第一篇：世界茶園漫談中國茶文化

世界茶園漫談中國茶文化

司董事長劉振昊在北京釣魚臺國賓館世界茶業協會成立大會上致辭

劉振昊(中)向全國政協副主席趙南起上將(右)和王文元(左)介紹企業發展情況

“世界茶園”北京旗艦店茶樓內人文景觀濃厚

中國東朗投資有限公司董事長劉振昊和集團公司部分高管在一起

近日，眾多媒體聯合采訪了弘揚中國茶文化的使者、中國東朗投資有限公司的演變史頗有研究；曰：茶葉本為偶中得。據說茶的發現者是五千年之前的神農氏，史書中記載：“神農氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”從這一記載之中不難發現，當時人們把茶看成一種藥物而非飲料，因此也有了“茶茗久服，令人有力悅志。”的說法。神農氏發現茶時，斷定這是一種止渴提神的“妙藥”，但他卻萬沒想到這種提神的藥物后來卻衍生出品類繁多的茶葉家族和博大精深的茶文化。而這種茶文化也成為了通行世界數千年的中國名片。

據史料記載，茶最早產于四川地區。當時的四川地區地處偏遠，交通不便，既沒有引起中原諸國的重視，也不能及時的將本地特產運往中國腹地。故而，春秋戰國時期絕大多數的名士俠客、飽學大儒們都無福享受享受這一清渴去暑解乏之物。也只有那些諸國國君們在和巴蜀兩國互通有無時能夠嘗一下鮮。而他們在使用時，很少會泡水，而是直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收劍性快感。在當時，口含茶葉幾乎成為了王公貴族中的風尚。《晏子春秋》記載，“晏子相景公，食脫栗之飯，灸三弋五卵茗菜而已”；而《爾雅》中，對“苦荼”的解釋則是：“葉可灸作羹飲”。后來，秦國一統天下，巴蜀地區的茶葉逐漸被移植到全國各地。秦亡漢興，隨著綜合國力的不斷提升以及各大驛道的開辟，差的傳播就越來越廣，而飲茶也逐漸蔚然成風，成為了上層人士的選擇。在《漢書》中，有這樣一段非常有趣的記載：“成帝崩后，后一日夢中驚啼甚久，待著呼問方覺。乃言日：吾夢中見帝，帝賜吾坐，命進茶。左右奏帝云：向者待帝不謹，不合啜此茶”。從這段記載之中，我們不難看出，西漢的宮廷里，茶葉已變成了常備之物，很少有人能夠離得開它。西漢時期還沒有形成完善的制茶藝術，通常都是以煮為主。我們可以從一個故事之中了解到這一點：漢宣帝時，有一個名叫王褒的人寫過一篇買賣奴隸的契約文書，文書中明切要求新新買進的仆役除了要炒菜、煮飯之外，還必須要“烹茶”、“武陽買茶”等。從這一故事中，我們可以管窺到當時茶的制作過程。我們可以經常聽到“以茶代酒”的說法，而這種說法最早起源于三國時期。在三個國家當中，吳國人最喜喝茶。據《三國志韋曜傳》記載：“孫皓引群臣酒，率以七升為限。曜飲不過二升，或為裁減，或賜茶茗以當酒。”以茶代酒的說法也就由此而來。從這個故事中人們也不難發現，在三國時代，茶與酒就成為了宴席之上最重要的飲料。在三國時期，人們仍然保持著“吃茶”的習慣，依然喜歡把茶當成食品，據《晉書》記載，“吳人采茶煮之，曰茗粥”。這種習慣保持了很長時間，到了唐代，人們的餐桌上也經常會出現茗粥。從宋開始，茶才徹底告別了食品時代，制作泡制飲料的佐料。值得一提的是，三國時期的魏國就已經出現了簡單的茶葉加工工藝。人們從樹上采下茶葉之后，并不著急將其送進口中，而是先將葉子做成“茶餅”或者是“茶團”，等曬干或者是烘干之后在儲存起來。對于這一現象，我們可以看作是茶葉工藝的萌芽。兩晉時期，尤其是東晉時期，飲茶之風已經在士大夫之間普及開來。當時的達官貴人們都喜歡用茶來招待客人。《晉書》上對此有著十分清楚的記載：開國名相謝安曾利用茶果招待客人；一代梟雄恒溫在宴會的時候，經常利用茶果招待賓客。由此可以認定當時用茶果招待普通的客人，已經是一定的規矩了。在東晉時期，茶已經不再是奢侈品了，而是變成了一種極為普遍的飲料。

