第一篇：國防生管理新思路

管理新思路

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[領導干部做事要“五從”]

1、要從官兵最急需的事做起。

2、要從官兵最關心的事干起。3．要從官兵最反感的事改起。4．要從官兵最反對的事抓起。5．要從官兵最痛恨的事查起。[干部對戰士信任“十能”]

1、信任能產生動力。

2、信任能激發干勁。

3、信任能鼓舞斗志。

4、信任能催生創造。

5、信任能促生勇敢。

6、信任能激勵成功。

7、信任能催人奮進。

8、信任能鼓起自信。

9、信任能開啟智慧。

10、信任能引發自愛。[大學生干部要“六個珍惜”]

1、要珍惜工作崗位。

2、要珍惜自身名譽。

3、要珍惜實踐機會。

4、要珍惜政治生命。

5、要珍惜家庭幸福。

6、要珍惜官兵情誼。

[實行科學領導的“五憑五不憑”] 憑能力領導，不憑權力霸道。憑心誠感人，不憑心狠整人。憑正道用人，不憑邪門哄人。

憑公心培養人才，不憑私心壓抑人才。憑關心溫暖人心，不憑偏心籠絡人心。

第二篇：國防生管理規定

國防生教育管理規定（2007年5月頒布）

第一章 總則

第一條 為適應軍隊現代化建設需要，提高國防生培養質量，加速推進人才戰略工程，依據有關法律法規制定本規定。

第二條 國防生是軍隊根據生長干部補充需要，依托普通高等學校(以下簡稱高校)培養、享受國防獎學金、畢業后定向分配到軍隊的地方大學生。

第三條 本規定是組織實施國防生教育管理的基本依據。本規定未涉及的教育管理內容，按照《普通高等學校學生管理規定》和所在高校教育管理規定執行。

第四條 國防生教育管理工作，應當遵循普通高等教育規律，著眼軍事人才培養要求，以學習科學文化知識為主，注重軍政訓練養成，打牢適應畢業任職需要的素質基礎。

第五條 國防生教育管理由高校負主要責任，軍隊駐普通高校后備軍官選拔培訓工作辦公室(以下簡稱駐校選培辦)協助。高校成立由校領導負責的領導小組，領導、協調本校有關部門、院系和駐校選培辦，組織開展國防生教育管理工作。

國防生教育管理工作，納入高校整體建設發展規劃，作為高校評估的重要內容。

第二章 學籍管理

第六條 招收選拔國防生，由高校、駐校選培辦和學生本人共同簽訂協議書，報軍區級單位政治部干部部批準。確定國防生資格后，高校予以單獨注冊，檔案單獨管理，駐校選培辦登記備案。

第七條 招收的國防生復查復審不合格的，取消國防生資格。其中符合所在高校普通生錄取標準的，可以轉為該校普通生;不符合普通生錄取標準的，由高校按照有關規定處理。

第八條 每學期開學，國防生應當按時到校注冊，到駐校選培辦報到。

第九條 國防生原則上不得轉專業、轉學和長期(2個月以上)出國出境學習交流。確有特殊原因的，應當向駐校選培辦提出書面申請，報請軍區級單位政治部干部部審批。未經審批同意的，高校不予辦理有關手續。

第十條 國防生一般應當在標準學制時間內完成學業。提前完成高校規定學業、軍政訓練合格準予畢業的，列入當年接收計劃，由軍隊接收單位辦理入伍手續。因為特殊情況確需延長學習時間的，須經軍區級單位政治部干部部批準。其中因為服兵役延長學習時間的，接收入伍的年齡可以放寬2歲;因為其他原因延長學習時間的，畢業時年齡應當符合接收標準。

第十一條 軍地院校聯合培養的國防生，在高校學習期間，由高校按照國防生的要求進行學籍管理;轉入軍隊院校學習后，辦理入伍手續，按照軍隊院校學員對待，畢業時學歷、學位證書由高校和軍隊院校聯合頒發。

