第一篇：真菌的生物學特性

木霉菌屬于半知菌亞門、絲孢綱、絲孢目，粘孢菌類，是一類普遍存在的真菌。綠色木霉是木霉菌中具有重要經濟意義的一種，目前在工業、農業和環境科學等方面有著廣泛的用途。綠色木霉在自然界分布廣泛，常腐生于木材、種子及植物殘體上。綠色木霉能產生多種具有生物活性的酶系，如：纖維素酶、幾丁質酶、木聚糖酶等。綠色木霉是所產纖維素酶活性最高的菌株之一，所產生的纖維素酶的降解作用，目前日益受到重視，國內外對這方面的研究也很多。同時，綠色木霉又是一種資源豐富的拮抗微生物，在植物病理生物防治中具有重要的作用。它的作用機制有以下幾種：產生抗生素；重寄生作用，這是木霉菌作為拮抗菌最重要的機制；溶菌作用；競爭作用。

纖維單胞菌屬拉丁學名[Cellulomonas(Bergey et al.,1923),Clark,1952] 在幼齡培養物中細胞為細長的不規則桿菌，0.5～0.6μm×2.0～5.0μm，直到稍彎，有的呈 V字狀排列，偶見分支但無絲狀體。老培養物的桿通常變短，有少數球狀細胞出現。革蘭氏陽性，但易褪色。常以一根或少數鞭毛運動。不生孢，不抗酸。兼性厭氧，有的菌株在厭氧條件下可生長但很差。在蛋白胨-酵母膏瓊脂上的菌落通常凸起，淡黃色。化能異養菌，可呼吸代謝也可發酵代謝。從葡萄糖和其他碳水化合物在好氧和厭氧條件下都產酸。接觸酶陽性。能分解纖維素。還原硝酸鹽到亞硝酸鹽。最適生長溫度30℃。廣泛分布于土壤和腐敗的蔬菜。

康寧木霉菌絲有隔膜,蔓延生長,廣鋪于固體培養基上,菌外觀為淺綠,黃綠或綠色,反面無色,分生孢子.梗為菌絲的短側枝,其上對生或互生分枝,分枝上又可繼續分枝,形成2級,3級分枝,分枝末端即為瓶狀梗.分生孢子由小梗相繼生出面,靠黏液把它們聚成球形或近球形的孢子頭,分生孢子卵形成橢圓形,壁光滑.單個孢子近無色,形成堆狀為綠色,與此相似的還有綠色木霉!此菌有很強的纖維素霉及纖維,二糖淀粉酶等,它能利于農副產品,如麥桿,木材,木屑等纖維素原料,使之轉變為糖質原料

佛州側耳子實體覆瓦狀叢生。菌蓋直徑3~12cm，低溫時白色，高溫時帶青藍色轉黃色至白色，初半球形，邊緣完整，后平展成扇形或淺漏斗形，邊緣不齊或有深刻。菌肉稍薄，白色。菌褶淺黃白色，干時變淡黃色，稍密集至稍稀疏，延生，常在菌柄上形成脈絡狀。菌柄側生（有孢菌株），或偏心生至中央生（無孢菌株），細長，內實，白色，長3~7cm，粗1~2cm，基部有時有白色絨毛。孢子印白色；孢子近柱形，6~9μm×2.5~3μm。

黑曲霉半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，叢梗孢科，曲霉屬真菌中的一個常見種。

分生孢子梗自基質中伸出，直徑15～20pm，長約1～3mm，壁厚而光滑。頂部形成球形頂囊，其上全面覆蓋一層梗基和一層小梗，小梗上長有成串褐黑色的球狀分生孢子。孢子直徑2.5～4.0μm。分生孢子頭球狀，直徑700～800μm，褐黑色。菌落蔓延迅速，初為白色，后變成鮮黃色直至黑色厚絨狀。背面無色或中央略帶黃褐色。有時在新分離的菌株中能找到白色、圓形、直徑約1mm的菌核。分生孢子頭褐黑色放射狀，分生孢子梗長短不一。頂囊球形，雙層小梗。分生孢子褐色球形。

廣泛分布于世界各地的糧食、植物性產品和土壤中。是重要的發酵工業菌種，可生產淀粉酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、葡萄糖氧化酶、檸檬酸、葡糖酸和沒食子酸等。有的菌株還可將羥基孕甾酮轉化為雄烯。生長適溫37℃，最低相對濕度為88%，能引致水分較高的糧食霉變和其他工業器材霉變。

側孢霉是一種嗜熱絲狀真菌,具有分解纖維素的特性.固體PDA培養條件下進行形態觀察表明,所采用的嗜熱側孢霉菌株,菌絲叢枝狀、有隔,分生孢子淺褐色,頂生或側生.利用ITS序列進行分子分類發現嗜熱側孢霉與嗜熱革節孢（Scytalidium thermophilium）及特異腐質霉（Humicola insolens）2種嗜熱菌相距最近.嗜熱側孢霉的生長pH值范圍較寬,在初始pH值4.0-12.0的PDA平板上均可生長,以4.0-8.0時生長較好.以還原糖含量變化和蔗渣減少量為指標,以蔗渣為唯一碳源進行液體發酵

芽孢桿菌（Bacillaceae）

細菌的一科，能形成芽孢（內生孢子）的桿菌或球菌。包括芽孢桿菌屬、芽孢乳桿菌屬、梭菌屬、脫硫腸狀菌屬和芽孢八疊球菌屬等。它們對外界有害因子抵抗力強，分布廣，存在于土壤、水、空氣以及動物腸道等處。芽孢桿菌bacillus 桿菌科的一屬細菌。為好氧或兼性厭氧的桿菌，一般為革蘭氏染色陽性。在某種環境下，菌體內的結構發生變化，經過前孢子階段，形成一個完整的芽孢。芽孢對熱、放射線和化學物質等有很強的抵抗力。在化學組成方面，在芽孢內含有大量營養細胞中不存在的二吡啶羧酸的鈣鹽；在結構方面，芽孢的原生質外圍有三層膜，從內到外是厚的皮層（cortex）、孢子殼和孢子外膜。在芽孢桿菌屬中，對種的劃分是以菌體的大小、孢子的形狀及其在菌體內的位置、糖的利用及其產物、能否還原硝酸，以及在高濃度的食鹽條件下能否生長等為依據。廣泛分布在水、空氣和土壤中。代表種是枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）。英語bacillus一詞，也可作桿菌或整個芽孢細菌的通稱。

球菌在微生物的檢驗中常用的是金黃色葡萄球菌 真菌（fungus；eumycetes）是具有真核和細胞壁的異養生物。種屬很多，已報道的屬達1萬以上，種超過10萬個。其營養體除少數低等類型為單細胞外，大多是由纖細管狀菌絲構成的菌絲體。低等真菌的菌絲無隔膜，高等真菌的菌絲都有隔膜，前者稱為無隔菌絲，后者稱有隔菌絲。在多數真菌的細胞壁中最具特征性的是含有甲殼質，其次是纖維素。常見的真菌細胞器有：線粒體，微體，核糖體，液泡，溶酶體，泡囊，內質網，微管，鞭毛等；常見的內含物有肝糖，晶體，脂體等。

真菌通常又分為三類，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它們歸屬于不同的亞門。

大型真菌是指能形成肉質或膠質的子實體或菌核，大多數屬于擔子菌亞門，少數屬于子囊菌亞門。常見的大型真菌有香菇、草菇、金針菇、雙孢蘑菇、平菇、木耳、銀耳、竹蓀、羊肚菌等。它們既是一類重要的菌類蔬菜，又是食品和制藥工業的重要資源。[編輯本段]真菌的營養體

