磨 齒、用 齒 輪 拉 刀 拉 齒 等 方 法。這 些 方 法 由 于 存在分度誤差及刀具的安裝誤差, 所以加工精度較低, 一般只能加工出 9~10級(jí)精度的齒輪。此外, 加工過 程 中 需 作 多 次 不

連 續(xù) 分 齒 , 生 產(chǎn) 率 也 很 低。因 此 , 主 要 用 于 單 件 小 批 量 生 產(chǎn) 和 修 配 工 作 中 加 工 精 度 不 高的齒輪。

展成法是應(yīng)用齒輪嚙合的原理來進(jìn)行加工的,用這種方法加 工出來的齒形輪廓是刀具切削刃運(yùn)動(dòng)軌跡的包絡(luò)線。齒數(shù)不同的 齒輪,只要模數(shù)和齒形角相同,都可以用同一把刀具來加工。用 展成原理加工齒形的方法有:滾齒、插齒、剃齒、珩齒和磨齒等方 法。其中剃齒、珩齒和磨齒屬于齒形的精加工方法。展成法的加工 精度和生產(chǎn)率都較高,刀具通用性好,所以在生產(chǎn)中應(yīng)用十分廣 泛。

加工特點(diǎn):加工要求分時(shí)、分順序加工。實(shí)習(xí)總 結(jié)

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是我們機(jī)械專業(yè)學(xué)習(xí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié),是將課堂上 學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的一個(gè)很好的機(jī)會(huì),對(duì)強(qiáng)化我們所 學(xué)到的知識(shí)和檢測所學(xué)知識(shí)的掌握程度有很好的幫助。此次參觀 實(shí)習(xí), 我 們 的 主 要 實(shí) 踐 活 動(dòng) 是 參 觀 機(jī) 械 化 工 類 企 業(yè) , 先 后 去 了 力 源 液 壓 好、貴 州 化 工。了 解 工 廠 的 工 業(yè) 生 產(chǎn) 業(yè) 務(wù) , 觀 察 各類零機(jī)床 的工作過程,工作原理以及生產(chǎn),加工各類零部件的流程;清楚了 各零件、刀具制造的全過程,各類過程設(shè)備的生產(chǎn)制造情況;掌握 了流程性生產(chǎn)線的基本結(jié)構(gòu)。實(shí)習(xí)前,認(rèn)真聽從了指導(dǎo)老師的安排 與同學(xué)們分組進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。實(shí)習(xí)期間,認(rèn)真聽取各工廠師傅和

老師的講解，了解各車間的安全則和規(guī)章，學(xué)習(xí)師傅給我們講解的 各類大型、中型機(jī)器的工作原理和操作規(guī)范及各種產(chǎn)品的工藝過 程，并與所學(xué)理論知識(shí)進(jìn)行對(duì)比，學(xué)到了許多課本上沒有的知識(shí)，獲益匪淺。在現(xiàn)場技工師傅，工程師的指導(dǎo)和講解中，我們對(duì)各類車床，銑床，鉆床，沖 床，磨床有了更進(jìn)一步的了解。對(duì)應(yīng)于各種不同型號(hào)，不同用途，不 同 尺 寸 的 零 部 件，有各種不同類型的加工機(jī)床進(jìn)行處理。基 于金工實(shí)習(xí)期間我們所了解學(xué)習(xí)的各類機(jī)床的基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)操 作，我們進(jìn)一步了解了大型零部件的加工工藝和粗制流程，精 加 工 流 程，裝備流程，修改處理流程等加工流程。技工師傅們給我 們展示了熟練操作各種機(jī)器生產(chǎn)零部件的過程和技巧，其基本原 理和操作規(guī)范同小型簡單機(jī)床是大同

