第一篇：營養政策--中國營養改善行動計劃

營養政策(中國營養改善行動計劃)--中國營養改善行動計劃

一、前言

（一）食物與營養是人類生存的基本條件，也是反映一個國家經濟水平和人民生活質量的重要指標。改革開放以來，隨著國民經濟的迅速發展，我國食品生產以及人群的營養與健康狀況有了較大的改善。1992年全國營養調查結果表明，我國人均熱能日攝入量2328千卡，蛋白質68克，脂肪58克，已達到基本滿足人體營養的需要。但是，由于經濟發展的不平衡以及人群營養知識的不足，致使我國居民中仍然存在著不可忽視的營養不良問題。

國家統計局1992年進行的中國兒童情況抽樣調查表明，我國5歲兒童體重不足檢出率為10%-20%，生長遲緩檢出率平均為35%，個別貧困地區高達50%以上，即全國約有2160萬兒童體重不足和4200萬兒童生長遲緩。另外，兒童中因鐵、碘、維生素A、D缺乏等造成的營養性疾病也較多。這種狀況嚴重影響兒童的健康和智力的發育，甚至導致兒童死亡率的升高，進而將會影響國民健康水平的提高和經濟的發展。隨著經濟的發展和居民收入的提高，膳食結構及生活方式發生了變化，營養過剩或不平衡所致的慢性疾病增多，并且成為使人類喪失勞動能力和死亡的重要原因。據衛生部統計，我國每天約有15000余人死于慢性病，已占全部死亡的70%以上，而且由此造成的經濟損失十分驚人。

（二）人類社會發展的歷史證明，膳食結構的變化與經濟發展密切相關，是社會經濟發展的重要特征。隨著國民經濟的增長，居民對動物性食品的需要不斷增加。中國預防醫學科學院對12個省（自治區、直轄市）的一項調查表明，1992年城鄉人均谷類和薯類消費與1982年相比，分別下降了10.9%和49.4%，而肉、蛋、奶和水產品的消費分別增加了81.1%、200%、323%和97.4%，這種對動物性食品需求的顯著增長直接影響到糧食生產和食物消費結構的改變和發展。目前，我國城鄉食物消費正處于由溫飽型向小康型過渡的時期。這為調整和引導食物生產和消費提供了一個極好的機會。抓住這個機會，制定合理的營養政策，科學調整食物結構，不僅能有效地控制慢性病的發生，而且能正確地引導我國的食物生產，促進我國居民盡快形成合理的食物消費習慣，最終促進經濟的發展和社會的進步。

（三）1992年12月在羅馬召開的全球性部長級營養會議通過了《世界營養宣言》和《世界營養行動計劃》，包括中國在內的159個國家的代表作出承諾，要盡一切努力在2000年以前消除饑餓和營養不良。要實現這一目標，盡快改善我國居民的營養狀況，特制定《中國營養改善行動計劃》。

二、目標

（四）總目標。通過保障食物供給，落實適宜的干預措施，減少饑餓和食物供給，落實適宜的干預措施，減少饑餓的食物不足，降低熱能--蛋白質營養不良的發生率，預防、控制和消除微量營養素缺乏癥；通過正確引導食物消費，優化膳食模式，促進健康的生活方式，全面改善居民的營養狀況，預防與營養有關的慢性病。

（五）具體目標。

1、全國人均熱能日供給量2600千卡，蛋白質72克，脂肪72克。貧困地區人均熱能日供給量2600千卡，蛋白質67克，脂肪51克。

2、孕婦和兒童的缺鐵性貧血患病率較1990年降低1/3。

3、提高4-6月以內嬰兒的純母乳喂養率，到2000年，使母乳喂養率以省為單位達到80%。4、5歲以下兒童中度和重度營養不良患病率較1990年降低50%。

5、基本消除5歲以下兒童維生素A缺乏病。

6、到2000年，全國消除碘缺乏病。

7、減緩與膳食有關的慢性病發病率上升的趨勢。

8、2000年全國主要農產品產量目標： 農產品名稱 產量（百萬噸）糧食（含大豆）490-500 大豆 17.8 肉類 68 禽蛋類 22 奶類 8 水產品 40 油料 25 糖料 90-110 蔬菜 260 水果 62

