第一篇：南美白對蝦生物學特性

南美白對蝦生物學特性

南美白對蝦（Penaeus vannamei)，又稱白皮蝦、白對蝦、白蝦，原產于南美太平洋沿岸的水域。以厄瓜多爾沿岸的分布最為集中，是當今世界養蝦類產量最高的三大品種之一，它適宜于熱帶、亞熱帶沿海地區養殖。南美白對蝦與中國對蝦相似（最大個體可達23cm），正常體色為淺青灰色，與國內其他養殖對蝦相比，具有下列優點：繁殖周期長，可以全年進行苗種生產；對水環境因子變化的抗逆能力強，可在海淡水池塘中養殖：離水存活時間長，可以活蝦銷售，產品價格高；生長快，適應性強，抗病能力強，可以進行高密度養殖，成活率一般在70%以上，對飼料營養要求低，飼料中蛋白質的含量比率占25%～30% 時，即可滿足其正常生長需要；蝦體殼薄、頭小、含肉量大，可達65%以上。生物學特性：

南美白對蝦在分類學上屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦亞科、對蝦屬，其外形酷似中國對蝦、甲殼薄，體青灰色（或白色），額角稍向下彎，尖端長度不超出第1觸角柄的第2節。頭胸甲較短（故出肉率高）額角側溝短，到胃上刺下即消失。頭胸甲具肝刺、肝脊明顯；第一觸角具雙鞭，長度大致相等，第1至第3對步足的上肢十分發達。第4、5步足無上肢；腹部第1至第6節具背脊；尾節具中央溝，但無緣側刺；雌蝦不具納精囊，屬開放式類型，所以精莢易脫落，造成獲取受精卵困難。雄蝦第一腹肢的內肢特化為交接器，略呈卷筒狀，表面布有不同形態和大小的溝峰和突起。

一、形態特性

南美白對蝦與中國對蝦和墨吉對蝦相似。成蝦最大體長可達23厘米，甲殼較薄，正常體色為青藍色，全身不具斑紋，步足呈白堊狀，故有白腳蝦或白肢蝦之稱。南美白對蝦額角尖端的長度不超出第1觸角柄的第2節，其齒式為2～9/2～4。頭胸甲較短，與腹部的比例為1:3，出肉率比較高。額角側溝比較短，到胃上刺下方即消失。頭胸甲具肝刺及觸角刺，但不具尖刺及鰓甲刺。肝脊明顯。第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小，約為第1觸角柄長度的1/3。第1～3對步足的上肢十分發達，第4～5對步足無上肢，第5步具雛形外肢。腹部第4～6節具背脊，尾節具中央溝，但不具緣側刺。

南美白對蝦不具納精囊。已經成熟的個體原納精囊位置處于第4～5對步足間，納精囊的外骨骼呈倒“Q”狀。屬于開放型外生殖器，目前已知的開放型外生殖器的對蝦有5種，即:南美白對蝦、藍對蝦、西方對蝦、白對蝦、史氏對蝦。開放型交接器納精囊比較容易脫落，人工繁殖蝦苗比較困難。雄性第1腹肢的內肢特化為交接器，呈卷筒狀，其表面布有不同形狀和大小的溝縫和突起。

南美白對蝦雌雄個體不論成熟與否，其大觸須近基部處有明顯的折曲，因此不能依此作為判定性別的根據。

二、生活史

南美白對蝦在自然海區長到成蝦后，便離開淺水區，到離岸較遠且水較深的海區生活，一般水深為70米左右。海水溫度為26～28℃，鹽度為34‰，成蝦在此發育為種蝦，然后交配、產卵。而卵孵化為幼體，從無節幼體、蚤狀幼體、糠蝦幼體到仔蝦，均屬于浮游性動物，也同樣在這樣穩定的水域中成長。

蝦苗發育到仔蝦后期，便開始向河口、港灣等淺水海域游動，并定居于近岸淺水海域。在近岸淺水海域，富含營養餌料，并且鹽度、溫度及各環境因子變化都較大，有利于幼體的生長發育。在近期經過幾個月的生長發育，就成為成蝦，再次回到環境穩定的深水海域。性腺開始成熟，交配、產卵，完成整個生命交替的循環。

南美白對蝦自然棲息區為泥質海底，水深范圍為1～72米，水溫范圍為25～32℃，鹽度范圍為28‰～34‰，pH值為（8±0.3）。成蝦多生活于離岸較遠的深水水域，幼蝦則喜歡在餌料生物豐富的河口地區覓食生長。南美白對蝦和其他蝦類一樣，白天靜伏池底，晚上則活動頻繁。南美白對蝦蛻皮都在上半夜，即晚上9:00～12:00。兩次蛻皮的時間間隔為20天左右。南美白對蝦性情溫和，實驗條件下很少見到個體間有相互殘食現象發生。

三、環境要求

人工養殖條件下，南美白對蝦對水環境的要求為：

１、水溫要求：南美白對蝦為熱帶蝦種，養殖適溫為25～32℃。在逐漸升溫的情況下，南美白對蝦可忍受43.5℃的高溫。但對低溫的適應性一般，18℃以下停止攝食，9℃時開始出現死亡；

２、鹽度要求：南美白對蝦對鹽度的適應能力很強，其鹽度適應范圍為5‰～45‰，最適鹽度范圍為10‰～25‰。在逐漸淡化的情況下，也可在鹽度為0‰～2‰的淡水中正常生長；

