第一篇：飲料工藝學(xué)實地參觀實習(xí)報告

飲料工藝學(xué)實地參觀實習(xí)報告 一.實習(xí)目的

飲料工藝學(xué)是一門要求實際操作很高的課程,通過實地參觀實習(xí)以加深對飲料工藝課程的切身體會,以及提高對課程的實操能力。

二.實習(xí)意義

本次實地參觀實習(xí)對像為廣東省燕塘牛奶公司和明治雪糕廣州生產(chǎn)基地,實習(xí)可讓同學(xué)們了解牛奶、雪糕生產(chǎn)的流程,學(xué)習(xí)和認識各種生產(chǎn)設(shè)備,了解其公司的大致情況,幫助同學(xué)們提高對飲料工藝學(xué)的感官認識。

三.實習(xí)內(nèi)容

今天,我們早上8點從學(xué)校出發(fā),不到9點鐘就來到了參觀實習(xí)地,在老師的帶領(lǐng)下,分別對燕塘牛奶公司和明治雪糕廣州生產(chǎn)基地進行了參觀實習(xí)。

燕塘牛奶公司

在燕塘公司陳老師的帶領(lǐng)下,我們參觀了生產(chǎn)車間、檢測車間和產(chǎn)品暫存庫,期間,陳老師認真向我們介紹了公司的經(jīng)營概況,并觀看了該公司的宣傳片,品嘗了一瓶燕塘酸奶。

1.公司概況

據(jù)該公司陳老師介紹,公司成立于1956年，是廣州最早的乳品加工廠。奶源基地得天獨厚,有十二家大型牧場，飼養(yǎng)兩萬多頭良種奶牛。產(chǎn)品品種多樣,產(chǎn)品分瓶裝奶、新鮮屋型奶、杯裝奶、袋裝奶、滅菌奶五大系列，共60多個品種規(guī)格。生產(chǎn)設(shè)備先進,先后從丹麥、美國、德國等國家引進多條全自動化乳制品加工生產(chǎn)線，化驗室配備全套乳制品檢測儀器。實力雄厚“燕塘牌”榮獲廣東省著名商標(biāo)稱號，是廣東省級先進單位；1999年“燕塘牌純鮮牛奶”榮獲廣東省名牌產(chǎn)品稱號；2000年企業(yè)已順利通過ISO9002國際質(zhì)量體系認證；2001年繼六運會后再次被九運會指定為唯一專用牛奶；2002年榮獲中國學(xué)生奶定點生產(chǎn)企業(yè)資格。銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋面廣,公司銷售點覆蓋廣東省各地及周邊省份，銷售網(wǎng)絡(luò)完善，擁有門市部、經(jīng)銷點、送奶服務(wù)部1000多個。

2.車間參觀

在進入車間之前我們看到了一輛加奶車,跟平時見到的灑水車差不多,但是里面裝的是奶.據(jù)介紹,鮮奶從奶牛到消費者嘴里都是“不見天日”的,就是經(jīng)過一條條管道和密閉容器進行加工的,以做到無菌安全生產(chǎn)。在車間里我們見到了從德國引進的產(chǎn)量每小時1.2萬盒的包裝線和從瑞士引進的產(chǎn)量每小時0.75萬盒的包裝線.她還向我們介紹了緩沖臺和暫存?zhèn)}、冷庫等重要設(shè)備。后面最重要的一個部分是檢測中心，也是他們公司在全國來說都是最先進的設(shè)備。據(jù)介紹，該檢測中心主要對原料（包括輔料）、半成品、體細胞檢測（全省只有兩臺）、冰點儀、成品等的檢測，其中的半成品中對蛋白質(zhì)、脂肪等的檢測是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的一個重要保證。后面還有好幾臺裝滿樣品的冰箱，是用來保存樣品的，助于產(chǎn)品跟蹤。

3.宣傳片及產(chǎn)品品嘗

在參觀結(jié)束之前，陳老師帶我們觀看了一下他們公司的宣傳片。其實在之前就又看到過該公司的廣告，但是沒有這次感受那么深，他們從自身發(fā)展、奶源、生產(chǎn)技術(shù)、市場營銷等都做了介紹，切實感受到他們是在用心做牛奶。產(chǎn)品品嘗感覺很不錯，因為平時都不怎么喝牛奶的，但是這回喝牛奶的感覺真的不錯。

參觀明治雪糕廣州生產(chǎn)基地

相對燕塘牛奶來說，我們在明治雪糕里的參觀不是那么詳細，負責(zé)接待的劉小姐給主要給我們介紹了一下公司概況、生產(chǎn)規(guī)模、公司定位以及市場情況。

據(jù)介紹，明治雪糕廣州生產(chǎn)基地是跟廣東省燕塘牛奶、明治、香港市洲集團合資的企業(yè)。該公司廠房面積為2264平方米，擁有兩條生產(chǎn)線，230名員工。明治公司主要生產(chǎn)牛奶、冰激凌、奶粉、藥，但是在廣州只是生產(chǎn)冰激凌，于1996年4月正式投產(chǎn)，市場銷售對象主要是18歲到35歲的白領(lǐng)。公司產(chǎn)品主要有宇治金時紅豆夾心、葡萄柚牛奶、栗子紅豆、牛初乳燕麥、北海道紅豆夾心、栗子芋風(fēng)味、檸檬味木瓜雪糕等7個系列的產(chǎn)品。期間，我們免費品嘗到了兩只雪糕，也真感受到他們公司“好味、健康、開心”的經(jīng)營理念。

由于當(dāng)天恰逢周六，公司員工休假，所以在參觀車間的時候沒有看到他們忙碌的身影和機器靈活的流水線，但是看著那靜默的生產(chǎn)線也著實讓我感受到了它們在生產(chǎn)時的忙碌。

四.實習(xí)體會

這次能有機會去燕塘牛奶廠和明治雪糕實地參觀實習(xí)，我感到非常榮幸。雖然只有半天的時間，但是在這段時間里，對于一些平常理論的東西，有了感性的認識，感覺到受益匪淺。

這次的實地參觀實習(xí)，讓我了解到了兩個工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的學(xué)習(xí)中相信會有較大的幫助。

另外我覺得工廠在做好產(chǎn)品的同時，也要積極做好產(chǎn)品的售后信息反饋，及時掌握消費者的消費動態(tài)，把雙方的工作都做好。同時，每個員工也還要不斷的學(xué)習(xí)新的知識，服務(wù)好客戶，生產(chǎn)出更推陳出新的產(chǎn)品出來。公司整體的業(yè)務(wù)水平提高了，才能開創(chuàng)出良好的業(yè)績。

第二篇：飲料工藝學(xué)參觀報告

飲料工藝學(xué)參觀報告

王老吉涼茶創(chuàng)立于清道光年間(1828年)，至今近兩百年歷史，被公認為涼茶始祖。采用本草植物材料配制而成，有“涼茶王”之稱，在眾多涼茶中，又以王老吉最為著名。廣州涼茶滿街巷，王老吉來三虎堂；更有神農(nóng)癍痧茶，廿四味中妙藥藏。王老吉，王老吉，四時感冒最使得，飲一茶啦最止咳。

在中國有關(guān)茶類的記載，最有名的莫過于陸羽的《茶經(jīng)》。陸羽在《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》中記載道:“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。“所以我們循著這條線索來看看一路走來的中國茶及各種茶類的起源發(fā)展：在神農(nóng)氏時代，現(xiàn)在很難考究到很有說服力的證據(jù)，神農(nóng)《食經(jīng)》言：“茶茗久服，有力悅志”。西周時期，公元前1122-1116年，據(jù)記載，茶葉開始做為珍貴貢品上貢給朝廷，此時的茶多數(shù)是被作為祭品使用，《華陽國志》記截了周武王代位時,巴蜀一帶開始把茶葉作為納貢珍品。大約成書于春秋時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“農(nóng)嘗百草, 日遇七十二毒, 得茶而解之”

1828年，王老吉在廣州十三行開設(shè)第一間“王老吉涼茶鋪”，深受街坊歡迎，被譽為“涼茶王”。1840年，王老吉首創(chuàng)涼茶包，以“前店后坊”的形式，同時出售涼茶粉和涼茶包，方便顧客攜帶出門遠行。使得王老吉風(fēng)靡一時，供不應(yīng)求。林則徐更是命人送來一個大銅葫蘆壺，上面還刻上“王老吉”三個大金字。1885年，在第一家涼茶鋪開設(shè)半個世紀后，王老吉涼茶鋪已經(jīng)超過百余家，熱賣于廣州的大街小巷，并盛于粵、桂、滬、湘等地區(qū)，甚至海外。1925年，王老吉涼茶參加英國倫敦展覽會，成為最早走向世界的中華民族品牌之一。1956年，社會主義改造的浪潮席卷全國，王老吉與嘉寶棧、常炯堂等八家企業(yè)合并成立“王老吉聯(lián)合制藥廠”，后幾經(jīng)更名為“廣州羊城藥廠”歸屬廣州市醫(yī)藥總公司（廣藥集團前身）

