第一篇：中國(guó)茶文化 教案

中國(guó)茶文化

教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能：

1、認(rèn)識(shí)，了解幾種生活中常見的茶葉。

2.通過(guò)單元的探究學(xué)習(xí)活動(dòng)，初步了解一些中國(guó)的茶文化（茶與健康、科學(xué)飲茶、中國(guó)茶的分布、茶葉用途等等）。

過(guò)程與方法：

1.通過(guò)內(nèi)容講解、任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。

2.讓學(xué)生初步掌握利用資料、文獻(xiàn)等進(jìn)行研究的方法。

3.培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的意識(shí)。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：

1.通過(guò)對(duì)我國(guó)茶文化的詳細(xì)了解和體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國(guó)傳統(tǒng)文化的情感

2.通過(guò)對(duì)茶藝和茶道精神的領(lǐng)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價(jià)值觀和人生態(tài)度。

教學(xué)重難點(diǎn)

重點(diǎn)：掌握茶的種類和功能；茶的其他物質(zhì)文化、行為文化 難點(diǎn)：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系

教學(xué)過(guò)程

一、課堂問題導(dǎo)入：

問題“同學(xué)們，知道我國(guó)古人的‘開門七件事’是什么嗎？”引入課堂知識(shí)。

學(xué)生思考討論回答 是“柴米油鹽醬醋茶” 教師總結(jié)并引入本節(jié)知識(shí)

同學(xué)回答后，總結(jié)“對(duì)，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國(guó)古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩(shī)酒茶’。我們可以看到不管是對(duì)一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識(shí)”

二、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識(shí)

知識(shí)點(diǎn)一：了解我國(guó)茶的種植、飲用歷史及茶的功能

教師活動(dòng)：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國(guó)茶的歷史，茶的功能

學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。

主要內(nèi)容： 1.茶的歷史：

戰(zhàn)國(guó)時(shí)的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并記述了茶的藥效和作用，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。

唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏” 2.茶的化學(xué)成分及其功能

茶多酚（降血壓、防癌、保護(hù)心血管等）

兒茶素（天然的抗氧化劑，對(duì)抗衰老、清除自由基作用明顯）咖啡堿（能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣）

芬芳類物質(zhì)（芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰）

知識(shí)點(diǎn)二：掌握茶文化的組成部分 教師活動(dòng)：運(yùn)用多媒體課件講述茶文化的四個(gè)組成部分，其內(nèi)容分別是什么

學(xué)生活動(dòng)：思考并回答茶文化的四個(gè)組成部分之間的關(guān)系是什么？

主要內(nèi)容：

茶文化的四個(gè)組成部分：

物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等 制度文化：從古到今，行政管理階層都對(duì)茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條

行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過(guò)程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來(lái)

心態(tài)文化：人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來(lái)的價(jià)值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對(duì)人生價(jià)值深層次的頓悟，在茶藝操作過(guò)程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分

知識(shí)點(diǎn)三：掌握茶的主要種類及其代表名茶

教師活動(dòng)：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。

學(xué)生活動(dòng)：思考并回答浙江省有哪些名茶？ 主要內(nèi)容：

我國(guó)茶的主要種類及其特征

1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（龍井）、烘青綠茶（黃山毛峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。

2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

4、黑茶：原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

知識(shí)點(diǎn)四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系

教師活動(dòng)：用VCD播放我國(guó)傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵

學(xué)生活動(dòng)：觀賞茶藝表演的VCD，體驗(yàn)茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系

主要內(nèi)容：

茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。

茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個(gè)性、頓悟人倫的方式

知識(shí)點(diǎn)五：了解其他茶文化

教師活動(dòng)：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人、對(duì)聯(lián)、詩(shī)歌

學(xué)生活動(dòng)：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵

四、教學(xué)總結(jié)

教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。

五、課后實(shí)踐

布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺(tái)州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國(guó)茶文化的魅力！

第二篇：中國(guó)茶文化

中國(guó)茶文化

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國(guó)的韻味。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。