３、pH值：在自然界，南美白對蝦對pH值的適應范圍為7.3～8.6，最適pH為8.0±0.3，pH值低于7或高于9.5時，南美白對蝦的活力下降；

４、溶氧：南美白對蝦抗低氧的能力突出，它可忍耐的最低溶氧值為1.2mg／L。但在養殖過程中要求水體溶氧值大于4.0mg/L、，不得少于2.0mg/L；

５、水色：水色以油綠色或紅棕色為佳；

四、蛻殼與生長

蝦類的生長速度與兩大因素有關：一是蛻殼頻率，即每次蛻殼的間隔時間；二是成長增殖率，即每次蛻完殼后到下次蛻殼前所能增加的體重。

１、水溫。南美白對蝦的幼苗階段，水溫28℃時，需30～40小時蛻殼1次。南美白對蝦的蛻殼與月圓月缺也有關系，農歷初一或十五月缺月圓時，對蝦會大量蛻殼。15克以上的大蝦，在農歷初一或十五前后5日，蛻殼的數量為總數量的45%～73%。

２、環境因子與營養。南美白對蝦蛻殼的主要原因與環境因子和對蝦營養的攝取有關。就環境因子而言，低鹽度及高水溫會增加蛻殼的次數。而養殖環境的變化，或化學藥物的使用，也會造成緊迫而刺激蛻殼。再者，營養供給是否均衡，亦關系到蛻殼順暢與否。對蝦每一次蛻殼都是對生長的一大考驗，最常發生的問題有兩點：一是當蛻殼體弱時被其他對蝦所食；二是蛻殼時氧氣吸收率較低，若稍有不順暢時，則可能造成缺氧并發癥而死亡。

南美白對蝦的生長速度較快。在鹽度20‰～40‰、水溫30～32℃、不投食的情況下，從蝦苗開始到收獲為止，180天內，平均每尾對蝦的體重可以達到40克，體長由1厘米增長到14厘米以上。

南美白對蝦在池塘養殖條件下，卵巢不易成熟。但在自然海域中，頭胸甲長度達到40毫米左右時，便有懷卵個體出現。

一般雌體成熟需要12周以上，平均壽命至少可以超過32個月。

五、食性

傳統認為蝦類為無所不食的腐食性生物，而最新的研究報告則說明對蝦在自然界應是偏向肉食性的動物，以小型甲殼類或橈足類等生物為主食。由夏威夷實驗室所作的結果顯示，南美白對蝦在完全清澈的實驗室中，僅靠人工配合飼料供給的養殖環境的生長量僅是室外人工養殖的50%。因為室外養殖池的底質是壤土，水中富含藻類和微生物，所以，室外養殖池養殖南美白對蝦生長速度比實驗室快。

南美白對蝦對營養要求并不高，在人工配合飼料中，蛋白質含量能達到25%～30%就已足夠，這比其他對蝦優越。在人工配合飼料中，蛋白質含量高，生長反而差，因為對蝦對蛋白質的吸收有一定能力，超出一定范圍，不但增加體內負擔，也影響環境。據研究，黃豆粉是飼養南美白對蝦的適口性飼料成分，其用量可高達53%～75%。在用黃豆粉比例為53%和68%的飼料飼養南美白對蝦時，其體重增加的速率要比含量只有30%的更好。

在喂食方面，自然界的野生南美白對蝦雖不主動尋找食物，但實踐表明，白天如果投餌，南美白對蝦同樣會攝食，其原因是因為受飼料的近距離刺激。研究也發現，在養殖池中，南美白對蝦的生長速度與投餌次數有關，投餌次數多，對蝦生長快。投餌時，白天投喂25%～35%，夜間投喂65%～75%，這種比例最為理想。

南美白對蝦對飼料的固化效率較高，在正常生長情況下，攝食量約占其體重的5%左右。但是在繁殖期間，特別是在卵巢發育中、后期，攝食量會明顯增大，通常為正常生長時期的3～5倍。南美白對蝦養殖中可以充分利用植物性原料來代替價格比較昂貴的動物性原料，從而大幅度地節省飼料開支，節約養蝦成本。

六、生殖習性

1、繁殖特點。南美白對蝦的繁殖期較長，懷卵親蝦在主要分布區周年可見，但不同分布區的親蝦其繁殖時期的先后并不完全一致。例如，厄瓜多爾北沿海的繁殖高峰期一般出現在4～9月。每年從3月開始，蝦苗便在沿岸一帶大量出現，延續時間可長達8個月左右。分布范圍有時可延展到南部的圣帕勃羅灣，這一時期是當地蝦苗捕撈的黃金季節，而南方的秘魯中部一帶沿海，繁殖高峰一般在12月至翌年4月。

南美白對蝦屬于開放型納精囊類型，其繁殖特點與閉鎖型納精囊類型者有很大的差別。開放型（例如南美白對蝦）:

蛻皮（雌蝦）→成熟→交配（受精）→產卵→孵化 閉鎖型（例如中國對蝦）:

蛻皮（雌蝦）→交配→成熟→產卵（受精）→孵化

開放型納精囊類型，精莢容易脫落，育苗比較困難。開放型納精囊類型的產卵過程是先成熟再交配，而閉鎖型納精囊類型是先交配再成熟。所以，兩種類型的蝦交配和產卵形式略有差異。

２、交配。南美白對蝦交配都在日落時，通常發生在雌蝦產卵前幾個小時或者十幾個小時，多數在產卵前2小時之內。交配前的成熟雌蝦并不需要蛻皮。在交配過程中，先出現求偶行為，雄蝦靠近雌蝦，并追逐雌蝦，然后居身于雌蝦下方作同步游泳。然后雌蝦轉身向上，雌雄蝦個體腹面相對，頭尾一致，但偶爾也見到頭尾顛倒的。雄蝦將雌蝦抱住，釋放精莢，并將它粘貼到雌蝦第3～5對步足間的位置上。如果交配不成，雄蝦會立即轉身，并重復上述動作，直到交配成功。雄蝦也可以追逐卵巢未成熟的雌蝦，但是只有成熟雌蝦才能接受交配行為。