9、加工食品在食品中的比重由現在的30%提高到40%。

10、增加生產符合國家標準的富含微量營養素的糧食加工品和營養強化食品。

11、全民食鹽加碘。

三、方針與政策

（六）將提高居民的營養水平作為國家長期發展戰略的一部分。各級人民政府要在財力、技術和物質方面給予必要的支持，為實現國家目標打好基礎。動員社會各方面力量支持營養改善工作，積極爭取國際援助，加強國際技術合作與交流，力求實現：減少貧困和消除致貧原因；增加食物的供應量及實現消費量，特別是嬰幼兒食品消費量；提高醫療保健服務質量；增加生產能力和促進經濟增長。

（七）加強部門間的合作。計劃、財政、農業、輕工、貿易、衛生、教育、技術監督、工商管理、統計、鹽業等部門要密切協作，以確保計劃的實施、監測和評估。

（八）進一步加強促進農業發展的政策，以科學引導生產，因地制宜，不斷擴大農作物品種，提高產量和質量。在保證市場需求的同時，實施相應的食物生產結構調整政策，大力發展草食家禽，加快發展禽、蛋、奶、牛羊肉的生產、加工，繼續提高水產養殖和淡水產品比重，積極而有計劃地開發食物新資源。

（九）實行引導消費和鼓勵生產相結合的政策，從調整食物生產結構入手，促進食物資源的合理開發利用，同時引導城鄉居民適度消費，使生產結構、消費結構和膳食營養結構配套協調。

（十）重點解決貧困地區的營養改善問題。在堅持從經濟開發入手開展扶貧工作的同時，重視健康及營養問題并將之納入扶貧計劃。在營養改善行動中，應特別注重改善兒童、婦女、殘疾人、老年人及低收入人群的營養狀況。

（十一）繼續推行控制人口數量，提高人口素質的基本國策，保持人口、環境與食物供給的平衡。

（十二）加強對《中華人民共和國農業法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和**嬰保健法》和《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》等與營養相關法律、法規的執行力度，加強預防保健工作，努力降低食源與水源性疾病的發病率。

（十三）加強對糧食、肉類、水果、蔬菜等食品流通渠道的管理，提高食品保鮮質量，建立合理的流通體系。

（十四）加強對食物生產、食品流通、食品工業、營養與健康等方面的人才培養及研究機構和科技隊伍的建設，同時加強對各類人員的營養知識培訓，促進人力資源的開發。

（十五）加強營養科研事業的建設，特別是營養基礎科學研究的建設，重點扶持一批營養和食品工業與流通研究所，增強其開展基礎研究和開發新產品、新技術、新工藝的能力，大力推廣研究成果和促進技術轉讓。

（十六）加強信息工作，促進營養知識尤其是母乳喂養、科學育兒、膳食平衡等知識的宣傳和普及。

（十七）有計劃地加強非政府組織機構的參與活動。

四、策略與措施

（十八）將營養目標納入有關法律、法規、政策和計劃。

1、將有關營養政策列入國家經濟和社會發展規劃，各級財政部門應視情況給予必要的經費支持。

2、各有關部門的工作計劃要體現與本部門工作相關的營養目標和措施。

3、各地要依據本計劃并結合有關部分的工作計劃，因地制宜制定具體的營養改善行動計劃，將營養目標列入當地經濟和社會發展的總體規劃。

（十九）加強有關營養與食品衛生工作的法制建設。

1、認真實施《母乳代用品銷售管理辦法》。

2、制定《特殊營養食品專用標志管理辦法》。

3、制定《營養標簽管理方法》。

4、制定與營養和公共營養相關領域的法律、法規。

5、制定《嬰幼兒食品管理辦法》。

6、制定《兒童營養不良防治方案》。

7、進一步完善食品衛生的法律、法規及標準體系。到2000年，使我國食品衛生法規接近國際標準。

（二十）增加食物生產及改善家庭食物供應。

1、農業部門在繼續抓緊糧食生產，提高糧食質量的同時，加快發展耗糧少，轉化率高的畜、禽和水產品的養殖。到2000年，豬肉量占肉類總量的比重為67%，禽類和牛羊肉的比重分別為19%和12%，水產品人工養殖產量占水產品總產量的比重從目前的56%上升到60%以上。大力發展豆類產品的生產，并開辟其他增加蛋白質資源的途徑。積極促進綠色食品生產，保護農業生態環境。