真菌營養生長階段的結構稱為營養體。絕大多數真菌的營養體都是可分枝的絲狀體，單根絲狀體稱為菌絲(hypha)。許多菌絲在一起統稱菌絲體(mycelium)。菌絲體在基質上生長的形態稱為菌落(colnny)。菌絲在顯微鏡下觀察時呈管狀，具有細胞壁和細胞質，無色或有色。菌絲可無限生長，但直徑是有限的，一般為2—30微米，最大的可達100微米。低等真菌的菌絲沒有隔膜(septum)稱為無隔菌絲，而高等真菌的菌絲有許多隔膜，稱為有隔菌絲。此外，少數真菌的營養體不是絲狀體。而是無細胞壁且形狀可變的原質團(plasmodium)或具細胞壁的、卵圓形的單細胞。寄生在植物上的真菌往往以菌絲體在寄主的細胞間或穿過細胞擴展蔓延。

當菌絲體與寄主細胞壁或原生質接觸后，營養物質因滲透壓的關系進入菌絲體內。有些真菌如活體營養生物侵入寄主后，菌絲體在寄主細胞內形成吸收養分的特殊機構稱為吸器(hauStorium)。吸器的形狀不一，因種類不同而異，如白粉菌吸器為掌狀，霜霉菌為絲狀，銹菌為指狀，白銹菌為小球狀。有些真菌的菌絲體生長到一定階段，可形成疏松或緊密的組織體。苗絲組織體主要有菌核(sclerotium)、子座(stroma)和菌索(rhizomorph)等。菌核是由菌絲緊密交織而成的休眠體，內層是疏絲組織，外層是擬薄壁組織，表皮細胞壁厚、色深、較堅硬。菌核的功能主要是抵抗不良環境。但當條件適宜時，菌核能萌發產生新的營養菌絲或從上面形成新的繁殖體。菌核的形狀和大小差異較大，通常似綠豆、鼠糞或不規則狀。子座是由菌絲在寄主表面或表皮下交織形成的一種墊狀結構，有時與寄主組織結合而成。子座的主要功能是形成產生抱子的機構，但也有度過不良環境的作用。菌索是由菌絲體平行組成的長條形繩索狀結構，外形與植物的根有些相似，所以也稱根狀菌索。菌索可抵抗不良環境，也有助于菌體在基質上蔓延。

有些真菌菌絲或孢子中的某些細胞膨大變圓、原生質濃縮、細胞壁加厚而形成厚垣孢子(chlamydospore)。它能抵抗不良環境，待條件適宜時，再萌發成菌絲。[編輯本段]真菌的繁殖體

當營養生活進行到一定時期時，真菌就開始轉入繁殖階段，形成各種繁殖體即子實體(fruitingbody)。真菌的繁殖體包括無性繁殖形成的無性孢子和有性生殖產生的有性孢子。

1．無性繁殖(asexual reproduction)

無性繁殖是指營養體不經過核配和減數分裂產生后代個體的繁殖。它的基本特征是營養繁殖通常直接由菌絲分化產生無性孢子。常見的無性孢子有三種類型：

(1)游動孢子(zoospore)：形成于游動孢子囊(zoosporangium)內。游動孢子囊由菌絲或孢囊梗頂端膨大而成。游動孢子無細胞壁，具1—2根鞭毛，釋放后能在水中游動。

(2)孢囊孢子(sporangiospore)：形成于孢囊孢子囊(sporangium)內。孢子囊由孢囊梗的頂端膨大而成。孢囊孢子有細胞壁，無鞭毛，釋放后可隨風飛散。

(3)分生孢子(conidium)產生于由菌絲分化而形成的分生泡子梗(conidiophore)上，頂生、側生或串生，形狀、大小多種多樣，單胞或多胞，無色或有色，成熟后從袍子梗上脫落。有些真菌的分生抱子和分生孢子梗還著生在分生孢子果內。袍子果主要有兩種類型，即近球形的具孔口的分生抱子器(pycnidium)和杯狀或盤狀的分生孢子盤(acervulus)。

2．有性生殖(sexualreproduction)真菌生長發育到一定時期(一般到后期)就進行有性生殖。有性生殖是經過兩個性細胞結合后細胞核產生減數分裂產生袍子的繁殖方式。多數真菌由菌絲分化產生性器官即配子囊(gametangium)，通過雌、雄配于囊結合形成有性泡子。其整個過程可分為質配、核配和減數分裂三個階段。第一階段是質配，即經過兩個性細胞的融合，兩者的細胞質和細胞核(N)合并在同一細胞中，形成雙核期(N+N)。第二階段是核配，就是在融合的細胞內兩個單倍體的細胞核結合成一個雙倍體的核(2N)。第三階段是減數分裂，雙倍體細胞核經過兩次連續的分裂，形成四個單倍體的核(N)，從而回到原來的單倍體階段。經過有性生殖，真菌可產生四種類型的有性孢子。

(1)卵孢子(oospore)：卵菌的有性孢子。是由兩個異型配子囊——雄器和藏卵器接觸后，雄器的細胞質和細胞核經授精管進入藏卵器，與卵球核配，最后受精的卵球發育成厚壁的、雙倍體的卵孢子。

(2)接合孢子(zygospore)：接合菌的有性孢子。是由兩個配子囊以配子囊結合的方式融合成1個細胞，并在這個細胞中進行質配和核配后形成的厚壁孢子。

(3)子囊孢子(ascospore)：子囊菌的有性孢子。通常是由兩個異型配子囊——雄器和產囊體相結合，經質配、核配和減數分裂而形成的單倍體孢子。子囊孢子著生在無色透明、棒狀或卵圓形的囊狀結構即子囊(ascus)內。每個子囊中一般形成8個子囊孢子。子囊通常產生在具包被的子囊果內。子囊果一般有四種類型，即球狀而無孔口的閉囊殼(cletothecium)，瓶狀或球狀且有真正殼壁和固定孔口的子囊殼(perithecium)，由于座溶解而成的、無真正殼壁和固定孔口的子囊腔(locule)，以及盤狀或杯狀的子囊盤(9pothecium)。

(4)擔孢子(basidiospore)：擔子菌的有性孢子。通常是直接由“+”、“-”菌絲結合形成雙核菌絲，以后雙核菌絲的頂端細胞膨大成棒狀的擔子(basidium)。在擔子內的雙核經過核配和減數分裂，最后在擔子上產生4個外生的單倍體的擔孢子。

此外，有些低等真菌如根腫菌和壺菌產生的有性孢子是一種由游動配子結合成合子，再由合子發育而成的厚壁的休眠抱子(restingspore)。[編輯本段]真菌的起源和演化

關于真菌的起源和演化主要有兩派看法。一派認為真菌是由藻類演化而來。這些藻類因喪失色素而從自養變成異養，生理的變化引起了形態的改變。另一派認為除卵菌來自藻類外，其余的真菌來自原始鞭毛生物。

真菌是一項豐富的自然資源。人和動物每年消耗大量的真菌菌體和子實體；真菌也是重要的藥材。真菌的某些代謝產物在工業上具有廣泛用途，如乙醇，檸檬酸，甘油，酶制劑，甾醇，脂肪，塑料，促生素，維生素等。而且這些東西都能進行大規模的生產。在真菌的腐解作用中，它使許多重要化學元素得以再循環。真菌直接或間接地影響著地球生物圈的物質循環和能量轉換。

真菌有以下幾種：

霉菌

亦稱“絲狀菌”。屬真菌。體呈絲狀，叢生，可產生多種形式的孢子。多腐生。種類很多，常見的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。霉菌可用以生產工業原料(檸檬酸、甲烯琥珀酸等)，進行食品加工(釀造醬油等)，制造抗菌素(如青霉素、灰黃霉素)和生產農藥(如“920”、白僵菌)等。但也能引起工業原料和產品以及農林產品發霉變質。另有一小部分霉菌可引起人與動植物的病害，如頭癬、腳癬及番薯腐爛病等。

