第一篇：化學與生活課程結業論文

化學與生活課程作業題目

1.簡述化學與生活的關系 2.化學的發展簡史

3.簡述化學與社會發展的關系

4.谷類食品的種類、特點和在膳食結構中的地位 5.豆類及其制品的種類、特點和在膳食結構中的地位 6.蔬菜水果類的種類、特點和在膳食結構中的地位 7.畜禽肉及魚類的種類、特點和在膳食結構中的地位 8.蛋奶及其制品的種類、特點和在膳食結構中的地位 9.菌藻類的種類、特點和在膳食結構中的地位 10.食品添加劑現狀和未來 11.食用色素的現狀和發展趨勢 12.風味物質的現狀和發展趨勢 13.病原微生物對食品安全的影響

14.無公害農產品、綠色食品、有機食品的異同和特點 15.轉基因食品的利與弊 16.防腐劑的現狀和發展趨勢

17.廚房中常用燃料的主要化學成分和特征 18.常用烹飪助劑及其特點

19.生活中的主要香料及其在化學上的特點 20.常用酸味物質及其在食品中的作用 21.常用鮮味物質及其在食品中的作用 22.豆漿及其制品的主要種類及其特征。23.奶及其制品的主要種類及其特征。

24.酒的主要組成和功效以及常見高度酒、中度酒、低度酒的種類及其特征。25.茶、咖啡、可可的主要組成、功效和特點 26.汽水和果汁的主要組成、功效和特點

27.生命的必需元素以及這些化學元素的主要功能 28.人體必需微量元素的功能以及缺乏引起的癥狀 29.人體需要維生素及其補充途徑

30.營養素包含哪幾類物質及其各自的作用 31.論述影響人類健康長壽的主要因素 32.常見老年病及其防治

33.肥胖原因以及常見減肥方法的特點和效果 34.常見生物源毒物的主要種類及其對人體的危害

35.煙草的主要化學成分、煙氣中的毒物以及吸煙對人體的危害 36.常見毒品及其危害性

37.天然纖維、人造纖維和合成纖維的種類和特點 38.常見紡織品的使用特點和加工、保養方法 39.纖維和織物以及皮革制品的鑒別方法 40.皮革、橡膠和塑料制品的種類和特點 41.皮革、橡膠和塑料制品的保養和修補 42.表面活性劑的種類及其特點 43.常用家用洗滌劑及其特點 44.常見化妝品的種類及其功能

45.常用洗發護發和潔牙用品的種類及其特點 46.玉石首飾制品的種類及其特點 47.大氣污染的原因、危害和治理 48.水污染的原因、危害及治理 49.土壤污染的原因、危害及治理

50.室內環境的污染物及其危害和預防

答題要求：

一、要求按論文綜述的格式撰寫，字數2000字，要求打印出來，在課程結束1周內在指定地點上交，必需寫上編號、學號、班級名稱、姓名

二、要5篇以上參考文獻

三、思路清晰，條理清楚

四、內容詳實，完整

五、論點準確，論據充分

第二篇：化學與生活課程論文

化學與生活課程論文

--淺談食品安全

學院: 軟件學院

專業: 軟件工程

班級: 2011級3班 學號: 20112021

姓名: 張益君

淺談食品安全

食品安全:指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。

隨著中國經濟的高速發展，人們生活水平的不斷提高，食品安全問題日漸成為人們關注的焦點，并發展成為一個全國性的問題。近些年來，中國的食品安全問題層出不窮，每年頻頻出現的重大食品安全事件，不僅嚴重影響到了人們的身體健康，造成了巨額的財產損失 而且也影響到了中國的經濟發展、食品出口、社會穩定等一系列問題 因此，如何保障食品安全問題亟待我們一起探討和解決。