王老吉的產(chǎn)品形式經(jīng)歷了水碗涼茶--涼茶包--涼茶粉--涼茶飲料等載體變化，除了紅罐王老吉、綠盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1.5升瓶裝王老吉涼茶，2012年12月27日王老吉涼茶家族再添“吉祥三寶”:固體涼茶、低糖涼茶和無糖涼茶，開創(chuàng)了涼茶產(chǎn)品新形態(tài)。

據(jù)2013年至2015年茶飲料行業(yè)消費者滿意度調(diào)查顯示，王老吉連續(xù)三年被評為消費者最喜愛的茶飲料。在品牌形象、感知質(zhì)量、感知價值、滿意度、消費信心和忠誠度方面，王老吉橫掃六個第一，這代表著消費者對王老吉的全方位認可，彰顯了正宗王老吉的行業(yè)領(lǐng)軍地位。

茶飲料生產(chǎn)工藝流程

一、茶飲料導(dǎo)言

茶飲料在國際上被稱為“新時代飲料”。從長遠的觀點看，是可以與碳酸飲料相抗衡的產(chǎn)品，其特點是天然、保健且能解渴，符合現(xiàn)代人崇尚天然、追求健康保健的消費心理需求。

從一些主要地區(qū)看，世界茶飲料的增長速度很快。美國的軟飲料是以碳酸飲料為主的。但20世紀90年代以來，茶飲料一直處于增長之勢。茶飲料消費在西歐盡管每個國家發(fā)展不一致，但總體也是處于上升趨勢。

日本開發(fā)茶飲料較早，1983年開始大量生產(chǎn)烏龍茶，1985年開始生產(chǎn)紅茶，以后品種不斷豐富，其大部分產(chǎn)品是不加糖的純茶飲料。生產(chǎn)情況具體見下表：

日本每人年均消費茶飲料約22升。我國與之比較有很大的差距。盡管我國工業(yè)化生產(chǎn)茶飲料已有三四年的歷史，也具備了一定的產(chǎn)量，但仍處于起步階段。隨著人們飲用瓶裝水習(xí)慣的逐漸形成，茶飲料將擁有更大的發(fā)展空間。

二、茶飲料的形態(tài)

國內(nèi)外液態(tài)茶飲料的生產(chǎn)流程依不同的產(chǎn)品(如純茶飲料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包裝方式而不同。但是用茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本上是一致的。

三、制造茶飲料的工藝

1.萃取工藝流程：從茶葉中萃取茶湯的濃度因為原料、工藝設(shè)備、生產(chǎn)的產(chǎn)品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。如果濃度大易產(chǎn)生白色沉淀。為降低成本及避免成品在銷售時產(chǎn)生混濁，一般是以1％的茶葉進行萃取，萃取溫度為70～95℃，萃取時間為5～30分鐘，萃取后用250目尼龍布過濾除渣。萃取形式有3種代表形式———夾層鍋式、籃籠式、咖啡抽取器式。

1.1夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內(nèi)加熱至規(guī)定溫度投入茶葉，攪拌到一定時間后翻轉(zhuǎn)夾層鍋倒出茶萃取液進行過濾。該形式的特點是溫度時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分。

1.2籃籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內(nèi)靠設(shè)備吊起放下起到攪拌作用進行萃取，不足之處是萃取不完全，茶葉渣取出不便，茶葉易產(chǎn)生澀味。1.3咖啡抽取器式萃取就是噴淋式，是將茶葉放在網(wǎng)上，用規(guī)定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，其優(yōu)點是易排渣，但不能攪拌，萃取終點不易判別。

2.茶飲料的國內(nèi)外區(qū)別

日本和我國臺灣等地多以茶葉為原料，直接萃取茶中可溶性部分。而歐美國家多采用速溶茶為原料，以凈水稀釋為茶飲料。在我國生產(chǎn)速溶茶的廠家是福建漳州大閩食品有限公司，該公司采用膜濃縮技術(shù)和真空干燥技術(shù)，降低了香氣和滋味的損失，解決了沉淀混濁問題。用這種方式生產(chǎn)的茶飲料投資少，見效快，易上馬，技術(shù)指標(biāo)好控制，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。

三、影響茶飲料品質(zhì)的因素主要有：

1.水質(zhì)。水是茶飲料的主要組成部分，其品質(zhì)對茶飲料影響甚大。一般說，水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子影響茶湯的色澤和滋味，會使茶飲料發(fā)生混濁，形成茶乳。當(dāng)水中的鐵離子含量大于5ppm(百萬分之5)時，茶湯將顯黑色并帶有苦澀的味道；氯離子含量高時會使茶湯帶腐臭味。茶葉中的植物鞣質(zhì)與多種金屬離子可以反應(yīng)，并可生成多種顏色。所以自來水是決不能直接用來生產(chǎn)茶飲料的。生產(chǎn)品質(zhì)較佳的茶飲料必須用去除離子的純凈水———pH值在6.7～7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學(xué)物質(zhì)含量要小于3ppm。

2.原料。茶葉可分為綠花、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大類，各類茶風(fēng)味各異。成品茶由于其茶青品質(zhì)不同、產(chǎn)地不同及制茶技術(shù)、儲存好壞有異而形成不同的風(fēng)味，同時其可溶性成分也不一樣。茶青的品質(zhì)又與茶樹品種、生長地區(qū)的土壤、日照、肥料、栽培方法及采集季節(jié)、茶芽水分有很大關(guān)系。成茶的品質(zhì)在茶青的基礎(chǔ)上取決于加工技術(shù)。如茶青堆放時的厚度、發(fā)酵時間掌握、焙烘溫度和水分控制等。好的成品茶如果儲放不當(dāng)引起受潮或霉變都會導(dǎo)致茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量的下降。

3.萃取。直接影響茶葉中可溶性物質(zhì)萃取率和萃取液品質(zhì)的因素是水溫、萃取時間、原料顆粒大小、茶葉與水的比例及萃取方式。水溫越高，時間越長，原料顆粒越小、茶葉比例越大，萃取率越高，茶湯的苦澀味越重，成本亦高，香味新鮮度也受影響，而萃取是否采用多級方法，也影響茶湯品質(zhì)。

茶飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)是避免和消除茶飲料中的混濁和沉淀。茶葉萃取液冷卻后產(chǎn)生白色茶乳沉淀，是由茶葉中的茶多酚及其氧化分解物與咖啡堿鉻合生成的，行業(yè)專家稱之為“茶乳酪”。蛋白質(zhì)、果膠、淀粉大分子物質(zhì)也容易出現(xiàn)沉淀，而水中離子又是促進混濁和沉淀的首要原因。

四、茶飲料混沌的解決

解決茶飲料混沌的方法有幾種，目前普遍采用的是物理法———使茶湯冷卻后用高速離心機除去或用超濾法濾去，以提高茶葉湯汁的澄凈度。國內(nèi)幾個主要茶飲料生產(chǎn)廠如三得利、康師傅等均使用日本或我國臺灣設(shè)備以及方法生產(chǎn)茶飲料。另外，還有在茶湯中添加酶制劑使茶飲料中大分子降解以達到除混去沉的目的，也有在茶湯中加入膠體物質(zhì)使其在液體中起分離大分子減少鉻合生成作用的。

第三篇：糧油工藝學(xué)參觀實習(xí)報告

糧油工藝學(xué)參觀實習(xí)報告

一實習(xí)目的：

1通過參觀萊陽傳江油脂調(diào)味有限公司，了解小磨香油的制作工藝、操作要點及設(shè)備特點及其原理、性能與工藝流程、操作方法；通過參觀煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司了解龍口粉絲加工工藝、操作要點，了解設(shè)備的原理、性能及操作方法。

2通過這次參觀實習(xí)，更好的讓我們鞏固我們在課堂上所學(xué)的知識，這正做到專業(yè)知識與企業(yè)生產(chǎn)連接。從課堂到車間的一個過渡。二參加人員： 指導(dǎo)教師：王建化

實習(xí)人員：12級食品質(zhì)量與安全專業(yè)全體同學(xué) 三實習(xí)安排：

2014年10月11日：參觀煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司 2014年10月18日：參觀萊陽傳江油脂調(diào)味有限公司 四實習(xí)內(nèi)容：

1煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司 ①企業(yè)背景：

煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司是一家擁有注冊資本260.65萬美元，固定資產(chǎn)3000多萬元人民幣，員工1000余人，各類技術(shù)人員、業(yè)務(wù)人員120余人的大型中外合資企業(yè)，國內(nèi)粉絲行業(yè)的領(lǐng)頭人。公司始建于1986年，于2001年又增資1800多萬元人民幣新建占地150多畝，以先進的科學(xué)技術(shù)，一流的設(shè)備、設(shè)施，以質(zhì)量卓越的管理，營造品種齊全的銀斯達粉絲生產(chǎn)基地。年產(chǎn)各種粉絲15000噸，成為粉絲行業(yè)的佼佼者。