酵母菌

屬真菌。體呈圓形、卵形或橢圓形，內有細胞核、液泡和顆粒體物質。通常以出芽繁殖；有的能進行二等分分裂；有的種類能產生子囊孢子。廣泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各種果品和蔬菜上更多。是重要的發酵素，能分解碳水化合物產生酒精和二氧化碳等。生產上常用的有面包酵母、飼料酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等。有些能合成纖維素供醫藥使用，也有用于石油發酵的。

啤酒酵母（Saccharomyces）

屬酵母菌屬。細胞呈圓形、卵形或橢圓形。以出芽繁殖，能形成子囊孢子。在發酵工業上，可用來發酵生產酒精或藥用酵母，也可通過菌體的綜合利用提取凝血質、麥角固醇、卵磷脂、輔酶甲與細胞色素丙等產品。

紅曲霉素（Monascuspurpureus）屬于囊菌綱，曲霉科。菌絲體紫紅色。無性生殖時，茵絲分枝頂端形成單獨的或一小串球形或梨形的分生抱子。有性生殖時，產生球形、橙紅色的閉囊果，內生含有八個子囊孢子的子囊。紅曲霉可制紅曲、釀制紅乳腐和生產糖化酶等。

假絲酵母（Candida）

一屬能形成假菌絲、不產生子囊孢子的酵母。不少的假絲酵母能利用正烷烴為碳源進行石油發酵脫蠟，并產生有價值的產品。其中氧化正烷烴能力較強的假絲酵母多是解脂假絲酵母（C.lipolytica）或熱帶假絲酵母（C.tropicalis）。有些種類可用作飼料酵母；個別種類能引起人或動物的疾病。

白色念珠菌（Candidaalbicans）

或亦稱“白色假絲酵母”。一種呈橢圓形、行出芽繁殖的假絲酵母。通常存在于正常人的口腔、腸道、上呼吸道等處，能引起鵝口瘡等口腔疾病或其他疾病。

黃曲霉（Aspergillusflavus）

半知菌類，黃曲霉群的一種常見腐生真菌。多見于發霉的糧食、糧食制品或其他霉腐的有機物上。菌落生長較快，結構疏松，表面黃綠色，背面無色或略呈褐色。菌體由許多復雜的分枝菌絲構成。營養菌絲具有分隔；氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗，梗的頂端產生燒瓶形或近球形的頂囊，囊的表面產生許多小梗(一般為雙層)，小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢于合成孢子穗。可用于生產淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是釀造工業中的常見菌種。近年來，發現其中某些菌株會產生引起人、畜肝臟致癌的黃曲霉毒素。早在六世紀時，《齊民要術》中就有用“黃衣”、“黃蒸”兩種麥曲來制醬的記載，這兩種黃色的麥曲，主要由黃曲霉一類微生物產生的大量孢子和蛋白酶、淀粉酶所組成。

白地霉（Geotrichumcandidum）

屬真菌。菌落平面擴散，組織輕軟，乳白色。菌絲生長到一定階段時，斷裂成圓柱狀的裂生抱子。菌體生長最適宜的溫度為28℃。常見于牛奶和各種乳制品(如酸牛奶和乳酪)中；在泡菜和醬上，也常有白地霉。可用來制造核苦酸、酵母片等。

抗生菌

亦稱“拮(頡)抗菌”。能抑制別種微生物的生長發育，甚至殺死別種微生物的一些微生物。其中有的能產生抗菌素，主要是放線菌及若干真菌和細菌等。如鏈霉菌產生鏈霉素，青霉菌產生青霉素，多粘芽抱桿菌產生多粘菌素等。

假菌絲

某些酵母如假絲酵母經出芽繁殖后，子細胞結成長鏈，并有分枝，稱為假菌絲。細胞間連接處較為狹窄，如藕節狀，一般沒有隔膜。

抗菌素

亦稱“抗生素”。主要指微生物所產生的能抑制或殺死其他微生物的化學物質，如青霉素、鏈霉素、金霉素、春雷霉累、慶大霉素等。從某些高等植物和動物組織中也可提得抗菌素。有些抗菌素，如氯霉素和環絲氨酸，目前主要用化學合成方法進行生產。改變抗菌素的化學結構，可以獲得性能較好的新抗菌素，如半合成的新型青霉素。在醫學上，廣泛地應用抗菌素以治療許多微生物感染性疾病和某些癌癥等。在畜牧獸醫學方面，不僅用來防治某些傳染病，有些抗菌素還可用以促進家禽、家畜的生長。在農林業方面，可用以防治植物的微生物性病害。在食品工業上，則可用作某些食品的保存劑。

病原性真菌

真菌（Fungus）在生物學分類上屬于藻菌植物中真菌超綱，具真核細胞型的微生物，它們在自然界分布廣泛，絕大多數對人有利，如釀酒、制醬，發酵飼料，農田增肥，制造抗生素，生長蘑茹，食品加工及提供中草藥藥源（如靈芝、茯苓、冬蟲夏草等，都是真菌的產物或本身或利用真菌的作用所制備的）。對人類致病的真菌分淺部真菌和深部真菌，前者侵犯皮膚、毛發、指甲，為慢性，對治療有頑固性，但影響身體較小，后者可侵犯全身內臟，嚴重的可引起死亡。此外有些真菌寄生于糧食、飼料、食品中，能產生毒素引起中毒性真菌病。

常見真菌培養基有：

配方一 薩市（Sabouraud’s）培養基

蛋白胨 10克 瓊脂 20克

麥芽糖 40克 水 1000毫升

先把蛋白胨、瓊脂加水后，加熱，不斷攪拌，待瓊脂溶解后，加入40克麥芽糖（或葡萄糖），攪拌，使它溶解，然后分裝，滅菌，備用。

本培養菌是培養許多種類真菌所常用的。

配方二 馬鈴薯糖瓊脂培養基

把馬鈴薯洗凈去皮，取200克切成小塊，加水1000毫升，煮沸半小時后，補足水分。在濾液中加入10克瓊脂，煮沸溶解后加糖20克（用于培養霉菌的加入蔗糖，用于培養酵母菌的加入葡萄糖），補足水分，分裝，滅菌，備用。

把這培養基的pH值調到7.2～7.4，配方中的糖，如用葡萄糖還可用來培養放線菌和芽孢桿菌。

配方三 黃豆芽汁培養基

黃豆芽 100克 瓊脂 15克

葡萄糖 20克 水 1000毫升

洗凈黃豆芽，加水煮沸30分鐘。用紗布過濾，濾液中加入瓊脂，加熱溶解后放入糖，攪拌使它溶解，補足水分到1000毫升，分裝，滅菌，備用。

把這培養基的pH值調到7.2～7.4，可用來培養細菌和放線菌。

配方四 豌豆瓊脂培養基

豌豆 80粒 瓊脂 5克

水 200毫升

取80粒干豌豆加水，煮沸1小時，用紗布過濾后，在濾液中加入瓊脂，煮沸到溶解，分裝，滅菌，備用。[編輯本段]真菌與生活

環境的再循環

真菌像細菌和微生物一樣都是分解者，就是一些分解死亡生物的有機物的生物。真菌將生物分解為各類無機物，使土地肥力增強。

食物與真菌

還有些真菌也成為重要的食物來源。可食用的蕈菌有200多種，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入后的生（動）物空殼，如冬蟲夏草。