2、進一步完善國家糧食及農副產品兩級儲備體系，重點扶持商品糧等生產基地。加強國家對糧、肉、蛋、奶、水產品和蔬菜、水果等食品價格的宏觀調控，穩定市場，保障低收入人群及遭受自然災害地區人群的基本食物供給。

3、積極發展食品加工業，使加工食品在膳食中的比重由目前的30%上升到40%左右。

4、不斷改進保鮮和保藏技術，最大限度地減少食物在加工、運輸、銷售和貯藏中的營養損耗。到2000年，使糧儲技術及鮮肉、鮮菜等儲運技術接近或達到國際先進水平。

5、各級人民政府要認真落實國家有關扶貧政策，鼓勵貧困地區的干部和群眾，發揚自力更生、艱苦奮斗的精神，在國家扶持下，依靠科技進步，開發利用當地資源，合理安排家庭食物生產與消費，解決食物供給。

6、各級人民政府要組織推廣科學種植和養殖技術，提高農、牧、漁業產品的產量，豐富家庭食物的品種，提高膳食質量，繼續搞好菜籃子工程，豐富城鄉農副產品市場。

7、調整酒類產品結構，實現糧食酒向果類酒轉變，蒸餾酒向發酵酒轉變，高度酒向低度酒轉變，普通酒向優質酒轉變，在適度滿足市場需要的同時，大力節約釀酒用糧。

（二十一）提高食品和飲用水質量，預防傳染性疾病。

1、加強食品安全管理，依法嚴厲打擊生產經營假冒偽劣食品的活動，逐步擴大食品衛生監督覆蓋率。到2000年，餐飲業（街頭食品除外）餐具消毒合格率達到90%。

2、完善各類食品生產衛生規范的制定工作并在主要食品行業全面推行。建立健全食品生產經營企業的質量控制與管理體系，在各類食品生產、經營過程中，逐步推廣使用危害分析關鍵控制點（HACCP）系統的方法。對肉類食品生產、貯藏、運輸和銷售的衛生管理與冷鏈化程度的提高要予以特別重視。到2000年，城市肉類食品冷鏈化程度達到80%。