歷史起源

“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之。”（《神農(nóng)本草經(jīng)》）如是記載。傳說(shuō)神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險(xiǎn)，親身驗(yàn)證各種草木的藥性，最后中毒卻因茶而得救。這時(shí)候的茶更多的是用于藥用價(jià)值，還不是一種日常飲用的飲料。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。而巴蜀人偶然發(fā)現(xiàn)茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習(xí)，以至于將茶當(dāng)作一種日常飲料。到隋朝時(shí)，由于茶的成本并不算高，大多數(shù)人奔著茶對(duì)于身體的益處去飲茶使之漸漸成為一種全民習(xí)慣。直到780年，陸羽著《茶經(jīng)》，中國(guó)茶道文化終于發(fā)揚(yáng)光大。《茶經(jīng)》中概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，它還探討了飲茶藝術(shù)，并將儒、道、佛三教的文化精神內(nèi)涵融入飲茶當(dāng)中。

中國(guó)茶道

自古以來(lái),種茶、制茶、泡茶、品茶均被認(rèn)為需要高度技藝。當(dāng)代,由中國(guó)人開始,將有關(guān)的技藝稱為茶藝。茶之為物,產(chǎn)自崇高的山,吸收天地的靈氣還必須配上清潔的流泉。所謂仁者愛山,智者愛水;古人的一杯茶包含中國(guó)文人、哲人深愛的天、地、山、水,仁、智。在中國(guó)飲茶分為兩類，一類是”混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個(gè)人的口味嗜好添加。另一類是”清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來(lái)喝。全國(guó)各地對(duì)茶的配制是多種多樣的：有蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

飲茶風(fēng)俗

以茶待客”是中國(guó)人最高的待客之道。看似簡(jiǎn)單的一杯茶其中其實(shí)暗含了許多學(xué)問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都及其講究，在中國(guó)，吃茶”一詞還是青年男女戀愛求婚的代名詞。以茶作嫁妝，是因茶多子，其性不移，而作為婚煙美滿的象征。在傳統(tǒng)婚禮中，新人要向雙方父母敬茶，長(zhǎng)輩也會(huì)發(fā)事先準(zhǔn)備的紅包作為見面禮。

無(wú)茶不華

茶是中國(guó)從內(nèi)閉的封建王朝破殼而出，從明代直至20世紀(jì)

40年代之前，茶葉一直是各類出口商品的第一位，占出口總額的主要份額。當(dāng)今，盡管時(shí)尚的潮流沖擊著每個(gè)角落，但

醒目而林立的茶館、茶樓、茶店，以及此起彼落的斗

茶、賽茶、茶藝比賽、茶展、茶書、茶說(shuō)更是以從未有

過(guò)的規(guī)模、持續(xù)不斷的熱情、氣度非凡的華夏文化的強(qiáng)勁構(gòu)筑了一道中國(guó)特有的許多都市現(xiàn)代化進(jìn)

程中亮麗而挺拔的風(fēng)景線。而且凡是重視茶、普及

“飲茶與健康”

及茶的知識(shí)，搞得出色的地區(qū)、部門無(wú)

論在經(jīng)濟(jì)、文化教育方面的健康發(fā)展都成績(jī)斐然。

茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受。中華茶文化博大精深，充分發(fā)揮它的功能與作用，必將促進(jìn)茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)人類的文明與進(jìn)步，對(duì)社會(huì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

第三篇：大班社會(huì)教案：中國(guó)茶文化

【活動(dòng)目標(biāo)】

1、運(yùn)用多種感官了解茶的起源及種類。

2、了解中國(guó)茶文化，萌生民族自豪感。

3、學(xué)習(xí)茶藝中的禮儀，儀態(tài)端莊，先客后主等。

4、體驗(yàn)泡茶，品茶的快樂。【活動(dòng)準(zhǔn)備】

茶具，各種茶葉，茶袋，vcd短篇，幻燈片。【活動(dòng)過(guò)程】

一、導(dǎo)入新課。師：“孩子們今天老師給你們帶來(lái)了很多有意思的東西，你們想不想看一看？”展示各種各樣的茶袋。師：“請(qǐng)小朋友來(lái)聞一聞是什么味道？” 幼：“淡淡的清香。” 師：“現(xiàn)在請(qǐng)小朋打開你的茶袋，去看看你的袋子里裝的是什么樣的茶葉，你認(rèn)識(shí)嗎？” 師：“如果你不認(rèn)識(shí)沒有關(guān)系，現(xiàn)在去我們就去認(rèn)識(shí)一下他們。” 播放幻燈片。