因此，我就三個方面淺談一下中國的食品安全問題，分別是：中國的食品安全現狀、中國食品安全惡性事件問題案例、食品安全惡性事件發生原因及解決辦法。

（一）中國食品安全現狀

食品安全事件使老百姓憂心忡忡，以至有的人產生了“吃動物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃飲料食品怕摻色素”的恐懼心理。當然這種擔驚受怕是過于偏激的，但卻也從側面反映了當今的中國食品安全方面存在著諸多問題。對此，我把這些問題主要概括如下： 1.一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農藥等物質，使這些食品的安全狀況令人十分擔憂。在農業生產中，一些菜農、果農為了增收往往使用高毒甚至劇毒農藥來噴灑蔬菜、水果，這直接導致蔬菜、水果的農藥殘留量超標，這樣的蔬菜、水果被消費者食用后肯定會帶來身體健康上的很大危害。

2.在食品加工中超量使用食品添加劑和其他化學用品。一些黑心腸的企業、個體工商戶受金錢的驅使，在加工食品的過程中往往違規使用、超標量使用食品添加劑、抗生素、激素，甚至不惜摻加有毒有害的化學用品。

3.制造、加工食品的過程中使用劣質原料，給食品安全造成極大隱患。例如，用病死的家禽家畜加工熟肉制品；用“地溝油”加工油炸類食品、“注水豬肉”（給豬注水等于注毒，食用后對人體有極大危害）等。

4.食品中的重金屬污染嚴重。由于受城市某些工礦企業違規排除廢水的影響，致使一些地區人畜飲用水源和農作物灌溉水源受到很大程度的污染，主要是鉛、錫、汞、鋅等對人體健康有害的重金屬元素過量浸入到水源中去，受這些重金屬污染的飲用水和農產品食品進入到人體后，就會給人們的身體健康帶來很大的危害。另外，一些用來盛放食品的包裝紙、包裝袋、不銹鋼餐具等也是鉛、鉻、鎳等重金屬污染的重要來源，這些重金屬物質一旦超標超量的滲入了食品中，人們食用后就會對自己的身體健康帶來很大的潛在威脅。

（二）中國食品惡性事件安全案例

1.時間： 2009年6月

事件： 零度可樂“致癌門”

中毒原因： 主要是它含有一種叫做阿斯巴甜的甜味劑成分，網絡盛傳該成分可能導致偏頭痛甚至致癌。阿斯巴甜在體內降解過程中，還生成甲醇，因此這種甜味劑的安全性受到質疑。自20世紀70年代始，陸續有試驗結果指出其動物毒性作用并有個體不良反應報告，如可引起頭痛、乏力、性格改變、惡心、嘔吐、關節疼痛、視力減退和內分泌失調等，也可使某些腫瘤的發病率升高。2.時間：2010年1月

事件：海南毒豇豆

中毒原因：主要是有機磷農藥污染食物引起的中毒，由于豇豆在種植過程中噴灑過量的有機磷類農藥，就隨即供應市場，導致豇豆中的有機磷農藥超標，引起食物中毒。3.時間：2010年3月

事件：地溝油

中毒原因：主要是由于地溝油中含有的黃曲霉素具有強烈致癌作用，還可導致肝臟病變、肝細胞變性、壞死。

（三）食品安全惡性事件發生原因及解決辦法

原因：

1.由于相關部門對食品安全生產的操作監管不力，使得中國食品行業嚴重違規、違法生產銷售不合格食品的現象屢禁不止。中國的食品監管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實際的操作過程中，各職能部門之間要么會出現爭著監管、重復執法的現象，要么會出現不管不顧、相互推諉的現象，這就給某些食品行業違法生 產、銷售不合格食品提供了可乘之機。解決辦法：

政府應當切實履行好其監管職責，加強對食品質量的安全監管。加強食品質量的安全監管應當成為政府的頭等大事，這就要求政府：要加強對食品的準入市場管制，提高食品的準入市場門檻，嚴防“三無”食品流入市場；要有效規范食品生產者的生產、經營行為，堅決取締無證生產、無證加工食品的行為；要整合食品安全監督、檢測資源，更新檢測裝備，加強對食品質量安全的監測，對食品從生產、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程都要進行嚴格的監控；要全面嚴厲打擊生產、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動；要規范食品采購渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場。2． 中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，為不少問題食品的產生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規定的過于籠統，難以操作，并且這些法律法規和標準體系嚴重滯后。現有的一些食品安全的標準水平規定偏低，許多指標遠遠低于國際標準，許多重要的標準至今還尚未制定出來，這就為那些不法廠商、企 業違法生產超低標準、不符合標準的食品提供了可乘之機。解決辦法：

