1.酒店服務技能大賽活動方案 2.恒豐大酒店服務技能大賽工作方案 3.酒店技能大賽方案

4.酒店服務技能大賽活動方案

1、酒店服務技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進酒店員工服務技能的提高，充分調動酒店員工對專業技能學習積極性。

二、活動主題：踐行科學發展觀，爭做技能狀元

三、競賽名稱: 大酒店服務技能大賽

四、競賽評委會

1、主評委：待定

2、主持人：待定

五、組織辦法：

1、以部門為單位報名，每個項目參加人數為6名。

2、比賽內容分為操作和理論兩個部分。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺，前廳部的前廳服務競賽，共6個參賽項目。

4、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽安排：

管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳 西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳

六、獎勵辦法：

每個參賽項目前三名頒發證書和獎品。

七、評分細則（詳見附件）

2、恒豐大酒店服務技能大賽工作方案

為提高酒店各項工作的質量與效率，酒店決定舉辦各部門的服務技能大賽，作為酒店7、8、9月“效率月”的重點活動之一。為使本次大賽各項工作落實到位，特制定如下工作方案：

一、大賽宗旨

本次大賽以“展風采、樹形象、促服務”為宗旨，按照恒豐大酒店各部門服務質量的標準，全面展示酒店從業人員愛崗敬業的精神風貌、嫻熟精湛的服務技能，加強人才培養，促進各部門的服務技能交流與學習，形成“比、學、趕、幫、超”的良好氣氛，為賓客提供“高效、標準、規范、優質”的服務，全面提升酒店員工業務素質和酒店服務水平。

二、組織方式

本次大賽由酒店行政人事部主持，客房部、餐飲部、財務部、工程部、保安部、前廳部和后勤部參與。由酒店各營業部門的管理人員共同組建“2010年恒豐大酒店服務技能大賽”組委會（以下簡稱“組委會”）：

主 任：熊亞文

副主任：朱朝陽、徐軍

成 員：肖再清、李新平、吳中華、梁紅彬、謝群韶、曾霞

辦公室負責大賽的總體組織協調。

三、賽事安排

第一階段（7月7日---7月26日）為部門練兵階段。第二階段（7月28日---7月30日）上午8：30---11：00為比武階段。

保安、工程部負責場地布置。

四、參賽選手

酒店各部門員工，要求應在本崗位工作滿3個月以上，熱愛本職工作，具有良好的職業道德，具備一定的服務水平和較高的技能水平。各部門專業項目必報3人、公共項目報3人以內，于7月22日前報參賽選手名單于總辦。

五、比賽項目

1、專業項目：中餐擺臺(餐飲部)、中式鋪床（客房部）、錄單結帳（財務部）、零件拆裝（工程部）、刀功（廚房）、軍體（保安部）

2、公共項目：形體禮儀（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盤行走、斟倒酒水

六、獎項設置

1、專業項目設金牌1名獎100元，公共項目設金（銀）

牌各1名，分別獎100元或50元。

2、本次比武部門專業項目的參賽選手平均分達90分上

為優秀，80-89分為良好，70-79分為一般，部門參賽項目優秀以上，獎部門經理100元，良好不獎不罰，若成績為一般，則罰部門經理50元。

3、獲獎選手，授予“2010年度恒豐大酒店服務技能大

賽XX金（銀）牌明星”榮譽稱號，頒發榮譽證書。

七、比賽程序

1、參賽選手及觀眾提前15分鐘入場，非當班員工必須著工裝；

2、酒店領導陪同行業領導和嘉賓入場，全體起立鼓掌歡迎；

3、主持人上臺開場白，介紹領導和嘉賓；

4、主持人介紹競賽程序、項目設置、競賽規則；

5、酒店常務副總經理致祝詞；

6、主持人宣布比賽開始；

7、各主要比賽結束后，匯總得分及名次；

8、宣布比賽結果，頒獎（奏樂）；

9、酒店總經理發表重要講話；

10、合影，領導退場，起立，鼓掌歡送。

八、其他

1、比賽工具和用品：大賽組委會統一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。

2、評委：由大賽組委會主任及副主任組成。

3、監督：為確保大賽的公平、公正，組委會現場監督。

4、宣傳：酒店的員工園地。

九、工作要求

2010年酒店服務技能大賽是“效率月”活動的一項重點工作，各部門要統一思想，高度重視，充分發動，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機，切實推動酒店的崗位練兵、技能比武和業務培訓，達到不斷提高酒店綜合服務水平的目的。