在東晉末期，出現了蒸青制茶工藝。“蒸青”。顧名思義就是將茶身上的青草味蒸掉。工序主要分為幾個部分：將茶的鮮葉蒸后碎制，茶餅穿孔，貫串烘干，去其青氣。完成這些工序之后，茶葉仍然會帶些苦澀的滋味，于是就再次洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。在西晉之前，茶葉的主要產地依然是巴蜀地區。蜀國在諸葛亮執政期間，除了向魏和吾輸出蜀錦之外，還和這兩個國家做起了茶葉生意。當時的一些文獻上，也對蜀地產茶做起了記載，比如張載在《登成都樓》中寫道“芳茶六種清涼冠”；孫楚在其所寫的歌中也提到“茶、巴蜀出”。不過到了東晉時期，隨著政治重心的東移，位于長江中下游地區的荊楚地區逐漸取代了巴蜀地區的地位。《荊州土記》中記載，“武陵七縣通出茶，最好”，由此可見，荊州地區的茶業已聞名全國。到了東晉時期，除了荊楚之地之外，今日的溫州寧波等地成為了產茶重地。桐軍錄》記載，“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”，晉陵即常州，其茶出宜興。表明東晉和南朝時，長江下游宜興一帶的茶業，也逐漸興盛起來。南北朝時期，不僅漢族人喜歡喝茶，而那些游牧民族政權的統治者們除了飲用奶酪之外，也會品一下茶。不過，他們并不太喜歡這種飲料，以開明而著稱的北魏孝文帝還曾經嘲笑其為“酪奴”。后來，隨著民族的不斷融合，漢文化的不斷傳播，少數民族也逐漸接受了飲茶的風俗習慣，而喝茶的風氣也逐漸傳播到西北一帶了。隋唐時期，制茶業取得了空前的發展，飲茶蔚然成風，無論是達官貴人還是販夫走卒都以飲茶為樂，飲茶為榮，飲茶為日常事。在魏晉南北朝時期，茶還只是南北地區比較流行的一種飲料，盡管北方已經出現了飲茶現象，卻并沒有形成一種規模。到了唐朝后期，這一現象取到了徹底改變，北方人的案幾之上，茶成了常備品。據《膳夫經手錄》所載“今關西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食優得，不得一日無茶”。中原和西北少數民族地區，都嗜茶成俗。隨著市場的擴大，南方的產茶業也就空前蓬勃發展起來。其中，與北方交通便利的江南和淮南地區，茶的生產更是得到了格外的發展。這一時期現了許多名茶，品飲之法也有較大的改進。尤其到了唐代，飲茶蔚然成風，飲茶方式有較大之進步。此時，為改善茶葉苦澀味，開始加入薄荷、鹽、紅棗調味。此外，唐代蒸青作餅已經逐漸完善，陸羽《茶經·之造》記述：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”，即此時完整的蒸青茶餅制作工序為：蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾干、穿孔烘焙、成穿、封茶。從唐朝中期開始，茶葉生產和技術的中心，正式轉移到了長江中游和下游。江南茶葉生產，集一時之盛：當時史料記載，安徽祁門周圍，千里之內，各地種茶，山無遺土，業于茶者七八。現在贛東北、浙西和皖南一帶，在唐代時，其茶業確實有一個特大的發展。《茶經》和唐代其它文獻記載來看，這時期茶葉產區己遍及今之四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個省區，幾乎達到了與我國近代茶區約略相當的局面。除此之外，湖州紫筍和常州陽羨茶也成為了貢茶。唐朝人培育除了很多名茶，同時也改進了飲茶的萬式。陸羽《茶經》三篇，備言茶事，更對茶之飲之煮有詳細的述。此時，對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環境和茶質量也越來越講究，逐漸形成了茶道。為了改善茶葉的苦滋味，人們就開始加入薄荷、鹽、等佐料。當時的人們除能夠辨別茶葉的習性與好壞之外，對于泡茶之水也頗走究。據唐庚《斗茶記》載：“唐相李衛公，好飲惠山泉，置驛傳送不遠數千里”。人們把這種送水的驛站稱為“水遞”時隔不久，有一位老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水。必到無錫去專遞，只要取京城的昊天觀后的水就行。李妻付之一笑，就暗地讓人取一罐惠泉水和吳天觀水一罐，皇記號，并與其他各種泉水一起送到老僧處請他品鑒，找二泉水來，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開號一看，正是惠泉水和吳天觀水，李德裕大為驚奇，不差信。于是，再也不用“水遞”來運輸惠泉水了。尤為值得一提的是，唐朝時期出現了專門燒茶、泡茶的茶具僅陸羽在《茶經》之中就提到了28種之多。