公司主要產(chǎn)品有“帝珠”牌純綠豆粉絲、紅薯粉絲/紅薯湯粉、雜豆粉絲、火鍋粉絲、豆類蛋白粉、粉絲機械等六大系列、八十多種包裝規(guī)格及十余種專利圖案（有四龍、雙龍雙鳳、四鳳等）。產(chǎn)品已暢銷日本、韓國、澳大利亞、歐美、印尼、摩洛哥等七十六個國家和地區(qū)，形成了國際化的固定銷售網(wǎng)絡(luò)，并且憑其優(yōu)良的品質(zhì)，得到了各國客戶的一致好評。

公司于2003年新建每小時處理20噸純凈水的反滲透水處理設(shè)備，現(xiàn)我公司全部用純凈水生產(chǎn)粉絲，因純凈水無細菌無硬度，用純凈水生產(chǎn)出的粉絲純正、衛(wèi)生、健康，而且白度和亮度要比傳統(tǒng)生產(chǎn)的粉絲更白更亮。

②工藝流程：浸泡→磨漿→調(diào)糊→壓絲→漂洗→晾曬→成品。③操作要點：

1浸泡：將綠豆洗凈，分2次浸泡。第1次按每100公斤原料加水120公斤，夏季用60℃溫水，冬季用100℃開水浸泡，浸泡4小時，使綠豆吸足水分。然后進行第2次浸泡，夏季6小時，冬季16小時左右，要泡透。

2磨漿：將浸泡好的綠豆磨成漿，磨漿時每100公斤綠豆加水400～500公斤，將豆?jié){用80目篩子過濾，除去豆渣，沉淀12～16小時，倒除粉面水和微黃的清液。為使粉絲潔白透明，最好經(jīng)過第2次沉淀。最后把淀粉鏟出，放入袋內(nèi)，經(jīng)12小時瀝干水分，取出潔白的濕淀粉塊。

3調(diào)糊：每100公斤淀粉加55℃溫水100公斤，調(diào)均勻后再用180公斤沸水急沖稀糊粉，并快速用竹竿攪拌至漿糊起泡，使其成為透明均勻的糊粉，即黃粉。按每100公斤黃粉配400～500克明礬，水溶解后摻入淀粉內(nèi)攪調(diào)均勻即為粉團。要求漿糊不夾生、不結(jié)塊、無粉粒、不沾手又能拉絲，用手在面上劃溝，裂縫兩邊合不上。4壓絲：也叫漏絲。先在鍋上放好漏粉瓢，使鍋內(nèi)水溫保持97～98℃。瓢底離鍋水的距離視粉絲粗細和粉團質(zhì)量而定，粉絲粗則距離小，粉絲細則距離大。漏粉瓢孔眼直徑一般為1毫米。將粉團陸續(xù)放入瓢內(nèi)，通過瓢眼壓成細長的粉條，落入鍋內(nèi)沸水中，凝固成粉絲浮于鍋水上面時，隨即把粉絲撈出。要求鍋水微沸，水太沸則易煮斷粉絲，水不沸則粉絲易沉入鍋底粘成團。

5漂洗：粉絲出鍋后放入冷水中降溫，同時把清漂的粉絲排在竹竿上，放入冷水池內(nèi)泡1小時左右。

6晾曬：待冷水中的粉絲較為疏松開散、不結(jié)塊時撈出晾曬。晾曬時用冷水灑濕粉絲，并輕輕搓洗，使之不粘攏。最后曬至干透，取下扎捆成把，即成。④圖片展示

壓絲 漂洗

晾曬

成品

2參觀萊陽傳江油脂調(diào)味有限公司 ①企業(yè)簡介

萊陽市傳江油脂調(diào)味有限公司主營芝麻醬,花生醬,小磨香油,位于素有“中國梨鄉(xiāng)”之稱、“全國綠色食品城”——山東萊陽。距青島、煙臺兩個對外開放港口城市各100公里，地理位置和物流優(yōu)勢得天獨厚。

萊陽市傳江油脂調(diào)味有限公司占地20000平方米，總投資額達500多萬元，已獲得國家商檢衛(wèi)生注冊、有進出口經(jīng)營權(quán)，通過QS認證和HACCP認證，ISO9000認證.公司擁有自己的檢測中心，對出口的產(chǎn)品進行微生物以及農(nóng)殘檢測 成為日本頂級食品企業(yè)合作伙伴，并多次代表地方政府參加各類國內(nèi)、國際食品展會，得到了社會的廣泛贊許，品質(zhì)保證，放心采購。公司 秉持“用良心，做良品”之生產(chǎn)理念，致力于芝麻油、花生醬、芝麻醬及芝麻相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)；在傳統(tǒng)小磨工藝的基礎(chǔ)上，采用韓國先進的生產(chǎn)設(shè)備，率先引進“56層凈濾”工藝，按國家質(zhì)量管理標(biāo)準實現(xiàn)了整套現(xiàn)代化生產(chǎn)流程

②工藝流程：原料驗收→過篩→色選→淘洗、瀝干→炒籽→篩選→磨醬→兌漿攪油→振蕩分油→過濾→沉淀芝麻油→灌裝→成品檢驗→入庫→裝箱儲運 ③操作要點

⑴篩選：清除芝麻中的雜質(zhì)，如泥土、砂石、鐵屑等雜質(zhì)及雜草籽和不成熟芝麻粒等。篩選愈干凈愈好。

⑵淘洗瀝干：用水清除芝麻中與芝麻大小差不多的泥、微小的雜質(zhì)和灰塵。將芝麻漂洗浸泡1-2小時，讓芝麻均勻地吃透水分。浸泡后的芝麻含水量為25%-30%。將芝麻瀝干，再入鍋炒籽。若芝麻尚濕就入鍋炒籽，容易掉皮。浸泡有利于細胞破裂。芝麻經(jīng)漂洗浸泡，水分滲透到完整細胞的內(nèi)部，使凝膠體膨脹起來再經(jīng)加熱炒籽，就可使細胞破裂，油體原生質(zhì)流出。

⑶炒籽：采用直接火炒籽。開始用大火，此時芝麻含水量大，不會焦糊，炒至20分鐘左右（芝麻外表鼓起來）改用文火炒，用人力或機械攪攔，使芝麻熟得均勻。炒熟后，往鍋內(nèi)潑炒籽量3%左右的冷水，再炒1分鐘，芝麻出煙后出鍋。潑水的作用是使溫度突然下降，讓芝麻組織酥散，有利于磨醬，同時也使煙隨水蒸氣上揚。炒好的芝麻用手捻即出油，呈咖啡色，牙咬芝麻有酥脆均勻、生熟一致的感覺。這里值得一提的是專為食用的芝麻醬要用文火炒籽，而專提取小磨香油的芝麻要火大一些，炒得焦一點。炒籽的作用主要是使蛋白質(zhì)變性，利于油脂取出。芝麻炒到接近200℃時，蛋白質(zhì)基本完全變性，中性油脂含量最高，超過200℃燒焦后，部分中性油脂溢出，油脂含量降低。此外，在對漿攪油時，焦皮可能吸收部分中性油。

⑷磨醬：將炒酥吹凈的芝麻用石磨或金剛砂輪磨漿機磨成芝麻醬。芝麻醬磨得愈細愈好。把芝麻醬點在拇指指甲上，用嘴把它輕輕吹開，以指甲上不留明顯的小顆粒為合格。磨醬時添料要勻，嚴禁空磨，隨炒隨磨，熟芝麻的溫度應(yīng)保持在65-75℃，溫度過低易回潮，磨不細。石磨轉(zhuǎn)速以每分鐘30轉(zhuǎn)為宜，石磨的磨紋很細，磨幾批芝麻后就需要鑿磨1次。磨醬的作用：炒籽后，內(nèi)部油脂聚集，處于容易提取的狀態(tài)（油脂粘度也降低了），經(jīng)磨細后形成漿狀。由于芝麻含油量較高，出油較多，此漿狀物是固體粒子和油組成的懸浮液，比較穩(wěn)定，固體物和油很難通過靜置而自行分離。因此，必須借助于水，使固體粒子吸收水分，增加密度而自行分離。磨醬要求愈細愈好，這有兩個目的：一是使油料細胞充分破裂，以便盡量取出油脂；二是在對漿攪油時使水分均勻地滲入芝麻醬內(nèi)部，油脂被完全取代。