完善中國的食品安全法律體系。首先，應當建立科學、完善的食品安全標準系統。對此，我認為，我們可以借鑒世界上一些發達國家的先進經驗，進一步細化和規范食品安全生產領域內的法律制度，制定出切實可行的食品安全方面的具體標準。同時，要提高中國的食品安全標準，使中國的食品安全標準與國際標準相接軌。其次，要加強法律法規對危害食品安全行為的懲罰力度。

3.消費者缺乏食品方面的常識，也可能會引起食物安全問題的產生。首先，消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下，沒有足夠的消費能力，加上缺乏相應的常識，所以在購買食品時安全意識淡漠，往往只圖便宜，不顧及食品的質量、衛生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題，現在再吃也不會有事，在消費者這種心理的支持下，就為問題食品的銷售打開了門路。其次，很多消費者缺乏科學食用食物的常識，由此可能會引發一些疾病的產生，甚至導致食物中毒事件的發生。解決辦法：

向廣大消費者宣傳、普及食品安全方面的知識。通過加大對消費者進行食品安全方面的宣傳教育，使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食知識，使消費者增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，自覺抵制“問題食品”，把食用不合格食品杜絕于消費者的消費觀念之外。對此，我們可以通過網絡、電視、報紙、雜志、廣播等工具，定期組織健康飲食宣傳活動，有計劃地報道食品安全知識，并且要及時曝光生產、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品，披露最近發生的食品安全事件，以保障消費者的消費知情權。

第三篇：化學與生活課程論文

化學與生活課程論文

2014級土木06班20145150 王強

綠色化學·書寫中國夢反應式

摘要

在短短幾百年間，人類文明取得了十分顯著的成績。究其原因，人們已經把對于事物的探究研究到了分子、原子甚至更小的粒子研究水平。化學，這一研究構成物質的分子、原子等基本組成的學科，從本質上認識到了構成大千世界的一切實物，就像把握住了世界萬物的咽喉，就在分子、原子組合間不斷創造、創新，為人類生活帶來巨大的改變。化學，是與社會生活聯系十分密切的一門基礎性學科，隨著化學科研事業的逐步發展，化學逐漸融入到人們生活的各個角落。環境問題、健康問題逐漸成為當今人類面臨的主要問題，環境保護、可持續發展成為了人們重點關注的方面。建立綠色化學的根本目的是從節約資源和防止污染的觀點出發，重新審視和改革傳統化學，從而使我們對環境的治理可以從治標轉向治本【1】。運用綠色化學的方式從根本山上，實現綠色化學，社會和諧，實現新時期下的中國夢。運用化學的手段書寫中國夢反應式：

化學生活 + 合理運用 ＝和諧社會 綠色化學 + 創造創新 ＝ 中國夢

關鍵詞：綠色化學化學創新創造 化學與健康生活 化學與中國夢

2012年11月，我國中央領導集體走進中國國家博物館，參觀了中國國家《復興之路》展覽。在這次參觀過程中，習近平主席發表了重要講話，他結合中國現階段的社會現實情況，闡述了極具共鳴的“中國夢”話題：“中國夢，是民族的夢，也是每個中國人自己的夢”。

“沒有夢是十分可怕的，沒有夢將困死沼澤之間，夢是支撐的力量。”--余秋雨2013年黃帝國際論壇

化學是與人們生活水平聯系最為緊密的學科，而化學正是立足于研究構成物質的分子、原子等基本組成，從本質上掌握了一切事物，就像把握住了世界萬物/ 7

化學與生活課程論文

2014級土木06班20145150 王強 的咽喉，就在分子、原子組合間不斷創造、創新，給人類生活帶來巨大改變，它是人類認識世界、改造世界的銳利武器，為實現中華民族偉大復興的中國夢提供了無限可能。實行綠色化學，從源頭上杜絕污染浪費，從根本上發展創新，不斷創造，是實現中國夢的夢想支撐。

