第一篇：今麥郎食品有限公司--網站診斷報告

今麥郎食品有限公司網站診斷報告

一、企業簡介

今麥郎食品有限公司（http://www.tmdps.cn）是一家以方便食品為主業，集生產、銷售、研發于一體的現代化大型綜合食品企業集團。本部位于全國優質小麥基地河北省隆堯縣。

公司現設制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業部，在全國建有38個生產工廠，市場網絡遍布全國，下設8大區，68個營業部，下轄259個營業所、終端銷售網點95萬個；產品遠銷美國、韓國、日本等海外36個國家和地區。公司員工總數近3萬人，方便面年產能約120億份，年轉化小麥約180萬噸，制面、制粉規模躍居世界前列。

公司自1994年創建以來發展非常迅速，創造了企業超常規、跨越式的發展模式，發展成為中國面制品行業的龍頭企業。

二、網站診斷

1．網站設計和網站欄目結構

進入今麥郎公司，看到的是一幅以藍色為主色調的flash圖畫。頁面右上角是四個鏈接，分別是ljml、站點地圖、招聘信息、English。頁面中部是今麥郎商標。頁面底部是版權聲明和經營許可。在頁面中下方有一個跳動的小圓圈。如下圖：

點擊ljml，頁面刷新一次，沒有其他效果；站點地圖，不可用；點擊招聘信息，進入招聘頁面，但僅有一則招聘營銷儲備主管信息，且未注明信息發布時間。點擊English，進入公司網站的英文版。

初次訪問公司網站，有種不知所措的感覺。如不仔細觀察，難以進入公司主頁。將鼠標放在跳動的小圓圈上，顯示出面品二字，點擊進入主頁。公司主頁共有四個子欄目，分別是：新聞中心、公司介紹、產品介紹和聯系我們。如下圖：

新聞中心分企業新聞和行業新聞兩個欄目。行業新聞顯示正在維護中，而企業新聞也僅是簡單羅列了幾條并未注明發布日期的新聞。

公司介紹共有集團介紹、文化理念、大事記、總裁致辭、領導關懷、生態園區、科技工藝七個欄目。其中領導關懷和科技工藝正在維護中，無法顯示。集團介紹、文化理念和總裁致辭是有關今麥郎公司的一些信息，內容比較詳細。但覺得總裁致辭欄目存在的意義不大。大事記欄目提供了公司成立之后的一些大的活動，內容很多，但只更新到2007年12月。

產品介紹有產品展示、活動資訊和廣告欣賞三個欄目。活動資訊正在維護中，無法顯示。產品展示只提供了六種方便面產品的包裝圖，沒有任何文字信息，且鏈接不可用。廣告欣賞提供了四種產品的電視廣告，沒有其他內容。

聯系我們包括商業合作和招聘信息兩個欄目。商業合作和聯系我們內容相同，提供北京公司和河北公司的地址、電話，傳真和郵編及客服電話，并未提供電子郵件聯系方法。招聘信息和歡迎界面中的招聘信息鏈接指向一致。

綜合來看，網站設計的欄目合理，且畫面美觀。但是也有不足之處，比如歡迎界面中網站入口不明顯，站點地圖鏈接不可用；行業新聞、科技工藝、活動咨詢等子欄目無法顯示等。另外網站的英文版設計過于簡單，信息量小。作為一個擁有較多海外市場的大企業，應該對網站的英文版面有足夠的重視。

2．網站內容的可信度

在網站中可以看到多方面與今麥郎有關的信息，網站的首頁、各欄目頁也能充分的反應網頁的核心內容，有一定的可信度。但新聞中心欄目里面的信息較少且并未標明發布日期，時效性不強。在聯系我們欄目里雖有較詳細的各地聯系方式，電話，傳真，地址等，但缺少Email的聯系方式。還有很多欄目正在維護中，無法顯示。使網站內容的可信度受損，有待改善。

3．網站的功能和服務

總體來看，網站的功能不強，不能為訪問者提供較好服務，是網站最應改進之處。新聞中心欄目中應盡量多的提供一些和公司、行業有關的新聞并及時更新。在產品介紹欄目中除產品圖片外還應配以一定的文字說明，使消費者能更加清楚的了解公司產品。另外還可以提供一些食用方法，方便食品與其他食品的營養搭配方法等內容，提高消費者的認識。

4．站點的Alexa排名及分析

從數據上看，網站的綜合排名很不理想，日IP流量也較低，訪問者大多是國內消費者。可以看出公司并未利用網絡開展太多活動。對于一個方便食品行業的大型企業，網絡上的推廣也是十分重要的，通過網絡為消費者服務對企業來說是一大優勢，也是未來的一種趨勢。在同行業中的康師傅集團，其綜合排名為504，508。與之相比，今麥郎公司網站還需要做很大的推廣與優化。

5.網站被各大搜索引擎收錄、反向鏈接和PR值情況

從圖中的數據來分析，此網站對百度、谷歌等搜索引擎不太友好，其收錄數量和反向連接數量都非常的低。而只有雅虎搜索反向鏈接數量略高些。但對于一個這樣大的食品集團公司，這樣的數據都是很不理想的。網站的PR值是5。低于康師傅集團的PR值6。

6.網頁Meta信息檢測和關鍵字查詢

頁面 http://www.tmdps.cn的 Meta 信息檢測結果是：Title:hualong.com字符數量：11 字符 建議長度：小于等于 80 字符；Keywords字符數量：0 字符

建議長度：小于等于 100 字符；Description字符數量：0 字符

建議長度：小于等于 200 字符。

關鍵字 今麥郎 在網站 www.tmdps.cn 的 Baidu 收錄結果前 100 名中有 0 條記錄。

關鍵字 今麥郎 在網站 www.tmdps.cn 的 Google 收錄結果前 100 名中有 0 條記錄。

Meta的主要作用是便于搜索引擎機器人查找、分類。其中重要的是Description和Keywords，為便于搜索引擎查找，應該給每頁都加一個meta值。

從上面診斷出來的數據可以看出今麥郎網站的META設置得很不規范，導致對搜索引擎很不友好。

三、總結

通過對網站的診斷，我們不難看出，今麥郎公司的企業網站存在著如下幾個問題： 1，歡迎界面中網站入口設置不明顯。

2，網站僅羅列了部分信息，沒有發揮企業網站真正的營銷價值，企業網站促銷意識不夠，網站中沒有出現任何促銷信息。而同行業中白象食品集團則在網站首頁顯示了兩條圖文并茂促銷信息，值得學習。