3、酒店技能大賽方案

為進一步提升酒店的服務質量及行業標準，全面提高員工業務水平及綜合素質，酒店特舉辦第三屆業務技能大賽，具體方案如下：

●時間和地點

1、時間：2011月11月26日（周五）下午1：30-3：30

2、地點：酒店多功能廳

●大賽組織

1、領導席

旅游局***主任經濟技術學院**老師

酒店董事長***酒店總經理***酒店副總經理**

2、評委成員：

*********************

3、工作組

************

計分組：*********

道具組：************

4、主持人：**********

一、大賽程序

2011年11月26日（周五）下午1：30正式開始

由酒店總經理致辭

二：技能比賽

第一項：中式鋪床

客房部推選6人，分兩組進行，每組3人同時進行；

評委：******

要求：

1、三分鐘內做好一個中式鋪床，提前不加分，每超時10秒扣0.5分；

2、超作時按順時針方向進行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；

3、超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。

第二項：點鈔

財務部選派6名代表，一次性完成；

評委：**

要求：練功卷100張，現場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績；

第三項：中餐擺臺

餐飲部選派6名代表，分兩組進行，每組3人同時進行。

評委：*****

要求：15分鐘內（不含疊口布時間）擺好中餐宴會10人臺面；

第四項：前廳接待

前廳部選派3名代表，分三次進行；

評委：*****

要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）

三、知識競賽

餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財務部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊參賽。

四、獎項設置

所有賽目均取前三名，余者為紀念獎。

1、個人賽第一名，將獲2011年度業務能手稱號，頒發榮譽證書，并享受一年技能補貼。（每月**元）

2、集體獎前三名，頒發獎狀。

五、要求

1、各部門組織好本部門業務培訓，積極參與；

2、參賽部門準備好參賽道具，并于26日中午12時前送抵達賽場，交由大賽工作組。

3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進行。

4、餐飲部負責會場布置，綜合部指導。

5、工程部負責知識競賽搶答器及麥克的安裝、調試。

6、綜合部負責亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發放等的準備工作。

六、附件

附各項比賽評分標準。

1、知識競賽

分二部分：

第一部分為必答題，屬部門業務題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報綜合部，綜合部從中選題指定代表隊每個成員回答一個問題，其他人不允許代答；

第二部分為搶答題，屬綜合素質部分包括酒店應知應會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。

2、點鈔

練功卷100張，現場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績。

4、酒店服務技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富大學生校園文化，促進同學酒店服務技能的提高，充分調動我院學生對專業技能學習積極性。

二、活動主題：踐行科學發展，爭做技能明星

三、承辦單位：

旅游與酒店管理學院團總支

四、組織辦法：

1、以個人為單位報名，人數不限。

2、比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優秀選手進入決賽。

3、參賽內容分為操作和理論兩個部分。

4、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽時間、地點：

1、選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心

2、決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心

六、獎勵辦法：

一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，頒發證書和獎品。

七、評分細則：

（一）做床評分標準

本項比賽采用100分制（做床30分，時間3分鐘及格60分）

1、第一次甩單定位。（4分）

2、第一單包邊包角。（4分）

3、第二次甩單定位。（4分）

4、毛毯定位。（4分）

5、第二次包邊包角。（5分）

6、套枕袋。（3分）

7、枕頭。（3分）

8、做床罩。（3分）

備注：

1、做床及格時間為3分鐘，分數為60分。

2、比規定時間內每提前1秒，分數加0.1分。

3、最后成績為：（做床標準得分+完成時間所得分）*30%

（二）擺臺評分標準：

本項采用100分制，時間為20分鐘。

1、儀容儀表符合職業要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）

2、擺臺標準，合格。（88分）

3、整體印象整齊、美觀。（6分）

（三）調酒評分標準：

本項采用100分制，時間為10分鐘。

1、儀容儀表符合職業要求。（10分）

2、標準雞尾酒的調制，標準合格。（35分）

3、自創雞尾酒的調制，標準合格。（45分）

4、主題創意新穎，獨特，具有時代感。（10分）

第二篇：2013酒店服務技能大賽活動方案

酒店服務技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進酒店員工服務技能的提高，充分調動酒店員工對專業技能學習積極性。