1987年。西扶風法門寺地宮出土了成套的飲茶器具，為世人提供：代茶具的實物證據。這些茶具已有一千多年歷史，是我國最早、最完備的宮廷系列茶具實物。這些大內茶器，主要有三類：金銀茶器、秘色瓷茶器、硫璃茶具等。唐朝中期，茶文化開始了對外傳播，茶種子首先被帶到了日本。據史料記載，805年，日本高僧最澄，從天臺山國清；習國時，帶去茶種，種植于日本近江。后來又經日僧南浦昭明在徑山寺學得徑山茶宴、斗茶等飲茶習俗，并帶回日本，在此基礎上逐漸形成了日本自己的茶道。到了宋代，制茶技術取得了迅速的發展，不斷涌現出很多新品種。在北宋年間，出現了一種將茶葉做成團片狀的龍鳳團茶。《宣和北苑貢茶錄》記載，“宋太平興國初，特制龍鳳模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲，龍風茶蓋始于此”。而《北苑別錄》之中也對龍鳳茶團的制作工序做了介紹。該制茶工藝共分為六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內兌水研細，再入龍鳳模壓餅、烘干。在所有的工序之中，冷水快沖可保持綠色，提高了茶葉而水浸和榨汁的做法，由于奪走真味，使茶香極大損三整個制作過程耗時費工。在這種情況下，蒸青散茶就應運而生了。《宋史·食貨志》載：“茶有兩類，日片茶，日散茶”，片茶即餅茶。而散茶制作工藝到了元代，已經發展到至善至美的地步。元代王楨在《農書·卷十·百谷譜》中，耐當時制蒸青散茶工序有詳細記載“采訖，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄攤，乘濕揉之，入焙，勻布火，烘令干，勿使焦”。隨著制茶方法的改變，飲茶方式也發生了相應的變化。宋初茶葉多制成團茶、餅茶，飲用時碾碎，加調味品烹煮，也有不加的。隨茶品的日益豐富與品茶的日益考究，逐漸重視茶葉原有的色香味，調味品逐漸減少。在文人之中，飲茶之風最為盛行，很多文豪都留下了不朽的詩句，諸如蘇軾在《汲江煎茶》中寫道：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶”，就很好地描繪出了茶的選水方法。同時，在宋代也出現了形式高雅、情趣無限的斗茶藝術。斗茶又稱茗戰，是以競賽的形態品評茶質優劣的一種娛樂活動。宋代茶風崇尚奢華精巧，茶具的使用從選材到制作都十分精細。其中也有許多金銀茶具，可謂是窮極精巧之途。宋代蔡襄在其《茶錄·論茶器》中就列舉了茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶色白、茶匙、湯瓶、九種茶具。由少數民族建立的元朝人不喜歡繁復、瑣碎和奢侈的茶藝，他們雖然也非常喜歡喝茶，但一般都是將茶看成生活所需，對于品茶煮茗和斗茶之類的事情并沒有多大興趣，而繁瑣的茶藝更是讓他們覺得多此一舉。因此，整個元朝的茶業迅速衰落。到了明清時期，中國的茶業出現了很大的變化，形成了自己的特色。在宋元時期，盡管出現了散茶，但向宮廷進貢的茶葉卻依然以團餅茶為主。明清時期的飲茶方式較之前人也發生了很大的改變。當時的人們更注重對飲茶藝術的追求。明朝人不僅喜歡品茶，還將茶納入了審美的范疇之內，為了增強芽茶的觀賞效果，特地發明了沖瀹法。除此之外，他們還將飲茶上升到了哲學的角度，喝茶時比較注重情調和外部環境。當時有一種說法叫做“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”，而喝茶的地點，則首推清靜的山林、儉樸的柴房、清溪、松濤等清幽之地。明清人對于茶具也十分講究，由于散茶占據了統治地位，引起了沖泡方法的改變，原來唐宋模式的茶具已經不再適合使用了，一批新的茶具應運而生。普通百姓們通常用的茶具是茶壺以及由白瓷和青花瓷燒制而成的茶盞。論要論最有名的茶具，當屬宜興紫砂壺。當時有“以紫砂為上，蓋不奪香，又無熟湯氣”的說法。紫砂茶具不反興盛，其形制和材質，更迎合了當時社會所追求的平淡、端莊、質樸、自然、溫厚、閑雅等的精神需要。紫砂壺的制出現了許多名家，如時大彬、陳遠鳴等，并形成了一定的流派，最終形成了一門獨立的藝術。到了清朝時期，又出現了一批更加先進、做工也更加精致的茶具，比如銚，是煎水用的水壺，以粵東白泥銚為主，小口甕腹；茶爐由細白泥制成，截筒形，高一尺二、三寸；茶壺，以紫砂陶為佳，其形乏水半斤，茶盞、茶盤多為青花瓷或白瓷，茶盞小如核桃，薄如蛋殼，十分精美。除了挑選精致的茶具外，人們在泡茶前后還會專門對器皿進行一番“衛生大掃除”：在泡茶之前，還要用開水將茶壺茶杯進行一番洗滌，接著再用干布擦干。若更換茶葉，還必須要將杯中的茶渣倒掉。隨著制茶工藝的發展，明清時期也出現了名目繁多的名茶。在宋朝時期，知名的散茶寥寥無幾，屈指可數，歷史資料中提到的僅有日注、雙井、顧渚等幾種。到了明代，各種名茶如雨后春筍般蜂擁而出，據黃一正在《事物紺珠》一書中輯錄的“今茶名”就有97種之多，絕大多數屬散茶。除了明清時期也出現了其他的茶葉種類，比如黑茶、花茶、清茶和紅茶等。另外，明清時期作為平民休閑場合的茶館發展比較迅速。無論是達官貴人、富商大賈還是引車賣漿的販夫走卒之輩，都喜歡在閑暇時去茶館喝茶聊天。到了清朝，茶館的發展達到了鼎盛時期。據信史記載，就北京有名的茶館己達30多座，清末，上海更多，達到66家。除了大城市之外，鄉鎮茶館也是一片繁榮，比如富庶的江浙地區，有一些只有幾千家居民的小鎮，卻存在著上百家茶館。茶館的繁榮興盛也帶動了文學的繁榮發展。除了唱本、小說等“大眾文學”之外，茶聯也隨之興盛起來。在各地的茶館、茶樓茶室、茶葉店、茶座的門庭或石柱上，茶道、茶藝、茶禮表演的廳堂墻壁上，甚至在茶人的起居室內，經常可以看到以茶為內容的對聯。這些對聯被人們稱之為茶聯。茶聯被公認為是高雅的藝術，不向的茶聯能夠給人帶來不同的思考和審美感受。比如“得與天下同其樂，不可一日無此君。”既道出了茶的重要性，又表達了店主的好客之隋，“龍團雀舌香自幽谷，鼎彝玉盞燦若煙霞。”措辭含蓄乏三出了名茶和名具，給人帶來朦朧之美。