小異的。整個(gè)參觀過程中，同學(xué)們就一些機(jī)床的工作原理，精度問題等方面的疑問請教了指 導(dǎo)師傅，如磨床，鉆床等機(jī)床具體的功能及其在生產(chǎn)過程中所處的 位置和需要對(duì)零部件做處理的方面。老師在給我們解答疑問的同 時(shí)，也給大家講解了許多關(guān)于公司經(jīng)營，生產(chǎn)管理等方面的基本 常識(shí)，讓我們真正正確地認(rèn)識(shí)一個(gè)大型機(jī)械公司的生產(chǎn)流水線，各 類部門的職能，各工種的職責(zé)，各類技術(shù)要求，同時(shí)也拓展了我們 對(duì)大型機(jī)器公司購置，生產(chǎn)，包裝，銷售的流程，公司經(jīng)營，管 理等方面的常識(shí)。我們對(duì)各類機(jī)器的功能，型號(hào)及操作規(guī)范等都 做了詳細(xì)的記錄。最后，我們就對(duì)各自的參觀疑問和看法做了初步 的交流和討論，取人之長補(bǔ)己之短，對(duì)整個(gè)機(jī)器廠和參觀過程做了

初步的簡短總結(jié)，并結(jié)合各自在金工實(shí)習(xí)期間所掌握和了解的機(jī)床 知識(shí)，交流了各自對(duì)某些機(jī)器的改進(jìn)或存在的缺陷等方面的觀點(diǎn)看 法。通過這次實(shí)習(xí)我們了解了現(xiàn)代機(jī)械制造工業(yè)的生產(chǎn)方式和工 藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機(jī)械加工方法及其所 用主要設(shè)備的工作原理和典型結(jié)構(gòu)、工夾量具的使用以及安全操 作技術(shù)。了解機(jī)械制造工藝知識(shí)和新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備在機(jī) 械制造中的應(yīng)用。在工程材料主要成形加工方法和主要機(jī)械加工方法上，具有 初步的獨(dú)立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎(chǔ)知識(shí)和 操作技能過程中，培養(yǎng)、提高和加強(qiáng)了我們的工程實(shí)踐能力、創(chuàng)新 意識(shí)和創(chuàng)新能力。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，讓我明白做事要認(rèn)真細(xì)致，不得 有半點(diǎn)馬虎。同時(shí)也培養(yǎng)了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的本質(zhì)，不到最后一秒決 不放棄的毅力！培 養(yǎng) 和 鍛 煉 了 勞 動(dòng) 觀 點(diǎn)、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)觀念，強(qiáng)化 遵守勞動(dòng)紀(jì)律、遵守安全技術(shù)規(guī)則和愛護(hù)國家財(cái)產(chǎn)的自覺性，提 高了我們的整體綜合素質(zhì)。很快我們就要步入社會(huì)，面臨就業(yè)了，就業(yè)單位不會(huì)像老師那樣點(diǎn)點(diǎn)滴滴細(xì)致入微地把要做的工作告訴 我們，更多的是需要我們自己去觀察、學(xué)習(xí)。不具備這項(xiàng)能力就 難以勝任未來的挑戰(zhàn)。隨著科學(xué)的迅猛發(fā)展，新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，會(huì)有很多領(lǐng)域是我們未曾接觸過的，只有敢于去嘗試才能有所突 破，有所創(chuàng)新。就像我們接觸到的車工，雖然它的危險(xiǎn)性很大，但 是要求每個(gè)同學(xué)都要去操作而且要做出成品，這樣就鍛煉了大家敢