請(qǐng)小朋友再次觀察茶葉，你認(rèn)出了它是什么茶了嗎？紅色袋子里的茶葉為碧螺春，梅紅色袋子里的茶葉為毛尖，藍(lán)色袋子里的茶葉為龍井，綠色袋子里的茶葉為普洱茶，黃色袋子里的茶葉為鐵觀音。

二、了解中國(guó)的茶文化，萌生民族自豪感。師：“孩子們你們知道飲茶是最先從哪個(gè)國(guó)家開始的嗎？” 師：“現(xiàn)在我請(qǐng)小朋友在錄像中去找答案。” 播放短片。師：“你們找到答案了嗎？” 師：“對(duì)，中國(guó)是第一個(gè)開始飲茶的國(guó)家，我們把飲茶看作是優(yōu)雅，美的享受。世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、茶葉的種植都是從中國(guó)學(xué)來(lái)的。你們作為中國(guó)人，心里是什么感覺啊？” 幼：“開心，自豪，高興。”

三、茶的用途及功效。師：“小朋友你們自己喝過(guò)茶嗎？好喝嗎？你們都喝過(guò)什么茶？” “你們的爸爸媽媽爺爺奶奶愛喝茶嗎？喝茶有哪些好處？” “茶葉不僅具有提神清心、清熱（jy135幼兒教育）解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且還有防齲齒抑制癌細(xì)胞的作用。”

四、茶藝。師：“茶既然有那么多好處，你們現(xiàn)在想不想就品一品呢？” 幼：“想” 師：“今天老師就為小朋友們泡制中國(guó)的十大名茶之一的鐵觀音。”

教師示范茶藝表演，請(qǐng)幼兒觀賞。在茶藝表演中滲透文明禮儀，先客后主的文化熏陶。

1、介紹茶具名稱。

2、溫杯。

3、泡茶。

4、品茶。師：“中國(guó)是禮儀之邦，謙虛，好客，愿把自己最好的東西與別人分享是我們中華民族的美德。這第二道茶是味道最香甜，最好的。今天來(lái)了那么多客人老師，我們就把這最好喝的茶獻(xiàn)給他們好不好？” 請(qǐng)幼兒給老師奉茶，然后幼兒品茶。

五、幼兒自主操作泡茶品茶，教師巡回指導(dǎo)。師：“你們想不想嘗一嘗自己茶袋里的茶是什么味道？”“現(xiàn)在請(qǐng)小朋友泡一下自己茶袋里的茶并品一品？”

家庭作業(yè)：請(qǐng)小朋友回家后為自己的爸爸媽媽泡制一道茶，消除他們一天的勞累。

六、活動(dòng)結(jié)束。【活動(dòng)反思】

從目標(biāo)、內(nèi)容來(lái)看，內(nèi)容圍繞著目標(biāo)而展開，運(yùn)用多媒體和實(shí)物教學(xué)孩子很感興趣，達(dá)到了預(yù)期的效果。幼兒在活動(dòng)中學(xué)習(xí)到了有益的經(jīng)驗(yàn)，了解了茶的不同種類，了解了中國(guó)的茶文化。同時(shí)增強(qiáng)了民族自豪感，體會(huì)到了品茶泡茶的樂趣。在讓幼兒認(rèn)識(shí)各種茶葉時(shí)，時(shí)間應(yīng)多一點(diǎn)，把實(shí)物與幻燈片很好的結(jié)合在一起，這樣孩子會(huì)更直觀印象也會(huì)更深刻。