還有的真菌用于食物加工，例如酵母菌用于面包等加工，釀酒也需要真菌。

致病的真菌

在農業、林業和畜牧業中，真菌又有有害的一面。真菌能引起植物多種病害，從而造成巨大的經濟損失。例如，1845年歐洲由于馬鈴薯晚疫病的流行摧毀了5／6的馬鈴薯，中國由于1950年的小麥銹病和1974年的稻瘟病而使小麥和水稻各減產60億千克。

真菌還可引起動、植物和人類的多種疾病，在人類主要有三種類型：①.真菌感染；②.變態反應性疾病；③.中毒性疾病。

抗病的真菌

亞歷山大·弗萊明由于一次幸運的過失而發現了青霉素。有一次他外出度假時，把實驗室里在培養皿中正生長著細菌這件事給忘了。3周后當他回實驗室時，注意到在一個培養皿中長了一個霉菌斑。并且霉菌斑周圍的細菌都死了。

霉菌滲出了什么強有力的物質？弗萊明稱為青霉素，并發現了它可以殺死許多致命性細菌。然而，因為青霉素在試管內和血清混合后很快失活，弗萊明認為它不會在人和動物身上發生作用。

真菌與植物根系的關系

植物的根和真菌也有共生關系，和真菌共生的根稱為菌根。

外生菌根：真菌的菌絲在根的表面形成菌絲體包在幼根的表面，有時也侵入皮層細胞間，但不進入細胞內，此時以菌絲代替了根毛的功能，增加了根系的吸收面積，如松等；

內生菌根：菌絲通過細胞壁侵入到表皮和皮層細胞內，加強吸收機能，促進根內的物質運輸，如柑橘、核桃等；

內外生菌根：也有菌絲不僅包在幼根表面同時也深入到細胞中，稱內外生菌根，如蘋果、柳樹等。

菌絲吸收水分、無機鹽等供給植物，同時產生植物激素和維生素B等促進根系的生長；植物供給真菌糖類、氨基酸等有機養料。

能形成菌根的高等植物2000多種，如側柏、毛白楊、銀杏、小麥、蔥等；

具菌根的植物在沒有真菌存在時不能正常生長，因此造林時須事先接種和感染所需真菌，以利于荒地上成功造林。

真菌【詞外小釋】

由菌絲組成，無根、莖、葉的分化，無葉綠素，不能自己制造養料，以寄生或腐生方式攝取現成有機物的低等植物獨立類群。真菌具有分解或合成許多種有機物的能力，可用于獲取維生素、抗菌素、酶等制劑，而有些真菌也可產生毒素，引起動植物中毒生病。由真菌所產生的毒素就稱之為真菌毒素。真菌作為病原微生物還能侵入人體和動物，引起毛發、皮膚、神經系統、呼吸系統和其他內臟的病變。如頭皮屑和腳氣 贊同0| 評論

2009-3-23 12:03 48680009 | 二級

木霉:通常菌落擴展很快，特別在高溫高濕條件下幾天內木霉菌落可遍布整個料面。菌絲生長溫度4—42℃，25—30℃生長最快，孢子萌發溫度10—35℃，15—30℃萌發率最高，25—27℃菌落由白變綠只需4—5晝夜，高溫對菌絲生長和萌發有利。孢子萌發要求相對濕度95%以上，但在干燥環境也能生長，菌絲生長pH值為3.5～5.8，在pH值4～5條件下生長最快。

纖維單胞菌:不生孢，不抗酸。兼性厭氧，有的菌株在厭氧條件下可生長但很差。在蛋白胨-酵母膏瓊脂上的菌落通常凸起，淡黃色。化能異養菌，可呼吸代謝也可發酵代謝。從葡萄糖和其他碳水化合物在好氧和厭氧條件下都產酸。接觸酶陽性。能分解纖維素。還原硝酸鹽到亞硝酸鹽。最適生長溫度30℃。廣泛分布于土壤和腐敗的蔬菜

酵母菌:同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。象細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。酵母菌能在pH 值為3-7.5 的范圍內生長，最適pH 值為pH4.5-5.0。在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下, 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃之間。酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。

第二篇：干細胞的生物學特性

干細胞的生物學特性

干細胞具有高度自我更新能力、高度繁殖和多向分化潛能，界定干細胞，有4條標準：1.干細胞可進行多次的，連續的，自我更新式的細胞分裂，這是維持群體穩定的首要條件；2.起源于單一細胞的子細胞可分化超過1種以上的細胞類型，例如造血干細胞可分化為所有的血細胞，有些成熟干細胞只能分化成單一的細胞類型，例如角膜干細胞；3.當干細胞被移植入損傷的患者體內時，它有重建原來組織的功能。4.不易確定的標準：即使無組織損傷，干細胞也能在體內分化擴增，胚胎干細胞能完全符合上述標準，能以一種不確定的未分化狀態擴增，將其注入胚泡中，便能生成所有類型的細胞。

根據干細胞的發育階段，可將其分為胚胎干細胞（ESC）和成體干細胞（ASC），從干細胞到成熟細胞有許多分化階段，ESC和 ASC實質上是發育的不同階段。胚胎干細胞即具有分化為機體任何一種組織器官潛能的細胞，包括胚胎干細胞、胚胎生殖細胞（EGC），成體干細胞具有自我更新能力，但通常只能分化為相應組織器官組成的“專業細胞”，它是存在于成熟個體各種器官中的干細胞，包括胚胎干細胞、造血干細胞、骨髓間質干細胞

(Mesenchymal stem cell，MSCs)、神經干細胞(Neural stem cell，NSCs)、肌肉干細胞(Muscle stem cell)、成骨干細胞(Osteogenic stem cell)、內胚層干細胞(Endodermal stem cell)、視網膜干細胞(Retinal stem cell)、胰腺干細胞等等。

第三篇：南美白對蝦生物學特性

南美白對蝦生物學特性

南美白對蝦（Penaeus vannamei)，又稱白皮蝦、白對蝦、白蝦，原產于南美太平洋沿岸的水域。以厄瓜多爾沿岸的分布最為集中，是當今世界養蝦類產量最高的三大品種之一，它適宜于熱帶、亞熱帶沿海地區養殖。南美白對蝦與中國對蝦相似（最大個體可達23cm），正常體色為淺青灰色，與國內其他養殖對蝦相比，具有下列優點：繁殖周期長，可以全年進行苗種生產；對水環境因子變化的抗逆能力強，可在海淡水池塘中養殖：離水存活時間長，可以活蝦銷售，產品價格高；生長快，適應性強，抗病能力強，可以進行高密度養殖，成活率一般在70%以上，對飼料營養要求低，飼料中蛋白質的含量比率占25%～30% 時，即可滿足其正常生長需要；蝦體殼薄、頭小、含肉量大，可達65%以上。生物學特性：

南美白對蝦在分類學上屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦亞科、對蝦屬，其外形酷似中國對蝦、甲殼薄，體青灰色（或白色），額角稍向下彎，尖端長度不超出第1觸角柄的第2節。頭胸甲較短（故出肉率高）額角側溝短，到胃上刺下即消失。頭胸甲具肝刺、肝脊明顯；第一觸角具雙鞭，長度大致相等，第1至第3對步足的上肢十分發達。第4、5步足無上肢；腹部第1至第6節具背脊；尾節具中央溝，但無緣側刺；雌蝦不具納精囊，屬開放式類型，所以精莢易脫落，造成獲取受精卵困難。雄蝦第一腹肢的內肢特化為交接器，略呈卷筒狀，表面布有不同形態和大小的溝峰和突起。