3、加強對食品餐飲業和食品生產企業的管理，逐步建立并實行營養師（士）制度。

4、加強對食品安全與衛生監督檢驗人員、食品生產經營企業管理人員、從業人員和檢驗人員的培訓，做到合格上崗。

5、加強對街頭食品和衛生合格率較低食品的衛生管理與監督，大幅度降低食物中毒與食源性疾病發病率。到2000年，使食品衛生總合格率達到88%。

6、促進農業持續發展，減少農藥使用量，加強對農藥使用的管理與監督，做好農藥使用技術培訓，降低農作物中的農藥殘留量。

7、加強化學品管理，防止或減少有毒化學品對食物的污染。

8、搞好環境衛生，進一步加快農村改水步伐，保護水源，減少城鄉生活飲用水污染，降低水源性傳染病的發生。

9、降低腹瀉病死亡率，使80%的腹瀉病患者能得到口服補液治療。

（二十二）提倡母乳喂養，改善兒童營養。

1、由衛生部門編制母乳喂養、輔助食品添加及嬰幼兒科學喂養等方面的培訓教材和健康教育材料，對衛生保健人員進行培訓并通過他們對社會和嬰幼兒家長進行健康教育。

2、推進愛嬰醫院計劃，在所有醫院的產科和家庭接生中推行母乳喂養。

3、提倡科學的家庭化輔助食品的制作，防治5歲以下兒童營養不良和缺鐵性貧血。

4、有計劃、有步驟地普及學生營養午餐。

5、食品工業部門要加強對斷奶食品、兒童營養食品、強化食品及學生食品的開發和生產，衛生部門要加強對這些食品的衛生監督和對嬰幼兒配方食品及自制食品的監督指導。

（二十三）預防微量營養素缺乏癥。

1、衛生部門要針對人群微量營養素缺乏情況，提出相應的防治措施和建議。

2、制定微量營養素缺乏病防治規劃。

3、落實全民食鹽加碘措施。

4、食品工業生產和加工部門要適應廣大消費者需求，發展具有優勢的營養強化食品和糧食加工品。居民家庭菜園應大力提倡種植富含微量營養素的蔬菜。

5、對3歲以下兒童實施補充維生素A的干預措施，由衛生部門在試點基礎上擴大實施范圍。

6、加強防治兒童佝僂病。

（二十四）保護處于困難條件下的人群。

1、采取有效行動，保障遭受自然災害人群的食物供應。

2、對老年人營養予以足夠重視。供應營養豐富的膳食并宣傳健康的生活方式，以滿足不同年齡段和不同健康狀態人群的需要，預防慢性非傳染性疾病和降低營養缺乏性疾病的發生。

3、有關部門制定幫助殘疾人改善營養的計劃。

（二十五）加強營養人才培訓及營養教育。

1、加速培訓營養人才，在辦好正規的高等和中等醫學院校有關營養類專業教育的同時，通過各種形式發展營養學教育，逐步在農業、輕工、商業、糧食等院校開設有關營養科學課。

2、加強培訓在職營養專業人員，制定培訓計劃和作出相應的規定，使營養人才得到合理的使用。

3、有計劃地對從事農業、商業、糧食、輕工、計劃等部門的有關人員進行營養知識培訓。

4、將營養知識納入中小學的教育內容。教學計劃要安排一定課時的營養知識教育，使學生懂得平衡膳食的原則，培養良好的飲食習慣，提高自我保健能力。

5、將營養工作內容納入到初級衛生保健服務中，提高初級衛生保健人員的營養知識水平，并通過他們指導居民因地制宜、合理利用當地食物資源改善營養狀況。

6、利用各種宣傳媒介，廣泛開展群眾性的營養宣傳教育活動，推薦合理的膳食模式和健康的生活方式，糾正不良飲食習慣。

（二十六）評估、分析和監測。

1、在現有衛生防疫機構內，設立營養監測系統和營養監測與信息中心，所需人員內部 調劑解決，完善營養調查和評估制度，為制定政策提供依據。

2、各地根據具體情況，將營養指標納入本地區經濟發展統計指標體系。

3、衛生部和國家統計局在做好年度監測的同時，每5年和10年分別組織一次全國中等規模的營養抽樣調查和較大規模的抽樣調查或普查。

五、組織與領導

（二十七）國家計委、國家教委、國家科委、民政部、財政部、農業部、國內貿易部、對外貿易經濟合作部、廣播電影電視部、衛生部、國家統計局、國家工商行政管理局、中國輕工總會、中華全國供銷合作總社、國家技術監督局、國務院扶貧開發領導小組辦公室、中華全國婦女聯合會等單位協同組織實施本計劃。衛生部負責日常管理工作。（二十八）國家食物與營養咨詢委員會負責提供信息、建議，供有關方面實施本計劃參考。

（二十九）各級人民政府負責組織實施當地的營養改善行動計劃。

（三十）各部門負責組織實施本部門工作計劃并檢查執行效果。

（三十一）進一步加強與聯合國開發計劃署、聯合國糧食及農業組織、世界衛生組織、聯合國兒童基金會、世界銀行、世界糧食計劃署等有關國際機構的合作，將國際營養大會的后續行動與我國目前正在執行的有關項目相結合，爭取國際上的技術和經濟援助。http://www.tmdps.cn:80 政策法規 2005年4月6日