近代改革開放后中國茶文化的傳承得到了長足的發展。在北京和全國各地品茗以會所和茶樓為主。為中國茶文化更好的傳承和發展，中國東朗投資有限公司旗下的世界領先茶品零售商“世界茶園”“解韻”兩大品牌，為國內外名流和社會各界精英提供品茗交流的平臺，以盡善盡美的私享化服務和高雅私密的品茗環境，成為眾多貴賓商務酬酢和品茗休閑的心水之選。管理中樞位于首都北京CBD核心商圈-世貿天階。與國際商業經濟圈接軌，首家以全品類、零庫存、零風險的茶行業連鎖模式笑迎天下客。在福建安溪擁有自主生態茶園、國內高規格有機茶基地，擁有茶食品、茶具等茶葉衍生產品的全產品線，具備集種植、科研、生產、加工、銷售、進出口貿易于一體的綜合性茶產業實力，成為唯一入選的中國茶葉零售業品牌價值榜。堅持“薄利多銷，服務當先”的經營理念，依靠準確的市場定位和不斷創新的經營策略，茶行業消費潮流。本著“商者無域、相融共生”的企業發展理念，世界茶園與全球知名茶葉生產企業保持緊密、友好、互助的戰略合作伙伴關系，成為眾多茶企在中國的經銷商。并茶行業的龍潤、御牌龍井、武夷星大紅袍、大昌元、潤思祁門紅茶、茗紅坦洋功夫、春倫花茶、白沙溪黑茶、華祥苑、徽六六安瓜片、正山堂金駿眉、范家紫砂壺、大益普洱、宋茗白茶、信陽毛尖、臺灣八賞茶、綠雪芽白茶、老紀大紅袍等諸多品牌集結，強強聯合，整合國內外茶行業品牌，崇尚品牌原產地，保真原產地、保真多品牌、保真多品類、保真新模式、保真好服務。弘揚中國茶文化的使者劉振昊董事長帶領“世界茶園”“解韻”兩大國際茶業品牌繼續著中國茶文化的傳承。