一、形態特性

南美白對蝦與中國對蝦和墨吉對蝦相似。成蝦最大體長可達23厘米，甲殼較薄，正常體色為青藍色，全身不具斑紋，步足呈白堊狀，故有白腳蝦或白肢蝦之稱。南美白對蝦額角尖端的長度不超出第1觸角柄的第2節，其齒式為2～9/2～4。頭胸甲較短，與腹部的比例為1:3，出肉率比較高。額角側溝比較短，到胃上刺下方即消失。頭胸甲具肝刺及觸角刺，但不具尖刺及鰓甲刺。肝脊明顯。第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小，約為第1觸角柄長度的1/3。第1～3對步足的上肢十分發達，第4～5對步足無上肢，第5步具雛形外肢。腹部第4～6節具背脊，尾節具中央溝，但不具緣側刺。

南美白對蝦不具納精囊。已經成熟的個體原納精囊位置處于第4～5對步足間，納精囊的外骨骼呈倒“Q”狀。屬于開放型外生殖器，目前已知的開放型外生殖器的對蝦有5種，即:南美白對蝦、藍對蝦、西方對蝦、白對蝦、史氏對蝦。開放型交接器納精囊比較容易脫落，人工繁殖蝦苗比較困難。雄性第1腹肢的內肢特化為交接器，呈卷筒狀，其表面布有不同形狀和大小的溝縫和突起。

南美白對蝦雌雄個體不論成熟與否，其大觸須近基部處有明顯的折曲，因此不能依此作為判定性別的根據。

二、生活史

南美白對蝦在自然海區長到成蝦后，便離開淺水區，到離岸較遠且水較深的海區生活，一般水深為70米左右。海水溫度為26～28℃，鹽度為34‰，成蝦在此發育為種蝦，然后交配、產卵。而卵孵化為幼體，從無節幼體、蚤狀幼體、糠蝦幼體到仔蝦，均屬于浮游性動物，也同樣在這樣穩定的水域中成長。

蝦苗發育到仔蝦后期，便開始向河口、港灣等淺水海域游動，并定居于近岸淺水海域。在近岸淺水海域，富含營養餌料，并且鹽度、溫度及各環境因子變化都較大，有利于幼體的生長發育。在近期經過幾個月的生長發育，就成為成蝦，再次回到環境穩定的深水海域。性腺開始成熟，交配、產卵，完成整個生命交替的循環。

南美白對蝦自然棲息區為泥質海底，水深范圍為1～72米，水溫范圍為25～32℃，鹽度范圍為28‰～34‰，pH值為（8±0.3）。成蝦多生活于離岸較遠的深水水域，幼蝦則喜歡在餌料生物豐富的河口地區覓食生長。南美白對蝦和其他蝦類一樣，白天靜伏池底，晚上則活動頻繁。南美白對蝦蛻皮都在上半夜，即晚上9:00～12:00。兩次蛻皮的時間間隔為20天左右。南美白對蝦性情溫和，實驗條件下很少見到個體間有相互殘食現象發生。

三、環境要求

人工養殖條件下，南美白對蝦對水環境的要求為：

１、水溫要求：南美白對蝦為熱帶蝦種，養殖適溫為25～32℃。在逐漸升溫的情況下，南美白對蝦可忍受43.5℃的高溫。但對低溫的適應性一般，18℃以下停止攝食，9℃時開始出現死亡；

２、鹽度要求：南美白對蝦對鹽度的適應能力很強，其鹽度適應范圍為5‰～45‰，最適鹽度范圍為10‰～25‰。在逐漸淡化的情況下，也可在鹽度為0‰～2‰的淡水中正常生長；

３、pH值：在自然界，南美白對蝦對pH值的適應范圍為7.3～8.6，最適pH為8.0±0.3，pH值低于7或高于9.5時，南美白對蝦的活力下降；

４、溶氧：南美白對蝦抗低氧的能力突出，它可忍耐的最低溶氧值為1.2mg／L。但在養殖過程中要求水體溶氧值大于4.0mg/L、，不得少于2.0mg/L；

５、水色：水色以油綠色或紅棕色為佳；

四、蛻殼與生長

蝦類的生長速度與兩大因素有關：一是蛻殼頻率，即每次蛻殼的間隔時間；二是成長增殖率，即每次蛻完殼后到下次蛻殼前所能增加的體重。

１、水溫。南美白對蝦的幼苗階段，水溫28℃時，需30～40小時蛻殼1次。南美白對蝦的蛻殼與月圓月缺也有關系，農歷初一或十五月缺月圓時，對蝦會大量蛻殼。15克以上的大蝦，在農歷初一或十五前后5日，蛻殼的數量為總數量的45%～73%。

２、環境因子與營養。南美白對蝦蛻殼的主要原因與環境因子和對蝦營養的攝取有關。就環境因子而言，低鹽度及高水溫會增加蛻殼的次數。而養殖環境的變化，或化學藥物的使用，也會造成緊迫而刺激蛻殼。再者，營養供給是否均衡，亦關系到蛻殼順暢與否。對蝦每一次蛻殼都是對生長的一大考驗，最常發生的問題有兩點：一是當蛻殼體弱時被其他對蝦所食；二是蛻殼時氧氣吸收率較低，若稍有不順暢時，則可能造成缺氧并發癥而死亡。

南美白對蝦的生長速度較快。在鹽度20‰～40‰、水溫30～32℃、不投食的情況下，從蝦苗開始到收獲為止，180天內，平均每尾對蝦的體重可以達到40克，體長由1厘米增長到14厘米以上。

南美白對蝦在池塘養殖條件下，卵巢不易成熟。但在自然海域中，頭胸甲長度達到40毫米左右時，便有懷卵個體出現。

一般雌體成熟需要12周以上，平均壽命至少可以超過32個月。

五、食性

傳統認為蝦類為無所不食的腐食性生物，而最新的研究報告則說明對蝦在自然界應是偏向肉食性的動物，以小型甲殼類或橈足類等生物為主食。由夏威夷實驗室所作的結果顯示，南美白對蝦在完全清澈的實驗室中，僅靠人工配合飼料供給的養殖環境的生長量僅是室外人工養殖的50%。因為室外養殖池的底質是壤土，水中富含藻類和微生物，所以，室外養殖池養殖南美白對蝦生長速度比實驗室快。

南美白對蝦對營養要求并不高，在人工配合飼料中，蛋白質含量能達到25%～30%就已足夠，這比其他對蝦優越。在人工配合飼料中，蛋白質含量高，生長反而差，因為對蝦對蛋白質的吸收有一定能力，超出一定范圍，不但增加體內負擔，也影響環境。據研究，黃豆粉是飼養南美白對蝦的適口性飼料成分，其用量可高達53%～75%。在用黃豆粉比例為53%和68%的飼料飼養南美白對蝦時，其體重增加的速率要比含量只有30%的更好。

在喂食方面，自然界的野生南美白對蝦雖不主動尋找食物，但實踐表明，白天如果投餌，南美白對蝦同樣會攝食，其原因是因為受飼料的近距離刺激。研究也發現，在養殖池中，南美白對蝦的生長速度與投餌次數有關，投餌次數多，對蝦生長快。投餌時，白天投喂25%～35%，夜間投喂65%～75%，這種比例最為理想。

南美白對蝦對飼料的固化效率較高，在正常生長情況下，攝食量約占其體重的5%左右。但是在繁殖期間，特別是在卵巢發育中、后期，攝食量會明顯增大，通常為正常生長時期的3～5倍。南美白對蝦養殖中可以充分利用植物性原料來代替價格比較昂貴的動物性原料，從而大幅度地節省飼料開支，節約養蝦成本。