一、化學生活 + 合理運用 ＝ 和諧社會

在當今社會，化學日益滲透到生活各方面，它和人類的發展進步情況密切相關，人類的衣食住行都和化學密切相關。如果非要說化學取得的成果，可以說是數不勝數，人類航天器的動力來源，治療各種疑難雜癥的藥物，雜交水稻的成功問世，乃至人們生活中吃的調味鹽醋。大到人類文明的發展進步，小到人們生活的衣食住行，無一不在證明化學在人們生活中，在人類社會中的不凡的地位。它的成就，無疑是社會文明的重要標志。

隨著生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活，化學與生活的聯系也日趨密切。人類的生活離不開衣、食、住、行。而衣、食、住、行又離不開物質。在這些物質中，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經過化學處理得到的。更多的物質不是天然生成的，而是用化學方法由人工合成的，如化肥、農藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無所不在，使人類社會的物質生活更加豐富多采。放眼四顧，在廚房、餐桌、農田、廠礦，我們都會看到各種各樣的化學變化、五光十色的化學現象。可以說，生活中處處有化學。

但以此同時，化學也帶來許多不可預知的危害。放射性物質的擴散，有毒氣體的排放，噪聲污染的日益嚴重等都給正常的生活添上了無以名狀的憂患。危及生活、/ 7

化學與生活課程論文

2014級土木06班20145150 王強

危機健康、危機社會正常有序的發展，給人們帶來了許多危害，人們常常談化學色變。

曾見人這樣感慨：“這個點兒很餓了，是用瘦肉精炒農藥菜好呢？還是用地溝油烹煮火腿好呢？是用石蠟鍋煮膠面條好呢？還是喝皮革奶吃人造蛋好呢？

是吃蘇丹紅做的雙氧翅好呢？還是吃硫磺椒干炒避孕鱔好呢？是吃個鋁饅頭好呢？還是吃碗毒米線好呢？是喝杯甲醇酒好呢？還是來杯氟化茶好呢······哇，幸福的好糾結啊······”

——引自新浪微博

雖然只是網友的調侃，但話語間真實發生的事件，一次次刺痛人們的緊張神經，在化學給人們帶來極大便利的同時，諸如三鹿奶粉、染色饅頭、工業酒精、瘦肉精、僵尸肉、濫用抗生素、毒品等，人們一次次受到化學帶來的傷害。

不少人感嘆現在人與人之間越來越勢利，不少商家唯利是圖，為了一時的私利，違規違法過量使用某些添加物，甚至使用一些對人類身體有害的添加物，導致社會人與人之間的信任感降低，社會和諧程度下降。

在新的時期下，化學在人類生存、生存質量和安全方面將會以新的思路、觀念和方式發揮核心科學的作用。/ 7

化學與生活課程論文

2014級土木06班20145150 王強

運用化學的手段

1.從源頭保證食品添加劑的安全 2.食品添加劑監管不只局限在食品

3.運用化學手段監測，檢驗檢疫安全。

4.優化資源利用，控制人為和自然環境的核心位置不會改變。

（抗生素污染）

步入21世紀，眺望未來，生活對化學的要求和利用會日益加大。越來越多方面會更多的使用化學。“人們要用化學方法不斷創造新的化學產品；納米生物技術、基因療法、轉基因食品、干細胞技術、生態環保型服裝、智能材料、生物質潔凈能源等，創造新藥品戰勝癌癥、艾滋病、SARS等病毒性疾病 ；戰勝老年性癡呆、心臟病與中風等影響健康長壽的頑疾。”