第四篇：大班科學(xué)教案 中國(guó)茶文化 教案

大班科學(xué)教案

中國(guó)茶文化

大班科學(xué)教案：中國(guó)茶文化

來(lái)源：淄博市張店區(qū)傅佳鎮(zhèn)中心幼兒園 張燕

【設(shè)計(jì)意圖】

茶是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料，在我國(guó)，茶的品種繁多，制茶的工藝各種各樣，“飲茶”的方式各不相同，可以說(shuō)“茶”蘊(yùn)含豐富的中國(guó)傳統(tǒng)文化，本活動(dòng)通過(guò)讓幼兒親自動(dòng)手制作茶飲料，收集有關(guān)茶的知識(shí)并將其分類整理，使幼兒在為祖國(guó)文化自豪的同時(shí)，鍛煉了動(dòng)手實(shí)踐的能力和收集整理資料的能力，同時(shí)也培養(yǎng)了團(tuán)結(jié)合作的精神。

【活動(dòng)目標(biāo)】

1、認(rèn)識(shí)，了解幾種生活中常見的茶葉。

2、通過(guò)品茶，初步認(rèn)識(shí)到茶葉是一種解渴的好飲料。

3、引發(fā)制作“茶飲料”的興趣，培養(yǎng)想象力和動(dòng)手能力。

4、通過(guò)對(duì)茶文化的了解，激發(fā)幼兒對(duì)祖國(guó)文化的自豪和熱愛。

【活動(dòng)準(zhǔn)備】

1、幼兒在家品嘗家長(zhǎng)泡的茶葉，并讓他們?cè)谄穱L的過(guò)程中了解各種茶的名稱并從家里帶自己喜歡喝的茶葉到幼兒園。

2、綠茶、紅茶等：茉莉花、菊花、玫瑰花****分別放在小盤子里，每個(gè)小盤子一把小勺、孩子自己的喝水杯一個(gè)。

3、有關(guān)茶知識(shí)的課件。

4、《茶葉的聚會(huì)》故事磁帶。

【活動(dòng)過(guò)程】

1、激發(fā)幼兒對(duì)茶的興趣：

（1）師：“上星期老師布置了一個(gè)任務(wù)，讓小朋友回家品嘗爸爸媽媽或者是爺爺奶奶泡的茶，并了解茶的名稱，有誰(shuí)能把自己品茶的經(jīng)過(guò)和了解到的有關(guān)茶的事情，與小朋友一起分享。

（2）請(qǐng)幼兒講述，鼓勵(lì)幼兒講述的越多越好，每位幼兒講述完，教師要用一句概述性語(yǔ)言小結(jié)。

2、介紹有關(guān)茶的知識(shí)

（1）將幼兒收集和老師準(zhǔn)備的茶葉放在桌子上請(qǐng)幼兒觀察，說(shuō)一說(shuō)他們的名字、形狀、顏色以及味道。

（2）播放課件，讓幼兒了解茶葉是怎么生長(zhǎng)？人們是怎么進(jìn)行采摘？如何加工？以及如何沖泡？

（3）聽故事《茶葉的聚會(huì)》進(jìn)一步了解有關(guān)茶的文化。

3、讓幼兒自己動(dòng)手制作茶飲料。

（1）師：小朋友，我們了解了這么多茶的知識(shí)，如果讓你發(fā)明一種茶的飲料，你會(huì)做一些什么樣的茶飲料呢？（讓幼兒互相討論）。

（2）請(qǐng)幼兒將討論的結(jié)果和小朋友分享。

（3）幼兒動(dòng)手動(dòng)腦發(fā)明制作“茶飲料”。

教師要給予幼兒幫助，并提醒幼兒倒熱水時(shí)要注意安全。

（4）泡好茶以后，待溫度適宜時(shí)請(qǐng)幼兒相互觀察顏色、聞聞氣味、并一邊品嘗一邊向同伴介紹推薦自己的茶飲料也可請(qǐng)同伴品嘗自己制作的茶飲料并根據(jù)品嘗者的建議改進(jìn)配制方法。

【活動(dòng)延伸】

引發(fā)幼兒繼續(xù)探究“茶”知識(shí)的興趣。

師：“你們想不想知道是哪個(gè)國(guó)家最先發(fā)明喝茶的？（幼兒肯定回答不知道）“如果”我們想了解一種自己不知道的知識(shí)，應(yīng)該怎么做呢？（讓幼兒討論）最后教師鼓勵(lì)幼兒運(yùn)用各種方法去搜集有關(guān)茶知識(shí)的信息。

