第一篇：酒店技能大賽流程

第二屆酒店技能大賽流程

時(shí)間:2010-09-17 08:20來(lái)源:未知 作者:yysjb 點(diǎn)擊:

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一、初賽賽前培訓(xùn)

1、事先與專(zhuān)業(yè)老師溝通，確定賽前培訓(xùn)內(nèi)容及對(duì)應(yīng)專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)學(xué)生需要補(bǔ)充講解的細(xì)節(jié)；

2、確定時(shí)間、地點(diǎn)（事先預(yù)定教室），并將其更新在“賽事進(jìn)程表上” ； 初定：4月7日（12：30—13：10和19：00—20：10兩場(chǎng)）中午：大一的同學(xué)；晚上：大

二、大三的同學(xué)；地點(diǎn)：A教五樓形體實(shí)訓(xùn)室；

3、賽前培訓(xùn)結(jié)束后我們會(huì)在4月8日、9日指定時(shí)間（12：30到13：40與17：30到18：40）開(kāi)放酒店實(shí)訓(xùn)室讓選手具體來(lái)實(shí)踐練習(xí)，為初賽做準(zhǔn)備，具體事宜與比賽負(fù)責(zé)學(xué)生聯(lián)系；

4、填寫(xiě)及落實(shí)“各項(xiàng)比賽賽前落實(shí)表”。

二、初賽階段

1、賽前準(zhǔn)備：

① 選手分組：在初賽賽前培訓(xùn)時(shí)由抽簽決定，簽到的同時(shí)抽簽，登記抽簽結(jié)果，三位選手為一組，以小組的形式進(jìn)行PK，評(píng)委在一組內(nèi)選一個(gè)晉級(jí)（如小組中有人棄權(quán)，剩下的人繼續(xù)比賽，不用另抽簽分組）；

② 確定評(píng)委人數(shù)及名單（由比賽負(fù)責(zé)學(xué)生初賽前3天落實(shí)落實(shí)，待定2名）； ③ 賽前通知：

A、3月31日上午10點(diǎn)前貼出海報(bào)，通知同學(xué)初賽情況及初賽賽前培訓(xùn)時(shí)間和地點(diǎn)；4月13日上午10點(diǎn)前貼出海報(bào)，通知初賽分組情況，以及初賽相關(guān)事宜。

B、學(xué)生負(fù)責(zé)人在3月23日上午提醒各評(píng)委初賽時(shí)間、地點(diǎn)；

C、提前更新“賽事進(jìn)程表”以及填寫(xiě)及落實(shí)“各項(xiàng)比賽賽前落實(shí)表”。⑤ 準(zhǔn)備物品：評(píng)委座牌若干、評(píng)分細(xì)則若干份、飲用水等。

2、初賽情況（第一場(chǎng)）：

① 初賽時(shí)間：4月13日(通過(guò)抽簽確定的前20組在18：30到場(chǎng)，后20組19：40到場(chǎng)）；地點(diǎn)：酒店實(shí)訓(xùn)室。

② 比賽形式：抽簽決定三位選手一組，以小組的形式進(jìn)行PK，評(píng)委在一組內(nèi)選一位選手晉級(jí)（如小組中有人棄權(quán)剩下的人繼續(xù)比賽，不用另抽簽分組）；初賽注重技能，憑選手?jǐn)[臺(tái)（包括擺餐臺(tái)中央裝飾、擺餐墊布、擺餐具、擺杯具、擺餐巾、最后檢查）評(píng)分，每位選手限時(shí)3分鐘。③ 與評(píng)比相關(guān)內(nèi)容：

A、具體由評(píng)委直接確定，不根據(jù)評(píng)分細(xì)則逐一評(píng)分； B、每個(gè)小組勝出的一名選手，晉級(jí)初賽第二場(chǎng)。

C、當(dāng)晚統(tǒng)計(jì)比賽結(jié)果，列出名單，4月14日電話通知進(jìn)入初賽第二場(chǎng)的選手及第二場(chǎng)比賽時(shí)間、地點(diǎn)和需要準(zhǔn)備的相關(guān)事宜。

3、初賽情況（第二場(chǎng)）

① 初賽時(shí)間：4月15日晚上18：30；地點(diǎn)：A教五樓形體實(shí)訓(xùn)室 ② 比賽形式：

A、初賽第二場(chǎng)前抽簽決定三位選手一組，以小組的形式進(jìn)行PK，評(píng)委評(píng)分決定晉級(jí)復(fù)賽的15名選手和獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)的15名選手；

B、由選手?jǐn)[臺(tái)（包括擺餐臺(tái)中央裝飾、擺餐墊布、擺餐具、擺杯具、擺餐巾、最后檢查）的質(zhì)量和速度評(píng)定。③ 與評(píng)比相關(guān)內(nèi)容：

A、詳見(jiàn)附頁(yè)1評(píng)分細(xì)則，在分?jǐn)?shù)情況下，根據(jù)速度快慢評(píng)定；

B、由比賽負(fù)責(zé)學(xué)生落實(shí)，在17日上午以海報(bào)形式公示比賽結(jié)果（15名進(jìn)決賽，15名優(yōu)秀獎(jiǎng)），并告知復(fù)賽賽前培訓(xùn)時(shí)間地點(diǎn)及復(fù)賽相關(guān)事宜。

三、復(fù)賽階段

1、賽前準(zhǔn)備：

① 賽前培訓(xùn)及專(zhuān)業(yè)講座：

A、與專(zhuān)業(yè)老師溝通確定復(fù)賽賽前培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)，并更新“賽事進(jìn)程表”，提前電話通知各參賽選手復(fù)賽賽前培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)（待定）；

B、復(fù)賽編號(hào)：復(fù)賽編號(hào)由復(fù)賽賽前培訓(xùn)時(shí)，通過(guò)抽簽決定，同時(shí)填寫(xiě)酒店復(fù)賽選手個(gè)人簡(jiǎn)歷（見(jiàn)附頁(yè)2）； C、填寫(xiě)及落實(shí)“各項(xiàng)比賽賽前落實(shí)表” ；

D、與專(zhuān)業(yè)老師銜接，籌備復(fù)賽的專(zhuān)業(yè)講座（具體時(shí)間、地點(diǎn)于賽前講座前由負(fù)責(zé)學(xué)生落實(shí)，初定4月18日至復(fù)賽開(kāi)始前三天進(jìn)行）備注：晉級(jí)復(fù)賽的10名選手可在酒店實(shí)訓(xùn)室自主訓(xùn)練（自主訓(xùn)練：最多兩次，每次2個(gè)小時(shí)；訓(xùn)練地點(diǎn)：A教學(xué)樓四樓，需要進(jìn)行訓(xùn)練的同學(xué)與需事先打電話給酒店技能大賽學(xué)生負(fù)責(zé)人，安排時(shí)間。

② 確定評(píng)委人數(shù)及名單（由比賽負(fù)責(zé)學(xué)生在復(fù)賽前一周確定）；

③ 由于復(fù)賽將會(huì)在某酒店進(jìn)行，所以比賽負(fù)責(zé)學(xué)生應(yīng)先與負(fù)責(zé)老師聯(lián)系、商議復(fù)賽賽前車(chē)輛及時(shí)間等事宜

1、復(fù)賽情況：

① 復(fù)賽時(shí)間：待定；地點(diǎn)：某酒店。② 復(fù)賽形式：

A、復(fù)賽共15名選手參加（選手著統(tǒng)一著裝），按照分?jǐn)?shù)高低，決出晉級(jí)決賽的選手，及各個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng), “最佳風(fēng)采獎(jiǎng)”一名，“最佳擺臺(tái)獎(jiǎng)”兩名，“最佳試酒獎(jiǎng)”一名，“最佳綜合素質(zhì)獎(jiǎng)”一名；

B、復(fù)賽分為三個(gè)環(huán)節(jié)：西餐擺臺(tái)：包括擺餐臺(tái)中央裝飾、擺餐墊布、擺餐具、擺杯具、擺餐巾、最后檢查(所需時(shí)間待定)；紅酒服務(wù)：展示紅酒、品嘗酒、倒酒(所需時(shí)間待定，準(zhǔn)備紅酒待定)；現(xiàn)場(chǎng)情景模擬：事先準(zhǔn)備情景模擬題目，由評(píng)委協(xié)助完成情景模擬環(huán)節(jié)（題目不能確定）③ 與評(píng)比相關(guān)的內(nèi)容：

A、“最佳風(fēng)采獎(jiǎng)”、“最佳綜合素質(zhì)獎(jiǎng)由老師商議決定” ；“最佳擺臺(tái)獎(jiǎng)”由西餐擺臺(tái)分?jǐn)?shù)最高者獲得；“最佳試酒獎(jiǎng)”由試酒分?jǐn)?shù)最高者獲得； B、詳見(jiàn)附頁(yè)1評(píng)分細(xì)則，由比賽負(fù)責(zé)學(xué)生于復(fù)賽后第二天上午落實(shí)“酒店技能大賽晉級(jí)決賽選手風(fēng)采”海報(bào)，其中也包括決賽相關(guān)事宜。

四、決賽階段

1、賽前準(zhǔn)備：

① 賽前培訓(xùn)及專(zhuān)業(yè)講座：

A、與專(zhuān)業(yè)老師溝通確定決賽賽前培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)，并更新“賽事進(jìn)程表”； B、選手編號(hào)：由抽簽決定3位選手順序。

② 確定評(píng)委：由于本次比賽的總決賽融合了三大項(xiàng)目，故評(píng)委要統(tǒng)一確定（由比賽負(fù)責(zé)人與比賽負(fù)責(zé)老師商議后決定）。

③ 拍攝DV：在決賽前為每位選手拍攝DV，內(nèi)容包括選手賽前準(zhǔn)備細(xì)節(jié)及選手宣言等，記錄每位選手的比賽歷程；

④ 準(zhǔn)備物品：申請(qǐng)學(xué)生活動(dòng)中心，并落實(shí)所有需要的設(shè)備（相機(jī)、攝像機(jī)、無(wú)線音箱、手提、移動(dòng)投影、幕布），落實(shí)背景字、宣傳畫(huà)、評(píng)委座牌若干、評(píng)分細(xì)則若干份、飲用水一箱、裝飾品、地毯；

⑤ 提前半天張貼背景字（重慶工商大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院第二屆職業(yè)技能大賽導(dǎo)游技能大賽·酒店技能大賽·創(chuàng)意演示大賽總決賽）⑥ 落實(shí)準(zhǔn)備物品、擺放桌凳、聯(lián)系音控。

備注：以上④⑥事宜由布置場(chǎng)地負(fù)責(zé)人和聯(lián)系場(chǎng)地負(fù)責(zé)人于復(fù)賽前3天落實(shí)。

2、決賽情況：

① 決賽時(shí)間：4月29號(hào)（待定）；地點(diǎn)：學(xué)生活動(dòng)中心 ② 決賽形式：

A、決賽將有3名選手（選手必須著正裝參賽，如：西裝、襯衣等）參加，將決出冠、亞、季軍各一名；

B、決賽分為三個(gè)環(huán)節(jié)：西餐擺臺(tái)：包括擺餐臺(tái)中央裝飾、擺餐墊布、擺餐具、擺杯具、擺餐巾、最后檢查(所需時(shí)間待定)；紅酒服務(wù)：展示紅酒、品嘗酒、倒酒(所需時(shí)間待定，準(zhǔn)備紅酒待定)；現(xiàn)場(chǎng)情景模擬：事先準(zhǔn)備情景模擬題目，由評(píng)委協(xié)助完成情景模擬環(huán)節(jié)（題目不能確定）