在未來合理的利用化學這一核心科學，適當，合理運用化學保障人們生活的健康，保證社會生活的和諧，為實現中國夢提供和諧的社會生活環境。

二、綠色化學 + 創造創新 ＝ 中國夢

改革開放以來中國取得了許多成就，作為一個發展中的大家，人口密集大國，中國超高速的增長也帶來了不小的負面效應。對能源的巨大需求，對化工生產的需求也很大，急劇的增加入口，日益擴大的資源消耗，逐漸減少人均耕地、淡水和礦產等資源的占有量下降，以及在發展過程中產生的環境/ 7

化學與生活課程論文

2014級土木06班20145150 王強

污染等等問題，亟待解決。1.環境污染

化學工業及相關產業作為國民經濟支柱產業之一，在為創造人類的物質文明作出重要貢獻的同時，在生產活動中不斷排放出大量有毒物質，化學工業也為環境和人類的健康帶來一定的危害。化學是把雙刃劍，在我國的發展過程中，產生了一系列的環境污染。日益加劇的環境污染給人類社會可持續發展帶來了嚴峻挑

戰。

當今世界，各國生產使用著的化學品約十萬種。僅美國化學工業每年就要排放約三十億噸化學廢棄物，其中進入大氣的約60%，土壤10%，表面水系10%和地下20%

【2】，而在1995年香港為打撈

4765.6噸海上垃圾，耗資1200萬港幣【3】。2.綠色化學

綠色化學即環境友好化學，主要指在制造和應用化學產品時應有效利用原料, 從源頭制止污染【4】, 而不是在末端治理污染。消除廢物和避免使用有毒的和危險的試和溶劑它是從最基本的分子科學出發提供解決環境問題的根本辦法，而不是以“繃帶和補丁”的方式來降低危害【5】。

發達國家對環境的治理，已開始從治標，即從末端治理污染轉向治本，即開

發清潔工業技術，消減污染源頭，生產環境友好產品。“綠色技術”已成為21世紀化工技術與化學研究的熱點和重要科技前沿【6】。/ 7

化學與生活課程論文

2014級土木06班20145150 王強

綠色化學是在綠色化學新學科基礎上開發的從源頭上阻止環境污染以及全程治理、綜合利用的化工技術，以期在化工生產和使用過程中實現廢物的“零排放”【7】。通過對能源的二次回收利用及處理，實現可持續發展戰略，環境友好型化學。

從源頭杜絕污染，同時運用化學的方式，對已有污染實現轉化，提煉進一步利用。用化學的方式創造一些事物，以應對沙塵暴，水土流失，土地沙漠化等問題，實現土地在綠化，資源再利用，原子高利用率，零排放，零污染。3.化學創造創新

在未來合理的利用化學這一核心科學，結合生命科學、材料科學、環境化學、綠色化學、能源化學、藥物化學、計算化學、納米化學等眾多新興的交叉領域將大大地改變傳統的化學科學的范疇與意義，掌握納米生物技術、基因療法、轉基因食品、干細胞技術、生態環保型服裝、智能材料、生物質潔凈能源等，創造新藥品戰勝癌癥、艾滋病、SARS等病毒性疾病。來改變社會和個人的生存、發展及生活方式。4.化學與中國夢

當今社會是一個競爭的社會，也是一個物化的社會。人類正面臨有史以來最嚴重的環境危機，人類與資源的矛盾越來越尖銳。一個國家，一個民族的生存發展必定跟他們的創新，創造意識相關。在新的社會背景下，運用化學對事物本質的認識，進行創造創新，尋找新的高效低污染的能源。運用化學實現對于現有難題的攻克。如利用風能，太陽能高效催化劑，尋找自動分解水產生氫氣和氧氣等理想燃料的催化劑，要從節約能源、資源，特別是防止生態和環境污染的觀點重新審視和革新傳統化學【8】，不斷更新進步，這樣才能更好地實現中國夢。/ 7