3，網站的信息量太小，一些重要的消費者可能關心的信息，像產品的詳細介紹，產品的制作工藝等，網站并未提供。

4，部分欄目無法顯示，更新不及時。

5，企業網站的訪問量小，缺乏必要的推廣，對搜索引擎不太友好。對今麥郎公司網站的改進意見：

1.網站入口應設置在歡迎界面的顯著位置以方便消費者瀏覽網站。2.網頁設計應該以營銷為主導，增加適當的促銷信息。3.增加網站的信息量，提供更多的與產品有關的指導信息。4.及時更新子欄目。

5.重視搜索引擎的作用，加大推廣力度，增加網站的訪問量。

第二篇：今麥郎食品有限公司實習報告

今麥郎食品有限公司實習報告（簡介超全）

目錄：............................................................................................................錯誤！未定義書簽。1

企業簡介...................................................................................................................................2 2 集團概況.....................................................................................................................................4 3

社會貢獻...................................................................................................................................5 4

所獲榮譽...................................................................................................................................5 5

產品服務方便面.......................................................................................................................7 6

小今麥郎系列；.......................................................................................................................8 7 企業信息.....................................................................................................................................8 8

董事長寄語.............................................................................................................................10

企業簡介

今麥郎食品有限公司是一家以方便食品為主業，集生產、銷售、研發于一體的現代化大型綜合食品企業集團。公司自創建以來發展非常迅速，創造了企業超常規、跨越式的發展模式，發展成為中國面制品行業的龍頭企業。

公司現設制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業部，在全國建有38個生產工廠，市場網絡遍布全國，下設8大區，68個營業部，下轄259個營業所、終端銷售網點95萬個；產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、韓國、日本等海外36個國家和地區。作為農業產業化國家級重點龍頭企業，公司員工總數近3萬人，直接解決了上萬人口的就業問題，帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業協調發展的格局；目前方便面年產能約120億份，年轉化小麥約180萬噸，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍食品集團有限公司，是1994年3月創建成立的一家民營股份制企業，為適應企業更高的發展目標，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司。

十多年來,以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，順應時代需求，致力于傳統飲食向工業化發展的研究，堅持走科技創新、品牌制勝的發展道路。憑借得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優勢，實現了企業的超常規發展，創造了中國食品界企業超速成長的“奇跡”。并在制面行業率先導入“創造東方制面好品質、創新現代飲食新概念”的經營理念，不斷引領中國制面行業發展的新方向。公司恪守“專心做好面”的創業宗旨，通過全面提高原材料品質，加強生產過程中的質量安全控制，使產品在經歷了從田園到餐桌的復雜過程后仍保持了高品質和營養。

豐富的產品和準確的市場定位使今麥郎方便食品深受社會各界關注和消費者青睞，公司旗下的“華龍”、“今麥郎”商標先后于1999年、2009年被國家工商總局認定為“中國馳名商標”；“今麥郎”被評定為“CCTV我最喜愛的中國品牌”。“甲家”小麥粉分別榮獲“中國名牌產品”和“中國十大熱銷品牌”榮譽稱號。

公司堅持“產業報國，造福社會”的崇高理念，致力于開發利用農業資源，圍繞農產品深加工打造產業龍頭，有力地帶動了當地農業結構優化調整，以農業產業化帶動了相關產業的擴張升級，走出了一條“產業化提高農業”、“工業化致富農民”、“城鎮化發展農村”的成功之路。十多年來，累計納稅十多億元，向地方捐款捐物、扶貧支教、賑災救困，支持科教文體事業等折合人民幣數億元。

從事食品工業是一項高尚的職業，我們必須站在“講誠信、講道德、講倫理”的高度，用愛心做好此項工作，為消費者負責。今麥郎食品有限公司今后將堅持誠信經營，科學發展，把握機遇，創新未來，為加快我國農業產業化進程和區域經濟的繁榮發展與文明進步，做出新的更大的貢獻。2 集團概況

公司現員工總數3萬人，總資產達80億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業部，下轄47個辦事處60萬個營業網點。

公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養可口”的優勢受到消費者的追捧。2004年華龍日清公司實現銷售收入63億元。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業集團是1994年3月創建成立的一家股份制企業。以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，始終將“產業報國，造福社會”作為企業的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優勢，實現了企業的超常規發展，創造了中國食品界企業超速成長的“奇跡”。

短短十年，企業規模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個省、市、自治區，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區，被業界譽為是國內方便面行業最具活力和發展潛力的企業之一。

社會貢獻

今麥郎集團的崛起，吸納了大量農村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業問題，并帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業的協調發展的格局。

舉例來說，今麥郎一個企業年轉化小麥量相當于60多個縣的農民的商品糧，每年可以使農民增收一億多元，集團生產基地周邊的專業化蔬菜種植基地已達10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業蓬勃發展起來，僅辣椒深加工企業當地就有八家，年轉化干辣椒數千噸，生產辣椒色素150噸；此外公司每年需購進新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決“三農”問題，推動中國農業產業化進程和繁榮農村經濟作出了重要貢獻。

所獲榮譽

1999年，“華龍”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”；

2000年，華龍面業集團名列中國民營企業500強排行榜第37位；

2002年8月，華龍“甲家”牌小麥粉，獲得“國家免檢產品”榮譽稱號；

2003年1月，華龍面業集團被國家九部委聯合認定為“農業產業化國家重點龍頭企業” ；

2004年1月，“華龍”牌方便面獲得“國家免檢產品”榮譽稱號；

2004年9月，華龍“甲家”小麥粉榮獲”中國名牌產品“榮譽稱號；同月，集團榮獲“2004全國食品安全示范單位十強企業”；

2007年12月，【今野】商標被評為【河北省著名商標】

2008年1月，公司董事長兼總裁范現國被評為“2007河北經濟人物”

2008年4月5日，中共中央政治局常委、國務院總理溫家寶來公司視察指導工作

2009年4月26日，“今麥郎”商標被認定為“中國馳名商標”

2009年5月28日，北京總部搬遷至泰康金融大廈

2009年10月，今麥郎名列“河北省百強企業”排行榜第36位

2010年6月20日，河北省邢臺市市長劉大群到今麥郎視察

2010年8月，今麥郎食品有限公司榮獲“河北省民族團結進步模范集體”稱號

2010年12月，今麥郎食品有限公司榮獲“河北省著名商標企業”