⑸兌漿攪油：用人力或離心泵將芝麻醬泵入攪油鍋中，芝麻醬溫度不能低于40℃，分4次加入相當(dāng)于芝麻醬重80%-100%的沸水。第一次加總用水量的60%，攪拌40-50分鐘，轉(zhuǎn)速30轉(zhuǎn)/分。攪拌開始時芝麻醬很快變稠，難以翻動，除機械攪拌外，需用人力幫助攪拌，否則容易結(jié)塊，吃水不勻。攪拌時溫度不低于70℃。到后來，稠度逐漸變小，油、水、渣三者混合均勻，40分鐘后有微小顆粒出現(xiàn)，外面包有極微量的油。第二次加總用水量的20%，攪拌40-50分鐘，仍需人力助拌，溫度約為60℃，此時顆粒逐漸變大，外部的油增多，部分油開始浮出。第三次約加總水量的15%,仍需人力助拌約15分鐘，這時油大部分浮到表面，底部漿成蜂窩狀，流動困難，溫度保持在50℃左右。最后一次加水，俗稱“定漿”，需憑經(jīng)驗調(diào)節(jié)到適宜的程度，降低攪拌速度到10轉(zhuǎn)/分，不需人力助拌，攪拌1小時左右，又有油脂浮到表面，此時開始“撇油”。撇去大部分油脂后，最后還應(yīng)保持7-9毫米厚的油層。兌漿攪油的作用：兌漿攪油是整個工藝中的關(guān)鍵工序是完成以水代油的過程。加水量與出油率有很大關(guān)系，適宜的加水量才能得到較高的出油率。這是因為芝麻醬中的非油物質(zhì)在吸水量不多不少的情況下，一方面能將油盡可能代替出來，另一方面生成的渣漿的粘度和表面張力可達最優(yōu)條件，振蕩分油時容易將包裹在其中的分散油脂分離出來，撇油也易進行。如加水量過少，麻醬吸收的水量不足，不能將油脂較多地頂替出來，且生成的渣漿粘度大，振蕩分油時內(nèi)部的分散油滴不易上浮到表面，出油率低。如加水量過多，除芝麻醬吸收水外，多余的水就與部分油脂、渣漿混合在一起，產(chǎn)生乳化作用而不易分離，同時，生成的渣漿稀薄，粘度低，表面張力小，撇油時油與渣漿容易混合，難以將分離的油脂撇盡，因此也影響出油率。

⑹振蕩分油、撇油，經(jīng)過上述處理的麻渣仍含部分油脂。振蕩分油，俗稱“墩油”，就是利用振蕩法將油盡量分離提取出來。工具是兩個空心金屬球體，葫蘆一個掛在鍋中間，浸入油漿，約及葫蘆的1/2。鍋體轉(zhuǎn)速10轉(zhuǎn)/分，葫蘆不轉(zhuǎn)，僅作上下?lián)魟?，迫使包在麻渣?nèi)的油珠擠出升至油層表面，此時稱為深墩。約50分鐘后進行第二次撇油，再深墩50分鐘后進行第三次撇油。深墩后將葫蘆適當(dāng)向上提起，淺墩約1小時，撇完第四次油，即將芝麻渣放出。撇油多少根據(jù)氣溫不同而有差別。夏季宜多撇少留，冬季宜少撇多留，借以保溫。當(dāng)油撇完之后，麻渣溫度在40℃左右。

⑺沉淀、過濾：撇出的毛油計量后送入油罐儲存，靜置沉淀10天以上。成品油過濾、檢驗合格后即可分裝。油渣從罐底孔放出，經(jīng)離心分離，油液在下一鍋兌漿時加入，收集油渣待用。

(8)沉淀芝麻油：將過濾出的油在沉淀罐中進行沉淀，沉淀7天后進行罐裝。

(9)罐裝：包裝瓶進入包裝間前按照要求進行清洗消毒；按照客戶要求包裝規(guī)格罐裝稱量，罐裝時嚴格控制凈含量；瓶口使用塑封，密封完全。

(10)成品檢驗：檢驗員在內(nèi)包裝車間隨機抽取樣品，按照本產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準進行檢驗，做好原始記錄并出具檢驗報告。

(11))外包裝：經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品送入外包裝車間進行外包裝，對外包裝袋及紙箱進行生產(chǎn)日期、品名的標(biāo)注及凈含量的檢測。

(12)入庫：出廠檢驗合格的產(chǎn)品進入常溫庫存放。產(chǎn)品進入庫房并開具入庫單。

(13)裝箱儲運：庫房定期消毒，庫房溫度控制和相對濕度；產(chǎn)品運輸用專有食品車。④圖片展示

原料黑白芝麻

炒籽

磨醬

封口

封箱 五實習(xí)體會

通過本次的實習(xí)和參觀，讓我對糧油工藝學(xué)這門學(xué)科有了更進一步的了解。使我開拓了眼界，了解了一些糧油加工中的工藝，對糧油加工中的一些機器也有了一個初步的認識。讓我從理論的知識升華到與實踐相結(jié)合的層次。這次實習(xí)對我的印象深刻，影響非同凡響，使我獲益匪淺。

實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。也是每一個大學(xué)生所必須的經(jīng)歷，使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到很

多在課堂上學(xué)不到的知識,打開視野，增長見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。通過這次短暫的的實習(xí)，讓我對食品廠里的一些注意事項，設(shè)施操作等有了一定程度的了解，加強了我對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐升華的過程，對我來說，真的是一筆很大的財富！這次實習(xí)達到了預(yù)定的目的，既鞏固了專業(yè)知識，又學(xué)會了社會知識，對我們今后的學(xué)習(xí)和就業(yè)很有幫助。通過這次實習(xí)，我對食品崗位有了一個深層次的認識。找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定，更是需要重新回顧、學(xué)習(xí)。這次實習(xí)教會我態(tài)度決定一切。干任何工作，態(tài)度第一，沒有正確的態(tài)度就沒有成功的可能。向他人虛心求教，遵守紀律和規(guī)章制度，與人文明交往等這些做人處世的基本原則都應(yīng)在實際生活中認真地落實，好的習(xí)慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這次實習(xí)也讓我深刻了解到，在工作中人與人溝通也需要一定的技巧。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學(xué)習(xí)的東西很多，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?。我們做的雖然都是一些不起眼的小事，也許在干一些簡單而不需要任何能力的工作時，總會覺得那是對自己能力的一種浪費，但是就是在這樣的小事中才真正決定著自己的成敗。在此十分感謝在實習(xí)過程中老師及同學(xué)們給我的幫助，在我迷惑的時候給予我分析和解答，讓我在實習(xí)中得到更進一步的提高。

第四篇：機械制造工藝學(xué)參觀實習(xí)報告.

參觀實習(xí)

課程名稱:機械制造工藝學(xué)

學(xué) 院:機械工程學(xué)院 專 業(yè):農(nóng)業(yè)機械化 姓 名:胡灼 學(xué) 號:1108030479 年 級:2011級 任課教師:宋揚揚 2014年 6 月 16 日

1.力源液壓

中航力源液壓股份有限公司(簡稱“中航力源” 隸屬中國航空工 業(yè)集團公司中航重機股份有限公司。公司成立于 1965年,經(jīng)過 40多年的發(fā)展, 已經(jīng)成為軍民融合型液壓泵與馬達科研生產(chǎn)的專業(yè)化大 型骨干企業(yè),是典型的“寓軍于民”企業(yè),是國內(nèi)液壓基礎(chǔ)件研發(fā)生產(chǎn) 基地和貴州省重點支持的出口單位,是國家級高新技術(shù)企業(yè)。四十多年來, 公司堅持專業(yè)化定位不動搖, 成為國內(nèi)高壓柱塞泵 /馬達產(chǎn)量最大、實力最強的研制生產(chǎn)企業(yè),產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于航空、航天、工程機械、農(nóng)業(yè)機械等領(lǐng)域。在“十一五”期間,按照“專業(yè)化、大國防、小核心、大作為”的發(fā)展思路,以市場需求為導(dǎo)向,充分發(fā) 揮軍民品技術(shù)同根、工藝同源的優(yōu)勢。在軍品上逐步實現(xiàn)了從航空航 天逐步向兵器、艦船等大國防配套領(lǐng)域的拓展, 在民品上實現(xiàn)了從單 一產(chǎn)品向出售液壓系統(tǒng)解決方案和出售成套系統(tǒng)服務(wù)的轉(zhuǎn)變, 在技術(shù) 上實現(xiàn)了軍工和民用技術(shù)的相互轉(zhuǎn)化,使企業(yè)取得了快速發(fā)展。該廠的主要產(chǎn)品有斜軸式軸向柱塞定量泵馬達、柱塞變量泵、液 壓變量泵、液壓定量馬達、液壓變量雙泵等。其中柱塞泵 的泵油機構(gòu) 包括兩套精密偶件:柱塞、柱塞套構(gòu)成柱塞偶件,出油閥和出油閥座 構(gòu)成出油閥偶件。