化學與生活課程論文

2014級土木06班20145150 王強

結語

綠色化學，是人類的一項重要戰略任務。從節約資源和防止污染的觀點來重新審視和改革傳統化學是綠色化學的根本目的，從而使我們對環境的治理可以從治標中轉向治本。它的高級目標是讓人類與包括動物界、植物界在內的大自然和諧發展與共存。它是保護生態環境，建立和恢復農業生態系統的多樣性和良性循環，將對環境保護產生重大影響，維護人類活動可持續發展的基本保證之一。將為我國的企業與國際接軌創造機會，為實現我國的偉大復興提供先決條件。

【1】汪朝陽.綠色化學通用教程.中國紡織出版社,2007.【2】唐有祺.化學通報.1998 【3】吳棣華.化學進展.1998 【4】閔恩澤 傅軍．化學通報，1999 【5】閆立峰，綠色化學[M]．中國科學技術大學出版社，2007 【6】劉小玉綠色化學的興起與發展[J].信陽農業高等專科學報，2006 【7】梁文平唐晉當代化學的一個重要前沿——綠色化學[J],化學進展2005 【8】楊德紅，楊本勇，李慧，張留學。綠色化學[M]．黃河水利出版社，2008 / 7

第四篇：化學與生活課程論文

化學與生活課程論文 ——第一章化學與生命

班級：13工本1班 姓名：杜茂同

學號：201301801103

化學，對于我們來說并不陌生，因為初中開始就已經開始接觸它了。或許當初沒有對化學感到太多的興趣，所以到現在也是一知半解的。就化學對人類的日常生活的影響來說，化學在我們的日常生活中無處不在。我們的衣、食、住、行無一不用到化學制品，下面我就簡單的進行分析第一章的知識。

選了這門課后，我又開始對化學有了新的認識。知道生命的定義，生命的起源和發展過程。以及了解了一些著名的為化學做出重要貢獻的名人。例如，青霉素是蘇格蘭人亞歷山大?弗萊明發現的；三大合成材料有塑料，合成橡膠和合成纖維；三大經典藥物有阿西匹林，安定和青霉素。課堂上老師講述了很多關于化學的小故事，真的讓我受益匪淺。我可以把這些故事告訴給更多的人。

化學，我了解很多東西。而米勒的穆尼實驗更是進一步驗證了尋求生物進化的軌跡。45億年前地球形成，而人類出現距今有5億年。再談談人體的細胞，它是構成生命的基本單位。我們都知道細胞種類有很多種，比如白細胞，紅細胞等等。對細胞的化學成分的分析和研究生長規律，都是可以對我們人體有幫助的，學習這些東西能夠促進我們對健康的追求。如何去更好的生活有了一定的標準。細胞的衰老及死亡是每個人都會經歷的，所以對此不必大驚小怪。日常生活中我們要養成良好的行為習慣，這樣有助于身體的健康，所謂身體是革命的本錢。

化學的基本特征是由元素構成的，其中包括大量元素和微量元素。我們的健康長壽也與化學息息相關。體內某些化學元素平衡失調時，就會導致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉移核糖核酸。蛋白質和核糖的形成是無生命到有生命的轉折點。自此我們人類對自身的了解有了新的突破，為我們人類對生命和健康的研究打下了基礎。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養品和藥品。如果沒有這些化學藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。

生命體中支撐著生命的是無數的有機化合物，重要的有糖類、蛋白質、氨基酸、肽鍵、酶、核酸等。糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機化合物。它主要是由綠色植物通過光合作用形成的。它由C、H、O所組成，化學式為Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、淀粉、糖原、纖維素。生物界對能量的需要和利用均離不開糖類。糖類物質的主要生物功能就是通過生物氧化而提供能量，以滿足生命活動的能量需要。生物界對太陽能的利用歸根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，與這兩種現象密切相關的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉化變為化學能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來源，而且在生物體內發揮其它作用，它對各類生物體的結構也起著支持和保護的作用，有時還起到解毒的作用等。總之，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。