2010年12月24日，三菱商式株式會社考察團到今麥郎食品有限公司參觀 5

產品服務方便面

華龍日清主要產品包括：

華龍拉面系列；

小康家庭系列；

六丁目系列；

東三福系列；

小康130系列；

甲一麥系列；

華龍108系列；

煮著吃系列；

清真系列；

好家庭系列；

11.干脆面系列；

華龍面系列；

今道系列；

甲圓面館系列；

大碗香系列；

可勁造系列；

手打掛面；

光華粉絲系列（袋裝/桶裝）等等。

今麥郎集團主要產品包括：

今麥郎彈面系列(泡面煮面)；

今麥郎VIP系列；

今麥郎骨湯彈面系列(杯面桶面)；

今野拉面系列；

小今麥郎系列；

今麥郎大碗面/中碗面系列；

爽滑彈面系列等等。

十年創新，成就了今麥郎今日的輝煌。今天，已走向國際舞臺的今麥郎堅持“技術創新、品質第一”的經營理念，創建全球最大制面企業，全力為世界各地的消費者奉獻更多、更好的方便、可口、健康、營養的美味食品，向國際一流的現代化食品企業集團邁進。企業信息

企業概況—世界制面前三強

今麥郎日清食品有限公司是全國食品行業的龍頭企業，被農業部等八部委認定為國家級農業產業化重點龍頭企業，在全國建有25個生產基地，員工近3萬人，方便面年產能120億份，位居世界制面前三強，年加工小麥180萬噸，年產飲品300萬噸，擁有“華龍”、“今麥郎”中國馳名商標2個，產品銷售網絡遍布全國，并遠銷40多個國家和地區。

企業品牌—今麥郎

今麥郎日清食品有限公司的前身河北華龍食品集團有限公司，是1994年3月創建成立的一家民營股份制企業，為適應企業更高的發展目標，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司.經營理念

創造東方制面好品質、創新現代飲食新概念。創業宗旨

專心做好面。發展優勢

得天獨厚的資源優勢 領先水平的專業優勢 門類齊全的配套優勢 優越的產品性價比優勢 國內高覆蓋率的市場優勢

企業榮譽

公司旗下的“華龍”、“今麥郎”商標先后于1999年、2009年被國家工商總局認定為“中國馳名商標”；“今麥郎”被評定為“CCTV我最喜愛的中國品牌”。“甲家”小麥粉分別榮獲“中國名牌產品”和“中國十大熱銷品牌”榮譽稱號。

企業責任

—產業報國，造福社會

公司堅持“產業報國，造福社會”的崇高理念，致力于開發利用農業資源，圍繞農產品深加工打造產業龍頭，有力地帶動了當地農業結構優化調整，以農業產業化帶動了相關產業的擴張升級，走出了一條“產業化提高農業”、“工業化致富農民”、“城鎮化發展農村”的成功之路。十多年來，累計納稅十多億元，向地方捐款捐物、扶貧支教、賑災救困，支持科教文體事業等折合人民幣數億元。

從事食品工業是一項高尚的職業，我們必須站在“講誠信、講道德、講倫理”的高度，用愛心做好此項工作，為消費者負責。今麥郎日清食品有限公司今后將堅持誠信經營，科學發展，把握機遇，創新未來，為加快我國農業產業化進程和區域經濟的繁榮發展與文明進步，做出新的更大的貢獻。

董事長寄語

廿年磨礪，廿年創新，今麥郎近二十年的時間，從中國走向了世界，完成了華龍向今麥郎的品牌轉變，實現了從民營企業向國際化企業轉變質的飛躍。二十年來，我們致力于傳統食品工業化，努力挖掘并創新傳統飲食文化。把人們從繁重的廚房勞動之中解放出來，為世界各地的消費者提供更多的美味、營養、健康、方便、安全的食品，全面提升人們的生活健康質量一直是我們不懈的追求。

我始終認為“思路比資源更重要”。“從麥場到賣場”觀點的提出，實踐了我們的“品質抓源頭，服務到終端”的全新經營思想；“合理膳食，均衡營養”觀點的提出，在制面行業率先導入現代飲食的新概念，通過不懈的工藝創新與技術革新，做出面館里的面、健康的面，引導著中國制面行業發展的新方向。在面對激烈的國際競爭，我們將以“立百年大業，創國際品牌”為奮斗目標，“從搶市場到占領消費者心智資源”的品牌戰略驅動下，全力推進制面行業邁向品質競爭的新時代。

企業文化： 企業理念

產業報國，造福社會 企業精神

團結拼搏、超前突破、爭創最佳、挑戰自我 企業價值觀 老老實實做人，認認真真做事 企業宗旨

企業為員工的幸福而發展 員工為企業的發展而奉獻 質量觀念

創新無止境，品質零缺陷

第三篇：今麥郎食品有限公司實習報告

認知實習論文

專業： 食品科學與工程一班

學號：11055011

5姓名：趙丹

今麥郎食品有限公司實習報告

一、實習時間：2013年7月4日

二、實習地點：今麥郎日清食品有限公司

三、指導教師：趙興杰

四、實習目的：

學年實習是在完成全部基礎課程和專業課程的學習后所進行的實踐環節。通過到工廠參觀企業生產環節，了解和掌握食品的生產工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容，培養我們理論聯系實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續畢業設計以及畢業論文打下堅實的基礎。在實習過程中讓我們了解企業廠史、生產現狀及發展遠景等，掌握企業的產品結構及在市場的地位；掌握產品的工藝流程及各生產環節操作注意事項；了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質量控制點，提出提高產品質量的合理化建議，以及企業的科研開發狀況等。

五、公司發展史：

今麥郎食品有限公司是一家集生產、銷售、科研開發于一體的現代化綜合食品企業，公司憑借一流的方便食品生產水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。

公司現員工總數3萬人，總資產達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業部，下轄47個辦事處60萬個營業網點。

公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養可口”的優勢受到消費者的追捧。2004年華龍日清公司實現銷售收入63億元。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業集團是1994年3月創建成立的一家股份制企業。以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，始終將“產業報國，造福社會”作為企業的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優勢，實現了企業的超常規發展，創造了中國食品界企業超速成長的“奇跡”。短短十年，企業規模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個省、市、自治區，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區，被業界譽為是國內方便面行業最具活力和發展潛力的企業之一

1999年“華龍”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”；2000年華龍面業集團名列中國民營企業500強排行榜第37 位； 2002年8月，華龍“甲家”牌小麥粉，獲得“國家免檢

產品”榮譽稱號；2003年1月，華龍面業集團被國家九部委聯合認定為“農業產業化國家重點龍頭企業” ；2004年1月“華龍”牌方便面獲得“國家免檢產品”榮譽稱號；2004年9月，華龍“甲家” 小麥粉榮獲“中國名牌產品”榮譽稱號；同月，集團榮獲“2004全國食品安全示范單位十強企業”。

今麥郎集團的崛起，吸納了大量農村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業問題，并帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業的協調發展的格局。舉例來說，今麥郎一個企業年轉化小麥量相當于60多個縣的農民的商品糧，每年可以使農民增收一億多元，集團生產基地周邊的專業化蔬菜種植基地已達10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業蓬勃發展起來，僅辣椒深加工企業當地就有八家，年轉化干辣椒數千噸，生產辣椒色素150噸；此外公司每年需購進新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決“三農”問題，推動中國農業產業化進程和繁榮農村經濟作出了重要貢獻。