按評(píng)比細(xì)則對(duì)參賽選手逐一打分，然后算出平均成績(jī)，按分?jǐn)?shù)由高到低決出冠、亞、季軍。

3、與評(píng)比相關(guān)內(nèi)容：

詳見(jiàn)附頁(yè)2詳細(xì)評(píng)分細(xì)則，由比賽負(fù)責(zé)學(xué)生于4月30日上午落實(shí)“酒店技能大賽決賽選手風(fēng)采”海報(bào)）

(責(zé)任編輯：yysjb)

第二篇：2016年酒店技能大賽流程

中凱鉑爵酒店第二屆員工技能大賽流程

一、大賽目的

通過(guò)此次比賽，提升員工崗位操作技能

二、活動(dòng)主題

中凱·鉑爵酒店第二屆員工技能大賽

三、比賽時(shí)間

2016年06月15日下午14:30開(kāi)始

四、參賽地點(diǎn)：

三樓多功能廳

五、參加人員

酒店各部門(mén)負(fù)責(zé)人/參賽員工/參與賽事員工

六、大賽組委會(huì)

裁 判：王一笑

評(píng) 委：牛明超、郭娟、趙滿(mǎn)軍、孫鳳葉

計(jì)時(shí)員：張金娥、馬鑫、評(píng)分員：張聰、李曉紅、趙娟

七、參賽人員

餐飲部： 陳寧 霍夢(mèng)甜 呂玲 康俊杰 餐飲（后廚）：職銘杰 別文斌 王紅越 張飛躍

房務(wù)部：王馨葛 周佩佩 楊曉麗 高秀玲 徐 蕭房務(wù)（前廳）：尹靜紅 李月 原志紅 張婷 安保部：張浩 靖明 赫志勇

劉麗娟

八、大賽要求

1、所有人員提前十分進(jìn)場(chǎng)

2、每項(xiàng)比賽，參賽人員平均分不得低于60分，60分以下（含）不做獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)定

3、每組參賽選手由裁判叫到名字方可入場(chǎng)參加比賽

4、每項(xiàng)比賽結(jié)束，裁判宣布獲獎(jiǎng)?wù)呙麊?/p>

九、大賽流程 1、14:00--14:30 由工程部現(xiàn)場(chǎng)播放比賽背景音樂(lè)

2、由裁判宣布中凱鉑爵酒店2016技能大賽開(kāi)始

3、比賽項(xiàng)目順序：

中餐擺臺(tái)--后廚刀工--客房鋪床--前廳接待演練--灑水帶演練4、16:30 舉行頒獎(jiǎng)儀式（由酒店總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理為獲勝者頒獎(jiǎng) 5、16:50 由裁判宣布此次大賽結(jié)束

綜 合 辦 2016年06月12日

第三篇：酒店技能大賽標(biāo)準(zhǔn)

2015年河南省中等職業(yè)教育技能大賽

旅游服務(wù)里“酒店服務(wù)”賽項(xiàng)比賽方案

一、賽項(xiàng)名稱(chēng)

酒店服務(wù)，賽項(xiàng)歸屬產(chǎn)業(yè)：現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。

二、競(jìng)賽目的通過(guò)競(jìng)賽，檢驗(yàn)參賽選手酒店服務(wù)操作技能的規(guī)范性和熟練性、服務(wù)意識(shí)、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題的分析與處理能力、衛(wèi)生安全意識(shí)和語(yǔ)言溝通表達(dá)能力，引導(dǎo)中職學(xué)校關(guān)注現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和用人標(biāo)準(zhǔn)的新需求，促進(jìn)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理等專(zhuān)業(yè)開(kāi)展基于酒店實(shí)際工作過(guò)程導(dǎo)向的教學(xué)改革，推進(jìn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)過(guò)程深度校企合作，加快酒店行業(yè)所需高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)。

三、競(jìng)賽內(nèi)容與時(shí)間

（一）競(jìng)賽內(nèi)容的組成與比重

比賽內(nèi)容包括中餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房中式鋪床兩個(gè)分賽項(xiàng)。具體內(nèi)容組成及比重如下：

1.中餐宴會(huì)擺臺(tái)

一級(jí)指標(biāo)

比例

二級(jí)指標(biāo)

比例

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操

70%

托盤(pán)技能

2%

臺(tái)面鋪設(shè)

7%

餐具擺放

28%

巾花折疊

16%

公用物品

5%

拉椅讓座

4%

綜合印象

8%

專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口試

20%

專(zhuān)業(yè)理論

10%

專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)

10%

儀容儀表

10%

儀容儀表

10%

總計(jì)

100%

2.客房中式鋪床

一級(jí)指標(biāo)

比例

二級(jí)指標(biāo)

比例

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操

70%

床單

16%

被套

6%

羽絨被

26%

枕頭

10%

綜合印象

12%

專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口試

20%

專(zhuān)業(yè)理論

10%

專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)

10%

儀容儀表

10%

儀容儀表

10%

總計(jì)

100%

（二）競(jìng)賽內(nèi)容與時(shí)長(zhǎng)

1.儀容儀表：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。在每個(gè)分賽項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)操作比賽之前進(jìn)行儀容儀表展示，展示時(shí)間不超過(guò)1分鐘。

2.現(xiàn)場(chǎng)操作：中餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房中式鋪床兩個(gè)賽項(xiàng)分別比賽。主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實(shí)用性、觀賞性。中餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)操作比賽時(shí)間16分鐘；客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作比賽時(shí)間3分鐘。

3.專(zhuān)業(yè)理論測(cè)試（口試）：主要考察選手的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對(duì)能力。每位選手須回答專(zhuān)業(yè)理論6道題，其中客觀題、簡(jiǎn)答題、應(yīng)變題各2道。時(shí)間為3分鐘。

4.專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試（口試）：主要考察選手的對(duì)客服務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，每位選手需回答6道題，其中中譯英、英譯中、情景對(duì)話各2道。時(shí)間為3分鐘。

四、競(jìng)賽方式

（一）中餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)操作比賽

每組5名選手同時(shí)進(jìn)行比賽，內(nèi)容包括儀容儀表展示、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐巾折花和拉椅讓座。參賽選手按照參賽時(shí)段提前15分鐘檢錄進(jìn)入比賽場(chǎng)地進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。然后進(jìn)行賽前準(zhǔn)備，時(shí)間3分鐘。比賽操作時(shí)間16分鐘。每組比賽結(jié)束后裁判員評(píng)分。比賽順序采取抽簽的方式確定。

（二）客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作比賽

每組3名選手同時(shí)進(jìn)行比賽，內(nèi)容包括儀容儀表展示和客房中式鋪床。參賽選手按照參賽時(shí)段提前15分鐘檢錄進(jìn)入比賽場(chǎng)地進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。然后進(jìn)行賽前準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。客房中式鋪床比賽操作時(shí)間3分鐘。每組比賽結(jié)束后裁判評(píng)分。比賽順序采取抽簽的方式確定。

（三）專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試

兩個(gè)分賽項(xiàng)均采用考官與選手問(wèn)答的形式。每位選手考試時(shí)間約為6分鐘，專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)各3分鐘。選手按抽簽序號(hào)依次參賽。

（四）比賽抽簽及程序

由領(lǐng)隊(duì)隨機(jī)抽簽確定每位選手比賽順序(即參賽號(hào)、選手號(hào))。

五、競(jìng)賽試題

參照2014年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（中職組）酒店服務(wù)賽項(xiàng)試題庫(kù)，省教育廳統(tǒng)一安排。

六、競(jìng)賽規(guī)則

（一）中餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)則

1.按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)（10人位），根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供設(shè)備物品進(jìn)行操作。

2.操作時(shí)間16分鐘（比賽結(jié)束前3分鐘兩遍提醒選手“離比賽結(jié)束還有3分鐘”；提前完成不加分，每超過(guò)30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類(lèi)推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)分）。

3.選手必須佩帶參賽證、號(hào)牌提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，在指定區(qū)域按組別向裁判進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。

4.裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，選手站在工作臺(tái)前、主人位后側(cè)，舉手示意。

5.選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。

6.比賽開(kāi)始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。

7.所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。

8.除臺(tái)布、裝飾布、花瓶和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤(pán)操作。

9.餐巾準(zhǔn)備無(wú)任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出正、副主人位花型，整體挺括、和諧、美觀。

10.比賽中允許使用托盤(pán)墊。

11.在拉椅讓座之前（鋪裝飾布、臺(tái)布時(shí)除外），餐椅保持“三三二二”對(duì)稱(chēng)擺放，椅面1/2塞進(jìn)桌面。鋪裝飾布、臺(tái)布時(shí)，可拉開(kāi)主人位餐椅。鋪完裝飾布、臺(tái)布后將餐椅歸位。

12.物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。逆時(shí)針操作扣1分/次。

13.中餐宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)

（1）擺臺(tái)的基本要求：餐具圖案對(duì)正，距離均勻、整齊、美觀、清潔大方，為賓客提供一個(gè)舒適的就餐位置和一套必需的就餐餐具。

（2）擺臺(tái)的順序和標(biāo)準(zhǔn)

①鋪裝飾布、臺(tái)布：拉開(kāi)主人位餐椅，在主人位鋪裝飾布、臺(tái)布；裝飾布平鋪在臺(tái)布下面，正面朝上，臺(tái)面平整，下垂均等；臺(tái)布正面朝上；定位準(zhǔn)確，中心線凸縫向上，且對(duì)準(zhǔn)正副主人位；臺(tái)面平整；十字居中，臺(tái)布四周下垂均等。

②餐碟定位：從主人位開(kāi)始一次性定位擺放餐碟，餐碟邊沿距桌邊1.5厘米；每個(gè)餐碟之間的間隔要相等；相對(duì)的餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)成一直線；操作要輕松、規(guī)范、手法衛(wèi)生。

③擺放湯碗、湯勺（瓷更）和味碟。湯碗擺放在餐碟左上方1厘米處，味碟擺放在餐碟右上方，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行。湯碗與味碟之間距離的中點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)餐碟的中點(diǎn)，湯碗與味碟、餐碟間相距1厘米。

④擺放筷架、銀更（長(zhǎng)柄勺）、筷子、牙簽：筷架擺在餐碟右邊，其中點(diǎn)與湯碗、味碟中點(diǎn)在一條直線上；銀更、筷子擱擺在筷架上，筷尾的右下角距桌沿1.5厘米；牙簽位于銀更和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與銀更齊平；筷套正面朝上。筷架距離味碟1厘米。

⑤擺放葡萄酒杯、白酒杯、水杯：葡萄酒杯擺放在餐碟正上方（湯碗與味碟之間距離的中點(diǎn)線上）；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯杯底中點(diǎn)連線成一直線，該直線與相對(duì)兩個(gè)餐碟的中點(diǎn)連線垂直；水杯待餐巾花折好后一起擺上桌，杯花底部應(yīng)整齊、美觀，落杯不超過(guò)2/3

處，水杯肚距離湯碗邊1厘米；擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生。

⑥擺放公用餐具：公用筷架擺放在主人和副主人餐位正上方，距水杯肚3厘米，公勺、公筷置于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。如折的是杯花，可先擺放杯花，再擺放公用餐具。

⑦折餐巾花：折十種以上不同餐巾花，每種餐巾花三種以上技法；花型突出正、副主人位；有頭尾的動(dòng)物造型應(yīng)頭朝右，主人位除外；巾花觀賞面向客人，主人位除外；巾花挺拔、造型美觀、款式新穎；操作手法衛(wèi)生，不用口咬、下巴按、筷子穿；手不觸及杯口及杯的上部。如折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌。