第二篇：營養改善實施方案

榕江縣樂里鎮瑞里學校

學生營養改善計劃實施方案（試行）

（2012年3月修訂）

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發?2011?54號）、《貴州省人民政府辦公廳關于印發貴州省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》（黔府辦發?2011?134號）及榕江縣教育和科技局文件精神，進一步改善農村義務教育學生的營養狀況，提高農村義務教育學生的健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平。結合學校實際，特制瑞里學校實施農村義務教育學生營養改善計劃實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、熱乎可口的午餐。

三、基本情況

瑞里學校坐落在樂里鎮大瑞村東南角，位于樂里鎮東大門，距縣城68公里，距樂里鎮12公里，與寨蒿鎮八平村接壤，是典型的以侗、苗族同胞為主的少數民族聚居區，是一所農村寄宿制學校，服務大瑞、小瑞、孖魯、黎明、斗篷、高崗等6個行政村17個自然寨的適齡兒童到學校就讀。全片區有完小一所，教學點3所，專任老師34人。瑞里學校2012年春季學期共開設11個班級，在校學生總數462人（其中適齡學生428名，學前班34人），女生171人；教職工30名，校舍面積4878㎡，其中食堂面積110㎡，基本滿足學生就餐條件。

四、實施內容

國家農村義務教育階段學生營養改善計劃，讓學生享受營養餐。全校在校學生營養餐補助標準為每生每天3元，由國家補助的3元資金解決，以提供食物的形式進行直補，由學校食堂每天上午為每名學生提供一頓3元營養早餐。

五、保障措施

（一）、組織機構及人員職責

為確保我校“計劃”的順利實施，特成瑞里學校學生營養改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、營養改善計劃工程領導小組

組

長：楊正國（校 長）

副組長：楊光玉（副校長）陸仕飛（黨支部書記）

成員：楊春喜（報帳員）吳厚祥（后勤主任）吳國才（教務員）食堂工作員：羅康文（食堂事務長）林澤熙

楊再榮

龍勝英 各班班主任及任課教師

領導小組下設辦公室在瑞里學校總務處，由楊春喜同志任辦公室主任，負責學校營養改善計劃工程具體組織實施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責：

楊正國（校長）：學校營養改善計劃工程第一責任人，對學校營養改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養改善計劃工程實施工作。制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織領導小組監督檢查。

楊光玉（副校長）：具體負責學校學生營養餐工作的管理、組織實施及班級開展營養餐工作的指導、督查。

陸仕飛（黨支部書記）：具體負責營養改善計劃工程的宣傳工作，對學校學生營養餐經費使用、供餐情況進行監督。

吳厚祥（后勤組長）：主要負責安排聯系配送雞蛋、大米、肉類等食品的采購工作。

楊春喜（報帳員）：主要負責建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。

吳國才（教務員）：主要負責對加工間的衛生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業人員操作過程中存在的問題及時匯報營養改善計劃工程領導小組并予以整改和指導，避免安全事故發生。

羅康文（食堂事務長）：主要負責營養食品的接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發及學生用餐環節的監管工作。組織食堂工作人員落實營養改善計劃加工操作的具體環節。

班主任：是本班“營養改善計劃工程”具體責任人，對“營養改善計劃工程”的實施和發放食用過程直接負責。負責領發和監督學生食用，組織好學生就餐，維護就餐秩序，詢問學生食用后的情況。要確實認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養改善計劃工 程領導小組報告班級情況。

食堂工作人員：對“營養改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、營養改善計劃工程領導小組的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

六、供餐方式

（一）本校適齡學生428人，擬采用食堂供餐方式。

（二）工作流程及分工要求：

1、采購供應和臺帳檔案管理組：

組長：吳厚祥（采購組長）楊春喜（檔案組長）采購員：黃同高 江 薦 楊光明 林安杰 楊秀輝 檔案成員：各班班主任

2、質量監督和加工管理組： 組長：羅康文

成員：楊再榮 林澤熙 龍勝英

3、食堂衛生管理監督小組： 組長：吳國才

成員：各班班主任

4、經費使用監督小組： 組長：楊正國

成員：黨支部 教導處 教代會

（三）工作實施具體步驟：

采購組根據供餐計劃采購營養食品——質量監督組檢查供應食品的數量、質量并簽收保管——事務長組織加工人員按質按量加工——食堂工作人員按班分發食物——各班領取食物班主任老師督促學生用餐并填寫用餐登記表——收洗飲具打掃衛生——餐后由班主任老師或班級學生將登記表交檔案管理員。