華龍日清主要產品包括

1.華龍拉面系列 2.小康家庭系列 3.六丁目系列 4.東三福系列5.小康130系列 6.甲一麥系列

7.華龍108系列 8.煮著吃系列 9.清真系列 10.好家庭系列

11.干脆面系列 12.華龍面系列 13.今道系列 14.甲圓面館系列 15.大碗香系列 16.可勁造系列 17.手打掛面 18.光華粉絲系列（袋裝/桶裝）等等。

今麥郎集團主要產品包括:

1.今麥郎彈面系列(泡面煮面)2.今麥郎VIP系列 3.今麥郎骨湯彈面系列(杯面桶面)4.今野拉面系列 5.小今麥郎系列 6.今麥郎大碗面/中碗面系列 7.爽滑彈面系列等等。

十年創新，成就了今麥郎今日的輝煌。今天，已走向國際舞臺的今麥郎堅持“技術創新、品質第一”的經營理念，創建全球最大制面企業，全力為世界各地的消費者奉獻更多、更好的方便、可口、健康、營養的美味食品，向國際一流的現代化食品企業集團邁進。

六、實習內容:

在實習的這段時間里,我們在廠領導的安排下學會了如何運用方便面醬包包裝機生產成品,首先,裝膜,將膜圈固定.其次,順膜,然后,放醬,切刀,調邊距,其中每包6.0克(7.4克)安品種不同而定.每箱2000包(1600包)每木板裝箱40件,每天實習安排一般為上午剪,擠料包,下午在生產線.七、實習體會：

通過這段時間的實習，我置身于實際企業生產環節，了解了食品的生產工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容。在廠方技術講解員的講解過程中，使我們對食品工業也有了更加深入的理解，與以前單純從書本上學習、做實驗相比，真正做到了理論聯系實踐，感覺很有收獲。

我們所在的食品企業，有飲料、方便面、掛面等，有現代化的新型食品加工企業、傳統的食品加工企業。學校這樣安排很合理，使我們通過實習，讓我們在無形中有了各種食品工廠的印象。在這次實習中我看到了老師經常提到的生產設備如包裝機；以及一些較先進的自動化設備；還有一些發酵罐。

在實習過程中，讓我感觸較深刻的是企業的管理文化。企業在墻壁上隨處可見的各種標語、給人一種嚴格的氛圍，在告示欄我們發現個別員工很小的疏忽都被處罰；企業的員工衣著統一、衛生，作業效率高，集體意識強；在這次參觀實習過程中，讓我感知了食品工業的發展方向，感受到了企業文化的影響力，學到了很多有用的知識。

最后，感謝學院為我們提供這個寶貴的實習機會，感謝各位老師在這幾天陪我們走過，感謝各個廠區給我們提供實習的場所以及其技術講解員的細心講解！

第四篇：今麥郎實習報告

石家莊學院 畢業實習報告 姓 名：

學 號：

院 系：

專 業：

班 級：

指導教師：

教師職稱：

盧志恒 20110702032 化工學院 生物工程 1班 馮俊霞 翟紅梅 講師

實習基 本 情 況

今麥郎日清食

實習單位： 品有限公司 實習時間： 15年1月4日-15年1月23日

今麥郎日清食品有限公司實習報告

前言 2015年1月4號，在學校翟老師和馮老師的帶領下我們來到邢臺市隆堯縣今麥郎日清食品有限公司，實習目的是了解今麥郎日清食品有限公司的企業廠史，生產現狀及發展遠景，觀察車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質量控制點。認真學習并掌握食品的生產工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容。培養理論聯系實際的能力，觀察問題分析問題及解決問題的能力，增強動手能力。如果有機會的話可以在這里就業，同時也可以為步入社會做好準備。

正文

一、郎公司簡介

今麥郎日清食品有限公司是一家以方便食品為主業，集生產、銷售、研發于一體的現代化大型綜合食品企業集團。公司自創建以來發展非常迅速，創造了企業超常規、跨越式的發展模式，發展成為中國面制品行業的龍頭企業。公司現設制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業部，在全國建有38個生產工廠，市場網絡遍布全國，下設8大區，68個營業部，下轄259個營業所、終端銷售網點95萬個；產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、韓國、日本等海外36個國家和地區。作為農業產業化國家級重點龍頭企業，公司員工總數近3萬人，直接解決了上萬人口的就業問題，帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業協調發展的格局；目前方便面年產能約120億份，年轉化小麥約180萬噸，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

今麥郎在全國13個省、市建有21個生產基地，僅小麥的日處理量就達到5000噸，年轉化小麥能力180萬噸；方便面年產能120億份，位居世界制面前三強，擁有“華龍”、“今麥郎”中國馳名商標2個，產品銷售網絡遍布全國，并遠銷40多個國家和地區。

經營理念：創造東方制面好品質、創新現代飲食新概念 創業宗旨：專心做好面

二、崗前培訓 2015年1月5號，韓院長和黃經理對我們進行了半天的新員工上崗培訓，簡要地介紹了今麥郎集團在中國方便面行業的地位，在中國排名第三，講解了制面的工藝流程，調料包的制作過程，以及醬包菜包中蔬菜、肉類的處理過程。還以圖片的形式向我們展示了舌頭各味感區域示意圖，人的舌頭可以感覺到苦味、酸味、鮮味、咸味、甜味。簡明扼要地介紹了制作調料包時用的各種香辛料，如茴

香，八角，桂圓，陳皮，辣椒等原材料。經過韓院長的講解我們對于方便面和調料包有了初步的了解。最后，也是很重要的一項，詳細地講解了安全方面的注意事項。

安全操作注意事項

1.無論任何時候和地點，所有的設備和設施在運轉時都禁止維修保養和做清 2.任何沒有經過技工崗位操作培訓并且考試合格的員工都禁止操作該崗位的設備.3.員工在對設備做清潔或保養時，一定要先關掉該設備的電源并有妥善保護措施，確認該設備處于停機狀態下方可進行。4.高溫高壓的設施不允許觸摸和私自拆卸，首次一定要在有經驗的人員指導下方可操作。5.電氣故障一定要找電工處理。

三、方便面基本知識 1.方便面起源 1958年（昭和33年）日本日清公司首創方便面生產，發明人安藤百福，由于其具備食用方便，價格低廉等優點，得到迅速擴大發展，已被全世界所接受。2.方便面的種類