大班科學(xué)活動(dòng)：拆裝圓珠筆

活動(dòng)目標(biāo):

1認(rèn)識(shí)各種圓珠筆，知道圓珠筆的用處。

2、通過(guò)觀察、拆裝圓珠筆、繪制安裝說(shuō)明書等形式，感知圓珠筆的構(gòu)造，掌握安裝的步驟。

3、養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，將拆下來(lái)的原件、放在筐子里，對(duì)拆裝活動(dòng)有興趣。活動(dòng)準(zhǔn)備:

1、師生提供收集各種圓珠筆

2、幼兒人手一張白紙，一支圓珠筆，人手一個(gè)小筐子。

3、在黑板上畫一張《圓珠筆統(tǒng)計(jì)表》（附統(tǒng)計(jì)表）。

活動(dòng)過(guò)程:

一、玩一玩——感知圓珠筆的多樣性。

——教師：你帶來(lái)的圓珠筆是什么樣子的？有什么不同？（比較圓珠筆的粗細(xì)、長(zhǎng)短。）

——鼓勵(lì)幼兒用筆在紙上寫一寫、畫一畫、玩一玩、說(shuō)一說(shuō)：你有什么新發(fā)現(xiàn)？

——與同伴交換玩一玩圓珠筆，說(shuō)一說(shuō)：你們的圓珠筆哪些地方一樣？哪些地方不一樣？

——教師小結(jié)：圓珠筆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N文具，它是筆桿、筆芯等部件在材質(zhì)、形狀和色彩上都具有多樣性的特點(diǎn)。

二、拆一拆——感知圓珠筆的結(jié)構(gòu)。

——教師：你知道圓珠筆的里面是什么嗎？

——幼兒拆開圓珠筆，與同伴交流自己的發(fā)現(xiàn)。

——教師出示黑板上的《圓珠筆統(tǒng)計(jì)表》，講述圓珠筆的名稱（筆帽、筆桿、彈簧、筆芯等0，請(qǐng)個(gè)別幼兒在集體面前介紹自己的發(fā)現(xiàn)，教師在統(tǒng)計(jì)表上記錄圓珠筆部件的數(shù)量。

三、裝一裝——感知組裝圓珠筆的過(guò)程。

——鼓勵(lì)幼兒將零散的圓珠筆部件組裝起來(lái)。

——教師：你是怎樣組裝圓珠筆的？鼓勵(lì)幼兒大膽地講述安裝圓珠筆的過(guò)程。

四、畫一畫——安裝說(shuō)明書。

——鼓勵(lì)幼兒用畫圖的方式，記錄自己安裝圓珠筆的操作過(guò)程。

——請(qǐng)個(gè)別幼兒在集體面前交流。

五、說(shuō)一說(shuō)——圓珠筆的用途。

——教師：圓珠筆有什么用？圓珠筆為什么能寫字？圓珠筆一直能用嗎？

六、游戲活動(dòng)——拆一拆、裝一裝。

——引導(dǎo)幼兒與同伴交換圓珠筆，重新進(jìn)行拆裝圓珠筆的活動(dòng)，感知不同構(gòu)造的圓珠筆進(jìn)一步鞏固對(duì)圓珠筆的認(rèn)識(shí)。

——組織幼兒分組開展拆裝各種圓珠筆的“擂臺(tái)賽”，比一比，看誰(shuí)拆得快、裝得快，訓(xùn)練幼兒手部的精細(xì)動(dòng)作。

第五篇：中國(guó)茶文化基礎(chǔ)知識(shí)

中國(guó)茶文化基礎(chǔ)知識(shí) 1(第一部分 茶葉的類別

中國(guó)茶葉的類別（共分7類）

1、綠茶類：綠茶是我國(guó)類別最多，銷量最大，產(chǎn)量最高的茶類。外觀造型千姿百態(tài)，香氣滋味各俱特色，十分誘人。屬于不發(fā)酵茶，最好當(dāng)年新茶，芽茶，明前茶。綠茶的基本工藝流程分：殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟。（包括蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶）