新鮮精莢在海水中具有較強的粘性，因此，在交配過程中很容易將它們粘貼在雌蝦身上。在養殖條件下，自然交配成功的幾率仍然很低，原因尚不很清楚，有待進一步研究。

３、產卵和懷卵量。南美白對蝦成熟卵的顏色為紅色，但產出的卵粒為豆綠色。頭胸部卵巢的分葉呈簇狀分布，僅頭葉大而呈彎指頭，其后葉自心臟位置的前方出發，緊貼胃壁，向前側方延伸。腹部的卵巢一般較。

第二篇：南美白對蝦計劃書

建南美白對蝦計劃書 班級： 09生物教育 組員：李虎（97號）

王楊滿（84號）

南美白對蝦Penaeus vanamei，原產于中、南美太平洋沿岸水域，是迄今為止世界養殖產量最高的三種優良蝦種之一（另兩種為中國對蝦和斑節對蝦）。南美白對蝦與中國對蝦酷似，成蝦最大體長可達23厘米，外形特征為：額角短，不超出第一觸角柄的第二節，第一觸角內外鞭等長，皆短小；大觸須青灰色，心臟暗黑色，步足白堊色；頭胸甲短，與腹軀之比為1：3；雌蝦不具納精囊。其自然棲息區的生活條件為泥質海底，水深0-72米，水南美白對蝦是世界上公認的優良溫25-32℃，鹽度28‰-34‰，PH值為 8.0±0.3。養殖品種之一，具有生長快、抗病力強、環境適應性好及肉味鮮美、出肉率高豐富的營，深受國內外市場和廣大消費者的青睞養，口味鮮美，經濟好等特點，中國已經引進了多數基地飼養了。我們現在要在海南省建一個南美白對蝦養殖場。

一、根據南美白對蝦的生活條件、交通等因素建池，南美白對蝦適宜的生活條件是水深0-72米，水溫25-32℃，鹽度28‰-34‰，PH值為 8.0±0.3，這些正適合海南，海南海口美蘭區處于海南省會，海口人口多，經濟較發達，人們的生活水平高，對物質要求多，交通方便，即可通向內地，廣州，廣西等市場，也可支持海南省本地人們問的需要，所以在海南海口美蘭區靠海近的地方選一處較平坦的地方建養殖池。蝦池建設必須兼顧經濟、實用、安全和操作方便等因素。南美白對蝦養殖池面積一般為10-15畝，長方形，池深2.5-3米，砂質底，用加厚塑料薄膜鋪池底防滲，并在薄膜上加蓋約30厘米細砂壓固和營造蝦生長的底棲環境，配增氧機0.75千瓦/畝。增氧機除了保證蝦塘有充足的溶氧量以及施肥、施藥后可攪拌均勻的作用外，還能使池水以一定的流速形成環流而使污物集中在池的中央，盡可能多的為蝦生長創造潔凈的棲息場所。放苗前15天左右用生石灰50-70公斤/畝或漂白粉8公斤/畝消毒蝦池。

二、種苗的選擇，與運輸。中國在湛江、廈門等地區有南美白對蝦的養殖場，由于考慮到蝦苗的成活率，蝦苗的質量等建議在湛江引苗，挑選蝦苗時應當具以下特點： 1.活力的判別南美白對蝦的蝦苗在池塘中長到體長0.6cm～0.7cm時開始出現苗層的分化，健壯苗種大多分布在水體中上層，而體質弱一點的則集中在水體下層。看苗的時候，要用手抄網從育苗池底部打一批苗起來，先放到水瓢中，用手攪動形成水流，活力好的蝦苗應逆流而行，水停止流動時聚在一起的蝦苗應迅速從水瓢中間游開，均勻分散在水瓢中，然后將蝦苗倒入燒杯中，觀察蝦苗攝食腸道的飽滿情況，更重要的是查看有無病弱苗，那種身體發白、游動無力、歪頭的蝦苗屬于將被淘汰的苗，而活力好的苗則體色透明無斑點、游泳足不紅、身體不掛臟、游泳時身體平直且活潑、逆水性強。2.均勻度的判別在辨別蝦苗的均勻度時，應將蝦苗用池水稀釋，否則密度過大而看不到小苗就會影響辨別。整體上均勻的苗是好苗，證明整個育苗池投喂均勻，蝦苗長勢好。另外，看苗時還要了解育苗過程中的水溫、池水淡化的幅度以及所用親蝦的情況，育苗的水溫高于31℃時稱為高溫苗，蝦苗的體質較弱;池水淡化的幅度以每天0.001為最理想;一般來說，來自原產地的親蝦產出的苗種則體質較來自臺灣的好，而且代數越低質量越好，但價格相應較貴。上述因素要綜合考慮，最終選擇好自己需要的苗種。在有就是考慮運輸了，從湛江到海口最快只要一兩個小時就可以了，而打包裝的用水量和裝苗量關系到蝦苗的成活率每袋可以裝13萬尾～15萬尾。包裝時在袋內裝入1/3 的過濾海水和1ppm～5ppm的抗菌素，2/3充足氧氣，然后將袋口扎緊放置在泡沫箱中。如果蝦苗活力很好且大小均勻，則可多裝一點，有人曾最高裝過20萬尾/袋，成活率也還不錯。為了防止運輸途中封閉的泡沫箱內溫度上升，還應采取措施進行溫度控制，所以運輸時要特別注意。