于嘗試的勇氣。實(shí)習(xí)帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作 技能，也不僅僅是通過幾項(xiàng)工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多 的則需要我們每個(gè)人在實(shí)習(xí)結(jié)束后根據(jù)自己的情況去感悟，去反 思，勤時(shí)自勉，有所收獲，使這次實(shí)習(xí)達(dá)到真正目的。明確校外實(shí)習(xí)的目的，在于通過理論與實(shí)際的結(jié)合、學(xué)校與社會(huì)的溝通，一 步提高學(xué)生的思想覺悟、業(yè)務(wù)水平，尤其是觀察、分析和解決問題 的實(shí)際工作能力以及待人接物與外界溝通的能力，以讓我培養(yǎng)成為具有 較強(qiáng)實(shí)踐能力、良好職業(yè)道德、高技能、高素質(zhì)的，能夠主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)主 義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高素質(zhì)的復(fù)合型人才。“校外實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合” 是現(xiàn)代職業(yè)教育的一種學(xué)習(xí)模式，是把生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié) 合的一種人才培養(yǎng)模式。其基本形式是學(xué)校與企事業(yè)用人單位合 作培養(yǎng)學(xué)生，學(xué)生通過工學(xué)交替完成學(xué)業(yè)實(shí)現(xiàn)從一名學(xué)生到一名工 人的角色轉(zhuǎn)變。十幾年的校園生活令我們思想單純，同時(shí)感到其 生活乏味和升學(xué)的壓力，這使得我們向往社會(huì)、向往工作，渴望獨(dú) 立的開拓一片天地，發(fā)揮了自己的才智。

第五篇：飲料工藝學(xué)參觀報(bào)告

飲料工藝學(xué)參觀報(bào)告

王老吉涼茶創(chuàng)立于清道光年間(1828年)，至今近兩百年歷史，被公認(rèn)為涼茶始祖。采用本草植物材料配制而成，有“涼茶王”之稱，在眾多涼茶中，又以王老吉最為著名。廣州涼茶滿街巷，王老吉來三虎堂；更有神農(nóng)癍痧茶，廿四味中妙藥藏。王老吉，王老吉，四時(shí)感冒最使得，飲一茶啦最止咳。

在中國有關(guān)茶類的記載，最有名的莫過于陸羽的《茶經(jīng)》。陸羽在《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》中記載道:“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。“所以我們循著這條線索來看看一路走來的中國茶及各種茶類的起源發(fā)展：在神農(nóng)氏時(shí)代，現(xiàn)在很難考究到很有說服力的證據(jù)，神農(nóng)《食經(jīng)》言：“茶茗久服，有力悅志”。西周時(shí)期，公元前1122-1116年，據(jù)記載，茶葉開始做為珍貴貢品上貢給朝廷，此時(shí)的茶多數(shù)是被作為祭品使用，《華陽國志》記截了周武王代位時(shí),巴蜀一帶開始把茶葉作為納貢珍品。大約成書于春秋時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“農(nóng)嘗百草, 日遇七十二毒, 得茶而解之”

1828年，王老吉在廣州十三行開設(shè)第一間“王老吉涼茶鋪”，深受街坊歡迎，被譽(yù)為“涼茶王”。1840年，王老吉首創(chuàng)涼茶包，以“前店后坊”的形式，同時(shí)出售涼茶粉和涼茶包，方便顧客攜帶出門遠(yuǎn)行。使得王老吉風(fēng)靡一時(shí)，供不應(yīng)求。林則徐更是命人送來一個(gè)大銅葫蘆壺，上面還刻上“王老吉”三個(gè)大金字。1885年，在第一家涼茶鋪開設(shè)半個(gè)世紀(jì)后，王老吉涼茶鋪已經(jīng)超過百余家，熱賣于廣州的大街小巷，并盛于粵、桂、滬、湘等地區(qū)，甚至海外。1925年，王老吉涼茶參加英國倫敦展覽會(huì)，成為最早走向世界的中華民族品牌之一。1956年，社會(huì)主義改造的浪潮席卷全國，王老吉與嘉寶棧、常炯堂等八家企業(yè)合并成立“王老吉聯(lián)合制藥廠”，后幾經(jīng)更名為“廣州羊城藥廠”歸屬廣州市醫(yī)藥總公司（廣藥集團(tuán)前身）