如：西湖龍井、都勻毛尖、太平猴魁、碧螺春、竹葉青、峨眉雪芽、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰。

功效：消炎去火，排毒養(yǎng)顏，解中暑。

2、紅茶類：紅茶是我國(guó)最早出現(xiàn)的傳統(tǒng)茶葉，后來(lái)發(fā)展演變產(chǎn)生了工夫紅茶。

紅茶制做的基本工藝流程：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等。紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特點(diǎn)主要是經(jīng)過(guò)“發(fā)酵”以后形成的。在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了紅色的氧化聚合產(chǎn)物——紅茶色素。這種色素一部分溶于水，一部分積累在葉片中，使葉片變成紅色。紅茶的紅湯紅葉就是這樣形成的。紅茶屬于全發(fā)酵茶。紅茶兼容性較強(qiáng)，喝紅茶暖胃，易冬天喝。如：祁門紅茶、滇紅、寧紅、正山小種、紅碎茶等。

工夫紅茶：祁門工夫、滇紅工夫、寧紅工夫、宣紅工夫、川紅工夫、閩紅工夫。

3、烏龍茶：烏龍茶屬半發(fā)酵茶，是介于不發(fā)酵茶（綠茶）與全發(fā)酵茶（紅茶）之間的一類茶葉。外形色澤青褐，因此也稱它為青茶。烏龍茶沖泡后葉片上有紅有綠，典型的烏龍茶葉片中間呈綠色葉緣呈紅公，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。經(jīng)久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。烏龍茶是四季茶深受消費(fèi)者的喜愛。烏龍茶一般分四個(gè)產(chǎn)地

閩北烏龍：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜?shù)取ｉ}南烏龍：鐵觀音、觀音王、黃金桂等。廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙等。

臺(tái)灣烏龍：文山包種、凍頂烏龍、東方美人等。

4、白茶類：白茶屬于輕微發(fā)酵茶類，基本工藝過(guò)程是萎調(diào)，曬干或烘干等，芽壯多毫，制成的成品茶滿披白毫，十分素雅，湯色清淡，味鮮酵。如：銀針白毫、白牡丹等。

5、黃茶類：屬微發(fā)酵茶，品質(zhì)特點(diǎn)是“黃湯黃葉”，這是在制茶過(guò)程上中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。有的揉前堆積悶黃，有的揉后堆積悶黃。如：君山銀會(huì)、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。

6、黑茶類：黑茶屬后酵茶。基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老，加工制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑褐，故稱黑茶。如：云南普洱、廣西六堡茶、四川邊茶等。普洱茶：性情溫和，降血脂，美容減肥等。

7、再加工茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶是基本茶類，以這些基本茶類作原料進(jìn)行再加工以后的產(chǎn)品統(tǒng)稱再加工茶類。主要包括：花茶、緊壓茶、蘋取茶、果味茶、減肥茶、藥用保健茶和茶飲料等。第二部分 中國(guó)十大名茶 五大名泉 一、十大名茶

1、西湖龍井

2、碧螺春

3、鐵觀音

4、信陽(yáng)毛尖

5、都勻毛尖

6、大紅袍

7、六安瓜片

8、祁門紅茶

9、黃山毛峰

10、君山銀針 二、五大名泉

1、濟(jì)南的趵突泉

2、杭州的虎跑泉

3、蘇州的觀音泉

4、無(wú)錫的惠山泉

5、鎮(zhèn)江的中冷泉

第三部分 各種茶的沖泡及泡茶擇水、選器

要說(shuō)喝茶人人都會(huì)，但要沖泡得法并不容易。泡茶是很有學(xué)問的，同樣質(zhì)量的茶葉，如用水或沖泡技術(shù)不當(dāng)，沖泡出的茶湯及茶香會(huì)有不同的效果，而且差異非常的明顯。

1、泡茶用水

1）泡茶用水：要想泡好一杯茶，既要講究實(shí)用性，科學(xué)性，還要講究藝術(shù)性。

2）人們談茶總忘不了論水。茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水。這就說(shuō)明泡茶擇水非常重要。