按工藝分為油炸方便面和熱風干燥方便面 1）油炸干燥工藝：油炸干燥工藝由于脫水迅速，故糊化程度高，且面條具有多孔性結構，復水性好，但由于產品中含有20%-40%油脂，成本較高，盡管使用飽和脂肪酸含量較高的棕櫚油，但儲存一段時間后會產生氧化酸敗現象，產生油膩味，儲存期短。2）熱風干燥工藝：熱風干燥工藝在70-90℃下進行脫水干燥，不實用油脂，故成本較低，不易氧化酸敗，儲存期長，由于溫度低，脫水速度慢，糊化度低，多孔結構差，復水性差，口感不好。

成品包裝有袋裝，碗裝及杯裝三種。風味分為紅燒牛肉面、紅燒排骨面、麻辣牛肉面 3.方便面的特點：便利、便宜、可保存、美味、安全 4.方便面制作過程中幾個重要指標 a：糊化程度 b：油槽油av值（酸價）c：面餅av值 d：面餅油pov值（過氧化值）

e：面餅脂肪含量 f:面條復水性 g：面條水分 方便面的感官指標： 色澤：均勻乳白或淡黃色，無焦、生現象，正反兩面有顏色差別。

氣味：正常，無哈喇味及其它異味。

形狀：外觀整齊，花型均勻。

烹調性：復水后，無斷條、并條，不夾生，不粘牙。

四、方便面制作工藝流程 1.和面

和面，就是將面粉和水均勻混合一定時間，形成具有一定加工性能的濕面團。基本原理：面粉與水均勻混合時，面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，被濕面筋網絡包圍。當一定的面筋網絡形成之后，停止快打，以免已形成的網絡被打斷，開始慢打，使面筋進一步擴展延伸，從而形成的面團具有良好的加工性能。

工藝要求：加工性能良好，面粉充分均勻吸水顆粒松散，大小均勻，色澤呈均勻肉黃色，不含“生粉”。

具體操作：面粉中加入添加物預混1分鐘，快速均勻加水，同時快速攪拌，約13分鐘，再慢速攪拌3-4分鐘，即形成具有加工性能的面團。

影響和面效果的因素：

1）面粉質量：面粉中濕面筋的含量要求在32%-34% 2）和面加水量：通常要求100公斤面粉加水30公斤左右 3）和面加水溫度及和面溫度：蛋白質的最佳吸水溫度在30℃，當室溫在20℃以下時，提倡用溫水和面。4）加入食鹽：通常是蛋白質含量高，多加鹽，反之少加：夏季氣溫高多加鹽，冬季少加。5）加入純堿：切忌多加

6）和面時間：一般不少于15分鐘 2.熟化

熟化，俗稱“醒面”，是借助時間推移進一步改善面團加工性能。

具體操作：將和好的面團放入一個低速攪拌的熟化盤中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。要求熟化時間不少于10分鐘。篇二：今麥郎實習報告 目 錄

一、邢臺職業技術學院經濟管理系頂崗實訓周記??????(2)

二、邢臺職業技術學院經濟管理系頂崗實訓工作報告????(27)

三、邢臺職業技術學院學生頂崗實訓保證書?????? ??(54)

四、經濟管理系系畢業生頂崗實訓登記表???????? ?(55)

五、邢臺職業技術學院學生頂崗實訓三方管理協議???? ?(56)

六、邢臺職業技術學院學生頂崗實訓鑒定表??????? ?(57)

七、邢臺職業技術學院經濟管理系畢業生頂崗實訓答辯記錄?(58)

八、頂崗實訓階段性工作報告??????????????(59)

九、畢業實習教師指導情況記錄表????????? ???(60)

十、畢業實習綜合成績評定表???????????? ??(61)隨著馬上實習，我和班里的人應聘了一個公司，而這家公司我以前沒有聽說過，并不是這家公司的規模和員工數量少，而是這家公司自從改名字之后，我們對他的以前根本沒有多大的概念。后來我聽別人了解，這個公司是以前的“華龍”改名字“今麥郎”之后的事了，人們對華龍有很多的認識，例如：小康家庭100、六丁目等。這是我小時候吃的最多的方便面品種，而那個時候只知道華龍，并不知道今麥郎。

我們一行人，便趕緊回到宿舍里收拾東西，隨后便來到了邢臺市公交車總站，坐車前往今麥郎總部，到處都是認識的人。這次總共應聘參與培訓的人數為34人，著實不少。我們收拾完，等待領導的檢查，領導說還不錯。嘴上雖說不怎么地，但是內心還是感覺不錯的。因為多少這是自己的第一份正式的工作，第一次聽到領導夸自己。我記得當時最大的難題就是疊軍被，因為發的被子是那種特別厚的被子，并且是新蓬松的棉花，我們當時為了更快的能出型，我把被子對折，然后把自己的旅行箱壓到上邊，把椅子也放到上邊,我們有專門的教官，那個教官叫李玉濤，也是人事部的。我們都親切的尊稱為李哥。晚上他帶我們去食堂里吃飯，我們排著長而整齊的隊伍，來到了食堂。一路上頻頻的引起別人的側目，我們穿著統一的西裝，帶著統一的牌子，我心里特別期待我們一幫子人的表現，同時心里也特別的期待這次的工作，同時希望自己再接再厲努力做到更好。

隨著我們來到了總部之后我們面對的就是培訓，我們當天來到了今麥郎總部的一個培訓的房間，這個房間里很干凈，整潔。老師隨后便提出了一些要求：來這次培訓的都是學校里的精英，有學生會的，有教官，有國旗班等，很多優秀的人才。希望大家在培訓之后上崗能發展自己的才能，努力為公司創造效益，并且用最短的時間來發現自己的優點、缺點和工作上的問題。

他提倡我們要帶著3個本，一個本是大本，另一個是小本，另一個是總結的記事本。這三個本都有不同的用處：大本是平時開會，記錄東西的時候用的;小本是用來裝在身上平時遇到什么問題，什么解決的難題要記錄下來的；第三個本是平時的總結，把自己遇到的問題和自身的問題做到一個總結。領導會時不時的看你帶著沒有小本，并且會定期的檢查你的本上記錄的內容，做到的人肯定自己的約束力很強。可以說培訓的還是很緊張的，但是我們并沒有感覺那么的緊張，但同時我們想的更多的是緊張有序的生活馬上開始，并且更加的期待我們的這份工作。隨后老師給我們說了其他的要求：請假必須正式，有正式的書面申請，并且不能無故不上課，無故曠課；培訓上課不能曠課超過3天；不準抽煙等等。有句話：不成功，則成仁。雖然說的有點過了，但是我感覺要的就是這中不怕輸，天不怕，地不怕的精神。為了公司也是為了自己，想好自己的未來，規劃好自己的未來。有明確的目標，放手去努力。