⑧上花瓶、菜單（2個(gè)）和桌號(hào)牌：花瓶擺在臺(tái)面正中，造型精美；菜單擺放在正副主人的筷子架右側(cè)，位置一致，菜單右尾端距離桌邊1.5厘米；桌號(hào)牌擺放在花瓶正前方、面對(duì)副主人位。

⑨拉椅讓座：先拉第一主賓（主人位右側(cè)第1位）、第二主賓（主人位左側(cè)第1位）、主人位，然后按順時(shí)針?lè)较蛑鹨欢ㄎ唬疽庾屪蛔恢行呐c餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分1厘米；讓座手勢(shì)正確，體現(xiàn)禮貌。

（3）臺(tái)布、裝飾布的折疊方法：反面朝里，沿凸線長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，再沿短邊對(duì)折兩次。

（二）客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)則

1.按客房中式鋪床流程，根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供設(shè)備物品進(jìn)行操作。

2.操作時(shí)間3分鐘（其中中式鋪床時(shí)間3分鐘，提前完成不加分，每超過(guò)10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過(guò)1分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)分）。

3.選手必須佩帶參賽證、號(hào)牌提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，在指定區(qū)域按組別向裁判進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。

4.裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，選手站在工作臺(tái)前、床尾后側(cè)，舉手示意。

5.選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。

6.操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。

7.比賽用床架不帶床頭板，不設(shè)床頭柜，床頭柜位置賽場(chǎng)指定，靠近裁判一頭為床頭。

8.操作過(guò)程中，選手不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。

9.中式鋪床程序和標(biāo)準(zhǔn)

（1）整理床墊（準(zhǔn)備工作時(shí)）：位置正確、平整，四邊平齊，床墊無(wú)污跡、無(wú)毛發(fā)、無(wú)破損，床墊拉正對(duì)齊。

（2）拋鋪床單：開(kāi)單、拋單、打單定位一次成功；床單中線居中，不偏離床墊中線；床單正面朝上，表面平整光滑；包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一；四邊掖邊緊密且平整。

（3）套被套：站在床尾，一次性拋開(kāi)被套，平鋪于床上；被套口向床尾打開(kāi)；羽絨被芯放置于床尾，被芯長(zhǎng)寬方向與被套一致；將被芯兩角一次性套入被套內(nèi)，被芯頭部塞入被套頂部并填實(shí)，抖開(kāi)被芯，四角定位，被芯與被套兩邊的空隙均勻；拋開(kāi)羽絨被，被頭拉到與床墊的床頭部位齊平，一次定位成功；被頭朝床尾方向反折45厘米。被套中線居中，不偏離床中線；羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿(mǎn)、平展，羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、綁繩不外露。

（4）套枕套：將枕芯平放在工作臺(tái)上，撐開(kāi)枕袋口，將枕芯往里套；抓住枕袋口，邊提邊抖動(dòng)，使枕芯全部進(jìn)入枕袋里面；將超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套開(kāi)口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕頭須四角飽滿(mǎn)、平整，且枕芯不外露。

（5）放枕頭：枕頭放置于床頭中央，與床頭平齊，枕頭開(kāi)口朝下并反向床頭柜，放好的枕頭距床兩側(cè)距離均等，整個(gè)枕頭表面平整、光滑、無(wú)皺折，枕套中線與床單中線在一條線上。

（6）外觀：床鋪整齊美觀，整張床面挺括。

（7）總體印象：競(jìng)賽中，選手操作規(guī)范、自如，輕松緊湊，動(dòng)作優(yōu)美，技術(shù)嫻熟，不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，不重復(fù)。

10.其他

（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，再單邊朝里沿寬邊對(duì)折兩次。被芯折疊法：S型折疊，再兩頭向中間折，然后對(duì)折。

（2）選手不可在床頭操作，其余位置不限。

（3）床架（含腳）+床墊高度為49厘米（誤差1厘米）。

（三）儀容儀表要求

1.頭發(fā)要求

男士：后不蓋領(lǐng)；側(cè)不蓋耳；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。

女士：后不過(guò)肩；前不蓋眼；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。

2.面部要求

男士：不留胡須及長(zhǎng)鬢角。

女士：淡妝。

3.手及指甲要求：干凈；指甲修剪整齊，不涂有色指甲油。

4．服裝要求：符合崗位要求，整齊干凈；無(wú)破損、無(wú)丟扣；熨燙挺刮。

5.鞋要求：符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）；干凈，擦試光亮、無(wú)破損。

6.襪子要求：男深色、女淺色；干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損。

7.首飾及徽章要求：選手號(hào)牌佩戴規(guī)范，不佩戴過(guò)于醒目的飾物。

8.總體印象：舉止自然、大方、優(yōu)雅；注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑。

（四）專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試規(guī)則

1.比賽形式

專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試采用考官與選手問(wèn)答的形式。每位選手考試時(shí)間約為6分鐘，專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)各3分鐘。每位選手須回答專(zhuān)業(yè)理論六道題，其中客觀題、簡(jiǎn)答題、應(yīng)變題各二道。每位選手須回答專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)六道題，其中中譯英、英譯中、情景對(duì)話各二道。

2.評(píng)分說(shuō)明

（1）專(zhuān)業(yè)理論測(cè)試評(píng)分說(shuō)明

8—10分：答案內(nèi)容完整、準(zhǔn)確，無(wú)錯(cuò)漏，語(yǔ)言表達(dá)精煉、用詞準(zhǔn)確，語(yǔ)句通順，反應(yīng)敏捷，普通話發(fā)音準(zhǔn)確，語(yǔ)音清晰，講話速度與節(jié)奏恰到好處，音量適中。

6－8分：答案內(nèi)容基本完整，語(yǔ)言表達(dá)基本正確，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)尚可，較熟悉專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)不同情景有一定的應(yīng)變能力。

4－6分：答案內(nèi)容有錯(cuò)漏，語(yǔ)言表達(dá)有一定錯(cuò)誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴(yán)重影響交際，對(duì)不同情景應(yīng)變能力較差。

4分以下：答案內(nèi)容有錯(cuò)漏，語(yǔ)言表達(dá)停頓較多，嚴(yán)重影響交際，應(yīng)變能力差。

（2）專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)測(cè)試評(píng)分說(shuō)明

8—10分：語(yǔ)法正確，詞匯豐富，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，熟練、流利地掌握崗位英語(yǔ)，對(duì)不同語(yǔ)境有較強(qiáng)反應(yīng)能力，有較強(qiáng)的英語(yǔ)交流能力。

6－8分：語(yǔ)法與詞匯基本正確，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)尚可，允許有個(gè)別母語(yǔ)口音，較熟悉崗位英語(yǔ)，對(duì)不同語(yǔ)境有一定的適應(yīng)能力，有一定的英語(yǔ)交流能力。

4－6分：語(yǔ)法與詞匯有一定錯(cuò)誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴(yán)重影響交際。對(duì)崗位英語(yǔ)有一定了解，對(duì)不同語(yǔ)境的應(yīng)變能力較差。

4分以下：語(yǔ)法與詞匯有較多錯(cuò)誤，停頓較多，嚴(yán)重影響交際。崗位英語(yǔ)掌握不佳，不能適應(yīng)語(yǔ)境的變化。

七、技術(shù)規(guī)范

1.執(zhí)行全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)編制的高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案中的專(zhuān)業(yè)教學(xué)要求；

2.執(zhí)行人力資源和社會(huì)保障部制訂的餐廳服務(wù)員（四級(jí)）、客房服務(wù)員（四級(jí)）職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)；

八、設(shè)施設(shè)備清單（以1名選手計(jì)）

（一）酒店服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）

序號(hào)

名

稱(chēng)

規(guī)

格

質(zhì)地

數(shù)量

中餐圓形餐臺(tái)

高度為75厘米、直徑180厘米

1張

工作臺(tái)

100厘米×200厘米×75厘米

1張

餐椅

10把

防滑圓托盤(pán)

外徑35厘米，內(nèi)徑33厘米，誤差0.5厘米

2個(gè)

臺(tái)布及裝飾布

臺(tái)布：正方形，240×240厘米

裝飾布：圓形，直徑320厘米

1套

餐巾（口布）

56厘米×56厘米

純棉

10塊

花瓶

外徑17厘米，內(nèi)徑15.5厘米，底徑13.7厘米，盆高6厘米，誤差0.5厘米

瓷器

1個(gè)

餐碟（骨碟）

外徑20.3厘米，內(nèi)徑12.5厘米

瓷器

10個(gè)

湯碗（翅碗）

碗口直徑11.3厘米，底部直徑5厘米,高4厘米

瓷

10個(gè)

味碟

碟口7.3厘米，底部4厘米，高1.8厘米

瓷器

10個(gè)

湯勺（瓷更）

長(zhǎng)13.4厘米，寬4厘米

瓷器

10個(gè)

筷架

長(zhǎng)7.1厘米，底部長(zhǎng)7.3厘米；寬3.1厘米；底部寬3.3厘米；高1.5厘米；勺子位長(zhǎng)4.9厘米，圓形凹口位2.5厘米；筷子位頂部2.2厘米，凹位1.3厘米，高度1.1厘米

瓷器

10個(gè)

筷子

長(zhǎng)27厘米，筷子頭直徑0.4厘米；帶筷套：長(zhǎng)27.2厘米，寬3.5厘米

10雙

長(zhǎng)柄勺（銀更）

全長(zhǎng)19.5厘米，勺子長(zhǎng)6厘米，直徑4.3厘米

不銹鋼

10個(gè)

水杯

杯口外徑6.5厘米，杯口內(nèi)徑6.1厘米，內(nèi)高13.5厘米，外高18.7厘米，杯底直徑6.7厘米，厚0.4厘米

玻璃器

10個(gè)

葡萄酒杯

杯口外徑5.8厘米，杯口內(nèi)徑5.3厘米，內(nèi)高8.5厘米，外高15.5厘米，杯底直徑6.5厘米，厚0.2厘米

玻璃器

10個(gè)

白酒杯

杯口外徑3.5厘米，杯口內(nèi)徑2.9厘米，內(nèi)高3厘米，外高8.9厘米，杯底直徑4.1厘米，厚0.2厘米

玻璃器

10個(gè)

牙簽

長(zhǎng)8.9厘米，寬1.5厘米

10套

菜單

長(zhǎng)24.5厘米，外寬14.7厘米，內(nèi)寬29厘米，厚1.2厘米

2個(gè)

桌號(hào)牌

底座長(zhǎng)10.5厘米，寬4.5厘米，高8.1厘米，底座厚度0.6厘米

1個(gè)

公用餐具（公筷架、筷子、公勺）

公筷架全長(zhǎng)9.5厘米，底座長(zhǎng)5.9厘米,寬1.2厘米，勺座直徑2.5厘米，筷座長(zhǎng)3.5厘米，寬1.2厘米

2套

折疊餐巾花專(zhuān)用大盤(pán)

直徑40厘米

瓷器

1個(gè)

（二）酒店服務(wù)（客房中式鋪床）

序號(hào)

名稱(chēng)

規(guī)

格

質(zhì)

地

數(shù)量

備

注

床墊

200厘米×120厘米，高22厘米

1張

誤差0.5厘米

床架

床架高20+床腳7厘米

1個(gè)

誤差0.5厘米

工作臺(tái)

100厘米×200厘米×75厘米

1個(gè)