二、活動主題：踐行科學發展觀，爭做技能狀元

三、競賽名稱: 大酒店服務技能大賽

四、競賽評委會

1、主評委：待定

2、主持人：待定

五、組織辦法：

1、以部門為單位報名，每個項目參加人數為6名。

2、比賽內容分為操作和理論兩個部分。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺，前廳部的前廳服務競賽，共6個參賽項目。

4、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽安排：

管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳

六、獎勵辦法：

每個參賽項目前三名頒發證書和獎品。

七、評分細則（詳見附件）

第三篇：酒店服務技能大賽活動方案

項目8：

酒店服務技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富大學生校園文化，促進同學酒店服務技能的提高，充分調動我院學生對專業技能學習積極性。

二、活動主題：踐行科學發展，爭做技能明星

三、承辦單位：

旅游與酒店管理學院團總支

四、組織辦法：

1、以個人為單位報名，人數不限。

2、比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優秀選手進入決賽。

3、參賽內容分為操作和理論兩個部分。

4、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽時間、地點：

1、選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心

2、決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心

六、獎勵辦法：

一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，頒發證書和獎品。

1七、評分細則：

（一）做床評分標準

本項比賽采用100分制（做床30分，時間3分鐘及格60分）

1、第一次甩單定位。（4分）

2、第一單包邊包角。（4分）

3、第二次甩單定位。（4分）

4、毛毯定位。（4分）

5、第二次包邊包角。（5分）

6、套枕袋。（3分）

7、枕頭。（3分）

8、做床罩。（3分）

備注：

1、做床及格時間為3分鐘，分數為60分。

2、比規定時間內每提前1秒，分數加0.1分。

3、最后成績為：（做床標準得分+完成時間所得分）*30%

（二）擺臺評分標準：

本項采用100分制，時間為20分鐘。

1、儀容儀表符合職業要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）

2、擺臺標準，合格。（88分）

3、整體印象整齊、美觀。（6分）

（三）調酒評分標準：

本項采用100分制，時間為10分鐘。

1、儀容儀表符合職業要求。（10分）

2、標準雞尾酒的調制，標準合格。（35分）

3、自創雞尾酒的調制，標準合格。（45分）

4、主題創意新穎，獨特，具有時代感。（10分）

第四篇：酒店業務知識技能大賽方案

酒店業務知識技能大賽方案

為進一步提高酒店員工的業務知識和操作技能、規范服務禮儀，增強服務意識，促進員工之間的交流和學習，提高酒店整體服務質量水準，樹立良好的金五指山國際品牌，酒店決定，舉辦首屆服務技能大賽，具體方案如下

一、競賽組委會

組長：

副組長：

成員：

主辦部門：人力資源部

二、現場主持人：

三、現場協調人：

四、競賽評委會

總裁判：

副總裁判：

項目裁判員：各部門負責人

計分員：

電腦操作員：

五、競賽方式：

1、知識競賽

2、技能競賽

六、舉辦時間：

1、知識競賽：2008年5月 24日(晚上8：00-11：00)

2、技能競賽：2008年5月25 日(晚上8：00-11：00)

七、舉辦地點：大會議室

八、競賽前準備工作

1、初賽由各部門自行組織，選拔人員參加酒店決賽，并于 5 月15 日前將參賽人員名單報送人力資源部。

2、知識競賽資料由人力資源部與相關部門負責人共同編制，技能競賽評分表由人力資源部編制，評分標準由人力資源部與各部門共同制定。

3、競賽所需物品由各部門自行準備。

九、競賽實施辦法

(一)知識競賽

1、人員構成：知識競賽以小組為單位，共分4組，每組4名選手，其中房務部、餐飲部、各為一組；市場營銷部和行政部(含工程部)、保安部和財務部、合為一組，小組以抽簽的形式決定組號。

2、競賽內容：業務知識、疑難問題處理、案例分析、崗位英語

3、基礎分：每組300分。

4、競賽規則：

①個人必答題：時間不作限制，滿分20分。

具體步驟：使用投影儀打出問題，每組選手按序號依次輪流作答，每位選手必須回答2道題，答對1題加10分；答錯不扣分，回答后主持人立即公布“正確”或“錯誤”，投影儀隨后打出正確的答案。“個人必答題”結束后，主持公布各小組當前的得分。