正式的課程，我的筆記本上記著三個要點，三個要點：膽大、心細、臉皮厚。兩個點：三分說，七分做。這些學營銷的都知道，或者做銷售的也都應該知道，這是學銷售或者做銷售必須做到的，在銷售的過程中，要掌握這些要點，知彼知己，方能百戰百勝。欠缺的并不是理論上的知識，更多的是實踐，實踐再實踐。

企業文化：

我聽到的最多的一句話就是：勉強成習慣，習慣成自然。企業無小事，件件是教材；企業無空地，處處是課堂。態度決定成果，細節決定成敗。

態度：有一盆洗腳水→執行力；洗臉水→改變形象（外表）；洗頭水→改變做人做事的心態；

1.企業文化的定義；2.企業的發展史；3.企業崇尚的文化； 文化是經過:傳承、積累、沉淀而來的。

通過培訓的內容，我也對這個企業有了大致的了解，并且有了我自己內心的獨特看法，雖然我不會說，同時我也知道創業的艱辛，并且在一個好的企業里要有自己的獨特的看法或者說有獨特的宏觀眼光，才能立足。

雖然我不懂的還有很多，但是我能努力的吸收這些東西，我明白自己做什么，也明白自己不該做什么，我的短期目標是通過考試，順利拿到那些畢業證，但是更多的是我要鍛煉自己，把自己學到的知識合理的運用到實際應用當中。沒有苦，沒有累，就沒有成功。實習周記

這次面對的是一個新的培訓老師，他叫田云濤。他是負責招聘、培訓的，隸屬于人力資源部。他當時給我們畫了一個簡單的表格，俗稱pdca，計劃、改善、簡合、反省。

告訴我們一個當時我們都認為的誤區，因為他學習的是職業生涯規劃，而他糾正的最大的一個誤區就是，在規劃自己的未來的時候不要去聽老師或者誰說去規劃自己未來5年或者10年的事情，并且也不要規劃自己3年的事情，他都說不敢規劃2年的計劃。、職業=人格 個性決定命運

職業生涯發展=人格的發展 做事先做人

職業化：就是一種工作狀態的標準化、規范化、制度化。

在合適的時間，合適的地點，用合適的方式，說合適的話，做合適的事。

上在岔路口選擇的風景、一條路、看到的風景就是生涯。風景=岔路+選擇 生涯=機遇+選擇

這兩個東西，按我的認為來說的話就是簡單的人生位于三個岔路口上，一條是通往成功的，一條是通往失敗的，一條是通往平庸的。而我們需要做到的就是努力的朝著目標或者自己的夢想前進，不要半途而廢，但是往往人們到了岔路口時，面臨著馬上的成功或者離成功更近的時候，他們往往半途而廢。

所以我會加油努力完成自己的夢想的！篇三：今麥郎食品有限公司實習報告

認知實習論文

專業： 食品科學與工程一班

學號：110550115 姓名：趙丹 今麥郎食品有限公司實習報告

一、實習時間：2013年7月4日

二、實習地點：今麥郎日清食品有限公司

三、指導教師：趙興杰

四、實習目的：

學年實習是在完成全部基礎課程和專業課程的學習后所進行的實踐環節。通過到工廠參觀企業生產環節，了解和掌握食品的生產工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容，培養我們理論聯系實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續畢業設計以及畢業論文打下堅實的基礎。在實習過程中讓我們了解企業廠史、生產現狀及發展遠景等，掌握企業的產品結構及在市場的地位；掌握產品的工藝流程及各生產環節操作注意事項；了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質量控制點，提出提高產品質量的合理化建議，以及企業的科研開發狀況等。

五、公司發展史：

今麥郎食品有限公司是一家集生產、銷售、科研開發于一體的現代化綜合食品企業，公司憑借一流的方便食品生產水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。

公司現員工總數3萬人，總資產達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業部，下轄47個辦事處60萬個營業網點。

公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養可口”的優勢受到消費者的追捧。2004年華龍日清公司實現銷售收入63億元。今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業集團是1994年3月創建成立的一家股份制企業。以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，始終將產業報國，造福社會作為企業的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優勢，實現了企業的超常規發展，創造了中國食品界企業超速成長的奇跡。短短十年，企業規模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個省、市、自治區，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區，被業界譽為是國內方便面行業最具活力和發展潛力的企業之一 1999年華龍商標被國家工商總局認定為中國馳名商標；2000年華龍面業集團名列中國民營企業500強排行榜第37 位； 2002年8月，華龍甲家牌小麥粉，獲得國家免檢

產品榮譽稱號；2003年1月，華龍面業集團被國家九部委聯合認定為農業產業化國家重點龍頭企業 ；2004年1月“華龍”牌方便面獲得“國家免檢產品”榮譽稱號；2004年9月，華龍甲家 小麥粉榮獲中國名牌產品榮譽稱號；同月，集團榮獲2004全國食品安全示范單位十強企業。

今麥郎集團的崛起，吸納了大量農村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業問題，并帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業的協調發展的格局。舉例來說，今麥郎一個企業年轉化小麥量相當于60多個縣的農民的商品糧，每年可以使農民增收一億多元，集團生產基地周邊的專業化蔬菜種植基地已達10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業蓬勃發展起來，僅辣椒深加工企業當地就有八家，年轉化干辣椒數千噸，生產辣椒色素150噸；此外公司每年需購進新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決三農問題，推動中國農業產業化進程和繁榮農村經濟作出了重要貢獻。

華龍日清主要產品包括 1.華龍拉面系列 2.小康家庭系列 3.六丁目系列 4.東三福系列5.小康130系列 6.甲一麥系列

7.華龍108系列 8.煮著吃系列 9.清真系列 10.好家庭系列 11.干脆面系列 12.華龍面系列 13.今道系列 14.甲圓面館系列 15.大碗香系列 16.可勁造系列 17.手打掛面 18.光華粉絲系列（袋裝/桶裝）等等。

今麥郎集團主要產品包括: 1.今麥郎彈面系列(泡面煮面)2.今麥郎vip系列 3.今麥郎骨湯彈面系列(杯面桶面)4.今野拉面系列 5.小今麥郎系列 6.今麥郎大碗面/中碗面系列 7.爽滑彈面系列等等。

十年創新，成就了今麥郎今日的輝煌。今天，已走向國際舞臺的今麥郎堅持技術創新、品質第一的經營理念，創建全球最大制面企業，全力為世界各地的消費者奉獻更多、更好的方便、可口、健康、營養的美味食品，向國際一流的現代化食品企業集團邁進。

六、實習內容: 在實習的這段時間里,我們在廠領導的安排下學會了如何運用方便面醬包包裝機生產成品,首先,裝膜,將膜圈固定.其次,順膜,然后,放醬,切刀,調邊距,其中每包6.0克(7.4克)安品種不同而定.每箱2000包(1600包)每木板裝箱40件,每天實習安排一般為上午剪,擠料包,下午在生產線.七、實習體會：