第十二條 國防生報考研究生，應當向駐校選培辦提出書面申請，由軍區級單位政治部干部部審批。應屆本科畢業國防生符合推薦免試攻讀碩士研究生的，由高校和駐校選培辦按照有關規定審核推薦。被軍隊研究生招生單位錄取的國防生，由錄取單位辦理入伍手續;被軍隊簽約高校錄取為研究生的國防生，或者在校學習期間已經取得推薦免試碩士生、碩博連讀資格的國防生，本科畢業時應當確定接受單位，先到軍隊工作滿規定年限，再以軍隊干部身份攻讀研究生，工作期間有關招生單位保留新生入學資格。

第十三條 國防生畢業分配，由總政治部干部部擬制分配計劃，軍區級單位政治部干部部、駐校選培辦根據分配計劃、培養目標和軍隊人才需求，結合學生綜合表現和本人意愿，合理確定分配去向和崗位。高校應當積極配合，協助做好國防生畢業分配工作。

第三章 軍政訓練

第十四條 國防生應當接受軍隊和高校組織的軍政訓練。軍政訓練計劃由軍區級單位軍訓、干部、宣傳等部門會同高校制定。

第十五條 國防生軍政訓練包括軍政理論、日常訓練和假期集中訓練。軍政訓練納入高校教學內容，作為國防生必修課或者必選課計算學分。國防生軍政訓練成績記入學生成績檔案，畢業時應當達到規定的標準和要求。

第十六條 軍政理論課教學按照軍政訓練計劃，由高校和駐校選培辦共同組織實施，有條件的可以請軍隊院校和訓練機構協助。

第十七條 日常訓練以軍事基礎知識學習和體能訓練為主，一般安排在早操、課余時間或者體育課進行，由駐校選培辦組織實施，高校予以協助。

第十八條 假期集中訓練一般安排在第一、二、三學年末實施，以軍事訓練和部隊見習為主，集訓總時間不少于60個訓練日。軍區級單位軍訓和干部部門確定部隊、軍隊院校或者訓練機構作為訓練基地，承擔集中訓練任務。

第十九條 組織國防生軍政訓練，應當成立模擬連、排、班，定期輪換骨干。

第二十條 軍政訓練經費、被裝、衛勤、彈藥、器材等各項保障，由軍區級單位相關業務部門按照總部有關規定和標準負責落實。國防生參加軍事訓練出現傷亡的，參照《軍人撫恤優待條例》有關規定辦理。

第四章 日常教育管理

第二十一條 高校確定專職或者兼職人員參加駐校選培辦日常工作。高校有關部門和駐校選培辦建立工作例會或者合署辦公制度，定期分析國防生教育管理形勢。

第二十二條 高校有關部門、院系和駐校選培辦，應當及時掌握國防生思想變化、社會交往等情況，加強教育引導。國防生每學期向駐校選培辦和輔導員書面匯報一次思想情況，遇到重大問題或者特殊情況應當及時報告。

第二十三條 院系國防生正式黨員達到3名以上的應當單獨成立黨支部。國防生黨員發展計劃，由

高校組織部門和駐校選培辦黨組織共同制定，畢業時黨員比例一般應在60%左右。

第二十四條 高校和駐校選培辦每年開展評選優秀國防生活動，結合學年總結進行表彰。具體評選表彰辦法，由軍區級單位政治部干部部、駐校選培辦和高校共同研究制定。

第二十五條 國防生除加入中國共產黨，中國共產主義青年團外，不得參加其他黨派和政治性組織，不得參加宗教組織和宗教、迷信活動，嚴禁參加非法組織和非法活動。

第二十六條 國防生應當執行國家和軍隊保密規定，嚴守國家、軍隊秘密。

第二十七條 本科國防生在校學習期間和畢業到軍隊下達首次任職命令前不得結婚。

第二十八條 高校和駐校選培辦應當從著裝儀表、行為舉止、禮節禮貌等方面，加強國防生作分紀律養成。

第二十九條 國防生不得單獨在校外借住、租住，參加假期集中訓練時應當集中住宿。

第三十條 國防生應當嚴格落實請銷假制度，正課時間請銷假按照高校有關規定執行，日常訓練和假期集中訓練期間請假須經駐校選培辦批準。

第五章 國防獎學金

第三十一條 國防獎學金由學費、雜費和生活補助費構成。學費、雜費由駐校選培辦掛靠單位后勤財務部門，按照全軍統一標準和總部計劃內招收選拔的國防生名冊與高校結算，其余部分由國防生本人向高校繳納;生活補助費由駐校選培辦逐月發放給國防生本人。