六、生殖習性

1、繁殖特點。南美白對蝦的繁殖期較長，懷卵親蝦在主要分布區周年可見，但不同分布區的親蝦其繁殖時期的先后并不完全一致。例如，厄瓜多爾北沿海的繁殖高峰期一般出現在4～9月。每年從3月開始，蝦苗便在沿岸一帶大量出現，延續時間可長達8個月左右。分布范圍有時可延展到南部的圣帕勃羅灣，這一時期是當地蝦苗捕撈的黃金季節，而南方的秘魯中部一帶沿海，繁殖高峰一般在12月至翌年4月。

南美白對蝦屬于開放型納精囊類型，其繁殖特點與閉鎖型納精囊類型者有很大的差別。開放型（例如南美白對蝦）:

蛻皮（雌蝦）→成熟→交配（受精）→產卵→孵化 閉鎖型（例如中國對蝦）:

蛻皮（雌蝦）→交配→成熟→產卵（受精）→孵化

開放型納精囊類型，精莢容易脫落，育苗比較困難。開放型納精囊類型的產卵過程是先成熟再交配，而閉鎖型納精囊類型是先交配再成熟。所以，兩種類型的蝦交配和產卵形式略有差異。

２、交配。南美白對蝦交配都在日落時，通常發生在雌蝦產卵前幾個小時或者十幾個小時，多數在產卵前2小時之內。交配前的成熟雌蝦并不需要蛻皮。在交配過程中，先出現求偶行為，雄蝦靠近雌蝦，并追逐雌蝦，然后居身于雌蝦下方作同步游泳。然后雌蝦轉身向上，雌雄蝦個體腹面相對，頭尾一致，但偶爾也見到頭尾顛倒的。雄蝦將雌蝦抱住，釋放精莢，并將它粘貼到雌蝦第3～5對步足間的位置上。如果交配不成，雄蝦會立即轉身，并重復上述動作，直到交配成功。雄蝦也可以追逐卵巢未成熟的雌蝦，但是只有成熟雌蝦才能接受交配行為。

新鮮精莢在海水中具有較強的粘性，因此，在交配過程中很容易將它們粘貼在雌蝦身上。在養殖條件下，自然交配成功的幾率仍然很低，原因尚不很清楚，有待進一步研究。

３、產卵和懷卵量。南美白對蝦成熟卵的顏色為紅色，但產出的卵粒為豆綠色。頭胸部卵巢的分葉呈簇狀分布，僅頭葉大而呈彎指頭，其后葉自心臟位置的前方出發，緊貼胃壁，向前側方延伸。腹部的卵巢一般較。

第四篇：三紅蜜柚生物學特性及栽培技術

摘要 介紹了三紅蜜柚的生物學特性，并對三紅蜜柚的主要栽培技術進行了概述，以供參考。

關鍵詞 三紅蜜柚；生物學特性；栽培技術

中圖分類號 s666.3.04+.7 文獻標識碼 b 文章編號 1007-5739（2016）09-0095-02

三紅蜜柚是從紅肉蜜柚芽變單株中經選出的一個優良品種（閩認果2013004）。因其具有肉紅、果皮綿紅、套袋后外果皮顯淡紅的“三紅”特征，故名三紅蜜柚。為優化梅州市柚類品種結構，豐富果品市場，梅州市于2010年開始引種三紅蜜柚。經田間觀察對比分析，三紅蜜柚熟期較早，果大皮薄，瓢肉無籽，色澤鮮艷，汁多柔軟，清甜微酸。該品種不僅具有穩定的高產性，而且具備較強的環境適應能力，在梅州市平原、山區均可種植。

生物學特性

1.1 物候期

生長在梅州地區的三紅蜜柚，其通常在2月中旬開始抽生花序，至2月下旬時花蕾開始露白，盛花期在3月中下旬出現，謝花于3月下旬至4月上旬，4月中旬終花，果實膨大期為5―8月，至9月中下旬果實達到成熟期。

1.2 生長特點

三紅蜜柚幼樹樹干直立，長勢旺盛，其成年樹葉片大而濃綠、光滑，呈長卵圓形，樹冠為半圓頭形。幼樹生長迅速，正常管理條件下，三年生樹高達235～240 cm，冠幅達275～290 cm，主干周達26～30 cm。

1.3 結果特點

幼樹在樹冠內膛和中下部，掛果最多。春、夏、秋梢均能成為結果母枝，以內膛春梢為主要結果母枝。從本地調查情況看，三紅蜜柚比普通?g溪蜜柚果實生長發育快，種后第2年即有少量開花，第3年開始掛果。

栽培技術

2.1 選育壯苗

生產種植選用的嫁接苗砧木要求用酸柚，同時要求用苗高達40 cm、莖粗0.8 cm、2條分枝以上的健壯苗木。有條件的最好選用三紅蜜柚良種無病毒苗。三紅蜜柚的種植分為春植與秋植2個時期，2月底至3月初為春植的好時期，10月為秋植最佳期，應當結合新梢老熟時種植為宜。

2.2 建園

新建柚園宜選擇交通方便、自然條件良好的地塊，通常以土層深厚肥沃、避風向陽、水源充足的紅壤土或砂壤土最為合適，避免與普通蜜柚混淆，影響商品性和聲譽。平地株行距4 m×5 m，山地3 m×4 m，種植密度以495～825株/hm2為宜。在種前挖好長、寬、深均為1 m的坑穴，挖好后要進行曬土，并將25 kg雜草或稻稈、2.5 kg花生麩、25 kg有機肥，以及1 kg磷肥與土混合均勻施入坑穴，并在其表面覆蓋1層薄土，最終形成直徑80 cm、高30 cm的圓形土墩[1-2]。

2.3 幼樹管理

2.3.1 薄肥勤施。

一、二年生樹以磷氮肥為主，配合鉀肥。施肥分為多次進行，通常在春、夏、秋梢抽生前15 d左右各施用1次，并在每次梢葉片轉綠時也要施肥1次。為了避免造成肥害或浪費，每次用量不宜過多。每次溝施腐熟人畜糞5～10 kg/株，加尿素50～100 g/株或復合肥100～150 g/株。氮、磷、鉀肥的施用比例為2.0∶1.0∶0.5[3-4]。

2.3.2 整形剪枝。待主干長至60 cm以上后，便可通過新梢短截摘心、短截枝條的方式促進分枝生長；針對分枝角度不合理、疏密不均的問題，則可通過拉線的方法進行調整；對于過密枝、徒長枝可通過短剪、抹除方式改善；建議保留3～5條生長健壯、角度適中的主分枝，每條分枝再保留3～5條枝梢，進而形成內密外疏結構，使其具備良好的通風透光特性，為后期豐產奠定基礎。

2.4 結果樹管理

2.4.1 修剪。在對處于盛果期的三紅蜜柚進行修剪時應遵循如下原則：對于長勢旺盛的植株要輕剪，主要是剪除病蟲枝、疏除蔭蔽枝以及過多過密枝；對于長勢較弱的植株要重剪，以加速其更新；通過適當調節掛果量以及新梢生長量來防止柚樹出現早衰或大小年現象。處于盛果期的柚樹，其結果能力增強的同時，開花結果部位逐漸上移，結果母枝以7～12級枝為主，此時，樹內膛枝的成花能力也隨之增強，到了盛果后期，其枝葉量將會逐年減少，每年僅抽1次春梢，樹冠擴大隨之變慢。

2.4.2 促花。宜采取控水肥、控梢的辦法來實現促花目的，具體可通過抑制營養生長，并配合適當環割、環扎、斷根、拉枝的方法來實現。

2.4.3 疏花疏果。疏花包括疏花枝、疏花蕾2種具體方法，通常2月中下旬至3月上旬為疏花的最佳時間。在疏花枝過程中，建議針對每個結果母枝，在其中上部留2個健壯花穗，對于盛果樹來說，每株留100～160枝花穗為宜。在首次疏花枝后10 d左右的時候，應當對花穗進行再次疏理，以每條花穗上保留4個以內飽滿花蕾為宜。在疏花蕾時候，應當遵循弱樹重疏、弱枝花重疏的原則。疏果的原則是強樹多留，弱樹少留，并分別在4月中旬至5月上旬之間進行2～3次，疏果時要將畸形果、病蟲果、密弱果等去除，每枝結果枝上留1～2個壯果，處于盛果期的植株，每棵柚樹留100～200個果較為合適。