通過這段時間的實習，我置身于實際企業生產環節，了解了食品的生產工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容。在廠方技術講解員的講解過程中，使我們對食品工業也有了更加深入的理解，與以前單純從書本上學習、做實驗相比，真正做到了理論聯系實踐，感覺很有收獲。

我們所在的食品企業，有飲料、方便面、掛面等，有現代化的新型食品加工企業、傳統的食品加工企業。學校這樣安排很合理，使我們通過實習，讓我們在無形中有了各種食品工廠的印象。在這次實習中我看到了老師經常提到的生產設備如包裝機；以及一些較先進的自動化設備；還有一些發酵罐。

在實習過程中，讓我感觸較深刻的是企業的管理文化。企業在墻壁上隨處可見的各種標語、給人一種嚴格的氛圍，在告示欄我們發現個別員工很小的疏忽都被處罰；企業的員工衣著統一、衛生，作業效率高，集體意識強；在這次參觀實習過程中，讓我感知了食品工業的發展方向，感受到了企業文化的影響力，學到了很多有用的知識。

最后，感謝學院為我們提供這個寶貴的實習機會，感謝各位老師在這幾天陪我們走過，感謝各個廠區給我們提供實習的場所以及其技術講解員的細心講解！篇四：今麥郎食品有限公司實習報告

今麥郎食品有限公司實習報告（簡介超全）

目錄：............................................................................................................錯誤！未定義書簽。1

企業簡介...................................................................................................................................2 2 集團概況.....................................................................................................................................4 3

社會貢獻...................................................................................................................................5 4

所獲榮譽...................................................................................................................................5 5

產品服務方便面.......................................................................................................................7 6

小今麥郎系列；.......................................................................................................................8 7 企業信息.....................................................................................................................................8 8

董事長寄語.............................................................................................................................10 1 企業簡介 今麥郎食品有限公司是一家以方便食品為主業，集生產、銷售、研發于一體的現代化大型綜合食品企業集團。公司自創建以來發展非常迅速，創造了企業超常規、跨越式的發展模式，發展成為中國面制品行業的龍頭企業。

公司現設制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業部，在全國建有38個生產工廠，市場網絡遍布全國，下設8大區，68個營業部，下轄259個營業所、終端銷售網點95萬個；產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、韓國、日本等海外36個國家和地區。作為農業產業化國家級重點龍頭企業，公司員工總數近3萬人，直接解決了上萬人口的就業問題，帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業協調發展的格局；目前方便面年產能約120億份，年轉化小麥約180萬噸，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍食品集團有限公司，是1994年3月創建成立的一家民營股份制企業，為適應企業更高的發展目標，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司。十多年來,以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，順應時代需求，致力于傳統飲食向工業化發展的研究，堅持走科技創新、品牌制勝的發展道路。憑借得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優

勢，實現了企業的超常規發展，創造了中國食品界企業超速成長的“奇跡”。并在制面行業率先導入“創造東方制面好品質、創新現代飲食新概念”的經營理念，不斷引領中國制面行業發展的新方向。公司恪守“專心做好面”的創業宗旨，通過全面提高原材料品質，加強生產過程中的質量安全控制，使產品在經歷了從田園到餐桌的復雜過程后仍保持了高品質和營養。

豐富的產品和準確的市場定位使今麥郎方便食品深受社會各界關注和消費者青睞，公司旗下的“華龍”、“今麥郎”商標先后于1999年、2009年被國家工商總局認定為“中國馳名商標”；“今麥郎”被評定為“cctv我最喜愛的中國品牌”。“甲家”小麥粉分別榮獲“中國名牌產品”和“中國十大熱銷品牌”榮譽稱號。

公司堅持“產業報國，造福社會”的崇高理念，致力于開發利用農業資源，圍繞農產品深加工打造產業龍頭，有力地帶動了當地農業結構優化調整，以農業產業化帶動了相關產業的擴張升級，走出了一條“產業化提高農業”、“工業化致富農民”、“城鎮化發展農村”的成功之路。十多年來，累計納稅十多億元，向地方捐款捐物、扶貧支教、賑災救困，支持科教文體事業等折合人民幣數億元。從事食品工業是一項高尚的職業，我們必須站在“講誠信、講道德、講倫理”的高度，用愛心做好此項工作，為消費者負責。今麥郎食品有限公司今后將堅持誠信經營，科學發展，把握機遇，創新未來，為加快我國農業產業化進程和區域經濟的繁榮發展與文明進步，做出新的更大的貢獻。2 集團概況

公司現員工總數3萬人，總資產達80億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業部，下轄47個辦事處60萬個營業網點。公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養可口”的優勢受到消費者的追捧。2004年華龍日清公司實現銷售收入63億元。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業集團是1994年3月創建成立的一家股份制企業。以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，始終將“產業報國，造福社會”作為企業的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優勢，實現了企業的超常規

發展，創造了中國食品界企業超速成長的“奇跡”。

短短十年，企業規模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個省、市、自治區，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區，被業界譽為是國內方便面行業最具活力和發展潛力的企業之一。3 社會貢獻

今麥郎集團的崛起，吸納了大量農村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業問題，并帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業的協調發展的格局。

舉例來說，今麥郎一個企業年轉化小麥量相當于60多個縣的農民的商品糧，每年可以使農民增收一億多元，集團生產基地周邊的專業化蔬菜種植基地已達10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業蓬勃發展起來，僅辣椒深加工企業當地就有八家，年轉化干辣椒數千噸，生產辣椒色素150噸；此外公司每年需購進新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決“三農”問題，推動中國農業產業化進程和繁榮農村經濟作出了重要貢獻。4 所獲榮譽 1999年，“華龍”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”； 2000年，華龍面業集團名列中國民營企業500強排行榜第37位；篇五：今麥郎方便面廠實習報告

石家莊學院

姓 名：

學 號：

院 系：

專 業：

班 級：

指導教師：

教師職稱：

劉宇 20110702018 化工學院 生物工程 1班 馮俊霞/翟紅梅 講師 實習基 本 情 況

今麥郎實習報告

前言

今麥郎食品有限公司是一家以方便食品為主業，集生產、銷售、研發于一體的現代化大型綜合食品企業集團。公司自創建以來發展非常迅速，創造了企業超常規、跨越式的發展模式，發展成為中國面制品行業的龍頭企業。公司現設制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業部，在全國建有38個生產工廠，市場網絡遍布全國，下設8大區，68個營業部，下轄259個營業所、終端銷售網點95萬個。今麥郎日清食品有限公司的前身河北華龍食品集團有限公司，是1994年3月創建成立的一家民營股份制企業，為適應企業更高的發展目標，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司。河北省邢臺市今麥郎日清食品有限公司是全國食品行業的龍頭企業，被農業部等八部委認定為國家級農業產業化重點龍頭企業，在全國建有25個生產基地，員工近3萬人，方便面年產能120億份，位居世界制面前三強。