三、蝦苗的生活壞境，水質，氣候、溫度，疾病的防害等等 蝦池的水質要求；水環境的好壞直接影響到南美白對蝦生長和生存，養蝦就是養水。如果能有效地管理水質，使蝦的生活環境良好，則其健康、生長迅速。水環境污染物質超過對蝦忍耐程度，輕者會引起生長不佳與慢性中毒，而導致生理機能減低，活動行為異常，嚴重者會引起急性中毒而死亡。因此，水質管理在養蝦中占有很重要的位置，水質的好壞，受水源、氣候、水中生物、殘餌及生物排泄物影響。這些影響有時不僅是單一作用，而且綜合地相互作用，所以，對每一個影響因素必須加以注意控制，使水質安定，促使對蝦生長。

1、調節鹽度：南美白對蝦是廣鹽性，在養殖期間鹽度保持在10～20‰生長最佳。若放苗后20～30天，把鹽度降低到10左右，生長最快，放苗（p20）后生長3個月可達到25g／尾左右。體重增重最快是鹽度13～15。如果長期養在高鹽度的池中，會影響其蛻殼，成長慢，要養殖4個月以上才能達到25g／尾左右。養殖時間長，餌料消耗多，且底質、水質受污染，蝦易感染病害，成活率低。但是如果能控制好放養密度、水質、殘餌，在高鹽度飼養下，抗病性較高，養成的蝦體色較美，肉質較好。

2、南美白對蝦對ph適應范圍是7.5～9.5，幼蝦ph為8.0～9.2，中蝦ph為7.5～8.8。蝦池水質ph值因藻類進行光合作用，大量消耗二氧化碳，導致水中重碳酸鹽類分解，產生二氧化碳及氫氧根離子，消耗酸性物，使ph值升高。一般是14～16時是一天當中ph值最高的時間。ph值降低是由于藻類、水生動物的呼吸作用，藻類老化或者因蝦的排泄物及殘餌過多，導致池底有機物的腐敗而降低。ph值降低會使蝦血液ph值亦下降，減少血液運輸氧的功能，造成呼吸困難，因此，在溶氧量不低時，也易引起浮頭，造成損失。

3、透明度與水色：透明度是蝦池水中理化因子的綜合反映，更與水中浮游生物種類和數量有關。較理想的透明度是養殖前期為30～40cm，中后期為40～60cm，蝦池的水色是受浮游生物種數和數量左右，良好的水色應是黃褐色、黃綠色，其他顏色均是非正常，應引起注意。池中的浮游植物是蝦池溶氧的主要來源，而且可吸收nh3、no2－及co2，減少其毒性。浮游生物可以直接或間接作為蝦的餌料；尤其是養殖前期，可以遲投或少投餌料。良好的水色，對蝦池養蝦比較理想。池中有一定浮游生物量，會降低透明度，起遮陰作用，減少蝦的活動（尤其南美白對蝦喜歡有隱避物），有利減少能量消耗。據資料的報道，有一定水色蓄熱比清水為佳，散熱的速度比清水慢，因此，有一定水色的蝦池，水溫要比清水的蝦池高0.5～2℃，在低溫期時，有利于對蝦生長。

如果蝦池水色澄清，南美白對蝦有不安之感，而且紅藻會大量繁殖。有此情況，可在蝦池內施加肥料或魚粉、魚漿，促使浮游生物大量繁殖，24小時后可使浮游生物量增加一倍以上。通常新池會有肥料不足，水質變清現象，舊池很少有此現象。若有此現象出現，可能是有機物質沒有充分氧化所造成，最好加石灰中和，并增氧促使氧化作用。

4、控制水質的措施：群眾在養蝦中常說“養蝦有收無收在于水，收多收少在于餌”，“養蝦先養水”，因而說明養蝦中水質是頭等重要的。如何保持良好的水質是一個復雜問題，這里提出幾種有效措施供參考。(１)、根據蝦池條件，可承受能力，放養適宜密度的蝦苗。(２)合理、科學地投餌，準確控制投餌量，根據具體情況決定種類；不致于敗壞水質。(３)、保持良好的水色，使池水有一定的浮游植物量，白天有增氧作用，能降低二

氧化碳、氨氮、硫化氫對蝦類毒害的功效。(４)、科學換水，換水是改善水質最有效措施之一。養蝦前期主要是添水；中、后期要換水，目前不少海區由于海區富營養化、病原生物增加，因此要避開這些海水入池內。實踐證明：為了維持池塘水環境的穩定，一般不采用大排大灌法。日換水量10%～30%左右為宜。(５(、增氧：一般3畝左右安置一臺增氧機。放苗一個月以內，通常在陰雨天及加水后開機2～3小時；以后每天夜間開機4～6小時。陰雨天可適當延長開機時間。(６)水質改良：根據具體情況或定期在池中施藥物、殺死水中的細菌或改良水質、底質。如消毒劑、漂白粉、石灰、沸石粉、硝化細菌類、光和細菌等 飼養南美白對蝦不是一帆風順，也有危險，1.病害風險加大。近年來氣候異常多變，而南美白對蝦養殖又要經歷梅雨和臺風兩個季節，造成疾病頻發，5月～6月與9月～10月為發病高峰期。再則，池塘經過數年養殖，病菌的交叉感染與內源污染進一步加劇，使南美白對蝦發病、死亡率逐年上升，病害危害加大，尤其是對于南美白對蝦的白斑病毒、桃拉病毒等病毒性的疾病，目前還沒有特效的防治藥物，一旦發病將很難控制，給養殖戶帶來巨大的經濟損失，制約了南美白對蝦養殖業的發展。