柱塞和柱塞套是一對精密偶件, 經(jīng)配對研磨后不能互換, 要求有 高的精度和光潔度和好的耐磨性,其徑向間隙為 0.002~0.003mm。

柱塞頭部圓柱面上切有斜槽, 并通過徑向孔、軸向孔與頂部相通, 其目的是改變循環(huán)供油量;柱塞套上制有進、回油孔,均與泵上體內(nèi) 低壓油腔相通,柱塞套裝入泵上體后,應(yīng)用定位螺釘定位。

柱塞頭部斜槽的位置不同,改變供油量的方法也不同。

出油閥和出油閥座也是一對精密偶件, 配對研磨后不能互換, 其 配合間隙為 0.01mm。

出油閥是一個單向閥, 在彈簧壓力作用下, 閥上部圓錐面與閥座 嚴密配合,其作用是在停供時,將高壓油管與柱塞上端空腔隔絕,防 止高壓油管內(nèi)的油倒流入噴油泵內(nèi)。

出油閥的下部呈十字斷面,既能導(dǎo)向,又能通過柴油。出油閥的 錐面下有一個小的圓柱面,稱為減壓環(huán)帶,其作用是在供油終了時, 使高壓油管內(nèi)的油壓迅速下降, 避免噴孔處產(chǎn)生滴油現(xiàn)象。當(dāng)環(huán)帶落 入閥座內(nèi)時則使上方容積很快增大,壓力迅速減小,停噴迅速。柱塞機械加工工藝過程及所需裝備如下:

對于柱塞而言,主要失效形式為斷裂、疲勞脫落和磨損。使用過 程中 要 求表 面 硬度 高, 有足夠 耐磨性, 而芯部保持良好的綜合力學(xué)性能。因 此 , 將 已 選 的 金 屬 材 料 放 入 一 定 的 介 質(zhì) 中 加 熱、保 溫、冷 卻 , 通 過 改 變 材 料 表 面 或 內(nèi) 部 的 金 相 組 織結(jié)構(gòu)來控制其性能。

工 藝 流 程 為 :下 料 ——鍛 造 ——預(yù) 備 熱 處 理 — — 機 械 加 工 ——滲 碳 ——淬 火 ——回火——機械加工

柱塞泵泵頭體在工作中要承受巨大的摩擦力, 因此需要淬火以提 高其耐磨性。對于工件的淬火, 現(xiàn)在用的比較多的就是高頻感應(yīng)加熱 設(shè)備,在淬火過程中,工件受多方面因素的影響,會產(chǎn)生淬火缺陷, 其中斷裂失效是常見的缺陷之一。

造成柱塞泵泵頭體斷裂失效的原因有以下幾點: 鍛造比不當(dāng), 感應(yīng)淬火高溫加熱及成分偏析綜合作用, 造成晶粒

不均,出現(xiàn)混晶見象,粗大晶粒脆性大,易使裂紋萌生和擴展。熱處理質(zhì)量低, 未達到技術(shù)要求指標(biāo), 零件強度、韌性、塑性低;并且在缺陷區(qū)出現(xiàn)感應(yīng)淬火裂紋;從而導(dǎo)致裂紋在性能最弱的薄弱處 優(yōu)先萌生并延伸擴展。

為防止泵頭體裂紋和斷裂缺陷,提出改進工藝和方法如下:提高切削加工質(zhì)量,降低應(yīng)力集中現(xiàn)象,有利于減少疲勞裂紋 萌生和返伸

嚴格熱處理工藝,防止過熱。改進淬火工藝,如采用等溫感應(yīng) 淬火, 以防止?jié)B碳淬火中由于熱應(yīng)力和組織應(yīng)力均較大, 造成淬火裂 紋,而淬火裂紋因高溫氧化呈黑色;在主裂紋區(qū)域有銹蝕擴展形貌。合格的熱處理有助于提高零件的強度、韌性, 防止淬火裂紋出現(xiàn)和發(fā) 展。

加大鍛造比,提高鍛件質(zhì)量,消除冶金中存留的成分偏析。增 加均勻化退火加正火處理,以消除組織偏析和混晶現(xiàn)象。

鍛造出現(xiàn)嚴重偏析, 應(yīng)增加均勻化退火加正火處理, 以消除組織 偏析和混晶現(xiàn)象。

柱塞泵裝備線;液壓柱塞泵(馬達裝配檢測生產(chǎn)線主要有各種尺寸測量,各種 零部件壓裝,軸承組件壓裝。自動點膠,各種調(diào)整墊選配,回程板組 件裝配及擰緊,中心軸裝配及調(diào)整,裝缸體護套,自動翻轉(zhuǎn)機芯及裝 入殼體,殼體吊裝上線,殼體自動加熱,殼體風(fēng)冷冷卻,軸承蓋檢測 機選墊,裝機芯固定組件,后蓋部裝,后蓋裝入殼體,后蓋擰螺釘，空載力矩檢測, 總成泄漏檢測等專機及輔助物流設(shè)備組成。裝配工作 臺對零部件進行預(yù)裝,擰緊,壓裝,視覺檢測,條碼識別,同時具備 運用機械,電氣房樓房錯技術(shù)多增加力、位置燈在線檢測功能,防止 錯裝、漏裝、裝不到位或者質(zhì)量缺陷。

2.貴州華工工具分公司

貴州華工工具注塑有限公司是一家主要從事金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具制造,汽車零部件制造 , 汽車塑料件和模具制造的大型國有 企業(yè),歷史悠久、行業(yè)知名度較高。

公司主要是由原貴陽工具廠、一汽貴州汽車配件廠和貴州華昌 實業(yè)總公司等企業(yè)共同投資組建。于 2007年 9月登記注冊,注冊資本 為 4.26億元。公司下設(shè) 3個分公司(齒輪分公司、工具廠分公司和華昌 分公司 和 6個子公司。

公司位于貴州省貴陽市花溪區(qū)。地理位置優(yōu)越, 交通十分方便。廠區(qū)占地面積 180畝,廠房建筑面積 7萬多平方米。公司設(shè)備先進, 技術(shù)力量雄厚。目前擁有職工 1600人,工程技術(shù)人員近200人。公司 生產(chǎn)的“矛牌”刀具系列產(chǎn)品、“ GPC ”牌螺旋傘齒輪及各種汽車配件、“華昌”牌汽車注塑件等產(chǎn)品都是行業(yè)知名品牌,在市場上享有良好的 聲譽。

(1工具廠分公司(具有五十多年金屬切削復(fù)雜刀具、專用 量具的制造經(jīng)驗和歷史,生產(chǎn)及檢測儀器配套完備,技術(shù)力量雄厚, 具有較強的金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具開發(fā)、設(shè)計及制造能力。生 產(chǎn)的矛牌品牌刀具產(chǎn)品主要有:拉削刀具、齒輪刀具、螺紋刀具、銑 削刀具、硬質(zhì)合金刀具、孔加工刀具和專用量具等,所生產(chǎn)的拉刀、滾刀獲貴州省名牌產(chǎn)品稱號。

花鍵拉刀加工工藝 拉刀的結(jié)構(gòu)

切削方式

:采用分層拉削方式 , 拉刀拉削齒的循序為:花鍵齒-圓孔齒。連續(xù)、精細,也有嚴格的加工要求。

經(jīng)加工車間:加工

(2齒輪分公司 是國家汽車零部件骨干企業(yè)。主要從事汽車后 橋螺旋傘齒輪、工程機械螺旋傘齒輪的生產(chǎn)制造。主要產(chǎn)品有:汽車 后橋螺旋傘齒輪、圓柱齒輪、差減速器總成、后半軸、凸輪軸等。主導(dǎo)產(chǎn)品螺旋傘齒輪,生產(chǎn)工藝技術(shù)先進、加工設(shè)備精良,形 成了專業(yè)化、大批量、優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的優(yōu)勢。GPC 品牌螺旋

傘齒輪產(chǎn)品在國內(nèi)用戶中具有良好的信譽和極高的知名度, 國內(nèi)市場 供不應(yīng)求。產(chǎn)品與國內(nèi)多家著名工程機械主機廠、汽車制造廠、建筑 機械廠以及軍工企業(yè)配套。在國際市場上, “ GPC ”商標(biāo)的齒輪產(chǎn)品在 東南亞成為首選品牌。企業(yè)已于 1997年通過 ISO9000質(zhì)量體系認證。產(chǎn)品多次榮獲省、部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品稱號。

圓 柱 齒 輪 齒 形 加 工 方 法 和 加 工 方 案

一個齒輪的加工過程是由若干工序組成的。為了獲得符合精 度要求的齒輪,整個加工過程都是圍繞

著齒形加工工序服務(wù)的。齒形加工方法很多, 按加工中有無切削, 可分為無切削加工和有切削加工兩大

類。無切削加工包括熱軋齒輪、冷軋齒輪、精鍛、粉末冶金等新 工藝。無切削加工具有生產(chǎn)率高,材料消耗少、成本低等一系列 的優(yōu)點,目前已推廣使用。但因其加工精度較低,工藝不夠穩(wěn)定, 特別是生產(chǎn)批量小時難以采用,這些缺點限制了它的使用。齒形 的有切削加工,具有良好的加工精度,目前仍是齒形的主要加工 方法。按其加工原理可分為成形法和展成法兩種。