第三十二條 發放國防獎學金的起止時間，從招收或者選拔的當年9月份起算，止于畢業當年6月份。

第三十三條 國防生提前畢業到軍隊任職的，在首次任職命令下達當月起停止發放國發獎學金。延長學習時間畢業的，延長期內一般不發放國防獎學金。因為參加軍政訓練活動受傷而延長學習時間的，延長期內可以視情發放國防獎學金。服兵役的國防生，服役期間不發放國防獎學金。

第三十四條 高校設立的非義務性獎學金、助學金，應當向國防生傾斜。有條件的高校，可以設立國防生專項獎學金。

國防生不得參加其他義務性獎學金、助學金的評定。

第六章 違約與處理

第三十五條 國防生有下列情形之一者視為違約，應當解除協議，取消國防生資格：

(一)違背四項基本原則，反對黨的基本路線和方針政策，或者參加非法組織和非法活動的;

(二)觸犯國家法律受到刑事處罰，嚴重違反治安管理有關規定，或者被高校退學、開除學籍的;

(三)違反規定轉學、轉專業、考研、結婚，或者不執行其它有關規定，情節嚴重的;

(四)以逃避到軍隊工作為目的，故意不達到軍政訓練要求的，在規定學制時間內不完成學業的;

(五)無正當理由要求解除協議的，或者拒不服從畢業分配，經教育無效的;

(六)采取其它手段，拒絕、逃避到軍隊工作的。

第三十六條 國防生在校學習期間違約的，高校應當作退學處理，情節惡劣的開除學籍;畢業后拒絕、逃避到軍隊工作的，在有關法律規定的年限內不得錄用為公務員，不得報考研究生、出國或者錄用為國企職員。軍隊和高校應當將違約情況記入學生檔案。

第三十七條 國防生違約的，應當退還已經享受的國防獎學金，同時繳納已經享受國防獎學金2至3倍的違約金。對未足額退繳國防獎學金和違約金的，高校不得為其辦理離校登記、戶口轉移、退回檔案等手續。

第三十八條違約國防生是中國共產黨黨員的，按照《中國共產黨紀律處分條例》有關規定，給予黨紀處分。

第三十九條 處理違約國防生，由高校和駐校選培辦共同辦理，軍區級單位政治部干部部審批。

第七章 淘汰與處理

第四十條 國防生有下列情形之一者，應當予以淘汰，解除協議，取消國防生資格：

(一)受到高校記過處分、留校察看處分的;

(二)因為自身學習訓練原因(主觀故意者除外)，在規定學制時間內不能達到培養目標的;

(三)因為身體疾患原因(自傷、自殘者除外)，經一年以內時間治療仍不符合體格檢查標準的;

(四)其它不適合繼續作為國防生培養的。

第四十一條 國防生有本規定第四十條第(一)、(二)項情形被淘汰的，應當退還已經享受的國防獎學金;有本規定第四十條第(三)項情形被淘汰的，不再退還已經享受的國防獎學金;有本規定第四十條第(四)項情形被淘汰的，視情確定是否退還國防獎學金。

第四十二條 處理淘汰國防生，由高校和駐校選培辦共同辦理，軍區級單位政治部干部部審批。因身體原因淘汰的，須經駐軍以上醫院診斷確認。

第八章 附則

第四十三條 國防生已從高校畢業、尚未下達首次任職命令的，適用于本規定。

第四十四條 本規定由教育部高校學生司、總政治部干部部負責解釋。

第五十五條 本規定自下發之日起實施。以往規定與本規定不一致的，按照本規定執行。中國人民武裝警察部隊國防生教育管理工作，參照本規定執行。

第三篇：幼兒園管理新思路

幼兒園管理新思路

一、轉變管理觀念，創優質高效的幼兒教育

以往的管理方式多屬于事務型、制度型、經驗型。對管理者而言，抓管理就是幼兒園一件件具體、瑣碎、臨時的事務，抓具體目標、計劃的檢查，抓具體活動的效果；抓各種規章制度的建立健全及督察等，教師喪失了自我思考、自我決策的能力，更無法創新；幼兒園的上層管理者始終扮演命令、指揮、督促、評判的角色，作為被管理的教師始終處于聽命、遵從、受督察的地位。傳統管理觀念、模式的癥結在于其重視的是事件、制度和經驗的作用。忽略了最具有生命活力的人的特性、權利、潛能。更新教育管理的觀念，就是要倡導在教育管理的實踐中，人是管理的主體，張揚“以人為本”的教育管理理念，特別 要注重人的態度、行為、素質對教育工作質量的直接影響，在管理者與被管理者之間營造并建立新型的開放互動、合作與分享、關愛與支持的人際關系。