3）泡茶選水：（山水上、江水中、井水下）如泉水、蒸餾水、雪水、純凈水、深井水等。4）在飲茶時(shí)，茶葉的各種營(yíng)養(yǎng)成分和藥理功能也都是通過(guò)用水泡茶來(lái)體現(xiàn)的。如水質(zhì)欠佳，茶葉中含的物質(zhì)受到破壞，飲茶時(shí)聞不到香味，嘗不到茶味，無(wú)法給人帶來(lái)物質(zhì)和精神上的享受。

5）沖泡技術(shù)：在飲茶時(shí)除了具有幽靜清雅的品茶環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的茶葉和高品質(zhì)的茶具外，還應(yīng)有高超的沖泡技術(shù)。在沖泡茶葉時(shí)不但要遵循一定的程序，還要掌握茶與水的用量，泡茶水溫高低、泡茶時(shí)間長(zhǎng)長(zhǎng)短和泡茶次數(shù)的多少等必要知識(shí)。（一般在一壺茶湯飲去 2/3時(shí)，就續(xù)水，以免茶湯清淡無(wú)味）

2、綠茶沖泡要領(lǐng)、綠茶是由細(xì)嫩茶芽精制而成，一般都具有“色綠、香幽、味醇、形美”等四個(gè)特點(diǎn)，正確的沖泡方法是讓這四大特點(diǎn)體現(xiàn)出來(lái)。使人得到審美的享受。1）掌握好器皿選擇 2）水溫調(diào)控 3）投茶方法 4）沖泡技巧 5）選玻璃杯

6）80度—85度水溫

7）上投法、中投法、下投法

8）懸壺高沖，斜沖水使水流緊貼杯壁下來(lái)，帶動(dòng)茶葉旋轉(zhuǎn)。

掌握好上述的環(huán)節(jié)，就一定會(huì)把茶性發(fā)揮到極至，沖泡出色正、香高、味醇的好茶來(lái)。

3、紅茶沖泡要領(lǐng)

紅茶的特性是茶性溫和，溢味醇厚，廣效散溶，有極好的兼容性。有兩種飲法:清飲、調(diào)飲。1）清飲就是什么都不加，保持紅茶的真香和純正滋味。

2）調(diào)飲就是加檸檬、蜜糖、大棗、桂圓、奶酪、菊花、肉桂、枸杞等都能相互融合。3）泡紅茶一般選擇白瓷壺或紫砂壺沖泡，水溫是100度水沖泡。（一般以青花瓷、白瓷茶具為好）

4、烏龍茶沖泡要領(lǐng)

烏龍?jiān)诓枞~的頂芽發(fā)育到八成舒展后才連同2—3片嫩葉一同采摘加工而成的，所以干茶的外形條索粗壯肥厚緊實(shí)，含各種營(yíng)養(yǎng)成分較多，沖泡后香高持久，味濃鮮醇。它的沖泡要領(lǐng)是： 1）擇器很講究，要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻必須要有考究而配套的茶具。（紫砂壺、蓋碗等）2）器溫和水溫要雙高才能使烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。3）沖泡用水要滾開（100度）但卻不可“過(guò)老”。

5、普洱茶的沖泡要領(lǐng) 普洱茶原產(chǎn)云南省，其產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代已有記載。普洱茶有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、解毒等多種功效。我國(guó)港澳地區(qū)以及日本稱其為“美容茶、減肥茶”。普洱散茶外形條索粗壯肥大，呈烏潤(rùn)或紅褐色，滋味醇厚回甘。沖泡普洱要領(lǐng)有三點(diǎn)： 1）沖泡普洱茶的水溫要100度的沸水。

2）選擇適合的器具，如漂逸杯、帶過(guò)濾的玻璃壺等。3）要掌握沖泡技巧，使茶湯濃淡一致。

6、沖泡黃茶、白茶的要領(lǐng)