第二篇：中國茶文化

中國茶文化

中國是茶的故鄉，茶是中國的韻味。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。

歷史起源

“神農嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之。”（《神農本草經》）如是記載。傳說神農氏為了給百姓治病，不惜以身犯險，親身驗證各種草木的藥性，最后中毒卻因茶而得救。這時候的茶更多的是用于藥用價值，還不是一種日常飲用的飲料。在古代，巴蜀地區多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。而巴蜀人偶然發現茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習，以至于將茶當作一種日常飲料。到隋朝時，由于茶的成本并不算高，大多數人奔著茶對于身體的益處去飲茶使之漸漸成為一種全民習慣。直到780年，陸羽著《茶經》，中國茶道文化終于發揚光大。《茶經》中概括了茶的自然和人文科學雙重內容，它還探討了飲茶藝術，并將儒、道、佛三教的文化精神內涵融入飲茶當中。

中國茶道

自古以來,種茶、制茶、泡茶、品茶均被認為需要高度技藝。當代,由中國人開始,將有關的技藝稱為茶藝。茶之為物,產自崇高的山,吸收天地的靈氣還必須配上清潔的流泉。所謂仁者愛山,智者愛水;古人的一杯茶包含中國文人、哲人深愛的天、地、山、水,仁、智。在中國飲茶分為兩類，一類是”混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據個人的口味嗜好添加。另一類是”清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。全國各地對茶的配制是多種多樣的：有蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

飲茶風俗

以茶待客”是中國人最高的待客之道。看似簡單的一杯茶其中其實暗含了許多學問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都及其講究，在中國，吃茶”一詞還是青年男女戀愛求婚的代名詞。以茶作嫁妝，是因茶多子，其性不移，而作為婚煙美滿的象征。在傳統婚禮中，新人要向雙方父母敬茶，長輩也會發事先準備的紅包作為見面禮。

無茶不華

茶是中國從內閉的封建王朝破殼而出，從明代直至20世紀

40年代之前，茶葉一直是各類出口商品的第一位，占出口總額的主要份額。當今，盡管時尚的潮流沖擊著每個角落，但

醒目而林立的茶館、茶樓、茶店，以及此起彼落的斗

茶、賽茶、茶藝比賽、茶展、茶書、茶說更是以從未有

過的規模、持續不斷的熱情、氣度非凡的華夏文化的強勁構筑了一道中國特有的許多都市現代化進

程中亮麗而挺拔的風景線。而且凡是重視茶、普及

“飲茶與健康”

及茶的知識，搞得出色的地區、部門無

論在經濟、文化教育方面的健康發展都成績斐然。

茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受。中華茶文化博大精深，充分發揮它的功能與作用，必將促進茶業事業的發展，促進人類的文明與進步，對社會發展作出積極的貢獻。