這次我們被安排到今麥郎日清食品廠進行的實習是我們畢業前的一次綜合性實習。本次實習為了拓展我們的知識面,擴大與社會的接觸面,增加我們在社會競爭中的經驗,鍛煉和提高我們的能力, 將所學到的知識應用到實際中，將理論與實際相結合，以便在以后畢業后能真真正正走入社會,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。實習在幫助應屆畢業生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實習，讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理適應期。在老師的帶領下我們來到今麥郎日清食品有限公司, 讓同學們更好的了解和掌握方便面的生產原理、機器設備、工藝條件和技術方法等，進一步運用所學知識分析和解決實際專業問題,提高我們的實際工作能力，為同學們以后離開校園邁向社會走向工作崗位打下一個良好的基礎。

正文

一、方便面配方設計：

（1）原輔料 制作方便面調料的主要原輔材料有肉類、水產品、蔬菜、填充劑、調味料（風味料）、油脂等。主要原料 主要原料有肉類、水產品和蔬菜等，它們向調料提供風味和營養物質。生產調料所使用的肉品和水產品要求新鮮，各項指標均應符合國家衛生標準；蔬菜應新鮮，無腐爛、變質現象。

（2）填充料 調料中所使用的填充劑主要是淀粉，能夠改變調料的物理性狀，同時淀粉還以緩解蛋白質的吸濕問題。在生產中，使用淀粉作填充劑，在用開水沖調時，會產生少許沉淀，則用糊精代替淀粉。

（3）調味料 調味料主要有甜味料、鮮味料、咸味料、香辛料等 咸味料：食鹽，要求應為精鹽，nacl含量為95%以上 鮮味料：味精（l-谷氨酸鈉）、酵母抽提物，肉類抽提物等 甜味料：蔗糖、葡萄糖 香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等

（4）調味油脂 調味油脂有豬油、花生油、牛油、菜油等

（5）其他食品添加劑，包括香精、色素等 香精能增細調料的主體香氣，產品有粉狀的，也有液狀的，如雞肉香精、牛肉香精、鮮蝦香精、香菇香精等 色素在調料中一般不使用，極個別的調料，由于色澤較淺，酌情添加少許焦糖粉，增加焦糖色澤。

二、生產工藝流程 工藝流程如下: 鹽水調配→倒粉→和面→熟化→復合壓片→切絲→蒸煮→切斷→著味→油炸→風冷→包裝→入庫

三、實習的主要內容

1、和面 和面,就是將面粉和水均勻混合一定時間,形成具有一定加工性能的濕面團。基本原理：面粉與水均勻混合時，面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，被濕面筋網絡包圍。當一定的面筋網絡形成之后，停止快打，以免已形成的網絡被打斷，開始慢打，使面筋進一步擴展延伸，從而形成的面團具有良好的加工性能。

工藝要求：加工性能良好，面粉充分均勻吸水，顆粒松散，大小均勻色澤呈均勻肉黃色，不含“生粉”。

具體操作：面粉中加入添加物預混1分鐘，快速均勻加水，同時快速攪拌，約13分鐘，再慢速攪拌3—4分鐘，既形成具有加工性能的面團。

影響和面效果的因素：面粉質量：面粉中濕面筋的含量要求在32--34%。濕面筋含量低或濕面筋質量差都會影響面筋網絡形成，使面團的彈性、延伸性受到影響，給壓延時光滑、厚薄均勻的面片形成造成困難，并且會影響成品的口感和含油量。面粉的灰分含量高低，不僅會影響面粉的色澤和氣味，而且還會影響和面時面粉的均勻吸水，影響面筋網絡形成，對產品品質有一定影響。此外，面粉的粒度對和面效果也有影響。和面加水量： 面粉中蛋白質、淀粉只有充分吸水，才能達到好的和面

效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根據面粉含水量、蛋白質含水量做相應調整。在不影響壓片與成型的前提下盡量多加水，對提高產品質量有利。

和面加水溫度及和面溫度：

和面水溫及和面溫度過低，水分子動能低，蛋白質、淀粉吸水慢，面筋形成不充分。若溫度過高，易引起蛋白質變性，導致濕面筋數量減少。因為蛋白質的最佳吸水溫度在30℃。當室溫在20℃以下時，提倡用溫水和面。加入食鹽 和面時適當加入溶解食鹽，不僅增味，而且能夠強化面筋，改良面團加工性能。同時食鹽有防止面團酸敗的作用。通常是：蛋白質含量高，多加鹽，反之少加；夏季氣溫高多加鹽，冬季少加。

加入純堿

和面時加入適量食用堿，能夠增強面筋，但切忌多加。

和面時間

和面時間長短對和面效果有很大影響。時間過短，混合不均勻，面筋形成不充分；時間過長，面團過熱，蛋白質變性，面筋數量、質量降低。一般和面時間不少于15分鐘。另外，和面機的攪拌強度、水的質量都會影響和面效果。

2、熟化 熟化，俗稱“醒面”，是借助時間推移進一步改善面團加工性能的過程。

主要作用： 使水分進一步滲入蛋白質膠體粒子的內部，充分吸水膨脹，進一步形成面筋網絡，實際是和面過程的延續。消除面團內部結構穩定。使蛋白質和淀粉之間的水分達到自動調節，使其均質化。對復合壓延起到均勻喂料的作用。

具體操作：將和好的面團放入一個低速攪拌的熟化盤中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。要求熟化時間不少于10分鐘。

影響熟化效果的因素：

熟化時間： 熟化時間的長短是影響熟化效果的主要因素。理論上熟化時間比較長，但由于設備條件限制，通常熟化時間不超過半小時，但不應該小于10分鐘。熟化時間太短，面筋網絡未充分形成，制成的面餅不耐泡，易混湯。攪拌速度：

熟化工藝要求在靜態下進行，但為避免面團結成大塊，使喂料困難，因此改為低速攪拌。

第五篇：今麥郎食品有限公司前身系華龍面業集團（范文模版）

今麥郎食品有限公司前身系華龍面業集團，是一家以方便面食品為主業，集研發、生產、銷售于一體的現代化大型綜合食品集團。本部位于全國優質小麥基地河北隆堯縣。公司現擁有制面、面粉、綜合、飲品、掛面五大事業部。在全國擁有38個生產工廠，市場網絡遍布全國，員工總數達三萬人。

今麥郎食品有限公司制面事業部在全國建有河北隆堯、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、新疆石河子、甘肅武威、山西運城等15個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

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