（四）實施范圍和標準：

每生每天免費提供葷素搭配營養早餐一份，根據資金使用情況適時更換食譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）實施時間：

從2012年3月20日起實施。

（六）就餐形式： 先由各班統計人數，報告到加工組，再由加工組按上報人數發給各班炊具，領餐后由各班班主任監督食用，領導小組巡回檢查。

七、安全事故應急處理預案

（一）領導機構與職責：

1、食品衛生安全事故應急處理領導小組： 組 長：楊正國

副組長：楊光玉 陸仕飛 成 員：全體教職工

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）日常工作開展：

1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，總務為直接管理責任人，各班主任為食品安全報告人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

（三）具體應急措施：

學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行 搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向中心校、教育局和縣防疫站報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

（四）注意事項：

1、穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂；

2、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；

3、發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治；

4、迅速向教育局及衛生防疫部門報告；

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣；

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況；

7、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

八、食堂建設添置規劃

1、購買不銹鋼大號盆12個、中號盆12個、勺子22把。

2、購買學生飯盒550個。

3、購買紗布10米。

4、購買塑料水管200米。

5、購買食堂人員工作服8套。

6、購買大號消毒柜1臺。

九、監督舉報電話

監督舉報電話：校長室：08556722580 ***總務處：*** ***

樂里鎮瑞里小學 年3月16日

2012

第三篇：營養餐改善計劃

營養餐改善計劃

為改善我鄉學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據各級各部門有關文件精神，我校決定實施小學生“營養改善計劃”工程。為確保“營養改善計劃工程”的順利進行，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，通過定點招標采購，按時配送發放，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

1、堅持政府統籌、部門合作、教育牽頭、學校執行的原則。

2、堅持先行試點、分步實施、創造條件、全面推開的原則。

3、堅持統一部署、規范管理、嚴格把關、確保質量的原則。

4、堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

5、堅持廣泛宣傳，學生、家長自愿的原則。

三、實施范圍和方式

在校的所有學生供應三元學生牛奶、雞蛋、雙匯王中王優級火腿腸的營養食品，由學校科學搭配食譜，每天以實物形式直接配發給學生食用。

四、補助標準

“營養餐改善計劃”配發標準目前按每生每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。

五、具體操作辦法

1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。

2、資金管理和使用：按照補助標準和人數每期每月與供應商進行實際結算，在堅持學生和家長自愿的原則下發放，建好專賬，并且與學生家長簽定學生自愿享受“營養餐”協議書。各校要記錄好平時學生食用“營養餐”情況。

3、確定供應方案：“營養餐”食品（學生飲用奶、面包）由教育局牽頭，采購中心、監察、特價、食品監督、衛生等單位直接參與，確定品牌、價格和數量。供應商應按合同將“營養餐”食品及時配送到學校。學生飲用奶和火腿腸每周至少配送1次，學生食用雞蛋當天送，送到的食品必須在保持期內，超過時限的，學校有權拒收。學校確定專人管理和發放“營養餐”食品。

六、領導機構及職責

（一）領導機構：

為加強對小學生實施“學生營養餐改善計劃”的組織領導，學校成立由校長任組長，主任任副組長‘學生營養餐改善計劃’工作領導小組。

（二）工作職責：

1、制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。

2、專帳專管，確保學生安全使用。

3、定期組織社會監督部門負責對少年兒童“營養餐”食品安全的綜合監督，定期開展對學校食品安全的檢查，對違規操作引起食品安全事故進行查處。

4、成立相應的工作小組，落實責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學性強，操作性強。

5、學校負責落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區內廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統計上報自愿享受“營養餐”的人數，要與學生及家長簽定自愿享受“營養餐”協議書，做好“營養餐”食譜的搭配制度、食品的保管分發、學生健康教育和特困學生救助等工作。同時認真做好學生食用“營養餐”各環節的安全工作，及時收集新增的垃圾，培養學生飯前洗手的良好習慣。在實施中，不能挪用、浪費資金，不準備克扣實物。