黃茶、白茶都屬輕微發(fā)酵的茶葉。黃茶是“黃湯黃葉”條索肥壯緊實(shí)、挺直、芽身金黃、滿披銀毫。白茶一是采摘多毫的幼嫩芽葉制成，二是加工時(shí)采取不炒、不揉的晾曬烘干工藝。沖泡要領(lǐng)有：

1）選擇水晶玻璃杯沖泡。2）水溫在75度—80度左右。

3）沖泡方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，且白毫披身，荷地不易浸出，沖泡時(shí)間宜較長(zhǎng)，沖水后一般過(guò)5、6分鐘茶芽才會(huì)慢慢沉底，約須過(guò)10分鐘左右飲用，才能嘗到白茶的本色、真香、全味。

7、沖泡花茶的要領(lǐng)

花茶是再加工類茶，主要是茉莉花、白蘭花、珠蘭花、柚子花、桂花、玫瑰花、米蘭花、樹蘭花等，其中產(chǎn)量最高的是茉莉花茶。花茶融茶之韻與花之香為一體，所以沖泡花茶的基本要領(lǐng)是使茶盡展神韻，使花香不散失。一般是用“三才杯”（蓋碗）或瓷花壺來(lái)沖泡。高檔花茶也可以用玻璃杯泡，用80度—90度開水沖泡；中檔花茶可用100度開水。

總之，在沖泡一杯好茶時(shí)，得掌握茶葉的鑒別、火候、水溫、沖泡時(shí)間、選擇器皿、沖泡技巧。

第四部分 茶道與茶藝

1、當(dāng)今茶道包含兩個(gè)內(nèi)容，一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法，二是思想、內(nèi)涵、即通過(guò)飲茶陶冶情操，修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。這兩個(gè)基本內(nèi)容是相輔相成的，缺一不可。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、華理、道德，騎過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性，陶冶情操，口味人生，參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的操雪，這才是飲茶的最高境界。

2、茶藝就是單純的指泡茶的技術(shù)和品茶的藝術(shù)等。在這當(dāng)中又以泡茶的技藝為主體，因?yàn)橹挥信莺貌柚蟛拍苷劦蒙掀凡琛６莶鑼?shí)質(zhì)上就是一個(gè)單純的技術(shù)操作問題，這是一個(gè)具有一般品質(zhì)的人都可以做到的。但茶藝的實(shí)質(zhì)要求不僅如此，這泡茶的過(guò)程中同時(shí)要求具有 美感，泡茶之人自己要感覺到這一次藝術(shù)創(chuàng)作的過(guò)程，而作為品茶者，在觀看這一泡茶的過(guò)程中亦有藝術(shù)享受的感覺。

3、這也就是說(shuō)作為藝茶之人，他不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時(shí)間、動(dòng)作規(guī)范等技術(shù)問題，還要注意沖泡者在整個(gè)操作過(guò)程中的藝術(shù)美感問題；欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美。茶的沏泡藝術(shù)之美與心靈之美。包括：容貌、姿態(tài)、風(fēng)度等，心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想、設(shè)計(jì)、動(dòng)作和眼神表達(dá)出來(lái)。

4、茶藝有名有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式，而茶道就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你完全可以通過(guò)心靈去體會(huì)，茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神的高度統(tǒng)一結(jié)果。5、1）臺(tái)灣茶文化專家范坤平先生在1987年指出“廣義茶藝”是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶葉原理、原則、以達(dá)到物質(zhì)和精神上滿足和享受。2）臺(tái)灣茶藝專家蔡章先生在1992年也說(shuō)：認(rèn)為“茶道”“茶藝”都可以表示在文化上的內(nèi)涵，無(wú)需加以解釋，但在不同的場(chǎng)合用不同的名稱。如強(qiáng)調(diào)有形動(dòng)作及泡茶技能部分，則使用“茶藝”。如強(qiáng)調(diào)茶引發(fā)的思想、精神與美感境界，則使用“茶道”。3）北京茶文化學(xué)者王玲教授在1992年也對(duì)“茶道”“茶藝”進(jìn)行了明確解釋，認(rèn)為“茶道”“茶藝”是中國(guó)茶文化的核心，茶道與茶藝相結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神的高度統(tǒng)一結(jié)果。