床單

280厘米×200厘米（縮水前：288厘米×206厘米）

100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，兩頭2.5厘米折邊，兩側(cè)1厘米折邊。

1張

被套

235厘米×185厘米×5厘米（縮水前：242厘米×190厘米×5厘米）

100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，三邊5厘米法式飛邊。

1張

底部中半開(kāi)口，系帶方式，2組，距兩端45厘米

被芯

230厘米×180厘米

1床

內(nèi)充1.5千克羽絨棉，含填充物總重量2.6千克

枕芯

75厘米×45厘米

2個(gè)

內(nèi)充羽絨棉，含填充物總重量1.35千克

枕套

48厘米×78厘米+15×5厘米

100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，四邊5厘米法式飛邊，于背面距離邊緣15厘米為枕套開(kāi)口。

2個(gè)

九、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

（一）中餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)操作比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)

目

操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

分值

扣分

得分

臺(tái)布及裝飾布

（7分）

可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)裝飾布、臺(tái)布，要求一次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分。

拉開(kāi)主人位餐椅，在主人位鋪裝飾布、臺(tái)布。

裝飾布平鋪在臺(tái)布下面，正面朝上，臺(tái)面平整，下垂均等。

臺(tái)布正面朝上；定位準(zhǔn)確，中心線凸縫向上，且對(duì)準(zhǔn)正副主人位；臺(tái)面平整；十字居中，臺(tái)布四周下垂均等。

餐碟定位

（10分）

從主人位開(kāi)始一次性定位擺放餐碟，餐碟間距離均等，與相對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線。

餐碟邊距桌沿1.5厘米。

拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生、無(wú)碰撞

湯碗、湯勺、味碟

（5分）

湯碗擺放在餐碟左上方1厘米處，味碟擺放在餐碟右上方，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行。

湯碗與味碟之間距離的中點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)餐碟的中點(diǎn)，湯碗、味碟、餐碟間相距均為1厘米。

項(xiàng)

目

操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

分值

扣分

得分

筷架、銀更、筷子、牙簽

（5分）

筷架擺在餐碟右邊，其中點(diǎn)與湯碗、味碟在一條直線上。

銀更、筷子擱擺在筷架上，筷尾的右下角距桌沿1.5厘米。

筷套正面朝上。

牙簽位于銀更和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與銀更齊平。

葡萄酒杯、白酒杯、水杯

（8分）

葡萄酒杯在餐碟正上方（湯碗與味碟之間距離的中點(diǎn)線上）。

白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯杯底中點(diǎn)與水平成一直線。水杯待餐巾花折好后一起擺上桌，杯花底部應(yīng)整齊、美觀，落杯不超過(guò)2/3

處。

擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生。

公用餐具

（2分）

公用筷架擺放在主人和副主人餐位正上方，距水杯3厘米。如折的是杯花，可先擺放杯花，再擺放公用餐具。

先勺后筷順序?qū)⒐住⒐陻R擺于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。

餐巾折花

（16分）

花型突出正、副主人位，整體協(xié)調(diào)；

有頭、尾的動(dòng)物造型應(yīng)頭朝右（主人位除外）；

巾花觀賞面向客人（主人位除外）；

巾花種類(lèi)豐富、款式新穎；

巾花挺拔、造型美觀、花型逼真；

操作手法衛(wèi)生，不用口咬、下巴按、筷子穿。

折疊手法正確、一次性成形。如折的是杯花，巾花折好后放于水杯中一起擺上桌。

手不觸及杯口及杯的上部。

菜單、花瓶和桌號(hào)牌

（3分）

花瓶擺在臺(tái)面正中。

菜單擺放在正副主人的筷子架右側(cè)，位置一致，菜單右尾端距離桌邊1.5厘米。

桌號(hào)牌擺放在花瓶正前方、面對(duì)副主人位。

拉椅讓座

（4分）

拉椅：從主賓位開(kāi)始，座位中心與餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分1厘米。

讓座：手勢(shì)正確，體現(xiàn)禮貌。

托

盤(pán)（2分）

用左手胸前托法將托盤(pán)托起，托盤(pán)位置高于選手腰部，姿勢(shì)正確。

托送自如、靈活。

項(xiàng)

目

操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

分值

扣分

得分

綜合印象

（8分）

臺(tái)面擺臺(tái)整體美觀、便于使用、具有藝術(shù)美感。

操作過(guò)程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)。

合計(jì)

操作時(shí)間：

分

秒

超時(shí)：

秒

扣分：

分

物品落地、物品碰倒、物品遺漏

件

扣分：

分

實(shí)

際

得

分

（二）客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)

目

操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

分值

扣分

得分

床單

（16分）

開(kāi)單一次成功（兩次扣1分，三次及以上不得分）。

拋單一次成功（兩次及以上不得分）。

打單定位一次成功（兩次扣1分，三次及以上不得分）。

中線居中，不偏離中線（偏2厘米以?xún)?nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。

床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）。

床單表面平整光滑（每條水波紋扣1分）。

包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一（90度）。

四邊掖邊緊密且平整（每條水波紋扣1分）。

被套

（6分）

一次拋開(kāi)（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。

被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）。

被套開(kāi)口在床尾（方向錯(cuò)不得分）。

羽絨被

（26分）

羽絨被放于床尾，羽絨被長(zhǎng)寬方向與被套一致。

抓住羽絨被兩角一次性套入被套內(nèi)，抖開(kāi)被芯，操作規(guī)范、利落（兩次扣2分，三次及以上不得分）。

抓住床尾兩角抖開(kāi)羽絨被并一次拋開(kāi)定位（整理一次扣2分，以此類(lèi)推），被子與床頭平齊。

被套中線居中，不偏離床中線（偏2厘米以?xún)?nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。

羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿(mǎn)、平展。

羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整（一側(cè)一頭不平整扣1分）。

被套口平整且要收口，羽絨被不外露（未收口扣1分）。

被套表面平整光滑（每條水波紋扣1分）。

羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。

枕頭（2個(gè)）

（10分）

四角到位，飽滿(mǎn)挺括。

枕頭開(kāi)口朝下并反向床頭柜。

枕頭邊與床頭邊平行。

枕頭中線與床中線對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。

枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂。

綜合印象

（12分）

總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀。

操作過(guò)程規(guī)范，動(dòng)作嫻熟、敏捷、優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)。

合計(jì)

操作時(shí)間：

分

秒

超時(shí)：

秒

扣分：

分

選手跑動(dòng)、跪床、撐床

次：

扣分：

分

實(shí)

際

得

分

（三）儀容儀表評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)

目

細(xì)節(jié)要求

分值

扣分

得分

頭發(fā)

（1.5分）

男士

1、后不蓋領(lǐng)

0.52、側(cè)不蓋耳

0.53、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方

0.5

女士

1、后不過(guò)肩

0.52、前不蓋眼

0.53、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方

0.5

面部

（0.5分）

男士：不留胡須及長(zhǎng)鬢角

0.5

女士：淡妝

0.5

手及指甲

（1分）

1、干凈

0.52、指甲修剪整齊，不涂有色指甲油

0.5

服裝

（1.5分）

1、符合崗位要求，整齊干凈

0.52、無(wú)破損、無(wú)丟扣

0.53、熨燙挺刮

0.5

鞋

1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）

0.5

（1.0分）

2、干凈，擦試光亮、無(wú)破損

0.5

襪子

（1.0分）

1、男深色、女淺色

0.52、干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損

0.5

首飾及徽章

（0.5分）

1、選手號(hào)牌佩戴規(guī)范，不佩戴過(guò)于醒目的飾物

0.5

總體印象

（3.0分）

1、走姿自然，大方，優(yōu)雅

0.52、站姿自然，大方，優(yōu)雅

0.53、手勢(shì)自然，大方，優(yōu)雅

0.54、蹲姿自然，大方，優(yōu)雅

0.55、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑

1.0

合計(jì)

（四）專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)口試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

專(zhuān)業(yè)

理論

項(xiàng)目

10分

答案

要點(diǎn)

清楚

流利

反應(yīng)

敏捷

語(yǔ)音

語(yǔ)調(diào)

標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間

實(shí)際用時(shí)

扣分

合計(jì)

得分

合計(jì)

客觀題

0.5

0.5

0.5

0.5

3分鐘

簡(jiǎn)答題

0.5

0.5

應(yīng)變題

合計(jì)（滿(mǎn)分10分）

外語(yǔ)

水平

項(xiàng)目

10分

語(yǔ)法

詞匯

反應(yīng)

敏捷

語(yǔ)音

語(yǔ)調(diào)

語(yǔ)境

應(yīng)變

標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間

實(shí)際用時(shí)

扣分

合計(jì)

得分

合計(jì)

中譯英

3分鐘

英譯中

0.5

0.5

情景

對(duì)話

合計(jì)（滿(mǎn)分10分）

裁判簽名：

十、組隊(duì)與報(bào)名

以各省轄市、省直管縣（市）教育局為單位組隊(duì)，各省屬職業(yè)學(xué)校單獨(dú)組隊(duì)。每省轄市教育局每項(xiàng)組織學(xué)生代表隊(duì)2隊(duì)，每隊(duì)限報(bào)2人，每校每項(xiàng)參賽人員不得超過(guò)1個(gè)代表隊(duì)(只有1所學(xué)校開(kāi)設(shè)該專(zhuān)業(yè)的省轄市只能報(bào)1個(gè)代表隊(duì))；每省直管縣（市）教育局、省屬職業(yè)學(xué)校每單位每項(xiàng)各組織1個(gè)代表隊(duì)，每隊(duì)限報(bào)2人。

報(bào)到時(shí)須攜帶學(xué)生證和身份證原件及省招辦錄取審批表復(fù)印件各1份；同底版2寸照片2張。

十一、協(xié)辦學(xué)校、比賽時(shí)間和地點(diǎn)

協(xié)辦學(xué)校：洛陽(yáng)旅游學(xué)校

報(bào)到時(shí)須攜帶學(xué)生證及身份證原件

報(bào)到時(shí)間：2015年3月20日

預(yù)備會(huì)時(shí)間：報(bào)到當(dāng)天17:30，會(huì)后各領(lǐng)隊(duì)抽簽

競(jìng)賽時(shí)間：報(bào)到后21日8:00

開(kāi)始，全天比賽

聯(lián)系人：

李淑珍

0379-65178639

***

張永海

0379-65178619

***（專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人）

郵箱：lylyxxjwc@126.com

第四篇：酒店技能大賽主持詞

酒店技能大賽主持詞1

開(kāi)場(chǎng)白：

＃各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，大家好！由xxx公司組織的首屆員工知識(shí)技能大賽經(jīng)過(guò)1個(gè)多月緊張有序的準(zhǔn)備工作，終于在今天拉開(kāi)了帷幕！

※參加此次技能大賽的有：xxxxxxx在此，我提議，讓我們用最熱烈的掌聲對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們，表示熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的問(wèn)候！

＃下面請(qǐng)xxx總為此次大賽致辭！

※掌聲有請(qǐng)！

※謝謝xx總熱情洋溢的講話！接下來(lái)請(qǐng)xx代表參賽員工講話。

比賽開(kāi)始：

＃下面我宣布，比賽正式開(kāi)始！

※首先，我們將進(jìn)行的是中餐擺臺(tái)比賽，請(qǐng)參加中餐擺臺(tái)比賽的員工上場(chǎng)，并作1分鐘的自我介紹。

＃請(qǐng)中餐第二組的選手下臺(tái)準(zhǔn)備，中餐第一組的選手開(kāi)始中餐擺臺(tái)的實(shí)做比賽。

中餐第一組（3個(gè)單位）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。

※第一組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。

＃請(qǐng)中餐第一組選手抽題，請(qǐng)工作人員協(xié)助一下。

中餐第一組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，第二組選手做準(zhǔn)備）

※下面請(qǐng)中餐第二組的選手上場(chǎng)，進(jìn)行中餐擺臺(tái)的實(shí)做比賽。

中餐第二組（2個(gè)單位）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。

※第二組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。

＃請(qǐng)中餐第一組選手抽題，請(qǐng)工作人員協(xié)助一下。

中餐第二組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，請(qǐng)財(cái)務(wù)第一組選手做準(zhǔn)備）