第四篇：營養改善計劃情況匯報

營養改善計劃

（食堂供餐模式）實施情況匯報

營養改善計劃是德政工程、民生工程、發展工程，是黨和政府的一項惠民政策，根據西教科【2012】195號文件精神，結合我校實際情況，本期采用“食堂供餐模式”實施“營養改善計劃”。現將實施情況匯報如下：

一、建立保障機構、制定管理制度

（一）、為確保計劃的有效實施，規范管理，責任到人，特成立以校長謝洪為組長的學生營養改善計劃領導小組。

（二）建立監督機制，確保營養餐工程的正常實施。嚴格實行領導陪餐制度，每天檢查營養餐的質量。

(三)、定期或不定期召開各班班長、生活委員會議，聽取學生意見和建議，不斷改進、創新，提高學生對營養餐的滿意度。

三、制定實施細則

學校根據實際，確定營養改善計劃為食堂供餐模式，每天早餐（農村學生早餐以吃米飯為主）為學生提供價值3元的一份葷菜。學生憑政府營養餐券在早餐時，在學校食堂領取營養餐一份。具體做法是：

1、根據學生身體營養平衡狀況，定好營養餐食譜，經常變換肉食種類，更換加工方式。

2、為確保營養餐足額分發，每天下午5點半至6點半期間，由各班生活委員到食堂領取“政府營養餐券”，并做好登記，然后分發

給每位學生，讓學生在“政府營養餐券”上簽字，再由生活委員回收并交到食堂換取營養餐卡，第二天早餐時學生憑食堂營養餐卡領取營養餐。這樣做有兩個好處，其

一、食堂便于計劃，根據簽字學生人數，生產加工營養餐份數，確保足額；其

二、學生使用食堂分發的餐卡（塑料卡片）不易造成損壞，確保紙質的“政府營養餐券”完整回收，便于結賬。班主任每天做好學生的用餐記錄，月底讓用餐學生核實簽名，然后交回總務處。每月按“營養餐計劃用餐登記表”、“ 政府營養餐券領用登記表”等表冊確認食堂供餐份數。確保食堂供餐足額、真實，避免虛報營養餐份額。

總之，市營養辦領導有方，學校組織實施得力。一個多月的“食堂供餐模式”實施下來，學生基本滿意。

2012-10-12

第五篇：營養改善計劃工作總結

營養改善計劃工作總結

（2017—2018學第一學期）

隆德縣楊河鄉上岔小學 2018年1月4日

營養改善計劃工作總結

自農村中小學義務教育階段學生營養改善計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，認真落實學生營養餐改善計劃，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務。現將本營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養改善計劃工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

學校高度重視學生營養餐宣傳力度，多次召開行政會，教師會，家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養餐改善計劃文件精神，切實讓社會知道這一惠民政策。我校經常召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信，還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與

學校成立了學生營養餐工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分發早餐雞蛋和營養午餐等，盡量讓學生吃好吃飽。

四、健全管理制度、落實工作責任制 為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我校制定了《學生就餐管理制度》、《營養改善計劃實施方案》、《學生營養午餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和相關責任人簽訂食品安全管理責任書。

五、認真組織，及時發放

本學期有126人享受營養改善計劃早餐和午餐供應，各班班主任每天上報到校人數，管理員及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養改善計劃工作萬無一失，每天班主任教師陪餐，并及時針對學生就餐工作進行指導和安排。六，存在的問題，來年打算

1、操作間設備老化陳舊，有些設備已經無法使用。

2、因學生年齡小，清潔工作有難度。

3、來年從兩方面著手整改：

第一、在營養午餐發放過程中強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，加強教育學生愛惜糧食，堅決制止浪費現象再發生。

第二、籌措資金，改善營養餐設施設備，盡量為學生提供良好的營養餐需求。總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我校要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。