王老吉的產(chǎn)品形式經(jīng)歷了水碗涼茶--涼茶包--涼茶粉--涼茶飲料等載體變化，除了紅罐王老吉、綠盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1.5升瓶裝王老吉涼茶，2012年12月27日王老吉涼茶家族再添“吉祥三寶”:固體涼茶、低糖涼茶和無糖涼茶，開創(chuàng)了涼茶產(chǎn)品新形態(tài)。

據(jù)2013年至2015年茶飲料行業(yè)消費(fèi)者滿意度調(diào)查顯示，王老吉連續(xù)三年被評(píng)為消費(fèi)者最喜愛的茶飲料。在品牌形象、感知質(zhì)量、感知價(jià)值、滿意度、消費(fèi)信心和忠誠度方面，王老吉橫掃六個(gè)第一，這代表著消費(fèi)者對(duì)王老吉的全方位認(rèn)可，彰顯了正宗王老吉的行業(yè)領(lǐng)軍地位。

茶飲料生產(chǎn)工藝流程

一、茶飲料導(dǎo)言

茶飲料在國際上被稱為“新時(shí)代飲料”。從長遠(yuǎn)的觀點(diǎn)看，是可以與碳酸飲料相抗衡的產(chǎn)品，其特點(diǎn)是天然、保健且能解渴，符合現(xiàn)代人崇尚天然、追求健康保健的消費(fèi)心理需求。

從一些主要地區(qū)看，世界茶飲料的增長速度很快。美國的軟飲料是以碳酸飲料為主的。但20世紀(jì)90年代以來，茶飲料一直處于增長之勢。茶飲料消費(fèi)在西歐盡管每個(gè)國家發(fā)展不一致，但總體也是處于上升趨勢。

日本開發(fā)茶飲料較早，1983年開始大量生產(chǎn)烏龍茶，1985年開始生產(chǎn)紅茶，以后品種不斷豐富，其大部分產(chǎn)品是不加糖的純茶飲料。生產(chǎn)情況具體見下表：

日本每人年均消費(fèi)茶飲料約22升。我國與之比較有很大的差距。盡管我國工業(yè)化生產(chǎn)茶飲料已有三四年的歷史，也具備了一定的產(chǎn)量，但仍處于起步階段。隨著人們飲用瓶裝水習(xí)慣的逐漸形成，茶飲料將擁有更大的發(fā)展空間。

二、茶飲料的形態(tài)

國內(nèi)外液態(tài)茶飲料的生產(chǎn)流程依不同的產(chǎn)品(如純茶飲料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包裝方式而不同。但是用茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本上是一致的。

三、制造茶飲料的工藝

1.萃取工藝流程：從茶葉中萃取茶湯的濃度因?yàn)樵稀⒐に囋O(shè)備、生產(chǎn)的產(chǎn)品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。如果濃度大易產(chǎn)生白色沉淀。為降低成本及避免成品在銷售時(shí)產(chǎn)生混濁，一般是以1％的茶葉進(jìn)行萃取，萃取溫度為70～95℃，萃取時(shí)間為5～30分鐘，萃取后用250目尼龍布過濾除渣。萃取形式有3種代表形式———夾層鍋式、籃籠式、咖啡抽取器式。

1.1夾層鍋萃取時(shí)將熱水放入帶攪拌器的鍋內(nèi)加熱至規(guī)定溫度投入茶葉，攪拌到一定時(shí)間后翻轉(zhuǎn)夾層鍋倒出茶萃取液進(jìn)行過濾。該形式的特點(diǎn)是溫度時(shí)間易控制，攪拌出料方便，萃取充分。

1.2籃籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內(nèi)靠設(shè)備吊起放下起到攪拌作用進(jìn)行萃取，不足之處是萃取不完全，茶葉渣取出不便，茶葉易產(chǎn)生澀味。1.3咖啡抽取器式萃取就是噴淋式，是將茶葉放在網(wǎng)上，用規(guī)定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，其優(yōu)點(diǎn)是易排渣，但不能攪拌，萃取終點(diǎn)不易判別。