※請(qǐng)?jiān)u委公布中餐第一組各位選手得分情況。

·中餐擺臺(tái)技能比賽

1、請(qǐng)參加中餐擺臺(tái)比賽的員工上場(chǎng)，列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘。

2、中餐第一組（3個(gè)單位）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。（裁判準(zhǔn)備計(jì)時(shí)）

3、第一組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。（選手依次抽題）

4、中餐第一組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，第二組選手做準(zhǔn)備）

5、中餐第二組（3個(gè)單位）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。（裁判準(zhǔn)備計(jì)時(shí)）

6、第二組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。（選手依次抽題）

7、中餐第二組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，請(qǐng)財(cái)務(wù)第一組選手做準(zhǔn)備）

8、請(qǐng)?jiān)u委公布中餐第一組各位選手得分情況。

·財(cái)務(wù)技能比賽

1、請(qǐng)參加財(cái)務(wù)技能比賽的員工上場(chǎng)，列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘。

2、財(cái)務(wù)第一組（3個(gè)單位）點(diǎn)鈔比賽開(kāi)始。

3、請(qǐng)檢查第一組點(diǎn)鈔答案。

4、財(cái)務(wù)第一組（3個(gè)單位）計(jì)算器比賽開(kāi)始。

5、請(qǐng)檢查第一組計(jì)算題答案。

6、財(cái)務(wù)第一組回答問(wèn)題（財(cái)務(wù)第二組做準(zhǔn)備）

7、請(qǐng)?jiān)u委公布中餐第二組各位選手得分情況。

8、財(cái)務(wù)第二組（3個(gè)單位）點(diǎn)鈔比賽開(kāi)始。

9、請(qǐng)檢查第二組點(diǎn)鈔答案。

10、財(cái)務(wù)第二組（3個(gè)單位）計(jì)算器比賽開(kāi)始。

11、請(qǐng)檢查第二組計(jì)算題答案。

12、財(cái)務(wù)第二組回答問(wèn)題（參加花式調(diào)酒比賽選手做準(zhǔn)備）

13、請(qǐng)?jiān)u委公布財(cái)務(wù)第一組各位選手得分情況。

·三組花式調(diào)酒選手開(kāi)始調(diào)酒表演（請(qǐng)參加安全部技能比賽消防第一組的選手做準(zhǔn)備）

·請(qǐng)?jiān)u委公布財(cái)務(wù)第二組各位選手得分情況。

·安全部技能比賽

1、參加安全部技能比賽員工上臺(tái)列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘

2、消防第一組(3個(gè)單位)著消防服比賽開(kāi)始

3、消防第一組回答問(wèn)題（消防第二組做準(zhǔn)備）

4、消防第二組（3個(gè)單位）著消防服比賽開(kāi)始

5、消防第二組回答問(wèn)題

·轉(zhuǎn)往室外進(jìn)行消防組的連接水帶比賽

1、消防第一組連接水帶比賽開(kāi)始(消防第二組做準(zhǔn)備)

2、消防第二組連接水帶比賽開(kāi)始

3、評(píng)委公布消防第一組各位選手得分情況

4、評(píng)委公布消防第二組各位選手得分情況

·下午13：30技能比賽繼續(xù)進(jìn)行

·西餐擺臺(tái)比賽

1、參加西餐擺臺(tái)員工列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘

2、西餐第一組(3個(gè)單位)擺臺(tái)比賽開(kāi)始

3、評(píng)委檢查(抽題)

4、西餐第一組回答問(wèn)題(撤臺(tái)，西餐第二組做準(zhǔn)備)

5、西餐第二組(3個(gè)單位)擺臺(tái)比賽開(kāi)始

6、評(píng)委檢查(抽題)

7、西餐第二組回答問(wèn)題(撤臺(tái)，前廳部第一組做準(zhǔn)備)

8、評(píng)委公布西餐第一組各位選手得分情況

·前廳部技能比賽

1、參加前廳部技能員工列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘

2、前廳第一組(3個(gè)單位)實(shí)做比賽開(kāi)始

3、前廳第一組回答問(wèn)題(前廳第二組做準(zhǔn)備)

4、評(píng)委公

布西餐第二組各位選手得分情況

5、前廳第二組(3個(gè)單位)實(shí)做比賽開(kāi)始

6、前廳第二組回答問(wèn)題(房務(wù)部第一組做準(zhǔn)備)

7、評(píng)委公布前廳第一組各位選手得分情況

·房務(wù)部技能比賽

1、參加房務(wù)部技能員工列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘

2、房務(wù)部第一組(3個(gè)單位)鋪床比賽開(kāi)始

3、評(píng)委檢查，抽題

4、房務(wù)部第一組回答問(wèn)題(清場(chǎng)，第二組做準(zhǔn)備)

5、評(píng)委

公布前廳第二組各位選手得分情況

6、房務(wù)部第二組(3個(gè)單位)鋪床比賽開(kāi)始

7、評(píng)委檢查，抽題

8、房務(wù)部第二組回答問(wèn)題

9、評(píng)委公布房務(wù)部第一組各位選手得分情況

10、評(píng)委公布房務(wù)部第二組各位選手得分情況

比賽結(jié)束

·公布各項(xiàng)比賽名次

·技能比賽頒獎(jiǎng)儀式開(kāi)始

·領(lǐng)導(dǎo)作總結(jié)性發(fā)言

※激動(dòng)人心的時(shí)刻來(lái)到了，接下來(lái)我們將宣布，此次比賽獲獎(jiǎng)?wù)呙麊危?/p>

※獲得“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)”的酒店是

＃有請(qǐng)

為他們頒獎(jiǎng)！

※讓我們以熱烈的掌聲對(duì)他們表示衷心的祝賀！

＃xxx首屆員工知識(shí)技能大賽到此結(jié)束！

※感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨！

＃謝謝大家的參與！

※再見(jiàn)！

＃再見(jiàn)！

酒店技能大賽主持詞2

一、主持人致比賽開(kāi)幕辭

尊敬的各位同仁，大家下午好!

×酒店第三屆暨20xx技能大賽馬上就要開(kāi)始了，今年的技能大賽是在各部門(mén)技能比賽的基礎(chǔ)上由酒店統(tǒng)一組織的一次大規(guī)模比賽，今天的比賽項(xiàng)目有前廳、客房、餐飲樓面、餐飲廚房共7個(gè)項(xiàng)目的比賽，參賽選手共有32名，今年的這次技能大賽是“服務(wù)質(zhì)量提升月”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是完成新星標(biāo)對(duì)標(biāo)復(fù)核工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，在此，衷心的希望全體參賽選手充分發(fā)揮自己的技能特長(zhǎng)，取得優(yōu)異的比賽成績(jī)。從而以點(diǎn)帶面，推進(jìn)各部門(mén)形成學(xué)技能、學(xué)管理的良好風(fēng)氣，不斷鞏固和提高現(xiàn)有的服務(wù)水平。

二、接下來(lái)有請(qǐng)總講話，請(qǐng)大家鼓掌歡迎!

三、主持人宣布技能比賽注意事項(xiàng)

四、主持人宣布技能比賽開(kāi)始：各位參賽選手請(qǐng)到工作臺(tái)抽簽以便確定參賽順序，抽完簽后請(qǐng)到各自的比賽區(qū)域外面等候，由各項(xiàng)目評(píng)委安排比賽。

五、根據(jù)評(píng)委評(píng)選結(jié)果宣布獲獎(jiǎng)?wù)呙麊危?/p>

各位同仁，到目前為止各項(xiàng)目比賽現(xiàn)已全部結(jié)束，根據(jù)評(píng)委及工作人員的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，現(xiàn)在宣布各項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單并頒獎(jiǎng)

1、首先頒發(fā)的是各項(xiàng)目亞軍獎(jiǎng)項(xiàng)：

有請(qǐng)前廳部項(xiàng)目亞軍，客房部項(xiàng)目亞軍餐飲部樓面項(xiàng)目亞軍上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，請(qǐng)前廳部×經(jīng)理、客房部×經(jīng)理、餐飲部×經(jīng)理給給獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng);

2、接下來(lái)頒發(fā)的是個(gè)項(xiàng)目冠軍獎(jiǎng)項(xiàng)：

有請(qǐng)前廳部項(xiàng)目冠軍、客房部項(xiàng)目冠軍、餐飲部樓面項(xiàng)目冠軍、餐飲部廚房切配組冠軍、烹飪組冠軍、冷菜組冠軍、中西點(diǎn)組冠軍上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，請(qǐng)×總、×總監(jiān)、×總監(jiān)、×總監(jiān)、×總廚為冠軍頒獎(jiǎng)

其它參賽選手均獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)，由部門(mén)到工作人員處統(tǒng)一領(lǐng)獎(jiǎng)。

六、主持人致比賽閉幕詞

各位同仁：

經(jīng)過(guò)1個(gè)半小時(shí)的緊張比賽，第三屆技能大賽終于落下了帷幕，在此，向獲獎(jiǎng)的選手表示衷心的祝賀!向認(rèn)真準(zhǔn)備、積極參賽的各個(gè)部門(mén)經(jīng)理以及員工表示衷心的感謝!

這次比賽充分體現(xiàn)了各個(gè)部門(mén)的技能水平和選手們的競(jìng)技風(fēng)采，我相信，通過(guò)這次技能比賽，一定會(huì)促進(jìn)各個(gè)部門(mén)的技能培訓(xùn)工作，促進(jìn)全體員工努力學(xué)習(xí)技能、不斷提高技能的積極性。希望各個(gè)部門(mén)以此為契機(jī)，在今后的管理工作中，不斷開(kāi)展和加強(qiáng)各個(gè)崗位、工種的技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，經(jīng)常性的開(kāi)展各部門(mén)的形式多樣的技能比賽活動(dòng)，從而不斷提高整體服務(wù)水平和酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)贏的更多的賓客，以?xún)?yōu)質(zhì)的出品吸引更多的回頭客，使嘉和的品牌具有更深更廣的影響力，使××酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)更上一個(gè)新的臺(tái)階!

最后，我宣布，××大酒店第三屆技能大賽圓滿(mǎn)結(jié)束，謝謝大家!請(qǐng)冠亞軍獲獎(jiǎng)選手到前臺(tái)合影留念。

酒店技能大賽主持詞3

比賽開(kāi)場(chǎng)白：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛(ài)的各位同事：

大家上午好!