蛋白質亦然。所有蛋白質都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的還包含其它元素。蛋白質是氨基酸聚合物，水解時產生的單體叫氨基酸。蛋白質種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們在生理上的重要性。有的蛋白質起運輸作用，有的起調節或防御作用。酶也是蛋白質，起催化作用，對生命體的新陳代謝起至關重要的作用。

核酸是由核苷酸組成。核酸分為核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）兩大類。DNA是生物遺傳物質，它們都是控制遺傳的關鍵，其中DNA的重組技術是遺傳工程研究的主導技術。遺傳工程的研究的發展將為人類解決面臨的食品與營養、健康與環境、資源與能源等一系列重大問題開辟新途徑，也具有極大的經濟發展潛力。如果采用DN重組及細胞融合等技術改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產成本就大大降低。這些氨基酸產品廣泛用于營養食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產品。如果生物固氮的遺傳工程能培養出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態氮并轉化成能被植物吸收的狀態，能直接利用空氣中的氮，不僅可以提高作物產量，增加作物的蛋白質含量，還能大大節省化肥，降低生產成本，減輕環境污染。

對遺傳與基因的了解，知道它們的定義以及一些歷史背景。1866年奧地利孟德爾定律的形成，連與交換定律的發現。明白顯性與隱形基因的規律。更是學習了基因的重組規律。隨著化學的進一步發展，基因工程開始慢慢地出現在人們的視野中。其中最具代表性的就是1997年蘇格蘭科學家們研究成功的克隆羊了。既然有基因技術，那就難免會有轉基因技術，目前，世界上的很多領域都有涉及轉基因技術，所以科技的發展，未必不是一件好事。但是，這有涉及到一個倫理問題了，所謂科技是一把雙刃劍，我們要好好的利用，來造福人類。而不是做一些有位倫理道德的事。

總之，現代生活與化學是緊密相連不可分割的。不管是生命本身作為一個過程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質條件，都離不開化學。沒有生命還有化學，沒有了化學就絕對不會再有生命存在。化學是生命存在的支柱，也是社會存在和發展的支柱和動力。

第五篇：《化學與生活》課程論文

化學與生活——核污染

學院：信息與電子工程學院

班級：電子1102

專業：電子信息工程

學號：1111100227

姓名：席靜揚

電話：***

根據百度百科的解釋，核污染主要指核物質泄露后的遺留物對環境的破壞，包括核輻射、原子塵埃等本身引起的污染，還有這些物質對環境的污染后帶來的次生污染，比如被核物質污染的水源對人畜的傷害。

核污染來源的主要途徑：核武器實驗、使用，核電站泄露，工業或醫療上使用的核物質遺失等。可見，無論是戰爭狀態下還是和平建設的進程中，核污染都會出現。

核污染危害范圍大，對周圍生物破壞極為嚴重，持續時期長，事后處理危險復雜。如1986年4月，前蘇聯切爾諾貝利核電站發生核泄漏事故，13萬人被疏散，經濟損失達150億美元。

一、戰爭中核污染

上世紀第二次世界大戰行將結束的1945年8月6日清晨8點15分，美國在日本廣島投下人類歷史上第一顆原子彈“小男孩”，造成了數十萬日本人失去生命。據最新統計，死于原子彈爆炸的人數達到275230人。

1.核爆炸

上文中已經提到，前蘇聯切爾諾貝利核電站發生核泄漏事故，經濟損失達150億美元。核物質和平情況下的使用失誤都造成如此巨大的破壞與損失，何況是美軍“蓄謀已久”的核彈爆炸呢。據統計，直接死于核爆炸的日本平民大運時五萬多人，但是在核爆后的幾年間，有數以十萬計的普通人因為白血病，骨癌，敗血病等惡疾離開人世。

鑒于核爆炸的爆炸當量難以估計，以及核爆炸后存在嚴重的核污染問題，我認為我們對于核爆炸應該做好防范，時刻準備著，特別是在當今這個復雜的國際

環境中。對于那些敵視中國的西方高層政客而言，隨著中國軍事技術和國防科技的迅猛發展，那些看似威力巨大的常規武器或已經無法對華構成多少的威脅，因此，在“必要”的時候對話使用核武或將提上他們的議程。