②限時速答題：限時80秒，投影儀顯示倒計時，滿分20分。

具體步驟：每組派一名選手，每位選手限時回答2道題，主持人快速念題目，選手回答，答對1題加10分；答錯不扣分。“限時速答題”結束后，主持公布各小組當前的得分。

③即興題：題目范圍不限，限時3分鐘，投影儀顯示倒計時，滿分20分。

具體步驟：每組題給出4個題號，每題5分，根據抽到的題的內容，經10秒鐘的思考后，每組推舉一名選手答題，本組其他選手可作補充。答對按所選分值題給分；答錯不扣分。“即興題”結束后，主持公布各小組當前的得分。

④英語問答題：限時60秒，投影儀顯示倒計時，滿分20分。

具體步驟：主持人提供4個題號，供各組選擇，根據抽到的題的內容，主持人用英語提問，每組推舉一名選手答題，本組其他選手可作補充，每組必須回答2道問題。答對一題加10分；答錯不扣分。“英語問答題”結束后，主持公布各小組當前的得分。

⑤猜英語單詞：限時70秒，猜中四個單詞才合格，滿分10分。

具體步驟：選派本小組兩名選手上場；一人通過手勢、語言、形體動作等。方式：讓另一人猜英語單詞；比劃的人不能說出所猜單詞的中文任何一個字或用英語告訴猜詞人所猜單詞；猜詞人用英語說出所猜單詞。

⑥案例分析題：時間不作限制，滿分20分。

具體步驟：投影儀打出4個題號，供每個小組選擇，投影儀顯示案例題各小組選手進行討論，然后推舉一名選手回答，其他選手可作補充回答。答對加20分；答錯不扣分。

⑦風險題：題目范圍不限，限時3分鐘，投影儀顯示倒計時，分三檔題，即10分、20分、30分三個檔次。

具體步驟：投影儀每檔題給出6個題號，每組任選，投影儀打開題號，根據抽到的題的內容，經3秒鐘的思考后，每組推舉一名選手答題，本組其他選手可作補充。答對按所選分值檔題給分；答錯按所選分值檔題扣分。“風險題”結束后，主持公布各小組當前的得分。

⑧觀眾題：在各項答題結束，主持人公布各小組當前得分后，投影儀打出一圖片或題目，主持人提問，觀眾舉手回答，答對的將得到一個精美的小禮品。

(二)技能競賽

前廳:前臺入住登記

①參賽選手：4名，不設時間限制。

②競賽目的：檢驗選手的語言表達和應變能力，處理問題的方式方法及綜合素質。③選手表演完畢，由部門經理對表演結果進行現場簡評。

財務部:假鈔識別

①參賽選手：4名，限時4分鐘。

②競賽目的：檢驗選手對假鈔的識別能力。

③選手操作完畢，由部門經理或主管現場簡要介紹識別假鈔的辦法。

客房：

(1)中式鋪床

①參賽選手：4名，限時3分鐘。

②競賽目的：檢驗選手能否在規定的時間內或提前按規范的操作程序和規定的標準要求完成鋪床操作。

③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解中式鋪床的規范程序和標準要求；選手操作完畢，由部門經理進行現場簡評。

(2)拋銅

①參賽選手：4名，不設時間限制，以選手的比賽時間長短及評分結果排定名次。②競賽目的：檢驗選手能否按規范程序和標準要求拋銅。同時，檢驗選手的工作效果和熟練程度。

③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解拋銅的規范程序和標準要求；選手操作完畢，由部門經理進行現場簡評。

餐飲部：

(1)西餐擺臺

①參賽選手：4名，限時17分30秒。

②競賽目的：檢驗選手能否按規范程序和標準要求完成西餐擺臺操作，同時，檢驗選手的工作效果和熟練程度。

③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解西餐擺臺的規范程序和標準要求；選手操作完畢，由部門經理進行現場簡評。

(2)廚師砧板拼盤

①參賽選手：4名，限時8分鐘。

②競賽目的：檢驗選手砧板拼盤技術及作品的造型和整體效應。

③選手操作完畢，由選手向觀眾介紹作品的名稱、寓意。然后，廚師長對選手們的作品向觀眾扼要簡評。

聯隊1：保安部、財務部

(1)車輛指揮、隊列訓練(保衛部)