在這辭舊歲，迎新春的美好時(shí)刻日子里我們迎來(lái)了客房部第四屆在綜合服務(wù)技能大賽。

1、下面請(qǐng)?jiān)试S我代表客房部，對(duì)今天到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行介紹：

2、下面我來(lái)介紹本次競(jìng)賽的評(píng)委：

3、接下來(lái)介紹本次大賽的所有工作人員。

登分組

計(jì)時(shí)組

后勤組

本次在綜合服務(wù)技能大賽分為中式鋪床、理論知識(shí)競(jìng)賽及棉織品創(chuàng)意折疊三大部分組成，衷心的希望全體參賽選手充分發(fā)揮自己的技能特長(zhǎng)，取得優(yōu)異的比賽成績(jī)，從而不斷鞏固和提高現(xiàn)有的服務(wù)水平。

本次比賽，分為上午半場(chǎng)和下午半場(chǎng)。大約11：30用午餐，12:30始下午的比賽。頒獎(jiǎng)完畢之后，請(qǐng)所有人員、工作人員和領(lǐng)導(dǎo)一起合影。

5、本次大賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

本次獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置分為兩部分，第一部分中式鋪床個(gè)人獎(jiǎng)，即從所有的參賽選手中按照分?jǐn)?shù)的高低評(píng)出冠亞季軍，第二部分為團(tuán)體獎(jiǎng)，根據(jù)三輪比賽后的總分評(píng)出冠亞季軍。

第一輪：中式鋪床比賽

下面請(qǐng)客房部副經(jīng)理介紹中式鋪床競(jìng)賽的流程、規(guī)則

選手按編號(hào)分組入場(chǎng)，一組分別為4人，叫到號(hào)的選手請(qǐng)依次進(jìn)場(chǎng)，下一組選手請(qǐng)做好準(zhǔn)備，操作完畢后，請(qǐng)選手們依次出場(chǎng);

1、選手選定自己的區(qū)域后，迅速檢查自己區(qū)域的比賽物品是否齊全，若無(wú)異議，需舉手示意主持人，并告知“準(zhǔn)備完畢”;

2、當(dāng)聽(tīng)到主持人宣布“比賽開(kāi)始”，計(jì)時(shí)員及時(shí)按下計(jì)時(shí)器，同時(shí)選手們開(kāi)始比賽;

3、操作完成后，選手需回到原地，并舉手示意主持人，告知“完畢”，計(jì)時(shí)員停止計(jì)時(shí);

4、所有選手操作全部完畢后，計(jì)時(shí)員向評(píng)委報(bào)告操作時(shí)間;

5、本次比賽中，選手不得跑步，不得交頭接耳，其他人員不得大聲呼叫影響參賽選手;

現(xiàn)在我們比賽正式開(kāi)始：

請(qǐng)掌聲請(qǐng)出第一組選手1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)

各位選手到主席臺(tái)前展示儀容儀表

請(qǐng)各選手伸出雙手檢查手部

請(qǐng)選手回到自己的比賽場(chǎng)地

首先你們有兩分鐘的準(zhǔn)備時(shí)間，準(zhǔn)備完畢請(qǐng)舉手示意

請(qǐng)計(jì)時(shí)員做好準(zhǔn)備

比賽開(kāi)始

進(jìn)入比賽：

1、選手比賽時(shí)介紹他們的姓名;

2、第一組比賽結(jié)束，有請(qǐng)?jiān)u委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分;

3、請(qǐng)后勤組準(zhǔn)備。

4、有請(qǐng)第二組選手參賽，登記第一組選手的最后得分;

5、再請(qǐng)第三組選手之前，宣布第一組選手的比賽成績(jī)，以此類(lèi)推;

第二輪：理論知識(shí)競(jìng)賽

本輪比賽由三部門(mén)組成，第一部分為必答題，必答題分兩輪進(jìn)行，第一輪從第一組到第六組，各組參賽選手依次主持人提問(wèn)的問(wèn)題，答對(duì)得分，答錯(cuò)不扣分，第二輪反向從第六組到第一組回答。第二部分主持人現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)完畢，說(shuō)出“請(qǐng)搶答”時(shí)，各組思考得出答案后，由領(lǐng)隊(duì)可舉手搶答，答對(duì)得分，答錯(cuò)扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)。第三部分為附加題，本輪比賽各組可自由選擇相應(yīng)分值的題目(由前兩輪分?jǐn)?shù)較低的團(tuán)隊(duì)先選擇)，分值不同，題目難度也不同，答對(duì)得分，答錯(cuò)扣分。

首先我們開(kāi)始第一部門(mén)必答題，各組需注意同組人員回答時(shí)其他人員不得告知答案，否則將視為無(wú)效回答。

請(qǐng)各組選手做好準(zhǔn)備：

第一組一號(hào)選手請(qǐng)準(zhǔn)備,請(qǐng)問(wèn)，

二號(hào)選手，請(qǐng)問(wèn)

必答題的第一輪比賽結(jié)束，我們先來(lái)看一下各組的分?jǐn)?shù)情況，領(lǐng)先的是，暫時(shí)落后的是

下面我們開(kāi)始第二輪，請(qǐng)第六組的一號(hào)選手準(zhǔn)備，請(qǐng)問(wèn)

第一部分必答題結(jié)束，各組的表現(xiàn)都非常精彩，我們?cè)賮?lái)看一下各組的分?jǐn)?shù)情況，現(xiàn)在我們領(lǐng)先的依舊是，

下面我們開(kāi)始第二部分搶答題，搶答題一共有20道題，各組需注意，必須在我說(shuō)出請(qǐng)搶答后由領(lǐng)隊(duì)舉手搶答，提前搶答或組員舉手均不算。

比賽正式開(kāi)始：

第一題，請(qǐng)問(wèn)，請(qǐng)搶答

搶答題結(jié)束，我們來(lái)看一下各組分?jǐn)?shù)有沒(méi)有什么變化

下面開(kāi)始附加題，首先我們請(qǐng)分?jǐn)?shù)稍微落后的先選題

現(xiàn)在理論知識(shí)競(jìng)賽全部結(jié)束，我們看一下各組最終得分

我們掌聲恭喜暫時(shí)領(lǐng)先。

第三部分：棉織品創(chuàng)意折疊

本輪比賽時(shí)間限時(shí)20分鐘，在有效時(shí)間內(nèi)，各組所有人員現(xiàn)場(chǎng)用各類(lèi)棉織品折疊花樣，每組需折疊三樣物品，其中包括必疊的方巾折兔子，另外兩樣各組自己創(chuàng)意，內(nèi)容不限，可選擇一些小件物品如紐扣等裝飾，超出時(shí)間折疊的物品不計(jì)算入內(nèi)。

比賽結(jié)束：

我們有請(qǐng)?jiān)u委對(duì)各組折疊的花樣現(xiàn)場(chǎng)打分

到此為止，本次比賽的環(huán)節(jié)全部結(jié)束，到底花落誰(shuí)家，我們等待著最后的結(jié)果，利用這段時(shí)間，有請(qǐng)為這次比賽作一下點(diǎn)評(píng)(視算分的情況決定點(diǎn)評(píng)的次數(shù))

每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行的`非常激烈，難分難解，經(jīng)過(guò)一番速度與技能的較量，計(jì)分員認(rèn)真的統(tǒng)計(jì)后，最后的結(jié)果已經(jīng)握在我的手中，結(jié)果并不重要，為之付出努力并付出心血，參與的過(guò)程才最有意義，下面我宣布一下獲獎(jiǎng)情況：

獲得中式鋪床第三名的是的是，獎(jiǎng)金為100元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)獲得第二名的是，獎(jiǎng)金為120元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第一名的是，獎(jiǎng)金為150元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

接下來(lái)我們頒發(fā)團(tuán)體獎(jiǎng)

第三名的是的是，獎(jiǎng)金為200元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第二名的是，獎(jiǎng)金為300元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第一名的是，獎(jiǎng)金為400元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

通過(guò)這次技能比賽，充分展示了客房部員工的服務(wù)技能水平，也使大家認(rèn)識(shí)到了自己的缺點(diǎn)，提高了各自的服務(wù)技能，為酒店樹(shù)立了良好的五星形象，為酒店提供優(yōu)質(zhì)五星服務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

最后，再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我們本次比賽的大力支持，祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意，謝謝大家!

酒店技能大賽主持詞4

比賽開(kāi)場(chǎng)白：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛(ài)的各位同事：

大家上午好!

在這辭舊歲，迎新春的美好時(shí)刻日子里我們迎來(lái)了客房部第四屆在綜合服務(wù)技能大賽。

1、下面請(qǐng)?jiān)试S我代表客房部，對(duì)今天到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行介紹：

2、下面我來(lái)介紹本次競(jìng)賽的評(píng)委：

3、接下來(lái)介紹本次大賽的所有工作人員。

登分組：xxx

計(jì)時(shí)組：xxx

后勤組：xxx

本次在綜合服務(wù)技能大賽分為中式鋪床、理論知識(shí)競(jìng)賽及棉織品創(chuàng)意折疊三大部分組成，衷心的希望全體參賽選手充分發(fā)揮自己的技能特長(zhǎng)，取得優(yōu)異的比賽成績(jī)，從而不斷鞏固和提高現(xiàn)有的服務(wù)水平。

本次比賽，分為上午半場(chǎng)和下午半場(chǎng)。大約11：30用午餐，12:30始下午的比賽。頒獎(jiǎng)完畢之后，請(qǐng)所有人員、工作人員和領(lǐng)導(dǎo)一起合影。

5、本次大賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

本次獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置分為兩部分，第一部分中式鋪床個(gè)人獎(jiǎng)，即從所有的參賽選手中按照分?jǐn)?shù)的高低評(píng)出冠亞季軍，第二部分為團(tuán)體獎(jiǎng)，根據(jù)三輪比賽后的總分評(píng)出冠亞季軍。

第一輪：中式鋪床比賽

下面請(qǐng)客房部副經(jīng)理介紹中式鋪床競(jìng)賽的流程、規(guī)則

選手按編號(hào)分組入場(chǎng)，一組分別為4人，叫到號(hào)的選手請(qǐng)依次進(jìn)場(chǎng)，下一組選手請(qǐng)做好準(zhǔn)備，操作完畢后，請(qǐng)選手們依次出場(chǎng);

1、選手選定自己的區(qū)域后，迅速檢查自己區(qū)域的比賽物品是否齊全，若無(wú)異議，需舉手示意主持人，并告知“準(zhǔn)備完畢”;

2、當(dāng)聽(tīng)到主持人宣布“比賽開(kāi)始”，計(jì)時(shí)員及時(shí)按下計(jì)時(shí)器，同時(shí)選手們開(kāi)始比賽;

3、操作完成后，選手需回到原地，并舉手示意主持人，告知“完畢”，計(jì)時(shí)員停止計(jì)時(shí);

4、所有選手操作全部完畢后，計(jì)時(shí)員向評(píng)委報(bào)告操作時(shí)間;

5、本次比賽中，選手不得跑步，不得交頭接耳，其他人員不得大聲呼叫影響參賽選手;

現(xiàn)在我們比賽正式開(kāi)始：

請(qǐng)掌聲請(qǐng)出第一組選手1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)

各位選手到主席臺(tái)前展示儀容儀表

請(qǐng)各選手伸出雙手檢查手部

請(qǐng)選手回到自己的比賽場(chǎng)地

首先你們有兩分鐘的準(zhǔn)備時(shí)間，準(zhǔn)備完畢請(qǐng)舉手示意

請(qǐng)計(jì)時(shí)員做好準(zhǔn)備

比賽開(kāi)始

進(jìn)入比賽：

1、選手比賽時(shí)介紹他們的姓名;

2、第一組比賽結(jié)束，有請(qǐng)?jiān)u委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分;

3、請(qǐng)后勤組準(zhǔn)備。

4、有請(qǐng)第二組選手參賽，登記第一組選手的最后得分;

5、再請(qǐng)第三組選手之前，宣布第一組選手的比賽成績(jī)，以此類(lèi)推;