1、教師是園所發展的主體力量。

調動教師的主動積極性最重要的是管理者對被管理者的信任、尊重和寬容，這是有效管理的前提。相信他們有責任心、有能力做好本職工作，放手讓他們根據自己對教育目標和教育理念、教育原則的理解及對教育內容、教育對象發展狀況、能力水平的把握，自主決策、實施教育計劃，這樣，才能真心為教師提供充分施展創造才能潛力的空間和條件，促使教師全身心的投入工作，獲得最大的成就感、愉悅感和滿足感

承認教師是園所發展的主體力量，意味著管理觀念中管理者角色地位的根本轉變。由“絕對權威、高高在上的主人”變為“管理就是服務”。

2、參與教學過程，實行多向互動管理

教養工作一直是幼兒園工作的中心工作。現代管理理念強調管理要實行動態管理以帶動教師行為方式的改變，管理者不能一味依靠行政指令發號施令、支配控制，而要把具體的教育過程決策權下放給教師，自己則深入實際的教育過程中與教師平等互動，把握園所的發展的大方向，實現有效管理。

教師能動性、創造潛能的發揮程度最終取決于教育管理者給予教師多大的空間、余地。現代管理提倡為教育實踐者創造自主開放、和諧、互動的更大空間，激勵他們大膽嘗試、支持他們大膽創新。為此，管理者要變靜態的管理為動態管理。在教育教學活動的設計中，管理者的角色是合作者、引導者，“合作在先，引導在后”；在教育教學活動的實施中，管理者的角色是參與者、支持者、服務者。

3、崇尚園所文化，打造團隊精神

我們所強調的園所文化，主要是在園所這一級組織中形成全體成員認同并自愿遵循的價值觀、信念系統、思想作風與規范、思維方式與行為準則。園所文化是園所生存的基礎，可以說是園所的靈魂。

園所文化無論是外在的園所形象、園風園貌、服務態度、園服園歌，還是內在的深層次的價值觀念、思維方式、理想信念、目標追求等核心內容，均能在園所管理 中發揮其靈魂、教育與約束、凝聚的作用。

幼兒教師是一個特殊的群體，如果只是孤立的發揮作用，其效能是有限的，新型的教育管理思想提倡打造團隊精神，提倡團隊力量，更強調集體意識、集體榮譽對個人及團隊發展的重要作用。

二、管理策略，為共同成長提供支持與服務

舊的管理注重制度管理，園長屬于“師傅型，指揮型”教師形成“我們是替園長干的”觀念。缺乏使命感和責任感，缺乏持續學習和成長的內部動機。因此 要探索新思路。

1、重視文化管理為共同成長創造良好的環境。

所謂文化管理，就是把組織管理的軟要素作為組織管理的中心環節的一種現代組織管理方式。

它要求剛柔并濟，軟硬結合。

文化管理對園長提出了更高的要求：

①重視人的價值；②造就一種團隊意識，并使之發揚光大③辦事開誠布公，愿意并主動分擔失誤和痛苦④謙虛謹慎，不斷學習創新⑤把自己當做是組織內充滿活力的服務員，能夠集中群眾智慧，能夠從長遠觀點看問題。

幼兒園長如何進行文化管理？

⑴確定文化管理的核心內容。共同的價值及信念是文化管理的核心內容。⑵信任教師。

信任是激發主動性的基礎，園長要心綱要為依據，放手讓教師在自己理解 的基礎上大膽地嘗試新內容、新途徑、新方法，真正做到以幼兒的發展為教育的出發點及歸宿。當與教師研討教育活動時，不以對錯、好壞論處而心反思、尋找更好的教育效果為出發點，教師完全可以在這個過程 中形成新的思考方式、新的工作方式、新的情感太及態度，為共同追求的理念及目標承擔責任。