①參賽選手：4名，不設時間限制。

②競賽目的：檢驗選手在車輛指揮及隊列方面整個動作和整體的規范力度。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解車輛指揮的規范程序和標準要求；選手操作完畢，由部門經理進行現場簡評。

(2)點鈔(財務部)

①參賽選手：4名，不設時間限制，以選手的比賽時間長短及評分結果排定名次。②競賽目的：檢驗選手的點鈔速度和正確率。

③選手操作完畢，由部門經理進行現場簡評。

聯隊2：營銷部、行政部(含工程部)

辦公室處理

①參賽選手：4名，不設時間限制，以選手的比賽時間長短及評分結果排定名次。②目的：檢驗選手的辦公文案處理能力。

③選手操作完畢，由部門經理進行現場簡評。

十、有關要求：

①讀秒員要嚴格按各項競賽項目所規定的時間，控制比賽時間。

②計分員負責回收各評委對參賽選手打出的評分，相加后取得平均分為選手的最后得分。

③各評委按“評分表”中的各項要求并根據選手的綜合表現結果評分。

④每位選手比賽后，主持人宣布上一位參賽選手的最后得分。

(三)注意事項

1、參賽選手按事先抽取的出場編號和順序做好相應的準備工作，凡不按規定時間到場的參賽人員，一律視為自動放棄。

2、參賽選手必須注意禮貌禮節，儀容、儀表、儀態要規范，穿著制服，佩戴工號牌參賽，不得以任何方式或理由頂撞、指責或不服從評委的裁判工作，違者將當場取消比賽資格。

3、選手的比賽超時，每超30秒，扣2分，不足30秒的，按30秒扣分。

4、選手入場，向主席臺的評委們分別自我介紹，如“我是x號選手，我叫xxx，準備完畢。”

5、操作完畢，選手要報“操作完畢”。

十一、獎項設置

1、知識競賽團體總分獎。設團體總分獎前二名，頒發榮譽證書及獎金600元、500元。

2、技能競賽單項獎。設前臺入住登記、假鈔識別、中式鋪床、拋銅、西餐擺臺、廚師砧板拼盤、車輛指揮和隊列訓練、點鈔、文案處理共九項單項獎。并取每個單項比賽的前2名，頒發榮譽證書及獎金200元、100元。

3、其他參賽選手均可獲得紀念品一份(價值20元/份)。

4、競賽活動完畢，現場頒獎。

第五篇：酒店服務技能大賽的報道

酒店服務技能大賽圓滿落幕

2015年X月X日，由職教中心餐飲服務專業主辦的，由本校承辦的酒店服務技能大賽隆重舉行。來自全市的酒店技能比賽各位領導、行業專家評委、比賽選手共同相聚長春市商務旅游學校。

此次大賽是以“提升服務技能交流”為平臺，以“學習、交流、創新、提高”為宗旨，全面展示參賽選手的愛崗敬業的精神風貌、嫻熟精湛的服務技能，加強人才培養，促進各校的服務技能交流與學習。

強調學生的創新能力和臨場應變能力、服務意識和團隊協作精神。

上午8時，參賽單位選手個個精神飽滿，滿含笑意，整個比賽過程中，秩序井然，現場氣氛熱烈而莊重。大賽中評委客觀公正裁判，參賽選手準備充分，為在座的每一位展示了自我風采，嫻熟的崗位操作技能、規范的操作程序、酒店知識的熟知及儀容儀表的標準給大家留下了美好的印象。

技能大賽實操比賽中，各位參賽選手因為準備充分，表現都很出色。在前廳部英語會話比賽中，參賽者流利清晰的英語，給人一種自然親切之感。在客房部中式鋪床實操比賽中，客房服務員的甩單動作特別瀟灑，“嘩”的一聲一次到位，藝驚四座，令人刮目相看。各參賽選手的禮貌禮節、得體的儀容儀表、高品質的專業素養贏得了臺下觀眾的熱烈掌聲。本次大賽展現出了選手的較高服務水平。通過舉辦服務技能大賽，促進了各校服務技能的交流與學習，激發了各學校加強專業技能的熱情，在參賽選手中形成了“比、學、趕、超”的濃厚氛圍。

本次比賽彰顯出了各院校加強對人才的培養，為酒店服務行業樹立了服務質量標桿和榜樣。我們堅信，酒店技能大賽今后會涌現出越來越多的酒店服務型人才。