2.茶飲料的國內(nèi)外區(qū)別

日本和我國臺(tái)灣等地多以茶葉為原料，直接萃取茶中可溶性部分。而歐美國家多采用速溶茶為原料，以凈水稀釋為茶飲料。在我國生產(chǎn)速溶茶的廠家是福建漳州大閩食品有限公司，該公司采用膜濃縮技術(shù)和真空干燥技術(shù)，降低了香氣和滋味的損失，解決了沉淀混濁問題。用這種方式生產(chǎn)的茶飲料投資少，見效快，易上馬，技術(shù)指標(biāo)好控制，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。

三、影響茶飲料品質(zhì)的因素主要有：

1.水質(zhì)。水是茶飲料的主要組成部分，其品質(zhì)對(duì)茶飲料影響甚大。一般說，水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子影響茶湯的色澤和滋味，會(huì)使茶飲料發(fā)生混濁，形成茶乳。當(dāng)水中的鐵離子含量大于5ppm(百萬分之5)時(shí)，茶湯將顯黑色并帶有苦澀的味道；氯離子含量高時(shí)會(huì)使茶湯帶腐臭味。茶葉中的植物鞣質(zhì)與多種金屬離子可以反應(yīng)，并可生成多種顏色。所以自來水是決不能直接用來生產(chǎn)茶飲料的。生產(chǎn)品質(zhì)較佳的茶飲料必須用去除離子的純凈水———pH值在6.7～7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學(xué)物質(zhì)含量要小于3ppm。

2.原料。茶葉可分為綠花、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大類，各類茶風(fēng)味各異。成品茶由于其茶青品質(zhì)不同、產(chǎn)地不同及制茶技術(shù)、儲(chǔ)存好壞有異而形成不同的風(fēng)味，同時(shí)其可溶性成分也不一樣。茶青的品質(zhì)又與茶樹品種、生長地區(qū)的土壤、日照、肥料、栽培方法及采集季節(jié)、茶芽水分有很大關(guān)系。成茶的品質(zhì)在茶青的基礎(chǔ)上取決于加工技術(shù)。如茶青堆放時(shí)的厚度、發(fā)酵時(shí)間掌握、焙烘溫度和水分控制等。好的成品茶如果儲(chǔ)放不當(dāng)引起受潮或霉變都會(huì)導(dǎo)致茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量的下降。

3.萃取。直接影響茶葉中可溶性物質(zhì)萃取率和萃取液品質(zhì)的因素是水溫、萃取時(shí)間、原料顆粒大小、茶葉與水的比例及萃取方式。水溫越高，時(shí)間越長，原料顆粒越小、茶葉比例越大，萃取率越高，茶湯的苦澀味越重，成本亦高，香味新鮮度也受影響，而萃取是否采用多級(jí)方法，也影響茶湯品質(zhì)。

茶飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)是避免和消除茶飲料中的混濁和沉淀。茶葉萃取液冷卻后產(chǎn)生白色茶乳沉淀，是由茶葉中的茶多酚及其氧化分解物與咖啡堿鉻合生成的，行業(yè)專家稱之為“茶乳酪”。蛋白質(zhì)、果膠、淀粉大分子物質(zhì)也容易出現(xiàn)沉淀，而水中離子又是促進(jìn)混濁和沉淀的首要原因。

四、茶飲料混沌的解決

解決茶飲料混沌的方法有幾種，目前普遍采用的是物理法———使茶湯冷卻后用高速離心機(jī)除去或用超濾法濾去，以提高茶葉湯汁的澄凈度。國內(nèi)幾個(gè)主要茶飲料生產(chǎn)廠如三得利、康師傅等均使用日本或我國臺(tái)灣設(shè)備以及方法生產(chǎn)茶飲料。另外，還有在茶湯中添加酶制劑使茶飲料中大分子降解以達(dá)到除混去沉的目的，也有在茶湯中加入膠體物質(zhì)使其在液體中起分離大分子減少鉻合生成作用的。