⑶建立一個相互尊重的溝通系統。管理者應該認識到，教師同樣獨立的人格和尊嚴，只有設身處地尊重教師的想法、理解教師的行為，才能與教師建立順暢的溝通渠道。幼兒園應改變過去的“教師圍著園長轉”為“園長圍著教師轉”管理者應主

動接近教師，努力為教師創造一個想說、敢說、喜歡說、有機會說并能得到積極應答的人際溝通環境。在批評教師之前，首先要了解教師行為的動機和想法，再提出自己中肯的建議和想法，不要輕易否定教師的動機和想法。此外，管理者應注意自身情緒的變化，保持心態平和，經常進行自我反思及檢討，處處心身作則，用寬容、理解、關懷、鼓勵來關心教師的生活細節及學習需要，耐心了解解決教師工作、學習的困難。從而激發教師工作的熱情、信念和自尊心。

⑷培養團隊精神，利用團隊協作化解

做到辦事公正、公開、民主。讓教師參與管理。

定期組織業務學習、集體備課、年級組教研活動、專題研討會等，管理者與教師共同設計課程活動計劃，進行專題研討，分享課程實施經驗、讀書筆記、研讀教育理論的體會、教學觀摩心得等。管理者與教師之間、教師與教師之間相互學習、合作學習，增強了教師的專業能力，增進團隊精神。

2、創造空間為教師發展提供支持服務

⑴在教育管理中實行“放權”，支持教師進行自我管理。讓教師來參與 幼兒園規章制度的制定，計劃要由下而上形成。管理者還要促使教師們學會自己對工作負責，實行自我決策、自我監督、自我評價，⑵幼兒園必須給教師較大的彈性空間，讓教師自主教學：①允許教師根據本班幼兒實際，自行研究、設計課程計劃②允許教師依據活動設計及幼兒學習活動的實際情況調整活動進程。③允許教師建立相對穩定又有彈性的活動日程④允許教師依據實際活動的需要進行環境的布置與更換⑤允許教師自行選擇和運用各種教學資源及教學評量工具，包括選擇適合本班幼兒實際發展狀況的評價方式

管理者在改變教學形式的過程中要給予以下支持和服務：首先，支持和鼓勵教師勇敢地嘗試；其次要改變管理策略；管理者和后勤服務要跟上；以參與者的身份與教師共同商討、出主意，在參與的過程中引導和把握方向，鼓勵 他們大膽思考、大膽嘗試

⑶加強軟件投資，給教師提供資源、資訊的支持和服務。

⑷給教師學習上的支持、服務。

管理者要不斷調整自己的支持、服務策略，注意做到以下幾點：

⑴管理者自己要不斷成長，從理論水平到實踐能力，從專業素養到業務技能，從廣博的知識面到良好的學習習慣和方法，都 要不斷充實和更新；還要不斷轉變思考方式，以開放的、系統的、多元的思維方式指導工作；還必須學會反思，學會 在實踐中發現和尋找問題，不斷自我調整。

⑵要有開放的姿態和心胸

要反自己與教師放在平等的位置上，心開放的心胸去接納教師的不同想法、做法。

⑶要隨時觀察和了解教師的需要。增強紐帶關系，合理安排時間，有的放失地給教師提供適宜的指導和幫助。

⑷允許教師有失誤。

第四篇：HR管理新思路

HR管理新思路-經營、發展、推銷 以人為本的思想在人力資源管理中雖然提倡了許多年，但真正執行的程度卻不容樂觀。就一個追求效益的企業而言，以人為本可以體現在許多方面，比如充分發揮員工的潛力，培養發展員工的技能等等。從人力資源管理的角度來看，傳統的方法只注重員工的選拔、招聘、績效、薪酬管理，常常是從“管人”的視角去看待人力資源，結果常常落得狼藉的聲名。在這里，我們提出人力資源管理的新思路，即從營銷的角度去看待人力資源管理，主要包括三個方面。首先，就是如何經營人力資源。在這里，最關鍵的就是將企業的所有人力資源都看成是自己的客戶，把自己的工作看成是為客戶提供一切服務，使他們能夠在自己的崗位上發揮出自己最大的能量。公司的高管是客戶，公司其他部門的主管也是自己的客戶，公司的每一位員工更是自己的服務對象，而不是“被管”對象。有了“客戶”意識，HR管理的思路就會大大打開。