第三篇：世界茶文化

世界茶文化發展與傳播

茶的傳播

現在，全世界五大洲有50多個國家種植茶，有120多個國家的20億人有飲茶習慣。世界各國的種茶和飲茶習俗，最早都是直接或間接從中國傳播去的，茶和瓷器、絲綢都是中國人民對全世界的偉大貢獻。

早在公元六世紀和七世紀，朝鮮半島上的大批新羅僧人為求佛法來到中國，他們中的大部分是在中國經過10年左右的專心修學，爾后回國傳教。他們在唐土時，當然會接觸到飲俠君茶，并在回國時將茶和茶籽帶回新羅。高麗時代金富軾《三國史記?新羅本紀》載：“茶自善德王有之。”善德女王公元632—647年在位。高麗時代普覺國師一然的《三國遺事》中收錄金良鑒所撰《駕洛國記》記：“每歲時釀醪醴，設以餅、飯、茶、果、庶羞等奠，年年不墜”。這是駕洛國金首露王的第十五代后裔新羅第三十代文武王即位那年（公元661），首露王廟合祀于新羅宗廟，祭祖時所遵行的禮儀，其中茶作祭祀之用。由此可見，新羅飲茶不會晚于七世紀中葉。

日本文獻《奧儀抄》記載，日本天平元年（唐玄宗開元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷講《大般若經》時，曾有賜俠君茶之事，則日本人飲茶始于八世紀前期。

據《日吉神道密記》記載，公元805年，從中國學佛歸來的最澄和尚帶回了茶籽，種在了日吉神社的旁邊，成為日本最古老的茶園。至今在京都比睿山的東麓還立有《日吉茶園之碑》，其周圍仍生長著一些茶樹。

南宋時代，日本的榮西和尚兩次來華學佛。第二次入宋，在宋四年零四個月，于1191年回國。他不僅潛心鉆研禪學，而且親身體驗了宋朝的茶文化。榮西回國時，在他登陸的第一站——九州平戶島上的富春院，撒下茶籽。榮西在九州的背振山也種了茶，不久繁衍了一山，出現了名為“石上苑”的茶園。他還在九州的圣福寺種了茶。榮西還送給京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠將其種植在寺旁。同時榮西還用漢文編寫了日本歷史上第一部茶書《吃茶養生記》。由于 1 此書的問世，對日本飲茶之風，起到了很大的促進作用，榮西也被尊為日本的茶祖。日本接受中國茶文化，結合日本固有的文化藝術，在16世紀初，形成了日本獨特的“茶道”儀式，流傳至今。

早在公元851年，阿拉伯人蘇萊曼在《中國印度見聞錄》介紹中國廣州的情況，其中就提到俠君茶。

14至17世紀，經陸路，中國茶在中亞、波斯、印度西北部和阿拉伯地區。通過阿拉伯人，茶的信息首次傳到西歐。此時，歐洲傳教士開始來到元和明朝傳教，在為中西文化交流搭起橋梁時，也將中國的茶介紹到歐洲。意大利傳教士利瑪竇就是突出的例子，《利瑪竇中國札記》對中國的飲茶習俗的記載詳細而具體。據陳椽《茶業通史》：“1559年威尼斯著名作家拉摩曉（1485—1557年，死后出版）著《茶之摘記》、《中國茶摘記》、《旅行剳記》3書出版，是歐洲最早述及茶葉的著作。”葡萄牙傳教士克魯茲于1556年在廣州居住數月，觀察到了中國人的飲茶情況，記入介紹中國的書《廣州述記》中，1569年出版。

1517年，葡萄牙海員從中國帶去茶葉，飲茶開始在歐洲傳播。1607年，荷蘭人從海上來澳門將中國茶葉販運到印度尼西亞。1610年，荷蘭直接從中國販運茶葉，轉銷歐洲。1618年，明使攜帶茶葉兩箱歷經18個月到達俄京以贈俄皇。1613年，英國首次直接從中國販運茶葉。

17世紀，茶葉先后傳到荷蘭、英國、法國，以后又相繼傳到德國、瑞典、丹麥、西班牙等國。18世紀，飲茶之風已經風靡整個歐洲。歐洲殖民者又將飲茶習俗傳入美洲的美國、加拿大以及大洋州的澳大利亞等英、法殖民地。到19世紀，中國茶葉的傳播幾乎遍及全球。