2.4.4 肥水管理。在施肥管理方面，應當以有機肥為主、無機肥為輔，并注意及時補充微量元素，通常1年需要施肥4次左右，應重點施好冬肥、花前肥、穩果肥和壯果肥。冬肥以有機肥為主，且施用量最大，約占全年總量的1/2；花前肥以磷肥及少量氮肥及根外追肥為主，在2月下旬施用；穩果肥和壯果肥以有機肥為主，加之氮磷鉀復合肥，用量約占全年用量的40%，通常在4月下旬至6月下旬施用。

2.4.5 果實套袋。果實套袋應當在第2次生理落果后實施，根據實地種植經驗，建議采用35 cm×42 cm的特制藥性雙層袋為宜。應當在套袋前進行防蟲滅害，可采用60%殺蟲單，以及18%阿維菌素1 000～1 500倍液進行整株滅殺。

2.5 病蟲害防治

2.5.1 農業防治。增施有機肥，提高樹體抗病蟲能力。

2.5.2 生態防治。保持果園環境清潔，及時清除落果、爛果和病果，以免病蟲源滋生危害健康果實。此外，定期清理果園內的雜草、雜物，盡可能破壞病蟲的生存環境。

2.5.3 化學防治。危害三紅蜜柚的主要病害有潰瘍病、炭疽病以及黑星病等，可采用化學藥劑進行有效防治。推薦交替施用代森錳鋅或可殺得600～800倍液、甲基托布津或者炭特靈800～1 000倍液進行有效防治。紅蜘蛛、銹壁虱、介殼蟲以及潛葉蛾等是為害三紅蜜柚的主要蟲害，可選用萬靈水或螨必殺1 000～1 500倍液，或者集琦蟲螨克1 500～2 000倍液進行綜合防治。為了避免病蟲害對化學藥劑產生抗藥性，在防治過程中要交替使用不同藥物，不要長期地使用同一種藥物，以實現良好的防治效果。

2.6 適時采收

當果實長至8成熟時便可進行采收。為了防止采下來的果實因含水量過高而保存期短、易腐爛，應當在采收7～14 d前停止澆水或灌水；為了保證采收果實的品質，應當在采收前1個月時停止各種農藥的施用。

第五篇：豬的生物學特性與行為學特性教案

第一章 養豬

第一節

豬的生物學特性和行為學特性

教學目標：1.掌握豬的行為學特性

2，掌握豬的生物學特性

教學重點：1.豬繁殖力強

2.豬的群居性

3.豬的好清潔性與豬的采食行為 教學難點：1.豬的群居性

2.豬的好清潔性與豬的采食行為 教學方法：講授、討論、自學 教學過程：

【討論】大家都見過豬，你認為豬有哪些特性? [【板書】

一、豬的生物學特征

【講解】豬有哪些生物學特性？ 在了解豬的品特征、性能的基礎上，進一步掌握豬的生物學特性，對于養好豬、多養豬、快出欄是非常必要的，是實行科學養豬的依據，其特性如下：

【板書】1.多胎高產，繁殖力強：(1)性成熟早。豬是多胎高產家畜，為其它家畜所不及，一般4－5月齡達到性成熟，6－8月齡可以初配。

（2）妊娠期短，只有效期114天。在正常飼養管理條件下，1年能分娩兩胎。（3）豬的繁殖力高》初產母豬一般產仔8頭左右，二胎以上可產10－12頭，三胎以上可達14－16頭，有個別的可達20頭以上。

2.生長期短，發育迅速，沉積胎肪的能力強：與馬、牛、羊比，豬胚胎期和生后期，生長都迅速，時間短、生長強度大。在良好的飼養管理條件下，育肥豬6月齡體重可達90－100公斤。以后生長速度緩慢，并且體內沉積脂肪的能力增強，特別我國地方豬更明顯。

3.雜食，飼料報酬高：豬是雜食動物，能利用多種動植物和礦物質飼料。豬有擇食習性，喜愛甜味，采食量大，消化力強，對精飼料消化率可達75％，對粗纖維的消化率弱，但我國地方豬要比國外引入豬種強得多。

4.耐熱性差：豬需要的適宜溫度為20－23，超過30時，隨溫度上升，豬的采食量下降，生長受阻，甚至不能忍受。然而仔豬則怕冷，抗寒力差，適宜溫度量1月齡內的仔豬為30度左右。

5.視覺不發達，嗅、聽覺較靈敏：豬的視覺很弱，不靠近物體就看不見東西，而對聲音和氣味則較敏感。母、仔認識主要靠嗅覺和聽覺。

6.群居行為豬的群體行為是指豬群中個體之間發生的各種交互作用。結對是 一種突出的交往活動，豬群表現出更多的身體接觸和信息傳遞。在無豬舍的情況 下，豬能自找固定地方居住，表現出定居漫游的習性。豬有合群性，但也有競爭習性，大欺小、強欺弱和欺生的好斗特性，豬群越大，這種現象越明顯。

一個穩定的豬群，是按優勢序列原則組成的有等級制的社群結構，個體之間和睦相處;當重新組群時，穩定的社群結構發生變化，則爆發激烈的爭斗，直至組成新的社群結構。

豬具有明顯的等級，這種等級剛出生后不久即形成。仔豬出生后幾小時內，為爭奪毋豬前端乳頭會出現爭斗行為，常出現最先出生或體重較大的仔豬獲得最 優乳頭位置。同窩仔豬合群性好，當它們散開時，彼此距離不遠，若受到意外驚 嚇會立即聚集一堆，或成群逃走;當仔豬同其母豬或同窩仔豬離散后不到幾分鐘，就出現極度活動，大聲嘶叫，頻頻排糞排尿。年齡較大的豬與伙伴分離也有類似 表現。7.爭斗行為爭斗行為包括進攻防御、躲避和守勢的活動。豬的相互交鋒，除 爭奪飼料和地盤外，還有調整豬群結構的作用。

當一頭陌生的豬進入豬群中，這頭豬便成為全群豬攻擊的對象，攻擊往 往是嚴厲的，輕者傷皮肉，重者造成死亡。如果將兩頭陌生性成熟的公豬放在一 起時，彼此會發生激烈的爭斗。它們相互打轉、相互嗅聞，有時兩前肢趴地，發 出低沉的吼叫聲，并突然用嘴撕咬，這種斗爭可能持續I個小時之久，屈服的豬 往往調轉身軀，嚎叫著逃離爭斗現場。雖然兩豬之間的格斗很少造成傷亡，但一 方或雙方都會造成巨大損失，在炎熱的夏天，兩頭幼公豬之間的格斗，往往因熱 極虛脫而造成一方或雙方死亡。

豬的爭斗行為，多受飼養密度的影響。當豬群密度過大，每豬所占空問下降時，群內咬斗次數和強度增加，會造成豬群吃料時攻擊行為增加，從而降低 飼料的采食量和增重。這種爭斗形式一是咬對方的頭部，二是在舍飼豬群中咬尾 爭斗。