成形法的特點是所用刀具的切削刃形狀與被切齒輪輪槽的 形狀相同。用成形原理加工 齒 形 的 方 法 有 :用 齒 輪 銑 刀 在 銑 床 上 銑 齒、用 成 形 砂 輪 磨 齒、用 齒 輪 拉 刀 拉 齒 等 方 法。這 些 方 法 由 于 存在分度誤差及刀具的安裝誤差, 所以加工精度較低, 一般只能加工出 9~10級精度的齒輪。此外, 加工過 程 中 需 作 多 次 不

連 續(xù) 分 齒 , 生 產(chǎn) 率 也 很 低。因 此 , 主 要 用 于 單 件 小 批 量 生 產(chǎn) 和 修 配 工 作 中 加 工 精 度 不 高的齒輪。

展成法是應(yīng)用齒輪嚙合的原理來進行加工的,用這種方法加 工出來的齒形輪廓是刀具切削刃運動軌跡的包絡(luò)線。齒數(shù)不同的 齒輪,只要模數(shù)和齒形角相同,都可以用同一把刀具來加工。用 展成原理加工齒形的方法有:滾齒、插齒、剃齒、珩齒和磨齒等方 法。其中剃齒、珩齒和磨齒屬于齒形的精加工方法。展成法的加工 精度和生產(chǎn)率都較高,刀具通用性好,所以在生產(chǎn)中應(yīng)用十分廣 泛。

加工特點:加工要求分時、分順序加工。實習(xí)總 結(jié)

生產(chǎn)實習(xí)是我們機械專業(yè)學(xué)習(xí)的一個重要環(huán)節(jié),是將課堂上 學(xué)到的理論知識與實際相結(jié)合的一個很好的機會,對強化我們所 學(xué)到的知識和檢測所學(xué)知識的掌握程度有很好的幫助。此次參觀 實習(xí), 我 們 的 主 要 實 踐 活 動 是 參 觀 機 械 化 工 類 企 業(yè) , 先 后 去 了 力 源 液 壓 好、貴 州 化 工。了 解 工 廠 的 工 業(yè) 生 產(chǎn) 業(yè) 務(wù) , 觀 察 各類零機床 的工作過程,工作原理以及生產(chǎn),加工各類零部件的流程;清楚了 各零件、刀具制造的全過程,各類過程設(shè)備的生產(chǎn)制造情況;掌握 了流程性生產(chǎn)線的基本結(jié)構(gòu)。實習(xí)前,認真聽從了指導(dǎo)老師的安排 與同學(xué)們分組進行參觀學(xué)習(xí)。實習(xí)期間,認真聽取各工廠師傅和

老師的講解，了解各車間的安全則和規(guī)章，學(xué)習(xí)師傅給我們講解的 各類大型、中型機器的工作原理和操作規(guī)范及各種產(chǎn)品的工藝過 程，并與所學(xué)理論知識進行對比，學(xué)到了許多課本上沒有的知識，獲益匪淺。在現(xiàn)場技工師傅，工程師的指導(dǎo)和講解中，我們對各類車床，銑床，鉆床，沖 床，磨床有了更進一步的了解。對應(yīng)于各種不同型號，不同用途，不 同 尺 寸 的 零 部 件，有各種不同類型的加工機床進行處理?；?于金工實習(xí)期間我們所了解學(xué)習(xí)的各類機床的基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)操 作，我們進一步了解了大型零部件的加工工藝和粗制流程，精 加 工 流 程，裝備流程，修改處理流程等加工流程。技工師傅們給我 們展示了熟練操作各種機器生產(chǎn)零部件的過程和技巧，其基本原 理和操作規(guī)范同小型簡單機床是大同

小異的。整個參觀過程中，同學(xué)們就一些機床的工作原理，精度問題等方面的疑問請教了指 導(dǎo)師傅，如磨床，鉆床等機床具體的功能及其在生產(chǎn)過程中所處的 位置和需要對零部件做處理的方面。老師在給我們解答疑問的同 時，也給大家講解了許多關(guān)于公司經(jīng)營，生產(chǎn)管理等方面的基本 常識，讓我們真正正確地認識一個大型機械公司的生產(chǎn)流水線，各 類部門的職能，各工種的職責(zé)，各類技術(shù)要求，同時也拓展了我們 對大型機器公司購置，生產(chǎn)，包裝，銷售的流程，公司經(jīng)營，管 理等方面的常識。我們對各類機器的功能，型號及操作規(guī)范等都 做了詳細的記錄。最后，我們就對各自的參觀疑問和看法做了初步 的交流和討論，取人之長補己之短，對整個機器廠和參觀過程做了

初步的簡短總結(jié)，并結(jié)合各自在金工實習(xí)期間所掌握和了解的機床 知識，交流了各自對某些機器的改進或存在的缺陷等方面的觀點看 法。通過這次實習(xí)我們了解了現(xiàn)代機械制造工業(yè)的生產(chǎn)方式和工 藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機械加工方法及其所 用主要設(shè)備的工作原理和典型結(jié)構(gòu)、工夾量具的使用以及安全操 作技術(shù)。了解機械制造工藝知識和新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備在機 械制造中的應(yīng)用。在工程材料主要成形加工方法和主要機械加工方法上，具有 初步的獨立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎(chǔ)知識和 操作技能過程中，培養(yǎng)、提高和加強了我們的工程實踐能力、創(chuàng)新 意識和創(chuàng)新能力。經(jīng)過這次實習(xí)，讓我明白做事要認真細致，不得 有半點馬虎。同時也培養(yǎng)了我們堅強不屈的本質(zhì)，不到最后一秒決 不放棄的毅力！培 養(yǎng) 和 鍛 煉 了 勞 動 觀 點、質(zhì)量和經(jīng)濟觀念，強化 遵守勞動紀律、遵守安全技術(shù)規(guī)則和愛護國家財產(chǎn)的自覺性，提 高了我們的整體綜合素質(zhì)。很快我們就要步入社會，面臨就業(yè)了，就業(yè)單位不會像老師那樣點點滴滴細致入微地把要做的工作告訴 我們，更多的是需要我們自己去觀察、學(xué)習(xí)。不具備這項能力就 難以勝任未來的挑戰(zhàn)。隨著科學(xué)的迅猛發(fā)展，新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，會有很多領(lǐng)域是我們未曾接觸過的，只有敢于去嘗試才能有所突 破，有所創(chuàng)新。就像我們接觸到的車工，雖然它的危險性很大，但 是要求每個同學(xué)都要去操作而且要做出成品，這樣就鍛煉了大家敢

于嘗試的勇氣。實習(xí)帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作 技能，也不僅僅是通過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多 的則需要我們每個人在實習(xí)結(jié)束后根據(jù)自己的情況去感悟，去反 思，勤時自勉，有所收獲，使這次實習(xí)達到真正目的。明確校外實習(xí)的目的，在于通過理論與實際的結(jié)合、學(xué)校與社會的溝通，一 步提高學(xué)生的思想覺悟、業(yè)務(wù)水平，尤其是觀察、分析和解決問題 的實際工作能力以及待人接物與外界溝通的能力，以讓我培養(yǎng)成為具有 較強實踐能力、良好職業(yè)道德、高技能、高素質(zhì)的，能夠主動適應(yīng)社會主 義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高素質(zhì)的復(fù)合型人才。“校外實習(xí)、工學(xué)結(jié)合” 是現(xiàn)代職業(yè)教育的一種學(xué)習(xí)模式，是把生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié) 合的一種人才培養(yǎng)模式。其基本形式是學(xué)校與企事業(yè)用人單位合 作培養(yǎng)學(xué)生，學(xué)生通過工學(xué)交替完成學(xué)業(yè)實現(xiàn)從一名學(xué)生到一名工 人的角色轉(zhuǎn)變。十幾年的校園生活令我們思想單純，同時感到其 生活乏味和升學(xué)的壓力，這使得我們向往社會、向往工作，渴望獨 立的開拓一片天地，發(fā)揮了自己的才智。

第五篇：機械制造工藝學(xué)參觀實習(xí)報告

參觀實習(xí)

課程名稱：

機械制造工藝學(xué)

學(xué)

院：

機械工程學(xué)院 專

業(yè)：

農(nóng)業(yè)機械化

姓

名：

胡灼

學(xué)

號：

1108030479

年

級：

2011級

任課教師：

宋揚揚

2014年6 月16 日

1.力源液壓

中航力源液壓股份有限公司（簡稱“中航力源”）隸屬中國航空工業(yè)集團公司中航重機股份有限公司。公司成立于1965年，經(jīng)過40多年的發(fā)展，已經(jīng)成為軍民融合型液壓泵與馬達科研生產(chǎn)的專業(yè)化大型骨干企業(yè)，是典型的“寓軍于民”企業(yè)，是國內(nèi)液壓基礎(chǔ)件研發(fā)生產(chǎn)基地和貴州省重點支持的出口單位，是國家級高新技術(shù)企業(yè)。