其次，就是如何發展人力資源。人力資源區別于其他資源的最重要之處，就是人力資源非但不會折舊，而且隨著工作經驗的豐富和知識的積累會不斷增值，從而為企業創造更大的價值。HR如果能夠在不斷培養和發展員工上下功夫，員工就能夠和企業共同成長，同時也能幫助員工克服“倦怠”的癥狀（見本刊的調研專欄），或者跳槽的現象（見“80后，我該如何留住你？”）。在企業工作的員工其實最看重的就是個人的成長和事業的發展，因此，把發展員工列在人力資源管理的重要日程上，不僅能夠使員工重新煥發工作熱情，而且也會使企業充滿創新活力。

最后，在經營和發展人力資源的基礎上，不斷推銷人力資源。從企業內部來說，HR應不斷向老總灌輸人力資源管理的重要性，人力資源對公司成敗的重要性，并且不斷將已經發展成熟的員工推銷到各種最合適的崗位，讓人盡其才。從對企業外部而言，就是向社會推銷公司人力資源管理的品牌，創造“以人為本”的企業形象。這里還包括推動企業熱心公益、盡社會責任的活動（比如抗震救災），從而體現企業的人文關懷不僅只局限于自己的員工，而是對整個人類的關懷

第五篇：餐飲管理的新思路

餐飲管理的新思路

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? ? o o o轉播到微博..贊贊取消贊 轉載自 白家艮 2011年07月02日 21:44 閱讀(7)評論(0)分類：個人日記小中

現在餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。依筆者之見應從以下幾個方面來進行。

一、市場

經營的定位市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數確定后，在餐飲經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。當地的飲食習慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當地人對菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價格接受能力等。

2就餐人員的就餐形式；當地消費市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。就餐環境的布置，自從“非典”以后，人們對就餐環境的需求更多，尤其是用餐環境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛生是否有足夠的措施。

綜上新述，說明一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當地市場對本餐廳具威脅的竟爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一階層。

二、經營場所的布置

確定了以上因素后，就必須對經營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內容廚房的設備配置與餐位的配比；廚房菜系與樓面服務的配合工作；餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；

4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置；海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設置；衛生防疫設施，設備的配置；水、電、照明的引入及控制；

三、人員餐廳業經營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。

餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結構體系。其內容主要為：每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準；詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；明文規定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（一線員工）服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。要充分理解80與20理論對餐飲行業的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的；80%的問題是從20%的員工中產生的；80%的管理（經營）建議是從20%的管理人員中產生的。因此要經營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產品。為此，業主要向20%的管理人員授權，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次，要有限度授權即在一定的范圍內，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。

四、管理制度

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。1 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求； 3 財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度；

根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。

五、經營運作

餐飲業的經營通常有以下七個方面指標，即：經營營業收入，經營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。因此在制訂經營運作計劃時應考慮如下因素：營業收入方面：食品、酒水、香煙、物品；經營成本方面：各經營項目的成本辦公、通訊、運輸、洗滌、垃圾處理、裝飾、設備維護等等；人力費用方面：工資、勞保（醫保）福利、培訓費用、食（宿）費用、制服費用（包括洗滌）等；能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用；

5設備維護方面：各類設備的大修、檢測、常規維護等。

在制訂經營運作計劃時，事先要對本地區的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據上述內容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。

六、市場營銷及推廣方面樹立知名度，提高本餐廳在當地餐飲市場的影響力及信譽度
餐廳在臨開業前及開業后的一段時間內，要在當地具有較大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當地駐軍、敬老院、無償獻血等。或是在一些有紀念意義的節日，如：教師節、兒童節、護士節等節日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當地媒介給予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。廚房特價廚房可根據季節每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。贈品或贈券 餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發放上還可以根據消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。4 建立和收集客源人事檔案 建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。屆時提前發放賀信以此來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。

5創造良好的用餐環境良好的用餐環境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

七、品牌樹立的設想規范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現服務檔次，以創新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。

2保持看家特色菜品，及時開創新菜，保持各類菜品質量，展現餐飲實力;餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的監督實施。這些人的技能和工作態度是餐廳資產的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜

式標準的建議可以提出，保未經總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩定的口味及質感！餐飲企業才能更好穩定的發展！