2.市場風險增大。由于歐盟、日本等不斷提高食品安全標準門檻，增加檢測項目，改變檢測方法，特別是去年因受國際綠色貿易壁壘的制約，導致南美白對蝦出口受阻，使廣州、福建、山東等地前來收蝦的客商大減，價格下滑。據調查，去年平均蝦價每千克僅16元，比上年下跌7元。再則，本市及周邊地區南美白對蝦養殖面積呈急劇上升之勢，如上虞市養殖面積從2001年的1400畝發展到2007年的56000畝，產量由2001年的500噸增加到2007年的25000噸，加上南美白對蝦一般集中在8月～10月上市銷售，易產生貨多壓價的情況，影響市場銷售與經濟效益。

3.加工技術落后。南美白對蝦加工企業規模小、技術裝備落后，缺少精深加工產品。南美白對蝦加工仍以冷凍、裝箱銷售為主，產品附加值低，銷售渠道狹窄，抵御市場風險能力不強。4.養殖基礎薄弱。隨著養殖業的發展，部分蝦塘逐漸呈老化狀態，水土流失嚴重，塘底淤泥增厚，各種細菌病菌增加，配套設施陣舊，養殖條件日趨惡化。此外，由于蝦塘屬高密度放養，夏天增氧能耗大，許多養殖戶因電力設施落后或電力設備容量不足，在高溫用電旺季，經常斷電、跳閘，使蝦塘缺氧、泛池現象時有發生，造成嚴重損失。等等，還有在海南臺風是經常見得，臺風的破壞力也是很大的，還有飼料、水質、細菌、疾病等。所以水池要處理。消毒。等

四、銷路預計經費 在一個地方建造養殖場是不容易的。經濟開銷是很大的，1、由于蝦的生命力弱小，所以運輸的路徑要寬而平坦，與一些公路交接上，大概修路就得花10~15萬，建造養殖場要挖池，埋沙等等加起來大概也需要40~50萬。蝦苗的選種，運輸、飼料、消毒等也要錢，還有打通經濟市場等等加在一起。總的第一次建一個南美對蝦養殖場大概需要60~80萬元。現在南美白對蝦市場價格為34元/千克。計劃每畝養7~12萬蝦，約產量為30000千克，利率為10萬左右，經過幾年所投資的就回來了，當然每年還要除去飼料的費用，每年修理費等等。

另外還要擴展銷路，由于我們地址選在海口美蘭區，海口是海南省的省會，又處于海南最北端，所養殖的南美白對蝦即可以銷往廣州、廣西、湛江、等地方。現在交通方便，可以空運，所以也可以銷往內陸，內陸人口多，需求量大，還有就是銷往海南本地，海口也是一個發達的城市，人們的生活高，最近海南有是在推行國際旅游島的口號，更加促進了經濟、旅游業的發展，必然推動餐飲的發展。南美白對蝦必然也會增加需求量。所以這是一個可行的計劃。參考資料： 湛江水產網 浙江質量網

第三篇：南美白對蝦養殖技術

南美白對蝦養殖技術

南美白對蝦養殖技術

一、生物學特性

南美白對蝦(penaeusvaamei)原產于太平洋西海岸至墨西哥灣中部。是當今世界上公認的養殖產量最高的三大優良蝦種之一(其它兩種為斑節對蝦、中國對蝦)。該蝦生長快、抗環境變化能力強、抗病毒病強、肉味鮮美、加工出肉率高，是中南美洲對

蝦養殖的主要品種，也是目前國際水產市場的俏銷對蝦品種。

南美白對蝦外形與中國對蝦相似，頭短、甲殼薄、出肉率高，正常體色為淺青灰色。

南美白對蝦適應能力強，能在水溫為6～40℃的水域中存活，生長水溫為15～38℃，最適生長水溫為22～35℃。對高溫忍受極限達43.5℃(漸變幅度)，對低溫適應能力較差，水溫低于18℃，其攝食活動即受影響，9℃以下時側臥。

南美白對蝦自然棲息環境水深0～72米，能在鹽度0.5‰～35‰的水域中生長，據報道2～7厘米的幼蝦，其鹽度的允許范圍為2‰～78‰。經鹽度馴化，也可以在淡水池塘中養殖。近年在兩廣地區進行的淡水池塘和低鹽度水域養殖已獲得成功，并取得很顯著的經濟效益。

南美白對蝦對飼料的營養需求低，飼料的粗蛋白質含量25％～30％就可滿足其營養需要。該蝦具有互相殘食的習性，而且這種習性隨著生長表現更為明顯，但池塘養殖的成活率還可以達80％以上，該蝦要求水質清新，溶氧量在5毫克/升以上，但忍受的最低溶氧值為1.2毫克/升，離水存活時間長，可以長途運輸，可以活蝦銷售。ph值7.0～8.5，氨氮含量較低。自然環境中海水、咸淡水、江河水、水庫水、池塘水及井水等，只要不受污染，均可使用養蝦。

南美白對蝦生長快、個體大，自然海域里可捕到個體重100克以上的成蝦，養殖個體重可達60～80克。在合理密度和飼料充足的條件下，水溫25～35℃，當地幼蝦經60天左右飼養，即可養成10～12厘米、個體重10～15克的商品蝦。養殖成活率高達80％以上，產量高，每畝產量高達200公斤，養殖效益顯著。

南美白對蝦確是對蝦養殖的優良高產品種，全國各地都可因地制宜地在海、淡水中進行試養，不斷總結經驗，決不能一哄而起，造成不必要的經濟損失。

二、人工育苗技術

70年代末，美國科研人員先后完成了南美白對蝦種蝦的培育、交配、育苗和高密度養殖的科研攻關，在中南美洲已形成產業化發展，1988年7月，南美白對蝦由中國科學院海洋研究所張偉權教授引進我國，1992年8月全人工繁殖獲得成功，并于1994年人工育苗和批量生產獲得成功。但南美白對蝦受種蝦成熟及育苗技術的影響，我國至今未能大規模生產種苗，現綜述國內外有關南美白對蝦人工育苗技術如下，僅供參考。