錫蘭高地紅茶

錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產于山岳地帶的東側，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產，以7-9月所獲的品質最優。產于山岳地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制 為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

河內圓茶

越南的萊州，在云南普洱茶外銷的歷史上，曾扮演過無可替代的重要作用。

越南的北部山區，茶葉生長的自然條件，與云南茶區并無太大的區別。

越南因此產普洱茶，但不是最優質的那種，而是邊境普洱一類貨色。在50年代和60年代，由于種種原因，云南普洱茶銷往海外的市場并不順暢，產于泰國、老撾和越南的邊境普洱曾一度濫竽充數，填充了港澳及海外市場，其中由越南河內茶廠生產的“河內圓茶”以及由北越廖福茶廠之類的小茶莊生產的散茶就曾為廣大海外消費者所接受。

“HANOI”（河內）普洱圓茶，是典型的邊境普洱茶代表。除了其內飛有“HANOI”字樣外，最重要的是其茶菁的茶性，其餅面有細小壓模痕跡，暗黑且油亮不足，條索細短，梗條較多，有碎而雜之感，且茶香味雜，茶餅剝開時，茶梗總是會被拉出，呈“藕斷絲連”狀。在包裝方面，其竹箸竹篾與云南產品相似，裝捆技術也與云南產品別無二致，疑為漂泊在外的云南普洱茶技師們所為。

河內圓茶無內票，但都有署“XUONGCHEHANOICHE 8AN11”越南文的8×5.6公分橫式內飛，底土黃色，字朱紅色。現行世的產于50年代，陳期已有50年左右。

至于“廖福散茶”，其塑料袋包裝外寫有“廖福茶號”字樣，更應是中國茶師在越南的手筆，其茶菁細長，多細長梗條，茶面栗黃色，略帶有白霜，茶身輕碎干燥，油光不足，是由生茶工藝制在且干倉貯存，茶湯栗色，在青香中略帶有微弱蘭香，是邊境茶中的上品。

大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶，產于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質最優，被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。

三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

第四篇：中國茶文化心得體會

中國茶文化心得體會

低調的人，一輩子像喝茶，水是沸的，心是靜的。一幾，一壺，一人，一幽谷，淺酌慢品，任塵世浮華，似眼前不絕升騰的水霧，氤氳繚繞飄散。茶罷，一斂裾，絕塵而去。只留下，大地上讓人欣賞不盡的優雅背影。——馬德《低調》

《茶經》云：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”但最初茶是作藥用的，神農嘗百草用之解毒。后逐漸成為皇室貴族的特權飲料，至晉隋才在民間普及。陸羽閉門十余載著述《茶經》，影響天下聲名海外，世尊為茶圣。陸羽是棄兒，被竟陵籠蓋寺住持僧智積收養，成年后與皎然結忘年之交。皎然是中唐著名學僧，傳世文集10卷，詩文中多處提到與陸羽的友情，以及共同采茶、制茶和品茶。所以，陸羽的茶文化思想吸收了許多佛家思想。

品茶的環境宜清、宜靜、宜閑、宜空，而不宜過雅。徐渭說：“茶宜精舍，云林，竹灶，幽人雅士，寒霄靜坐，松月下，花鳥間，清白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹里飄煙。”這里青藤講的是文人雅士的品茗環境，似乎過于雅致，而難達禪宗論道“自心是佛”的空靈之境。我以為陳繼儒強調的“一人得神”和張源講的“獨啜日神”更近茶道之道。

論茶道，近代日本似乎更有心得。茶自唐代傳入東瀛，至十五世紀僧人珠光奠定了一套簡單樸素的茶道儀式，十六世紀經千利休進一步完善，堅定確立了閑寂、枯淡的茶道美學觀點，并使之升華到民族藝術的高度。日本是島國，偏安一隅，民族單一精致，善于吸收、總結、沉淀、堆積和挖掘。而且日本茶道的形成和發展也不像中國茶道受儒道釋三位一體的綜合影響，而最終歸于“中庸”平和。日本茶道由僧侶引進，始終與佛教結下不解之緣，自宋代禪宗東布，更使茶、禪融會貫通，達到 “茶禪一味”的三昧之境。