四十多年來，公司堅持專業(yè)化定位不動搖，成為國內(nèi)高壓柱塞泵/馬達產(chǎn)量最大、實力最強的研制生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于航空、航天、工程機械、農(nóng)業(yè)機械等領(lǐng)域。在“十一五”期間，按照“專業(yè)化、大國防、小核心、大作為”的發(fā)展思路，以市場需求為導(dǎo)向，充分發(fā)揮軍民品技術(shù)同根、工藝同源的優(yōu)勢。在軍品上逐步實現(xiàn)了從航空航天逐步向兵器、艦船等大國防配套領(lǐng)域的拓展，在民品上實現(xiàn)了從單一產(chǎn)品向出售液壓系統(tǒng)解決方案和出售成套系統(tǒng)服務(wù)的轉(zhuǎn)變，在技術(shù)上實現(xiàn)了軍工和民用技術(shù)的相互轉(zhuǎn)化，使企業(yè)取得了快速發(fā)展。

該廠的主要產(chǎn)品有斜軸式軸向柱塞定量泵馬達、柱塞變量泵、液壓變量泵、液壓定量馬達、液壓變量雙泵等。其中柱塞泵的泵油機構(gòu)包括兩套精密偶件：柱塞、柱塞套構(gòu)成柱塞偶件，出油閥和出油閥座構(gòu)成出油閥偶件。

柱塞和柱塞套是一對精密偶件，經(jīng)配對研磨后不能互換，要求有高的精度和光潔度和好的耐磨性，其徑向間隙為0.002～0.003mm。柱塞頭部圓柱面上切有斜槽，并通過徑向孔、軸向孔與頂部相通，其目的是改變循環(huán)供油量；柱塞套上制有進、回油孔，均與泵上體內(nèi)低壓油腔相通，柱塞套裝入泵上體后，應(yīng)用定位螺釘定位。

柱塞頭部斜槽的位置不同，改變供油量的方法也不同。出油閥和出油閥座也是一對精密偶件，配對研磨后不能互換，其配合間隙為0.01mm。

出油閥是一個單向閥，在彈簧壓力作用下，閥上部圓錐面與閥座嚴密配合，其作用是在停供時，將高壓油管與柱塞上端空腔隔絕，防止高壓油管內(nèi)的油倒流入噴油泵內(nèi)。

出油閥的下部呈十字斷面，既能導(dǎo)向，又能通過柴油。出油閥的錐面下有一個小的圓柱面，稱為減壓環(huán)帶，其作用是在供油終了時，使高壓油管內(nèi)的油壓迅速下降，避免噴孔處產(chǎn)生滴油現(xiàn)象。當(dāng)環(huán)帶落入閥座內(nèi)時則使上方容積很快增大，壓力迅速減小，停噴迅速。柱塞機械加工工藝過程及所需裝備如下：

對于柱塞而言，主要失效形式為斷裂、疲勞脫落和磨損。使用過程中要求表面硬度高，有足夠耐磨性，而芯部保持良好的綜合力學(xué)性能。因此，將已選的金屬材料放入一定的介質(zhì)中加熱、保溫、冷卻，通過改變材料表面或內(nèi)部的金相組織結(jié)構(gòu)來控制其性能。

工藝流程為：下料——鍛造——預(yù)備熱處理——機械加工——滲碳——淬火——回火——機械加工

柱塞泵泵頭體在工作中要承受巨大的摩擦力，因此需要淬火以提高其耐磨性。對于工件的淬火，現(xiàn)在用的比較多的就是高頻感應(yīng)加熱設(shè)備，在淬火過程中，工件受多方面因素的影響，會產(chǎn)生淬火缺陷，其中斷裂失效是常見的缺陷之一。

造成柱塞泵泵頭體斷裂失效的原因有以下幾點：

鍛造比不當(dāng)，感應(yīng)淬火高溫加熱及成分偏析綜合作用，造成晶粒不均，出現(xiàn)混晶見象，粗大晶粒脆性大，易使裂紋萌生和擴展。

熱處理質(zhì)量低，未達到技術(shù)要求指標(biāo)，零件強度、韌性、塑性低；并且在缺陷區(qū)出現(xiàn)感應(yīng)淬火裂紋；從而導(dǎo)致裂紋在性能最弱的薄弱處優(yōu)先萌生并延伸擴展。

為防止泵頭體裂紋和斷裂缺陷，提出改進工藝和方法如下：

提高切削加工質(zhì)量，降低應(yīng)力集中現(xiàn)象，有利于減少疲勞裂紋萌生和返伸

嚴格熱處理工藝，防止過熱。改進淬火工藝，如采用等溫感應(yīng)淬火，以防止?jié)B碳淬火中由于熱應(yīng)力和組織應(yīng)力均較大，造成淬火裂紋，而淬火裂紋因高溫氧化呈黑色；在主裂紋區(qū)域有銹蝕擴展形貌。合格的熱處理有助于提高零件的強度、韌性，防止淬火裂紋出現(xiàn)和發(fā)展。

加大鍛造比，提高鍛件質(zhì)量，消除冶金中存留的成分偏析。增加均勻化退火加正火處理，以消除組織偏析和混晶現(xiàn)象。

鍛造出現(xiàn)嚴重偏析，應(yīng)增加均勻化退火加正火處理，以消除組織偏析和混晶現(xiàn)象。

柱塞泵裝備線；

液壓柱塞泵（馬達）裝配檢測生產(chǎn)線主要有各種尺寸測量，各種零部件壓裝，軸承組件壓裝。自動點膠，各種調(diào)整墊選配，回程板組件裝配及擰緊，中心軸裝配及調(diào)整，裝缸體護套，自動翻轉(zhuǎn)機芯及裝入殼體，殼體吊裝上線，殼體自動加熱，殼體風(fēng)冷冷卻，軸承蓋檢測機選墊，裝機芯固定組件，后蓋部裝，后蓋裝入殼體，后蓋擰螺釘，空載力矩檢測，總成泄漏檢測等專機及輔助物流設(shè)備組成。裝配工作臺對零部件進行預(yù)裝，擰緊，壓裝，視覺檢測，條碼識別，同時具備運用機械，電氣房樓房錯技術(shù)多增加力、位置燈在線檢測功能，防止錯裝、漏裝、裝不到位或者質(zhì)量缺陷。

2.貴州華工工具分公司

貴州華工工具注塑有限公司是一家主要從事金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具制造，汽車零部件制造, 汽車塑料件和模具制造的大型國有企業(yè)，歷史悠久、行業(yè)知名度較高。

公司主要是由原貴陽工具廠、一汽貴州汽車配件廠和貴州華昌實業(yè)總公司等企業(yè)共同投資組建。于2007年9月登記注冊，注冊資本為4.26億元。公司下設(shè)3個分公司(齒輪分公司、工具廠分公司和華昌分公司)和6個子公司。

公司位于貴州省貴陽市花溪區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通十分方便。廠區(qū)占地面積180畝，廠房建筑面積7萬多平方米。公司設(shè)備先進，技術(shù)力量雄厚。目前擁有職工1600人，工程技術(shù)人員近200人。公司生產(chǎn)的“矛牌”刀具系列產(chǎn)品、“GPC”牌螺旋傘齒輪及各種汽車配件、“華昌”牌汽車注塑件等產(chǎn)品都是行業(yè)知名品牌，在市場上享有良好的聲譽。

(1)工具廠分公司（具有五十多年金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具的制造經(jīng)驗和歷史，生產(chǎn)及檢測儀器配套完備，技術(shù)力量雄厚，具有較強的金屬切削復(fù)雜刀具、專用量具開發(fā)、設(shè)計及制造能力。生產(chǎn)的矛牌品牌刀具產(chǎn)品主要有：拉削刀具、齒輪刀具、螺紋刀具、銑削刀具、硬質(zhì)合金刀具、孔加工刀具和專用量具等，所生產(chǎn)的拉刀、滾刀獲貴州省名牌產(chǎn)品稱號。

花鍵拉刀加工工藝

拉刀的結(jié)構(gòu)

切削方式

：采用分層拉削方式,拉刀拉削齒的循序為：花鍵齒－圓孔齒。

經(jīng)加工車間：加工連續(xù)、精細，也有嚴格的加工要求。

(2)齒輪分公司 是國家汽車零部件骨干企業(yè)。主要從事汽車后橋螺旋傘齒輪、工程機械螺旋傘齒輪的生產(chǎn)制造。主要產(chǎn)品有：汽車后橋螺旋傘齒輪、圓柱齒輪、差減速器總成、后半軸、凸輪軸等。