(一)育苗設施

南美白對蝦育苗設施與我國對蝦育苗室基本相似。其育苗池一般為玻璃纖維制成的長方形水槽或水泥池，容積為10～15米3。育苗用水必須經過2～4次過濾，單胞藻培養用水處理更加嚴格。加溫可用柴油鍋爐或煤鍋爐，用熱水循環的方式。用羅茨鼓風機充氣。

(二)種蝦培育

中南美洲使用的南美白對蝦種蝦多數從自然海區捕撈，但捕撈種蝦時防止精莢脫落。挑選健康無損傷的、體重50～60克的種蝦，以雌雄比例(1～2)∶1放入室內水槽蓄養，放養密度為4～5尾/米2，水溫26～27℃，鹽度33‰～35‰。每日蓄養池換水50％左右，并進行充氣，蓄養池以黑色遮光網遮蓋，池內光照度小于100勒克斯。投喂新鮮牡蠣、烏賊、冷凍沙蠶等餌料，日投餌量為蝦體重的10％左右。

(三)人工催熟及精莢移植

南美白對蝦為開放型納精囊類型。其生殖習性與中國對蝦不同。雌雄蝦性腺完全成熟后，才進行交配。交配時，雄蝦排出精莢粘附在雌蝦胸部第3～4對步足之間(納精囊位置)，交配后數小時，雌蝦開始產卵，精莢同時釋放精子，在水中完成受精。

中南美洲從事南美白對蝦人工育苗，大都采取種蝦讓其自然交配的方式，然后挑選交配過的雌蝦，放入孵化槽或水泥池中產卵孵化。此種方式，雖然能夠大量生產蝦苗，但需要較多的種蝦。在中南美洲，南美白對蝦也采取人工催熟、精莢人工移植技術進行人工育苗，效果也較好。操作技術如下：從自然海區采集種蝦，經過一段時間蓄養，待其完全適應池內環境條件以后，即進行人工擠眼球作業。首先將蓄養的種蝦撈入充氣的黑色桶內，再將雌雄蝦皆擠去右眼球，操作宜在水中進行。然后將去眼球的種蝦放回原池繼續培養。再經一段時間暫養，去眼球的種蝦會陸續成熟，此時進行人工移植精莢。南美白對蝦開放型納精囊位于第3～4對步足之間。性成熟的雄蝦，其精囊呈乳白色。人工移植精莢，須選擇成熟度高的雄蝦，在其第5對步足基部以拇指數次輕推，精莢即出。然后將精莢粘附在雌蝦納精囊位置上。再小心將雌蝦放入小型黑色桶內，待其產卵、受精

第四篇：南美白對蝦養殖技術

南美白對蝦養殖技術

一、生物學特性

南美白對蝦(penaeus vannamei)原產于太平洋西海岸至墨西哥灣中部。是當今世界上公認的養殖產量最高的三大優良蝦種之一(其它兩種為斑節對蝦、中國對蝦)。該蝦生長快、抗環境變化能力強、抗病毒病強、肉味鮮美、加工出肉率高，是中南美洲對蝦養殖的主要品種，也是目前國際水產市場的俏銷對蝦品種。

南美白對蝦外形與中國對蝦相似，頭短、甲殼薄、出肉率高，正常體色為淺青灰色。

南美白對蝦適應能力強，能在水溫為6～40℃的水域中存活，生長水溫為15～38℃，最適生長水溫為22～35℃。對高溫忍受極限達43.5℃(漸變幅度)，對低溫適應能力較差，水溫低于18℃，其攝食活動即受影響，9℃以下時側臥。

南美白對蝦自然棲息環境水深0～72米，能在鹽度0.5‰～35‰的水域中生長，據報道2～7厘米的幼蝦，其鹽度的允許范圍為2‰～78‰。經鹽度馴化，也可以在淡水池塘中養殖。近年在兩廣地區進行的淡水池塘和低鹽度水域養殖已獲得成功，并取得很顯著的經濟效益。

南美白對蝦對飼料的營養需求低，飼料的粗蛋白質含量25％～30％就可滿足其營養需要。該蝦具有互相殘食的習性，而且這種習性隨著生長表現更為明顯，但池塘養殖的成活率還可以達80％以上，該蝦要求水質清新，溶氧量在5毫克/升以上，但忍受的最低溶氧值為1.2毫克/升，離水存活時間長，可以長途運輸，可以活蝦銷售。ph值7.0～8.5，氨氮含量較低。自然環境中海水、咸淡水、江河水、水庫水、池塘水及井水等，只要不受污染，均可使用養蝦。

南美白對蝦生長快、個體大，自然海域里可捕到個體重100克以上的成蝦，養殖個體重可達60～80克。在合理密度和飼料充足的條件下，水溫25～35℃，當地幼蝦經60天左右飼養，即可養成10～12厘米、個體重10～15克。

后，再加大充氣量，約經12～14小時，即可孵出無節幼體。利用幼體趨光特性，將幼體撈入培育池進行培育。

(五)幼體培育

南美白對蝦幼體變態發育與中國對蝦相似。即同樣經過無節幼體、氵蚤狀幼體、糠蝦幼體三個幼體期，然后變態到仔蝦。幼體培育適宜水溫28～30℃，鹽度28‰～35‰，ph 8左右。其各期幼體培育技術措施與中國對蝦基本相似。