多情而善感的文人對茶情有獨鐘，喝茶喝到得意處，難免詩興大發，留下許多佳句。盧仝在《走筆謝孟諫儀寄新茶》中寫道：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”猶如習習清風拂面而來，讓人精神頓爽。

閑來約三五知己，遠離城市的喧囂，攜一把古琴，彈一首妙曲，泡一壺好茶，在“竹雨松風琴韻，茶煙梧月書聲”中享受美好時光，暫且拋開一切世俗煩惱，感受“采菊東籬下，悠然見南山”的那份閑情逸致。望遠處漫山清涼的翠綠，任思緒掙脫世俗的束縛，在無盡的天際飛揚。

品茶的確是一種美的景致，茶道的確含有深刻的文化精髓，而茶與禪的確有著一種濃稠得剪不斷化不開的千絲萬縷的情結。很多時候我們不妨靜下心，暫且從一天的喧囂中解脫出來，好好的喝一杯茶。

又逢選課，在室友們熱烈的討論著選修課的心得體會時，我沏了一杯濃茶，凝視著茶葉的浮浮沉沉，卻無什感觸，平淡的生活，恬靜的心情，無所謂快樂和憂傷，欣喜與悲慟。一個學期的茶文化課，與其說是傳授知識，不如說是體味人生。在浮躁的大學期間，靜下心來，喝一杯茶，思考人生，讓我可以很好的放松，也就能更好地學習和工作。

我們總感嘆生活太單調，學習太糟糕，做人太窩囊。其實我們的生活可以很豐富，學習可以很順利，做人可以很瀟灑。因為每個人的身邊都有一道亮麗的風景線，只可惜繁重的學業，忙碌的生活讓我們無暇去顧及精彩的瞬間罷了。而飲茶能使人凈化心靈，凈化的心靈才能欣賞到心情的那道風景線。

品茶就像品人生。品味生活，把握生活節奏。人不能總是斤斤計較于生活中的瑣事，把心胸放開點，那么生活也會流光溢彩。懷著一顆感恩的心，去細細品味生活中的每一件事，就會發現，平凡后面的樂趣也讓人留戀。生活本身就充滿了陽光與快樂。快樂于我們乃至善且自然之追求。然而盡管如此，我們并不去追求每一種快樂，而是偶爾放棄快樂，因為在忍受了短暫的痛苦之后，更大的快樂便隨之而來。一盞茶后，細細品味著那些平凡、痛苦和簡單，如茶，亦如人生。品茶，品的是一種平實、無華、靜如止水的人生心態，但不是無動于衷，而是將一種對人的關懷和善意的舉措升華為意境。生活并非平平庸庸的過完期日，而是追求一種心態，一種自我的信仰。飲中國之茶文化，品淡雅之閑情，悟生活之真諦；一片寧靜，一份悠然，一絲感悟，盡在一杯清茶之中。

茶有很多品種，我唯獨對鐵觀音和龍井茶情有獨鐘，喜歡它低調的清，不張揚的淡，它特有的清香能讓人靜下心來細細體味平淡的生活。懷一顆感恩的心去看待生活，所有的煩惱與挫折都成為生命中的禮物，上天賜予我們最珍貴的禮物。挫折能使我們更堅強，煩惱讓我們更珍惜片刻的寧靜。

雖然說起來，我還是不懂茶的，但是我認為茶品五花八門，不需全懂，找到自己喜歡的就好；茶藝豐富多彩，無需樣樣精通，會泡便好；茶道高深玄妙，無需參透，有感便可；茶文化博大精深，懂或不懂都不打緊，喝一杯輕松茶就好。

就像周作人曾說的，得半日之閑可抵十年塵夢。

第五篇：介紹中國茶文化

介紹中國茶文化

教學對象：

成人漢語班

教學目標：

1。讓學員了解茶與中國文化的聯系。2。了解中國茶的產地，茶的采，制，品。3。了解中國茶的品種，4。茶具和如何品茶

教學準備：

1。課件ppt 2。準備一些綠茶，紅茶，花茶，烏龍茶 3。準備一些基本茶具

教學步驟：

1。互動環節，問答，聊聊天 2。PPT學習過程

3。學習如何泡茶，然后品茶