有些人可能會覺得，中國受到核打擊的可能性不大，因為中國具備戰略和反擊的能力。但是，借用那句俗語——害人之心不可有，防人之心不可無，我們還是要做好應對措施，因為一旦受到核打擊，那后果將是無法設想的。

2.常規武器核污染

1999年3月24日，以美國為首的北約在未經聯合國安理會授權的情況下，開始對主權國家南聯盟進行軍事打擊。北約這一侵略行徑，開了當代國際關系中極其惡劣的先例，對世界和平與發展構成了嚴重挑戰。

北約在對南聯盟長達78天的狂轟濫炸中，出動2.6萬多架次的飛機，在南聯盟10萬多平方公里的土地上投下了 2.1萬多噸炸彈，擊毀了包括學校、工廠、企業、橋梁、醫院、電站、新聞機構等民用設施在內的許多目標。南聯盟在這場戰爭中共有上千平民死亡，6000多人受傷。5月8日，美國飛機悍然襲擊中國駐南使館，造成中國3名新聞工作者犧牲，20余名外交官受傷，館舍嚴重毀壞。北約的野蠻行徑激起中國人民和全世界愛好和平的人民的強烈憤慨和譴責。

更加可恨的是，美國在南聯盟投下31000枚貧鈾彈，嚴重破壞了整個巴爾干地區的生態環境。由于美國已預做防范，其戰后維和士兵避開了那些受貧鈾彈污染嚴重的地區，并采取了一些預防措施。然而，這卻遭禍害了美國那些歐洲盟友，這種背后插刀的行為已引起它們的強烈不滿。

所謂的貧鈾彈，就是用高密度的貧鈾合金做彈芯的炮彈和炸彈，多用來穿透坦克裝甲和高防護建筑物。

作為一種常規武器，貧鈾彈在爆炸瞬間造成的爆破傷害雖然巨大，但那畢竟作用時間短。最為可怕的是，其爆炸后長達幾十年的輻射殘留危害。

國際上還是應該加強立法，規范含核輻射武器的生產和使用，深化監督機制，預防南聯盟甚至廣島慘案的發生。

二、和平建設中的核污染

在和平建設進程中，核污染主要來自于一些損壞的核電設施以及房子的建造和裝修過程。

核電設施損壞時會釋放一定量的放射性物質，其中一些“壽命短”的放射性物質相對來說危害不大，另一些“壽命長”的放射性物質則要危險得多，例如——U-235，U-238。據了解，核反應堆完全熔解后，會釋放出另一種危險物質銫-137。銫-137有劇毒。銫-137的半衰期為30年，人會通過食物和水將其攝入，或類似灰塵被人吸入。與其接觸，會增加癌癥的患病率。

對于和平建設進程中的核污染，福島事故家喻戶曉2011年3月11日因2011年日本東北地方太平洋近海地震的影響造成1F所有的渦輪機及反應堆自動停止，之后亦發生緊急用的柴油發電機故障停止運轉。隨之發生冷卻水循環系統異常。為釋放圍阻體壓力也將蒸汽排放到大氣中，之后發生氫氣爆炸、接著建筑物崩落等事故。

因此，核污染具有其偶然性，所以防范變得非常重要。目前主要的防治措施有：

1.嚴格控制能引起核污染的原料生產加工使用。

2.通過立法限制核的使用和核原料的買賣，交易。

3.使用核能源要確定其安全性，以安全最大化為原則。

4.加快核能的科技研究，更深入的了解其原理，以更好的掌握和利用核能。

5.避免核戰爭，約束有核國家關于核武器的研制和開發。

6.進行核試驗和開發核能，應盡量使之在比較偏僻的地方進行，如果有事故，使其造成損失最小。

7.加強管理削減核污染源、加強現有處理方法的聯用、開發微生物處理新技術和開發基因工程修復植物。

8.加強食品，特別是海洋食品（比如食鹽）的核污染檢測，防止大面積污染。