第二輪：理論知識(shí)競(jìng)賽

本輪比賽由三部門(mén)組成，第一部分為必答題，必答題分兩輪進(jìn)行，第一輪從第一組到第六組，各組參賽選手依次主持人提問(wèn)的問(wèn)題，答對(duì)得分，答錯(cuò)不扣分，第二輪反向從第六組到第一組回答。第二部分主持人現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)完畢，說(shuō)出“請(qǐng)搶答”時(shí)，各組思考得出答案后，由領(lǐng)隊(duì)可舉手搶答，答對(duì)得分，答錯(cuò)扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)。第三部分為附加題，本輪比賽各組可自由選擇相應(yīng)分值的題目(由前兩輪分?jǐn)?shù)較低的團(tuán)隊(duì)先選擇)，分值不同，題目難度也不同，答對(duì)得分，答錯(cuò)扣分。

首先我們開(kāi)始第一部門(mén)必答題，各組需注意同組人員回答時(shí)其他人員不得告知答案，否則將視為無(wú)效回答。

請(qǐng)各組選手做好準(zhǔn)備：

第一組一號(hào)選手請(qǐng)準(zhǔn)備,請(qǐng)問(wèn)，

二號(hào)選手，請(qǐng)問(wèn)

必答題的第一輪比賽結(jié)束，我們先來(lái)看一下各組的分?jǐn)?shù)情況，的是，暫時(shí)落后的是

下面我們開(kāi)始第二輪，請(qǐng)第六組的一號(hào)選手準(zhǔn)備，請(qǐng)問(wèn)

第一部分必答題結(jié)束，各組的表現(xiàn)都非常精彩，我們?cè)賮?lái)看一下各組的分?jǐn)?shù)情況，現(xiàn)在我們的依舊是，

下面我們開(kāi)始第二部分搶答題，搶答題一共有20道題，各組需注意，必須在我說(shuō)出請(qǐng)搶答后由領(lǐng)隊(duì)舉手搶答，提前搶答或組員舉手均不算。

比賽正式開(kāi)始：

第一題，請(qǐng)問(wèn)，請(qǐng)搶答

搶答題結(jié)束，我們來(lái)看一下各組分?jǐn)?shù)有沒(méi)有什么變化

下面開(kāi)始附加題，首先我們請(qǐng)分?jǐn)?shù)稍微落后的先選題

現(xiàn)在理論知識(shí)競(jìng)賽全部結(jié)束，我們看一下各組最終得分

我們掌聲恭喜暫時(shí)。

第三部分：棉織品創(chuàng)意折疊

本輪比賽時(shí)間20分鐘，在有效時(shí)間內(nèi)，各組所有人員現(xiàn)場(chǎng)用各類(lèi)棉織品折疊花樣，每組需折疊三樣物品，其中包括必疊的方巾折兔子，另外兩樣各組自己創(chuàng)意，內(nèi)容不限，可選擇一些小件物品如紐扣等裝飾，超出時(shí)間折疊的物品不計(jì)算入內(nèi)。

比賽結(jié)束：

我們有請(qǐng)?jiān)u委對(duì)各組折疊的花樣現(xiàn)場(chǎng)打分

到此為止，本次比賽的環(huán)節(jié)全部結(jié)束，到底花落誰(shuí)家，我們等待著最后的結(jié)果，利用這段時(shí)間，有請(qǐng)為這次比賽作一下點(diǎn)評(píng)(視算分的情況決定點(diǎn)評(píng)的次數(shù))

每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行的非常激烈，難分難解，經(jīng)過(guò)一番速度與技能的較量，計(jì)分員認(rèn)真的統(tǒng)計(jì)后，最后的結(jié)果已經(jīng)握在我的手中，結(jié)果并不重要，為之付出努力并付出心血，參與的過(guò)程才最有意義，下面我宣布一下獲獎(jiǎng)情況：

獲得中式鋪床第三名的是的是，獎(jiǎng)金為100元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)獲得第二名的是，獎(jiǎng)金為120元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第一名的是，獎(jiǎng)金為150元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

接下來(lái)我們頒發(fā)團(tuán)體獎(jiǎng)

第三名的是的是，獎(jiǎng)金為200元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第二名的是，獎(jiǎng)金為300元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第一名的是，獎(jiǎng)金為400元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

通過(guò)這次技能比賽，充分展示了客房部員工的服務(wù)技能水平，也使大家認(rèn)識(shí)到了自己的缺點(diǎn)，提高了各自的服務(wù)技能，為酒店樹(shù)立了良好的五星形象，為酒店提供優(yōu)質(zhì)五星服務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

最后，再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我們本次比賽的大力支持，祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意，謝謝大家。

酒店技能大賽主持詞5

開(kāi)場(chǎng)白：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，大家好！由惠我南黎組織的第三屆員工技能大賽經(jīng)過(guò)1個(gè)多月緊張有序的準(zhǔn)備工作，終于在今天拉開(kāi)了帷幕！一個(gè)共同的目標(biāo)，把我們聚集在一起，讓我們用飽滿(mǎn)的熱情，精湛的技能知識(shí)展現(xiàn)我們服務(wù)人員的風(fēng)采！

這次的比賽共分為三個(gè)部分，分兩天來(lái)進(jìn)行。第一天將進(jìn)行：前廳相關(guān)制度、客訴處理及擺臺(tái)考核

A前廳相關(guān)制度及客訴處理考核，采取抽題方式，所有參賽人員每人抽兩題（一題相關(guān)制度，一題客訴處理），每題15分，按點(diǎn)回答，酌情給分，共計(jì)30分。

B擺臺(tái)考核分兩場(chǎng)進(jìn)行，每場(chǎng)四張桌面同時(shí)進(jìn)行，由各評(píng)委進(jìn)行評(píng)分，其他員工進(jìn)行監(jiān)督。共計(jì)20分，以擺臺(tái)考核標(biāo)準(zhǔn)表格進(jìn)行評(píng)分。

第一場(chǎng)：由主管級(jí)管理人員進(jìn)行示范。

第二場(chǎng)和第三場(chǎng)由部長(zhǎng)及組長(zhǎng)級(jí)管理人員進(jìn)行示范。

第四次至第七場(chǎng)由服務(wù)員進(jìn)行公開(kāi)比賽。

在此，我提議，讓我們用最熱烈的掌聲對(duì)參加此次技能大賽的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們，表示熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的問(wèn)候！

下面請(qǐng)總為此次大賽致辭！

掌聲有請(qǐng)！

謝謝總熱情洋溢的講話！

接下來(lái)請(qǐng)代表參賽員工講話。

下面我公布，比賽正式開(kāi)始！

首先第一場(chǎng)將為我們做演示的是我們主管級(jí)管理人員，掌聲有請(qǐng)：

第二場(chǎng)將由部長(zhǎng)及組長(zhǎng)為我們做擺臺(tái)演示，掌聲有請(qǐng)：

有請(qǐng)為我們做擺臺(tái)演示

把掌聲送給所有為我們做演示的管理人員。既然咱們的領(lǐng)導(dǎo)給咱們開(kāi)個(gè)好頭，同志們，你們還有什么可怕的呢，在說(shuō)了，咱們又不比他們長(zhǎng)的丑，對(duì)吧！！！好，接下來(lái)就看你們的了。

下面我們將進(jìn)行的是服務(wù)員擺臺(tái)比賽，掌聲有請(qǐng)第一組參加擺臺(tái)比賽的員工上場(chǎng)，并作1分鐘的自我介紹。

請(qǐng)第二組的選手下臺(tái)預(yù)備，第一組的選手開(kāi)始擺臺(tái)的實(shí)做比賽。

第一組（4個(gè)選手）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。

第一組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。

請(qǐng)第一組選手抽題，請(qǐng)工作人員協(xié)助一下。

第一組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，第二組選手做預(yù)備）

下面請(qǐng)第二組的選手上場(chǎng)，進(jìn)行擺臺(tái)的實(shí)做比賽。

第二組（4個(gè)選手）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。

第二組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。

＃請(qǐng)第二組選手抽題，請(qǐng)工作人員協(xié)助一下。第二組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，第三組選手做預(yù)備）請(qǐng)?jiān)u委公布第一組各位選手得分情況。

8、請(qǐng)?jiān)u委公布第一組各位選手得分情況。

今天各位發(fā)揮的都非常棒，把掌聲送給自己。。。明天我們將進(jìn)行下半場(chǎng)比賽，望各位回去緩解下緊張的情緒，我建議可以到五樓陽(yáng)臺(tái)吼一嗓子神曲“忐忑”，保證你腰不疼，腿不酸了，呵呵，同志們期待你們明天的表現(xiàn)哦，朋友們，明天在這里不見(jiàn)不散。上半場(chǎng)比賽結(jié)束

下半場(chǎng)開(kāi)場(chǎng)：

親愛(ài)的們，歡迎再次回到惠我南黎第三屆員工技能大賽下半場(chǎng)的比賽現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)昨天緊張而有序的比賽進(jìn)程，各位選手也都使出了自己的看家本領(lǐng)，看今天個(gè)個(gè)都神采奕奕的，看來(lái)都去五樓唱神曲去了吧，呵呵。同志們，準(zhǔn)備好了沒(méi)？（準(zhǔn)備好了）非常好。就看你們的了，

今天進(jìn)行的是服務(wù)程序考核共計(jì)：50分

A分四場(chǎng)進(jìn)行，同時(shí)開(kāi)四張臺(tái)面，每張臺(tái)面的客人由一名評(píng)委攜帶3名員工組成，在考核過(guò)程中，力求真實(shí)、自然、完整，評(píng)委酌情評(píng)分，其余員工進(jìn)行監(jiān)督

B考核完畢后，評(píng)委開(kāi)討論會(huì)并邀請(qǐng)員工代表參加，將所有員工比賽分?jǐn)?shù)進(jìn)行總和（去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，去平均值為總的分）并核對(duì)，去頂考核名詞，確保明珠、公開(kāi)和透明化。

C主持人宣布考核名次，并且由禮儀人員頒發(fā)獎(jiǎng)狀及禮品，合影留念。

激動(dòng)人心的時(shí)刻到來(lái)了，接下來(lái)我們將公布，此次比賽獲獎(jiǎng)?wù)呙麊危?/p>

獲得“第一名”的是

有請(qǐng)為他們頒獎(jiǎng)！

讓我們以熱烈的掌聲對(duì)他們表示衷心的祝賀！

還是那句老話：友誼第一，比賽第二，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步為第三。

希望通過(guò)這次技能比賽，是否你我都能感受到一些東西，一些別人可以做好，咱們自己可以做的更好的東西，既然選擇了這個(gè)行業(yè)，咱們就要熱愛(ài)它，并努力去琢磨透它。都講好男兒志在四方，那我們?cè)谡镜母魑痪鸵驹诨菸夷侠瑁谶@樣一個(gè)可以展現(xiàn)自己的平臺(tái)上，真心的希望大家都能向金子一樣發(fā)光發(fā)熱，希望大家勇敢的表現(xiàn)自己，希望下一屆的技能比賽看到的是臺(tái)下所有的你們。好，我宣布惠我南黎第三屆員工技能大賽到此結(jié)束！感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨！

謝謝大家的參與！

再見(jiàn)！

再見(jiàn)！

酒店技能大賽主持詞6

一、主持人致比賽開(kāi)幕辭

尊敬的各位同仁，大家下午好!

xxx酒店第三屆暨20xx技能大賽馬上就要開(kāi)始了，今年的技能大賽是在各部門(mén)技能比賽的基礎(chǔ)上由酒店統(tǒng)一組織的一次大規(guī)模比賽，今天的比賽項(xiàng)目有前廳、客房、餐飲樓面、餐飲廚房共7個(gè)項(xiàng)目的比賽，參賽選手共有32名，今年的這次技能大賽是“服務(wù)質(zhì)量提升月”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是完成新星標(biāo)對(duì)標(biāo)復(fù)核工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，在此，衷心的希望全體參賽選手充分發(fā)揮自己的技能特長(zhǎng)，取得優(yōu)異的比賽成績(jī)。從而以點(diǎn)帶面，推進(jìn)各部門(mén)形成學(xué)技能、學(xué)管理的良好風(fēng)氣，不斷鞏固和提高現(xiàn)有的服務(wù)水平。

二、接下來(lái)有請(qǐng)xx總講話，請(qǐng)大家鼓掌歡迎!