8豬的多相睡眠性：

5.活動與睡眠豬的行為有明顯的晝夜節律，活動大部分在白晝，在溫暖

季節和夏天，夜間也有活動和采食，遇上陰冷天氣，活動時間縮短。豬晝夜活動 也因年齡及生產特性不同而有差異，仔豬晝夜休息時間平均為 60%-70%，種豬 為70%，母豬為80%-85%，肥豬為70%n-85%。休息高峰在半夜，清晨8時左右 休息最少。

哺乳母豬隨哺乳天數的增加而睡臥時間逐漸減少.走動次數也由少到

多，時問由短到長。哺乳母豬睡臥休息有兩種，一種是靜臥，一種是熟睡。靜臥 休息姿勢多為側臥，少為伏臥，呼吸輕而均勻，雖閉眼但易驚醒;熟睡為側臥，呼吸深長.有奸聲且常有皮毛抖動，不易驚醒。

仔豬出生后3天內，除吸乳和排泄外，幾乎全是甜睡不動，隨日齡增長 和體質的增強活動量逐漸增多，睡眠相應減少，但至 40 日齡大量采食補料后，睡臥時間又有增加，飽食后一般較安靜睡眠。仔豬活動與睡眠一般都尾隨、效仿 母豬。出生后 10 天左右便開始與同窩仔豬群體活動，單獨活動很少，睡眠休息 主要表現為群體睡臥。

【板書】

二、豬的行為學特性

1.講衛生喜愛清潔，定點排便：加強對豬的調教，使之吃、睡、排糞尿三點定位，以便做好圈內清潔工作。排泄行為’豬不在吃睡的地方排糞尿，這是祖先遺留下來的本性;野豬就不在窩邊拉屎撤尿，以避免敵獸發現。

2.豬的模仿性

【講解】豬有探究行為。豬群之間靠拱、推、咬和聽進行信息傳遞。比如仔豬會吃奶，向大豬學習。以母帶仔法或大帶小法。豬的探究行為大多數是對地面上的物體，通過看、聽、聞、嘗、啃、拱等感官進行探究，表現出很發達的探究軀力。探究軀力指的是對環境的探索和調查，并同環境發生經驗性的交互作用。豬對新近探究中所熟悉的許多事物表現出好奇、親近兩種反應，仔豬對小環境中的一切事物都很“好奇”，對同窩仔豬表示親近。探究行為在仔豬中表現明顯，仔豬出生后2 min左右即能站立，開始搜尋母豬的乳頭，用奧子拱掘是探查的主要方法。仔豬的探究行為的另一明顯特點，是用鼻拱、口咬周圍環境中所有新的東西，用鼻突來擺弄周圍環境物體。其持續時間比群體玩鬧時間還要長 3.豬的拱地性

(1)采食行為豬的采食行為包括攝食與飲水，并具有各種年齡特征。

豬生來就具有拱土的遺傳特性，拱土覓食是豬采食行為的一個突出特征。豬子是高度發育的器官，在拱土覓食時，嗅覺起著決定性的作用。盡管在現代豬 舍內，飼以良好的平衡日糧，豬還會表現拱地覓食的特征。每次喂食時豬都力圖 占據食槽有利的位置，有時將兩前肢踏在食拍中采食，如果食槽易于接近的話，個別豬甚至鉆進食槽，站立食梢的一角，就像野豬拱地覓食一樣，以吻突沿著食 槽拱動，將食料攪弄出來，拋灑一地。

豬的采食具有選擇性，特別喜愛甜食。研究發現，未哺乳的初生仔豬就喜愛甜食。穎粒料和粉料相比，豬愛吃顆粒料;千料與濕料相比，豬愛吃濕料，且花費時間也少。

豬的采食是有競爭性的，群飼的豬比單飼的豬吃得多、吃得快，增重也快。

4.性行為性行為包括發情、求偶和交配行為。母豬在發情期可以有特異 的求偶表現，公、母豬都表現出一些交配前的行為。

發情母豬主要表現臥立不安，食欲忽高忽低，發出特有的音調柔和而有 節律的哼哼聲，爬跨其他母豬，或等待其他母豬爬跨，頻頻排尿，尤其是公豬在 場時排尿更為頻繁。發情中期，在性欲高度強烈時期的母豬，當公豬接近時，調 其臀部靠近公豬，聞公豬的頭、肛和陰莖包皮，緊貼公豬不走，甚至爬跨公豬，最后站立不動，接受公豬爬跨。管理人員壓其背部時，立即出現呆立反射，這種 呆立反射是母豬發情的一個關鍵行為。

公豬一旦接觸毋豬，會追逐它.嗅其體側肋部和外陰部，把嘴插到母豬

兩腿之間，突然往_L 拱動母豬的臀部，口吐白沫，往往發出連續的、柔和而有 節律的喉音哼聲，有人把這種特有的叫聲稱為“求偶歌聲”。當公豬性興奮時，還出現有節奏的排尿。

公豬由于營養和運動的關系，常出現性欲低下，或發生自淫現象。群養 公豬，常造成同性性行為，群內地位低的公豬多被其他公豬爬跨。

有些母豬表現明顯的配偶選擇，對個別公豬表現強烈的厭惡;有的母豬 由于內激素分泌失調，表現性行為亢進.或不發情和發情不明顯。

5.母性行為母性行為包括分娩前后母豬的一系列行為，如絮窩、哺乳及 其他撫育仔豬的活動等。

母豬臨近分娩時，常銜草、鋪墊豬床絮窩，如果欄內是水泥地而無墊草，就用蹄子抓地:分娩前24 h，母豬表現神情不安、頻頻排尿、磨牙、搖尾、拱地、時起時臥，不斷改變姿勢。分娩時多采用側臥，選擇最安靜的時問分娩，一般多 在下午4時以后，特別是在夜間產仔多見。當第一頭小豬產出后，有時母豬還會 發出尖叫聲;當小豬吸吮母豬時，母豬四肢仲直亮開乳頭，讓初生仔豬吃乳。母 豬整個分娩過程中，自始至終都處在放奶狀態，并不停地發出哼哼的聲音;母豬 乳頭飽滿，甚至奶水流出容易使仔豬吸吮到。母豬分娩后以充分暴露乳房的姿勢 躺臥，形成一熱源，引誘仔豬挨著母豬乳房躺下。授乳時常采取左倒臥或右倒臥 姿，一次哺乳中間不轉身。母仔雙方都能主動引導哺乳行為，母豬以低度有節奏的哼叫聲呼喚仔豬吸乳，仔豬則以它的召喚聲和持續地輕觸母豬乳房來發動哺 乳。一頭母豬授乳時母、仔豬的叫聲，常會引起同舍內其他母豬也哺乳。仔豬吮 乳過程可分為四個階段:開始仔豬聚集乳房處，各自占據一定位置，以鼻端拱摩 乳房;吸吮;仔豬身向后，尾緊卷，前肢直向前伸，此時母豬哼叫達高峰;排乳完畢，仔豬又重新按摩乳房，哺乳停止。

【小結】豬的行為學特征和豬的生物學特性。作業：P57T1、2

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第二章

養豬

第一節

豬的生物學特性和行為學特性

一、豬的生物學特征 1.多胎高產，繁殖力強

2.生長期短，發育迅速，沉積胎肪的能力強 3.雜食，飼料報酬高： 4.耐熱性差：

5.視覺不發達，嗅、聽覺較靈敏

6.群居行為豬的群體行為是指豬群中個體之間發生的各種交互作用。7.爭斗行為爭斗行為包括進攻防御、躲避和守勢的活動。

8豬的多相睡眠性

二、豬的行為學特性

1.講衛生喜愛清潔，定點排便： 2.豬的模仿性 3.豬的拱地性

4.性行為性行為包括發情、求偶和交配行為。

5.母性行為母性行為包括分娩前后母豬的一系列行為，如絮窩、哺乳及 其他撫育仔豬的活動等。