在幼體培育階段的生態環境條件要相對穩定，整個育苗期間，持續不斷充氣，以利保持充足的溶氧量。

1.餌料

餌料包括浮游動物和浮游植物以及魚糜等，浮游動植物是采用人工室內外純種培養和育苗池中施肥培育等方法進行。

(1)浮游植物培養：室內外人工培育浮游植物的種類有角毛硅藻、扁藻和海水小球藻等三種。室內以0.2噸水體的玻璃水族箱和10升左右的玻璃缸等，室外用0.5噸水體水泥池，分別進行單一純種和高密度地大量繁殖藻類，以補充育苗池中的急需。

(2)浮游動物培育：室內人工培養浮游動物的主要種類有褶皺臂尾輪蟲和豐年蟲兩種。輪蟲在10升左右的大玻璃缸中培養純種，在0.2噸的玻璃水族箱里大量繁殖輪蟲。主要采用降低鹽度，增溫充氣，并以扁藻、美國酵母等方法飼養，繁殖較快。

豐年蟲卵的孵化工作是在0.2噸玻璃水族箱和0.6噸水體的水泥池中進行培養。其培養方法有兩種。一種是采用高溫高鹽浸泡法，即每500克豐年蟲卵，500克食鹽混合浸泡于800毫升海水中，控制水溫35℃，歷時6小時，然后移入水族箱或水泥池中進行加溫、充氣、孵化，取其無節幼體進行投喂。另一種方法就是利用鹽度30‰以上的過濾海水，按每升水放2～3克豐年蟲卵計算，在水泥池中加溫28℃，充氣滾動20～36小時豐年蟲卵孵化出無節幼體。

在育苗過程中，當南美白對蝦幼體發育到狀幼體ⅲ期時，便開始投喂豐年蟲無節幼體，在糠蝦幼體期直至仔蝦第4天，均以豐年蟲無節幼體投喂。投喂的數量一般掌握在每亳升水體中約有5個豐年蟲無節幼體，并以對蝦幼體數量多少給予適當增減。

當仔蝦發育進入第5天時，均以魚肉、小白蝦、雙殼類肉等進行投喂。投喂數量以30萬尾仔蝦，每天投新鮮餌料500克。以上新鮮餌料均由小型絞肉機絞成肉糜，然后用40～50目篩絹過濾，洗去內臟、污水等，僅留肉渣投喂之，防止水質污染。

2.保持育苗池生物生態平衡

在育苗期間設有專人，每天上、下午測定各育苗池中單細胞藻類的數量和種類。當育苗池中白對蝦幼體處于無節幼體ⅱ期時，便引進角毛硅藻，一般為每毫升水體5萬～10萬個硅藻，同時施尿素或復合化肥，每次投放5克/米3，3～5天一次。每天鏡檢育苗池中藻類數量多少和幼體發育階段，數量變動情況及氣候、陽光等變化，適當增減化肥數量，以保證育苗池中有充足餌料。如果育苗池中硅藻急需補充時，便補充室內外繁殖的純角毛硅藻。

當育苗池中南美白對蝦發育至狀幼體ⅱ期時，便投入輪蟲，投入數量約為每毫升水體中0.1～1個輪蟲，使輪蟲在育苗池中自然繁殖，且有豐富的藻類供作餌料。當幼體發育至狀幼體ⅲ期和糠蝦幼體ⅰ期時，在育苗池中投入輪蟲和豐年蟲無節幼體，一般每毫升投入5個。并根據每天鏡檢結果，源源不斷地補充豐年蟲無節幼體，直至南美白對蝦幼體發育至仔蝦第4天止。仔蝦第5天開始投喂魚肉糜為餌料。

在育苗池中的生物生態平衡的綜合育苗技術，是克服室內外培養單細胞藻類和輪蟲等設備條件不夠而采取的較為有效的育苗方法，也是一種節省人力、物力較為有效的措施，而更重要的是能夠保證幼體不同發育階段所需的足量適口餌料。

(三)幼體育苗池的管理

南美白對蝦幼體育苗池的管理是一項綜合的科學管理，日常管理措施如下：

1.每天進行各期對蝦幼體發育鏡檢、計數，及時掌握各期幼體的成活率。

2.每天上、下午進行浮游動植物種類、數量的鏡檢。

3.每天上、下午定時測定氣溫、比重、ph值、溶氧等變化情況。

4.根據育苗池幼體和仔蝦的發育情況，及時排出育苗池舊污水，添加適量的新鮮海水。仔蝦期換水量較大，一般換入一半或2/5的新鮮海水。

5.育苗池要及時施化肥或添加一定數量浮游植物、輪蟲和豐年蟲無節幼體，保證育苗池生物生態趨平衡。

6.保持育苗池水溫相對穩定，要安裝恒溫控制器增溫。

7.為抑制育苗池細菌繁殖，促進對蝦幼體正常發育，投入土霉素等抗菌素藥物，一般為每立方水體0.5～1克。

8.保證育苗池ph值相對穩定，降低水體氨氮含量，特別是非離子態氨有毒因子的含量。特別從仔蝦第一天開始，停止硅藻投放，改用扁藻，一般控制在每毫升五萬個左右。

9.在整個幼體培育階段均保持連續不斷地充氣，保證育苗池水體有充足的溶氧。

三、養殖技術

南美白對蝦是當今世界上公認的養殖產量最高的三大優良蝦種之一。對溫度及鹽度適應范圍甚廣，可以在海水池塘半精養和精養，但生長速度比斑節對蝦快，售價也較高。蝦苗經淡水馴化后，也可以在純淡水池塘中養殖。目前在美國南美白對蝦精養產量已達到每畝355.3公斤。