主導(dǎo)產(chǎn)品螺旋傘齒輪，生產(chǎn)工藝技術(shù)先進、加工設(shè)備精良，形成了專業(yè)化、大批量、優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的優(yōu)勢。GPC品牌螺旋傘齒輪產(chǎn)品在國內(nèi)用戶中具有良好的信譽和極高的知名度，國內(nèi)市場供不應(yīng)求。產(chǎn)品與國內(nèi)多家著名工程機械主機廠、汽車制造廠、建筑機械廠以及軍工企業(yè)配套。在國際市場上，“GPC”商標(biāo)的齒輪產(chǎn)品在東南亞成為首選品牌。企業(yè)已于1997年通過ISO9000質(zhì)量體系認證。產(chǎn)品多次榮獲省、部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品稱號。圓柱齒輪齒形加工方法和加工方案

一個齒輪的加工過程是由若干工序組成的。為了獲得符合精度要求的齒輪，整個加工過程都是圍繞

著齒形加工工序服務(wù)的。齒形加工方法很多，按加工中有無切削，可分為無切削加工和有切削加工兩大

類。無切削加工包括熱軋齒輪、冷軋齒輪、精鍛、粉末冶金等新工藝。無切削加工具有生產(chǎn)率高，材料消耗少、成本低等一系列的優(yōu)點，目前已推廣使用。但因其加工精度較低，工藝不夠穩(wěn)定，特別是生產(chǎn)批量小時難以采用，這些缺點限制了它的使用。齒形的有切削加工，具有良好的加工精度，目前仍是齒形的主要加工方法。按其加工原理可分為成形法和展成法兩種。

成形法的特點是所用刀具的切削刃形狀與被切齒輪輪槽的形狀相同。用成形原理加工齒形的方法有：用齒輪銑刀在銑床上銑齒、用成形砂輪磨齒、用齒輪拉刀拉齒等方法。這些方法由于存在分度誤差及刀具的安裝誤差，所以加工精度較低，一般只能加工出9~10級精度的齒輪。此外，加工過程中需作多次不連續(xù)分齒，生產(chǎn)率也很低。因此，主要用于單件小批量生產(chǎn)和修配工作中加工精度不高的齒輪。

展成法是應(yīng)用齒輪嚙合的原理來進行加工的，用這種方法加工出來的齒形輪廓是刀具切削刃運動軌跡的包絡(luò)線。齒數(shù)不同的齒輪，只要模數(shù)和齒形角相同，都可以用同一把刀具來加工。用展成原理加工齒形的方法有：滾齒、插齒、剃齒、珩齒和磨齒等方法。其中剃齒、珩齒和磨齒屬于齒形的精加工方法。展成法的加工精度和生產(chǎn)率都較高，刀具通用性好，所以在生產(chǎn)中應(yīng)用十分廣泛。

加工特點：加工要求分時、分順序加工。

實習(xí)總結(jié)

生產(chǎn)實習(xí)是我們機械專業(yè)學(xué)習(xí)的一個重要環(huán)節(jié)，是將課堂上學(xué)到的理論知識與實際相結(jié)合的一個很好的機會，對強化我們所學(xué)到的知識和檢測所學(xué)知識的掌握程度有很好的幫助。此次參觀實習(xí),我們的主要實踐活動是參觀機械化工類企業(yè)，先后去了力源液壓好、貴州化工。了解工廠的工業(yè)生產(chǎn)業(yè)務(wù)，觀察各類零機床的工作過程，工作原理以及生產(chǎn)，加工各類零部件的流程；清楚了各零件、刀具制造的全過程，各類過程設(shè)備的生產(chǎn)制造情況；掌握了流程性生產(chǎn)線的基本結(jié)構(gòu)。實習(xí)前，認真聽從了指導(dǎo)老師的安排與同學(xué)們分組進行參觀學(xué)習(xí)。實習(xí)期間，認真聽取各工廠師傅和老師的講解，了解各車間的安全則和規(guī)章，學(xué)習(xí)師傅給我們講解的各類大型、中型機器的工作原理和操作規(guī)范及各種產(chǎn)品的工藝過程，并與所學(xué)理論知識進行對比，學(xué)到了許多課本上沒有的知識，獲益匪淺。

在現(xiàn)場技工師傅，工程師的指導(dǎo)和講解中，我們對各類車床，銑床，鉆床，沖床，磨床有了更進一步的了解。對應(yīng)于各種不同型號，不同用途，不同尺寸的零部件，有各種不同類型的加工機床進行處理?；诮鸸嵙?xí)期間我們所了解學(xué)習(xí)的各類機床的基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)操作，我們進一步了解了大型零部件的加工工藝和粗制流程，精加工流程，裝備流程，修改處理流程等加工流程。技工師傅們給我們展示了熟練操作各種機器生產(chǎn)零部件的過程和技巧，其基本原理和操作規(guī)范同小型簡單機床是大同小異的。整個參觀過程中，同學(xué)們就一些機床的工作原理，精度問題等方面的疑問請教了指導(dǎo)師傅，如磨床，鉆床等機床具體的功能及其在生產(chǎn)過程中所處的位置和需要對零部件做處理的方面。老師在給我們解答疑問的同時，也給大家講解了許多關(guān)于公司經(jīng)營，生產(chǎn)管理等方面的基本常識，讓我們真正正確地認識一個大型機械公司的生產(chǎn)流水線，各類部門的職能，各工種的職責(zé)，各類技術(shù)要求，同時也拓展了我們對大型機器公司購置，生產(chǎn)，包裝，銷售的流程，公司經(jīng)營，管理等方面的常識。我們對各類機器的功能，型號及操作規(guī)范等都做了詳細的記錄。最后，我們就對各自的參觀疑問和看法做了初步的交流和討論，取人之長補己之短，對整個機器廠和參觀過程做了初步的簡短總結(jié)，并結(jié)合各自在金工實習(xí)期間所掌握和了解的機床知識，交流了各自對某些機器的改進或存在的缺陷等方面的觀點看法。

通過這次實習(xí)我們了解了現(xiàn)代機械制造工業(yè)的生產(chǎn)方式和工藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機械加工方法及其所用主要設(shè)備的工作原理和典型結(jié)構(gòu)、工夾量具的使用以及安全操作技術(shù)。了解機械制造工藝知識和新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備在機械制造中的應(yīng)用。

在工程材料主要成形加工方法和主要機械加工方法上，具有初步的獨立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎(chǔ)知識和操作技能過程中，培養(yǎng)、提高和加強了我們的工程實踐能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。經(jīng)過這次實習(xí)，讓我明白做事要認真細致，不得有半點馬虎。同時也培養(yǎng)了我們堅強不屈的本質(zhì)，不到最后一秒決不放棄的毅力！培養(yǎng)和鍛煉了勞動觀點、質(zhì)量和經(jīng)濟觀念，強化遵守勞動紀律、遵守安全技術(shù)規(guī)則和愛護國家財產(chǎn)的自覺性，提高了我們的整體綜合素質(zhì)。很快我們就要步入社會，面臨就業(yè)了，就業(yè)單位不會像老師那樣點點滴滴細致入微地把要做的工作告訴我們，更多的是需要我們自己去觀察、學(xué)習(xí)。不具備這項能力就難以勝任未來的挑戰(zhàn)。隨著科學(xué)的迅猛發(fā)展，新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，會有很多領(lǐng)域是我們未曾接觸過的，只有敢于去嘗試才能有所突破，有所創(chuàng)新。就像我們接觸到的車工，雖然它的危險性很大，但是要求每個同學(xué)都要去操作而且要做出成品，這樣就鍛煉了大家敢于嘗試的勇氣。實習(xí)帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作技能，也不僅僅是通過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多的則需要我們每個人在實習(xí)結(jié)束后根據(jù)自己的情況去感悟，去反思，勤時自勉，有所收獲，使這次實習(xí)達到真正目的。明確校外實習(xí)的目的，在于通過理論與實際的結(jié)合、學(xué)校與社會的溝通，一步提高學(xué)生的思想覺悟、業(yè)務(wù)水平，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力以及待人接物與外界溝通的能力，以讓我培養(yǎng)成為具有較強實踐能力、良好職業(yè)道德、高技能、高素質(zhì)的，能夠主動適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高素質(zhì)的復(fù)合型人才?！靶Ｍ鈱嵙?xí)、工學(xué)結(jié)合” 是現(xiàn)代職業(yè)教育的一種學(xué)習(xí)模式，是把生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的一種人才培養(yǎng)模式。其基本形式是學(xué)校與企事業(yè)用人單位合作培養(yǎng)學(xué)生，學(xué)生通過工學(xué)交替完成學(xué)業(yè)實現(xiàn)從一名學(xué)生到一名工人的角色轉(zhuǎn)變。十幾年的校園生活令我們思想單純，同時感到其生活乏味和升學(xué)的壓力，這使得我們向往社會、向往工作，渴望獨立的開拓一片天地，發(fā)揮了自己的才智。