三、主持人宣布技能比賽注意事項(xiàng)。

四、主持人宣布技能比賽開(kāi)始：

各位參賽選手請(qǐng)到工作臺(tái)抽簽以便確定參賽順序，抽完簽后請(qǐng)到各自的比賽區(qū)域外面等候，由各項(xiàng)目評(píng)委安排比賽。

五、根據(jù)評(píng)委評(píng)選結(jié)果宣布獲獎(jiǎng)?wù)呙麊危?/strong>

各位同仁，到目前為止各項(xiàng)目比賽現(xiàn)已全部結(jié)束，根據(jù)評(píng)委及工作人員的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，現(xiàn)在宣布各項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單并頒獎(jiǎng)

1、首先頒發(fā)的是各項(xiàng)目亞軍獎(jiǎng)項(xiàng)：

有請(qǐng)前廳部項(xiàng)目亞軍，客房部項(xiàng)目亞軍餐飲部樓面項(xiàng)目亞軍上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，請(qǐng)前廳部x經(jīng)理、客房部x經(jīng)理、餐飲部x經(jīng)理給給獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng);

2、接下來(lái)頒發(fā)的是個(gè)項(xiàng)目冠軍獎(jiǎng)項(xiàng)：

有請(qǐng)前廳部項(xiàng)目冠軍、客房部項(xiàng)目冠軍、餐飲部樓面項(xiàng)目冠軍、餐飲部廚房切配組冠軍、烹飪組冠軍、冷菜組冠軍、中西點(diǎn)組冠軍上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，請(qǐng)x總、x總監(jiān)、x總監(jiān)、x總監(jiān)、x總廚為冠軍頒獎(jiǎng)

其它參賽選手均獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)，由部門(mén)到工作人員處統(tǒng)一領(lǐng)獎(jiǎng)。

六、主持人致比賽閉幕詞

各位同仁：

經(jīng)過(guò)1個(gè)半小時(shí)的緊張比賽，第三屆技能大賽終于落下了帷幕，在此，向獲獎(jiǎng)的選手表示衷心的祝賀!向認(rèn)真準(zhǔn)備、積極參賽的各個(gè)部門(mén)經(jīng)理以及員工表示衷心的感謝!

這次比賽充分體現(xiàn)了各個(gè)部門(mén)的技能水平和選手們的競(jìng)技風(fēng)采，我相信，通過(guò)這次技能比賽，一定會(huì)促進(jìn)各個(gè)部門(mén)的技能培訓(xùn)工作，促進(jìn)全體員工努力學(xué)習(xí)技能、不斷提高技能的積極性。希望各個(gè)部門(mén)以此為契機(jī)，在今后的管理工作中，不斷開(kāi)展和加強(qiáng)各個(gè)崗位、工種的技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，經(jīng)常性的開(kāi)展各部門(mén)的形式多樣的技能比賽活動(dòng)，從而不斷提高整體服務(wù)水平和酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)贏的更多的賓客，以?xún)?yōu)質(zhì)的出品吸引更多的回頭客，使嘉和的品牌具有更深更廣的影響力，使xx酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)更上一個(gè)新的臺(tái)階!

最后，我宣布，xx大酒店第三屆技能大賽圓滿(mǎn)結(jié)束，謝謝大家!請(qǐng)冠亞軍獲獎(jiǎng)選手到前臺(tái)合影留念。

第五篇：酒店技能大賽策劃書(shū)

一、活動(dòng)背景

隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)也以日新月異的速度高速發(fā)展著。酒店管理，更是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一。通過(guò)此次技能大賽，旨在豐富大學(xué)生校園文化，促進(jìn)同學(xué)酒店服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動(dòng)我院學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。

二、活動(dòng)主題

踐行科學(xué)發(fā)展，爭(zhēng)做技能明星

三、活動(dòng)時(shí)間

初賽：xx年4月27日

復(fù)賽：xx年5月16日 下午六點(diǎn)（暫定）

四、活動(dòng)地點(diǎn)

初賽：1j4樓

決賽：新區(qū)2教10

4五、主辦單位

重慶三峽學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院

六、承辦單位

旅、酒管專(zhuān)業(yè)學(xué)生會(huì)

xx級(jí)酒店管理班、xx級(jí)酒店管理班

七、活動(dòng)對(duì)象

重慶三峽學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院全體學(xué)生

八、活動(dòng)準(zhǔn)備

前期：宣傳策劃部負(fù)責(zé)制作宣傳海報(bào)以及展板。

中期：設(shè)點(diǎn)宣傳，進(jìn)班級(jí)宣傳；

初步對(duì)參賽者進(jìn)行培訓(xùn)，講解參賽要求。

后期：確認(rèn)參賽人員，聯(lián)系評(píng)審。

九、競(jìng)賽規(guī)則

1.本次競(jìng)賽共設(shè)兩輪，第一輪為選拔賽，第二輪為決賽。

2.參賽人員進(jìn)行比賽時(shí)，不得攜帶任何資料。在參賽過(guò)程中必須服從主持人的指揮，端正賽風(fēng)。

十、活動(dòng)流程

1.參賽方式

（1）現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名：食堂門(mén)口（時(shí)間:4月16日至4月20日）

（2）網(wǎng)上報(bào)名：請(qǐng)把參賽者的“院系、年級(jí)、專(zhuān)業(yè)、姓名、聯(lián)系方式”（缺一不可）發(fā)到郵箱806931667@qq.com

（3）二者選其一即可。注：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院的同學(xué)們可在班長(zhǎng)處報(bào)名。

2.參賽要求

（1）以個(gè)人為單位參加比賽

（2）參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。

（3）參賽選手須按比賽時(shí)間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場(chǎng)，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

（5）進(jìn)入決賽的選手，自行找專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)，決賽比賽內(nèi)容包括個(gè)人禮儀展示、技能展示，要求掌握相關(guān)酒店技能，按時(shí)準(zhǔn)確的完成比賽。

3.初賽

（1）初賽時(shí)間：xx年4月27日下午6:00

（2）初賽地點(diǎn)：1j4樓

（3）初賽內(nèi)容：酒店知識(shí)問(wèn)卷

（4）比賽實(shí)行淘汰制，選十名選手進(jìn)入決賽。

4.決賽

（1）比賽時(shí)間：xx年5月16日晚18：00

（2）比賽地點(diǎn)：學(xué)術(shù)報(bào)告廳

（3）比賽內(nèi)容：a.中英文自我介紹（配上幻燈片）

b.酒店隨機(jī)情景知識(shí)問(wèn)答

c.中式鋪床

十一、比賽（決賽）說(shuō)明

（一）中英文自我介紹

參賽選手根據(jù)自身特長(zhǎng)進(jìn)行自我介紹，包括ppt展示。（時(shí)間為3分鐘）

（二）酒店隨機(jī)情景知識(shí)問(wèn)答

參賽選手依次抽選題目，題目由主辦方進(jìn)行出題，關(guān)于酒店各部門(mén)服務(wù)規(guī)范和應(yīng)急問(wèn)題處理等。

（三）中式鋪床

1.操作時(shí)間3分鐘（提前完成不加分，每超過(guò)10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過(guò)1分鐘不予計(jì)分）；

2.選手必須提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意；

3.選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作；

4.操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)側(cè)，舉手示意“比賽完畢”；

5.比賽用床架不帶床頭板，不設(shè)床頭柜，靠近裁判一頭為床頭；

6.操作過(guò)程中，選手不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。

7.其他

（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，再沿寬邊對(duì)折兩次。

（2）選手不可在床頭操作，其余位置不限。

（3）床架+床墊高度為45厘米。

8.主辦方提供物品

（1）床架（1個(gè)）

（2）床墊（1個(gè)，2米×1.2米）

（3）工作臺(tái)（1個(gè)）

（4）床單（1個(gè)，2.8米×2米）

（5）被套（1個(gè)，2.3米×1.8米，底部開(kāi)口，系帶方式）

（6）羽絨被（1床，重量約1.5千克/床）

（7）枕芯（2個(gè)，75厘米×45厘米）

（8）枕套（2個(gè)，開(kāi)口方式為信封口）

9.附表1（中式鋪床評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）

項(xiàng) 目

要求細(xì)則

分值

扣分

得分

床單

（17分）

一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得分）

6不偏離中線（偏2厘米以?xún)?nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）

3床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）

1床單表面平整光滑

2包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（90度）

5被 套

（6分）

一次拋開(kāi)（兩次扣2分，三次以上不得分）、平整

4被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）

1被套開(kāi)口在床尾（方向錯(cuò)不得分）

1羽絨被

（20分）

打開(kāi)羽絨被壓入被套內(nèi)做有序套被操作

2抓兩角抖羽絨棉被并一次拋開(kāi)定位（整理一次扣2分，類(lèi)推），被子與床頭平齊

4被套中心不偏離床中心（偏2厘米以?xún)?nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）

3羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿(mǎn)、平展

2羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平

1被套口平整且要收口，羽絨被不外露

1被套表面平整光滑

2羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）

3尾部自然下垂，尾部?jī)山菓?yīng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一

枕頭（2個(gè)）

（9分）

四角到位，飽滿(mǎn)挺括

3枕頭邊與床頭平行

枕頭中線與床中線對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）

枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂

綜合印象（8分）

總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀

4操作過(guò)程中動(dòng)作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)

4合 計(jì)

操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分

選手跑床、跪床、撐床 次： 扣分： 分

實(shí) 際 得 分

附表2（決賽評(píng)分表）

基　本

信　息

姓名

院系及班級(jí)

項(xiàng)　目

分　值（分）

得　分

中英文自我介紹

情景知識(shí)問(wèn)答

中式鋪床

綜合評(píng)價(jià)

總分

備注：

十二、現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)

進(jìn)入賽場(chǎng)人員須服從工作人員統(tǒng)一指揮，與評(píng)判工作無(wú)關(guān)人員一律不準(zhǔn)以任何理由進(jìn)入評(píng)委席和干預(yù)評(píng)判工作；比賽期間非參賽選手在觀眾席就坐，請(qǐng)勿隨意走動(dòng)或喧嘩，自覺(jué)遵守和維護(hù)賽場(chǎng)紀(jì)律；有親友團(tuán)的助威要有序、有禮。

十三、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

一等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)狀+獎(jiǎng)品

二等獎(jiǎng)2名獎(jiǎng)狀+獎(jiǎng)品

三等獎(jiǎng)3名獎(jiǎng)狀+獎(jiǎng)品

優(yōu)勝獎(jiǎng)4名獎(jiǎng)狀

十四、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)

項(xiàng)目

數(shù)量

單價(jià)（元）

金額（元）

備注

場(chǎng)地布置

150

評(píng)委茶水

550

資料

300

0.130

獎(jiǎng)品費(fèi)用

630

180

其他費(fèi)用

合計(jì)

410

重慶三峽學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院

旅、酒管專(zhuān)業(yè)學(xué)生會(huì)

xx級(jí)、xx級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)

二○一二年四月十日