(一)蝦池條件

蝦池建設必須兼顧經濟、實用、安全和操作方便等因素。南美白對蝦半精養池可在現有的海水養蝦池基礎上改造，面積一般40～50畝，長方形，長寬之比為3∶1，長邊應與當地長年風向相平行，深度1.5米，砂質泥底，池堤寬度不小于2米，沿池堤內側設投餌臺，池底平坦，但向排水口傾斜，便于排污，進排水口要嚴格分開，間隔距離越大越好。但精養池面積不宜太大，一般在10畝左右，池深2.5～3米，砂質底池較好。凡是能飼養羅氏沼蝦的淡水池塘都能飼養南美白對蝦，精養池塘和淡水養蝦池塘都要配備增氧機，增氧機除了保證蝦塘有充足的溶氧量以及施肥、施藥后可攪拌均勻的作用外，還能使池水以一定的流速形成環流而使污物集中在池的中央區域，盡可能多地為蝦生長創造潔凈的棲息場所。

(二)水質條件

無污染的江河水、湖水、水庫水、井水都可以進行純淡水池塘養殖南美白對蝦。

海水水質是直接影響南美白對蝦生長、成活、產量的主要因素。確定水質的優劣，可用“一觸、二嘗、三聞、四觀”法。

第五篇：南美白對蝦[范文模版]

南美白對蝦附肢的分離與結構研究

南美白對蝦(Penaeus vannamei)，學名凡納濱對蝦，又稱白肢蝦、白對蝦，屬節肢動物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亞目(Natantia)、對蝦科(Penaeidae)、對蝦屬(Penaeus)。由于其生長快，抗病能力強，屬廣溫廣鹽性熱帶蝦類，南美白對蝦已成為當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一，也是我國南方的主要養殖蝦種。

對蝦的附肢共19 對，各部的附肢均由基肢、內肢和外肢構成，基本上為雙肢型。了解對蝦附肢的結構分化、機能分工與水生生活的適應性是甲殼動物實驗中的一個重要內容。材料與方法

于市場選取個體較大、附肢完整的南美白對蝦2只，使用手術剪及鑷子對附肢進行分離，用相機拍攝完整分離的附肢，并使用軟件處理拍攝的附肢圖片。結果與分析

2． 1 對蝦附肢的分離。對蝦的附肢較多，且殼薄。部分附肢如: 第一小顎、第二小顎相隔較近，又較為透明，難以發現并分離。在分離附肢時應遵循一定的步驟和方法。

在分離附肢時需要用眼科剪和鑷子結合分離。如遇到較堅硬的附肢或附肢的鰓著生在體壁上時，可用眼科剪沿附肢基部邊緣把附肢和身體分開，這樣能保證附肢及鰓的完整性;用鑷子拔附肢時也需注意從附肢的基部拔，并視附肢具體情況選用粗頭或尖頭鑷。在附肢分離的順序上應由后向前，即從尾部的尾肢開始，逐一向腹部、胸部、頭部分離。尾肢和腹部附肢相距較遠，且附肢較大，易于分離。胸部附肢中大顎、第一小顎、第二小顎、第一顎足緊貼在一起，附肢中的一部分被包被在鰓蓋中，所以把頭部的游離鰓蓋用眼科剪剪掉，這樣能更容易觀察到附肢，分離時需要先仔細辨別哪些結構是屬于哪個附肢的，特別是附肢上的鰓。

2． 2 對蝦附肢結構的分化

2． 2． 1 頭部附肢。頭部附肢包括小觸角、大觸角、大顎及2對小顎。小觸角頂端有2 條觸鞭。觸角基部生出1 個片葉狀的內側附肢(圖1)。大觸角端部由較堅硬的葉片狀外肢(又稱鱗片)和1 條細長的內肢(又稱觸鞭)組成，基 1 部有原肢2 節。

大顎透明較薄，葉片狀分2 節，特化為臼齒突，參與形成咀嚼器，具有磨碎食物作用(圖2)。第一小顎較薄小、透明，形似“山”字，端部齒狀。第二小顎，透明且薄，外肢寬大葉片狀，內肢較小，端部齒狀(圖3)。

2． 2． 2 胸部附肢。胸部附肢包括3 對顎足和5 對步足。第一顎足較薄而透明，外肢較大片狀，內肢細長，分5 節，端部齒狀(圖4)。第二顎足外肢羽毛狀，內緣有毛;內肢分5節，末端齒狀，附肢著生有關節鰓和肢鰓(圖5)。第三顎足外肢羽毛狀，較內肢短，內肢細長分5 節(圖6)。5 對步足結構相似，外肢退化消失，內肢分5 節，由端部到基部分別為指節、掌節、腕節、長節、坐座節，原肢兩節。前3 對步足末端鉗狀，后2 對步足末端爪狀(圖7)。

2． 2． 3 腹部附肢。腹部附肢共5 對，又稱為游泳足，形態基本相似。內外肢為較薄的漿狀，適于游泳，外肢大于內肢，原肢較薄，內含大量肌肉以執行運動功能。其中，雌蝦第一腹肢內肢退化細小，雄蝦第一腹肢內肢特化為交接器(圖8)。

2． 2． 4 尾肢。尾肢較堅硬，內外肢皆片狀，外肢較內肢稍大(圖9)。討論

對蝦的附肢共19 對，各附肢均由基肢、內肢和外肢構成，基本上為雙肢型。由于各對附肢在功能上的不同，其形狀與構造也各不相同。如口器附肢包括大顎、小顎、第一顎足，主要在于抱持和咀嚼食物，其基肢發達;胸部附肢為捕食及爬行器官，內肢發達;腹部附肢功能在于游泳，其內、外肢均發達。